Сол. Вреда от солта

Сол, можем ли да си представим живота си без нея? Изненадващо, тези бели зърна правят всичко малко по-вкусно.

Но защо почти всички препоръки за отслабване съдържат следната клауза: „Солта задържа вода в тялото, затова й казваме чао“? Ние мълчим за големия сезон на сушене, когато трябва да ядете краставици, белтъции безвкусни пилешки гърди, сварени в три бульона. Какво искахте, това е сушене (тук трябва да направите големи очи и да се усмихнете многозначително).

И веднага щом въведете заявката за търсене „Диета без сол“, главата ви започва да се върти от примамливи перспективи: някои обещават минус 5 кг за 4 дни, други крещят, че ще загубите минус 10-20 кг за 14 дни! И просто трябва да се откажете от едно нещо: солта.

Хм, може ли всичко да е толкова сладко?

Ползи и вреди за здравето: възможно ли е да се живее без сол?

Преди това беше невъзможно да се живее без сол, защото само с нейна помощ можеше да се запази храната. Без него нашите предци щяха да бъдат лишени от месо, риба, зеленчуци и дори плодове.

А древните гърци обикновено са използвали солта като валута. С него можеше да си купиш роб; дори имаше израз: „Той не си заслужава солта“. И кой не знае руската традиция за поздрав с хляб и сол?

Но въпреки факта, че солта е била толкова полезна в миналото, сега отвсякъде се чуват призиви да я изоставим веднъж завинаги! Мама уверява, че е гледала програма по телевизията за това как хората умират от сол, вестници и онлайн публикации са пълни със заглавия, че храната трябва да се осолява възможно най-малко, освен това е по-добре да оставите солницата настрана завинаги.

Първо, нека изясним това Тялото ни се нуждае от сол! Натриевият хлорид (готварска сол) участва в водно-солевия метаболизъм, което помага на хранителните вещества да преминават през клетъчните мембрани. Натрият участва във функционирането на сърцето, мускулите, нервна система. Ако няма достатъчно сол, могат да се появят спазми, главоболие, слабост, гадене.

Ролята на натрия в организма:

Подпомага поддържането на осмотичното налягане в телесните течности и водния баланс, пренася аминокиселини, глюкоза, различни неорганични и органични аниони през клетъчните мембрани. Формира акционен потенциал чрез обмен с калиеви йони.

Транспортира въглероден двуокис.

Той влияе върху метаболизма на протеините, като участва в процеса на хидратация.

Натрият участва в синтеза на стомашен сок, координира отделянето на метаболитни продукти от бъбреците, активира някои панкреатични ензими и слюнчените жлези, участва в осигуряването на алкални резерви на кръвната плазма.

Натрият се абсорбира напълно в тялото и също така прониква в белодробния епител и кожата. Усвояването му се улеснява от витамините K и D.

Стойност на натрий на ден– 4–6 g/, което отговаря 10-15 гр. трапезна сол . В тези 6 гр. включва целия натрий, съдържащ се в ежедневната ви диета. Тези. в парче хляб, наденица и сирене, купа супа и т.н.

Нуждата от сол нараства при условия на големи физическа дейност, силно изпотяванев горещ климат.

Последици от натриев дефицит:загуба на тегло, слабост, кожни обриви, косопад, диария, чревни колики, конвулсии, нарушения на кръвообращението, смущения в централната нервна система.

Между другото, без натрий в диетата, протеиновият синтез също се влошава и кръвообращението се влошава като цяло. И обратното – помнете кога вие последен пътядоха хамбургери или пица - тези солени храни веднага подуват вените, така че някои културисти ядат солени храни преди етапа.

Между другото, в древен КитайСмъртно наказание е имало, когато човек е бил хранен дълго време с варено НЕСОЛЕНО месо.

Японска диета без сол за 14 дни: ефективна ли е за отслабване?

Представете си, цял ден трябва да седите върху парче пилешки гърдибез сол, 2 яйца и коричка хляб. Или, например, на една постна риба. И така 7-10 дни. Какво мислите за каноничната безсолна диета на Кристина Орбакайте (сигурни сме, че тя никога не е чувала за нея)?

