Karaniwang anise: paglalarawan, mga kapaki-pakinabang na katangian, mga larawan, aplikasyon. Contraindications sa pagkonsumo ng mga prutas ng anise

Formula ng bulaklak

Karaniwang formula ng bulaklak ng anise: *H(5-0)L5T5P(2).

Sa medisina

Alisan ng laman ang iyong mga bituka, uminom ng "" - isang natural na laxative na koleksyon ng mga halamang gamot. Kumilos nang mabilis, ngunit malumanay!

Ang mga paghahanda ng anise ay inireseta para sa laryngitis, tracheitis, bronchitis, bronchopneumonia, bronchiectasis at whooping cough sa mga bata, hika, at pagkawala ng boses. Ang mga paghahanda ng halaman ay madalas na inireseta kasama ng iba pang mga gamot at antibiotics. Mga pagbubuhos ng tubig Ang anis ay malawakang ginagamit para sa mga sakit sa gastrointestinal: may anacid gastritis, talamak na enteritis, colitis, utot, hypogalactia. Ang mga buto ng anis ay kasama sa mga paghahanda at pandagdag sa pandiyeta.

Sa aromatherapy

Ang anise oil ay may anti-inflammatory, expectorant, antipyretic, antispasmodic, antiseptikong epekto, pinapa-normalize ang trabaho gastrointestinal tract, pinapaginhawa ang mga spasms ng makinis na mga kalamnan ng bituka, nagtataguyod ng paggagatas sa mga ina ng pag-aalaga. Contraindicated para sa mga batang wala pang 3 taong gulang.

Sa cosmetology

Ang anis ay malawakang ginagamit sa phytocosmetics. Ang anise oil ay ginagamit para sa folliculitis at pangangati ng balat pagkatapos mag-ahit o pagkatapos ng kagat ng insekto. Ang langis ng anise na idinagdag sa cream ay nagbibigay ng pagkalastiko ng balat at nagpapabuti metabolismo ng lipid. Ang mga paliguan na ginawa mula sa isang sabaw ng mga buto ay ginagamit para sa makati na balat.

Sa pagluluto

Ang anis ay pampalasa para sa matamis na pagkain, pie, matamis, tinapay. Ito ay idinagdag sa jam at adobo na mga pipino. Ginagamit din ang anis sa paggawa ng mga likor, ang pinakasikat sa mga ito ay ang anis. Bilang pampalasa, malawak itong ginagamit sa lutuing oriental.

Pag-uuri

Common anise (aniseed thigh) - Pimpinella anisum L. (Anisum vulgare Gaertn.) - nabibilang sa pamilya ng kintsay (lat. Apicae). Ang genus Anise ay kabilang sa mga halaman na tumutubo sa Mediterranean.

Botanical na paglalarawan

Ang anis ay isang taunang halamang mala-damo hanggang 60 cm ang taas na may branched stem na natatakpan ng maikling himulmol. Ang mga dahon ay kahalili ng mga kaluban; lower stem dahon sa manipis na mahabang tangkay, buo, bilugan-reniform, may ngipin. Ang mga gitnang dahon ay trifoliate, na may hugis-wedge, may ngipin na dahon, petiolate. Ang itaas na mga dahon ay umuupo, tatlo hanggang limang nahahati sa mga linear na segment. Ang mga inflorescence ay mga kumplikadong payong na matatagpuan sa tuktok ng mga tangkay at sanga. Ang mga bulaklak ay maliit, puti, hindi mahalata. Karaniwang formula ng bulaklak ng anise: *H(5-0)L5T5P(2). Ang prutas ay isang ovoid o bahagyang hugis-puso na may dalawang buto, 3-4 mm ang haba, brownish-grey ang kulay, na may mabangong amoy.

Namumulaklak noong Hunyo - Hulyo, namumunga noong Agosto. Ang lasa ng mga buto ay maanghang, matamis, ang amoy ay malakas at mabango.

Nagkakalat

Karaniwang anis ligaw na halaman hindi matatagpuan sa Russia. Nilinang sa mga rehiyon ng Voronezh, Belgorod, Kursk, North Caucasus, Ukraine, rehiyon ng Volga, Bashkiria, Krasnodar Territory at Gitnang Asya. Ang mga bunga ng halaman ay ginagamit bilang panggamot na hilaw na materyales. Lumalaki itong ligaw sa timog Europa, India, at Ethiopia. Ibinahagi sa kultura sa Europa, Amerika, Asya. Malawakang nilinang sa Ukraine at North Caucasus.

Mga rehiyon ng pamamahagi sa mapa ng Russia.

Pagkuha ng mga hilaw na materyales

Ang anis ay kinokolekta sa mga nilinang plantasyon. Kapag ang mga prutas ay ganap na hinog, ang mga halaman ay pinupunit o pinuputol, pinatuyo sa hangin, giniik at nililinis ng mga dumi.

Komposisyong kemikal

Mga katangian ng pharmacological

Ang karaniwang anis ay may mga katangian ng anti-inflammatory, antispasmodic at expectorant. Ang mga paghahanda ng halaman ay nagpapabuti sa paglabas ng plema at pagkatunaw nito, pinabilis ang paglisan ng plema at mga produkto ng pamamaga ng mucous membrane mula sa respiratory tract, magbigay bactericidal effect. Pinakamataas pagiging epektibo ng therapeutic Ang mga paghahanda ng anise ay sinusunod sa mga sakit sa paghinga na kumplikado ng iba't ibang bacterial flora.

Solusyon sa tubig Pinahuhusay ng anise ang aktibidad ng bituka, pinasisigla ang mga pag-andar ng mga glandula ng pagtunaw, nagpapabuti ng panunaw, at may antiseptic, laxative at carminative effect. Ito ay itinatag na ang anise oil ay nagpapababa ng sakit at nagpapanumbalik ng peristalsis sa panahon ng convulsive intestinal spasms, nagpapabuti ng panunaw, nag-normalize ng secretory function ng tiyan at bituka, at nagpapabuti ng hepatic at pancreatic secretion.

