Magas káliumtartalmú vitaminok. A kálium jótékony hatással van az anyagcserére

A kálium szinte minden csoportban megtalálható élelmiszer termékek A helytelen táplálkozás miatt azonban ennek a mikroelemnek a hiánya a szervezetben (hipokalémia) alakulhat ki. Hasonló állapot figyelhető meg a hányás következtében fellépő túlzott folyadékvesztés vagy bizonyos gyógyszerek bevétele után is. A káliumhiány izomgyengeséggel, izomgörcsökkel, fáradtsággal, ingerlékenységgel, székrekedéssel, károsodással nyilvánul meg pulzus.

A szervezet napi káliumszükséglete az ember életkorától függ. Felnőtteknek napi 4700 mg káliumra van szükségük, gyermekeknek és serdülőknek 8-18 éves korig - 4500 mg, 4-8 éves gyermekeknek - 3800 mg, 1-3 éves gyermekeknek - 3000 mg, 6-12 hónapos korban - 700 mg , 6 hónapig - 400 mg. Vannak olyan embercsoportok, akik hajlamosak a szervezet állandó káliumhiányára. Ide tartoznak a vizelethajtó hatású gyógyszereket szedő betegek, az alkohollal visszaélő emberek és a sportolók.

Káliumban gazdag élelmiszerek

A szervezet a szükséges mennyiségű káliumot élelmiszerekből tudja bevinni. Ebből a mikroelemből sok található az aszalt gyümölcsökben: szárított sárgabarack (1710 mg), aszalt szilva (860 mg), mazsola (860 mg), mandula (745 mg), mogyoró (720 mg), földimogyoró (662 mg), napraforgómag (647 mg), fenyőmag (628 mg), dió (475 mg). A hüvelyesek és a gabonafélék gazdagok ebben az ásványi anyagban: a bab 1100 mg ásványi anyagot tartalmaz, a borsó - 879 mg, a lencse - 663 mg, a zabpehely - 380 mg, a hajdina - 360 mg, a köles - 212 mg. Sok kálium található a zöldségekben: burgonya (550 mg), kelbimbó (375 mg), paradicsom (310 mg), cékla (275 mg), fokhagyma (260 mg), sárgarépa (234 mg), csicsóka (200). mg), hagyma (175 mg), pirospaprika (163 mg).

Ebből a nyomelemből nagy mennyiségben találhatók bogyók és gyümölcsök: banán (400 mg), őszibarack (363 mg), sárgabarack (302 mg), szőlő (255 mg), alma (280 mg), datolyaszilva (200 mg), narancs (200 mg), grapefruit (200 mg), mandarin (200 mg), (180 mg), áfonya (119 mg), vörösáfonya (90 mg), áfonya (51 mg).

A gombák is elég sok káliumot tartalmaznak: - 560 mg, a vargánya - 450 mg, - 443 mg. A hús és a hal átlagosan 150-300 mg káliumot tartalmaz 100 g termékben. Ezt a mikroelemet a tej és tejtermékek is tartalmazzák: sajt, kefir, túró.

Ahhoz, hogy szervezetét káliummal gazdagítsa, ne főzzön zöldségeket túl sok vízben. Ebben az esetben hatalmas mennyiségű kálium pusztul el a főzési folyamat során. A hosszan tartó hőkezelés ezen nyomelem tartalmának csökkenéséhez is vezet.

Magas immunitás, jó hangulat, jó hangulat– mindez minden ember számára szükséges, és közvetlenül a táplálkozásunktól függ. A szervezet megfelelő működése csak akkor lehetséges, ha a mikroelemek és vitaminok egyensúlya megmarad. Fő forrásuk az élelmiszer. Az emberi test minden sejtjében van egy ásványi elem, mint a kálium. A kálium szerepét az ember számára nehéz túlbecsülni, mivel sóit az intracelluláris folyadékok tartalmazzák, szükséges a normál működéshez. belső szervek, lágy szövetek, agysejtek. Ez az oka annak, hogy a káliumtartalmú élelmiszereknek minden ember étrendjében a szükséges mennyiségben jelen kell lenniük.

