Bouillie de semoule pour les enfants après un an. Bouillie de semoule dans l'alimentation de bébé

03.05.2019

Bien sûr, chaque mère cuisine le matin pour son enfant bien-aimé. Vous n'aurez peut-être pas besoin de cette recette. Mais je pensais qu'il y avait beaucoup de jeunes mamans qui recherchaient des choses aussi simples. Aujourd'hui, c'est la recette de la bouillie de semoule chasiki. Et je voudrais également préciser si les enfants peuvent bouillie de semoule, à quel âge le donner, et discuter de l'utilité de la bouillie de semoule.

Lorsque vous commencez à chercher sur Internet si les enfants peuvent manger de la bouillie de semoule et quels sont les avantages de la bouillie de semoule, vous trouverez davantage d'opinions selon lesquelles elle est « nocive ». Mais il vaut la peine de se demander si cela est vraiment aussi clair. Je vais commencer par le début. J'ai étudié cette question très attentivement dans diverses publications, magazines et sur Internet, et j'ai comparé les opinions importantes de divers médecins. J'ai tiré mes conclusions et me suis précipité chez mon pédiatre pour obtenir des éclaircissements. Je répète que je respecte beaucoup son opinion et conseils pratiques. J'étais convaincue d'avoir tiré les bonnes conclusions pour moi-même, qui ont été soutenues par mon pédiatre. Je partagerai avec vous.
La chose la plus importante à retenir est la semoule Il est utile s’il est administré correctement, à temps, consommé occasionnellement, en quantité raisonnable, et nocif s’il constitue l’élément principal de l’alimentation d’un enfant. Après tout, la base nutrition adéquat c'est la diversité.
Commençons dans l'ordre. Comment et quand introduire correctement la bouillie de semoule dans l'alimentation d'un enfant. Il n'est pas nécessaire de donner de la bouillie de semoule aux enfants de moins d'un an. Il y a plusieurs raisons à cela, la principale étant que la bouillie de semoule est nocive pour les nourrissons de moins d'un an en raison du fait que tube digestif pas encore prêt à le digérer, en raison de la présence de gluten. Par conséquent, vous pouvez donner de la bouillie de semoule aux enfants après un an, car tout ce qui est nouveau est progressivement introduit, à moins, bien sûr, que le petit soit allergique au gluten. La semoule ne contient pas si peu de vitamines (comme on l'écrit partout maintenant sur son inutilité), elle contient aussi beaucoup d'amidon et de protéines. C'est bon pour les enfants qui prennent du poids. Mais comme il est difficile à digérer (il contient peu de fibres), il suffira d'en manger une fois par semaine, en alternance avec tous les autres. N’oubliez pas que toute bouillie doit figurer au menu des enfants une fois par jour, pas plus souvent. Pour nous, comme probablement pour beaucoup de gens, c’est le petit-déjeuner.
Eh bien, nous l'avons compris. Et maintenant, je voudrais commenter les phrases sur les principaux méfaits de la bouillie de semoule, qui sont présentes sur de nombreux sites Web pour enfants. Le fait que son principal inconvénient soit la présence de phytine, qui interfère avec l'absorption du calcium et du fer. Ainsi, après avoir lu des articles sur la phytine dans la littérature médicale, elle est en fait présente dans la bouillie de semoule. plus que chez d'autres. Mais j'ai trouvé un détail très important, qui a été confirmé par mon pédiatre. Il existe également une enzyme appelée phytinase, qui décompose la phytine lors de la cuisson à chaud. Suffisant pour la semoule bouilli pendant 2 minutes pour que la phytine se désintègre. Je pense qu'aucune mère ne donnera de la semoule crue à son bébé. Si vous avez des objections, à mon avis, à propos de la bouillie de semoule, écrivez-les dans les commentaires, je serai très intéressé, comme probablement le reste des lecteurs du site.
La dernière utilisation de la semoule que je voulais vous rappeler. Mon aînée Nastyushka aime beaucoup dessiner avec de la semoule. Pour ce faire, je pose un plateau sur la table des enfants recouvert de papier de couleur vive et je le verse au milieu. Et puis l’imagination de votre enfant. Ma Nastya, quand elle était plus jeune, essayait de dessiner des cercles, différentes lignes, formes. Maintenant, bien sûr, avec ma participation, il dessine : des voitures, des maisons, des animaux, des gens, une rue, un terrain de jeu. Si vous n'avez pas encore dessiné avec votre bébé, essayez cette activité intéressante et utile. Eh bien, maintenant la recette de la bouillie de semoule elle-même. Ensuite, comment cuisiner correctement la bouillie de semoule pour un enfant.

