Propriétés utiles et contre-indications à l'utilisation de la cardamome. Cardamome (assaisonnement, épice) - qu'est-ce que c'est, propriétés bénéfiques et méfaits, application

La cardamome est une épice saine pour les hommes. Les graines de cette plante possèdent un grand nombre de qualités utiles. Beaucoup d'hommes croient à tort que la cardamome ne peut être utilisée que pour améliorer le goût des plats. C'est faux. La plante aide à se débarrasser de divers problèmes et améliore l'activité sexuelle. En Inde, l’épice est utilisée comme aphrodisiaque. C’est pour cette raison qu’il est nécessaire d’étudier la composition et l’action de la plante.

Caractéristiques de l'épice

La cardamome pousse diverses pièces Inde et pays de l'Est. La plante a la forme d'un buisson. Les fruits ont de la valeur. Ils mûrissent dans une coquille en forme de boîte.

Il existe deux types de cardamome : les fruits verts et les fruits noirs. Les épices sont différentes qualités gustatives et le contenu substances utiles. La poudre noire est utile pour les hommes. Il est obtenu en broyant le fruit entier dans un mortier spécial. Une variété de boissons aux propriétés médicinales sont préparées à partir de la substance obtenue.

La cardamome est largement utilisée en cosmétologie, en aromathérapie et en cuisine. Ces qualités sont rendues possibles grâce à sa composition. La poudre contient les substances suivantes :

• Diverses vitamines ;
• substances d'huiles essentielles;
• fibres fines;
• enzymes végétales.

La plante est riche en divers microéléments. Il contient du magnésium et du potassium. Ces vitamines participent à la normalisation des fonctions nerveuses et système vasculaire. Le magnésium contribue à augmenter l'élasticité des tissus vasculaires. Le potassium renforce les parois des veines. Les vitamines aident également à normaliser le fonctionnement du muscle cardiaque. L'élasticité et la forme du myocarde sont restaurées.

La cardamome a également un effet positif sur la peau. À utilisation fréquente la cardamome dans le sang augmente la teneur en vitamines B. Ces substances normalisent l'activité follicules pileux et favorisent la croissance active de la plaque à ongles.

En raison de sa teneur en tocophérol, la cardamome est également utile pour changements hormonaux. La vitamine E est utilisée pour le nettoyage peau, restauration des petits capillaires, rétablit le niveau d'hormones sexuelles féminines. Pour les hommes, la substance est utile pour soutenir les niveaux de testostérone. Le niveau d'hormones se stabilise.

L'assaisonnement est également utilisé pour le système circulatoire. La poudre contient du fer. Il participe à la production de globules rouges. Les globules rouges transportent des molécules d'oxygène dans toute la circulation sanguine. L'oxygène est nécessaire à la formation de nouvelles cellules tissulaires. Les processus métaboliques sont améliorés.

Fonctions supplémentaires

Contient de la poudre et un grand nombre de zinc Ce microélément a des qualités positives pour hommes système reproducteur. Avec un taux de zinc suffisant, une amélioration du spermogramme est observée. Les testicules produisent des spermatozoïdes sains qui peuvent participer à la fécondation.

La plante est riche en substances huileuses essentielles. Les huiles sont utilisées dans divers domaines. Ils sont ajoutés aux parfums pour ajouter du parfum. L’huile est également utilisée pour traiter diverses maladies. cavité buccale. Favorise la guérison et la récupération système nerveux. La résistance au stress augmente considérablement.

Les principaux bienfaits pour les hommes sont les enzymes végétales. Ils sont nécessaires pour renforcer activité sexuelle. L’action des enzymes est d’augmenter le flux de testostérone et d’activer les glandes sexuelles. À utilisation correcte la cardamome est éliminée chez le patient dysfonction érectile, la libido augmente.

Bienfaits de la plante pour le corps

La cardamome a de nombreux effets positifs. Pour conditions générales Les qualités suivantes de la poudre sont importantes :

• effet immunomodulateur;
• effet anti-inflammatoire;
• effet calmant;
• effet cosmétique.

Dans les pays de l’Est, la cardamome est utilisée comme immunomodulateur. Le produit aide à renforcer les propriétés protectrices de l'organisme. L'effet est basé sur la teneur en vitamine C. Lorsque utilisation correcte La poudre contribue à renforcer la protection. La vitamine accélère les processus métaboliques. Les cellules chargées d’éliminer les micro-organismes pathogènes se trouvent dans le sang. Cet effet est renforcé par le miel. Le thé à la cardamome et au miel aide à éviter l'infection lors d'une épidémie de maladies virales.

La plante est également utilisée comme agent anti-inflammatoire. L'inflammation disparaît en raison de effet antiseptique. La poudre est largement utilisée pour les lésions de la cavité buccale. Il réduit la sensibilité de l’émail des dents et soulage l’inflammation des gencives. De plus, avec un rinçage constant de la bouche avec de l'huile essentielle, les saignements des gencives disparaissent.

De nombreux experts conseillent d'utiliser l'épice comme antidépresseur. Une augmentation de la résistance au stress se produit lors de l'inhalation de l'arôme de l'épice et de la consommation d'une décoction à base de plante. Une cure d'aromathérapie permet de réduire l'irritabilité et de restaurer la phase profonde du sommeil.

La cardamome est largement utilisée dans l’industrie cosmétique. De nombreux fabricants de parfums ajoutent quelques gouttes d’huile essentielle de cardamome à la base. L'épice a gagné en popularité en raison de son arôme riche. La plante a un parfum semblable à celui du citron et de l’eucalyptus. Des notes boisées sont également détectées. Dans ce cas, l'arôme peut progressivement changer.

La poudre est également ajoutée aux produits cosmétiques à effet liftant. Le raffermissement de la peau et l'élimination des rides profondes sont rendus possibles grâce à la grande quantité de tocophérol et de magnésium.

L'huile est également utilisée dans l'industrie de la coiffure. La cardamome favorise la croissance active et la restauration de la tige capillaire. En outre, un médicament à base de plantes aide à éliminer les pointes fourchues et la chute sévère des cheveux.

À quoi d'autre la plante est-elle utile ?

Les médecins modernes ont également noté un effet brûle-graisse. L'élimination des lipides est due à un fort effet dégradant. Lors de l'utilisation de produits à base de poudre, une forte diminution du poids corporel est observée. Cet effet utilisé pour traiter l’obésité chez les hommes et les femmes.

Le remède à base de plantes est également utilisé pour hypertension. Le premier stade de l'hypertension répond positivement à l'inhalation de l'arôme de la cardamome. La diminution de la pression est due à l'expansion de la lumière de la fibre vasculaire. Une prévention périodique permet de réduire considérablement le risque de crise hypertensive.

