Az emberiség által ismert legrégebbi gabonanövényként tartják számon – termesztésére utalások az ókori világ történelmi idejére nyúlnak vissza. Például ennek a gabonának a nyomait egyiptomi temetkezésekben találták meg, amelyek Kr.e. ötezer évre nyúlnak vissza. Az árpát az ókori etiópok is ismerték, nem csak táplálékforrásként, hanem bódító italok alapanyagaként is használták. Ezt a gabonafélét a babiloni földeken, Indiában, Ázsiában és Kínában is termesztették, az ókori Róma legfontosabb növénye volt. Bizonyítékok vannak arra, hogy azon a területen, ahol ma Svájc található, az árpát már a kőkorszakban ismerték.

A jelenlegi árpával bevetett terület a negyedik helyen áll a világon, csak a búza, a kukorica és a rizs után. Ez a kalászos nagy népszerűségét a mezőgazdaságban rövid tenyészidejének köszönheti, aminek köszönhetően a meglehetősen hideg területeken van ideje beérni. Ezért még a hegyekben magasan és messze a hatalmas északi régiókban is találhatunk árpatermesztést. Ez a kultúra fagyálló, szárazságtűrő és igénytelen a talaj összetételére.

Az árpát számos iparágban használják. Az összegyűjtött gabona nagy része gabonává alakul (például a közönséges gyöngy árpát árpából készítik). Az árpaliszt sokféle kenyér sütéséhez adalékként szolgál. A kenyeret nem teljes egészében árpalisztből sütik – túlságosan összeomlik, és túl gyorsan elhal. Az árpalisztet olyan kávépótló előállítására is használják, amely nem tartalmaz koffeint.

Jelentős mennyiségű gabonát használnak fel a sörfőzdék alapanyagának előállítására - míg a gabonát csíráztatják a maláta előállításához. Ezenkívül az árpa gabona kiindulási anyagként szolgál ehető gabonaalkohol előállításához (az ilyen jól ismert alkoholos italok, mint a skót whisky és az angol gin).

Élelmiszeripari felhasználása mellett az árpa a takarmánygyártás alapjául szolgál. Hántolatlan árpaszemet adnak a sertések és lovak takarmányához, mivel tápértéke még a zabnál is jobb. Az árpaszalmát állattenyésztésre is használják. Néha a zöldtakarmány előállítása érdekében az árpát speciálisan vetik.

Az árpatermékek kiválasztása és tárolása

Az árpatermékek bolti kiválasztásakor érdemes odafigyelni az árpa darara. Valójában a gyártás során a gyöngyárpával ellentétben nem alkalmaznak őrlési és polírozási technológiákat, ami pozitív hatással van a tápanyagok és a rostok megőrzésére. Ha vásárláskor átlátszó csomagolású gabonát választ, akkor értékelni tudja a feldolgozás minőségét és a szennyeződések hiányát. A nedvességcseppek jelenléte egy gyöngy árpa vagy árpa zacskójában rendkívül nem kívánatos, a nedves gabonaféléken gyorsan kialakulnak. patogén mikroorganizmusok(egy ilyen termékkel akár mérgezést is kaphat).

A polietilénbe csomagolt árpagyöngykása nem tart sokáig és avas lesz. Érdemes előnyben részesíteni a kartondobozokat, amelyekben a termék minőségét megőrzi teljes eltarthatósága alatt, amely hat és tizenkét hónap között van. A gyöngy árpa frissességét az illat is meghatározhatja: a régi gyöngy árpában vagy egyáltalán nincs, vagy dohos.

Az árpa darát az őrlés mértékétől függően egytől háromig terjedő számokra osztják; az üzletek általában az összes szám keverékét árusítják. Ez a gabona megőrzi jótékony tulajdonságait eltarthatósága alatt (legfeljebb tizenöt hónapig). A hosszú távú tároláshoz jobb, ha szorosan lezárt edénybe öntjük, és sötét, száraz helyen tároljuk. Időnként a gabonaféléket szétválogatják, ellenőrizve, hogy nincs-e benne hiba.

Az árpa kalóriatartalma

Az árpa, mint étkezési gabona kalóriaértéke 288 kilokalória. A feldolgozás és az árpa darává történő átalakítás után a kalóriatartalom 313 kcal-ra nő. Leminősítés energia érték Az árpát akkor is fogyaszthatja, ha más termékekkel együtt főzi. Például a burgonyával készült árpa zabkása csak 150 kcal-t „ad ki”, és a vele készült káposztaleves kalóriatartalma 48 kcal-ra csökken.

A gyöngy árpa valamivel táplálóbb - kalóriatartalma 320 kcal. Vízben főzve az árpa kása mindössze 109 kcal-t tart meg, ami már elegendő mutató a diétás ételekhez, míg az árpaleves száz grammonként mindössze 43 kcal-t tartalmaz. A tejtermékek és az olaj túlzott használata az árpa zabkása esetén természetesen jelentősen megnövelheti a készételek kalóriatartalmát, és csökkentheti azok diétás tulajdonságait.

Tápérték 100 grammonként:

Az árpa dara jótékony tulajdonságai

A tápanyagok összetétele és jelenléte

Az árpa a vitaminok, makro- és mikroelemek igazi tárháza. Magas rosttartalmat tartalmaz. Ezenkívül B, PP, E, H vitaminokat, kolint, foszfort, klórt, ként, káliumot, nátriumot, kalciumot, káliumot tartalmaz. A gabonafélék vasat, jódot és cinket, rezet, szelént és molibdént, szilíciumot és mangánt, krómot és fluort, alumíniumot, titánt és cirkóniumot tartalmaznak.

Hasznos és gyógyító tulajdonságok

Az árpa zabkása és levesek étrendbe vétele ajánlott azoknak, akik szenvednek túlsúly. Ebben az esetben különösen hasznos elem a benne lévő rost válik, ami irritálja a beleket, és gyakorlatilag nem szívódik fel, fokozva a perisztaltikát.

Akut gyulladásos bélbetegségek esetén rendkívül hasznos az árpa vagy az árpadara nyálkás főzete (különösen a durva darálás). Az árpa diéta pozitív hatása ekcéma, pikkelysömör és pyoderma esetén észrevehető.

Az árpaliszt főzete segít megfázás esetén. Bőrbetegségek esetén gabonafőzetes fürdőt használnak. Az árpa bőre vízhajtó hatásáról ismert.

Láz idején az árpavíz hűsítő és hidratáló hatású. Mindkettőben használatos tiszta forma, valamint édesköménnyel és petrezselyemmel.

A forró árpa kenőcs segít megszabadulni a szeplőktől. A köszvény elmúlik, ha árpából, ecetből és birsalmából gyógykötést készít. Az árpamaláta javítja az anyagcserét, segít megszabadulni a kelésektől és a pattanásoktól.

A maláta kivonat hasznos a cukorbetegségben.

Az árpát a kozmetológiában is használják samponok, balzsamok és krémek előállítására.

Használja a főzéshez

Amellett, hogy magát a zabkását árpából vagy gyöngyárpából készítik, amelyeknek nagyon sok receptje és variációja létezik, az árpa gabonaféléket felhasználják levesek, halászlé főzésére, köretek készítésére. Vannak olyan jellemzők, amelyeket figyelembe kell venni az árpa gabonafélék használatakor.

Árpa- az egyik ősi mezőgazdasági növény. Az emberek több száz évvel ezelőtt kezdték el termeszteni. Azóta a világ legtöbb lakosának nélkülözhetetlen termékévé vált. Italokat készítenek belőle, lisztet és gabonaféléket készítenek, takarmányként használják fel és használják fel a gyógyászatban.

Botanikai leírás

A szárak jól fejlett csomópontokkal és üreges internódiumokkal, lapos váltakozó levelekkel vannak felszerelve. A virágzás az elején történik nyári időszak, a gyümölcsök - szemek - pedig a nyári időszak vége felé érnek.

Ezt a növényt étkezési és kulturális célokra termesztik. Ezt a gabonanövényt Ukrajnában, Oroszországban, az USA-ban, Ázsiában, Fehéroroszországban és Kanadában termesztik. A vadonban, mint a képen, gyakorlatilag soha nem található. Egyedülálló szárak nőhetnek töltéseken, utak mentén vagy a növényekben.

Az árpa olyan növény, amely értékes élelmiszertermékek közé sorolható, és az ember számára előnyös. Gabonája teljes természetes vitamin- és ásványianyag-komplexet tartalmaz, amely rosszabb, mint a kémiai analógok.

Az árpa krómot, stronciumot, kobaltot, brómot, jódot, magnéziumot, molibdént, nikkelt, szilíciumot és rezet tartalmaz. Rengeteg aktív enzimet, B-vitamint, A-, PP-, E- és D-vitamint tartalmaz.

Az árpa természetes antibakteriális anyagokban gazdag gabona. Ide tartozik a vírusellenes hatású lizin, amely alapján számos herpesz elleni gyógyszer és étrend-kiegészítő készül, valamint a gombás bőrbetegségek ellen küzdő hordecin.

Az árpa előnyei

A búzához, rozshoz vagy kukoricához képest az árpa kevés keményítőt és sok rostot tartalmaz, tartalma a zab mögött a második. Ez teszi a kultúrát diétás termékké.

Használata lehetővé teszi a szervezet megtisztítását a káros anyagoktól, javítja az emésztést és elősegíti a hasznos baktériumok szaporodását a belekben. Hasznos a fogyni vágyó cukorbetegek és az allergiában szenvedők számára.

Az árpát, amelynek a testre gyakorolt ​​pozitív hatását őseink is észrevették, a mai napig használják számos betegségtől való megszabadulásra. Alapján lotionokat, italokat és borogatásokat készítenek.

Az árpafőzetet a népi gyógyászat különösen nagyra értékeli. Elkészítéséhez 200 gr szükséges. öntsünk 2 liter meleg vizet a szemekre, és hagyjuk állni 6 órán keresztül. Ezután az árpát lassú tűzön 1/4 órán át forralni kell, fél órát állni kell, és leszűrni. A terméket étkezés előtt ajánlott használni, 50 gramm. 3-szor egy nap. Külsőleg is használható. Ez a főzet segít a következő betegségek kezelésében:

• dysbacteriosis és székrekedés;
• cukorbetegség;
• légzőszervek: tuberkulózis, tüdőgyulladás, pharyngitis, torokfájás, hörghurut;
• gyomor-bélrendszeri betegségek: fekélyek, vastagbélgyulladás, gastroduodenitis, kolecisztitisz;
• az epeutak és a máj gyulladásos betegségei, valamint cirrhosis;
• betegségek Hólyagés vesék;
• bőrbetegségek: herpesz, gomba, furunculosis, pattanás, urticaria, diathesis, seborrhea, pikkelysömör, ekcéma;
• ér- és szívbetegségek: tachycardia, aritmia, érelmeszesedés, magas vérnyomás, visszér. Kiváló megelőző intézkedés agyvérzés és szívroham esetén.

A termék segít megtisztítani a szervezetet a koleszterintől, salakanyagoktól és méreganyagoktól, valamint általános erősítő és immunstimuláló hatású. Használata szoptatós anyáknak javasolt a laktáció fokozására, a porc- és csontszövet erősítésére. Az árpafőzet lázcsillapítóként, a gyomor savasságának csökkentésére és a száraz köhögés enyhítésére használható.

Az árpa hasznos a fiatalság megőrzésében. Lassítja az öregedést, megelőzi az idő előtti ráncok megjelenését, feszessé és rugalmassá teszi a bőrt. Ezért a zúzott árpaszemekből, valamint a belőle készített infúziókból és főzetekből házi kozmetikumok készíthetők.