Освен това имайте предвид, че на ден при такава диета се консумират само около 500-600 калории, което означава, че нямате енергия за спорт, разходки, секс и добро настроениеняма да ти останат. Разбира се, това е голям стрес за тялото. С тази диета ще отслабнете малко, но цената ще бъде развалено здраве и отношения с всички около вас.

И освен това диетолозите са на мнение, че безсолната диета е абсолютно безполезна за отслабване. Когато изключите натриевия хлорид от диетата, тялото просто губи течност, не мазнини, както ви обещават в интернет, а вода! Мазнините остават на мястото си, така че не може да се говори за загуба на тегло.

Когато възобновите нормалната си диета, вашите едва свалени няколко килограма (и дори тогава е малко вероятно да има такъв ефект) ще се върнат в компанията на няколко приятели.

Солта няма ефект върху процеса на изгаряне на мазнини.. Изобщо. Точно. Ни най-малко. Отказвайки се от солта, няма да отслабнете по-бързо. Ако имате подуване, трябва да се борите с причината за това подуване и да отидете на лекар, ако проблемът е сериозен.

Въпреки че излишъкът от натрий може да причини подуване, нормалното функциониране здраво тялочовек, когато консумира достатъчно количество чист, пия водатрябва лесно да премахне излишния натрий (този процес е описан в статията).

Но твърди, дълготрайни нискокалорични, невъглехидратни напитки (като безсолни протеинова диета) са обща каузаподуване. Всичко е свързано с хормоните, които задържат течности и тези хормони, които насърчават диурезата. При строги диети балансът на тези хормони се нарушава.

Ако сте здрави, тогава тялото не задържа излишък от натрий дори при прекомерна консумация на солени храни и излишъкът от натрий не се натрупва. Но ако ти високо кръвно наляганеили бъбреците не работят добре, тогава излишъкът от натрий се задържа в тялото. Това отново причинява лицето, краката и стъпалата - в медицината такова подуване се нарича пастозност.

Здравите хора не трябва напълно да премахват солта, те просто трябва да контролират количеството. Но ако лекар ви предпише такава диета за различни, обикновено хронични заболявания, като бъбречни заболявания, хипертония, тогава определено трябва да се придържате към нея. При някои заболявания наистина е необходимо да се ограничи консумацията на тази ароматизираща добавка. Но е необходимо да се коригира хранителната програма под наблюдението на лекар..

Нека го повторим отново:Ако сте здрав човек, тогава няма нужда да се притеснявате за намаляване на приема на сол, просто изберете балансирано менюна всеки ден. Тогава излишна воданяма да бъде в тялото и здравето ще бъде нормално.

Възможно ли е да ядете сол, докато отслабвате? Разбира се, да!

Но не забравяйте, че натрият се съдържа в много храни, така че първо се опитайте да избягвате много солените. Завършени продуктии се обучете да опитвате ястието, а не солта. И така, можете спокойно да добавите сол по време на готвене или вече в готовото ястие, за да подобрите вкуса.

Отзиви и резултати

Пробвах да го ям без сол, но беше съвсем блудкав и безвкусен. Издържах три дни, теглото наистина спадна, свалих 2,5 кг, но винаги ми се искаше солено, както по време на бременност.

Едно време се опитвах да ям всички храни без сол, но това не беше вариант. Смятам, че пълният отказ от солта също е вреден, защото сърцето ми започна да работи лошо, започнах да се чувствам уморена и започнах често да се нахвърлям върху децата си. Свалих 3 кг на диета с ниско съдържание на сол, без специално усилие. Един приятел казва, че е излязла течност, но обща формавсе пак се подобри, обемите изчезнаха.

Изобщо не мога да ям сол, имам проблеми с бъбреците, затова се опитвам да не ям неща, закупени от магазина. Готвя предимно зеленчукови салати, пиле, месо понякога купувам. Дори направих кебапчета с приятели, мариновах ги без сол доматен сок, лимон и подправки. Оказа се много вкусно, приятелите ми дори не забелязаха, че няма сол. Най-важното е, че изследванията са добри, а за последния месец съм свалила 6 кг.