Recette - Bouillie de semoule pour enfants

Pour réaliser une délicieuse bouillie de semoule, vous aurez besoin de :

(pour 1 portion)
1. 125 ml. lait;
2. 125 ml. eau;
3. 4 c. la semoule;
4. fructose (ou sucre, ou miel au goût) ;
5. baies et confiture pour la décoration.

Recette pour faire de la bouillie de semoule :

1. Comment cuisiner la bouillie de semoule ? Combien de temps faire cuire la bouillie de semoule ? J'aimerais cuisiner correctement la bouillie de semoule pour mon enfant, afin que plus tard, lorsqu'elle refroidit, un film désagréable ne se forme pas à la surface. Commençons. Ce n'est en fait pas difficile. Versez des quantités égales de lait et d'eau dans la casserole, 125 ml chacune. Si l'enfant a plus de 3 ans, seulement 250 ml sont possibles. lait sans eau. Porter à ébullition.

2. Pendant que le lait et l'eau bout, mesurez 4 cuillères à café. Dès l'ébullition, versez la semoule dans une passoire au-dessus de la poêle. D'une main, nous le tamisons lentement dans la poêle et de l'autre, nous remuons vigoureusement.

3. Laissez mijoter 2 minutes en remuant constamment. Retirer du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser la semoule Laissez reposer 10 minutes à couvert.

4. Pendant le brassage, préparez 12 baies pour décorer la bouillie de semoule. Nous préparerons également de la confiture ou de la marmelade avec laquelle nous ferons un dessin. Si vous voulez être plus prudent, mettez la confiture dans une seringue médicale ordinaire sans aiguille. Maintenant, mettez un morceau de beurre dans la bouillie. Fructose, ou sucre, ou miel au goût, j'en ajoute moins d'une cuillère à café. Bien mélanger, verser la bouillie de semoule dans une assiette. Il s'avère que c'est une délicieuse bouillie de semoule liquide.

5. Commençons maintenant à décorer. Comme vous pouvez le voir sur la photo, notre bouillie de semoule s'est transformée en horloge. Dessinons les nombres 3,6,9,12 et les flèches sur la surface avec de la confiture à l'aide d'une seringue.

6. Il reste à placer 12 baies sous notre surveillance. Je pense que vos enfants l'aimeront si beau la semoule . Pour les plus petits, vous pouvez même raconter un poème sur une horloge ou une chanson. Par exemple,

Tic-tac, tic-tac, l'horloge sonne.
Tic-tac, tic-tac, ils nous disent
Quand déjeuner, quand dormir,
Quand il est temps d'aller se promener.

Et vous pouvez parler de manière intéressante aux enfants plus âgés des horloges, des flèches, de la façon de lire l'heure correctement. Ou du moins, suscitez leur intérêt et apprenez après avoir mangé. Bon appétit!

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Recettes étape par étape pour préparer une bouillie de semoule délicieuse et saine pour les enfants

2017-10-04 Yakovleva Kira

Grade
recette

2233

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

6 grammes.

3 grammes.

Les glucides

10 grammes.

132 kcal.

Option 1 : Bouillie de semoule pour enfants - recette classique

Il semble que cuisiner de la bouillie de semoule soit très simple, mais beaucoup, depuis leur enfance, s'en souviennent uniquement comme de quelque chose de froid et de collant avec de vilains grumeaux. Et tout cela parce que lors de la préparation, la plupart des gens oublient complètement les propriétés et les caractéristiques de la semoule. Il y a un peu secrets simples, ce qui contribuera à rendre ce plat très savoureux. Si vous faites tout correctement, l'adulte et l'enfant mangeront non seulement leur portion avec grand plaisir, mais en redemanderont également.

Après avoir appris à cuisiner correctement la semoule, vous pouvez l'utiliser pour préparer des desserts étonnants, comme le pudding, qui rappelle la panna cotta italienne par son goût et sa composition. Vous pouvez faire cuire du porridge avec du lait ou de l'eau, mais pour les bébés, vous devez prendre du lait spécial pour bébé.

Ingrédients:

semoule - 2 cuillères à café;
eau - 200 ml;
lait - 100 ml.

Versez les céréales dans l'eau bouillante et faites cuire en remuant constamment. Si vous souhaitez obtenir une bouillie épaisse, faites cuire pendant 15 minutes, une bouillie plus fine - 7 à 10 minutes.

Versez le lait chaud mais non bouillant, salez et portez à ébullition.

Retirer du feu et ajouter un morceau de beurre, bien battre.