Az árpa nagyon egészséges és tápláló növény. Az erre épülő készítmények azonban orvos tudtával alkalmazhatók. A szakorvos által felírt árpa gyógyszerek cseréje nem javasolt gyógyszereket. Legyen éber, és ne feledje, hogy az informális orvoslás csak adjuváns terápiaként használható.

1. Az étvágyat javító gyógyszer elkészítése. Keverd össze árpamaláta– 100 gramm magnézium-karbonáttal – 50 gramm és gyógyászati ​​élesztő – 70 gramm. Keverje össze a kapott masszát kristálycukorral - 250 g. A készítményt alaposan keverje össze, és fogyasszon egy kanál gyógyszert minden nap.
2. A szájüreg gyulladásos patológiái: tinktúra használata. Öntsük a növény zúzott tüskéit 30 gramm vodkával - egy pohárral. Helyezze a szorosan lezárt edényt hűvös helyre egy hétig. Használjon szűrt szájöblítőt naponta kétszer.
3. Antihelmintikus készítmény készítése. Keverjük össze egyenlő arányban őrölt magvakárpa zúzott tökmaggal. Öntsön harminc gramm készítményt kiváló minőségű vodkával - 200 ml. Hagyja a terméket meleg helyen egy hétig. Vegyünk 50 ml szűrt gyógyszert naponta kétszer étkezés előtt: reggel és este. A gyermekeknek csak reggel szabad gyógyszert adni.
4. Infúzió a hólyag patológiáinak kezelésére. Pároljunk meg húsz gramm árpalisztet egy liter forralt vízben. A készítményt három órán át kell infundálni, lehetőleg termoszban. Igyon 100 ml feszült infúziót naponta négyszer. Ha akarod, adhatsz hozzá egy kis cukrot.
5. Scrofula, aranyér: kezelés zselével. Főzzön közepesen sűrű maláta zselét, és fogyasszon belőle naponta háromszor 100 g-ot.
6. Hasmenés, gyomor-bélrendszeri patológiák: nyálkahártya-terápia. Öntsön 15 gramm forrásban lévő vizet az árpaszemekre - fél pohár. Helyezze a tartályt meleg helyre öt órára. Ezután helyezze a tartályt a tűzhelyre, és lassú tűzön forralja a készítményt negyed órán keresztül. Hűtsük le és vegyünk egy kanállal naponta háromszor.
7. Köhögés: gyógyító infúzió használata. Az árpaszemeket egyenlő arányban keverje össze a zab- és rozsszemekkel. A nyersanyagot por alakúra őröljük, majd cikóriával és mandulával keverjük össze. Forraljuk fel a keveréket forralt vízzel. Vegyünk két kanál készítményt naponta háromszor.

Árpa kivonat a kozmetológiában

A növény nagyon jótékony hatással van a bőrre és a hajra. A kivonat hidratáló, gyulladáscsökkentő és fiatalító hatással rendelkezik, és segíti a bőrt alapvető tápanyagokkal táplálni.

Az árpakivonat alapú kozmetikumok minden bőrtípusra alkalmasak. Segítenek hidratálni, regenerálni és megfiatalítani a bőrt. A kivonatot a bőrgyógyászatban is használják.

Az ezzel a gyógyszerrel végzett fürdők segítenek minimalizálni a gyulladásos folyamatokat, megszüntetni a kiütéseket, a furunkulózist és az ekcémát. A szóban forgó növény kivonata az fontos összetevője különféle bőr- és hajápoló termékek: maszkok, gélek, krémek, testápolók.

A kivonat forrása a növény szemei ​​és csírái. A termék előállításához környezetbarát nyersanyagokat használnak, amelyek több feldolgozási szakaszon esnek át: őrlés, extrakció, műtrágyázás, nedvesség eltávolítás, szárítás. A kivonat kinyeréséhez alacsony hőmérsékletű technológiát alkalmaznak, hogy megőrizzék a növény összes hasznos anyagát.

A folyékony kivonat jellegzetes illatú és színű oldat (ez adja a kozmetikai kompozíciók világoszöld vagy világoszöld színét). Az árpa csíra kivonat finom por formájában található. Ez a termék gazdag zöld színű.

A britek ősidők óta nagy rajongói az árpa zabkása és leveseinek.

A gyöngy árpa zabkása megfelelő elkészítése:

veszünk 1 pohár árpát, válogatjuk, jól öblítsük le, öntsünk 1 literre hideg vízés hagyjuk állni 12 órán keresztül, majd engedjük le a vizet, adjunk hozzá tiszta vizet és főzzük puhára. A kása főzése előtt nem áztathatja a gabonát, hanem egy serpenyőben megsütheti.

A tejes árpa kása főzéséhez 1 pohár mosott gyöngy árpát kell venni, 12 órán át áztatni, majd felönteni 2 liter felforrósított tejjel, megkeverni, tűzre tenni, felforralni, 5-7 percig főzni. percig lassú tűzön, majd átrendezzük vízfürdő, ahol puhára főzzük (50-60 perc), kevergetve és fedő nélkül. Ezt követően vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 10 percig. A kását vajjal vagy tejszínnel tálaljuk.

Az omlós árpa zabkása elkészítése:

1 pohár gabonaféléhez 2,5 pohár vizet kell inni, és úgy kell főzni, mint az árpa kását. A gabonát nem kell előzetesen beáztatni. A viszkózus árpa zabkása elkészítéséhez 1 pohár gabonaféléhez 4 pohár tejet vagy 2 pohár tejet és vizet kell venni, körülbelül 1 órán át főzni.

0,5 csésze majonézhez 1 evőkanál kell. l. árpa dara, tejföl és finomra reszelt alma, 4 ek. l. víz, 1 tk. finomra vágott kapor és só ízlés szerint. Sós vízben forraljuk fel a viszkózus árpakását, dörzsöljük át szitán, majd adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, keverjük össze és keverjük össze.

2. recept. Árpagyöngy szósz íróval

1 pohár íróhoz 2 evőkanálnyit kell venni. l. árpagyöngy, 2 sárgarépa, 1 ek. l. cukor és só ízlés szerint.

Az árpát előválogatjuk, leöblítjük, egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, majd ismét jól átöblítjük, majd forrásban lévő vízzel leöntjük, fedővel letakarva 1 órát állni hagyjuk. Ezután a gabonát a sárgarépával együtt egy húsdarálón passzoljuk át, adjunk hozzá sót, cukrot, írót, jól keverjük össze, tegyük a tűzre, forraljuk fel és azonnal vegyük le a tűzről.

3. recept. Árpagyöngysaláta savanyúsággal és almával

0,5 csésze árpához 2 almát, 1 ecetes uborkát, 2 evőkanál kell venni. l. friss sós zöldek, só és őrölt fekete bors - ízlés szerint. A szószhoz vegyünk 0,5 csésze majonézt, 1 ek. l. túró és apróra vágott magok, szitán pürésítve dió, 0,5 csésze kefir, 1 tk. finomra vágott kaprot.

Az almát megmossuk, magházát és héját eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. A nagy uborkát meghámozzuk és kimagozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Öblítsük le a gabonát, áztassuk be több órán át, majd főzzük meg a omlós kását sós vízben, öntsük le a vizet, hűtsük le, majd adjuk hozzá az almát és az uborkát, borsozzuk meg, szórjuk meg fűszernövényekkel és öntsük fel a szósszal.

A szósz elkészítése: az összes hozzávalót összekeverjük, és egy mixerrel jól elkeverjük.

Recept 4. Árpa tejleves

2 liter tejhez 2 pohár vizet, 1 pohár árpát, 1 evőkanál kell venni. l. vajÉs kristálycukor, só ízlés szerint. Az árpát jól öblítsük le, öntsünk rá forrásban lévő vizet, tegyük a tűzre, forraljuk fel, főzzük 15-20 percig, majd adjuk hozzá a tejet, cukrot, sót, vajat és főzzük puhára.

5. recept. Tejleves árpával és zöldborsóval

2 liter vízhez 1 liter tejet, 2/3 csésze árpát, 5 burgonyát, 0,5 kg zöldborsót, 100 g vajat, sót és finomra vágott kaprot kell venni - ízlés szerint.

Az árpát jól leöblítjük, sós forrásban lévő vízzel felöntjük, tűzre tesszük és 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, 5 perc múlva a zöldborsót, sózzuk, és a zöldségek puhára főzzük. Ezt követően a leveshez adjuk a tejet, kicsit főzzük, vajjal ízesítjük és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

6. recept. Tejleves gyöngy árpával

2 pohár vízhez 2 liter tejet, 2/3 csésze árpát, sót, cukrot és vajat kell venni - ízlés szerint. Öblítsük le az árpát, áztassuk be több órán át, majd mossuk meg újra, öntsünk sós vizet, forraljuk fel, majd tegyük forrásban lévő vízfürdőbe, fedjük le, főzzük 40-45 percig, majd szűrőedényben szűrjük le. .

Tegye a tejet a tűzre, forralja fel, adjon hozzá sót és cukrot, főtt gabonapelyhet, keverje össze és főzze alacsony forrásban 25-30 percig. Tálaláskor minden tányérra tegyünk egy darab vajat.

4 pohár vízhez 4 pohár tejet, 1 pohár árpát, 100 g ömlesztett sajtot, 2 hagymát, 0,5 pohár tejszínt és ízlés szerint sót kell venni.

Öblítsük le az árpát, áztassuk vízbe több órára, majd öntsük fel forrásban lévő sós vízzel, forraljuk fel, majd öntsük fel tejjel, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, apróra vágott sajtot, keverjük össze, forraljuk újra, forraljuk fel. 2-3 percig, amíg a sajt teljesen elolvad, folyamatos keverés közben, majd hagyja 20 percig főzni. Tejszínnel tálaljuk.

8. recept. Gyöngyárpa leves

1 csésze árpához 50 g vajat, 1,5 csésze tejet, 1 sárgáját kell venni tyúk tojás, só és kruton tól fehér kenyér- íze. Válogassa szét az árpát, alaposan öblítse le, adjon hozzá 5 pohár vizet, fedje le, tegye a tűzre, és lassú tűzön főzze 2-3 órán át.

Ezután a folyadékot szitán dörzsöljük át, hígítsuk fel húslével a kívánt állagúra, tegyük újra a tűzre, forraljuk fel, fűszerezzük tojássárgája, tejjel pépesítve tálaljuk úgy, hogy minden tányérra teszünk egy darab vajat. A krutonokat külön tálaljuk. Ezt a levest tejjel is elkészíthetjük (krémleves lesz).

9. recept. Árpagyöngyleves íróval

2 liter íróhoz 1 csésze árpát, 0,5 csésze növényi olajat, 2 hagymát, 1 evőkanál kell venni. l. finomra vágott kapor és petrezselyem, citromhéj és só - ízlés szerint.

Öblítsük le az árpát, áztassuk be több órán át, majd öntsük fel 3 csésze forrásban lévő sós vízzel, forraljuk fel, forraljuk 5 percig, majd fedővel letakarva 20 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott és pirított hagymát, a reszelt finom reszelőn.citromhéjat, öntsünk hideg írót és jól keverjük össze. Tálaláskor megszórjuk kaporral és petrezselyemmel.

10. recept. Árpagyöngyleves rizzsel és mazsolával

3 evőkanálnál. l. gyöngy árpa meg kell venni 3 evőkanál. l. rizs, mazsola és vaj, 4 pohár tej és víz, só ízlés szerint és fahéj a kés hegyén.

Ellenjavallatok

A növény hasznossága ellenére még mindig vannak ellenjavallatok az azon alapuló gyógyszerek használatára. Nem ajánlott árpakészítményeket szedni, ha egyéni intoleranciája, gyomorhurutja van fokozott savasság, gyomor- és nyombélfekély, epehólyag-gyulladás.

