Gatas ng ina. Komposisyon at katangian

sa gatas ng tao at baka(Kabayo I.Ya. 2000)

Mga katangian ng paghahambing ng gatas ng tao at baka.

Dami ardilya V gatas ng tao malawak na nag-iiba (9-13 g/l). Ang halagang ito ay humigit-kumulang tatlong beses na mas mababa kaysa sa gatas ng baka. Ang gatas ng ina ay naglalaman ng pangunahing whey protein, na naglalaman ng malaking bilang ng albumin; samantalang ang gatas ng baka ay naglalaman ng pangunahin protina ng kasein at 20% lamang ng whey protein. Sa mga whey protein, ang alpha-lactoalbumin at lactoferrin ay naroroon sa gatas ng ina sa pinakamaraming dami. Ang pangunahing whey protein sa gatas ng baka ay beta-lactoglobulin, na hindi matatagpuan sa gatas ng ina at may mataas na allergenic properties. Ang ratio ng kabuuan ng whey lactoalbumin at lactoglobulin sa caseinogen sa gatas ng tao ay 3:2. Sa gatas ng baka ang ratio ay 1:4. Kapag ang gatas ng tao ay kumukulo sa tiyan, ang albumin ay gumagawa ng mas maliit na mga natuklap kaysa sa gatas ng baka casein, na ginagawang mas madaling matunaw at masipsip. Ang Casein, na nasa gatas ng ina, ay may mga kemikal na katangian na nagsusulong ng curdling. gatas ng ina mas pinong mga natuklap kaysa sa gatas ng baka casein. Bilang karagdagan, naglalaman ang gatas ng tao proteolytic enzymes. Dahil sa biological na kalapitan ng istraktura ng mga protina ng gatas ng tao sa mga protina ng serum ng dugo ng bata, bahagi ng mga ito (humigit-kumulang 1/3) ay hinihigop ng gastric mucosa at pumasa sa dugo sa isang bahagyang nabagong anyo.

Ang gatas ng tao ay mas mayaman kaysa sa gatas ng baka mahahalagang amino acid, at ang isang tiyak na bahagi ng mga ito ay hindi nagmula sa hydrolytic, ngunit nakapaloob sa libreng anyo, na nagpapadali sa kanilang pagsipsip. Sa mga matatanda, ang mahahalagang amino acid ay isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, valine at histidine. Ang arginine ay isang mahalagang amino acid para sa mga bata. Ang isang mahalagang tiyak na katangian ng gatas ng tao ay ang mataas na konsentrasyon nito taurine. Dahil ang synthesis ng taurine sa mga tao ay mahigpit na limitado, dapat itong aktwal na maiuri bilang isang mahalagang amino acid. Ang kakulangan sa Taurine ay maaaring nauugnay sa pinsala at mga karamdaman sa pagkita ng kaibhan sa gitnang sistema ng nerbiyos at retina ng mata, mga karamdaman sa paglaki, pagbaba ng phagocytic function ng neutrophils, atbp. Sa kasalukuyan, ang lahat ng mga modernong mixtures para sa artipisyal na pagpapakain ang mga bata ay pinayaman ng taurine. Para sa mga bagong silang, ang listahan ng mga mahahalagang amino acid ay pupunan ng histidine, tyrosine at cysteine.

Pangunahing bahagi mataba Ang gatas ng tao ay binubuo ng triglycerides - 98%, ang natitira ay kolesterol, phospholipids at libreng fatty acid. Triglycerides ay ang pinakamayamang pinagmumulan ng enerhiya - ang kanilang density ng enerhiya ay 38 kJ (9 kcal)/g, na higit sa dalawang beses ang density ng enerhiya ng mga carbohydrate o protina. Kasabay nito, ang nutritional value ng human milk triglycerides ay mas mataas kaysa sa gatas ng baka. Ang rate ng pagsipsip ng taba ng gatas ng tao sa unang linggo ng buhay ay 90%, at ang gatas ng baka ay 60%. Kasunod nito, ang rate ng pagsipsip ng taba ng gatas ng tao ay umabot sa 95%, at ang gatas ng baka - 80-85%. Kahit na ang dami ng taba sa gatas ng tao at baka ay halos pareho, ang komposisyon ng taba sa gatas ng tao ay makabuluhang naiiba mula sa taba sa gatas ng baka. Sa gatas ng ina, ang sanggol ay tumatanggap ng dalawang mahahalagang fatty acid na hindi kayang gawin ng katawan ng tao: linoleic at alpha-linolenic. Ang mga ito ay precursors ng phospholipids, prostaglandin at polyunsaturated mga fatty acid mahabang chain (omega-6 at omega-3 fatty acids). Ang gatas ng baka ay naglalaman ng napakaliit na halaga ng mahahalagang fatty acid. Ang mga makabuluhang proporsyon ng taba na komposisyon ng gatas ng tao ay mahabang kadena polyunsaturated mataba acids(PUFA) mga klase omega-3 at omega-6 (arachidonic, docosahexaenoic, eicosapentaenoic, gamma-linolenic). Biyolohikal na papel polyunsaturated fatty acids para kumpleto pag-unlad ng intrauterine(natatanggap ng fetus ang mga ito sa transplacentally) at sa panahon ng postnatal growth ay napakataas. Dahil ang mga posibilidad sanggol Sa mga unang buwan ng buhay, ang conversion ng fatty acids sa PUFAs ay limitado; ang kanilang pangunahing pinagmumulan ay gatas ng ina. Nakikilahok sila sa pagbuo ng paglaban ng katawan sa impeksyon, lumahok sa pagbuo ng mga lamad ng cell, mapabuti ang metabolismo ng nitrogen, nakakaimpluwensya sa pagbuo at aktibidad ng central nervous system. sistema ng nerbiyos, kasama pag-andar ng visual cortex utak, mga photoreceptor retina, ang pagbuo ng mga proseso ng electrogenesis sa tissue ng kalamnan mga puso. Ang mga lipid ay kinakailangan para sa myelination ng nerve fibers at ang pagbuo ng mga contact sa pagitan ng mga neuron.

