كيفية تحضير الكشمش الأسود لفصل الشتاء - وصفات ناجحة. مربى الكشمش الأسود

مساء الخير أيها الأصدقاء الأعزاء. يعتبر الكشمش الأسود ينبوعًا من الفيتامينات والكوكتيل عناصر مفيدةالتي أعطتها الطبيعة للإنسان للحفاظ على الصحة. التوت لذيذ جدًا ويحمي ثماره جيدًا صفات مفيدةعند تخزينه، يكون قادرًا على دعم الجسم في الشتاء أو نقص الربيعالفيتامينات

للقيام بذلك، خلال فترة النضج، يتم تعليبها وتجميدها وتحضير الكومبوت والمربى وما إلى ذلك. وفي الوقت نفسه، يقومون أيضًا بإمساك الأوراق من الأدغال وتجفيفها. كيف يتم تحضير الكشمش الأسود لفصل الشتاء؟ اليوم لدينا العديد من الوصفات حول هذا الموضوع.

لفترة طويلة وقت الشتاءلا لزوم لها الطب الطبيعيلا يمنع. المقالة ستكون مفيدة لأولئك الذين يحبون هذا التوت الرائعويريد الاستمتاع بطعمه في الشتاء.

من غير المعروف سبب تقدير هذا التوت خصائص فريدة من نوعهامثل الطب أو ممتاز صفات الذوق. تم تبجيل القدرة على شفاء الكشمش الأسود في روسيا منذ القرن الحادي عشر، ومن القرن الخامس عشر، تم أخذ التوت في الاعتبار من قبل أديرة بسكوف ونوفغورود.

التوت مشبع ضخم منتج غذائيكمية فيتامين سي القيمة للإنسان تكفي لـ 50 جرامًا فقط من المربى أو التوت الطازجلتغطية المتطلبات اليومية. وسيبدأ الكشمش نفسه في العمل وحماية الإنسان من تصلب الشرايين وفقر الدم وتقوية المناعة وعلاج الكلى والعلوي الجهاز التنفسي. ها حمض الفوليكسوف يحمي من الإشعاع ويساعد على إزالة السموم من الجسم.

لا تحتاج خصائص التوت المدرة للبول والمضادة للالتهابات إلى الإعلان. إذا كنت تتناول المضادات الحيوية للعلاج، فإن ضخ التوت الكشمش سيزيد من نشاطها بعشرة أضعاف. من خلال الجمع بين الكشمش والعسل، تحصل على دواء جيدمن ارتفاع ضغط الدم.

أخيرًا، يمكنك مراجعة خصائصه المضادة للفيروسات: فهو يحارب مسببات أمراض الخناق والدوسنتاريا والمكورات العنقودية ويعالج الإسهال.

أوراق الكشمش (الحصاد لفصل الشتاء)

عند قطف الكشمش، لا تتجاهل أوراقه. هذا هو بنك أصبع فيتامين حقيقي.

على سبيل المثال، فهو غني بفيتامين C أكثر من التوت نفسه. لذا فإن شاي الأوراق العادي سوف يجدد مخزونك من الفيتامينات.

لكي تحقق الأوراق أقصى فائدة لاحقًا، يُنصح باتباع قواعد معينة عند جمعها:

• اجمع الأوراق ليس مع التوت، ولكن في وقت مبكر، عندما تكون قد ازدهرت للتو.
• من حيث الوقت، تكون الأوراق مشبعة بالفيتامينات في النصف الأول من اليوم: قبل شروق الشمس الساطعة، ولكن بعد جفاف الندى.
• إذا لم تتمكن من تحديد اتجاهك في الوقت المناسب وما زلت لا تملك الأوراق المجمعة، فلا يهم. لم يفت الأوان بعد لاختيارهم حتى الخريف. بالطبع، لم يعودوا صغارًا، لكنهم مشبعون جيدًا برائحة الكشمش، وسيكون الشاي عطرًا حقًا.
• عند اختيار الأوراق للتخزين الشتوي، تخلص من الأوراق التالفة أو المتآكلة أو المريضة.
• هناك عدة طرق لتجفيف الأوراق، فرن مناسب، مكان تحت شجرة، أو شرفة أرضية.
• الشيء الرئيسي هو حماية الأوراق من أشعة الشمس المباشرة أثناء التجفيف.
• إذا كان لديك مجفف، فإن مسألة مكان تجفيف التوت يختفي من تلقاء نفسه.

يمكن استخدام المواد الخام الناتجة بدلاً من ذلك في فصل الشتاء للتأكيد الخصائص الطبيةيوصى بتناوله مع الحليب والعسل. تستخدم أوراق الكشمش كمعرق ومدر للبول ومنشط ومطهر.

الكشمش المخلل

ضع التوت المغسول والنظيف في مرطبانات، واملأ المساحة حتى الحظيرة. صب في ماء مالح ساخن. تعقيم لمدة 3 دقائق. قم بربط الأغطية، واقلب البرطمانات، واتركها دافئة حتى تبرد تمامًا.

التتبيلة: 1 لتر ماء، كوب 9٪ خل، 800 جرام سكر.

الوصفة رقم 2 لمرضى السكر

تحضير التوت حسب الوصفة أعلاه، إضافة الماء، وتعقيمه لمدة 5 دقائق، ولفه وتدفئة، تحت معطف الفرو.

الوصفة رقم 3

أسهل طريقة. في مقلاة منفصلة، ​​قم بطهي الكشمش الأسود الذي أضفت إليه بضع ملاعق كبيرة من العصير أو التوت المهروس. أضف السكر إلى نصف وزن الكشمش. طبخ لمدة 5 دقائق. مكان في الجرار ونشمر.

الكشمش الأسود بدون طبخ

هذه الوصفة للمربى، التي لا تحتاج حتى إلى الغليان، يمكن أن تسمى بسهولة الصيف الحلو، لأنها كلها مجمع فيتامينبقي الكشمش سليما، في حين تم الحفاظ على رائحة الصيف. الوصفة نفسها:

• أنت تقوم بفرز التوت بعناية خاصة، مع ترك التوت الكامل فقط، دون عيوب. اشطفها بالماء واتركها تستنزف الرطوبة للحفاظ على جفاف التوت.
• طحن الكشمش الأسود في الخلاط.
• يُمزج التوت مع نفس كمية السكر بالوزن.
• يقلب جيدا وينتظر وضعه في الجرار حتى يذوب السكر.
• توزيع المربى في مرطبانات معقمة. تخزينها في الثلاجة تحت أغطية بلاستيكية.

مربى لمدة خمس دقائق

الطبخ سريع وسهل، ويستغرق 5 دقائق فقط. الوصفة أمامك:

• قم بفرز التوت جيدًا، وإزالة أي كدمات أو عيوب. املأها بالماء حتى لا تكون الطبقة الأخيرة من التوت في الأعلى مغطاة بالرطوبة.
• ضعي الكشمش على النار واتركيه حتى يغلي قليلاً حتى تظهر الفقاعات.
• أضف السكر إلى المربى حسب وزن التوت. هذا كل شيء - بدأت الساعة الزمنية. هناك 5 دقائق متبقية حتى نهاية الطهي.
• حرك المربى أثناء التسخين حتى يختفي الإحساس بالسكر.
• صب المربى الساخن في مرطبانات معقمة، ولف الأغطية، واقلب الحاوية ولفها بملابس دافئة.
• لا يمكنك إخراج البرطمانات إلا بعد أن تبرد.

كيفية تجميد

تجميد التوت هو الأسهل والأكثر خيار الميزانيةحصاد التوت لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تقريبا في الكشمش.

