Puis-je manger de la pastèque contre les calculs biliaires ? Bouillie de riz aux légumes pour le petit-déjeuner

La maladie des calculs biliaires est une pathologie basée sur des troubles métaboliques et principalement sur des modifications du métabolisme du cholestérol. Cette substance, extrêmement nécessaire à l'organisme en petites quantités, devient le substrat principal non seulement des plaques d'athérosclérose, mais également des cholélithes des voies biliaires.

Le principe principal du régime est d'exclure les aliments frits et gras.

Le régime alimentaire pour les calculs biliaires vise à normaliser le métabolisme du cholestérol et les processus associés. Sans suivre les principes nutritionnels, les calculs augmenteront en volume et en quantité ; et même l'ablation de la vésicule biliaire ne servira que de mesure temporaire.

Principes de base du régime

Environ 68 % des personnes instruites en vésicule biliaire les calculs sont constitués de cholestérol; environ 7 % sont répartis entre calculs purement pigmentaires et purement calciques, environ 22 à 23 % sont des calculs de composition mixte - cholestérol, qui, en raison d'une inflammation des voies biliaires, sont recouverts de sels de calcium.

Si des calculs constitués d'un seul composant de bilirubine ou de calcium se forment pour des raisons indépendantes de la volonté d'une personne, alors les calculs constitués de cholestérol représentent à 90 % le « mérite » de leur propriétaire : l'excès de cet alcool liposoluble ne vient qu'avec nourriture. Par conséquent, le régime alimentaire pour la lithiase biliaire repose sur les principes suivants :

1. réduire la quantité de glucides et de graisses animales entrantes ;
2. abandonnez les aliments contenant du cholestérol : viandes et poissons gras, saindoux, jaune, bouillons de bœuf et de porc ;
3. pour que le cholestérol ne précipite pas dans la bile, mais soit à l'état dissous, il faut boire petit à petit des eaux alcalines : « Borjomi », « Polyana Kvasova » ;
4. les produits végétaux constituent un élément essentiel de l’alimentation ;
5. le liquide pris par voie orale aide à diluer la bile, ce qui réduit indirectement sa capacité à former des calculs ;
6. Les produits contenant de la lécithine aident également à maintenir le cholestérol dissous. C'est du beurre, de la crème, de la crème sure ;
7. Lors d’une exacerbation, il est nécessaire de laisser du repos à la vésicule biliaire du patient.

Conseil! Composition quotidienne de l'alimentation : protéines - environ 100 g, graisses - 50-70 g, glucides - 400 g, sel - pas plus de 10 g/jour. Vous devez manger au moins 6 fois par jour. Liquide – dans un volume d'au moins 2 litres. C'est ce qu'on appelle le tableau de régime n°5.

Produits autorisés

La nutrition pour la lithiase biliaire doit être composée des produits suivants :

L'alimentation nécessite la présence d'aliments riches en calcium : poisson et viande, produits laitiers, si tolérés - oeufs bouillis ou des omelettes à la vapeur.

Pour améliorer la contractilité de la vésicule biliaire (cela réduira sa congestion), des aliments riches en magnésium sont nécessaires : sarrasin, décoction d'églantier, bouillie d'avoine et de millet, noix, algues.

Amusez-vous bien jours de jeûne: caillé-kéfir, riz-compote, pomme, pastèque, raisin.

Produits interdits

Si vous souffrez de calculs biliaires, vous ne devez pas manger :

• nourriture frit;
• tartes;
• viandes et poissons gras;
• produits de boulangerie-pâtisserie;
• Gâteaux;
• plats épicés;
• épinard;
• les légumes tels que les radis, les oignons, les radis, l'ail, les navets ;
• chocolat;
• caviar;
• café et cacao;
• alcool;
• déchets.

Les plats doivent être consommés uniquement chauds, sans les saupoudrer d'assaisonnements.

Si la maladie des calculs biliaires s'aggrave

Avertissement! Le jour où des douleurs sont apparues du côté droit sous les côtes, des nausées et de l'amertume dans la bouche, on ne pouvait pas manger. Vous êtes uniquement autorisé à boire du thé noir sucré.

La farine d'avoine avec de l'eau est le plat principal en cas d'exacerbation de la lithiase biliaire

Dès le deuxième jour, de la purée de pommes de terre cuite dans l'eau, de la bouillie de riz gluante dans l'eau et de la viande bouillie maigre sont ajoutées au régime. Ce régime est suivi jusqu'à 10 jours, et si la douleur dans l'hypocondre droit est soulagée, ils passent alors au régime principal.

Régime postopératoire

Le régime alimentaire pour les calculs biliaires après une intervention chirurgicale comprend les nuances suivantes :

1. Vous ne pouvez pas manger pendant les 36 premières heures ;
2. Passé ce délai, vous ne pouvez boire que : du thé sans sucre, des compotes de gelée et de fruits secs, du kéfir allégé. Le volume de boissons par jour peut aller jusqu'à 1,5 litre. Vous ne pouvez pas boire plus de 150 ml à la fois. Ce régime est suivi pendant 3 à 5 jours.
3. Les jours 3 à 5, de la purée de pommes de terre et de la soupe végétarienne avec une cuillère à café de beurre ou de crème sure sont ajoutées au régime.
4. Ajoutez progressivement le poisson maigre bouilli, l'omelette cuite à la vapeur sans jaune, le jus de potiron et de pomme sans sucre et le pain blanc rassis.
5. Après 7-8 jours, des bouillies liquides sont introduites : blé, sarrasin, flocons d'avoine, cuits soit à partir de céréales moulues au moulin à café, soit déjà en forme finie réduit en purée au mixeur; viande maigre, produits laitiers faibles en gras.
6. Après le 8ème jour, des côtelettes à la vapeur, des boulettes de viande et des boulettes de viande sont ajoutées. Les soupes peuvent déjà être cuites dans le deuxième ou le troisième bouillon de viande, et dans les bouillies, vous pouvez ajouter du lait dilué avec de l'eau dans un rapport 1:1.
7. Seulement 1,5 mois après l'opération, ils passent au tableau n°5, décrit au tout début.

