كيفية نقع البسكويت للأطفال. شراب السكر لنقع البسكويت - وصفة

يستخدم تشريب البسكويت لجعلها لذيذة، الكعكة الإسفنجية الرقيقة ولكنها جافة وليست حلوة جدًا هي أكثر دقة. الكعك والمعجنات واللفائف مصنوعة من البسكويت المنقوع.

التشريب الكلاسيكي مصنوع من الماء والسكر. تتم إضافة عصائر الفاكهة والقهوة والكونياك والمشروبات الكحولية ونبيذ الحلوى والفانيلين والجواهر والمنكهات الأخرى إلى الشراب المبرد لإضافة الطعم والرائحة. للحصول على كعكة مبللة بشكل معتدل، عليك مراعاة النسب في تحضير الشراب، وكمية التشريب، ومعرفة الأسرار والخفايا. سوف يبلل الشراب الرقيق البسكويت ويجعله لزجًا، والتشريب الكثيف يجعل الطبق النهائي متخمًا. تعتمد كمية التشريب على سمك الكعكة الإسفنجية وعدد طبقات الكيك والكريمة التي توضع بها طبقات الكيك.

سنخبرك في هذا المنشور بكيفية تحضير التشريب للبسكويت وفقًا لجميع القواعد. سوف تتعلم كيفية اختيار المكونات المناسبة للشراب من أجل تسليط الضوء على مزايا المنتج النهائي، وكيفية تجنب الأخطاء أو تصحيح العيوب في حالة حدوث خطأ ما.

صورة تشريب بسيط لكعكة إسفنجية مصنوعة من السكر والماء

أبسط تشريب للكعك الإسفنجي مصنوع من الماء والسكر. يجعل الكعك عصيرًا وأحلى وأكثر طراوة. بناءً على هذا التشريب، يمكنك تجربة النكهات إلى ما لا نهاية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المواد العطرية تضاف إلى الشراب المبرد حتى لا تتبدد الرائحة.

مكونات الوصفة:

• ماء 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر الفانيليا ½ ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. لتحضير الشراب، قومي بخلط السكر والماء في مغرفة أو قدر صغيرة. جلب السائل ليغليمع التحريك المستمر.
2. بمجرد غليان الشراب، قم بإزالة الرغوة. يُرفع عن النار فورًا حتى لا يتبخر السائل ولا يتحول الشراب إلى كراميل.
3. تبريد الشراب إلى 36 درجة مئويةأضيفي سكر الفانيليا وحركي. يمكن دمج شراب تشريب البسكويت مع أي طبقات من الكيك - الشوكولاتة والقهوة والحمضيات والفواكه. يمكنك أيضًا استخدام أي كريم.

صورة تشريب التوت للكعكة الإسفنجية مع الكونياك

أسهل طريقة لتحضير كعكة الفواكه في المنزل هيحيث يتم استخدام المربى والمربى والتوت الطازج والفواكه ككريمة. ماذا نقع كعكة إسفنجية؟ سيكون المنتج أكثر عصيرًا إذا كانت الكعك منقوعًا مسبقًا في الشراب. في مثل هذه الحالات، استخدم تشريب التوت أو الفاكهة مع إضافة المشروبات الكحولية وعصائر الفاكهة والشراب. لتحضير شراب تشريب البسكويت في المنزل سنحتاج

مكونات الوصفة:

• شراب مربى الكشمش الأسود½ كوب
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ماء 250 مل.
• كونياك 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طريقة تحضير التشريب للكعكة الإسفنجية بالكونياك:

1. يُمزج شراب المربى مع الماء والسكر. ضعي الخليط على نار هادئة. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك حتى يذوب السكر.
2. ازالة من الحرارة. بارد لدرجة حرارة الجسم (≈ 37 درجة مئوية). أضف الكونياك.
3. إذا كنت تحضر كعكة للأطفال، فاستبعد الكحول. بدلا من كونياك، أضف المسكرات الفاكهة. بالنسبة لكعك الحمضيات، استخدم عصير البرتقال بدلا من المربى.