Quelques secrets simples mais importants pour préparer une bouillie de semoule parfaite :

1. Réaliser meilleur goût et l'arôme, vous ne pouvez suivre que les proportions : 1 part de lait et 3 parts d'eau. Si le lait est gras, il en faut moins et vice versa.

2. La bouillie de semoule de consistance idéale (moyenne) nécessite également des proportions : pour 1 litre de lait il y a exactement six cuillères à soupe de céréales.

3. Vous devez verser la semoule dans le lait très lentement et seulement après ébullition.

4. Pour éviter les grumeaux, les céréales doivent être humidifiées eau froide et ensuite seulement, versez de l'eau bouillante dessus et remuez continuellement pendant tout le processus de cuisson.

Option 2 : Recette rapide de bouillie de semoule pour enfants dans une mijoteuse

Cette option est la plus simple. Cependant, il convient de rappeler que l'eau doit être propre et que le lait doit être spécialisé pour les enfants. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel et des édulcorants ; certains nutritionnistes affirment que cela peut être non seulement inutile, mais aussi nocif pour les bébés.

Ingrédients:

lait - 1 litre;
semoule - 1 tasse;
sel, sucre et beurre - au goût.

Méthode de cuisson étape par étape :

Mélangez tous les ingrédients dans un bol multicuiseur.

Cuire en mode « bouillie de lait » pendant 15 minutes.

La semoule contient peu de vitamines et de fibres, mais elle contient des glucides et des protéines sains, très faciles à digérer, de ce fait, la bouillie de semoule, consommée au petit-déjeuner, peut donner un regain d'énergie pour toute la journée. En tant que source de calcium, il renforce les dents et les os. La semoule possède également des propriétés enveloppantes, elle est donc recommandée pour la consommation des personnes souffrant de problèmes d'estomac.

Très souvent, la bouillie de semoule est donnée aux patients dans les hôpitaux après les opérations et épuisement physique. Et il est inclus dans l'alimentation des enfants en raison de sa composition hypoallergénique.

Option 3 : Bouillie de semoule pour enfants « Toile d'araignée »

Si l'enfant petit appétit ou s'il refuse catégoriquement de manger autre chose que des bonbons et de la marmelade, cela vaut la peine d'essayer de lui préparer une bouillie de semoule inhabituelle avec du chocolat. Cela s'avère non seulement plus savoureux que d'habitude, mais aussi beaucoup plus appétissant.

Ingrédients:

lait - 800 ml;
semoule - 3 c. cuillères;
poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. cuillères;
barre de chocolat au lait - ¼ pièce;
sucre - 3 c. cuillères.

Méthode de cuisson étape par étape :

Divisez le lait en deux parties égales et ajoutez une cuillère à soupe et demie de céréales et de sucre à chaque portion.

Versez le cacao dans l'une des portions et fouettez soigneusement le mélange avec un fouet.

Faites cuire la bouillie pendant 12 minutes maximum, elle doit avoir la consistance d'une crème sure.

Versez le porridge encore chaud dans une assiette : d'abord une cuillère à soupe de chocolat au centre, puis une couche de blanc, répétez encore 6 fois.

Utilisez une cuillère à café pour tracer des lignes du centre vers les bords de l’assiette afin de créer une « toile ».

Vous ne devez sucrer et saler qu'une fois la bouillie bouillie. Un petit morceau de beurre contribuera à améliorer le goût, mais il est préférable de l'ajouter au plat fini.

Si vous n’aimez toujours pas le goût de la semoule, vous devriez essayer d’en ajouter baies fraîches, confiture, fruits confits ou noix. Et si vous le cuisinez avec du lait cuit, le goût de la bouillie sera plus tendre et avec une légère note crémeuse.

Option 4 : Bouillie de semoule pour enfants au lait de coco

Un ingrédient inhabituel - le lait de coco rendra votre bouillie habituelle non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine. Ce produit renforce les dents et les os, améliore les fonctions cérébrales et système nerveux, augmente l'hémoglobine et normalise la digestion.

Ingrédients:

lait de coco - 2,5 tasses;
semoule - 1 tasse;
cardamome - 3 gousses.

Méthode de cuisson étape par étape :

Faites chauffer une poêle et faites-y chauffer les céréales pendant quelques minutes.

Mélangez le lait, le sucre et les gousses de cardamome dans une casserole.

Lorsque le lait bout, versez-y la semoule en un mince filet. Cuire encore 7 à 10 minutes.

Dès que la bouillie épaissit, éteignez le feu.

Pour éviter que la bouillie ne brûle, avant de commencer à la cuire, vous devez rincer la casserole à l'eau froide ou y jeter un petit morceau de glace avant d'y verser le lait.