Comme le montre l'article, la nutrition diététique dans la maladie des calculs biliaires joue un rôle qu'il est très difficile de surestimer. Cela est compréhensible, car, entre autres facteurs, la formation de calculs est étroitement liée aux aliments que nous mangeons. Vous pouvez en apprendre davantage sur la nature et le mécanisme de développement de cette pathologie dans l'article :.

La maladie des calculs biliaires se caractérise par une stagnation de la bile, qui conduit ensuite à l'apparition de calculs. Dans ce cas, des troubles métaboliques et des modifications du métabolisme du cholestérol se produisent. En conséquence, tout le corps humain commence à souffrir. Par conséquent, à un tel moment, il est particulièrement important de suivre un régime spécial qui peut normaliser le fonctionnement et les fonctions altérées des voies biliaires principales, ainsi que prévenir la formation de nouveaux dépôts pierreux.

L'essence du régime alimentaire pour les calculs biliaires

L’essence d’une telle nutrition est d’augmenter la proportion de glucides et de protéines sains dans l’alimentation et de réduire la consommation de graisses nocives. Que suivre :

• Les repas doivent être fractionnés. L'option idéale serait six repas, cela contribuera à la séparation constante et appropriée de la bile, ainsi qu'à meilleure absorption nourriture entrante.
• Où teneur quotidienne en calories devrait être d'environ 2 100 à 2 400 kcal.
• Les experts conseillent également de déjeuner et de dîner en même temps.

Ceci, à son tour, aidera la vésicule biliaire à sécréter de la bile à certains moments sans provoquer de coliques.

Règles pour une alimentation thérapeutique et saine

La nutrition humaine pour la maladie des calculs biliaires doit être basée sur les recommandations suivantes :

1. Si possible, il est préférable de servir les plats râpés ou écrasés.
2. Il est conseillé de cuire tous les produits bouillis ou légèrement cuits, mais sans former de croûte. Vous pouvez le cuire à la vapeur, parfois un ragoût léger est autorisé, mais jamais une friture, au cours de laquelle apparaissent des graisses oxydées dangereuses qui ont un effet néfaste sur l'évolution de la maladie existante.
3. La température des aliments cuits ne doit être ni trop chaude ni trop froide, afin de ne pas irriter la muqueuse gastrique sensible.
4. La consommation de sel devra être limitée à 10 g par jour. En même temps, vous devez vous conformer régime de consommation d'alcool, ce qui implique l'apport d'au moins deux litres d'eau dans le corps. Cela aidera à éliminer les toxines et les sels biliaires.
5. Il est conseillé d'arrêter complètement de boire des boissons alcoolisées. L'alcool provoque de graves spasmes des voies biliaires et de leur vessie, ce qui conduit à la formation de coliques hépatiques.
6. Ajoutez de l'eau alcaline à votre alimentation.
7. Réduisez la consommation de glucides et de graisses animales, augmentez les aliments végétaux.

La nutrition pour les calculs biliaires implique une alimentation quotidienne composée d’aliments approuvés riches en pectines et en nutriments. Mais vous devrez abandonner complètement les aliments qui stimulent davantage la production de bile et alourdissent les organes internes.

Qu'est-ce qui est possible ?

Qu'est-ce qui n'est pas autorisé ?

le pain d'hier à base de farine de seconde mouture, de biscuits et de craquelins maigres, de biscuits séchés ; riz, flocons d'avoine, sarrasin et bouillie de semoule(bouilli); pâtes bien cuites ; viandes maigres (volaille sans peau, lapin, bœuf et veau maigres) ; saucisses pour bébés au lait et jambon; poissons de variétés moins grasses; algues et fruits de mer surgelés (calmars, crevettes) ; noix et graines de citrouille; le son de blé; Vous pouvez avoir un peu de beurre et d'huile végétale, qui sont ajoutés aux plats cuisinés ; toutes les soupes sont faites avec du bouillon de légumes ; betteraves, carottes et citrouilles, poivrons et concombres frais, pommes de terre cuites, chou-fleur et jeunes courgettes ; bananes, pommes au four, grenades ; blanc d'oeuf; fromages légèrement salés, mais pas grandes quantités; kéfir faible en gras, lait, yaourt, crème sure faible en gras et fromage cottage faible en gras ; fruits secs, guimauves naturelles et marmelade non sucrée ; gelées, mousses de fruits et gelées. Les boissons autorisées comprennent l'eau alcaline, les compotes de fruits en purée, les jus dilués avec de l'eau, le thé et le café additionnés de lait écrémé, la décoction d'églantier ; Esentuki n°4, n°17, Smirnovskaya, sulfate Narzan, 100-200 ml tiède, 3 fois par jour 30-60 minutes avant les repas.

pain frais, miche de pain, beurre et pâtisseries sucrées; crêpes, gâteaux au beurre et à la crème, tartes frites ; fromages jaunes salés et épicés, fromage blanc gras ; lait fermenté cuit, crème 20%, crème aigre du village et lait ; jaune de poulet; margarine, saindoux, graisse animale; soupes riches avec bouillon de viande ou de poisson; champignons et soupe aux champignons; l'orge perlé, l'orge et le millet ; produits de charcuterie, saucisses du commerce et saucisses de porc; sous-produits de viande (rognons et foie), diverses viandes fumées, ainsi que du corned-beef ; aliments en conserve sous toutes formes; restauration rapide, chips, noix salées, craquelins ; oseille et épinards, choux de Bruxelles et chou ; haricots et pois; radis, navets et radis; ail et oignon; variétés de poissons gras et salés; herbes (basilic, aneth, thym, persil); mayonnaise, raifort, moutarde, ketchup, vinaigre ; baies et fruits frais, notamment raisins, airelles et framboises ; viandes grasses (canard, oie, porc) ; des boissons telles que le café, le cacao et le thé fort infusé.