Последствия

Смята се, че намаляването на приема на сол може да понижи кръвното налягане. Особено за хора, които имат медицинско заболяванекоето се нарича сол-чувствителна хипертония. За тези, които страдат от хипертония, горната граница за прием на сол е значително по-ниска от тази за здрави хора- не повече от 3,5 mg на ден.

Освен това по-голямата част от натрия получаваме заедно с вече сготвената храна, а не директно от солницата на кухненската маса. Така че, когато високо кръвно налягане, колкото по-малко солим храната при приготвяне и консумация, толкова по-добре за нас.

Въпреки това, както беше установено при здрави индивиди, намаляването на приема на сол има много двусмислен ефект върху кръвното налягане. През 2013 г. бяха проведени редица проучвания за приема на натрий. Установено е, че за лица с нормално нивокръвно налягане, ограничаването на приема на сол помага за понижаване на кръвното налягане:

• систолното кръвно налягане само с 2,42 mm Hg. Изкуство.;
• диастолно кръвно наляганесамо с 1 mm Hg. Изкуство.

Ако имате нормално налягане 130/75, тогава като ограничите консумацията си, ще получите 128/74 или по-ниско - струва ли си такива трудности?

Но все пак ще повтаряме като папагали: не бива да се увличате по различни безсолни диети, особено ако имате ниско кръвно налягане. Реакцията на всеки организъм е индивидуална: може би ще бъдете ужасно болни! Ето преглед на жена след кратка безсолна диета:

Запалих се по тази диета в компания със съпруга ми. Той е хипертоник, лекарят му предписа диета. Аз самият се подувам сутрин, мислех, че няма да ме боли. Да, подуването изчезна, за два дни свалих 2 кг. Но се чувствам ужасно, кръвното ми е 80/60. Очите ми са хлътнали и изглеждам ужасно. Диетата не е подходяща за всеки, трябва да се консултирате с вашия лекар.

Така че първо се консултирайте с вашия лекар и едва след това измислете тестове за себе си!

На кого се показва?

Диета без сол се предписва само по указание на лекуващия лекар. Обикновено се предписва на пациенти с хипертония, сърдечни заболявания и хора с бъбречни заболявания. Също така такава диета ще бъде полезна за бременни жени, но само според показанията.

Тази диета наистина често се предписва на бременни жени, тъй като по време на бременност течността се задържа в тялото и може да се влоши хронични болести. Ако бременната жена има проблеми с бъбреците или сърцето, й се предписва безсолна диета. Това са предимно млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци и плодове. Но рецептата трябва да бъде направена от лекар!В никакъв случай не трябва сами радикално да променяте диетата си.

Как да намалите консумацията си

Не е тайна, че натриевият хлорид се съдържа във всички готови храни, които купуваме. Има обаче няколко трика, които ще ви помогнат да намалите количеството сол в диетата си:

1. Посолете месните и рибните бульони, но не веднага, а 20 минути преди готовност.
2. Посолете зеленчуците 5 минути преди готовност.
3. Посолете месо и др., когато е готово, на порции.
4. Ако използвате готови сосове като кетчуп, тартар и други, то не добавяйте сол към ястието си.
5. Не забравяйте да опитате храната си, преди да добавите сол.
6. Подправете продукта с резен лимон или билкова подправка за подобряване на вкуса.
7. Намалете консумацията на всичко, което съдържа „мариновано“, „солено“ или „пушено“ в името си.
8. За да подобрите вкуса, използвайте малко балсамов или соев оцет.

Какво да замените

Много от нас са толкова свикнали със солта, че е трудно да си представим храна без нея. Но възможно ли е да се откажете от солта? Учени и диетолози казват, че е възможно. Тяхната основна препоръка е, че просто трябва да ядете онези храни, които не трябва да добавят сол.

За да разберете какви точно са тези продукти, трябва да си припомните какво е солта. От училищния си курс по химия не забравяйте, че каменната сол е съединение на киселина и основа, което има специфичен вкус. Струва си да намерите онези продукти, които имат приблизително същото химически елементи, като в солта. Диетолозите дават доста ясни препоръки за това с какво да замените солта и какво може и трябва да се яде вместо това.