صورة تشريب القهوة للكعكة الإسفنجية بدون كحول

ل كعكة الشوكولاتةمثالية مع كريمة الزبدة تشريب القهوة. تعتبر قاعدة الحليب أكثر ملاءمة لهذا الشراب، على الرغم من أنه يمكن أيضًا صنعه بالماء. يتم تحضير تشريب القهوة باستخدام الحليب بدون كحول. الكونياك أو المسكرات أو الفودكايتم إضافتها حسب الرغبة، فهي تعطي المنتج رائحة ومرارة حارة.

مكونات الوصفة:

• حليب ½ كوب
• ماء ½ كوب
• البن المطحون الطبيعي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر 1 كوب

طريقة طهو:

1. البن المطحون ملء ½كوب من الماء المغلي أو تحضير القهوة. دع السائل يخمر ويبرد. أَضْنَى.
2. اخلطي الحليب مع السكر. التحريك المستمر، جلب الخليط ليغلي. أضف القهوة المصفاة.
3. تخلط جيدا وتبرد. إذا كنت تستخدم الكحول أو المنكهات الأخرى، أضفها إلى التشريب المبرد.

صورة تشريب الكراميل لبسكويت الحليب المكثف

سوف يكتسب البسكويت طعمًا كريميًا دقيقًا إذا قمت بتحضيره بتشريب الحليب. لتحضيره، يمكنك استخدام الحليب كامل الدسم، والحليب المكثف، بما في ذلك الحليب المسلوق، والآيس كريم المذاب. الحليب المكثف المغلي يعطي المنتج النهائي طعم الكراميل. يعتبر البسكويت المحتوي على هذا التشريب جيدًا بمفرده أو مع الزيت أو الكريمة الحامضة.

مكونات الوصفة:

• حليب مكثف مسلوق 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• كريمة حامضة 100 جم.
• حليب 100 مل.

طريقة طهو:

1. جلب الحليب ليغلي. تخلط مع الحليب المكثف المسلوق والقشدة الحامضة. تخلط جيدا.
2. ضعي البسكويت في قالب قطره أكبر قليلاً من الكعكة نفسها. اثقب القشرة بالشوكة أو السكين في عدة أماكن للسماح للشراب بالتغلغل بشكل أفضل. صب الشراب الساخن فوقها.
3. ترك للبث لمدة 5 ساعات، أفضل في الليل.

نصائح لتحضير التشريب للكعك الإسفنجي

تشريب البسكويت يعطي طعمًا نبيلًا للبساطة عجينة البسكويت. باستخدام النكهات المختلفة والعصائر والمشروبات الكحولية، يمكنك تحقيق التركيبات الأكثر أصالة والتي ستصبح من أبرز الأشياء السلع المخبوزة محلية الصنع. استخدم النصائح حول كيفية تحضير التشريب للبسكويت من الطهاة ذوي الخبرة. بمساعدتهم، من السهل حساب النسب وتحديد كمية الشراب وتصحيح العيوب:

• النسب الكلاسيكيةللتشريب 1:2، لجزء واحد من السكر تحتاج إلى تناول جزأين من الماء.
• لأولئك الذين يحبون البسكويت الرطبلكنه لا يحب الحلويات، ننصح بتحضير التشريب بنسبة 1:3. سيكون الشراب أقل حلاوة. لإعطائها اللزوجة، تحتاج إلى إضافة النشا بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الشراب.
• بدلا من الماء أو الحليباستخدم الآيس كريم المذاب، والذي يمكنك أيضًا إضافة الكحول والفواكه الجاهزة وشراب التوت إليه.
• في الصيف، يتم إعداد التشريب مع كمية كبيرةالصحراء (1:1) . يعمل السكر كمادة حافظة، مما يحافظ على الطبق طازجًا لفترة أطول.
• يمكن استخدامها بمثابة التشريب شراب الفاكهة المعلبة. شراب الخوخ والمشمش والأناناس لذيذ بشكل خاص.
• لتحضير منقوع الفاكهة اللذيذ، استخدم عصير الفاكهة بدلاً من الماء - البرتقال والكرز والفيتامينات المتعددة.
• لنقع البسكويت الخفيف، استخدم نبيذ الحلوى الأبيض والمشروبات الكحولية. النبيذ الأحمر يمكن أن يعطي البسكويت لونًا مزرقًا، والكونياك يمكن أن يعطيه صبغة قذرة. الكونياك والمشروبات الكحولية بنيمناسبة لنقع بسكويت القهوة والشوكولاتة.
• توزيع التشريب على الكعكةفرشاة أو رذاذ. إذا لم يكن لديك لا هذا ولا ذاك، استخدم زجاجة بلاستيكيةبغطاء تقوم فيه أولاً بعمل ثقوب.
• يجب نقع الكعكة المكونة من عدة كعكات إسفنجية بشكل غير متساو: الجزء السفلي - الأقل، الوسط - أكثر قليلاً، الجزء العلوي - جيدًا.
• إذا أفرطت في التشريب و كانت الكعكة مبللة جدًاضعه على منشفة نظيفة وحفاضات وملاءة. سوف يمتص القماش السوائل الزائدة.