1. نغسل التوت ونتركه حتى يجف ونضعه في أكياس ونضعه في الفريزر.
2. خيار آخر للتجميد هو هرس التوت عنب الثعلب في الخلاط، وإضافة القليل من السكر (100 جرام لكل 1 كجم من التوت)، وخلطه مرة أخرى ووضعه في حاويات وفي الثلاجة. أستخدم عبوات صغيرة بوزن 250 جرامًا مع الأغطية. هذه الجرار مريحة جدًا للتخزين في الفريزر. في الشتاء تحصل عليه، والتوت طازج وعطري.

موانع

من الصعب أن نتخيل، ولكن هناك حالات عندما يجب التعامل مع استخدام الكشمش الأسود بحذر.

يرجى ملاحظة، إذا كان ذلك متاحا الأمراض التاليةأو قلل من استهلاكك للكشمش الأسود أو تحكم في صحتك ولا تسيء استخدام المنتج:

• في حالة التهاب الوريد الخثاري واضطرابات تخثر الدم، يجب ألا تستهلك التوت الأسود دون حسيب ولا رقيب، حيث يمكن أن يسبب تجلط الدم،
• استبعاد الكشمش من النظام الغذائي للأقارب الذين أصيبوا للتو بنوبة قلبية أو سكتة دماغية،
• انتبه إلى الاستهلاك المعقول للتوت أثناء التهاب الكبد، يمكنك تناوله ولكن بحذر،
• الحد من استهلاك التوت في حالة التهاب المعدة والقرحة الهضمية.

ربما كانت العديد من خصائص الكشمش الأسود مألوفة لديك، ولديك وصفات رائعة في مجموعتك من الأسرار المنزلية. تأكد من المشاركة، يستحق الكشمش الأسود أن يصبح التوت الأكثر احترامًا على مائدة الشتاء.

شهية طيبة و لديهم مزاج جيد! إذا كانت المقالة مفيدة لك، شاركها مع الأصدقاء، انقر فوق الأزرار الشبكات الاجتماعية. نراكم مرة أخرى على صفحات الموقع.

مرحبا عزيزي القراء. الكشمش هو التوت المحبوب لدى الكثيرين، ويحتوي على عدد كبير منالفيتامينات و مواد مفيدة. ولا يعلم الجميع أنه يحتوي على فيتامين C 4 مرات أكثر من الليمون، كما أن تركيز البوتاسيوم يفوق كميته في الموز. التوت الصغير ذو الحموضة الواضحة قليلاً والرائحة الزاهية قادر على تزويد الجسم بالفيتامينات بالكامل. لقد تم إثبات فوائد الكشمش علميا، فهو لا يحسن المناعة فحسب، بل ينظم أيضا عمل الأمعاء ويمنع تطور عمليات التخمير فيها. التوت يقلل من الحموضة في المعدة ويساعد في عملية تكون الدم.

وهذا يعني أنه في فصل الشتاء يمكنك الاستمتاع بحلويات الكشمش الصحية مع تعزيز خصائص الحماية للجسم.

وصفاتنا:

"Pyatiminutka" مربى الكشمش الأسود

يعد تحضير مربى الكشمش أمرًا بسيطًا للغاية، والشيء الأكثر أهمية هو جمع التوت الصغير بعناية ثم تحضيره. يمكنك أن تفعل المزيد بطريقة بسيطة، شراء في السوق، في موسم الصيف، والخيار كبير جدا.

سوف تحتاج:

• سكر 1.5 كيلوغرام؛
• مياه الشرب، 200 مل.

تحضير

1. أولاً، سوف تحتاج إلى فرز التوت بحثًا عن أي عينات أو أوراق أو أغصان منبعجة أو تالفة.
2. شطف الكشمش، يمكنك القيام بذلك في منخل تحت الماء. انتشر على القماش أو المناشف الورقية لتصريفها.
3. في هذا الوقت، قم بطهي الشراب، ويتم تحضيره على النحو التالي. صب كل السكر في مغرفة أو مقلاة ذات حجم مناسب، وأضف الماء، وقم بتسخينه على الموقد حتى تذوب جميع البلورات. ومن الجدير بالذكر أن الماء لا يضاف إلى المربى، ولكن هذه الوصفة سوف تتطلب ذلك.
4. اغسل الجرار المحضرة بأغطية الصودا وقم بتعقيمها.
5. يُضاف التوت إلى الشراب ويُطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر. قلل من قوة الموقد إذا كانت "الخمس دقائق" تغلي كثيرًا. لهذا وقت قصيرسيتم شراء مربى الكشمش لون جميل، وسوف يبقى التوت سليما.
6. صب المربى الساخن في الجرار، أغلق أو لف الأغطية.
7. ضعها رأسًا على عقب على بطانية ولفها حتى تبرد تمامًا.

مربى الكشمش الأسود مع التوت الكامل

إذا قمت بتضمين الكشمش الكامل في المربى، فهو ليس لذيذًا فحسب، بل يبدو جميلًا أيضًا. يمكنك شرب الشاي أو خبز فطيرة بهذه الحلاوة. صنع مربى الكشمش ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

سوف تحتاج:

• السكر المحبب 1 كجم؛
• الكشمش الأسود، 1 كيلوغرام.

تحضير

1. قم بفرز التوت وشطفه ووضعه على مناشف ورقية حتى يجف.
2. يُسكب كل السكر في قدر أو مرجل بقاع سميك ويُضاف الكشمش. اتركيه لمدة 30 دقيقة، وخلال هذه الفترة سيخرج العصير.
3. قم بإعداد الأغطية والجرار مسبقا، وغسلها وتعقيمها في الفرن أو على البخار، إذا كان هناك عدد قليل منها، فيمكنك استخدام الميكروويف.
4. ضع كتلة التوت على الموقد، وقم بتشغيله إلى قوة متوسطة، واطهيها حتى تغلي. يمكنك التحريك باستخدام ملعقة سيليكون، فهذا سيمنعك من سحق التوت عن طريق الخطأ. إزالة الرغوة المتكونة على السطح في كل مرة.
5. اغليها حتى تذوب البلورات تمامًا، أطفئ الموقد واتركها تبرد حتى تصبح دافئة.
6. قم بغلي المربى مرة أخرى واتركه يبرد.
7. للمرة الثالثة، بعد أن يغلي، أطفئ الموقد، وصب في الجرار، وشد الأغطية بإحكام.
8. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم ضعها على بطانية ولفها. نتركها على هذا الوضع حتى تبرد.

مربى الكشمش الأسود مع التوت

يمكنك تنويع مربى الكشمش بإضافة التوت إليه. سيجعل هذا الخيار المذاق أكثر إثارة للاهتمام ويساعدك على تحضير المزيد من التوت خلال الموسم.

سوف تحتاج:

• التوت، 1 كيلوغرام؛
• سكر 1.5 كيلوغرام؛
• الكشمش الأسود، 500 جرام.

تحضير

• يُسكب التوت المُفرز مسبقًا في وعاء من المينا أو البلاستيك ويُغطى بالسكر ويترك لمدة 6 ساعات تقريبًا لإخراج العصير.
• تحضير الكشمش: افصلي الأوراق واغسلي التوت. يرش على منشفة ورقية لامتصاص كل الماء.
• نضع التوت والسكر في قدر كبيرة ذات قاع سميك ونضعهما على الموقد المضاء بقوة متوسطة.
• يُغلى التوت (يُزيل الرغوة) ويُنتظر حتى يذوب السكر المتبقي. أطفئ الموقد واتركه يبرد.

• اغسل مرطبانات المربى والأغطية بصودا الخبز وقم بتعقيمها.
• كرر النقطة السابقة مرة أخرى.
• يُضاف الكشمش إلى التوت المبرد ويُغلى ويُطهى لمدة 10 دقائق.
• ضع المجموعة الساخنة في مرطبانات معقمة، وأغلقها بإحكام أو لف الأغطية.
• لفها رأسًا على عقب في بطانية واتركها تبرد تمامًا.

