Защо, заедно с храносмилателните ензими, стомашните жлези отделят солна киселина. Стомашни жлези, техните видове и функции

Можете ли да изпълните следната задача: „Избройте човешките храносмилателни жлези“? Ако се съмнявате в точния отговор, тогава нашата статия определено е за вас.

Класификация на жлезите

Жлезите са специални органи, които отделят ензими. Те са тези, които ускоряват процеса на химичните реакции, но не са част от неговите продукти. Те се наричат ​​още тайни.

Има жлези с вътрешна, външна и смесена секреция. Първите освобождават секрети в кръвта. Например, хипофизната жлеза, която се намира в основата на мозъка, синтезира хормон на растежа, който регулира този процес. А надбъбречните жлези отделят адреналин. Това вещество помага на тялото да се справи със стресови ситуации, мобилизирайки всичките си сили. Панкреасът се смесва. Той произвежда хормони, които влизат както в кръвта, така и директно в кухината на вътрешните органи (по-специално в стомаха).

Храносмилателните жлези като слюнчените жлези и черния дроб се класифицират като екзокринни жлези. В човешкото тяло към тях спадат още слъзната, млечната, потната и др.

Човешки храносмилателни жлези

Тези органи отделят ензими, които разграждат сложните органични вещества до по-прости, които могат да бъдат усвоени от храносмилателната система. Преминавайки през тракта, протеините се разграждат до аминокиселини, сложните въглехидрати до прости въглехидрати, липидите до мастни киселини и глицерол. Този процес не може да се осъществи чрез механична обработка на храната с помощта на зъби. Само храносмилателните жлези могат да направят това. Нека разгледаме по-подробно механизма на тяхното действие.

Слюнчените жлези

Първите храносмилателни жлези по тяхното местоположение в тракта са слюнчените жлези. Човек има три двойки от тях: паротидна, субмандибуларна, сублингвална. Когато храната попадне в устната кухина или дори когато се види в устната кухина, започва да се отделя слюнка. Представлява безцветна слузесто-лепкава течност. Състои се от вода, ензими и слуз - муцин. Слюнката има леко алкална реакция. Ензимът лизозим е в състояние да неутрализира патогените и да лекува рани на устната лигавица. Амилазата и малтазата разграждат сложните въглехидрати до прости. Това се проверява лесно. Поставете парче хляб в устата си и след кратко време то ще се превърне в трохи, които можете лесно да преглъщате. Слузта (муцин) обгръща и овлажнява парчетата храна.

Сдъвканата и частично разградена храна преминава през хранопровода чрез контракции на фаринкса в стомаха, където се обработва допълнително.

Храносмилателни жлези на стомаха

В най-разширената част на храносмилателния тракт жлезите на лигавицата отделят специално вещество в своята кухина - Това също е бистра течност, но с кисела среда. В състава на стомашния сок влизат муцин, ензимите амилаза и малтаза, които разграждат протеините и липидите, и солна киселина. Последният стимулира двигателната активност на стомаха, неутрализира патогенните бактерии и спира гнилостните процеси.

Различните храни остават в човешкия стомах за определен период от време. Въглехидрати - около четири часа, протеини и мазнини - от шест до осем. Течностите не се задържат в стомаха, освен млякото, което тук се превръща в извара.

Панкреас

Това е единствената храносмилателна жлеза, която е смесена. Намира се под стомаха, което обяснява името му. Той произвежда храносмилателен сок в дванадесетопръстника. Това е екзокринният панкреас. Директно в кръвта освобождава хормоните инсулин и глюкагон, които регулират.В този случай органът работи като жлеза с вътрешна секреция.

Черен дроб

Храносмилателните жлези също изпълняват секреторни, защитни, синтетични и метаболитни функции. И всичко това благодарение на черния дроб. Това е най-голямата храносмилателна жлеза. В неговите канали постоянно се произвежда жлъчка. Това е горчива, зеленикаво-жълта течност. Състои се от вода, жлъчни киселини и техните соли, както и ензими. Черният дроб секретира своя секрет в дванадесетопръстника, където се извършва окончателното разграждане и дезинфекция на вредните за организма вещества.

Тъй като разграждането на полизахаридите започва в устната кухина, той е най-лесно смилаем. Всеки обаче може да потвърди, че след като ядете зеленчукова салата, чувството на глад идва много бързо. Диетолозите съветват да ядете протеинови храни. Той е енергийно по-ценен, а процесът на неговото разграждане и смилане продължава много по-дълго. Не забравяйте, че храненето трябва да бъде балансирано.

Сега ще изброите ли храносмилателните жлези? Можете ли да назовете техните функции? Ние така мислим.

2. 3. ХРАНОСМИЛАТЕЛНА СИСТЕМА

(два урока)

Урок 1

ХРАНОСМИЛАНЕ В ОРТА И СТОМАХА

2. Избройте храносмилателните и нехраносмилателните функции на стомашно-чревния тракт (GIT).

Храносмилателна - секреторна, двигателна, абсорбционна. Нехраносмилателни – защитни, отделителни, производство на биологично активни вещества, витамини.

3. Избройте основните модели на дейност на храносмилателната система. Какъв модел на регулиране на секреторната функция се проявява по стомашно-чревния тракт в краниално-каудална посока?

Адаптивният характер на секрецията (зависимост на количеството и състава на храносмилателния сок от състава на храната), щафетно състезание, дублиране и периодичност на функциите. Намалена роля на централната нервна система и повишено значение на хуморалните и локалните нервни механизми в регулацията на секрецията.

4. Разкрийте значението на процеса на храносмилане.

Разграждането на хранителните вещества на компоненти, които нямат видова специфичност и могат да се абсорбират в кръвта и лимфата, като запазват енергийната си стойност.

5. Какви три вида обработка на храната се извършват по време на процеса на храносмилане?

Механични (дъвчене, преглъщане, смесване, преместване на храна), химични (ензимни) и физикохимични (действие на солна киселина, жлъчка).