Ezenkívül ne felejtse el, hogy az árpa főzet mézzel történő bevétele a libidó csökkenését okozhatja.

Érdekes cím a „Man Juice”? Valóban, nagyon sok érdekes és sokatmondó dolog van az árpával kapcsolatban. Egy csomó hasznos tulajdonságait A növényt kémiai összetétele határozza meg.

Tartalom

Az árpa B, A, PP, E és D vitaminokat, mikroelemeket tartalmaz: cink, kalcium, vas, kálium és mangán ionokat. Lebbenjük fel a fátylat a titkokról, vagy arról, hogy mikor remélheted az árpa segítségét.

Kvasz árpamalátából vagy gyógyital korlátlan mennyiségben. A nyers árpából készült kvast egészen egyszerűen elkészítik. Alapja az árpa gabona és a méz (a méz azonban könnyen helyettesíthető cukorral).

Ez a kvas egész nyáron iható, ha rendszeresen vizet és mézet ad a sörléhez. Ez a kvas okroshka készítésére és a szomjúság oltására szolgál. Az árpakvasz finom és egészséges ital – próbálja ki, és valószínűleg nem akarja feladni az egész nyáron ivás örömét.

Árpa kvass recept

Az árpakvasz készítése otthon nagyon egyszerű. Vegyünk egy fél literes üveg árpamagot (magát a gabonát), 3 liter vizet, 3 evőkanál mézet (cukrot). kanalakat.

Az árpakvasz árpaszem és méz alapú.

Az árpát alaposan megmossuk, háromliteres üvegbe töltjük, mézet vagy cukrot adunk hozzá, hideg, tiszta, forralt vízzel felöntjük. Hagyja meleg helyen 4-5 napig, hogy megtörténjen az erjedés.

Ne feledje, minél hosszabb ideig áll a kvas erjedése, annál fényesebb és gazdagabb az íze, de hosszabb erjedés esetén az ital alkoholos cefrévé válhat. Erjedés után a kvaszt leszűrjük és hűtőszekrényben tároljuk. Örömmel iszunk.

A leszűrt sörcefrét ismét töltsük fel vízzel, és adjunk hozzá cukrot az erjedés folytatásához. Ha a sörlé erjedt és alkoholos „cefrévé” alakult, akkor egyszerűen öblítse le a szemeket, és indítsa újra a kvasszgyártási folyamatokat, adjon hozzá vizet és cukrot a megmosott árpához.

Árpa főzet

Továbbá az árpa különféle főzeteiről vagy az árpával való kezelésről. Az árpát főzetekben használják, ill ez a módszer legjövedelmezőbb. A főzet elkészítése egyszerű, és néhány óra elteltével elkezdheti használni.

Az árpafőzet kiváló gyulladáscsökkentő szer

Az árpafőzet elkészítésének alapreceptje a következő: 200-250 ml hideg vízhez adjunk egy evőkanál árpaszemet, hagyjuk 5-6 órán át főni, forraljuk legalább 10 percig, hagyjuk újra kihűlni, szűrjük le és ital 1 evőkanál. ½ csésze kanál 10-30 perccel étkezés előtt.

Azonban sok más is rendelkezésre áll bizonyos betegségek és állapotok kezelésére. hatékony módszerekárpaszemek felhasználása, például:

• ha meg kell szabadulnia a köhögéstől vagy a gyomor-bél traktusban lokalizált gyulladásos megbetegedésektől, akkor vegyen be 100 g nyers árpát, öntsön fel 1 liter forralt vizet (a víz legyen hideg), tegye meleg helyre, hagyja az árpát megduzzad, ezáltal előkészíti a szemeket, hogy kiadja jótékony tulajdonságait főzet. A szükséges idő 5-6 óra, több is lehetséges. A legjobb megoldás, ha egy éjszakán át hagyjuk megduzzadni. A megduzzadt árpaszemeket 20 percig forraljuk, további 35-40 percig állni hagyjuk, leszűrjük. Naponta többször iszunk ¼ pohárral, 30 percen belül. evés előtt.
• ha növelni kell a tej mennyiségét, főzzünk 300 g mosott árpaszemet egy liter vízben 1,5 órán át alacsony lángon, hűtsük le, szűrjük le és igyunk meg naponta háromszor 1/3 csészével.
• Az árpafőzet a mesterséges csecsemők számára is hasznos lehet tápszer vagy tej tápláló előkeverékeként. Az árpaszemeket alaposan megmossuk, leszárítjuk, kávédarálóval ledaráljuk. Ezután árpalisztet használunk: 1 tk. 250 g forrásban lévő vízhez. Főzzük a keveréket alacsony lángon, amíg az árpa teljesen fel nem forr. Hagyjuk kihűlni és keverjük össze tejjel vagy keverékkel.
• Ez a főzet segít megszüntetni a krónikus székrekedést: vegyünk 150 g árpát, keverjük össze apróra vágott körtével (3 közepes méretű), öntsük 1,5 literre. vizet és tartsa alacsony lángon körülbelül 20 percig. Hagyja kihűlni, szűrje le és igya meg ¼ pohárral étkezés előtt (10 perc).
• A hörghurut, tuberkulózis, tüdőgyulladás egyes tüneteinek hatékony gyógyítása vagy megszüntetése érdekében ez a főzet segít: keverjünk össze egy marék mazsolát (kb. 2 evőkanál) és ugyanannyi árpaszemet vagy zabszemet, öntsük fel 1,5 liter tiszta vízzel. Zárt serpenyőben addig pároljuk, amíg a víz fele megmarad. Lehűtjük és mézzel fogyasztjuk.
• Az erős köhögés sokkal könnyebbé válik, ha zab- és árpaszemek keverékét infúzióval tölti be egy termoszba.
• a diatézis az árpafőzetes fürdő után visszahúzódik. Elkészítéséhez tölgy kérgét (25 g) és árpaszemeket (400 g) használnak. A hatékony forralás érdekében a nyersanyagokat össze kell törni, őrölni, összetörni. 5 liter tiszta vízben lassú tűzön 40-45 percig főzzük. Lehűtjük, leszűrjük és a fürdővízhez adjuk.
• Az árpaborogatás segít kiszívni a mérget a harapásból, a gennyet a gyulladásból, és enyhíti az izomfeszültséget. Az árpát ledaráljuk, és forrásban lévő vízzel felforraljuk, hogy pépes legyen. Csomagolja be pamutszövetbe, és vigye fel a problémás területre. Csak le kell hűteni a masszát körülbelül 37-40 fokos hőmérsékletre, különben súlyos égési sérüléseket szenvedhet.
• ugyanaz az árpaszemből készült borogatás sok gyulladásos bőrbetegség, jóindulatú bőrdaganatok, tőgygyulladás és szoptatás gyógyításában segít.

Az árpa előnyei betegségekre

Az árpamaláta oldat hatékonyan küszöböli ki a bőrproblémákat: a malátaoldatos fürdők és az árpadarával készült maszkok segítenek tisztává és egészségessé tenni a bőrt.

A vérszegénység és a sugárterhelés hatásai 20 percen belül ½ pohár árpamaláta-főzettel csillapodnak. étkezés előtt naponta 3 alkalommal. 1 evőkanál. kanál árpa nyersanyagot 200-250 ml tiszta vízhez, állni 1 órát, forralni 10 percig, lehűteni és leszűrni.

Visszerek és thrombophlebitis kezelésében, valamint a vércukorszint csökkentésében, megszünteti kellemetlen tünetek aranyér, torokfájás, köhögés, vérszegénység, vitaminhiány esetén 2 evőkanál árpamalátából (előre zúzott) és 250 g forrásban lévő vízből készített tinktúra használata 4-5 órán át érlelve növeli az életerőt. . Szűrjük le, és igyunk meg ½ pohárral naponta 4-5 alkalommal.

Az árpamaláta infúziója segít a húgyúti gyulladás és az idegrendszeri rendellenességek kezelésében. Elkészítéséhez öntsön 1,5 liter forrásban lévő vizet 5 evőkanál. árpamaláta, lehűtve, leszűrve (bár hígtrágyával együtt is fogyasztható) ½ csésze naponta 4-5 alkalommal.

Az árpaszemek felhasználása a gyógyászati ​​célokra hatékony és biztonságos. Kényeztesse magát a természet adta gyógymódok segítségével, és legyen egészséges még sok évig.

Úgy tűnik, a termék nagyon ismert, de mit lehet vele csinálni, mint az árpából nyert árpát? Igen, ha valaki nem tudja, az árpa hámozott és polírozott teljes árpaszem, amely elsődleges hengerlésen esett át, amikor az aknát (korpát) eltávolítjuk a gabonából ). Ilyenkor az embrió megbomlik, sajnos...

Ebben a cikkgyűjteményben néhány árpareceptet ajánlok, amelyek többsége igen terápiás hatás, nem mindenki lesz szigorúan nyers étel, magának az árpának bizonyos tulajdonságai miatt. De mindenki maga dönti el, hogy mire van szüksége.

Az árpa fontos diétás termék Az egészséges táplálkozás

Az árpa az egyik legősibb ember által termesztett növény. A Bibliában és minden ókori értekezésben többször is említik. Az árpa gyógyító tulajdonságait az ókori gyógyítók ismerték. Jordániában az ásatások során árpaszemeket találtak, amelyek korát a tudósok 11-12 ezer évre becsülik. Ezért bátran kijelenthetjük, hogy maga az emberi test az árpa szerkezeti összetételének felhasználásával épült és fejlődött Afrikától Chukotkáig.

Az árpa biológiailag pontosan azokat gyűjtötte össze a legteljesebben hatóanyagok: vitaminok, makro- és mikroelemek, élelmi rostok, amelyek annyira szükségesek az ember teljes körű működéséhez és egészségéhez.

Először, az árpa gabona 65%-ban szénhidrátból áll.

Másodszor, az árpa több mint 10% fehérjét tartalmaz, ami tápérték jobb a búzafehérjénél. Az árpa olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek aminosav-összetételben meglehetősen értékesek. Növényi fehérje, az állatokkal ellentétben szinte 100%-ban szívódik fel szervezetünkben.

Harmadik, az árpa gabona 5-6% rostból áll, ami annyira szükséges gyomrunk és beleink számára. A rostok normalizálják az emésztést, és eltávolítanak minden káros bomlásterméket a szervezetből. Köztudott, hogy az élelmi rostban szegény élelmiszerek nem biztosítanak hosszú távú jóllakottságot, aminek következtében a modern emberek gyakran túl esznek. Ezenkívül a rost a fő tápláléka „kis segítőinknek” - a bélbaktériumoknak (bél mikroflóra), és a természet rájuk bízta a „felelősséget” egészségünk állapotáért. „Melegítenek” bennünket, és aktívan részt vesznek a szervezetünk számára szükséges anyagok szintézisében: aminosavak, hormonok, vitaminok stb. A vezető táplálkozási szakértők szerint, ha egy modern ember durvább ételeket fogyasztana, sokkal tovább élne, és sokkal jobban érezné magát. jobb .

Külön meg kell jegyezni, hogy az árpa élelmi rostja elsősorban egyedülálló, vízben oldódó élelmi rostok egy csoportjából, az úgynevezett B-glükánokból áll. Megállapítást nyert, hogy a B-glükánok kifejezett hipokoleszteriás hatást fejtenek ki, és erős természetes antioxidánsok.

