Vékonybél ph. Sav-bázis egyensúly

A test szennyezésének minden oka a vastagbélre is vonatkozik. Nézzük meg közelebbről problémáinak okait. Ismeretes, hogy a vastagbél felé vezető úton a táplálékot a gyomorban, a nyombélben és a vékonybélben kell feldolgozni, a máj és az epehólyag epével és a hasnyálmirigy levével öntözni. Bármilyen probléma ezekben a szervekben, azonnal hatással lesz a vastagbélre. Például az epe nemcsak a zsírok emésztésében vesz részt, hanem serkenti a vastagbél perisztaltikáját is. Az epehólyagban lezajló pangó folyamat miatt onnan kevesebb epe érkezik. Következésképpen a vastagbélben a perisztaltika csökkenése következtében székrekedés kezdődik, vagyis az ételmaradékok stagnálnak a belekben. A zsírok elégtelen emésztése azt is eredményezi, hogy ezek a zsírok bejutnak a vastagbélbe, és megváltoztatják benne a sav-bázis egyensúlyt, ami negatívan befolyásolja a mikroflóra működését. A relatív állandó pH fenntartása a gyomor-bél traktus minden részében nagy jelentőséggel bír minden emésztés és különösen a vastagbél szempontjából. Így a sav hiánya a gyomorban az élelmiszer-bolus elégtelen feldolgozását okozza, ami befolyásolja a további emésztést a gyomor-bél traktus más részein. Ennek eredményeként a vastagbélben lúgos reakció jön létre enyhén savas reakció helyett.

Ismeretes, hogy az enyhén savanyú környezet a legkedvezőbb a baktériumok életéhez, ráadásul ez a környezet elősegíti a belek perisztaltikus mozgását, amely a széklet eltávolításához szükséges. Lúgos környezet jelenlétében a perisztaltika jelentősen csökken, ami megnehezíti a széklet eltávolítását és stagnáló folyamatokhoz vezet a vastagbélben. A székrekedés, a stagnálási folyamatok a bomlás és a mérgező anyagok felszívódása a vérbe. Ezenkívül a gyomor gyenge savassága miatt a rothadó mikrobák nem pusztulnak el teljesen, amelyek aztán bejutnak a vastagbélbe.

A gyomorban fellépő savtöbblet a nyálkahártyák görcséhez vezet az egész gyomor-bél traktusban és megnövekedett savasság a vastagbélben. A megnövekedett savasság a vastagbél fokozott perisztaltikus mozgását okozza, és ennek eredményeként gyakori és erős hasmenést okoz, ami kiszárítja a szervezetet. A gyakori hasmenés ráadásul felfedi a bélnyálkahártyát, ami kémiai égési sérülésekhez és görcsökhöz vezet. Az idővel ismétlődő görcsök székrekedést okozhatnak, annak minden következményével együtt. Így a vastagbél problémái gyakran a gyomorral, pontosabban annak savasságával kezdődnek. A problémák fő oka a jótékony baktériumok létfontosságú tevékenységének megzavarása, és ezeket erősen befolyásolja a környezet pH-ja.

A rossz táplálkozás (többnyire főtt és keményítőtartalmú ételek, ásványi anyagok és vitaminok nélkül), és ami a legfontosabb, a rosthiány szintén kedvezőtlenül hat a mikroflórára. A mikroflóra aktivitásának megzavarását dysbacteriosisnak nevezik. A diszbakteriózis pangó folyamatokat hoz létre a vastagbélben, aminek következtében a széklet a redők-zsebekben (divertikulák) gyűlik össze. Ezek a tömegek aztán kiszáradáskor kövekké alakulnak, amelyek évekig hevernek a belekben, és folyamatosan méreganyagokat juttatnak a vérbe. A székletkövekkel való hosszan tartó érintkezés a bélfalak gyulladásához vezet, és vastagbélgyulladás alakul ki. Az erek széklettel történő összehúzódása és a vér pangása következtében aranyér lép fel, a végbél falának túlterhelése a székletürítés során pedig végbélrepedések keletkeznek. A kövek és a torlódás elvékonyítja a vastagbél falát, és lyukak jelenhetnek meg, amelyeken keresztül a méreganyagok más szervekbe jutnak. Vannak olyan bőrbetegségek, amelyeket nagy pattanások kísérnek, amelyek évekig tartanak, és semmilyen gyógyszer nem segít. Csak a vastagbél megtisztításával és normális működésének helyreállításával gyógyítható ez a betegség. A vastagbél székletkövekkel való eltömődése blokkol néhány reflexogén zónát, és megzavarja a belek stimuláló szerepét. Például egy kő megtalálása a petefészek területén hatással lehet rájuk, és gyulladásos folyamatokat okozhat. És még egy utolsó dolog. A mikroflórával kapcsolatos problémák (mivel fontos B-vitaminokat szintetizál) nagymértékben befolyásolják az immunrendszert, és különféle súlyos betegségekhez, köztük a rák kialakulásához vezetnek. Az influenzajárványok közelmúltban tapasztalható növekedése a lakosság immunrendszerének megsértésére, így diszbakteriózisra is utal. Amint látja, kedves olvasó, van miért küzdeni!

A vastagbél diszfunkcióját a következő tünetek igazolják:

– székrekedés, rossz lehelet és testszag;

– különféle bőrproblémák, krónikus orrfolyás, fogászati ​​problémák;

– a hónalj alatti és a nyaki papillómák polipok jelenlétét jelzik a vastagbélben; a polipok eltűnése után maguktól eltűnnek;

– a fogakon lévő fekete lepedék penészgomba jelenlétét jelzi a belekben;

- a nyálka állandó felhalmozódása a torokban és az orrban, köhögés;

- aranyér;

- gyakori megfázás;

– gázok felhalmozódása;

- gyakori fáradtság.

Tisztítási eljárás

Mielőtt elkezdené az ideomotoros módszerrel végzett tisztítást, durva tisztítást kell végeznie, különösen azoknak, akiknek nyilvánvaló problémái vannak. Nincs is jobb egy sorozat beöntésnél. Bár itt ki kell fejtenem a véleményemet. Ellenzem a beöntés gyakori használatát, először is azért, mert nem lehet hozzászoktatni a szervezetet ehhez a fajta hatáshoz, annak ellenére, hogy hasznosak. Bármilyen mesterséges eljárás gyengíti a szervezet természetes funkcióit. Ebben az esetben a beöntés gyakori használatával romlik a természetes perisztaltika, és ez ismét székrekedéshez vezethet. Másodszor, a belső környezetbe való beavatkozás megváltoztathatja a sav-bázis egyensúlyt, és itt különösen az a megoldás, amellyel a mosás történik. Mivel a kellemetlen következmények elkerülése érdekében beöntést kell adni, a megfelelő megoldást kell készítenie a beöntésre. A belek nem lustulnak el, hiszen maguk az ideomotoros mozgások, amelyeket a beöntés után végzünk, gyorsan helyreállítják a motoros képességeit. Egy sportoló hosszú szünet után edzéssel állítja helyre izmait, mi pedig a belek pulzálásával edzzük az izmait.

Durva tisztítás

2 liter víz;

20-30 gramm só;

100-150 ml citromlé.

Az oldatnak ki kell szívnia a szennyeződéseket a vastagbél faláról. Ezt az ozmózis törvénye szerint tudja megtenni, azaz a kisebb sókoncentrációjú folyadék átmegy nagyobb koncentrációjú folyadékokba. A vérplazma sókoncentrációja 0,9%, így a vastagbél falai felszívják a vizet és minden alacsonyabb koncentrációjú oldatot. De nem szívják fel például a sós tengervizet. Ezért édesvíz nélkül a tengeren meghalhat szomjan.

A bélfalak tisztításához olyan oldatot kell venni, amely nem szívódik fel ott, hanem éppen ellenkezőleg, kiszívja a vizet. Az oldat koncentrációjának kissé magasabbnak kell lennie, mint a vérplazmáé - 1% vagy 1,5%. Nem vehet többet, mivel a nagy sótöbblet lúgosítja a bélkörnyezetet, ami a mikroflóra elnyomását jelenti. Az oldat lúgosságát citromlé kompenzálja. Egy ilyen megoldás egyrészt kiszívja a szennyeződéseket a vastagbél faláról, másrészt nem zavarja a belső környezetet, a pH-t.

Tehát 2 héten keresztül minden második nap beöntést végzünk, 6-7 alkalommal. Ez elég a durva tisztításhoz. A beöntésre a legjobb idő reggel, reggel 7-9 óra között van. De megteheti este, lefekvés előtt. Hogyan adjunk beöntést?

Készítse elő a jelzett oldatot (lehetőleg melegen), öntse Esmarch bögrébe, és akassza fel a bögrét a falra. Nedvesítse meg a hegyét olajban vagy vazelinben, és ugyanígy kenje be a végbélnyílást. Helyezze be a hegyét a végbélnyílásba körülbelül 7-10 centiméterre, miközben a könyökén és a térdén van. Először engedje be az összes vizet, majd feküdjön a bal oldalára, és próbálja meg tartani a vizet 5-7 percig, majd engedje el. Ha a belek nagyon szennyezettek, akkor nehéz lesz beengedni mind a 2 liter oldatot. Ebben az esetben az oldatot a következő arányokban készítheti el az első héten:

1 liter víz;

10-15 gramm só;

50-75 ml citromlé.

Nem ajánlom a beöntést azoknak, akiknél a gyomornedv nagyon savas és repedezett a végbélnyílás. De ez csak a beöntésekre vonatkozik, minden más lehetséges és szükséges.

A tisztítás hatékonyabbá tétele érdekében a következő kiegészítő intézkedéseket javaslom. Minden reggel éhgyomorra igyon meg 1 pohár gyümölcslevet, amely 3/4 sárgarépából és 1/4 céklából áll. A gyümölcslevet magának kell elkészítenie. Ez a keverék kiváló tisztító hatást biztosít. Ezután egyél 2 almát, és ne egyél mást ebédig. Az étrend többi részének normálisnak kell lennie, de minimális húsfogyasztással és a saláták számának növelésével, különösen a káposzta túlsúlya esetén. Célszerű reggel folytatni a gyümölcsleveket és az almát, és 1 hónapig a minimum húst tartalmazó diétát. Egyébként a táplálkozásról. Nem a vegetarianizmus híve vagyok, inkább a változatos táplálkozás híve, minimális húsfogyasztással. Ennek az az oka, hogy bizonyos esszenciális aminosavak csak a húsban találhatók meg. Ráadásul az A-vitamin főleg állati eredetű élelmiszerekben található, és nagy szükségünk van rá, különösen a rák elleni védekezés érdekében. A növényi élelmiszerekben kevés van belőle.

Minden tisztítás megkezdésével egyidejűleg végezzen hasi kompressziót reggel a fent leírt módszer szerint. A lökést hastornaként kell bevezetni a mindennapi életbe. Ezután szánjon 30 percet ideomotoros tisztításra, és tegye ezt minden nap két héten keresztül.

Az emésztés összetett, többlépcsős élettani folyamat, melynek során az emésztőrendszerbe kerülő táplálék (a szervezet energia- és tápanyagforrása) mechanikai és kémiai feldolgozáson megy keresztül.

Az emésztési folyamat jellemzői

Az élelmiszerek emésztése mechanikai (nedvesítés és őrlés) és kémiai feldolgozást foglal magában. A kémiai folyamat során az összetett anyagokat egyszerűbb elemekre bontják, amelyek aztán felszívódnak a vérbe.