Ang mahahalagang langis ng anise ay nasisipsip sa digestive tract, pinasisigla ang aktibidad ng o ukol sa sikmura, at pagkatapos ay bahagyang itinago ng mga glandula ng bronchial, na nagbibigay ng ilang bactericidal effect sa microflora ng respiratory tract. Dumadaan sa bronchi mahahalagang langis Ang anise ay may banayad na expectorant effect at nagtataguyod ng reflex stimulation ng paghinga, nadagdagan ang aktibidad ng ciliated epithelium ng respiratory tract at nadagdagan ang pagtatago ng mauhog lamad ng trachea, larynx, at bronchi.

Ang mahahalagang langis ng anise ay kasama sa pagbabalangkas ng maraming mga halo ng paglanghap; idinagdag ito sa iba't ibang uri bumababa ang ubo, kadalasan upang mapabuti ang lasa ng mga gamot. Ang langis ng anise at ang mga bunga ng halaman ay kasama sa maraming mga kumplikadong paghahanda sa panggamot.

Gamitin sa katutubong gamot

Ang tinubuang-bayan ng anise ay ang mga bansang Mediterranean (Ehipto, Asia Minor, Greece, Cyprus). Ito ay unang binanggit ng mga sinaunang Egyptian at Greeks. Ginamit nila ang anis bilang isang mahalagang gamot at halaman ng pagkain. Noong unang panahon, ito ay ginagamit bilang gamot sa mga bangungot at kagat ng ahas. Ang halaman ay dumating sa Gitnang Europa mula sa Roma, at noong kalagitnaan ng ika-16 na siglo ay ginamit na ito sa Alemanya. Noong Middle Ages, ang pampalasa na ito ay lubos na pinahahalagahan at ibinebenta sa isang mahal na presyo. Sa mga bansang Europeo, ang bagong lutong tinapay ay binudburan ng anise.

Ang anise ay lumitaw sa Russia noong 30s ng huling siglo. Sa kasalukuyan, ito ay malawak na nilinang sa halos lahat ng mga bansa sa Europa, gayundin sa Asya, Africa at ilang mga bansang Amerikano.

Panitikan

1. State Pharmacopoeia ng USSR. Ikalabing-isang edisyon. Isyu 1 (1987), isyu 2 (1990).

2. Rehistro ng Estado mga gamot. Moscow 2004.

3. "Herbal na gamot na may mga pangunahing kaalaman sa klinikal na pharmacology", ed. V.G. Kukesa. - M.: Medisina, 1999.

4. P.S. Chikov. "Mga halamang gamot" M.: Medisina, 2002.

5. Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Handbook ng mga halamang gamot (herbal medicine). - M.: VITA, 1993.

6. Mannfried Palov. "Encyclopedia of Medicinal Plants". Ed. Ph.D. biol. Sciences I.A. Gubanova. Moscow, "Mir", 1998.

7. Turova A.D. "Mga halamang gamot ng USSR at ang kanilang paggamit." Moscow. "Gamot". 1974.

8. Lesiovskaya E.E., Pastushenkov L.V. "Pharmacotherapy na may mga pangunahing kaalaman sa herbal na gamot." Pagtuturo. - M.: GEOTAR-MED, 2003.

9. Mga halamang gamot: Reference manual. / N.I. Grinkevich, I.A. Baladina, V.A. Ermakova at iba pa; Ed. N.I. Grinkevich - M.: Mas Mataas na Paaralan, 1991. - 398 p.

10. Mga halaman para sa atin. Manwal ng sanggunian / Ed. G.P. Yakovleva, K.F. Blinova. - Publishing house "Edukasyong Aklat", 1996. - 654 p.

11. Hilaw na materyales ng halamang gamot. Pharmacognosy: Textbook. allowance / Ed. G.P. Yakovlev at K.F. Blinova. - St. Petersburg: SpetsLit, 2004. - 765 p.

12. Nosov A. M. Mga halamang gamot. - M.: EKSMO-Press, 2000. - 350 s.

13. Mga pampalasa at pampalasa. /Text ni J. Kibala - Artia Publishing House, Prague, 1986. - 224 p.

Anise - pamilya Apiaceae. Ang mga prutas ng anis ay ginagamit para sa mga layuning panggamot. sa uri, nang walang pagproseso. Ang prutas ay isang ovoid na may dalawang buto, pinahaba sa tuktok, mahirap hatiin sa dalawang semi-prutas. Namumulaklak noong Hunyo-Hulyo, namumunga noong Agosto.

Mga katangian ng pharmacological

Ang mga paghahanda ng anise ay may mga anti-inflammatory, antiseptic, antispasmodic, anesthetic at carminative properties, at kumikilos bilang isang laxative.

Ang mga prutas ng anise at mga paghahanda nito ay nagpapahusay sa pag-andar ng glandular apparatus ng bronchi at, dagdagan ang secretory function ng gastrointestinal tract, bawasan ang spasms ng mga bituka na makinis na kalamnan. Pinapataas nila ang pagtatago ng mga glandula ng mammary at pinasisigla ang pag-andar ng motor ng matris. Mababang nakakalason.

Application sa medisina

Tumutulong sa pamamaga ng bato at Pantog, alisin ang buhangin sa daanan ng ihi. Ginagamit para sa bloating, upang pasiglahin ang secretory at pancreas. Inirerekomenda din ang mga paghahanda ng anise para sa anacid gastritis, talamak na kabag, utot at iba pang mga dysfunctions ng gastrointestinal tract.

Ginagamit sa loob para sa talamak at talamak na laryngitis, bronchitis, bronchiectasis, bronchial hika, colpitis, hypogalactia. Inirerekomenda ng sinaunang Griyegong manggagamot na si Dioscorides ang anis bilang pangpawala ng sakit at isang gamot na nagpoprotekta laban sa mga kagat ng mga makamandag na hayop. Pinausukan si anis para sa sipon.

