עוגת ג'לי "זכוכית שבורה" - מתכון צילום שלב אחר שלב. ג'לי "זכוכית שבורה"

מתכוני עוגות

מתכון מהיר לעוגה כוס שבורה על שמנת חמוצה עם ג'לי צבעוני ועוגת ספוג. בחרו את האפשרות שלכם להכנה שלב אחר שלב של עוגת Broken Glass והתחילו

2 שעות

170 קק"ל

5/5 (10)

מכשירי חשמל וכלי מטבח:קערות בנפח 200 מ"ל, תבנית לעוגה, כוסות וכפות מדידה, בלנדר.

עוגה בשם Broken Glass היא הפינוק המבוקש ביותר של משפחתי בקיץ, כשממש כל המרכיבים זמינים לרכישה. קינוחים מתוקים עם שמנת חמוצה, יוגורט או פירות במתכונים אור קיץתפריטים נמצאים ממש בכל צעד. אמי השתמשה לעתים קרובות בספר בישול ישן שבו עוגת הג'לי העדינה הזו, שנראתה כמו זכוכית שבורה, תוארה במתכונים עם מספר תמונות של הכנה שלב אחר שלב. כתוצאה מכך, באמצעות מאמציה, תהליך הבישול התקצר ופושט. זֶה מתכון מהיר עוגה זכוכית שבורה באמצעות ג'לי צבעוניאני רוצה להציג אותך עכשיו.

מצאתי כמה אפשרויות לרכיבים באינטרנט והתאמתי אותם למתכון המשפחתי שלי. אז עכשיו יש לך הזדמנות לבחור איזה מגווןעוגת Broken Glass תאהב יותר: עם שמנת חמוצה או יוגורט, עם עוגת ספוג, עם עוגיות או קרקרים, עם פירות או ריבה. בחר אפשרות משלךהכנה שלב אחר שלב והתחלת התהליך. לעניות דעתי אחת העוגות המעניינות מבחינת הטעם והארומה היא Broken Glass. מתכון מקורי, שניתן להעריך על ידי צפייה בסרטון מפורט. כאן אנו מראים לך כיצד להכין את הפינוק הזה באמצעות פירות כבסיס. פרסמתי את הסרטון למטה, אבל בינתיים בואו בואו נתחיל בהכנת העוגה.

איך להכין עוגת זכוכית שבורה עם בסיסים שונים

מכינים קערות אוניברסליות בנפח 200 מ"ל, תבנית עוגה (ניתן להשתמש בכוס), כוסות מדידה וכפות. גם בלנדר הוא רעיון טוב, שכן תהליך הבישול כולל ערבוב אינטנסיבי של המרכיבים.

בדרך כלל, גרסאות שונות של עוגת Broken Glass מוכנות עם שמנת חמוצה או יוגורט, אבל את הרכיבים הנותרים ניתן להוסיף כמעט באופן שרירותי.

עם זאת, זכרו שעוגה עמוסה במרכיבים לא יתקשה היטבויהפוך לעיסה, אז היו עדינים בתהליך הבישול.

אתה תצטרך

בסיס לבחירה

• 50 גר'. עוגיות;
• 15-20 יחידות. קרקרים;

• 150-200 גר'. עוּגִיָה.

אתה יכול להכין ג'לי בעצמך, אבל הרבה יותר קל יותרלקנות שלוש שקיות בסופר. הבחירה של הצבע היא שלך, אבל אני ממליץ לבחור בָּהִירובניגוד זה לזה - העוגה שלך תהפוך יפה יותר ו יותר מעורר תיאבון.

אם אתה רוצה להכין עוגת ג'לי שבור עם עוגיות לפי המתכון הזה או להשתמש בקרקר עדין כבסיס, אז הקינוח שלך ייצא עם עוד שָׁבִיר, אבל מאוד טעים ו דל קלוריותחלק תחתון.

רצף בישול

עוגת הג'לי שלך רבת צבעים, עשויה עם שמנת חמוצה או יוגורט לפי מתכון קלאסיהכוס השבורה מוכנה כעת לחלוטין להנאה כקינוח קריר נעים בחום הקיץ. כל מה שנותר הוא להיזהר לחלץמוציאים אותו מהתבנית וחותכים אותו - בשביל זה צריך להוציא את הטופסעם העוגה בכלי אחר עם מים מחוממים. הקינוח שלכם יחליק בקלות מהתבנית ויהיה מוכן לחיתוך למנות!

