ph на тънките черва. Киселинно-базов баланс

Всички причини за замърсяване на тялото се отнасят и за дебелото черво. Нека разгледаме по-подробно причините за проблемите му. Известно е, че по пътя към дебелото черво храната трябва да се преработи в стомаха, дванадесетопръстника и тънките черва, напоени с жлъчката на черния дроб и жлъчния мехур и панкреатичния сок. Всички проблеми в тези органи веднага ще се отразят на дебелото черво. Например, жлъчката участва не само в храносмилането на мазнините, но и стимулира перисталтиката на дебелото черво. Поради застоялия процес в жлъчния мехур, оттам идва по-малко жлъчка. Следователно, в резултат на намаляване на перисталтиката в дебелото черво, ще започне запек, т.е. остатъците от храна ще застоят в червата. Недостатъчното усвояване на мазнините също ще доведе до навлизането на тези мазнини в дебелото черво и промяната на киселинно-алкалния баланс в него, което ще се отрази негативно на функционирането на микрофлората. Поддържането на относително постоянно pH във всички части на стомашно-чревния тракт е от голямо значение за цялото храносмилане и по-специално за дебелото черво. По този начин липсата на киселина в стомаха ще причини недостатъчна обработка на болуса от храна, което ще повлияе на по-нататъшното храносмилане в други части на стомашно-чревния тракт. В резултат на това в дебелото черво се създава алкална реакция вместо леко кисела.

Известно е, че леко киселата среда е най-благоприятна за живота на бактериите и в допълнение, такава среда насърчава перисталтичните движения на червата, необходими за отстраняване на изпражненията. При наличие на алкална среда перисталтиката е значително намалена, което затруднява отстраняването на изпражненията и води до застойни процеси в дебелото черво. Запек, стагнационни процеси са гниене и абсорбция на токсични вещества в кръвта. В допълнение, поради слабата киселинност в стомаха, гнилостните микроби не са напълно унищожени, които след това навлизат в дебелото черво.

Излишната киселина в стомаха води до спазми на лигавиците в стомашно-чревния тракт и повишена киселинност в дебелото черво. Повишената киселинност предизвиква усилени перисталтични движения на дебелото черво и в резултат на това чести и обилни диарии, които дехидратират организма. Честата диария освен това излага чревната лигавица, което води до химически изгаряния и спазми. Повтарящите се спазми с течение на времето могат да причинят запек с всички произтичащи от това последствия. Така често проблемите с дебелото черво започват от стомаха, или по-точно от неговата киселинност. Основната причина за проблемите е нарушаването на жизнената дейност на полезните бактерии, а те се влияят силно от pH на околната среда.

Лошото хранене (предимно варени и нишестени храни, лишени от минерали и витамини), и най-важното, липсата на фибри също оказва неблагоприятно влияние върху микрофлората. Нарушаването на активността на микрофлората се нарича дисбактериоза. Дисбактериозата създава застойни процеси в дебелото черво, поради което изпражненията се събират в гънки-джобове (дивертикули). Тези маси след това, когато се дехидратират, се превръщат в камъни, които лежат в червата с години и постоянно изпращат токсини в кръвта. Продължителният контакт с фекални камъни води до възпаление на чревните стени с развитие на колит. В резултат на свиване на кръвоносните съдове с изпражнения и застой на кръв се появяват хемороиди, а от пренапрежение на стените на ректума по време на дефекация се появяват анални фисури. Камъните и задръстванията изтъняват стените на дебелото черво и могат да се появят дупки, през които токсините преминават към други органи. Има кожни заболявания, придружени с големи пъпки, които стоят с години и никакви лекарства не помагат. Само прочистването и възстановяването на нормалните функции на дебелото черво може да излекува това заболяване. Запушването на дебелото черво с фекални камъни блокира някои рефлексогенни зони и нарушава стимулиращата роля на червата. Например намирането на камък в областта на яйчниците може да ги засегне и да предизвика възпалителни процеси. И едно последно нещо. Проблемите с микрофлората (тъй като тя синтезира важни витамини от група В) силно засягат имунната система, което води до различни сериозни заболявания, включително рак. Нарастването на грипните епидемии напоследък също показва нарушение на имунната система на населението и следователно дисбактериоза. Както виждате, драги читателю, има за какво да се борите!

Дисфункцията на дебелото черво се потвърждава от следните симптоми:

– запек, лош дъх и телесна миризма;

– различни кожни проблеми, хронична хрема, проблеми със зъбите;

– папиломите под мишниците и по шията сигнализират за наличие на полипи в дебелото черво; след изчезването на полипите те изчезват сами;

– черна плака по зъбите говори за наличие на мухъл в червата;

– постоянно натрупване на слуз в гърлото и носа, кашлица;

- хемороиди;

– чести настинки;

– натрупване на газове;

– честа умора.

Почистваща процедура

Преди да започнете почистването по идеомоторния метод, е необходимо да направите грубо почистване, особено за тези хора, които имат очевидни проблеми. Няма нищо по-добро от серия клизми. Въпреки че тук трябва да изразя своята гледна точка. Аз съм против честото използване на клизми, първо, защото не можете да привикнете тялото към този вид въздействие, въпреки факта, че те са полезни. Всякакви изкуствени процедури отслабват естествените функции на тялото. В този случай при често използване на клизми естествената перисталтика се влошава и това отново може да доведе до запек. На второ място, намесата във вътрешната среда може да промени киселинно-алкалния баланс и тук е особено засегнат разтворът, с който се извършва измиването. Тъй като е необходимо да се правят клизми, за да се избегнат неприятни последици, трябва да направите правилния разтвор за клизми. Червата няма да станат мързеливи, тъй като самите идеомоторни движения, които ще правим след клизмите, бързо ще възстановят двигателните му способности. Спортистът след дълга почивка възстановява мускулите си, като ги тренира, а ние, като пулсираме червата, тренираме мускулите му.

Грубо почистване

2 литра вода;

20-30 грама сол;

100-150 милилитра лимонов сок.

Разтворът трябва да изсмуче мръсотията от стените на дебелото черво. Той може да направи това според закона на осмозата, т.е. течност с по-ниска концентрация на сол преминава в течности с по-висока концентрация. Кръвната плазма има концентрация на сол от 0,9%, така че стените на дебелото черво абсорбират вода и всички разтвори с по-ниски концентрации. Но те не абсорбират например солената морска вода. Следователно, ако сте в морето без прясна вода, можете да умрете от жажда.

За да почистите чревните стени, трябва да вземете разтвор, който няма да се абсорбира там, а напротив, ще изсмуче вода. Концентрацията на разтвора трябва да бъде малко по-висока от тази на кръвната плазма - 1% или 1,5%. Не можете да приемате повече, тъй като големият излишък от сол ще направи чревната среда алкална, което означава потискане на микрофлората. Алкалността на разтвора ще бъде компенсирана от лимонов сок. Такъв разтвор, от една страна, ще изсмуче мръсотията от стените на дебелото черво, а от друга страна, няма да наруши вътрешната среда или pH.

И така, правим клизма през ден в продължение на 2 седмици, 6-7 пъти. Това е достатъчно за грубо почистване. Най-доброто време за клизма е сутрин, между 7-9 часа. Но можете да го направите вечер, преди лягане. Как се прави клизма?

Пригответе посочения разтвор (за предпочитане топъл), изсипете го в чашата на Есмарх и окачете чашата на стената. Навлажнете върха в масло или вазелин и смажете ануса по същия начин. Вкарайте върха в ануса приблизително 7-10 сантиметра, докато сте на лакти и колене. Първо пуснете цялата вода, след това трябва да легнете на лявата си страна и да се опитате да задържите водата за 5-7 минути, след което да я пуснете. Ако червата са много замърсени, ще бъде трудно да пуснете всичките 2 литра разтвор. В този случай можете да направите разтвора в следните пропорции за първата седмица:

1 литър вода;

10-15 грама сол;

50-75 милилитра лимонов сок.

Не препоръчвам клизми на хора с много висока киселинност на стомашния сок и пукнатини в ануса. Но това се отнася само за клизмите, всичко останало е възможно и необходимо.

За по-добро почистване препоръчвам следните допълнителни мерки. Всяка сутрин на гладно се изпива 1 чаша сок, състоящ се от 3/4 моркови и 1/4 цвекло. Трябва сами да направите сока. Тази смес дава отличен почистващ ефект. След това изяжте 2 ябълки и не яжте нищо друго до обяд. Останалата част от диетата трябва да бъде нормална, но с минимална консумация на месо и увеличаване на броя на салатите, особено с преобладаване на зеле. Препоръчително е да продължите соковете и ябълките сутрин и диета с минимум месо за 1 месец. Между другото, за храненето. Не съм привърженик на вегетарианството, а по-скоро привърженик на разнообразното хранене с минимална консумация на месо. Причината е, че някои незаменими аминокиселини се намират само в месото. Освен това витамин А се съдържа главно в животинските храни и ние наистина се нуждаем от него, по-специално за защита срещу рак. Има малко от него в растителните храни.

Едновременно с началото на цялото прочистване сутрин направете коремна компресия по описания по-горе метод. Бутането трябва да се въведе в ежедневието като гимнастика за корема. След това отделете 30 минути за идеомоторно прочистване и го правете всеки ден в продължение на две седмици.

Храносмилането е сложен многоетапен физиологичен процес, при който храната (източник на енергия и хранителни вещества за организма), постъпваща в храносмилателния тракт, се подлага на механична и химична обработка.

Характеристики на процеса на храносмилане

Смилането на храната включва механична (овлажняване и смилане) и химична обработка. Химическият процес включва серия от последователни етапи на разграждане на сложни вещества до по-прости елементи, които след това се абсорбират в кръвта.

Това се случва със задължителното участие на ензими, които ускоряват процесите в организма. Катализаторите се произвеждат и са част от соковете, които отделят. Образуването на ензими зависи от това каква среда се установява в стомаха, устната кухина и други части на храносмилателния тракт по едно или друго време.