هل تعرف كيف تنقع البسكويت حتى يصبح لذيذًا جدًا وليس جافًا وعطريًا؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فاستخدم هذه الوصفات.

شراب لنقع البسكويت
- سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- المسكرات أو الصبغات أو الماء - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق
- كونياك - ملعقة
صب السكر في قدر وأضف الماء. التحريك، جلب الشراب ليغلي. ثم يتم تبريده وإدخال المواد العطرية: أي مشروب كحولي أو صبغة، فانيلين، براندي، منقوع القهوة، أي خلاصات الفاكهة.

تشريب الشوكولاتة
- زبدة - 100 غرام؛
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة
- حليب مكثف محلى - نصف علبة
يتم تحضير التشريب في حمام مائي. للقيام بذلك، صب الماء في قدر كبير ووضعه على النار. وداخل المقلاة الكبيرة، ضعي صينية ذات قطر أصغر لتحضير التشريب.
ضعي جميع مكونات النقع في قدر أصغر، وقطعي الزبدة إلى قطع حتى تذوب بشكل أسرع.
لتحريك جيدا. ولكن لا تجعله يغلي. أنا استخدم خلاط. انقعي الكعكة بالتشريب الساخن، ويفضل أن تكون دافئة أو ساخنة.

تشريب الكشمش لكعكة المربى
-0.5 كوب شراب الكشمش،
- 2 ملعقة كبيرة سكر،
- كوب واحد من الماء.
يستخدم هذا التشريب لكعكة الزنجي في الرغوة. ولكن يمكن استخدامه أيضًا في أنواع الكعك الأخرى مع القشدة الحامضة. إعداد التشريب هو المعيار. تُمزج جميع المكونات وتُغلى وتُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر.

التشريب للكعكة
-250 غرام سكر،
-250 مل ماء،
-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كاهور،
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون،
-فانيلين.
يُغلى الماء في قدر ويُضاف السكر ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا.
يُغلى الشراب ويُضاف الفانيلين ويُضاف عصير ليمون.
تبريد الشراب النهائي.

شراب القهوة
- ماء - 1 كوب
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة.
– قهوة مطحونة – 2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 كوب
يُسكب السكر مع الماء (نصف كوب) ويُسخن حتى تذوب حبات السكر؛ يُغلى الشراب المذاب وتُخمر القهوة مع الكمية المتبقية من الماء (نصف كوب) التي توضع على حافة الموقد للتسريب. بعد 15-20 دقيقة، يتم ترشيح القهوة وسكب منقوع القهوة النقي مع الكونياك في شراب السكر، والذي يتم تقليبه جيدًا وتبريده.

التشريب مع شاي أخضروالليمون
المشروب شاي أخضرأضف عصير الليمون هناك. عندما تبرد، نقع الكعك.

نقع الأناناس
مصنوع من شراب الأناناس المعلب. أفعل ذلك بالعين. خففي الشراب قليلاً بالماء وأضيفي عصير الليمون وقطرة من الكونياك للنكهة واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين فقط.

تشريب الحليب 1
ملء علبة من الحليب المكثف مع 3 أكواب من الماء المغلي. أضيفي الفانيليا، واتركيها تبرد، ثم دهني الكعك بسخاء شديد.

تشريب الحليب 2
تُغلى 3 ملاعق كبيرة من الحليب مع 1 ملعقة كبيرة (250 مل) من السكر

نقع الليمون
1 كوب ماء مغلي + نصف ليمونة مقطعة إلى شرائح + 3 ملاعق صغيرة سكر + فانيليا. لقد تركتها تتخمر وتبرد للتو. أكلت الليمون واستخدمت السائل.