A kálium tartalma, normája és szerepe a szervezetben

Szervezet egészséges ember kétszázhúsz-kétszázötven gramm káliumot tartalmaz. Ősszel körülbelül megkétszereződik a tartalma, tavasszal viszont éppen ellenkezőleg, csökken. Fő koncentrációja a lépben és a májban van.

Napi káliumérték:

• Egy egészséges felnőtt testének napi egy-két grammot kell kapnia.
• Egy terhes nő testszükséglete két-négy gramm.
• A gyermek napi bevitele a gyermek súlyának kilogrammonként tizenöt-harminc grammra számítható.

A napi káliumbevitelt növelni kell sportoló vagy súlyos betegségben szenvedőknek testmozgás Munkában.

Ennek oka a megnövekedett terhelés szív-és érrendszer, és fokozott izzadás. Az izzadsággal és más váladékokkal együtt a kálium is kiürül a szervezetből. Az elvesztett kálium pótlásának elmulasztása a szívizom működésének problémáival fenyegeti a sportolókat.

Ennek a mikroelemnek a fő funkciói:

1. Karbantartás megfelelő működés sejtfalak.
2. A magnézium (a szívizom működéséhez rendkívül fontos elem) optimális koncentrációjának fenntartása a szervezetben.
3. A pulzusszám normalizálása.
4. Sav-bázis és víz-só egyensúly szabályozása.
5. Megvan megelőző akció, megakadályozza a nátrium só felhalmozódását az erekben és a sejtszinten.
6. Normalizálja az artériás és intracelluláris ozmotikus nyomást.
7. Az agysejtek oxigénnel való táplálása, aktivitásuk fokozása.
8. A felesleges folyadék eltávolítása a szervezetből így enyhíti a duzzanatot.
9. Részt vesz a sejtek közötti impulzusok továbbításában idegrendszer.
10. A lágy szövetek tisztítása salakanyagok és méreganyagok eltávolításával.
11. Fenntartja a szervezet szükséges energiaegyensúlyát.
12. Megelőző hatással bír a fáradtság szindróma előfordulása ellen.
13. Pozitívan befolyásolja a test erejét és állóképességét.
14. A szervezet optimális káliumtartalma csökkenti annak kockázatát idegösszeroppanásokés a depresszió.

Káliumhiány: okok, tünetek és következmények

A szervezet káliumhiányának jelei lehetnek a szárazság bőr, a körmök törékenysége, a hajszín fényességének csökkenése, a bőrsejtek lassú helyreállítása során mechanikai sérülés(sebek, karcolások), izomgyengeség, émelygés és hányás, neuralgikus fájdalom (hasonló fájdalom lép fel, ha megszorítják idegvégződések). Emellett figyelni kell a krónikus fáradtság érzésére, a kis erek hirtelen károsodására. Ennek a mikroelemnek a hiánya esetén zúzódások és horzsolások léphetnek fel a bőrön olyan érintkezések során, amelyek korábban nem vezettek ehhez. A sportolás vagy alvás közben hirtelen fellépő izomgörcsök szintén a káliumhiányra utalnak.

A káliumhiányt a következők okozhatják: szegényes táplálkozás; a fizikai aktivitás következtében elvesztett kálium hiányos pótlása következtében; hányással vagy hasmenéssel járó betegségekre, mivel sok elem elhagyja a szervezetet, beleértve a káliumot is. Ráadásul a túlzott cukor-, alkohol-, kávé- és édesipari termékek fogyasztása ugyanezekkel a következményekkel jár.

A szervezet elégtelen káliumszintje hypokalaemiához vezethet ( csökkentett tartalom káliumionok a vérben). Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy ez a betegség nemcsak káliumhiány következtében alakulhat ki, hanem akkor is, ha a vérből a szervezet sejtjeibe kerül.

