Probava u ljudskom tijelu. Glavni hormoni probavnog sustava

U probavne organe ubrajamo cijeli gastrointestinalni trakt: usnu šupljinu (uključujući zube i jezik), ždrijelo, jednjak, želudac, tanko i debelo crijevo. Koordinirano funkcioniranje probavnog sustava regulirano je pomoćnim organima. To uključuje žlijezde slinovnice, gušterača, žučni mjehur i jetra: izlučuju enzime, hormone i druge tvari potrebne za probavu.

Ljudska probava

Proces probave počinje u ustima. Uz pomoć zuba i jezika, hrana se prethodno obrađuje, usitnjava i navlaži slinom. Slina sadrži enzim amilazu, koji započinje proces probave ugljikohidrata sadržanih u bolusu hrane. Prožvakana hrana i navlažena slinom pretvara se u himus - bolus hrane, koji se kreće duž jednjaka u želudac.

U želucu se hrana miješa sa želučanim sokom, koji je otopina klorovodične kiseline i mješavine enzima pepsina. Njihova glavna funkcija je početna razgradnja proteinskih molekula u aminokiseline. Zatim bolus hrane ulazi u tanko crijevo, koje se sastoji od dvanaesnika, jejunuma i. Duodenum sadrži izvodne kanale gušterače i žučnog mjehura, kroz koje žuč i enzimi ulaze u lumen crijeva.

Enzimi gušterače (lipaza, amilaza, tripsin, kimotripsin i drugi) razgrađuju bjelančevine u aminokiseline, masti u masne kiseline, složeni ugljikohidrati– na jednostavne. Gušterača luči i hormone - inzulin i glukagon, koji koordiniraju metabolizam ugljikohidrata. Žuč sadrži žučne kiseline, kolesterola i fosfolipida. Glavna je razgradnja i probava masti primljenih iz hrane. I samo tanko crijevo luči vlastite enzime. To su razne peptidaze koje nastavljaju proces razgradnje proteina; saharaza, maltaza, za razgradnju ugljikohidrata; i lipaza – za razgradnju masti.

Tako se u tankom crijevu apsorbiraju sve hranjive tvari koje su prošle složeni proces razgradnje (bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali). Tanko crijevo je glavni organ u kojem se hrana probavlja. Crijevna stijenka sastoji se od mikroskopskih resica, koje su "vrata" između crijevnog lumena i krvnih kapilara. Preko njih hranjive tvari ulaze izravno u krv.

Daljnja probava odvija se u debelom crijevu pod utjecajem "dobrih" bakterija koje nastanjuju njegov lumen. Apsorpcija vode i elektrolita događa se u debelom crijevu. Neprobavljene čestice hrane kreću se u rektum pomoću peristaltike i izlučuju se iz tijela.

Da bi održao svoj život, osoba mora jesti hranu. Prehrambeni proizvodi sadrže sve tvari potrebne za život: vodu, mineralne soli i organski spojevi. Proteine, masti i ugljikohidrate sintetiziraju biljke iz anorganske tvari koristeći sunčevu energiju. Životinje grade svoje tijelo od hranjivih tvari biljnog ili životinjskog podrijetla.

Hranjive tvari koje u organizam unose hranom su građevni materijali, a ujedno i izvor energije. Tijekom razgradnje i oksidacije bjelančevina, masti i ugljikohidrata oslobađa se različita, ali stalna količina energije za svaku tvar, koja karakterizira njihovu energetsku vrijednost.

Digestija

Kada uđu u tijelo, prehrambeni proizvodi podliježu mehaničkim promjenama – drobe se, vlaže, dijele na jednostavnije spojeve, otapaju u vodi i apsorbiraju. Skup procesa kojima se hranjive tvari uklanjaju iz okoliš prijeći u krv, tzv digestija.

Imaju veliku ulogu u procesu probave enzima- biološki aktivne proteinske tvari koje kataliziraju (ubrzavaju) kemijske reakcije. Tijekom procesa probave, oni kataliziraju reakcije hidrolitičke razgradnje hranjivih tvari, ali se sami ne mijenjaju.

Glavna svojstva enzima:

• specifičnost djelovanja - svaki enzim razgrađuje hranjive tvari samo određene skupine (bjelančevine, masti ili ugljikohidrate), a druge ne razgrađuje;
• djeluju samo u određenom kemijskom okruženju - neki u lužnatom, drugi u kiselom;
• enzimi su najaktivniji na tjelesnoj temperaturi, a na temperaturi od 70–100ºS uništavaju se;
• mala količina enzima može razgraditi veliku masu organske tvari.

Probavni organi

Probavni kanal je cijev koja prolazi cijelim tijelom. Zid kanala sastoji se od tri sloja: vanjskog, srednjeg i unutarnjeg.

Vanjski sloj(serozna membrana) sastoji se od vezivnog tkiva koje odvaja probavnu cijev od okolnih tkiva i organa.

Srednji sloj(mišićna opna) u gornjim dijelovima probavne cijevi (usna šupljina, ždrijelo, gornji dio jednjaka) je izbrazdana, au donjim je glatka mišićno tkivo. Najčešće su mišići smješteni u dva sloja - kružni i uzdužni. Zahvaljujući kontrakciji mišićne membrane, hrana se kreće kroz probavni kanal.

Unutarnji sloj(sluznica) obložena je epitelom. Sadrži brojne žlijezde koje luče sluz i probavne sokove. Osim malih žlijezda, postoje velike žlijezde (pljuvačne, jetrene, gušterače) koje leže izvan probavnog kanala i komuniciraju s njima svojim kanalima. U probavnom kanalu razlikuju se sljedeći dijelovi: usna šupljina, ždrijelo, jednjak, želudac, tanko i debelo crijevo.

Probava u ustima

Usne šupljine- početni odjel probavni trakt. Odozgo je ograničen čvrstim i mekano nepce, odozdo dijafragmom usta, a sprijeda i sa strane - zubima i desnima.

U usnu šupljinu otvaraju se kanali tri para žlijezda slinovnica: parotidne, sublingvalne i submandibularne. Osim njih, postoji masa malih sluznih žlijezda slinovnica razasutih po cijeloj usnoj šupljini. Izlučivanje žlijezda slinovnica - slina - vlaži hranu i sudjeluje u njezinim kemijskim promjenama. Slina sadrži samo dva enzima - amilazu (ptijalin) i maltazu, koji probavljaju ugljikohidrate. Ali budući da hrana ne ostaje dugo u usnoj šupljini, razgradnja ugljikohidrata nema vremena da se završi. Slina također sadrži mucin (sluznu tvar) i lizozim koji ima baktericidna svojstva. Sastav i količina sline može varirati ovisno o fizička svojstva hrana. Tijekom dana čovjek izluči od 600 do 150 ml sline.

U usnoj šupljini odrasla osoba ima 32 zuba, po 16 u svakoj čeljusti. Grabe hranu, grizu je i žvaču.

Zubi sastoje se od posebne tvari dentina, koja je modifikacija koštano tkivo i imajući veću snagu. Zubi su izvana prekriveni caklinom. Unutar zuba nalazi se šupljina ispunjena rahlim vezivnim tkivom u kojoj se nalaze živci i krvne žile.