Negyedik, befolyásolja a szervezetünk számára szükséges ásványi anyagok készletét, és mindenekelőtt a foszfort, amelyre a szervezet normál anyagcseréjéhez, valamint agyunk normál működéséhez van szükségünk. Az árpa ráadásul tartalmilag is bajnok természetes forma kalcium, kálium, cink, mangán és vas. Ezért az idősebb emberek számára az árpa szükségesebb és hasznosabb, mint bármely gyógyszer. Az árpaszem rezet, szilíciumot, nikkelt, molibdént, magnéziumot, jódot, brómot, kobaltot, stronciumot és krómot is tartalmaz.

Ötödször, az árpa aktív enzimekben (amiláz, proteáz, peroxidáz) gazdag.

A hatodiknál, az árpa szinte teljes vitaminkészlet. Az árpa gabona tartalmaz A-vitamint, szinte az összes B-vitamint, D-, E-, PP-vitamint.

Ne lepődj meg, az árpa a legteljesebb természetes vitamin és ásványi anyag komplex. Sőt, ellentétben a vitaminok kémiai analógjaival, amelyek lényegében halottak, testünk sok ezer év alatt teljesen alkalmazkodott ehhez a komplexhez.

Ezenkívül az árpa számos mikroelemet tartalmaz. Mindenekelőtt a foszfor, amely szükséges a normál anyagcseréhez a szervezetben, valamint a megfelelő agyi tevékenységhez. Valamint biológiailag jelentős mennyiségek:

Szilícium, amely különösen fontos a bőr, haj, köröm, csontok szerkezetének kialakításában;

Króm, amely befolyásolja a szénhidrát anyagcserét és az inzulin képződését, normalizálja a funkciót pajzsmirigy, tevékenység immunrendszer, elősegíti a felszívódást ateroszklerotikus plakkok, megvédi a szívizom fehérjéit a pusztulástól;

Fluor, amely szükséges a fogzománc kialakulásához;

Bór, amely segít megtartani a kalciumot a szervezetben és fenntartani a mentális tisztaságot;

Hormonok (beleértve az inzulint is), fehérje és telítetlen zsírsavak szintéziséhez szükséges cink.

A cink több mint 80 enzimben található. Elősegíti a növekedést és a szellemi aktivitást – és mindezt természetes, (optimális), szerves formában (természetes komplexum), evolúciósan elfogadható és az emberi szervezet általi felszívódáshoz megszokott módon.

Emellett az árpa bajnok a természetes kalcium-, kálium-, mangán- és vastartalmában. Ezért az idősebb emberek számára az árpa szükségesebb és hasznosabb, mint bármely gyógyszer. Az árpa gabona tartalmaz még rezet, nikkelt, molibdént, magnéziumot, jódot, brómot, kobaltot, stronciumot stb.

Az árpa egyedülálló tulajdonságai közé tartozik, hogy képes megtisztítani a testet a méreganyagoktól és a salakanyagoktól. Már az árpa ételek elfogyasztása is megszabadulhat az allergiától. Ez egy igazi természetes orvos.

Az árpaszemek természetes antibakteriális anyagokat tartalmaznak, köztük a lizint (a fehérjeképződéshez nélkülözhetetlen aminosav), amely vírusellenes hatással bír. Ma már mindenféle étrend-kiegészítő és herpesz elleni gyógyszer készül lizin alapú. És ugyanabból az árpából veszik. Miért vásároljon étrend-kiegészítőket (amelyek összetétele legtöbbször nem felel meg a csomagoláson feltüntetettnek), ha az árpa ételeket beillesztheti az étrendbe (az árpa kevésbé egészséges, mert eltávolították róla a héjat).

Az árpa egy speciális antibakteriális anyagot is tartalmaz, a hordecint, amely hatékony a gombás bőrbetegségek leküzdésében.

Ha megmosod a lábadat azzal a vízzel, amelyben az árpa áztatták, megszabadulhatsz a gombától. A legtöbb gombás betegségek kezelésére szolgáló gyógyszer ugyanazon árpa alapján készül.

Az árpa gabona összetétele viszonylag keveset tartalmaz nagyszámú keményítő(rozshoz, búzához, borsóhoz, kukoricához képest) ill elég sok rostot(max. 9%) (mennyiségében az árpa meghaladja a legtöbb ismert gabonanövényt, a zab mögött a második).

A régi időkben Ruszban az árpát a székrekedés megszüntetésére használták és túlsúly, köhögés és megfázás ellen. Napjainkban az árpát cukorbetegeknek, ízületi gyulladásos betegeknek, epehólyag-, vese- és májbetegségekre ajánlják. Az árpa segít a prosztatagyulladásban és az aranyérben.

Árpa a különböző évszázadokban és ben különböző országok a hossz és a súly mértéke volt. Öt hámozott árpaszem például egy karát. Egy angol hüvelyk három hosszában egymásra rakott árpaszem.

A legkorábbi írott források az árpáról hoztak említést. Így a görög kultúra hajnalán szinte csak árpát termesztettek. Az Iliász dalaiban Homérosz egy étkezést ír le, az ételek között van hagyma, méz, szent árpaliszt, bor és kecskesajt.

Az árpát "az ember levének" nevezik.

Az ókori Rómában a gladiátorok fő tápláléka, akiktől erőre és kitartásra volt szükség, az árpa ételek voltak. „árpaembereknek” hívták őket.

Platón az árpát és a búzát nevezte meg „ideális állapota” polgárainak táplálkozási alapjaként.

Matematikai iskolájában Pythagoras diétát tartott a nagyobb koncentráció és az életerő érdekében: tiltották a nagy mennyiségű fehérjét tartalmazó ételeket - húst, hüvelyeseket és alkoholt. A legfontosabb élelmiszertermék pedig az árpa és az árpaételek voltak.

Kevéssé ismert tények az „árpa-dossziéból”:

A többi tehetség mellett Pythagoras olimpiai bajnok pankrációs birkózásban (olyan, mint a mi kézharcunkban), amit elmondása szerint egy speciális árpadiéta segített elő.

Japán felfedező Yoshihie Hagiwara, aki életét a gabonafélék tanulmányozásának szentelte, végül arra a következtetésre jutott, hogy ez „árpa – legjobb forrás tápanyagok, amely szükséges az emberi szervezet számára a növekedéshez, a gyógyuláshoz és az egészséghez”, és az árpa zabkása elégíti ki legjobban az emberi szervezet szükségleteit a leglényegesebb táplálkozási összetevőkre: fehérjékre, növényi zsírokra, szénhidrátokra, vitaminokra, ásványi anyagokra és aminosavakra.

A modern megfigyelések csak megerősítik azt, amit a régiek tudtak: az árpa erőt és egészséget ad a testnek, a fejnek pedig frissességet. Ez nem meglepő – elvégre az árpa láthatóan az első gabona, amelyet az ókori ember termeszteni kezdett, i.e. valamiért úgy döntött, hogy az árpa gabonára van a legnagyobb szüksége. Ennek megfelelően számos nemzetiség szervezete, beleértve a modern Oroszország területén élőket is, leginkább alkalmazkodott az árpa gabona szerkezeti összetételéhez. Az árpa összetevői (kémiai összetétele) alapján szervezetünk sok évezred alatt épült fel és fejlődött

Ennyire összetett és lenyűgöző ez az árpa – „a gabonafélék családjába tartozó egynyári és évelő növények nemzetsége...”

De az ókorban nagyra értékelték nemcsak ízminőségek, és az árpa gyógyító tulajdonságai. Az ősi évszázadoktól napjainkig a népi gyógyászatban sokrétű felhasználásra találtak a magas tápértékkel és számos, az emberi szervezetre jótékony tulajdonsággal rendelkező árpaszemek, valamint az ezekből készült főzetek és forrázatok. A híres Avicenna értekezéseiben írt az árpaszemekből készült főzetek tisztító és helyreállító hatásáról az emberi szervezetre. A világ számos országában régóta használják az árpaszem és az árpamaláta alapú főzeteket és infúziókat vese- és hólyag-, légzőszervek betegségeinek kezelésére. különféle betegségek gyomor-bél traktus, emlőmirigyek betegségei (a speciális módon elkészített árpavizet az emberek a laktáció fokozásának és a láz leküzdésének hatékony eszközének tartják, táplálásra is használják csecsemők). Az orosz parasztok hagyományosan az árpaszemek főzetét és az árpamaláta infúzióját használták az immunrendszer erősítésére és a súlyos betegség miatt legyengült emberek egészségének helyreállítására.

A csíráztatott árpaszem biokémiai összetételének jellemzői

Az árpa szemében a csírázási folyamat során aktiválódik az enzimek aktivitása, elősegítve a tápanyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) egyszerűbb szerkezetű és az emberi szervezet által könnyen emészthető szerves komponensekké történő bomlását (a fehérjék aminosavakká alakulnak). , zsírok be zsírsav, keményítő - egyszerű szacharidokká). Így a csíráztatott árpaszem vagy árpamaláta terápiás és profilaktikus fogyasztása esetén az emberi szervezet lényegesen kevesebb energiát fordít a tápanyagok felszívódására, mint a csírázatlan árpaszemből készült hagyományos élelmiszerek (árpa és gyöngy árpa, árpakenyér) fogyasztása esetén.

A csíráztatott árpaszem jellegzetessége a magasabb (az érett, csírázatlan árpaszemhez képest) E-vitamin és B-vitamin tartalma is.

A csíráztatott árpaszemek és az árpafőzetek használatának ellenjavallatai

A csíráztatott árpa egyes esetekben fokozott gázképződést okoz, ezért fogyasztása puffadásban szenvedőknek nem javasolt, illetve akut stádiumban lévő gyomor-bélrendszeri betegségek esetén is ellenjavallt. Ezen kívül nem szabad csíráztatott árpaszemeket enni éjszaka.

Az árpafőzetekkel végzett kezelés során tartózkodnia kell a tojásfehérje fogyasztásától. Az árpavizet nem szabad mézzel vagy ecettel fogyasztani.

Hajtató árpa

Öblítse le az árpaszemet hideg forralt vízzel, majd áztassa vízben 24-36 órán át. A gabona áztatásához használt vizet 7 óránként cserélni kell. Az áztatási folyamat végén a megnedvesített árpaszemeket két réteg meleg vízzel átitatott géz vagy pamutszövet közé kell helyezni, egy üveg vagy zománcozott tál aljára helyezni (a szemréteg nem haladhatja meg a 2-3 cm-t) . Ezután fedjük le az edényt, és tegyük bele sötét hely 18-20 fokos hőmérséklettel. A csírázási folyamat során az árpaszemeket borító felső szövetréteget időszakonként (száradáskor) meg kell nedvesíteni, és magukat a szemeket naponta egyszer szellőztetni kell, a fedelet és a felső szövetréteget 15-20 percre kinyitva. Az 1-3 mm magas árpacsíráknak 2-3 napon belül kell megjelenniük (a csírák „csípésének” sebessége az árpaszem fajtájától és minőségétől függ). A csíráztatás végén a csíráztatott árpát hideg forralt vízben 2-3 alkalommal meg kell mosni, utána már fogyasztható.

1. Az árpacsírák hossza nem haladhatja meg a 3 mm-t (az 1-3 mm hosszú csírákban a legmagasabb a biológiailag aktív anyagok és vitaminok koncentrációja).
2. A csíráztatott árpaszemek legfeljebb 24 óráig tárolhatók hűtőszekrényben.