Jour	Menu
Lundi	Petit-déjeuner: thé au lait, vinaigrette assaisonnée de crème sure allégée, un morceau de pain de seigle grillé. Collation: petit déjeuner 150 g de poulet au four (filet) et 100 g de bouillie de sarrasin friable. Dîner: soupe à la citrouille, poivron et du céleri, un morceau de poisson bouilli et des pommes de terre bouillies. Vous pouvez ajouter un peu de choucroute. Goûter de l'après-midi: un verre de compote et un petit pain d'hier. Dîner: cocotte de pâtes additionnée de fromage blanc, ainsi que des escalopes de chou cuites au four. Un peu plus tard, vous pourrez boire un verre de gelée.
Mardi	Petit-déjeuner: autorisé céréales, fourré au yaourt nature, thé vert. Collation: une orange et un verre de compote. Dîner: cabillaud au four avec asperges en papillote, salade de légumes vapeur, pain au son. Goûter de l'après-midi: une pomme au four. Dîner: 200 pudding aux carottes, et un peu plus tard un verre de biokéfir.
Mercredi	Petit-déjeuner: flocons d'avoine additionnés de pruneaux trempés, thé au lait. Collation: pudding au caillé. Dîner: ragoût de légumes courgettes, veau bouilli, un morceau de pain complet. Goûter de l'après-midi: purée de deux pommes au four. Dîner: soupe de flocons d'avoine et un verre de jus de baies.
Jeudi	Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin friable aux graines de courge, thé aux feuilles de cassis. Collation: gelée de fruits. Dîner: omelette vapeur aux deux protéines de poulet, herbes, courgettes et carottes, ainsi qu'une infusion de pain et d'églantier. Goûter de l'après-midi: kéfir et trois biscuits. Dîner: vinaigrette à l'huile d'olive, un morceau de bouilli filet de poulet, thé à la camomille.
Vendredi	Petit-déjeuner: 200 g de fromage cottage friable allégé avec banane râpée, thé au lait, un cracker. Collation: bloc de poire et guimauve au four. Dîner: des pâtes bien cuites, un peu légumes frais et purée de tomates. Goûter de l'après-midi: un morceau de potiron au four avec des noix et des abricots secs. Dîner: Il vaut mieux choisir une soupe de chou-fleur, 150 g de merlu au four, une tranche de pain aux céréales avec du fromage.
Samedi	Petit-déjeuner: 200 g de bouillie de semoule, du thé vert et une brioche. Collation: omelette aux blancs d'œufs. Dîner: soupe de légumes et de riz, un morceau de dinde, bouillie de sarrasin. Goûter de l'après-midi: dessert au lait gélifié. Dîner: purée de pommes de terre (170 g) et un morceau de poisson blanc, un peu plus tard un verre de kéfir et une pomme.
Dimanche	Petit-déjeuner: œuf à la coque, pain grillé au son, flocons d'avoine collants. Collation: un peu de pudding au caillé. Dîner: salade de betteraves et pruneaux, deux escalopes de poulet vapeur, thé au lait. Goûter de l'après-midi: tasse eau alcaline et deux biscuits. Dîner: trois pommes de terre bouillies et cocotte de carottes et cabillaud.

Pour faciliter la compréhension du principe nutrition thérapeutique pour les calculs biliaires, vous pouvez utiliser un menu prêt à l'emploi, composé des plats et des produits appropriés.

Un régime alimentaire correctement formulé pour les calculs biliaires est un facteur important dans le rétablissement du patient. Le régime est choisi en tenant compte de la cause principale de la maladie, des pathologies concomitantes, de l'état de santé et de l'âge du patient. Votre médecin vous dira quoi et comment manger si vous souffrez de calculs biliaires. La violation des recommandations peut être dangereuse et entraîner des complications.

Le régime prescrit pour les calculs biliaires améliore la qualité de vie en éliminant l'inconfort après avoir mangé. On parle de ballonnements et de constipation régulière.

Le régime alimentaire pour les calculs biliaires ne diffère pas entre les femmes et les hommes.

L'essentiel est de respecter les règles recommandées par le gastro-entérologue, à savoir :

• manger de la nourriture en petites portions;
• faites de courtes pauses entre les collations, en mangeant 5 à 6 fois par jour ;
• exclure les aliments frits, la cuisson est autorisée ;
• augmenter l'apport en protéines;
• exclure les graisses animales réfractaires de l'alimentation ;
• faites cuire les soupes uniquement avec du bouillon de légumes;
• les plats doivent être chauds.

De petites portions d'aliments entrant régulièrement dans l'estomac stimulent la production de bile, évitant ainsi sa stagnation et empêchant l'apparition de nouveaux calculs.

Corps humain a besoin de graisses. Ils sont des éléments constitutifs des cellules et participent à la production de bile. Vous ne devriez pas éliminer complètement les graisses de votre alimentation. La nutrition pour la lithiase biliaire (lithiase biliaire) devrait inclure du beurre et des huiles végétales (olive, citrouille, graines de lin).

Souvent, les calculs biliaires ne sont pas le seul problème du patient. Le régime est bénéfique pour l’ensemble du tube digestif.

La nutrition en cas de lithiase biliaire lors d'une exacerbation doit être sévèrement limitée. Pour ce faire, utilisez le tableau n°5A. Le régime alimentaire pour les calculs biliaires et la pancréatite est appelé 5P.

