الكشمش نبات شائع جدًا، وينمو في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. هناك العديد من الأصناف منه. ومن المثير للاهتمام أن الكشمش ينتمي إلى عائلة عنب الثعلب.

يعد توت الكشمش الأسود من أكثر أنواع التوت فائدة، فهو كنز حقيقي من الصحة. وهو غني بالفيتامينات أ، ب، ج، ف، والأحماض العضوية (الستريك والماليك)، والمواد المفيدة مثل البوتاسيوم والحديد والزنك وغيرها. محتوى حمض الاسكوربيكالكشمش أعلى عدة مرات من الحمضيات. يتم تحضير المربى والكومبوت وأعشاب من الفصيلة الخبازية والهلام ومربى البرتقال ونبيذ الكشمش من التوت الأسود. يتم تخمير أوراق وفواكه الكشمش واستخدامها في تحضير مغلي أو كشاي.

الكشمش مفيد جدا للوقاية نزلات البردلتنقية الدم وتكوين الدم، وكذلك لعلاج تصلب الشرايين. يساعد في أمراض القلب والأوعية الدموية. مربى الكشمش الأسود ليس لذيذًا فحسب، بل إنه صحي جدًا أيضًا. لذلك، لا بد من إعداده لفصل الشتاء.

في المقالات السابقة نظرنا إلى الوصفات، و. اليوم سننظر في بعض الوصفات مربى الكشمش.

مربى الكشمش الأسود هو حلوى رائعة، فهو يحول أي حفل شاي إلى احتفال. ويمكن استخدامه أيضًا لحشو الفطائر وإضافته إلى كريمة الكيك. يتم تحضيره بسرعة وتخزينه جيدًا. هناك طرق عديدة لصنع المربى. دعونا ننظر إلى بعض منهم.

وصفة لمربى الكشمش الأسود السميك لفصل الشتاء

يحتفظ المربى المحضر بشكل صحيح بجميع الخصائص المفيدة للتوت. عند معالجته، لا يفقد الكشمش صفاته المذهلة تقريبًا ويملأ أجسامنا بالفيتامينات، ويقوي جهاز المناعة، ويحسن عملية الهضم، ويجعلنا نشعر بالتحسن أثناء نزلات البرد والأنفلونزا.

لطالما كان صنع المربى نشاطًا تقليديًا في بلادنا. بعد كل شيء، من المهم تناول الفيتامينات ليس فقط في الصيف، ولكن أيضًا لتخزينها لفصل الشتاء. وفي هذا الشأن، مربى الكشمش هو مساعدنا الأول.

مكونات:

• سكر – 1 كجم
• الكشمش - 1 كجم
• كاس من الماء.

طريقة تحضير مربى الزبيب:

نقوم بفرز الكشمش وغسله وتجفيفه. عندما يتم إعداد التوت، نبدأ في صنع مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء. من الضروري أن تأخذ في الاعتبار الاختلافات من و. يطلق التوت العصير ببطء ويتطلب المزيد من السكر. عادة، يتم استخدام النسب من واحد إلى واحد إلى واحد إلى واحد ونصف (الكشمش إلى السكر).

سيصبح مربى الكشمش لذيذًا وطريًا مع التوت الكامل إذا قمت بسلقه في الماء المغلي لعدة دقائق قبل المعالجة ثم تبريده لاحقًا في الماء البارد. الوقت يعتمد على حجم ونضج الثمرة.

يُنصح باستخدام مياه ذات نوعية جيدة - مياه الينابيع أو المياه النقية من الصنبور. يمكنك شراء مياه الشرب.

صب الماء في حوض أو وعاء مينا وأضف السكر. نضع أطباقنا على النار ونتركها حتى تغلي.

بعد الغليان، أضف بعض الكشمش واطهيها لبضع دقائق مع التحريك.

أضف الكشمش والسكر تدريجياً. نقوم بتحضير كل المربى بهذه الطريقة، مع إضافة كوب من التوت وكوب من السكر بالتناوب كل خمس دقائق.

يُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة.

نسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة.

نغلق الأغطية ونقلب البرطمانات ونلفها.

توت الكشمش عرضة للأكسدة، لذلك يتم لف المربى بأغطية لا تتأكسد.

يمكن تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة.

خمس دقائق من مربى الكشمش الأسود

يتم تحضير هذا المربى بسرعة كبيرة وبالتالي يوجد به الكثير من الفيتامينات. لا يتم طهي التوت أكثر من اللازم، ويظل كل كشمش طريًا وكاملًا. يتم تحضير المربى بكمية قليلة من السكر وإضافة الماء.

مكونات

• سكر - 1.3-1.5 كجم (حسب حموضة التوت)
• الكشمش - 1 كجم
• كاس من الماء.

طريقة عمل مربى الكشمش الأسود في 5 دقائق:

سمي المربى بهذا الاسم لأنه يستغرق طبخه 5 دقائق. خمس دقائق هي وصفة شائعة جدًا، حيث يتم حفظ جميع الفيتامينات في مربى الكشمش. على الرغم من المعالجة الحرارية، يحتفظ التوت بجميع خصائصه المفيدة.

يُنصح بقطف الكشمش بعد أسبوع من نضجه، قبل أن يبدأ التوت في التشقق. يمكن حصاد المحصول بالفرش، ويمكن فصل التوت قبل المعالجة.

اذا هيا بنا نبدأ. نحن نستعد الكشمش لدينا. نقوم بتنظيف التوت من الحطام. نقوم بإزالة الأغصان والكأسية والفواكه غير الناضجة.

نغسل التوت تحته ماء بارد(تحت الضغط الخفيف حتى تبقى سليمة) واتركيها في مصفاة حتى يتسرب الماء. تقوم العديد من ربات البيوت قبل الطهي بحرق الكشمش في مصفاة حتى لا ينفجر التوت أثناء عملية الطهي ولإزالة الفيلم منها. بعد ذلك، قم بتجفيف التوت.

يُسكب السكر (1.5 كجم) في قدر ويُسكب الماء (200 مل). طبخ شراب السكر.

بعد أن يغلي الشراب ويذوب السكر فيه، يضاف إليه الكشمش. نحن ننتظر حتى يغلي. قم بإيقاف تشغيله على الفور.

اترك التوت لمدة ساعتين حتى يتشبع الكشمش بالشراب.

كم من الوقت لطهي مربى الكشمش؟ إذا تم استخدامه كحلوى، فيمكن أن يكون وقت المعالجة أي. إذا أردنا التركيز على خصائص مفيدةآه الكشمش، فأنت بحاجة إلى تقليل وقت المعالجة الحرارية.

بعد ذلك نضع مربى الكشمش على النار ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك بملعقة خشبية. نقوم بإزالة الرغوة. اطبخ المربى على نار خفيفة.

نتحقق من الجاهزية: للقيام بذلك، قم بإسقاط بعض المربى على الصحن، إذا لم تنتشر قطرة من المربى، فإن مربى الكشمش جاهز.

نسكب المربى في مرطبانات معقمة.

ونحن نشمر.

يتم تخزين مربى الكشمش بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة.

خمس دقائق من مربى الكشمش الأسود

يعد هلام الكشمش الأسود العطري لمدة خمس دقائق علاجًا شتويًا ممتازًا. للوهلة الأولى، تبدو هذه العملية كثيفة العمالة، ولكن في الواقع، حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل معها. يتم تحضير هذا المربى بسرعة وسهولة. يتجمد بشكل مثالي، حيث أن التوت يحتوي على البكتين الطبيعي، ويكون قوامه مثل الهلام، دون الحاجة إلى إضافة الجيلاتين أو أي مكثفات أخرى. يمكن استخدام المربى لخبز فطائر مختلفة أو دهنها ببساطة على الخبز. يعتبر هذا المربى حلوى رائعة للشاي في فصل الشتاء البارد.

مكونات

• سكر - 1.5 كجم،
• الكشمش - 1 كجم
• كاس من الماء.

كيفية صنع المربى:

تسمح هذه الوصفة باستخدام التوت الناضج أو غير الناضج، بالإضافة إلى التوت الكبير أو الصغير جدًا. نقوم بإعداد التوت كالمعتاد: نفرزه ونشطفه في مصفاة ونجففه.

نقوم بإعداد التوت مباشرة قبل المعالجة - قم بإزالة الأغصان والكأس. ليست هناك حاجة للقيام بذلك مسبقًا، لأنه بعد هذا التنظيف، تبدأ الفيتامينات الموجودة في الجلد واللب في التدهور بسرعة.

تغلب على الكشمش الأسود بالخلاط.

خذ مصفاة وضع ثلاث طبقات من الشاش فوقها. نمرر الكشمش من خلال منخل.

ننتظر حتى ينضب كل العصير ونعصر الباقي باليد.

يجب تحضير مربى الكشمش في المينا أو الزجاج أو أي وعاء آخر غير عرضة للأكسدة.

نحصل على عصير الكشمش الأسود.

أضف السكر.

نضع جيلي المستقبل على النار ونغليه ببطء. طبخ لمدة 5 دقائق.

للتحقق من جاهزية الجيلي: يمكنك إسقاط المربى على طبق بارد، وإذا تحولت القطرة إلى جيلي، فهي جاهزة.

يُسكب الجيلي الساخن في مرطبانات تم تعقيمها مسبقًا في الميكروويف أو الفرن أو البخار. عندما يبرد المربى، أغلق الأغطية. ليست هناك حاجة لقلب الجرار.

تخزينها في مكان بارد ومظلم.

مربى من شجرة عنب الثعلبخمس دقائق جيلي جاهز! 🙂

بالعافية!

مربى الكشمش الأسود هو طريقة عظيمةتحضير التوت الثمين لفصل الشتاء. هذه الحلوى ليست لذيذة فحسب، بل صحية للغاية أيضًا. يستخدم لعلاج نزلات البرد في الشتاء وملء الجسم بالمواد الضرورية للصحة.

فوائد مربى الكشمش الأسود

يحتوي الكشمش الأسود على فيتامين C أكثر بعدة مرات من الليمون الذي يعتبر الرائد في محتواه. لملء جسمك بالعناصر المفيدة، يكفي تناول ملعقتين كبيرتين من هذا التوت الأسود اللذيذ يوميًا.

الطريقة الأكثر شيوعًا لتخزين الكشمش هي المربى. يساعد على تقوية الدفاع المناعيالخامس فترة الشتاء. يحتوي هذا المنتج على العديد مواد مفيدة:

• العناصر الكبيرة - البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
• العناصر النزرة - الحديد واليود والمنغنيز والفلور والزنك والموليبدينوم والنحاس والكوبالت؛
• حمض الفوليك;
• الفيتامينات E، C، B2، B1، P و K.

تحتوي مائة جرام من حلوى التوت الحلو على مائتين وأربعة وثمانين سعرة حرارية، وما يقرب من ثلاثة وسبعين جرامًا من الكربوهيدرات، وأقل من جرام واحد من الدهون والبروتين.