Habituellement, la semoule n'est pas cuite plus de sept minutes après l'ébullition, mais pour rendre le goût plus délicat, vous devez y mettre un peu de beurre et veiller à le fouetter. De cette façon, la bouillie deviendra aérée et moelleuse.

Option 5 : Bouillie de semoule pour enfants avec yaourt et zeste d'orange

Les enfants aiment beaucoup le léger arôme et le goût d'agrumes que procure la bouillie préparée selon cette recette. Mais à part ça, ce plat est aussi très sain : le miel et le gingembre sont les meilleurs remèdes naturels pour soigner le rhume.

Ingrédients:

lait - 2,5 tasses;
semoule - 80 grammes;
sucre - 6 c. cuillère;
yaourt épais sans additifs - 6 c. cuillère;
zeste d'orange - 5 g;
miel liquide - 5 c. cuillère;
gingembre râpé - ½ cuillère à café.

Méthode de cuisson étape par étape :

Faites chauffer le lait (mais ne faites pas bouillir), ajoutez le zeste d'orange et le sucre, ajoutez lentement la semoule.

Cuire quinze minutes en n'oubliant pas de remuer la bouillie de temps en temps.

Lorsque la bouillie devient crémeuse, vous devez ajouter le reste des ingrédients (gingembre, yaourt et miel).

Les pédiatres recommandent de commencer à nourrir les bébés avec de la bouillie de semoule au plus tôt à l'âge d'un an. Parallèlement, jusqu'à trois ans, la semoule ne peut être administrée qu'une fois par semaine et veillez à surveiller apparition possible réactions allergiques. Tout d’abord, essayez de faire cuire de la bouillie de semoule dans de l’eau et donnez-lui une petite cuillère. Si aucune éruption cutanée n'apparaît sur la peau et que les selles ne changent pas, vous pouvez augmenter progressivement la portion.

La semoule contient peu de fibres, mais beaucoup de gluten, elle peut donc provoquer de la constipation. Dans de rares cas, une allergie au gluten contenu dans la composition peut se développer, et la phytine peut conduire au rachitisme, car ce sel interfère avec l'absorption de la vitamine D, du fer et du calcium. Par conséquent, avant de commencer à introduire la bouillie de semoule dans les aliments complémentaires de votre enfant, vous devriez consulter votre pédiatre et suivre toutes ses recommandations.

Toi et moi le savons déjà la semoule utile, selon les pédiatres, seulement enfants de plus de 10 à 12 mois. Pour les premiers repas de bébé, les bouillies sans gluten sont préférables : riz, sarrasin, maïs. Cependant, pendant les périodes Union soviétique la semoule a été largement utilisé pour l'alimentation des enfants tous âges : à partir de à partir de 5 mois Ils m'ont donné du porridge fin dans une bouteille. Recherche moderne a montré que cela n'est pas nécessaire : les nourrissons de moins de six mois n'ont pas du tout besoin d'alimentation complémentaire. Les informations auxquelles les mères doivent réfléchir sont données dans les articles :

Et l'article donne des instructions sur la façon de préparer une bonne bouillie, pas trop cuite et sans grumeaux.

Énumérés ci-dessous recettes de bouillie de semoule pour les enfants de moins de 1 an tiré du livre "Children's Kitchen", 1953. Les recettes sont intéressantes car elles permettent de cuisiner de la semoule avec un twist. C'est aux mères de décider si elles doivent les utiliser pour nourrir leurs nourrissons ou si elles doivent suivre les recommandations modernes à cet égard.

Recettes de bouillie de semoule pour les enfants de moins de 1 an

Bouillie de semoule de lait pour les enfants à partir de 6 mois - recette

1 verre de lait
1\4 cuillère à soupe. eau salée
1 cuillère à soupe. l. (20 g) de semoule
1 c. (10 g) de sucre
1/2 cuillère à café (5-6 g) de beurre.

Versez 1/2 lait et 1/4 tasse d'eau salée dans une casserole et portez à ébullition.
Ajoutez progressivement 1 cuillère à soupe au mélange bouillant en remuant avec une cuillère. cuillère (20 g) de semoule. Vous devez remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Faites cuire la bouillie de semoule pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la semoule gonfle - c'est l'ancienne méthode. Aujourd'hui, on pense qu'il est préférable de cuire sur le feu pendant 1 à 2 minutes, puis de laisser gonfler sans chaleur sous le couvercle pendant encore 10 à 15 minutes. Moins on cuisine, plus les produits conservent de bienfaits.
Après cela, ajoutez encore 1/2 tasse de lait chaud et portez à ébullition.
En fin de cuisson, ajoutez 1 cuillère à café de sucre (10g).
Avant de servir, ajoutez 1/2 cuillère à café de beurre (5-6 g) à la bouillie finie et mélangez bien. *Le beurre peut être donné aux enfants à partir de 8 mois.
Un enfant âgé de 6 à 10 mois reçoit de la bouillie de semoule à raison de 150 à 200 g à la fois.