Ezenkívül a káliumhiány fenyegeti:

1. Szabálysértés anyagcsere folyamatok szívizomsejtek.
2. A szívösszehúzódás ritmusának zavara, amely szívrohamhoz vezethet.
3. A vérnyomás instabilitása.
4. A nyálkahártya erózióinak kialakulása növeli a gyomorfekély kialakulásának kockázatát ill patkóbél.
5. A terhesség alatt a nők méhnyak-eróziót és vetélést tapasztalhatnak.

Ha bénulás, hányás és hasmenés lép fel kisgyerek A káliumhiányt is meg kell vizsgálni.

Nál nél megfelelő táplálkozás, a káliumkoncentráció helyreáll, és minden tünet gyorsan eltűnik.

A túlzott kálium tünetei és okai

A szervezetben a túlzott kálium, valamint annak hiánya rendkívül veszélyes. A szervezetben túlzott káliumkoncentráció esetén hiperkalémia alakulhat ki, amelynek fő tünete a fekély. vékonybél. Ezen kívül lehetséges túlzott izgalom idegrendszer, stressz, a szívizom működési zavarai (a hiperkalémia szívmegálláshoz vezethet), kényelmetlenség felső és alsó végtagok, fokozott vizeletürítés. Ha hirtelen gyengeséget és fáradtságot, nehéz légzést, láb- és nyelvzsibbadást, átmeneti tájékozódási zavart tapasztal, ezek a szervezet kálium egyensúlyának felborulásának a következményei is lehetnek.

A felesleget rendkívül ritkán okozhatja a helytelen táplálkozás, mivel az egészséges vesék szinte mindig képesek eltávolítani a felesleges káliumot. A szervezet túlzott telítettsége káliummal veseelégtelenséghez vagy más betegségekhez vezethet.

A növényi termékek megfelelő előkészítése

Az állati eredetű élelmiszerekkel ellentétben, növényi táplálék sok káliumot tartalmaz, ami rendkívül szükséges az emberi szervezet számára. A nem megfelelő tárolás vagy előkészítés azonban ennek a nyomelemnek az elvesztéséhez vezet. Van egy szám egyszerű szabályok, amivel egyszerűen egészséges ételeket készíthet:

1. A legelőnyösebb, ha csak friss zöldséget és gyümölcsöt egyél. Ne vásároljon sérült vagy petyhüdt gyümölcsöt.
2. A káliumtartalmú termékeket hűvös, száraz helyen kell tárolni.
3. Igyekezzen követni a zöldségek és gyümölcsök szezonális fogyasztását, mivel a gyümölcsök természetes érési időszakában igen legmagasabb fokozat hasznosság.
4. Válasszon zöldséget és gyümölcsöt tartalmazó ételeket friss.
5. Nai magas tartalom A kálium főzve megkülönbözteti azokat a zöldségeket, amelyek megőrizték épségüket.
6. Használjon gőzölést. Ez a zöldségkészítési mód az egyik leghasznosabb a tartósításnál hasznos vitaminokés mikroelemek.

Termékek, amelyek kompenzálhatják a káliumhiányt

A kiegyensúlyozott étrend megoldhatja a mikroelemek hiányának problémáját az emberi szervezetben. Milyen élelmiszerek tartalmaznak káliumot? Listájukat a táblázat tartalmazza. Felhívjuk figyelmét, hogy a túlzott kálium nem kevésbé veszélyes, mint annak hiánya. Ezért a káliumot tartalmazó termékeket szigorúan a normának megfelelően kell fogyasztani.
Kálium tartalmú termékek.

A túlzott kálium, valamint a hiány negatívan befolyásolja az emberi egészséget. A táblázat adatai alapján megfelelően kiegyensúlyozhatja étrendjét. Ez különösen fontos, ha egészségügyi vagy táplálkozási problémái vannak. speciális diéta. Az étrendnek mindig tartalmaznia kell friss zöldségekés gyümölcsök. Megfelelő előkészítés is fontos szerepet játszik. Ha egészségügyi problémái vannak, legyen óvatos, amikor kálium tartalmú gyógyszereket szed, és forduljon szakorvoshoz.

