Плодове с ниско съдържание на захар. Кой зеленчук има най-много захар?

Захарта е форма на въглехидрат и се намира в различни храни, включително зеленчуци и плодове. Прекомерната консумация на захар може да доведе до развитие на диабет тип 2 и дори рак. Ilive представя списък с продукти с високо съдържаниезахари, чиято консумация трябва да се ограничи или елиминира.

Гранулирана захар и други подсладители

Чистата кристална захар се състои от 99% захар и затова е враг номер 1 на нашата фигура и здраве. Кафявата захар съдържа 97% захар, медът съдържа 82%, а кондензираното мляко съдържа 54%.

Безалкохолни напитки и напитки на прах

Обикновено в напитките на прах, като суха лимонада, количеството захар може да достигне 94%. Преди да закупите такива продукти, не забравяйте да обърнете внимание на етикета. Половин литър газирани безалкохолни напитки може да съдържа до 40 грама захар, което е два пъти повече от захарта, съдържаща се в средно голям банан.

От всички „бонбонени“ сладки, наличието на захар в нугата достига най-високо ниво - 83%. В Цукати също го има много – до 81%. Дъвкаи бонбоните съдържат около 63% захар.

Сушени плодове

Често използваме сушени плодове за приготвяне на компоти или просто ги добавяме към каши. Малцина обаче знаят, че съдържанието на захар в тях е доста високо, а именно в сушени ябълкиима 81% захар, в крушите - 62%, количеството захар в стафидите е 59%, в сушените кайсии - 53% и накрая, в сините сливи най-малкото й количество е само 38%.

Захарта е основна съставка в повечето сладкиши. Macaroons - бадемов деликатес, произхождащ от Франция, съдържа 71% захар, което го прави лидер по количество захар сред сладкишите. Други видове бисквитки могат да съдържат до 63% захар. В сладкишите има малко по-малко захар, но само защото съдържат голямо количествобрашно, следователно делът на съдържанието на захар в тях е 57%.

Количеството захар в мармалада е 60%, в конфитюрите и конфитюрите нивото на захарта достига 49%, а в фъстъчено маслоМоже да има до 10% захар.

Бързи каши и мюсли

Такива удобни и бързо приготвени каши могат да съдържат значително количество захар - до 56%. Не по-малко е и в мюслито – 55%. Поради липсата на мазнини, производителите често увеличават количеството захар.

Сосове, кетчупи и сладки сиропи

Сосовете, салатните дресинги и шоколадовите сиропи често са източници на скрита захар. Шоколадовият сироп може да съдържа 50% захар, докато дресингът за салата може да съдържа 29%. Кетчупът може да бъде наситен със захар до 23%.

Сладолед и млечни шейкове

Любителите на сладолед трябва да внимават с този продукт и да не прекаляват със студената сладост, защото може да съдържа до 26% захар. Същото може да се каже и за млечните шейкове, те съдържат 23% захар.

Въпреки че консервираните плодове са вкусни, сиропът, в който са, може да съдържа до 22% захар. Консерви плодови соковеносят малко по-ниско натоварване - до 14% захар.

Инструкции

Плодовете, които съдържат най-малко захар са лимоните. Един лимон съдържа средно 1,5-2 г сладко вещество. Освен това те съдържат полезни за тялотоВитамин С, който подобрява имунитета и ускорява усвояването на някои други витамини. Лимонът се използва широко в медицината и кулинарията и е отлично средство за утоление на жаждата. От цитрусови плодове със ниско съдържаниезахар, грейпфрутът е изключително полезен. Този плод е способен да изгаря мазнините и се използва широко в диетологията. Освен това всички цитрусови плодове имат ниско гликемичен индекс, което означава, че след консумацията им нивото на глюкозата в организма ще се повишава бавно, което е важно за пациентите с диабет и хората, контролиращи телесното тегло.

Екзотичният плод папая съдържа само 8 г захар в средна порция. Този плод е с ниско съдържание на калории и богат на фибри, витамин С и бета-каротин. Папаята помага за подобряване на храносмилането, като повишава способността на тялото да разгражда протеини и мазнини.