Veći dio usne šupljine je zauzet jezik, koji je mišićni organ prekriven sluznicom. Razlikuje se po vrhu, korijenu, tijelu i leđima na kojima se nalaze okusni pupoljci. Jezik je organ okusa i govora. Uz njegovu pomoć, hrana se miješa tijekom žvakanja i potiskuje prilikom gutanja.

Hrana pripremljena u usnoj šupljini se guta. Gutanje je složen pokret koji uključuje mišiće jezika i ždrijela. Tijekom gutanja, meko nepce se podiže i sprječava ulazak hrane u nosnu šupljinu. U to vrijeme epiglotis zatvara ulaz u grkljan. Bolus hrane ulazi u grlo - gornji dio probavni kanal. To je cijev, čija je unutarnja površina obložena sluznicom. Kroz ždrijelo hrana ulazi u jednjak.

Jednjak- cijev duljine oko 25 cm, koja je izravni nastavak ždrijela. U jednjaku ne dolazi do promjena hrane jer se u njemu ne izlučuju probavni sokovi. Služi za prijenos hrane u želudac. Kretanje bolusa hrane kroz ždrijelo i jednjak nastaje kao rezultat kontrakcije mišića ovih dijelova.

Probava u želucu

Trbuh- najprošireniji dio probavnog sustava s kapacitetom do tri litre. Veličina i oblik želuca mijenjaju se ovisno o količini uzete hrane i stupnju kontrakcije njegovih stijenki. Na mjestu gdje se jednjak ulijeva u želudac i gdje želudac prelazi u tanko crijevo nalaze se sfinkteri (stiskači) koji reguliraju kretanje hrane.

Sluznica želuca tvori uzdužne nabore i sadrži veliki broj žlijezda (do 30 milijuna). Žlijezde se sastoje od tri vrste stanica: glavnih (proizvode enzime želučanog soka), parijetalnih (izlučuju solnu kiselinu) i pomoćnih (izlučuju sluz).

Kontrakcije stijenki želuca miješaju hranu sa sokom, što potiče bolju probavu. Nekoliko enzima sudjeluje u probavi hrane u želucu. Glavni je pepsin. On razgrađuje složene bjelančevine na jednostavnije, koji se dalje prerađuju u crijevima. Pepsin djeluje samo u kiseloj sredini, koju stvara klorovodična kiselina u želučanom soku. Klorovodična kiselina ima veliku ulogu u dezinfekciji želučanog sadržaja. Ostali enzimi želučanog soka (kimozin i lipaza) mogu probaviti mliječne proteine ​​i masti. Kimozin zgrušava mlijeko, pa ono duže ostaje u želucu i podvrgava se probavi. Lipaza, prisutna u malim količinama u želucu, razgrađuje samo emulgiranu mliječnu mast. Djelovanje ovog enzima u želucu odrasle osobe je slabo izraženo. U želučanom soku nema enzima koji djeluju na ugljikohidrate. međutim, značajan dio škroba iz hrane nastavlja se probavljati u želucu pomoću amilaze u sline. Sluz koju izlučuju želučane žlijezde ima važnu ulogu u zaštiti sluznice od mehaničkih i kemijskih oštećenja te od probavnog djelovanja pepsina. Želučane žlijezde izlučuju sok samo tijekom probave. U ovom slučaju priroda izlučivanja soka ovisi o kemijskom sastavu konzumirane hrane. Nakon 3-4 sata obrade u želucu, kaša od hrane u malim obrocima ulazi u tanko crijevo.

Tanko crijevo

Tanko crijevo To je najdulji dio probavnog sustava, koji kod odrasle osobe doseže 6-7 metara. Sastoji se od duodenuma, jejunuma i ileuma.

Izvodni kanali dviju velikih probavnih žlijezda - gušterače i jetre - otvaraju se u početni dio tankog crijeva - dvanaesnik. Ovdje dolazi do najintenzivnije probave kaše hrane, koja je izložena djelovanju triju probavnih sokova: pankreasnog, žučnog i crijevnog.

Gušterača koji se nalazi iza želuca. Razlikuje vrh, tijelo i rep. Vrh žlijezde okružen je u obliku potkove duodenumom, a rep je uz slezenu.

Stanice žlijezde proizvode sok gušterače (pankreasa). Sadrži enzime koji djeluju na bjelančevine, masti i ugljikohidrate. Enzim tripsin razgrađuje proteine ​​u aminokiseline, ali je aktivan samo u prisutnosti crijevnog enzima enterokinaze. Lipaza razgrađuje masti u glicerol i masna kiselina. Njegova se aktivnost naglo povećava pod utjecajem žuči proizvedene u jetri i ulaska u dvanaesnik. Pod utjecajem amilaze i maltoze u soku gušterače većina ugljikohidrata iz hrane razgrađuje se u glukozu. Svi enzimi pankreasnog soka aktivni su samo u alkalnoj sredini.

U tanko crijevo kaša od hrane podvrgava se ne samo kemijskoj, već i mehaničkoj obradi. Zahvaljujući klatnim pokretima crijeva (naizmjenično produživanje i skraćivanje), ono se miješa s probavnim sokovima i ukapljuje. Peristaltički pokreti crijeva uzrokuju pomicanje sadržaja prema debelom crijevu.

Jetra- najveća probavna žlijezda u našem tijelu (do 1,5 kg). Leži ispod dijafragme, zauzimajući desni hipohondrij. Žučni mjehur se nalazi na donjoj površini jetre. Jetra se sastoji od žljezdanih stanica koje tvore lobule. Između lobula nalaze se slojevi vezivnog tkiva u kojem prolaze živci, limfne i krvne žile te mali žučni vodovi.

Žuč koju proizvodi jetra svira velika uloga tijekom procesa probave. Ona se ne razdvaja hranjivim tvarima, ali priprema masti za probavu i apsorpciju. Pod njegovim djelovanjem masti se raspadaju u male kapljice suspendirane u tekućini, tj. pretvoriti u emulziju. U tom su obliku lakše probavljivi. Osim toga, žuč aktivno utječe na procese apsorpcije u tankom crijevu, pojačava pokretljivost crijeva i izlučivanje soka gušterače. Unatoč činjenici da se žuč kontinuirano proizvodi u jetri, ona ulazi u crijeva samo kada jede. Između razdoblja probave, žuč se skuplja u žučnom mjehuru. Po portalna vena ulijeva u jetru deoksigenirana krv iz cijelog probavnog trakta, gušterače i slezene. Otrovne tvari koje ulaze u krv iz probavnog trakta ovdje se neutraliziraju i potom izlučuju mokraćom. Na taj način jetra obavlja svoju zaštitnu (barijernu) funkciju. Jetra sudjeluje u sintezi niza važnih tvari za tijelo, kao što su glikogen, vitamin A, te utječe na proces hematopoeze, metabolizam bjelančevina, masti i ugljikohidrata.