6. Посочете три вида храносмилане в зависимост от произхода на ензимите.

Автолитичен, симбионт и собствен.

7. Обяснете понятията: автолитично храносмилане, симбионтно храносмилане, собствено храносмилане.

Автолитичното храносмилане се осъществява чрез хранителни ензими, симбиотичното храносмилане се осъществява чрез ензими, произведени от чревни микроорганизми (симбионти), а вътрешното храносмилане се осъществява чрез ензими, синтезирани от храносмилателните жлези на самото тяло.

8. Дайте класификация на видовете храносмилане според тяхната локализация. Кои от тях са водещи при възрастен?

Вътреклетъчни и извънклетъчни. Последният се дели на кухинен и париетален (мембранен) - водещ при човека.

9. До какви крайни компоненти се разграждат протеините, мазнините и въглехидратите в храносмилателния тракт?

Протеините - към аминокиселини, мазнини - към глицерин и мастни киселини, въглехидрати - към монозахариди.

10. Към кой клас ензими принадлежат храносмилателните ензими? Защо, когато полимерите се разграждат в храносмилателния тракт, енергийната им стойност се запазва?

Към класа на хидролазите. Хидролизиращите хранителни вещества ензими не разграждат високоенергийните връзки на хранителните молекули. В този случай основното количество енергия остава в продуктите на хидролизата, освобождава се не повече от 1% от енергията, съдържаща се в храната.

11. Назовете функциите на хранителния център. Посочете местоположението на основните му компоненти.

Формиране и регулиране на хранителното поведение, координация на храносмилателния тракт. Продълговатия мозък, ретикуларна формация, хипоталамус, лимбична система, кора на главния мозък.

12. Обяснете понятието сензорна наситеност. Какво го причинява?

Чувство на ситост от рефлексен характер, което възниква след хранене в резултат на стимулиране на рецепторите на устата и стомаха и получаване на аферентни импулси в централната нервна система, в резултат на което се активира центърът на ситост и гладът центърът е инхибиран.

13. Обяснете понятието „метаболитно насищане“. Колко време след хранене се появява?

Насищане в резултат на навлизането на хранителни вещества в кръвта. Настъпва 1,5 - 2 часа след хранене.

14. Каква е същността на хроничния експеримент и неговото предимство пред острия експеримент при изучаване на физиологията на храносмилането?

Изследванията се провеждат периодично за дълъг период от време върху животни, които са непокътнати или са се възстановили след предварителна операция. Условията са максимално близки до естествените.

15. Назовете големите слюнчени жлези на човека. Какъв тип слюнка произвежда всеки от тях?

Паротидни, субмандибуларни, сублингвални жлези. Паротидната слюнчена жлеза произвежда серозна слюнка, останалите жлези произвеждат серозно-лигавична слюнка.

16. Какъв уред се използва за отделно изследване на функционирането на големите слюнчени жлези при човека и кой го е разработил?

Използване на капсулата Лешли-Красногорски. Методът ви позволява да събирате слюнка отделно от всяка слюнчена жлеза.

17. Какви видове обработка на храната се извършват в устната кухина?

Механични (дъвчене и придвижване на храната до входа на хранопровода), физико-химични (овлажняване и изтъняване на хранителния болус), химични (начални етапи на хидролиза на въглехидрати).

18. Избройте храносмилателните функции на слюнката.

Формиране на хранителния болус, ензимна обработка на храната, участие в оценката на нейния вкус.

19. Избройте нехраносмилателните функции на слюнката.

Защитна (бактерициден ефект на лизозима), участие в артикулационни, отделителни, ендокринни (каликреин), терморегулаторни функции.

20. Посочете основния храносмилателен ензим в слюнката и субстрата, върху който действа? В коя част на стомашно-чревния тракт основно се осъществява действието му? Какво ограничава продължителността на действие на този ензим?

Алфа амилаза, за полизахариди (нишесте); действа във фундалната част на стомаха, докато съдържанието се смеси със стомашния сок; ензимът се инактивира в кисела среда.

21. Какви дразнители могат да предизвикат секреция на слюнчените жлези? Каква е адаптивната променливост на слюнчените жлези?

Всички дразнители, действащи върху устната лигавица (както храна, така и отхвърлени вещества). При промени в количеството и качеството на слюнката (вискозитет, ензимна активност) в зависимост от свойствата на стимула.

22. Какъв е основният механизъм за регулиране на слюнчените жлези? Какъв общ модел на регулиране на секреторната активност на стомашно-чревния тракт се отразява в този факт?

Сложен рефлексен механизъм (комплект от безусловни и условни рефлекси). Ролята на централната нервна система в регулацията на стомашно-чревния тракт е най-силно изразена в черепната област и постепенно намалява в каудалната посока.

23. Дразненето на кои рецептори в устната лигавица предизвиква безусловния слюнчен рефлекс? Назовете нервите, които съдържат аферентни влакна от рецепторите на устната лигавица.

Вкусови, тактилни, температурни и други рецептори на устната лигавица. Тригеминален, лицев, глософарингеален, вагусов.

24. Каква е продължителността на латентния период на безусловния слюнчен рефлекс? Сравнете с тези на други храносмилателни жлези? Какво показва този факт?

1 – 3 сек. Най-краткият латентен период сред храносмилателните жлези. Показва висока реактивност на слюнчените жлези.

25. Кой парасимпатиков нерв инервира субмандибуларните и сублингвалните слюнчени жлези? Клон на кой нерв е?

Chorda tympani е клон на смесения лицев нерв (VII двойка черепномозъчни нерви).

26. Кой парасимпатиков нерв инервира паротидната жлеза? Клон на кой нерв е?

Аурикулотемпоралният нерв е клон на тригеминалния нерв (V двойка черепни нерви).

27. От кои сегменти на гръбначния мозък и от кой ганглий слюнчените жлези получават симпатична инервация?

От II – IV торакални сегменти през горния шиен симпатичен ганглий.

28. Как слюнката, секретирана под влияние на парасимпатиковите нерви, се различава от слюнката, секретирана под влиянието на симпатиковите нерви?

