في العصور القديمة، كانت عملية صنع المربى العادي مصحوبة بعدد من الطقوس. كان من المعتاد طهي كل مربى في أيام محددة بدقة.

اليوم مربى التوتإنه أسهل وأسرع للتحضير، لكنه لا يزال ناجحًا.
تحتوي كل ربة منزل حديثة دائمًا على جرة أو اثنتين من هذا المربى العلاجي الرائع في ترسانتها، وهي عطرية ولذيذة ولا غنى عنها لنزلات البرد.

في السابق، كان يتم تحضير مربى التوت محلي الصنع بدون سكر أو بالعسل أو دبس السكر. ليس هناك ما يثير الدهشة في هذا، لأن السكر ظهر في روس في وقت لاحق بكثير. لقد نجت العشرات من الوصفات لصنع هذا المربى المذهل حتى يومنا هذا ، وأضيفت إليها وصفات جديدة تم اختراعها هذه الأيام. وهذا يعقد المهمة إلى حد ما، لأنك تريد حقًا تجربة صنع مربى التوت محلي الصنع بطرق مختلفة.

مربى التوت هو طعام شهي تقليدي لبلدنا. إذا تحدثنا عن الفوائد، فإن مربى التوت يستحق مكانة واحدة من أكثر فائدة. كلنا نعرف هذا منذ الطفولة. تسعى أي ربة منزل إلى توفير أكبر قدر ممكن من هذه الأطعمة الشهية لفصل الشتاء. يعلم الجميع أن مربى التوت لا يساعد فقط نزلات البرد x، ولكنه يعتبر أيضًا إجراء وقائيًا ممتازًا.

يحتوي مربى التوت على مواد طبيعية حمض الصفصاف، وهو أساس معظم الأدوية الخافضة للحرارة والمضادة للالتهابات. إذا كنت تستخدم مربى التوت بدلا من الأسبرين، يمكنك تجنب قرحة المعدة والتهاب المعدة.

الفيتامينات PP، A، E، B2 تحفز الحيوية وتزيد من مرونة الجلد وتضمن بشرة صحية. وهكذا فإن المربى يساعد الإنسان على إطالة شبابه.
الحديد الموجود بكثرة في هذا المربى له تأثير إيجابي على عملية تكون الدم.

يحتوي مربى التوت عدد كبير مننحاس كما تعلمون، فإن النحاس موجود في معظم مضادات الاكتئاب. ولهذا السبب فإن من يعاني من الاكتئاب ويعاني منه المواقف العصيبة، ينصح بشدة بإدراجه في نظامك الغذائي دواء لذيذ- مربى التوت. وبالمناسبة، فإن النحاس يمنح الشعر لوناً غنياً. وهذا سبب عظيم آخر لزيادة حيويتك.

لتحضير مربى التوت، يجب عليك اختيار التوت الناضج، ولكن ليس مفرط النضج. أنسبها هي التوت متوسطة الحجم وذات اللون الداكن. هذه تصنع مربى لذيذ جدا وجميل.

تحضير الأطباق

ذات مرة، كانت جداتنا تطبخ المربى في أوعية نحاسية كبيرة. لكننا نعلم اليوم أن الأواني النحاسية ليست مناسبة جدًا لهذا الغرض. النقطة ليست حتى أن أكاسيد النحاس يمكن أن تدخل في المربى. توت العليق - التوت الحلووتتكون الأكاسيد عند طهي الحامض. فقط الحد الأدنى من المبلغأيونات النحاس تضمن الانهيار حمض الاسكوربيك. هذا يعني أنه لن يكون هناك فيتامينات في مثل هذا المربى.

إذا لم يتم العثور على أدوات مناسبة أخرى إلى جانب الحوض النحاسي، فأنت بحاجة إلى فحص سطحه بعناية بحثًا عن وجود أكسيد النحاس. يجب أن يتم حفرها عن طريق فرك المنطقة بمادة كاشطة. الرمال مثلا. تحتاج الصابون و الماء الساخناغسلي الحوض جيداً، ثم جففيه جيداً. الآن يمكنك صنع المربى.
ومع ذلك، هذا هو الحل الوسط الذي لا يحل المشكلة تماما. حوض الألمنيوم أيضًا غير مناسب للمربى زيادة الحموضةللمربى تأثير مدمر على طبقة الأكسيد الموجودة على سطح الألومنيوم. المربى بالألمنيوم غير صحي. يمكنك حل المشكلة باستخدام تجهيزات المطابخ المينا. ومع ذلك، عند استخدامه، يجب توخي الحذر لتجنب تقطيع المينا.

تخزين أفضل الحوض الجيدمصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهو الوعاء المثالي لصنع مربى التوت. في حين أن المربى لم ينضج بعد، فقد حان الوقت لإعداد الجرار والأغطية. يجب وضع الجرار المغسولة جيدًا في الميكروويف لبضع دقائق. يمكنك أيضًا استخدام طرق التعقيم الأخرى. من الأفضل أن تغلي الأغطية ببساطة.
لذلك، الآن الجرار المعدة بشكل مثالي، المغطاة بأغطية معقمة، تنتظر مربى التوت للوصول إلى الحالة المطلوبة.

كيف اختر الحاوية الصحيحة لصنع المربىهنا:

تحضير التوت

التوت الطازج يحتاج إلى الفرز. يجب إزالة التوت غير الناضج والمفرط النضج وكذلك الكأسية ذات السيقان. ضع التوت المصنف في مصفاة واغمره ببطء في الماء. لا يمكن غسل التوت تحت الماء الجاري، لأنه توت رقيق جدًا وقد يفقد شكله. بعد إزالة التوت من الماء، عليك الانتظار حتى يتم تصريف الماء بالكامل. بعد ذلك، قم بنقل التوت بعناية إلى الوعاء المجهز.

يرجى ملاحظة أن التوت يمكن أن يصاب بالديدان البيضاء الصغيرة. هذه هي يرقات خنفساء التوت. يجب معالجة مثل هذا التوت مسبقًا محلول ملحي. للقيام بذلك، خذ 10 غراما من الملح لكل لتر من الماء. ضع التوت في هذا المحلول لمدة عشر دقائق تقريبًا. يجب أن تطفو اليرقات على السطح. يجب إزالتها بملعقة أو ملعقة مثقوبة. اشطف التوت المعالج مرتين بالماء النظيف.

وصفة قديمة لمربى التوت محلية الصنع

مكونات:
5 كيلو جرام من التوت، نصف كوب من الماء.

تحضير:
ضعي التوت في مقلاة مينا ، ضعيها على نار خفيفة ، ضعي تحتها مقسمًا أو صينية خبز بحيث تتوزع الحرارة بالتساوي ، واغلي التوت 2-3 مرات. بعد ذلك ضعي المقلاة في الفرن واغلي محتوياتها حتى يقل حجم التوت بمقدار 8 مرات. ضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة وأغلقها أغطية النايلونوتخزينها في الثلاجة.

مربى التوت الجدة

مكونات:
1 كيلو توت، 2 كيلو سكر، 1 لتر ماء، 2 ملعقة صغيرة. ملح 2 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

تحضير:
يذوب السكر في 1 لتر من الماء ويطهى الشراب. يُسكب التوت في الشراب ويترك لمدة ساعة. عندما يحين الوقت، ضع التوت على الموقد ويطهى حتى يصل المربى إلى السمك المطلوب. أضف حامض الستريك قبل 3 دقائق من إيقاف التشغيل. ضع المربى النهائي في الجرار المعدة وختمها.

مربى التوت البري محلي الصنع

مكونات:
800 جرام توت بري، 1.2 كجم سكر.

