Ce conține multă vitamina C. Ce alimente (fructe și legume) conțin cea mai mare vitamina C?

Vitamina C (acid ascorbic) poate fi numită pe bună dreptate forta motrice corpul uman- îndeplinește atât de multe funcții importante. Deficiența are chiar un impact negativ asupra stării de spirit. Pentru a asigura doza zilnică(de la 75 la 130 mg), este important să aveți o idee despre ce alimente conțin vitamina C în cantitatea potrivită.

Un mare plus este faptul că fructele de pădure și legumele bogate în acid ascorbic nu trebuie importate din străinătate - majoritatea cresc în aproape toate regiunile Rusiei și pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară în timpul verii.

Barbados acerola cirese

100 g din aceste fructe de pădure exotice conțin cea mai mare parte de vitamina C - până la 2500 mg și, conform unor date, până la 3300 mg. Dar la vânzare în proaspăt practic niciodată găsit, cel mai adesea în preparatele farmaceutice.

Măceșul

Măceșele sunt liderii printre alimentele disponibile în ceea ce privește cantitatea de vitamina C - aproximativ 1250 mg la 100 g. Pentru a completa doza zilnica 15 fructe de pădure uscate sunt suficiente. Pentru a păstra toată vitamina din fructe, nu trebuie să le fierbeți sau să le lăsați mai mult de 12 ore.

Ardei dulce (ardei gras)

100 g de fructe roșii conțin aproximativ 250 mg de vitamina C, cu concentrația principală în zona tulpinii, care este de obicei tăiată. Această legumă conține o cantitate mică de enzime care distrug acidul ascorbic, astfel încât o parte semnificativă din acesta este reținută chiar și după tratamentul termic.

Coacăz negru

O mână mică de boabe de coacăze negre este suficientă pentru a furniza organismului vitamina C pentru o zi (200 mg la 100 g de fructe). Mirositoare ceai sanatos pot fi preparate din crenguțe și frunze (conțin mai mult „acid ascorbic” decât fructele).

Cătină

Fructele acestui copac sunt numite „boabe de aur” și nu numai pentru culoarea lor. Cătina are o masă Proprietăți de vindecare, iar conținutul de vitamina C din acesta nu este inferior coacăzelor negre. Pentru a nu distruge substanțe valoroase, această boabă poate fi:

• uscat;
• a ingheta;
• stoarceți sucul și pasteurizați-l (nu poate fi sterilizat);
• se presară cu zahăr și se păstrează la frigider.

Pătrunjel

În ceea ce privește cantitatea de vitamina C, pătrunjelul se află în primele zece - 150 mg la 100 g de frunze. Cel mai mare efect pentru organism se obtine daca verdeturile sunt consumate proaspete, dar taiate si depozitate la congelator au aceeasi compozitie. Pătrunjelul de vară congelat conține de 2 ori mai mult acid ascorbic decât într-o seră de iarnă.

ardei iute (chili)

Leguma este agresivă, dar conține multă vitamina C - 144,6 mg la 100 g. Se folosește atât în Medicina traditionala, și ca condiment pentru preparate.

varză de Bruxelles

Varza de Bruxelles sunt excelente produs dietetic, bogat substanțe utile si fibre. 100 g de capete mici de varză conțin 120 mg de acid ascorbic.

Mărar

Această plantă condimentată este folosită în mod activ ca condiment, precum și în salate. O grămadă de 100 de grame de verdeață conține 100 mg de vitamina C. Mararul nu se va pierde caracteristici benefice, aromă și gust nici sub formă de înghețată, nici în formă uscată.

Cheremsha

Gustul lăstarilor acestei plante seamănă cu usturoiul, așa că sunt adesea folosiți în diferite preparate. Dar principala valoare a usturoiului sălbatic este în compoziția sa: împreună cu vitamina C (100 mg la 100 g), tulpinile conțin mult necesar unei persoane microelemente.

Fructe

Fructele dulci suculente sunt plăcute și gustoase la mâncare, ceea ce simplifică sarcina de a oferi copiilor acid ascorbic. Contrar opiniei stabilite încă din epoca sovietică că citricele sunt fructele care conțin cea mai mare vitamina C, această grupă nu se află deloc pe primul loc.

Bogat în acid ascorbic (conținut aproximativ la 100 g):

1. „Agrișă chinezească”, cunoscută și sub numele de kiwi. În fructele galbene există până la 182 mg, în fructele verzi – până la 80 mg.
2. Guava (guava) conține 125 mg.
3. Papaya - 94 mg.
4. Portocalele conțin până la 74 mg.
5. În lămâi și mandarine până la 40 mg.