سيروب برتقال
- قشر برتقالة واحدة مفرومة ناعماً
-1/2 كوب عصير البرتقال
- 1/4 كوب سكر
الجمع بين جميع المكونات في قدر. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر. خففي الحرارة واطهيها بدون غطاء لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يقل الشراب إلى النصف. نقع الكعك دافئا.

تشريب الكرز
صب حوالي ثلث عصير الكرز في كوب، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. سكر 3-4 ملاعق كبيرة. الكونياك ويضاف الماء بحيث يكون إجمالي كمية التشريب حوالي 1 كوب. لقد حسبت كمية التشريب لطبقة متعددة الطبقات، إذا كنت تصنع كعكة واحدة، فقد تكون نصف حصة كافية لك.

http://urlid.ru/aho7

يستخدم تشريب الكونياك تقليديا للكعك الإسفنجي، ولكن يمكن استخدامه في منتجات عجينة القشدة الحامضة. الكعك المنقوع رطب وخفيف وله نكهة كونياك. حتى البسكويت الجاف إلى حد ما يمكن إعادة إحيائه باستخدام هذه الخدعة. في الكعك مع كريمة الزبدة، يجب أن يكون التشريب موجودا، وإلا فإن الحلوى ستكون قاسية.

مكونات:

• الماء - 100 غرام. (6 ملاعق كبيرة)
• سكر - 100 جرام. (4 ملاعق كبيرة)
• كونياك - 60 غرام. (3 ملاعق كبيرة). بالنسبة للأطفال، يمكن استبدال الكونياك بالعصير.
• لكي يحسب الكمية المطلوبةالتشريب، تحتاج إلى معرفة الصيغة التالية: كعكة - جزء واحد، التشريب - 0.7 أجزاء، كريم - 1.2 أجزاء.

تحضير:

1. صب الماء في قدر صغير واتركه حتى يغلي.
2. يُسكب السكر في الماء المغلي ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق. يمكن تغيير كمية السكر والماء. تحتاج إلى التركيز على تفضيلات ذوقك ومراعاة نوع الكريم الذي سيتم استخدام المنتج معه. إذا كان الكريم حلوًا جدًا، فيجب تقليل محتوى السكر في الشراب.
3. تبريد الشراب إلى درجة حرارة الغرفة. يجب إضافة الكونياك فقط إلى الشراب المبرد. عندما يكون ساخنا، سوف يتبخر ولن يعطي رائحته.
4. يُضاف الكونياك إلى الشراب ويُخلط ويُنقع الكعك.

قبل تشكيل الكعكة، ينصح بنقع الكعكة الإسفنجية لمدة 6 - 8 ساعات. انقعي الكعكة السفلية بعناية خاصة حتى لا تتشوه.

هذا وصفة كلاسيكيةتشريب الكونياك. بدلا من الماء، يمكنك استخدام العصير (الكرز، Lingonberry، البرتقال، الفراولة) أو المربى المخفف بالماء، وكذلك القهوة أو الكاكاو المخمر بدون حليب. مزيج الكونياك مع المكونات المختلفة يخلق نكهات مختلفة.

يمكن سكب تشريب الكونياك هذا على الحلويات والفطائر والآيس كريم والهلام.

السؤال المهم في عملية تحضير الحلوى الاحتفالية هو ما يجب نقعه الكعك الإسفنجيللكعكة. النتيجة النهائية للعلاج النهائي تعتمد على هذا: و مظهروالذوق، وبشكل عام جودته. هناك الكثير من الخيارات و التطبيق السليمسوف يساعد التشريب في الإنشاء كعكة لذيذةللاحتفال أو حفلة شاي منزلية بسيطة.

ما الذي يمكنك نقع طبقات الكعكة الإسفنجية به؟

يعد تشريب الكعك الإسفنجي مكونًا ملزمًا يسمح للقاعدة بالدمج بشكل متناغم وتثبيتها بشكل صحيح مع السوفليه أو المرنغ أو الحشوة. يمكنك تحضير الشراب أو الكريمة بعدة طرق، يمكن استكمال كل منها بمكونات عطرية مثيرة للاهتمام.