Milyen szerepet játszik a kálium az emberi szervezetben, milyen élelmiszerek gazdagok benne kémiai elemés milyen betegségek esetén ajánlott használni?

Az egészség és a vitalitás megőrzése érdekében emberi test rendszeresen kell származnia környezet oxigén, víz és tápanyagok– fehérjék, zsírok, szénhidrátok, valamint mikroelemek és vitaminok. A szervetlen kémiai elemek közül az egyik legfontosabb a kálium, amelyről ebben a cikkben lesz szó.

A kálium (a nátriummal és a klórral együtt) szabályozza víz-só anyagcsere a szervezetben, fenntartja az ozmotikus nyomást és sav-bázis egyensúly, biztosítja a sejtek és szövetek, szervek és rendszerek normális működését. A káliumban gazdag élelmiszerek különösen szükségesek a zavartalan működéshez a szív-érrendszer, izom-szalagos apparátus, agy.
Mennyi káliumot kell naponta étkezés közben bevinni? Napi három-öt gramm.

Nagy mennyiségű kálium található az élelmiszerekben növényi eredetű. Ezek mindenekelőtt a sárgabarack és a szilva (beleértve a szárított sárgabarackot, aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát), a szőlő és az alma, a burgonya és a hüvelyesek (bab, borsó, szójabab). Sok kálium van a tejben, a hínárban, a hajdinában, a diófélékben, a bogyókban és a tenger gyümölcseiben. Ha ezeket az ételeket rendszeresen beveszi étrendjébe, könnyedén elláthatja szervezetét elegendő káliummal.

Ha szükséges, az orvos által előírt módon, többféleképpen is bevehető gyógyszerek, kálium tartalmú (gyakran magnéziummal, ritkábban más makro- és mikroelemekkel együtt érkezik).

Az alapvető élelmiszerek káliumtartalmáról az alábbi táblázatban tájékozódhat:

Mint látható, termékek. A káliumban gazdag nem ritka, így nem is olyan nehéz biztosítani a szervezetet ezzel az egészség szempontjából fontos kémiai elemmel.

Szükség esetén az orvos felírhatja rövid időszak számára ajánlott úgynevezett káliumdiéta magas vérnyomás, szívelégtelenség, ödémával járó vesebetegség, valamint vizelethajtó szedése esetén gyógyszerek. Ez a diéta magában foglalja a káliumban gazdag ételek fogyasztását és a nátriumsók korlátozását az étrendben (a kálium-nátrium arányának legalább 8:1-nek és legfeljebb 14:1-nek kell lennie). Ebben az esetben az élelmiszerből származó kálium napi mennyisége 5-7 gramm naponta. A napi étrend leggyakrabban olyan káliumban gazdag ételeket tartalmaz, mint a szárított sárgabarack és aszalt szilva, mazsola, burgonya és káposzta, valamint őszibarack, tej és túró, zabpehely és hajdina napraforgóolajjal.

A kálium a nátrium és a klór mellett azon mikroelemek közé tartozik, amelyekre szervezetünk minden sejtjének szüksége van. Kálium nélkül a sejtmembránok működése lehetetlen lenne. Az emberi szervezet legalább 220 gramm káliumot tartalmaz, amelynek nagy része a sejtekben található. Ezért napi norma Egy személy káliumbevitele 3-5 gramm. Ezt a mikroelemet káliumtartalmú ételek fogyasztásával juthat hozzá. Cikkünkben részletesen elmondjuk, mely élelmiszerek tartalmaznak káliumot.

A kálium szabályozza a víz-só anyagcserét, valamint a lúgok és savak egyensúlyát. Ezen elem nélkül izmaink, így a szív is, nem tudnak normálisan működni. Az idegimpulzusok továbbításához, agyunk működéséhez is szükséges.

Kívül, hasznos mikroelem védi véredény a káros nátriumsók felhalmozódásától, segít eltávolítani a salakanyagokat és a méreganyagokat.

különleges nagy szerepet A magnézium és a kálium egyensúlyának fenntartása a szervezetben szerepet játszik, ezért ne feledkezzünk meg a magnéziumot és káliumot tartalmazó élelmiszerekről sem.