تحضير:
اجمع التوت الكبير غير الناضج جدًا (يُنصح بجمع التوت في الطقس الجاف الجيد) ووضعه على طبق. نرش ربع السكر فوق التوت ونضع الطبق مع التوت في مكان بارد طوال الليل. في اليوم التالي، قم بإعداد شراب من كوب واحد من الماء والسكر المتبقي، وقم بتبريده وسكبه فوق التوت لمدة 3 ساعات. ثم يُطهى حتى ينضج، ويُترك ليبرد، ويُخرج التوت بملعقة صغيرة، ويُوضع في مرطبان، ويُصفى الشراب ويُسكب فوق التوت.

مربى التوت "حساسة العطاء"

مكونات:
1 كيلو توت، 1.5 كيلو سكر.

تحضير:
نسكب التوت المحضر في وعاء ونغطيه بالسكر ويترك لعدة ساعات حتى يخرج العصير. ثم ضعي الوعاء على النار، واتركيه حتى يغلي، مع التحريك من وقت لآخر. استخدمي ملعقة خشبية لإزالة أي رغوة تظهر على سطح المربى. قم بغلي المربى المسلوق لمدة 5 دقائق أخرى، ثم قم بتبريده قليلاً ولفه في مرطبانات معقمة.

مربى التوت "التوت إلى التوت"

مكونات:
1 كجم من التوت، 1.5 كجم من السكر.

تحضير:
قم بتغطية التوت المفرز بالسكر واتركه في مكان بارد طوال الليل. في اليوم التالي، صفي عصير التوت بعناية واتركيه حتى يغلي. ثم نسكب الشراب المحضر فوق التوت ونشعل النار فيه. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة، ولا تنس إزالة الرغوة. لا تحركي المربى بل رجيه بحركة دائرية حتى يبقى التوت سليما. في نهاية الطهي، أضف عصير الليمون. قم بتبريد المربى النهائي في وعاء ماء باردثم ننقلها إلى مرطبانات معقمة ونغلقها بأغطية ونخزنها في مكان بارد.

مربى التوت بدون بذور محلية الصنع

مكونات:
1 كجم من التوت المهروس من خلال منخل و 900 جرام من السكر.

تحضير:
سخني التوت المفرز على النار ثم مرريه عبر منخل ناعم. قم بوزن اللب الناتج وأضف السكر بناءً على الوزن. يُغلى لب التوت والسكر في الغليان ويُنزع الرغوة ويُطهى حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. للتأكد من أن المربى جاهز، ضعي قطرة من المربى على طبق بارد. إذا تجمدت القطرة ولم تنتشر، فهذا يعني أن المربى جاهز. نضع المربى في مرطبانات معقمة، ونغلقها ونغطيها حتى تبرد تمامًا.

مربى التوت المطبوخ في الفرن

مكونات:
500 جرام توت، 500 جرام سكر.

تحضير:
ضعي السكر والتوت بشكل منفصل في وعاءين عازلين للحرارة. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. ثم نخرجها من الفرن، ونجمع التوت والسكر، الذي تم طهيه في شراب بلون الكراميل، في وعاء كبير ونحرك بلطف بملعقة خشبية. ضعي المربى في مرطبانات جافة ونظيفة واتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة.

طبقات من مربى التوت

مكونات:
التوت والسكر بكميات متساوية.

تحضير:
يُسكب التوت والسكر المحضران في وعاء أو مقلاة لصنع المربى في طبقات: 1 كوب توت - 1 كوب سكر، ويترك لعدة ساعات حتى يفرز التوت العصير ويشبع السكر. ثم ضع الحوض على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة (وهذا يعتمد على حجم التوت والسكر). عندما يغطي عصير التوت كل السكر، ارفعي النار واتركيه حتى يغلي مع التحريك بملعقة خشبية. يُسكب المربى النهائي ساخنًا في مرطبانات معقمة.

التوت "عشر دقائق"

مكونات:
1 كيلو توت، 500 جرام سكر.

تحضير:
غطي التوت المفرز بالسكر واتركيه في وعاء ليطهى طوال الليل. في الصباح، مع التحريك بلطف، سخني حتى يذوب السكر. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم يُسكب في مرطبانات نظيفة مُجهزة ويُحكم إغلاقها. يتم تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة.

مربى التوت مع إضافة الكحول

مكونات:
1 كيلو توت، 1 كيلو سكر، ربع كوب. الكحول

تحضير:
يُسكب 500 جرام من السكر فوق التوت المُجهز ويُرش بالكحول. ضع الحاوية مع التوت في مكان بارد لمدة 6 ساعات. ثم يضاف السكر المتبقي ويهز الخليط ويوضع على نار خفيفة ويطهى حتى ينضج. ثم قم بتعبئة المربى النهائي في مرطبانات معقمة ولفه.

مربى التوت مع الكونياك

مكونات:
1 كجم توت، 800 جرام سكر، 50 جرام كونياك، 1 ملعقة كبيرة. الجيلاتين.

تحضير:
قم بفرز التوت ولكن لا تغسله ورشه بالسكر واضربه بالخلاط (أو الخلاط) ثم اسكبه في الكونياك واخفقه مرة أخرى. في ماء دافئنقع الجيلاتين حتى ينتفخ. ضعي خليط التوت في قدر ثم ضعيه عليه حمام الماء. ثم يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم تُنزع الرغوة ويُضاف الجيلاتين ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين. نضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونغلقها ونتركها تبرد وتوضع في مكان بارد.

مربى التوت مع الليمون

مكونات:
2 كيلو توت، 2.5 كيلو سكر، ¼ ليمونة.

تحضير:
ضعي التوت في وعاء من المينا وغطيه بالسكر واتركيه طوال الليل في مكان بارد (يمكنك وضعه في الثلاجة). بعد 6-7 ساعات، عندما يفرز التوت ما يكفي من العصير، ضعي الوعاء على نار عالية واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة وأزيلي أي رغوة تظهر. ثم اطهي المربى لمدة 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف عصير ربع ليمونة إلى المربى. قم بتبريد المربى النهائي ووضعه في مرطبانات معقمة، ثم أغلق الأغطية واحفظها في مكان بارد.

مربى التوت البلغاري

مكونات:
1 كيلو توت، 2 كيلو سكر، 4 أكواب ماء، 2 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

تحضير:
في وعاء مخصص لصنع المربى، صب السكر، صب الماء ووضع التوت المحضر. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج دفعة واحدة. لمنع احتراق التوت، ارفعي الوعاء من وقت لآخر عن النار وحركي المحتويات بحركة دائرية. أضف حامض الستريك قبل الانتهاء من الطهي.

مربى التوت مع عصير الكشمش الأحمر

مكونات:
1 كجم من التوت، 500-600 جرام من السكر. للشراب: 100 جرام عصير الكشمش الأحمر، 600 جرام سكر.

تحضير:
فرز التوت، صب في شراب ساخن مصنوع من عصير الكشمش الأحمر والسكر، ويغلى المزيج ثم يرفع عن النار. قم بطهي المربى على 2-3 دفعات، مع إضافة السكر المتبقي في كل مرة (1-1.2 كجم لكل 1 كجم من التوت). ضعي المربى المبرد في مرطبانات، ثم غطيه بورق زبدة مبلل واربطيه بخيوط.

مربى التوت مع عصير الكشمش الأسود

مكونات:
500 جرام توت، 500 جرام شجرة عنب الثعلب‎1.25 كيلو سكر.

تحضير:
اهرسي التوت مع قليل من السكر. قم بعصر العصير من الكشمش الأسود وأضفه إلى الوعاء مع التوت. سخني الكتلة الناتجة على نار خفيفة مع التحريك وأضيفي السكر. عندما يذوب، ضعي المربى في مرطبانات جافة ومعقمة وأغلقيها على الفور بأغطية الصفيح.

مربى التوت الشبيه بالجيلي

مكونات:
1 كجم من التوت، 1-1.5 كجم من السكر.