La liste de ce que vous pouvez manger change en fonction de l’état du patient.

Si la maladie n'est pas en phase aiguë, vous êtes autorisé à préparer les plats suivants :

• à base de légumes, de fruits sucrés et de baies ;
• de viande et de poisson maigres;
• croupe;

Ils peuvent être consommés bouillis, frais, mijotés ou cuits au four. Il est permis d'ajouter une petite quantité de beurre ou d'huile végétale.

Complétez le régime :

• chapelure blanche, rassis pain de seigle;
• graines (citrouille, tournesol);
• des noisettes;
• fibre;
• fruit de mer;
• fromage à pâte dure doux et faible en gras;
• fromage cottage faible en gras.

Comme dessert pour les patients atteints de lithiase biliaire, les éléments suivants conviennent :

• des biscuits;
• biscuit légèrement séché;
• pruneaux, abricots secs et autres fruits secs ;
• gelée;
• gelée;
• guimauves;
• confiture;
• pâte;
• chérie, confiture.

Les boissons suivantes sont autorisées en cas de lithiase biliaire :

• kéfir, lait caillé, lait;
• toujours eau minérale;
• décoction d'églantier;
• jus de légumes et de fruits fraîchement pressés;
• thé léger.

En cas de coliques biliaires, le régime alimentaire est adapté individuellement.

Quels fruits peut-on manger si on souffre de lithiase biliaire ? Les patients s'intéressent aux détails, car il existe des centaines d'articles sur le marché.

Pour la lithiase biliaire, la liste se limite à :

1. Pommes sucrées. Il est conseillé de cuire ou de faire des pommes jus de pomme.
2. Avocat. Le fruit contient un minimum d'acides et un maximum de nutriments graisses végétales.
3. Mangue. C'est aussi une source de graisse.
4. Bananes. Ils sont riches en pectines, qui absorbent les toxines et les éliminent de l'organisme.
5. Des fraises. Le jus de la baie fluidifie la bile et dissout les calculs formés.
6. Melons. Différentes variétés de baies contiennent du lycopène. Le pigment caroténoïde a un effet cholérétique.
7. Pastèques. Ce sont des laxatifs naturels, soulageant la constipation associée à la lithiase biliaire.

Il vaut mieux ne pas manger de raisins. Le produit est exclu du régime alimentaire en raison du risque de ballonnements.

Légumes à privilégier :

• brocoli, chou-fleur;
• betteraves, carottes;
• patates.

Lors d'un traitement sans chirurgie, les aliments contenant de grandes quantités de magnésium seront utiles :

• haricots, lentilles, pois;
• des noisettes;
• bouillie (orge, sarrasin, flocons d'avoine, blé);
• algue;
• aneth;
• carotte;
• betterave.

Avant d'inclure des légumineuses dans votre alimentation pour la lithiase biliaire, vous devriez consulter votre médecin.

Si vous suivez un régime, la maladie des calculs biliaires peut être traitée sans chirurgie. Les produits sont capables de guérir en raison de leur composition. Les calculs biliaires sont formés à partir de substances pénétrant dans l'organisme, par exemple le cholestérol et les sels de calcium. Il n'y a aucune substance dangereuse dans l'alimentation et il n'y a aucun problème.

Les médecins recommandent pour le petit-déjeuner gruau pour tout trouble du tractus gastro-intestinal ( tube digestif).

Une telle nutrition pour la lithiase biliaire produit un effet anti-inflammatoire, soulage partiellement les spasmes.Aliments totalement ou partiellement interdits

Le régime thérapeutique des patients souffrant de calculs biliaires repose sur le principe de l'exclusion des aliments qui :

• augmenter les niveaux de cholestérol;
• augmenter la quantité de bile;
• provoquer des contractions de la vessie ;
• former des sels qui précipitent sur les parois de l'organe ;
• altèrent généralement le fonctionnement du système digestif;
• conduire à la constipation.

Il vaut la peine de supprimer complètement du régime alimentaire pour la lithiase biliaire :

• graisse animale;
• certains types de légumes (radis, radis) ;
• tous types de caviar de poisson;
• oie, canard et autres viandes grasses;
• produits laitiers riches en matières grasses;
• fromages salés et durs;
• toutes les viandes fumées et saucisses ;
• produits semi-finis;
• Fast food;
• Huile raffinée;
• toutes sortes d'épices;
• champignons marinés, concombres, tomates, etc.;
• épinards, oseille;
• ail;
• poisson gras;
• interdit et boissons alcoolisées;
• frais produits de boulangerie;
• cacao;
• café noir;
• chocolat, bonbons;
• tartes, pâtisseries, sables;
• gâteaux et pâtisseries.

Les aliments interdits pour les calculs biliaires doivent être remplacés par des aliments sains. La préférence est donnée aliments végétaux.

Chaque gastro-entérologue dispose d'un tableau de la teneur calorique des aliments. Le régime alimentaire pour les calculs biliaires doit être choisi en conséquence.

Le régime alimentaire pour la lithiase biliaire interdit tous les aliments frits. Le régime alimentaire lors d'une exacerbation de la lithiase biliaire implique des restrictions plus strictes. Tous les aliments doivent être râpés ; il est interdit de manger des morceaux.

En particulier Produit dangereux Pour les personnes souffrant de calculs biliaires, les œufs, notamment le jaune, sont reconnus. Pourquoi? La nourriture peut faire bouger les pierres. Les calculs finissent dans les voies biliaires, les bloquent et provoquent des douleurs.

L'exacerbation de la maladie s'accompagne de spasmes dans l'hypocondre droit, d'une inflammation de la vésicule biliaire et de troubles du tube digestif. Le pancréas peut devenir enflammé.