Sa gatas ng baka, ang antas ng mga unsaturated fatty acid ay makabuluhang mas mababa kaysa sa gatas ng tao at mas mababa ang mga ito kaysa sa mga PUFA mula sa gatas ng tao. Ang taba ng gatas ng baka ay naglalaman ng maraming refractory saturated fatty acids - stearic, palmitic, capronic, γ-butyric at iba pa, na nakakairita sa bituka ng bata. Ang mga pormula para sa artipisyal na pagpapakain ay hindi gaanong naiiba sa gatas ng tao sa mga tuntunin ng nilalaman ng linoleic at α-linolenic fatty acid, ngunit sa pangkalahatan ay hindi naglalaman ng "anak" na biologically active na mga sangkap: arachidonic at docosohexaenoic fatty acids.

Ang taba ng gatas ng tao ay mayaman phospholipids, na nag-aambag sa pare-parehong paglisan ng pagkain mula sa tiyan, isang mas maaga at mas masaganang daloy ng apdo sa mga bituka, nagpapabuti sa pagsipsip ng taba sa itaas na bahagi ng maliit na bituka, nililimitahan ang deposition ng ballast fat, at nagsusulong ng synthesis ng protina sa katawan.

Ang pagsipsip ng taba mula sa gatas ng tao ay pinadali ng lipase na nilalaman nito.

Mga karbohidrat Mas marami sa gatas ng tao kaysa sa gatas ng baka. Ang pangunahing carbohydrate sa gatas ng tao ay lactose. Ang asukal sa gatas sa gatas ng tao at gatas ng baka ay magkaiba sa husay: naglalaman ang gatas ng tao β-lactose, at sa gatas ng baka - α-lactose. Higit sa 90% ng β-lactose sa ilalim ng impluwensya ng lactase ay nasisipsip maliit na bituka. Ang hindi natutunaw na lactose sa colon ay binago ng mga bakterya na nasa colon sa mga short-chain fatty acid at lactate, na nasisipsip, na nag-aambag sa paggamit ng enerhiya, at binabawasan din ang pH sa colon, na nagpapabuti sa pagsipsip ng calcium. Bilang karagdagan, ang lactose sa gatas ng tao ay nagtataguyod ng paglago ng gramo-positibong flora sa colon, pinoprotektahan ang bituka ng flora mula sa pagsalakay ng mga pathogenic microorganism, at pinasisigla ang synthesis ng mga bitamina B ng mga bituka na microbes. Ang α-lactose mula sa gatas ng baka ay nagtataguyod ng paglaki coli. Ito ay predisposes mga bata sa unang buwan ng buhay na tumanggap gatas ng baka, sa mga sakit sa gastrointestinal.

Ang produkto ng lactose hydrolysis ay galactose, na isang obligadong bahagi ng cerebrosides nerve tissue, na bumubuo ng myelin sheath ng nerve endings at kinakailangan para sa pagbuo ng mucopolysaccharides sa cornea ng mata.

Ang gatas ng tao ay naglalaman ng malaking halaga oligosaccharides(humigit-kumulang 15 g/l). Humigit-kumulang 40% ng mga ito ay excreted sa feces at 1-2% sa ihi. Ang natitirang halaga ay bahagyang binago sa ilalim ng impluwensya flora ng bituka(bifidum factor), pinasisigla, kasama ng β-lactose, ang paglago ng normal na flora ng bituka na may nangingibabaw na bifidobacteria. Ang mga oligosugar ay hypothesized na kumilos bilang isang anyo ng dietary fiber sa mga diyeta ng sanggol.

Hindi lamang kalidad at dami, kundi pati na rin ratio ng mga protina, taba at carbohydrates sa gatas ng tao (1:3:6) ay pinakamainam para sa pag-unlad ng bata. Sa gatas ng baka ito ay 1:1.2:1.4.

Mga mineral na asin ay matatagpuan sa gatas ng tao sa mas maliit na dami kaysa sa gatas ng baka (2.0 at 7.0 g/l, ayon sa pagkakabanggit). Sobrang dami mineral Ang gatas ay mapanganib para sa mga sanggol maagang edad, dahil ang kanyang mga bato ay may makabuluhang mas kaunting kakayahang mag-concentrate ng ihi. Sa gatas ng tao ang ratio ng indibidwal mga elemento ng mineral pinakamainam. Kaya, ang ratio ng phosphorus at calcium sa gatas ng tao ay 1:2, at sa gatas ng baka ito ay 1:1, ang ratio ng inorganic at organic phosphates ay 1:1 at 1:4, ayon sa pagkakabanggit. Antas ng bakal, tanso, zinc sa gatas ng tao ay mas mataas kaysa sa gatas ng baka.