След като премине през устата, фаринкса и хранопровода, храната навлиза в стомаха под формата на смес от течност и натрошена от зъбите.Тази смес под въздействието на стомашния сок се превръща в течна и полутечна маса, която се смесва добре поради перисталтиката на стените. След това навлиза в дванадесетопръстника, където се обработва допълнително от ензими.

Естеството на храната определя каква среда ще се създаде в устата и стомаха. Обикновено устната кухина има леко алкална среда. Плодовете и соковете причиняват понижаване на pH на устната течност (3,0) и образуването на продукти, съдържащи амоний и урея (ментол, сирене, ядки), които могат да предизвикат алкална реакция на слюнката (pH 8,0).

Структура на стомаха

Стомахът е кух орган, в който храната се съхранява, частично се смила и абсорбира. Органът се намира в горната половина на коремната кухина. Ако начертаете вертикална линия през пъпа и гърдите, тогава приблизително 3/4 от стомаха ще бъде вляво от него. При възрастен човек обемът на стомаха е средно 2-3 литра. При прием на голямо количество храна тя се увеличава, а ако човек гладува, намалява.

Формата на стомаха може да се променя в зависимост от напълването му с храна и газове, както и в зависимост от състоянието на съседните органи: панкреас, черен дроб, черва. Формата на стомаха също се влияе от тонуса на стените му.

Стомахът е разширена част от храносмилателния тракт. На входа има сфинктер (пилорна клапа), който позволява на храната да преминава от хранопровода в стомаха на порции. Частта, съседна на входа на хранопровода, се нарича сърдечна част. Вляво от него е дъното на стомаха. Средната част се нарича „тялото на стомаха“.

Между антрума (края) на органа и дванадесетопръстника има още един пилор. Неговото отваряне и затваряне се контролира от химични стимули, освободени от тънките черва.

Характеристики на структурата на стомашната стена

Стената на стомаха е облицована с три слоя. Вътрешният слой е лигавицата. Образува гънки, а цялата му повърхност е покрита с жлези (общо около 35 милиона), които отделят стомашен сок и храносмилателни ензими, предназначени за химическа обработка на храната. Дейността на тези жлези определя каква среда в стомаха – алкална или киселинна – ще се установи в определен период.

Субмукозата има доста дебела структура, проникнала от нерви и съдове.

Третият слой е мощна мембрана, която се състои от гладкомускулни влакна, необходими за обработка и изтласкване на храната.

Отвън стомахът е покрит с плътна мембрана - перитонеум.

Стомашен сок: състав и характеристики

Основната роля в етапа на храносмилането играе стомашният сок. Жлезите на стомаха са разнообразни по своята структура, но основната роля в образуването на стомашна течност играят клетки, които отделят пепсиноген, солна киселина и мукоидни вещества (слуз).

Храносмилателният сок е безцветна течност без мирис и определя каква среда трябва да бъде в стомаха. Има изразена киселинна реакция. Когато провежда изследване за откриване на патологии, специалистът лесно може да определи каква среда съществува в празен (на гладно) стомах. Има се предвид, че обикновено киселинността на сока на празен стомах е сравнително ниска, но при стимулиране на секрецията се повишава значително.

Човек, който се придържа към нормална диета, произвежда 1,5-2,5 литра стомашна течност през деня. Основният процес, протичащ в стомаха, е първоначалното разграждане на протеините. Тъй като стомашният сок влияе върху отделянето на катализатори за процеса на храносмилане, става ясно в каква среда са активни стомашните ензими - в кисела среда.

Ензими, произвеждани от жлезите на стомашната лигавица

Пепсинът е най-важният ензим в храносмилателния сок, участващ в разграждането на протеините. Произвежда се под въздействието на солна киселина от неговия предшественик пепсиноген. Действието на пепсина е около 95% от разделителния сок. Фактическите примери показват колко висока е неговата активност: 1 g от това вещество е достатъчно, за да усвои 50 kg яйчен белтък и да подсири 100 000 литра мляко за два часа.

Муцин (стомашна слуз) е сложен комплекс от протеинови вещества. Той покрива цялата повърхност на стомашната лигавица и я предпазва както от механично увреждане, така и от самосмилане, тъй като може да отслаби ефекта на солната киселина, с други думи, да я неутрализира.

Липаза също присъства в стомаха - Стомашната липаза е неактивна и засяга предимно млечните мазнини.

Друго вещество, което заслужава да се спомене, е присъщият фактор на Castle, който насърчава усвояването на витамин B12. Нека ви напомним, че витамин B 12 е необходим за транспортирането на хемоглобина в кръвта.

Ролята на солната киселина в храносмилането

Солната киселина активира ензимите в стомашния сок и насърчава смилането на протеините, тъй като ги кара да набъбват и разхлабват. В допълнение, той убива бактериите, които влизат в тялото с храната. Солната киселина се отделя в малки дози, независимо от средата в стомаха, дали в него има храна или е празен.

Но неговата секреция зависи от времето на деня: установено е, че минималното ниво на стомашна секреция се наблюдава между 7 и 11 сутринта, а максималното през нощта. Когато храната попадне в стомаха, се стимулира киселинната секреция поради повишената активност на блуждаещия нерв, разтягането на стомаха и химическия ефект на хранителните компоненти върху лигавицата.

Каква среда в стомаха се счита за стандартна, норма и отклонения

Когато говорим за средата в стомаха на здрав човек, трябва да се има предвид, че различните части на органа имат различни стойности на киселинност. И така, най-високата стойност е 0,86 pH, а минималната е 8,3. Стандартният показател за киселинност в тялото на стомаха на празен стомах е 1,5-2,0; на повърхността на вътрешния лигавичен слой рН е 1,5-2,0, а в дълбините на този слой - 7,0; в крайната част на стомаха варира от 1,3 до 7,4.

Стомашните заболявания се развиват в резултат на дисбаланс на киселинното производство и неолизата и пряко зависят от средата в стомаха. Важно е стойностите на pH винаги да са нормални.

Продължителната хиперсекреция на солна киселина или неадекватната киселинна неутрализация води до повишаване на киселинността в стомаха. В този случай се развиват киселинно-зависими патологии.

Ниската киселинност е характерна за (гастродуоденит) и рак. Индикаторът за гастрит с ниска киселинност е 5,0 pH или повече. Болестите се развиват главно с атрофия на клетките на стомашната лигавица или тяхната дисфункция.

Гастрит с тежка секреторна недостатъчност

Патологията се среща при зрели и възрастни пациенти. Най-често то е вторично, т.е. развива се на фона на друго заболяване, което го предшества (например доброкачествена язва на стомаха) и е резултат от средата в стомаха – в случая алкална.

Развитието и протичането на заболяването се характеризира с липса на сезонност и ясна периодичност на обострянията, т.е. времето на тяхното възникване и продължителността са непредсказуеми.

Симптоми на секреторна недостатъчност

• Постоянно оригване с гнил вкус.
• Гадене и повръщане по време на обостряне.
• Анорексия (липса на апетит).
• Усещане за тежест в епигастричния регион.
• Редуващи се диария и запек.
• Метеоризъм, къркорене и преливане в стомаха.
• Синдром на дъмпинг: чувство на замаяност след ядене на въглехидратни храни, което се дължи на бързото навлизане на химуса от стомаха в дванадесетопръстника, с намаляване на стомашната активност.
• Загуба на тегло (загубата на тегло е до няколко килограма).

Гастрогенната диария може да бъде причинена от:

• лошо усвоена храна, влизаща в стомаха;
• рязък дисбаланс в процеса на храносмилане на фибрите;
• ускорено изпразване на стомаха при нарушаване на затварящата функция на сфинктера;
• нарушение на бактерицидната функция;
• патологии

Гастрит с нормална или повишена секреторна функция

Това заболяване е по-често при млади хора. Той е от първичен характер, т.е. първите симптоми се появяват неочаквано за пациента, тъй като преди това той не е чувствал изразен дискомфорт и субективно се е смятал за здрав. Заболяването протича с редуване на обостряния и паузи, без изразена сезонност. За да определите точно диагнозата, трябва да се консултирате с лекар, за да може той да предпише изследване, включително инструментално.

В острата фаза преобладават болката и диспептичните синдроми. Болката, като правило, е ясно свързана със средата в стомаха на човека по време на хранене. Болката се появява почти веднага след хранене. Късната болка на гладно (известно време след хранене) е по-рядко срещана, възможна е комбинация от двете.

Симптоми на повишена секреторна функция

• Болката обикновено е умерена, понякога придружена от натиск и тежест в епигастралната област.
• Късната болка е интензивна.
• Диспептичният синдром се проявява чрез оригване на "кисел" въздух, неприятен вкус в устата, нарушения на вкуса, гадене, което облекчава болката чрез повръщане.
• Пациентите изпитват киселини, понякога болезнени.
• Синдромът се проявява като запек или диария.
• Обикновено се проявява неврастеничен синдром, характеризиращ се с агресивност, промени в настроението, безсъние и умора.

Обикновено pH на човешката кръв се поддържа в рамките на 7,35-7,47, въпреки навлизането на киселинни и основни метаболитни продукти в кръвта. Постоянността на pH на вътрешната среда на тялото е необходимо условие за нормалното протичане на жизнените процеси. Стойностите на рН на кръвта над определените граници показват значителни нарушения в организма, а стойности под 6,8 и над 7,8 са несъвместими с живота.

Храните, които намаляват киселинността и са алкални (основни), съдържат метали (калий, натрий, магнезий, желязо и калций). По правило те съдържат много вода и малко протеини. Киселиннообразуващите храни, от друга страна, обикновено са с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на вода. Неметалните елементи обикновено се намират в протеина.