Mga gamot

Ang anise tea ay kapaki-pakinabang para sa mga ina ng pag-aalaga upang madagdagan ang dami ng gatas at hiwalay na plema sa panahon ng ubo, pati na rin para sa colic: 1 tsp. buto bawat 1 tasa ng tubig na kumukulo. Ang pagbubuhos ng prutas ng anise ay inihanda tulad ng sumusunod: 1 tsp. Ang prutas ng anise ay brewed na may isang baso ng tubig na kumukulo, iniwan ng 20 minuto, sinala. Uminom ng 1/4 tasa 3-4 beses sa isang araw kalahating oras bago kumain. Ang paghuhugas ng mga mata gamit ang anise infusion ay nagpapabuti sa paningin. Mga piraso ng anis, ibinabad sa tubig at inilagay sa butas ng ilong, lunas. Ang langis ng anise ay may kakayahang malakas na mag-refract ng liwanag, ay optically active, may katangian na amoy at isang matamis na lasa.

Ginamit bilang expectorant para sa catarrh ng upper respiratory tract, bronchiectasis, 1-5 patak bawat dosis. Ang langis ng anis at mga prutas ng anis ay ginagamit para sa catarrh ng respiratory tract, tracheitis, laryngitis at iba pang mga sakit sa paghinga. Ang langis ng anise ay madalas na pinagsama sa iba pang mahahalagang langis, antibiotics; ito ay kasama sa iba't ibang expectorant mixtures.

Ang makulayan ng anise na may safron at alak ay nagpapagaan ng pamamaga ng mata. Ang mga patak ng ammonia-anise ay inihanda tulad ng sumusunod: paghaluin ang 3.3 g ng anise oil, 16.7 g ng ammonia solution, 80 g ng 90% na alkohol. Ang resulta ay isang malinaw, walang kulay o bahagyang madilaw na likido na may amoy ng anis at ammonia.

Itago ito sa mga lalagyan ng salamin na may mahigpit na selyadong mga takip. Inireseta nang pasalita na may asukal bilang expectorant. Karamihan malawak na aplikasyon Ang mga patak ng ammonia-anise ay matatagpuan sa pagsasanay ng mga bata para sa brongkitis. Karaniwan, ang mga matatanda ay inireseta ng 5-10 patak bawat dosis, mga bata sa ilalim ng isang taong gulang - 1-2 patak, 2-5 taong gulang - 2-5 patak, 6-12 taong gulang - 6-12 patak bawat dosis 3-4 beses isang araw. Mag-imbak nang may pag-iingat.

Nai-post sa

Gaano karaming masarap at hindi kapani-paniwalang malusog na mga bagay ang ibinibigay sa atin ng Inang Kalikasan! Sa artikulong ito, inaanyayahan ka naming sumisid sa mundo ng mga pampalasa at pag-usapan kung ano ang anise, kung ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga bunga nito at kung saan ginagamit ang mga ito. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa pagpapalaki ng halaman na ito sa iyong sarili sa bahay at tungkol sa mga patakaran para sa paghahanda ng mga buto ng anise para magamit sa hinaharap.

Si Anis ang pinakamatanda halamang gamot, na kabilang sa pamilyang Umbelliferae. Ang mga buto ng anise ay natuklasan nang higit sa isang beses sa mga gusaling itinayo noong Panahon ng Bato. Ang karaniwang anis ay may mga pangalan tulad ng matamis na kumin, anis ng gulay at hita ng anis.

Paglalarawan ng anis

Ang halaman na ito ay taunang, pinong pubescent. Ang makinis, bilog, siksik na tangkay nito ay umaabot sa taas na 30 hanggang 70 cm at sanga sa itaas na bahagi. Ang manipis, parang spindle na ugat ay lumalaki sa lupa sa lalim na 30 cm.

Ang mga dahon na matatagpuan malapit sa mga ugat ay bilog, may malalaking ngipin, at lumalaki sa mahabang tangkay. Ang mga gitnang dahon na matatagpuan sa tangkay ay bilugan at may mga hiwa na hugis daliri. Ang itaas na mga dahon ay tatlo- o limang-pinnate at hugis-wedge. Ang mga bulaklak ay napakaliit, karaniwan puti, ngunit kung minsan ay may bahagyang pinkish na tint. Ang bunga ng anis ay hindi hihigit sa isang ovoid o hugis peras na prutas na may mahinang ribbing. Sa simpleng salita- ito ay mga buto ng anis. Ang kanilang kulay ay gray-green o gray-brown. Ang mga prutas ng anise ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malakas na maanghang na aroma at matamis na lasa. Ang anis ay isa ring halaman ng pulot. Ang masaganang pamumulaklak ng mga umbel ay isang kanais-nais na kapaligiran para sa mga bubuyog, na gumagawa ng hindi kapani-paniwalang mabangong aniseed honey.

Homeland at pamamahagi ng anis

Sa ngayon, hindi posible na makahanap ng maaasahang impormasyon tungkol sa kung saan unang natuklasan ang anis at nagsimulang nilinang. Ayon sa ilang mga mapagkukunan, ang tinubuang-bayan nito ay Asia Minor, ang iba pang mga mapagkukunan ay nagsasabi na ang anis ay dumating sa amin mula sa Egypt. Sa kasalukuyan, ang anise ay matatagpuan sa halos anumang kontinente, sa anumang bansa, maging Russia, Spain, France, Japan, America, India, Netherlands, Mexico, Afghanistan o Turkey. Sa ating bansa, ang anis ay aktibo at matagumpay na nilinang sa mga rehiyon ng Voronezh at Kursk, sa Teritoryo ng Krasnodar.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng anise

Ang pangunahing layunin ng mga buto ng anise ay nakapagpapagaling. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga buto ng anise ay kilala na nina Pythagoras at Hippocrates, na aktibong ginamit ang mga ito bilang gamot. Salamat kay mataas na nilalaman mahahalagang langis sa prutas, ang pangunahing gamit ng anis ay upang gamutin ang mga ubo at iba pang sakit sa itaas na respiratory tract.