Парасимпатиковите нерви стимулират освобождаването на големи количества течна, бедна на ензими слюнка; симпатичен - малко количество гъста слюнка, богата на ензими и слуз.

29. Как се различава секрецията на жлезите на пилорния отдел на стомаха от секрецията на жлезите на неговия фундален отдел?

Жлезите на пилорната част на стомаха отделят малко количество леко алкален сок с високо съдържание на слуз, докато фундалната част отделя кисел сок, богат на ензими.

30. Избройте веществата, съдържащи се в стомашния сок, които осигуряват (1) физикохимична и химична обработка на храната, (2) изпълняват защитни функции и (3) участват в хемопоезата.

1) Солна киселина и ензими (главно пепсини); 2) солна киселина, лизозим, мукоиди; 3) Вътрешният фактор на Касъл.

31. Посочете основните видове екзокринни клетки на стомашните жлези и веществата, произвеждани от тях.

Гландулоцитите (главните клетки) произвеждат пепсиноген; париетални гландулоцити (париетални клетки) – солна киселина и присъщ фактор на Касъл; мукоцити (спомагателни клетки) – слуз.

32. Какви ензими влизат в състава на стомашния сок и на какви подгрупи се делят?

Протеолитични (самите пепсини, гастриксин, пепсин В) и липолитични (стомашна липаза).

33. Как се активират пепсиногените на стомашния сок? На какви хранителни вещества действат пепсините и на какви съединения ги разграждат? Посочете оптималното рН на средата за пепсини във фундалната и антралната част на стомаха.

Солна киселина и пепсини. Пепсините разграждат протеините, главно до полипептиди. За фундални пепсини – 1,5 – 2, за антрални – 3,2 – 3,5.

34. Какви мазнини са достъпни за стомашната липаза? С какво е свързано това?

Само емулгирани мазнини (например млечни мазнини), тъй като в стомаха няма условия за емулгиране на мазнините.

35. Посочете функциите на солната киселина, пряко свързани с физикохимичната обработка на храната.

Предизвиква набъбване и денатуриране на протеините, активира пепсиногените, създава оптимална среда за действие на пепсините и ускорява подсирването на млякото.

36. Избройте функциите на солната киселина, които не са пряко свързани с физикохимичната обработка на храната.

Регулира стомашния мотилитет, работата на пилорния сфинктер, насърчава образуването на фактор на Castle, има бактерициден ефект и инхибира освобождаването на гастрин.

37. Какъв е защитният ефект на мукоидите, съдържащи се в стомашния сок, какви клетки ги произвеждат?

Мукоидите предпазват стомашната лигавица от механични и химични въздействия. Произвежда се от спомагателни клетки (мукоцити).

38. Какво е вътрешен фактор Castle, къде се произвежда, от какви клетки, какъв ефект има?

Гастромукопротеин, произвеждан от париеталните клетки на стомашната лигавица (заедно с HCl); необходим за усвояването на витамин В 12, който участва в хематопоезата.

39. Колко стомашен сок се отделя в човек на ден? Каква е неговата pH стойност?

На ден се отделят 2 – 2,5 литра стомашен сок, pH = 1,5 – 2,0

40. Посочете основните методи за изследване на секреторната дейност на стомаха при хората. С каква цел се извършват?

Сондиране. За да получите стомашен сок и последващо изследване на неговия състав и рН, сонда рН-метрия.

41. Избройте основните методи за изследване на стомашната подвижност при хора.

Различни възможности за рентгеново изследване, радионуклидни методи, електрогастрография.

42. Какви са фазите на стомашната секреция и механизмите на секреция във всяка фаза?

Първият е сложен рефлекс (церебрален), вторият е стомашен, третият е чревен (последните два са неврохуморални).

43. Защо първата фаза на стомашната секреция се нарича сложен рефлекс? От кого и в какъв опит е доказано това?

Защото се осъществява чрез условни и безусловни рефлекси. И. П. Павлов в експеримента с въображаемо хранене.

44. Дразненето на кои рецепторни зони предизвиква безусловно рефлекторно възбуждане на стомашните жлези?

Дразнене на лигавицата на устата, фаринкса, стомаха, дванадесетопръстника и други части на тънките черва.

45. Посочете локализацията на рецепторните зони, чието дразнене води до безусловно рефлекторно отделяне на стомашен сок в първата фаза на стомашната секреция. Назовете нервите, които стимулират секрецията на стомашен сок. Къде се намират центровете им?

Лигавиците на устата и фаринкса. Блуждаещи нерви. В продълговатия мозък.

46. ​​​​В какъв експеримент, въз основа на какви факти е доказано, че вагусните нерви стимулират секрецията на стомашен сок? Какъв ефект имат симпатиковите нерви върху производството на стомашен сок?

В експеримента на И. П. Павлов върху куче при условия на въображаемо хранене (мозъчна фаза на стомашна секреция) и пресичане на блуждаещите нерви: когато нервите са непокътнати, се отделя стомашен сок, но когато нервите се прерязват, не. Симпатиковите нерви стимулират синтеза на органични компоненти на стомашния сок.

47. Какъв е механизмът на стимулиране на стомашните жлези, когато храната навлезе в устната кухина? Опишете последователността на процесите при прилагането на този механизъм.

Рефлекс. Когато храната действа върху рецепторите на лигавицата на устата и фаринкса, аферентните импулси навлизат в продълговатия мозък, активират центровете на вагусните нерви, след това импулсите по центробежните влакна на вагусните нерви навлизат в жлезите на стомаха, т.к. в резултат на което се отделя стомашен сок.

48. Какви експерименти могат да докажат хуморалния механизъм на възбуждане на стомашните жлези?

Чрез въвеждане на стомашно-чревни хормони в кръвта, преливане на кръв от добре нахранено животно на гладно, проследяване на секрецията на изолиран вентрикул на Хайденхайн (денервиран).

49. Посочете групите химикали, които стимулират производството на стомашен сок.