Ang gatas ng tao ay may mas mababa buffering kaysa sa gatas ng baka. Bilang resulta, upang makamit ang pantay na halaga ng pH sa mga nilalaman ng tiyan pagkatapos uminom ng gatas ng tao, ang isang mas maliit na halaga ng hydrochloric acid ay dapat na ilabas kaysa sa pagpapakain ng gatas ng baka. Ang hydrolysis ng gatas ng tao sa tiyan ay nangangailangan ng 3 beses na mas kaunting gastric juice ( hydrochloric acid at enzymes) kaysa sa kinakailangan upang matunaw ang parehong dami ng gatas ng baka.

Ang gatas ng ina ay naglalaman ng marami mga bioactive substance. Una sa lahat, ito tiyak na mga salik at hindi tiyak na proteksyon (immunoglobulins, pandagdag sa mga bahagi C 3, lysozyme), makabuluhang halaga iba't ibang mga selula (lymphocytes, plasma cells, macrophage at neutrophils). Ang mga pangunahing immunoglobulin sa gatas ng ina ay secretory immunoglobulin A at lactoferrin. Immunoglobulin A pinoprotektahan ang mauhog lamad, una sa lahat, gastrointestinal tract at respiratory tract mula sa pinsala ng iba't ibang antigens, incl. microbial. Lactoferrin ay isang iron-binding protein na nakikipagkumpitensya sa bacteria para sa iron, na binabawasan ang bacterial viability at dahil dito ang panganib ng gastrointestinal infections, partikular ang mga sanhi ng Escherichia coli at Staphylococcus spp. Ang pagkakaroon ng mga anti-infective substance ay nananatili sa gatas ng ina at patuloy na nagbibigay ng proteksyon laban sa impeksyon pagkatapos ng isang taon.

Kasabay nito, ang proteksiyon na epekto ng gatas ng ina ay nananatili - kahit na medyo nabawasan - kahit na kailan mga sanggol tumanggap ng gatas ng ina nang bahagya lamang. Mayroong katibayan na, bilang karagdagan sa passive na paglipat ng mga proteksiyon na kadahilanan, ang gatas ng ina ay maaaring magkaroon ng pangmatagalang positibong aktibong epekto sa immune system ng bata.

Ang gatas ng tao ay naglalaman ng marami mga hormone pituitary gland (STH, TSH, gonadotropin), thyroid gland(T 3 at T 4), atbp.

Ang gatas ng tao ay naglalaman ng higit sa 30 mga enzyme, na kasangkot sa hydrolysis ng mga bahagi ng gatas (proteolytic, lipolytic, atbp.), na mahalagang nag-aambag sa autolysis gatas ng tao at sa gayon, sa mga kondisyon ng mababang kapasidad ng pagtatago ng mga organ ng pagtunaw ng bata, ay nagsisiguro ng mataas na antas ng pagsipsip nito. Ang human milk lipase ay nagtataguyod ng pagsipsip nakakain na taba, at mayroon ding masamang epekto sa Giardia, pathogenic amoebas at Trichomonas. Ang amylase ng gatas ng tao ay may aktibidad na 10-60 beses na mas mataas kaysa sa serum amylase.

Ang sanggol ay tumatanggap ng gatas mula sa dibdib ng ina sterile at mainit.

Kapag nagpapakain, ang isang espesyal na bono ay lumitaw sa pagitan ng sanggol at ng ina. sikolohikal na pagpapalagayang-loob.

c) naglalaman ng A - lactose

d) naglalaman ng B-lactose

43. Ang mga sumusunod na anyo ng hypogalactia ay nakikilala:

a) maaga b) huli

c) pangunahin d) pangalawa e) tersiyaryo

44. Upang madagdagan ang paggagatas sa hypogalactia, ang mga sumusunod ay dapat irekomenda:

a) mas madalas na pagkakadikit sa dibdib ng ina

b) hindi gaanong madalas na pagkakadikit sa dibdib ng ina

c) pagpapasuso sa gabi ng ina

d) pagpapakain ng bote sa gabi

e) takdang oras para sa sanggol na sumuso sa suso

f) pagsunod sa rasyon ng pagkain at tubig ng isang nagpapasusong ina

Mga karaniwang sagot sa mga gawain sa pagsubok

5. Malayang gawain sa isang praktikal na aralin

Listahan ng mga praktikal na kasanayan (alinsunod sa pamantayang pang-edukasyon ng estado, 2010) na dapat na master ng isang mag-aaral sa 1 praktikal na aralin:

Pagpapatupad ng mga etikal at deontological na aspeto ng medikal na kasanayan sa pakikipag-usap sa mga bata at kanilang mga magulang kapag nangongolekta ng anamnesis at nagsasagawa ng pagsusuri ng isang bata.

Paghahanda ng diyeta para sa mga batang nagpapasuso sa unang taon ng buhay.

Ang layunin ng yugtong ito:

master:

ang kasanayan sa pagkolekta at pagtatasa ng nutritional history ng isang bata;

kasanayan sa pagsasagawa ng control feeding;

ang kakayahang maghanda ng diyeta para sa mga batang nagpapasuso sa unang anim na buwan ng buhay.