Зелените ябълки съдържат около 7 грама захар на малък плод. Ябълките са богати на желязо, витамини и минерали. Перфектно утолява жаждата, подобрява храносмилането, намалява развитието сърдечно-съдови заболявания. Ябълките регулират нивата на кръвната захар и имат мощен антиоксидантен ефект. Проучванията потвърждават, че ябълките могат да предпазят тялото от рак на белите дробове.

Нектарините съдържат около 6 г захар на 200 г плод. Нискокалорични, но засищащи нектарини могат да се консумират в диетично хранене. Ползата е страхотно съдържание полезни микроелементиИ положително въздействиеНа храносмилателната система.

Авокадото съдържа 0,7 g захар на 100 g продукт. Този плод е много полезен за пациенти с диабет, тъй като понижава нивата на кръвната захар и съдържа голямо количество калий и здравословни мазнини. Укрепва стените на кръвоносните съдове и предотвратява развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Кивито не само регулира нивата на кръвната захар, но и съдържа минимално количество от нея. В допълнение, кивито съдържа голямо количество витамини и минерали, които предотвратяват разрушаването на клетките, пречистват кръвта и укрепват тялото. Освен това кивито е силно средство за изгаряне на мазнини, което е полезно за хора на диета за отслабване.

Дюля. Съдържа толкова минимално количество захар, че може да бъде пренебрегнато дори от хора с диабет. Той практически няма аналози по отношение на съдържанието на фибри и нивото на гликемичния индекс. Стимулира усвояването на захар от други храни и намалява вероятността от хипергликемия (състояние, при което нивата на кръвната захар се повишават до неприемливо ниво).

Вероятно всеки знае, че зеленчуците и плодовете трябва да присъстват в диетата. Такава храна е източник на огромно количество фибри, голямо разнообразие от витамини и минерали. В някои случаи обаче е необходимо да имате информация за подробния състав на такива продукти, например за съдържанието. Подобни знания са необходими както на диабетиците, така и на всички, които се притесняват за теглото си.

Така че нека да поговорим на www.site за количеството захар, присъстващо в зеленчуците и плодовете, да разгледаме съдържанието му и също така ще ви бъде предложена таблица, която ще ви помогне визуално да се ориентирате в такава информация.

Много хора смятат, че захарта се съдържа само в сладките храни. Но всъщност това вещество се намира в състава на различни храни. И така, зеленчуците и плодовете съдържат глюкоза или фруктоза, тези вещества са източници на въглехидрати за нашето тяло. Именно количеството естествена захар в растителната храна определя нейното калорично съдържание. В допълнение, глюкозата и фруктозата осигуряват на тялото ни енергия.

Много плодове съдържат много захар. Ето защо всеки човек с диабет или наднормено тегло трябва да има информация за съдържанието на това вещество.

Повечето здрави плодовесе считат тези, които съдържат малко захар - не повече от 3,99 g на сто грама тегло на плода. Минимална сумазахар се съдържа в авокадо (0,66g). един сурови плодовее източник на не повече от един грам захар.

Лаймът също съдържа малко захар; теглото на един среден плод е приблизително сто грама, така че съдържанието на захар в него е приблизително 1,69 грама.

В лимоните има малко повече захар - около 2,5 грама на сто грама.

Облепихата затваря списъка с плодове с минимално съдържание на захар, съдържа 3,2 захари на сто грама тегло.

Малко количество захар (от 4 до 7,99 g на 100 g тегло на плода) се съдържа в плодове като череша, диня и грейпфрут. Също така в този списък са къпините, ягодите и ягодите. Малко захар има и в боровинките, малините, нектарините, папаята, дивата офика, касиса (бяло и червено), както и боровинките. Този списък включва също пъпеш, кайсия, нектарини, праскови, гуава, ябълки и грейпфрут.

Плодове като кайсия и дюля, както и ананас и портокал се характеризират със средно съдържание на захар (8-11,99 грама на сто грама тегло на плода). Такива количества глюкоза присъстват в червените боровинки, боровинките, крушите, гуава, пъпеш, киви и клементини. В допълнение, средно количество захар присъства в цариградско грозде, кумкуат, мандарини, маракуя, праскови, аронияи сливи. Също така в този списък са сливи, касис и ябълки.

Захар в зеленчуците

Разбира се, зеленчуците съдържат по-малко захар от плодовете. Но въпреки това трябва да се вземат предвид обемите на такова вещество, особено ако страдате от диабет.