La cardamome est également utilisée comme carminatif. Une décoction de fruits de la plante est ajoutée en petite quantité au thé. Les composants végétaux décomposent les molécules de gaz accumulées dans les intestins. À ballonnements sévères et les brûlures d'estomac, la substance aide à réduire l'intensité symptômes désagréables.

Effet sur la puissance

Séparément, il est nécessaire de considérer l'effet de la cardamome sur puissance masculine. Les experts conseillent d'utiliser des décoctions et des infusions pour les affections possibles suivantes :

• violation fonction érectile;
• inflammation de la prostate;
• une mauvaise numération des spermatozoïdes ;
• faible libido.

La dysfonction érectile est due à raisons diverses. Pour une érection normale et stable, il est nécessaire travail correct systèmes hormonal, vasculaire et nerveux. Si l’un des systèmes ne remplit pas correctement ses fonctions, une dysfonction érectile se produit.

La prise de médicaments à base de fruits de la plante contribue à augmenter l’apport de liquide sanguin aux cavités caverneuses du pénis. Cet effet est obtenu en élargissant la lumière vasculaire. De ce fait, la quantité de sang entrant dans le pénis augmente. L'érection devient stable.

En raison de leur effet anti-inflammatoire, les fruits écrasés sont également utilisés pour traiter les maladies de la prostate. DANS dernières années De nombreux jeunes développent une maladie telle que la prostatite. Cette pathologie affecte la prostate en raison des habitudes de vie.

Avec la prostatite, la glande augmente de diamètre et cesse de remplir ses fonctions. La maladie constitue un danger pour la capacité de reproduction de l'homme. Pour résoudre le problème, vous devez passer par examen médical et obtenez une prescription médicale. Un produit à base de poudre peut améliorer l'effet thérapeutique.

La cardamome est également recommandée aux hommes souffrant d’adénome de la prostate. Avec cette maladie, la couche glandulaire de l'organe change structure cellulaire. Les cellules atypiques se multiplient rapidement et forment une tumeur. L'adénome réagit négativement à l'accélération des processus métaboliques dans le bassin. La cardamome a cet effet. Pour cette raison, les médecins recommandent aux hommes atteints d'adénome de prendre des décoctions de cardamome.

L'épice contribue à augmenter le désir sexuel. Cette action repose sur la teneur élevée en enzymes végétales. Une baisse de la libido peut survenir pour diverses raisons. Le stress, les querelles et la dépression à long terme affectent négativement la libido. La prise de cardamome soulage le patient des troubles du système nerveux. Il existe également une activité accrue de l’hypophyse. Grâce à ces actions, les fruits sont utilisés pour activer le désir sexuel. En Inde, cette propriété est utilisée pour créer des stimulants.

La substance est recommandée aux hommes ayant un faible nombre de spermatozoïdes. Pour qu’une grossesse ait lieu, le liquide séminal doit contenir plus de 75 % de spermatozoïdes sains et mobiles. Mais ce n'est pas toujours possible.

La production de spermatozoïdes a lieu dans les testicules. La santé des cellules reproductrices est affectée par la testostérone, la circulation sanguine et les processus métaboliques normaux. La cardamome aide à accélérer la production de cellules saines. L'orgue apparié se débarrasse de l'accompagnement facteurs pathologiques. À apport correct Le médicament normalise la production de spermatozoïdes sains. Les indicateurs du spermogramme s’améliorent.

Contre-indications au traitement

Tous les hommes ne peuvent pas utiliser de produits à base d’épices. Comme beaucoup de poudres, la cardamome présente un certain nombre de contre-indications. Sont considérés les raisons suivantesà une interdiction de traitement :

• lésions ulcéreuses de l'estomac et des intestins;
• réactions allergiques sur la composition de l'épice ;
• varices de la veine inguinale;
• néoplasmes oncologiques.

L'épice a un effet irritant sur les parois de l'estomac et des intestins. À lésion ulcéreuse tube digestif la libération d'acide peut aggraver le problème. En cas d'exacerbation des maladies, les fruits écrasés ne doivent pas être consommés.

La cardamome est également contre-indiquée en cas de réactions allergiques aux composants épicés. Les allergies peuvent être identifiées à l’aide essai simple. Si, lors de la consommation d'une petite quantité de poudre, des démangeaisons, des brûlures ou des rougeurs de la peau apparaissent, vous devez arrêter le traitement.

La cardamome n'est pas recommandée pour les varices de la veine inguinale. La maladie se caractérise par une perte d'élasticité du plexus pampiniforme. Ce vaisseau est responsable de la circulation sanguine dans le scrotum. Avec la varicocèle, des poches se forment sur le vaisseau. Le sang cesse de circuler normalement en eux. L'utilisation d'épices aggrave le problème en raison d'une expansion significative de la lumière des vaisseaux sanguins. Si un homme a des antécédents d'une des maladies énumérées, il ne doit pas recourir à un traitement à la poudre.

Méthodes d'utilisation

La consommation de cardamome dans le thé est très répandue. Mais pour la santé des hommes il faut faire une décoction à base de lait. Pour le réaliser, prenez une cuillère à café de poudre de plante, une petite racine de gingembre et quelques bâtons de cannelle. Tous les composants sont placés dans du lait froid. Le mélange ne doit pas être bouilli plus de 10 minutes. Le liquide obtenu est filtré et placé dans un endroit frais. Vous devez prendre 50 ml le matin après le sommeil.

La santé des hommes dépend de divers facteurs. Pour le préserver, il faut faire de la prévention. Pour améliorer la santé et améliorer le fonctionnement du système reproducteur, les médecins recommandent d'utiliser la cardamome. Avant de commencer le traitement, vous devriez consulter un spécialiste.

La cardamome a longtemps été considérée comme un produit plutôt cher. Les guérisseurs ont parlé des bienfaits inestimables de la plante pour corps humain. Les guérisseurs locaux ont aidé les gens à se remettre sur pied après avoir souffert de maladies. De nos jours, nous entendons beaucoup parler de l’utilisation de la cardamome en cuisine. Le produit est souvent ajouté comme épice à divers plats et boissons. Cependant, seuls quelques-uns sont capables d’apprécier les bienfaits de la plante pour l’organisme.