مربى الكشمش الأسود له تأثير مدر للبول ومضاد للالتهابات ومنشط جيد. مع هذا المنتج يمكنك تقوية وتطهير الجسم. المنتج يساعد بشكل جيد في علاج:

• نزلات البرد.
• من نظام القلب والأوعية الدموية.
• أمراض الأورام.
• أجهزة الرؤية
• الكبد؛
• كلية؛
• السبيل الهضمي.

الكشمش الأسود يحسن بشكل كبير تكوين الدم ويستقر الضغط الشرياني. يوصي الأطباء بتناوله للأشخاص بعد الجراحة وللمرضى الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

بالإضافة إلى ذلك، يمنع التوت الكشمش حدوث مرض السكري.

لقد أثبت العلماء أن الاستهلاك المنتظم لهذه ثمار مفيدةتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

يستخدم التوت الناضج لتحضير التوت عنب الثعلب لفصل الشتاء. يتم جمعها في الطقس الجاف، في غضون أسبوع بعد ذلك النضج الكاملجميع الفواكه على الأدغال.

التوت الناضج أسود. لديهم المزيد من النكهات الحلوة في نكهتهم ويخرجون من الفرشاة بسهولة.

ليست هناك حاجة للاحتفاظ بالفواكه الناضجة على الشجيرات. في التوت الناضج، ينخفض ​​\u200b\u200bمستوى الفيتامينات ويتم الحفاظ عليها بشكل سيء.

قبل الحصاد، يتم فرز التوت الكشمش الأسود وإزالة الحطام والسيقان وغسلها. تعتبر الفواكه ذات القشرة الرقيقة جيدة للمربى والفواكه ذات القشرة السميكة للتجميد لفصل الشتاء. يمكنك فقط تخزين الفواكه الجافة وغير التالفة في الثلاجة.

قبل البدء في إعداد المربيات أو مربى الكشمش الأسود، يتم تحضير الجرار التي سيتم تخزين الحلوى فيها أولاً. سيكون من الأفضل استخدام حاوية نصف لتر أو لتر، حيث أن المربى المفتوح في حاوية كبيرة في الشتاء قد لا يتم استهلاكه بسرعة ويفسد.

تحضير الجرار الزجاجية للمربى أمر سهل. لهذا تحتاج إلى كل حاوية:

• التحقق من وجود الشقوق.
• يغسل جيدا.
• صب الماء المغلي.
• جاف.

يمكن أن يتأكسد الكشمش عند التفاعل مع المعدن، وبالتالي يوصى باختيار الأغطية المطلية للبراغي.

اطبخ المربى فقط في أوعية المينا مع التحريك بملعقة خشبية.

وصفات شعبية لمربى الكشمش الأسود

يعتبر الكشمش المسلوق والمعبأ في مرطبانات مفيدًا جدًا في الطقس البارد. يتمتع هذا المربى العطري بطعم فريد وممتاز.

خمس دقائق - سريعة وسهلة

• كيلوغرام ونصف من السكر؛
• كيلوغرام من الكشمش الأسود الكبير؛
• كوب ونصف من الماء.

تُسلق ثمار الكشمش لبضع دقائق على نار خفيفة. ضعي السكر والماء على نار خفيفة. يُضاف التوت الذي تم إزالته بالفعل من النار إلى شراب الغليان ويُطهى الخليط بالكامل لمدة خمس دقائق فقط. يتم وضع المربى الساخن في عبوات زجاجية معدة مسبقًا ومغطاة بأغطية. يبقى التوت الموجود في هذه الحلوى سليمًا.

مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق: فيديو

1. كيلوغرام واحد من الكشمش الأسود الجاهز؛
2. كيلوغرام ونصف من السكر؛
3. نصف لتر من الماء النظيف.

أضف السكر المحبب إلى الماء واتركه حتى يغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. ضعي توت الكشمش في الشراب النهائي، ثم صفيه من خلال قطعة من الشاش، واطهي الخليط على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة. أثناء عملية الطهي، تتم إزالة الرغوة التي تتشكل في الأعلى.

يُسكب المربى في مرطبانات معقمة مُجهزة ويُغلق بأغطية. ضع كل وعاء زجاجي مملوء، مع رقبته لأسفل، على سطح مستو واتركه حتى يبرد تمامًا.

وصفة مربى الكشمش الأسود: فيديو

• كيلوغرام من الكشمش
• كيلوغرام ونصف من السكر الحبيبي.

اهرسي الفواكه الجافة المعدة مسبقًا باستخدام هراسة خشبية في وعاء من المينا. ضعي كتلة التوت بأكملها في قدر وحركيها مع نصف كيلوغرام من السكر حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا. ثم يرفع الخليط عن النار ويضاف إليه السكر المتبقي ويترك لمدة ست ساعات حتى يذوب تماماً. خلال هذا الوقت، يجب أن يتم تحريك التوت بشكل دوري. يتم تغطية هذا المربى المعبأ في مرطبانات بأغطية وتخزينه في الثلاجة.

مربى الكشمش الأسود بدون طبخ: فيديو

المربيات والهلام

إنه لذيذ ومفيد للغاية في فصل الشتاء، عندما يكون الجو باردا في الشارع، لشرب الشاي مع شريحة من الخبز المدهون بالمربى أو مربى الكشمش الأسود الشبيه بالهلام. هذه حلوى عطرةسوف يملأ الجسم بالقوة ويحمي من نزلات البرد.

• كيلوغرام من التوت
• لتر ونصف من الماء
• كيلوغرامان ونصف من السكر الحبيبات.

تُسكب ثمار الكشمش الأسود المحضرة مسبقًا في الماء المغلي وتُغلى لمدة دقيقتين. يتم إخراج كتلة التوت الساخنة إلى مصفاة وطحنها جيدًا من خلال منخل. ثم يضاف السكر إلى الفواكه المسحوقة، ويغلي الخليط على نار خفيفة لبضع دقائق. يجب سكب الحلوى الساخنة في الجرار المعدة ولفها.

جيلي الكشمش الأسود لفصل الشتاء: فيديو

• ثمانمائة غرام من التوت الأسود؛
• ثلاثمائة غرام من ثمار الكشمش الأحمر؛
• كوب واحد من الماء
• كيلوغرام من السكر.

في البداية، تحتاج إلى طهي شراب السكر والماء على نار خفيفة. يُضاف التوت من نوعين من الكشمش إلى الخليط الحلو النهائي وتُغلى الكتلة بأكملها. بعد ذلك، يجب إزالة التوت الساخن في الشراب من الحرارة وتركه لمدة اثنتي عشرة ساعة. تُطهى الكتلة الحلوة المنقوعة على نار خفيفة حتى يتوقف الخليط الحلو عن الانتشار فوق الطبق. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات زجاجية معقمة، ويوضع على سطح مستوٍ، ويُقلب رأسًا على عقب.

• ليمونة واحدة
• كيلوغرام من التوت الكشمش الأسود؛
• كيلوغرام ونصف من السكر.

يجب تقشير التوت وغسله. يجفف ويطحن بالخلاط مع السكر. ثم يجب وضع هذه الكتلة على نار خفيفة وطهيها مع التحريك من حين لآخر. بعد خمسة عشر دقيقة من الغليان، أضيفي شرائح الليمون الرقيقة إلى الخليط الساخن واغلي كل شيء لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. تُسكب حلوى التوت الساخنة في مرطبانات وتُترك لتبرد. بعد ذلك، يتم تغطية الجزء العلوي من كل جرة بدوائر ورقية مبللة بالفودكا. الجزء العلوي من الجرة مربوط بفيلم بولي إيثيلين.

مربى الكشمش الأسود مع الليمون: فيديو

مربى الكشمش مع التوت الأخرى

يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من النكهات الأصلية إلى مربى الكشمش الأسود عن طريق مزجها مع أنواع التوت الصحية الأخرى.

• خمسمائة جرام من التفاح
• ستمائة غرام من الكشمش.
• خمسة أكواب من السكر المحبب.
• أربعمائة ملليلتر من الماء.

في البداية، تحتاج إلى طهي الشراب من الماء والسكر. تُغمس ثمار الكشمش الأسود فيه وتُسلق حتى يبدأ التوت في الانفجار. عند الطهي، يجب عليك دائمًا جمع أي رغوة تظهر. يضاف التفاح المقطع إلى شرائح رفيعة إلى هذه الكتلة الساخنة، ويغلى الخليط كله لمدة عشرين دقيقة. يجب أن يكون المربى النهائي سميكًا. يتم سكبها في عبوات زجاجية مُجهزة ومغطاة بأغطية.

• كيلوغرام من الكشمش
• نصف كيلوغرام من التوت.
• أربعمائة ملليلتر من الماء؛
• كيلوغرام ونصف من السكر.

صب الماء وسبعمائة جرام من السكر والتوت والكشمش في المقلاة. تخلط جميع المكونات وتطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن سبع دقائق. يُسكب السكر المحبب المتبقي في الخليط الساخن ويُحرَّك حتى تمتزج المكونات تمامًا. بعد ذلك، ضعي المربى في مرطبانات معقمة مسبقًا، ثم قومي بلف الأغطية. ضع كل حاوية رأسًا على عقب حتى تبرد.

مربى الكشمش الأسود والتوت لفصل الشتاء: فيديو

• ثمانمائة غرام من الكشمش؛
• جريب فروت واحد
• كيلوغرام ونصف من السكر؛
• ثلاثمائة غرام من الماء.

يُضاف الكشمش الأسود إلى شراب السكر والماء الساخن ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك، تضاف شرائح الجريب فروت إلى كتلة التوت، والتي تم تنظيفها مسبقًا من البذور والأغشية الجانبية. يتم طهي المربى لمدة عشرين دقيقة أخرى. تُسكب الحلوى الجاهزة في مرطبانات مُجهزة وتُغلق بأغطية مطلية. الجرار المغلقة المقلوبة مغطاة ببطانية دافئة وتترك لمدة يوم.

يمكنك الاستمتاع بطعم الكشمش الطازج في الشتاء من خلال تحضير المربى بدون طهي. لا يمكن تخزين هذه الحلوى في الثلاجة إلا لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر.

مربى الكشمش الأسود البارد

• كيلوغرام من التوت الناضج الكبير؛
• كيلوغرامان من السكر.

يجب تمرير ثمار الكشمش الأسود المغسولة والمجففة عبر مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط. تُفرك الكتلة النهائية من خلال منخل وتخلط مع السكر. حرك خليط التوت بملعقة خشبية حتى تذوب كل بلورات السكر المحببة. تُسكب هذه الحلوى في مرطبانات زجاجية جافة مُجهزة مسبقًا، والتي يتم تغطيتها بعد ملئها بأغطية من النايلون. يمكنك تخزين المربى "البارد" في الثلاجة.

الكشمش المطحون بالسكر: فيديو

• كيلوغرام من الكشمش الأسود؛
• كيلوغرام من السكر
• كيلوغرام من الموز الأصفر الناضج.