Повишената киселинност забавя храносмилането

В нашия храносмилателен тракт рН стойността приема много различни стойности. Това е необходимо за достатъчно разграждане на хранителните компоненти. Например нашата слюнка в спокойно състояние е леко кисела. Ако при интензивно дъвчене на храната се отделя повече слюнка, нейното pH се променя и тя става леко алкална. При това рН алфа-амилазата, която започва да усвоява въглехидратите още в устната кухина, е особено ефективна.

Празният стомах има леко кисело pH. Когато храната попадне в стомаха, стомашната киселина започва да се освобождава, за да усвои съдържащите се в нея протеини и да унищожи микробите. Поради това pH на стомаха се премества в по-киселинна област.

Жлъчните и панкреасните секрети с рН 8 дават алкална реакция. За да функционират оптимално, тези храносмилателни сокове изискват неутрална до леко алкална чревна среда.

Преходът от киселинната среда на стомаха към алкалната черва се извършва в дванадесетопръстника. За да предотврати приемането на големи маси от стомаха (с обилна храна) да подкисли средата в червата, дванадесетопръстникът с помощта на мощния пръстеновиден мускул, пилора на стомаха, регулира толерантността и количеството на стомашното съдържимо допуснати в него. Едва след като секретите на панкреаса и жлъчния мехур са неутрализирали достатъчно "киселата" хранителна каша, е разрешено ново "приемане отгоре".

Излишните киселини водят до заболяване

Ако в метаболизма участва много киселина, тялото се опитва да елиминира този излишък по различни начини: през белите дробове - чрез издишване на въглероден диоксид, през бъбреците - с урина, през кожата - с пот и през червата - с изпражнения. Но когато всички възможности са изчерпани, киселините се натрупват в съединителната тъкан. В натуропатията съединителната тъкан се отнася до малките пространства между отделните клетки. Цялото въвеждане и извеждане, както и пълният обмен на информация между клетките, се извършва през тези пропуски. Тук, в съединителната тъкан, киселинните метаболитни отпадъци се превръщат в силна пречка. Те постепенно превръщат тази тъкан, понякога наричана „първичното море” на тялото, в истинско сметище.

Слюнка: дългосрочно храносмилане

При груба храна смесването на хранителната каша със стомашния сок става много бавно. Само след час или два pH вътре в кашата пада под 5. Но по това време храносмилането на слюнката от алфа-амилазата продължава в стомаха.

Киселините, натрупани в съединителната тъкан, действат като чужди тела, създавайки постоянен риск от възпаление. Последните могат да бъдат под формата на различни заболявания; Последствията от киселинните метаболитни отлагания в съединителната тъкан са: мускулен „ревматизъм“, синдром на фибромиалгия и артроза. Тежките отлагания на отпадъци в съединителната тъкан често се виждат с просто око: това е целулитът. Тази дума не означава само типичната за жените „портокалова кора“ по дупето, бедрата и раменете. Поради отлагането на токсини дори лицето може да изглежда „изтрито“.

Пероксидацията на метаболизма също влияе отрицателно върху течливостта на кръвта. Червените кръвни клетки, преминавайки през пероксидирана тъкан, губят своята еластичност, слепват се и образуват малки съсиреци, така наречените „монетни колони“. В зависимост от това в кои съдове се появяват тези малки кръвни съсиреци, възникват различни заболявания и нарушения: инфаркт на миокарда, мозъчен кръвоизлив, временни нарушения на мозъчното кръвообращение или локално кръвообращение в долните крайници.

Последица от свръхкиселостта на организма, която едва сега започва да се разпознава, е остеопорозата. За разлика от основите, киселините не могат лесно да се елиминират от тялото. Те първо трябва да бъдат балансирани, „неутрализирани“. Но за да може една киселина с нейното pH да се премести в неутралната област, тя се нуждае от антагонист, основа, която свързва киселината.

Когато възможностите на буферната система на организма са изчерпани, тя въвежда минерални соли с алкална реакция, предимно калциеви соли, за неутрализиране на киселините. Основният резерв на калций в организма са костите. Това е като кариера на тялото, откъдето може да извлече калций в случай на пероксидация. Ако сте предразположени към остеопороза, няма смисъл да се фокусирате само върху снабдяването на организма с калций, без да постигнете киселинно-алкалния баланс.

Хроничното претоварване с киселини в тялото често се проявява под формата на тънки напречни пукнатини на езика.

Защита от свръхкиселина

Има два начина за защита на тялото от пероксидация: или ограничаване на приема на храни, съдържащи киселини, или стимулиране на елиминирането на киселини.

Хранене.Диетата трябва да спазва принципа на киселинно-алкалния баланс. Препоръчва се обаче лек превес на основите. За нормален метаболизъм се нуждаем от киселини, но нека храните, съдържащи киселина, служат едновременно като доставчик на много други жизненоважни вещества, като пълноценно брашно или млечни продукти. Кои храни съдържат киселини и кои съдържат основи ще разгледаме по-долу.

пийте.Бъбреците са един от основните отделителни органи, чрез които се отделят киселините. Киселините обаче могат да напуснат тялото само когато се произвежда достатъчно урина.

Движение.Физическата активност насърчава отстраняването на киселините чрез потта и дишането.

Алкален прах. В допълнение към горните мерки, ценни алкални минерални соли могат да бъдат въведени в тялото под формата на алкален прах, който се приготвя по-специално в аптеките.

Киселинни, алкални и неутрални храни

Кои храни са киселинни и кои алкални?

Кисели храни

Киселината за метаболизма се осигурява от така наречените доставчици на киселина. Това са например протеиносъдържащи продукти като месо, риба, сирене, извара, както и бобови растения като грах или леща. Натурално кафе и алкохолсъщо принадлежат към доставчици на киселина.

Така наречените основнояди имат и киселинен ефект. Това са продукти, за чието разграждане тялото трябва да изразходва ценни основи. Най-известните „основоядци“ са: захар и нейните преработени продукти: шоколад, сладолед, бонбонии т.н. Основите също абсорбират продукти от бяло брашно - бял хляб, сладкарски и тестени изделия, както и твърди мазнини и растителни масла.

Доставчици на метаболитни киселини: месо, колбаси, риба, морски дарове и ракообразни, млечни продукти (извара, кисело мляко и кашкавал), зърнени храни и зърнени продукти (хляб, брашно), бобови растения, брюкселско зеле,артишок , аспержи, натурално кафе, алкохол (предимно ликьори), яйчен белтък.

Основни храни, които причиняват пероксидация на тялото: бяла захар, захарни изделия, шоколад, сладолед, зърнени храни и зърнени продукти като хляб, брашно, юфка, консерви, готови храни, бързо хранене, лимонада.

Алкални продукти

Основите се изразходват и за смилане на зърнени продукти, извара и кисело мляко. Последните обаче доставят на организма жизненоважни витамини и микроелементи.

Алкалните продукти са по-специално,

• картоф,
• козе и соево мляко,
• крем,
• зеленчуци,
• зрели плодове,
• листна салата,
• зрели плодове,
• зеленина,
• зърнени храни,
• яйчен жълтък,
• ядки,
• билкови чайове.
• минерални алкални води

Неутрални храни

Неутралните продукти включват

• студено пресовани растителни масла,
• масло,
• вода.

Балансирана диета

За балансирана диета вашата диета винаги трябва да включва комбинация от киселинни и алкални храни.

Закуската, състояща се от бял хляб, конфитюр, наденица и натурално кафе, може да бъде първата киселинна атака за деня за вашия метаболизъм. По-здравословна и по-малко натоварваща метаболизма е следната комбинация: малка порция сурово зърнено мюсли с мляко и плодове, филия пълнозърнест хляб с масло и зелена извара, билков или не много силен черен чай.

За обяд, вместо обичайната комбинация от месо и юфка, консервирани зеленчуци и десерт, съдържащ захар, можете да хапнете алкална зеленчукова супа, малка порция месо, риба, птици или дивеч с картофи, задушени зеленчуци и плодова извара - те ще поддържайте тялото си в добра форма по-дълго. Що се отнася до киселинните храни, трябва да изберете тези, които не съдържат „празни“ калории, а биологично ценни.

Алкални супи. Също толкова прост и ефективен начин за въвеждане на ценни основи в тялото са алкалните супи. За да ги приготвите, сварете около чаша ситно нарязани зеленчуци в 0,5 литра вода. След 10 минути пасирайте зеленчуците на пюре. Добавете сметана, сметана и пресни билки на вкус. Много зеленчуци са подходящи за алкална супа: картофи, моркови, лук, целина, тиквички, копър, броколи. Призовавайки въображението си на помощ, можете да комбинирате различни видове. Може би можете да създадете истински шедьовър от остатъците от зеленчуци, съхранявани в хладилника?

Готовите за консумация храни съдържат малко жизненоважни вещества, тъй като много витамини се губят по време на производството и съхранението на такива продукти. В допълнение, голям брой консерванти и ароматични добавки увреждат чревната флора и могат да причинят алергични реакции. Ако не сте под напрежение, трябва да приготвяте храна от непреработени сурови храни.

Мляко и млечни продукти.Млякото и млечните продукти са важни доставчици на протеини за тялото. В допълнение, тези продукти доставят калций, предотвратявайки разграждането на костната материя. Прясното краве мляко се класифицира като слабо киселинни продукти, но изварата, киселото мляко, киселото мляко и сиренето като продукти на млечнокисела ферментация са класифицирани като киселинни, но съдържат ценни за метаболизма хранителни вещества. Но консумирайте само пресни млечни продукти (без хомогенизирано мляко!). Ако е възможно, избягвайте сладките плодови кисели млека („плод“ тук е капка сладко), вместо това добавете пресни плодове към натуралното кисело мляко.

Яйца, месо, риба, птици.Към растителните протеинови храни може да се добави животински протеин. Вярно е, че трябва да се пазите от излишъка му: той причинява гниене в червата. Няма какво да възразим срещу едно или две малки ястия с месо или риба на седмица. Що се отнася до месото, трябва да обърнете специално внимание на неговото качество. Купувайте месо само от места, където е проверено. Свинското месо идва главно от предприятия за угояване, поради което съдържа много метаболитни отпадъци; По-добре е да избягвате такова месо. Вегетарианската храна може да бъде разнообразена с ястия, приготвени с яйца.