Ang aralin ay isinasagawa alinman sa isang ospital (sa departamento ng mga bata) o sa isang klinika ng mga bata sa batayan ng isang silid ng pag-iwas (malusog na silid ng bata).

Ang pagiging naroroon sa pagtanggap ng mga bata sa unang taon ng buhay ng isang doktor sa silid ng pag-iwas sa isang klinika ng mga bata, o pangangasiwa sa mga bata sa mga unang buwan ng buhay sa isang ospital, natututo ang mga mag-aaral na mangolekta at suriin ang kasaysayan ng nutrisyon, magbigay ng mga rekomendasyon sa mga babaeng nagpapasuso sa pagpapasuso. Sa ilalim ng gabay ng isang guro, ang control feeding ay isinasagawa para sa mga bata sa unang kalahati ng buhay, Para sa mga nagpapasuso, pumili ng regimen sa pagpapakain depende sa dami ng gatas na sinipsip ng sanggol. Ang mga resulta ng pangangasiwa at ang konklusyon sa anamnesis ay iginuhit sa pagsulat sa mga workbook.

Pagkatapos ng isang teoretikal na pagsusuri ng mga prinsipyo ng matagumpay na pagpapasuso, ang mga pakinabang ng pagpapasuso, isang talakayan ng mga regimen sa pagpapakain at mga pamamaraan para sa pagkalkula ng pang-araw-araw at isang beses na dami ng pagkain, isang pagpapakita ng guro ng pamamaraan para sa paghahanda ng diyeta para sa isang bata sa mga unang araw ng buhay at 1 buwan, ang mga mag-aaral ay nakapag-iisa na nag-iipon sa mga workbook ng mga diyeta para sa mga batang may edad na 2 - 4 na buwan, pinapasuso, na may kasunod na pangangasiwa ng isang guro.

Gusto kong pag-usapan ang mga pakinabang gatas ng ina kumpara sa gatas ng anumang hayop. Evolutionarily, sa loob ng malaking bilang ng mga taon, ang katawan ng tao ay umangkop upang mabuhay sa nutrisyon mula sa isang naibigay na ina sa itong batang ito. Ano ang mga benepisyo gatas ng ina Kung ikukumpara sa gatas ng baka o gatas ng iba pang hayop?

Una, ang dami ng protina sa gatas ng ina makabuluhang mas mababa, ngunit ang protina ay may ganoong kalidad na ito ay napakahusay na hinihigop at hindi nagiging sanhi allergic reaksyon kung Inay malusog, at maaaring dumaan nang hindi nagbabago sa mucosa ng bituka nang hanggang 3 buwan nang hindi nagdudulot allergic mga reaksyon at nang hindi nangangailangan ng anumang mga enzyme para sa panunaw.

Tulad ng para sa taba - taba sa gatas ng ina at may parehong halaga sa gatas ng hayop, ngunit ito ay isang ganap na naiibang taba. mataba gatas ng ina nagtataguyod ng pag-unlad ng sistema ng nerbiyos, pag-unlad ng retina, pag-unlad ng mucosa ng bituka, at makabuluhang nagpapabuti immune system bata.

Tulad ng para sa carbohydrates - carbohydrates sa gatas ng tao higit pa kumpara sa gatas ng baka at iba pang hayop. Ang mga karbohidrat na ito ay nag-aambag sa pagbuo normal na flora bituka, nagbibigay ng napakalaking dami ng enerhiya para sa pag-unlad baby, at huwag kang tumawag dyspeptic manifestations mula sa gastrointestinal tract.

Bukod sa, gatas ng ina naglalaman ng maraming mineral sa ratio na kailangan mo para sa bata.

Kung tungkol sa mga bitamina, ang gatas ng baka, siyempre, ay naglalaman ng mas maraming bitamina, dahil ang baka ay kumakain ng mas maraming halaman kaysa sa kinakain nito. Inay. Ngunit ang mga bitamina na ito ay nawala sa panahon ng pagproseso, una. At pangalawa, ito ay mga bitamina na kailangan ng guya, hindi maliit. para sa bata.

Tungkol sa mga kadahilanan immune proteksyon, walang biological fluid ng katawan ang may napakaraming salik immune proteksyon tulad ng gatas ng suso ng tao. Naglalaman din ito ng mga cell immune system , at hindi tiyak na mga kadahilanan ng proteksyon, at mga handa na antibodies. Ibig sabihin, kapag bata tumatanggap gatas ng ina, siya ay ganap na protektado mula sa mga pag-atake sa kanyang sariling katawan.

Tungkol sa sikolohikal na mga kadahilanan- mga pakinabang pagpapasuso: mga bata, nagpapasuso, at hindi sa mga halo, at lalo na sa gatas ng iba pang mga hayop, lumaki silang kalmado, balanse, mayroon silang mas mataas na koepisyent pag-unlad ng intelektwal, mas sosyal sila.