تحضير:
أسرار صغيرة: بالنسبة لهذا المربى، لا تحتاج إلى جمع التوت الناضج فحسب، بل أيضًا شبه الناضج، وبكميات صغيرة - غير ناضج. سوف يعطون مربىنا تأثير التبلور. يتم طهي هذا المربى على مرحلتين. يُسكب ثلث السكر في التوت ويترك لمدة ساعتين حتى يفرز التوت العصير. إذا كنت لا تريد أو لديك وقت للانتظار لمدة ساعتين، ضع الحاوية مع التوت على نار خفيفة، أضف 2 ملعقة كبيرة. الماء لإذابة السكر بشكل أفضل ويغلي الخليط ببطء مع التحريك وإزالة الرغوة الناتجة. بعد الغليان، قم بطهي المربى لمدة 5-7 دقائق، ثم أخرجه من الموقد واتركه حتى يبرد تمامًا. في الصباح ، ضعي التوت على نار خفيفة مرة أخرى واتركي المربى ببطء حتى يغلي. ثم أضف السكر المتبقي، مع التحريك باستمرار حتى يذوب تماما، ويطهى مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق، والمربى جاهز! اسكبه في مرطبانات معقمة، لكن لا تغلق الأغطية فورًا، بل اتركها تبرد قليلاً (حوالي ساعة واحدة) حتى يتشكل فيلم مجمد على سطح المربى. وفقط بعد ذلك أغلق المربى بأغطية معقمة.

مربى التوت محلية الصنع مع راوند

مكونات:
350 جرام توت، 750 جرام سكر، 1.5 كجم راوند مقشر ومفروم.

تحضير:
اخلطي السكر والراوند في وعاء واتركيه طوال الليل (خلال هذا الوقت سيطلق الراوند عصيره). يُسكب العصير من خلال منخل في قدر، ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة دقيقتين، ثم يُضاف الراوند والتوت. يُغلى المزيج ويُحرَّك مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف المربى. املأ الجرار المعقمة بالمربى المجهز وأغلقها.

مربى التوت محلية الصنع بدون سكر

قم بفرز التوت وشطفه جيدًا بالماء وتجفيفه ووضعه في مرطبانات معقمة وتغطيته بأغطية. ثم ضعي برطمانات التوت في وعاء كبير من الماء واتركيه حتى يغلي ثم قومي بغلي البرطمانات لمدة 10 دقائق. ثم قم بإزالة البرطمانات وأغلقها بإحكام بالأغطية واتركها تبرد تحت البطانية.

مربى التوت "مفيد"(بدون طبخ)

مكونات:
2 علبة توت، 2 علبة سكر.

تحضير:
يُطحن التوت المصنف مع السكر في وعاء من المينا. قم بتعقيم الجرار سعة 0.5 لتر على البخار واتركها تبرد ثم أضف التوت المبشور بالسكر إليها. قم بغلي الأغطية البلاستيكية لمدة 30 ثانية ثم ضعها على الفور على الجرار. قم بتخزين المربى النهائي في الثلاجة.

مربى التوت بدون طبخ

مكونات:
500 جرام توت، 600 جرام سكر، 6 ملاعق كبيرة. الفودكا والأسبرين - للمسحوق.

تحضير:
رشي التوت بالفودكا برفق لإزالة أي حشرات من التوت. ثم يخفق التوت مع السكر بالخلاط لمدة 10 دقائق ويضاف تدريجياً 6 ملاعق كبيرة. فودكا. انقل المربى النهائي إلى مرطبانات معقمة، ويفضل أن تكون ذات أغطية ملولبة، واسحق قرص الأسبرين ورش المربى برفق في الجرة بهذا المسحوق لمنع عملية التخمير. ضع قطعة من الرق تحت الغطاء، وأغلق الجرة واحفظها في الثلاجة.

خمس دقائق من مربى التوت

بالنسبة للتوت والفراولة، هناك أيضًا وصفة تسمى "خمس دقائق". جمال هذا المربى هو أن المعالجة الحرارية البسيطة للتوت تسمح بحفظ أفضل للساليسيليك و حمض الفوليكوالبوتاسيوم والنحاس والحديد وفيتامينات ب و ج. لذا فالنسبة المطلوبة حسب الوصفة: لكل 1 كجم من السكر يجب أن يكون هناك 1 كجم من التوت. يُترك التوت مع رش السكر لمدة 4-5 ساعات. يتم تصريف كل العصير المتكون خلال هذا الوقت وغليه لمدة 10 دقائق. والنتيجة هي شراب. يجب أن تصب التوت فيه، ثم يُغلى المربى على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بالضبط. سيحتفظ هذا المربى بخصائصه المفيدة لمدة عام.

مربى التوت

لا تستغرق عملية الطهي نفسها الكثير من الوقت عند تحضير المربى حسب هذه الوصفة. يجب عليك استخدام 1.5 سكر لكل كيلوغرام من التوت.. نضع التوت في الوعاء الذي سيتم طهيه فيه ونغطيه بالسكر ونتركه في الثلاجة لمدة 10 ساعات ثم نغلي المربى ونتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. المربى جاهز.

مربى التوت المبشور

عند طهي هذا المربى، لن يحتفظ التوت بشكله، لكنه سيكون بسيطا ولذيذا. يجب ملء كيلوغرام من التوت بـ 200 مل من الماء. ثم تغلي لمدة 3 دقائق. افركي الكتلة غير المبردة من خلال منخل وأضيفي 400 جرام من السكر واتركيها تغلي مرة أخرى. تقريبا كل شيء. على الرغم من أنه عندما يتم وضع المربى بالفعل في الجرار، فسوف يحتاج إلى تعقيمه لمدة 15 دقيقة. وفقط بعد ذلك نشمرها.

مربى التوت البلغاري(الوصفة 2)

وفي بلغاريا، يتم طهي مربى التوت بشكل مختلف قليلا. يجب سكب كيلوغرامين من السكر في الحوض المجهز. ثم يضاف كيلو من التوت ويسكب في 4 أكواب من الماء. بعد ذلك، قم بطهي المربى حتى ينضج تمامًا دفعة واحدة. اختر حرارة منخفضة للطهي. لكن ما زلت بحاجة إلى إزالة المربى من النار بشكل دوري وتحريكه بعناية بحركة دائرية. عند انتهاء الطهي، يمكنك إضافة ملعقتين صغيرتين من حامض الستريك. الجميع!

يتم التحقق من جاهزية مربى التوت عن طريق إسقاط قطرة على الصحن: إذا لم ينتشر الشراب، فهذا يعني أن المربى جاهز بالفعل.

سيكون المربى عطريًا وسيتم طهيه بسرعة إذا قمت بطهي ما لا يزيد عن 2 كيلوغرام من التوت في المرة الواحدة.

سيضيف عصير الكشمش الأحمر نكهة إضافية إلى المربى إذا استبدلت الماء به. بالمناسبة، لن يتم حلوى هذا الإصدار من المربى أبدا. سوف يصبح هذا المربى أكثر سمكا، لكنه لن يكون متخما.

يجب أن يكون مستوى المربى في الجرار 5 ملم تحت الرقبة.

طعام الآلهة. أسرار التوت: التوت، الفراولة، التوت الأزرق، التوت البري، الخ.

مصادر

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

يحظى التوت بشعبية كبيرة بسبب مذاقه الفريد. كل من الأطفال والكبار يحبون هذه الفاكهة. النبات غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، لذا فإن التوت ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا. التوت لفصل الشتاء أفضل طريقةالحفاظ على قطعة من دفء الصيف والحفاظ على الجسم في حالة ثابتة.