La nutrition pour la lithiase biliaire pendant cette période présente un certain nombre de caractéristiques :

1. Le premier jour, ils jeûnent.
2. Le deuxième jour, les aliments commencent à être introduits dans l’alimentation.
3. Pendant encore 3 jours, les aliments doivent être réduits en soufflé ou en purée.
4. Il est inacceptable de consommer du lait entier.
5. Les soupes doivent avoir la consistance d’une bave.
6. La viande est ajoutée en petites quantités avant de passer à une nutrition prolongée.

Sont autorisés à partir des céréales :

• la semoule;
• gruau.

Lorsque l'état de santé des patients atteints de lithiase biliaire s'améliore, le régime alimentaire est élargi. De nouvelles règles seront introduites dans 7 jours. Lorsque les résultats des tests confirment que la phase aiguë est terminée, après 10 à 14 jours, ils passent au régime standard n° 5, qui est suivi pendant une longue période.

Lors du traitement de la lithiase biliaire, deux régimes principaux sont utilisés :

1. Un régime au magnésium pour les calculs biliaires bloque les spasmes musculaires. En saturant le corps en magnésium, les patients empêchent les calculs de pénétrer dans les conduits.
2. Tableau n° 5 (« B », « A »). Il s’agit d’un régime qui met l’accent sur la façon dont les aliments sont préparés. Il est permis de consommer des produits contenant divers composants dans des proportions à peu près égales.

Les produits riches en magnésium peuvent être consommés pendant 12 jours (3 régimes pendant 4 jours).

Le tableau numéro 5 pour la lithiase biliaire comprend les plats consommés en dehors de la phase d'exacerbation.

Exemple de menu pendant une semaine, ça ressemble à ça :

1. Le premier jour. Depuis le matin - bouillie de mil avec des fruits secs et du fromage cottage aux baies sucrées. Pour le déjeuner – soupe gluante de riz, boulettes de poisson. Il devrait être cuit à la vapeur. Le soir, on déguste du bœuf cuit au four et une compote de choux. Une pomme convient au dessert.
2. Deuxième jour. Depuis le matin - cocotte de fromage cottage avec de la semoule et des baies. Pour le déjeuner - soupe au sarrasin, salade de légumes(concombre et chou-fleur), bœuf bouilli. Le soir - vinaigrette, 1 œuf, un verre de kéfir ou de yaourt allégé, abricots secs trempés.
3. Jour trois. Le matin - semoule aux baies (confiture), yaourt. Pour le déjeuner - pâtes bouillies, poisson cuit au four faible en gras. Le soir - salade de potiron et pommes, escalope de poulet pour un couple.
4. Jour quatre. Le matin - banane, fromage cottage faible en gras, pain d'hier avec une tranche de fromage. Pour le déjeuner - côtelette, bouillie de sarrasin ou de riz, betterave. Le soir – poulet haché cuit au four, purée de petits pois.
5. Cinquième jour. Le matin - une salade de fromage à pâte dure et de brocoli, une omelette protéinée. Pour le déjeuner - escalope de poisson (boulettes de viande cuites à la vapeur), soupe de courgettes. Le soir – betteraves bouillies aux pruneaux, rouleaux de chou à base de poulet haché et de riz.
6. Sixième jour. Le matin - cheesecakes à la semoule aux abricots secs, bouillie de sarrasin, fromage à pâte dure. Pour le déjeuner - purée de pommes de terre, salade de concombres et de tomates, escalopes de poisson cuites à la vapeur. Le soir - bouillie de riz, salade de crevettes, chou bouilli et œufs.
7. Septième jour. Le matin - pudding au fromage cottage. Pour le déjeuner - soupe de riz à la tomate et à l'œuf, veau bouilli. Le soir - cocotte de poisson et crème sure, purée de pommes de terre.

La maladie des calculs biliaires (cholécystite calculeuse, calculs biliaires) se caractérise par la formation de calculs dans la vésicule biliaire et les conduits et par une inflammation de leurs muqueuses. Selon les statistiques, le risque de développer cette maladie chez les femmes est beaucoup plus élevé que chez les hommes.

Cependant, chez les hommes, les calculs (calculs) dans la vésicule biliaire sont également assez fréquents. Les médecins disent qu'un homme sur dix souffre de cette maladie. Les calculs peuvent être de type cholestérol (le type le plus courant), calcaires, pigmentés ou de type mixte.

La période d'évolution asymptomatique de cette maladie peut être très longue, lorsque les calculs dans la vésicule biliaire atteignent une taille importante, un inconfort commence à apparaître.

Les principales raisons de l'apparition des calculs sont chroniques maladies infectieuses, mauvaise alimentation, modifications de la structure de la bile chez les femmes sous influence niveaux hormonaux, prédisposition génétique.

La GSD s'accompagne souvent de troubles du tube digestif (par exemple, nausées, constipation et selles molles, amertume dans la bouche). L'inflammation de la membrane muqueuse de la vésicule biliaire peut provoquer une augmentation de la température corporelle. Les gros calculs dans la vésicule biliaire provoquent des douleurs dans l'hypocondre droit. La cholécystite calculeuse entraîne l'apparition d'un ictère peau et la sclère des yeux (en cas de blocage des voies biliaires par des calculs).

Une crise peut être déclenchée par le stress, l'hypothermie, activité physique. Les symptômes s'aggravent 2 à 4 heures après avoir mangé des aliments frits, fumés ou les aliments gras, ainsi que de la nourriture avec piment, vinaigre et autres assaisonnements.

Complications possibles de la cholécystite calculeuse :

• transition vers une pancréatite chronique et aiguë;
• péritonite biliaire;
• gangrène de la vésicule biliaire;

Méthodes de traitement

Le régime alimentaire pour les calculs biliaires donne excellents résultats et permet souvent d'éviter intervention chirurgicale. Avec des médicaments et traitement chirurgical un régime est également nécessaire.