1. قبل نقع طبقات البسكويت، يجب تحضير الشراب أو الكريمة نفسها، حيث يتم استخدامها مبردة. سيؤدي النقع الدافئ إلى تليين الكعكة أكثر من اللازم وستخرج الحلوى فضفاضة وربما تفقد شكلها.
2. تقليديا، يتم تحضير تشريب الكعكة الإسفنجية من السكر والماء بنسبة 2: 3.
3. أضف أوراق الشاي (مع إضافات عطرية)، إسبرسو، جوهر الفانيليا أو عصائر الفاكهةاستبدال جزء من الماء.
4. إذا لم يكن لديك الوقت لطهي الشراب، فما الذي يجب عليك استخدامه لنقع الكعك الإسفنجي؟ كعكة بسيطة- سؤال ذو صلة؛ المربى السائل، أو بالأحرى شراب الفاكهة بدون قطع من الفاكهة، سيفي بالغرض أيضًا.
5. بالنسبة للكعك غير المخصص للأطفال، يتم استخدام التشريب الكحولي. تتم إضافة الكونياك أو البراندي أو الروم أو نبيذ الحلوى أو المسكرات إلى الشراب الأساسي.
6. بعد تطبيق التشريب، يجب أن تكمن الكعك لمدة 20 دقيقة تقريبا، عندها فقط يمكنك إضافة كريم أو حشوة.
7. من المهم تتبع نوع الكعك المستخدم؛ إذا كانت جافة وفضفاضة، فستحتاج إلى مزيد من التشريب؛ إذا كانت زيتية، فعلى العكس من ذلك، لا ينبغي المبالغة في استخدام الشراب.
8. يمكنك تطبيق التشريب بملعقة كبيرة، وتوزيع الشراب بالتساوي على سطح الكعكة. فرشاة المعجنات جيدة لهذا الغرض، إذا كان الشراب سائلًا وليس كريميًا، يمكنك استخدام زجاجة رذاذ.

ليس من الصعب تحضيره على الإطلاق، فأنت بحاجة إلى اتباع النسب الصحيحة: خذ جزأين من السكر إلى 3 مقادير من الماء، واطهيه على نار خفيفة حتى تذوب البلورات وتأكد من تبريده قبل الاستخدام. يمكن استخدام هذه الوصفة الأساسية في شكل نقيأو تكملة مع المكونات العطرية. الشراب الناتج يكفي لنقع كعكتين.

مكونات:

• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• الماء – 3 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير

1. صب الماء في قدر وأضف السكر.
2. دافئ على نار خفيفة مع التحريك.
3. لا تغلي، انتظر حتى يذوب السكر تماما.
4. بارد لدرجة حرارة الغرفة.

يعد تشريب الكونياك للكعك الإسفنجي هو الخيار الأكثر شيوعًا لنقع الكعك، فهو عطري للغاية مع طعم كحولي واضح. بالإضافة إلى المشروبات الكحولية، تحتوي الوصفة على عصير الليمون، وسوف يوازن قليلا سكرية الشراب، وسيضيف جوهر الفانيليا ملاحظات عطرية خفيفة جديدة إلى الحلوى النهائية.

مكونات:

• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 200 غرام؛
• جوهر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كونياك – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. يذوب السكر في الماء، ويطهى على نار خفيفة.
2. صب في الفانيليا وعصير الليمون.
3. بارد لدرجة حرارة الغرفة، إضافة براندي، مزيج.

يتم تحضير تشريب القهوة للكعك الإسفنجي مع القهوة سريعة التحضير ببساطة وبسرعة. تحتوي هذه الوصفة على مشروب الروم، وسيضيف مرارة طفيفة، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك استبداله بمسكرات القهوة أو إزالة الكحول تمامًا. من المهم التأكد من ذوبان الحبيبات بالكامل، وإلا فإن الطعم النهائي للحلوى يمكن أن يفسد بمرارة القهوة.

مكونات:

• سكر - 200 غرام؛
• ماء – 200 مل؛
• الروم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• قهوة – 20 جم.

تحضير

1. اخلطي السكر مع نصف كمية الماء المحضر. سخنيها على نار خفيفة حتى تذوب البلورات.
2. يُغلى الماء المتبقي ويُضاف القهوة ويُمزج جيدًا ويُبرد.
3. يُمزج الشراب مع القهوة ويُضاف الروم ويُقلب.