Apsorpcija hranjivih tvari

Kako bi tijelo moglo iskoristiti aminokiseline, jednostavne šećere, masne kiseline i glicerol koji nastaju razgradnjom, oni se moraju apsorbirati. Te se tvari praktički ne apsorbiraju u usnoj šupljini i jednjaku. Voda, glukoza i soli apsorbiraju se u želucu u malim količinama; u debelom crijevu – voda i nešto soli. Glavni procesi apsorpcije hranjivih tvari odvijaju se u tankom crijevu, koje je prilično dobro prilagođeno za obavljanje ove funkcije. Sluznica tankog crijeva ima aktivnu ulogu u procesu apsorpcije. Ima veliki broj resica i mikrovila, koje povećavaju apsorpcijsku površinu crijeva. Zidovi resica sadrže glatke mišićna vlakna, a unutar njih nalaze se krvne žile i limfne žile.

Resice sudjeluju u apsorpciji hranjivih tvari. Kontrakcijom pospješuju odljev krvi i limfe, bogate hranjivim tvarima. Kada se resice opuste, tekućina iz crijevne šupljine ponovno ulazi u njihove žile. Produkti razgradnje bjelančevina i ugljikohidrata apsorbiraju se izravno u krv, a glavnina probavljenih masti apsorbira se u limfu.

Debelo crijevo

Debelo crijevo ima duljinu do 1,5 metara. Njegov promjer je 2-3 puta veći od tankog. Sadrži neprobavljene ostatke hrane, uglavnom biljne hrane, čija vlakna ne uništavaju enzimi probavnog trakta. U debelom crijevu postoji mnogo različitih bakterija, od kojih neke imaju važnu ulogu u tijelu. Celulozne bakterije razgrađuju vlakna i time poboljšavaju apsorpciju biljne hrane. Postoje bakterije koje sintetiziraju vitamin K, koji je neophodan za normalno funkcioniranje sustava koagulacije krvi. Zahvaljujući tome, osoba ne treba unositi vitamin K iz vanjske sredine. Osim bakterijske razgradnje vlakana u debelom crijevu, apsorbira se velika količina vode koja tamo ulazi s tekućom hranom i probavnim sokovima, što završava apsorpcijom hranjivih tvari i stvaranjem izmet. Potonji prolaze u rektum, a odatle se izlučuju analna rupa. Otvaranje i zatvaranje analnog sfinktera događa se refleksno. Ovaj refleks je pod kontrolom cerebralnog korteksa i može se dobrovoljno odgoditi neko vrijeme.

Cjelokupni proces probave životinjske i mješovite hrane kod čovjeka traje oko 1-2 dana, od čega više od polovice vremena otpada na kretanje hrane kroz debelo crijevo. Izmet se nakuplja u rektumu, a kao posljedica nadražaja osjetnih živaca njegove sluznice dolazi do defekacije (pražnjenja debelog crijeva).

Proces probave niz je faza od kojih se svaka odvija u određenom dijelu probavnog trakta pod utjecajem određenih probavnih sokova koje izlučuju probavne žlijezde i koji djeluju na određene hranjive tvari.

Usne šupljine- početak razgradnje ugljikohidrata pod djelovanjem enzima slinovnice koje proizvode žlijezde slinovnice.

Trbuh- razgradnja bjelančevina i masti pod utjecajem želučanog soka, nastavak razgradnje ugljikohidrata unutar bolusa hrane pod utjecajem sline.

Tanko crijevo- završetak razgradnje bjelančevina, polipeptida, masti i ugljikohidrata pod djelovanjem enzima pankreasnih i crijevnih sokova i žuči. Kao rezultat biokemijskih procesa, složene organske tvari pretvaraju se u niskomolekularne tvari, koje kada se apsorbiraju u krv i limfu, postaju izvor energije i plastične tvari za tijelo.

Želudac je jedan od glavnih organa za održavanje života u ljudskom tijelu. U procesu probave zauzima srednji položaj između usne šupljine, gdje počinje obrada hrane, i crijeva, gdje ona završava. Probava u želucu sastoji se od taloženja ulaznih produkata, njihove mehaničke i kemijske obrade i evakuacije u crijevo za daljnju, dublju obradu i apsorpciju.

U želučanoj šupljini konzumirani proizvodi bubre i prelaze u polutekuće stanje. Pojedinačne komponente se otapaju, a zatim hidroliziraju pod djelovanjem želučanih enzima. Osim toga, želučani sok ima izražena baktericidna svojstva.

Građa želuca

Želudac je šuplji mišićni organ. Prosječne dimenzije za odraslu osobu: duljina - oko 20 cm, volumen - 0,5 litara.

Želudac je konvencionalno podijeljen u tri dijela:

1. Srčani - gornji, početni dio, povezan s jednjakom i prvi prima hranu.
2. Tijelo i fundus želuca su mjesto gdje se odvijaju glavni sekretorni i probavni procesi.
3. Pilorik – donji odjeljak, kroz njega dolazi do evakuacije djelomično obrađene mase hrane duodenum.

Sluznica ili stijenka želuca ima troslojnu strukturu:

• Serozna membrana prekriva organ izvana i ima zaštitnu funkciju.
• Srednji sloj je mišićav, a čine ga tri sloja glatkih mišića. Vlakna svake pojedine skupine imaju drugačiji smjer. Time se osigurava učinkovito miješanje i kretanje hrane kroz želudac, zatim njena evakuacija u lumen dvanaesnika.
• Unutrašnjost organa obložena je sluznicom, čije sekretorne žlijezde proizvode sastojke probavnog soka.

Funkcije želuca

Probavne funkcije želuca uključuju:

• nakupljanje hrane i njeno očuvanje nekoliko sati tijekom razdoblja probave (taloženje);
• mehaničko mljevenje i miješanje dolazne hrane s probavnim sekretima;
• kemijska obrada proteina, masti, ugljikohidrata;
• napredovanje (evakuacija) mase hrane u crijeva.

Sekretorna funkcija

Kemijska obrada dolazne hrane osigurava sekretorna funkcija organa. To je moguće zbog aktivnosti žlijezda, koje se nalaze na unutarnjoj sluznici organa. Sluznica ima naboranu strukturu, s mnogo jamica i tuberkula, površina joj je hrapava, prekrivena mnogim resicama različitih oblika i veličina. Ove resice su probavne žlijezde.

Većina sekretornih žlijezda ima oblik cilindara s vanjskim kanalima kroz koje biološke tekućine koje proizvode ulaze u želučanu šupljinu. Postoji nekoliko vrsta takvih žlijezda:

1. Fundal. Glavne i najbrojnije formacije zauzimaju većinu područja tijela i fundusa želuca. Njihova struktura je složena. Žlijezde se tvore od tri vrste sekretornih stanica:

• glavni su odgovorni za proizvodnju pepsinogena;
• obloge ili parijetalne, njihova je zadaća proizvodnja klorovodične kiseline;
• dodatni – stvaraju mukoidnu sekreciju.