Árpamaláta készítése

A maláta csíráztatott gabona, árpából, rozsból és búzából készíthető. Válogassa át a gabonát, dobja ki a szemetet, a szennyeződéseket, a sérült és fejletlen szemeket. Ha lehetséges, a szemek körülbelül azonos méretűek legyenek.
Az árpaszemet 2-2,5 napig áztatják üveg- vagy zománcozott edényekben. A teljes áztatási folyamat során 8-9 óránként vizet kell cserélni, időnként 2-2,5 órán át víz nélkül hagyva az árpaszemeket (ez szükséges az árpaszemben zajló biokémiai folyamatok aktiválásához). Az áztatási folyamat befejeztével megkezdődik az árpa csírázása, amely 6-7 napig tart. A csírázási folyamat során a gabonát rendszeresen meg kell nedvesíteni és gondosan össze kell keverni. A 2-3. napon hajtások kezdenek megjelenni. A csírázás 6-7. napján hosszúságuk eléri az árpaszem hosszának másfélszeresét. A frissen csíráztatott malátát legfeljebb 2-3 napig tároljuk, így a hosszú távú tároláshoz a csíráztatott árpát 16-18 órán át szárítják 45-55 fokos hőmérsékleten (megfelelő szárítás esetén a malátának világos árnyalatúnak kell lennie ).

MÁS RECEPT

A maláta későbbi felhasználásra előkészíthető. Helyezze a gabonát egy vödörbe, egy nagy serpenyőbe, vagy ha van, egy hordóba, és töltse fel vízzel. Addig kell vízben tartani, amíg a felső burkolat le nem kezd esni. A vizet naponta kétszer kell cserélni, a gabonát szobahőmérsékletű vízzel kell feltölteni.

A duzzanat 3-5 napig tart. A kész gabonát 12-15 cm-nél nem vastagabb rétegben terítse el alacsony oldalú fadobozokra, és tartsa sötét helyiségben. 5 óránként meg kell keverni, lehetőleg falapáttal. A tej belsejében a hőmérséklet nem haladhatja meg a 15-17°-ot. Amikor az első hajtások megjelennek, a réteg vastagsága 25 cm-re növelhető, és az ilyen réteg belsejében a hőmérséklet nem lehet magasabb, mint 20-25 °. A malátát akkor kell kiválasztani és szárítani, amikor a csírák elérik a másfél szem hosszúságát.

A jól szárított malátának kellemes édeskés ízűnek, enyhén komlós utóízűnek kell lennie, a víz felszínén úszva, fehér-zöld színűnek kell lennie, és harapva morzsolódik, akár a száraz kenyérhéj.

Terápiás receptek árpafőzetekhez és borogatásokhoz

Súlyos köhögés, hasmenés, vastagbélgyulladás, gyomorhurut, gyomorfekély és patkóbélés a gyomor-bél traktus egyéb gyulladásos megbetegedései: Vegyünk 100 g árpaszemet, öntsünk fel 1 liter szobahőmérsékletű forralt vizet, hagyjuk állni 5-6 órán át, majd főzzük 15-18 percig, és hagyjuk főni 30-40 percig. Ezután szűrjük le az árpalevest, és igyunk meg egy negyed pohárral naponta 3-4 alkalommal étkezés előtt.

Krónikus székrekedés esetén: 4 kis körtét apróra vágunk, összekeverjük 150 g árpaszemmel, felöntjük 1,5 liter vízzel, és lassú tűzön 20 percig főzzük. Ezután hűtsük le, szűrjük le és fogyasszunk be 1 negyed pohárral 10 perccel étkezés előtt naponta háromszor.

Hörghurut, tüdőgyulladás és tuberkulózis esetén, amelyet súlyos köhögés kísér: 2 evőkanál. keverjünk össze kanál mazsolát 2 evőkanál. kanál árpaszemet vagy zabot, és adjunk hozzá 1,5 liter vizet. Ezután lefedve, lassú tűzön addig főzzük, amíg a folyadék fele elpárolog. Az elkészített árpaleveshez 1 ek. egy kanál mézet.

Erős köhögés esetén Segít egy főzet is, amelyet a következőképpen készíthetünk: keverjük össze egyenlő mennyiségben az árpa-, rozs- és zabszemeket, őröljük meg kávédarálóban, adjunk hozzá egy kis cikóriát és mandulát, és forraljuk fel forrásban lévő vízzel. Igyon naponta 3-4 alkalommal, ivás előtt az árpaleveshez sült tejet adhat.

Mint tonik szervműtéten átesett betegek számára hasi üreg , használhatja a következő recept szerint elkészített árpalevest: 40 g kávédarálóban összetört árpaszemet öntsünk fel 450 ml forró vízzel, hagyjuk állni 4-4,5 órán át, majd főzzük 12-15 percig alacsony lángon. Ezután hűtsük le, szűrjük le és vegyünk 3 evőkanál. kanál étkezés előtt naponta 3 alkalommal.

Diatézishez Hasznos árpafőzet hozzáadásával fürdőzni, amelyet a következőképpen lehet elkészíteni: 25 g tölgy kérgét és 400 g árpaszemet összekeverünk, ledaráljuk, majd felöntjük 8 liter vízzel és lassú tűzön 30 percig főzzük. . Ezután hagyjuk állni 1 órát, szűrjük le és adjuk a fürdőhöz.

Árpafőzet a laktáció fokozására: 300 g árpaszemet, öntsünk fel 3 liter vizet és főzzük alacsony lángon 2 órán keresztül (a ebben az esetben Nagyon hasznos lesz a zabszemeket édesköménymaggal együtt főzni). Ezután hűtsük le a kapott húslevest, szűrjük le, és vegyen be naponta háromszor, egy pohár harmadát.

Az izomfeszültség enyhítésére húzzon gennyet a tályogból vagy mérget a harapás helyéről Segít egy árpaborogatás, amelyet a következőképpen készíthetünk el: az árpaszemeket kávédarálóban őröljük meg, majd keverjük össze forró víz amíg homogén pasztaszerű masszát nem kapunk. Csomagolja be a kapott masszát pamutszövetbe vagy törölközőbe, és tegye fel meleg vagy hideg borogatásra. Ha ilyen borogatást használunk tályogok vagy harapások kezelésére, hasznos, ha apróra vágott hagymát adunk hozzá. És ha mézet adunk a fent leírt recept szerint elkészített masszához, akkor egy ilyen borogatást bőrirritációk vagy ekcéma esetén is használhatunk.

Lombikbébivel táplált csecsemők számára, különösen hasznos lesz az árpafőzet, amelyet a következőképpen készítünk: 1 teáskanálnyi kávédarálóban összetört árpaszemet felöntünk 1 pohár forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön addig főzzük, amíg az árpamassza fel nem forr. Ezután a kapott húslevest lehűtjük, szűrjük, és teljes tehéntejhez vagy takarmányozáshoz készített tápszerhez adalékként használják. Egy 1-2 hónapos gyermek táplálásához vegyen 3 rész árpalevest 1 rész teljes tejhez. A tejben lévő árpafőzet tartalmát csökkenteni kell a gyermek életkorának növekedésével. Javasoljuk, hogy a babát 9 hónapos koráig etesd árpalevessel.

Árpa zselé

A csíráztatott árpaszemekből készült zselé nagyon hasznos cukorbetegek, gyomor- és nyombélfekélyben szenvedők számára.

Az árpaszemeket csíráztatni és szárítani kell, a kész szemeket húsdarálóban vagy kávédarálóban megőrlik. Adjunk hozzá egy kevés hideg vizet, adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és forraljuk még néhány percig. Hagyja a kapott szuszpenziót húsz percig, és expresszálja. Ezt a zselét frissen elkészítve fél hónapig kell bevennie.

Gyógyászati ​​receptek árpamaláta alapú infúziókhoz és főzetekhez

Vérszegénységre, sugárterhelésre a következő szert kell használnia: 1 evőkanál. Egy kanál árpamalátát öntsünk 1 pohár vízbe, és hagyjuk 1 órát langyos helyen állni. Ezután lassú tűzön forraljuk 10 percig. Hűtsük le és vegyen be 0,5 csészével naponta háromszor étkezés előtt.

Nál nél emelt szint vércukorszint, aranyér, tuberkulózis, hörghurut, tüdőgyulladás, torokfájás, köhögés Ez az infúzió megkönnyebbülést hoz: 2 evőkanál. kanál zúzott árpamalátát, öntsünk 250 ml forrásban lévő vízzel, hagyjuk 4 órán át. Ezután hűtsük le és igyunk meg 0,5 csészével naponta 4-5 alkalommal. Adhat hozzá egy kis mézet ehhez az árpa infúzióhoz. Ugyanez a gyógymód nagyon hatékony lesz vitaminhiány, vérszegénység és erővesztés esetén.

A vese-, hólyag-, húgyúti, scrofula, valamint idegrendszeri rendellenességek A hagyományos orvoslás ezt az infúziót ajánlja: 4,5 evőkanál. kanál árpamalátát, öntsünk 1,5 liter forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 20 percig. Ezután hűtsük le, és igyunk meg naponta 5-ször 0,5 csészével.

A csíráztatott árpaszemekből készült zselé különösen hasznos lesz a cukorbetegségben, elhízással, gyomorhurutban, gyomor- és nyombélfekélyben szenvedőknek. Ezt a zselét a következőképpen készítheti el: a csíráztatott árpaszemeket kávédarálóban vagy húsdarálóban kell összetörni. Ezután egy kis hideg forralt vizet kell hozzáadni a kapott masszához, mindent össze kell keverni, forrásban lévő vizet önteni, 2-3 percig forralni, és átszűrni a sajtruhán. A gyógyszeres kezelés időtartama 15 nap. Az árpa zselét csak frissen elkészített formában szabad fogyasztani.

A vitaminhiányos téli-tavaszi időszakban felnőtteknek és gyerekeknek is hasznos árpavizet inni. Nem nehéz elkészíteni: 300 g csíráztatott árpaszemet 1 liter vízbe kell önteni, és zárt fedél alatt, alacsony lángon felforralni. Ezután hagyjuk 30 percig főzni, szűrjük le és hűtsük le. Ebből az árpavízből naponta 1 pohár elfogyasztása javasolt. Az íz javítása érdekében gyümölcsleveket vagy szirupokat adhat hozzá ehhez a termékhez.

Az árpamalátából készült borogatás népszerű gyógymód a népi gyógyászatban gyulladásos bőrbetegségek, tőgygyulladás, szoptatás, jóindulatú daganatok kezelésére.

Gyulladáscsökkentő és nyugtató hatású különféle betegségek bőrt terápiás malátafürdővel látjuk el, melyhez az infúziót a következőképpen készíthetjük el: 1,5 kg zúzott árpamalátát 3 liter forrásban lévő vízbe öntünk, 30-45 percig állni hagyjuk, leszűrjük és a fürdőbe öntjük. A babafürdő elkészítéséhez 500 g árpamaláta elegendő.

A maláta maszkok a bőr gyulladásos folyamataira is hasznosak.. Egy ilyen tápláló, gyulladáscsökkentő maszk elkészítéséhez elegendő 3 evőkanál. kanál zúzott árpamalátát, öntsünk 1 liter forró vizet, és hagyjuk állni 30 percig.

Recept Zélandról

Élő zabpehely zselé

Hántolatlan zabszem (héjban) 800 g
(vagy 400 g zab és 400 g árpa, szintén hántolatlan)
Búzaszem 200 g
Köménymag 1 evőkanál
Kapormag 1 ek. kanál
Fűszer a koreai sárgarépához 1 evőkanál. kanál
Őrölt cayenne bors (chili) 1/2 teáskanál
Ivóvíz 3,5 l

Öntsük a zabot egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó vízzel. Ezután öntsünk shungit vizet egy nagy serpenyőbe egy éjszakán át. Reggel áttesszük egy szűrőedénybe, és két rétegben letakarjuk nedves gézzel. Este öblítse le folyó vízzel a géz eltávolítása nélkül. Még aznap este áztassa be a búzát egy edénybe. Másnap reggel öblítse le újra a zabot. A búzával ugyanúgy járjunk el, mint az előző receptben. Este ismét öblítse le a zabot. Másnap reggel öblítse le a zabot és a búzát, a csírák készen állnak. Így a zab csírázása két napig tart – kétszer annyi ideig tart, mint a búza. A zabcsírák mérete nem haladhatja meg az 1-1,5 cm-t, a zab és az árpa általában egyenetlenül csírázik, de ez nem zavarhatja, minden szükséges átalakítás a gabonában megtörténik. A lényeg az, hogy egy éjszakán át legalább 12 órán át áztassa őket. Ha az árpaszemek egyáltalán nem kelnek ki, jobb, ha csak a zabot csíráztatjuk.