Ez a szervezetben a folyamatokat felgyorsító enzimek kötelező részvételével történik. Katalizátorok keletkeznek, amelyek az általuk kiválasztott levek részét képezik. Az enzimek képződése attól függ, hogy a gyomorban, a szájüregben és az emésztőrendszer más részein milyen környezet alakul ki egy-egy alkalommal.

A szájon, a garaton és a nyelőcsövön áthaladva a táplálék folyadékkeverék formájában és fogakkal összezúzott formában kerül a gyomorba, amely a gyomornedv hatására folyékony és félfolyékony masszává alakul, amelyet alaposan összekeverünk. a falak perisztaltikája miatt. Ezután a nyombélbe kerül, ahol enzimek tovább dolgozzák fel.

Az étel jellege határozza meg, hogy milyen környezet alakul ki a szájban és a gyomorban. Normális esetben a szájüreg enyhén lúgos környezettel rendelkezik. A gyümölcsök, gyümölcslevek a szájüreg pH-értékének csökkenését (3,0), valamint ammónium- és karbamidtartalmú termékek (mentol, sajt, dió) képződését idézik elő, amelyek a nyálreakció lúgosodását okozhatják (pH 8,0).

A gyomor szerkezete

A gyomor egy üreges szerv, amelyben az élelmiszert tárolják, részben megemésztik és felszívják. A szerv a hasüreg felső felében található. Ha függőleges vonalat húz a köldökön és a mellkason keresztül, akkor a gyomor körülbelül 3/4-e attól balra lesz. Felnőttnél a gyomor térfogata átlagosan 2-3 liter. Nagy mennyiségű étel elfogyasztása esetén megnő, ha pedig éhezik, akkor csökken.

A gyomor alakja változhat a táplálékkal és gázokkal való feltöltődéstől, valamint a szomszédos szervek állapotától függően: hasnyálmirigy, máj, belek. A gyomor alakját a falak tónusa is befolyásolja.

A gyomor az emésztőrendszer kiterjesztett része. A bejáratnál van egy záróizom (pylorus szelep), amely lehetővé teszi a tápláléknak a nyelőcsőből a gyomorba történő adagolását. A nyelőcső bejárata melletti részt szívrésznek nevezzük. Tőle balra a gyomorfenék található. A középső részt „a gyomor testének” nevezik.

A szerv antruma (vége) és a duodenum között egy másik pylorus található. Nyitását és zárását a vékonybélből felszabaduló kémiai ingerek szabályozzák.

A gyomorfal szerkezetének jellemzői

A gyomor falát három réteg béleli. A belső réteg a nyálkahártya. Redőket képez, teljes felületét mirigyek borítják (összesen kb. 35 millió darab), amelyek gyomornedvet és az élelmiszerek kémiai feldolgozására szolgáló emésztőenzimeket választanak ki. E mirigyek tevékenysége határozza meg, hogy a gyomorban egy bizonyos időszakban milyen – lúgos vagy savas – környezet alakul ki.

A submucosa meglehetősen vastag szerkezetű, idegek és erek áthatolnak rajta.

A harmadik réteg egy erős membrán, amely az élelmiszer feldolgozásához és tolásához szükséges simaizomrostokból áll.

A gyomor külső részét sűrű membrán borítja - a peritoneum.

Gyomornedv: összetétel és jellemzők

Az emésztés szakaszában a fő szerepet a gyomornedv játssza. A gyomor mirigyei felépítésükben változatosak, de a gyomornedv képződésében a pepszinogént, sósavat és nyálkahártyát (nyálkát) kiválasztó sejtek játsszák a főszerepet.

Az emésztőnedv színtelen, szagtalan folyadék, és meghatározza, hogy milyen környezetnek kell lennie a gyomorban. Kifejezett savas reakciója van. A patológiák kimutatására irányuló vizsgálat során a szakember könnyen meghatározhatja, hogy milyen környezet létezik az üres (éhgyomor) gyomorban. Figyelembe kell venni, hogy a gyümölcslé savassága éhgyomorra általában viszonylag alacsony, de a szekréció serkentésekor jelentősen megnő.

Egy normál étrendet betartó személy 1,5-2,5 liter gyomornedvet termel a nap folyamán. A gyomorban végbemenő fő folyamat a fehérjék kezdeti lebomlása. Mivel a gyomornedv befolyásolja az emésztési folyamat katalizátorainak kiválasztását, világossá válik, hogy a gyomorenzimek milyen környezetben aktívak - savas környezetben.

A gyomornyálkahártya mirigyei által termelt enzimek

A pepszin az emésztőnedv legfontosabb enzime, részt vesz a fehérjék lebontásában. Elődjéből, a pepszinogénből sósav hatására állítják elő. A pepszin hatása a hasadó lé körülbelül 95%-a. A tényszerű példák azt mutatják, hogy milyen magas az aktivitása: 1 g ebből az anyagból elegendő 50 kg tojásfehérje megemésztésére és 100 000 liter tej alvasztására két óra alatt.

A mucin (gyomornyálka) fehérjeanyagok összetett komplexe. A gyomornyálkahártya teljes felületét beborítja, és megvédi mind a mechanikai sérülésektől, mind az önemésztéstől, mivel gyengítheti a sósav hatását, vagyis semlegesítheti.

Lipáz is jelen van a gyomorban - A gyomor lipáz inaktív, és főként a tejzsírokra hat.

A másik említést érdemlő anyag a Castle intrinsic faktora, amely elősegíti a B12-vitamin felszívódását. Emlékeztetjük Önöket, hogy a B 12-vitamin szükséges a hemoglobin vérben történő szállításához.

A sósav szerepe az emésztésben

A sósav aktiválja a gyomornedv enzimjeit, és elősegíti a fehérjék emésztését, mivel ezek megduzzadnak és fellazulnak. Ezenkívül elpusztítja a táplálékkal a szervezetbe kerülő baktériumokat. A sósav kis adagokban szabadul fel, függetlenül a gyomor környezetétől, van-e benne táplálék vagy üres.

De szekréciója a napszaktól függ: megállapították, hogy a gyomorszekréció minimális szintjét reggel 7 és 11 óra között, a maximumot pedig éjszaka figyelik meg. Amikor a táplálék bejut a gyomorba, a savszekréció serkenti a vagus ideg fokozott aktivitását, a gyomor feszülését és az élelmiszer-összetevők nyálkahártyára gyakorolt ​​kémiai hatását.

Milyen környezet a gyomorban tekinthető standardnak, normának és eltéréseknek

Amikor egy egészséges ember gyomrában lévő környezetről beszélünk, figyelembe kell venni, hogy a szerv különböző részei eltérő savassági értékkel rendelkeznek. Tehát a legmagasabb érték 0,86 pH, a minimum pedig 8,3. A gyomor savasságának standard mutatója éhgyomorra 1,5-2,0; a belső nyálkahártya réteg felszínén a pH 1,5-2,0, és ennek a rétegnek a mélyén - 7,0; a gyomor utolsó részében 1,3 és 7,4 között változik.

A gyomorbetegségek a savtermelés és a neolízis egyensúlyának felborulása következtében alakulnak ki, és közvetlenül a gyomor környezetétől függenek. Fontos, hogy a pH-értékek mindig normálisak legyenek.

A sósav elhúzódó hiperszekréciója vagy a nem megfelelő savsemlegesítés a gyomor savasságának növekedéséhez vezet. Ebben az esetben savfüggő patológiák alakulnak ki.

Az alacsony savasság jellemző (gastroduodenitis) és a rák. Az alacsony savasságú gastritis indikátora 5,0 vagy több pH. A betegségek főként a gyomornyálkahártya sejtjeinek sorvadásával vagy működési zavaraival alakulnak ki.

Gastritis súlyos szekréciós elégtelenséggel

A patológia érett és idős betegeknél fordul elő. Leggyakrabban másodlagos, azaz egy másik, azt megelőző betegség (például jóindulatú gyomorfekély) hátterében alakul ki, és a gyomorban lévő környezet eredménye - ebben az esetben lúgos.

A betegség kialakulását és lefolyását a szezonalitás hiánya és az exacerbációk egyértelmű gyakorisága jellemzi, azaz előfordulásuk időpontja és időtartama megjósolhatatlan.

A szekréciós elégtelenség tünetei

• Állandó böfögés rothadt ízzel.
• Hányinger és hányás az exacerbáció során.
• Anorexia (étvágytalanság).
• Nehézség érzése az epigasztrikus régióban.
• Változó hasmenés és székrekedés.
• Puffadás, dübörgés és transzfúziók a gyomorban.
• Dömping szindróma: szénhidráttartalmú ételek fogyasztása utáni szédülés, amely a gyomorból a nyombélbe való gyors bejutása miatt következik be, a gyomor aktivitásának csökkenésével.
• Fogyás (több kilogrammig terjedő fogyás).

A gasztrogén hasmenést a következők okozhatják:

• rosszul emésztett élelmiszer bejut a gyomorba;
• éles egyensúlyhiány a rostok emésztésének folyamatában;
• felgyorsult gyomorürülés a záróizom zárófunkciójának megzavarása esetén;
• a baktericid funkció megsértése;
• patológiák

Gastritis normál vagy fokozott szekréciós funkcióval

Ez a betegség gyakoribb a fiatalok körében. Elsődleges jellegű, vagyis az első tünetek váratlanul jelentkeznek a beteg számára, hiszen korábban nem érzett kifejezett kellemetlenséget, szubjektíven egészségesnek tartotta magát. A betegség váltakozó exacerbációkkal és szünetekkel fordul elő, kifejezett szezonalitás nélkül. A diagnózis pontos meghatározásához orvoshoz kell fordulni, hogy vizsgálatot írjon elő, beleértve a műszeres vizsgálatot is.

Az akut fázisban a fájdalom és a dyspeptikus szindrómák dominálnak. A fájdalom, mint általában, egyértelműen összefügg az emberi gyomor környezetével az étkezés idején. A fájdalom szinte azonnal étkezés után jelentkezik. A késői éhgyomri fájdalom (valamivel evés után) kevésbé gyakori; mindkettő kombinációja lehetséges.

A fokozott szekréciós funkció tünetei

• A fájdalom általában mérsékelt, néha nyomás és nehézség kíséri az epigasztrikus régióban.
• A késői fájdalom intenzív.
• A dyspeptikus szindróma „savanyú” levegő böfögésében, kellemetlen szájízben, ízérzési zavarokban, hányingerben nyilvánul meg, ami hányással enyhíti a fájdalmat.
• A betegek gyomorégést tapasztalnak, néha fájdalmasak.
• A szindróma székrekedésként vagy hasmenésként nyilvánul meg.
• Általában neuraszténiás szindrómát fejeznek ki, amelyet agresszivitás, hangulati ingadozások, álmatlanság és fáradtság jellemez.

Normális esetben az emberi vér pH-ja 7,35-7,47 tartományban marad, annak ellenére, hogy savas és bázikus anyagcseretermékek lépnek be a vérbe. A szervezet belső környezetének pH-értékének állandósága az életfolyamatok normális lefolyásának szükséges feltétele. A meghatározott határértéket meghaladó vér pH-értékek a szervezetben jelentős zavarokat jeleznek, a 6,8 alatti és 7,8 feletti értékek pedig összeférhetetlenek az élettel.

A savasságot csökkentő és lúgos (bázisos) élelmiszerek fémeket (kálium, nátrium, magnézium, vas és kalcium) tartalmaznak. Általában sok vizet és kevés fehérjét tartalmaznak. A savképző élelmiszerek viszont általában magas fehérje- és alacsony víztartalmúak. A nem fémes elemek általában a fehérjében találhatók.