التشريب العطري بشكل لا يصدق للكعك الإسفنجي بدون كحول، على أساس عصير الليمون، يمكن أن يوازن بين طعم أي حلوى، حتى أكثر الحلوى سكرية، وسوف يضيف نضارة خفيفة وممتعة إلى الحساسية النهائية. يمكنك صنع شراب من العصير والسكر فقط أو تخفيف التركيبة الأساسية بالماء. أثناء الطهي، يتم استخدام Zest أيضا، ولكن عندما يكون التشريب جاهزا، يجب إزالته عن طريق الضغط من خلال غربال.

مكونات:

• عصير الليمون – 150 مل؛
• سكر - 100 غرام؛
• نكهة الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. يُسكب عصير الليمون في قدر ويُضاف السكر والقشر.
2. قم بالطهي دون الانتظار حتى يذوب السكر تمامًا.
3. صفي الشراب الساخن من خلال منخل.
4. يتم استخدام التشريب البسيط للبسكويت المبرد.

يتم تحضير تشريب البسكويت ببساطة وبسرعة من الحليب، ويذكرنا القوام والطعم بالكريمة السائلة. هذا الشراب مناسب تمامًا لتنعيم كعك الفانيليا البيضاء، إذا كانت البسكويت عبارة عن شوكولاتة، فيمكنك إضافة القليل من الكاكاو أو الكاكاو إلى التركيبة، ويتم إدخال الأخير في التشريب المبرد بالفعل حتى لا تتبخر الرائحة عند تسخينها.

مكونات:

• حليب - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• فانيلين.

تحضير

1. تسخين الحليب في قدر، وإضافة السكر والفانيليا.
2. يحرك باستمرار، وتجنب الغليان.
3. عندما يذوب السكر، اتركيه جانباً. بارد لدرجة حرارة الغرفة.

يتم تحضير تشريب الكرز اللذيذ للكعك الإسفنجي من شراب أساسي مكمل مشروبات كحولية. للحصول على رائحة خاصة، يتم استخدام الكونياك أو البراندي، والتوت غارقة جيدا في الخمور و. هذا الشراب مثالي لكعكات الشوكولاتة الرقيقة. يمكن استخدام الكرز طازجًا أو مجمدًا أو معلبًا أو محفوظًا عصير خاصلن تفعل.

مكونات:

• الكرز – 100 غرام؛
• ليكيور الكرز - 50 مل؛
• ماء – 200 مل؛
• سكر – 100 جم.

تحضير

1. ضعي الكرز والسكر في قدر وأضيفي الماء.
2. تغلي لمدة 2-3 دقائق. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
3. إزالة التوت، إضافة المسكرات، ويقلب.

يتم تحضير تشريب البسكويت بالعسل بسرعة وبساطة ودون أي زخرفة. يتم استبدال السكر بالكامل بمُحلي طبيعي، لكن من المهم أن تتذكر أنه لا يمكنك تسخين العسل، لذا من الأفضل استخدام العسل السائل أو العسل أو الأعشاب. لا يجب استخدامه، فهو يتميز بمرارة مميزة ويمكن أن يفسد الطعم النهائي للحلوى.

مكونات:

• الماء - ½ كوب؛
• العسل - 100 غرام؛
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. تسخين الماء إلى 50-60 درجة.
2. أضيفي العسل واخلطي جيدًا، ثم أضيفي عصير الليمون.
3. يمكنك استخدام هذا الشراب فورًا بعد أن يذوب العسل تمامًا.

يتم تحضير التشريب بالكحول للكعك الإسفنجي في المنزل مع مراعاة القاعدة المختارة. على سبيل المثال، لا يتناسب كل شراب بشكل جيد مع كعك الشوكولاتة أو الفانيليا. يصنع المسكر شرابًا عطريًا بشكل لا يصدق ينقع البسكويت ويفككه جيدًا. فيما يلي وصف للوصفة الأساسية، والتي تكفي لنقع قطعتين من الكعك.

مكونات:

• سكر - 100 غرام؛
• ماء – 100 مل
• المسكرات – 70 مل.