Most kis adagokban töltse be a csírákat egy turmixgépbe, adjon hozzá vizet, és őrölje meg finom frakcióra, kezdve alacsony fordulatszámmal és a legmagasabb fordulatszámmal befejezve, de ne túl sokáig, hogy ne melegítse túl a készüléket. Összesen ehhez 2,5 liter vízre van szükség. Ne terhelje túl a turmixgépet, különben nem fog megbirkózni. A legjobb, ha a legerősebb, 1 kW feletti turmixgépet vásárolja meg. Egy gyenge eszköz meghibásodhat. Ha nincs erős turmixgépe, akkor jobb, ha elektromos húsdarálót használ, amelynek teljesítménye legalább 1,5 kW. A búzát kétszer egy finom rácson, a zabot egyszer egy közepesen őröljük át, és ha nem megy (rág), akkor egy nagy rácson.

Nem tudom garantálni, hogy bármelyik húsdaráló megbirkózik a hántolatlan gabonával. Az importált húsdarálók kialakítása tökéletlen, mivel a gyártók általában azt hiszik, hogy a húson kívül mást nem fognak darálni. A hazai húsdarálók kialakítása megfelelőbb ebben az értelemben. De nálunk nagy teljesítményű elektromosat nem láttam, de ha kézzel darálsz, akkor jó fizikai edzés kell. Arra is gondolni kell, hogy egy új húsdaráló, aminek a részei még nincsenek bedarálva, fémmel szennyezheti a terméket, ami nem jó. Tehát tanácsos továbbra is erős turmixgépet keresni.

Ezután a köményt és a kapormagot kávédarálóban őröljük. Keverje össze a darált csírákat és az összes fűszert egy nagy tálban, és hagyja állni egy órát, időnként megkeverve. Ha a zselét gyermekeknek szánják, akkor a borssal takarékosan kell bánni.

Következő lépésként az összes elkészített masszát kinyomkodjuk. Ehhez valamilyen finom fémszitát kell a serpenyőhöz igazítania. A legkényelmesebb lehetőség egy egyszerű dupla kazán, amely egy serpenyőből és egy rácsos tálcából áll. Erre a tálcára (méret szerint válasszunk) szitát helyezünk, amelybe beleöntjük a kocsonyás masszát és először falapáttal kicsit bedörzsöljük, majd kézzel kinyomkodjuk. A kész zselé a serpenyőbe csöpög. A pépet egy nagy tálba helyezzük. Amikor a teljes masszát kinyomkodtuk, a süteményt felöntjük egy liter vízzel, összegyúrjuk, és ugyanazon a szitán újra kinyomkodjuk.

Az eredmény 4 liter jó krém állagú zselé lesz. Kétliteres műanyag palackokba tölthetjük, és hűtőbe tesszük. Legfeljebb két hétig tárolható. A hűtőszekrényben a harmadik napon a zselé enyhén megsavanyodik és felszívódik kellemes ízű, savanyúsággal. Használat előtt jól rázza fel az üveget.

A zselét szobahőmérsékleten kelesztjük, ahogyan az a lépésben történik klasszikus recept- teljesen felesleges. Bármilyen típusú baktérium túlsúlya egy termékben nem kívánatos, mivel gátolja a szimbiotikus bélmikroflórát és egyensúlyzavart okoz.

A Dr. Izotov által helyreállított régi orosz zselérecepttel ellentétben az ezzel a technológiával készített élő zselé összetételében, tápanyag-koncentrációjában és gyógyító tulajdonságaiban sokszorosan gazdagabb. Persze lehet főzni, ahogy őseink is tették, akkor lesz belőle igazán sűrű zselé, amit késsel vágni illik. De mi értelme van? Minden élőlényt megölni, és elhalt biomasszát szerezni, amely csak visszhangot tartalmaz mindazoknak a gyógyító tulajdonságoknak, amelyekkel csak egy élő termék rendelkezhet?

Ha figyelembe vesszük, hogy még a főtt zabpehely zselé is sok különböző betegséget gyógyít, és a szervezet számos funkcióját normalizálja, akkor elképzelheti, milyen ereje van az élő zselének. Valójában ez az ideális táplálék a szervezet számára, az anyatej után. Egyedül az ORP megéri – neki már -800-a van! És ez a mutató nem csökken olyan gyorsan, mint az élővízé, hanem sokáig megmarad.

Az élőzselé biológiailag aktív termék, ezért eleinte óvatosan kell szedni, fokozatosan hozzászoktatni a szervezetet, és nem keverni más élelmiszerekkel. Ha emésztési zavarokat okoz, az azt jelenti, hogy a belek nagyon eltömődtek. Mit kell tenni? Tisztítsa meg a beleket, mi más. Vagy egyél tovább halott ételt, és felejtsd el az élő táplálékot. Akkor minden úgy lesz, mint régen, „oké”.

Az élő zselé ideális bébiétel. De megint csak eleinte egy keveset kell adni, fokozatosan hozzászoktatni. Természetesen, ha már tápszerrel és főtt gabonafélékkel etette gyermekét, előfordulhat, hogy szervezete nem fogadja azonnal be a biológiailag aktív terméket, sőt teljesen megtagadja azt. Figyelmeztetnem kell: ne kísérletezzen gyerekeken, ha még nem igazán jött rá az étrendre! Ha egy anya úgy dönt, hogy gyermekéből nyers ételt készít, legalább egy évig tiszta nyers étrenden kell élnie a fogantatás előtt. Csak ilyen feltételek mellett lehet biztonságosan táplálni az elválasztott babát kizárólag élő táplálékkal. Ha ez a feltétel nem teljesül, az élő táplálékot óvatosan kell bevinni a gyermek étrendjébe, fokozatosan felváltva az elhalt táplálék arányát élő táplálékkal.

Források

http://www.stgetman.narod.ru/

http://diamart.su

http://www.gabris.ru/

Bioárpát vásárolhat a „Living Taste of Health” online áruházunkban: http://vkus-zdorovya.com/product.php?id_product=44

Az árpa egy szerény és jól ismert gabonaféle, melynek termesztési története több ezer éves múltra tekint vissza. A régészeti ásatások során a tudósok felfedezték ennek a növénynek a szemcséit az egész világon: Kínában, Palesztinában, Görögországban, Rómában, Egyiptomban. Oroszországban az árpa az egyik tisztelt növény volt, lisztet készítettek belőle, zúzták és teljes kiőrlésű, maláta A hagyományos orvoslás joggal tartotta gyógyító hatásúnak a gabonafélékből készült főzeteket, kvaszt, energiát és erőt adó terméknek a zabkását, pörköltet stb.
Az ókori görögök és rómaiak teljes mértékben osztották ezt a véleményt. Az izomtömeg növelésére a római gladiátorok árpát, valamint babot és zöldeket ettek. Annak ellenére, hogy egy ilyen étrend teljesen vegetáriánus volt, nagyon megerősítette a csontjaikat, és többször is felgyorsította a regenerációs folyamatokat az elkerülhetetlen sérülések esetén.
Az ókori görögöknél is hagyomány volt az árpadiétára való áttérés – ebben az esetben ez a diákokat érintette. Ez a gabonaféle, mint senki más, energiát adott, növelte az intelligenciát, a koncentrációt és javította a gondolkodási folyamatokat.
Apa modern orvosság Avicenna egész életét az emberi egészséget befolyásoló eszközök tanulmányozásának szentelte. Véleménye szerint a napi tápláléknak az orvostudományt kellett volna képviselnie. Írásaiban többször is megemlítette az árpát: a főzeteket, a forrázatot, az árpamalátát a szervezetet tisztító és erősítő termékeknek tartotta. Ezenkívül Avicenna ezt a természetes gyógymódot a vese-, máj-, gyomor- és bélbetegségek kezelésére használta.
Az oroszországi hagyományos gyógyítók árpaecetet készítettek a lázas betegek bedörzsölésére, árpaliszt alapú borogatásokat, valamint főzeteket és infúziókat, amelyeket különösen a szoptatós anyáknak adtak a tej mennyiségének növelésére. Észrevették, hogy a súlyos betegségben kimerült emberek az árpát, a belőle készült kvaszt, a pörköltet, a kocsonyát fogyasztva gyorsabban erőre kapnak. Ruszban mindenütt egészséges és megfizethető árpakenyeret és lapos kalácsot sütöttek, és kását főztek. Az ilyen gabonát a királyi asztalon is értékelték. Így olyan történelmi dokumentumok őrződnek meg, amelyek megerősítik, hogy Rettegett Iván kedvenc ételei között szerepelt az árpadarával készült halászlé, valamint a tejhabbal, mákkal és bogyós gyümölcsökkel rétegzett árpakása.
Keleten, különösen Mongóliában, az árpa a nomádok főételének - az oolong tea - egyik összetevője volt. Ezt az italt tejből, zsírból, zöld tealevelekből és árpalisztből készítették. Hosszú meneteken adott szükséges erőketés gyakran a mongol pásztorok számára elérhető egyetlen táplálék volt sok napig.
Az árpamaláta nélkülözhetetlen volt és marad a sörfőzésben – ennek a gabonafélének a csíráztatott szeméből készült liszt. Régebben ezt a terméket hagyományos orosz kvas készítésére is használták, amely lendületet és egészséget ad. BAN BEN modern körülmények között A malátát még mindig használják a söriparban. A híres árpa "kávé" gabonafélékből készül - a természetes ital ártalmatlan és ízletes helyettesítője. A gabona az állattenyésztésben is szükséges, hiszen értékes takarmány-adalékanyag.

Összetétel és jellemzők

Az árpa összetett és kiegyensúlyozott kémiai összetételű gabonafélék, amelyek eltérőek magas tartalom szénhidrát, amely több mint 75 százalékot, 15 százalék fehérjét és körülbelül 9 százalék rostot tartalmaz. Ezenkívül a gabona zsírokat, enzimeket, vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz.
A termés szemét alkotó szénhidrátok többnyire keményítő, ettől a növényből készült ételek nyálkásak és burkolók. Ugyanakkor jobb, mint a rozs, a kukorica, a borsó és még a búza is.
Az árpafehérje, amely a testsejtek építőanyagaként szükséges, egyedülálló aminosav összetételű. Közel áll az emberi fehérje szerkezetéhez, és teljesen felszívódik a szervezetben.
Különös figyelmet kell fordítani a rostokra, amelyekben az árpa és a gyöngy árpa gazdag. Köztudott, hogy az élelmi rostszegény étrend túlevéshez és elhízáshoz vezet, mivel nem nyújt hosszú távú jóllakottság érzést. Az árpa ki tudja elégíteni ezt az igényt, mert tartalmaz oldható és oldhatatlan rostot.
Az első nemcsak a „lassú” szénhidrátok emésztését segíti, hanem elősegíti a jótékony mikroflóra termelődését is a belekben, ami megakadályozza a dysbiosis megjelenését. Az ilyen egészséges baktériumok jelenléte a bélrendszerben ad magas immunitás. Az oldhatatlan rost szivacsként működik, felszívja és eltávolítja a mérgeket és a salakanyagokat a szervezetből, valamint fokozza a bélmozgást.
Az árpa tartalmaz és szükséges enzimeket: amiláz (hasnyálmirigy enzim hatására lebontja a keményítőket és segíti azok teljes felszívódását), proteáz (lebontja a fehérjéket), peroxidáz (oxidatív folyamatokban vesz részt).