Ang anis, bilang isang antispasmodic, ay kadalasang kasama sa mga paghahanda sa tiyan at laxative. Ito ay may pagpapatahimik at analgesic na epekto, kaya madalas itong inireseta para sa intestinal colic at bloating. Salamat sa mga carminative properties nito, mabilis nitong pinapawi ang mga spasms sa bituka at pinapabuti ang pagpapaandar ng secretory. digestive tract.

Ang isang decoction ng anise fruit ay madalas na inireseta sa mga ina ng pag-aalaga, dahil pinasisigla nito ang produksyon ng gatas at nagpapabuti ng mga contraction ng matris, na napakahalaga pagkatapos ng panganganak.

Ang amoy ng mahahalagang langis ng anise ay hindi pinahihintulutan ng maraming mga insekto: kuto, ipis at ticks. Sa ibaba ay ibabahagi namin sa iyo ang pinakasikat at epektibong mga recipe tradisyunal na medisina.

Kung wala kang oras upang maghanda ng mga infusions at decoctions, maaari kang bumili ng mga handa na patak ng anise sa parmasya. Ito ang mga tatalakayin sa susunod na seksyon.

Ang langis ng anise ay nagpapanipis at nag-aalis ng uhog mula sa bronchi, pinapawi ang pamamaga at binabawasan ang namamagang lalamunan. Sa mga tanikala ng parmasya maaari mong mahanap kumbinasyong gamot- patak ng anis kasama ammonia. Ang ammonia sa kumbinasyon ng langis ng anise ay nagdidisimpekta, nagtataguyod ng mabilis na pagbabagong-buhay ng mga mucous membrane at mabilis na nagpapanipis ng uhog, na nagpapabilis sa proseso ng paggamot sa ubo. Ang isang espesyal na bentahe ng mga patak na ito ay ang kanilang paggamit sa anumang edad. Salamat nang buo natural na komposisyon Nagagamot nila ang ubo kahit sa maliliit na bata. Ang medyo mababang gastos (mga 70 rubles) ay ginagawang naa-access ang mga ito sa lahat ng mga segment ng populasyon.

Paggamit ng anis sa pagluluto

Hindi lamang ang mga buto ng anise, kundi pati na rin ang langis ng anise ay malawakang ginagamit sa paggawa ng baking at confectionery, sa paghahanda ng karne, mga pagkaing isda at kahit na inumin. Ang mga prutas ng anise ay may nakakapreskong aroma, na, bilang isang katangi-tanging pampalasa, ay perpektong palamutihan ang halos anumang ulam, maging ito ay sopas o dessert.

Lumalagong anis sa iyong sariling site

Ang paglaki ng anis sa iyong sariling balangkas ay hindi isang mahirap at medyo kasiya-siyang gawain. Ang anis, kakaiba, ay mahilig sa malamig at init. Halos anumang lupa ay angkop para sa pagtatanim nito, maliban sa luad. Ito ay lalago lalo na sa lupa pagkatapos ng patatas at munggo. Isang buwan bago ang hamog na nagyelo, lubusan na hukayin ang lugar para sa pagtatanim ng anise sa lalim ng hindi bababa sa 30 cm. Sa sandaling matunaw ang lahat ng niyebe sa tagsibol at ang lupa ay matuyo nang lubusan, dapat itong maghukay muli, ngunit hindi masyadong malalim - 5 -6 cm. Para sa paghahasik, ang mga prutas ay hindi ginagamit. mas matanda sa dalawang taong gulang, dahil ang mas lumang mga buto ay maaaring hindi tumubo. Bago itanim, kailangan mong hayaan silang tumubo nang kaunti. Upang gawin ito, itago lamang ang mga buto sa isang basang tela nang halos isang linggo. Huwag kalimutang basain ang basahan sa pagpapatayo. Sa sandaling mapansin mo na lumitaw ang maliliit na sprouts, alisin ang labis na kahalumigmigan sa pamamagitan ng bahagyang pagpapatuyo sa kanila.

Ang pagtatanim ng mga usbong na buto ay isinasagawa sa lalim na 4 cm at may distansya sa pagitan ng mga hilera na 30 hanggang 50 cm. Upang ang anis ay lumago nang malakas at magdala ng magandang ani, siguraduhing paluwagin ang lupa, sirain ang mga damo at lagyan ng pataba ang lupa.

Pag-aani ng anis para sa taglamig

Ang anis ay nakolekta lamang pagkatapos nito buong kapanahunan- sa Agosto o Setyembre. Ang mga hinog na bunga ng anis ay madaling mahulog, kaya ang proseso ng pagkolekta ng mga buto ay hindi magiging sanhi ng hindi kinakailangang mga paghihirap. Ang mga nakolektang buto ay dapat na tuyo sa isang tuyo at madilim na lugar hindi bababa sa limang araw o sa oven sa mababang temperatura. Napakadaling matukoy kung sapat na ang tuyo ng mga buto - bababa sila sa dami ng kalahati. Pagkatapos ay kailangan nilang igiik nang lubusan, alisin ang mga dumi at lahat ng balat. Ang mga tuyong buto ay nakaimbak sa isang lata sa isang tuyo, madilim na lugar.

Contraindications sa pagkonsumo ng mga prutas ng anise

Ang pangunahing kontraindikasyon para sa paggamit ay ang pagkakaroon ng isang reaksiyong alerdyi sa mga prutas at ang mga mahahalagang langis na nakapaloob sa kanila. Ang isa pang sakit na hindi pinahihintulutan ang mahahalagang langis ay ang mga ulser sa tiyan at duodenum. Ang mga kababaihan ay dapat gumamit ng anise nang may pag-iingat sa panahon ng pagbubuntis. Hindi mo dapat gamitin nang labis ang anis kung nadagdagan ang pamumuo ng dugo.

Pimpinella anisum L.