Зеленчуци и плодове- най-важните източници на основания. Освен това съдържат много витамини и минерални соли. Вярно е, че някои видове зеленчуци не се усвояват добре от всички. Това са преди всичко бобовите растения (грах, боб, леща) и зелето. Хората, склонни към метеоризъм и чревни заболявания, трябва да предпочитат по-лесно смилаеми зеленчуци: моркови, картофи, целина, тиквички, копър.

Механизъм на действие и физиология на стомашно-чревния тракт

Храносмилането е сложен многофункционален процес, който може да бъде разделен на две части: външна и вътрешна.

Външните фактори включват: чувство на глад, желание за ядене, обоняние, зрение, вкус, тактилна чувствителност. Всеки фактор, на свое ниво, информира централната нервна система.

Вътрешният фактор е храносмилането. Това е необратим процес на обработка на храната, който започва в устата и стомаха. Ако храната задоволява вашите естетически нужди, тогава както задоволяването на апетита, така и нивото на ситост зависят от акта на дъвчене. Въпросът тук е следният: всяка храна носи не само материален субстрат, но и информация, вложена в нея от природата (вкус, мирис, външен вид), която също трябва да „ядете“. Това е дълбокият смисъл на дъвченето: Не трябва да го поглъщате, докато не изчезне специфичната миризма на продукта в устата.

Чрез старателно дъвчене на храната усещането за ситост идва по-бързо и преяждането като правило се елиминира. Факт е, че стомахът започва да сигнализира на мозъка, че е пълен само 15-20 минути след като храната влезе в него. Опитът на столетниците потвърждава факта, че „който дъвче дълго, живее дълго“, докато дори смесеното хранене не влияе значително на продължителността на живота им.

Значението на старателното дъвчене на храната се крие и във факта, че храносмилателните ензими взаимодействат само с онези хранителни частици, които са на повърхността, а не вътре, следователно скоростта на смилане на храната зависи от нейната обща площ, с която соковете на стомаха и червата влизат в контакт. Колкото повече дъвчете храната, толкова по-голяма е повърхността и толкова по-ефективна е обработката на храната в стомашно-чревния тракт, който работи с минимален стрес. Освен това при дъвчене храната се нагрява, което повишава каталитичната активност на ензимите, докато студената и лошо сдъвкана храна потиска тяхното освобождаване и следователно увеличава шлакообразуването в организма.

В допълнение, паротидната жлеза произвежда муцин, който играе важна роля в защитата на устната лигавица от действието на киселини и силни основи, идващи от храната. При лошо дъвчене на храната се произвежда малко слюнка, механизмът за производство на лизозим, амилаза, муцин и други вещества не се активира напълно, което води до стагнация в слюнчените и паротидните жлези, образуване на зъбна плака и развитие на патогенна микрофлора. Рано или късно това ще засегне не само органите на устната кухина: зъбите и лигавиците, но и процеса на обработка на храната.

С помощта на слюнката също се отстраняват токсините и отровите. Устната кухина играе уникална роля като огледало на вътрешното състояние на стомашно-чревния тракт. Моля, обърнете внимание, че ако на сутринта откриете бяло покритие на езика - това е сигнал за дисфункция на стомаха, сиво - на панкреаса, жълто - на черния дроб, обилно слюноотделяне през нощта при деца - дисбактериоза, хелминтна инвазия.

Учените са изчислили, че в устната кухина има стотици малки и големи жлези, които отделят до 2 литра секрет на ден. слюнка. Има около 400 разновидности на бактерии, вируси, амеби и гъбички, които с право се свързват с много заболявания на различни органи.

Невъзможно е да не споменаваме такива важни органи, разположени в устата, като сливиците, те образуват така наречения пръстен на Пирогов-Валдейер, вид защитна бариера за инфекция, проникваща вътре. Официалната медицина смята, че възпалението на сливиците е причина за развитието на заболявания на сърцето, бъбреците и ставите, така че лекарите понякога препоръчват отстраняването им; В същото време сливиците са мощен защитен фактор, използван от организма за борба с различни инфекции и токсини. Ето защо никога не трябва да се отстраняват сливиците, особено в детска възраст, тъй като това значително отслабва имунната система, намалявайки производството на имуноглобулини и вещество, което влияе върху узряването на зародишните клетки, което в някои случаи причинява безплодие.

Нека се спрем накратко на анатомичната структура на стомашно-чревния тракт.

Това е един вид конвейерна лента за обработка на суровини: уста, хранопровод, стомах, дванадесетопръстник, малък, илеум, дебело черво, сигма, ректум. Във всеки от тях възниква уникална за тях реакция, следователно, по принцип, докато храната не се преработи до необходимото състояние в един или друг отдел, тя не трябва да отива в следващия. Само във фаринкса и хранопровода клапите се отварят автоматично, когато храната преминава в стомаха; Между стомаха, дванадесетопръстника и тънките черва има своеобразни химически дозатори, които „отварят шлюзовете” само при определени условия на рН, а започвайки от тънките черва, клапите се отварят под натиска на хранителната маса. Между различните отдели на стомашно-чревния тракт има клапи, които обикновено се отварят само в една посока. Въпреки това, при лошо хранене, намален мускулен тонус и други смущения в прехода между хранопровода и стомаха се образуват диафрагмални хернии, при които бучка храна може отново да се премести в хранопровода и устната кухина.

Стомахът е основният орган за обработка на храната, идваща от устната кухина. Слабоалкалната среда, която идва от устата, става кисела в стомаха след 15-20 минути. Киселинната среда на стомашния сок, която е 0,4–0,5% солна киселина при pH = 1,0–1,5, заедно с ензими насърчава разграждането на протеини, дезинфекцира тялото от микроби и гъбички, които влизат с храната, стимулира хормоналния секретин, който стимулира панкреаса секреция. Стомашният сок съдържа хемамин (т.нар. фактор на Касъл), който спомага за усвояването на витамин В12 в организма, без който е невъзможно нормалното узряване на червените кръвни клетки, а също така има депо на протеиновото съединение желязо - феритин, което участва в синтеза на хемоглобин. Тези, които имат проблеми с кръвта, трябва да обърнат внимание на нормализирането на работата на стомаха, в противен случай няма да се отървете от тези проблеми.

Диаграма на стомашно-чревния тракт: плътна линия - състоянието на червата е нормално, пунктирана линия - червата са подути.

След 2-4 часа, в зависимост от естеството на храната, той навлиза в дванадесетопръстника. Въпреки че дуоденумът е сравнително къс - 10-12 см, той играе огромна роля в процеса на храносмилане. Тук се образуват: хормонът секретин, който стимулира секрецията на панкреаса и жлъчката, и холецистокинин, който стимулира двигателно-евакуационната функция на жлъчния мехур. Регулирането на секреторните, двигателните и евакуационните функции на стомашно-чревния тракт зависи от дванадесетопръстника. Съдържанието е с леко алкална реакция (pH=7,2–8,0).

Храната трябва да тече от стомаха към дванадесетопръстника само когато процесът на обработка с пълно използване на стомашния сок е завършен и нейното киселинно съдържание стане леко кисело или дори неутрално. В дванадесетопръстника хранителният болус - химус - с помощта на панкреатични секрети и жлъчка също трябва нормално да се превърне в маса с неутрална или леко алкална среда; тази среда ще се поддържа до дебелото черво, където с помощта на органични киселини, съдържащи се в растителните храни, ще се превърне в леко кисела среда.

В допълнение към стомашния сок, жлъчката и панкреатичният сок навлизат в лумена на дванадесетопръстника.

Черният дроб е най-важният орган, участващ във всички метаболитни процеси; смущенията в него незабавно се отразяват на всички органи и системи на тялото и обратно. Именно в черния дроб се неутрализират токсичните вещества и се отстраняват увредените клетки. Черният дроб регулира кръвната захар чрез синтезиране на глюкоза и превръщане на излишната глюкоза в гликоген, основният източник на енергия за тялото.

Черният дроб е орган, който премахва излишните аминокиселини, като ги разгражда до амоняк и урея; тук се синтезират фибриноген и протромбин - основните вещества, които влияят на съсирването на кръвта, синтеза на различни витамини, образуването на жлъчка и много други. Самият черен дроб не причинява болка, освен ако не се наблюдават промени в жлъчния мехур.

Трябва да знаете, че повишената умора, слабостта, загубата на тегло, неясна болка или чувство на тежест в десния хипохондриум, подуване на корема, сърбеж и болка в ставите са прояви на чернодробна дисфункция.

Също толкова важна функция на черния дроб е, че той образува вододел между стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система. Черният дроб синтезира необходимите за организма вещества и ги доставя на съдовата система, а също така премахва метаболитните продукти. Черният дроб е основната почистваща система на тялото: около 2000 литра кръв преминава през черния дроб на ден (циркулиращата течност се филтрира тук 300-400 пъти), има фабрика от жлъчни киселини, участващи в смилането на мазнините; в пренаталния период, черният дроб действа като хематопоетичен орган. Освен това черният дроб има (като никой друг човешки орган) способността да се регенерира - възстановява, тя достига 80%. Има случаи, когато след отстраняване на един дял на черния дроб, той е напълно възстановен след шест месеца.

Панкреасът е тясно свързан с хормоните на хипофизната жлеза, щитовидната и паращитовидните жлези и надбъбречните жлези; нарушенията в работата му влияят на общия хормонален фон. Панкреатичният сок (pH = 8,7–8,9) ​​неутрализира киселинността на стомашния сок, влизащ в лумена на храносмилателния тракт, и участва в регулирането на киселинно-алкалния баланс и водно-солевия метаболизъм.