Искате ли да сте сигурни, че храната ви може да има вкус без добавяне на сол? Когато приготвяте храна, използвайте оригинални подправки от ароматни билки! По-долу са дадени рецепти за билкови смеси и храни или ястия, с които идеално се комбинират. За да приготвите подправката, просто смесете изброените съставки.

Всички тези билкови смесище ви зарадва с приятен аромат и ще служи като здравословна алтернатива на солта. Не забравяйте да покриете буркана с подправките и да го съхранявате на хладно, тъмно и сухо място.

Бонус за тези, които дочетат

Честно казано, няма специално потвърждение този фактне е намерен, но чисто за общо развитиеи за да имаме какво да отговорим на охранените безсолни чудовища: те обикновено не проверяват нищо и вярват на думата всичко, ако е казано уверено :)

Германски учени проведоха проучване с участието на 790 жени на възраст 25-35 години и установиха, че солените храни имат положителен ефект върху сексуалното желание на нежния пол. Жените, които обичат консервирани зеленчуци и гъби и консумират до 30 г сол дневно, са имали секс 2-5 пъти на ден. седмица.

Но тези жени, които практически не консумират солени храни, са правили секс 2-5 пъти на ден месец.

Според експерти, натриевият хлорид стимулира производството на тестостерон, хормон, който е отговорен за сексуалната възбуда. Ето защо любителите на солената храна имат високо либидо.
Учените обаче не посочват колко активни са те сексуални партньориекспериментални жени и какво са яли тези партньори.

Смята се, че съдържащият се в солта натрий може да повиши кръвното налягане. Но дали солта провокира хипертония е голям въпрос.

Това заболяване се развива с възрастта. Често засяга заклети пушачи, злоупотребяващи с алкохол, страдащи от затлъстяване и постоянно подложени на стрес. И както наскоро установиха американски учени, само 30-40% от тези, които обичат солени храни.

Все пак не бива да прекалявате със солта. Излишъкът от натрий повишава възбудимостта на нервната система и намалява плътността на костите, което ги прави чупливи (с възрастта това може да доведе до остеопороза). Сърцето и бъбреците не обичат сол - за тези, които имат хронични болеститези органи, е необходимо да се ограничи консумацията му.

Солта е наркотик, не можете да се откажете от нея

Едно от най-интересните изследвания за ефектите на солта върху мозъка е публикувано през 2008 г. от изследователи от Университета на Айова. Авторите смятат, че солта е едно от многото вещества, които стават опасни, когато се превиши определена доза. Плъховете, лишени от сол, се чувстваха раздразнителни, но щом отново бяха поглезени със солена храна, те показаха бодрост и добро настроение.

Това обаче не означава, че солта не може да се избягва. Учените наблюдавали жени и мъже, които трябвало да намалят наполовина приема на сол. Първите седмици не донесоха резултати. И тогава започнаха бавни, но важни промени. Изследваните не престанали да обичат солта и не загубили способността си да чувстват солен вкус. Напротив, рецепторите в устата, отговорни за възприемането на солта, са станали по-чувствителни. Но за да получите удоволствие от яденето, сега се изисква много по-малко сол! След 12 седмици такава диета на участниците в експеримента беше позволено отново да осоляват храната си, но те започнаха да консумират само 20% от обичайното количество сол.

Домашната храна съдържа най-много сол. През цялото време добавяме сол

Това изглежда логично. Във всеки дом има солница, тя стои в центъра на масата за хранене, предават се един на друг по време на хранене и се оставят да се виждат след вечеря като символ на бъдещата трапеза.

Но как тогава можем да обясним факта, че жените ядат около една чаена лъжичка сол на ден, а тийнейджърите и мъжете над четиридесет ядат по две?

Американски изследователи от Центъра Монел събраха група от 62 души - аматьори солена храна- и им даде солници, които трябваше да използват вкъщи една седмица. Измерени са обемите сол. Участниците в експеримента също бяха помолени внимателно да записват всичко, което ще пият и ядат. За да подобрят надеждността на докладите, изследователите са използвали сол с изотопен индикатор (маркиран атом), който е лесен за откриване в урината. Редовните тестове показаха точното количество консумирана сол от солниците. В края на седмицата учените проучиха получените данни.