1) Хормони на стомашно-чревния тракт; 2) продукти на протеинова хидролиза; 3) екстрактни вещества от месо и зеленчуци.

50. Какъв е механизмът за стимулиране на секреторната дейност на стомаха във втората (стомашна) и третата (чревна) фаза на секреция? Опишете основните етапи на прилагане на този механизъм.

Неврохуморален; дразненето на хемо- и механорецепторите на стомаха и тънките черва предизвиква възбуждане на центровете на блуждаещия нерв, активиране на стомашната секреция и освобождаване на гастрин и хистамин. В процеса участват и други стомашно-чревни хормони и парахормони, хидролизни продукти и екстракти.

51. Как се различава секрецията на жлезите на голямата и малката кривина на стомаха?

Жлезите с малка кривина произвеждат сок, който е по-киселинен и съдържа по-високо съдържание на пепсини, отколкото жлезите с голяма кривина.

52. Как се изразява адаптивната променливост на стомашните жлези?

Количеството и качеството на стомашния сок (количество HCl, ензимна активност, промени в секрецията във времето, продължителност на секрецията) зависят от качеството (хляб, месо, мляко) и количеството на храната.

53. Кои хранителни вещества са най-мощните стимуланти на стомашната секреция? В коя фаза на стомашната секреция мазнините влияят върху отделителната и двигателната функция на стомаха и как се променят тези функции под тяхно влияние?

Екстрактивни вещества (месен бульон, зелев сок), яйчен жълтък. В чревна фаза; забави.

54. В кои части на стомашно-чревния тракт се произвеждат предимно регулаторни пептиди (хормони на храносмилателния тракт)? Каква е тяхната роля в храносмилането?

В лигавицата на антралната (пилорната) част на стомаха и в проксималната част на тънките черва. Те осъществяват хуморална регулация на секреторните, двигателните и абсорбционните функции на стомашно-чревния тракт.

55. Какво влияние оказва гастринът върху мотилитета и секрецията на стомаха, тънките черва, дванадесетопръстника, жлъчния мехур и панкреаса?

Стимулира секрецията на стомаха, дванадесетопръстника, панкреаса, засилва моториката на стомаха, тънките черва и жлъчния мехур.

56. Какви хормони на храносмилателния тракт стимулират секрецията на пепсиногени в стомаха?

Гастрин, бомбезин, мотилин, холецистокинин-панкреозимин.

57. Какви хормони на храносмилателния тракт инхибират секрецията на пепсиногени в стомаха?

GIP (стомашен инхибиторен полипептид), VIP (вазоактивен интестинален пептид), гастрони и ентерогастрони.

58. Какъв ефект има холецистокинин-панкреозимин върху храносмилателната система?

Стимулира секрецията на панкреатични и стомашни ензими, инхибира секрецията на солна киселина в стомаха; стимулира контракциите на жлъчния мехур.

59. Какъв ефект има бомбезинът върху производството на стомашно-чревни хормони? Избройте тези хормони.

Увеличава освобождаването на гастрин, холецистокинин-панкреозимин, панкреатичен полипептид (PP) и невротензин.

60. Какво влияние оказва хистаминът върху секреторната дейност на стомаха?

Хистаминът предизвиква секрецията на големи количества стомашен сок с ниско ензимно съдържание и висока киселинност.

Урок 2

ХРАНОСМИЛАНЕ В ЧЕРВАТА. ДВИГАТЕЛНА ФУНКЦИЯ

ХРАНОСМИЛАТЕЛЕН ТРАКТ. ИЗСМУКВАНЕ

1. Какво се нарича храносмилане? Какво се случва с енергийната стойност на хранителните вещества и тяхната видова специфика по време на храносмилането?

Набор от физикохимични процеси, които осигуряват разграждането на сложни хранителни вещества, влизащи в тялото, в прости химични съединения, способни да се асимилират без загуба на тяхната енергийна стойност (но със загуба на видова специфичност).

2. Кои жлези отделят своя секрет в кухината на дванадесетопръстника?

Панкреас, черен дроб, дуоденални (Брунерови) жлези.

3. Какви вещества се разграждат от панкреатичните ензими?

Протеини, мазнини, въглехидрати и продукти от тяхното непълно хидролитично разграждане.

4. Назовете ензимите на панкреаса, които разграждат протеините.

Трипсин, химотрипсин, еластаза, карбоксипептидази А и В.

5. Избройте панкреатичните ензими, които хидролизират мазнини, въглехидрати и нуклеинови киселини.

Мазнините се хидролизират от липаза, фосфолипаза, лецитиназа, естераза; въглехидрати - алфа-амилаза, малтаза, лактаза; нуклеинови киселини – рибонуклеаза, дезоксирибонуклеаза.

6. Как се активират трипсиногенът и химотрипсиногенът?

Трипсиногенът се активира от ентерокиназа и трипсин, химотрипсиногенът се активира от трипсин.

7. На какви вещества действат трипсинът и химотрипсинът и на какви съединения се разпадат?

На протеини и продукти от тяхното хидролитично разцепване, довеждайки разцепването до олигопептиди и аминокиселини.

8. Върху какви вещества действа секретираната от панкреаса липаза и до какви съединения ги разгражда? Какво и защо е необходимо за високата ефективност на този ензим?

Разгражда мазнините до моноглицериди и мастни киселини. Жлъчката, защото той емулгира мазнините, като драстично увеличава повърхността, налична за действието на мастно-неразтворимата липаза.

9. Какво влияние оказват парасимпатиковите и симпатикусовите нерви върху количеството и състава на панкреатичния секрет?

Парасимпатиковите нерви стимулират отделянето на големи количества бедна на ензими секреция, докато симпатиковите нерви стимулират освобождаването на малко количество богата на ензими панкреатична секреция.

10. Назовете стомашно-чревните хормони и хормоните на панкреаса, които стимулират неговата екзокринна функция.

Гастрин, секретин, холецистокинин-панкреозимин, бомбезин, субстанция Р, инсулин.