Anis- isang taunang mala-damo na halaman hanggang sa 60 cm o higit pa sa taas, na may isang tuwid, bilog, bahagyang furrowed, branched stem halos mula sa base, pubescent na may maikling malambot na buhok. Ang root system ay taprooted na may siksik na network ng mga lateral roots na tumagos sa lupa sa lalim na 70 cm; ang karamihan sa mga ugat ay puro sa arable layer na 20-30 cm.Basal at lower stem dahon sa manipis na mahabang petioles, buo o lobed, bilugan na hugis ng bato, magaspang na may ngipin, bumubuo ng higit pa o hindi gaanong malaking basal rosette; ang mga gitna ay long-petiolate, tripartite sa dalawang-tatlong-lobed na mga segment; ang mga nasa itaas ay dalawang beses na hinati sa mga linear-lanceolate na lobules, sessile, na may makitid na ari. Ang mga inflorescences ay terminal na multi-flowered, malaki, kumplikadong mga umbel, na binubuo ng 7-15 simpleng umbels. Ang mga bulaklak ay maliit, na may isang takupis ng 5 hindi kapansin-pansing ngipin at isang puti o cream na talutot na binubuo ng 5 petals na may hubog na dulo. Mayroong 5 stamens, alternating may petals. Pistil na may mas mababang bilocular ovary at dalawang istilo na nakaupo sa isang bipartite subpistil disc. Ang prutas ay isang brown-gray o brownish-grey ovoid o hugis-peras na viscocarp, lumawak sa base, makitid patungo sa tuktok, bahagyang naka-compress mula sa mga gilid, na binubuo ng dalawang bahagyang pubescent mericarps (semi-fruits). Kapag giniik, ang elliptic carp ay hindi nabubuwag sa mericarps. Timbang ng 1000 semi-prutas (depende sa iba't-ibang at lumalagong mga kondisyon) - mula 1.5 g hanggang 4 g. Namumulaklak ito noong Hunyo - Hulyo, ang mga prutas ay hinog noong Hulyo - sa unang kalahati ng Agosto. Diploid set ng mga chromosome 20. Ang tinubuang-bayan ng karaniwang anis ay ang Asia Minor at ang mga bansa sa Eastern Mediterranean, at matatagpuan sa timog Europa, India, Egypt at Ethiopia.

Ang impormasyon tungkol sa lumalaking anis ay dumating sa amin mula sa Sinaunang Ehipto. SA Kanlurang Europa Ang kultura ng anis ay kilala mula pa noong ika-12 siglo. Sa modernong panahon, malawak itong nilinang sa maraming bansa ng Europa at Asya, Hilagang Aprika, Hilaga at Timog Amerika: sa Bulgaria, Hungary, Germany, Holland, Italy, Ukraine, France, Afghanistan, India, China, Japan, Egypt, Ethiopia , sa Argentina, Mexico, USA at iba pang mga bansa.

Sa Russia, ito ay nilinang sa maliliit na lugar mula noong 30s ng ika-19 na siglo sa lalawigan ng Voronezh. Kasalukuyang nasa Pederasyon ng Russia malamang napreserba maliliit na lugar karaniwang mga pananim ng anise sa mga rehiyon ng Bashkortostan, Belgorod, Voronezh at Kursk at sa Teritoryo ng Krasnodar.

Ang anis ay isang halaman na mapagmahal sa liwanag at mapagmahal sa init, na pollinated ng mga insekto, pangunahin ang mga bubuyog at bumblebee, at mas pinipili ang mga mayabong na lupa.

Ang pangangailangan sa pangangalagang pangkalusugan ng Russia para sa mga prutas ng anise ay maliit at tinutukoy ng ilang sampu-sampung tonelada (hanggang sa 30-40 tonelada). Gayunpaman, ang mga bunga nito ay ginagamit sa maraming dami sa iba pang mga sektor ng pambansang ekonomiya: sa pabango at mga pampaganda, mga industriya ng pagkain at inuming nakalalasing, gayundin sa mga kemikal sa sambahayan. Samakatuwid, ang taunang kabuuang pangangailangan ng bansa para sa mga prutas ng anise ay higit sa 1000 tonelada, at maaari lamang itong masakop sa pamamagitan ng pagpapalaki ng mga ito sa kultura. Ang lumalagong panahon ng anise, depende sa iba't, ay tumatagal mula 120 hanggang 150 araw, na tumutugma sa lumalagong panahon na katangian ng kagubatan-steppe at steppe zone ng Russia.

Ang maaasahang paglilinang ng anise sa European na bahagi ng Russia ay posible sa malawak na mga teritoryo sa timog ng linya ng Voronezh - Saratov - Uralsk.

Mas pinipili ng karaniwang anis ang mataas na mayabong na liwanag at katamtamang chernozem na mga lupa, hindi kontaminado ng rhizomatous at mga damong may ugat. Sa pag-ikot ng pananim, mas mainam na maglagay ng anise sa itim, berdeng pataba at abalang mga fallow, mga butil ng taglamig na lumalaki sa mga fallow, gayundin sa maagang ani na mga pananim na hilera.

Ang pangunahing paghahanda ng lupa, depende sa hinalinhan, ay isinasagawa gamit ang mga sistema ng singaw, semi-fallow o taglagas na pag-aararo sa lalim na 25-30 cm, at sa mga lupa na may mas maliit na arable horizon - hanggang sa lalim ng arable layer.

Sa mga lupang malaya sa mga damo, ang paggamot bago ang paghahasik para sa mga pananim sa unang bahagi ng tagsibol ay maaaring limitado sa patuloy na paghagupit sa unang bahagi ng tagsibol na may double toothed harrow (ZBTU-1.0 + ZBSS-1.0 sa medium-heavy soils at ZBSS-1.0 sa light loamy at sandy loam soils) at pre-sowing rolling. Ang mas mahusay na pre-sowing tillage para sa anise crops ay nakakamit sa pamamagitan ng paggamot sa mga yunit ng RVK. Sa mabigat at lumulutang na mga lupa, bilang karagdagan sa napakasakit ng tagsibol upang mai-seal ang kahalumigmigan, ang pre-sowing cultivation ay isinasagawa na may harrowing sa lalim na 4-6 cm na may rolling, o paggamot sa mga yunit ng RVK ng iba't ibang lapad ng pagtatrabaho.

