פרופורציות של גריסי פנינה ומים לדייסה. תכונות מועילות ונזקים של דייסת גריסי פנינה - איך לבשל לפי מתכונים עם תמונות בסיר, בתנור ובסיר איטי

הדבר המעניין ביותר הוא שבטבע אין דגנים כאלה בכלל - גריסי פנינה. יש כוסמת, אורז, שיבולת שועל, חיטה, אבל אין גריסי פנינה. שעורה פנינה נקראת גרגירים שלמים של שעורה, קלופים מהקליפה. הדגן הזה עתיק מאוד. והאנשים הקדמונים הם שנתנו לתבואה שם כזה. אחרי הכל, בצורתו ובצבעו, הדגן דומה לפנינת נהר - פנינה. כך בדיוק נקראו פנינים ברוסיה העתיקה.

דייסת שעורה פנינה - עקרונות כלליים ושיטות הכנה

רק העצלנים לא התבדחו על דייסת גריסי פנינה. איך שלא יקראו לזה - "ירייה 16" ו"ברזנט" ו"רסיס". ואם תשאלו אדם אם הוא אוהב דייסת גריסי פנינה, הרוב יענו "לא". כנראה שהטבחים שבישלו אותו, עם ה"יכולת" שלהם לבשל, ​​מייאשו לחלוטין את האהבה לאוכל הטעים והבריא הזה. הגיע הזמן לשקם דייסת גריסי פנינה, במיוחד שהיא בריאה להפליא. הוא עשיר בויטמיני B, מכיל ויטמינים A, D, E, ברזל, סידן, יוד, נחושת והרבה חומצת אמינו חיונית - ליזין. מה שמגביר את ספיגת הסידן בגוף, בעל השפעה אנטי-ויראלית בעיקר על נגיף ההרפס ולוקח חלק ביצירת הקולגן. שעורה פנינה היא גם אלופה בין שאר הדגנים מבחינת תכולת הזרחן. לכן, אתה חייב להתיידד עם זה ולכלול אותו בתזונה שלך. למרות שלדייסת שעורה פנינה לוקח קצת יותר זמן להכנה מאשר דגנים אחרים, התוצאה שווה את הזמן המושקע. הם מבושלים מתוקים ולא מתוקים - במים, מרק, חלב, בתוספת בשר, פטריות, ירקות, חמאה.

דייסת שעורה - הכנת מזון

על מנת שהדגנים ירתחו היטב, תחילה יש להשרות אותו במים למשך 12 שעות, עדיף לעשות זאת למשך הלילה. משרים גריסי פנינה במים - קח 1 ליטר מים לכוס (250 מ"ל) דגן. ואז הדגנים מבושלים כמו דייסה רגילה. לפעמים קלויים את הגרגירים לפני הבישול. אם הדייסה מבושלת על הכיריים, לוקח בערך 40-50 דקות לבשל. אתה יכול להפחית את זמן הבישול ל-25-30 דקות, אבל אז יהיה צורך לעטוף אותו בחום כדי שהוא "יתבשל". אם הוא מבושל באמבט מים, הבישול לוקח עד 6 שעות. אבל כאשר מבשלים אותו באמבט מים, דייסת גריסי פנינה מתגלה כטעימה במיוחד.

דייסת שעורה - המתכונים הטובים ביותר

מתכון 1: דייסת שעורה פנינה עם חלב

הם אומרים שפטר הגדול מאוד אהב דייסה שהוכנה בצורה כזו. מכינים אותו ללא סוכר ומלח. המתכון, בזכות הטבחית הדגולה פוקלבקין, נשמר עד היום.

רכיבים: 1 כוס גריסי פנינה, 1 ליטר מים, חלב - 2.0 ליטר, חמאה - 50 גרם.

שיטת בישול

שטפו גריסי פנינה רגילים, יוצקים פנימה ליטר מבושל מים קריםבשביל הלילה. בבוקר, מסננים את יתרת המים.
מביאים את החלב לרתיחה בסיר, מוסיפים את הדגנים המושרים ומבשלים על אש נמוכה במשך חמש דקות.
הכן " אמבטיית מים" ממלאים סיר רחב וגדול (כדי שהכלי בו תתבשל הדייסה) יתאים לרבע מלא מים ונותנים לו לרתוח. מניחים בפנים את הקערה עם חלב ודגנים ומכסים במכסה, מנמיכים את האש מתחת למחבת לנמוכה. ונותנים לדייסה להתבשל במשך 6 שעות. את המחבת עם ה"אמבטיה" יהיה צורך להוסיף מעת לעת מים חמים, כי זה יתחיל לרתוח. לדייסה יש טעם של חלב אפוי, וצבעה יהפוך לקרמי. מוסיפים שמן לקערה עם הדייסה המוכנה ומערבבים. ואפשר להוסיף שמנת, סוכר, דבש לצלחת, כלומר. מתבלים לפי טעמכם.

אם יש לך סיר לבישול איטי, תהליך הבישול קל יותר. יש לשפוך את הדגנים המושרים בחלב, להביא לרתיחה, להגדיר את מצב "אפייה" ולבשל במשך 6 שעות במצב "תבשיל".

מתכון 2: דייסת שעורה עם בשר ופטריות

שעורה עם פטריות ובשר - למה לא מנה מלכותית? לא מבושל, כמו בקייטרינג ציבורי - איכשהו, אלא מבושל לפי כל הכללים ועם נשמה מושקעת. זה בהחלט ייצא טעים. אתה יכול לקחת כל בשר - חזיר, עוף, והכי חשוב, לא ישן מדי וקשוח.