Трябва да се отбележи, че абсорбцията в устната кухина и стомаха е незначителна, тук се абсорбират само вода, алкохол, продукти от разграждането на въглехидратите и някои соли. По-голямата част от хранителните вещества се абсорбират в тънките черва и особено в дебелото черво. Специално внимание трябва да се обърне на факта, че обновяването на чревния епител според някои данни се извършва в рамките на 4-14 дни, т.е. средно червата се обновяват най-малко 36 пъти годишно. С помощта на голям брой ензими тук се извършва доста значителна обработка на хранителната маса и нейното усвояване благодарение на кухиното, париеталното и мембранното храносмилане. Дебелото черво е отговорно за усвояването на вода, желязо, фосфор, алкали, малка част от хранителните вещества и образуването на изпражнения поради органичните киселини, съдържащи се във фибрите.

Особено важно е, че почти всички органи на човешкото тяло са проектирани върху стената на дебелото черво и всички промени в него се отразяват върху тях. Дебелото черво е вид гофрирана тръба, която поради застояли изпражнения не само увеличава обема си, но и се разтяга, създавайки „непоносими“ условия за работата на всички органи на гръдната, коремната и тазовата област, което води първо до функционални, а след това до патологични промени.

Трябва да се отбележи, че апендиксът е вид "чревна сливица", която допринася за задържането и унищожаването на патогенната микрофлора, а ензимите, които отделя, допринасят за нормалната перисталтика на дебелото черво. Правото черво има два сфинктера: горният, на прехода от сигмоидното дебело черво към ректума, и долният. Обикновено тази зона винаги трябва да е празна. Въпреки това, при запек, заседнал начин на живот и други подобни, изпражненията запълват ампулата на ректума и се оказва, че винаги седите върху колона от отпадни води, която от своя страна компресира всички тазови органи.

Дебелото черво и връзката му с различни органи:

1 - коремен мозък; 2 - алергии; 3 - апендикс; 4 - назофаринкса; 5 - връзка на тънките черва с дебелото черво; 6 - очи и уши; 7 - тимусна жлеза (тимус); 8 - горни дихателни пътища, астма; 9 - млечни жлези; 10 - щитовидна жлеза; 11 - паращитовидна жлеза; 12 - черен дроб, мозък, нервна система; 13 - жлъчен мехур; 14 - сърце; 15 - бели дробове, бронхи; 16 - стомаха; 17 - далак; 18 - панкреас; 19 - надбъбречни жлези; 20 - бъбреци; 21 - полови жлези; 22 - тестиси; 23 - пикочен мехур; 24 - гениталии; 25 - простатна жлеза.

В малкия таз има мощна кръвоносна мрежа, която обхваща всички органи, разположени тук. От изпражненията, които се задържат тук и съдържат много отрови, патогенни микроби, токсични вещества навлизат в черния дроб през порталната вена от под лигавицата, вътрешния и външния пръстен на ректума и от долния пръстен на ректума, разположен около ануса, през празната вена веднага навлизат в дясното предсърдие.

Лавина от токсични вещества, навлизащи в черния дроб, нарушават неговата детоксикационна функция, в резултат на което може да се образува мрежа от анастомози, през които поток от мръсотия навлиза директно във вената кава без пречистване. Това е пряко свързано със състоянието на стомашно-чревния тракт, червата, черния дроб, сигмата, ректума. Замисляли ли сте се защо някои от нас често изпитват възпалителни процеси в назофаринкса, сливиците, белите дробове, алергични прояви, болки в ставите, да не говорим за заболявания на тазовите органи и други подобни? Причината е състоянието на долния стомашно-чревен тракт.

Ето защо, докато не подредите нещата в таза си, не прочистите червата и черния дроб, където се намират източниците на обща шлака в тялото - "развъдник" на различни заболявания - няма да сте здрави. Естеството на заболяването не играе никаква роля.

Ако разгледаме схематично чревната стена, тя изглежда така: извън червата има серозна мембрана, под която има кръгови и надлъжни слоеве мускули, след това субмукоза, през която преминават кръвоносните и лимфните съдове и лигавицата.

Общата дължина на тънките черва е до 6 m, а движението на храната през него отнема 4–6 часа; дебелина - около 2 м, а храната остава в него до 18–20 часа (нормално). През деня стомашно-чревният тракт произвежда повече от 10 литра сок: устната кухина - около 2 литра, слюнка, стомахът - 1,5-2 литра, 1,5-2 литра жлъчка, панкреасът - 1 литър, малките и големи червата - до 2 литра храносмилателни сокове и се отделят само 250 г изпражнения.Чревната лигавица има до 4 хиляди израстъци, където са разположени микровили, има до 100 милиона от тях на 1 mm 2. Тези власинки, заедно с чревната лигавица, имат обща площ от повече от 300 m2, поради което тук се случва трансформацията на някои вещества в други, така нареченият „студен термоядрен синтез“. Тук се извършва кухино и мембранно храносмилане (А. Уголев). Тук има клетки, които синтезират и отделят хормони, които са като че ли резервни копия на човешката хормонална система.

Микровилите от своя страна са покрити с гликокаликс, отпадъчен продукт на чревните стени - ентероцити. Гликокаликсът и микровилите функционират като бариера и обикновено предотвратяват или намаляват навлизането на токсини, включително алергени, в тялото. Това е основната причина за алергичните заболявания. Бедността на микрофлората на стомаха, дванадесетопръстника и тънките черва се обяснява с антибактериалните свойства на стомашния сок и лигавицата на тънките черва. При заболявания на тънките черва микрофлората от дебелото черво може да се премести в тънките черва, където поради процесите на гнилостна ферментация на неразградени протеинови храни, патологичният процес като цяло се влошава допълнително.

Нека си припомним, че човешкият живот до голяма степен зависи от един единствен вид бактерия – ешерихия коли. Ако изчезне или промени структурата си до патологична, тялото ще загуби способността си да обработва, абсорбира храната и следователно да попълни разхода на енергия и ще се разболее. Дисбактериозата, безвредна на пръв поглед, е опасно заболяване, когато съотношението на нормалната чревна микрофлора (бифидобактерии, млечнокисели бактерии, бактероидни полезни видове Escherichia coli) и патогенната флора се променят.

Процесите на разграждане на протеини, въглехидрати, мазнини, производство на витамини, хормони, ензими и други биологично активни вещества, регулиране на двигателната функция на червата зависят пряко от нормалната микрофлора. Освен това микрофлората неутрализира токсините, химичните реагенти, солите на тежките метали и радионуклидите. По този начин чревната флора е най-важният компонент на стомашно-чревния тракт - тя поддържа нормални нива на холестерола, регулира метаболизма, състава на чревните газове, предотвратява образуването на камъни в жлъчката и дори произвежда вещества, които унищожават раковите клетки, тя е естествен биосорбент, който абсорбира различни отрови и много повече..

В някои случаи свръхвъзбудимите деца се лекуват години наред със седативи, но всъщност причината за заболяването се крие в активността на чревната микрофлора.

Най-честите причини за дисбиоза са: прием на антибиотици, консумация на рафинирани храни, влошени условия на околната среда и липса на фибри в храната. Именно в червата се осъществява синтезът на витамини от група В, аминокиселини, ензими, вещества, които стимулират имунната система и хормони.

В дебелото черво се извършва абсорбцията и реабсорбцията на микроелементи, витамини, електролити, глюкоза и други вещества. Нарушаването на една от дейностите на дебелото черво може да доведе до патология. Например, група латвийски учени доказаха, че когато протеините гният в дебелото черво, по-специално при запек, се образува метан, който разрушава витамините от група В, които от своя страна изпълняват противоракови защитни функции. Това нарушава образуването на ензима хомоцистеин, което може да доведе до атеросклероза.

При липса на ензима уреказа, произвеждан от червата, пикочната киселина не се превръща в урея и това е една от причините за развитието на остеохондроза. За нормалното функциониране на дебелото черво са необходими диетични фибри и леко кисела среда.

Както вече беше отбелязано, дебелото черво се отличава с една важна характеристика: един или друг орган на човешкото тяло се проектира върху всяка от неговите секции, нарушението на което води до тяхното заболяване. Чревната флора, особено дебелото черво, се състои от повече от 500 вида микроби, чието състояние определя целия ни живот. Понастоящем по своята роля и значение масата на чревната флора, достигаща теглото на черния дроб (до 1,5 kg), се счита за самостоятелна жлеза.

Вземете същия амоняк, който обикновено се образува от азотсъдържащи продукти от растителен и животински произход и е мощна невротоксична отрова. Два вида бактерии произвеждат амоняк: някои „работят“ върху протеини - зависими от азот, други върху въглехидрати - зависими от захар. Колкото по-лошо сдъвкана и несмляна храна, толкова повече амоняк и патогенна микрофлора се образуват. В същото време при разграждането на амоняка се получава азот, който се използва от бактериите за изграждане на собствени протеини.

В същото време зависимите от захарта бактерии усвояват амоняк, поради което се наричат ​​полезни; и придружаващите бактерии произвеждат повече от него, отколкото консумират. Когато стомашно-чревният тракт е нарушен, се образува много амоняк и тъй като нито микробите на дебелото черво, нито черният дроб са в състояние да го неутрализират, той навлиза в кръвта, което е причината за такова ужасно заболяване като чернодробна енцефалопатия. Това заболяване се наблюдава при деца под 10-годишна възраст и при възрастни след 40 години, характерна черта е нарушение на нервната система и мозъка: памет, сън, статични нарушения, депресия, треперене на ръцете и главата. Медицината в такива случаи се фокусира върху нервната система и мозъка, но се оказва, че всичко е свързано със състоянието на дебелото черво и черния дроб.

Голямата заслуга на академик А. М. Уголев е, че той направи значителни корекции в изучаването на хранителната система, по-специално установи ролята на фибрите и баластните вещества във формирането на чревната микробна флора, кухиното и мембранното храносмилане.