Apparence

1. On peut constater à l’œil nu que la cardamome ressemble beaucoup aux gousses de haricots qui nous sont familières. En collaboration avec divers produits la plante épicée est ajoutée sous forme de feuilles et de graines.
2. Actuellement, la cardamome de haute qualité est considérée comme l'un des assaisonnements les plus chers. Le produit a également une grande valeur partout dans le monde. Utile et épice aromatique récoltés non mûrs.
3. Ensuite, le produit doit être séché. Après cela, la cardamome est humidifiée et la procédure reprend. Si tu suis tout règles nécessaires Après préparation du produit, le résultat est un assaisonnement aromatique et piquant.
4. La composition est largement utilisée comme additif principal dans diverses boissons. La plante a un arôme de camphre clairement perceptible. Pour préserver les qualités uniques de la cardamome, il convient de la conserver dans des conditions appropriées.
5. Il est recommandé de stocker la plante dans des conteneurs fabriqués à partir de matériaux naturels. De plus, la cardamome doit se présenter sous forme de gousses ou de feuilles. Les emballages en carton ne conviennent pas au stockage, dans lesquels le produit perd rapidement son arôme inhérent.

Teneur en calories et composition

1. La cardamome, comme la plupart des plantes, est célèbre pour sa riche composition chimique, qui présente de grands avantages pour le corps humain. Dans le même temps, la teneur en calories du produit brut est d'environ 300 à 320 Kcal pour 100 g.
2. Ne soyez pas effrayé par ces chiffres. Sous forme de petits additifs à divers plats, la cardamome est considérée comme un produit diététique. La composition chimique de la plante est assez diversifiée : elle contient tout le groupe des vitamines B.
3. De plus, la cardamome est riche en acide ascorbique, sodium, riboflavine, manganèse, calcium, fer, thiamine, sodium, phosphore, cuivre, zinc, pyridoxine.
4. Le produit contient également un pourcentage considérable huiles essentielles. Ensemble, les enzymes ont un arôme agréable et un effet assez efficace contre la plupart des affections.

1. Pour le système circulatoire. Avec une utilisation régulière du produit, la circulation sanguine est normalisée. Saturé composition chimique enrichit les cellules en oxygène, a un effet positif sur les articulations et le cartilage, les rendant forts. Il est recommandé d'inclure cette épice dans l'alimentation des personnes souffrant d'insuffisance cardiaque, de rhumatismes et de problèmes circulatoires. L'utilisation systématique de la cardamome conduit à une stabilisation pression artérielle et améliorer l’immunité.
2. Pour le tractus gastro-intestinal. La cardamome est considérée comme un excellent antioxydant, pleinement capable d'éliminer les enzymes toxiques et les toxines du tractus gastro-intestinal. Ce faisant, le travail de ce dernier est normalisé. DANS la Chine ancienne la cardamome est activement utilisée comme agent anti-âge. Le produit rajeunit le corps niveau cellulaire. L'efficacité de la plante sur le tractus gastro-intestinal a été scientifiquement prouvée. Il est recommandé de consommer quelques graines de cardamome si vous ressentez des nausées ou des vomissements. Il est important de mâcher le produit le plus longtemps possible.
3. Pour la vue. La cardamome, associée au miel naturel, a un effet positif sur la vision humaine. De plus, cette composition a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux central.
4. Pour tonifier le corps. Si vous souhaitez gagner de l'énergie pour toute la journée, il est recommandé de mâcher quelques graines de cardamome tôt le matin. De cette façon, l’optimisme et une humeur positive sont garantis. De plus, si elle est consommée à jeun, la cardamome élimine la mauvaise haleine. La passivité et la léthargie du corps disparaissent.
5. Pour la prévention du rhume. Il est fortement recommandé de consommer de la cardamome hors saison. C'est à cette époque que ça battait son plein infections virales le plus haut. Le produit nettoie activement Voies aériennes des virus et des crachats. Le thé à la cardamome prévient rhumes contagieux et est considéré un excellent remède pour renforcer la coque protectrice humaine.
6. Pour l'oncologie. La cardamome est activement utilisée comme produit résistant aux formations cancéreuses. Il a été scientifiquement prouvé que le produit aide les patients à soulager inconfort, améliore la santé globale.
7. Pour système génito-urinaire. Si vous souffrez de maladies liées au système génito-urinaire, vous devez combiner des graines de cardamome avec une banane. L'utilisation systématique du produit aidera à éliminer la cystite et l'inflammation purulente des organes génitaux. Il est fortement recommandé de consulter un spécialiste avant de procéder à cette opération.
8. Pour la cavité buccale. Les graines de cardamome ont propriété antibactérienne. Si vous mâchez systématiquement le produit chaque matin, vous vous débarrasserez problèmes possibles Et processus inflammatoires dans la cavité buccale. De plus, votre haleine devient fraîche et agréable.
9. Pour le désir sexuel. Il a été prouvé que l'épice est activement utilisée comme aphrodisiaque. Le produit augmente l'attirance sexuelle pour le sexe opposé. La cardamome soulage le système de toutes sortes de pathologies. De plus, le produit est particulièrement recommandé pour le sexe fort, la composition augmente la puissance.
10. Pour la peau. Le beau sexe a trouvé l'utilisation des graines dans à des fins cosmétiques. Divers produits pour la peau additionnés de cardamome soignent la peau et le teint. Si vous ajoutez l’huile essentielle de cette plante au mélange, les rides d’expression disparaîtront rapidement. Les produits à base de cardamome et de produits laitiers luttent activement contre la peau sèche et les taches pigmentaires.
11. Pour les cheveux. Les produits contenant des graines et de l'huile de cardamome sont particulièrement efficaces pour les cheveux luxueux. Le produit renforce activement la structure du cheveu et enrichit les follicules pileux en enzymes bénéfiques. Tout le monde est activé processus métaboliques dans le cuir chevelu.

1. La cardamome est recommandée pour les femmes sujettes à des consommations fréquentes. troubles nerveux et la dépression. Substances uniques les plantes débarrassent le corps de influence négative, augmentant ainsi l'humeur et la vitalité en général.
2. La cardamome expose sa saveur et qualités utiles pas seulement comme épice. De nombreux représentants du beau sexe utilisent activement le produit pour perdre du poids. De plus, la cardamome élimine parfaitement symptômes douloureux pendant le cycle menstruel.
3. Il a été prouvé que la cardamome est un aphrodisiaque naturel, c'est pourquoi l'utilisation systématique du produit augmente l'attrait sexuel d'une fille. Le désir sexuel augmente sensiblement.
4. Il est recommandé de boire régulièrement du thé à la cardamome. Vous devez également ajouter des parts égales de gingembre, de mélisse et de vanille à la boisson.
5. L'utilisation systématique de produits de soin de la peau avec l'ajout de cardamome produit des résultats visibles. La peau devient unifiée et veloutée, l'inflammation disparaît. Les graines de cardamome contenues dans divers produits rajeunissent considérablement le derme, lissent les petits plis, augmentent le tonus, activent la production de collagène, revitalisent les follicules et améliorent la croissance des mèches.