רכיבים: שעורה - כוס אחת, בצל אחד, 200 גרם בשר ופטריות טריות, חמאה- 50 גרם, ירק - כמה שולחנות. כפיות, תבלינים, מלח.

שיטת בישול

משרים את הדגנים ללילה. בבוקר מסננים את הנוזלים העודפים ושוטפים את גריסי הפנינה. יוצקים מים רותחים (קצת יותר מכוס אחת) לקערה, מוסיפים גריסי פנינה, חמאה ומלח. השמן יצפה כל גרגר וימנע מהם להיצמד זה לזה. מבשלים מכוסה על אש נמוכה עד שהדגנים מסמיכים וכל הנוזלים מתאדים. לאחר מכן, יש לעטוף את הכלים עם גריסי פנינה בשמיכה למשך שעתיים כדי שהדייסה תסיים את הבישול (היא מגיעה למוכנות מלאה ותהיה רכה). אם זה היה מבושל במחבת חסכונית, אז אין צורך לעטוף את זה, זה יגיע בדיוק ככה.

בשלב זה, מטגנים בצל קצוץ דק בקערה אחרת, מוסיפים בשר חתוך לרצועות וממשיכים בטיגון עד לקבלת קרם, ואז מוסיפים פטריות חתוכות באקראי. כשהנוזל רתח, מוסיפים דייסת גריסי פנינה, תבלינים ומבשלים את כל המרכיבים יחד כ-15 דקות. הדייסה מוכנה.

מתכון 3: דייסת שעורה

נראה שגריסת פנינה זהה, אבל מבושלת דרכים שונות, זה נותן לדייסה טעם ועקביות שונה לחלוטין. דייסה שהוכנה לפי המתכון הזה יוצאת אוורירית ומתפוררת. נסה את זה, אתה תאהב את זה. נכון, תהליך הבישול אינו מהיר, אבל התוצאה תצדיק את עצמה. אין צורך להשרות גריסי פנינה, פשוט השתמשו בדגנים יבשים רגילים. אתה יכול מיד להרתיח קומקום מלא של מים, ואז פשוט לחמם אותו ולהוסיף מים. את הדייסה המוגמרת אפשר לאכול עם חלב, לערבב עם תבשיל, להוסיף עם כבד ובצל מטוגנים, או אפילו ריבה.

רכיבים: גריסי פנינה, חלב (או מרק), מלח.

שיטת בישול

שוטפים גריסי פנינה יבשים ויוצקים מים רותחים (מים רותחים) עד שהנוזל מכסה אותו בכמה סנטימטרים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 3-4 דקות. מסננים את המים. נוח להשתמש במסננת. יוצקים שוב מים רותחים על הדגנים, מרתיחים 4 דקות, מסננים את המים. וחזור על זה 6-7 פעמים. בכל פעם הגדילו את כמות המים בסנטימטר ואת זמן הבישול בחצי דקה. זוהי טכנולוגיה מעניינת להכנת דייסה. כשהנוזל נשפך פעם אחרונה(כבר ברמת הדגנים), אז תלוי עם מה אתה מתכנן להשתמש בדייסה, אתה צריך להוסיף נוזל כזה - חלב או מרק, להוסיף מלח. מביאים לרתיחה, מכבים את הכיריים.

נסו לבשל דייסת גריסי פנינה "זכוכית" בסירי חרס לפי המתכון האסטוני. משרים את הדגנים ללילה. בבוקר מכניסים אותו לסירים, יוצקים עליו מים רותחים (כמה סנטימטרים מעל מפלס הדגנים) ומכניסים לתנור. אין לכסות במכסים. אל תשכחו שלא מכניסים את הסירים מיד לתנור חם, אלא רק בתנור קר או חם, אחרת הם עלולים להתפוצץ. לאחר 40 דקות הדייסה מוכנה. סופר את הזמן מהרגע שהתנור מתחמם. מוסיפים חמאה לדייסה המוגמרת. אם אתה רוצה דייסה מתוקה, הוסף דבש או סוכר; אם אתה רוצה דייסה רגילה, הוסף מלח. הדייסה מבושלת ב 200-220 C.

לדייסת שעורה פנינה אין מעריצים רבים כמו שיבולת שועל, אורז או כוסמת. לעתים קרובות מופיע "לא אוהב" עבור גריסי פנינה גן ילדים, שם האוכל לא תמיד טעים, אבל כל הזמן מדברים על היתרונות אכילה בריאה. אכן, יש הרבה ויטמינים ומיקרו-אלמנטים אחרים בדגן הזה, אבל זה לא סיבה מרכזיתלהשתמש בו לעתים קרובות יותר. אחרי הכל, אם האוכל חסר טעם, שום דבר לא יגרום לך לאהוב אותו. לכן, בואו לגלות איך לבשל גריסי פנינה כך שזה מביא לא רק יתרונות, אלא גם הנאה.

מקור לויטמינים, מינרלים ויסודות קורט יקרי ערך

מה זה גריסי פנינה? זו אותה שעורה, רק בלי הקליפה. דייסת שעורה פנינה היא אחת הפשוטות והזולות ביותר, וזו הסיבה שאנשים רבים מקשרים אותה למשהו לא טעים במיוחד. יחד עם זאת, היא נקראת לעתים קרובות המלכה של כל הדגנים בשל הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר שלה. הוא מכיל ברזל ונחושת, זרחן ויוד, סידן, כמו גם ויטמינים A, E, B ו-D. בנוסף, גריסי פנינה מכילים הרבה מאוד יקרי ערך חלבון צמחי, סיבים, פוליסכרידים, ליזין וחומצה סיליקית. סיבות ראויות לנסות לאהוב את הדייסה הזו, נכון? כדי לעשות זאת, אתה צריך לדעת איך לבשל גריסי פנינה בצורה נכונה. זה מה שנלמד.