Le traitement médicamenteux comprend le plus souvent les éléments suivants :

• Les antispasmodiques réduisent sensations douloureuses pour les coliques d'estomac.
• Des antibiotiques sont prescrits en cas d'infection bactérienne.
• Les hépatoprotecteurs protègent le foie des dommages causés par la bile stagnante.

En cas d'inefficacité traitement conservateur ou une crise aiguë de lithiase biliaire sont utilisés méthodes chirurgicales pour retirer la vésicule biliaire. La base de la nutrition diététique est le tableau n°5 selon Pevzner.

La nutrition en cas de lithiase biliaire est un facteur fondamental de guérison, quelle que soit l’étape du processus. Pour réduire le risque d'attaque, il est nécessaire d'exclure les aliments interdits de l'alimentation quotidienne. Un exemple de menu doit être recommandé par un médecin.

Comment manger avec une maladie des calculs biliaires

Avec cette maladie, des restrictions alimentaires doivent être respectées tout au long de votre vie. Le régime alimentaire change en fonction du stade de la maladie. Lors d'une exacerbation, de nombreux plats pouvant être consommés pendant la rémission sont exclus.

Règles nutritionnelles de base

Tous les plats doivent être bouillis ou cuits à la vapeur. Les aliments frits et fumés sont totalement exclus. Lors d'une exacerbation de la maladie, seuls des aliments en purée peuvent être consommés. Il est important de manger souvent, mais en petites portions (5 à 6 fois par jour). Vous ne devriez pas manger de nourriture immédiatement avant de vous coucher. Les médecins recommandent de prendre son temps pour manger et de bien mâcher ses aliments.

Quels produits sont autorisés ?

1. Viande. Vous pouvez manger du poulet, du lapin et du bœuf maigre. Le poisson de rivière faible en gras est également autorisé. Les saucisses, le porc gras et les viandes fumées sont interdits. DANS période aiguë les maladies, les bouillons et la viande sont totalement exclus.
2. Œufs. En cas de cholécystite calculeuse, les œufs ne peuvent être consommés que bouillis. Des omelettes protéinées cuites à la vapeur peuvent également être incluses dans le régime.
3. Les graisses. La préférence doit être donnée aux graisses origine végétale. Le beurre n'est autorisé que pendant la période de rémission en quantités limitées.
4. Produits à base de farine. Le régime comprend des biscuits et du pain de la farine de seigle. Vous devez vous abstenir de pâtisseries, de tartes frites et de pain à base de farine blanche.
5. Céréales et pâtes. Vous pouvez manger presque toutes les céréales. Les pâtes à base de farine de première qualité sont interdites.
6. Des soupes. Les premiers plats sont préparés à partir de bouillons de légumes. Les soupes à base de bouillon de porc sont strictement interdites.
7. Les produits laitiers. Vous pouvez manger du fromage cottage faible en gras, du kéfir et du lait. Vous devez éviter les fromages salés et fumés ainsi que le lait entier.
8. Fruits et légumes. Pendant la période de rémission, les médecins vous autorisent à manger presque tous les fruits et légumes. Les exceptions sont le persil, les épinards, l'oseille, les fruits non mûrs et aigres.
9. Breuvages. Il faut boire au moins 2 litres d'eau par jour. Vous pouvez boire du thé, des compotes, des jus de fruits. L'alcool, le café et les boissons gazeuses ne doivent pas être consommés.
10. Lors de la préparation des plats, n'utilisez pas de poivre, de vinaigre ou de moutarde.

Miel pour la cholécystite calculeuse

Avec cette maladie, le miel peut être utilisé comme sucrerie, mais en quantités limitées. Propriétés curatives le miel est connu depuis longtemps - il en contient une grande quantité substances utiles. Mais cela vaut la peine de considérer que réactions allergiques C'est un phénomène assez courant pour lui.

La médecine traditionnelle propose plusieurs recettes de traitement au miel :

• Miel avec de l'eau tiède (pris 2 à 3 fois par jour).
• Une infusion d'herbes (trèfle, houblon, valériane) avec du miel est utilisée comme agent cholérétique.
• Jus radis noir mélangé avec du miel guérisseurs traditionnels recommandé à titre préventif, ainsi que pour le traitement de la cholécystite, de la pancréatite et d'autres maladies. Vous devez mélanger un verre de jus de radis et de miel et prendre 1 cuillère à soupe plusieurs fois par jour.

Avant d'utiliser un remède populaire Il est logique de consulter un médecin.

Puis-je boire du café ?

Le café (surtout boisson instantanée) peut provoquer une attaque.

Si une personne a tout un « bouquet » de maladies (cholécystite, pancréatite chronique, perturbation du foie, des intestins et d'autres organes), il est conseillé d'abandonner complètement le café.

Légumes et fruits pour les calculs biliaires

De nombreux légumes et fruits, comme les fraises, ethnoscience recommande même dans à des fins médicinales. Les guérisseurs affirment que boire du jus de fraise (4 à 6 cuillères à soupe) à jeun peut guérir les calculs dans la vésicule biliaire. De plus, les fraises contribuent à réduire le taux de cholestérol. Les melons, avocats, pastèques, pommes et bananes sont également autorisés. Tous les fruits aigres doivent être exclus.

À légumes sains comprend les betteraves, les tomates mûres, les courgettes, la citrouille et les pommes de terre. Le chou doit être consommé avec prudence, la préférence doit être donnée au produit cuit ou bouilli. Les tomates aigres ne doivent pas être consommées. Certains médecins conseillent lors de la cuisson d'enlever la peau des tomates et d'utiliser uniquement la pulpe.