Ang anis ay tumutugon sa basic mineral na pataba: Ang mga phosphorus at potassium fertilizers sa mga dosis na P60-90, (K2O)40-60 ay pinakamainam na ilapat para sa pag-aararo, at ang nitrogen fertilizers sa mga dosis ng N40-60 ay pinakamahusay na inilapat para sa pre-sowing cultivation.

Ang mga buto ng anise ay nagsisimulang tumubo sa temperatura na 4-5°C, pinakamabuting kalagayan - sa 20-25°C. Ang mga shoots sa unang bahagi ng paghahasik ng tagsibol, na isinasagawa sa mga unang araw ng simula ng gawaing bukid sa tagsibol, ay lumilitaw 17-20 araw pagkatapos ng paghahasik, minsan mamaya. Isinasaalang-alang ang medyo mahabang tagal ng paglitaw ng mga punla sa unang bahagi ng paghahasik ng tagsibol, ang mga paghahasik ng anise sa taglamig ay dapat gamitin nang mas madalas, kung saan ang paglitaw ng mga punla at pag-rooting ng mga punla ay nangyayari 1.5-2.5 na linggo nang mas maaga.

Para sa paghahasik, mas mainam na gumamit ng mga prutas (mga buto) mula sa nakaraang o isang taon bago ang huling ani, na ganap na sumailalim sa post-harvest ripening. Upang makakuha ng mas masiglang mga punla, bago ang paghahasik, ang mga buto ay pinainit sa loob ng 2 araw sa temperatura na 25-30°C, o ginagamot ng mga stimulant sa paglago. Ang paghahasik ng anis ay isinasagawa sa malawak na hanay na may mga row spacing na 45 cm; mas mainam na gumamit ng 5-band na paghahasik na may mga row spacing na 60 cm sa pagitan ng mga tape at 30 cm sa pagitan ng mga hilera sa mga tape. Ang pamamaraan ng paghahasik na ito ay nagpapadali sa mekanisadong pangangalaga ng paghahasik kapag naglalagay higit pa mga halaman sa lugar. Ang rate ng paghahasik ng "mga buto" ay 10-12 kg / ha, ang lalim ng pagtatanim para sa paghahasik ng maagang tagsibol ay hanggang sa 3 cm sa magaan na lupa at 1.5-2 cm sa medium-heavy soils; sa paghahasik ng taglamig– 1.5-2 cm, anuman ang mekanikal na komposisyon ng lupa.

Ang pag-aalaga ng pananim ay nagsasangkot ng paghagupit ng mga pananim: bago ang paglitaw, at sa kaso ng mga makapal na pananim, paulit-ulit - sa yugto ng 2 totoong dahon at hindi bababa sa 3 row-spacing cultivations, ang una sa kung saan - "blind harrowing" - ay isinasagawa kasama ang riles ng traktora na naiwan mula sa paghahasik bago sumakit ang ulo. Pagkatapos ng pangalawang paglilinang ng mga hilera, ang mga pananim ay sinabugan ng mga herbicide ng 2,4-D na grupo kasama ang mga ahente ng pagkontrol ng peste at sakit. Ang makapal na pananim ay muling hinaharot gamit ang clutch ng medium ZBSS-1.0 harrows sa mga row o sa isang anggulo sa mga row sa kahabaan ng isa sa mga diagonal ng field. Matapos ang pangalawang paglilinang ng row spacing, kung kinakailangan, ang manu-manong pag-loosening ng mga proteksiyon na zone at pag-weeding ng mga damo sa mga hilera ay isinasagawa.

Ang pag-aani ay nagsisimula kapag ang hindi bababa sa 50-60% ng mga gitnang umbel sa pananim ay naging kayumanggi.
Sa tuyong panahon, ang anis ay nagsisimulang anihin sa isang hiwalay na paraan, paggapas ng mass sa itaas ng lupa sa mga windrow na may mga swath-forming header, at pagkatapos ng 2-3 araw ng pagpapatuyo, ang anis ay kukunin at giniik gamit ang mga butil na pinagsasama na nilagyan ng isang pulutin. Sa mga susunod na araw, kapag ang karamihan sa mga gitnang umbel ay naging kayumanggi sa pananim, gayundin sa hindi matatag na panahon, ang pag-aani ay isinasagawa sa pamamagitan ng direktang pagsasama-sama ng butil na pinagsasama sa mababang bilis ng drum.

Ang tambak ng mga prutas na nagmumula sa mga pinagsasama ay mabilis na nililinis ng ipa gamit ang mga makinang panlinis ng butil at pinatuyong may aktibong bentilasyon sa mga natatakpan na sahig, sa sahig at mga conveyor dryer na may artipisyal na pinainit na hangin. Ang pagkaantala sa paglilinis ng bunton at pagpapatuyo ng mga prutas ay humahantong sa kanilang pag-init sa sarili at pagkasira sa kalidad ng parehong mga hilaw na materyales, pagbabawas ng nilalaman ng mahahalagang langis at materyal ng binhi, pagbabawas ng enerhiya ng pagtubo at pagtubo ng binhi.

Ang mga pananim ng anise ay napinsala ng mga bug (payong, guhit, atbp.), coriander seed beetle, aphids, wireworms at false wireworms, taglamig at repolyo cutworms, atbp, pati na rin ang mga sakit: bacteriosis, powdery mildew at kalawang.

Ang mga pangunahing hakbang upang labanan ang mga peste at sakit ay pang-iwas: napapanahon at walang pagkawala ng pag-aani, mataas na kalidad at napapanahong pagbabalat ng pinaggapasan, malalim na pag-aararo, pagkasira ng basura, pag-iimbak ng mga prutas sa isang kahalumigmigan na nilalaman na hindi hihigit sa 12%, ang pagbibihis ng binhi ay dapat dalhin. out in advance, ilang araw bago maghasik . Mga kemikal Ang pagkontrol sa peste at sakit ay maaari lamang ilapat bago at pagkatapos ng pamumulaklak upang maiwasan ang pagkalason sa mga bubuyog.