Problema cu fructele de peste mări este livrarea și depozitarea. Sunt îndepărtate necoapte și tratate cu fungicide, altfel prezentarea lor se pierde foarte repede.

Peste șase luni de depozitare, cantitatea de vitamina C din orice fruct se reduce la jumătate, chiar dacă sunt cultivate și colectate conform tuturor regulilor. Mai mult, indiferent de ce condiții de depozit sunt create.

Cum se păstrează acidul ascorbic

Vitamina C, indiferent ce produse conțin, tinde să fie distrusă la contactul cu oxigenul, așa că lăsați-le tăiate în pentru o lungă perioadă de timp nu merita. Același lucru este valabil și pentru frunzele și verdeața de salată.

UNDE ESTE CEA MAI CONȚINUTĂ VITAMINA C?

Este dificil să supraestimăm importanța pentru corpul nostru vitamina C- „vitamina vieții”, ale cărei funcții cele mai importante sunt protejarea sistemului imunitar și menținerea proceselor mentale normale.

De ce este vitamina C atât de utilă?

1. Vitamina C protejează organismul de un număr mare de infecții virale și bacteriene.

2. Creste elasticitatea si rezistenta vase de sânge, atât cel mai gros cât și cel mai subțire. Prin urmare, elimină ridurile, ameliorează venele varicoase și hemoroizii și întărește țesutul conjunctiv.

3. Îmbunătățește starea ficatului.

4. Reduce impactul diverșilor alergeni.

5. Ia parte la curățarea organismului de otrăvuri și toxine.

6. Ajută la reducerea colesterolului din sânge.

7. Accelerează vindecarea rănilor, a arsurilor și a gingiilor care sângerează.

8. Creste rezistenta organismului la orice efecte adverse.

Spre deosebire de noi oamenii, aproape toate animalele pot sintetiza vitamina C in corpul lor, motiv pentru care sunt cel mai putin sensibile la boli si nu racesc.Din pacate oamenii sunt lipsiti de aceasta oportunitate.

Natura a aranjat-o în așa fel încât vitamina C, la intrarea în organism, să fie inclusă instantaneu în metabolism, astfel încât deficiența ei să poată fi completată rapid. În caz de răceală sau infectie virala el ajuta sistem imunitar respinge un atac, iar excesul este ușor eliminat din organism.

Liderul incontestabil în conținutul de vitamina C -

Măceșul

locul 2 ocupa-rosu ardei gras, catina, coacaze negre

locul 3-ardei verde, patrunjel (ierburi), marar

cu atat mai putin in conopida proaspata, capsuni de gradina, varza alba proaspata, citrice (portocale, lamai, grapefruit, mandarine), conopida fiarta, coacaze albe.

Plantele medicinale conțin cea mai mare parte de vitamina C:

rădăcină de brusture, lucernă, mullein, coada-calului, hamei, eyebright, nai, semințe de fenicul, mentă, varec, schinduf, pătrunjel, urzică, șoricel, trifoi roșu, măcriș.

Fiecare familie se poate asigura cu un aport semnificativ de vitamine pentru iarnă. Prin conservarea acasă puteți obține foarte continut ridicat vitamine Uscarea măceșelor și adăugarea zahărului de coacăze negre nu necesită nicio abilitate specială.

Cel mai simplu este să prepari o infuzie de măceșe.

Este foarte gustoasa, mai ales cu miere sau sirop de fructe, asa ca copiii se vor bucura sa o bea.

De asemenea, puteți prepara sirop din măceșe adăugând roșu și aronia, viburnum, merișor, păducel. Acest sirop se poate consuma 1 lingura. De 3 ori pe zi și dați copiilor mici 0,5-1 linguriță. - aceasta va asigura prevenirea multor boli.

Sănătatea dinților și a gingiilor este restabilită rapid dacă consumați suplimentar vitamina C- nu numai că ucide agenții patogeni carii, dar ajută și la întărirea calciului smalț dentar. Dacă luați o doză crescută de acid ascorbic când gingiile sângerează, atunci după o jumătate de oră vă puteți peri dinții în siguranță: vasele de sânge din țesutul gingiilor se vor întări rapid.

Nevoia de acid ascorbic crește în condiții climatice nefavorabile. Deci, în Antarctica, o persoană trebuie să ia 250 mg pe zi vitamina C. Cu sarcina musculara mare, situatii stresante, sarcina, alaptarea, majoritatea bolilor trebuie sa-i mareasca consumul.