1. Srčane žlijezde. Stanice ovih žlijezda proizvode sluz. Tvorbe se nalaze u gornjem, kardijalnom dijelu želuca, na mjestu koje se prvo susreće s hranom koja dolazi iz jednjaka. Oni proizvode sluz, koja olakšava klizanje hrane kroz želudac i, prekrivajući površinu sluznice organa tankim slojem, obavlja zaštitnu funkciju.
2. Pilorične žlijezde. Proizvoditi malu količinu sluznog sekreta sa slabim alkalna reakcija, djelomično neutralizira kiseli okoliš želučanog soka prije nego što evakuira masu hrane u lumen crijeva. Parijetalne stanice u žlijezdama pilorična regija prisutni su u malim količinama i gotovo ne sudjeluju u procesu probave.

U probavna funkcija Glavnu ulogu u želucu ima izlučivanje fundalnih žlijezda.

Želučana kiselina

Biološki aktivna tekuća tvar. Ima kiselu reakciju (pH 1,0-2,5), sastoji se gotovo u potpunosti od vode, a samo oko 0,5% sadrži klorovodičnu kiselinu i guste inkluzije.

• Sok sadrži skupinu enzima za razgradnju bjelančevina - pepsine, kimozin.
• I također mala količina lipaze, koja je aktivna protiv masti.

Ljudsko tijelo tijekom dana proizvede od 1,5 do 2 litre želučanog soka.

Svojstva klorovodične kiseline

U probavnom procesu klorovodična kiselina djeluje istovremeno u nekoliko smjerova:

• denaturira proteine;
• aktivira inertni pepsinogen u biološki aktivan enzim pepsin;
• održava optimalnu razinu kiselosti za aktiviranje enzimskih svojstava pepsina;
• obavlja zaštitnu funkciju;
• regulira motoričku aktivnost želuca;
• stimulira proizvodnju enterokinaze.

Želučani enzimi

Pepsini. Glavne stanice želuca sintetiziraju nekoliko vrsta pepsinogena. Djelovanjem kisele sredine polipeptidi se odvajaju od njihovih molekula, što rezultira stvaranjem peptida koji pokazuju najveću aktivnost u reakciji hidrolize proteinskih molekula pri pH 1,5-2,0. Želučani peptidi sposobni su uništiti desetinu peptidnih veza.

Za aktivaciju i rad pepsina koji proizvode pilorične žlijezde dovoljna je kisela sredina nižih vrijednosti ili čak neutralna.

kimozin. Poput pepsina, pripada klasi proteaza. Skuta mliječni proteini. Protein kazein se pod utjecajem kimozina pretvara u gusti talog kalcijeve soli. Enzim je aktivan pri bilo kojoj kiselosti okoliša od blago kisele do alkalne.

Lipaza. Ovaj enzim ima slabe probavne sposobnosti. Djeluje samo na emulgirane masti, poput mlijeka.

Probavne izlučevine koje su najbogatije kiselinom proizvode žlijezde smještene na maloj zakrivljenosti želuca.

Mukozna sekrecija. U želučanom sadržaju sluz je predstavljena koloidnom otopinom i sadrži glikoproteine ​​i proteoglikane.

Uloga sluzi u probavi:

• zaštitni;
• apsorbira enzime, to inhibira ili zaustavlja biokemijske reakcije;
• inaktivira klorovodičnu kiselinu;
• povećava učinkovitost procesa razgradnje proteinskih molekula u aminokiseline;
• regulira hematopoetske procese posredstvom Castleovog faktora, koji je po kemijskoj strukturi gastromukoprotein;
• sudjeluje u regulaciji sekretorne aktivnosti.

Sluz prekriva unutarnje stijenke želuca slojem od 1,0-1,5 mm, čineći ih nedostupnima raznim vrstama oštećenja, kako kemijskim tako i mehaničkim.

Kemijska struktura Castleovog intrinzičnog faktora klasificira ga kao mukoid. Veže vitamin B12 i štiti ga od uništenja enzimima. Vitamin B12 – važna komponenta proces hematopoeze, njegov nedostatak uzrokuje anemiju.

Čimbenici koji štite stijenke želuca od probave vlastitim enzimima:

• prisutnost mukoznog filma na zidovima;
• enzimi se sintetiziraju prije lansiranja probavni proces su u neaktivnom obliku;
• višak pepsina se inaktivira nakon završetka probavnog procesa;
• prazan želudac ima neutralnu okolinu, pepsini se aktiviraju samo djelovanjem kiseline;
• često se mijenja stanični sastav sluznice, pojavljuju se nove stanice koje zamjenjuju stare svakih 3-5 dana.

Proces probave u želucu

Probavu hrane u želucu možemo podijeliti u nekoliko razdoblja.

Početak probave

Moždana faza. Fiziolozi to nazivaju složenim refleksom. Ovo je početak procesa ili početna faza. Proces probave počinje i prije nego što hrana dotakne stijenke želuca. Vid, miris hrane i nadražaj receptora usne šupljine putem vizualnih, okusnih i olfaktornih živčanih vlakana ulaze u prehrambene centre moždane kore i produžene moždine, analiziraju se tamo i zatim duž vlakana nervus vagus prenose signale koji pokreću rad sekretornih žlijezda želuca. U tom razdoblju stvara se do 20% soka, pa hrana ulazi u želudac, u kojem se već nalazi mala količina sekreta, dovoljna za početak rada.

Pavlov I.P. je takve prve porcije želučanog soka nazvao apetitnim sokom potrebnim za pripremu želuca za unos hrane.

U ovoj fazi proces probave može se potaknuti ili, obrnuto, smanjiti. Na to utječu vanjski podražaji:

• ugodan izgled posuđa;
• dobro okruženje;
• iritanti hrane uzeti prije jela

Sve to pozitivno utječe na poticanje želučane sekrecije. Neuredno ili loše ponašanje ima suprotan učinak izgled posuđe.

Nastavak procesa probave

Želučana faza. Neurohumoralni. Počinje od trenutka kada prve porcije hrane dotaknu unutarnje stijenke želuca. Istovremeno:

• mehanoreceptori su nadraženi;
• počinje kompleks složenih biokemijskih procesa;
• Oslobađa se enzim gastrin koji, otpušten u krv, pojačava sekretorne procese tijekom cijelog razdoblja probave.

To traje nekoliko sati. Ekstraktivne tvari iz juha od mesa i povrća te produkti hidrolize proteina potiču oslobađanje gastrina.

Ovu fazu karakterizira najveće izlučivanje želučanog sekreta, do 70% ukupne količine, odnosno u prosjeku do jedne i pol litre.

Završna faza

Intestinalna faza. Humoralnu. Pri evakuaciji želučanog sadržaja u lumen duodenuma dolazi do blagog povećanja izlučivanja želučanog sekreta i do 10%. To se događa kao odgovor na iritaciju piloričnih žlijezda i primarnih odjela duodenuma, otpušta se enterogastrin, koji blago pojačava želučana sekrecija te potiče daljnje probavne procese.

Proces ljudske probave iznimno je zanimljiva tema. Svakodnevno zauzeti poslom, u bijegu i zabrinutosti, navikli smo jesti u hodu i uopće ne razmišljamo koliko smo nemarni prema svom probavnom sustavu.

Ali o tome ovisi naše zdravlje, izgled i životni vijek. Probavni sustav je vrlo racionalno izgrađen i radi savršeno, od “ulaza” do “izlaza”. Ovo je jedan od najjedinstvenijih i najsloženijih segmenata našeg tijela.