Bouillie de semoule au bouillon de légumes pour les enfants de moins de 1 an

Ingrédients pour la cuisine :

1 carotte (50 g)
potiron ou rutabaga (20 g)
1 pomme de terre (50 g)
0,5 litre d'eau froide
20 g de semoule.
1\2 cuillères à café de beurre (5-6 g)

Recette de cuisine pas à pas :

Préparez d'abord le bouillon de légumes : des carottes moyennes (50 g), un morceau de potiron ou de rutabaga (20 g), lavez une pomme de terre (50 g) dans eau froide, pour plus d'effet - avec un pinceau.
Épluchez les légumes, coupez-les en morceaux et versez un demi-litre d'eau froide.
Portez à ébullition, puis passez à travers une étamine et laissez bouillir à nouveau.
Mettez la semoule (20 g) dans le bouillon bouillant et faites cuire en remuant pendant 20 à 25 minutes (moins c'est mieux, rappelez-vous les bienfaits).
En fin de cuisson, ajoutez du sel.
Avant de servir, ajoutez 1/2 cuillère à café (5-6 g) de beurre à la bouillie finie. *Le beurre peut être donné aux enfants à partir de 8 mois.

Bouillie de semoule avec purée de fruits pour les enfants à partir de 8 mois

Ingrédients pour la cuisine :

1 pomme (50-80 g) ou 30 g de fruits secs ou 50 g de baies fraîches.
10-25 g de sucre (1 cuillère à soupe) de sucre
bouillie de semoule prête à l'emploi

Recette de cuisine pas à pas :

Cuire la bouillie de semoule liquide selon la recette n°1.
Ensuite, soit nous utilisons de la purée de fruits prête à l'emploi en pot, soit nous la préparons nous-mêmes.
Laisser mijoter des fruits (pommes, fruits secs) ou des baies fraîches dans un peu d'eau sous un couvercle.
Nous passons les fruits rouges au tamis.
Faire bouillir la purée jusqu'à ce qu'elle soit épaisse avec 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre.
Laissez la purée refroidir légèrement puis mélangez-la avec la bouillie de semoule préparée.
En option, vous pouvez mélanger une pomme fraîche râpée sur une râpe fine à la bouillie de semoule préparée. Pour ce faire, une pomme moyenne (50-80 g) est ébouillantée avec de l'eau bouillante et râpée sur une râpe fine. Mélangez ensuite avec 10 g de sucre et mélangez avec le porridge déjà refroidi. Cuire 10 minutes.

Bouillie de semoule rose pour les enfants à partir de 8 mois

Ingrédients pour la cuisine :

1 petite carotte (50 g) ou 1 tomate moyenne (50 g).
bouillie de semoule prête à l'emploi

Recette de cuisine pas à pas :

Cuire la bouillie liquide selon la première recette.
Du jus de carotte ou de tomate fraîche est ajouté à la bouillie finie et refroidie.
Pour ce faire, 50 g de carottes sont soigneusement lavés au pinceau, ébouillantés à l'eau bouillante et la peau est grattée.
Laver à nouveau eau bouillante, puis trois sur une râpe fine.
Les carottes râpées sont placées dans une étamine et pressées jus de carotte.
Avant de servir, ajoutez le jus de carotte à la bouillie de semoule légèrement refroidie.
Préparez le porridge avec le jus de tomate de la même manière. Afin de pouvoir en extraire le plus de jus possible, écrasez la tomate échaudée et tranchée dans une gaze avec une cuillère à soupe. Ils sont également pressés dans de la gaze, tordus.

Bouillie de semoule au bouillon de viande pour les enfants à partir de 10 mois

Ingrédients pour la cuisine :

100 g de poulet ou de viande
20 g (1 cuillère à soupe) de semoule
1\2 cuillères à café (5-6 g) de beurre

Recette de cuisine pas à pas :

Faites bouillir un bouillon de viande clair et pas trop gras (300 ml), puis filtrez-le dans une casserole.
Versez 1 cuillère à soupe dans le bouillon bouillant. cuillère de semoule, cuire en remuant 20 minutes.
Salez la bouillie finie, laissez-la bouillir à nouveau et retirez du feu.
Avant de servir, ajoutez 1/2 cuillère à café de beurre au porridge.