A megnövekedett savasság lassítja az emésztést

Emésztőrendszerünkben a pH-érték nagyon eltérő értékeket vesz fel. Ez szükséges az élelmiszer-összetevők megfelelő lebontásához. Például a nyálunk nyugodt állapotban enyhén savas. Ha az étel intenzív rágása során több nyál szabadul fel, annak pH-ja megváltozik és enyhén lúgossá válik. Ezen a pH-n különösen hatékony az alfa-amiláz, amely már a szájüregben megkezdi a szénhidrátok emésztését.

Az üres gyomor pH-ja enyhén savas. Amikor az élelmiszer bejut a gyomorba, a gyomorsav felszabadul, hogy megemésztse a benne lévő fehérjéket és elpusztítsa a mikrobákat. Emiatt a gyomor pH-ja savasabb régióba költözik.

Az epe és a hasnyálmirigy-váladék, amelynek pH-ja 8, lúgos reakciót ad. Az optimális működéshez ezek az emésztőnedvek semleges vagy enyhén lúgos bélkörnyezetet igényelnek.

A gyomor savas környezetéből a lúgos bélbe való átmenet a duodenumban történik. Annak érdekében, hogy a gyomorból (bőséges táplálékkal) nagyobb tömegek bevitele ne tegye savassá a bélben lévő környezetet, a nyombél az erős gyűrűs izom, a gyomor pylorusa segítségével szabályozza a gyomortartalom toleranciáját és mennyiségét. engedték be. Csak miután a hasnyálmirigy és az epehólyag váladéka kellően semlegesítette a „savanyú” étellevet, engedélyezhető az új „felülről történő átvétel”.

A felesleges savak betegségekhez vezetnek

Ha sok sav vesz részt az anyagcserében, a szervezet ezt a felesleget különböző módokon igyekszik eltávolítani: tüdőn keresztül - szén-dioxid kilégzésével, vesén keresztül - vizelettel, bőrön keresztül - verejtékkel és beleken keresztül - ürülék. De amikor minden lehetőség kimerül, savak halmozódnak fel a kötőszövetben. A természetgyógyászatban a kötőszövet az egyes sejtek közötti apró terekre utal. Minden be- és kimenet, valamint a cellák közötti teljes információcsere ezeken a réseken keresztül történik. Itt, a kötőszövetben a savas anyagcsere-hulladékok erős akadályozóvá válnak. Fokozatosan valódi szemétlerakóvá alakítják ezt a szövetet, amelyet néha a test „őstengerének” is neveznek.

Nyál: hosszú távú emésztés

Durva ételeknél az ételleves és a gyomornedv keveredése nagyon lassan megy végbe. Csak egy-két óra elteltével csökken 5 alá a pH-érték a zabkása belsejében. Ekkor azonban a nyál alfa-amiláz általi emésztése a gyomorban folytatódik.

A kötőszövetben felhalmozódott savak idegen testként hatnak, állandó gyulladásveszélyt okozva. Ez utóbbi különféle betegségek formáját öltheti; A savas anyagcsere-lerakódások kötőszövetben a következők: izom-reuma, fibromyalgia szindróma és arthrosis. A kötőszövetben lévő nagy mennyiségű salakanyag gyakran szabad szemmel is látható: ez a cellulit. Ez a szó nem csak a nők tipikus „narancsbőrét” jelenti a fenéken, csípőn és vállakon. A méreganyagok lerakódásának köszönhetően még az arc is „kitöröltnek” tűnhet.

Az anyagcsere peroxidációja szintén negatívan befolyásolja a vér folyékonyságát. A peroxidált szöveten áthaladó vörösvértestek elveszítik rugalmasságukat, összetapadnak és kis vérrögöket, úgynevezett „érmeoszlopokat” képeznek. Attól függően, hogy mely erekben jelennek meg ezek a kis vérrögök, különböző betegségek és rendellenességek lépnek fel: szívinfarktus, agyvérzés, átmeneti agyi keringési zavarok vagy az alsó végtagok lokális keringése.

A szervezet túlsavasodásának következménye, amelyet csak most kezdenek felismerni, a csontritkulás. A bázisokkal ellentétben a savakat nem lehet könnyen eltávolítani a szervezetből. Először ki kell egyensúlyozni őket, „semlegesíteni”. De ahhoz, hogy egy sav a pH-jával a semleges tartományba kerüljön, szükség van egy antagonistára, egy bázisra, amely megköti a savat.

Amikor a szervezet pufferrendszerének képességei kimerülnek, lúgos reakciójú ásványi sókat, elsősorban kalcium sókat vezet be a savak semlegesítésére. A szervezet fő kalciumtartaléka a csontok. Ez olyan, mint a test kőbánya, ahonnan peroxidáció esetén kalciumot tud kivonni. Ha hajlamos a csontritkulásra, nincs értelme csak a szervezet kalciummal való ellátására koncentrálni a sav-bázis egyensúly elérése nélkül.

A szervezetben a savak krónikus túlterhelése gyakran a nyelv vékony keresztirányú repedéseiben nyilvánul meg.

Túlsavasodás elleni védelem

Kétféleképpen védhetjük meg a szervezetet a peroxidációtól: vagy korlátozzuk a savtartalmú élelmiszerek bevitelét, vagy serkentjük a savak eltávolítását.

Táplálás. Az étrendnek tiszteletben kell tartania a sav-bázis egyensúly elvét. A bázisok enyhe túlsúlya azonban javasolt. A normál anyagcseréhez savakra van szükségünk, de a savtartalmú élelmiszerek egyidejűleg szolgáljanak sok más létfontosságú anyag szállítójaként is, mint például a teljes értékű liszt vagy tejtermék. Az alábbiakban lesz szó arról, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak savakat és melyek bázisokat.

Ital. A vesék az egyik fő kiválasztó szerv, amelyen keresztül a savak kiválasztódnak. A savak azonban csak akkor hagyhatják el a szervezetet, ha elegendő vizelet termelődik.

Mozgalom. A fizikai aktivitás elősegíti a savak izzadással és légzéssel történő eltávolítását.

Lúgos por. A fenti intézkedéseken kívül értékes lúgos ásványi sók juttathatók be a szervezetbe lúgos por formájában, amelyet különösen a gyógyszertárakban állítanak elő.

Savas, lúgos és semleges ételek

Mely ételek savasak és melyek lúgosak?

Savanyú ételek

Az anyagcseréhez szükséges savat az úgynevezett savbeszállítók biztosítják. Ilyenek például a fehérjetartalmú termékek, mint pl hús, hal, sajt, túró, valamint hüvelyesek, például borsó vagy lencse. Természetes kávé és alkohol szintén savbeszállítókhoz tartoznak.

Az úgynevezett bázisevők is savas hatásúak. Ezek olyan termékek, amelyek lebontásához a szervezetnek értékes bázisokat kell költenie. A leghíresebb „alapevők” a következők: cukor és feldolgozott termékei: csokoládé, fagylalt, cukorka stb. Az alapok fehér lisztből készült termékeket is felszívnak - fehér kenyér, édességek és tészták, valamint szilárd zsírok és növényi olajok.

Metabolikus savak szállítói: hús, kolbász, hal, tenger gyümölcsei és rákfélék, tejtermékek (túró, joghurt és sajt), gabonafélék és gabonából készült termékek (kenyér, liszt), hüvelyesek, kelbimbó,articsóka , spárga, natúr kávé, alkohol (elsősorban likőr), tojásfehérje.

A szervezet peroxidációját okozó alapfogyasztók: fehércukor, édességek, csokoládé, fagylalt, gabonafélék és gabonából készült termékek, például kenyér, liszt, tészta, konzervek, készételek, gyorsételek, limonádé.

Lúgos termékek

Az alapokat a gabonatermékek, a túró és a joghurt emésztésére is fordítják. Ez utóbbiak viszont létfontosságú vitaminokkal és mikroelemekkel látják el a szervezetet.

A lúgos termékek különösen

• burgonya,
• kecske- és szójatej,
• krém,
• zöldségek,
• érett gyümölcsök,
• levél saláta,
• érett gyümölcsök,
• lomb,
• gabonafélék,
• tojássárgája,
• dió,
• gyógyteák.
• lúgos ásványvizek

Semleges ételek

A semleges termékek közé tartozik

• hidegen sajtolt növényi olajok,
• vaj,
• víz.

Kiegyensúlyozott étrend

A kiegyensúlyozott étrend érdekében az étrendnek mindig tartalmaznia kell savas és lúgos ételeket.

A fehér kenyérből, lekvárból, kolbászból és natúr kávéból álló reggeli a nap első savrohama lehet az anyagcserédben. A következő kombináció egészségesebb és kevésbé terheli meg az anyagcserét: egy kis adag nyers gabonás müzli tejjel és gyümölccsel, egy szelet teljes kiőrlésű kenyér vajjal és zöld túróval, gyógynövényes vagy nem túl erős fekete tea.

Ebédre a szokásos hús-tészta, zöldségkonzerv és cukortartalmú desszert kombináció helyett lúgos zöldségleves, kis adag hús, hal, baromfi vagy vadhús burgonyával, párolt zöldségek és gyümölcstúró tartsa testét tovább jó formában. Ami a savas ételeket illeti, azokat érdemes választani, amelyek nem „üres” kalóriát tartalmaznak, hanem biológiailag értékeseket.

Lúgos levesek. Ugyanilyen egyszerű és hatékony módja annak, hogy értékes bázisokat vigyünk be a szervezetbe, a lúgos levesek. Elkészítésükhöz forraljunk fel körülbelül egy csésze apróra vágott zöldséget 0,5 liter vízben. 10 perc elteltével a zöldségeket pürésítjük. Adjunk hozzá tejszínt, tejfölt és ízlés szerint friss fűszernövényeket. Lúgos leveshez sok zöldség alkalmas: burgonya, sárgarépa, hagyma, zeller, cukkini, édeskömény, brokkoli. A fantáziáját segítségül hívva különféle típusokat kombinálhat. Esetleg a hűtőben tárolt maradék zöldségekből igazi remekművet készíthetsz?

A fogyasztásra kész élelmiszerek kevés létfontosságú anyagot tartalmaznak, mivel az ilyen termékek előállítása és tárolása során sok vitamin elveszik. Ezenkívül a nagyszámú tartósítószer és ízesítő adalék károsítja a bélflórát, és allergiás reakciókat válthat ki. Ha nincs időnyomás alatt, akkor feldolgozatlan nyers élelmiszerekből készítsen ételt.

Tej és tejtermékek. A tej és a tejtermékek fontos fehérjeszállítók a szervezet számára. Ezen túlmenően ezek a termékek kalciumot szolgáltatnak, megakadályozva a csontanyag lebomlását. A friss tehéntej az enyhén savas termékek közé tartozik, de a túró, a savanyú tej, a joghurt és a sajt, mint a tejsavas erjedés terméke, a savasnak, de tartalmaznak anyagcsere szempontjából értékes tápanyagokat. De csak friss tejterméket fogyasszunk (nem homogenizált tejet!). Lehetőleg kerüljük a cukros gyümölcsjoghurtokat (a „gyümölcs” itt egy csepp lekvár), helyette a natúr joghurthoz adjunk friss gyümölcsöt.