עוגת הזכוכית השבורה עם יוגורט כתחליף לשמנת חמוצה תתקשה לחלוטין אם תשמרו אותה בקור לפחות שעתיים. כדי לזרז את תהליך ההתקשות מוסיפים ליוגורט מעט שמנת חמוצה.

מתכון וידאו להכנת עוגת זכוכית שבורה

בואו נסתכל על ההרכבה של עוגת Broken Glass עם עוגת ספוג כבסיס מצוין. הסרטון מכיל הרבה פרטים וסודות בישול:

עכשיו אתה יודע הכל תשובות לשאלה, איך מכינים עוגת ג'לי זכוכית שבורה, אבל אני רוצה לחבר את כל ההמלצות שוב. ראשית, קראו את המתכון, בחרו את המרכיבים, ולאחר מכן צפו בסרטון הכנת העוגה שלב אחר שלב. ואז פשוט תן לעצמך מתנה מתוקה שמזכירה לך זכוכית שבורה, מלא בטעם פירות, מוגש עם קרקר פריך או ביסקוויט חלב רך.

אחד המתכונים לעוגה טעימה פופולרית בשם "זכוכית שבורה" או "רסיסים". המרכיב העיקרי שלו הוא ג'לי צבעים שונים, שמוכן בנפרד. שאר המרכיבים לעוגה משתנים בהתאם להעדפה: זה יכול להיות שמנת חמוצה, שמנת, חלב. עקרות בית רבות מוסיפות כאן חתיכות ביסקוויט או עוגיות לגיוון. האפשרות האהובה עלי היא להכין עוגה עם קצפת מראש. הם נותנים לעוגה קלילות יוצאת דופן והולכים איתה טעים מאוד ג'לי פשוט. כל מנה נוחה בהחלט יכולה לשמש כתבנית לעוגה, בין אם זו קערת פלסטיק, תבנית מתכת או צלחת זכוכית עמוקה. השתמשתי בתבנית קפיצית.

רכיבים:

• 500 מ"ל שמנת כבדה;
• 0.5 כפות. סהרה;
• 25-30 גרם ג'לטין;
• 4 שקיות ג'לי בצבעים שונים.

מתכון לעוגת ג'לי "זכוכית שבורה"

1. ראשית, בואו נכין ג'לי רב צבעוני. קח 4 כוסות זהות ושפך לכל אחת שקית.

2. מילוי מים חמים(100 מעלות) ומערבבים בעזרת מזלג עד להמסה מלאה. או לעשות לפי ההוראות על חבילת הג'לי. רק אל תשנה את כמות המים כדי להפוך את הג'לי לדחוס יותר. מניחים במקרר עד להתייצבות מלאה, לפחות שעה.

3. עכשיו צריך להכין ג'לטין לבסיס הקרמי. כדי לעשות זאת, מוזגים 1 כף לכוס. עם ערימה של ג'לטין ויוצקים קר מים רותחים. תן לזה להתנפח במשך 30 דקות. אנחנו עושים הפסקה של 15 דקות.

4. בדקו את מוכנות הג'לי הצבעוני. אם זה מוכן, לטבול את הכוסות מים חמיםומחכים עד שהג'לי יתחיל לפגר מאחורי קירות הכוס. צריך לטבול אותו במים חמים בהדרגה (להכניס ולהוציא) ובזהירות רבה כדי שהכוס לא תיסדק בגלל שינוי פתאומי בטמפרטורה. זה נכון במיוחד עבור משקפיים עם קירות דקים. מוציאים את הג'לי על ידי הפיכת הכוס על צלחת. חותכים את הג'לי לקוביות. אפשר להכניס למקרר לעוד 5 דקות כדי שלא יימס בזמן הכנת הקרם.

5. עכשיו נתחיל בהכנת הקרם. מקציפים אותם עם סוכר עד להסמכה קלה.

6. מחממים את הג'לטין באמבט מים (לעולם אל תביאו אותו לרתיחה) או פעלו לפי ההוראות שעל האריזה. יוצקים לתוך השמנת בזרם דק תוך ערבוב מיד.

7. אם הקרם קר, הג'לטין יתחיל להתייצב מיד. לכן, אתה צריך לפעול במהירות. יוצקים לתבנית שמנת וג'לטין רב צבעים, מערבבים במהירות. מכניסים למקרר עד להקפאה מלאה.