Az árpa jótékony tulajdonságai

A gabona vitamin- és ásványianyag-összetétele is nagyon gazdag, és átfogó hatással van az emberi egészségre:

• Az árpa szinte a teljes B-vitamin komplexet tartalmazza, amelyek közvetlenül részt vesznek az anyagcserében, segítik a nemi hormonok termelődését, és nélkülözhetetlenek. idegrendszer, felgyorsítja a bőr és a szövetek regenerációjának folyamatait. Ezek a vitaminok különösen a gyermekek és a terhes nők számára szükségesek, de hasznosak azok számára is, akik krónikus betegségben szenvednek, legyengült szervezetük.
• Az árpaszemben található nagy adag E-vitamin erős antioxidánsként és immunstimulánsként hat. Erre a vitaminra van szüksége a bőrnek az öregedési folyamat megállításához, a ráncok elleni küzdelemhez és a kollagén termelésének fokozásához, amely a bőr rugalmasságáért felelős. A kozmetikai hatáson túl a gabona ezen összetevője befolyásolja az ember azon képességét, hogy ellenálljon a környezet negatív hatásainak (napsugárzás, negatív környezeti tényezők). Rendszeres állománypótlás ebből a vitaminból is megelőző intézkedés ez elleni küzdelemben veszélyes betegség mint a rák.
• Az A-vitamin (karotin) különösen szükséges a látásélesség fenntartásához. A számítógép előtt sok időt töltők, iskolások és diákok számára feltétlenül nélkülözhetetlen. Az E-vitaminnal kombinálva az árpa ezen összetevője növeli a szervezet ellenálló képességét és fizikai állóképességét.

Ez a népszerű gabonafélék kiegyensúlyozott ásványi összetételű, a következő alapvető összetevőket tartalmazza: kálium, szilícium, kalcium, cink, foszfor, kén és jód, amelyek nélkül az endokrin és az endokrin normális működése. a szív-érrendszer. A lizin és a hordecin jelenléte segít a vírusok és baktériumok elleni küzdelemben, valamint felgyorsítja a bőr, a nyálkahártyák, az izmok és a csontok regenerálódását.

A csíráztatott szemek megkülönböztető tulajdonságai

Tudományosan bizonyított, hogy a gabonacsírák sokkal több vitamint és jótékony enzimet tartalmaznak, mint a hagyományos gabonafélékben vagy lisztben. Erre a tulajdonságra már a történelem előtti időkben felfigyeltek az emberek, amikor az első malátát gyártották (csíráztatott, szárított és lisztté őrölt árpa). Ezt a terméket számos étel elkészítéséhez használták, és magukat a csírákat a legyengült emberek, súlyos betegek és a fokozott táplálkozásra szoruló emberek táplálékul szolgálták.
Manapság ezt az értékes adalékanyagot „élő” kenyér, kvas és más egészséges élelmiszertermékek előállításához használják. Házilag is csíráztathatod a gabonapelyhet, így gazdagíthatod étrended nélkülözhetetlen vitaminokkal, enzimekkel és aminosavakkal. Ugyanakkor az árpacsíra könnyen és teljesen emészthető, és nem jelent további stresszt az emésztőrendszerre. Kisgyerekeknek is ajánlható, ha gabonafélékhez vagy tejtermékekhez őrölt gabonát adunk.
Csíráztatott árpa, maláta és főzetei: egészségügyi előnyök.
Ahhoz, hogy olyan értékes terméket kapjon, mint az árpacsíra vagy a maláta, kizárólag tiszta gabonát kell használni, amelyet nem kezeltek vegyszerekkel. Termesztése során káros műtrágyákat sem szabad használni, vagy mennyiségük minimális legyen. Ez a fajta gabonaféle lehet a diétás és vegetáriánus konyha alapja. Ezen kívül értékes receptek hagyományos gyógyászat A betegek kezelésére gyakran használnak malátafőzeteket, infúziókat, árpa zselét vagy kvaszt.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Az emésztőrendszer azon betegségeinek listája, amelyekben a növény jelentős segítséget tud nyújtani, meglehetősen széles:

1. A csíráztatott árpa hasznos a lassú emésztés, a székrekedés és a felhalmozódott méreganyagok ellen. A csírákban gazdag rost serkenti a bélműködést, eltávolítja a méreganyagokat és javítja a táplálék felszívódását.
2. Gyomorbetegségek esetén (akut és krónikus gyomorhurut, gyomor- és bélhurut, gyomor- és nyombélgyulladás) borító és lágyító hatású, nyálkahártyás maláta- vagy árpafőzet javasolt. Ezenkívül a gabona részét képező lizin felgyorsítja a gyomorfekély gyógyulását, a B- és E-vitamin komplex pedig segít csökkenteni a gyomornyálkahártya gyulladásos folyamatait. E betegségek remissziós stádiumában célszerű megelőző céllal árpa vagy maláta infúziót inni, árpafőzetet és zselét inni.
3. Az oldható rostok és a B4-vitamin hasznosak májbetegségek (epehólyag-gyulladás, zsíros elfajulás, cirrhosis) esetén, és choleretikus hatást fejtenek ki, megakadályozzák a kövek képződését az epehólyagban és a májcsatornákban.
4. A maláta infúziót és főzetet különböző fokú mérgezésre és mérgezésre, valamint bélféreg eltávolítására isszák.
5. A gabonaszemek és a maláta főzete az 1. számú diéta összetevői, amelyet vérhas, hasmenés és hasi műtét után írnak fel.

Gyakorlatilag egészséges emberek számára a malátafőzetek, a zselé, a kvas és a csírával készült ételek is hoznak egyértelmű haszon, vitaminokkal gazdagítja a vért, energiát és lendületet ad. És egy olyan helyettesítő, mint az árpakávé, nemcsak a jó egészséget támogatja, hanem javítja az emésztőrendszer és a hasnyálmirigy működését is.

Az árpafőzetek és -főzetek, a maláta, a gabonacsírák jótékony hatással vannak az endokrin rendszerre és serkentik az anyagcserezavarokat:

1. A „lassú” szénhidrátok és a növényi rostok lelassítják a cukor felszívódását az élelmiszerekből, így cukorbetegség és hasnyálmirigy-gyulladás esetén pozitív hatással vannak a hasnyálmirigyre. Egy sor mikroelem (mangán, magnézium és cink) szabályozza a hasnyálmirigy enzimek termelődését is, a lizin pedig enyhíti a gyulladást.
2. A gabonacsírák más belső elválasztású mirigyekre is serkentő hatással vannak, beleértve a pajzsmirigyet és a mellékveséket. A gabonafélék, azok malátája és főzetei szintén segítik a hormonszint helyreállítását férfiaknál és nőknél fellépő zavarok esetén.
3. Az elhízás esetén az árpacsírák és a teljes kiőrlésű gabonák kétségtelenül előnyösek. Magas rosttartalmuk miatt kis mennyiségű étel elfogyasztása után teltségérzetet keltenek. Ezenkívül a rost segít felgyorsítani az anyagcsere folyamatokat és eltávolítani a méreganyagokat.

Ősidők óta használják az árpa gabonából és malátából készült főzeteket és infúziókat a légzőszervek kezelésére.

Ezek a gyógyszerek különösen hatékonyak száraz köhögés és torokfájás esetén. Ezekben az esetekben az árpát felforralják és forró tejjel keverik, ami csökkenti a nyers köhögést, torok- és torokfájást. A gabonaforrázatok nagy előnyökkel járnak olyan betegségek esetén, mint a tüdőgyulladás és a tuberkulózis, mivel gyulladáscsökkentő hatásuk mellett általános erősítő hatást fejtenek ki.

Csíráztatott árpa és főzetei szív- és érrendszeri betegségek kezelésére
Az egészséges szívizom táplálására és fenntartására és véredény Káliumra és magnéziumra van szükség, melyben különösen gazdag a csíráztatott árpa és malátafőzete. Pozitív hatásukat szilícium, króm és mangán egészíti ki, amelyek erősítik érfalakés rugalmasságuk növelése. A csíráztatott gabonafélék a következő betegségek esetén is ajánlottak:

1. A magas vérnyomás esetén az árpa főzet, infúzió vagy kvas rendszeres bevitele normalizálódik vérnyomás. A nagy mennyiségű A- és E-vitamin D-vitaminnal kombinálva szabályozza a véralvadást, csökkenti a szívinfarktus és a szélütés kockázatát.
2. A rostok hatására csökken a koleszterin mennyisége a vérben, ami olyan betegségek kezelésében szükséges, mint az érelmeszesedés.
3. A vas és a B-vitaminok megakadályozzák a vérszegénységet és javítják a szervezet sejtjeinek oxigénellátását.
4. Az árpacsíra olyan betegségekre javallt, mint visszér vénák, thrombophlebitis, aranyér, és ennek a biológiailag természetes étrend-kiegészítőnek a rendszeres használatával javítja a vénák állapotát.

A malátát és az árpa gabonát évszázadok óta használják női és férfibetegségek kezelésére.
A hagyományos orvoslás ezt a növényt olyan főzetek és infúziók készítésére használja, amelyek hasznosak az anyatejhiányban szenvedő szoptató anyák számára, valamint tőgygyulladás vagy mastopathia esetén. Ezt a terméket a női szféra különböző betegségeire is használják: mióma, gyulladás, fájdalmas menstruáció, rendellenességek menstruációs ciklus. A férfiak számára a növény erőt ad, kezeli a prosztatagyulladást és a prosztata adenomát.

Az árpa és malátája hatása a bőrre

A gabonafélék és főzeteik sokrétű hatást fejtenek ki bőr emberek, és régóta használják belsőleg és külsőleg egyaránt. A nagy dózisú E- és A-vitamin antioxidáns hatású és lassítja az öregedési folyamatokat, védi a bőrt a korai ráncok megjelenésétől és megereszkedésétől. A kén és a szilícium egyúttal erősíti a védőgátat, B-vitaminokkal kombinálva pedig gyulladáscsökkentő, baktériumölő és immunstimuláló hatású. Az árpában lévő speciális komponensek jelenléte segíti a sérülések és sebek gyors gyógyulását, küzd a gomba ellen.
Az árpafőzetet és infúziót külső szerként is használják. Ezt a gyógyító infúziót a helyreállító fürdőkhöz adják, és borogatások és testápolók formájában is használják diathesis és scrofula gyermekeknél, csalánkiütés, gombás betegségek, bőrgyulladás és pikkelysömör esetén. A lizin jelenléte miatt az árpamaláta és infúziói kiváló gyógymód a herpesz kezelésére.
Mivel az árpa gabona minden vitaminban és értékes mikroelemben gazdag, használata pozitívan befolyásolja az arcbőr állapotát. A szilícium, az A- és E-vitamin, valamint a lizin kombinációja növeli a bőr rugalmasságát, ezért érdemes árpafőzetből és őrölt csíráztatott szemekből maszkokat, arcradírokat készíteni. Az ezeket a termékeket tartalmazó fürdők rugalmassá és simává teszik a bőrt, és javítják az általános állapotot is.

Árpaszem, csírája és malátaforrázata csonterősítő eszközként

Ez a gabona kiegyensúlyozott mikroelem összetételű, amely segít fenntartani a szükséges kalciumszintet a csontokban, erősíti vázizom rendszer. A termesztéshez nélkülözhetetlen gyermek teste, terhes nők, idősek (a csontritkulás kialakulása elleni megelőző intézkedésként). Ízületi betegségek, osteochondrosis, köszvény, reuma esetén árpafőzetet használnak testápoló formájában, és ezt isszák. gyógyító főzet, ami elősegíti a gyógyulást kötőszövetiés porc.