Нашето здравеопазване, което от десетилетия проповядва балансирана диета („колкото харчиш, толкова получаваш“), всъщност разболяваше хората, защото баластните вещества бяха изключени от храната, а рафинираните храни, като мономерните храни, не изискваха значителна работа на стомашно-чревния тракт.

Учени от Института по хранене, с постоянство, достойно за по-добро използване, продължават да настояват, че енергийната стойност на диетата трябва да съответства на енергийния разход на човек. Как тогава да разглеждаме възгледите на Г. С. Шаталова, която предлага да се консумират от 400 до 1000 kcal на ден, да се изразходва 2,5–3 пъти повече енергия и успява не само да бъде здрав, но и да лекува пациентите по този начин, които официалният Медицината не може да лекува?

Атеросклерозата, хипертонията, диабетът и други заболявания са на първо място липсата на фибри в храната; рафинираните храни на практика изключват мембранното и кухинното храносмилане, което вече не изпълнява защитната си роля, да не говорим за факта, че натоварването на ензимните системи значително намалява и те също се деактивират. Ето защо диетичните храни (има се предвид диетата като начин на живот, а не определени ястия), използвани дълго време, също са вредни.

Дебелото черво е многофункционално, неговите задачи са: евакуационна, абсорбционна, хормонална, енергийна, топлогенерираща и стимулираща.

Особено внимание трябва да се обърне на функциите за генериране на топлина и стимулиране. Микроорганизмите, обитаващи дебелото черво, преработват всеки свой продукт, независимо къде се намира: в центъра на чревния лумен или по-близо до стената. Те отделят много енергия, биоплазма, поради което температурата в червата винаги е с 1,5–2 °C по-висока от телесната. Биоплазменият процес на термоядрен синтез загрява не само течащата кръв и лимфа, но и органите, разположени от всички страни на червата. Биоплазмата зарежда вода, електролитите се абсорбират в кръвта и като добри батерии пренасят енергия в тялото, зареждайки го. Източната медицина нарича коремната област „пещта на Хара“, край която всички са топли и където протичат физико-химични, биоенергийни, а след това и психически реакции. Изненадващо, в дебелото черво, по цялата му дължина, в съответните области има „представители“ на всички органи и системи. Ако всичко е наред в тези области, микроорганизмите се размножават и образуват биоплазма, която има стимулиращ ефект върху даден орган.

Ако червата не работят, са запушени с фекални камъни, гнилостни протеинови филми, активният процес на микроформиране спира, нормалното генериране на топлина и стимулацията на органите изчезват и реакторът за студен термоядрен синтез се изключва. „Отделът за доставки“ престава да осигурява на тялото не само енергия, но и всичко необходимо (микроелементи, витамини и други вещества), без които е невъзможно протичането на редокс процеси в тъканите на физиологично ниво.

Известно е, че всеки орган на стомашно-чревния тракт има собствена киселинно-алкална среда: в устната кухина тя е неутрална или слабо алкална, в стомаха е кисела, а извън храненето е слабо кисела или дори неутрална, в дванадесетопръстника той е алкален, по-близо до неутрален, в тънките черва е леко алкален, а в дебелото черво е леко кисел.

При консумация на брашно или сладки храни средата в устната кухина става кисела, което допринася за появата на стоматит, гингивит, кариес и диатеза. При смесена храна и недостатъчно количество растителна храна в дванадесетопръстника, тънките черва - слабо кисели, в дебелото черво - слабо алкални. В резултат на това стомашно-чревният тракт напълно се проваля, всички фини механизми за обработка на храната са блокирани. Безполезно е да лекувате човек от някаква болест, докато не поставите нещата в ред в тази област.

Особеното значение за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт се крие във факта, че той е огромна хормонална жлеза, от дейността на която зависят всички хормонални органи. Например, илеумът произвежда хормона невротензин, който от своя страна засяга мозъка. Вероятно сте забелязали, че някои хора ядат много, когато са развълнувани: в този случай храната действа като вид наркотик. Тук, в илеума и дванадесетопръстника, се произвежда хормонът серотонин, от който зависи нашето настроение: малко серотонин - депресия, с постоянно нарушение - маниакално-депресивно състояние (рязкото вълнение се заменя с апатия). Мембранното и храносмилането на кухините работи зле - синтезът на витамини от група В, особено фолиева киселина, страда, което означава липса на производство на хормона инсулин, което се оказва, че засяга цялата верига на образуване на всякакви хормони, хемопоезата, функционирането на нервната и други системи на тялото.

Условно храната ни може да се раздели на три групи:

протеини:месо, риба, яйца, мляко, бобови растения, бульони, гъби, ядки, семена;

въглехидрати:хляб, продукти от брашно, зърнени храни, картофи, захар, конфитюр, сладкиши, мед;

растителна храна:зеленчуци, плодове, сокове.

Трябва да се каже, че всички тези продукти, с изключение на рафинираните, които са претърпели специална обработка, в които липсват фибри и почти всичко полезно, съдържат както протеини, така и въглехидрати, само в различни проценти. Например, хлябът съдържа както въглехидрати, така и протеини, също като месото. Занапред ще говорим основно за протеинови или въглехидратни храни, където компонентите на продукта са в естествения си баланс.

Въглехидратите започват да се усвояват още в устната кухина, протеините - главно в стомаха, мазнините - в дванадесетопръстника, а растителните храни - само в дебелото черво. Освен това въглехидратите остават в стомаха за сравнително кратко време, тъй като те изискват значително по-малко киселинен стомашен сок за тяхното храносмилане, тъй като техните молекули са по-прости в сравнение с протеините.

При разделно хранене стомашно-чревният тракт работи по следния начин: старателно сдъвканата и обилно навлажнена със слюнка храна създава леко алкална реакция. След това хранителният болус навлиза в горната част на стомаха, където след 15-20 минути средата става кисела. Тъй като храната се придвижва към пилорната част на стомаха, pH на околната среда се доближава до неутрално. В дванадесетопръстника храната, дължаща се на жлъчката и панкреатичния сок, които имат изразени алкални реакции, бързо става леко алкална и в тази форма навлиза в тънките черва. Само в дебелото черво отново става леко кисел. Този процес е особено активен, ако пиете вода 10-15 минути преди основното си хранене и ядете растителни храни, които осигуряват оптимални условия за дейността на микроорганизмите в дебелото черво и създаването на кисела среда в него благодарение на органичните киселини в него. съдържа. В същото време тялото работи без стрес, тъй като храната е хомогенна, процесът на нейната обработка и асимилация се извършва докрай. Същото се случва и с протеиновите храни.

Трябва да се обърне внимание на следното обстоятелство: напоследък се отбелязва, че ракът на хранопровода е на първо място при жените и на второ място при мъжете. Една от основните причини за това е консумацията на топла храна и напитки, характерна например за народите на Сибир.

Някои експерти препоръчват да се яде храна по следния начин: първо яжте протеинови храни, след кратко време - въглехидратни храни или обратно, вярвайки, че тези храни няма да си пречат по време на храносмилането. Това не е съвсем вярно.

Стомахът е мускулест орган, в който като в пералня всичко се смесва и е необходимо време на съответния ензим или храносмилателен сок да намери своя продукт. Основното нещо, което се случва в стомаха при прием на смесена храна, е ферментацията. Представете си конвейер, по който се движи смес от различни продукти, изискващи не само специфични условия (ензими, сокове) за тяхната обработка, но и време. Според I.P.Pavlov, ако се задейства храносмилателният механизъм, той вече не може да бъде спрян, цялата сложна биохимична система с ензими, хормони, микроелементи, витамини и други вещества е започнала да работи. В същото време се активира специфичното динамично действие на храната, когато след нейната консумация се засилва метаболизма, в който участва целият организъм. Мазнините, като правило, го увеличават леко или дори го потискат, въглехидратите го увеличават до 20%, а протеиновите храни - до 40%. По време на хранене се увеличава и хранителната левкоцитоза, т.е. имунната система също влиза в действие, когато всеки продукт, влизащ в тялото, се възприема като чуждо тяло.

Въглехидратната храна, която насърчава ферментацията, изядена заедно с протеини, се обработва много по-бързо в стомаха и е готова да се движи по-нататък, но се смесва с протеини, които току-що са започнали да се обработват и не са използвали напълно киселинния стомашен сок, разпределен за тях . Въглехидратите, след като са уловили тази протеинова маса с кисела среда, влизат първо в пилорната област, а след това в дванадесетопръстника, дразнейки го. И за да намалите бързо киселинното съдържание на храната, имате нужда от много алкална среда, жлъчка и панкреатичен сок. Ако това се случва често, тогава постоянното напрежение в пилорната част на стомаха и в дванадесетопръстника води до заболявания на лигавицата, гастрит, перидуоденит, язвени процеси, холелитиаза, панкреатит и диабет. Не по-малко важно е, че ензимът липаза, секретиран от панкреаса и предназначен да разгражда мазнините, губи активност в кисела среда с всички произтичащи от това последствия. Но основната беда предстои.

Както си спомняте, протеиновата храна влезе в дванадесетопръстника, чиято обработка трябваше да бъде завършена в кисела среда, която липсваше в подлежащите части на червата. Добре е, ако част от протеиновата храна се отдели от тялото, но останалата част е източник на гниене и ферментация в червата. В края на краищата, протеините, които ядем, са елементи, чужди на тялото, те представляват опасност, променяйки алкалната среда на тънките черва на кисела, което допринася за още по-голямо гниене. Но тялото все още се опитва да премахне всичко, което е възможно от протеиновите храни, и в резултат на процесите на осмоза протеиновата маса се прилепва към микровилите, нарушавайки париеталното и мембранното храносмилане. Микрофлората се променя в патологична, появяват се дисбактериоза, запек, топлоотделящата функция на червата не работи нормално. На този фон остатъците от протеинова храна започват да гният и допринасят за образуването на фекални камъни, които се натрупват особено активно във възходящата част на дебелото черво. Тонусът на чревната мускулатура се променя, последният се разтяга, нарушава се неговата евакуационна и други функции. Температурата в червата се повишава поради гнилостни процеси, което подобрява абсорбцията на токсични вещества. В резултат на препълването, особено на дебелото черво, с фекални камъни и неговото подуване, се получава разместване и притискане на коремните, гръдните и тазовите органи.