من المقال سوف تتعلم:

ما لطهي الطعام من التوت لفصل الشتاء

ما يجب طهيه من التوت لفصل الشتاء للحفاظ عليه جميعًا خصائص مفيدة؟ يثير هذا السؤال اهتمام العديد من ربات البيوت اللاتي يرغبن في إعداد ليس فقط طعامًا لذيذًا ولكن أيضًا طعامًا صحيًا. وصفات مثيرة للاهتمامبناءً على النبات، يسمح باستخدامه ليس فقط كإضافة حلوة للوجبة، ولكن أيضًا للتأكيد على خصائص مذاق منتجات اللحوم والأسماك. يمكنك صنع الكومبوت والمربى والمربى والمعلبات وحتى صلصة الأطباق الرئيسية من التوت.

التوت لفصل الشتاء - وصفات في المنزل

فمن المستحسن أن تولي اهتماما ل الخصائص الطبيةالنباتات. نظرًا للمحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، تساعد مغلي وحقن التوت في التغلب على نزلات البرد وتطبيع وظائف الأعضاء الجهاز الهضميوتقوية نظام القلب والأوعية الدموية.

التوت الخالي من السكر لفصل الشتاء - وصفة بسيطة

التوت لفصل الشتاء - وصفة بسيطة مربى صحي. للتحضير، يكفي إعداد كمية التوت التي سيتم حصادها. أولاً يتم تعقيم البرطمانات ثم يُسكب التوت في كل منها. يُسكب التوت في الأعلى بالماء الساخن، وبعد أن يبرد، تُغلق البرطمانات بأغطية وتُرسل إلى الثلاجة.

يسمح لك التوت الخالي من السكر لفصل الشتاء بالحفاظ بشكل كامل على جميع المكونات الغذائية للفاكهة. للقيام بذلك، ما عليك سوى توزيع التوت على البنوك المعقمة وصب الماء المغلي عليها. التوت مع السكر لفصل الشتاء بدون طبخ لا يتطلب طهيًا طويلًا.

التوت المجفف

سيكون التوت المجفف إضافة ممتعة للمخبوزات الحلوة. يعد تحضير التوت أمرًا بسيطًا، حيث تحتاج إلى غسله وتجفيفه قليلاً ونشره على الجريدة. في غضون أيام قليلة، سوف يجف التوت من تلقاء نفسه. يمكنك القيام بذلك في الفرن، 2-3 ساعات في درجة الحرارة الدنيا كافية.

تجميد التوت لفصل الشتاء

تجميد التوت لفصل الشتاء - فواكه طازجة في أي وقت من السنة. للقيام بذلك، يجب غسلها وتوزيعها في أكياس وحاويات خاصة للتخزين. ثم يذهب التوت إلى الثلاجة. التوت الطازج المجمد لطيف صفات الذوق. للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة، يجب تذويبه بشكل صحيح أولا في الثلاجة، ثم في درجة حرارة الغرفة. التوت الطازج المجمد مع العسل هو أفضل وسيلة للتخلص من نزلات البرد و عدوى فيروسيةجسم.

التوت المبشور مع السكر لوصفة الشتاء

التوت المبشور مع السكر لفصل الشتاء - وصفة لعلاج صحي للأشخاص الذين يراقبون التغذية السليمة. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 500 غرام من الفواكه
• 500 جرام سكر.

يتم خلط التوت جيدًا مع السكر المحبب وتوزيعه في مرطبانات زجاجية. قم بتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.

التوت في عصير خاص بهم

التوت في عصير خاصيسمح لك بالاستمتاع بميزاته الفريدة خصائص الذوق. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 500 غرام من التوت
• 200 غرام سكر.

تغطى الفواكه الحلوة بالسكر وتترك بمفردها حتى يعطي التوت العصير. ثم يتم خلط المكونات وتعبئتها في الجرار.

مشروبات متنوعة مع التوت

كومبوت التوت لفصل الشتاء هو مشروب صحي ذو مذاق فريد. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 800 غرام من التوت
• 300 غرام سكر
• 100 مل ماء.

يجب غسل الثمار وتوزيعها في مرطبانات ثم تغطيتها بالسكر وملءها بالماء البارد. يتم تعقيم الكومبوت لمدة 3 دقائق تقريبًا في مقلاة نظيفة. ثم يتم إغلاق الجرار وإرسالها إلى مكان دافئ.

وصفة لكومبوت التوت لفصل الشتاء مع تحضير الشراب. يحضر:

• 3 كجم من الفواكه
• 1000 مل ماء
• 700 غرام من السكر المحبب.

يتم غسل التوت وتعبئته في الجرار. وفي الوقت نفسه، يتم تحضير شراب حلو يعتمد على الماء والسكر. عندما يغلي، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد. يُسكب السائل الناتج فوق التوت. يتم تعقيم الجرار لمدة 3 دقائق تقريبًا.

عصير التوت لفصل الشتاء

عصير التوت لفصل الشتاء هو الأفضل طريقة سريعةالحصول على مشروب لذيذ. يحضر:

• 500 غرام من التوت
• 500 جرام سكر.

يتم طحن التوت من خلال منخل ويتم عصره أيضًا من خلال عدة طبقات من الشاش. يضاف السكر إلى العصير المضغوط، وبعد ذلك يصبح جاهزا للاستهلاك.

عصير التوت

عصير التوت - وصفة مشروب صحيقائم على التوت الطازج. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 200 جرام فواكه
• 100 غرام من السكر المحبب
• 1 لتر من الماء.

يُسكب الماء في وعاء ويُغلى. ثم يسكب فيه التوت المغسول. تُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يتم تبريد مشروب الفاكهة الناتج وتمريره عبر القماش القطني وخلطه مع السكر. السكر المحببيمكن استبداله بالعسل.

مربى التوت وصفات الشتاء للمنزل

المربى الكلاسيكي لفصل الشتاء

مربى الشتاء - وصفات لحلويات سريعة ولذيذة وصحية. لإعداد الحلوى القياسية، تحتاج إلى إعداد:

• 1 كجم من الفواكه
• 1 كجم سكر
• 250 مل ماء.

يتم غسل التوت وطحنه من خلال منخل. في هذه الأثناء، يُغلى الماء ويُغطى بالسكر. يُسكب العصير الناتج ولب الفاكهة نفسها في السائل الحلو. يتم خلط جميع المكونات وغليها. ثم يُترك المربى بمفرده لمدة 6-8 ساعات حرفيًا، وبعد ذلك يتم غليه مرة أخرى وتوزيعه في مرطبانات معقمة.

مربى التوت Pyatiminutka

سوف يروق مربى التوت لمدة خمس دقائق للأشخاص الذين يحبون تناول طعام لذيذ، ولكنهم لا يملكون ذلك وقت فراغ. للتحضير، تحضير:

• 500 غرام من الفواكه
• 1 كيلو سكر.

يتم غسل التوت وإرساله إلى وعاء كبير. ثم يحتاجون إلى تغطيتهم بالسكر والانتظار حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك، يتم وضع الحاوية على نار خفيفة وغليها لمدة 5 دقائق بالضبط. يتم توزيع الخليط الناتج في الجرار.

مربى التوت دون الاغلاق

مربى التوت بدون إغلاق هو كنز دفين مكونات مفيدة. يحضر:

• 600 غرام من التوت
• 1 كيلو سكر.

مربى التوت بدون بذور

المربى بدون بذور هو وصفة لعلاج صحي. يحضر:

• 1 كجم من التوت
• 1 كجم سكر
• كاس من الماء.

يجب غسل التوت وفركه من خلال منخل. ثم يتم عصرهم مرة أخرى باستخدام الشاش. سيسمح لك ذلك بالحصول على عصير ولب نقي بدون شوائب من البذور. وفي نفس الوقت يستعد محلول سكر. يتم خلط السائل الحلو مع عصير العصيدة والتوت. تُطهى المكونات على نار خفيفة حتى الغليان. ثم يتم توزيعها بين البنوك.