11. Назовете стомашно-чревните хормони и хормоните на панкреаса, които инхибират неговата екзокринна функция.

Панкреатичен полипептид (PP), енкефалин, соматостатин, GIP, глюкагон.

12. Какви факти показват наличието на хуморална регулация на екзокринната дейност на панкреаса?

Промени в секреторната активност на жлезата след въвеждане на съответния хормон в кръвта или кръвопреливане от добре нахранено животно на гладно.

13. Избройте основните храносмилателни и нехраносмилателни функции на черния дроб.

Храносмилателна – производство на жлъчка; нехраносмилателни: антитоксични, отделителни, терморегулаторни, синтез на коагулационни фактори и други кръвни протеини, образуване на урея, разрушаване на различни вещества (хормони, хемоглобин); депо на кръв, желязо, витамини А и D, въглехидрати; участие в метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати.

14. Каква е антитоксичната функция на черния дроб?

При неутрализиране на инфекциозни агенти и токсични вещества, влезли в тялото отвън или образувани по време на интерстициалния метаболизъм.

15. Назовете основните компоненти на жлъчката.

Жлъчни соли, жлъчни пигменти, мастни киселини, холестерол, неорганични соли, ензими, слуз.

16. Избройте храносмилателните функции на жлъчката.

Жлъчката стимулира мотилитета и секрецията на тънките черва, образуването и отделянето на жлъчка, емулгира мазнините, повишава активността на панкреатичните и чревните ензими, неутрализира киселинния химус на стомаха и спомага за усвояването на продуктите от хидролизата на мазнините.

17. Жлъчката се образува и секретира в дванадесетопръстника непрекъснато или периодично? Колко жлъчка се отделя на ден? Как мога да получа жлъчка за анализ от човек?

Жлъчката се образува непрекъснато и се отделя периодично по време на хранене и по време на храносмилането (0,5 - 1,0 литра на ден). Чрез сондиране на дванадесетопръстника.

18. Какво се нарича циркулация на жлъчни киселини?

Освободените в червата жлъчни киселини осигуряват абсорбцията на мастни киселини, след което 80-85% от самите жлъчни киселини се реабсорбират в дисталния илеум, навлизат в кръвта, транспортират се до черния дроб и се включват отново в жлъчката за повторна употреба.

19. Жлъчката – секрет или екскременти? Обосновете отговора си.

Жлъчката е секрет, който участва в процеса на храносмилане (например в емулгирането на мазнини), и екскреция - съдържа метаболитни продукти, които се отстраняват от тялото (например жлъчни пигменти).

20. Как и защо жлъчката от жлъчния мехур се различава от чернодробната?

Кистозната жлъчка е по-концентрирана поради реабсорбцията на вода и минерални соли (бикарбонати) и има по-тъмен цвят.

21. Избройте рефлексогенните зони, от които образуването на жлъчка и жлъчната екскреция се регулират чрез безусловен рефлекс. Какви фази на жлъчната секреция се различават?

Лигавица на устата, стомаха, тънките черва. Сложен рефлекс, стомашен и чревен.

22. Какъв ефект има блуждаещият нерв върху свиването на жлъчния мехур и сфинктера на Оди по време на жлъчната секреция? Какъв е резултатът от това влияние?

Предизвиква свиване на жлъчния мехур и отпускане на сфинктера на Оди, което води до освобождаване на жлъчката в дванадесетопръстника.

23. Какви хормони на храносмилателния тракт стимулират отделянето на жлъчка в червата?

Холецистокинин-панкреозимин, гастрин, секретин, бомбезин.

24. Какви храни стимулират отделянето на жлъчка в червата?

Яйчни жълтъци, мляко, месо, мазнини.

25. Какъв тип секреция на чревния сок възниква? Каква е същността на този вид секреция?

Главно по вида на холокринната морфокинетична секреция, т.е. с отхвърлянето на ензими, съдържащи епител.

26. Избройте основните ензими на сока, секретиран от лигавицата на тънките черва.

Пептидази, нуклеази, липаза, фосфолипаза, фосфатази, амилаза, лактаза, сукраза, ентерокиназа.

27. Какво се нарича „ензимен ензим“, къде се произвежда и какъв ефект има?

Ентерокиназата, ензим, произвеждан в тънките черва, активира трипсиногена.

28. Какво се разбира под мембранно (париетално) храносмилане?

Храносмилането се извършва от ензими, фиксирани върху гликокаликса и върху плазмената мембрана на микровилите на тънките черва.

29. В какъв експеримент може да се докаже съществуването на мембранно храносмилане?

При експеримент с добавяне на парчета живи или варени тънки черва в епруветка с нишесте и амилаза, в резултат на което рязко се ускорява хидролизата на нишестето.

30. Какъв е произходът на ензимите, участващи в мембранното храносмилане?

Някои ензими се адсорбират от чревния сок, други се произвеждат от ентероцитите на тънките черва.

31. Какъв е адаптивният характер на секреторната дейност на жлезите на тънките черва? Избройте ензимите на чревния сок, чиято секреция има адаптивен характер.

При промяна на количеството на сока и относителното съдържание на отделни ензими или техните групи в него в зависимост от количеството и качеството на храната. Ентерокиназа, алкална фосфатаза, захараза, лактаза.

32. Посочете основните характеристики на регулацията на секрецията на тънките черва.

В регулацията на секрецията водеща роля играят местните нервни механизми. Централната нервна система има трофичен ефект чрез регулиране на образуването на чревни ензими.

33. Какво се разбира под локални механизми за стимулиране на чревните жлези?

Механизми, реализирани чрез локални (периферни) рефлекси или под влияние на локални хуморални агенти (тъканни хормони на стомашно-чревния тракт).

34. Какви дразнители стимулират секрецията на тънкочревен сок при контакт с лигавицата му?

Механични и химични (компоненти на чревното съдържимо).

35. Как при адекватно дразнене на област на червата се променя двигателната активност на дисталните и проксималните участъци по отношение на тази област?