يجب ضرب التوت الكشمش في الخلاط مع السكر. ثم أضف الموز المقشر واقطع كل شيء مرة أخرى. ضع المربى النهائي في عبوات زجاجية نظيفة ومعقمة وأغلقها بغطاء. يتم تخزين هذه الحلوى في الثلاجة.

الكشمش جدا التوت الصحي. يمكن للجميع تقريبا أكله. ولكن بسبب وجود المركبات الفينولية فيه، وأيضاً بسبب محتوى عاليفيتامين K في البشر يمكن أن يزيد من مستوى تخثر الدم، وهو ضار في حالة التهاب الوريد الخثاري.

يحتوي مربى الكشمش الأسود على نسبة كبيرة من السكر. ونتيجة لذلك، لا ينصح باستخدامه بشكل متكرر للسمنة والسكري. يجب أيضًا عدم تناول حلوى الكشمش الأسود إذا كان لديك عدم تحمل فردي أو لديك حساسية تجاه المنتج.

إن الصفات المفيدة للكشمش الأسود معروفة منذ فترة طويلة جدًا. تحضير عدة مرطبانات من المربى من هذه القيمة التوت اللذيذتقريبا كل ربة منزل تحاول ذلك. هذه الحلوى سوف تملأ الجسم بالطاقة في أيام الشتاء وتمنع نزلات البرد.

استعدادات استثنائية لفصل الشتاء مربى لذيذلقد كان صنع الكشمش الأسود تقليدًا منذ فترة طويلة. لم تقم جداتنا وجداتنا بتحليل الكشمش الأسود بشكل خاص لتركيبه الكيميائي. لقد عرفوا للتو أن هذا التوت مفيد للغاية، وسوف يخفف من الحمى ويعطي القوة. لذلك، قاموا بإعداد الكشمش الأسود على شكل مربى، وقاموا بتخزين كل جرة من جرعة الشفاء بعناية.

الآن نحن نعرف ما هي قوة الكشمش الأسود. وكل عام نحاول الحفاظ عليه بأقل قدر من فقدان الفيتامينات. أريد أيضًا إضافة لمسة عصرية إلى التقاليد القديمة. لذلك، تم إعداد وصفات مربى الكشمش طرق مختلفةومع جميع أنواع الإضافات ستكون مفيدة.

ليس سرا ذلك كمية كبيرةتبقى الفيتامينات في المربى الذي لا يخضع للمعالجة الحرارية. لذلك فإن الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع مربى الكشمش الأسود هي طحنه بالسكر.

ليست هناك حاجة لف هذه الأطعمة الشهية بغطاء حديدي. كميات كبيرة من السكر و التنفيذ الصحيحستضمن العملية التكنولوجية تخزينًا موثوقًا به حتى في ظروف الشقة.

المعدات اللازمة

1. مفرمة لحم أو خلاط.
2. وعاء عميق لتحريك المربى.
3. ملعقة كبيرة مريحة أو ملعقة خشبية.

مكونات

• التوت الكشمش الأسود - 1 كجم
• حبيبات السكر – 2 كجم.

الإجراءات خطوة بخطوة

هذه هي العملية البسيطة برمتها. والنتيجة هي كنز من الأشياء المفيدة والأشياء الجيدة في مخزن المؤن الخاص بك. المالك لديه شيء يفخر به.

أبسط مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء

تقوم العديد من ربات البيوت بطهي مربى الكشمش في أغلب الأحيان بطريقة بسيطة. أيضا خيار جيد. تبين أن المربى سميك وغني. الوصفة جيدة أيضًا في الحالات التي يوجد فيها حصاد وفير من التوت.

المكونات المطلوبة

• الكشمش الأسود – 1 كجم.
• سكر - 800 جرام.

صنع المربى

1. افرز التوت واغسله جيدًا وضعه في مصفاة.
2. صب الماء المغلي فوقه. يمكنك أيضًا غمر مصفاة التوت في الماء المغلي لبضع ثوان.
3. انتظر قليلاً حتى ينفد الماء.
4. ضعي التوت في وعاء من المينا وغطيه بالسكر واتركيه جانباً لبعض الوقت. يجب أن يطلق التوت العصير.
5. بعد فترة من الوقت، مزيج الكتلة بعناية مع ملعقة خشبية. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية إفراز العصير. يجب تكرار الإجراء من وقت لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. من الأفضل وضع التوت طوال الليل والعودة إلى العملية في اليوم التالي.
6. ثم يجب وضع الحوض على نار خفيفة.
7. مع التحريك، اتركي الخليط يغلي.
8. غلي المربى لمدة 15-20 دقيقة، أطفئ النار.
9. وزعيها في أوعية معقمة ولفها بأغطية حديدية. السماح لتبرد وتخزينها.

مثل هذا المربى والجزء العلوي الناعم - يمكنك لعق أصابعك! ملفات تعريف الارتباط تستقر بعصبية على الهامش. وفوائد شرب الشاي مع المربى أكبر بما لا يقاس.

جيلي مثل مربى الكشمش الأسود

جداً وصفة جيدة. يصبح التوت ناعمًا وطريًا، والمربى لذيذ والسعر جيد. جربه وانظر لنفسك.

سوف نحتاج

• الكشمش المحضر - 4 أكواب (مفرز، مغسول، مجفف)
• سكر - 6 أكواب
• الماء - 2 كوب.

صنع المربى

1. صب الماء في وعاء أو حوض المينا.
2. يُضاف نصف السكر ويُغلى مع التحريك.
3. نضع كل التوت في شراب الغليان ونحرك ونتركه حتى يغلي.
4. طبخ لمدة 7 دقائق.
5. يُضاف السكر المتبقي ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
6. ضعها ساخنة في مرطبانات معقمة وأغلقها بأغطية حديدية.

لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت للتحضير، وسوف تحصل على الكثير من المتعة.

نصيحة فقط في حالة. لمنع المربى من التشكيل، تحتاج إلى قطع دائرة من الورق الشفاف بحجم الجرة. انقعها في الكحول أو الفودكا، ثم ضعها فوق المربى، ثم لف الجرة. لن يكون هناك العفن أبدًا.

خمس دقائق من مربى الكشمش الأسود

مربى رائع وله فوائد عديدة . سريع – يشير الاسم إلى سرعة الطهي. صحي – يتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي نحتاجها قدر الإمكان. أخيرًا، إنه لذيذ تمامًا.

مكونات

• الماء - 1.5 كوب
• الكشمش الأسود – 1 كجم
• السكر - 1.5 كجم (يمكن تخفيضه إلى 1.3 كجم).

عملية خطوة بخطوة

هذا كل شيء، بسرعة وبذوق. استمتع بالشاي الخاص بك!

وصفة لمربى الكشمش الأسود مع التوت بدون طبخ

ليس مربى، بل متعة مضاعفة. بجانب، لكمة مزدوجةلنقص فيتامين. التوت سوف يخففه قليلا طعم معينسيضيف الكشمش نكهة حامضة إلى المربى.

كم عدد التوت الذي يمكنك إضافته؟ نعم، بقدر ما تريد، ولكن ليس أكثر من الكشمش نفسه. الخيار المثالي هو نفس الكمية من الكشمش والتوت. ولكن حتى لو كان لديك حفنة من التوت على الأقل، قم بإضافتها. لن تشعر بالفرق فحسب، بل أيضًا المرة التاليةسوف تقوم بالتأكيد بإعداد مربى الكشمش مع التوت.

تحضير المكونات

• الكشمش الأسود - جرة نصف لتر
• التوت - جرة نصف لتر
• سكر - برطمان سعة 2 لتر (وزن حوالي 2 كجم).

يرجى ملاحظة أن العدد الإجمالي للتوت يجب أن يكون أقل مرتين من كمية السكر.

صنع المربى

من الأفضل تخزين هذا المربى في الثلاجة. ومع ذلك، لا يمكن إزالة كل الماء من التوت بعد غسله. مع قلة البرد منتج منتهيقد يفسد. وسيتم ضمان بقاء المربى في الثلاجة - بعد اختباره خبرة شخصيةطريقة.

تقول الشائعات أن التوت لا يحتاج إلى الغسيل. لكن هذه مسألة شخصية بحتة.

مربى الكشمش الأسود مع المشمش المجفف لفصل الشتاء بدون طبخ

يمكن للمشمش المجفف تغيير المربى المفضل لديك بشكل لا يمكن التعرف عليه. هذا، حسنًا، لذيذ جدًا ومثير للاهتمام. المشمش المجفف، الذي لا يقل صحة، سوف ينضم إلى جيش فيتامين الكشمش.

مكونات

• التوت الكشمش الأسود - 800 غرام.
• المشمش المجفف – 200 غرام.
• حبيبات السكر - 2 كجم.

نحن نستعد لذيذ غير عادي

سوف تكون أسرتك سعيدة بالمربى المذهل. يمكنك الاستمتاع بشرب الشاي معه، وإضافته إلى دقيق الشوفان في الصباح، وتقديمه مع الفطائر.

مربى - عنب الثعلب لمدة خمس دقائق مع الزنجبيل

الزنجبيل الرقيق يغازل الكشمش الغني. والنتيجة هي طعم رائع ورائحة غير عادية للمربى. لتقدير ذلك، تحتاج فقط إلى طهي الطعام والمحاولة.

دعونا نجهز مجموعة من المكونات

• الكشمش الأسود - 500 جرام
• سكر - 750 جرام
• جذر الزنجبيل الصغير
• الماء – 250 – 300 مل.

صنع المربى

لقد تخيلنا قليلاً وخففنا الكلاسيكيات التقليدية. اتخذت مربى الكشمش لدينا ملاحظات جديدة.

ومع ذلك، هذا شيء جيد، التقاليد القديمة في النسخة الحديثة. أليس كذلك؟

مقالات مماثلة

معلومات عامة

غطي المقلاة بالمربى ولفها بشيء دافئ لمدة 6-8 ساعات

​ يمكن الحصول على مربى غير عادي ذو طعم جديد وغير عادي عن طريق إضافة البرتقال إلى توت الكشمش

كم من الوقت لطهي مربى التوت؟

صب الماء على التوت

​يقطع البرتقال مع قشره إلى قطع ويوضع في الخلاط، ويضاف إليه الكشمش الأسود ويقطع.​

​إذا كنت تخطط لتخزين مربى الكشمش في الثلاجة، يمكنك ببساطة تغطيته بأغطية بلاستيكية.​

​مربى الكشمش الأسود لذيذ جدًا وذو رائحة عطرية، وهو بالطبع ليس جميل اللون مثل مربى الكشمش الأحمر، لكنه أكثر صحة.​

كم من الوقت يستغرق لطهي مربى الكرز؟

​مربى الكشمش لا يتم غليه، ولكن يتم وضعه في مرطبانات تحته غطاء نايلونويحفظ في الثلاجة

تقوم والدتي بصنع المربى من 3-5 كجم من التوت، ونسبة السكر والكشمش هي نفسها، لذلك يجب اختيار حجم أواني الطبخ على أساس إنتاجية المربى.