Dommages causés par la cardamome

1. Comme tout produit, la cardamome peut nuire à l’organisme. Il est interdit d'utiliser le produit sous quelque forme que ce soit si vous souffrez d'une intolérance individuelle ou d'un ulcère gastroduodénal.
2. Pendant la grossesse et l'allaitement, les filles doivent également faire attention. Consultez votre médecin avant d'utiliser l'épice.
3. Si vous ne respectez pas la portion quotidienne recommandée du produit, un abus de cardamome peut provoquer diarrhée sévère. Un excès de composition dans le corps entraîne une déshydratation.

Les graines de cardamome augmentent l'endurance et tonifient le corps. Par conséquent, le produit est recommandé pour une utilisation aussi bien par les femmes que par les hommes. L'utilisation de la cardamome est particulièrement recommandée pour le sexe fort : la plante soulagera de nombreux maux et augmentera considérablement la puissance et la libido.

Vidéo : propriétés bénéfiques de la cardamome

La cardamome a de nombreuses propriétés bénéfiques - ce n'est pas pour rien qu'elle était considérée dans l'Antiquité comme un remède contre toutes les maladies. Cette épice a-t-elle des contre-indications ?

La cardamome est une épice brillante à l'arôme prononcé de camphre, fruit d'une plante vivace du même nom. Comme la plupart des épices connues, la cardamome est originaire d’Inde et est désormais principalement importée du Guatemala. Cette épice est surnommée la « Reine des épices » en raison de son prix élevé.

La cardamome est récoltée peu avant maturation, puis séchée au soleil, humidifiée et séchée à nouveau. A terme, ses fruits deviennent des capsules triangulaires vert pâle de 0,8 à 1,5 cm de long.

La cardamome verte a deux « demi-frères » : la noire (Amomum) et l'éthiopienne (Aframomum). Le premier pousse dans les régions montagneuses d’Asie et d’Australie, tandis que le second est commun en Afrique et à Madagascar. Ces épices ont une forme similaire, mais diffèrent davantage de la cardamome verte. grande taille, arôme plus doux et goût moins expressif. En Inde, la cardamome noire est utilisée pour préparer des plats traditionnels épicés, et la cardamome verte est utilisée pour les boissons, les sucreries et les gourmandises festives.

La cardamome qui aime la chaleur peut être cultivée à partir de graines matures dans une serre, une véranda ou à l'intérieur.

Certains scientifiques pensent que la cardamome poussait dans les légendaires jardins suspendus de la reine Sémiramis et qu'elle aurait été apportée aux Romains et aux Grecs par des marchands arabes.

En plus de ses qualités gustatives et aromatiques expressives, la cardamome possède également de nombreuses propriétés bénéfiques pour l’organisme.

Composé

La cardamome contient :

• calcium;
• magnésium;
• phosphore;
• sodium;
• fer;
• zinc;
• potassium.

Il contient également des vitamines B1, B2, A et de la niacine.

Pour 100 g d'épice il y a :

• 311 kilocalories ;
• 68,47 g de glucides ;
• 10,76 g de protéines ;
• 6,7 g de matières grasses ;
• 11,29 g de fibres.

Si vous souhaitez préserver l'arôme et les propriétés des épices, vous devez les conserver dans un récipient non métallique bien fermé.

Lors de l'achat de cardamome, vous devez faire attention à l'intégrité des boîtes et à leur couleur. Les récipients fissurés ou ouverts ne conviennent pas, car la plupart des huiles essentielles se sont déjà évaporées et l'épice a perdu une bonne moitié de ses propriétés bénéfiques, de son odeur et de son goût. La couleur doit être uniforme, sans inclusions ni taches ; la cardamome idéale doit être d'une couleur riche et vert clair. Si la cardamome est craquelée et jaune, il vaut mieux ne pas la prendre du tout.

La cardamome doit être conservée dans un récipient non métallique bien fermé.. À stockage appropriéÀ température ambiante, l'assaisonnement peut être conservé jusqu'à 3 ans.

Propriétés médicales

Entre autres choses, il est utilisé pour rhumes pour éliminer les mucosités, réduire la fièvre, combattre les infections et atténuer l'évolution de la maladie.

Cette épice résiste bien au stress nerveux et physique et neutralise même la caféine, le thé ou le café à la cardamome est donc beaucoup plus doux.

L'extrait de cardamome est utilisé comme antidote contre les morsures de serpents et de scorpions.

Pour hommes

Depuis l’Antiquité, la cardamome était considérée comme un puissant aphrodisiaque masculin. De plus, il était utilisé dans la prévention et le traitement des maladies de la prostate. De plus, la cardamome a un effet positif sur la puissance, ce qui est particulièrement important pour les hommes de plus de 40 ans.

En quoi est-il utile pour les femmes, y compris pendant la grossesse ?

• La cardamome contient une grande quantité d'antioxydants qui participent à la neutralisation des radicaux libres, maintenant ainsi la jeunesse de la peau et de tout le corps.
• Il peut également être pris pendant les règles pour soulager la douleur.
• Cette épice peut aider à soulager les nausées et les vomissements en début de grossesse. Vous pouvez également utiliser de la cardamome pendant allaitement maternel dans vos plats préférés. L'essentiel est de savoir quand s'arrêter, et la cardamome n'apportera que des avantages et non des inconvénients.

Recettes à la cardamome

N'oubliez pas qu'avant toute tentative d'automédication, vous devez toujours consulter votre médecin. Sinon, vous pourriez nuire à votre santé !

Pour perdre du poids

Pour ceux qui ont l'habitude de boire du café le matin, les nutritionnistes conseillent d'ajouter quelques grains de cardamome à la boisson. Cela réduira effet nocif de la caféine, et si la boisson contient également de la cannelle, cela accélérera le processus de perte de poids.

Voici quelques recettes populaires :

1. Thé vertà la cardamome

Le thé vert ralentit l'absorption des graisses et la cardamome améliore la digestion.

• Thé vert - 1 c.
• Cardamome - 10 grains
• Eau bouillante - 250 ml

2. Thé aux épices

En raison de la combinaison spécifique d’épices, ce thé ne sera pas du goût de tout le monde.

• Poivre noir - 4 pcs.
• Cardamome - 2 à 3 gousses
• Cannelle - 4 à 5 bâtons
• clous de girofle - 3 pcs.
• Thé noir - 1 c.
• Gingembre moulu - 1/2 c.
• Eau - 300 ml

Cuire 20 minutes, vous pouvez ajouter du lait.

3. Boisson d'été

Désaltère parfaitement, favorise la perte de poids et améliore l'état de la peau.

• Eau - 1,5 l
• Citron - 1 pièce.
• Miel, à gouter
• Cardamome - 1 c.
• Menthe - 1 bouquet

Pressez le jus du citron, mélangez-le avec la menthe et la cardamome finement hachées. Versez de l'eau bouillante dessus, remuez et laissez refroidir. Une fois la boisson refroidie à température ambiante, ajoutez le miel.