Кое животно има слюнчени жлези? От какъв тип мускулна тъкан са изградени стените на стомаха? Какви са неговите характеристики?

Слюнчените жлези се появяват за първи път при земноводните.

Стените на стомаха са образувани от гладка мускулна тъкан, която съдържа тънки нишки, способни на бавно свиване.

1. Назовете функциите на слюнката.

Слюнката овлажнява храната, което улеснява преминаването й по-нататък, освен това слюнката съдържа храносмилателни ензими и вещества, които убиват микробите.

2. Защо нишестето се разгражда под въздействието на слюнката и образува захар?

Той се влияе от ензимите, съдържащи се в слюнката.

3. Какви функции изпълняват езикът, епиглотисът и увулата при преглъщане?

Езикът изпълнява функцията на смесване на храната, определяйки вкуса; Епиглотисът предотвратява навлизането на храна в трахеята при преглъщане, блокирайки я; езикът прави същото, но блокира достъпа на храна до назофаринкса.

4. Опитайте се да направите преглъщащи движения няколко пъти подред. Защо това може да се направи не повече от два до четири пъти?

Слюнката, която поглъщаме, е стомашен сок. Когато преглъщащите движения се извършват последователно, слюнката не се отлага в устната кухина, така че няма какво да се преглъща.

5. Обяснете резултатите от експеримента с колосана превръзка, върху която са изписани букви със слюнка. Защо се появи бяла буква на син фон след лечение с йодна вода?

Тъй като нишестето под действието на ензимите, съдържащи се в слюнката, се превръща в глюкоза.

6. От какви слоеве се състои стомашната стена и каква функция изпълняват?

Клетките на вътрешния слой на стените на стомаха отделят стомашен сок, който съдържа слуз, солна киселина и ензими, които смилат храната. Солната киселина убива вредните микроорганизми и насърчава процеса на храносмилане. Под действието на ензима на стомашния сок (пепсин) белтъчните молекули се разпадат на по-прости съединения. Вътрешната стена на стомаха има множество гънки, които увеличават повърхността на лигавицата, която отделя стомашен сок.

Средният слой на стомашната стена се формира от гладка мускулна тъкан. Чрез свиване и отпускане мускулите смесват съдържанието си със стомашния сок. Това насърчава по-доброто смилане на храната.

Външният слой се състои от перитонеума - израстъци на вътрешната стена на коремната кухина, които покриват стомаха и фиксират позицията му.

Храната е в стомаха от 3 до 6 ч. Превръща се в полутечна каша, която постепенно, на порции, навлиза в червата.

7. Защо наред с храносмилателните ензими стомашните жлези отделят и солна киселина?

Тъй като пепсинът действа само в кисела среда.

8. Какъв опит може да се използва, за да се докаже, че стомашният сок усвоява протеини само в кисела среда?

Самият стомашен сок има киселинно pH. Ако доведете pH до неутрално или алкално, тоест повече от 6, храносмилането на протеина ще спре.

Стомахът е най-важният човешки орган. Необходимо е да се подготви входящата храна за по-нататъшно усвояване в червата. Тази работа е невъзможна без голям брой храносмилателни ензими, които се произвеждат от стомашните жлези.

Вътрешната обвивка на органа има груб външен вид, тъй като на повърхността му има огромен брой жлези, предназначени да произвеждат различни химични съединения, които съставляват храносмилателния сок. Външно те приличат на дълги тесни цилиндри с разширение в края. Вътре в тях има секреторни клетки и чрез разширения отделителен канал произвежданите от тях вещества, необходими за храносмилателния процес, се доставят в стомашната кухина.

Характеристики на храносмилането в стомаха

Стомахът е кухинен орган, разширена част от храносмилателния канал, в който периодично се доставят хранителни продукти на неравномерни интервали, всеки път с различен състав, консистенция и обем.

Процесът на обработка на постъпващата храна започва с устната кухина, тук тя се подлага на механично смилане, след това се придвижва по-нататък по хранопровода, навлиза в стомаха, където се подлага на допълнителна подготовка за усвояване от тялото под въздействието на киселина и ензими на стомашния сок. Хранителната маса придобива течно или кашисто състояние и, смесена с компонентите на стомашния сок, плавно навлиза в тънките и след това в дебелото черво, за да завърши процеса на храносмилане.

Накратко за структурата на стомаха

Среден размер на стомаха за възрастен:

• дължина 16-18 см;
• ширина 12-15 см;
• дебелина на стената приблизително 3 см;
• вместимост около 3 литра.

Структурата на органа е условно разделена на 4 секции:

1. Сърдечен - разположен в горните секции, по-близо до хранопровода.
2. Тялото е основната част от органа, най-обемната.
3. Дъното е долната част.
4. Пилор - разположен на изхода, по-близо до дванадесетопръстника.

Лигавицата е покрита по цялата повърхност от жлези, които синтезират важни компоненти за храносмилането и асимилацията на консумираната храна:

• солна киселина;
• пепсин;
• слуз;
• гастрин и други ензими.

Повечето от тях навлизат в лумена на органа през отделителните канали и са компоненти на храносмилателния сок, други се абсорбират в кръвта и участват в общите метаболитни процеси на организма.

Видове стомашни жлези

Жлезите на стомаха се различават по местоположение, естеството на произведения секрет и метода на неговото отделяне.

Екзокринна

Храносмилателните секрети се отделят директно в лумена на кухината на органа. Наименувани според местоположението им:

• сърдечен,
• собствен
• пилоричен.

Собствен

Този вид жлези са многобройни - до 35 милиона, те се наричат ​​още фундални тела. Те са разположени главно в тялото и фундуса на стомаха и произвеждат всички компоненти на стомашния сок, включително пепсин, основният ензим на храносмилателния процес.

Стомашните жлези се делят на 3 вида:

• основните са големи по размер, обединени в големи групи; необходим за синтеза на храносмилателни ензими;
• лигавиците са малки по размер и произвеждат защитна слуз;
• Париеталните клетки на стомаха са големи, единични и произвеждат солна киселина.