Натрий от естествени източницивъзлиза на малко над 10% от общия седмичен обем. А делът на солниците беше... едва 6%! Откъде идват още 80 процента? От полуготови продукти, които участниците в експеримента са закупили в обикновените супермаркети! Производителите не просто добавят сол към тях, те буквално изсипват торби от нея в пица, кетчуп и сосове.

За да намалите наистина количеството сол в диетата си, ще трябва да се откажете от преработените храни. Но е по-добре да не изхвърляте солницата. Ако приготвяте ястия без никаква сол, но добавяте сол към храната на масата, много по-малко сол ще влезе в тялото ви. В края на краищата той отива директно към вкусовите рецептори, създавайки впечатлението, че храната е много по-солена, отколкото е в действителност.

За хранително-вкусовата промишленост солта е истинско съкровище. Това значително увеличава привлекателността на продуктите

Това е вярно. корнфлейксбез него имат метален вкус, крекерите изглеждат неизпечени, шунката прилича на гума. В пекарните солта предпазва огромните, бързо работещи машини от запушване. Забавя процеса на втасване на тестото и поради това фурните се справят с производствените обеми. Тя се бори с гранясалия вкус! Възниква в резултат на окисляването на мазнините в месото при приготвянето на полуфабрикати.

Между другото, солта не е единственият източник на натрий в преработените храни. Благодарение на натриев цитрат, натриев фосфат и натриев кисел пирофосфат готова хранаИзглежда по-добре, има по-добър вкус и трае по-дълго.

Нашето тяло не се нуждае от сол. Това не е нищо повече от ароматизираща добавка

Невъзможно е напълно без сол. Неговите компоненти - натрий и хлор - помагат за поддържане на водния баланс в тялото. За образуването са необходими хлорни йони на солна киселина V стомашен сок, а натриевите йони са незаменими за поддържане киселинно-алкален баланс. Те допринасят за възникването и провеждането на електрически импулси в нервни клетки, с тяхна помощ глюкозата и аминокиселините навлизат в кръвта и тъканите.

Освен това пак ще ядете сол, дори ако се откажете от преработените храни и консервите. Натрият се намира в зеленчуците и зеленчуците. Например, един стрък целина съдържа 35 mg натрий, един печен картоф съдържа 15 mg, а една чушка съдържа 2 mg.

Солта е необходима не само за да придаде подходящия вкус на вашето ястие. Също така е много важно тялото ви да функционира усърдно. Натрият е една от най-важните съставки в готварската сол. Той регулира притока на кръв и помага за предаването на данни между нервите и мускулни влакна. Хлоридът е друг важен елемент в солта, който подобрява храносмилането.

Храните във вашата диета трябва да съдържат достатъчно сол, за да осигурят на тялото ви необходимите хранителни вещества, които ще поддържат тялото ви здраво.

Не трябва да има много сол

Твърде много сол може да бъде много вредно за тялото ви. Има го твърде много в полуфабрикатите. Ресторантите добавят все повече и повече сол към храната, за да я направят по-вкусна. Здравето ни е застрашено.

Ако консумирате твърде много натрий, тялото ви започва да задържа допълнително вода. Това се случва, защото бъбреците, които филтрират отпадъците от кръвта, поддържат специално съотношение на електролити (натрий и калий) към вода.

Големите количества сол във вашата диета означават, че бъбреците ви трябва да задържат вода в тялото ви. А това от своя страна може да доведе до много нежелани ефекти, например до оток. Повече течност в тялото означава повече кръв, циркулираща през вените и артериите, които ще се разширят, причинявайки високо кръвно налягане. кръвно налягане.

Вероятно вече знаете, че солта ожаднява. Това е начинът на нашето тяло да регулира съотношението на натрий към вода в тялото. Твърде много голям бройПиенето на вода само ще влоши подуването и ще причини високо кръвно налягане. Ако обаче пиете твърде малко, тялото ще започне да черпи вода от други клетки, което със сигурност ще доведе до дехидратация.