Tojás, hús, hal, baromfi.Állati fehérje adható a növényi fehérjetartalmú élelmiszerekhez. Igaz, óvakodni kell a feleslegétől: rothadást okoz a belekben. Heti egy-két kis hús- vagy halétel ellen nincs kifogás. Ha húsról van szó, különös figyelmet kell fordítani a minőségére. Csak olyan helyről vásároljon húst, ahol ellenőrzik. A sertéshús elsősorban hizlaló vállalkozásokból származik, ezért sok anyagcsere-hulladékot tartalmaz; Az ilyen húsokat jobb elkerülni. A vegetáriánus ételeket tojásból készített ételekkel lehet variálni.

Zöldségek és gyümölcsök- a legfontosabb alapforrások. Sok vitamint és ásványi sót is tartalmaznak. Igaz, bizonyos típusú zöldségeket nem mindenki emészt meg jól. Ezek elsősorban a hüvelyesek (borsó, bab, lencse) és a káposzta. A puffadásra és bélbántalmakra hajlamos emberek a könnyebben emészthető zöldségeket részesítsék előnyben: sárgarépa, burgonya, zeller, cukkini, édeskömény.

A gyomor-bél traktus működési mechanizmusa és élettana

Az emésztés összetett, többfunkciós folyamat, amely két részre osztható: külső és belső.

A külső tényezők közé tartozik: éhségérzet, evési vágy, szaglás, látás, ízlelés, tapintási érzékenység. Mindegyik tényező a maga szintjén tájékoztatja a központi idegrendszert.

A belső tényező az emésztés. Ez egy visszafordíthatatlan élelmiszer-feldolgozási folyamat, amely a szájban és a gyomorban kezdődik. Ha az étel kielégíti esztétikai igényeit, akkor mind az étvágy kielégítése, mind a jóllakottság mértéke a rágástól függ. A lényeg itt a következő: minden étel nemcsak anyagi szubsztrátumot hordoz, hanem a természettől beágyazott információkat is (íz, illat, megjelenés), amelyet szintén meg kell "enni". Ez a rágás mély értelme: Amíg a termék sajátos szaga el nem tűnik a szájban, ne nyelje le.

Az étel alapos megrágásával gyorsabban jön a teltségérzet, és általában megszűnik a túlevés. A helyzet az, hogy a gyomor csak 15-20 perccel azután kezdi jelezni az agynak, hogy tele van. A százévesek tapasztalata megerősíti, hogy „aki sokáig rág, az sokáig él”, miközben a vegyes étrend sem befolyásolja jelentősen a várható élettartamot.

Az étel alapos rágásának fontossága abban is rejlik, hogy az emésztőenzimek csak azokkal az élelmiszer-részecskékkel lépnek kölcsönhatásba, amelyek a felszínen vannak, és nem a belsejében, ezért az étel emésztési sebessége attól függ, hogy az élelmiszerek emésztési sebessége attól függ, hogy a gyomor és a belek nedvével milyen összterülettel rendelkezik. érintkezni. Minél többet rágja az ételt, annál nagyobb a felülete, és annál hatékonyabb az élelmiszer feldolgozása a gyomor-bél traktusban, ami minimális stresszel működik. Ráadásul rágáskor az étel felmelegszik, ami fokozza az enzimek katalitikus aktivitását, míg a hideg és rosszul rágott étel gátolja azok felszabadulását, ezáltal fokozza a salakképződést a szervezetben.

Ezenkívül a fülmirigy mucint termel, amely fontos szerepet játszik a szájnyálkahártya védelmében az élelmiszerekből származó savak és erős lúgok hatásától. Az étel gyengén rágásakor kevés nyál termelődik, a lizozim, amiláz, mucin és más anyagok termelődésének mechanizmusa nem aktiválódik teljesen, ami a nyál- és fülmirigyek pangásához, lepedék kialakulásához, foglepedék kialakulásához vezet. patogén mikroflóra. Ez előbb-utóbb nemcsak a szájüreg szerveit: a fogakat és a nyálkahártyákat érinti, hanem az élelmiszer-feldolgozás folyamatát is.

A nyál segítségével a toxinok és mérgek is eltávolíthatók. A szájüreg egyedülálló szerepet tölt be, mint a gyomor-bél traktus belső állapotának tükre. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha reggel fehér bevonatot talál a nyelven - ez a gyomor, szürke - a hasnyálmirigy, sárga - a máj működési zavarát jelzi, gyermekeknél bőséges éjszakai nyáladzás - dysbacteriosis, helminthic fertőzés.

A tudósok számításai szerint a szájüregben több száz kis és nagy mirigy található, amelyek naponta akár 2 litert is kiválasztanak. nyál. Körülbelül 400 fajta baktérium, vírus, amőba és gomba létezik, amelyek méltán kapcsolódnak a különféle szervek számos betegségéhez.

Lehetetlen megemlíteni a szájban található olyan fontos szerveket, mint a mandulák, ezek alkotják az úgynevezett Pirogov-Waldeyer gyűrűt, egyfajta védőgátat a behatoló fertőzések ellen. A hivatalos orvoslás úgy véli, hogy a mandulák gyulladása a szív-, vese- és ízületi betegségek kialakulásának oka, ezért az orvosok néha javasolják ezek eltávolítását; Ugyanakkor a mandulák egy erőteljes védőfaktor, amelyet a szervezet a különböző fertőzések és méreganyagok elleni küzdelemben használ. Éppen ezért soha nem szabad a mandulákat eltávolítani, különösen gyermekkorban, mivel ez jelentősen gyengíti az immunrendszert, csökkenti az immunglobulinok és a csírasejtek érését befolyásoló anyag termelődését, ami esetenként meddőséget okoz.

Röviden térjünk át a gyomor-bél traktus anatómiai felépítésére.

Ez egyfajta szállítószalag a nyersanyagok feldolgozásához: száj, nyelőcső, gyomor, nyombél, kicsi, csípőbél, vastagbél, szigmabél, végbél. Mindegyikben egy rájuk jellemző reakció lép fel, ezért elvileg mindaddig, amíg az élelmiszert egyik vagy másik osztályon a kívánt állapotra nem dolgozzák fel, nem szabad a következőre kerülnie. Csak a garatban és a nyelőcsőben nyílnak ki automatikusan a szelepek, amikor az étel a gyomorba kerül; A gyomor, a nyombél és a vékonybél között egyfajta vegyszeradagoló található, amelyek csak bizonyos pH-körülmények között „nyitják ki a zsilipeket”, a vékonybélből kiindulva pedig a táplálékmassza nyomására nyílnak a szelepek. A gyomor-bél traktus különböző szakaszai között szelepek találhatók, amelyek általában csak egy irányba nyílnak. A helytelen táplálkozás, az izomtónus csökkenése és a nyelőcső és a gyomor közötti átmenet egyéb zavarai esetén azonban rekeszizom sérvek alakulnak ki, amelyekben a táplálékcsomó ismét a nyelőcsőbe és a szájüregbe kerülhet.

A gyomor a szájüregből származó élelmiszerek feldolgozásának fő szerve. A szájból érkező gyenge lúgos környezet 15-20 perc múlva savassá válik a gyomorban. A gyomornedv savas környezete, amely pH = 1,0-1,5 0,4-0,5%-os sósav, enzimekkel együtt elősegíti a fehérjék lebontását, fertőtleníti a szervezetet a táplálékkal bekerülő mikrobáktól és gombáktól, serkenti a hormon szekretint, ami serkenti a hasnyálmirigy működését. kiválasztás. A gyomornedv hemamint (az ún. Castle-faktort) tartalmaz, amely elősegíti a B12-vitamin felszívódását a szervezetben, amely nélkül a vörösvértestek normális érése lehetetlen, és van egy vas fehérjevegyület - ferritin - depója is, amely részt vesz a hemoglobin szintézisében. Akinek vérproblémája van, annak figyelnie kell a gyomor működésének normalizálására, különben nem szabadul meg ezektől a problémáktól.

A gyomor-bél traktus diagramja: folytonos vonal - a bél állapota normális, szaggatott vonal - a bél duzzadt.

A táplálék jellegétől függően 2-4 óra múlva kerül a nyombélbe. Bár a duodenum viszonylag rövid - 10-12 cm, óriási szerepet játszik az emésztési folyamatban. Itt keletkeznek: a szekretin hormon, amely serkenti a hasnyálmirigy és az epe elválasztását, valamint a kolecisztokinin, amely az epehólyag motoros evakuációs funkcióját serkenti. A gyomor-bél traktus szekréciós, motoros és evakuációs funkcióinak szabályozása a duodenumtól függ. A tartalom enyhén lúgos reakciójú (pH=7,2-8,0).

A táplálék csak akkor áramolhat a gyomorból a nyombélbe, ha a feldolgozási folyamat a gyomornedv teljes felhasználásával befejeződött, és savas tartalma enyhén savassá vagy akár semlegessé válik. A duodenumban a táplálékból - chyme - a hasnyálmirigy-váladék és az epe segítségével normál esetben semleges vagy enyhén lúgos környezetű masszává kell alakulnia; ez a környezet a vastagbélig megmarad, ahol a növényi táplálékokban található szerves savak segítségével enyhén savas környezetté alakul.

A gyomornedv mellett az epe és a hasnyálmirigy nedve is bejut a duodenum lumenébe.

A máj az összes anyagcsere-folyamatban részt vevő legfontosabb szerv; a benne lévő zavarok azonnal hatással vannak a test minden szervére és rendszerére, és fordítva. A májban történik a mérgező anyagok semlegesítése és a sérült sejtek eltávolítása. A máj szabályozza a vércukorszintet azáltal, hogy glükózt szintetizál, és a felesleges glükózt glikogénné, a szervezet fő energiaforrásává alakítja.

A máj olyan szerv, amely eltávolítja a felesleges aminosavakat azáltal, hogy ammóniára és karbamidra bontja; itt szintetizálódik a fibrinogén és a protrombin - a fő anyagok, amelyek befolyásolják a véralvadást, a különböző vitaminok szintézisét, az epe képződését és még sok mást. Maga a máj nem okoz fájdalmat, kivéve, ha az epehólyagban változásokat észlelnek.

Tudnia kell, hogy a fokozott fáradtság, gyengeség, fogyás, homályos fájdalom vagy nehézség érzése a jobb hypochondriumban, puffadás, viszketés és ízületi fájdalom a májműködési zavar megnyilvánulásai.

Ugyanilyen fontos funkciója a májnak, hogy vízválasztót képez a gyomor-bélrendszer és a szív- és érrendszer között. A máj szintetizálja a szervezet számára szükséges anyagokat, és eljuttatja azokat az érrendszerbe, valamint eltávolítja az anyagcseretermékeket. A máj a szervezet fő tisztítórendszere: naponta mintegy 2000 liter vér megy át a májon (itt 300-400-szor szűrik ki a keringő folyadékot), működik a zsírok emésztésében részt vevő epesavak gyára; a születés előtti időszakban a máj hematopoietikus szervként működik. Ezenkívül a máj (mint egyetlen más emberi szerv sem) képes regenerálódni - helyreállítani, eléri a 80%-ot. Vannak esetek, amikor a máj egyik lebenyének eltávolítása után hat hónap elteltével teljesen helyreállt.

A hasnyálmirigy szorosan kapcsolódik az agyalapi mirigy, a pajzsmirigy és a mellékpajzsmirigy, valamint a mellékvesék hormonjaihoz, működésének zavarai befolyásolják az általános hormonális hátteret. A hasnyálmirigylé (pH = 8,7-8,9) semlegesíti az emésztőrendszer lumenébe jutó gyomornedv savasságát, és részt vesz a sav-bázis egyensúly és a víz-só anyagcsere szabályozásában.