Hanggang kamakailan lamang, ang mga domestic anise varieties na Alekseevsky - 38, Alekseevsky - 334 at Alekseevsky - 546 ay nilinang sa isang lugar na humigit-kumulang 1000 ektarya; ang kanilang average na ani, depende sa mga kondisyon ng taon at teknolohiya ng agrikultura, ay mula 5-6 hanggang 10 c/ha.

Ang kalidad ng mga hilaw na materyales at ang kanilang aplikasyon.

Ang kalidad ng prutas ng anis ay kinokontrol ng Global Fund XI edition, isyu. 2, Art. 30 "Mga prutas ng karaniwang anis", kabilang ang mga sumusunod na tagapagpahiwatig ng numero: mahahalagang langis - hindi bababa sa 1.5%; kahalumigmigan - hindi hihigit sa 12%; kabuuang abo - hindi hihigit sa 10%; abo na hindi matutunaw sa isang 10% na solusyon ng hydrochloric acid - hindi hihigit sa 2.5%; nasira, hindi maunlad na mga prutas at iba pang bahagi ng anis - hindi hihigit sa 5%; mga organikong dumi - hindi hihigit sa 2%; karumihan ng mineral - hindi hihigit sa 1%.

Ang mga hinog na prutas ng anis ay naglalaman ng 2-4% (ilang mga varieties - hanggang 6%) mahahalagang langis, hanggang sa 30% matabang mantika, hanggang 20% ​​na protina. Bilang karagdagan, natagpuan sa kanila ang mga coumarin (scopoletin at umbeliprenin) at furocoumarin bergapten; Potassium, calcium at magnesium ang nangingibabaw sa mga macroelement, at ang aluminum, copper, zinc at manganese ay nangingibabaw sa microelement. Ang mahahalagang langis ng anise ay binubuo ng 80-90% trans-anethole, bilang karagdagan, naglalaman ito ng sesquiterpenes, anisic acid (hanggang sa 20%) at iba pang mga compound.

Ang pagkakaroon ng mahahalagang langis ay naitatag din sa mga dahon, tangkay at ugat ng anis.
Ang mga biological na katangian ng prutas ng anise ay tinutukoy ng mga bahagi ng mahahalagang langis nito, na mayroong expectorant, anti-inflammatory, antispasmodic, at laxative na aktibidad.

Mayroon din itong nakapagpapasiglang epekto sa motor at secretory function ng digestive tract at may mahinang disinfectant effect.

Mga paghahanda mula sa mga prutas ng anise at ang mahahalagang langis nito: infusion, ammonia-anise drops, anise oil ay kadalasang ginagamit bilang expectorant at cough sedative para sa pamamaga ng upper respiratory tract na kumplikado ng iba't ibang bacterial flora (laryngitis, tracheitis, bronchitis, bronchopneumonia, bronchiectasis, whooping cough sa mga bata).

Ang mga prutas ng anise ay kasama sa laxative tea (No. 2) at koleksyon ng dibdib(No. 3) para sa ubo, at ang mahahalagang langis ay kasama sa isang kumplikadong makulayan na ginagamit bilang expectorant at ubo na pampakalma.

SA katutubong gamot pagbubuhos ng prutas ng anise - ang anis na tsaa ay kadalasang ginagamit bilang expectorant, pinapaginhawa ang atake ng hika, at pinapataas din ang dami ng gatas sa mga babaeng nagpapasuso. Bilang karagdagan, ang tradisyunal na gamot ay gumagamit ng anise tea bilang isang antipyretic, diuretic, antispasmodic, at digestive improver.
Upang ihanda ang pagbubuhos, magluto ng isang kutsarita ng anis na prutas na may isang baso ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng 30 minuto, salain at uminom ng 1/4 tasa 4 beses sa isang araw 30 minuto bago kumain.

Ang mga prutas ay nakaimbak sa mga bodega - sa double bag, sa mga parmasya - sa mga kahon, garapon o lata, sa bahay - sa mga selyadong lalagyan sa isang aparador o iba pang madilim na lugar.

Maraming pampalasa na ginagamit sa pagluluto ay kilala rin sa kanilang mga nakapagpapagaling na katangian.

Ang isa sa kanila ay anis, kapaki-pakinabang na mga tampok na nagpapahintulot na ito ay malawakang gamitin sa katutubong gamot.

Pangunahing kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang isang pulutong ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng anise ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng mayamang komposisyon ng mga buto.

Naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina at microelement, hibla, protina at malusog na taba.

Si Anis ay kumukuha ng pelikula masakit na sensasyon, pamamaga at mataas na temperatura, ay may diaphoretic at antiseptic effect.

Kasama sa iba pang mga katangian ang mga laxative, diuretics, at sedatives.

Ang mga paghahanda batay sa anis ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa atay, digestive organ, bato, at sistema ng ihi.

Ang mga ito ay may mga epekto para sa pag-aalis ng pananakit ng ulo, sekswal at nervous disorder.

Para sa mga kababaihan, ang anis ay kapaki-pakinabang dahil ito ay normalize cycle ng regla, pinapawi ang sakit at tumutulong na labanan ang frigidity.

Nagpapabuti ng potency sa mga lalaki. Magandang epekto sa sistema ng nerbiyos, nakikipagpunyagi sa hindi pagkakatulog, mga karamdaman sa pagtulog, patuloy na paggising.

Pinahuhusay ng pampalasa ang epekto ng natupok mga ahente ng antibacterial. Ang kumbinasyon ng puti ng itlog at langis ng anise ay epektibong ginagamot ang mga paso.

Mga recipe ng tradisyonal na gamot

Para maibalik ang gana

Kumuha ng isang kutsarita ng durog na anis, ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo, hayaang lumamig at magluto.

Uminom ng kalahating baso kalahating oras bago kumain.

Para sa sipon

Kumuha ng 100 g ng mga buto ng anise, ibuhos ang kalahating litro ng 90% na alkohol. Gamitin ang tincture tatlong beses sa isang araw, 5-10 patak.