Milyen veszélyei vannak a káliumhiánynak?

A kálium nem marad sokáig a szervezetünkben. Idővel ez a nyomelem kimosódik szervezetünkből. Stressz, alkohol, intenzív fizikai aktivitás és túlzott édességfogyasztás – mindez felgyorsíthatja kimosódását. Vesztését az is okozza, hogy a szervezetből gyorsan kiürül a folyadék hasmenés, hányás és erős izzadás következtében.

Ha nem eszik káliumban gazdag ételeket, és nem fogyaszt eleget belőle, káliuméhezés léphet fel. Mik a tünetei?

• Krónikus fáradtság, ideges kimerültség;
• Izom fájdalom;
• Görcsök;
• Rés kis hajók, zúzódások

Vegye figyelembe, hogy a kálium súlyos túladagolása sokkal több kárt okozhat, mint annak hiánya. Miután felfedezte ezeket a tüneteket, ne rohanjon azonnal a gyógyszertárba és vásároljon káliumot tartalmazó gyógyszereket. Jobb, ha csak az orvos által előírt módon szedi őket.

Egyszerű termékek, káliumban minél gazdagabb, mindig lehet enni. Megfelelő táplálkozás mellett a kálium nem lesz túl kevés, de nem is túl sok (ha biztosítják az átlagos napi szükségletet: napi 2-4 gramm).

Ha nem szed speciális káliumkészítményeket, hanem káliumtartalmú ételekre szorítkozik, akkor nem fenyegeti a túladagolás veszélye. Tehát ne féljen, ha túl sok káliumot tartalmaz az étrendjében.

Káliumtartalmú termékek: lista

Cikkünk fő kérdése az, hogy hol található a legtöbb kálium? A káliumban leggazdagabb élelmiszerek általában növényi eredetűek. A legtöbb kálium az almaecetben és a mézben található. A káliumban gazdag növényi élelmiszerek búzakorpa, élesztő, szárított sárgabarack, kakaó, mazsola, földimogyoró, petrezselyem. De ez csak a kezdete a hasznos termékek listájának!

Gazdag káliumban friss bogyókés zöldségeket. A káliumtartalmú termékek és gyümölcsök közé tartozik a vörösáfonya, ribizli, sárgarépa, retek, cukkini, káposzta, fokhagyma, sütőtök, paradicsom, uborka, cékla, bab, borsó, görögdinnye, narancs, sárgadinnye, banán.

Egyes diófajták (mandula, földimogyoró és fenyőmag) szintén nem maradnak el mögöttük. Az aszalt gyümölcsök (aszalt szilva, füge, mazsola, szárított sárgabarack) és még a köleskása is tartalmaznak káliumot.

Ez a mikroelem megtalálható az állati eredetű termékekben: lazacban, tőkehalban, tonhalban, tojásban, májban, tejben, marha- és nyúlhúsban. Vegyen be diétás hús- és halfajtákat az étrendbe, ez segít jobb felszívódás ebből a mikroelemből.

Káliumot és vasat tartalmazó élelmiszerek

A vérben vashiányban szenvedőknek tudniuk kell, hol található a kálium és a vas. Ez nemcsak növeli a hemoglobint, hanem javítja a vér állapotát és megtisztítja azt.

A káliumot és vasat tartalmazó termékek közé tartozik: szezám- és napraforgóhalva, sertésmáj, szárított almaés aszalt szilvát. Ezek magas foszfor-, kalcium- és vitamintartalommal is rendelkeznek.

Káliumot és nátriumot tartalmazó élelmiszerek

A káliumban és nátriumban gazdag élelmiszerek nagyon fontosak az emberi szervezet számára, mivel kiegészítik egymást. Ha arról beszélünk, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak káliumot és nátriumot, akkor ezek a cékla, a hínár és a sárgarépa.