يجمع هذا المربى الرائع بين نوعين من التوت الفائق المفيد جدًا لجسمنا.

طريقة عمل مربى الكشمش الأسود السميك

يمكنك صنع مربى مناسب لخبز الفطائر الحلوة دون إضافة مكثفات. الشيء الرئيسي هو مراقبة النسب وطهيها بشكل صحيح.

كيفية الحصول على مربى الكشمش السميك

• يجعل قوام المربى أكثر كثافة قليلاً كمية كبيرةالصحراء؛
• الكشمش لديه خاصية نقل منتج منتهيكثافة. يمكنك طهي التوت لفترة أطول، ولكن شاهد لون الكتلة. عندما تبدأ في تغييره إلى اللون الداكن، فهذه علامة على أن المربى جاهز؛
• إذا كان التوت ناضجًا جدًا وعصيرًا، فمن الأفضل طهيه في وعاء ضحل وواسع. في ظل هذه الحالة، سوف تتبخر الرطوبة بشكل أسرع عند الغليان.

مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء - وصفة

من شجرة عنب الثعلبوالنتيجة هي مربى سميك يحتوي فقط على السكر والتوت. يحافظ على شكله جيدًا ويمكن استخدامه لصنع المعجنات الحلوة أو وضعه على قطعة من الرغيف الطازج.

سوف تحتاج:

• الكشمش الأسود، 1 كيلوغرام؛
• سكر حبيبات، 1.5 كيلوغرام.

تحضير

1. افرز التوت وأزل الأغصان أو الأوراق الصغيرة واشطفها جيدًا.
2. اسكبه على قطعة قماش أو منشفة ورقية مطوية في عدة طبقات لتصريف كل الماء.
3. يُمزج السكر والكشمش في وعاء مناسب ويُطحن بالخلاط أو يُهرس بالشوكة.
4. ضع البرطمانات وقم بتعقيم أغطيةها في الفرن أو أي مكان آخر بطريقة مريحة.
5. نسكب الخليط في قدر ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة. تأكد من إزالة أي رغوة حلوة تظهر.
6. قم بغلي المربى لمدة 10 دقائق، وخلال هذه الفترة سيبدأ في التكاثف.
7. انقل المربى الساخن إلى مرطبانات معقمة، ثم اربطها بإحكام أو لف الأغطية.
8. ضعها على بطانية، من الأسفل إلى الأعلى، ثم لفها. تبقى مغطاة حتى تبرد تماما.

مربى الكشمش بدون طبخ - خام

الكشمش الأسود مناسب للتخزين لفصل الشتاء ليس فقط على شكل مربى. هذا التوت المهروس بالسكر لذيذ جدًا. سيقلل هذا الخيار من وقت تحضير الفيتامينات للاستخدام المستقبلي، ولن تضيع الرائحة والطعم أثناء عملية الغليان. حتى الأطفال يمكنهم التعامل مع هذا النوع من "المربى الخام".

سوف تحتاج:

• الكشمش، 1 كيلوغرام.
• سكر، 1 كيلو،
• الخلاط (إن وجد).

تجدر الإشارة على الفور إلى أن استخدام الخلاط ليس ضروريًا، ولكنه يقلل من وقت الطهي، ويمكنك هرس التوت باستخدام هراسة الهريس أو الشوكة.

تحضير

• ضعي الكشمش المغسول والمفرز مسبقًا في وعاء عميق ثم غطيه بالسكر.
• اطحن بأي طريقة مناسبة واتركها لمدة 20 دقيقة حتى تذوب البلورات.

• إذا كنت تخطط لتجميد "المربى الخام"، فاسكبه في عبوات بلاستيكية وضعه في الثلاجة.
• يمكنك تخزينه في الثلاجة. للقيام بذلك، تعقيم الأغطية والجرار وتجفيفها على منشفة. يجب أن تكون جافة حتى لا "يتخمر" الكشمش.
• يُسكب التوت المبشور بالسكر في أوعية مُجهزة ويُغلق بالأغطية ويوضع في الثلاجة.

مربى الكشمش مع النعناع

النعناع المضاف إلى المربى سيعطيه رائحة منعشة وطعمًا رائعًا.

سوف تحتاج:

• حبيبات السكر 1.2 كيلوغرام؛
• أغصان النعناع، ​​باقة متوسطة.

تحضير

1. اشطف التوت والنعناع تحت الماء، للراحة، يمكنك وضعها في الغربال.
2. ضعي الكشمش في قدر وأضيفي إليه السكر. دع العصير يبرز، سيستغرق ذلك 20 دقيقة.
3. خلال هذا الوقت، اغسل الجرار بالصودا وتعقيمها.
4. ضعي المقلاة مع السكر والكشمش على الموقد المضاء بقوة متوسطة.
5. تحريك المربى بشكل دوري، انتظر حتى يغلي.
6. قطع أوراق النعناع وإضافتها إلى التوت.
7. يغلي لمدة 10 دقائق، وينقل إلى مرطبانات معقمة، ويغلق الأغطية بإحكام.
8. ضعها على بطانية، من الأسفل إلى الأعلى، لفها، واتركها تبرد تمامًا.

تبين أن المربى لذيذ جدًا وغير عادي ولاذع. سوف تحب هذا المربى.

مربى الكشمش الأسود بدون بذور وقشر

تتطلب هذه الوصفة عمالة أكثر كثافة من الخيارات السابقة، ولكن يمكنك العمل بجد للحصول على النتيجة. يعد الكشمش المنفصل عن البذور والقشر حلوى ملكية حقًا.

سوف تحتاج:

• الكشمش الأسود، 1 كيلوغرام؛
• سكر 1 كيلو.

تحضير

1. افرز التوت وتخلص من الأوراق أو العينات الفاسدة واغسلها في مصفاة تحت الماء الجاري.
2. ضعيها على عدة طبقات من المناشف الورقية حتى تجف.
3. باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط، اطحني الكشمش إلى هريس، ثم مرريه عبر منخل. بهذه الطريقة، لن تنتهي البذور والقشرة في المربى.
4. ضع الكشمش المبشور في مقلاة مينا أو غير لاصقة.
5. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك وإضافة السكر وتقليل الطاقة وطهي الطعام لمدة 5 دقائق.
6. دع المربى يبرد ويغلي مرة أخرى ويوضع على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى.
7. يُسكب مربى الكشمش في مرطبانات معقمة مسبقًا ويُغلق الأغطية.
8. لفها ببطانية، من الأسفل إلى الأعلى، واتركها لتبرد تمامًا.

مربى الكشمش الأسود والأحمر - متنوع

مزيج الكشمش الأسود والأحمر يمنح المربى رائحة غنية وطعمًا مثيرًا للاهتمام. لونه أكثر تشبعًا وعمقًا. ليس من الصعب تحضيره من نوع واحد من التوت.

سوف تحتاج:

• الكشمش الأحمر، 400 غرام؛
• الكشمش الأسود، 600 غرام؛
• سكر 1.7 كيلو.

تحضير

1. فرز وشطف التوت، للراحة، يمكنك القيام بذلك من خلال مصفاة.
2. ضعيها في قدر ذات قاع سميك وأضيفي السكر.
3. يترك ليتشكل العصير لمدة 30 دقيقة.
4. بعد هذا الوقت، ضعه على الموقد، وتشغيله بقوة متوسطة، واتركه حتى يغلي، وقم بإزالة أي رغوة تظهر.
5. تعقيم الأغطية والجرار بأي طريقة مناسبة (في الفرن أو الميكروويف أو في قدر مع ملحق خاص للتعقيم).
6. غلي المربى لمدة خمس دقائق.
7. وهو ساخن، اسكبه في مرطبانات معقمة وأغلق أغطيةها.
8. اقلب جميع البرطمانات رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية، واتركها تبرد تمامًا.