Megjegyzendő, hogy a szájüregben és a gyomorban a felszívódás jelentéktelen, itt csak víz, alkohol, szénhidrát bomlástermékek és egyes sók szívódnak fel. A tápanyagok nagy része a vékonybélben, és különösen a vastagbélben szívódik fel. Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a bélhám megújulása egyes adatok szerint 4-14 napon belül megtörténik, vagyis átlagosan évente legalább 36 alkalommal újul meg a belek. Nagyszámú enzim segítségével itt az üreges, parietális és membránemésztésnek köszönhetően az élelmiszertömeg jelentős feldolgozása és felszívódása megy végbe. A vastagbél felelős a víz, a vas, a foszfor, a lúgok, a tápanyagok kis részének felszívódásáért és a rostokban lévő szerves savak miatti székletképződésért.

Különösen fontos, hogy az emberi test szinte minden szerve a vastagbél falára vetül, és az abban bekövetkező változások kihatnak rájuk. A vastagbél egyfajta hullámos cső, amely a pangó széklet miatt nemcsak térfogata nő, hanem nyúlik is, „elviselhetetlen” feltételeket teremtve a mellkasi, hasi és medencei területek összes szervének munkájához, ami először vezet funkcionális, majd kóros elváltozásokhoz.

Meg kell jegyezni, hogy a függelék egyfajta „bélmandula”, amely hozzájárul a kórokozó mikroflóra megtartásához és elpusztításához, és az általa kiválasztott enzimek hozzájárulnak a vastagbél normál perisztaltikájához. A végbélnek két záróizma van: a felső, a szigmabélből a végbélbe való átmenetnél, és az alsó. Normális esetben ennek a területnek mindig üresnek kell lennie. Székrekedés, mozgásszegény életmód és hasonlók esetén azonban az ürülék kitölti a végbél ampulláját, és kiderül, hogy mindig egy szennyvízoszlopon ül, ami viszont összenyomja az összes kismedencei szervet.

A vastagbél és kapcsolata a különböző szervekkel:

1 - hasi agy; 2 - allergia; 3 - függelék; 4 - nasopharynx; 5 - a vékonybél és a vastagbél kapcsolata; 6 - szemek és fülek; 7 - csecsemőmirigy (csecsemőmirigy); 8 - felső légutak, asztma; 9 - emlőmirigyek; 10 - pajzsmirigy; 11 - mellékpajzsmirigy; 12 - máj, agy, idegrendszer; 13 - epehólyag; 14 - szív; 15 - tüdő, hörgők; 16 - gyomor; 17 - lép; 18 - hasnyálmirigy; 19 - mellékvese; 20 - vesék; 21 - ivarmirigyek; 22 - herék; 23 - hólyag; 24 - nemi szervek; 25 - prosztata mirigy.

A kismedencében erős keringési hálózat található, amely lefedi az itt található összes szervet. Az itt meghúzódó és sok mérget tartalmazó ürülékből kórokozó mikrobák, mérgező anyagok jutnak be a májba a portális vénán keresztül a nyálkahártya alól, a végbél belső és külső gyűrűiből, illetve a végbél alsó, kb. a végbélnyílás, a vena cava azonnal belép a jobb pitvarba.

A májba kerülő mérgező anyagok lavina megzavarja annak méregtelenítő funkcióját, aminek következtében kialakulhat az anasztomózisok hálózata, amelyen keresztül a szennyeződések áramlása, tisztítás nélkül, közvetlenül a vena cavába jut. Ez közvetlenül összefügg a gyomor-bél traktus, a belek, a máj, a szigmabél és a végbél állapotával. Elgondolkozott már azon, miért tapasztalunk néhányan gyakran gyulladásos folyamatokat az orrgaratban, a mandulákban, a tüdőben, allergiás megnyilvánulásokat, ízületi fájdalmakat, nem beszélve a kismedencei szervek betegségeiről és hasonlókról? Az ok az alsó gyomor-bél traktus állapota.

Éppen ezért, amíg nem tesz rendet a medencéjében, tisztítsa meg a beleket és a májat, ahol a szervezetben az általános salakanyagok forrásai találhatók - különféle betegségek „tenyésztőhelye”, addig nem lesz egészséges. A betegség természete nem játszik szerepet.

Ha sematikusan nézzük a bélfalat, akkor ez így néz ki: a bélen kívül van egy savós membrán, amely alatt körkörös és hosszanti izomrétegek találhatók, majd egy nyálkahártya alatti, ahol a vér- és nyirokerek, valamint a nyálkahártya halad át.

A vékonybél teljes hossza legfeljebb 6 m, és a táplálék áthaladása 4-6 órát vesz igénybe; vastag - körülbelül 2 m, és az étel akár 18-20 óráig is benne marad (normál). A nap folyamán a gyomor-bél traktus több mint 10 liter gyümölcslevet termel: a szájüreg - körülbelül 2 liter nyál, a gyomor - 1,5-2 liter, 1,5-2 liter epe, a hasnyálmirigy - 1 liter, a kicsi és nagy belek - legfeljebb 2 liter emésztőnedv, és csak 250 g széklet szabadul fel. A bélnyálkahártyán legfeljebb 4 ezer kinövés található, ahol mikrobolyhok találhatók, 1 mm 2 -enként legfeljebb 100 millió van. Ezeknek a bolyhoknak a bélnyálkahártyájával együtt több mint 300 m2 összterületük van, ami miatt itt történik egyes anyagok átalakulása másokká, az úgynevezett „hideg termonukleáris fúzió”. Itt történik az üreges és membránemésztés (A. Ugolev). Itt vannak olyan sejtek, amelyek hormonokat szintetizálnak és választanak ki, amelyek mintegy tartalékai az emberi hormonrendszernek.

A mikrobolyhokat viszont glikokalix borítja, amely a bélfalak hulladékterméke - enterociták. A glikokalix és a mikrobolyhok gátként működnek, és általában megakadályozzák vagy csökkentik a méreganyagok, köztük az allergének bejutását a szervezetbe. Ebben rejlik az allergiás betegségek kiváltó oka. A gyomor, a nyombél és a vékonybél mikroflórájának szegénységét a gyomornedv és a vékonybél nyálkahártyájának antibakteriális tulajdonságai magyarázzák. A vékonybél betegségeiben a vastagbélből a mikroflóra a vékonybélbe kerülhet, ahol az emésztetlen fehérjetartalmú élelmiszerek rothadó fermentációs folyamatai miatt a kóros folyamat egésze tovább súlyosbodik.

Emlékezzünk arra, hogy az emberi élet nagymértékben egyetlen baktériumtípustól, az Escherichia colitól függ. Ha eltűnik, vagy kórossá változik a szerkezete, akkor a szervezet elveszti a táplálékfeldolgozó, -felvevő képességét, ezáltal az energiafelhasználás pótlását, megbetegszik. Az első pillantásra ártalmatlan dysbacteriosis egy félelmetes betegség, amikor a normál bélmikroflóra (bifidobaktériumok, tejsavbaktériumok, az Escherichia coli baktériumok jótékony fajtái) és a patogén flóra aránya megváltozik.

A fehérjék, szénhidrátok, zsírok lebontásának folyamatai, a vitaminok, hormonok, enzimek és más biológiailag aktív anyagok termelése, a bélmotoros működés szabályozása közvetlenül függ a normál mikroflórától. Ezenkívül a mikroflóra semlegesíti a toxinokat, kémiai reagenseket, nehézfémsókat és radionuklidokat. Így a bélflóra a gasztrointesztinális traktus legfontosabb alkotóeleme - fenntartja a normál koleszterinszintet, szabályozza az anyagcserét, a bélgáz összetételét, megakadályozza az epekő képződését, sőt, rákos sejteket elpusztító anyagokat is termel, természetes bioszorbens, amely különféle mérgeket szív fel. és még sok más..

Egyes esetekben a túlingerlékeny gyermekeket évek óta nyugtatókkal kezelik, de valójában a betegség oka a bél mikroflóra aktivitásában rejlik.

A dysbiosis leggyakoribb okai: antibiotikumok szedése, finomított élelmiszerek fogyasztása, romló környezeti feltételek és rosthiány az élelmiszerekben. A belekben megy végbe a B-vitaminok, aminosavak, enzimek, immunrendszert serkentő anyagok és hormonok szintézise.

A mikroelemek, vitaminok, elektrolitok, glükóz és egyéb anyagok felszívódása és visszaszívása a vastagbélben történik. A vastagbél egyik tevékenységének megzavarása patológiához vezethet. Lett tudósok egy csoportja például bebizonyította, hogy amikor a fehérjék megrohadnak a vastagbélben, különösen a székrekedés során, metán képződik, amely elpusztítja a B-vitaminokat, amelyek viszont rákellenes védelmi funkciókat látnak el. Ez megzavarja a homocisztein enzim képződését, ami érelmeszesedéshez vezethet.

A belek által termelt urekáz enzim hiányában a húgysav nem alakul át karbamiddá, és ez az egyik oka az osteochondrosis kialakulásának. A vastagbél normál működéséhez élelmi rostokra és enyhén savas környezetre van szükség.

Amint már említettük, a vastagbelet egy fontos jellemző különbözteti meg: az emberi test egyik vagy másik szervét minden szakaszára vetítik, amelynek megsértése betegségükhöz vezet. A bélflóra, különösen a vastagbél több mint 500 mikrobából áll, amelyek állapota egész életünket meghatározza. Jelenleg szerepét és jelentőségét tekintve a bélflóra tömege, amely eléri a máj tömegét (1,5 kg-ig), önálló mirigynek számít.

Vegyük ugyanazt az ammóniát, amely általában nitrogéntartalmú növényi és állati eredetű termékekből képződik, és erős neurotoxikus méreg. Kétféle baktérium termel ammóniát: egyesek fehérjéken „dolgoznak” – nitrogénfüggő, mások szénhidrátokon – cukorfüggően. Minél több a rosszul rágott és emésztetlen étel, annál több ammónia és patogén mikroflóra képződik. Ugyanakkor az ammónia lebomlása nitrogént termel, amelyet a baktériumok saját fehérjéik felépítésére használnak fel.

Ugyanakkor a cukorfüggő baktériumok ammóniát hasznosítanak, ezért nevezik őket hasznosnak; és a kísérő baktériumok többet termelnek belőle, mint amennyit fogyasztanak. A gasztrointesztinális traktus megzavarásakor sok ammónia képződik, és mivel sem a vastagbél mikrobái, sem a máj nem képesek semlegesíteni, a véráramba kerül, ami egy olyan szörnyű betegség okozója, mint a hepatikus encephalopathia. Ez a betegség 10 év alatti gyermekeknél és 40 év feletti felnőtteknél figyelhető meg, jellemzője az idegrendszer és az agy zavara: memória, alvás, statikus zavarok, depresszió, kéz- és fejremegés. Az orvostudomány ilyen esetekben az idegrendszer és az agy kezelésére koncentrál, de kiderül, hogy minden a vastagbél és a máj állapotáról szól.

A. M. Ugolev akadémikus nagy érdeme, hogy jelentős módosításokat hajtott végre a táplálkozási rendszer tanulmányozásában, különös tekintettel a rostok és a ballasztanyagok szerepének megállapítására a bélmikrobiális flóra, az üregek és a membránemésztés kialakításában.

Egészségügyünk, amely évtizedek óta a kiegyensúlyozott táplálkozást hirdeti („mennyit költ, mennyit kap”), valójában megbetegítette az embereket, mert a ballasztanyagokat kizárták az élelmiszerekből, és a finomított élelmiszerekhez, például a monomer élelmiszerekhez nem volt szükség. a gyomor-bél traktus jelentős munkája.