May isa pang recipe:

• ibuhos ang isang baso ng malamig na tubig sa isang maliit na lalagyan,
• magdagdag ng kalahating baso ng mga buto ng anise,
• hayaang kumulo at kumulo ng 15 minuto sa mahinang apoy.

Salain, magdagdag ng isang quarter cup ng honey ( mga kapaki-pakinabang na katangian melilot ay inilarawan), isang malaking kutsara ng cognac, hayaan itong kumulo, magluto at palamig.

Kumuha ng isang kutsara bawat kalahating oras.

Upang labanan ang kawalan ng lakas at pag-iwas nito

Araw-araw, kumain ng 3 g ng mga buto ng anise o kumuha ng 3-5 patak ng anise eter.

Anti-edema

Kumuha ng apat na kutsarita ng buto ng anise at ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo. Magluto ng 7 minuto, pilitin.

Uminom ng dalawang kutsara tatlong beses sa isang araw bago kumain. Ang decoction ay nakakatulong nang hindi mas masahol kaysa sa mga kinuha sa panahon ng pagbubuntis.

Para sa insomnia

Magdagdag ng isang kutsarita ng dinurog na buto ng anis sa isang baso ng pinainit na gatas at hayaan itong magluto.

Salain at magdagdag ng isang kutsarita ng pulot. Ihain nang mainit. Kailangang hatiin ng mga bata ang dosis.

Anti-ubo

Ibuhos ang isang kutsarita ng mga tuyong buto sa isang baso ng mainit na tubig na kumukulo.

Pagkatapos ay umalis ng 30 minuto.

Salain at ubusin ang isang quarter glass tatlong beses sa isang araw bago kumain.

Ang pagbubuhos ay makakatulong sa iyo na mabilis na mapupuksa ang mga pag-atake ng tuyong ubo.

Para sa pagkahilo

Maglagay ng ilang patak ng mahahalagang langis ng anise sa isang piraso ng asukal.

Kainin mo kung nahihilo ka.

Mga bato sa bato

Ibuhos ang dalawang kutsarita ng mga buto na may tubig na kumukulo sa dami ng isang baso, hayaan itong magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay pilitin.

Gumamit ng tatlong beses sa isang araw, katulad ng herb bear ears (nakasulat sa artikulo) sa dami ng dalawang kutsara kalahating oras bago kumain.

Application sa cosmetology at pagluluto

Kamakailan lamang, nagsimulang gamitin ang anise sa cosmetology.

Interesado ang mga eksperto sa kakayahan ng halaman na makapagpahinga ng mga kalamnan.

Ang mga modernong tagagawa ay gumagawa ng mga anti-wrinkle cream (basahin ang tungkol sa pagiging epektibo ng langis ng aprikot) batay sa anise extract.

Ang kanilang kahusayan ay mataas.

Sa pangangalaga sa balat at buhok sa bahay, maaari mong gamitin ang mahahalagang langis ng anise, na idinagdag sa ilang patak sa mga cream, lotion, at mask.

Parehong ang mga prutas at gulay ng halaman ay ginagamit sa pagluluto.

Ito ay idinagdag sa mga salad ng gulay at pinatuyong kelp (basahin kung paano ihanda ito), mga pagkaing karne, side dishes.

Sa lutuing Mediterranean maaari kang makahanap ng mga pagkaing isda na tinimplahan ng anis. Ang mga tuyong payong ay ginagamit para sa pangangalaga.

Ang mga prutas na giniling na anis ay ginagamit bilang isang maanghang na pampalasa. Ang anis ay idinagdag sa mga baked goods (tungkol sa malusog na mga baked goods mula sa harina ng amaranto nakasulat sa ) ​​at confectionery.

Nagdaragdag ito ng piquancy sa mga matamis na pagkain: mga sopas na may gatas at pinatuyong prutas (), puding.

Nagpapabuti ang pampalasa mga katangian ng panlasa at mga pagkaing gulay. Mahusay ito sa lahat ng uri ng repolyo, kabilang ang sea cabbage (), carrots, zucchini, at beets.

Ito ay idinagdag sa mga adobo na prutas at matamis na compotes. Minsan ang anis ay nagdaragdag ng kakaibang lasa mga inuming may alkohol(): vodka, liqueur, live na beer.

Contraindications at posibleng pinsala

Ang anis at paghahanda batay dito ay kontraindikado sa mga reaksiyong alerdyi sa mga halaman mula sa pamilya ng payong, tiyan at duodenal ulcers (tungkol sa therapeutic diet basahin gamit ang mga recipe), atony ng malaking bituka.

Ang mga ito ay ipinagbabawal para sa mga buntis at sa mga nagdurusa malalang sakit gastrointestinal tract tulad ng hernia (paggamot katutubong remedyong inilarawan sa artikulo).

Sa ilang mga kaso, ang anis ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi. Potensyal na panganib naroroon para sa mga batang wala pang dalawang taong gulang.

Ang langis ng anise ay hindi maaaring ipahiwatig para sa Panloob na gamit higit sa pitong araw.

Kailangan mong simulan ang paggamit ng anis na may maliit na dosis.

Kung nahihilo, nasusuka, atbp. hindi kanais-nais na mga sintomas ay wala, pagkatapos ay sa susunod na araw maaari mong taasan ang dosis.

Kinakailangan ang pag-iingat sa mga decoction. Uminom ng mga ito sa dami ng hanggang 100 gramo bawat araw. Ang labis na dosis ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi.

Paano pumili

Kapag pumipili ng mga prutas, bigyang-pansin ang amoy at kulay. Sariwang produkto maliwanag at mabango. Kung ang mga buto ay may halos hindi naririnig na aroma at dark brown na kulay, maaaring luma na ang mga ito o nakaimbak sa hindi tamang kondisyon.

Mabisang ginagamot ng anise ang mga bituka, hindi pagkakatulog, ubo, brongkitis at sipon; panoorin ang video tungkol sa mga paraan ng paggamot.