Mga kalamangan gatas ng ina hindi pinahahalagahan, hindi pinahahalagahan! Gatas ng ina pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit tulad ng diabetes, atherosclerosis, peptic ulcer, mga karamdaman sa pag-iisip. Ito ay mga napatunayang katotohanan. SA gatas ng tao, tulad ng para sa atherosclerosis, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng kolesterol, at ang isang may sapat na gulang ay hindi nangangailangan ng isang malaking halaga ng kolesterol, ngunit batang bagong panganak at ang unang taon ng buhay - kinakailangan, dahil pinoprotektahan nito ang parehong mga daluyan ng dugo at mga selula ng nerbiyos, nerve fibers, at humahantong sa mas mabuting pag-unlad bata. Mga maliliit na bata kailangan higit pa taba, kabilang ang kolesterol.

At lahat ng kailangan ng bata ay naroon gatas ng ina. Ang ratio ng mga protina, taba, carbohydrates sa gatas ng tao 1:3:6, para sa isang baka 1:2:4. Ano ang kailangan ng guya? Kailangang lumaki ang guya at pagkatapos ay bigyan ng maraming karne at maraming gatas. At ang isang tao ay kailangang lumaki at maging isang intelektwal na nilalang. Samakatuwid, natural na ang mga bata pagpapasuso, bumuo ng mas mahusay kaysa sa mga bata sa artipisyal na nutrisyon. Ito ang mga tampok gatas ng ina.

Napakayaman sa bitamina at mineral. Alamin natin kung anong mga bitamina ang kailangan normal na pag-unlad sanggol sa unang taon ng buhay at kung ano ang kasama sa komposisyon ng gatas ng suso ng babae.

Para sa mga sanggol ang pinaka ligtas na paraan makuha ang lahat ng bitamina sa pamamagitan ng gatas ng ina ng iyong ina. Inirerekomenda na ang mga ina ay uminom ng mga espesyal na bitamina para sa mga buntis at nagpapasusong kababaihan (Vitrum-prenatal, Materna, Elevit, Complivit mama, atbp.) upang ang sanggol ay makatanggap ng sapat na bitamina at mineral sa pamamagitan ng gatas ng ina. Kung kailangan mong lumipat sa mga modernong formula ng sanggol, naglalaman ang mga ito ng lahat ng bitamina at mineral na kailangan para sa mga bata hanggang 1 taong gulang. sapat na dami, kahit na ang mga bitamina para sa mga bagong silang sa formula ng sanggol ay mas malala pa.

Tingnan natin ang mga pangunahing bitamina at ang kanilang layunin.

Bitamina A– lubhang kailangan para sa mga sanggol na wala pa sa panahon (mga problema sa bituka, pagbaba ng timbang).

BitaminaD– pinipigilan ang pagbuo ng rickets. Ito ay nakapaloob sa harap na bahagi ng gatas sa sapat na dami.

Bitamina E– matatagpuan karamihan sa colostrum, nagpo-promote metabolic proseso sa isang batang katawan.

Mga bitamina ng pangkatB- maaaring ma-miss siya kung ang kanyang ina... Sa kasong ito ito ay kinakailangan karagdagang pagtanggap grupong ito ng bitamina ni nanay.

BitaminaC- ay may metabolic effect, ay hindi nabuo sa katawan ng bata, ngunit ibinibigay lamang sa gatas. Sa Wastong Nutrisyon nursing mother, walang karagdagang dosis ang kinakailangan.

BitaminaK– pinipigilan nito ang pagdurugo mula sa pagbuo, karamihan sa mga ito ay nakapaloob sa colostrum, at nababawasan sa transition milk. Anong nilalaman bitamina K sa gatas ng ina ay ipinapakita sa talahanayan sa ibaba.

Anong kulay dapat ang gatas ng ina?

Ngayon isaalang-alang natin kung alin komposisyong kemikal gatas ng ina, at anong mga bitamina para sa mga bagong silang ang dapat na nasa formula?

Anong mga bitamina ang nilalaman ng gatas ng ina?

Ang gatas ng ina ay isang paghahanda ng multivitamin na 100% na nasisipsip ng sanggol at perpekto para sa kanya. Ang gatas ay naglalaman ng lahat ng mga bitamina, kahit na ang kanilang nalulusaw sa tubig na bahagi ay nakasalalay sa nutrisyon, ngunit gayon pa man, kung ang ina ay malusog at wala sa isang diyeta, ito ay ganap na sumasaklaw sa mga pangangailangan ng sanggol. Sa unang sulyap, masasabi natin na ang gatas ng suso ng tao ay naglalaman ng mas kaunting mga bitamina at mineral kaysa sa inangkop na mga formula ng sanggol, ngunit sa gatas ng suso ang lahat ng mga bitamina at microelement ay nauugnay sa mga espesyal na protina, dahil sa kung saan sila ay halos ganap na hinihigop ng katawan, habang mula sa mga formula na mas masahol pa sila.

Ang gatas ng tao ay naglalaman ng lahat ng mga klase ng immunoglobulins - A, M, G, E, na may mahalagang papel sa paglipat ng passive immunity mula sa ina patungo sa anak at nagbibigay ng "unang linya" ng proteksyon ng gastrointestinal at respiratory tract mula sa mga pathogenic microbes at mga virus. Malamang na ang mga salik na ito ay may pananagutan sa katotohanan na ang mga bata na nasa maternity hospital kasama ang kanilang ina ay mas madalas magkasakit kumpara sa mga batang inilagay sa mga pangkalahatang ward. Sa ibaba ay Komposisyon ng talahanayan ng gatas ng suso ng babae hanggang sa isang taon.