A Táplálkozástudományi Intézet tudósai kitartással, érdemesebb a jobb felhasználásra, továbbra is ragaszkodnak ahhoz, hogy az étrend energiaértékének meg kell felelnie az ember energiafelhasználásának. Hogyan vehetjük tehát figyelembe G. S. Shatalova véleményét, aki napi 400-1000 kcal fogyasztását javasolja, 2,5-3-szor több energiát költeni, és nem csak egészségesen tud kezelni, hanem a betegeket is így kezeli, akit az illetékes Az orvostudomány nem tud gyógyítani?

Az érelmeszesedés, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és más betegségek mindenekelőtt a rost hiánya az élelmiszerekben; a finomított élelmiszerek gyakorlatilag leállítják a membrán- és üregemésztést, ami már nem tölti be védő szerepét, nem beszélve arról, hogy az enzimrendszerek terhelése jelentősen csökken, és ezek is le vannak tiltva. Ezért is károsak a hosszú ideig fogyasztott diétás ételek (értsd: diéta, mint életmód, nem meghatározott étkezések).

A vastagbél többfunkciós, feladatai: evakuálás, felszívódás, hormonális, energia, hőtermelő és serkentő.

Különös figyelmet kell fordítani a hőtermelő és serkentő funkciókra. A vastagbélben élő mikroorganizmusok minden terméküket feldolgozzák, függetlenül attól, hogy az hol található: a bél lumenének közepén vagy közelebb a falhoz. Rengeteg energiát, bioplazmát szabadítanak fel, ami miatt a belekben mindig 1,5–2 °C-kal magasabb a hőmérséklet a testhőmérsékletnél. A termonukleáris fúzió bioplazmafolyamata nemcsak az áramló vért és nyirokot melegíti fel, hanem a bél minden oldalán elhelyezkedő szerveket is. A bioplazma feltölti a vizet, az elektrolitok felszívódnak a vérbe, és jó akkumulátorok lévén energiát adnak át a szervezetben, újratöltve azt. A keleti gyógyászat a hasi területet „Hara-kemencének” nevezi, amelynek közelében mindenkinek meleg van, és ahol fizikai-kémiai, bioenergetikai, majd mentális reakciók zajlanak. Meglepő módon a vastagbélben, annak teljes hosszában, a megfelelő területeken minden szerv és rendszer „képviselői” vannak. Ha ezeken a területeken minden rendben van, a mikroorganizmusok elszaporodnak, és bioplazmát képeznek, amely stimuláló hatással van egy adott szervre.

Ha a belek nem működnek, székletkövekkel, rothadó fehérjefilmekkel eltömődnek, leáll a mikroképződés aktív folyamata, megszűnik a normál hőtermelés és a szervek stimulációja, és a hideg termonukleáris fúziós reaktor kikapcsol. Az „ellátó részleg” nem csak energiával látja el a szervezetet, hanem mindent, ami szükséges (mikroelemek, vitaminok és egyéb anyagok), ami nélkül lehetetlen, hogy a szövetekben fiziológiás szinten redox folyamatok forduljanak elő.

Ismeretes, hogy a gyomor-bél traktus minden szervének megvan a maga sav-bázis környezete: a szájüregben semleges vagy enyhén lúgos, a gyomorban savas, étkezésen kívül enyhén savas vagy akár semleges, a nyombélben. lúgos, közelebb a semlegeshez, a vékonybélben enyhén lúgos, a vastagbélben enyhén savas.

Liszt vagy édes ételek fogyasztásakor a szájüregben lévő környezet savassá válik, ami hozzájárul a szájgyulladás, fogínygyulladás, fogszuvasodás és diathesis megjelenéséhez. Vegyes táplálékkal és elégtelen mennyiségű növényi táplálékkal a nyombélben, vékonybélben - enyhén savas, a vastagbélben - enyhén lúgos. Ennek eredményeként a gyomor-bél traktus teljesen meghibásodik, az élelmiszer-feldolgozás minden finom mechanizmusa blokkolva van. Hiába kezelik az embert bármilyen betegséggel, amíg nem teszel rendet ezen a téren.

A gasztrointesztinális traktus normális működésének különös jelentősége abban rejlik, hogy egy hatalmas hormonális mirigy, amelynek tevékenységétől minden hormonális szerv függ. Például az ileum a neurotenzin hormont termeli, amely viszont hatással van az agyra. Bizonyára Ön is észrevette, hogy egyesek sokat esznek, amikor izgatottak lesznek: ebben az esetben az étel egyfajta drogként hat. Itt, a csípőbélben és a nyombélben termelődik a szerotonin hormon, amelytől hangulatunk függ: kevés szerotonin - depresszió, állandó zavarral - mániás-depresszív állapot (az éles izgatottságot apátia váltja fel). A membrán és az üreg emésztése rosszul működik - a B-vitaminok, különösen a folsav szintézise szenved, ami az inzulin hormon termelésének hiányát jelenti, ami, mint kiderült, hatással van az összes hormon képződési láncára, a vérképzésre, a működésre. az idegrendszer és a test egyéb rendszerei.

Hagyományosan ételeink három csoportra oszthatók:

fehérjék: hús, hal, tojás, tej, hüvelyesek, húslevesek, gombák, diófélék, magvak;

szénhidrátok: kenyér, liszttermékek, gabonafélék, burgonya, cukor, lekvár, édességek, méz;

növényi táplálék: zöldségek, gyümölcsök, gyümölcslevek.

Azt kell mondani, hogy ezek a termékek, kivéve a speciális feldolgozáson átesett finomított termékeket, amelyekben hiányzik a rost és szinte minden hasznos, fehérjét és szénhidrátot is tartalmaznak, csak eltérő százalékban. Például a kenyér szénhidrátot és fehérjét egyaránt tartalmaz, akárcsak a hús. A jövőben elsősorban fehérje- vagy szénhidráttartalmú élelmiszerekről lesz szó, ahol a termék összetevői természetes egyensúlyukban vannak.

A szénhidrátok emésztése már a szájüregben, a fehérjék - főként a gyomorban, a zsírok - a nyombélben, a növényi táplálékok - csak a vastagbélben kezdődnek. Ráadásul a szénhidrátok is viszonylag rövid ideig maradnak a gyomorban, mivel lényegesen kevesebb savas gyomornedvet igényelnek az emésztésükhöz, mivel molekuláik egyszerűbbek a fehérjékhez képest.

Külön étkezéskor a gyomor-bél traktus a következőképpen működik: az alaposan megrágott és nyállal bőségesen megnedvesített étel enyhén lúgos reakciót vált ki. Ezután az ételbolus a gyomor felső részébe kerül, ahol 15-20 perc elteltével a környezet savassá változik. Ahogy az élelmiszer a gyomor pylorus részébe kerül, a környezet pH-ja közelebb kerül a semlegeshez. A nyombélben a táplálék az epe és a hasnyálmirigy-lé miatt, amelyeknek kifejezett lúgos reakciói vannak, gyorsan enyhén lúgossá válik, és ebben a formában bejut a vékonybélbe. Csak a vastagbélben válik ismét enyhén savassá. Ez a folyamat különösen akkor aktív, ha a főétkezés előtt 10-15 perccel vizet iszik, és olyan növényi táplálékot fogyaszt, amely optimális feltételeket biztosít a vastagbélben a mikroorganizmusok működéséhez és a benne lévő szerves savaknak köszönhetően a savas környezet kialakításához. tartalmaz. Ugyanakkor a szervezet stressz nélkül dolgozik, hiszen az étel homogén, feldolgozása, asszimilációja a végsőkig lezajlik. Ugyanez történik a fehérjetartalmú élelmiszerekkel.

Figyelni kell a következő körülményre: a közelmúltban megfigyelték, hogy a nyelőcsőrák az első helyen áll a nőknél, a második a férfiaknál. Ennek egyik fő oka a meleg ételek és italok fogyasztása, ami jellemző például a szibériai népekre.

Egyes szakértők a következőképpen javasolják az ételek fogyasztását: először fehérjetartalmú ételeket, rövid idő múlva szénhidráttartalmú ételeket, vagy fordítva, úgy gondolva, hogy ezek az ételek nem zavarják egymást az emésztés során. Ez nem teljesen igaz.

A gyomor egy izmos szerv, ahol a mosógéphez hasonlóan minden keveredik, és időbe telik, míg a megfelelő enzim vagy emésztőnedv megtalálja termékét. A fő dolog, ami a gyomorban történik vegyes étel elfogyasztásakor, az erjedés. Képzeljünk el egy szállítószalagot, amelyen különféle termékek keveréke mozog, és nem csak speciális feltételeket (enzimeket, gyümölcsleveket) igényel a feldolgozásuk, hanem időt is. I. P. Pavlov szerint, ha az emésztőrendszer beindul, már nem lehet leállítani, az egész komplex biokémiai rendszer enzimekkel, hormonokkal, mikroelemekkel, vitaminokkal és egyéb anyagokkal működni kezdett. Ugyanakkor aktiválódik az élelmiszer sajátos dinamikus hatása, amikor elfogyasztása után felgyorsul az anyagcsere, amiben az egész szervezet részt vesz. A zsírok általában enyhén növelik, vagy akár elnyomják, a szénhidrátok akár 20% -kal, a fehérjetartalmú élelmiszerek pedig akár 40% -kal növelik. Az étkezések során fokozódik az élelmiszer-leukocitózis is, vagyis az immunrendszer is működésbe lép, amikor a szervezetbe kerülő bármely terméket idegen testként érzékeljük.

Az erjedést elősegítő, fehérjével együtt fogyasztott szénhidrát élelmiszer sokkal gyorsabban feldolgozódik a gyomorban és készen áll a további mozgásra, de olyan fehérjékkel keveredik, amelyek feldolgozása még csak elkezdődött, és nem használták fel teljesen a számukra kijelölt savas gyomornedvet. . A szénhidrátok, miután ezt a fehérjetömeget savas környezetben felfogták, először a pylorus régióba, majd a nyombélbe jutnak, és irritálják azt. Az élelmiszerek savas tartalmának gyors csökkentéséhez pedig sok lúgos környezetre, epére és hasnyálmirigynedvre van szüksége. Ha ez gyakran megtörténik, akkor a gyomor pylorus részében és a nyombélben állandó feszültség a nyálkahártya betegségeihez, gyomorhuruthoz, periduodenitishez, fekélyes folyamatokhoz, epehólyaghoz, hasnyálmirigy-gyulladáshoz és cukorbetegséghez vezet. Nem kevésbé fontos, hogy a hasnyálmirigy által kiválasztott, zsírok lebontására hivatott lipáz enzim savas környezetben elveszíti aktivitását, ennek minden következményével együtt. A fő baj azonban előttünk áll.