8. כל מה שנותר הוא להסיר את עוגת הג'לי המוגמרת. לשם כך יש להרטיב מגבת במים חמים ולנגב את התבנית, לחמם אותה מבחוץ. זה הכל. מכרז ו עוגה קלהעם ג'לי "זכוכית שבורה" מוכן! בתאבון!

לא משנה כמה מיומנות בישול יש לעקרת בית, יש מקרים שבהם אין שום רצון לבשל שום דבר. מה לעשות אם אורחים עומדים להגיע, אבל אין עדיין קינוח? במקרה זה, רק עוגת ג'לי וכוס שבורה יכולים להציל את המצב. לא צריך לאפות בכלל. עובדה זו אינה משפיעה בשום אופן על האטרקטיביות שלה. בהיר, יפה ועדין בצורה יוצאת דופן, כל אדם יאהב את זה, ללא קשר לגיל ולהעדפות.

בישול עוגת זכוכית שבורה: מתכון עם תמונה

רכיבים

ג'לי 3 חבילות שמנת חמוצה 0 ליטר סוכר 240 גרם ונילין 3 גרם

• מספר מנות: 1
• זמן בישול: 40 דקות

עוגה כוס שבורה עם שמנת חמוצה

• 3-4 אריזות של ג'לי צהוב, ירוק ואדום;
• שמנת חמוצה - 0.5 ליטר;
• 240 גרם סוכר;
• ונילין על קצה סכין.

מתכון עם ג'לי

הכנת הקינוח מתחילה בהיווצרות חתיכות ג'לי יפות ואחידות.

1. יוצקים את תכולת חבילה אחת למיכל קטן וממלאים במים חמים. השתמש בפחות מים מהמצוין במתכון מאחור. מערבבים עד שהאבקה נמסה לחלוטין. יוצקים לתבנית שטוחה כך שבסוף ההתקשות מקבלים קוביות יפות ואחידות. חזור על אותם שלבים עם שקיות הג'לי הנותרות.
2. כשכל הצבעים יוצקים לתבניות ומתקררים, מניחים אותם במקרר כדי שהג'לי יתייצב.
3. בזמן שהג'לי מתקשה מכינים את הג'לטין. מדללים אותו בקערת מתכת עם כמות המים המצוינת על האריזה. משאירים עד שהוא מתנפח לגמרי.
4. מעבירים את השמנת החמוצה לכלי נוח להקצפה, מוסיפים סוכר וונילין. מקציפים מספר דקות, מגבירים את המהירות בהדרגה עד שהתערובת מסמיכה היטב.
5. מסירים את תבניות הג'לי וחותכים לחתיכות אחידות. מעבירים לכלי לקינוח עתידי ומערבבים כך שהצבעים יתחלפו יפה.
6. מניחים על הג'לטין המוכן אמבטיית מיםולאחר המסה מלאה, מוסיפים לשמנת חמוצה. מערבבים הכל היטב וממלאים את התבנית בג'לי.
7. מערבבים את התערובת שהתקבלה כך שכל חתיכת ג'לי תכוסה לחלוטין בתערובת השמנת החמוצה. ומכניסים למקרר עד לצינון מלא.

ניתן להכין את העוגה בכל צורה שהיא, זה לא ישפיע על המראה היפה שלה ובהתאם לטעמה. אפשר להוסיף לקוביות הג'לי גם פירות טריים, אגוזים, עוגיות ואפילו ממתקים. הטעם של העוגה הזו מזכיר לנו את הילדות, שכן האמהות והסבתות שלנו הכינו אותה לעתים קרובות מאוד.

העוגה הזו תהפוך ל"אהובה" במשפחה שלכם! הוא קל, עדין, מקרר, ולא כבד כלל על הבטן. לעוגה, כמו פסיפס צבעוני או אגדה חורפית, יש את אותו טעם מגוון ורב גוני. אפשר לגוון עוד יותר על ידי הכללת יותר פירות, בחורף אפשר אפילו שימורים, או אפילו אגוזים. זכוכית שבורה נוצרת מג'לי צבעוני, שתוכלו לקנות או להכין בעצמכם ממיץ או קומפוט. קרם או מסה שבה יתקשות חתיכות ג'לי ופירות מעולה משמנת חמוצה, יוגורט או שמנת. הכינו בשביל זה ביסקוויט כרצונכם; במקום זאת, תוכלו להשתמש בעוגיות ביסקוויטים מוכנות, פריכיות פרג או כל לחם קצר אחר. העוגה היפה והבהירה הזו ראויה להתגאות בה שולחן חגיגי. בשבילך הכנו הכנה שלב אחר שלבעוגת זכוכית שבורה עם ג'לי צבעוני ופירות עם תמונה.