Average na kemikal Komposisyon ng mesa ng gatas ng suso ng babae(bawat 1 litro):

Presensya sa gatas ng suso malawak na saklawsa biyolohikal aktibong sangkap at proteksiyon na mga kadahilanan Mayroon itong pinakamahalaga sa pagbagay ng bata sa postnatal period at pagtiyak ng kanyang viability. Ang gatas ng ina ay naglalaman ng mga immunoglobulin, lysozyme, lactoferrin, bifidofactor at mga sangkap ng cellular - macrophage, lymphocytes, neutrophil granulocytes, epithelial cells. Ang mga sangkap ng cellular ay nakakatulong na maiwasan ang impeksyon sa pamamagitan ng phagocytosis at pagtatago ng mga immune substance na espesyal na "sinanay" sa katawan ng ina at partikular sa ilang microorganism. Ang phagocytic na aktibidad ng mga macrophage ng gatas ng tao ay bumubuo ng lokal na kaligtasan sa sakit sa mga bituka ng sanggol. Ang gatas ng tao ay naglalaman ng lahat ng mga klase ng immunoglobulins - A, M, G, E, na may mahalagang papel sa paglipat ng passive immunity mula sa ina patungo sa anak at nagbibigay ng "unang linya" ng proteksyon ng gastrointestinal at respiratory tract mula sa mga pathogenic microbes at mga virus.

Anong mga bitamina ang dapat na nilalaman sa formula ng sanggol?

Mga kinakailangan para sa mga formula ng gatas para sa pagkain ng sanggol itinakda sa Pederal na Batas ng Russian Federation na may petsang Hunyo 12, 2008 No. 88-FZ "Mga Teknikal na Regulasyon para sa Gatas at Mga Produkto ng Pagawaan ng gatas" bilang susugan. Pederal na Batas na may petsang Hulyo 22, 2010 No. 163-FZ.

Ang pinaghalong gatas ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 11 mineral - calcium, potassium, magnesium, phosphorus, manganese, iron, copper, zinc, yodo, sodium, chlorides. May mga pinaghalong may pagdaragdag ng chromium, fluorine, molibdenum, at selenium. Hindi bababa sa 15 bitamina, siguraduhing isama ang: A, E, D, K, B, C, B, biotin, choline, inositol, niacin.

Dito mga parameter ng pinakamainam na formula ng sanggol.

Immaturity ng gastrointestinal tract ng mga bata kamusmusan humahantong sa pangangailangan para sa pagproseso at pagkonsumo ng mga sustansya sa isang madaling natutunaw na anyo. Ang pinakamahusay at pinaka-pisyolohikal na pagkain para sa isang 1 taong gulang na bata ay lamang. pagpapasuso nagpo-promote normal na paglaki at ang pag-unlad ng bata, pinapataas ang kanyang resistensya sa mga impeksyon at marami pang iba.

Ano ang kakaiba sa gatas ng ina?

Ang kakaiba ng gatas ng ina ay naglalaman ito ng mga espesyal na sangkap na nagpoprotekta sa katawan ng sanggol mula sa iba't ibang sakit. Ang sanggol ay tumatanggap ng gatas ng ina na sterile at mainit, na nangangahulugan na ang panganib ng mga sakit ay nabawasan at ang proseso ng panunaw ay nagaganap sa mas kanais-nais na mga kondisyon.

Ang komposisyon, mga katangian ng gatas ng ina, ang dami nito ay nagbabago sa buong panahon ng paggagatas, depende sa kalusugan ng ina, kanyang diyeta, regimen, panahon, at mga pangangailangan ng kanyang anak. At, siyempre, ang gatas ng bawat ina ay umaangkop sa kanyang sanggol. Hahanapin niya ang lahat ng kailangan niya para sa paglaki at pag-unlad sa gatas ng ina.

Sa pagtatapos ng pagbubuntis at sa unang 3-4 na araw pagkatapos ng kapanganakan, ito ay itinago colostrum(colostrum) - makapal, malagkit na likido kulay dilaw, mula 4-5 araw - gatas ng paglipat, mula 2-3 linggo - mature na gatas.

Ang gatas ng ina ay naglalaman ng humigit-kumulang 100 nutritional at biological aktibong sangkap, katangian sa katawan ng tao. Ang pinakamahalaga ay ang mga protina, taba at carbohydrates. Sa gatas ng suso sila ay nasa perpektong ratio para sa pagsipsip ng katawan ng bata - 1: 3: 6, habang sa gatas ng baka - 1: 1: 1.

Kabilang sa mga ito, ang mga protina at mga sangkap na naglalaman ng protina (mga hormone, enzyme, tiyak at hindi tiyak na mga salik na proteksiyon) ay may pinakamalaking biological na pagtitiyak.