اختر أي وصفة واطبخها بكل سرور. قم بتخزينها لفصل الشتاء واجعل عائلتك سعيدة.

تحظى مستحضرات الكشمش الأسود بشعبية كبيرة لدرجة أنها تصنع أكثر من نوع واحد من المربى لفصل الشتاء. هناك طرق عديدة - يمكن غلي المربى أو قليه في مقلاة أو طهيه نيئًا. اليوم سنصنع مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء. اتضح سميكة، مع التوت الكامل، عطرية ولذيذة جدا. نحن نؤكد لك أن أي أسنان حلوة سوف تحبها.

المنتجات المطلوبة:

• 700 غرام من الكشمش الأسود،
• 700 جرام من السكر المحبب.

كيفية صنع مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء

بادئ ذي بدء، دعونا نتعامل مع التوت الكشمش، لأنها تحتاج إلى تنظيفها وفرزها. هذه العملية طويلة، لذلك قم بتخصيص المزيد من الوقت لهذا الإجراء على الفور. سيكون من الضروري إزالة جميع الأغصان والأوراق الممكنة. نحن أيضًا ننتبه إلى حالة التوت ، فإذا صادفت ثمارًا ضعيفة ومكسرة ، فمن الأفضل وضعها جانبًا ، لأن التوت الأكثر كثافة والطازجة مناسب للمربى. عندما نقوم بفرز الكشمش، نغسل التوت ثم نجففه قليلاً. يمكنك ترك الكشمش في منخل لبضع دقائق، وسوف يتم تصريف كل الماء من خلاله، أو يمكنك وضعه في أجزاء على مناشف ورقية، والتي تمتص أيضًا كل الماء تمامًا.

نسكب الكشمش في مقلاة عميقة ونرشها بالسكر المحبب. يمكنك هز التوت بخفة حتى يدخل السكر في جميع الفجوات، لكن كل هذا يتم بدون معدات، يمكنك سحق التوت العصير بملعقة وملاعق. ما عليك سوى الإمساك بالمقلاة من المقابض وهز التوت برفق في الهواء. نترك الأمر في هذا النموذج لعدة ساعات: بعد 5-6 ساعات، يذوب السكر بمقدار النصف، وسيطلق الكشمش العصير الضروري لصنع المربى. لا نضيف أي ماء وإلا فلن يصبح المربى سميكًا.

ضع الكشمش على نار خفيفة وابدأ في طهي المربى. عندما يغلي التوت، اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق. قم بغلي الكشمش لمدة 5 دقائق ثم أطفئ النار. دع التوت يبرد تمامًا، وسوف ينقع في شراب السكر وسيكون لذيذًا جدًا. أثناء عملية الطهي، سيصدر الكشمش المزيد من العصير، وبالتالي فإن المربى سوف يتحول إلى الاتساق المثالي: سميك ولزج مثل الكراميل. نكرر عملية الطهي والتبريد مرتين أخريين.

عندما يغلي المربى للمرة الثالثة الأخيرة سنغليه ونطفئ النار لكننا لن نبرده بعد الآن. عندما يكون المربى ساخنًا، ضعي المربى في مرطبانات على البخار قمنا بإعدادها مسبقًا.

نلف برطمانات المربى بأغطية محكمة ونتركها تبرد تحت بطانية دافئة.

Sp-force-hide ( العرض: لا شيء؛).sp-form ( العرض: كتلة؛ الخلفية: #ffffff؛ الحشو: 15 بكسل؛ العرض: 600 بكسل؛ الحد الأقصى للعرض: 100%؛ نصف قطر الحدود: 8 بكسل؛ -moz-border -نصف القطر: 8 بكسل؛ -نصف قطر حدود الويب: 8 بكسل؛ لون الحدود: #dddddd؛ نمط الحدود: صلب؛ عرض الحدود: 1 بكسل؛ عائلة الخط: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif؛). إدخال sp-form ( العرض: كتلة مضمّنة؛ العتامة: 1؛ الرؤية: مرئية؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( الهامش: 0 تلقائي؛ العرض: 570 بكسل؛).sp-form .sp- التحكم في النموذج ( الخلفية: #ffffff؛ لون الحدود: #cccccc؛ نمط الحدود: صلب؛ عرض الحدود: 1 بكسل؛ حجم الخط: 15 بكسل؛ الحشو على اليسار: 8.75 بكسل؛ الحشو على اليمين: 8.75 بكسل؛ الحدود- نصف القطر: 4 بكسل؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ الارتفاع: 35px؛ العرض: 100%؛).sp-form .sp-field label (اللون: #444444؛ حجم الخط : 13 بكسل؛ نمط الخط: عادي؛ وزن الخط: غامق؛).sp-form .sp-button ( نصف قطر الحدود: 4 بكسل؛ -moz-border-radius: 4 بكسل؛ -webkit-border-radius: 4 بكسل؛ الخلفية - اللون: #0089bf؛ اللون: #ffffff؛ العرض: تلقائي؛ وزن الخط: غامق؛).sp-form .sp-button-container ( محاذاة النص: يسار؛)

مرحبا أيها السادة!

إنه بالفعل منتصف الصيف، والذي يقدم لنا الهدايا مرة أخرى. ينضج التوت على الشجيرات ونقوم بإعداد الاستعدادات منهم. آخر مرة قاموا بلفها في الجرار و... واليوم أقترح صنع مربى الكشمش الأسود اللذيذ مع حموضة خفيفة.

أنا، مثل أي ربة منزل، أحب هذه الحلوى حقًا، لأنها تبدو مثل المربى. والأهم من ذلك، أنها تتمتع بقوام سميك يشبه الهلام، كل ذلك لأنها تحتوي على تقنية تحضير خاصة. علاوة على ذلك، تم تصميم جميع الوصفات بشكل أساسي بحيث تنفق مبلغًا كبيرًا، ولن يستغرق الأمر الكثير من الوقت.

غالبًا ما تعود إليّ ذكريات طفولتي، حيث كانت جدتي وأمي تطبخانها دائمًا وفقًا للوصفة لمدة 5 دقائق. الآن لم يتغير شيء كثيرًا، يظل هذا الخيار بالذات أحد الخيارات المفضلة والأفضل.

ولكن، قبل أن تبدأ، يجب عليك تخزين السكر ودلو كبير من الكشمش. تحتاج أيضًا إلى أن تأخذ وعاءًا مناسبًا وعميقًا ستطبخ فيه التوت. يمكن أن يكون هذا حوضًا من المينا أو مقلاة غير قابلة للصدأ.

وإذا كنت تريد ملاحظات غير عادية في الذوق، فقم بإضافة أي فاكهة أخرى إلى التوت الأسود. على سبيل المثال، يمكن أن يكون الموز والبرتقال والتوت وحتى عنب الثعلب. يمكنك أيضًا صنع مربى الكشمش من أصناف مختلفة، لأنه كما تعلم يمكن أن تكون الفواكه حمراء وسوداء وبيضاء. والنتيجة هي الثلاثي الأصلي.

حسنًا، يجب أن يكون كل شيء جاهزًا للعمل، فلننتقل الآن إلى الطهي.

سوف تتفاجأ بسرور عندما تقوم بالطهي باستخدام هذه التقنية البسيطة وترى المربى في مرطبان سيذكرك بالهلام. سريع ولذيذ جدًا، في بضع دقائق فقط يمكنك إنهاء عدد كبير من الاستعدادات.