В същото време диафрагмата се движи нагоре, притискайки сърцето и белите дробове; черният дроб, панкреасът, далакът, стомахът, пикочните и репродуктивните системи работят в желязно менгеме. Поради притискане на съдовете се наблюдава застой в долните крайници, в таза, в корема, в гръдния кош, което допълнително води до тромбофлебит, ендартериит, хемороиди, портална хипертония, тоест до нарушения в белодробната и системната циркулация, лимфостаза.

Това също допринася за възпалителния процес в различни органи: апендикс, гениталии, жлъчен мехур, бъбреци, простата и други, а след това и развитието на патология там. Бариерната функция на червата е нарушена и токсините, навлизайки в кръвта, постепенно дезактивират черния дроб и бъбреците, в които също има интензивен процес на образуване на камъни. И докато не се възстанови редът в червата, е безполезно да се лекуват черния дроб, бъбреците, ставите и други органи.

В червата, особено в дебелото черво, има фекални камъни, според някои източници до 6 или повече килограма. Тези, които са пречистили червата, понякога са изумени: как крехкото тяло понякога съдържа толкова много фекални камъни? Как да се отървете от такива развалини? Официалната медицина например е против прочистването на червата с клизми, тъй като смята, че това нарушава микрофлората му. На фона на приема на смесена храна, както се вижда от казаното, в червата дълго време няма нормална микрофлора, а има патологична и е трудно да се каже кое е по-здравословно: да не се пипа или изчистване на всичко и възстановяване на нормалната микрофлора чрез преминаване към разделно хранене. От две злини избрахме да прочистим червата, още повече, че древните са знаели и са го правили отдавна.

Няма нужда да се страхувате, че микрофлората няма да се възстанови. Разбира се, ако продължавате да се придържате към навика да ядете смесени и пържени храни, резултат няма да има. Но ако приемате по-груби, растителни храни, които са основа за развитието на нормална микрофлора и основен източник на органични киселини, които спомагат за поддържане на леко кисела реакция, особено в дебелото черво, тогава няма да има проблеми с възстановяването на микрофлора.

Не забравяйте, че смесените храни, пържени, мазни, предимно протеинови, изместват средата на тънките черва към киселата страна, а дебелото черво към алкалната страна, което благоприятства гниенето, ферментацията и следователно самоотравянето на тялото. pH на тялото се измества към киселинната страна, което допринася за появата на различни заболявания, включително рак. В допълнение към разделното хранене (разбира се, след прочистване на червата и черния дроб), е възможно да се възстанови чревната микрофлора чрез краткосрочно или продължително гладуване. Но гладуването със сигурност трябва да се извършва след внимателна подготовка и в пълно съответствие с препоръките, най-добре под наблюдението на лекар.

Значително допълнение към предложената диета е необходимостта от изключване на пържено, пушено, мазно, много солено мляко. Млечнокисели продукти (кефир, извара, сирена) могат да се консумират, но само отделно от други храни. Мазнините могат да се използват както с протеини, така и с въглехидрати.

| |

Киселинност(лат. aciditas) - характеристика на активността на водородните йони в разтвори и течности.

В медицината киселинността на биологичните течности (кръв, урина, стомашен сок и други) е диагностично важен параметър за здравословното състояние на пациента. В гастроентерологията, за правилната диагноза на редица заболявания, например хранопровода и стомаха, еднократната или дори средната стойност на киселинността не е от значение. Най-често е важно да се разбере динамиката на промените в киселинността през деня (нощната киселинност често се различава от дневната) в няколко зони на органа. Понякога е важно да се знае промяната в киселинността като реакция към определени дразнители и стимуланти.

pH стойност

В разтворите неорганичните вещества: соли, киселини и основи се разделят на техните съставни йони. В този случай водородните йони H + са носители на киселинни свойства, а OH - йони са носители на алкални свойства. В силно разредените разтвори киселинните и алкалните свойства зависят от концентрациите на Н + и ОН - йони. В обикновените разтвори киселинните и алкалните свойства зависят от активността на йоните a H и a OH, т.е. от същите концентрации, но коригирани за коефициента на активност γ, който се определя експериментално. За водни разтвори се прилага уравнението на равновесието: a H × a OH = K w, където K w е константа, йонният продукт на водата (K ​​w = 10 − 14 при температура на водата 22 ° C). От това уравнение следва, че активността на водородните йони Н + и активността на ОН - йоните са взаимосвързани. Датският биохимик S.P.L. Sørensen предложи водородно шоу през 1909 г pH, равен по дефиниция на десетичния логаритъм на активността на водородните йони, взет с минус (Rapoport S.I. et al.):

pH = - log (a N).

Въз основа на факта, че в неутрална среда a H = a OH и от равенството за чиста вода при 22 °C: a H × a OH = K w = 10 − 14, получаваме, че киселинността на чистата вода при 22 ° C (тогава има неутрална киселинност) = 7 единици. pH.

Разтворите и течностите по отношение на тяхната киселинност се разглеждат:

• неутрален при pH = 7
• кисел при pH< 7
• алкална при pH > 7

Някои погрешни схващания

Ако някой от пациентите каже, че има „нулева киселинност“, тогава това не е нищо повече от обрат на фразата, което най-вероятно означава, че той има неутрална стойност на киселинността (pH = 7). В човешкото тяло стойността на киселинността не може да бъде по-ниска от 0,86 pH. Също така е често срещано погрешно схващане, че стойностите на киселинността могат да варират само от 0 до 14 pH. В технологията индикаторът за киселинност може да бъде отрицателен или по-голям от 20.

Когато говорим за киселинност на даден орган, важно е да разберем, че киселинността често може да се различава значително в различните части на органа. Киселинността на съдържанието в лумена на органа и киселинността на повърхността на лигавицата на органа също често не са еднакви. Характерно за лигавицата на тялото на стомаха е, че киселинността на повърхността на слузта, обърната към лумена на стомаха, е 1,2–1,5 рН, а на страната на слузта, обърната към епитела, е неутрална (7,0 рН). ).

pH стойност за някои храни и вода

Таблицата по-долу показва стойностите на киселинността на някои обичайни храни и чиста вода при различни температури:

Продукт	Киселинност, единици pH
Лимонов сок	2,1
Вино	3,5
Доматен сок	4,1
портокалов сок	4,2
Черно кафе	5,0
Чиста вода при 100 °C	6,13
Чиста вода при 50 °C	6,63
Прясно мляко	6,68
Чиста вода при 22 °C	7,0
Чиста вода при 0°C	7,48

Киселинност и храносмилателни ензими

Много процеси в тялото са невъзможни без участието на специални протеини - ензими, които катализират химичните реакции в тялото, без да претърпяват химични трансформации. Храносмилателният процес не е възможен без участието на различни храносмилателни ензими, които разграждат различни органични хранителни молекули и действат само в тесен диапазон на киселинност (различен за всеки ензим). Най-важните протеолитични ензими (разграждат хранителните протеини) на стомашния сок: пепсин, гастриксин и химозин (ренин) се произвеждат в неактивна форма - под формата на проензими и по-късно се активират от солната киселина на стомашния сок. Пепсинът е най-активен в силно кисела среда, с рН от 1 до 2, гастриксинът има максимална активност при рН 3,0–3,5, химозинът, който разгражда млечните протеини до неразтворим казеинов протеин, има максимална активност при рН 3,0–3,5.

Протеолитични ензими, секретирани от панкреаса и "действащи" в дванадесетопръстника: трипсинът има оптимално действие в леко алкална среда, при pH 7,8-8,0; химотрипсинът, който е близо до него по функционалност, е най-активен в среда с киселинност до 8.2. Максималната активност на карбоксипептидазите А и В е 7,5 pH. Подобни максимални стойности се установяват и за други ензими, които изпълняват храносмилателни функции в леко алкална среда на червата.

По този начин намалената или повишена киселинност спрямо нормата в стомаха или дванадесетопръстника води до значително намаляване на активността на определени ензими или дори до тяхното изключване от храносмилателния процес и, като следствие, до проблеми с храносмилането.

Киселинност на слюнката и устната кухина

Киселинността на слюнката зависи от скоростта на слюноотделяне. Обикновено киселинността на смесената човешка слюнка е 6,8–7,4 pH, но при висока степен на слюноотделяне тя достига 7,8 pH. Киселинността на слюнката на паротидните жлези е 5,81 pH, на субмандибуларните жлези - 6,39 pH.

При деца средно киселинността на смесената слюнка е 7,32 pH, при възрастни - 6,40 pH (Rimarchuk G.V. et al.).

Киселинността на зъбната плака зависи от състоянието на твърдите тъкани на зъбите. Тъй като е неутрален при здрави зъби, той се измества към киселинната страна, в зависимост от степента на развитие на кариеса и възрастта на подрастващите. При 12-годишни юноши с начален стадий на кариес (прекарии) киселинността на зъбната плака е 6,96 ± 0,1 pH, при 12-13-годишни юноши със среден кариес киселинността на зъбната плака е от 6,63 до 6,74 рН, при 16-годишни юноши с повърхностен и среден кариес, киселинността на зъбната плака е съответно 6,43 ± 0,1 рН и 6,32 ± 0,1 рН (Кривоногова Л. Б.).