Probavni proces je početna faza

Glavni procesor hrane je gastrointestinalni trakt - gastrointestinalni trakt. Pojedena hrana, naravno, ne ide izravno u želudac i ne ostaje tamo zauvijek. Najprije ga treba temeljito sažvakati i izdašno navlažiti slinom, odnosno rad probavnog sustava počinje u ustima i naš glavni organ za žvakanje, zubi, moraju biti u savršenom redu. Dakle, govorimo o prvom stupnju, koji je čisto mehanički.

Jezik je također uključen u preradu hrane, ima više od 10 tisuća okusnih pupoljaka - papila. Za cijelu populaciju Zemlje okusni pupoljci rade identično, razlikuju 4 okusa: slatko, gorko, kiselo i slano.

Želudac je glavni procesor

Zatim se hrana šalje u kanal koji je podijeljen na jednjak i dušnik: jedan za disanje, drugi za gutanje hrane. Ako i mala čestica hrana će pasti u dušnik, osoba će se ugušiti, no i tu smo imali sreće. Na početku dušnika nalazi se zalistak, on se automatski zatvara kada nešto progutamo i tu hrana ne može ući. Nije slučajno da ruska narodna poslovica kaže: „Kad jedem, gluh sam i nijem“. Struktura zaliska mijenja se s godinama. Viša je kod dojenčeta nego kod odrasle osobe. Beba može jesti, disati i sisati u isto vrijeme.

U želucu se hrana obrađuje pomoću želučanog soka. Počinje druga faza – ona kemijska. Glavni procesi probave odvijaju se u tankom crijevu. Pod utjecajem enzima pankreasni sok gušterače razgrađuje i apsorbira bjelančevine, masti, ugljikohidrate i nukleinske kiseline. Tanko crijevo apsorbira većinu vitamina i minerala. Voda, soli i monomeri se apsorbiraju u debelom crijevu. Izmet se formira i uklanja.

Dakle, u procesu probave sudjeluju 4 komponente: hrana, enzimi, bakterije, voda. Ako su ove 4 komponente u pravu količinu i kvaliteta, onda će sve bolesti nestati.

Ovo je vrlo pojednostavljen dijagram: mnogi drugi organi su uključeni u proces probave - jetra, slezena, žučni mjehur itd. Ali posvetit ću im pozornost u sljedećim člancima. Razgovarajmo detaljnije o glavnom "rezervoaru" za ulaznu hranu - želucu. Ovaj organ je u svom početnom dijelu povezan sa jednjakom, a u završnom dijelu sa dvanaesnikom. Želudac se nalazi na vrhu trbušne šupljine, neposredno iznad dijafragme.

Proces probave. Fiziologija

Pogrešno je misliti da je veličina trbuha ista za sve ljude: čak i za istu osobu može varirati ovisno o dobu dana, položaju tijela i nekim drugim čimbenicima. Što onda reći o različitim pojedincima! Jedan je, na primjer, debeo, jede više puta dnevno, upijajući hranu velike količine. Onaj drugi, mali i mršav, jede vrlo malo. Jasno je da je želudac takvih ljudi drugačiji: u prvom je izrazito rastegnut, au drugom je značajno smanjen u veličini. Pa, ako govorimo o prosjeku, tada je duljina želuca 15-30 cm, širina 10-15 cm, a kapacitet ne više od 2,5 litre.

Kemijska obrada ulazne hrane

U želucu hrana prolazi kroz promjene: proteini se pretvaraju u peptone - takozvane proizvode nepotpune hidrolize proteina. Peptoni se uglavnom sastoje od mješavina različitih polipeptida. Osim toga, probavljaju se slobodne aminokiseline i masti, sve se to miješa s klorovodičnom kiselinom i dovodi do kaše koja se naziva himus. Taj himus postupno, u malim obrocima, ulazi u duodenum.

Taj je proces valoviti: valovi peristaltike s dna želuca idu tri puta u minuti u smjeru pilorusa, posebnog dijela gastrointestinalnog trakta. Čak i ako mala količina kiselog želučanog sadržaja dospije u dvanaesnik, tada ulaz vratar, tj. sfinkter će se zatvoriti. Ovakvo stanje će trajati sve dok sadržaj ne bude neutraliziran ne samo crijevnim sokom sa svojom alkalnom reakcijom, već i sekretima gušterače i žuči. I nakon toga, sfinkter se ponovno vraća u opušteno stanje, a sljedeća doza želučanog sadržaja počinje teći u dvanaesnik.

Kao što vidimo, proces probave čak iu ovom Sažetakčini se teškim, pogotovo jer razgovor o želucu još nije završen. Ovaj organ je sluznica prekrivena malim žlijezdama. Ove žlijezde izlučuju, osim klorovodične kiseline, enzime renin i pepsin.

Usklađen rad gastrointestinalnog trakta ključ je zdravlja

Želučani sok se ne proizvodi i ne izlučuje automatski: na njegovu količinu, kao i na sam proces izlučivanja, utječu mnogi čimbenici. Na primjer, uz lijepo postavljen stol i zamršeno ukrašeno jelo, vaš apetit se značajno povećava. Što se ne može reći o na brzinu pojedenom čebureku u obližnjem restoranu, pojeo ga je i nije uopće razumio što je to? Izlučivanje soka izazivaju hladnoća, začini, kofein, nikotin i neki proteinski proizvodi. Postoje i namirnice koje sprječavaju buđenje apetita.

Neki ljudi u trenucima stresa ili tjeskobe počnu grabiti sve iz hladnjaka. Ali postoje i drugi - oni kojima uzbuđenje potpuno oduzima apetit. U takvim slučajevima, proizvodnja želučanog soka je suspendirana pod utjecajem simpatičkog živčanog sustava. Posebno teški slučajevičovjeka može svladati nekontrolirano povraćanje, što nipošto nije uvijek znak gastrointestinalne patologije - prisjetimo se poznate izreke: "Sve bolesti dolaze iz živaca".

Ako svi probavni organi rade usklađeno, odnosno ako su ulazni produkti ne samo pogodni za apsorpciju, već su i pravilno kemijski obrađeni i pravilno sudjeluju u metabolizmu, možemo govoriti o zdravlju. Naravno, važnu ulogu ima i pravovremeno, redovito uklanjanje ostataka iz organizma i defekacija.

Pogledajte edukativni film. Fiziologija. Proces probave.

Želim ti dobro raspoloženje i probavu!

Prehrana je proces zbog kojeg svaki čovjek nekoliko puta dnevno ostavlja sve svoje poslove i brige, jer prehrana opskrbljuje tijelo energijom, snagom i svim tvarima potrebnim za normalan život. Također je važno da mu hrana daje materijal za plastične procese, kako bi tjelesna tkiva mogla rasti i obnavljati se, a uništene stanice zamijeniti novima. Nakon što je tijelo primilo sve što mu je potrebno iz hrane, ona se pretvara u otpad koji se eliminira iz tijela prirodno.

Dobro koordiniran rad takvih složeni mehanizam moguće je zahvaljujući probavnom sustavu koji probavlja hranu (njenu fizikalnu i kemijsku obradu), apsorbira produkte razgradnje (preko sluznice se apsorbiraju u limfu i krv) i uklanja neprobavljene ostatke.