הכנת גריסי פנינה

שיטת הבישול תלויה במידה רבה במנה ובמתכון הספציפיים. שעורה משמשת במרקים ובתוספות, בדייסות חלב ובפילאף, בלחמניות כרוב ופשטידות. אבל יש כמה כללים בסיסיים שיעזרו להפוך את הדגנים לטעימים יותר. לפני בישול גריסי פנינה, יש להשרות אותה במים די הרבה זמן - עד 10-12 שעות (ניתן לעשות זאת למשך הלילה). הוא יתפח, יהפוך רך יותר ויהיה קל יותר לבישול. במקרה זה, יש להחליף את המים מספר פעמים, ולשטוף היטב את הדגנים לפני הבישול.

בישול דייסת גריסי פנינה

להכנת הדייסה, קחו מחבת גדולה ומרווחת, שכן השעורה תגדל מספר פעמים במהלך הבישול. אז 500 גרם של דגנים מספיקים כדי להאכיל 20 אנשים. מרתיחים מים, ורק אז שופכים אותם על הדגנים, ואז זה ייצא טעים יותר ויהיה פירורי. כמה זמן לוקח לבשל גריסי פנינה? זה תלוי במגוון ובתקופת הקציר שלו. בממוצע, התהליך אורך עד שעה וחצי. הנה השיטה הנחשבת הטובה ביותר להשגת דייסה טעימה וארומטית. מבשלים את הדגנים 30-60 דקות עם מכסה סגור, ולאחר מכן כשעה נוספת באמבט מים או בתנור. לאחר מכן, השאירו את הדייסה להתבשל במקום חמים למשך מספר דקות.

אנו קוראים לטכנאי לעזרה

אנו מציעים לך לנסות לבשל דייסת גריסי פנינה בסיר איטי. זה יחסוך יותר ויטמיניםמאשר על הכיריים. איך לבשל גריסי פנינה בחלב? תחילה יש להשרות אותו (כמתואר לעיל), ולאחר מכן למלא אותו בנוזל ביחס של 1:3 (קח 3 כוסות חלב לכוס דגנים). הוסף מלח וסוכר לפי הטעם, מעט חמאה והגדר את מצב ה-multi-cooker ל"תבשיל", ובחר 3 שעות בטיימר. לאחר מכן המשיכו לבשל על ההגדרה שמירה על חום למשך 3 שעות נוספות. זה יהפוך את הדייסה ליותר טעימה ועשירה.

ארוחת ערב טעימה עם שעורה בסיר איטי

איך לבשל גריסי פנינה בסיר איטי לארוחת צהריים או ערב? התהליך דומה מאוד להכנת דייסת חלב, רק במקרה זה מוסיפים לדגנים את הירקות הדרושים חתוכים לחתיכות קטנות, פירות ים או עוף. ממלאים את כל המרכיבים במים ואל תשכחו ממלח ותבלינים. לאחר 3 שעות בודקים אם המנה מוכנה ובמידת הצורך מגדילים את הזמן בשעה נוספת.

הכינו טעים ו מנות בריאותמגריסי פנינה

דייסת גריסי פנינה, שהוכנה על פי כל הכללים, בהחלט תתברר טעימה מאוד, מתפוררת, רכה וארומטית. ואם אתה משתמש בסיר איטי במקום כיריים, המנה תשמור על יותר ויטמינים ואחרים חומרים שימושיים. בתאבון!

רבים מאיתנו מקשרים בין דייסת שעורה פנינה לעיסה אפורה וחסרת טעם שאפשר לאכול רק כשרעבים מאוד. עם זאת, אתה לא צריך להוזיל שעורה פנינה מוקדם מדי, כי דגן זה מכיל כמות גדולה של חומרים שימושיים.

שעורה יותר מפצה דרישה יומיתאדם בהרבה ויטמינים ומינרלים. דייסת שעורה פנינה החלה להיות מוכנה באמצע המאה ה-17. אפילו פיטר אני הזמנתי להגיש אותו לארוחת הבוקר.

וכדי שהדייסה תצא טעימה, חשוב לדעת להכין אותה נכון. אז דייסת גריסי פנינה באמת תהפוך לפנינה בין הדייסות, בשילוב טעם ייחודי ויתרונות גדולים.

איך לבשל גריסי פנינה בצורה נכונה

בתהליך הכנת דייסת גריסי פנינה חשוב מאוד לשלם תשומת - לב מיוחדתהכנת דגנים. לפני שמכניסים את הדגנים לרתיחה, תחילה שוטפים את הגרגירים ולאחר מכן משרים אותם. כדי לעשות זאת, קח 1 ליטר מים, מי גבינה או יוגורט עבור 1 כוס דגנים. ואתה צריך להשרות גריסי פנינה במשך 3-12 שעות.

ככל שהדגנים מושרים זמן רב יותר, הדייסה תהיה טעימה יותר.