חומרים להכנת עוגה זכוכית שבורה

הכנה שלב אחר שלב של עוגת Broken Glass עם שמנת חמוצה עם תמונות

1. ראשית, הכינו את הג'לי, אך השתמשו בפחות מים מהמצוין באריזה כדי שיהפוך לדחוס. ג'לי צריך להיות בגוונים שונים.
2. אפשר להשתמש בבננה במקום קיווי בעוגה, ואז להשתמש בג'לי בטעם קיווי כדי שלקינוח יהיה גוון ירוק.
3. מניחים את הג'לי המצונן במקרר עד להתקשות מלאה.
   
4. קולפים וחותכים קיווי או פירות אחרים לחתיכות גדולות.
5. מדללים את הג'לי לשמנת חמוצה ב-0.5 כוסות מים. מחממים, אך לא מביאים לרתיחה.
6. מערבבים כל הזמן עד שהג'לטין נמס לחלוטין. מצננים לטמפרטורת החדר.
7. יוצקים שמנת חמוצה לקערה רחבה, מוסיפים סוכר וונילין. מקציפים במיקסר עד שהסוכר נמס.
8. מתחילים לצקת את הג'לטין המקורר לתוך התערובת בזרם דק. שמנת חמוצה. היכו שוב.
   
9. הסר את הג'לי הצבעוני שהתקרר מהקערה על ידי הנחתו במים חמים.
10. חותכים לחתיכות שרירותיות, המדמות זכוכית שבורה.
11. יוצקים את החתיכות הללו לתערובת השמנת החמוצה ומערבבים.
    
12. יוצקים את התערובת לתבנית, סיליקון או כל דבר אחר.
13. מכניסים למקרר עד שהתערובת קפואה לחלוטין.
    
14. לבישול עוגת ספוג, מקציפים תחילה את הביצים, ואז מוסיפים את הסוכר ומקציפים היטב שוב.
15. כשהתערובת הלבנה היטב, מכבים את המיקסר, מוסיפים קמח ומערבבים. אפשר להוסיף חצי כפית אבקת אפייה.
16. לקרום בחרו צורה הדומה לצורת ג'לי שמנת חמוצה.
17. מרפדים את התבנית בנייר קלף ומשמנים אותה בשמן.
18. שפכו את זה החוצה בצק ביסקוויטיםלתוך תבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 25-30 דקות.
    
19. משרים את הביסקוויט המצונן בשמנת חמוצה וסוכר או מיץ כדי שיהיה רך ועסיסי יותר.
    
20. קָפוּא עוגת שמנת חמוצהלטבול אותה ישירות בתבנית במים חמים לכמה שניות - כך יהיה קל להוציא את העוגה מהתבנית או מהצלחת העמוקה.
    
21. מעבירים את העוגה לשכבת עוגת הספוג הספוגה. חותכים את הקצוות העודפים של הספוג לגודל הג'לי.
    
22. את דפנות עוגת הספוג אפשר לשמן בשמנת חמוצה ולפזר שברי קוקוס או לקשט בכל דרך אחרת. מכניסים למקרר עד להגשה.
    

עוגת ג'לי חגיגית ובהירה כוס שבורה, לפני ההגשה חותכים למנות ומגישים לצד תה או קפה. בתאבון!

היום אדבר על עוגת ג'לי "זכוכית שבורה"! אני מואשמת מדי פעם בהאכילו אנשים לא במזון הבריא ביותר. כן, אני כזה - אני קונה מיונז בחנות, נותן ממתקים לילדים ואפילו יכול להרתיח נקניקיות כשאני מתעצל לבשל. בלוג האוכל הזה לא עוסק דרך בריאההחיים, זה איך אתה יכול, בלי הרבה מהומה, לבשל מגוון, טעים ובעיקר - אני לא מפחד מהמילה הזו אוכל בריאלמשפחה גדולה לכל יום. ארוחות בוקר, צהריים וערב בלי הרבה טרחה - זה הלייטמוטיב המרכזי של האתר, אז אני בכלל לא מתרגש מהמחשבה שג'לי קנוי בחנות זה נורא אימה ופפה. שום דבר נורא לא יקרה אם פעם בחודש הילדים שלי יאכלו סט של טעמים וצבעים בצורה מתוקה. בדיוק כמו ששום דבר רע לא יקרה אם הם יאכלו את זה פעמיים בחודש או כל שבוע. אני חושב שאני מדללת את התזונה שלהם בצורה משמעותית ירקות טריים, פירות, סלטים ודגני בוקר, מרקים וקציצות - כל כך משמעותיות שלא תצטרכו לסבול ממנה נוספת של עוגת ג'לי. הכל מהכל. כבר נתתי - גרסה עם שמנת חמוצה. לָאַחֲרוֹנָהאנחנו מכינים את אותה עוגה עם יוגורט - ולדעתי היא תצא מעניינת וטעימה יותר: יוגורט נותן לעוגה קלילות ואווריריות. שמנת חמוצה צפופה ומשמעותית יותר, היא מורגשת כתו מוביל, אבל היוגורט מפנה בעדינות רבה את מקומו לג'לי פירות, ונשאר מבצע הכרחי אך משני. בקיצור, עדיף לנסות את שתי האפשרויות כדי להרגיש את ההבדל.