Dakle, probavni sustav obavlja nekoliko važnih funkcija:

• Motorno-mehanički (hrana se drobi, pomiče i izbacuje)
• Sekretorni (stvaraju se enzimi, probavni sokovi, slina i žuč)
• Apsorbenti (proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini, minerali i voda)
• Ekskretorni (eliminiraju se neprobavljeni ostaci hrane, višak određenog broja iona, soli teških metala)

Malo o razvoju probavnih organa

Probavni sustav počinje se razvijati u prvim fazama razvoja ljudskog embrija. Nakon 7-8 dana od razvoja oplođenog jajašca, od endoderma (unutarnjeg klicinog sloja) nastaje primarno crijevo. Dvanaestog dana se dijeli na dva dijela: žumanjčanu vreću (izvanembrionalni dio) i budući probavni trakt - gastrointestinalni trakt (intraembrionalni dio).

U početku primarno crijevo nije povezano s orofaringealnim i kloakalnim membranama. Prvi se topi nakon 3 tjedna intrauterini razvoj, a drugi - nakon 3 mjeseca. Ako je iz nekog razloga proces taljenja membrane poremećen, pojavljuju se anomalije u razvoju.

Nakon 4 tjedna razvoja embrija počinju se formirati dijelovi probavnog trakta:

• Ždrijelo, jednjak, želudac, segment dvanaesnika (počinju se formirati jetra i gušterača) su derivati ​​prednjeg crijeva
• Distalni dio, jejunum i ileum - derivati ​​srednjeg crijeva
• Dijelovi debelog crijeva - derivati ​​stražnjeg crijeva

Osnovu gušterače čine izdanci predželuca. Istodobno s žljezdanim parenhimom formiraju se otoci gušterače koji se sastoje od epitelnih niti. 8 tjedana kasnije, hormon glukagon se detektira u alfa stanicama imunokemijskim putem, au 12. tjednu, hormon inzulin se detektira u beta stanicama. Između 18. i 20. tjedna trudnoće (trudnoća čije je trajanje određeno brojem punih tjedana trudnoće koji su prošli od 1. dana zadnje menstruacije do trenutka presijecanja pupkovine novorođenčeta) povećava se aktivnost alfa i beta stanica.

Nakon rođenja bebe, gastrointestinalni trakt nastavlja rasti i razvijati se. Formiranje gastrointestinalnog trakta završava oko treće godine života.

Probavni organi i njihove funkcije

Istodobno s proučavanjem probavnih organa i njihovih funkcija, analizirat ćemo i put koji hrana prijeđe od trenutka kada uđe u usne šupljine.

Glavnu funkciju pretvaranja hrane u tvari potrebne za ljudsko tijelo, kao što je već postalo jasno, obavlja gastrointestinalni trakt. S razlogom se zove traktat, jer... je priroda uređena staza za hranu, a dužine je oko 8 metara! Gastrointestinalni trakt je ispunjen svim vrstama "regulacijskih uređaja", uz pomoć kojih hrana, zaustavljajući se, postupno ide svojim putem.

Početak probavnog trakta je usna šupljina u kojoj se kruta hrana kvasi slinom i usitnjava zubima. Slinu u njega izlučuju tri para velikih i mnogo malih žlijezda. Tijekom procesa jedenja, izlučivanje sline se višestruko povećava. Općenito, žlijezde luče otprilike 1 litru sline u 24 sata.

Slina je potrebna za vlaženje grudica hrane kako bi se lakše pomicale dalje, a također opskrbljuje važan enzim - amilazu ili ptijalin, uz pomoć kojeg se ugljikohidrati počinju razgrađivati ​​već u usnoj šupljini. Osim toga, slina uklanja iz šupljine sve tvari koje iritiraju sluznicu (u šupljinu ulaze slučajno i nisu hrana).

Grudice hrane, žvakane zubima i navlažene slinom, kada osoba čini pokrete gutanja, prolaze kroz usta u ždrijelo, zaobilaze ga i zatim idu u jednjak.

Jednjak se može opisati kao uska (promjera oko 2-2,5 cm i duljine oko 25 cm) okomita cijev koja povezuje ždrijelo i želudac. Unatoč činjenici da jednjak nije aktivno uključen u preradu hrane, njegova je struktura slična strukturi donjih dijelova probavnog sustava - želuca i crijeva: svaki od ovih organa ima zidove koji se sastoje od tri sloja.

Koji su to slojevi?

• Unutarnji sloj tvori sluznica. Sadrži različite žlijezde, koji se po svojim karakteristikama razlikuju u svim dijelovima gastrointestinalnog trakta. Iz žlijezda se izlučuju probavni sokovi zahvaljujući kojima se prehrambeni proizvodi mogu razgraditi. Također izlučuju sluz koja je neophodna za zaštitu unutarnje površine probavnog kanala od utjecaja začinjene, grube i druge iritantne hrane.
• Srednji sloj leži ispod sluznice. To je mišićni omotač sastavljen od uzdužnih i kružnih mišića. Kontrakcije ovih mišića omogućuju čvrsto hvatanje grudica hrane, a zatim valovitim pokretima (ovi se pokreti nazivaju peristaltikom) guranje dalje. Imajte na umu da su mišići probavnog kanala mišići skupine glatkih mišića, a njihova kontrakcija se događa nenamjerno, za razliku od mišića udova, trupa i lica. Iz tog razloga, osoba ih ne može opustiti ili skupiti po želji. Možete namjerno skratiti samo rektum s prugama, a ne glatke mišiće.
• Vanjski sloj naziva se seroza. Ima sjajnu i glatku površinu, a sastoji se uglavnom od gustog vezivno tkivo. Iz vanjskog sloja želuca i crijeva cijelom svojom dužinom polazi široka vezivna ploča koja se naziva mezenterij. Uz njegovu pomoć, probavni organi su povezani sa stražnjim zidom trbušne šupljine. Mezenterij sadrži limfne i krvne žile – one opskrbljuju limfom i krvlju probavne organe i živce koji su odgovorni za njihovo kretanje i izlučivanje.

Ovo su glavne karakteristike triju slojeva stijenki probavnog trakta. Naravno, svaki odjel ima svoje razlike opći princip isti je za sve, počevši od jednjaka i završavajući s rektumom.

Nakon prolaska kroz jednjak, što traje oko 6 sekundi, hrana ulazi u želudac.

Želudac je takozvana vrećica, koja ima izduženi oblik i kosi položaj u gornjem dijelu trbušne šupljine. Glavni dio želuca nalazi se lijevo od središnjeg dijela torza. Započinje lijevom kupolom dijafragme (mišićnog septuma koji odvaja trbušnu i prsnu šupljinu). Ulaz u želudac je ondje gdje se povezuje s jednjakom. Kao i izlazni dio (pylorus), odlikuje se kružnim mišićima zatvaračem – sfinkterom. Zahvaljujući kontrakcijama, sfinkter odvaja želučanu šupljinu od duodenuma, koji se nalazi iza njega, kao i od jednjaka.