50 mg pe zi pentru copii și 60 mg pentru adulții de ambele sexe, 70 mg pe zi pentru femeile însărcinate și care alăptează.

Aceste standarde RNI reprezintă valorile minime necesare pentru evitarea hipovitaminozei.

Apropo, 3 (trei!) țigări distrug totul norma zilnică acid ascorbic (60 mg). Daca nu te poti lasa de fumat, macar creste-ti aportul din aceasta vitamina!

Pentru sustinere nivel normal Vitamina C din organism trebuie luată mai mult doze mari: până la 500 mg pe zi.

Beneficiile vitaminei C asupra organismului uman nu pot fi supraestimate. Avem nevoie de această substanță precum aer și apă. Cu deficiența ei, extrem de neplăcută și boli periculoase, inclusiv scorbut. Pentru ca corpul să primească substante necesare, inclusiv acidul ascorbic, trebuie să vă organizați corect dieta și dieta. Desigur, în perioadele reci cel mai bine este să luați complexe de vitamine, dar nu ar trebui să renunți la alimentele care conțin vitamina C. Deci, ce alimente conțin vitamina C?

Ce alimente conțin vitamina C?

După cum știți, cea mai mare cantitate de vitamina C se găsește în legume, fructe și fructe de pădure. Unele dintre aceste produse depășesc 100 de grame, uneori de mai multe ori, citește mai mult!

Pentru comoditatea luării în considerare, vom lua cantitatea de acid ascorbic în mg per 100 de grame de produs.

De fapt, conținutul de vitamina C din produse are o gamă foarte largă: de la 1 la 1500 mg la 100 g de produs.

De exemplu, cu carnea practic nu obținem vitamina C: conținutul de acid ascorbic din produsele de origine animală este minim - același gram pe care l-am menționat mai sus. Mai mult acid ascorbic se găsește în carnea de vită, pui și ficatul de porc - aproximativ 33 mg. Pentru a asigura organismului aportul zilnic necesar de vitamina C, trebuie să mâncați o cantitate nerealist de mare de carne și produse din carne. Apropo, unele popoare din nordul îndepărtat primesc o cantitate suficientă de acid ascorbic din carne; din cauza lipsei de legume și fructe, sunt forțate să mănânce în principal carne și pește în cantități care este puțin probabil să fie tolerate de locuitorii din partea europeană a Rusiei. Adevărat, popoarele nordice au ocazia să se sărbătorească cu fructe de pădure nepretențioase de merișoare, lingonberries, afine, urșișoare și fructe de pădure, care conțin necesarul zilnic de acid ascorbic.

Ce legume și fructe au multă vitamina C?

Fructele sunt foarte bogate în vitamina C, dar multe legume sunt înaintea lor în ceea ce privește conținutul în compoziția lor. Guava este lider în cantitatea de vitamina C la 100 de grame de fructe: 230 mg. Necesarul zilnic de acid ascorbic pentru copii (45 mg) conține 100 de grame de kiwi, ananas, pepene galben, papaya, mere, mango.

Dar fructele de pădure, care sunt foarte răspândite la noi, sunt mult mai bogate în vitamina C. Cătina și coacăzele negre conțin câte 200 mg fiecare, ceea ce este norma aproximativă pentru femeile însărcinate și care alăptează, precum și pentru persoanele de ambele sexe care sunt răcite.

Este lămâia cel mai bogat aliment în vitamina C?

Există opinia că cel mai mult acid ascorbic se găsește în lămâi și portocale. Dar aceasta nu este altceva decât o amăgire. În ciuda faptului că ceaiul cu lămâie este foarte benefic pentru organismul nostru, citricele nu sunt deținătoare de record pentru conținutul de „acid ascorbic” din compoziția lor. Ai putea spune chiar că în lista alimentelor care conțin vitamina C, citricele sunt aproape la capăt. Desigur, există produse care conțin mult mai puțin acid ascorbic în compoziția lor decât este conținut de lămâie, în unele produse această vitaminăși este complet absent. Dar adevărul rămâne: 100 de grame de lămâie conțin aproximativ 45 mg de acid ascorbic (cu necesarul zilnic mediu pentru o persoană fiind de 70 de grame). În plus, este rar să mănânci o lămâie întreagă ca un măr. Cel mai adesea, punem o felie mică din acest fruct în ceai, prin urmare, doza de vitamina C care intră în corpul nostru cu lămâie este foarte mică. În acest sens, chiar și portocalele sunt mai sănătoase. În ele mai mult conținut acid ascorbic - 65 mg, care este necesarul zilnic persoana normala. Vă recomandăm să citiți articolul de mai sus pentru a afla ce norma zilnică pentru un adult, în funcție de o serie de factori.