Felhívjuk a figyelmet, hogy fontos figyelemmel kísérni fogyasztásuk mennyiségét, hiszen szervezetünknek nincs szüksége annyi nátriumra, mint a káliumra. Ezért korlátozni kell a nátriumot és káliumot tartalmazó élelmiszerek mennyiségét.

Káliumot és foszfort tartalmazó termékek

Mint ismeretes, a foszfor - szükséges elem testünk számára, mivel a csont része, izomszövet, vér, valamint fehérjék és nukleinsavak. A foszfor felgyorsítja a kalcium felszívódását, és szinte minden anyagcsere-reakcióban részt vesz a szervezetben.

A káliumban és foszforban gazdag élelmiszerek közé tartozik a tej, a tojás, a teljes kiőrlésű gabonák és a hüvelyesek (különösen a bab és a borsó).

Káliumot és jódot tartalmazó termékek

Az orvostudományban nagyon népszerű vegyület az kálium-jodid. Szervetlen jódot tartalmaz, és betegségek megelőzésére használják pajzsmirigy. A kálium-jodidot tartalmazó termékek elsősorban jódozott sók. Egy tonna só legfeljebb 25 gramm kálium-jodidot tartalmaz.

Káliumban és vitaminokban gazdag ételek

A B2-vitamin fontos szerepet játszik a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontásában, valamint szervezetünk normál működésében. A fenyőmag, a makréla, a csipkebogyó és a spenót káliumban és B2-vitaminban gazdag élelmiszerek. Nagy mennyiségű kálium és B2-vitamin is található a gombában, különösen a mézgombában, a csiperkegombában és a vargányában.

Hogyan kell helyesen fogyasztani a káliumot tartalmazó élelmiszereket

Az idő, az áztatás, a hőkezelés nem segít ennek megőrzésében fontos mikroelem. A legjobb mód Szerezzen elegendő káliumot friss zöldségek és gyümölcsök fogyasztásával. Ne tárold őket sokáig a hűtőben – vegyél annyit, amennyit két-három nap alatt megeszel. Azt is tartják, hogy a gyümölcsök és zöldségek magas káliumtartalmúak, ha érési időszakukban szolgálják fel őket. Télen az „élő” zöldségeket, gyümölcsöket aszalt gyümölcsökkel lehet helyettesíteni.

Ha hiányzik a kálium, van egy nagyon egyszerű recept, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan visszatérjen a normális kerékvágásba: fel kell oldania egy teáskanál mézet egy pohár vízben vagy almaecetés étkezések között kis kortyokban inni.

Káliumot tartalmazó élelmiszerek: táblázat

Kálium tartalmú termékeket mutatunk be: a táblázat nagyon egyszerű, így gyorsan elkészítheti saját étrendjét, beleértve a káliumot és más elemeket is. A táblázatban az állatok és növényi termékek káliumban gazdag.

A létfontosságú rendszerek működése a kálium bőségétől függ (a vérben a hiány és a túlzott kálium egyaránt rossz). És nem meglepő, hogy az „élelmiszerekben lévő kálium” kérdése az egyik fő kérdés az egészséges táplálkozás elméletében és gyakorlatában.

A „helytelen” káliumszint kockázatot jelent a szív- és érrendszeri betegségek, a gyomor-, nyombél- és a méhnyak nyálkahártyájának eróziós folyamatainak kialakulásában. A kálium különösen fontos reproduktív egészség nők – kiegyensúlyozatlansága olyanhoz vezethet súlyos következményekkel jár, mint a vetélés és a meddőség.

De nem csak.

Milyen előnyökkel járnak számunkra a káliumban gazdag ételek?

• Segíti az izmok és az idegek normális működését.
• Karbantartani az elektrolitot és sav-bázis egyensúly szervezetben.
• Csökkentse a magas kockázatát vérnyomás, megakadályozza a magas vérnyomás és különösen a stroke kialakulását.

Mikor érdemes növelni a káliumbevitelt?