Árpamaláta vesebetegségre

A növény infúzióját és szemeinek csíráit használják fel komplex terápia urolithiasis, vese- és húgyhólyag-gyulladás, valamint profilaktikus krónikus betegségek urogenitális rendszer.

Árpacsíra és gabonafőzet sportolóknak és fizikai munkát végzőknek

Az előző generációk tapasztalatai megbízhatóan bebizonyították, hogy a csíráztatott árpa, maláta és zselé fogyasztása jelentősen növeli az állóképességet, segíti az építkezést. izomtömeg, biztosítja a szükséges energiát. Ezt elősegíti a nagy mennyiségű foszfor, szükséges az izmokhoz, B-vitamin, amely magas reakciósebességet biztosít, lassú szénhidrátokés speciális fehérjék, összetételükben hasonlóak az emberi sejtfehérjékhez
Az egészséges emberek számára is hasznosak a különféle árpával készült ételek, amelyek a rostoknak köszönhetően javítják az emésztést, biztosítják a napi munkához szükséges energiát, vitaminokkal telítik a vért. Emellett a pékáruk, az első és második fogások, valamint maguk a csírák nagyon ízletesek, és változatossá teszik a napi menüt.

Hogyan használjuk a csíráztatott árpát?

Gyakorlatilag egészséges felnőtteknek ajánlatos nyersen fogyasztani az árpacsírát, mivel az minden természetes vitamint és tápanyagot megtart. Ugyanakkor fontos ezt a terméket megfelelően előkészíteni, hogy a hajtások ne legyenek 3 mm-nél nagyobbak, és maguk a nyersanyagok környezetbarátak legyenek, és ne legyenek előkezelve semmivel. Ehhez használhatja a gabonafélék csíráztatásának egyik bevált módszerét, amelyről később lesz szó.
Ha ezt az étrend-kiegészítőt a legyengültek vagy problémákkal küzdők egészségének megőrzésére használják gyomor-bél traktus beteg, nem szabad gabonát enni természetbeni. Kiváló pürésített levesek, főtt zabkása, nyálkás főzetek készülnek belőlük, amelyek segítik a gyomorfekély gyógyulását és támogatják a beteg májat vagy hasnyálmirigyet.
Sok recept létezik maláta- vagy árpacsírát használó kulináris ételekhez: saláták, kenyér, rakott ételek, köret húsokhoz vagy halakhoz. Egyszerűen ledarálhatja a terméket, és hozzáadhatja kedvenc zöldségturmixjához, ezáltal javítva ízét és táplálkozási tulajdonságait. A teljes kiőrlésű gabonákat célszerű mézzel, joghurttal vagy túróval keverni, ezzel is növelve ezeknek a tejtermékeknek az értékét. Meleg időben könnyen elkészíthető gabonaalapú frissítő és élénkítő kvas, ami helyettesítheti a bolti limonádét és szódát.
És annak érdekében, hogy a csíráztatott árpából csak hasznot húzzon, gondosan figyelnie kell Általános állapotés ne lépje túl napi adag(50-100g.) ebből a természetes kiegészítőből.

A használat ellenjavallatai

Ennek a gabonafélének kétségtelen előnyei vannak a táplálkozásban és a kezelésben, de szem előtt kell tartani, hogy bizonyos körülmények között ideiglenesen fel kell hagyni a használattal. Ez a puffadásban szenvedőkre vonatkozik, mivel az árpamaláta és az árpagyöngy fokozott gázképződést okoz. Akut emésztőrendszeri betegségek és hasmenés esetén nem szabad nyers gabonát enni, ezekben az esetekben hasznosak lesznek az árpa főzetei és infúziói. Azt is tudni kell, hogy a zselét, a maláta forrázatot és annak főzetét nem keverik mézzel és ecettel.

=========================================================================================================================

Árpa: isteni étel rabszolgák

Csak nem tudod, hogyan kell főzni
Sokan közülünk nem igazán szeretjük az árpát. Vannak, akik azt sem tudják, milyen az íze, pedig hallottak már a gyöngyárpáról. Mások pedig beleegyeznek abba, hogy csak a többszemű zabkása részeként kóstolják meg. Eközben őseink évszázadokon át árpát termesztettek, és nem búzát, ami jóval később került Oroszországba, és magával hozta a fehér kenyér és általában a fehér péksütemények őrületét. Ruszban az árpa jóval idősebb, mint a többi fajtája, a régészek azt állítják, hogy a mi földjeinket körülbelül ie 3-4 ezer éve termesztik. És ez hűha, micsoda adaptáció, beleértve az alkalmazást is emberi szervezetek, ezen a területen él. De például az Egyesült Államok számára az árpa viszonylag új gabonaféle, és egyes források szerint Nyugat-Ázsiából, mások szerint Etiópiából érkezett oda. Sokkal korábban érkezett Európába. Egyes lelkes gasztronómusok szerint például Olaszországban pár évszázaddal ezelőtt nem rizzsel, hanem árpával készítették a rizottót, és ennek megfelelően kellett volna nevezni, de ne szórjunk neologizmusokkal.
Az ókori Rómában az árpát gyakrabban fogyasztották a rabszolgák, mint az urak. Nos, a patríciusok akkor még nem tudtak az árpaszemek sokdimenziós előnyeiről. Jóval később Avicenna, más néven Ibn Sina beszélt ezekről az előnyökről, és azt javasolta, hogy az árpát és származékait használják fel számos betegség, köztük a rákos daganatok kezelésére. Ám a mai napig kettős az árpához való viszony Európában, bár a hagyományos árpakenyér a kulináris évkönyvekben itt-ott mindenhol megtalálható.
Térjünk azonban vissza a terepre. Az árpa szerény növény. Földünkön termeszteni, legyen szó Szibériáról vagy Délről, sokkal könnyebb, mint a búzát vagy mondjuk a kukoricát, amely azonban északon nem talált olyan széles hírnévre, mint a búza. Árpa számára Szinte minden talaj alkalmas a sikeres növekedésre. Ha akarod, akár egy cserépbe is ültesd az ablakpárkányon – megnő és termést hoz. Igaz, egy laposkenyérhez nem valószínű, hogy elég lesz, a térfogatok nem egyformák. Miért veszítette el történetünk hőse olyan gyorsan korábbi népszerűségét? Csak néhány évszázad – és a lakosság többsége egyáltalán nem tud az árpakenyér létezéséről (vagy lehetséges előállításáról). Bár egyesek tudják, hogy az árpából ízletes és egészséges ital, amelyet hagyományosan „kávépótlónak” neveznek, és még sört is főznek.

Száz az egyben

Ja, és régen Ruszban árpából, malátából és komlóból főzték a sört, és ha a keserűfüves ürömöt hozzáadták, az extatikus abszint-szerű hatással volt a szervezetre. Ezért nem itták gyakran, ünnepnapokon, és akkor is inkább hígítva, ünnepnapokon tálalták. Az ilyen sör utáni élet tiszta malátának tűnt, így nem könnyű visszatérni a mindennapi életbe, ha minden nap iszol. Vannak még hátoldal ilyen maláta élvezet: az árpa és a belőle készült maláta és az ezzel a malátával készült termékek kiváló gyógyír a székrekedésre. Ésszerűt meghaladó adagokban a gyógyszer egyenesen reaktív hatást fejt ki. Ezért nem ihat igazi árpasört, ha meg akar menteni arcát és királyi lenni az asztalnál.
Az ünnepekre és a temetésre vonatkozólag a mézzel és édes bogyós gyümölcsökkel édesített hideg árpakását főzték szenteste (szenteste) és a gyászasztalnál. Jóval később, korunkhoz közelebb, az árpát felváltotta a tengerentúli búza és rizs. És elkezdtek ilyen kutyát főzni orosz ünnepekre és megemlékezésekre, bár a terméket még nem oroszosították megfelelően, beleértve az orosz személy testére való alkalmazását is. Itt, bármit is mondjunk, az árpát, amelyet évszázadok óta fogyasztunk, sokkal jobban felszívjuk jobb mint a rizsés a búza, és a cöliákia, például a rossz egészségi állapotú polgárok esetében nem izgat. A fehérje pedig sokkal értékesebb és gazdagabb, mint a búzáé. Ezenkívül az árpa tartalmaz egy béta-glükán nevű oldható rostot is, amelyről kimutatták, hogy lassítja a glükóz felszívódását, és úgy gondolják, hogy segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Az FDA szerint pedig az árpából származó oldható rost csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Ezenkívül az oldhatatlan rost, amelyben az árpa is gazdag, csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség és a vastagbélrák kialakulásának kockázatát.

Szomorúságunk gyökerei

De térjünk vissza a „miért?” kérdéshez. Igen, mert például búzából egyszerűbb főzni. Az árpa nem tartalmaz glutént, mint a búza, és kenyeret készíteni belőle művészet. Keress gyári kenyeret, vagy akár a sarkon lévő minipékségben, ahol úgy tűnik, mindent puszta, mosott kézzel gyúrnak, amelyben a tiszta árpaliszt százhoz közelít. Nem, ilyen csodát nem fogsz találni. BAN BEN legjobb forgatókönyv, árpatortába kerül, ami még mindig több rozst és búzát tartalmaz, mint ez a gabona. Az árpakenyér sütés igazi művészet. Inkompetens, a cipó darabokra esik szét, mielőtt elérné a refektóriumot. Pontosan azért, mert az árpakenyér elkészítésének technológiája összetett, egyéni megközelítést, manuális tésztadagasztást stb. igényel, ma a világon a megtermelt árpának csak tíz százalékát használják élelmiszerként, a többit takarmányozásra használják fel. állattartásra és malátafőzésre, amelyen főzik, sör és whisky. De ha nem a sör, hanem az árpa népszerűségi fokát emelnénk, akkor talán nem is kellene a közelgő világéhínségről beszélni: az árpa kulináris szempontból túlságosan univerzális, agronómiai szempontból pedig szerény.
Japánban egyébként egykor szintén elterjedt, mint Ruszban. Aztán felváltotta a szeszélyes rizs, és fokozatosan a lakosság valahogy fogyatkozott. A kíváncsiak Masanobu Fukuoka „One Straw Revolution (An Introduction to Natural Farming)” című, már-már összeesküvőknek szánt könyvére hivatkozhatnak. Fukuoka egyébként úgy jellemzi a búzát, mint „idegen gabonatermést, a mi körülményeink között haszontalan és kényelmetlen”. Ugyanez vonatkozik Oroszországra is, különös tekintettel arra, hogy népünk milyen gyorsan hozzászokott a fehér búzakenyérhez, és ezzel egy csomó betegséget is elszenvedett, kezdve az elhízással. A tisztított, finomított, búzaliszt egy külön történet, ezen nem térünk ki.
És most a hagyományok feledésbe merültek, a receptek elvesztek. Az árpaliszt is (mint a finomított búza) fehér és szép ránézésre, de ha valaki megpróbál belőle remekművet alkotni, akkor valószínűleg nem akar, hanem savanykás ízű ragacsos tésztát kap (az árpakovász maga az savanyú, ezért szükséges segédkomponensek). Ezért anélkül, hogy merészelnénk a magasba célozni, amikor az árpakenyér előnyeire térünk ki, kezdjük annak lapos változataival vagy ugyanazokkal az árpakalácsokkal. Miután megkóstolta az ízét (és előnyeit), valószínűleg többre fog törekedni.