La cholécystite calculeuse est une maladie due à une congestion des voies biliaires. Tout d’abord, les cristaux précipitent à partir de leur contenu épais, puis ils se développent et forment des calculs de cholestérol. La maladie des calculs biliaires (GSD) est diagnostiquée chez un adulte sur dix. Cela survient 5 fois plus souvent chez les femmes. DANS Dernièrement détecté même chez les enfants. Arrêt processus pathologique, vous pouvez normaliser la fonction hépatique régime spécial. Regardons son essence, un exemple de menu, des recettes plats sains.

Caractéristiques de la nutrition pour la lithiase biliaire

Le régime pour calculs biliaires (n°5) prolonge les périodes de rémission et aide en cas d'exacerbations. Ses principes sont les suivants :

• Augmenter le régime alimentaire avec des aliments biologiques riches en vitamines, micro et macroéléments, pectines et fibres pour lutter contre la constipation.
• Sans colorants, conservateurs ou additifs chimiques pour réduire l'inflammation de la muqueuse de la vésicule biliaire.
• Économie thermique.
• Six repas par jour en petites portions. Associé à la sécrétion réflexe de bile lors du repas. Lors d'un jeûne ou de longs intervalles entre les repas, la vésicule biliaire déborde et les sels précipitent, ce qui augmente la formation de calculs. De plus, sous cette forme, le réservoir biliaire devient un excellent environnement pour les agents infectieux de diverses natures.
• Régime de consommation avec un volume total d'eau consommé d'au moins 1,5 litre. Assure la liquéfaction de la bile et le nettoyage des conduits.
• Y compris les aliments riches en magnésium pour éliminer le mauvais cholestérol et soulager les spasmes de la vésicule biliaire. Élément utile trouvé dans les abricots, les flocons d’avoine et le sarrasin.

Contre-indiqué pour les patients atteints de lithiase biliaire perte de poids soudaine, perturbant le rapport entre la bile et le cholestérol.

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger si vous avez des calculs biliaires

Composants importants régime thérapeutique pour la lithiase biliaire sont répertoriés ci-dessous.

Lait

Pour normaliser l'équilibre acido-basique, il est utile de manger des produits laitiers à haute teneur en calcium, ce qui évite la formation de calculs. Vous devrez renoncer aux fromages piquants et salés et utiliser de la crème sure faible en gras avec modération. Vous pouvez manger du fromage cottage bien digéré, source de protéines et de facteurs lipotropes comme la choline.

Viande poisson

Pour Bonne nutrition des protéines animales sont nécessaires. Ils ne surchargent pas la vésicule biliaire, mais contribuent à normaliser son fonctionnement. Pour les patients diagnostiqués avec des calculs biliaires, les mesures suivantes sont recommandées :

• Viande de lapin et de dinde.
• Poitrine de poulet sans peau.
• Variétés faibles en gras de jeune porc ou d'agneau.
• Jambon et saucisses (vous pouvez en manger un peu si vous vous sentez bien).

Vers les sources protéine précieuse comprennent la perche de rivière, le brochet, le navaga, la morue et d'autres variétés de poissons avec fraction massique graisse pas plus de 5%. On les utilise pour préparer des boulettes, des soufflés, des quenelles, et des pâtisseries entières, mais seulement après pré-cuisson.

Les produits qui devront être interdits comprennent :

• foie;
• cerveau;
• salon;
• maquereau;
• hareng;
• canard;
• pâtés;
• nourriture en boîte;
• viandes fumées;
• caviar.

Durant la semaine, vous pouvez manger 2 à 3 œufs à la coque ou en omelette. Provocateurs de formation de pierres, colique du foie sont des gras trans.

Les avantages incluent : une bouillie de sarrasin, de flocons d'avoine et de riz à consistance semi-visqueuse. Pour préparer les céréales, versez dessus de l'eau bouillante le soir et salez-les. Le matin, il ne vous reste plus qu'à le réchauffer et vous pourrez le manger. La méthode vous permet de sauvegarder le plus grand nombre vitamines Les pâtes de blé dur sont également autorisées.

Légumes et fruits

Les tomates marinées, les concombres, les courgettes, ainsi que l'ajout de champignons, d'oseille, d'épinards et de légumineuses à divers plats sont interdits. À cause de contenu élevé huiles essentielles vous devrez renoncer à l'ail, aux oignons et aux radis.

Accueillir:

• mousses;
• gelée;
• compotes.

Ils sont préparés à partir de diverses baies et fruits, y compris séchés. La liste suivante constitue une exception :

• pommes;
• raisin;
• prunes;
• canneberge;
• agrumes.

Manger une pastèque, même si elle est sucrée, n’en vaut pas la peine toute la semaine. Les baies cholérétiques en grande quantité peuvent provoquer le mouvement des calculs et bloquer le canal, ce qui aggravera l'état du patient. Par conséquent, avant de le prendre, il est préférable de consulter un médecin. Il peut recommander 2 tranches de pastèque ou de melon pour une collation l'après-midi, ce qui solution optimale.

Graisses

La cholécystite calculeuse est une pathologie dans laquelle vous ne pouvez pas manger d'aliments contenant beaucoup de cholestérol - un matériau de construction pour calculs biliaires. Vous pouvez manger du soja ou huile d'olive(1 cuillère à soupe par jour), en plus petites quantités (1 cuillère à café chacune) du maïs ou du tournesol. Lorsqu'ils sont chauds, il est préférable d'en assaisonner les plats cuisinés : bouillies et salades.

Le régime exclut :

• huile de palme, qui est ajouté à la crème glacée, au fromage cottage et aux fromages. En conséquence, ils causent tous un préjudice irréparable. système digestif.
• Lait en poudre, après de nombreux processus de transformation, il entre dans la composition de gâteaux et de cheesecakes glacés. Attaque le foie et la vésicule biliaire et favorise la formation de calculs.