Хората, които консумират продукти с голяма суманатрий, обикновено отиват до тоалетната по-често "малки" поради излишната вода в тялото. Всеки път, когато се изхождате, тялото ви губи калций, минерал, който освен всичко друго укрепва костите и зъбите. Много честото уриниране води до прекомерно големи загубикалций, отслабвайки костите и причинявайки остеопороза (загуба на кост).

Има и други последици, които все още са трудни за обяснение. Някои проучвания са установили, че излишна консумациясолта води до стомашни язви, инфекции и дори рак на стомаха! Никой не може да даде ясен отговор защо това се случва, но някои изследователи подозират, че натрият има тенденция да разрушава стомашната лигавица.

Солта влияе негативно на когнитивната функция

Според проучване от 2010 г. солта може да повлияе негативно на нашите когнитивни функции. Проучването е изцяло наблюдателно и следователно няма хипотеза, която да обясни защо това се случва.

Фактът е ясен: излишната сол води до сериозни трайни последицисъс здравето. Но много хора все още ядат храни с твърде много натрий, като по този начин надвишават препоръчителното дневно количество. Надяваме се, че тази статия ще повиши информираността ви за солта, така че да станете много по-здрави благодарение на нея.

Желаем Ви много здраве и късмет!

В рамките на концепцията здравословно храненесме свикнали да възприемаме солта, ако не като „бяла отрова“, то поне, като продукт, чието количество в диетата може да бъде сведено до минимум. Но може би от време на време се питате: може ли солта да е полезна за вас? И отговорът ще ви изненада – да.

Днес диетолозите все повече казват, че менюто без сол няма да ви спести от проблеми, а напротив, може да ги влоши. По-долу са десет причини, поради които трябва да ядете сол редовно.

1. Няма доказателства, че солта причинява хипертония.Напротив, изследванията показват, че диета с намалено съдържаниенатрий води до здравословни проблеми. Едно проучване по-специално заключава, че сред хората, които консумират по-малко от 2300 mg сол на ден (препоръчителното дневна норма), смъртността е по-висока, отколкото сред хората, които консумират 2300 mg сол на ден или повече.

2. Солта контролира нивата на захарта.И това се случва чрез повишаване на чувствителността на организма към инсулин. По този начин диетата с ниско съдържание на натрий повишава вашата инсулинова резистентност и понякога води до ограничаване на приема на сол (в сравнение с количеството, което обикновено ядете).

3. Солта е естествен антихистамин.Така щипка сол, поставена под езика, може да намали алергична реакцияи дори да се справите с астматичен пристъп (според изследване, публикувано в книгата Your Body’s Many Cries for Water).

4. Тялото се нуждае от сол, за да поддържа оптимално pH на стомаха.Поддържането на стомашната киселина на правилното ниво е от своя страна необходимо за отличното храносмилане.

5. Солта намалява приливите на адреналин.Адреналинът е необходим и важен хормонстрес, но понякога всичко, което прави, е да причинява стрес.

6. Солта подобрява качеството на съня.Има антистресови и антивъзбуждащи свойства поради способността си да потиска адреналиновите хормони. Това може да обясни факта, че много хора на диета с ниско съдържаниенатрий, нарушения на съня и неоснователно безпокойство. Имате ли чувството, че сърцето ви ще изскочи от гърдите ви точно сега? Мат Стоун, експерт по хранене и автор на Eat for Heat: The Metabolic Approach to Food and Drink, отбелязва, че щипка сол и захар (или сол и мед, което предпочитате) може да помогне за понижаване на нивата на адреналина и моментално да ви успокои.

7. Достатъчна консумациясолта насърчава здравословно (да се чете: нормално) тегло.И в същото време – бърз метаболизъм. Проучване по темата показа, че повишеният прием на сол води до ускорено елиминиране на хормона кортизол и в резултат на това повече ниско нивокортизол в кръвта. Неравномерното разпределение или излишъкът от кортизол от своя страна означава наддаване на тегло и застой на метаболизма.

8. Солта поддържа функцията щитовидната жлеза. Както можете да предположите, чрез намаляване на циркулиращите хормони на стреса. Например, излишъкът от кортизол е вреден за нормалното функциониране на щитовидната жлеза, но солта нежно и естествено намалява нивата на кортизола.