Париеталните (париетални) клетки заемат външната част на основните или фундалните тела, разположени на дъното и тялото на органа. Външно изглеждат като пирамиди с основи. Тяхната функция е производството на солна киселина и вътрешен фактор на Касъл. Общият брой на париеталните клетки в тялото на един човек се доближава до милиард. Синтезът на солна киселина е много сложен биохимичен процес, без който храносмилането е невъзможно.

Париеталните клетки също синтезират най-важния компонент - гликопротеин, който насърчава абсорбцията на витамин В12 в илеума, без който еритробластите не могат да достигнат зрели форми и нормалният процес на хемопоеза страда.

Пилорен

Те са концентрирани по-близо до прехода на стомаха към дванадесетопръстника, имат по-малък брой - до 3,5 милиона и имат разклонен вид с няколко широки крайни изхода.

Пилорните жлези на стомаха са разделени на 2 вида:

• Ендогенни. Този вид жлеза не участва в процеса на производство на храносмилателни сокове. Те произвеждат вещества, които се абсорбират директно в кръвта, за да участват в реакциите на множество метаболитни процеси в самия стомах и други органи.
• Слизестите жлези се наричат ​​мукоцити. Те са отговорни за производството на слуз, за ​​защита на лигавицата от разрушителното действие на храносмилателните сокове, богати на агресивни компоненти - солна киселина и пепсин, и за омекотяване на хранителната маса, за да се улесни нейното плъзгане в червата.

Сърдечна

Намира се в началната част на стомаха, близо до кръстовището с хранопровода. Техният брой е сравнително малък - около 1,5 милиона. По външен вид и отделяни секрети жлезите са подобни на пилорните жлези. Има само 2 вида:

• Ендогенни.
• Лигавиците, чиято основна задача е да омекотят хранителния болус колкото е възможно повече и да го подготвят за процеса на храносмилане.

Сърдечните жлези, подобно на пилорните жлези, не участват в процеса на храносмилане.

Схема на жлезите

Стартирането на жлезите може да бъде схематично представено по следния начин.

1. Миризмата, зрението и дразненето на хранителните рецептори в устната кухина дават сигнал за началото на производството на стомашен секрет и подготовката на органа за обработка на храната.
2. В сърдечната област започва производството на слуз, която предпазва лигавицата от самосмилане и омекотява хранителната маса, което я прави по-достъпна за по-нататъшни етапи на обработка.
3. Собствените (фундални) органи започват да произвеждат храносмилателни ензими и солна киселина. Киселината от своя страна превръща храните в полутечно състояние и ги дезинфекцира, а ензимите започват да разграждат химически протеини, мазнини и въглехидрати до молекулярно ниво, подготвяйки ги за по-нататъшно усвояване в червата.

Най-активното производство на всички компоненти на храносмилателния сок (солна киселина, ензими и слуз) се случва в началния етап на приема на храна, достига максимум през втория час от храносмилателния процес и продължава, докато хранителната маса премине в червата. След като стомахът се изпразни от хранителната маса, храносмилателните сокове спират да се произвеждат.

Ендокринни жлези

Стомашните жлези, описани по-горе, са екзокринни, тоест секретът, който произвеждат, навлиза в стомашната кухина. Но сред храносмилателните жлези има и група жлези с вътрешна секреция, които не участват в процеса на смилане на храната, а веществата, произведени от тях, навлизат, заобикаляйки стомашно-чревния тракт, директно в кръвта или лимфата и са необходими за стимулиране на или потискат функциите на различни органи и системи.

Ендокринните жлези произвеждат:

• Гастринът е необходим за стимулиране дейността на стомаха.
• Соматостатинът го забавя.
• Мелатонин – контролира дневния цикъл на храносмилателния тракт.
• Хистамин – стартира процеса на натрупване на солна киселина и регулира функцията на съдовата система на стомашно-чревния тракт.
• Енкефалин - има аналгетичен ефект.
• Вазоинтерстициален пептид - има двоен ефект: разширява кръвоносните съдове и също така активира дейността на панкреаса.
• Бомбезин - стимулира производството на солна киселина, контролира функцията на жлъчния мехур.

Правилното и ефективно функциониране на стомашните жлези е много важно за функционирането на цялото човешко тяло. За тяхната координирана работа ви трябва малко - просто спазвайте правилата за здравословна диета.

Стомахът е мускулест орган, нещо като временен резервоар за съхранение и обработка на храната.

Стомахът е най-широката част от храносмилателния канал. Намира се под диафрагмата от лявата страна на корема. Формата и размерът на стомаха се променят в зависимост от обема на приетата храна. Стомахът на възрастен може да побере до 3 литра храна.

ФУНКЦИИ НА СТОМАХА

Стомахът има мощни мускулни стени, които свиват, смачкват и омекотяват храната, подготвяйки я за обработка в червата. Като цяло стомахът изпълнява функциите на натрупване, механична и химична обработка и евакуация на храната в червата.

СТРУКТУРА НА СТОМАХА

Всъщност себе си Стомахът е мускулест орган.

жлези -някои от които отделят слуз, която предпазва стените на стомаха от стомашния сок, други отделят солна киселина, а трети отделят ензими.

Освен ензими, слуз и солна киселина стомашният сок съдържа редица органични и неорганични вещества.

В средния слой на стомашната стена има мускулна мембрана,състоящ се от гладки мускули, чието свиване спомага за смесването на храната и накисването й със стомашен сок.

ДА СЕ кръгъл мускул - сфинктер,разположен на границата между стомаха и дванадесетопръстника, който периодично се отваря и пропуска полусмляна храна в дванадесетопръстника.

ПРОЦЕС НА ХРАНОСМИЛАНЕ

От фаринкса хранителният болус, образуван в устната кухина, навлиза в хранопровода. Устата на хранопровода е снабдена с кръгови мускули, които предотвратяват обратното движение на храната от стомаха в хранопровода. Храната влиза в стомаха смачкана и напоена със слюнка.