לאחר ההשריה, אתה צריך לנקז את הנוזל, לשטוף את הדגנים ולמלא אותו שוב, אבל עם שני ליטר מי קרח. אבל אם אתה הולך לבשל דייסת חלב, אז יוצקים את גרגרי השעורה עם חלב מחומם מעט. אז אתה יכול לשים את גריסי הפנינה על האש.

כמה זמן לבשל גריסי פנינה

עקרות בית צעירות שואלות לעתים קרובות כמה זמן לבשל גריסי פנינה?
עד לאחרונה, הסבתות שלנו בישלו גריסי פנינה במשך 6 שעות. זה מאוד ארוך ולא נוח עבור אישה מודרנית. לכן, גריסי פנינה מיוצרת כעת בצורה מאודה, שאינה דורשת בישול ארוך.

כיום, כדי לבשל דייסת גריסי פנינה טעימה, אתה צריך להשקיע בין 40 דקות ל -1.5 שעות. עם זאת, אם אתה מבשל גריסי פנינה במיקרוגל, לאחר 20 דקות הדייסה תהיה מוכנה. במקרה זה, כדאי לבשל את הדגנים בעוצמה מקסימלית.

יש עקרות בית שמעדיפות לא לבשל, ​​אלא לאדות גריסי פנינה בתרמוס. יחד עם זאת, כל עבודת ההכנה להשריית הדגנים נשארת בעינה.

בתרמוס, גריסי הפנינה אמורים להתנפח במשך 12 שעות לפחות. הדבר הטוב ביותר הוא להוסיף גריסי פנינה בערב, להוסיף מים, וליהנות מדייסה טעימה בבוקר.

איך לבשל גריסי פנינה כתוספת

1. ראשית, מכינים את הדגנים: שוטפים אותו היטב ומשרים לשלוש שעות לפחות, ואז מסננים את המים.
2. יוצקים מים קרים טריים ומעלים באש.
3. מבשלים את הדייסה במשך 1.5 שעות.

יש דרך אחרת להכין גריסי פנינה. במקרה זה, יש לבשל את הדגנים באמבט מים.

• להכין את הדגנים
• ממלאים אותו במים ומניחים את המחבת עם גריסי פנינה באמבט מים.
• מבשלים את הדייסה במשך 6 שעות.

דייסה שהוכנה לפי המתכון הזה תצא טעימה ומתפוררת.

איך לבשל גריסי פנינה בסיר איטי

אין לפתוח את השסתום כדי שהמים לא יתנדפו, אלא ייספגו לאט ובטוח בדגנים ויהפכו אותו לרכים. לאחר סיום התוכנית, אתה צריך לתת לדייסה לעמוד עוד 8-10 דקות, ורק אז להגיש.

איך לבשל דייסת גריסי פנינה עם חלב

תהליך בישול דייסת גריסי פנינה בחלב אינו שונה בהרבה מבישול גריסי פנינה במים.
מכינים את התבואה בדרך הרגילה, ואז שופכים את הדגנים לא עם מים, אלא עם חלב ומניחים את הדייסה על האש.

ברגע שהחלב רותח, מתחילים לערבב במרץ את הדגנים. עשה זאת במשך 5 דקות. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את הדייסה במשך 1.5 שעות. או להניח את הסיר עם הדייסה באמבט מים ולבשל את השעורה על האש במשך 6 שעות.

כשמבשלים דייסת חלב באמבט מים, יש יתרון אחד: הדגנים לא נדבקים לתחתית המחבת, והחלב לא בורח.

הקפד לנסות לבשל את הדייסה האהובה על פיטר הראשון ולשמח את יקיריכם עם מנה טעימה.

19 באוקטובר 2013 LittleToxa

דייסת גריסי פנינה מבושלת מועילה מאוד לגוף, במיוחד אם מבושלת הדרך הנכונה. בְּ שימוש קבועהפעולה של כל המערכות מנורמלת. רוב האנשים מתעלמים משעורה פנינה, ומחליפים אותה במוצרים אחרים. מסיבה זו, על מדפי החנויות הוא ממוקם במדפים הנמוכים ביותר. על ידי שינוי הגישה שלך אליו, אתה יכול לא רק לשפר את הבריאות שלך, אלא גם ליהנות ממנה טעימה.

מה זה גריסי פנינה

הדגנים מתקבלים מדגן שעורה. הדגנים מוכרים עוד מימי קדם, ומכאן זה הגיע שם מעניין- גריסי פנינה. הגרגירים דומים מאוד לפניני הנהר, הנקראות פנינים. כיום ישנם 3 סוגי דגנים:

• דגנים מלאים קלופים - מיועדים למנות שניות, ראשונות, מילויים שונים;
• דגנים "הולנדיים" - משמשים להכנת דייסות בעלות עקביות רכה;
• גריסי שעורה– היא גריסי פנינה מרוסקים שאינה עוברת טחינה.

יתרונות ונזקים

בדגנים ניתן למצוא חומרי עמילן, שבגללם דייסת גריסי פנינה הופכת לצמיגה במהלך הבישול. דגנים עשירים בחומצות אמינו, חלבונים וויטמינים, מה שהופך אותם לשימושיים במיוחד. אכילת דייסה עוזרת לפצות על המחסור בחומרים מזינים וחומרים מזינים, אשר משפיע לטובה על מראה חיצוני. זה חשוב במיוחד עבור נשים: הרכב הוויטמין הייחודי יש השפעה חיוביתליופי של שיער, ציפורניים, עור.