Kolostrum, hindi tulad ng mature na gatas, ay mas mayaman sa mga protina, asin at bitamina (halimbawa, A, C, E, K, carotene), leukocytes at mga espesyal na katawan ng colostrum. Ngunit naglalaman ito ng mas kaunting lactose, taba at mga bitamina na nalulusaw sa tubig. Ang Colostrum corpuscles ay mga espesyal na selula ng hindi regular na hugis na may maraming maliliit na fatty inclusions. Ang mga protina ay pangunahing binubuo ng mga whey protein - globulin at albumin; lumilitaw ang casein sa transitional milk, mula sa ika-4-5 araw ng paggagatas at bumubuo lamang ng 1/5 ng lahat ng mga protina. Mayroong mas kaunting taba sa colostrum kaysa sa transitional at mature na gatas. Ngunit ito ay mas mataas sa calorie na nilalaman (tingnan ang Talahanayan Blg. 1), na napakahalaga sa unang araw ng buhay ng isang bata.

Ang Colostrum ay naglalaman ng isang mataas na antas ng immunoglobulins at maraming iba pang mga proteksiyon na kadahilanan, na nagpapahintulot na ito ay isaalang-alang hindi lamang isang produkto ng pagkain, kundi pati na rin isang drug-modulator ng pag-unlad ng bata.

Transition milk itinago mula 4-5 araw pagkatapos ng kapanganakan. Ito ay mayaman sa taba, ngunit ang komposisyon nito ay malapit na sa mature na gatas.

Mature na gatas lilitaw sa pagtatapos ng 2 linggo. Ngunit sa panahon ng paggagatas, nagbabago rin ang komposisyon nito. Maaari itong mag-iba sa buong araw at kahit sa isang pagpapakain. Kaya, sa simula ng pagpapakain, ang gatas ay mas payat, ngunit sa dulo ito ay mas mataba at mas makapal.

Sa tiyan ng sanggol, ang gatas ng tao ay namumuo sa mas maliit na mga natuklap kaysa sa gatas ng mammalian. Mahalaga rin na ito ay nagmumula sa ina hanggang sa anak sa temperatura ng katawan, halos sterile, na naglalaman ng mga bactericidal substance, sa partikular na mga immunoglobulin, lysozyme, lactoferin, alpha-2-macroglobulin, atbp. Ang lahat ng pangunahing sangkap ng gatas ng tao ay ganap na hindi antigenic patungo sa bata.

Ang protina ng gatas ng tao ay pangunahing binubuo ng mga pinong albumin at globulin, na madaling natutunaw at hinihigop ng katawan ng bata. Ngunit mayroong sampung beses na mas mababa ang krudo na casein sa gatas ng ina kaysa sa gatas ng baka. Ang mga particle ng casein sa gatas ng tao ay napakaliit na bumubuo ng mga pinong mga natuklap sa tiyan ng sanggol at madaling naproseso. Ang gatas ng baka ay naglalaman din ng beta globulin - ang pangunahing salarin mga reaksiyong alerdyi, na hindi matatagpuan sa gatas ng ina (tingnan ang talahanayan)

Mga katangian ng mga protina ng gatas ng tao at baka (g/100ml)

Ang protina ay binubuo ng mga amino acid. Ang mga amino acid ay mahalaga sustansya para sa katawan. Sa 24 na kilalang amino acid, 8 ang mahalaga - threonine, valine, leucine, isoleucine, lysine, tryptophan, phenylalanine, methionine. At para sa mga bata sa unang taon ng buhay, ang histidine ay isa ring mahalagang amino acid. Ang gatas ng tao, halimbawa, ay naglalaman ng mas maraming taurine at cystine, at mas kaunting methionine, kumpara sa gatas ng baka.

Ang cystine ay kinakailangan para sa pagbuo ng pangsanggol at. Ang Taurine ay nagsisilbing neuromodulator para sa pagpapaunlad ng central nervous system, para sa pagbuo ng mga bile salts, at para sa pagsipsip ng mga taba. Ang mga bata ay hindi nakakapag-synthesize ng taurine, kaya ito ay gumaganap bilang isang mahalagang amino acid.

Mga taba sa gatas ng ina

Ang taba ay isa sa mga pinagkukunan ng enerhiya para sa katawan. Ang mga taba at ang kanilang mga metabolic na produkto ay nakikilahok sa pagbuo ng mga lamad ng cell, ay mga carrier ng fat-soluble na bitamina A, D, E, K, lumahok sa pagbuo ng nervous system, atbp.

Ang mga taba ng gatas ng tao ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga taba, na isang kailangang-kailangan na plastik at materyal na enerhiya para sa pagpapaunlad ng katawan ng bata. Ang gatas ng tao ay matatag sa komposisyon ng fatty acid at binubuo ng 57% unsaturated at 42% saturated fatty acids, at mayaman sa phospholipids. Ang mga taba ng gatas ng tao ay mas mahusay na hinihigop sa katawan ng sanggol kumpara sa mga taba ng formula ng sanggol.

Kung may kakulangan ng taba sa pagkain ng isang bata, bumabagal ang paglaki, bumababa ang kaligtasan sa sakit, at pag-unlad. mga kondisyon ng pathological balat. Ang labis nito ay pumipigil sa pagtatago ng mga glandula ng pagtunaw, binabawasan ang antas ng panunaw at pagsipsip ng protina, at nakakagambala sa metabolismo ng phosphorus-calcium.

Ang pagkatunaw ng taba ng gatas ng ina ay napakataas - mga 90%, na sumasaklaw sa halos 50% pang-araw-araw na pangangailangan bata sa enerhiya.