От външната повърхност на хранителния болус е изложен на действието на стомашния сок, а вътре в него продължава действието на слюнката. Постепенно хранителният болус се разпада и се превръща в каша, която се обработва от стомашния сок.

жлези.Стомашната лигавица съдържа много жлези. Някои от тях отделят слуз, която предпазва стените на стомаха от действието на стомашния сок и дразнещите ги хранителни вещества, други отделят солна киселина.

Жлезите на стомаха отделят стомашен сок, който преработва храната. Има жлези, които отделят ензима пепсин, който разгражда протеините. Солната киселина не само създава необходимата среда за работа на ензима, но и унищожава много вредни микроорганизми, попаднали с храната.

В средния слой на стомашната стена има мускулен слой, състоящ се от гладки мускули, чието свиване спомага за по-доброто смесване на храната и накисването й със стомашен сок. Постепенно мускулите изтласкват хранителната маса към дванадесетопръстника. На границата между стомаха и дванадесетопръстника има кръгъл мускул - сфинктер. Периодично се отваря и пропуска полусмляна храна в дванадесетопръстника.

Секреторната дейност на стомаха е силно повлияна от емоционалното настроение на човека. Ако станете малко нервни, стомахът ви веднага ще реагира с киселини или, обратно, лошо храносмилане.

Стомашен сок- неразделна част от стомаха. Стомашният сок е храносмилателен сок, произвеждан от жлезите на стомашната лигавица; е безцветна прозрачна течност с кисел вкус.

Клетките на стомашните жлези се делят на основен, лицевИ допълнителен;всяка група произвежда определени компоненти на сока. Основните клетки образуват ензими, с помощта на които се разграждат хранителните вещества: пепсин, който разгражда протеините; липаза, която разгражда мазнините и др. Париеталните клетки произвеждат солна киселина, която има специална и изключително важна роля в храносмилането: омекотява хранителния болус и активира ензимите.

Стомашният сок убива микроорганизмите, подобрява производството на ензими от панкреаса и насърчава образуването на храносмилателни хормони. Концентрацията му в стомашния сок на човека е 0,4-0,5%.

Киселинността на стомашния сок зависи от съдържанието на солна киселина, от скоростта на сокоотделяне, от неутрализиращия ефект на стомашната слуз и се променя при заболявания на храносмилателната система.

Слузта, секретирана от спомагателните клетки, придава вискозитет на стомашния сок; слузът има алкална реакция, неутрализира солната киселина, намалява киселинността на сока, предпазва лигавицата от дразнене и участва в храносмилането на храната.

Освен ензими, слуз и солна киселина стомашният сок съдържа редица органични и неорганични вещества. Съдържа и специално вещество (т.нар. фактор на Касъл), което осигурява усвояването на витамин B 12, необходим за нормалното съзряване на еритроцитите (червените кръвни клетки) в костния мозък.

Смилателната способност на стомашния сок, отделян през различните периоди на секреция, както и в различните части на стомаха, не е еднаква. Изследванията на I. P. Pavlov установяват, че секрецията не е непрекъсната: при нормални условия извън храносмилането стомашният сок не се отделя в стомашната кухина.

Това се случва само под въздействието на хранителен дразнител - не само когато храната попадне в устата или стомаха, но често от нейната миризма, гледка и дори когато говорим за храна. Неприятната миризма или вид на храна може, напротив, да намали или напълно да спре отделянето на стомашен сок.

При заболявания на стомаха, червата, черния дроб, жлъчния мехур и др., количеството на стомашния сок и неговият състав могат да се променят до пълно спиране на секрецията и ензимите (ахилия). Количеството и съставът на стомашния сок може да се промени, когато човек е под емоционален стрес.

БОЛЕСТИ НА СТОМАХА

Най-честите заболявания на стомаха са гастрит (възпаление на стомашната лигавица), а когато възпалението се разпространи в дванадесетопръстника, друг орган от стомашно-чревния тракт, това се нарича гастродуоденит.

Основният и един от основните признаци на проблеми в стомаха е бял или жълт налеп върху езика. Обикновено езикът трябва да е ярко розов, без следи от плака. И ако често сте придружени от симптоми като: киселини, неприятен вкус в устата, лош дъх (не поради болни сливици, кариес и др.), постоянна умора, лош апетит, чувство на тежест в стомаха след хранене, Това означава, че е време да се заемете сериозно със здравето си.

Ако човек е ял некачествена храна, може да възникне рефлекс на повръщане и съдържанието на стомаха да се изхвърли.

НАШИЯТ СТОМАХ ОБИЧА:

1) Чести малки хранения 5-6 пъти на ден, на малки порции, в противен случай можете да разтегнете стомаха до големи размери, което води до постоянно чувство на глад. Това е един от основните принципи на здравословното хранене.

2) Топла храна(храната, която се яде, не трябва да е твърде гореща или студена).

3) Внимателно сдъвкана хрананяма да дразни стомаха, а също така ще допринесе за достатъчното отделяне на храносмилателни сокове.

НАШИЯТ СТОМАХ НЕ ХАРЕСВА:

1) Нередовна диета(1-2 пъти на ден).

2) Суха храна(бургери, хот-дог, чипс, крекери и др.).

3) Много гореща храна или много студена храна.

4) Много пикантни или мазни храни(горчица, черен пипер, оцет, лук - в големи количества дразнят хранопровода и стомаха).

5) Стрес,Може да причини не само киселини, но и лошо храносмилане.

6) Алкохол

7) Тютюнопушене

8) Антибиотици(приемът на антибиотици нарушава микрофлората на стомаха)

9) Бактерия "Helicobacter pylori", които увреждат стомашната лигавица и причиняват гастрит (открива се при 90% от пациентите).

10) Инфекции(Чревни инфекции и хронични - устна кухина и фаринкс (кариес и възпаление на сливиците).

11) Заболяванияжлъчен мехур, черен дроб, панкреас, тъй като всички тези органи са взаимосвързани и имат пряко въздействие един върху друг.