بالمناسبة، لقد وصفت هذه الوصفة بالفعل في مقالتي الأخرى، عندما قمت بإعدادها وقلت إنها عالمية وتم اختبارها لسنوات.

لا تنس النسب، حيث يتم أخذها في كل مكان آخر من 1 إلى 1. وأنا أقوم بفك شفرتها في هذه الحالةهذا يعني أنه إذا تناولت كوبًا واحدًا من الكشمش، فستحتاج إلى نفس الكمية من السكر المحبب. إذا قمنا بتحويل هذا إلى كيلوغرامات، فسوف يخرج شيء من هذا القبيل: هناك حاجة إلى 1.250 غرام من السكر المحبب لكل 1 كجم من التوت.

سنحتاج إلى:

• الكشمش الأسود أو الأحمر - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.
• الماء - 0.5 أو 1 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. للعمل سوف تحتاج إلى الجرار النظيفة. اغسلهم أولاً صودا الخبز، ثم قم بغليها أو الاحتفاظ بها على البخار.

2. ضعي الكشمش في وعاء عميق مطلي بالمينا. خذ التوت الناضج والثابت، دون أي ضرر واضح. يغسل في ماء باردمن الصنبور. بعد ذلك، قم بتصريف كل الرطوبة الزائدة وابدأ في الطهي.

3. انتقل إلى الموقد، واسكب كوبًا من الماء، وربما تناول كمية أقل قليلاً. أشعل النار واتركها حتى تغلي.

4. قم بالطهي لمدة 15 دقيقة بالضبط. يُرفع عن النار ويُضاف السكر المحبب على الفور. والتي سوف تبدأ على الفور تقريبًا في الذوبان. من الأنسب التحريك بملعقة خشبية.

5. عندما تذوب جميع حبات السكر، اترك المربى لبعض الوقت ثم استريح. بعد ذلك، صبها في الجرار وربط الأغطية.

إذا سكبته ساخنًا جدًا، سينفصل التوت عن الشراب وستحصل على هذه الصورة، فارغة في مكان وسميكة في مكان آخر.

بالمناسبة، من المريح جدًا سكب المكافأة باستخدام القمع.

6. أنتجت هذه الكمية من المكونات 6 جرار أو 1.5 لتر. رائع. بعد التبريد الكامل، يكتسب المربى القوام المطلوب وسيبدو مثل الهلام. يخزن في مكان بارد.

مربى الكشمش الأسود السميك (الجيلي) من خلال مفرمة اللحم - وصفة بدون طبخ

بصراحة، أود أن أعطي اسمًا ثانيًا لهذا الطبق - مربى الكشمش بدون بذور وبدون جلد. يمكن إجراء مثل هذا التحضير إما خامًا أو كما يقولون على قيد الحياة. أي أنه يمكنك طحن التوت الكبير والصغير مع السكر ووضعه في مرطبانات أو تجميده.

أو يمكنك القيام بذلك بطريقة مختلفة، ولكنك سترى كيف هو الحال الآن.

سنحتاج إلى:

• الكشمش – 2 كجم
• سكر محبب - 2 كجم

مراحل:

1. خذ الكمية المطلوبةالتوت وشطف جيدا في مصفاة. السماح لجميع السوائل لاستنزاف. ثم انقلها إلى مفرمة اللحم أو استخدم الخلاط أو الأفضل من ذلك العصير. سوف تحصل على مثل هذا المهروس العطري.

2. مرري الكتلة الناتجة من خلال مصفاة حتى تصبح متجانسة. هذا سيسمح لك بالتخلص من الجلود والبذور.

3. يُسكب الخليط في قدر ويُسخن على نار خفيفة حتى تظهر الفقاعات الأولى. ثم أضف السكر، خذها 1 إلى 1، أي إذا حصلت على حوالي 1 كجم من المربى، فقم بإضافة نفس الكمية من السكر.

4. حركي باستمرار حتى تذوب الحبوب تماماً، ويجب أن تكون الحرارة في أدنى مستوياتها في هذا الوقت. عندما يذوب السكر تماما، يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

نصيحة! إذا كنت تريد أن تكون أكثر سمكًا، فقم بطهيها لمدة 10-15 دقيقة، لكن تذكر أنه سيكون هناك فيتامينات أقل بكثير في المنتج النهائي.

وأطفئه على الفور وانقله إلى مرطبانات زجاجية معقمة وقم بتغطيته بأغطية نظيفة.

هذه حلوى جميلة جدًا، وانظر إلى اتساقها، فهي تستحق ملعقة. اكتشافات سعيدة!

وصفة الكشمش لمدة خمس دقائق - وصفة بسيطة بدون ماء

حسنًا، الوصفة لا يمكن أن تكون أبسط. ما هي حيلته؟ والحقيقة هي أن التحضير يتلخص في خطوة واحدة بسيطة. كما تعلمون فإن عملية الغليان تدمر فيتامين سي، ويحتوي الكشمش على الكثير منه، لذا يمكنك الغش وعدم غلي الخليط.

سيكون هذا الهلام أكثر فائدة وسيمنحك الفيتامينات المحفوظة التي نحتاجها بشدة في الشتاء.

لم أضف الكثير من السكر إلى هذه الوصفة، كما يقولون ويذكرون في كل مكان، ولكن لجعل هذه الحلوى حلوة وحامضة.

سنحتاج إلى:

• الكشمش – 2 كجم
• سكر - 600 كجم

مراحل:

1. هذه شموس سائلة كالخرز الأسود. اجمعها من حديقتك أو قم بشرائها من السوق.

2. قم بطحنها بطريقة مناسبة لك، أو قم بتمريرها في مفرمة اللحم، أو استخدم الخلاط أو محضر الطعام.

3. ثم يمسح بمصفاة، أو يوضع في شاش مطوي عدة مرات لفصل العظام والجلود. اعصر العصير واترك الكعكة في الفطائر أو استخدمها لأغراض أخرى.

4. ارتدي القفازات واضغطي بيديك.

5. ثم ضعي الكتلة في قدر وأضيفي السكر. ضعه على الموقد وقم بتشغيل الحد الأدنى وسخنه إلى 70 درجة، وسوف يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق. يُطهى مع التحريك حتى يذوب كل السكر.

إذا كنت لا تزال ترغب في الغليان وجعل المربى غير رطب، فاغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

6. ثم تسكب في مرطبانات نظيفة وتغلق بأغطية نايلون أو ذاتية الغلق. تخزين الاستعدادات بدقة في الثلاجة. سوف يصبح المربى سميكًا عندما يبرد تمامًا.

فيديو عن كيفية طهي مربى الكشمش في طباخ بطيء

إذا كنت مرتاحًا للطباخ البطيء ، فيمكنك بسهولة تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية فيه ، لأنه إذا كان هناك عدد قليل جدًا من التوت ، فهذا فكرة عظيمة. بعد كل شيء، وعاء مثل هذا المساعد عميق جدًا وله جوانب عالية.

أقترح عليك قراءة هذه التعليمات بالتفصيل ومعرفة بعض الأسرار من خلال مشاهدة هذا الفيلم. العلامة التجارية للطباخات المتعددة هنا هي ريدموند، لكنني جربتها وصنعتها في بولاريس، ولم يكن الأمر أسوأ. خذ ملاحظة. استمتع بالمشاهدة!

وصفة لمربى الكشمش الأسود "5 دقائق" في النظارات

هنا خيار آخر، لنفترض أن هناك خيارين أعلاه بالفعل. لكن هذا خاص، وله هيكل مختلف قليلاً. وذلك لأن خصوصية هذا المستحضر هو أن التوت يجب أن يقف فيه محلول سكرحوالي ليلة واحدة. حسنا، إذن كل شيء كالمعتاد. وأوصي أيضًا بتجربته وطهيه في وقت ما في وقت فراغك.