التوت مع السكر - مربى خام لفصل الشتاء

يمكنك أيضًا تحضير المربى الخام، فهذه هي أسرع طريقة.

1. يكفي خلط 1 كجم من التوت مع 1 كجم من السكر المحبب.
2. يتم خلط المكونات جيدًا وتوزيعها في مرطبانات زجاجية.
3. قم بتخزين العلاج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.

التوت الخطمي

الخطمي التوت هو طعام شهي مناسب للاستخدام اليومي. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 750 جرام فواكه
• 300 جرام سكر.

يتم خلط المكونات معًا جيدًا. في نفس الوقت نجهز صينية الخبز ونضع عليها ورق الخبز. يتم توزيع الكتلة الناتجة في طبقة رقيقة على صينية الخبز وإرسالها إلى الفرن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 150-160 درجة. ثم يتم إخراج العلاج وتبريده وتغطيته بالشاش. في هذا الشكل يصل إلى مرحلة الجاهزية خلال يومين.

مربى التوت

مربى التوت - إضافة جيدةإلى الفطائر. يحضر:

• 1000 غرام من التوت
• 600 غرام من السكر المحبب
• 250 مل ماء.

يجب غسل التوت وتمريره من خلال منخل لإزالة البذور. ثم تُغطى الكتلة الناتجة بالسكر وتُسكب بالماء وتُغلى. للحصول على قوام سميك، قم بغلي المربى 2-3 مرات. توزيع العلاج النهائي في الجرار المعقمة.

هريس التوت

هريس التوت مناسب للأشخاص الذين يلتزمون به أكل صحي. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 200 غرام من التوت
• 50 مل ماء
• 100 غرام سكر.

يفرك التوت من خلال منخل ويخلط مع السكر. إذا كانت الكتلة الناتجة سميكة للغاية، فيمكن تخفيفها بالماء. يتم تقديم الأطعمة الشهية الناتجة إلى الطاولة. وقت الاستعداد – 15 دقيقة.

مربى التوت السميك

يتم الحصول على المربى السميك عن طريق الغليان على المدى الطويل. لهذا سوف تحتاج:

• 600 غرام من التوت
• 1 كيلو سكر.

يتم غسل التوت وسكبه في وعاء مشترك. قمة مع السكر. يتم غلي المكونات على نار خفيفة. ثم يتم تبريد المربى وغليه مرة أخرى. يتم توزيع الحلوى في الجرار.

حلويات التوت الأخرى

هلام التوت

جيلي التوت – علاج لذيذل حفلة اطفال. يستعد بسرعة وبدون مهارات خاصة.

يحضر:

• 300 غرام من التوت
• 300 جرام سكر.

يُغطى التوت بالسكر ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. يجب ترك التوت بهذا الشكل حتى ينتج العصير. يتم تصفية الكتلة الناتجة من خلال القماش القطني. يتم التخلص من اللب وتوزيع العصير السميك في مرطبانات.

مربى التوت هو علاج صحي من الجرة. يستعد منتج حلوعلى غرار الهلام، والفرق الوحيد هو وقت الغليان الطويل.

1. يُغطى التوت بالسكر ويمر عبر القماش القطني.
2. يجب غلي العصير الناتج على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا تمامًا.
3. ثم يتم توزيعها في مرطبانات زجاجية.

صلصة التوت والخل

سوس التوت

صلصة التوت مناسبة لأطباق اللحوم والأسماك. لإعداده سوف تحتاج:

• 200 غرام من التوت
• 100 غرام من السكر المحبب
• 40 مل من الخل (يفضل خل التفاح)؛
• 40 مل من النبيذ الأبيض
• 40 مل ماء
• زوجان من أغصان الريحان.
• كسبرة؛
• قرنفل؛
• 40 جرام نشا البطاطس.

يُخفق التوت بالخلاط ويمرر عبر منخل لإزالة البذور. ثم يضاف إليه النبيذ والخل والريحان. يتم غلي الكتلة الناتجة لمدة 10 دقائق تقريبًا. في هذه الأثناء، يذوب النشا في الماء ويضاف بعناية إلى شراب التوت. يضاف الريحان والكزبرة والقرنفل إلى الحاوية العامة. قم بغلي كل شيء مرة أخرى لمدة 7 دقائق وقم بتوزيعه في الجرار.

شراب التوت

يتم تحضير شراب التوت بكل بساطة، للقيام بذلك، يتم طحن التوت من خلال منخل، ويترك العصير، ويتم إزالة اللب. في الوقت نفسه، يُغلى الماء ثم يُضاف إليه السكر. يُمزج شراب السكر مع عصير التوت ويُغلى على نار خفيفة ويُسكب في الجرار. يؤخذ التوت والماء دائمًا بنسبة 1:1، ويكفي حوالي 300 مل من الماء.

خل التوت

يعتبر خل التوت إضافة صحية للسلطات. يحضر:

• 600 غرام من التوت
• 400 مل من خل النبيذ
• سكر.

يتم غسل التوت ووضعه في مرطبان، ويسكب الخل المحضر فوقه ويرش قليلاً بالسكر. يتم إرسال الكتلة الناتجة إلى مكان مظلم وجاف لمدة 14 يومًا. وبعد فترة زمنية محددة يمكن استخدام الخل في الطعام.

المشروبات الكحولية مع التوت

ليكيور التوت – لخبراء المشروبات الكحولية الفاخرة. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 300-400 غرام من الفاكهة؛
• 500 مل من الفودكا
• 200-300 جرام سكر.

تُسكب الفودكا في الجرة وتُملأ بالسكر. سيتم ملء كل المساحة المتبقية بالتوت. يتم إغلاق الجرة بإحكام وإرسالها إلى مكان جاف. مكان مظلملمدة 2 اسبوع. بعد 14 يومًا، يتم تصفية المشروب واستهلاكه.

وصفة ليكيور التوت

ليكيور التوت - وصفة صحية ولذيذة مشروب كحولي. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 300 غرام من التوت
• 500 مل من الفودكا أو لغو.
• 300 جرام سكر.

يُسكب التوت في برطمان ويُغطى بالسكر، ثم يُغلق بإحكام ويُترك لينقع لمدة 14 يومًا. يجب أن يهتز الخليط كل يومين. بعد مرور الوقت المحدد، يتم سكب الفودكا في الجرة، ويتم إرسال المسكرات إلى مكان مظلم لمدة 14 يوما. يتم ترشيح المشروب وتخفيفه بالماء بنسبة 25-30٪ تقريبًا.

التوت للعلاج

صبغة طبية

صبغات طبية تعتمد على التوت الناضج لتقويته وظائف الحمايةجسم. يحضر:

• 4 كجم من التوت
• 1 لتر من الفودكا أو الكحول (قوة 40-70٪)؛
• 300 مل ماء
• 300 جرام سكر.

يوضع التوت في زجاجة ويملؤها بالكحول، ثم يتم وضعها في مكان جاف ودافئ لمدة يومين. ثم يُصفى الكحول ويُصنع شراب حلو من السكر والماء. يجب أن تكون مختلطة مع الكحول والمعبأة في زجاجات. إجازة لعدة أسابيع.

مغلي التوت

يستخدم مغلي التوت لتقوية وظائف الحماية في الجسم والقضاء على نزلات البرد. لتحضيره، ما عليك سوى إضافة الماء إلى الفواكه وتركها على نار هادئة. يؤخذ المشروب الناتج على شكل شاي.

التوت هو حقا التوت فريدة من نوعها. إنها مختلفة خصائص لا تصدق. استخدامه مفيد في تطور العديد من الأمراض. التحضير الصحيحفواكه الشتاء تسمح لك بالاستمتاع بالطعم الفريد وتقوية الجسم بشكل أكبر.