Emlékszel, a fehérje táplálék bejutott a duodenumba, amelynek feldolgozását savas környezetben kellett befejezni, ami hiányzott a bél alatti szakaszokban. Jó, ha a fehérje táplálék egy része kiürül a szervezetből, de a többi a belekben a rothadás és az erjedés forrása. Hiszen az elfogyasztott fehérjék a szervezet számára idegen elemek, veszélyt jelentenek, savassá változtatják a vékonybél lúgos környezetét, ami még nagyobb rothadáshoz járul hozzá. De a szervezet még mindig megpróbál mindent eltávolítani a fehérjetartalmú élelmiszerekből, ami csak lehetséges, és az ozmózis folyamatok eredményeként a fehérjetömeg a mikrobolyhokhoz tapad, megzavarva a parietális és membrán emésztést. A mikroflóra kórossá változik, dysbacteriosis, székrekedés lép fel, a belek hőkibocsátó funkciója nem működik megfelelően. Ennek fényében a fehérjetartalmú élelmiszerek maradványai rothadni kezdenek, és hozzájárulnak a székletkövek képződéséhez, amelyek különösen aktívan halmozódnak fel a vastagbél felszálló szakaszában. A bélizmok tónusa megváltozik, az utóbbi megfeszül, evakuálása és egyéb funkciói megzavaródnak. A belekben a rothadási folyamatok miatt emelkedik a hőmérséklet, ami fokozza a mérgező anyagok felszívódását. Főleg a vastagbél székletkövekkel való túltelődése és annak duzzanata következtében a hasi, a mellkasi és a kismedencei szervek elmozdulása, összenyomódása következik be.

Ugyanakkor a rekeszizom felfelé mozdul, összeszorítva a szívet és a tüdőt; a máj, a hasnyálmirigy, a lép, a gyomor, a húgyúti és a reproduktív rendszer vascsatában működik. Az erek összenyomódása miatt stagnálás figyelhető meg az alsó végtagokban, a medencében, a hasban, a mellkasban, ami emellett thrombophlebitishez, endarteritishez, aranyérhez, portális hipertóniához, azaz a tüdő és a szisztémás zavarokhoz vezet. keringés, limfosztázis.

Ez is hozzájárul a gyulladásos folyamathoz a különböző szervekben: a vakbélben, a nemi szervekben, az epehólyagban, a vesékben, a prosztatában és másokban, majd ott a patológia kialakulásához. A belek gátműködése megszakad, a vérbe jutó méreganyagok fokozatosan ellehetetlenítik a májat és a vesét, amelyekben szintén intenzív kőképződési folyamat zajlik. És amíg a belekben nem áll helyre a rend, hiába kezeljük a májat, a vesét, az ízületeket és más szerveket.

A bélben, különösen a vastagbélben, egyes források szerint legfeljebb 6 kilogramm súlyú székletkövek találhatók. Akik megtisztították a beleket, néha elcsodálkoznak: hogy lehet egy törékeny testben olykor ennyi székletkő? Hogyan lehet megszabadulni az ilyen törmelékektől? A hivatalos orvoslás például ellenzi a belek beöntéssel történő tisztítását, mivel úgy gondolja, hogy ez megzavarja annak mikroflóráját. A vegyes táplálékfelvétel hátterében, mint az elhangzottakból is látszik, a bélben sokáig nincs normális mikroflóra, de kóros van, és nehéz megmondani, mi az egészségesebb: nem érinteni. vagy mindent kitisztítunk és a normál mikroflórát külön táplálkozásra váltva helyreállítjuk. Két rossz közül a belek megtisztítását választottuk, főleg, hogy ezt a régiek is tudták és csinálták sokáig.

Nem kell attól tartani, hogy a mikroflóra nem fog helyreállni. Természetesen, ha továbbra is ragaszkodik ahhoz a szokásához, hogy vegyes és sült ételeket eszik, akkor nem lesz eredménye. De ha több durvább növényi táplálékot fogyaszt, amely a normál mikroflóra kialakulásának alapja és a szerves savak fő forrása, amelyek segítenek fenntartani az enyhén savas reakciót, különösen a vastagbélben, akkor nem lesz probléma az emésztőrendszer helyreállításával. mikroflóra.

Ne felejtsük el, hogy a vegyes, sült, zsíros, túlnyomórészt fehérjetartalmú ételek a vékonybél környezetét a savas, a vastagbél környezetét a lúgos oldalra tolják, ami kedvez a rothadásnak, az erjedésnek, és ennek következtében a szervezet önmérgezésének. A szervezet pH-ja a savas oldalra tolódik el, ami hozzájárul a különféle betegségek, köztük a rák előfordulásához. A külön étkezések mellett (természetesen a belek és a máj tisztítása után) lehetőség van a bél mikroflóra helyreállítására rövid vagy hosszú távú koplalással. A böjtöt azonban minden bizonnyal gondos előkészítés után és az ajánlásoknak megfelelően, legjobban orvos felügyelete mellett kell elvégezni.

A javasolt étrend jelentős kiegészítése a sült, füstölt, zsíros, nagyon sós tej kizárása. A tejsavas termékek (kefir, túró, sajtok) fogyaszthatók, de csak más élelmiszerektől elkülönítve. A zsírok fehérjékkel és szénhidrátokkal egyaránt használhatók.

| |

Savasság(lat. aciditas) - jellemző a hidrogénionok aktivitására oldatokban és folyadékokban.

Az orvostudományban a biológiai folyadékok (vér, vizelet, gyomornedv és mások) savassága a beteg egészségi állapotának diagnosztikailag fontos paramétere. A gasztroenterológiában számos betegség, például a nyelőcső és a gyomor helyes diagnosztizálásához az egyszeri vagy akár átlagos savasság érték nem jelentős. Leggyakrabban fontos megérteni a savasság változásának dinamikáját a nap folyamán (az éjszakai savasság gyakran eltér a nappalitól) a szerv több zónájában. Néha fontos tudni a savasság változását, mint bizonyos irritáló és stimulánsokra adott reakciót.

PH érték

Az oldatokban a szervetlen anyagok: sók, savak és lúgok ionokra válnak szét. Ebben az esetben a H + hidrogénionok savas, az OH - ionok pedig a lúgos tulajdonságok hordozói. Erősen híg oldatokban a savas és lúgos tulajdonságok a H + és OH − ionok koncentrációjától függenek. A közönséges oldatokban a savas és lúgos tulajdonságok az a H és az OH ionok aktivitásától függenek, azaz azonos koncentrációktól, de a kísérletileg meghatározott γ aktivitási együtthatóhoz igazítva. Vizes oldatokra az egyensúlyi egyenlet érvényes: a H × a OH = K w, ahol K w egy állandó, a víz ionos terméke (K w = 10–14 22 °C-os vízhőmérsékleten). Ebből az egyenletből az következik, hogy a H + hidrogénionok aktivitása és az OH - ionok aktivitása összefügg. dán biokémikus, S.P.L. Sørensen hidrogénbemutatót javasolt 1909-ben pH, amely definíció szerint egyenlő a hidrogénionok aktivitásának decimális logaritmusával, mínuszban véve (Rapoport S.I. et al.):

pH = - log (a N).

Abból a tényből kiindulva, hogy semleges környezetben a H = a OH és a 22 °C-os tiszta víz egyenlőségéből: a H × a OH = K w = 10 − 14, azt kapjuk, hogy a tiszta víz savassága 22 °C-on C (akkor semleges savasság van) = 7 egység. pH.

Az oldatokat és folyadékokat a savasságuk tekintetében figyelembe kell venni:

• semleges pH = 7-nél
• pH-n savas< 7
• lúgos pH > 7-en

Néhány tévhit

Ha az egyik beteg azt mondja, hogy „nulla savtartalommal rendelkezik”, akkor ez nem más, mint egy fordulat, ami nagy valószínűséggel azt jelenti, hogy semleges savassága van (pH = 7). Az emberi szervezetben a savasság értéke nem lehet kevesebb 0,86 pH-nál. Szintén elterjedt tévhit, hogy a savasság értékek csak 0 és 14 pH között mozoghatnak. A technológiában a savassági mutató negatív vagy 20-nál nagyobb lehet.

Amikor egy szerv savasságáról beszélünk, fontos megérteni, hogy a savasság gyakran jelentősen eltérhet a szerv különböző részein. A szerv lumenében lévő tartalom savassága és a szerv nyálkahártyájának felszínén lévő savasság szintén gyakran nem azonos. A gyomor testének nyálkahártyájára jellemző, hogy a nyálka gyomor lumen felőli felületén a savasság 1,2-1,5 pH, a nyálka hám felőli oldalán pedig semleges (7,0 pH). ).

pH-érték egyes élelmiszereknél és víznél

Az alábbi táblázat néhány elterjedt élelmiszer és tiszta víz savassági értékeit mutatja különböző hőmérsékleteken:

Termék	Savasság, mértékegység pH
Citromlé	2,1
Bor	3,5
Paradicsomlé	4,1
narancslé	4,2
Fekete kávé	5,0
Tiszta víz 100 °C-on	6,13
Tiszta víz 50 °C-on	6,63
Friss tej	6,68
Tiszta víz 22 °C-on	7,0
Tiszta víz 0°C-on	7,48

Savasság és emésztőenzimek

A szervezetben számos folyamat lehetetlen speciális fehérjék - enzimek - részvétele nélkül, amelyek katalizálják a kémiai reakciókat a szervezetben anélkül, hogy kémiai átalakuláson mennének keresztül. Az emésztési folyamat nem lehetséges különféle emésztőenzimek részvétele nélkül, amelyek lebontják a különféle szerves élelmiszermolekulákat, és csak egy szűk (enzimenként eltérő) savasság tartományban fejtik ki hatásukat. A gyomornedv legfontosabb proteolitikus enzimei (lebontják az élelmiszer-fehérjéket): a pepszin, a gaszttrixin és a kimozin (rennin) inaktív formában - proenzimek formájában - termelődnek, majd később a gyomornedv sósavával aktiválódnak. A pepszin erősen savas környezetben, 1-2 pH-érték mellett a legaktívabb, a gatrixin 3,0-3,5 pH-n fejti ki hatását, a tejfehérjéket oldhatatlan kazeinfehérjékké bontó kimozin pedig 3,0-3,5 pH-értéknél fejti ki hatását.

A hasnyálmirigy által kiválasztott, a duodenumban „ható” proteolitikus enzimek: a tripszin enyhén lúgos környezetben, 7,8-8,0 pH-n fejti ki hatását az optimálisan, a funkcionalitásában hozzá közel álló kimotripszin savas környezetben fejti ki hatását a legaktívabb. 8,2-ig. A karboxipeptidáz A és B maximális aktivitása 7,5 pH. Hasonló maximális értékeket találtak más enzimeknél is, amelyek emésztési funkciókat látnak el a bél enyhén lúgos környezetében.

A gyomorban vagy a nyombélben a normálishoz képest csökkent vagy megnövekedett savasság, így bizonyos enzimek aktivitásának jelentős csökkenéséhez vagy akár az emésztési folyamatból való kiszorulásához, ennek következtében pedig emésztési problémákhoz vezet.

A nyál és a szájüreg savassága

A nyál savassága a nyálelválasztás sebességétől függ. A vegyes emberi nyál savassága jellemzően 6,8-7,4 pH, de magas nyálelválasztás esetén eléri a 7,8 pH-t. A parotis mirigyek nyálának savassága 5,81 pH, a submandibularis mirigyeké 6,39 pH.

Gyermekeknél a vegyes nyál savassága átlagosan 7,32 pH, felnőtteknél - 6,40 pH (Rimarchuk G.V. et al.).

A lepedék savassága a fogak kemény szöveteinek állapotától függ. Egészséges fogaknál semleges lévén a savas oldalra tolódik el, a fogszuvasodás fejlettségi fokától és a serdülők életkorától függően. A fogszuvasodás kezdeti stádiumában (precaries) szenvedő 12 éves serdülőknél a lepedék savassága 6,96 ± 0,1 pH, a 12-13 éves átlagos fogszuvasodású serdülőknél a lepedék savassága 6,63-tól 6,74 pH, 16 éves, felületes és közepes szuvasodásban szenvedő serdülőknél a plakk savassága rendre 6,43 ± 0,1 pH és 6,32 ± 0,1 pH (Krivonogova L.B.).