سنحتاج إلى:

• الكشمش - 4 ملاعق كبيرة.
• سكر - 5.5 ملاعق كبيرة.
• الماء - 0.5 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. ضعي السكر (نصف الجرعة) في الكشمش المغسول واسكبي نصف كوب من الماء. يقلب ويترك للوقوف بين عشية وضحاها.

2. لذلك، في الصباح، حرك الكتلة مرة أخرى.

3. سخني المربى على نار خفيفة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. وفي الوقت نفسه، لا تنس أن تأخذ حاوية ذات جوانب عالية، وإلا سيكون من الصعب تتبعها، كما ترون في هذه الصورة. ابتعد قليلاً وسوف يهرب العلاج منك.

بعد مرور 5 دقائق، أضيفي باقي السكر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

لا تنس إزالة الرغوة عند الغليان بملعقة خاصة.

4. قبل وضعه في الجرار، تأكد من التحقق من جاهزيته، وقم بإسقاطه على جانب أو جدار الطبق، إذا انتشرت القطرة، فهذا يعني أن المربى ليس جاهزًا بعد.

صب العلاج المبرد في مرطبانات معقمة وقم بتغطيته بأغطية معدنية أو بلاستيكية نظيفة. ضعه في القبو للتخزين على المدى الطويل.

تناوله مع الشاي والحليب، وكذلك الخبز الطازج. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود مع التوت الكامل - الوصفة اللذيذة

في الواقع، يفترض هذا الخيار أن الكشمش سوف يطفو في شراب حلو. اتضح أنه لذيذ جدًا ، خاصة إذا سكبت هذه الأطعمة الشهية وقدمتها أيضًا مع و.

سنحتاج إلى:

لعلبة 1.5 لتر:

• التوت الكشمش الأسود - 0.8 كجم
• سكر – 760 جم
• مياه الشرب – 1 لتر
• حامض الستريك – 2 ملعقة صغيرة

مراحل:

1. اغسلي التوت الأسود وضعيه في وعاء من المينا. أضف السكر ويقلب. رش حمض الستريك، حتى يثبت اللون. ثم نسكب القليل من الماء ليذوب الخليط.

2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة بعد الغليان القوي والنشط. بيري إلى بيري. بعد سكبها في البرطمانات، اغسلها أولاً بصودا الخبز. دعهم يبردوا رأسًا على عقب تحت البطانية.

3. تغلق بأغطية معدنية لآلة خاصة. حافظ على هدوئك و مكان مظلم، حيث لا يوجد ضوء الشمس.

الكشمش الأحمر والأسود متنوعة

هل فكرت يومًا في تناول الكشمش الأحمر والأسود وربما الأبيض ودمجهم معًا، أي معًا؟ ماذا تعتقد سوف يحصل؟ انها لا تزال جميلة. ستكون النتيجة متعة طهي تشبه قوس قزح، ولكن هذا إذا قمت بطهي التوت بالكامل ولا تلويه. فكره جيدهأليس كذلك؟

يمكنك تجربة تناول أنواع التوت الخاصة بك وستصبح الحلوى الخاصة بك ألذ. وفي الشتاء فهو مساعد ممتاز لنزلات البرد والأمراض الفيروسية.

سنحتاج إلى:

• الكشمش الأحمر والأسود - 500 جرام لكل منهما (1 كجم معًا)
• سكر محبب - 1.8 كجم
• الماء - 1 لتر
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة

مراحل:

1. افرز التوت وأزل الفروع والذيول. اغسلها ورجها في مصفاة لتصريف كل الرطوبة.

2. ثم ضعي السكر في قدر (خذ نصف الكمية الإجمالية أي 900 جرام) واسكبي الماء فيه وأشعل الموقد على نار متوسطة وسيبدأ الرمل في الذوبان أمام عينيك ويتحول إلى شراب حلو . يُغلى المزيج ويُضاف التوت على الفور.

يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق كاملة مع التحريك. في هذه المرحلة، يمكنك بالفعل صبها في الجرار النظيفة ونشمر تحت حاوية معقمة. غطاء نايلون. إذا كنت تفضل هذا الخيار، قم بإضافة السكر مرة واحدة.

حسنا، إن لم يكن، ثم تبريد الكتلة.

3. وخذ جهازاً خاصاً أو استخدم الشاش. حتى يخرج كل الشراب والعصير من التوت.

4. ثم قم بغلي هذا السائل العطري مرة أخرى وأضف السكر المتبقي. يقلب ويضاف بضع قطرات عصير ليمون، وللنكهة، الحماس المبشور. يُطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق.

5. لا تنس التحكم في العملية برمتها، قم بالتقليب. وبعد ذلك، عندما يحين الوقت، اسكب مربى الكشمش المغلي في مرطبانات معقمة بمغرفة نظيفة.

6. قم بربط الأغطية واتركها تبرد على المنضدة.

حلوى الكشمش مع أوراق الكرز - سوف تلعق أصابعك!

هذه الأطعمة الشهية ليست صحية فحسب، ولكنها أيضًا لا تسبب الحساسية لدى الأطفال الصغار الذين يحبون الحلويات. على الرغم من أننا الكبار لن نرفض مثل هذا الطعام أيضًا. بعد كل شيء، طعمه لا تشوبه شائبة، أوراق الكرز هي التي تعطي نكهة جديدة، وظلال، ويا ​​لها من رائحة رائعة.

افعل مثل هذه المعجزة للاختبار ثم قل بالتأكيد "شكرًا جزيلاً لك". لا يوجد شيء صعب، الشيء الرئيسي هو اتباع هذه الطريقة الموضحة أدناه وسوف تنجح!

سنحتاج إلى:

• الكشمش – 1000 جم
• سكر - 1000 جم
• الماء - 0.3 مل
• ورقة الكرز - 9 قطع.

مراحل:

1. ابدأ التعليب بتحضير الكشمش وأوراق الكرز. اغسل جيدًا.

2. ثم اصنعي شرابًا من الأوراق. املأها بالماء واغليها، يجب أن تنضج لمدة 10 دقائق وتعطي الرائحة المرغوبة. ثم قم بإزالتها. يُضاف التوت إلى هذا الإكسير ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف السكر المحبب ويُقلب. طبخ لمدة 6-7 دقائق أخرى.

3. نسكبها ساخنة في مرطبانات مغسولة جيداً. تغطية مع الأغطية وتخزينها في القبو.

دع هذه الجرار اللطيفة تناسب قبو منزلك لعدة أشهر. بعد كل شيء، الخريف قادم قريبا جدا، والشتاء ليس بعيدا. سيكون هناك شيء يجب تذكره أثناء التجمعات المنزلية في الأمسيات الطويلة.

أقول لكم وداعا حتى الغد وأتمنى للجميع أتمنى لك يوماً عظيماًوالطقس المشمس. وداعا!

كيف تطبخ مربى لذيذمن الكشمش لفصل الشتاء. وصفات ونصائح وتوصيات من موقع بوابة الطهي

الكشمش هو مخزن حقيقي للصحة. يعزز الكشمش تكوين الدم ويقلل الحموضة عصير المعدة، يقلل من عمليات التخمر في الأمعاء ويحسنها العمليات الأيضيةفي الكائن الحي. الكشمش يحتوي على 2 مرات المزيد من البوتاسيوممما كانت عليه في القادة المعترف بهم - الموز، والمحتوى حمض الاسكوربيك 4 مرات أعلى من الحمضيات. ومن المثير للاهتمام، أثناء المعالجة، لا يفقد الكشمش تقريبا صفاته المذهلة، مما يمنحنا الفرصة للحصاد التوت الصحيأكثر طرق مختلفة. واحد منهم يصنع المربى.