4. Huile anti-cellulite

• Huile d'olive - 40 ml
• Huile théier- 10 gouttes
• Huile de cardamome - 10 gouttes

Mélangez les huiles et frottez en mouvements circulaires sur les zones à problèmes.

5. "Douce vie"

• Blancs d'œufs - 4 pcs.
• Poudre de stévia - au goût
• Cannelle - 1 c.
• Cardamome - 1 à 2 gousses
• Jus de citron - 1 c.

Vous aurez également besoin d'une feuille de papier sulfurisé spécial. Battre les blancs jusqu'à formation de mousse, ajouter la stévia et battre à nouveau jusqu'à ce que la mousse devienne stable. Ajouter des assaisonnements jus de citron et battre encore 4 minutes. Placer une cuillère à soupe réfrigérée sur du papier par portions et cuire au four à 170 degrés pendant 30 minutes.

6. Thé à l'hibiscus

• Gingembre moulu - 1/2 c.
• Cardamome - 1/2 c.
• Feuilles d'hibiscus - 1 cuillère à soupe.
• Thé vert Gunpowder - 1 cuillère à soupe.

Versez tous les ingrédients dans un thermos et versez 300 ml d'eau bouillante. La boisson doit infuser pendant 8 à 12 heures. Boire 17 à 20 ml pour 150 ml d'eau avant chaque repas.

7. Tisane

• Cardamome - 3 c.
• Gingembre -3 c.
• Camomille médicinale - 3 c.
• Herbe de millepertuis - 6 c.
• Fleur de tilleul - 6 c.

Verser dans un pot, mélanger et conserver tel quel. Préparez une cuillère à soupe et demie par verre d'eau et consommez une demi-heure avant les repas.

8. Infusion de cardamome

Faites bouillir 1,2 litre d'eau, versez 4 graines de cardamome et laissez infuser sous le couvercle, laissez refroidir. Prendre 20 à 50 ml avant les repas.

souviens-toi, ça remèdes populaires car la perte de poids n'est pas miraculeuse, vous n'obtiendrez l'effet que si vous les utilisez en complément d'un régime.

Offres de médecine traditionnelle

Pour une pression artérielle basse et un pouls élevé

La cardamome a un effet positif sur système circulatoire, par conséquent, consommer des aliments et des boissons avec a un effet positif sur les patients hypotendus.

Essayez le thé au gingembre et aux graines de cardamome écrasées :

• ajoutez 1/4 cuillère à café de gingembre moulu et 10 graines de cardamome écrasées dans la théière ;
• laissez infuser pendant 30 à 40 minutes ;
• boire par petites portions de 20 à 25 ml ou diluer avec de l'eau bouillante au goût.

Se débarrasser de l'insomnie

Diluer 1 cuillère à café de cardamome avec 250 ml d'eau, faire bouillir 10 minutes. Une heure avant le coucher, réchauffez-vous et buvez par petites portions.

Faucon vigilant

Il sera utile pour la vision de mélanger 1 cuillère à café de miel et 5 graines de cardamome et de manger pendant la journée.

Pour un rhume

Si vous avez mal à la gorge ou si vous toussez, gargarisez-vous avec l'infusion de cardamome : versez simplement de l'eau bouillante sur les graines de cardamome et laissez infuser 24 heures.

Pour l'hypertension

Gens avec hypertension artérielle Il est recommandé d'ajouter des grains de cardamome broyés au thé et au café, ce qui adoucira les effets de la caféine.

Pour les flatulences

• Cardamome - 1/2 c.
• Fenouil - 1/2 c.
• Eau - 200 ml

Mélanger la cardamome moulue avec le fenouil, verser de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes, filtrer. Prendre au besoin.

Pour l'impuissance

• Miel - 1 c.
• Cardamome - 1 c.
• Lait - 1 verre

Mélangez le miel avec la cardamome et versez le lait chaud. Prendre le soir, préchauffer.

Pour les nausées, odeur désagréable de la bouche ou de la faiblesse

Mâchez quelques graines de cardamome. En faisant cela, vous augmenterez votre immunité, éliminerez les odeurs désagréables, obtiendrez un regain d'énergie et vous débarrasserez des nausées.

Remède antipelliculaire

Frotter Une peau propre têtes avec une décoction de cardamome moyennement forte.

Contre-indications

• Récemment transféré ou survenu dans actuellement maladies du tractus gastro-intestinal (gastrite, pancréatite, colite, œsophagite, etc.)
• Intolérance individuelle à la cardamome

Vidéo : Cardamome - des épices sur notre table

Ainsi, la cardamome sera non seulement utile dans la lutte contre de nombreux maux, mais donnera également à vos plats un goût et un arôme délicats. N'hésitez pas à utiliser cette épice si vous n'avez pas de contre-indications.

La cardamome est une épice composée de gousses et de graines entières ou moulues. Les graines ont un fort arôme rappelant le camphre. La cardamome est utilisée dans la cuisine asiatique et européenne, elle est ajoutée au pain, mélangée au café et au thé.

La cardamome est originaire des tropiques du sud de l’Inde, mais elle est également cultivée dans d’autres pays. L'Inde est le plus grand producteur mondial de cardamome avec une part de 54 % de la production mondiale. Il est suivi par le Népal - 33 % et le Bhoutan - 13 %.

Il existe deux types de cardamome : la noire et la verte.La cardamome noire est utilisée dans la préparation des plats quotidiens et la cardamome verte est utilisée pour les occasions festives. Il est envoyé à l'exportation.

La cardamome est connue depuis l'Antiquité :

• Romainsen prenait pour calmer l'estomac lorsqu'ils en abusaient ;
• Égyptiensutilisé pour fabriquer du parfum et de l'encens;
• Arabesils aimaient le mélanger avec du café pour rehausser l'arôme.

Composition et teneur en calories de la cardamome

La cardamome contient des minéraux : soufre, calcium, potassium et phosphore. Il contient 5 % d'huiles, responsables de l'arôme et des bienfaits.

En 100 gr. la cardamome comprend :

La teneur en calories de la cardamome est de 311 kcal pour 100 g.

Les graines et les fruits de cardamome sont utilisés sous forme sèche. Davantage d'entre eux sont extraits huile médicinale. Les propriétés bénéfiques de la cardamome se manifestent par des effets antimicrobiens, antiseptiques et diurétiques. C'est un aphrodisiaque naturel.

Pour les muscles

L'extrait de cardamome est utilisé pour traiter les spasmes musculaires et les crampes.

Pour le cœur et les vaisseaux sanguins

Grands avantages de la cardamome pour le traitement pathologies cardiovasculaires. 20 patients souffrant d'hypertension se sont vu prescrire une cure de trois mois de poudre de cardamome. Il a augmenté la quantité d’antioxydants dans le corps de 90 % et abaissé la tension artérielle.