هذا التوت المعجزة مناسب للحلويات والعصائر والنبيذ وحتى الحساء. قليل من الناس يعرفون أن الجازباتشو الإسباني الأسطوري في أحد أشكاله مصنوع من التوت. يطلق عليه في قوائم المطاعم اسم "جازباتشو الوردي". وفي القرنين السابع عشر والتاسع عشر، عندما ازدهرت تجارة خبز الزنجبيل في روسيا، بطاقة العملأصبحت سيبيريا خبز الزنجبيل مع التوت الجاف.

بالمناسبة، أحد النماذج الأولية لأم الرب في العهد القديم هو "الشجيرة المحترقة"، وهي مميزة باللغة الروسية الأيقونات الأرثوذكسية- مرتبط بالتوت. في العهد القديمهناك أسطورة مفادها أن الله ظهر لموسى في شجيرة محترقة ولكنها لم تحترق ودعا لقيادة شعب إسرائيل للخروج من مصر. تسمى هذه الشجيرة المقدسة المقاومة للحريق "شجيرة" في الترجمة السلافية للكتاب المقدس. وهناك رأي لدى بعض المؤرخين أن موسى تعامل مع نبات يسمى شعبيا "التوت المقدس". أزهارها وثمارها حمراء نارية ويمكن بسهولة الخلط بينها وبين النار.

في بلدنا، يبدأ موسم التوت في الحديقة والغابات في يوليو. من الأفضل تحضير التوت لفصل الشتاء ليس فقط على شكل مربى ولكن أيضًا لتجميده أو تجفيفه. للتجميد، اختر التوت الأكبر والأكثر كثافة - تلك التي تكون مشبعة قليلاً على الأقل لن تكون مناسبة. يمكن استخدام العينات التي فقدت شكلها بالفعل في صنع العصير. للقيام بذلك، صبهم في منخل وسحق التوت حتى يتدفق العصير إلى الوعاء. ومن أجل تجفيف التوت لفصل الشتاء، تحتاج إلى جمعها غير ناضجة قليلا. لا تغسل التوت، فقط قم بفرزها. ضعيها على ورق البرشمان على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة عند درجة حرارة 60-65 درجة مئوية.

التوت رائع ليس فقط بمفرده، ولكن أيضًا كعنصر في أطباق أخرى. يتناسب بشكل جيد مع الديك الرومي ومنتجات الألبان مثل الكريمة والقشدة الحامضة والأعشاب الطازجة مثل النعناع أو الريحان الأخضر.

من بين التوت والفواكه، فإن أفضل "أصدقاء" التوت هم التوت الأزرق والتوت البري والتفاح والكمثرى والموز. لكن التوت يتنافس مع الفراولة والفراولة البرية التي لها طعم أكثر إشراقا.

يحب الحلوانيون أيضًا استخدام التوت. تتناسب بشكل مذهل مع الشوكولاتة، ويمكنك صنع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحلويات منها - الآيس كريم والأشربة والكريمات والصلصات الحلوة.

لـ 7 أشخاص:توت العليق - 100 جرام، دقيق القمح - 100 جرام، شوكولاتة داكنة - 180 جرام، زبدة - 110 جرام، سكر - 260 جرام، بيض - 3 قطع، جبنة كريمية - 250 جرام، صودا، مسحوق الخبز - رشة، ملح

افصلي بياض بيضة واحدة عن صفارها. اخلطي الجبن والسكر (60 جم) والصفار. اجلس جانبا. نكسر الشوكولاتة ونقطع الزبدة ونضيف السكر (200 جم) ونضعها في حمام مائي لمدة 10 دقائق ينخل الدقيق مع الملح والصودا ومسحوق الخبز. أضيفي البيض (قطعتين) والبياض إلى خليط الشوكولاتة. يُمزج مع الدقيق ويُعجن العجينة. ضع النصف في مقلاة مبطنة بالرق. ضعي فوقها خليط الجبن وعجينة الشوكولاتة المتبقية والتوت. أخبز لمدة 60 دقيقة عند 160 درجة مئوية.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 552 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 90 دقيقة

7 نقاط

لـ 6 أشخاص:توت - 250 جرام، صدور دجاج - 6 قطع، سكر - 100 جرام، صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل، الخل البلسمي - 5 ملاعق كبيرة. ل. الملح

يُطحن التوت في الخلاط ويُفرك من خلال منخل. يُضاف السكر والملح إلى المهروس ويُشعل النار ويُترك حتى الغليان. تُسكب صلصة الصويا (1 ملعقة كبيرة) والخل (3 ملاعق كبيرة) وتُحرّك. دهن الثدي بمزيج من الخل (2 ملعقة كبيرة) و صلصة الصويا(1 ملعقة كبيرة) توضع في كيس وتنقع في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. يُملح الثدي ويُخبز في الفرن مع التتبيلة لمدة 30-50 دقيقة. أخرجيها وضعي صلصة التوت على جميع الجوانب ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى، اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع الصلصة.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 285 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 130 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 6 نقاط

لـ 6 أشخاص:توت العليق - 200 جرام، بيض (كبير) - 4 قطع، سكر - 1.5 كوب، زبدة - 200 جرام، دقيق القمح - 1 كوب، كريمة حامضة - 400 جرام، فانيلين - كيس، زيت نباتي

كريمة الزبدة والسكر (كوب واحد) مع إضافة البيض واحدة تلو الأخرى. ينخل الدقيق ويضاف إلى خليط الزبدة والبيض مع الفانيليا. دهن حديد الوافل زيت نباتي. ملعقة من العجين والغطاء. قم بلف الفطائر الجاهزة بسرعة قبل أن تبرد. تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر المتبقي وتُملأ الأنابيب. يقدم مع التوت. ويمكن أيضًا إضافة التوت إليه الكريمة الحامضة. إذا وضعت الكاكاو في العجينة، تحصل على أنابيب الشوكولاتة.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 595 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 40 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 4 نقاط

لشخصين:توت العليق - 300 جرام، صدور البط - 2 قطعة، الكراث - 1 قطعة، الثوم - 1 فص، النبيذ الأحمر الجاف - 100 مل، السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة - 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي، ملح، فلفل أسود مطحون

قم بعمل قطع ضحلة على جانب الجلد من الشرائح. ملح وفلفل. نقطع البصل والثوم. تسخين المقلاة. ضعي جانب جلد اللحم للأسفل واقليه لمدة 10 دقائق. ثم اقلبها واقليها لمدة 10 دقائق أخرى. اكتبه كملاحظة. في نفس المقلاة، اقلي البصل والثوم. يُضاف الخل والنبيذ والتوت (200 جم) والسكر ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى. يصفى من خلال منخل. يُسكب في المقلاة مرة أخرى ويُضاف التوت (100 جم) والزبدة. الحرارة دون الغليان وإيقاف. يقطع الصدر ويقدم مع الصلصة.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 510 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 40 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 7 نقاط

لـ 4 أشخاص:توت العليق - 200 جم، جيلاتين - 30 جم، 20٪ كريمة - 300 مل، حليب - 100 مل، سكر - 100 جم

صب الجيلاتين بالماء البارد (50 مل) واتركه ينتفخ. طحن التوت في الخلاط حتى يهرس. ثم فرك من خلال منخل. نسكب الحليب والقشدة في مغرفة ونضيف السكر ونشعل النار. يُغلى المزيج ويُسكب في وعاء مع الجيلاتين ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. أضف هريس التوت ويقلب. يُسكب السائل في أوعية ويُترك ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة. ثم ضعه في الثلاجة حتى يتماسك الهلام تمامًا (لمدة 2-4 ساعات).