Avec ces recettes, vous pouvez grandement diversifier Menu enfant, pour rendre la bouillie de semoule traditionnelle plus saine, plus savoureuse et plus nutritive.

Enfants de 6 mois. Les mères ont suivi ces recommandations. En conséquence, plusieurs générations d’enfants ont grandi en mangeant fréquemment ce produit. Cependant, au cours des dernières décennies, les opinions des pédiatres et des gastro-entérologues ont radicalement changé et la bouillie de semoule n'est plus considérée comme un aliment adapté à l'alimentation des jeunes enfants.

Essentiellement, la semoule est du blé moulu.

La semoule est constituée de petites particules de l'endosperme des grains de blé, autrement dit, la semoule est du blé moulu. La taille des grains varie entre 0,2 et 0,6 mm. La semoule est obtenue à partir de variétés de blé tendres, dures et mixtes. Seuls les grains mous conviennent à la bouillie. Les céréales « dures » sont ajoutées aux soupes, côtelettes, ragoûts, etc.

Composition des céréales

La semoule en contient plus de deux douzaines composants utiles nécessaire au fonctionnement normal de l’organisme.

Pour 100 g de semoule il y a :

67,4 g de glucides (dont la majeure partie est de l'amidon) ;
14 g d'eau ;
10,3 g de protéines ;
juste un gramme de graisse.

La semoule contient également des substances cendrées, des vitamines (PP, E, B2, B6, B1, acide folique), oligo-éléments (potassium, phosphore, soufre, chlore, calcium, magnésium, fer, zinc, fluor, chrome, molybdène, vanadium, silicium, etc.).

Cependant, par rapport à d'autres céréales (sarrasin, flocons d'avoine, riz), il s'avère qu'en termes de teneur en microéléments et en vitamines, la semoule leur « perd » 3 à 5 fois.

Caractéristiques bénéfiques

La bouillie de semoule est facilement absorbée par le corps de l'enfant et a une haute valeur énergétique. Grâce à manière rapide toutes les préparations disponibles dedans matériel utile sont conservés inchangés.

La bouillie de semoule est considérée comme un plat diététique :

chez les enfants et les adultes;
à ;
pour les maladies gastro-intestinales ;
V Période de récupération après l'opération.

Cependant, les pédiatres et les gastro-entérologues recommandent d'introduire la semoule dans l'alimentation des enfants en bonne santé seulement après un an. Les enfants de 1 à 3 ans sont autorisés à inclure cette bouillie dans le menu une fois tous les 10 jours (pas plus souvent !). Les écoliers peuvent manger ce plat 2 à 3 fois par semaine.

Bienfaits de la semoule :

Renforcement du système cardio-vasculaire en raison de la présence de magnésium et de potassium.
et l'acide folique normalisent le fonctionnement du système nerveux.
Le silicium et le calcium renforcent l'état du système squelettique.
Les glucides contenus dans la bouillie de semoule sont rapidement absorbés, rassasiants corps d'enfanténergie.
La bouillie de semoule a effet benefique sur l'état de l'estomac, enveloppant ses parois et soulageant les spasmes, etc.

Dommages causés à la bouillie de semoule pour un enfant

Pour les enfants âge scolaire Il est permis de manger de la bouillie de semoule 2 à 3 fois par semaine, pour les enfants d'âge préscolaire - moins souvent (1 à 2 fois tous les 7 à 10 jours).

Selon des études récentes, la bouillie de semoule peut être nocive pour un enfant pour plusieurs raisons :

Teneur élevée en phytine. Cette substance « lie » le calcium, l’empêchant de pénétrer dans le sang. Une quantité insuffisante de sels de calcium est compensée par l'organisme à partir des os et systèmes musculaires. En d’autres termes, si vous donnez régulièrement de la bouillie de semoule à votre enfant, le risque de développer une carence en calcium augmente. Cela pourrait avoir un impact négatif sur le travail de chacun. les organes internes. Dans certains cas, on observe une perturbation du fonctionnement du muscle cardiaque, une détérioration de la coagulation sanguine et l'apparition de signes de rachitisme et de convulsions. La consommation fréquente de bouillie de semoule a également un effet négatif sur le fonctionnement du système immunitaire.
La semoule contient une grande quantité de gluten - protéine végétale. De plus en plus d'intolérances au gluten sont signalées chez les enfants (). Cette maladie est généralement héréditaire et se caractérise par un amincissement de la muqueuse intestinale, une absorption altérée nutriments. Symptômes pathologiques Ce n’est pas le gluten lui-même qui provoque la maladie, mais une de ses fractions, la gliadine. L'entrée régulière de cette substance dans le tractus gastro-intestinal entraîne la mort des villosités intestinales. En conséquence, l'enfant développe des problèmes digestifs et développe des maladies gastro-intestinales (, etc.). Même les enfants qui ne souffrent pas de la maladie coeliaque peuvent développer une allergie au gluten.