החיים קצרים מדי, אז התחל עם קינוח.
ברברה סטרייסנד

מתכון לעוגת זכוכית שבורהבגרסה שלי, הוא מבוסס על ג'לי קנוי בחנות ויוגורט קנוי, עם זאת, אם המוצרים האלה הם טאבו בשבילך, אתה יכול לעשות את כל זה בעצמך בבית: לערבב לפתנים תוצרת בית עם ג'לטין, לשים חלב עם מחמצת בחום חם במקום, קבל את המוצרים ה"נקיים" הנכונים ללא E-שקים, צבעים, מייצבים וחומרים משמרים, ולאחר מכן הרכיב אותם לעוגת ג'לי. הכל בידיים שלכם והשאלה היא עד כמה הם חופשיים ונגישים למשחקים כאלה.

מתכון לעוגת זכוכית שבורה עם יוגורט

רכיבים:

3 חבילות ג'לי בצבעים שונים;

800 מ"ל יוגורט לשתייה;

30 גרם ג'לטין.

הוראות

• מים רותחים. יוצקים כל ג'לי לקערה נפרדת - רחבה, לא עמוקה. מילוי במים חמים - לרוב אריזות ג'לי מיועדות ל-400 מ"ל מים רותחים (לפי לפחות, כל היצרנים שלנו עושים בדיוק את זה), אני מוסיפה 350 מ"ל כדי שהג'לי יהיה קצת יותר צפוף והעוגה תחזיק בצורה טובה יותר.
• מניחים במקום קריר למשך 5-6 שעות. יותר נוח לי למזוג את הג'לי בבוקר, ולעשות את שאר המניפולציות לפני השינה, ואז עוגת ה"זכוכית השבורה" מוכנה לארוחת הבוקר. לפעמים האלגוריתם פשוט שונה - אני מוזג את הג'לי בערב, מרכיב את העוגה בבוקר, ונהנה למחרת בערב.
• יוצקים ג'לטין לסיר קטן, מוסיפים מים כדי להרטיב את המסה היבשה, מכסים אותה בנוזל (עד 100 מ"ל). משאירים עד שהג'לטין מתנפח - למשך 5-10 דקות.
• מחממים את הג'לטין על אש קטנה - ממיסים עד לקבלת מרקם חלק, אך בשום פנים ואופן לא רותחים.
• יוצקים יוגורט בטמפרטורת החדר לקערה גדולה נוחה. מוסיפים את הג'לטין בזרם דק, תוך כדי עבודה מהירה עם המיקסר כך שהג'לטין יתפזר בצורה אחידה בכל היוגורט. כמה שיותר אחיד יותר טוב.
• אנחנו חותכים את הג'לי הקפוא ישירות בקערות לקוביות בגודל שרירותי ולעיתים קרובות - צורה שרירותית.
• מעבירים אותו לקערה עם יוגורט בעזרת כף, מבלי לדאוג במיוחד לבטיחות הקוביות.
• לְעַרְבֵּב.
• מכסים את הקערה בניילון נצמד או בשקית ומניחים במקום קריר ל-5 שעות לפחות.
• עד ההגשה ממלאים את הכיור במים חמים. מניחים את הקערה עם העוגה במים חמים למשך 5-10 שניות, מוודאים שלא ייכנסו מים לקערה.
• מכסים את הקערה בצלחת גדולה והופכים את העוגה לצלחת.
• חותכים למנות ומגישים.
• בתאבון!