تحضير

1. يُمزج السكر والماء في قدر ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب المُحلي تمامًا.
2. بارد لدرجة حرارة الغرفة، إضافة المسكرات وتخلط جيدا.
3. يمكنك نقع الكعك على الفور بهذا الشراب.

مثالي - الذي يتم تحضيره على أساس الكاكاو أو الشوكولاتة أو المسكرات الحالة الأخيرةسوف تناسب Baileys أو Sheridans، وسوف تبرز تماما المذاق الغني للكعك. يتم تحضير هذا الشراب بدون ماء، ويصبح سميكًا وكريميًا قليلاً، لذا فإن نقع البسكويت نفسه سيستغرق وقتًا أطول.

مكونات:

• الحليب المكثف – 100 غرام؛
• كاكاو – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بايليس – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة طرية – 50 جم.

تحضير

1. يُمزج الحليب المكثف والكاكاو في قدر ويُمزج.
2. يُطهى على نار خفيفة في حمام مائي حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
3. يُضاف الزيت ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
4. تبرد لمدة 10 دقائق، صب في المسكرات، وتخلط جيدا.
5. يتم تطبيق هذا التشريب دافئًا.

تشريب النبيذ للبسكويت – طريقة جيدةتنويع النكهة البسيطة للكعك، ولكن من المهم أن تتذكر أنه لا يمكن استخدام النبيذ الأحمر للقاعدة البيضاء، ولن يكون الطعم ممتعًا للغاية، وسيفقد مظهر الحلوى جاذبيته. إذا تم استخدام مشروبات الحلوى ذات النكهة الغنية والمشرقة للتشريب، فيمكن تقليل كمية السكر.

البسكويت هو أساس العديد من روائع الحلويات. لكن تحضير كعكة إسفنجية طرية ومتجددة الهواء لا يكفي، بل تحتاج أيضًا إلى جعلها لذيذة. من أجل أن يكتسب منتج الحلويات العصير والذوق الفريد، فإن الأمر يستحق الاهتمام بالتشريب للبسكويت. يعرف الحلوانيون العديد من الخيارات لإعداد منتج الحلويات المكون. تتطلب بعض الوصفات مهارات خاصة، ولكن بشكل عام، حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع تحضير التشريب.

كيفية صنع كعكة إسفنجية طرية وعصيرية

البسكويت عبارة عن عجينة جيدة التهوية تحتاجها أثناء عملية الطهي انتباه خاصوالالتزام الصارم بالوصفات. لكن أثناء الخبز تتبخر الرطوبة من العجين. هذا يجعل الكعك جافًا جدًا ويفقد نكهة الأصالة في الذوق.

في عملية تحضير تحفة الحلويات، من المفيد الجمع بشكل صحيح بين طعم الكريمة والبسكويت والتشريب. حاليًا، يتم استخدام التشريب المصنوع من المشروبات الكحولية الفاخرة بشكل أساسي. سيضيف هذا المكون النكهة والأصالة إلى طعم الحلوى، مما يخفف من كعك الكريمة.

لكي لا تفسد البسكويت، تحتاج إلى الالتزام الصارم بالنسب في وقت تطبيق التشريب على الكعك. النسبة المثالية هي جزء واحد من البسكويت إلى 0.7 جزء من النقع و1.2 جزء من الكريمة.

ما هو التشريب الأفضل للتحضير في المنزل؟

ومع تطور فن صناعة الحلويات بدأت طرق تحضير وتصنيع الحلويات من هذا النوع من العجين في التطور. لتجنب جفاف الكعك، بالإضافة إلى الكريمة، بدأوا أيضًا في استخدام تشريب البسكويت.

يعد تحضير أي تشريب للبسكويت في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية. ليست هناك حاجة إلى أجهزة أو مكونات خاصة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الشراب كتشريب. الخيار الأكثر شيوعًا هو تركيز السكر، والذي يتم تحضيره في 15 دقيقة. لتنويع خصائص الذوقأضف مكونات ثانوية: الحماس والكحول وبهارات الحلويات والمنكهات.

وصفة لصنع كعكة إسفنجية كلاسيكية

لا توجد مشكلة في تحضير التشريب. في بعض الأحيان، بسبب نقص الخبرة، قد لا تلبي النتيجة الاحتياجات. قد يكون الاتساق سائلا للغاية أو، على العكس من ذلك، سميكة ولزجة. لتجنب الأخطاء المزعجة، يجب عليك الالتزام الصارم بالنسب.