Dar liderul în conținutul de acid ascorbic din compoziție este măceșul, sau mai exact, fructele acestei plante. Mai mult, în fructe uscate conține până la 1500 mg de vitamina C și proaspăt - 700 mg. Prin urmare, măceșul este foarte util pentru răceli, pentru creșterea imunității, pentru pielea, părul, unghiile și majoritatea sănătoase. sisteme diferite corpul uman.

Legume și ciuperci care conțin vitamina C

Lista legumelor care conțin vitamina C cantitati mari, mult mai largă decât o listă similară de fructe. Acestea includ ardei (iute, roșii, dulci) și varză de Bruxelles, varză albă, broccoli, conopidă, chiar murată și salată verde și verdeață. Aceste produse conțin necesarul zilnic de acid ascorbic pentru un adult. Deținătorul recordului de pe această listă este toate tipurile de ardei - conțin 200 mg de vitamină fiecare. Prin urmare, în timpul sezonului rece, acestea vor fi deosebit de utile. salate proaspete Cu o cantitate mare piper

Ciupercile conțin, de asemenea, multă vitamina C, iar în forma uscată a acestui produs există mai mult acid ascorbic decât în ​​forma proaspătă.

Tabel cu alimente care conțin vitamina C

Lista alimentelor care conțin vitamina C este nesfârșită. Pentru comoditate, vom furniza un tabel care afișează aceste date într-o ordine crescătoare convenabilă.

Când vă alcătuiți dieta pe baza unei liste de alimente care conțin multă vitamina C, amintiți-vă: o supradoză de acid ascorbic nu este mai puțin periculoasă decât deficiența acestuia. Adevărat, pentru a primi în mod regulat doze uriașe de acid ascorbic din alimente, trebuie să mănânci o mulțime de măceșe, ardei și ierburi combinate.

In cladire protectie puternica Vitamina C joacă unul dintre cele mai importante roluri în organism, stimulând întărirea sistemului imunitar. Dar acesta nu este singurul său avantaj, deoarece este și un antioxidant eficient. Datorită acestor proprietăți, ajută la restabilirea rapidă a forței după sarcini excesiveși, de asemenea, curăță corpul de radicalii liberi acumulați.

De ce apare deficitul de vitamine?

Scăderea nivelului de vitamina C poate fi influențată de diverse factori nefavorabili. Acestea includ expunerea la radiații ultraviolete ( razele de soare), și fumatul. Apropo, nicotina este un antagonist a acestui element. Aceasta înseamnă că cu fiecare pufătură pierzi o anumită cantitate de acid ascorbic din organism. Dimpotrivă, consumând mai des vitamina C, reduceți pofta de țigări și nivelul de nicotină acumulat în organism. Lipsa acestui element duce la răceli frecvente și, de asemenea, provoacă diverse afectiuni. Pentru a preveni astfel de situații, trebuie să știi ce alimente conțin vitamina C și să începi să le consumi în mod regulat.

Înainte de a începe să studiem această problemă, să definim necesar zilnic acid ascorbic pentru oameni de diferite vârste. Pe zi, pentru copii, variază de la 30 la 80 mg, iar pentru adulți - de la 50 la 130 mg. Desigur, în perioadele de stres intens, sarcină, situații epidemice și boli infecțioase, precum și fumatul și consumul de alcool, aceste valori cresc în funcție de situație.

Căutarea unui răspuns la întrebarea ce alimente conțin vitamina C începe cu măceșe. ÎN în acest caz, El este cel care deține recordul. Pentru o privire mai detaliată, să aruncăm o privire la tabelul de mai jos. Ea ne arată ce alimente conțin vitamina C, în mg, la 100 de grame.

Trebuie remarcat faptul că în timpul unei răceli, norma de vitamine crește la 2000 mg pe zi, atunci când faceți sport la 500-600 mg și în timpul sarcinii și alaptarea- până la 200-250 mg pe zi zilnic.