9. Солта поддържа хормоналния баланс.Изследователят по хранене и хормони Рей Пийт обяснява връзката между солта и количеството алдостерон (хормон на надбъбречната жлеза): „Едно от нещата, които се случват, когато в диетата няма достатъчно натрий, е увеличаването на синтеза на алдостерон. Алдостеронът ви кара да губите по-малко натрий в урината и потта, но това става за сметка на повишена загуба на калий, магнезий и вероятно калций.

10. Солта придава вкус на храната.Солта добавя фактор за засищане към всяко хранене и прави храненето наистина приятно. Достатъчното количество сол в менюто ви позволява да се насладите на качество, без да преследвате количеството, насърчавайки внимателното хранене и регулирането на теглото.

Коя сол е по добра

Солта е добра за вас само ако изберете правилния вид. Най-добрият вариант- нерафинирана сол, която е богата на микроелементи и не съдържа добавки.

Говорейки за популярни видове здравословна сол, Real Salt експерти в интервю за Empoweredsustenance отбелязват, че розово хималайска соли келтски морска солса на същото ниво на полезност. Въпреки факта, че някои производители твърдят, че хималайската сол съдържа до 84 микроелемента, не трябва да вярвате на това. Всяка морска сол съдържа около 60 минерала, въпреки че списъкът може леко да се различава от един вид до друг.

Но най-важното е, че не разчитайте на бързо хранене и преработени храни. Гответе у дома и свежи продуктии сами осолете храната си, за да гарантирате качеството на храната си.

Натрият е елемент, който е необходим за регулирането на най-важните процеси в организма. Много хора търсят това вещество в солта, смятайки го за незаменимо за човешкото тяло. Солта обаче не е натриева, а натриев хлорид и не винаги е полезна.

123RF/ Василий Бударин

Какво се случва с тялото на човек, който е свикнал да добавя сол към всяко ястие? Как лесно можете да се откажете от солта и кои храни я съдържат необходими за тялотонатрий?

Преди няколко хиляди години солта не се е считала необходим продукт. Едва с развитието на селското стопанство, когато стана ясно, че солта може да предпази храната от разваляне, тя започна да се използва в храната. Въпреки това, тъй като солта е много трудна за получаване, тя беше толкова скъпа, че беше недостъпна за по-голямата част от населението. Повечето хора не ядоха тази подправка и бяха живи и здрави.

В наши дни солта се консумира в толкова огромни количества, колкото никога досега. Може би си мислите, че не ядете много сол, защото когато подправяте ястие, добавяте само малко от нея. Но често се оказва, че почти цялата храна, която ядете през деня, съдържа сол.

Това е особено незабележимо в закупените продукти. Добавя се навсякъде, първо, защото увеличава срока на годност, и второ, защото значително подобрява вкуса. Можете да ядете почти всяка безвкусна храна със сол. Добавя се дори там, където, логично, не трябва да бъде: в тесто, бисквити, бонбони, шоколад, сода.

Защо тялото се нуждае от натрий?

Натрият е част от всички телесни течности (кръвна плазма, извънклетъчна течност, лимфа). Необходимо е да се регулира водата и киселинно-алкален баланс, предаване на нервни импулси, мускулни контракции и др.

Защо солта не е основно вещество?

Органичният натрий е необходим за поддържане на здравето, докато солта е неорганичен натриев хлорид. За да извлече натрий от това съединение, тялото се нуждае от допълнителни ресурси.

Когато използвате сол като подправка, е много лесно да превишите необходимото количество натрий.

Докато ако ядете храна, съдържаща това вещество в естествена форма, едва ли ще успеете да превишите нормата му. Освен това в натуралната храна натрият се доставя в комбинация с други микроелементи, които подпомагат усвояването му и запазват силите на организма.

Как работи?