الوصفة القياسية لتشريب الكعكة الإسفنجية هي أبسط خيار لتحضير شراب السكر:

1. ضعي السكر والماء في قدر صغير. يُنصح بتناول المنتجات بنسبة 1:2.
2. اطبخي الخليط على نار خفيفة. تُغلى المحتويات وتُطهى حتى تصبح سميكة.
3. أثناء عملية الطهي، تحتاج إلى تحريك الشراب باستمرار وإزالة الرغوة إذا لزم الأمر.
4. أخرج المقلاة من الحرارة وقم بتبريد المحتويات تمامًا.
5. عندما يبرد التشريب تمامًا، أضف النكهات أو المكونات الأخرى إليه. امزجي المكونات جيداً.

أضف السكر والماء إلى الخليط الساخن مكونات إضافيةممنوع. خاصة إذا كانت هذه المنكهات، لأن الرائحة بأكملها ستختفي مع البخار.

تشريب الكحول من المربى

من السهل تحضير شراب لنقع البسكويت في المنزل، ولكن يمكنك تبسيط إجراءات تحضير هذا المكون من منتجات الحلويات. مبدأ تحضير التشريب:

1. تحتاج إلى تحضير 50 ​​جرامًا من الفودكا و50 جرامًا من المربى أو مربى البرتقال وكوبًا واحدًا من الماء.
2. تحتاج أولاً إلى خلط الماء والمربى. من الأفضل تناول سائل دافئ - سوف يذوب المربى فيه بسرعة وبشكل كامل. حركها حتى تحصل على كتلة متجانسة.
3. بعد التحريك، من الضروري تسخين خليط الماء والمربى على نار خفيفة. من الضروري تحريك التشريب باستمرار حتى لا يلتصق أو يحترق.
4. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخليط ليبرد تماماً.
5. عندما يبرد المربى والماء، تحتاج إلى صب الفودكا في الحاوية وتخلط جميع المكونات جيدا.

سوف يكتسب البسكويت نكهة الفواكه وطعمًا مشرقًا مع مذاق لاذع.

أشهر أنواع شراب التشريب

يمكن أن يكون شراب تشريب البسكويت إضافة أصلية للكريمة. هناك قائمة من الوصفات الأكثر شعبية، حيث الأساس هو شراب السكر العادي:

غالبًا ما يتم استخدام عدة خيارات للإضافات المساعدة في شراب واحد. المزج المثاليعبارة عن كحول + شراب + حمضيات. القهوة يمكن أن تتناغم مع الفانيليا. النبيذ الأبيض يسير بشكل جيد مع كاهور أو كونياك.

كيفية نقع البسكويت المحضر بشكل صحيح

كعكة إسفنجية محضرة بشكل صحيح، اتساق مثالي للتشريب و كريم لذيذ- هذا ليس ضمانًا لمنتج الحلويات المثالي. تشريب البسكويت لا يمكن أن ينقذه فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى تفاقم مذاقه ومظهره بشكل كبير. لمنع حدوث ذلك، تحتاج إلى معالجة الكعكة بشكل صحيح.

يجب أن يبرد البسكويت تمامًا. حتى عندما تبرد الكعكة تماما، لا ينبغي عليك تطبيق التشريب على الفور - يجب أن يقف المنتج ويصبح أكثر مرونة. يجب أن يكون التعرض سبع ساعات على الأقل.

لكي يشبع الشراب الكعكة بالتساوي، فإن الأمر يستحق تنفيذ الإجراء على سطح مستو. للتأكد من أن التشريب يمر بالكامل عبر جميع مسام البسكويت ولا يتجمع في مكان واحد فمن الأفضل قطعه الجزء العلويكيك. يمكن تنفيذ الإجراء باستخدام خيط الخياطة. أولاً، استخدم أعواد الأسنان لوضع علامات تحدد مستوى القطع.

يتم تطبيق الكريم للتشريب بعد 2-3 ساعات. منتج الحلوياتستظل بحاجة إلى عدة ساعات من التعرض منظر عام. فقط بعد ذلك سوف يكون المنتج مشبعًا ويجمع بين جميع الأذواق.