Les 20 mêmes patients qui prenaient des suppléments de cardamome verte avaient amélioré la dissolution des caillots sanguins. Cela réduisait le risque de développer une maladie cardiaque, en particulier un accident vasculaire cérébral. La prise de cardamome noire a aidé à maintenir les niveaux de glutathion, qui protège contre les radicaux libres et améliore le métabolisme.

Les autres avantages de la prise de cardamome incluent l'amélioration de la coagulation sanguine et la normalisation du bien-être des patients souffrant d'hypertension de stade 1.

Pour les nerfs

L'extrait de graines de cardamome est utilisé pour traiter la démence liée à la maladie d'Alzheimer.

Pour le tractus gastro-intestinal

Manger de la cardamome stimule tout système digestif, soutient la sécrétion du suc gastrique, de la bile et des acides. Des études confirment que la cardamome améliore la fonction hépatique et constitue un remède fiable contre les nausées et les vomissements.

Pour le pancréas

Une étude portant sur 80 femmes prédiabétiques a révélé que les suppléments de cardamome verte amélioraient la fonction pancréatique et empêchaient également la destruction cellulaire.

L'utilisation de la cardamome pour le contrôle glycémique chez les patients atteints de diabète de type 2 est efficace.

Pour les reins

La cardamome stimule la miction et l'élimination du calcium et de l'urée par les reins.

Pour le système reproducteur

La cardamome est traditionnellement utilisée comme aphrodisiaque.

L'épice, avec modération, est bénéfique pendant la grossesse. La cardamome a un effet positif sur le développement, le comportement et les paramètres biochimiques du fœtus.

Pour la peau et les cheveux

L'huile de cardamome désinfecte la peau et lui donne en bonne santé. Il aide à combattre les signes du vieillissement.

La cardamome peut être utilisée pour améliorer la croissance des cheveux, lutter contre les infections du cuir chevelu et les pellicules.

Pour l'immunité

La cardamome aide à prévenir le cancer de la peau et de l'estomac - elle protège les cellules des dommages.

Une autre étude a noté la capacité de la cardamome à renforcer l’immunité et à réduire l’inflammation dans le corps.

L'huile de graines de cardamome présente une activité anticancérigène.

Les avantages de la cardamome incluent également la réduction des envies de nicotine. Chewing-gum avec de la cardamome, aide à se débarrasser dépendance à la nicotine chez les personnes qui tentent d'arrêter de fumer.

Dommages et contre-indications de la cardamome

Les méfaits de la cardamome sont négligeables si elle est utilisée à bon escient.

• Grossesse et allaitement– Vous ne devez pas utiliser la cardamome sans l’avis d’un médecin, car son huile peut provoquer des irritations et nuire à l’enfant.
• Ulcère peptique ou colite.

Symptômes d'un surdosage de cardamome– des troubles digestifs et des démangeaisons cutanées.

La cardamome en cas d'intolérance personnelle peut provoquer de graves réactions allergiques et un choc anaphylactique.

Comment choisir la cardamome

1. Pour un effet aromatique maximal, achetez de la cardamome en gousses. Broyer les graines seulement avant utilisation.
2. L’huile essentielle de cardamome est un liquide huileux clair. couleur jaune avec une odeur caractéristique. Seuls les spécialistes peuvent distinguer les types de cardamome par leur odeur, fiez-vous donc à la composition indiquée sur l'emballage.

Gardez un œil sur la date de péremption de la cardamome sèche.

Comment conserver la cardamome

Pour stockage à long terme les capsules fraîches doivent être séchées immédiatement après la récolte pour réduire la teneur en humidité. Immédiatement après la récolte, la cardamome contient 84 % d'humidité et après séchage, il n'en reste que 10 %.

À la maison, conservez la cardamome dans un récipient hermétique et ne laissez pas l’épice devenir humide ou sécher si elle est exposée au soleil.

La cardamome est le fruit d'une plante exotique vivace de la famille Gingembre C'est l'une des épices les plus chères, c'est pourquoi on l'appelle souvent la reine des épices, le roi des assaisonnements ou le prétentieux grain de paradis.

Ce n'est pas le produit broyé qui est particulièrement valorisé, mais le produit entier : des graines dures, noires et brillantes, d'environ 3 mm de long. Avec un goût épicé et brûlant caractéristique et un arôme sucré.

Des boîtes non mûres à trois chambres sont utilisées pour fabriquer des épices. Ils sont séchés sur un équipement spécial avec une humidité intermédiaire.

L'Inde est considérée comme le berceau de la cardamome. Grâce aux marchands arabes, il fut introduit en Egypte, à Rome et en Grèce.

Actuellement, le Guatemala est le leader de la production d'épices.

Le premier livre mentionné remonte au 11ème siècle avant JC. e. Mais des gens bien informés affirment que la collecte de la plante a été effectuée avant même l’avènement de l’alphabétisation écrite. La cardamome peut donc être considérée comme l’épice la plus ancienne.

Composition et teneur en calories

Le composant principal de la cardamome est l’huile essentielle, qui comprend :

• le limonène (un hydrocarbure à l'odeur prononcée d'agrumes) à activité anticancéreuse ;
• le terpinéol (alcool isomère à l'odeur de lilas) est une substance aromatique aux propriétés antimicrobiennes ;
• le bornéol (alcool à l'odeur d'aiguilles de pin) abaisse la tension artérielle ;
• le cinéole (un hydrocarbure anciennement connu sous le nom d'« equaliptol ») - un antiseptique, favorise l'expectoration ;
• l'amidone (opioïde) aux propriétés analgésiques.

La cardamome contient également huiles fixes, un ensemble de vitamines et de minéraux :

• Vitamines B (thiamine, riboflavine, niacine) ;
• vitamine C;
• zinc;
• calcium;
• fer;
• cuivre;
• sodium;
• magnésium;
• phosphore;
• manganèse;
• potassium.

Les graines de cardamome sont assez caloriques et contiennent plus de 311 kcal pour 100 g. Mais parmi les épices, c'est loin d'être l'option la plus « énergétique ».

Tableau des calories pour certains assaisonnements

Propriétés utiles et paradoxales

Les anciens guérisseurs ne mentaient pas lorsqu'ils attribuaient la cardamome propriétés miraculeuses, guérissant presque toutes les maladies.

Ce n'est pas pour rien que dans l'Ayurveda, le produit était appelé « l'épice des trois doshas », ou « le produit du bien » (sattva). La nourriture sattvique (les épices comprennent également le gingembre, le fenouil, la cannelle et la coriandre) est conçue pour nettoyer le corps et calmer l'esprit.