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 334 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 50 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 5 نقاط

لـ 4 أشخاص:توت العليق - 300 جرام، جذر الزنجبيل - 30 جرام، ليمون (أو ليمون) - 1 قطعة، سكر، ماء فوار - 1.5 لتر

اغسلي التوت واهرسيه بالملعقة. قشر جذر الزنجبيل وابشره على مبشرة خشنة. قطع الليمون إلى 4 أجزاء. يُسكب الماء الفوار في الدورق (يمكنك إضافة القليل من السبرايت إذا رغبت في ذلك) ويُضاف السكر حسب الرغبة ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. أضف التوت وجذر الزنجبيل المبشور وعصير الليمون المفروم وأرسل القشرة هناك. مزج. يمكن تقديمه مع الثلج وتزيينه بالنعناع.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 101 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 15 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 2 نقطة

مربى التوت هو أحد المربيات المفضلة لدي. لقد قمت بالفعل بنشر مقال حول ذلك وذكرت العديد من المربيات التي قمت بإعدادها من قبل. انظر، كل شيء لذيذ جدا.

بالطبع تعلم أن مربى التوت ليس حلوًا فحسب، بل دواء أيضًا. أفضل دواءهذا هو التوت الطازج المحضر بدون طبخ. أو مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية. نقوم بشكل أساسي بإعداد مستحضرات التوت بدون طهي. حسنًا ، بالطبع نطبخ 1-2 برطمان. في بعض الأحيان تريده مع الشاي ويكون مذاقه جيدًا.

كيفية صنع مربى التوت. وصفات خطوة بخطوة لمربى التوت

سننظر هنا بشكل أساسي إلى المربى الذي يتم طهيه لفترة قصيرة ويتبين أنه عطري للغاية ولذيذ وصحي.

قائمة طعام:

1. وصفة لمربى التوت المهروس مع السكر

سنحتاج إلى:

لكل 1 كجم من التوت - 1.5 كجم من السكر.

إذا كنت تأخذ 1.7 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت، فيمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة. لكننا نقوم دائمًا بتخزين مربى التوت في مكان بارد.

تحضير:

اليوم سنقوم بتحضير التوت بدون طبخ أو توت العليق المبشور مع السكر. هذه الطريقة تجعل من الممكن الحفاظ على جميع الفيتامينات. وهذه أيضًا طريقة طهي بسيطة جدًا وسريعة. يتم تخزين هذا المربى في الثلاجة.

1. يجب أن تكون الثمار ناضجة وغير تالفة. التوت باللون الأحمر والأرجواني. اغسل التوت واتركها حتى تجف. للقيام بذلك، يمكن نثر التوت بعناية في طبقة واحدة على المناشف الورقية.

2. صب السكر في التوت.

3. امزج كل شيء جيدًا.

4. اهرسي التوت باستخدام هراسة بلاستيكية، تمامًا كما نقوم بسحق البطاطس. نخلط السكر والتوت جيداً. غطي الوعاء بالتوت واتركي خليط السكر والتوت لمدة 4-5 ساعات حتى يذوب السكر. تحتاج إلى تحريك التوت بشكل دوري.

5. كل شيء، المربى جاهز. نسكب مربى التوت في مرطبانات معقمة.

6. أغلق بأغطية معقمة. نضعها في الثلاجة للتخزين.

لقد حصلنا على مربى التوت الأكثر عطرية، على الرغم من أننا لم نطبخه، لكننا أعدناه بطريقة مختلفة. لكن الجميع يسميها مربى.

لا أستطيع أن أصدق أنك قاومت ولم تضعها على الفور في مزهرية لتجربتها.

يتمتع.

استمتع بالشاي الخاص بك!

1. مربى التوت الفوري لفصل الشتاء

مكونات:

• توت العليق - 5 كجم.
• سكر - 5 كجم.

تحضير:

1. نقوم بفرز التوت لإزالة الأوراق والحطام الأخرى.

2. اسكب 1-1.5 كجم من السكر في حوض كبير، ومع هذه الكمية المطلوبة، اسكب 1-1.5 كجم من السكر لتغطية القاع. ضع التوت على السكر. السكر للتوت، الخ.

3. بهذه الطريقة، أضف كل حبات التوت.

4. اترك التوت مغطى بالسكر حتى يستقر حتى يفرز التوت العصير.

5. عندما ينضج التوت، ضعي الوعاء على نار عالية.

6. عندما يغلي التوت، تحتاج إلى إزالة الرغوة. قومي بإزالة الرغوة بعناية، وبالطبع أعطيها لطفلك على الفور. أتذكر أن جدتي كانت تعطيني إياها دائمًا، وكنت أنتظر دائمًا عندما يتصلون بي للحصول على الرغوة.

7. يُغلى التوت ويُطهى المربى لمدة 15-20 دقيقة.

8. بعد 20 دقيقة، اسكبي ملعقتين من المربى على طبق، ثم مرري الملعقة في المنتصف، إذا لم يتصل جانبا المربى، فهذا يعني أن المربى جاهز.

9. مربى التوت سريع التحضير جاهز. لقد أظهرنا لك كيف يمكنك صنع كمية كبيرة من المربى. لكن بنفس الطريقة يمكنك تحضير مرطبانات سعة 1-2 لتر.

اسكبيه في مرطبانات واحفظيه في الثلاجة.

استمتع بالشاي الخاص بك!

1. جيلي التوت المجمد

في هذه الوصفة سنقوم بإعداد جيلي مثير جدًا للاهتمام. يطبخ بسرعة. ليست هناك حاجة لتعقيم أي شيء. مريحة للغاية للاستخدام.

تبين أن المربى حي. أنت بحاجة إلى كمية أقل بكثير من السكر. هذا المربى له عيب واحد: إذا قمت بتصنيع الكثير منه، فستحتاج إلى مساحة كبيرة في الفريزر. نعم، سيكون لدينا مربى الآيس كريم.

لذلك، دعونا نبدأ.

سنحتاج إلى:

• توت العليق - 1.2 كجم.
• سكر - 600 جم.

تحضير:

1. نسكب التوت المفرز والمغسول في قدر نطبخ فيه المربى ونسحقه بالخلاط. كما تعلم بالفعل، يمكنك سحقها باستخدام الهراسة. ولكن بالطبع الخلاط أفضل.

2. ضعي التوت، المهروس إلى كتلة متساوية، على الموقد على نار خفيفة، بدون سكر. يُغلى التوت في الغليان مع التحريك طوال الوقت ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى. نحن بحاجة إلى أن يتبخر السائل قليلاً. كما يقولون، ليغلي المربى.

إذا لم يكن لديك مكان حيث يمكنك تجميد المربى ومن ثم تخزينه، فيمكنك طهي المربى بنفس الطريقة، فقط خذ 1 كجم من السكر. التوت - 1-1.2 كجم. ويسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة. ولكن يجب تخزين هذا المربى في مكان بارد.

أو طهيها كما في الوصفات أعلاه.

3. بينما كنا نتحدث، كان المربى يغلي ويصبح أكثر سمكًا.

4. اغلي لمدة 12 دقيقة ثم أضيفي السكر. يمكنك إضافة كمية أقل من السكر إذا كنت تريد أن تصنع مربى أقل حلاوة وإذا كنت ستقوم فقط بتجميد المربى.

5. ضعي التوت والسكر على النار حتى يغلي واتركيهما يغليان لمدة 2-3 دقائق أخرى. تأكد من ذوبان السكر.

6. كالعادة، قم بفحص المربى عن طريق سكب المربى في طبق وتمرير ملعقة في المنتصف. يجب ألا تنضم شريحتا المربى المنفصلتان معًا.

7. ينضج المربى. انظر، لقد اتضح أنها جميلة، ومتجانسة، وعطرة جدًا.

8. نترك المربى ليبرد تماماً، ثم نسكبه في مرطبانات بلاستيكية، مثل أكواب الآيس كريم.

9. حسنًا، إذا كانت هناك مساحة صغيرة جدًا، يمكنك صب المربى فيها حقيبة بلاستيكيةأو الأفضل في عبوة مزدوجة. يمكنك أن تأخذ أكياس خاصة للتجميد.