הערך התזונתי ל-100 גרם מוצר הוא 350 קק"ל. בואו נשקול תכונות שימושיותכשאוכלים גריסי פנינה:

• משתפר תהליכים מטבוליים;
• יש השפעה מרגיעה על המרכז מערכת עצבים;
• מנרמל את זרימת הדם;
• מפעיל תאי מוח;
• ממזער חינוך, צמיחה גידולים סרטניים, תאים;
• מנרמל את תפקוד הלבלב והמעיים;
• משקם ומחזק מערכת החיסון;
• עוזר להיפטר קילוגרמים מיותרים, משמש בתזונה לירידה במשקל.

למרות שדגנים מכילים כמות גדולה של חומרים שימושיים, הם עלולים לגרום נזק משמעותי לגוף. לא ניתן להשתמש בו ב כמויות גדולותבגלל גלוטן. בהצטברויות גדולות, החומר שוטף החוצה סידן שעלול לגרום למחלות: רככת, עצמות שבירות. יש צורך להגביל את צריכתו במקרים בהם יש נפיחות או עצירות, או כיב קיבה. התווית נגד קפדנית היא אלרגיה לדגנים.

איך לבשל דייסת גריסי פנינה

ישנם מספר כללים בסיסיים כיצד לבשל גריסי פנינה בצורה טעימה. ראשית אתה צריך לשטוף את הדגנים עד מים נקיים. יש למלא את חומר העבודה מים קרים, השאירו למשך 3.5 שעות. אתה יכול לבשל דייסה פירורית טעימה אם אתה לוקח מחבת רחבה ומרווחת - הדגנים גדלים פי 5. אנו מציעים לך כמה מתכונים מענייניםאיך לבשל גריסי פנינה.

בסיר לבישול איטי

• זמן בישול: 90 דקות.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1113 קק"ל.
• מטרה: לארוחת צהריים.
• מטבח: רוסי.

המתכון לדייסת גריסי פנינה הוא פשוט. העיקר לחשב נכון הכמות הנדרשתדגנים ונוזלים. דרישות בסיסיות להכנת המנה המלכותית: קח את היחס הנכון בין גריסי נוזל ופנינה עצמה. חשוב לשמר את כל התכונות המועילות והוויטמינים שבו. במהלך הבישול אנשים רבים מוסיפים חמאה, כך שהדייסה תצא פירורית וטעימה.

רכיבים:

• פילה עוף - 0.4 ק"ג;
• גריסי נוצות - 200 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• מים - 300 מ"ל;
• חמאה - 2.5 כפות;
• תבלינים - לפי הטעם;
• שום - 2 שיני.

שיטת בישול:

1. שוטפים גריסי פנינה במים קרים ומשרים למשך 3 שעות.
2. קולפים את הבצל והגזר, שוטפים וקוצצים דק. מניחים שמן וירקות בקערת מולטי כיריים ומטגנים.
3. שוטפים את העוף, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים אותו לקוביות. מוסיפים לירקות המטוגנים, מערבבים.
4. קולפים את השום, קוצצים אותו על פומפיה דקה ומניחים אותו בקערת המולטי-קוקר. מטגנים 5 דקות.
5. מסננים את המים מגריסי הפנינה, מניחים אותם בסבך ומיישרים. מוסיפים מלח, תבלינים, מים. הפעל את תוכנית "כיבוי" למשך 60 דקות. מערבבים ומחממים 30 דקות.

על פני המים

• זמן בישול: 60 דקות.
• מספר מנות: 3 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 436 קק"ל.
• מטרה: לארוחת בוקר.
• מטבח: רוסי.

גריסי פנינה היא לא רק בריאה, אלא גם מנה משביעה. הוא משמש כתוספת, דייסה, או כמרכיב למרקים, למשל, ברסולניק. דייסה עם מים היא בעלת ערך רב, במיוחד למי שמקפיד על דיאטה או דיאטה בצום. ישנם מתכוני בישול רבים: גלה כיצד לבשל דייסת גריסי פנינה במים לטובת כל המשפחה.

רכיבים:

• גריסי פנינה - 200 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• חמאה - 1.5 כפות;
• מלח - 1 כפית.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומשרים קלות גריסי פנינה מים חמים.
2. לפרוס ולמלא במים. מכסים את המחבת במכסה ומניחים על אש נמוכה. מניחים לעמוד במשך 40 דקות.
3. מסננים את הנוזל הנותר, מוסיפים חמאה, מלח ומערבבים.
4. מכסים ומניחים לתפיחה למשך 15 דקות. דייסת שעורה מוכנה לחלוטין.

עם בשר

• זמן בישול: 2.5 שעות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1983 קק"ל.
• מטרה: לארוחת ערב.
• מטבח: רוסי.

המתכון הזה של גריסי פנינה הוא פשוט. העיקר לבשל ולהכין את הדגנים בצורה נכונה. מומלץ להכין מנה שנייה עם נתחי בשר, ירקות טריים. IN במקרה הזהזה יהיה רעיון טוב להגיש אותו לארוחת ערב. הדייסה יוצאת טעימה, ארומטית, משביעה ובריאה. זה ימשוך לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים קטנים. הכינו ארוחת ערב טעימה ובלתי נשכחת למשפחה שלכם באמצעות המתכון למטה.