A kálium természetesen számos élelmiszerben előfordul. Ezért elég ritka a hiánya. Vannak azonban olyan körülmények és tünetek, amikor szükséges belőle többet fogyasztani - élelmiszerekben vagy akár vitaminkészítmények. Itt vannak:

• Krónikus hasmenés, hányás, izzadás.
• Rendszeres intenzív edzés.
• Krónikus stressz és neuropszichés túlterhelés.
• Bizonyos vízhajtók alkalmazása és hormonális gyógyszerek, kiüríti a káliumot a szervezetből.

szükséged van kiegészítő bevitel kálium az élelmiszerekben és étrend-kiegészítőkben, ha az étrendje hiányos elegendő mennyiségben zöldséget, gyümölcsöt, ha sportol, kevés vizet fogyaszt, vízhajtóval (köztük kávéval) visszaél, vagy betegség következtében sok folyadékot veszített.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak káliumot?

A kálium rengeteg élelmiszerben található. Zöldségekből és gyümölcsökből különösen könnyű „kivonni”. Ezért nehéz kevesebbet szerezni belőle, inkább fordítva.

Bajnokok a káliumtartalomban: Svájci mángold (mángold), limabab, szárított sárgabarack, sárgadinnye, lencse, borsó, vesebab, szójabab, sült burgonya, spenót, tonhal, laposhal.

BŐVEBBEN A KÁLIUMRÓL

Mi az a kálium? A kálium funkciói az emberi szervezetben

A kálium, a nátrium és a klór az úgynevezett elektrolitok csoportját alkotják – ásványi anyagok, amelyek vízben oldva vezetik az elektromosságot. Ez a „háromság” szoros kapcsolatban „működik”. A szervezet káliumának körülbelül 95%-a a sejtekben raktározódik, míg a nátrium és a klór elsősorban a sejten kívül (a sejteket körülvevő folyadékban) található.

A kálium fő funkciói

Izomösszehúzódások és idegimpulzusok átvitele

A kálium fontos szerepet játszik az izomösszehúzódásban és az idegimpulzusok továbbításában. Izmaink összehúzódásának gyakorisága és mértéke, valamint idegeink ingerlékenysége nagymértékben függ a kálium jelenlététől a szervezetben.

Sok izmunk és idegsejtek speciális csatornákkal rendelkeznek, amelyeken keresztül a kálium a sejtbe és onnan kijut. Néha a kálium szabadon mozog, de néha a mozgás blokkolva van, vagy nem elég. Ezekben az esetekben izmaink és idegeink vannak veszélyben.

A kálium egyéb funkciói

A kálium részt vesz a szénhidrátok (glikogén) tárolásában, hogy az izmok tüzelőanyagként használják fel. Megfelelő mennyiségű kálium nélkül nem tudunk ilyen tárolót kialakítani!

A kálium fontos a szervezet elektrolit- és sav-bázis (pH) egyensúlyának fenntartásához.

A kálium ellensúlyozza a kalciumveszteséget, különösen, ha az étrendje túl sok sót tartalmaz.

Mikor szükséges vér káliumvizsgálatot végezni?

• Zavartság, ingerlékenység, fáradtság, apátia
• A mellékvesék kimerültsége, a szervezet csökkent alkalmazkodóképessége
• Problémák a anyagcsere folyamatok a szívizomban, aritmia, szívelégtelenség.
• Izomgyengeség, parézis, vázizombénulás
• Száraz bőr, törékeny haj
• Érelmeszesedés, magas vérnyomás
• Gyulladásos bélbetegség, atónia
• A kiválasztó rendszer betegségei: vese, belek, tüdő, bőr
• Veseműködési zavar, gyakori vizelés.
• Vetélés, méhnyak erózió, meddőség.
• A vér inzulinszintjének emelkedése és a cukorbetegség kialakulásának kockázata
• Törékeny csontok (oszteoporózisra való hajlam)

Fontos: mivel a káliumhiány és a felesleg sok tünete hasonló, jobb, ha orvoshoz fordul, és tanulmányozza a káliumszintet a vérben.