Киселинност на секрецията на фаринкса и ларинкса

Киселинността на секрецията на фаринкса и ларинкса при здрави хора и пациенти с хроничен ларингит и фаринголарингеален рефлукс е различна (A.V. Lunev):

Групи изследвани	място за измерване на pH
	Фаринкс, единици pH	Ларинкса, единици pH
Здрави лица
Пациенти с хроничен ларингит без ГЕРБ		Фигурата по-горе показва графика на киселинността в хранопровода на здрав човек, получена чрез интрагастрална pH-метрия (Rapoport S.I.). На графиката ясно се виждат гастроезофагеални рефлукси - резки понижения на киселинността до 2-3 pH, които в случая са физиологични. Киселинност в стомаха. Висока и ниска киселинност Максималната наблюдавана киселинност в стомаха е 0,86 pH, което съответства на производство на киселина от 160 mmol/l. Минималната киселинност в стомаха е 8,3 pH, което съответства на киселинността на наситен разтвор на HCO 3 - йони. Нормалната киселинност в лумена на тялото на стомаха на празен стомах е 1,5–2,0 pH. Киселинността на повърхността на епителния слой, обърнат към лумена на стомаха, е 1,5–2,0 pH. Киселинността в дълбините на епителния слой на стомаха е около 7,0 pH. Нормалната киселинност в антралната част на стомаха е 1,3–7,4 pH. Причината за много заболявания на храносмилателния тракт е дисбаланс в процесите на киселинна продукция и киселинна неутрализация. Дългосрочната хиперсекреция на солна киселина или липсата на киселинна неутрализация и, като следствие, повишена киселинност в стомаха и/или дванадесетопръстника, причинява така наречените киселинно-зависими заболявания. В момента те включват: пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ), ерозивни и язвени лезии на стомаха и дванадесетопръстника по време на приема на аспирин или нестероидни противовъзпалителни средства (НСПВС), синдром на Zollinger-Ellison, гастрит и гастродуоденит с повишена киселинност и др. Намалена киселинност се наблюдава при анациден или хипоациден гастрит или гастродуоденит, както и при рак на стомаха. Гастрит (гастродуоденит) се нарича анациден или гастрит (гастродуоденит) с ниска киселинност, ако киселинността в тялото на стомаха е приблизително 5 единици или повече. pH. Причината за ниска киселинност често е атрофия на париеталните клетки на лигавицата или нарушения в техните функции. По-горе е графика на киселинността (дневен pH грам) на тялото на стомаха на здрав човек (пунктирана линия) и пациент с язва на дванадесетопръстника (плътна линия). Моментите на хранене са маркирани със стрелки с надпис „Храна“. Графиката показва киселинно-неутрализиращия ефект на храната, както и повишена стомашна киселинност с язва на дванадесетопръстника (Яковенко А.В.). Киселинност в червата Нормалната киселинност в луковицата на дванадесетопръстника е 5,6–7,9 pH. Киселинността в йеюнума и илеума е неутрална или леко алкална и варира от 7 до 8 pH. Киселинността на сока от тънките черва е 7,2–7,5 pH. При повишена секреция достига до 8,6 pH. Киселинността на секрецията на дуоденалните жлези е от pH 7 до 8 pH. Точка на измерване Номер на точката на фигурата киселинност, единици pH Проксимално сигмоидно дебело черво 7 7,9±0,1 Средно сигмоидно дебело черво 6 7,9±0,1 Дистално сигмоидно дебело черво 5 8,7±0,1 Супраампуларен ректум 4 8,7±0,1 Горен ампуларен ректум 3 8,5±0,1 Среден ампуларен ректум 2 7,7±0,1 Долен ампуларен ректум 1 7,3±0,1 Киселинност на изпражненията Киселинността на изпражненията на здрав човек, който се храни със смесена диета, се определя от жизнената активност на микрофлората на дебелото черво и е равна на 6,8–7,6 pH. Киселинността на изпражненията се счита за нормална в диапазона от 6,0 до 8,0 pH. Киселинността на мекония (оригиналните изпражнения на новородени) е около 6 pH. Отклонения от нормата за киселинност на изпражненията: рязко кисел (рН по-малко от 5,5) възниква при ферментативна диспепсия кисели (рН от 5,5 до 6,7) може да се дължи на нарушена абсорбция на мастни киселини в тънките черва алкална (pH от 8,0 до 8,5) може да се дължи на гниене на хранителни протеини, които не се усвояват в стомаха и тънките черва и възпалителен ексудат в резултат на активиране на гнилостната микрофлора и образуването на амоняк и други алкални компоненти в дебелото черво рязко алкална (рН над 8,5) възниква при гнилостна диспепсия (колит) Киселинност на кръвта Киселинността на човешката артериална кръвна плазма варира от 7,37 до 7,43 pH, средно 7,4 pH. Киселинно-алкалният баланс в човешката кръв е един от най-стабилните параметри, поддържащ киселинните и алкалните компоненти в определен баланс в много тесни граници. Дори малко отклонение от тези граници може да доведе до тежка патология. При преминаване към киселинната страна настъпва състояние, наречено ацидоза, а към алкална – алколоза. Промяна в киселинността на кръвта над 7,8 pH или под 6,8 pH е несъвместима с живота. Киселинността на венозната кръв е 7,32–7,42 pH. Киселинността на червените кръвни клетки е 7,28–7,29 pH. Киселинност на урината При здрав човек с нормален режим на пиене и балансирана диета киселинността на урината е в диапазона от 5,0 до 6,0 pH, но може да варира от 4,5 до 8,0 pH. Киселинността на урината на новородено на възраст под един месец е нормална - от 5,0 до 7,0 pH. Киселинността на урината се увеличава, ако в диетата на човек преобладават месни храни, богати на протеини. Тежкият физически труд повишава киселинността на урината. Млечно-зеленчукова диета кара урината да стане леко алкална. При повишена стомашна киселинност се наблюдава повишаване на киселинността на урината. Намалената киселинност на стомашния сок не влияе върху киселинността на урината. Промяната в киселинността на урината най-често съответства на промяна. Киселинността на урината се променя при много заболявания или състояния на тялото, така че определянето на киселинността на урината е важен диагностичен фактор. Вагинална киселинност Нормалната киселинност на женската вагина варира от 3,8 до 4,4 pH и средно 4,0 до 4,2 pH. Вагинална киселинност при различни заболявания: цитолитична вагиноза: киселинност под 4,0 pH нормална микрофлора: киселинност от 4,0 до 4,5 pH кандидозен вагинит: киселинност от 4,0 до 4,5 pH Трихомонаден колпит: киселинност от 5,0 до 6,0 pH бактериална вагиноза: киселинност над 4,5 pH атрофичен вагинит: киселинност над 6,0 pH аеробен вагинит: киселинност над 6,5 pH Лактобацилите (lactobacillus) и в по-малка степен други представители на нормалната микрофлора са отговорни за поддържането на кисела среда и потискането на растежа на опортюнистични микроорганизми във влагалището. При лечението на много гинекологични заболявания възстановяването на популацията на лактобацилите и нормалната киселинност е на преден план. Публикации за здравни специалисти, посветени на проблема с киселинността в женските полови органи Муртазина З.А., Яшчук Г.А., Галимов Р.Р., Даутова Л.А., Цветкова А.В. Офис диагностика на бактериална вагиноза с помощта на апаратна топографска pH-метрия. Руски бюлетин на акушер-гинеколога. 2017; 17 (4): 54-58. Яшчук А.Г., Галимов Р.Р., Муртазина З.А. Метод за експресна диагностика на нарушения на вагиналната биоценоза с помощта на апаратна топографска рН-метрия. Патент RU 2651037 C1. Гасанова М.К. Съвременни подходи за диагностика и лечение на серозометра в постменопауза. Реферат на дисертация. д-р, 14.00.01 - акушерство и гинекология. РМАПО, Москва, 2008 г. Киселинност на спермата Нормалното ниво на киселинност на спермата е между 7,2 и 8,0 pH. Отклоненията от тези стойности сами по себе си не се считат за патология. В същото време, в комбинация с други отклонения, това може да показва наличието на заболяване. Повишаване на нивото на pH на сперматозоидите възниква по време на инфекциозен процес. Рязко алкална реакция на спермата (киселинност приблизително 9,0-10,0 pH) показва патология на простатата. При блокиране на отделителните канали на двете семенни мехурчета се наблюдава кисела реакция на спермата (киселинност 6,0–6,8 pH). Способността за оплождане на такива сперматозоиди е намалена. В кисела среда сперматозоидите губят подвижност и умират. Ако киселинността на семенната течност стане под 6,0 pH, сперматозоидите напълно губят своята подвижност и умират. Киселинност на кожата Повърхността на кожата е покрита с водни липиди киселинна мантияили Мантията на Маркионини, състояща се от смес от себум и пот, към която са добавени органични киселини - млечна, лимонена и други, образувани в резултат на биохимични процеси, протичащи в епидермиса. Киселинната водно-липидна мантия на кожата е първата бариера за защита срещу микроорганизми. За повечето хора нормалната киселинност на мантията е 3,5–6,7 pH. Бактерицидното свойство на кожата, което й дава способността да устои на микробна инвазия, се дължи на киселинната реакция на кератина, особения химичен състав на себума и потта и наличието на повърхността й на защитна водно-липидна мантия с висока концентрация на водородни йони. Мастните киселини с ниско молекулно тегло, които съдържа, предимно гликофосфолипиди и свободни мастни киселини, имат бактериостатичен ефект, който е селективен за патогенни микроорганизми. Повърхността на кожата е населена с нормална симбиотична микрофлора, способна да съществува в кисела среда: Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus, Propionibacterium acnesи други. Някои от тези бактерии сами произвеждат млечна и други киселини, допринасяйки за образуването на киселинната мантия на кожата. Горният слой на епидермиса (кератиновите люспи) е кисел с pH стойност от 5,0 до 6,0. При някои кожни заболявания нивото на киселинност се променя. Например при гъбични заболявания pH се повишава до 6, при екзема до 6,5, при акне до 7. Киселинност на други човешки биологични течности Киселинността на течностите в човешкото тяло обикновено съвпада с киселинността на кръвта и варира от 7,35 до 7,45 pH. Нормалната киселинност на някои други човешки биологични течности е показана в таблицата: На снимката вдясно: буферни разтвори с pH=1,2 и pH=9,18 за калибриране