مع المعالجة الحرارية المناسبة، تصبح حلوى التوت ذات قوام سميك ولون أحمر داكن.​

قليل من ربات البيوت يعرفن مدة طهي المربى. في الواقع، اليوم نادرا ما يتم إعداد مثل هذه الحلوى. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى حقيقة أنه يمكن شراؤه من أي متجر تقريبًا

صنع حساسية الكشمش

ضع في الجرار المعقمة. عندما يبرد، قم بتغطيته بأغطية، أو بأغطية بلاستيكية

المكونات:

​عملية صنع مربى الكشمش الأسود المجمد:​

الجرار من هلام الكشمش الأسود!​

نرش الكتلة الناتجة بالسكر ونضعها على نار خفيفة مع الحرص على تحريك المربى. يتم ذلك حتى يذوب السكر وتغلي الكتلة بالتساوي. يُغلى مربى الكشمش في الغليان.

صنع مربى عنب الثعلب

​بعد "الفيتامين" أو المربى الخام حسب تركيبة الفيتامينات هناك مربى لمدة 5 دقائق، ونذكركم أن وصفة مربى الكشمش الأسود لا تختلف عن مربى التوت الأحمر. المقادير لمدة 5 دقائق:​

​بالنسبة للمربى، من الأفضل اختيار أصناف الكشمش الأسود ذات الثمار الكبيرة مثل Dachnitsa وExotika وDubrovskaya وDobrynya وIzyumnaya وغيرها. تتم معالجة التوت الكبير بشكل أسرع (الفرز والغسل)، وبالتالي فإن العملية التحضيرية ستستغرق وقتًا أقل بكثير

المكونات:

صب الكشمش في شراب المغلي. يُطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق، مع إزالة الرغوة

تحضير حلوى التفاح

تعرف العديد من ربات البيوت مدة طهي مربى التفاح. بعد كل شيء، هذه الحلوى تحظى بشعبية خاصة في بلدنا. يمكنك شراء أنواع مختلفة من التفاح لذلك. الشيء الرئيسي هو اختيار الفواكه الناضجة والحلوة والصلبة. فقط في هذه الحالة سوف تحصلين على الحلوى اللذيذة والطرية

كم من الوقت يجب أن تطبخ المربى في المنزل؟ من الصعب جدًا الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. بعد كل شيء، يمكن صنع المربى باستخدام أنواع مختلفة من التوت والفواكه. وفي هذا الصدد، فإن وقت معالجتها الحرارية غالباً ما يختلف من عدة دقائق إلى عدة ساعات

تحقق مما إذا كنت قد نسيت وضع الكشمش في المربى

التوت الكشمش الأحمر - 1 كيلوغرام؛

​فرز الكشمش المجمد بعناية ووضعه في وعاء كبير وتركه لمدة 30 دقيقة حتى يذوب التوت. بعد ذلك، رش التوت بالسكر وانتظر ساعتين أخريين، خلال هذه الفترة سيطلق الكشمش العصير. ثم تحتاج إلى خلط كل شيء وإضافة 100 مل من الماء وهرس الكشمش بملعقة. ضعي الوعاء مع الخليط الناتج على النار حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريباً مع تحريك المربى. بالنسبة لأولئك الذين يحبون المربى السميك والحلو جدًا، يحتاجون إلى طهي المربى لفترة أطول وإضافة المزيد من السكر. يجب تبريد المربى المطبوخ وسكبه في مرطبانات يجب إغلاقها بإحكام بأغطية.

يُنصح بطهي الهلام في حوض أو مقلاة واسعة جدًا ذات قاع سميك. لا ينبغي أن يكون ارتفاع المربى مرتفعا. إذا كان لديك الكثير من الكشمش وليس لديك وعاء واسع جدًا مثل الحوض، فمن الأفضل طهي الجيلي على دفعات، واحدة تلو الأخرى، لأنه إذا ملأت مقلاة عالية بالتوت، فلن ينضج الجيلي. قادرة على تكثيف لفترة طويلة

صنع حلوى الفراولة في المنزل

​توضع في مرطبانات معقمة وتغلق

حلوى الكمثرى

1 كيلوغرام من الكشمش (أسود أو أحمر)؛

syl.ru

مربى الكشمش

يجب عليك أيضًا أن تأخذ في الاعتبار سمك قشر التوت. بالنسبة للمربى والكومبوت، فإن الأصناف ذات القشرة الرقيقة هي الأكثر ملاءمة، ولكن للتجميد، على العكس من ذلك، تلك ذات القشرة السميكة.

التوت،

مربى الكشمش

​يحتاج مربى الكشمش إلى التبريد الكامل لمدة خمس دقائق. من المستحسن تركه طوال الليل حتى يتشبع التوت بالشراب بشكل صحيح

إذن كم من الوقت يستغرق طهي المربى من التفاح الطازج؟ من الصعب جدًا الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. وذلك لأن الحلويات التي تستخدم هذه الفاكهة يمكن تحضيرها بطرق مختلفة

مكونات:

• وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن مدة طهي المربى محلي الصنع تعتمد على نوع الحلوى التي ترغب في الحصول عليها في النهاية. إذا كنت بحاجة إلى علاج سميك يشبه المربى، فسيزيد وقت المعالجة الحرارية بشكل كبير. إذا كنت بحاجة إلى تحضير حلوى أكثر سيولة، فلا ينبغي طهيها لفترة طويلة.​
• 1 كجم. التوت
• البرتقال - 1 كيلوغرام؛

عملية الطبخ:

​يحتوي الكشمش على الكثير من البكتين، ولهذا السبب فهو يصنع هلامًا لذيذًا وصحيًا جدًا.​

​وعاء واسع لطهي المربى أو الجيلي يسمح للسائل الزائد بالتبخر وتكثيف كتلة التوت. لذلك، يجب عليك إعطاء المربى الذي ترغب في تحويله إلى هلام أكبر مساحة ممكنة للتبخر

وبالمناسبة، يمكنك أيضًا تحضير مربى الكشمش الأحمر باستخدام هذه الوصفة. مزيج التوت الأحمر والبرتقالي ليس أسوأ من التوت الداكن

1.5 كيلوغرام من السكر

​للمربى، خذ الكشمش الناضج جيدًا، ويجب قطفه بعناية من العناقيد، وإزالة التوت الفاسد والكدمات، ووضعه في مصفاة. شطف جيدا تحت الماء البارد واستنزاف الرطوبة الزائدة. وهذا، من حيث المبدأ، هو كل الحكمة في تحضير الكشمش الأسود للتعليب

في الصباح، قومي بغلي التوت مرة أخرى لمدة 5 دقائق. تبريد المربى مرة أخرى.

بعد معالجة التفاح وتقطيعه بشكل صحيح، يتم دمجه مع السكر المحبب، ثم حركيه جيدًا. بعد إضافة القليل من الماء إلى وعاء الفاكهة، ضعيه على النار واتركي محتوياته حتى تغلي

​في كثير من الأحيان لا تخضع هذه الحلوى للمعالجة الحرارية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه بعد طهي التوت يفقد جميع خصائصه المفيدة تقريبًا. لذلك، يقوم معظم الطهاة بإضافة الكثير من السكر إليها، وسحقها جيدًا باستخدام الهراسة، وتغطيتها بغطاء بلاستيكي، وتخزينها في الثلاجة.​

2 كجم. سكر

​سكر - 1.5 كيلوغرام.​

المكونات:

نتيجة لدمج مثل هذه المنتجات التي تبدو غير عادية، ستكون النتيجة شديدة للغاية طبق لذيذ، والتي سوف تروق لأكثر من سن حلوة. المنتجات المطلوبة :

1.5 كوب ماء (الماء ضروري إذا كنت ترغب في الحفاظ على التوت سليما).​

​لقد تعمدت عدم كتابة المكونات التي تحتاجها لتناول الكشمش الأسود فقط، لأن مزيج التوت سيكون مناسبًا جدًا هنا.​

أثناء تبريد المربى، قومي بتحضير البرطمانات والأغطية

مربى الكشمش الأسود مع المكسرات

• ​يجب طهي حلوى التفاح حتى يصبح المنتج الرئيسي طريًا قدر الإمكان. قد يستغرق هذا حوالي 25-35 دقيقة. بمجرد أن يبدأ التفاح في الغليان، يتم وضعه في الجرار ومغطاة بأغطية.
• ولكن ماذا لو لم يكن لديك مساحة كافية في ثلاجتك للحلويات المعلبة؟ في هذه الحالة، يجب أن يتم معالجتها بالحرارة. بعد كل شيء، هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها الحفاظ على طعامك اللذيذ محلي الصنع طوال فصل الشتاء الطويل

يغلي 5 دقائق

طريقة عمل مربى الكشمش الأحمر مع البرتقال:

نحن نقدم لك وصفات بسيطة وبأسعار معقولة ومجربة لصنع مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء. من خلال تحضير هذا المربى، ستزودين نفسك بإمدادات من الفيتامينات لموسم البرد، عندما تكثر حالات المرض.​

مربى الكشمش مع العسل "باسيكا"

​أو تحضير الكشمش الأسود مع السكر (مهروس، بدون معالجة حرارية).

​فواكه حمراء وسوداء - 500 جرام لكل منهما (إذا كان هناك حبة واحدة، فإننا نأخذ كيلوغرامًا واحدًا منها).​

​الآن يأتي مخططنا خطوة بخطوة لصنع المربى في المنزل مع التوت الكامل

• ​المربى من الأطعمة الشهية التي تعيدنا إلى الطفولة، فمذاقها يكشف دائماً عن اهتمام وحب الأحباب. هل ترغب في الانغماس في طفولة حلوة من خلال تجربة علاج التوت المفضل لديك من وعاء مغبر تم تخزينه في القبو؟! نحن نقدم لك نسخة من الحلوى المعلبة مثل مربى الكشمش الغني بالفيتامينات
• النسبة المفضلة لدي هي نصف التوت - نصف الكشمش الأسود

يجب أن تكون جميع حاويات مربى الكشمش معقمة. يمكنك تعقيم برطمانات الكشمش لفصل الشتاء بأي طريقة مناسبة لك: فوق غلاية، في غلاية مزدوجة، في طباخ بطيء، فرن أو ميكروويف.​

هناك طريقة أخرى لتحضير حلوى الفاكهة. وصفته تسمى "خمس دقائق". مبدأ الطريقة هو أن يتم غلي المربى لمدة خمس دقائق بالضبط (دون إضافة الماء)، ثم يوضع جانباً ويبرد تماماً.

إذن كم لطهي الطعام مربى التوت؟ ليس سراً أن هذا التوت طري وناعم للغاية. ولذلك، لا ينبغي أن تخضع للمعالجة الحرارية لفترة طويلة.