La cardamome est capable de résoudre des problèmes de santé apparemment opposés. Le secret réside dans les règles d’utilisation.

Pour l'estomac

Agni est le feu digestif. Les médecins indiens en sont sûrs : si agni est normal, alors il suffit de maintenir l'équilibre. utilisation régulière cardamome Si les troubles sont graves, il est recommandé d’utiliser les grains de paradis en association avec d’autres remèdes curatifs.

La capacité de la cardamome à avoir un effet positif sur le système digestif, découverte dans l'Antiquité, est aujourd'hui utilisée avec succès.

• Aide contre les ballonnements, les flatulences et les coliques.
• Empêche le développement des hémorroïdes.
• Nettoie le tractus gastro-intestinal.
• Soulage le hoquet, les brûlures d'estomac et les éructations en stabilisant l'acidité et en neutralisant les spasmes involontaires des parois de l'estomac et des intestins.
• Fait face aux nausées et aux vomissements.
• Convient à traitement complexe anorexie. Provoque l'appétit et normalise la sécrétion du suc gastrique, renforce les muscles de l'estomac, stimule la digestion et le métabolisme.
• Un remède efficace pour perdre du poids et traiter l'obésité : brûle les graisses, soulage la sensation de lourdeur après avoir mangé. En même temps, il n'irrite pas les muqueuses de l'estomac et de la cavité buccale.

Pour la constipation et la diarrhée

La cardamome est utilisée pour traiter les troubles de la défécation. L'effet doux de l'épice permet aux enfants et aux femmes de la prendre pendant l'allaitement. Bien sûr, après consultation de votre médecin.

À selles molles mélanger la cardamome avec le calamus, l'aneth et le fenouil parts égales et infuser 1 c. le mélange obtenu avec 1 tasse d'eau bouillante.

Il est préférable de commencer à donner cette teinture aux petits enfants avec 1 cuillère à café, en augmentant progressivement la dose si aucune allergie n'est observée.

Pour la constipation, l'épice est ajoutée aux aliments riches en fibres et en huiles. Maximum effet cicatrisant obtenu en combinant la cardamome avec le fenouil, le gingembre et.

Pour améliorer l'absorption nutriments Il est recommandé de combiner la cardamome avec d'autres assaisonnements, tels que :

• poivron rouge,
• pippali (poivre long),
• cumin,
• fenouil,
• cannelle,
• œillet,

Pour perdre du poids

La cardamome décourage les envies de sucreries, normalise le tractus gastro-intestinal et le métabolisme et favorise une perte de poids saine. Peut être consommé comme additif diététique pour le thé, le café ou le miel. Se marie bien avec une autre épice accélérant le métabolisme : la cannelle.

• Thé brûle graisse. Infusez 1 c. graines dans 250 ml d'eau bouillante. Laisser reposer à couvert pendant 20 minutes. Prendre une demi-heure avant les repas 3 à 4 fois par jour pendant 2 semaines.
• Café dans un thermos. Mélangez 1 cuillère à dessert de cardamome avec 1 cuillère à soupe. l. café instantané, versez 300 ml d'eau bouillante. Laisser dans le thermos toute la nuit. Boire le matin.
• Café turc à la cannelle. Versez 1 cuillère à café dans le Turc. cardamome, 1 c. cannelle et 1 cuillère à soupe. l. café moulu, ajouter de l'eau. Portez à ébullition, mais ne laissez pas bouillir davantage : retirez du feu une minute, remettez, et ainsi de suite 2 à 3 fois.
• Miel de cardamome. Mélangez 1 c. miel naturel avec 5 graines de cardamome prémoulues. Prendre quotidiennement.

Pour la gorge

• Pour la bronchite, la pneumonie, l'asthme, le rhume et la toux, il élimine le mucus accumulé du corps.
• Réduit sensations douloureuses et enrouement dû à un mal de gorge, une laryngite et d'autres maladies de la gorge.
• Restaure les cordes vocales.
• À maladies respiratoires pour faciliter la respiration dans la zone poitrine frotter avec de l'huile de cardamome.
• En cas de pharyngite, gargarisez-vous avec une infusion de 1/2 cuillère à café brassée dans 200 ml d'eau bouillante. graines de cardamome.

Pour le système génito-urinaire

Les guérisseurs médiévaux utilisaient la cardamome pour résoudre les problèmes urinaires.

DANS monde moderne la gamme de propriétés utiles pour le système génito-urinaire s'est élargie.

• Minimise la sensation de brûlure.
• Élimine la rétention urinaire.
• Améliore la fonction érectile.
• Empêche l'accumulation d'excès d'eau dans le corps et réduit les gonflements.
• Il est utilisé comme diurétique dans des préparations spéciales pour le traitement de la néphrite, de la cystite et de la gonorrhée.
• Utile pour les calculs rénaux et vésicule biliaire. Mais quand lithiase biliaire(GSD) la prudence est de mise : la douleur peut augmenter.
• Aphrodisiaque : augmente la puissance et augmente la durée des rapports sexuels. En cas de surdosage, l'effet est inverse.
• Recommandé pour la prostatite et l'adénome de la prostate.
• Affecte positivement la santé en cas de candidose en combinaison avec le poivron rouge, l'ail et l'asafoetida, le calamus et l'écorce de tabebuia ( Tabebuia).

C’est à partir de l’écorce du tabebuia (deuxième nom : fourmilier) qu’est produit le tahibo.
Recette d'une boisson curative pour hommes :

1. Prenez 0,5 litre de vodka.
2. Ajoutez 1 cuillère à café à la vodka. grains de cardamome broyés, mélanger et envoyer à endroit sombreà température ambiante pendant deux semaines.
3. Versez 2 cuillères à café dans la teinture obtenue. Sahara.
4. Prendre 50 ml avant de se coucher.

Recette sans alcool : Faire bouillir quelques graines de cardamome dans du lait, ajouter du miel selon votre goût et prendre tous les soirs.

Propriétés analgésiques et antiseptiques

La capacité des huiles essentielles contenues dans la cardamome à tuer les champignons (y compris les moisissures), les bactéries et les virus a été découverte et est toujours utilisée par les médecins indiens.

Les Chinois, quant à eux, sont accros à la mastication de graines moulues pour éliminer la mauvaise haleine. Et la médecine locale recommande la cardamome comme le bon remède pour les maux de tête.

• Indiqué quand maladies virales et fièvre accompagnée d'une température élevée.
• Soulage les maux de dents et rafraîchit l'haleine, car il tue les micro-organismes pathogènes de la cavité buccale et prévient le développement des caries.