Semne de deficiență

Dacă vă îndoiți dacă corpul dumneavoastră are nevoie sau nu de acid ascorbic, acordați atenție listei de semne care indică lipsa acestuia:

• Vindecarea lentă a țesuturilor de vânătăi și răni.
• Vânătăi ușoare.
• Căderea părului, uneori căderea dinților.
• Iritabilitate crescută, umflare.

Asigurați-vă că vă amintiți valorile din tabelul anterior. Când știi ce alimente conțin vitamina C, îți poți îmbunătăți sănătatea și poți preveni eventualele complicații.

În plus, există și alte substanțe și elemente care nu sunt mai puțin importante pentru organism. În scopul familiarizării, puteți selecta singur informațiile, din care puteți vedea cât de mult este conținut în Tabel - acesta este cel mai convenabil format pentru studiu, deci este mai ușor să îl utilizați. Îl puteți completa singur, bazându-vă pe publicații speciale.

Acum știi ce alimente conțin vitamina C, ceea ce înseamnă că nu trebuie să-ți faci griji pentru sănătatea ta! Noroc!

C - acid ascorbic, cunoscut de toată lumea încă din copilărie. După ce a descoperit pentru prima dată pulberea în 1927, omul de știință maghiar Szent-Gyorgyi i-a dat numele de acid hexuronic. Dar deja în 1932 s-a dovedit că substanța ajută la prevenirea și vindecarea scorbutului. Atunci vitamina C și-a primit noul nume - acid ascorbic (din greaca veche ἀ - non- și latină scorbutus - scorbut).

Proprietățile fizice ale vitaminei C

Acidul ascorbic nu este sintetizat în corpul uman, deși animalele (cu excepția porcușor de Guineeași maimuțe) și plantele sunt capabile să o producă independent. Ca urmare a unei asemenea nedreptăți, suntem nevoiți să ne refacem proviziile de hrană sau să luăm medicamente.

Vitamina C este o pulbere transparentă, însă, prin aceasta, diferă puțin de alte vitamine. Are o solubilitate ridicată în alcool și apă, dar este practic insolubilă în acizi grași.

Acidul ascorbic are un gust acru - același care vine din copilărie. În formă uscată poate fi păstrat destul de mult timp, dar sub influența radiațiilor ultraviolete și temperaturi mari se descompune. Prin urmare, păstrați vitamina C într-un ambalaj de sticlă închisă la culoare, într-un loc răcoros.

Rolul acidului ascorbic în organism

Înțelegerea de ce organismul are nevoie de acid ascorbic nu este ușoară. Funcțiile vitaminei C sunt variate:

1. Întărește sistemul imunitar, ajutând la a face față bolilor - raceli, astm, eczeme.
2. Ajută la prevenirea cancerului de colon, endometru și esofag.
3. Previne depunerile pe pereții vaselor de sânge.
4. Ajută la eliminarea toxinelor din organism.
5. Ia parte la procesele de absorbție a vitaminelor A, E, B1, B2.
6. Promovează producția de hormoni de stres, care ajută organismul să facă față situațiilor stresante.
7. Ajută la normalizarea pătrunderii pereților capilari.
8. Reglează coagularea sângelui.

• Uscarea - acidul ascorbic practic nu se descompune atunci când este uscat. Deoarece umiditatea se evaporă, greutatea fructelor după uscare scade, iar concentrația de vitamine pe unitatea de greutate crește. Dezavantajul uscării - fructele uscate sunt de 4-7 ori mai calorice fructe proaspete. Dacă aveți tendința de a fi supraponderal, evitați să mâncați fructe uscate noaptea. Dar dimineața vor avea dreptate.
• Congelarea - răcirea rapidă până la -18 °C ucide microorganismele, păstrând aproape toate vitaminele din fructe și fără a crește conținutul de calorii. Dezavantajul congelarii este ca ai nevoie de un congelator mare. Vă rugăm să rețineți că fructele nu pot fi recongelate. Când se recongelează, toate substanțele benefice se pierd.
• Zahăr - folosit pentru fructe de pădure. Zmeura și căpșunile nu se fierb, ci se stropesc cu zahăr. Vitaminele sunt conservate și nu este nevoie de congelator. Boabele confiate se păstrează într-o pivniță sau la frigider în borcane dedesubt huse din nailon. minus - conținut grozav zahăr, dar delicatesa se dovedește foarte gustoasă.
• Gatit - de la 10 la 30% acid ascorbic este retinut in dulceata. Cu toate acestea, aceasta este cea mai populară metodă de preparare a fructelor. În ciuda scăderii vitaminelor, dulceața poate proteja cu siguranță împotriva scorbutului.