يبقى على هذا النحو، تضيف والدتي الجيلاتين لتكثيفه

يتم فرز التوت وغسله وتركه في مصفاة لتصريف الماء. يُغسل البرتقال ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُلف في مفرمة اللحم. يتم لف التوت الكشمش في مفرمة اللحم أو سحقه إلى هريس في الخلاط. يوضع البرتقال وهريس التوت في وعاء واحد ويضاف السكر ويترك لمدة 30 دقيقة، وبعد نصف ساعة يتم تمرير الكتلة بأكملها عبر الخلاط مرة أخرى حتى تصبح متجانسة تماماً. بعد ذلك يتم وضع الخليط المجهز من التوت والبرتقال والسكر على النار، ويبقى عليها حتى يغلي ويغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. يتم وضع المربى الجاهز في مرطبانات معقمة وهو ساخن، ثم لفه وتخزينه في مكان مظلم وبارد.​

​تنمو شجيرات الكشمش الأحمر في أي منطقة تقريبًا في بلدنا. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الحلويات من توت الكشمش الأحمر: العديد من المعلبات والهلام المعلب والمربى والمربى والكثير من الأشياء اللذيذة الأخرى. واحد من السمات المميزةصنع المربى من هذا التوت هو أنه في معظم الحالات، يجب تمرير التوت من خلال منخل ناعم. يجب أن يتم ذلك للتخلص من القشر والبذور. خلاف ذلك، فإن إعداد الحلويات من الكشمش الأحمر لا يختلف في التعقيد عن تحضير الأطعمة الشهية من التوت الآخر. فيما يلي عدة وصفات لإعداد حلويات لذيذة وصحية

وإذا كنت تبحث عن كيفية صنع جيلي الكشمش الأحمر أو جيلي من ثلاثة أنواع من الكشمش (الأحمر والأبيض والأسود) - وصفة جيلي الكشمش الأحمر.​

التفاح - 500 جرام؛

​كما في الوصفة السابقة، يجب غسل التوت وإزالة أي أغصان متبقية.​

​نبدأ معك "القصة" حول كيفية صنع مربى الكشمش بيديك.​

zapisnayaknigka.ru

مربى الكشمش الأسود - 5 أفضل الوصفات. كيفية تحضير وطهي مربى الكشمش الأسود - تعليمات خطوة بخطوة.

يُطحن التوت بالخلاط أو يُمرر عبر مفرمة اللحم أو يُسحق بقذائف الهاون الخشبية.

ب آخر مرةاتركي المربى يغلي واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق

يتم تنفيذ مثل هذه الإجراءات 3 أو 4 مرات. والنتيجة هي مربى سميك جدًا ومكرمل، والذي سيكون بمثابة حلوى ممتازة لحفلات الشاي العائلية

مربى الكشمش الأسود - فوائد

​بعد خلط التوت جيدًا مع السكر المحبب، يتم تركه بهذا الشكل لمدة 1-2 ساعات. بمجرد أن يعطي التوت عصيره ويشكل كمية كبيرة من الشراب، فإنه يخضع للمعالجة الحرارية. اطبخ هذا المربى بعد الغليان لمدة 7-10 دقائق. وهذا يكفي حتى يتفكك التوت تمامًا ويصبح سميكًا مع شراب السكر

عندما يبرد، ضعي الشراب على ظفرك - إذا لم ينتشر، فهو جاهز

​ هناك طريقة لصنع مربى التوت الكشمش الأحمر للأشخاص المرضى السكرى. هذه الوصفة مناسبة أيضًا لأولئك الذين يراقبون قوامهم بعناية ولا يتناولون السكر

ما هي التوت اللازمة لمربى الكشمش الأسود. تحضير الكشمش

لا يحتاج مربى الكشمش الأحمر إلى طهيه. يمكن تخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر في الثلاجة

​سكر - 3 كجم؛

علب جيلي

بعد ذلك، تعقيم الجرار. نغسلها بالصودا، ثم نضع كل واحدة منها على البخار أو نضعها في الفرن حتى تجف.​

وصفة مربى الكشمش الأسود رقم 1 - طحن الكشمش مع السكر

لقد اعتدنا جميعًا على هذا الطبق، فهو يرافقنا طوال حياتنا تقريبًا من القدر. ولكن أي نوع من الحلوى هذا؟ اتضح أن المربى هو حلوى سلافية أصلية متأصلة في السلاف الشرقيين وحتى شعوب القوقاز. إنه مصنوع بشكل أساسي من الفواكه والتوت، ولكن في بعض الأحيان يمكنك العثور على مربى من الخضار والمكسرات وأقماع الصنوبر وحتى الزهور، على سبيل المثال، مربى الهندباء. هناك عدة أنواع رئيسية من المربى:

ladyelena.ru

مربى الكشمش، أشهى الوصفات

​يجب أن يكون حجم التوت مساوياً لحجم العسل.​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

مربى الكشمش - كيف يبدو؟

الآن أنت تعرف كم من الوقت لطهي المربى بعد الغليان. هذه المرة تعتمد على نوع التوت أو الفاكهة التي تستخدمها. إذا قررت تحضير مربى الفراولة، فلن يستغرق الأمر الكثير من الوقت. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا المنتج ناعم جدًا ويغلي بسرعة. قم بطهيه بعد الغليان لمدة لا تزيد عن 5-8 دقائق. خلال هذه الفترة، يتغير لون الفراولة وحجمها، كما أنها تشكل شرابًا سميكًا وعطريًا مع السكر.​

• ​العلامة الواضحة على أن مربى التوت أصبحت جاهزة هي مظهرها الغامق بشكل ملحوظ.​
• ​حسب نسبة السكر والتوت إذا كانت 1:1 ثم بعد أن يغلي لمدة ساعة على نار خفيفة بعد أن يغلي. سيتم التحقق من الجاهزية عن طريق إسقاط قطرة من المربى على الظفر، إذا لم تنتشر القطرة، فهذا يعني أن المربى قد نضج. اسكبيها ساخنة ولفيها، واقلبي البرطمانات رأسًا على عقب بعد لفها رأسًا على عقب واتركيها تقف هناك حتى تبرد، ثم أخرجيها لتبرد، بالتوفيق.
• المكونات:

خصائص مفيدة من الكشمش

المكونات:

مربى الكشمش الخام أو "فيتامين"

طريقة عمل مربى الكشمش الأسود مع البرتقال:

• ​يمكن تخزين هذا الإصدار من جيلي الكشمش الأسود في درجة حرارة الغرفة، وهو أمر مناسب جدًا إذا لم يكن لديك قبو وكانت الثلاجة ممتلئة بالكامل. يحظى هذا النوع من مربى الكشمش بشعبية كبيرة في منزلنا ونحن نصنعه منذ عدة عقود.​
• في نفس الوقت مع النقطة الثانية، يمكنك صنع شراب. للقيام بذلك، أضف الماء إلى السكر ووضعه على نار خفيفة. بمجرد أن يسخن الماء، يجب تحريكه حتى يذوب السكر تماماً

تعليمات الطبخ

1. ​خمس دقائق - يتم طهي هذا المربى لمدة 5 دقائق
2. مزيج هريس التوت والعسل. من الضروري التحريك لفترة طويلة، ومن الأفضل اختيار العسل السائل، وليس السكر، ويفضل أن يكون بدون طعم قوي - السنط أو الزيزفون. يمكنك بعد ذلك إضافة التوت الكامل أو الكشمش إلى "المربى" المهروس.
3. ​اتركها لتبرد رأساً على عقب، ملفوفة ببطانية
4. ​يجب أن يتم تحضير مربى الكمثرى بنفس الطريقة التي يتم بها صنع مربى الكرز، أي على مرحلتين. بعد خلط الفاكهة بالسكر، توضع على الموقد وتُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك، قم بإزالة الحاوية مع المربى من الحرارة والحفاظ على درجة حرارة الغرفة طوال الليل. في الصباح، تخضع الحلوى مرة أخرى للمعالجة الحرارية، ولكن لمدة 10 دقائق. وبعد ذلك، يتم سكبه في الجرار ولفه
5. ​الكرز هو توت مشهور إلى حد ما يستخدم لصنع المربى. يجب أن يخضع هذا المنتج للمعالجة الحرارية. وإلا فإن الحلوى سوف تتخمر وتفسد بسرعة كبيرة

10 دقائق أخرى وربما تكون كافية، حيث أنه يبرد سوف يتكاثف قليلاً، لكنه سيبقى سائلاً، هكذا ينبغي أن يكون، يجب أن يطفو التوت في الشراب.​

خمس دقائق من مربى الكشمش

التوت الكشمش الأحمر - 1 كيلوغرام؛

• 2 كجم. سكر لكل 1 كجم. التوت
• ​نغسل الكشمش ونفرزه جيداً ونضعه في كوب كبير ونغطيه بالسكر. اغسلي البرتقال جيداً، قشريه وقشريه فيلم أبيض. ضعي البرتقال والتوت والسكر في وعاء واخلطيهم بالخلاط حتى تحصلي على كتلة متجانسة. نسكب المربى الناتج في مرطبانات معدة مسبقاً ونغلقها بإحكام
• ​تحضير هلام الكشمش الأسود أمر بسيط للغاية، يمكنك إغلاقه بأغطية حديدية عادية أو أغطية ملتوية. إذا كان لديك فقط أغطية بلاستيكية، يمكنك وضع دائرة من الورق الأبيض المنقوع في الفودكا على المربى، وهذا سوف يمنع المربى من العفن.