Pour le cœur et les vaisseaux sanguins

• Quelques graines de cardamome mâchées dans la bouche aideront à vaincre l'arythmie cardiaque.
• Améliore circulation cérébrale, indiqué dans les spasmes vasculaires, neutralise les maux de tête.
• Affecte positivement le fonctionnement du muscle cardiaque.
• Recommandé pour le traitement de l'hypotension. Combattre Pression artérielle faible Boire du thé avec des épices moulues 3 à 4 fois par jour.

Un remède idéal contre les problèmes cardiaques : un mélange de cardamome, de cannelle et de gingembre.

Pour le système circulatoire

Les propriétés catalysatrices de la circulation sanguine de la cardamome ont également été utilisées en médecine traditionnelle :

• empêche la formation de caillots sanguins;
• a des propriétés réchauffantes;
• utile pour les irrégularités menstruelles;
• aide à faire face à l’anémie.

Pour la glande thyroïde

Les épices réduisent l'augmentation de l'activité glande thyroïde(hyperthyroïdie) et normalise les niveaux hormonaux.

Pour nettoyer le corps

Selon l'enseignement sanskrit, ama désigne les toxines et les déchets, et le meilleur remède pour les supprimer - cardamome.

Préparez une infusion de 1 c. graines broyées et un verre d'eau bouillante. Prendre chaud.

• neutralise l'effet de la caféine lorsqu'elle est ajoutée au café ;
• sert d'antidote aux morsures de serpents, de scorpions et d'insectes venimeux ;
• utilisé pour les intoxications alimentaires.

Antidépresseur et stimulant

Les résidents de l'Inde et du Moyen-Orient ajoutent régulièrement de la cardamome au thé ou au café pour maintenir leur vitalité et leur bonne humeur.

Comme le dit l'Ayurveda, l'assaisonnement aiguise l'esprit et équilibre l'énergie du mouvement - vata (air).

À ces fins, il est préférable d'ajouter des épices moulues aux aliments cuits dans du ghee (ghee).

Les hindous notent les propriétés bénéfiques suivantes de la cardamome :

• tonalités, utiles lors d'une activité physique active;
• aide à faire face à la dépression, à l'apathie et à la léthargie, soulage les sentiments d'anxiété et de fatigue ;
• augmente l'activité mentale;
• soulage l'insomnie.

Recette pour bon sommeil : 1 c. graines de cardamome versez 260 ml d'eau et laissez cuire 10 minutes. Une fois le bouillon refroidi, filtrez-le et prenez 40 à 50 ml tiède 40 à 60 minutes avant le coucher.

Pour lutter contre le cancer

Selon recherche scientifique, grâce au contenu diindoleméthane(DIM) et indole-3-carbinol la cardamome aide à combattre tumeurs cancéreuses sein, ovaires et prostate.

Pour la beauté et la santé générale

Syndrome de malabsorption(malabsorption des nutriments dans les intestins) affecte de nombreuses fonctions importantes de l’organisme. La cardamome aide à éliminer les symptômes désagréables de cette maladie.

À la maison, vous pouvez préparer une boisson rafraîchissante qui normalise processus digestifs, améliore l'état de la peau et favorise une perte de poids saine.

1. Ajoutez 80 g de menthe hachée et 1 cuillère à café au jus d'1 citron pressé (ou coupé en tranches). graines de cardamome.
2. Versez 1,5 litre d'eau bouillante.
3. Après refroidissement complet, ajoutez le miel (au goût).

Prendre cette épice en combinaison avec du miel est bon pour les yeux.

L'épice est également populaire parmi les amateurs de yoga.

Avantages de l'huile de cardamome

L'huile de cardamome est utilisée comme produit cosmétique indépendant, ingrédient actif masques et crèmes et ingrédient de parfum.

• Aide à éliminer la pigmentation, améliore le teint, donne de l'éclat à la peau.
• Combat l’acné et les inflammations cutanées, y compris celles causées par les piqûres d’insectes.
• Ralentit le processus de vieillissement de la peau, prévient l'apparition des rides en stimulant la synthèse de collagène.
• Réduit la peau sèche, il est donc utilisé pour éliminer les fissures de la langue et de l'anus.
• Permet de faire face à la cellulite lors d'un massage thérapeutique.

Contre-indications et dommages possibles

Des mesures de précaution: Comme tout produit, même celui-ci épice saine doit être consommé avec modération. Il n'est pas recommandé de boire plus de 3 à 4 tasses de thé à la cardamome par jour. Dans ce cas, la concentration en épices ne doit pas dépasser 1/4 c. par tasse.

1. Les femmes enceintes doivent s'abstenir ou au moins obtenir l'autorisation d'un médecin.
2. La cardamome est contre-indiquée en cas d'intolérance individuelle.
3. Les personnes souffrant de gastrite ou d’ulcères d’estomac devraient éviter ce produit ayurvédique de leur alimentation.
4. Étant donné que l'épice peut augmenter la tension artérielle, elle est dangereuse pour les patients hypertendus.
5. À maladies chroniques estomac, pancréas et foie, la cardamome peut provoquer une exacerbation de maladies. Une consultation médicale est donc nécessaire.
6. Les médecins ayurvédiques (vaidya) ne donnent pas de cardamome aux enfants de moins de 7 ans.

Utiliser en cuisine

La cardamome peut être ajoutée aux produits de boulangerie, aux compotes et autres boissons, aux sauces, au riz, aux plats de fruits et de légumes, ainsi qu'au poisson et à la viande. L'épice est associée à l'anis, à la cannelle et au clou de girofle.

La cardamome est également utilisée comme additif au café pour révéler l'arôme de la boisson et renforcer ses propriétés toniques et réchauffantes.

Les plats exotiques comportent souvent des parties vertes de la plante, fraîches ou séchées.

Types de cardamome

Vous pouvez trouver trois types de reine des épices en vente :

• Vert ou réel. Pousse en Inde. De fines gousses vertes presque transparentes sont utilisées pour réaliser des desserts.
• Noir ou Bengale. Pousse en Australie et en Asie. Les fruits ressemblent à de minuscules noix de coco contenant des graines noires.
• Le blanc est le fruit de la cardamome verte après un traitement spécial à l'oxyde de soufre pour adoucir le goût et l'arôme et prolonger la durée de conservation.

Autres variétés :

• Éthiopien,
• Javanais,
• Chinois,
• Bengale,
• haut,
• à feuilles étroites.

Sélection et stockage

• Il est préférable d’acheter les épices directement auprès des pays fournisseurs.
• Lors de l'achat de cardamome importée, privilégiez les fruits entiers, car leur arôme est plus intense et dure plus longtemps.
• Pour les épices moulues, vérifiez si la gousse entière a été moulue ou seulement les graines. Dans le second cas, l'arôme et le goût seront beaucoup plus brillants.
• Les options achetées en magasin sont les moins souhaitables, et ici la seule chose à votre disposition est de vérifier l'intégrité de l'emballage et la date de production/date d'expiration.