Slikovito rečeno, želudac kao da "zna" da će hrana uskoro ući u njega. I počinje se pripremati za njezin novi unos i prije trenutka kada mu hrana uđe u usta. Sjetite se onog trenutka kada ugledate neko ukusno jelo i krene vam suza na usta. Uz ove "sline" koje se javljaju u ustima, probavni sok počinje se oslobađati u želucu (to je upravo ono što se događa prije nego što osoba počne izravno jesti). Inače, ovaj sok je akademik I. P. Pavlov nazvao zapaljivim ili apetitnim sokom, a znanstvenik mu je dodijelio veliku ulogu u procesu naknadne probave. Apetizirajući sok služi kao katalizator za složenije kemijske procese koji igraju važnu ulogu u probavi hrane koja ulazi u želudac.

Imajte na umu da ako izgled hrane ne izaziva ukusan sok, ako je jelo potpuno ravnodušno prema hrani pred njim, to može stvoriti određene prepreke uspješnoj probavi, što znači da će hrana ući u želudac, što nije dovoljno pripremljen za njegovu probavu. Zbog toga je uobičajeno pridavati tako veliku važnost lijepom postavljanju stola i ukusnom izgledu jela. Znajte da se u središnjem živčanom sustavu (SŽS) čovjeka stvaraju uvjetno refleksne veze između mirisa i vrste hrane i rada želučanih žlijezda. Ove veze pomažu odrediti stav osobe prema hrani čak i na daljinu, tj. u nekim slučajevima doživljava zadovoljstvo, au drugim - nema osjećaja ili čak gađenja.

Ne bi bilo suvišno primijetiti još jednu stranu ovog uvjetno refleksnog procesa: u slučaju kada je sok paljenja iz nekog razloga već izazvan, tj. Ako vam već curi slina, nije preporučljivo odgađati jelo. Inače, veza između aktivnosti područja gastrointestinalnog trakta je poremećena, a želudac počinje raditi "u praznom hodu". Ako su takva kršenja česta, povećat će se vjerojatnost određenih bolesti, poput čira na želucu ili katara.

Kada hrana uđe u usnu šupljinu, povećava se intenzitet lučenja iz žlijezda želučane sluznice; Urođeni refleksi u radu gore navedenih žlijezda stupaju na snagu. Refleks se prenosi preko osjetnih završetaka okusnih živaca ždrijela i jezika u medula, a zatim ide na živčanih pleksusa, ugrađen u slojeve zidova želuca. Zanimljivo je da se probavni sokovi oslobađaju samo kada u usnu šupljinu uđe samo jestiva hrana.

Ispostavilo se da je u trenutku kada zdrobljena hrana navlažena slinom završi u želucu, ona već potpuno spremna za rad, predstavljajući poput stroja za probavu hrane. Grudice hrane, koje ulaze u želudac i automatski iritiraju njegove stijenke kemijskim elementima prisutnim u njima, doprinose još aktivnijem lučenju probavnih sokova, utječući na pojedine elemente hrane.

Probavni sok želuca sadrži klorovodičnu kiselinu i pepsin, poseban enzim. Zajedno razgrađuju proteine ​​na albumoze i peptone. Sok sadrži i kimozin, enzim sirila koji zgrušava mliječne proizvode, te lipazu, enzim neophodan za početnu razgradnju masti. Između ostalog, iz nekih se žlijezda izlučuje sluz, koja štiti unutarnje stijenke želuca od pretjerano iritirajućeg djelovanja hrane. Klorovodična kiselina, koja pomaže u probavi proteina, ima sličnu zaštitnu funkciju - neutralizira otrovne tvari koje ulaze u želudac zajedno s hranom.

Gotovo nikakvi produkti razgradnje hrane ne ulaze u krvne žile iz želuca. Alkohol i tvari koje sadrže alkohol, na primjer otopljene u alkoholu, većinom se apsorbiraju u želucu.

"Metamorfoze" hrane u želucu su toliko velike da u slučajevima kada je probava na neki način poremećena, svi dijelovi gastrointestinalnog trakta pate. Na temelju toga, morate se uvijek pridržavati. To se može nazvati glavnim uvjetom za zaštitu želuca od bilo kakvih poremećaja.

Hrana ostaje u želucu otprilike 4-5 sati, nakon čega se preusmjerava u drugi dio probavnog trakta – dvanaesnik. U njega prelazi u malim dijelovima i postupno.

Čim nova porcija hrane uđe u crijevo, dolazi do kontrakcije mišića pilorusa, a sljedeća porcija neće napustiti želudac sve dok se klorovodična kiselina, koja zajedno s već primljenom grudicom hrane završi u dvanaesniku, ne neutralizira. alkalijama sadržanim u crijevnim sokovima.

Duodenum su drevni znanstvenici nazvali duodenum, a razlog tome je njegova duljina - oko 26-30 cm, što se može usporediti sa širinom 12 prstiju koji se nalaze jedan pored drugog. Oblik ovog crijeva podsjeća na potkovu, a gušterača se nalazi u njegovom zavoju.

Probavni sok se izlučuje iz gušterače, teče u šupljinu duodenuma kroz zasebni kanal. Ovdje ulazi i žuč koju proizvodi jetra. Zajedno s enzimom lipazom (koji se nalazi u soku gušterače), žuč razgrađuje masti.

Sok gušterače također sadrži enzim tripsin - pomaže tijelu u probavi bjelančevina, kao i enzim amilazu - potiče razgradnju ugljikohidrata do srednje faze disaharida. Kao rezultat toga, dvanaesnik služi kao mjesto gdje su sve organske komponente hrane (bjelančevine, masti i ugljikohidrati) pod aktivnim djelovanjem raznih enzima.

Pretvarajući se u kašu od hrane u dvanaesniku (zvanu himus), hrana nastavlja svoj put i ulazi u tanko crijevo. Prikazani segment gastrointestinalnog trakta je najduži - oko 6 metara duljine i 2-3 cm u promjeru. Na tom putu enzimi konačno razgrađuju složene tvari na jednostavnije organske elemente. I već ti elementi postaju početak novog procesa - apsorbiraju se u krvne i limfne žile mezenterija.

U tankom crijevu hrana koju čovjek uzima konačno se pretvara u tvari koje se apsorbiraju u limfu i krv, a zatim ih stanice tijela koriste za vlastite potrebe. Tanko crijevo ima petlje koje su u stalnom pokretu. Ova peristaltika osigurava potpuno miješanje i kretanje mase hrane u debelo crijevo. Ovaj proces je prilično dug: na primjer, obična miješana hrana uključena u ljudsku prehranu prolazi kroz tanko crijevo za 6-7 sati.

Čak i ako pažljivo pogledate sluznicu tankog crijeva bez mikroskopa, po cijeloj njezinoj površini možete vidjeti male dlačice - resice, visine otprilike 1 mm. Jedan kvadratni milimetar sluznice sadrži 20-40 resica.

Kada hrana prolazi tanka crijeva, resice se stalno (a svaka od resica ima svoj ritam) smanjuju za oko ½ svoje veličine, a zatim se opet rastežu prema gore. Zahvaljujući kombinaciji ovih pokreta, pojavljuje se djelovanje usisavanja - to je ono što omogućuje razgrađenim prehrambenim proizvodima da prođu iz crijeva u krv.