רכיבים:

• פילה חזיר - 0.6 ק"ג;
• גריסי פנינה - 300 גרם;
• בצל - 80 גרם;
• גזר - 80 גרם;
• תפוח ירוק - 100 גרם;
• עלה דפנה - 2 עלים;
• תבלינים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. משרים את גריסי הפנינה.
2. שוטפים את הירקות, מקלפים וחותכים לרצועות. מטגנים, 5 דקות לפני המוכנות מוסיפים את התפוח הקלוף והחתוך.
3. שוטפים את הבשר וקוצצים לפרוסות קטנות. מטגנים בשמן חם עד להזהבה. מוסיפים בשר לירקות, מוסיפים עלי דפנה.
4. יוצקים פנימה את הדגנים המוכנים, יוצקים מים 2 אצבעות מעל המפלס. זכרו כמה זמן לבשל דייסת גריסי פנינה מתחת למכסה סגור היטב - 120 דקות מספיקות.
5. לאחר 60 דקות, פותחים את המיכל ושופכים פנימה עוד 200 מ"ל מים. בואו נמשיך לבשל.

עם חלב

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 532 קק"ל.
• מטרה: לארוחת בוקר.
• מטבח: רוסי.

מתכון טוב ופשוט לדייסת חלב. שיטת בישול זו זמינה לכל עקרת בית. כתוצאה מכך טעמה של המנה עדין - עם טעם של חלב אפוי. אפשרות הבישול הנוחה ביותר נחשבת לסירים בתנור רוסי, או בבית - על הכיריים, בסיר איטי. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם על ידי הכנת גריסי פנינה לארוחת הבוקר בבוקר.

רכיבים:

• גריסי פנינה - 200 גרם;
• חלב - 500 מ"ל;
• מים - 400 מ"ל;
• סוכר, מלח - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. ממלאים את הדגנים שהוכנו קודם במים והוסיפו מעט מלח.
2. מניחים על הכיריים ומרתיחים. ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהנוזל נעלם לחלוטין.
3. מדללים את הדייסה התפוחה בחלב חם, מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר.
4. מכניסים את התבנית עם התכולה לתנור למשך 40 דקות.
5. המנה המוגמרת תשתלב היטב עם פירות יער טריים מתוקים.

עם פטריות

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 877 קק"ל.
• מטבח: רוסי.

לארוחת ערב דשנה ללא בשר מומלץ להכין גריסי פנינה עם פטריות יער. לתת למנה טעם נוסף ו טעם טובעדיף להשתמש במספר סוגים של פטריות, להוסיף טרי או עשבי תיבול יבשים, וייתן פיקנטיות מיוחדת רוטב סויהכלול במתכון. ארוחת הערב תיזכר לאורך זמן, וגריסת פנינה תהפוך לדגנים האהובים על כולם.

רכיבים:

• גריסי פנינה - 1 כוס;
• פטריות יער– 0.6 ק"ג;
• בצל - 80 גרם;
• שום (שיניים) - 3 יח';
• תבלינים - לפי הטעם;
• רוטב סויה - 1 כף;
• שמן לטיגון - 40 מ"ל.

שיטת בישול:

1. מכינים את הדגנים. מוסיפים מים ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.
2. מקלפים ושוטפים ירקות ופטריות. חותכים לרצועות ומטגנים עד בישול. בסוף מוסיפים שום קצוץ דק ותבלינים.
3. מניחים בצל מטוגן ושאר ירקות בגריסי פנינה, מערבבים ומחממים 10 דקות.

בתנור

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 8 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 678 קק"ל.
• מטרה: לארוחת צהריים, ערב.
• מטבח: רוסי.

גריסי פנינה בתנור יוצא הכי טעים ו מנה לתענית. במתכון הזה לא ייקח הרבה זמן לבשל את הדייסה, והיתרון העיקרי הוא שגם בשלן חסר ניסיון יבין את הטכנולוגיה. בתנור, הדגנים מאודים היטב, רווים בטעם ובניחוח של תבלינים וירקות שורש. היתרון העיקרי של הבישול הוא שזה לא לוקח הרבה זמן.

רכיבים:

• גריסי פנינה - 2 כוסות;
• גזר - 100 גרם;
• שמן - 2 כפות;
• בצל - 90 גרם;
• תבלינים לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. קולפים את הירקות, שוטפים, חותכים לרצועות. מטגנים עד חצי בישול.
2. אנחנו שוטפים את הדגנים ומניחים אותו במסננת. מתי עודף נוזלכוס, להוסיף לירקות, לטגן במשך 5 דקות. בשלב זה צריך להוסיף תבלינים.
3. מניחים את הדגנים בסירים חלקים, יוצקים מים לכל אחד מהם כך שרמתו תהיה מעט גבוהה יותר מהדייסה עצמה.
4. מכניסים את הדייסה לתנור חם למשך 60 דקות, טמפרטורה – 200 מעלות.

עם ירקות

שעורה עם ירקות מוכנה בצורה דומה, כפי שתואר לעיל במתכונים אחרים. אפשר להשתמש בכל ירק שאוהבים: קישואים, סלרי, בצל, גזר, שעועית, אפונה וכו'. תעשה את הרגיל ו מנה טעימהאתה יכול לעשות את זה גם על הכיריים (תנור) וגם בסיר איטי או בתנור. חשוב לזכור שדגנים אוהבים מים. בְּ כמויות גדולותנוזלי זה ייצא רך, פירורי, טעים. על ידי הצגת מעט דמיון, אתה יכול לקבל מנה ייחודית. ירקות מקלים על הכנת ארוחת צהריים או ערב טעימה.