Túlzott kálium. Mérgező a kálium? Hiperkalémia

Az emelkedett káliumszint az ember vérében veszélyes. "Border" - 6 g kálium.

A hiperkalémia állapota akkor fordul elő, ha a vér káliumkoncentrációja 0,06%. Súlyos mérgezéssel, a vázizmok bénulásával jár, és még nagyobb koncentrációban is halállal jár.

A szervezetben a túlzott kálium egyik oka az „étkezési” ok, vagyis a magas káliumtartalmú élelmiszerek hosszú távú és kiegyensúlyozatlan bevitele. Például a „burgonya” diéta, „keserű” szedése ásványvizek, indokolatlan kálium-kiegészítő bevitel.

Fontos: Ha vesebetegségben szenved, jelentősen korlátoznia kell a káliumbevitelt, beleértve az étkezést is. Ez annak köszönhető, hogy a vesék eltávolítják a káliumot a szervezetből, és ha problémák vannak, az ásványi anyag felhalmozódik.

Kálium az élelmiszerekben

Emlékeztetni kell a kálium-nátrium egyensúlyra. A lényeg az étel káliumban gazdag, fokozott nátriumkiválasztást okoz, és fordítva. Ha az ember túlnyomórészt növényi eredetű, káliumban gazdag ételeket fogyaszt, nem szabad megfeledkezni a sóról (mérsékelt mennyiségű sót adjon az ételekhez!).

A főzési módok jelentősen befolyásolják az élelmiszerek káliumtartalmát. Tehát a blansírozott spenót káliumának akár 60%-át is elveszíti.

Néha ez a kálium „felszabadulása” az élelmiszerekből még előnyös is lehet. Például a petrezselyem főzet tartalmaz nagyszámúásvány éppen azért, mert átment forró víz levelekből.

Kálium mennyisége (mg) élelmiszer

Nagyon nagy (500 vagy több)

Kukorica, szárított sárgabarack, mángold, cékla, lima bab, hínár, sárgadinnye, aszalt szilva, mazsola, borsó, sült burgonya, spenót, crimini gomba, tőkehal, joghurt, lencse, száraz borsó, vesebab, szójabab, avokádó

Nagy (251-400)

Marhahús, sertéshús, szürke tőkehal, makréla, fésűkagyló, laposhal, tonhal, tintahal (filé), zabpehely, zöldborsó, brokkoli, kelbimbó, paradicsom, római saláta, cékla, retek, shiitake gomba, édeskömény, spárga, fehérrépa, zöldhagyma, cseresznye, banán, fekete és ribizli, szőlő, sárgabarack, őszibarack, zeller, sárgarépa, kivi, eper, karfiol, melasz, aszalt szilva, kecsketej

Közepes (150-250)

Csirkehús, zsíros sertéshús, süllő, köles, hajdina, 2. osztályú lisztből készült kenyér, fehér káposzta, padlizsán, cukkini, sütőtök, eper, körte, szilva, narancs, pinto bab, zöldbab, hagyma, szőlő

Kicsi (kevesebb, mint 150)

Tehéntej, túró, tejföl, sajt, búzadara, rizs, tészta, prémium lisztből készült kenyér, uborka, görögdinnye, vörösáfonya, áfonya, bazsalikom, szilva, füge, málna, póréhagyma.

Süsd meg, fogyassz több főtt kukoricát - sok a kálium!

Minimális napi szükséglet káliumban 18 éves kortól 2 g. Az amerikai egészségügyi rendszer 4-4,5 g káliumbevitelt javasol, idősek, sportolók és terhes nők esetében ez a mennyiség kissé megemelkedik.

• 0-6 hónap: 400 mg
• 6-12 hónap: 700 mg
• 1-3 éves korig: 3,5 g
• 4-8 éves korig: 3,8 g
• 9-13 éves korig: 4,5 g
• 14-18 éves korig: 4,5 g
• 19-30 éves korig: 4,7 g
• 31-50 év: 4,7 g
• 51+ év: 4,7 g
• Terhes nők: 4,7 g
• Szoptató nők: 5,1 g