Veliki broj resice pomažu povećati apsorpcijsku površinu tankog crijeva. Njegova površina je 4-4,5 četvornih metara. m (a to je gotovo 2,5 puta više od vanjske površine tijela!).

Ali ne apsorbiraju se sve tvari u tankom crijevu. Ostaci se šalju u debelo crijevo, duljine oko 1 m i promjera oko 5-6 cm.Debelo crijevo je odvojeno od tankog crijeva zaliskom – bauhinijevim zaliskom, koji s vremena na vrijeme propušta dijelove himusa da prolaze do početnog segmenta debelog crijeva. Debelo crijevo naziva se cekum. Na njegovoj donjoj površini nalazi se proces koji nalikuje crvu - to je dobro poznato slijepo crijevo.

Debelo crijevo se ističe svojim U-oblikom i podignutim gornjim uglovima. Sastoji se od nekoliko segmenata, uključujući cecum, uzlazni, poprečni debelo crijevo, silazni i sigmoidni kolon(potonji je zakrivljen poput grčkog slova sigma).

Debelo crijevo dom je mnogih bakterija koje proizvode procese fermentacije. Ovi procesi pomažu u razgradnji vlakana kojih ima u izobilju u hrani biljnog podrijetla. A uz njegovu apsorpciju apsorbira se i voda, koja s himusom ulazi u debelo crijevo. Tu se počinje formirati izmet.

Debelo crijevo nije tako aktivno kao tanko crijevo. Iz tog razloga himus u njima ostaje mnogo duže - do 12 sati. Za to vrijeme hrana prolazi kroz završne faze probave i dehidracije.

Cjelokupna količina hrane koja ulazi u tijelo (kao i voda) prolazi kroz niz različitih promjena. Zbog toga se u debelom crijevu značajno smanjuje, a od nekoliko kilograma hrane ostane svega 150 do 350 grama. Ovi ostaci podliježu defekaciji, koja nastaje zbog kontrakcije poprečno-prugastih mišića rektuma, trbušnih mišića i perineuma. Proces defekacije dovršava put hrane koja prolazi kroz gastrointestinalni trakt.

Za potpunu probavu hrane zdravo tijelo provodi od 21 do 23 sata. Ako se uoče bilo kakva odstupanja, ni pod kojim okolnostima se ne smiju zanemariti, jer ukazuju na probleme u nekim dijelovima probavnog kanala ili čak u pojedinim organima. U slučaju bilo kakvog kršenja, potrebno je kontaktirati stručnjaka - to neće dopustiti da bolest postane kronična i dovede do komplikacija.

Govoreći o probavnim organima, treba reći ne samo o glavnim, već io pomoćnim organima. O jednom od njih (gušterači) smo već govorili, pa ostaje da spomenemo jetru i žučni mjehur.

Jetra je jedan od vitalnih neparnih organa. Nalazi se u trbušnoj šupljini ispod desne kupole dijafragme i obavlja veliki broj različitih fiziološke funkcije.

Jetrene stanice tvore jetrene grede koje primaju krv iz arterijskih i portalnih vena. Iz greda krv teče u donju šuplju venu, gdje počinju putovi kojima se žuč odvodi u žučni mjehur i dvanaesnik. A žuč, kao što već znamo, aktivno sudjeluje u probavi, kao i enzimi gušterače.

žučni mjehur- Ovo je spremnik poput vrećice koji se nalazi na donjoj površini jetre u kojem se skuplja žuč koju tijelo proizvodi. Rezervoar ima izduženi oblik s dva kraja - širokim i uskim. Duljina mjehurića doseže 8-14 cm, a širina - 3-5 cm Njegov volumen je približno 40-70 kubičnih metara. cm.

Mjehurić ima žučni kanal, spajajući se s jetrenim kanalom na porta hepatis. Spajanjem dvaju kanala nastaje zajednički žučni kanal, koji se sjedinjuje s kanalom gušterače i otvara se u dvanaesnik kroz Oddijev sfinkter.

Ne može se podcijeniti važnost žučnog mjehura i funkcije žuči, jer rade cijelu seriju važne operacije. Oni sudjeluju u probavi masti, stvaraju alkalno okruženje, aktiviraju probavne enzime, potiču pokretljivost crijeva i uklanjaju toksine iz tijela.

Općenito, gastrointestinalni trakt je prava pokretna traka za kontinuirano kretanje hrane. Njegov rad podliježe strogoj dosljednosti. Svaka faza utječe na hranu na specifičan način, tako da tijelo opskrbljuje energijom potrebnom za pravilno funkcioniranje. I još jedan važna karakteristika Gastrointestinalni trakt je da se prilično lako prilagođava različiti tipovi hrana.

No, gastrointestinalni trakt nije “potreban” samo za preradu hrane i uklanjanje neupotrebljivih ostataka. Zapravo, njegove funkcije su puno šire, jer... Kao rezultat metabolizma (metabolizma), u svim stanicama tijela pojavljuju se nepotrebni proizvodi, koji se moraju ukloniti, inače njihovi otrovi mogu otrovati osobu.

Velik dio toksičnih produkata metabolizma ulazi u crijeva kroz krvne žile. Tamo se te tvari razgrađuju i izlučuju zajedno s izmetom tijekom pražnjenja crijeva. Iz toga proizlazi da gastrointestinalni trakt pomaže tijelu da se riješi mnogih otrovne tvari, pojavljujući se u njemu u procesu života.

Čist i skladan rad svih sustava probavnog kanala rezultat je regulacije za koju je u velikoj mjeri odgovoran živčani sustav. Nekim procesima, na primjer, činom gutanja hrane, činom žvakanja ili činom defekacije, upravlja ljudska svijest. Ali drugi, poput otpuštanja enzima, razgradnje i apsorpcije tvari, kontrakcija crijeva i želuca itd., događaju se sami od sebe, bez svjesnog napora. Za to je odgovoran autonomni živčani sustav. Osim toga, ti su procesi povezani sa središnjim živčanim sustavom, a posebno s moždanom korom. Dakle, svaka osoba (radost, strah, stres, uzbuđenje itd.) odmah utječe na aktivnost probavnog sustava. Ali ovo je razgovor na malo drugačiju temu. Sažimamo prvu lekciju.

U drugoj lekciji ćemo detaljno govoriti o tome od čega se hrana sastoji, reći ćemo vam zašto su ljudskom tijelu potrebne određene tvari, a također ćemo dati sadržaj korisni elementi u proizvodima.

Provjerite svoje znanje

Ako želite provjeriti svoje znanje o temi ove lekcije, možete riješiti kratki test koji se sastoji od nekoliko pitanja. Za svako pitanje samo 1 opcija može biti točna. Nakon što odaberete jednu od opcija, sustav automatski prelazi na sljedeće pitanje. Na bodove koje dobijete utječu točnost vaših odgovora i vrijeme koje ste potrošili na ispunjavanje. Imajte na umu da su pitanja svaki put drugačija i da su opcije pomiješane.