וִידֵאוֹ

מסיבה כלשהי, שעורה פנינה כיום נשללת באופן לא ראוי מתשומת לב ופופולריות, למרות שהיא מאוד שימושית ו, הכנה נכונה, יכול להיות טעים מאוד. אבל לעתים קרובות אנשים מסרבים להשתמש בגריסת פנינה רק בגלל כמות מסוימת של עבודה הכרוכה בהכנתה, ובפשטות, זה לוקח הרבה זמן לבשל.

אבל, ראשית, אם רוצים ומיומנים, אפשר להפחית את הזמן הזה, ושנית, שעורה פנינה עדיין שווה את זה, מכיוון שהיא מכילה ויטמין B6, אשלגן, מגנזיום, סלניום, זרחן, ליזין וסיבים, עד שהיא גם נמוכה אינדקס הגליקמי(20), מה שמבטיח שובע לטווח ארוך.

א הערך התזונתישעורה פנינה היא כזו (324 קק"ל/100 גרם דגנים ו-22 קק"ל/100 גרם דייסה מוכנה) שהיא מיועדת מיד לכולם - מילדים ועד קשישים.

בישול דייסת גריסי פנינה מבוסס על שתי נקודות עיקריות - פרופורציות הדגנים והמים וזמן הבישול. אז, כדי לקבל דייסה פירורית, אתה צריך לדבוק ביחס של אחד עד שניים - חלק אחד גריסי פנינה ושני חלקים מים.

כדי להפוך את הדייסה לצמיגה, אתה צריך לקחת ליטר מים לכל כוס גריסי פנינה.

ואתה יכול לשנות את היחס בין נוזלים ודגנים בטווח הזה, וכתוצאה מכך דייסה בסמיכות הרצויה.

IN השקפה כללית, ללא השרייה ומניפולציות אחרות, בישול דייסת שעורה לוקח בין שעה לשעה וחצי, וזה תלוי גם בגורמים שונים - גודל הגרגירים, סוג גריסי הפנינה, עובי המחבת, כמו גם זמן שבו הדגנים גודלו, כי ככל שהוא אוחסן זמן רב יותר, כך הוא יתבשל זמן רב יותר. בנוסף, היום אפשר למצוא במבצע גם דגנים מאודים שמתבשלים מהר יותר (לפי ההוראות על האריזה).

כמה זמן ואיך לבשל גריסי פנינה ללא השרייה

עבור הגרסה הקלאסית של הכנת גריסי פנינה, אתה צריך רק שלושה מרכיבים - מים, דגנים ומלח. לפני הבישול יש לשטוף היטב את גריסי הפנינה במים קרים עד שהן הופכות לשקופות, אחרת גריסי הפנינה המבושלים עלולים לצאת חלקלקים ודביקים.

לאחר מכן, אתה צריך לשפוך את הדגנים עם מים ביחס הדרוש ותחילה לשים אותו על אש גבוהה, להמתין עד שהוא רותח, ולאחר מכן להפחית את האש לבינונית ולבשל את גריסי הפנינה, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר שעה אפשר לטעום ואם צריך להמשיך לבשל עוד זמן מה.

לחילופין, ניתן לכבות מיד את האש ולהשאיר את הדייסה על הכיריים החמות למשך 20 דקות, שבמהלכן היא עדיין תגיע למצב הרצוי.

כמה זמן לבשל גריסי פנינה בלי להשרות במרק

באופן עקרוני, עדיין רצוי להשרות שעורה מראש למרקים, אבל אם מסיבה כלשהי זה לא הסתדר, אז לפי הכללים טובלים את השעורה במרק קודם לאחר שהבשר מוכן, ומבשלים לשעה. לפחות חצי שעה.

לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה, טיגון ושאר ירקות, תלוי איזה סוג מרק מכינים, והכל מתבשל יחד עד שמוכן. למרות שבדרך כלל רצוי להרתיח את גריסי הפנינה בנפרד מהמרק ולהוסיף לה בסוף, אז המרק יהיה צלול.

איך לבשל גריסי פנינה מבלי להשרות בסיר איטי, סיר כפול, מיקרוגל ותרמוס

מאחר שהקידמה אינה עומדת מלכת ועקרות בית קיבלו לשימושם מכשירי מטבח רבים ושונים המקלים בהרבה על חייהן, מדוע לא ליישם חידושים כאלה בתחום בישול גריסי פנינה? מכשירי חשמל ביתיים יכולים לעזור הרבה עם זה.

• רב בישול.

כדי לבשל גריסי פנינה בסיר איטי, תחילה יש לשטוף היטב את הדגנים ולשמן את הקערה בשמן, ולאחר מכן למלא אותה במים בקצב של אחת עד שלוש. לאחר מכן, כל מה שנותר הוא לבחור מצב כזה או אחר ב- multicooker - זה יכול להיות "גרגרים", "כוסמת" או "דייסת חלב". בדרך כלל במצב זה המנה מתבשלת כשעתיים.

• דוד כפול.

זוהי השיטה העדינה ביותר להכנת גריסי פנינה, בה היא תשמור על מירב הוויטמינים והרכיבים התזונתיים, אך יחד עם זאת היא גם אחת הארוכות.

אם לא משרים את הדגנים, בישולו בדרך זו ייקח לפחות 1.5 שעות, אם כי התוצאה תהיה דייסה רכה ומתפוררת.