جلسة طبخ حلوة

​اغمس التوت في الشراب الناتج واطهيه لمدة 5 دقائق. الآن كل ما تبقى هو صب المربى الناتج في الجرار ولفه

1. ​المربى الخام، أو كما نسميه "الفيتامين"، الذي لا يخضع للمعالجة الحرارية أثناء عملية الطهي ويحتفظ بمعظم العناصر الغذائية؛
2. ​يجب تعقيم مرطبانات التوت المهروس بطريقة مناسبة لك
3. بالطبع كان كذلك وصفة تقليديةمربى الطبخ
4. الكشمش الأسود صحي للغاية. إنه ببساطة مخزن للفيتامينات، والمربى اللذيذ مصنوع من الكشمش. وبالطبع، بما أن والدتي تصنع المربى، فلا أحد يصنعه. تظل جميع حبات التوت تقريبًا سليمة، ويخرج الشراب بلون عنابي غني

إذن كم من الوقت يستغرق طهي مربى الكرز؟ كقاعدة عامة، يتم إعداد هذه الحساسية على مرحلتين. أولا، يتم غسل التوت، وإزالة البذور منها، ثم تخلط مع السكر المحبب. بمجرد أن يعطي الكرز عصيره، يوضع على نار خفيفة جدًا ويُغلى. في هذه الحالة، يجب تحريك المربى باستمرار بملعقة كبيرة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يحترق في قاع الطبق

1. ​للحصول على اللون الأحمر، تحتاج إلى عصر العصير وإضافة 700 جرام من السكر لكل لتر من العصير، ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُسكب ساخنًا. قم بلفها على الفور، وسوف تبرد وسيصبح جيلي
2. الفركتوز - 650 جرام
3. طريقة عمل مربى الكشمش بدون طبخ:​

وصفات أخرى لمربى الكشمش

​في فصل الشتاء، عندما يحتاج الجسم إلى الفيتامينات، ولعلاج نزلات البرد، ينصح الأطباء بتناول هذا المربى بالذات.​

كشمش أسود+برتقال

نسبة الكشمش والسكر: 1:1.5

• للحفاظ على المربى لفترة أطول، بعد لفه، لفه بالبلاستيك وبطانية، مع قلب الأغطية لأسفل. تعمل هذه الطريقة "القديمة" أيضًا على تعقيم حاوياتنا وأغطيةنا، وبالطبع تتحقق مما إذا كنت قد أغلقت الحلوى الشتوية بإحكام. إذا لم يكن من المهم بالنسبة لك الحفاظ على التوت كاملاً، فيمكنك الاستغناء عن الماء
• عادي مربى - طبخعادة لا يستغرق مثل هذا الالتواء أكثر من ساعة

​بعد أن تصبح الكتلة متجانسة، ضعي العسل والكشمش في مرطبانات صغيرة. اسكبي القليل من العسل أو أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من السكر فوق كل برطمان. بهذه الطريقة سيستمر المربى لفترة أطول

1. ​يمكن إضافة مربى الكشمش إلى الفطائر المبشورة - يمكنني أن أؤكد لكم أنها لذيذة جدًا
2. توقعت أن هذه هي الطريقة التي يصنع بها الجميع مربى الكشمش الأسود، وتفاجأت جدًا عندما سكبوا مربى الكشمش على الآيس كريم الخاص بي في المقهى. ... لقد كانت كتلة مسلوقة، حلوة للغاية وغير مفهومة. أقترح عليك تحضير مربى الكشمش الأسود حسب وصفة والدتي - حلو بشكل معتدل، جميل جداً وذو رائحة عطرية
3. في المرحلة الأولى، يتم غلي حلوى الكرز لمدة نصف ساعة تقريبا. بعد ذلك يتم إخراجها من الموقد وتغطيتها بالصحيفة وتركها بهذا الشكل لمدة 12 ساعة (أي طوال الليل). في صباح اليوم التالي، يتم غلي علاج التوت مرة أخرى، ولكن يتم غليه لمدة 10 دقائق تقريبًا
4. ​بالنسبة للكشمش الأسود، قم ببخار التوت مع الماء تحت الغطاء (1.5 كوب لكل كيلوغرام)، ثم أضف 1.2-1.5 سكر لكل كيلوغرام من التوت واطبخه كالمعتاد؛ عندما يبرد، سوف يصبح قاسيًا مع التوت.​

​ماء - 2 كوب

كشمش أحمر+جوز+عسل+تفاح

​قبل تحضير المربى، يتم فرز التوت وغسله وتركه حتى يجف. بعد ذلك، يتم لفها في مفرمة اللحم أو سحقها باستخدام الخلاط ثم تمريرها عبر منخل ناعم. أضف السكر إلى المهروس الناتج وحركه حتى يذوب تمامًا. ثم يتم نقل الكتلة بأكملها إلى وعاء معقم ومغطاة بأغطية بولي إيثيلين معقمة. يجب حفظ المربى "البارد" في مكان بارد.​

• المكونات:
• ​الكشمش الأسود

gotovite.ru

​كما هو الحال في المربى الخام، أضف السكر إلى التوت واطحنه بالخلاط، وليس بالضرورة حتى يصبح ناعمًا.​

هناك نوعان من التوت الكشمش: الأسود والأحمر. يعتبر كلا التوتين صحيين للغاية، لكنهما يختلفان قليلاً في التركيب الكيميائي. يحتوي الكشمش الأسود على فيتامينات أكثر من الكشمش الأحمر، وخاصة فيتامين C والحديد. لذلك يستخدم الكشمش الأسود في علاج نزلات البرد والوقاية من مرض الإسقربوط وأمراض الأوعية الدموية والقلب. لكن التوت الأحمر يتفوق أيضًا على التوت الأسود في بعض النواحي، على سبيل المثال، في محتواه من فيتامين أ

هذا مربى صحيأعطيه للأطفال في فترة الخريف والشتاء، وسيتم تجديد إمدادات الفيتامينات للكائنات الهشة

نسب هلام الكشمش الأسود

يمكن إضافتها إلى كومبوت من التفاح المجفففي الشتاء – تعزز طعم الكومبوت وتجعل مذاقه أكثر تشويقاً.​

​وصفة التحضير بسيطة للغاية، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدامه لصنع مربى التوت الأحمر أو الأبيض.​

كيفية صنع جيلي الكشمش الأسود

تحضير التوت

• يمكن تحديد مدى استعداد هذا المربى على النحو التالي: يتم تجفيفه على طبق نظيف وجاف. أما إذا لم تنتشر القطرة، بل حافظت على شكلها، فتعتبر الحلوى جاهزة تماماً توقف عن الطهي، سوف يبرد ويصبح سميكًا

اصنعي هلام الكشمش الأسود

• طريقة عمل مربى الكشمش الأحمر مع الفركتوز:
• المكونات: السكر؛
• اشطف التوت وافرزه وجففه. قم بوزنها حتى تعرف مقدار السكر الذي يجب وضعه فيه

صنع هلام الكشمش في الصور

اترك المنتج الناتج لبعض الوقت حتى يذوب السكر، ثم ضعه على نار خفيفة وحركه حتى يغلي.

لا تختلف عملية تحضير مربى الكشمش الأسود والأحمر، لذلك يمكنك اختيار التوت من أي لون لهذه الوصفة. تبقى معظم الفيتامينات في مربى الفيتامينات. لا يخضع للمعالجة الحرارية، ولكن التكاليف لفترة طويلةفي البنك على الحساب كمية كبيرةالسكر (السكر كمادة حافظة). دعونا نلقي نظرة على مخطط التحضير خطوة بخطوة لهذا الطبق. المكونات:​

أضافت إيكاترينا أباتونوفا صورتها إلى وصفة مربى الكشمش الطازج المهروس بدون سكر.​

​أنا أيضًا أسكب هذا المربى على الفطائر والآيس كريم فقط، نضمن لك عرضًا جميلاً ورائحة مذهلة للطبق.​

ملامح الطبخ هلام من التوت

متطلبات أطباق جيلي الطبخ

بالإضافة إلى ذلك، يمكن الحفاظ على جميع فيتامينات هذا التوت الرائع عن طريق تحضير مستحضر طازج بدون طهي من الكشمش المهروس مع العسل. أول الأشياء أولاً...

كم دقيقة لطهي مربى الكشمش؟ كما هو الحال مع التوت، يتم استخدام هذه الحلوى في كثير من الأحيان طازج. بمعنى آخر، يتم لف الكشمش من خلال مفرمة اللحم، ويخلط مع السكر ويوضع في مرطبانات زجاجية.​

ماذا تفعل إذا لم يتكاثف الهلام (خلال الوقت المحدد في الوصفة)

المزيد من السكر. لكنها ستكون حلوة جدًا. أنا أحب مربى الكشمش الأسود، لكنه حامض وسميك. ويتم الحصول على المادة السميكة عن طريق إضافة التفاح أو تقطيعه جيدًا أو صره حتى لا يكون ملحوظًا على الإطلاق. ولكن ستكون هناك كثافة. الأمر كله يتعلق بالبكتين - وهو مادة تبلورية، توجد بكثرة في التفاح، ونصف الكمية في الكشمش.​

وصفات أخرى لتحضيرات الكشمش

يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه. يتم خلط الماء والفركتوز. بعد ذلك، يتم وضع الخليط على نار خفيفة وتسخينه حتى تذوب حبيبات الفركتوز فيه بالكامل. ثم يُسكب التوت في الشراب وتُطهى الكتلة بأكملها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن سبع دقائق. يُنقل المربى الجاهز ساخنًا إلى وعاء معقم، ويُلف ويُخزن في مكان مظلم وبارد

​ماء - 300 مل

amam.ru

مربى الكشمش الأسود - أفضل الوصفات

كيفية تحضير مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء:

​إذا لم يكن لديك ميزان، قم بقياس الكشمش بواسطة مرطبان: 1 لتر من الكشمش يساوي 700 جرام تقريبًا.​

​عندما يغلي المربى، انتظري 5 دقائق ثم اسكبيه في مرطبانات محكمة الغلق

مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء

كيلو غرام من التوت الأسود أو الأحمر

حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك الكشمش هذا الموسم!

هناك عدة خيارات أخرى لمربى الكشمش، على سبيل المثال، المربى حسب الوصفة المذكورة أعلاه لذيذ جدا، فقط مع المكسرات.​

​يؤخذ 1 كجم من التوت الكشمش

يساعد هذا المستحضر في الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتوت. ومع ذلك، يجب تخزين هذا المربى فقط في الثلاجة. خلاف ذلك، يجب أن تخضع للمعالجة الحرارية. للقيام بذلك، يتم خلط الكشمش الكامل مع السكر ويترك جانبا. بعد مرور بعض الوقت، يجب أن تذوب التوابل الحلوة قليلا، وتشكل كمية صغيرة من الشراب

​إذا كان الكشمش ناضجًا جدًا، فعندما يبرد يصبح مثل الجيلي (وبدون الجيلاتين). أنا أطبخه كل صيف. واليوم طبخت

مربى الكشمش الأسود المجمد

​مربى الكشمش لذيذ، ولكن الجيلي ألذ! تأكد من إعداده

طريقة عمل مربى الكشمش البسيط:

​قم بفرز حبات الكشمش الأسود، وإزالة الأوراق والأغصان، ثم اشطفها جيداً بالماء الجاري. ضع الكشمش والسكر المفرز في طنجرة بطيئة. ثم تحتاج إلى إغلاق الغطاء عليه بإحكام وتشغيل وضع "الإطفاء". في هذا الوضع، يتم طهي المربى في طباخ متعدد لمدة ساعة.

​ضع الكشمش في وعاء، وأضف الماء (بحيث يغطي التوت بالكاد، لا تحتاج إلى الكثير من الماء، 2 كوب لكل 1 كجم يكفي) ويطهى لمدة 15 دقيقة، بعد الغليان. إزالة الرغوة

وصفات مربى الكشمش تسعد الطهاة بوفرة، بغض النظر عن الإضافات التي تضيفها إلى كتلة التوت الحلو، فإن "المشروب" الخاص بك لفصل الشتاء سيكون عطريًا ولذيذًا للغاية. سنقدم لك ثلاثة خيارات لدمج التوت الأسود والأحمر مع المكونات الأخرى، وسنتحدث عن كل مجموعة بالتفصيل، وسنصف بالتفصيل كيفية إعادة إنتاج الوصفة بنفسك في المنزل.

1 كيلو سكر (بعض الوصفات تحتوي على 2 كيلو سكر، حسب مدى حبك للحلويات).