Il est recommandé de boire du café et du thé faibles, de la gelée à base de flocons d'avoine, de la décoction d'églantier, fraîche jus de fruits, mais pas l'estomac vide. L'eau minérale alcaline (Borjomi) aide à convertir le cholestérol existant en formes solubles.

L'alcool est interdit, même si une consommation modérée de vin (jusqu'à 2 verres par jour) pour réduire le taux de cholestérol n'est pas exclue.

Exemple de menu pour la semaine

Nutrition adéquat pour les pierres est une condition nécessaire traitement réussi. Les gens se tournent souvent vers un nutritionniste pour obtenir de l’aide dans la création d’un régime. médecin de famille ou un thérapeute. Vous trouverez ci-dessous l’une des options diététiques recommandées.

Lundi:

1. Petit-déjeuner: pudding aux fruits secs, pomme au four.
2. Déjeuner: salade de betteraves.
3. Dîner: bortsch vert, boulettes de viande aux épinards.
4. Goûter de l'après-midi: décoction d'églantier.
5. Dîner: lait caillé.

1. Mannik, marmelade.
2. Des noisettes.
3. Rassolnik, purée de pommes de terre, jus.
4. Mousse à la confiture.
5. Bouillie de riz sur le lait.

1. Soufflé au caillé, carottes râpées.
2. Citrouille au four avec du miel.
3. Soupe de légumes, bœuf stroganoff, nouilles aux œufs, gelée.
4. Dumplings paresseux.
5. Lentilles au veau.

1. Sarrasin, biscuits.
2. Crêpes fourrées à la banane.
3. Poulet, compotée de courgettes, gelée de framboise.
4. Lapchevnik.
5. Kéfir, petit pain sans garniture.

1. Casserole avec œufs et pâtes.
2. Biscuits séchés.
3. Vinaigrette, pilaf, concombre.
4. Boulettes de poisson.
5. Escalope à la vapeur.

1. Gruau, thé au citron.
2. Pains diététiques.
3. Boeuf zrazy, compote.
4. Gnocchi (raviolis italiens).
5. Pomme de terre au four.

Dimanche:

Jour de jeûne. Pommes vertes, thé non sucré, eau pure sans gaz.

Recettes

Un régime pour l'exacerbation de la lithiase biliaire consiste à éviter le sel, la nicotine, les aliments frits et gras. Ce régime réduit la lithogénicité de la bile, c'est-à-dire sa capacité à se déposer et à former des calculs. À cholécystite calculeuse seulement autorisé méthodes suivantes cuisson : bouillir, mijoter, cuire au four, cuire à la vapeur. Le dépassement est interdit. Les viandes à fibres grossières et les aliments riches en fibres solubles sont ensuite broyés.

Soupes

Les premiers plats peuvent être des fruits, des produits laitiers ou des légumes. Ce dernier avec l'ajout de purée de citrouille, de courgettes, de carottes et de pommes de terre hachées. Aucune friture n'est utilisée pendant le processus de cuisson, mais elle peut être remplacée herbes séchées. Les articles interdits comprennent les entrées à base de bouillons de champignons, de poisson et de viande, ainsi que l'okroshka. Le bortsch aigre n'est pas recommandé.

Soupe de riz

Frottez les céréales finies avec le bouillon. Mélanger avec la viande hachée et le mélange œuf-lait. Ajoutez du sel au goût. Saison beurre. Décorez avec des verts.

Betterave

Une recette simple pour un plat enrichi qui peut rafraîchir et revigorer, surtout en été. Coupez les betteraves bouillies en cubes, versez le kéfir, assaisonnez avec du sucre, des tranches de citron, de l'aneth et du persil. Servir avec des pommes de terre ou des crêpes.

Deuxièmes cours

Pendant la cuisson, il est inacceptable d'utiliser du poivre, du raifort, de la moutarde, sauces aigres, assaisonnements Le sel est limité pendant les périodes d'exacerbation de la lithiase biliaire. Les épices autorisées comprennent Feuille de laurier, clous de girofle, cannelle, vanilline, persil et aneth.

Pommes de terre au lait

Faites cuire les légumes hachés pendant 5 minutes. Filtrer, mélanger avec du lait chaud, mettre au point. Pour améliorer le goût, ajoutez du beurre.

« Sinenkie » avec sauce à la crème sure

Coupez des aubergines d'environ 200 g en cercles, salez et laissez reposer 15 minutes. Laisser mijoter les rondelles dans un mélange d'huile de tournesol et de bouillon de légumes. Pour la sauce, faites chauffer la farine dans une poêle, ajoutez l'huile, remuez jusqu'à consistance lisse. Cuire encore une demi-heure, puis mélanger avec de la crème sure. Plongez les aubergines dans la sauce bouillante pendant 5 minutes. Servir avec des légumes verts.

Dessert

Pour les gourmands, il est recommandé de remplacer le sucre par du sorbitol. Vous pouvez apprécier le goût sans des chocolats, miel naturel, guimauves, marmelade, meringue. En conséquence, vous devrez exclure les gâteaux, les pâtisseries et les glaces.

Bouillie de citrouille

Coupez la pulpe (200 g), mélangez avec du beurre (20 g) et 40 ml d'eau, laissez mijoter. Ajouter la semoule (30 g) au mélange en remuant continuellement, sucrer au goût.

Kissel d'abricots secs

Placer les fruits secs épluchés (30 g) dans l'eau bouillante (250 ml), cuire une demi-heure, retirer, broyer, remettre dans la casserole. Amidon (10 g) dilué dans 40 ml eau froide. Mélanger les deux mélanges et préparer. Au moment de servir, utiliser sucre en poudre pour éviter la formation d'une croûte à la surface de la boisson.

Régime pour la cholécystite calculeuse - condition nécessaire traitement efficace, restauration rapide de la fonction hépatique et de la sécrétion biliaire.