Калият се намира вътре в клетката, натрият се намира извън нея в извънклетъчната течност. За да бъдат клетките здрави, трябва да има по-малко натрий в извънклетъчната течност, отколкото в самата клетка. Тогава натрият се привлича от клетката и прониква в нея заедно с хранителните вещества. Ако има повече натрий в извънклетъчната течност, това заплашва да разруши клетката. Тогава околните тъкани се отказват от водата си, за да разредят прекалено солената среда на извънклетъчната течност. В междуклетъчното пространство се появява подуване и ако човек не промени хранителните си навици, то се превръща във възпаление, а самите клетки страдат от дефицит на вода. Трябва да се отбележи, че много лекари смятат, че възпалението е основната причина за много заболявания, включително рак.

В допълнение, тялото може да се опита да се отърве от солта по друг начин - да я премахне от жизненоважното важни органи. Така че, като се има предвид силата на гравитацията, солта се спуска и се отлага в краката и краката, което води до подуване на краката, защото тялото трябва по някакъв начин да неутрализира излишния натрий и за това се нуждае от вода.

Какво друго е опасно за излишния натрий?

За да усвои 1 g натрий, тялото се нуждае от около 1-2 mg калций. Навикът да се осолява всяко ястие води до факта, че тялото започва да изпитва дефицит на калций.

Друг отрицателен ефектот излишък на натрий - това е стесняване на кръвоносните съдове и капилярите, което се отразява негативно на кръвоснабдяването. Това повишава налягането. Ето защо диетолозите препоръчват хората с високо кръвно да следват диета с ниско съдържание на сол.

Но разбира се, не само кръвоносните съдове на мозъка страдат от лошо кръвообращение. Всички клетки на тялото не получават достатъчно хранителни веществаи не може напълно да премахне метаболитните продукти, което засяга не само здравето, но и външния вид. Косата и ноктите стават чупливи, кожата става суха и бледа. Излишната вода и токсини също могат да доведат до акне.

Но най-много от излишния натрий страдат бъбреците. Смята се, че ако човек има подпухнали торбички под очите, тогава кремовете са малко полезни, тъй като причината е проблем с бъбреците. Но причината за проблема може да не е никаква болест, а просто твърде голямо натоварване, което пада върху този орган при консумация на сол.

Ако решите да се откажете от солта

Няма абсолютно никаква нужда тялото да консумира сол. Намаляването на употребата му обаче е доста трудно. Наистина, как можете да се научите да ядете ястие само с половината количество сол, с което сте свикнали?

Специалисти по естествено храненеТе вярват, че солта води до пристрастяване. Поради тази причина повечето хора не успяват просто да намалят съдържанието му в диетата си. Отказът от солта може да бъде по-лесен от осоляването на храната само наполовина.

И за да не изглежда ястието блудкавично и да дадете работа на вкусовите си рецептори, можете да добавите лимонов соки черен пипер. Опитайте да сложите зрънце сол на езика си – ще почувствате, че гори езика ви, лимоновият сок прави същото. По този начин ще отклоните вниманието си от солта и ще спрете да се самообвинявате за слабоволието си. Сега изобщо не е нужно да ядете сол!

Но, разбира се, за да премахнете напълно солта от диетата си, ще трябва да се откажете от няколко готови храни. На първо място, от обикновено твърдо сирене (това е рекордьорът по съдържание на сол и въпреки това се добавя към него не за подобряване на вкуса, а за по-добро запазване на продукта) и от консерви.

Като се откажете от солта, ще започнете да забелязвате естествения солен вкус на храни като домати, целина, яйца и риба. Ще откриете също, че можете да усетите солта в купените от магазина бисквити и шоколад.

За да избегнете недостига на натрий, трябва да обогатите диетата си с храни, богати на него.

Какви храни съдържат натрий?

Натрият се намира в почти всички храни, отглеждани на земята.

Следните храни са най-богати на натрий:

• Зеленчуци (особено домати).
• Всички зеленчуци (особено целина).
• Яйца, риба, морски дарове.

По-малки количества натрий съдържат:

• В зърнени храни.
• В плодове, горски плодове, сушени плодове.
• В бобовите растения.
• В ядки и семена.

Промяната на диетата ви, за да премахнете солта, също ще подобри здравето ви, като направи диетата ви по-богата и по-здравословна. Ще изглеждате и ще се чувствате по-добре, а тялото ви ще започне да функционира по стабилен начин, при който няма нужда да хаби резервните си ресурси.