Recette

Règles de préparation de la bouillie de semoule :

Faire bouillir 200 ml d'eau.
Versez 2 cuillères à soupe de céréales dans l'eau bouillante en un mince filet, en remuant constamment.

Le rapport optimal entre la semoule et l'eau est de 1:10.

Faites cuire la bouillie pendant 7 à 10 minutes.

Important! La bouillie de semoule ne peut pas être digérée, car toutes les substances bénéfiques sont absentes du produit digéré.

Ajouter 100 ml de lait chaud, sel, sucre, fruits secs, beurre au goût.

Vous n'êtes pas obligé d'ajouter des fruits secs, mais mélangez la bouillie finie avec de la purée de banane, de la banane râpée ou de la poire.

Résumé pour les parents

La bouillie de semoule ne doit pas être donnée aux bébés de moins d'un an. Les enfants de 1 à 3 ans peuvent consommer ce plat dans une mesure limitée. La semoule ne causera aucun mal aux écoliers. Mais pour un certain nombre de maladies, cette bouillie est indispensable comme plat diététique.

Le pédiatre E. O. Komarovsky parle des avantages et des inconvénients de la bouillie de semoule pour les enfants :

Bonjour, chers lecteurs !

Avez-vous déjà réfléchi aux effets de la bouillie de semoule sur le corps d’un enfant ? DANS Dernièrement elle a été critiquée par les pédiatres et les gastro-entérologues qui conseillent de supprimer ce produit de l'alimentation des enfants. Il est très intéressant de savoir quelle nocivité a été constatée dans la semoule. Des générations entières d'enfants ont grandi avec cette bouillie et tout allait bien, même si tout le monde n'aimait pas la semoule dans son enfance. Examinons tous les avantages et inconvénients indéniables de la bouillie de semoule et décidons de la donner au bébé ou de chercher une alternative ?

La semoule n’est que du blé moulu, et il y a tellement de controverses autour de son effet sur le corps ! Bouillie de semoule au lait - classique nourriture pour bébés en URSS, il était recommandé aux jeunes mères de l'utiliser comme aliment complémentaire avec âgé d'un mois enfant.

Il y a des substances utiles dans la semoule, ce n'est pas si mal. Il est facilement absorbé par l’organisme de l’enfant et grâce à une préparation rapide, toutes les vitamines restent inchangées.

La composition de la semoule comprend :

Vitamine B, acide folique, qui ont un bon effet sur le fonctionnement du système nerveux ;
les glucides (saturent rapidement en énergie et sont facilement digérés);
calcium et silicium (ont un effet positif sur le développement de l'appareil osseux).

Une fois dans le corps, la semoule enveloppe de manière fiable les parois des organes digestifs.

Grâce à un grand nombre des glucides sont introduits dans l'alimentation des enfants épuisés, ce qui leur permet de reprendre rapidement des forces. Juste à cause de cette quantité de glucides (70 g/100 g de céréales) et de la faible quantité de fibres dans la composition, de nombreuses mères sont désemparées, ne sachant pas si elles doivent ou non donner de la semoule à leurs enfants.

La semoule contient des substances sans lesquelles elle aurait plus de valeur.

Par exemple, le gluten. Il faut absolument vérifier si votre bébé est intolérant à ce type de protéines, car on la retrouve dans de nombreuses céréales.

Fitin - seconde Substance nocive, contenu dans la semoule, il rend difficile l'entrée du calcium dans l'organisme.

En conséquence, nous n'avons que deux raisons de refuser la bouillie de semoule : l'intolérance au gluten et une diminution du calcium dans l'organisme lorsque utilisation fréquente plats. La bouillie de semoule n'est pas inutile, il suffit de l'introduire correctement dans l'alimentation, de ne pas oublier la fréquence minimale d'utilisation et de ne pas commencer à la proposer à un enfant de moins d'un an.

Comment faire cuire la bouillie de semoule

La semoule idéale est lorsque la bouillie n'est pas trop cuite, elle conservera donc toutes les vitamines et tous les minéraux utiles.

Lors de la cuisson, les céréales doivent toujours être versées uniquement dans le liquide bouillant, et cela doit être fait très soigneusement, lentement, en remuant progressivement. C'est cette manipulation qui protégera votre bouillie des grumeaux désagréables.

Avant de faire bouillir le lait, vous pouvez rincer la casserole à l'eau froide ou ajouter quelques glaçons pour éviter que le lait ne brûle.