A garat és a gége váladékának savassága

A garat és a gége szekréciójának savassága egészséges emberekben és krónikus laryngitisben és pharyngolaringealis refluxban szenvedő betegeknél eltérő (A.V. Lunev):

A megkérdezettek csoportjai	pH mérési hely
	Garat, egységek pH	Gége, egységek pH
Egészséges arcok
Krónikus laryngitisben szenvedő betegek GERD nélkül		A fenti ábra egy egészséges ember nyelőcsövének savasságának grafikonját mutatja, amelyet intragasztrikus pH-metriával (Rapoport S.I.) kaptunk. A grafikonon jól láthatóak a gastrooesophagealis refluxok - a savasság éles csökkenése 2-3 pH-ra, ami ebben az esetben fiziológiás. Savasság a gyomorban. Magas és alacsony savasság A gyomorban a maximális megfigyelt savasság 0,86 pH, ami 160 mmol/l savtermelésnek felel meg. A gyomor minimális savassága 8,3 pH, ami megfelel a HCO 3 - ionok telített oldatának savasságának. A gyomor lumenének normál savassága éhgyomorra 1,5-2,0 pH. A gyomor lumenje felé eső hámréteg felületének savassága 1,5-2,0 pH. A gyomor hámrétegének mélyén a savasság körülbelül 7,0 pH. A gyomor antrumának normál savassága 1,3-7,4 pH. Az emésztőrendszer számos betegségének oka a savtermelési és savsemlegesítési folyamatok egyensúlyhiánya. A sósav hosszú távú túlzott elválasztása vagy a savsemlegesítés hiánya, és ennek következtében a gyomor és/vagy a nyombél fokozott savassága ún. savfüggő betegségeket okoz. Jelenleg ezek a következők: gyomor- és nyombélfekély, gastrooesophagealis reflux betegség (GERD), a gyomor és a nyombél eróziós és fekélyes elváltozásai aszpirin vagy nem szteroid gyulladáscsökkentők (NSAID) szedése közben, Zollinger-Ellison szindróma, gyomorhurut és magas savasságú gastroduodenitis és mások. Alacsony savasság figyelhető meg savanyú vagy hypoacid gastritis vagy gastroduodenitis, valamint gyomorrák esetén. A gyomorhurutot (gastroduodenitist) anacidnak vagy alacsony savasságú gasztritisznek (gastroduodenitisnek) nevezik, ha a gyomor savassága körülbelül 5 egység vagy több. pH. Az alacsony savasság oka gyakran a nyálkahártya parietális sejtjeinek sorvadása vagy működési zavara. Fent látható egy grafikon, amely egy egészséges ember (szaggatott vonal) és egy nyombélfekélyes beteg (folytonos vonal) gyomor testének savasságát (napi pH grammban) mutatja. Az étkezés pillanatait „Étel” feliratú nyilakkal jelöljük. A grafikon az élelmiszerek savsemlegesítő hatását mutatja, valamint nyombélfekély esetén a gyomor fokozott savasságát (Yakovenko A.V.). Savasság a belekben A nyombélburok normál savassága 5,6–7,9 pH. A jejunumban és a csípőbélben a savasság semleges vagy enyhén lúgos, és pH-értéke 7 és 8 között van. A vékonybélnedv savassága 7,2-7,5 pH. Fokozott szekrécióval eléri a 8,6 pH-t. A nyombélmirigy váladékának savassága pH 7 és 8 között van. Mérési pont Pontszám az ábrán Savasság, egységek pH Proximális szigmabél 7 7,9±0,1 Középső szigmabél 6 7,9±0,1 Distális szigmabél 5 8,7±0,1 Supraampulláris végbél 4 8,7±0,1 Felső ampulláris végbél 3 8,5±0,1 Ampulláris végbél közepén 2 7,7±0,1 Inferior ampulláris végbél 1 7,3±0,1 A széklet savassága A vegyes étrendet evő egészséges ember székletének savasságát a vastagbél mikroflóra létfontosságú aktivitása határozza meg, és 6,8-7,6 pH-értéknek felel meg. A széklet savasságát 6,0 és 8,0 közötti pH tartományban tekintik normálisnak. A meconium (újszülöttek eredeti székletének) savassága körülbelül 6 pH. A széklet savasságának normájától való eltérések: élesen savas (pH kisebb, mint 5,5) fermentációs dyspepsia esetén fordul elő savas (pH 5,5 és 6,7 között) a zsírsavak vékonybélben történő felszívódásának károsodása miatt lehet lúgos (pH 8,0 és 8,5 között) a gyomorban és a vékonybélben meg nem emésztett élelmiszerfehérjék rothadása és a gyulladásos váladék oka lehet a rothadó mikroflóra aktiválódása, valamint a vastagbélben az ammónia és más lúgos komponensek képződése következtében. élesen lúgos (pH több mint 8,5) rothadó diszpepsziával (kolitisz) fordul elő A vér savassága Az emberi artériás vérplazma savassága 7,37 és 7,43 pH között van, átlagosan 7,4 pH-t. Az emberi vér sav-bázis egyensúlya az egyik legstabilabb paraméter, amely a savas és lúgos komponenseket bizonyos egyensúlyban tartja nagyon szűk határok között. Még egy kis elmozdulás is ezektől a határoktól súlyos patológiához vezethet. A savas oldalra való áttéréskor acidózisnak nevezett állapot, a lúgos oldalra pedig alkolózis lép fel. A vér savasságának változása 7,8 pH felett vagy 6,8 pH alatt összeegyeztethetetlen az élettel. A vénás vér savassága 7,32-7,42 pH. A vörösvértestek savassága 7,28-7,29 pH. A vizelet savassága Normális ivási rendszerrel és kiegyensúlyozott étrenddel rendelkező egészséges embernél a vizelet savassága 5,0 és 6,0 pH között van, de 4,5 és 8,0 pH között is mozoghat. Az egy hónaposnál fiatalabb újszülött vizeletének savassága normális - 5,0 és 7,0 pH között van. A vizelet savassága megnő, ha az ember étrendjét fehérjében gazdag húsételek uralják. A nehéz fizikai munka növeli a vizelet savasságát. A tej-zöldség étrend hatására a vizelet enyhén lúgossá válik. Megnövekedett gyomorsav esetén a vizelet savasságának növekedése figyelhető meg. A gyomornedv csökkent savassága nem befolyásolja a vizelet savasságát. A vizelet savasságának változása leggyakrabban változásnak felel meg. A vizelet savassága a szervezet számos betegségével vagy állapotával együtt változik, ezért a vizelet savasságának meghatározása fontos diagnosztikai tényező. Hüvelyi savasság A nők hüvelyének normál savassága 3,8 és 4,4 pH között van, átlagosan 4,0 és 4,2 pH között van. Hüvelyi savasság különböző betegségekben: citolitikus vaginosis: pH 4,0 alatt van normál mikroflóra: savasság 4,0-4,5 pH candida hüvelygyulladás: savasság 4,0-4,5 pH között Trichomonas colpitis: savasság 5,0-6,0 pH bakteriális vaginosis: savasság meghaladja a 4,5 pH-t atrófiás hüvelygyulladás: savasság nagyobb, mint 6,0 pH aerob hüvelygyulladás: savasság nagyobb, mint 6,5 pH A laktobacillusok (lactobacillusok) és kisebb mértékben a normál mikroflóra más képviselői felelősek a savas környezet fenntartásáért és az opportunista mikroorganizmusok növekedésének visszaszorításáért a hüvelyben. Számos nőgyógyászati ​​betegség kezelésében előtérbe kerül a laktobacillusok populációjának helyreállítása és a normál savasság. Kiadványok egészségügyi szakemberek számára, amelyek a női nemi szervek savasságának kérdésével foglalkoznak Murtazina Z.A., Yashchuk G.A., Galimov R.R., Dautova L.A., Cvetkova A.V. Bakteriális vaginosis irodai diagnosztikája hardveres topográfiai pH-metriával. Orosz Szülész-nőgyógyász Közlöny. 2017;17(4): 54-58. Yashchuk A.G., Galimov R.R., Murtazina Z.A. Módszer a hüvelyi biocenózis rendellenességeinek expressz diagnosztikájára hardveres topográfiai pH-metriával. RU 2651037 C1 szabadalom. Gasanova M.K. Modern megközelítések a serozometra diagnosztizálására és kezelésére posztmenopauzában. Értekezés absztraktja. PhD, 14.00.01 - szülészet-nőgyógyászat. RMAPO, Moszkva, 2008. A spermiumok savassága A spermiumok normál savassági szintje 7,2 és 8,0 pH között van. Az ezektől az értékektől való eltérések önmagukban nem tekinthetők patológiának. Ugyanakkor más eltérésekkel kombinálva betegség jelenlétére utalhat. Fertőző folyamat során a spermium pH-értéke megemelkedik. A spermiumok élesen lúgos reakciója (a savasság körülbelül 9,0-10,0 pH) a prosztata patológiáját jelzi. Amikor mindkét ondóhólyag kiválasztó csatornája elzáródott, a spermium savas reakciója figyelhető meg (savasság 6,0-6,8 pH). Az ilyen spermiumok megtermékenyítő képessége csökken. Savas környezetben a spermiumok elvesztik mozgékonyságát és elpusztulnak. Ha az ondófolyadék savassága 6,0 pH alá csökken, a spermiumok teljesen elveszítik mozgékonyságukat és elpusztulnak. A bőr savassága A bőr felületét víz-lipid borítja savköpeny vagy Marcionini köpenyét, amely faggyú és verejték keverékéből áll, amelyhez szerves savakat adnak - tejsav, citromsav és mások, amelyek az epidermiszben végbemenő biokémiai folyamatok eredményeként képződnek. A bőr savas víz-lipid köpenye a mikroorganizmusok elleni védelem első gátja. A legtöbb ember számára a köpeny normál savassága 3,5–6,7 pH. A bőr baktericid tulajdonsága, amely képes ellenállni a mikrobiális inváziónak, a keratin savas reakciójának, a faggyú és az izzadság sajátos kémiai összetételének, valamint a felületén található víz-lipid védőköpenynek köszönhető. magas koncentrációjú hidrogénionok. A benne található kis molekulatömegű zsírsavak, elsősorban a glikofoszfolipidek és a szabad zsírsavak bakteriosztatikus hatást fejtenek ki, amely szelektív a kórokozó mikroorganizmusokkal szemben. A bőr felszínét normál szimbiotikus mikroflóra népesíti be, amely savas környezetben képes létezni: Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus, Propionibacterium acnesés mások. Ezeknek a baktériumoknak egy része maga is termel tejsavat és más savakat, hozzájárulva a bőr savköpenyének kialakulásához. Az epidermisz felső rétege (keratin pikkelyek) savas, pH-értéke 5,0-6,0. Egyes bőrbetegségeknél a savasság szintje megváltozik. Például gombás betegségek esetén a pH 6-ra, ekcéma esetén 6,5-re, akné esetén 7-re emelkedik. Más emberi biológiai folyadékok savassága Az emberi testben lévő folyadékok savassága általában egybeesik a vér savasságával, és pH-értéke 7,35 és 7,45 között van. Néhány más emberi biológiai folyadék normál savasságát a táblázat mutatja: A jobb oldali képen: pH=1,2 és pH=9,18 pufferoldatok a kalibrációhoz