Miranda Kerr - sikat na modelo ng Victoria's Secret nagtataguyod ng pagpapasuso

Carbohydrates sa gatas ng ina

Ang pangunahing carbohydrates sa gatas ng ina ay lactose, na nagbibigay ng hanggang 40% ng mga pangangailangan ng enerhiya ng katawan ng lumalaking sanggol, at maliit na halaga ng galactose, fructose, at oligosugars, halimbawa, bifidus factor. Ang lactose ay isang partikular na produkto ng pagkain para sa mga sanggol, dahil ang lactose enzyme ay matatagpuan lamang sa mga batang mammal.

Ang lactose ay nagtataguyod ng pagsipsip ng calcium at iron, synthesis ng bituka microbes, pinasisigla ang pagbuo ng bituka lactobacilli, at pinipigilan ang paglago ng E. coli. Ang lactose ng gatas ng baka, sa kabaligtaran, ay nagpapasigla sa paglaki ng E. coli.

Ang gatas ng ina ay isang madaling natutunaw na mapagkukunan ng enerhiya na lumilikha ng bahagyang acidic na kapaligiran sa malaking bituka, na nakakapinsala sa putrefactive bacteria at kapaki-pakinabang sa mga kapaki-pakinabang na flora sa pagkakaroon ng bifidus factor.

Tambalan mineral, macro - at microelements sa gatas ng tao ay medyo mas mahusay kaysa sa gatas ng baka. Naglalaman ito ng higit pang mga sangkap na mahalaga para sa hematopoiesis: bakal, tanso, mangganeso, kobalt, atbp., Ito ay mas mayaman sa mga enzyme at bitamina ng mga grupo B, A, C, atbp.

Ang gatas ng ina ay naglalaman ng mga lactogenic hormones, mga sangkap na tulad ng hormone, mga kadahilanan ng paglaki at pagkakaiba-iba ng mga selula at tisyu, mga kadahilanan ng tiyak at hindi tiyak na proteksyon laban sa mga impeksyon na kasangkot sa pagbuo ng isang bata (tingnan ang talahanayan).

Ang lahat ng data na ito ay nagpapahiwatig malaking pakinabang gatas ng ina para sa paglaki at pag-unlad ng isang bata sa mga unang taon ng buhay. At bago ka tumanggi para sa aesthetic at sikolohikal na dahilan, suriin positibong panig tulad ng pagpapakain at timbangin ang mga kalamangan at kahinaan...

Ang iyong sanggol ay kung ano ang iyong kinakain

Ang mga protina, taba, carbohydrates, bitamina at mineral na nakukuha ng isang sanggol mula sa gatas ng ina ay hindi rin nanggagaling sa kung saan. Ang pinagmulan ng lahat ng kasaganaan na ito ay. Upang hindi makapinsala sa bata, kailangan mong maayos na ayusin ang iyong diyeta. Ito ay lalong mahalaga na sumunod sa mga sumusunod na prinsipyo:

1. Iba't-ibang. Ang mga gulay ay dapat na mangibabaw sa diyeta ng isang babae. Medyo mas kaunti - karne (mababa ang taba varieties), isda (pinakuluang, 1-2 beses sa isang linggo) at mga produktong panaderya, pati na rin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas (ang buong gatas ng baka ay mahinang hinihigop ng mga sanggol), mga prutas at berry. Dapat mayroong isang minimum na matamis, na nagiging sanhi ng pagdikit ng mga protina at maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Kung talagang hindi mo magagawa nang walang matamis, hayaan itong maging marshmallow, marshmallow o marmalade.
2. Dapat na ligtas ang pagkain. Ang mga problema sa gastrointestinal sa mga bagong silang ay hindi karaniwan. At isa sa mga hakbang sa pag-iwas ang kanilang pangyayari ay upang makontrol ang kalidad ng mga produkto na kinokonsumo ng isang ina na nagpapasuso. Upang maiwasan ang iba pang mga abala, kailangan mong iwasan ang mga extraactive na sangkap, mahahalagang langis at asin. Iyon ay, ang mga pagkaing tulad ng sibuyas, bawang, sabaw, inasnan at adobo na pagkain, de-latang pagkain, pinausukang karne at sausage. Hindi kanais-nais na ubusin ang mga produkto fermentative: ubas, matamis, soda. Kailangan mo ring ibukod ang mga allergens: tsokolate, kakaw, mani, alimango, hipon, ulang, itlog, kamatis, strawberry, citrus fruits at iba pang mga produkto na hindi tinanggap ng katawan ng ina.
3. Manatiling hydrated. Upang gawin ito, kailangan mong subaybayan ang dami ng tubig na natupok bawat araw (hindi bababa sa 1 litro, kabilang ang mga juice, sopas, tsaa, atbp.). Ngunit sa panahon ng paggawa ng colostrum (1-2 araw pagkatapos ng kapanganakan), ang dami ng tubig ay hindi dapat lumampas sa isang litro. Kung hindi, sa simula ng paggagatas (sa ika-2-4 na araw), magkakaroon ng masyadong maraming gatas at maaaring magkaroon ng lactostasis o mastitis.

Mga larawan para sa proyektong panlipunan na "Ang iyong anak ay kung ano ang iyong kinakain"

Baka makita mong kawili-wili ito.