יחס המוצרים עדיין זהה - שלוש כוסות מים לכוס גריסי פנינה - כל זה מונח בדוד כפול (יש להקפיד לשטוף את השעורה לפני שעושים זאת) ומבשלים למשך הזמן הנקוב או עד לסיום. תחילה ניתן להגדיר את הטיימר ל-40 דקות, לאחר מכן לערבב את השעורה, להוסיף מלח ולהפעיל את סיר הקיטור ל-40 דקות נוספות. אם צריך, אפשר להוסיף מעט מים.

• מיקרוגל.

אולי זה הכי הרבה דרך מהירהבישול גריסי פנינה: זה לוקח בין 20 ל-35 דקות, תלוי בעוצמת המיקרוגל. כדי לבשל בו דגנים, אתה צריך לשים 1 כוס גריסי פנינה בקערת זכוכית, לשפוך 1.5 כוסות מים רותחים(מומלחים אם רוצים), מכסים הכל במכסה ומפעילים עוצמה בינונית.

במהלך תהליך הבישול, עליך לערבב מספר פעמים כדי שהדגנים יתבשלו באופן שווה.

• תֶרמוֹס.

אנשים רבים משתמשים בתרמוס כדי להשרות גריסי פנינה ולהאיץ את זמן הבישול, אך למעשה ניתן לבשל אותו לחלוטין בתרמוס מבלי לבזבז כמעט כל זמן, פשוט להשאיר אותו למשך הלילה. בשביל זה, 8 כפות. כפיות של דגנים, אתה צריך לשפוך 700 מ"ל מים או פשוט למלא ליטר תרמוס עד הסוף, ועד הבוקר הדייסה הפירורית תהיה מוכנה.

כמה זמן לבשל גריסי פנינה ללא השרייה לרוטב חמוצים

באופן מסורתי, הוא האמין כי שעורה פנינה עבור מלפפון חמוץ חייב להיות מבושל תחילה ולהוסיף למרק כמעט סיים. ישנן מספר אפשרויות להכנת דגנים בדרך זו:

1. יוצקים 300 מ"ל מים לכוס שעורה שטופה ומעלים באש עד לרתיחה, ואז מסננים את המים ומוזגים עוד 500 מ"ל, מוסיפים מלח. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הדגנים עד שהם רכים - זה ייקח כשעה;
2. יוצקים 100 גר'. גריסי פנינה שטופים עם 200 מ"ל מים רותחים ומניחים על אש גבוהה, מביאים לרתיחה ומפחיתים את הטמפרטורה, מרתיחים את הדגנים למשך 30 דקות. מוסיפים את הדגנים המוגמרים למחמצת יחד עם הירקות שנוספו.

מתכון למלפפון חמוץ עם שעורה במרק בשר

יש להביא את מרק הבשר המוגמר לרתיחה, להמליח, להפחית טמפרטורה ולהוסיף תפוחי אדמה קצוצים דק, בצל וגזר מגוררים, כמו גם מלפפונים כבושים חתוכים לרצועות.

כשהירקות כמעט מוכנים מוסיפים שעורה מבושלת לפי אחד מהמתכונים לעיל ומבשלים את המרק עד שהוא מוכן עוד 5-10 דקות. את המלפפון החמוץ המוגמר יש להגיש חם, בתוספת עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

רכיבים:

• 1 ליטר מרק בשר;
• 150 גר'. תפוחי אדמה;
• 100 גר'. מלפפונים חמוצים;
• 50 גר'. בצלים;
• 50 גר'. גזרים;
• 50 גר'. בקושי;
• מלח לטעימה.

זמן בישול: כולל הרתחת הדגנים – שעה.

תכולת הקלוריות של המנה: כ-40 קק"ל/100 גרם.

דרך פשוטה להכין דייסת גריסי פנינה במים עם השרייה

להכנת דייסת גריסי פנינה טעימה ובריאה לארוחת הבוקר, ניתן להשרות את השעורה ללילה ביחס של 1 כוס ל-1 ליטר מים קרים. במהלך תקופה זו, גריסי הפנינה תתפחו, יגדלו וכבר ירכשו רכות מסוימת.

לאחר מכן תצטרך לשטוף את הדגנים שוב ולשפוך אותו פנימה מים חמיםביחס של 1 ל-1.5 ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה כחצי שעה. אם תרצו, תוכלו לאחר מכן לכסות את המחבת בשמיכה ולהשאיר את הדייסה להתבשל עוד חצי שעה, אך אין בכך צורך.

כשהדייסה מוכנה כל מה שצריך לעשות זה להוסיף חמאה, לערבב ולהגיש.

רכיבים:

• 200 גר'. גריסי פנינה;
• 40 גר'. חמאה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

זמן בישול: מ-30 דקות ועד שעה פלוס זמן השריית הדגנים.

תכולת הקלוריות של המנה: כ-110 קק"ל/100 גרם.

לפיכך, אנו יכולים להסיק שאין ממש טעם לוותר על השימוש בגריסת פנינה בתזונה שלך, כי הנושא של משך הכנתה הוא למעשה לא כל כך חריף. אין צורך לעמוד מעל הדייסה, ניתן לבשל אותה בקלות על הכיריים או בחפץ כזה או אחר מכשירי חשמל ביתייםבזמן ששאר עבודות הבית נעשות.

חוץ מזה, יש אופציה בישול מיידישעורה פנימה מיקרוגל, שבהחלט אסור לשכוח. ודגן זה יכול לגוון ולהעשיר באופן משמעותי תפריט יומי- דייסות, מרקים ומנות אחרות עם שעורה יוצאים טעימים ובריאים מאוד.

הסרטון הבא מכיל מתכון נוסף להכנת דייסת גריסי פנינה.