مربى الكشمش لا يحتوي على كل شيء فقط خصائص مفيدةالتوت الطازج، كما يتم تخزينه بشكل مثالي في شقة في المدينة، حتى تحت أغطية بسيطة. بالطبع، يمكنك لفها، ولكن هذا فقط في حالة أن الجو حار جدًا في منزلك.

يتم طهي المربى بسرعة كبيرة، أسرع بكثير من التحضير الأولي للتوت. يجب فرزها وإزالة الفروع وتقليم الأطراف وغسلها وتركها حتى تجف.

مربى الكشمش الأسود "Pyatiminutka"

مكونات:
12 كومة التوت الكشمش،
15 كومة الصحراء,
300 مل ماء.

تحضير:
اشطف التوت وضعه في منخل. اصنعي شرابًا من نصف كمية السكر والماء واغمسي التوت فيه واطهيه بعد الغليان لمدة 5 دقائق بالضبط. يُرفع عن النار ويُضاف السكر المتبقي ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا ويُلف على الفور.

مربى الكشمش الأسود "ثلاثة في خمسة"

مكونات:
3 كيلو زبيب،
4 كيلو سكر،
3 أكوام ماء.

تحضير:
اصنعي شرابًا من السكر والماء. ضعي التوت المغسول والمجفف في شراب مغلي واتركيه حتى يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق بالضبط. يترك ليبرد. ثم ضعيه مرة أخرى على النار واتركيه لمدة 5 دقائق بعد أن يبدأ بالغليان. بارد مرة أخرى. للمرة الثالثة، ضعي المربى على النار، ويغلي، ويطهى لمدة 5 دقائق ويعبأ في مرطبانات معقمة.

جيلي مربى الكشمش الأسود

مكونات:
11 كومة شجرة عنب الثعلب،
1.5 كومة. ماء،
13 كومة الصحراء.

تحضير:
في وعاء صنع المربى، اخلطي التوت مع الماء، ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف السكر ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. قم بتبريد المربى ونقله إلى مرطبانات نظيفة.

هلام الكشمش الأسود

مكونات:
6 أكوام ماء،
1 كجم من الكشمش،
2.5 كجم من السكر.

تحضير:
يُغلى الماء ويُوضع فيه التوت المُجهز ويُطهى من لحظة الغليان لمدة دقيقتين. افركي كتلة التوت الساخنة من خلال منخل خشن وأضيفي السكر واتركيه على النار واتركيه حتى يغلي. بعد 3 دقائق، ارفعيه عن النار واسكبيه في مرطبانات معقمة. نشمر. يمكن تجميد لب التوت واستخدامه في تحضير الكومبوت.

مربى الكشمش الأسود البارد

مكونات:
1 كجم من الكشمش،
1-1.5 كجم من السكر.

تحضير:
ضع الكشمش المغسول والمجفف جيدًا في وعاء من المينا أو البلاستيك واهرسه باستخدام هراسة خشبية. يمكنك استخدام الخلاط، لكنه يدمر فيتامين C. اخلطي كتلة التوت مع السكر مع التحريك بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا. انقل الكتلة النهائية إلى مرطبانات جافة معقمة ورش السكر في الأعلى وضعها تحت أغطية بلاستيكية في مكان بارد.

مكونات:
9 أكوام الكشمش,
3 أكوام توت العليق،
15 كومة الصحراء,
300 مل ماء.

تحضير:
في وعاء تحضير المربى، اخلطي نصف كمية السكر والتوت والماء واتركيها حتى تغلي لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف السكر المتبقي ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا ويُعبأ في مرطبانات جافة معقمة. نشمر.

مربى الكشمش الأسود

مكونات:
1 كيلو سكر،
1.25 كجم من هريس الكشمش الأسود.

تحضير:
اغسل الكشمش وجففه ثم اقطعه أو اطحنه في الخلاط. افركي الكتلة الناتجة من خلال منخل. يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى: سلق التوت في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق، ثم فركه عبر منخل بملعقة خشبية. تخلط نصف كمية السكر مع هريس التوت، وتغلي حتى يذوب السكر تمامًا لمدة 15-20 دقيقة، ثم يضاف السكر المتبقي ويطهى حتى يصبح جاهزًا لمدة 15 دقيقة أخرى، ويوضع في مرطبانات، ويبرد ويخزن في البرد.

مربى الكشمش الأسود مع الليمون

مكونات:
1 كجم من الكشمش،
1 ليمون،
1.25 كيلو سكر.

تحضير:
يُطحن التوت المغسول والمجفف باستخدام الخلاط ويُخفق مع السكر. ضعي وعاء التوت على النار واطهيه مع التحريك المستمر حتى يغلي. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يُضاف الليمون المقطع إلى شرائح رفيعة ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ثم يُرفع عن النار. قم بتعبئتها ساخنة في مرطبانات نظيفة، واتركها تبرد دون غطاء، ثم غطيها بدوائر ورقية مغموسة في الفودكا وأغلقها بغلاف بلاستيكي.

مربى الكشمش الأسود والتفاح

مكونات:
400 غرام من الكشمش،
400 جرام تفاح،
4 أكوام الصحراء,
2 مكدسات ماء.

تحضير:
أولاً، قم بإعداد شراب من السكر والماء، واغمس الكشمش فيه واغليه، مع إزالة الرغوة، حتى يبدأ التوت في الانفجار. أضف شرائح التفاح إلى الوعاء واستمر في الطهي حتى يصبح سميكًا. ننقلها إلى مرطبانات معقمة ونغلقها.

مربى الكشمش الأسود مع العسل

مكونات:
800 غرام من الكشمش،
800 غرام عسل،
2 مكدسات ماء.

تحضير:
يُسلق العسل والماء ويُضاف الكشمش المُجهز ويُطهى مع إزالة الرغوة حتى يصبح التوت شفافًا. حزمة في الجرار المعقمة وختم.

مربى الكشمش الأسود مع البرتقال

مكونات:
1 كجم من الكشمش،
2 برتقالة،
1.5 كجم من السكر.

تحضير:
قم بفرز الكشمش وشطفه وإزالة البذور من البرتقال. مرري التوت والبرتقال مع القشر من خلال مفرمة اللحم وأضيفي السكر واخلطيهم جيدًا. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار ثم ضعيه في مرطبانات معقمة. نشمر.

مربى الكشمش الأسود والتوت

مكونات:
500 غرام من الكشمش الأسود،
1 كيلو من التوت،
1.5 كجم من السكر.

تحضير:
قم بتغطية التوت المحضر بالسكر واتركه لمدة 7-8 ساعات لتحرير العصير. ثم ضع وعاء التوت على النار واطهيه على نار خفيفة مع إزالة الرغوة حتى ينضج لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تبرد، وتوضع في مرطبانات نظيفة وجافة، وتغلق بإحكام.

تشكيلة متنوعة من مربى التوت والكشمش

مكونات:
9 أكوام الكشمش,
3 أكوام توت العليق،
1 كومة ماء،
15 كومة الصحراء.

تحضير:
يُسكب التوت المحضر بالماء ويُغلى ويُضاف نصف كمية السكر ويُطهى من لحظة الغليان لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف السكر المتبقي ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. تبرد، وتوضع في مرطبانات نظيفة، وتغطى بأغطية بلاستيكية.

تشكيلة متنوعة من مربى الكشمش الأسود والتوت وعنب الثعلب

مكونات:
7 أكوام الكشمش,
3 أكوام عنب الثعلب,
2 مكدسات توت العليق،
1 كومة ماء،
15 كومة الصحراء.