الكشمش الأسود هو التوت الذي عرفت فوائده منذ العصور القديمة. هذه التوت مجرد " قنبلة فيتامين"للجسم، لأنه يحتوي الكشمش الأسود على كمية كبيرة من فيتامين C، B1، PP، بالإضافة إلى عدد كبير العناصر الدقيقة المفيدةوالمعادن

مربى الكشمش الأسود

​نأخذ نفس الكمية من التوت والماء للشراب والسكر كما في الوصفة أعلاه.​

1 كيلو سكر حبيبات

chto-useful.ru

مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء - أفضل الوصفات

​إذا كنت في عجلة من أمرك، بعد خلط المكونات يمكنك إضافة القليل من الماء إليها، ومن ثم وضعها على النار على الفور.

يُطهى لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة جدًا

مربى الكشمش الأحمر "البارد".

المكونات:

يتم فرز التوت وغسله ووضعه على الورق حتى يجف. يتم تحضير شراب السكر من خليط السكر والماء. ثم يُغلى الشراب ويُسكب فيه التوت تدريجيًا ويُغلى حتى يصبح جاهزًا. يُنقل المربى المبرد إلى أوعية معقمة، وتُغطى بأغطية، وتُخزن في مكان مظلم وبارد

​في هذا الوقت، يمكنك إعداد أطباق لتخزين المربى. يجب غسل وتعقيم الجرار والأغطية بشكل منفصل

أضف السكر واتركه حتى يغلي مرة أخرى. يُطهى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان مع التحريك بانتظام وإزالة الرغوة. صحيح

​لن نتغلب على الأدغال لفترة طويلة، ولكن دعونا ندرج على الفور المكونات الضرورية التي ستساعدك على صنع مربى الكشمش الأسود اللذيذ:​

مربى الكشمش الأحمر

​قبل تحضير “الحلوى الملتوية” يجب غسل التوت وتطهيره من الأغصان

والمثير للدهشة أنه من خلال تناول ملعقتين كبيرتين من الكشمش الأسود بأي شكل من الأشكال، فإن الإنسان سيوفر نفسه القاعدة اليوميةالمواد الغذائية الأساسية. يرجع ذلك إلى حقيقة أن التوت لا يحتوي على إنزيمات تساهم في تدمير حمض الأسكوربيك أثناء تخزين طويل المدىيمكن حصاد الكشمش الأسود بأمان لفصل الشتاء. سيكون مفيدًا كالطازج

​المكسرات تحتاج إلى نصف كوب لكل 1 كغ من الكشمش

1 كوب ماء

مربى الكشمش الأحمر مع الفانيليا

كم من الوقت يستغرق طهي مربى الكشمش الكامل؟ بعد غليان الشراب، يتم طهي التوت لمدة 15 دقيقة. في الوقت نفسه، يتم تحريكها بانتظام بملعقة كبيرة. بمجرد أن يتغير لون الحلوى (تصبح أغمق) وتكثف، يتم إخراجها من الموقد وتوزيعها في الجرار.​

إذا كان مصنوعًا من الكشمش الأسود، فلا داعي لطهيه على الإطلاق. اطحن الكشمش مع السكر وضعه في الجرار، هذا كل شيء. لذيذ جدًا، إنه مجرد توت طازج مع السكر

​الكشمش تحت "معطف الفرو". تم التحقق. يخرج المربى متبلورا

لتحضير المربى، نحتاج إلى مكونات بالنسب التالية:​

​هذا المربى طري جداً وذو رائحة عطرية، ويحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات التي يحتاجها جسمنا في الشتاء.​

مربى مع البرتقال

​يبدأ هلام الكتان المسلوق بالالتصاق بجدران الحوض في نهاية الطهي لأنه يتكاثف.​

الكشمش الأسود (أين سنكون بدونه) - 1 كيلوغرام؛

​ثم أضيفي السكر إلى التوت واطحنيه في الخلاط

​جميع أنواع الكومبوت والهلام والمربيات مصنوعة من الكشمش الأسود، ويتم تجميدها، ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا للتحضير هي المربى.​

​بالنسبة للمكسرات، من الأفضل أن تأخذ اللوز وتقلى في مقلاة. نقطع الجوز بالسكين ونضيفه إلى المرحلة الأخيرة من الطهي

​تحضير مربى الكشمش، كما هو الحال مع أي التوت، يبدأ بفرزه. قم بفحص جميع الكشمش بعناية حتى يكون التوت طازجًا وغير فاسد (إذا لم تقم بقطفه بنفسك، ولكن اشتريته من السوق).

​بالمناسبة، إذا قررت صنع مربى الكشمش باستخدام التوت الملتوي، فعليك طهيه لمدة 5-7 دقائق.​

مربى الكشمش الأحمر لمرضى السكر

ولكن يجب أولاً تغطية الكشمش الأحمر بالسكر، وفي اليوم التالي يجب تجفيف الشراب وغليه، أي يُغلى ويُغلى لمدة 3-5 دقائق حرفيًا. نعم، ربما هناك الكثير من الوصفات على الإنترنت

​اخلطي 8 أكواب سكر مع 2 كوب ماء واغليها.​

المكونات:

المكونات:

أغلق البنوك. يمكن تخزينها في المنزل في درجة حرارة الغرفة

​سكر - 2 كيلوغرام؛

اترك الكتلة الناتجة لبعض الوقت حتى يذوب السكر.

مربى الكشمش الأحمر

​لا غنى عن الكشمش الأسود في فصل الشتاء، عندما تتفشى الالتهابات الفيروسية أمراض الجهاز التنفسيوالانفلونزا. لذلك يجب تواجد مربى الكشمش الأسود في المنزل للوقاية من نزلات البرد أو علاجها بطريقة طبيعية، وعدم شراء باهظة الثمن وليس دائما أدوية مفيدة. هذا المربى ليس صحيًا فحسب، بل إنه أيضًا لذيذ جدًا، لذلك من غير المرجح أن يرفض الأطفال مثل هذا الدواء اللذيذ.​

يمكن استبدال اللوز الباهظ الثمن باللوز المحمص جوز. لقد قمت بتجربة هذا المربى مع الصنوبر، إنه ببساطة من السماء، لكن سعر هذا الجوز ببساطة فلكي.​

chto-useful.ru

كم من الوقت يجب أن تطبخ مربى الكشمش؟ لقد قمت بطبخه لمدة 30 دقيقة تقريبًا وهو سائل مثل الماء ...

ناتاليا فارونتسيان

شطف الكشمش 2-3 مرات. عادة ما تطفو جميع الأوراق والعصي في الأعلى. ضع التوت على منخل لتصريف الماء.
عنب الثعلب هو التوت لذيذ وصحي للغاية. في كثير من الأحيان يتم صنع الكومبوت محلي الصنع منه. ومع ذلك، يستخدم بعض الطهاة هذا المنتج لصنع المربى
ولكن هناك الكثير من هذه البذور الصغيرة الموجودة في الكشمش الأحمر، ومن الأفضل طهيها مع الفراولة على سبيل المثال. اتضح أنها زلابية حلوة وحامضة. أوم نوم نوم! :)​
​أضيفي 12 كوباً من الكشمش (مغسول ومجفف).
الفانيلين - 8 جرام.
2 كيس ثلاثمائة غرام من الكشمش الأسود المجمّد
قامت ناتاليا غريكوفا بتحضير الجيلي حسب وصفة شورينكا وقامت بتصويره

الكسندر زاخاروف

​هذا كل شيء، الآن دعونا نتعرف خطوة بخطوة على الفروق الدقيقة في الطبخ وفقًا لهذه الوصفة:​

الكسندر تيموشينكو

في هذا الوقت، نقوم بتعقيم الجرار والأغطية. يقوم البعض بذلك على البخار أو في الفرن، لكن إذا كان الصيف حاراً، فيكفي غسل الجرة والغطاء بالصودا ووضعهما في الشمس.​
​الكشمش لا يعالج نزلات البرد فحسب، بل سيكون مفيدًا جدًا أيضًا انخفاض المستوىالهيموجلوبين أو فقر الدم، عندما يفتقر الجسم إلى الحديد وحمض الفوليك. ينصح به في حالات نقص الفيتامينات الموسمية والإرهاق العام للجسم، كمنشط ومجدد.​
خيار التحضير هذا مناسب خصيصًا للحلوى، ومن الملائم سكبه فوق الفطيرة والآيس كريم عند التقديم.​

سيرجي تارازانوف

جوهر الوصفة هو أن التوت يجب أن يتم تحميله في شراب، وليس مغطى بالسكر. هناك حاجة إلى الماء على وجه التحديد حتى يذوب السكر ولا يتحول إلى كراميل. أثناء تحضير الشراب، يتبخر كل الماء تقريبًا. تحتاج إلى طهي المربى في حوض من الألومنيوم أو في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. في وعاء المينا سوف يحترق ببساطة

مونيكا بيلوتشي

ليس سراً أن قشر عنب الثعلب كثيف وقوي للغاية. لذلك، لتليينه سوف تحتاج إلى معالجة حرارية طويلة الأمد. يخلط التوت المقشر والمغسول مع السكر المحبب ويضاف القليل من الماء. بعد ذلك، يتم وضع الخليط الناتج على الموقد ويغلي ببطء شديد. بمجرد أن يبدأ الشراب في الغليان، يتم ملاحظة الوقت

الكسندر بيليبيوك

ولم تضيف له الماء؟ إذا لم تقم بإضافته، فقم بإسقاط قطرة من المربى على حافة اللوحة - إذا لم تتدفق أو تنتشر، توقف عن تعذيبها بالفعل. إذا طفت، ثم يطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة أخرى على نار خفيفة.

انثى الذئب 1

يُغلى كل شيء ويُواصل الطهي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة
طريقة عمل مربى الكشمش مع الفانيليا:​
كيلوغرام من السكر؛

أرونا

املأ التوت بالماء وأشعل النار فيه. يتم طهيها أولاً بدون سكر

لينا نوفوسيلوفا

اغسل التوت الأسود والبرتقال. قشر الكشمش الأسود من الأغصان والأوراق.

أغنيسكا

​لقد ذاب السكر، يمكننا إغلاقه. يتم تخزين هذا المربى في القبو، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة منخفضة ثابتة
من المثير للدهشة أن الكشمش الأسود يمكن أن يزيد من فعالية الأدوية المضادة للفيروسات والمضادات الحيوية بعشرة أضعاف. لذلك ينصح الأطباء بالتوازي مع تناول البنسلين أو التتراسيكلين أو البيوميسين أو أي دواء آخر الأدوية المضادة للبكتيرياقم بتضمين هذا التوت في نظامك الغذائي. هذا سيساعدك على الشفاء بشكل أسرع

فيكتوريا

وصفة صحية بدون طبخ

ضعي الماء والسكر على نار هادئة. من الضروري إحضاره ليغلي ويطهى لبضع دقائق. تأكد من التحريك حتى لا يحترق السكر. يخرج شراب سميك

للحصول على حساسية التوت اللطيفة واللذيذة، يتم إعداد مربى عنب الثعلب لمدة 40 دقيقة على الأقل. وفي الوقت نفسه، حركيه بانتظام بملعقة كبيرة.