10. لا يتم تجميد هذا المربى في الجرار إلى الحالة الزجاجية. يصبح كثيفًا جدًا، ولكن يمكن تناوله بسهولة بالملعقة.

نقوم بتخزين هذا المربى في الثلاجة. يتناسب جيدًا مع الفطائر أو الشاي فقط. لها طعم ورائحة التوت الطازج.

أعتقد أنك سوف تحب مربى التوت هذا. جربها. عملي جدا.

استمتع بالشاي الخاص بك!

بمجرد أن ينضج التوت، حان الوقت للتفكير في قائمة التوت الصيفية. في البداية، تتبادر إلى ذهني وصفات المربى والشراب، لكن لا تتوقف عند هذا الحد. التوت يصنع مخبوزات رائعة. أضف القليل من النشا إلى حشوة الفطائر المغلقة حتى لا يتسرب العصير المتكون أثناء الخبز بل يتكاثف. في فطائر مفتوحةيوضع التوت الطازج في القالب الجاهز، على طبقة من الكريمة (الكاسترد أو اللوز مثلاً)، ثم يرش عليها اختيارك سكر ناعمنشارة اللوز أو مليئة بالجيلي الشفاف. يمكنك نقع التوت مع الخل، والذي يمكن استخدامه بعد ذلك في التتبيلة أو تتبيلة السلطة.

الموس طبق حلو جاء إلينا من فرنسا. لتحضير الموس، يتم استخدام قاعدة حلوة - عصائر الفاكهة أو التوت، المهروس، الكاكاو أو القهوة والجلد بالجيلاتين بياض البيض. هناك العديد من الوصفات التي تستخدمها بدلاً من البروتينات والجيلاتين

الفصل: عصيدة السميد

لتحضير جيلي التوت لفصل الشتاء، يتم فرز التوت وهرسه ثم تُفرك الكتلة الناتجة من خلال منخل للتخلص من البذور وغليها بالسكر. يوجد الكثير من السكر في وصفة جيلي التوت، لكنه ضروري للتحضير

الفصل: هلام

حاول صنع مربى الخوخ والتوت باستخدام هذه الوصفة. مع الأخذ في الاعتبار أن التوت سوف يهيمن مع أي فواكه وتوت مربى الخوخيجب أن يكون هناك القليل جدًا منه. بحيث يكون المربى سميكًا ولكن ليس متخمًا و

الفصل: مربى

كومبوت التوت العطري، الوصفة التي أشاركها في هذه الصفحة، هو اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يحبون الحلويات. تخيل أنك في فصل الشتاء تفتح جرة من كومبوت التوت ولا تشعر فقط برائحة التوت المذهلة المرتبطة بالصيف أو الداشا أو

الفصل: كومبوت

يعد كومبوت التفاح والتوت من أكثر المستحضرات العطرية من هذا النوع. كلما طالت مدة بقائه في مخزنك، أصبح أكثر تركيزًا وثراءً. على الرغم من أنك ستشعر بطعم ورائحة التوت المشرقة على الفور عندما تستنزف للتو

الفصل: كومبوت

يعتبر مربى الكشمش الأحمر الحلو والحامض مع التوت إضافة رائعة للشاي. بالإضافة إلى ذلك، سيكون مربى الكشمش والتوت الغني بالفيتامينات مفيدًا عندما تصاب بنزلة برد. في أغلب الأحيان، يتم اختيار التوت المكمل لبعضها البعض للمربى المتنوع.

الفصل: مربى

نظرا لحقيقة أن التفاح يحتوي على كمية كبيرة من البكتين، بالفعل بعد 30 دقيقة من بدء المعالجة الحرارية، يبدأ تحضير تفاح التوت في الحصول على سمك وكثافة مميزة لمربى البرتقال. التوت يعطي مربى البرتقال لونا مشرقا

الفصل: مربى البرتقال

يمكن أن يصبح الغذاء دواء قوي، عامل تجديد، مصدر للفيتامينات القيمة. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك دائمًا مكونات علاجية في المنزل. واحدة من أكثر أطباق صحيةفي غير موسمها - سلطة مع الجريب فروت والتوت ومزيج من أوراق الخس. انه ممكن

الفصل: سلطات الفواكه

المصاصات المحضرة في المنزل ستكون علاجًا رائعًا للأطفال والكبار. لا تحتوي وصفة الحلوى هذه على أصباغ، وستساعد المكونات الإضافية في خلق طعم ورائحة فريدة من نوعها. في وصفتنا، يتم إضافة التوت، IMB إلى شراب السكر

الفصل: جريلياز

بالنسبة لوصفة صلصة التوت، فإن التوت الطازج أو المجمد مناسب للحوم. إذا تم تجميد التوت، قبل الطهي، يجب الاحتفاظ بالتوت في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. قبل التقديم، يجب أن تبرد صلصة التوت الجاهزة قليلا. الصلصة مناسبة

الفصل: صلصات الفواكه والتوت

يتناسب لحم البط بشكل جيد مع صلصة التوت، خاصة إذا أضيف إليها الخل الحار. تعتبر أرجل البط كونفيت مع صلصة التوت تأكيدًا واضحًا على ذلك. إذا كنت لا تأكل كل أرجل البط مرة واحدة، قم بتخزينها في الثلاجة، مغطاة بالدهون

الفصل: صلصات الفواكه والتوت

هذه الوصفة لجيلي الزبادي بالتوت لا تتطلب الكثير من الجهد. كالعادة في وصفات الحلويات المبردة، تحتاج إلى خلط كل شيء، ووضعه في قوالب ووضعه في الثلاجة. وفويلا! هناك طعام شهي لذيذ وصحي على الطاولة، وله عيب واحد فقط:

الفصل: الزبادي

يتم تزيين كب كيك الليمون بكريمة التوت المصنوعة من الجلد سمنةمع إضافة هريس التوت. يتم خبز الكعك نفسه من عجينة البروتين، لذلك يصبح أخف من الكعك العادي المصنوع من البيض الكامل. ولحظة واحدة -

الفصل: الكعك

يمكن صنع كعكة اللوز الإسفنجية مع موس التوت والجيلي على عدة مراحل. على سبيل المثال، يتم خبز كعكة اللوز الإسفنجية مسبقًا وتجميدها. في يوم الجمعية كعكة إسفنجيةتحضير خثارة التوت والجيلي والموس. الكعكة النهائية مزينة بالثلج.

الفصل: بسكويت

يمكن صنع كب كيك التوت مع قطع الشوكولاتة من التوت الطازج والمجمد. سيضيف التوت الحامض إلى الكعكة ويضفي رائحة لطيفة على الشوكولاتة. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تكون غارقة الكعكة النهائية عصير البرتقالبرتقالة أو كريمة وتزين

الفصل: كيك

يعتبر إسكافي التوت في الميكروويف حلوى خفيفة جدًا ولذيذة وحساسة. يمكن تناول التوت طازجًا أو مجمدًا. العجينة، التي تتحول إلى قشرة مقرمشة بعد الخبز، مصنوعة من الدقيق المطحون بالسكر والزبدة المجمدة.

الفصل: فطائر

موهيتو مع التوت والزنجبيل هو نوع من المشروبات الشعبية، لإعداده من الأفضل استخدام التوت الطازج. تحدد وصفة الموهيتو شراب السكر الذي يجب تحضيره مسبقًا (ستجد تعليمات الطبخ أدناه).

الفصل: موخيتو

هلام مصنوع من التوت والفواكه مع محتوى عاليالبكتين على سبيل المثال، الكشمش الأحمر مثالية لهذا الغرض. أقترح صنع جيلي لفصل الشتاء من الكشمش الأحمر مع التوت. لقد اتضح أنه ألذ، ولكن كل شيء بسيط للغاية - لا يوجد أي شيء إضافي