تحضير:
طريقة التحضير مشابهة للوصفة السابقة. يمكنك إضافة أي توت إلى المربى المتنوع، والشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب - ما لا يزيد عن 12 كوبًا من التوت لكل 15 كوبًا من السكر.

مربى الكشمش الأسود والأحمر

مكونات:
1 كيلوغرام من الكشمش الأسود،
250 غرام من الكشمش الأحمر،
800 غرام سكر،
1 كومة ماء.

تحضير:
يُسلق الشراب من السكر والماء ويُضاف الكشمش ويُترك حتى يغلي. ترك في وعاء بين عشية وضحاها. في اليوم التالي، يُغلى كتلة التوت ويُطهى حتى ينضج. يتم تحديد الجاهزية على النحو التالي: لا تنتشر قطرة من الشراب فوق الطبق. ضعها ساخنة في مرطبانات معقمة، نشمر، اقلب، لف.

إنه ليس النوع الوحيد من الكشمش الذي ينمو في حدائقنا: ربما يكون الكشمش الأسود هو الأكثر شعبية، ولكن أيضًا الكشمش الأحمر والأبيض له معجبيه. لا يحب الجميع مربى الكشمش الأحمر والأبيض بسبب جفاف القشرة. لذلك، في أغلب الأحيان، لصنع المربى من هذه الأنواع من الكشمش، يتم فرك التوت من خلال غربال لإزالة البذور والقشر. يعتبر الكشمش الأحمر والأبيض هلامًا أفضل، مما يسمح باستخدامه على نطاق واسع في تحضير المربى والهلام.

جيلي مربى الكشمش الأحمر

مكونات:
1 كجم من الكشمش الأحمر،
1 كيلو سكر،
1 كومة ماء.

تحضير:
يُسكب التوت المُجهز في وعاء من المينا ويُسكب في الماء ويُشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة ويُفرك التوت من خلال منخل. يُضاف السكر إلى العصير الناتج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة بعد الغليان. حزمة ساخنة في الجرار المعقمة ونشمر.

مربى الكشمش الأحمر "البارد".

مكونات:
1 كجم من الكشمش الأحمر،
2 كيلو سكر.

تحضير:
مرر الكشمش الأحمر المغسول والمجفف عبر مفرمة اللحم أو اقطعه باستخدام الخلاط. افركي من خلال منخل وأضيفي السكر إلى الكتلة الناتجة. حرك بملعقة خشبية حتى يذوب كل السكر. انقل كتلة التوت إلى مرطبانات نظيفة وجافة وقم بتغطيتها بأغطية بلاستيكية. احفظها بالثلاجة.

مربى الكشمش الأحمر مع الفانيليا

مكونات:
1 كجم من الكشمش الأحمر،
1.4 كيلو سكر
1 كومة ماء.

تحضير:
اغسل وجفف الكشمش. يُغلى الشراب مع السكر والماء ويُغمس التوت فيه ويُطهى من لحظة الغليان لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. يُضاف الفانيلين ويُعبأ ساخنًا في مرطبانات معقمة. نشمر.

جيلي متنوع من الكشمش الأحمر والتوت أو الفراولة

مكونات:
1 كيلو جرام من الكشمش الأحمر المهروس،
500 غرام من هريس التوت،
1.5 كيلو سكر،
300 مل ماء.

تحضير:
يُسلق الكشمش في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم يُفرك عبر منخل. اصنعي هريسًا من التوت أو الفراولة عن طريق طحن التوت في الخلاط. الجمع بين كلا النوعين من الهريس. يُسلق الشراب من السكر والماء ويُمزج مع هريس التوت ويُسخن حتى الغليان ويُسكب في الجرار. نشمر.

متنوعة مربى الكشمش و عين الجملعلى العسل

مكونات:
500 غرام من الكشمش الأحمر،
500 غرام من الكشمش الأسود،
500 غرام من التفاح،
1 كيلو عسل،
1.5 كومة. عين الجمل،
500 جرام سكر.

تحضير:
يغسل الكشمش ويغطى بالماء ويوضع على النار. افركي التوت المخفف من خلال منخل. تحضير شراب من العسل والسكر وغمس شرائح التفاح وتقطيعها عين الجمل. يُغلى المزيج ويُضاف هريس التوت ويُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة مع التحريك. ضع المربى النهائي وهو ساخن في مرطبانات معقمة ولفه.

مربى الكشمش الأحمر مع الموز

مكونات:
1 لتر عصير الكشمش الأحمر،
600 غرام سكر،
4-5 موز.

تحضير:
في وعاء لصنع المربى، اخلطي عصير الكشمش مع هريس الموز والسكر. يوضع على النار ويترك حتى يغلي ويطهى مع تقليل الحرارة لمدة 40 دقيقة. تصب في الجرار المعقمة وختمها.

مربى الكشمش الأحمر

مكونات:
1 كجم من الكشمش الأحمر،
1 كيلو سكر.

تحضير:
يُسحق الكشمش المغسول والمجفف باستخدام هراسة خشبية ويفرك من خلال منخل. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية حتى يصبح سميكًا. ضعيها ساخنة في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقها.

مربى الكشمش الأحمر والكرز

مكونات:
1.5 كيلوغرام من الكشمش الأحمر المهروس،
500 غرام من الكرز منزوع النوى،
1 كيلو سكر.

تحضير:
يُسلق التوت الكشمش الأحمر في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، ثم يُفرك من خلال منخل ويُمزج مع السكر. يُطهى في قدر حتى يصبح سميكًا. يُضاف الكرز ويُطهى حتى يصبح طريًا مع التحريك. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

مربى الكشمش الأحمر والبطيخ

مكونات:
1 كجم من الكشمش الأحمر،
1 كيلو لب البطيخ،
1.5 كجم من السكر.

تحضير:
يُطحن الكشمش مع السكر ويُضاف لب البطيخ ويُغلى لمدة 30-40 دقيقة بعد الغليان. فرك من خلال منخل. يعبأ في مرطبانات نظيفة وجافة ويحفظ في الثلاجة.

مربى الكشمش الأحمر وعنب الثعلب

مكونات:
1.5 كجم من الكشمش الأحمر
1.5 كيلوغرام من عنب الثعلب، غير ناضج قليلاً،
3 كيلو سكر،
1.3 لتر من الماء.

تحضير:
نضع التوت المحضر في قدر ونضيف الماء ونطهو على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة مع هرس التوت. يُضاف السكر ويُخفف الحرارة ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يذوب كل السكر. ثم قم بزيادة الحرارة واطهيها لمدة 25-30 دقيقة أخرى. تصب ساخنة في الجرار المعقمة وختمها.

مربى الكشمش الأبيض بدون بذور

مكونات:
1 لتر من عصير الكشمش الأبيض،
1.3 كيلو سكر.

تحضير:
احرق الكشمش الأبيض المغسول والمجفف بالماء المغلي وافركه من خلال منخل. يُمزج العصير مع السكر ويُطهى على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُواصل الطهي والتحريك والكشط. بمجرد توقف ظهور الرغوة، ضعي المربى في مرطبانات معقمة وأغلقيها.

مربى الكشمش الأبيض

مكونات:
1 كجم من الكشمش الأبيض،
1.3 كيلو سكر
2 مكدسات ماء.

تحضير:
يرش الكشمش الأبيض المحضر بالسكر بمعدل كوب واحد من السكر لكل كوب من التوت ويترك في مكان بارد لمدة 8 ساعات. يُغلى الشراب من السكر المتبقي والماء ويُضاف إليه التوت مع عصيره ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح التوت شفافًا. تصب في الجرار المعقمة وختمها.

الاستعدادات سعيدة!

لاريسا شفتايكينا