ماينا

وأنا أطبخ "خمس دقائق". صب القليل من الماء (لمدة 2 لتر من التوت) حوالي ثلث كوب في قاع الطبق. يُسكب نصف كمية السكر (أطبخ 1: 1) ويُغلى كل التوت لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة. أطفئي النار وأضيفي بقية السكر وحركي حتى يذوب تماماً.​

أوكسانا كورولكوفا

أضف 8 أكواب أخرى من السكر. نذوبها مع التحريك.​

يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه. يتم تحضير الشراب من السكر والماء ثم يُغلى. يُسكب التوت فيه ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب تحريك الكتلة بشكل دوري. بعد 20 دقيقة، تتم إزالة المربى من الحرارة وإجراء اختبار - يعتبر المربى جاهزا إذا لم يصب الشراب من الملعقة. الفانيلين هو العنصر الأخير الذي يضاف إلى المربى. وبعد ذلك يتم تبريد المربى ووضعه بارداً في مرطبانات معقمة، وتغلق بأغطية، ويتم تخزينها في مكان بارد ومظلم.​

مربى الكشمش الأسود بدون طبخ مربى الكشمش الأسود كيفية طبخ كيفية طبخ الكشمش الأسود

مساء الخير أيها الأصدقاء الأعزاء. يعتبر الكشمش الأسود ينبوعًا من الفيتامينات والكوكتيل عناصر مفيدةالتي أعطتها الطبيعة للإنسان للحفاظ على الصحة. التوت لذيذ جدًا ويحمي ثماره جيدًا صفات مفيدةعند تخزينه، يكون قادرًا على دعم الجسم في الشتاء أو نقص الربيعالفيتامينات

للقيام بذلك، خلال فترة النضج، يتم تعليبها وتجميدها وتحضير الكومبوت والمربى وما إلى ذلك. وفي الوقت نفسه، يقومون أيضًا بإمساك الأوراق من الأدغال وتجفيفها. كيف يتم تحضير الكشمش الأسود لفصل الشتاء؟ اليوم لدينا العديد من الوصفات حول هذا الموضوع.

خلال أشهر الشتاء الطويلة، لن تؤذي جرعة إضافية من الأدوية الطبيعية. المقالة ستكون مفيدة لأولئك الذين يحبون هذا التوت الرائعويريد الاستمتاع بطعمه في الشتاء.

من غير المعروف سبب تقدير هذا التوت خصائص فريدة من نوعهامثل الطب أو ممتاز صفات الذوق. تم تبجيل القدرة على شفاء الكشمش الأسود في روسيا منذ القرن الحادي عشر، ومن القرن الخامس عشر، تم أخذ التوت في الاعتبار من قبل أديرة بسكوف ونوفغورود.

التوت مشبع ضخم منتج غذائيكمية فيتامين سي القيمة للإنسان تكفي لـ 50 جرامًا فقط من المربى أو التوت الطازجلتغطية المتطلبات اليومية. وسيبدأ الكشمش نفسه في العمل وحماية الإنسان من تصلب الشرايين وفقر الدم وتقوية المناعة وعلاج الكلى والعلوي الجهاز التنفسي. سوف يحمي حمض الفوليك من الإشعاع ويساعد على إزالة السموم من الجسم.

لا تحتاج خصائص التوت المدرة للبول والمضادة للالتهابات إلى الإعلان. إذا كنت تتناول المضادات الحيوية للعلاج، فإن ضخ التوت الكشمش سيزيد من نشاطها بعشرة أضعاف. من خلال الجمع بين الكشمش والعسل، تحصل على دواء جيدمن ارتفاع ضغط الدم.

أخيرًا، يمكنك مراجعة خصائصه المضادة للفيروسات: فهو يحارب مسببات أمراض الخناق والدوسنتاريا والمكورات العنقودية ويعالج الإسهال.

أوراق الكشمش (الحصاد لفصل الشتاء)

عند قطف الكشمش، لا تتجاهل أوراقه. هذا هو بنك أصبع فيتامين حقيقي.

على سبيل المثال، فهو غني بفيتامين C أكثر من التوت نفسه. لذا فإن شاي الأوراق العادي سوف يجدد مخزونك من الفيتامينات.

لكي تحقق الأوراق أقصى فائدة لاحقًا، يُنصح باتباع قواعد معينة عند جمعها:

• اجمع الأوراق ليس مع التوت، ولكن في وقت مبكر، عندما تكون قد ازدهرت للتو.
• من حيث الوقت، تكون الأوراق مشبعة بالفيتامينات في النصف الأول من اليوم: قبل شروق الشمس الساطعة، ولكن بعد جفاف الندى.
• إذا لم تتمكن من تحديد اتجاهك في الوقت المناسب وما زلت لا تملك الأوراق المجمعة، فلا يهم. لم يفت الأوان بعد لاختيارهم حتى الخريف. بالطبع، لم يعودوا صغارًا، لكنهم مشبعون جيدًا برائحة الكشمش، وسيكون الشاي عطرًا حقًا.
• عند اختيار الأوراق للتخزين الشتوي، تخلص من الأوراق التالفة أو المتآكلة أو المريضة.
• هناك عدة طرق لتجفيف الأوراق، فرن مناسب، مكان تحت شجرة، أو شرفة أرضية.
• الشيء الرئيسي هو حماية الأوراق من أشعة الشمس المباشرة أثناء التجفيف.
• إذا كان لديك مجفف، فإن مسألة مكان تجفيف التوت يختفي من تلقاء نفسه.

يمكن استخدام المواد الخام الناتجة بدلاً من ذلك في فصل الشتاء للتأكيد الخصائص الطبيةيوصى بتناوله مع الحليب والعسل. تستخدم أوراق الكشمش كمعرق ومدر للبول ومنشط ومطهر.

الكشمش المخلل

ضع التوت المغسول والنظيف في مرطبانات، واملأ المساحة حتى الحظيرة. صب في ماء مالح ساخن. تعقيم لمدة 3 دقائق. قم بربط الأغطية، واقلب البرطمانات، واتركها دافئة حتى تبرد تمامًا.

التتبيلة: 1 لتر ماء، كوب 9٪ خل، 800 جرام سكر.

الوصفة رقم 2 لمرضى السكر

تحضير التوت حسب الوصفة أعلاه، إضافة الماء، وتعقيمه لمدة 5 دقائق، ولفه وتدفئة، تحت معطف الفرو.

الوصفة رقم 3

أسهل طريقة. في مقلاة منفصلة، ​​قم بطهي الكشمش الأسود الذي أضفت إليه بضع ملاعق كبيرة من العصير أو التوت المهروس. أضف السكر إلى نصف وزن الكشمش. طبخ لمدة 5 دقائق. مكان في الجرار ونشمر.

الكشمش الأسود بدون طبخ

هذه الوصفة للمربى، والتي لا تحتاج حتى إلى الغليان، يمكن أن تسمى بأمان الصيف الحلو، لأن مجمع فيتامين الكشمش بأكمله يظل سليما، في حين يتم الحفاظ على رائحة الصيف. الوصفة نفسها:

• أنت تقوم بفرز التوت بعناية خاصة، مع ترك التوت الكامل فقط، دون عيوب. اشطفها بالماء واتركها تستنزف الرطوبة للحفاظ على جفاف التوت.
• طحن الكشمش الأسود في الخلاط.
• يُمزج التوت مع نفس كمية السكر بالوزن.
• يقلب جيدا وينتظر وضعه في الجرار حتى يذوب السكر.
• توزيع المربى في مرطبانات معقمة. تخزينها في الثلاجة تحت أغطية بلاستيكية.

مربى لمدة خمس دقائق

الطبخ سريع وسهل، ويستغرق 5 دقائق فقط. الوصفة أمامك:

• قم بفرز التوت جيدًا، وإزالة أي كدمات أو عيوب. املأها بالماء حتى لا تكون الطبقة الأخيرة من التوت في الأعلى مغطاة بالرطوبة.
• ضعي الكشمش على النار واتركيه حتى يغلي قليلاً حتى تظهر الفقاعات.
• أضف السكر إلى المربى حسب وزن التوت. هذا كل شيء - بدأت الساعة الزمنية. هناك 5 دقائق متبقية حتى نهاية الطهي.
• حرك المربى أثناء التسخين حتى يختفي الإحساس بالسكر.
• صب المربى الساخن في مرطبانات معقمة، ولف الأغطية، واقلب الحاوية ولفها بملابس دافئة.
• لا يمكنك إخراج البرطمانات إلا بعد أن تبرد.

كيفية تجميد

تجميد التوت هو الأسهل والأكثر خيار الميزانيةحصاد التوت لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تقريبا في الكشمش.

1. نغسل التوت ونتركه حتى يجف ونضعه في أكياس ونضعه في الفريزر.
2. خيار آخر للتجميد هو هرس التوت عنب الثعلب في الخلاط، وإضافة القليل من السكر (100 جرام لكل 1 كجم من التوت)، وخلطه مرة أخرى ووضعه في حاويات وفي الثلاجة. أستخدم عبوات صغيرة بوزن 250 جرامًا مع الأغطية. هذه الجرار مريحة جدًا للتخزين في الفريزر. في الشتاء تحصل عليه، والتوت طازج وعطري.

موانع

من الصعب أن نتصور، ولكن هناك حالات عندما ينبغي التعامل مع استخدام الكشمش الأسود بحذر.

يرجى ملاحظة أنه إذا كنت تعاني من الأمراض التالية، فقلل من استهلاكك للكشمش الأسود، أو راقب صحتك ولا تسيء استخدام المنتج:

• في حالة التهاب الوريد الخثاري واضطرابات تخثر الدم، يجب ألا تستهلك التوت الأسود دون حسيب ولا رقيب، حيث يمكن أن يسبب تجلط الدم،
• استبعاد الكشمش من النظام الغذائي للأقارب الذين أصيبوا للتو بنوبة قلبية أو سكتة دماغية،
• انتبه إلى الاستهلاك المعقول للتوت أثناء التهاب الكبد، يمكنك تناوله ولكن بحذر،
• الحد من استهلاك التوت في حالة التهاب المعدة والقرحة الهضمية.

ربما كانت العديد من خصائص الكشمش الأسود مألوفة لديك، ولديك وصفات رائعة في مجموعتك من الأسرار المنزلية. تأكد من المشاركة، يستحق الكشمش الأسود أن يصبح التوت الأكثر احترامًا على مائدة الشتاء.

شهية طيبة و لديهم مزاج جيد! إذا كانت المقالة مفيدة لك، شاركها مع الأصدقاء، انقر فوق الأزرار الشبكات الاجتماعية. نراكم مرة أخرى على صفحات الموقع.