Les proportions de lait et de semoule dans la bouillie de semoule sont la condition principale. La consistance finale du plat dépend du bon rapport entre les ingrédients.

Tableau des proportions de céréales et de liquide

Lorsque vous choisissez des céréales, regardez l'étiquetage de l'emballage. Il existe trois variétés de semoule :

Blé dur "T".
Blé tendre "M".
« MT » est un mélange de deux variétés de blé.

Pour préparer un délicieux porridge sans grumeaux la meilleure option sera "M".

Recettes de bouillie de semoule

Chaque âge a sa bouillie de semoule. Il est plus facile pour l'estomac des enfants de faire face à la digestion de la semoule liquide ; les enfants prêts à aller à la maternelle peuvent déjà essayer une bouillie à consistance épaisse (on l'appelle aussi pudding et garnie de confiture ou de gelée - un classique culinaire de la maternelle).

Bouillie pour les enfantsà partir de l'année

Ingrédients (pour 1 portion):

150 ml de lait ;
150 ml d'eau ;
5 c. la semoule;
Miel, à gouter.

Il s'agit d'une bouillie de semoule au lait dont la recette est la plus simple et permet d'obtenir l'effet d'absence de film désagréable une fois la bouillie refroidie.

Versez le lait et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. La semoule passer au tamis directement dans le liquide en remuant vigoureusement, ajouter l'édulcorant. Laissez mijoter deux minutes, retirez du feu et laissez infuser sous le couvercle pendant 15 minutes.

Bouillie de semoule dans une mijoteuse

La cuisson de la bouillie de semoule dans une mijoteuse garantira l'absence totale de grumeaux, de films et d'odeurs de brûlé.

Nous aurons besoin:

lait - 350 ml;
eau - 100 ml;
céréales - 3,5 cuillères à soupe. l.;
sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
sel - sur la pointe du couteau;
beurre - une cuillère à café.

Il faut commencer par tamiser la semoule, plusieurs fois suffiront. Un détail distinctif de la cuisson du porridge dans une mijoteuse est la friture des céréales. Il doit être placé sur la cuisinière et remué constamment pendant deux minutes. Cette astuce évitera que la bouillie finie ne soit très visqueuse.

Versez de l’eau sur les céréales, laissez bouillir et laissez cuire sur le feu pendant 3 minutes (n’oubliez pas de remuer constamment). Grâce à cela, la bouillie sera suffisamment cuite à la vapeur et moelleuse. Préparez le bol du multicuiseur (pour cela il suffit de le graisser beurre), versez-y la bouillie, versez le lait en ajoutant le sel et le sucre.

Sélectionnez le mode de cuisson « bouillie de lait » pendant une demi-heure. Vous pouvez le servir avec vos fruits et baies préférés ou saupoudrer de confiture. Il est préférable de manger la semoule encore tiède, afin qu'elle conserve tout son goût.

L'avantage de la cuisson dans une mijoteuse est que le lait n'a pas la possibilité de s'échapper ou de brûler. La consistance est douce et fond dans la bouche. Votre bébé engloutira cette gourmandise sur les deux joues.

Bouillie de semoule sur eau

Dans 300 ml d'eau bouillante, tamisez 3 cuillères à café de semoule, faites bouillir jusqu'à 5 minutes, puis il est important de capter le moment où la bouillie épaissit. Lorsqu'il atteint une épaisseur moyenne, ajoutez le sucre (une cuillère à café), le sel sur la pointe d'un couteau et fermez le feu. Incorporez une petite quantité de beurre à la bouillie finie.

Recette originale : bouillie de semoule au bouillon de poulet

Combien de personnes associent la semoule à un plat sucré ? Puddings divers, bouillie de semoule avec confiture, miel, sirops sucrés. Pourquoi ne pas préparer cette céréale pour le déjeuner comme deuxième repas ?

Des produits:

semoule « M » 2 cuillères à soupe pleines ;
1,5 tasse de bouillon de poulet ;
poitrine de poulet;
beurre;
sel, herbes au goût.

Préparation:

Ajouter la viande bouillie finement hachée (200 grammes) dans la poêle avec le bouillon de poulet et porter à ébullition. En remuant constamment, ajoutez lentement les céréales et laissez cuire quelques minutes, sans cesser de remuer, n'oubliez pas de saler notre plat, laissez cuire encore 7 minutes à feu doux.

Ajoutez des verts.

Conclusion

Un menu bien choisi pour un enfant est le fondement de sa santé pour la vie. Nous espérons que notre article vous a aidé à comprendre un peu plus la problématique de la semoule. Et décidez si vous devez ou non nourrir votre bébé avec ce produit.

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