Зеленчуците се характеризират с ниско съдържание на захар, сто грама от които съдържат до два грама от това вещество. Те са представени от артишок и броколи, картофи и кориандър, китайско зеле, корен от джинджифил и краставици. В този списък също са магданоз, ряпа и репички, както и рукола, аспержи и целина. Освен това тиквата, спанакът и чесънът съдържат малко захар.

Някои зеленчуци са източник на значителни количества захар (от 4,1 g на сто грама плод). Такива продукти са представени от рутабага, грах, бяло зеле и карфиол. Царевицата също съдържа доста захар. луки праз. Също така в този списък са моркови, червен пипер, червени люти чушки, цвекло и зелен боб.

Допълнителна информация

Заслужава да се отбележи, че зеленчуците и плодовете са най-здравословните продукти. Въпреки това, както се вижда от информацията по-горе, някои от тях могат да се консумират буквално в неограничени количества, докато други са по-добре дозирани, за да се избегне прекомерният прием на захар в тялото.

Не трябва да се страхувате от захарта в зеленчуците и плодовете, тъй като тя е източник на енергия за пълното функциониране на тялото. Не трябва обаче да се запасявате с такава енергия за бъдеща употреба, в противен случай може да е трудно да се отървете от нея.

Заслужава да се отбележи, че значителна сумафибрите в зеленчуците и плодовете до известна степен забавят процеса на усвояване на захарта, намалявайки гликемичния индекс. Освен това е важно да запомните, че количеството захар и гликемичният индекс в такива продукти не винаги са еднакви. Следователно тези показатели трябва да бъдат сравнени.

Характеристики на храненето при захарен диабеттрябва да се обсъди с Вашия лекар. Само квалифициран специалист ще помогне за оптимизиране на диетата, така че тялото на пациента да получи достатъчно количествозахар (не повече и не по-малко от препоръчаното).

Здравейте приятели! Днес ще говорим за плодове. Когато говорим за опасностите от захарта, много наши приятели ни напомнят, че я има в изобилие и в плодовете, което е не по-малко опасно. Тук се зароди идеята, така да се каже, да се занимаем публично с този въпрос.

След като изядох още една порция грозде, се захванах за работа. Много хора вярват, че яденето на плодове в големи количествамного лошо. Между другото, не само моето семейство или близки приятели, но и повечето хора, които не познавам, имат установени и широко разпространени стереотипи. Ако всички плодове съдържат много захар, тогава яденето им в големи количества със сигурност ще навреди на здравето на всеки човек, независимо от начина му на живот.

На диабетиците като цяло е напълно забранено да ядат плодове, както казват лекарите и всички борци за справедливост. Когато семейството ми ме види да ям черно грозде (което се счита за най-сладкия плод по отношение на съдържанието на захар) през нощта, сърцата им започват да бият от вълнение. Съвсем сериозно, майка ми се тревожи за всичко. И тъй като рядко посещавам родителите си, през времето, в което съм на гости, съм под голямо внимание.

Теория на погрешното схващане

Всъщност всякакви мнения за плодовете и захарта не са нищо повече от дълбоки погрешни схващания. И нямат нищо общо с реалността. Такава информация се разпространява от заинтересовани структури, по същия начин, както около . Със сигурност много от вас са виждали различни таблици или рисунки, които сравняват плодовете с кубче или лъжица захар. Е, нещо като тази снимка:

Ако ти разумен човек, тогава не бихме сравнявали естествената захар с индустриалната и преработената захар. Наистина ли мислите, че рафинираната или гранулираната захар идва от плодовете? Или, напротив, изпомпват тази захар в плодовете? Сериозно? Знаете ли как се получава познатата за очите ни захар?

Захарта се получава от захарно цвекло или захарна тръстика, в зависимост от региона. И така, на първите етапи кореноплодите от захарно цвекло (те, между другото, са светли, не червени на цвят) се измиват, претеглят и нарязват на чипове. След това сокът се извлича от суровината в дифузер с помощта на топла вода. Съдържа около 15% захароза. Сокът се отделя от така наречената каша, която се дава на храна за добитък.

Полученият сок от цвекло се смесва с варно мляко, след което, след като примесите се утаят, въглеродният диоксид преминава през разтвора за филтриране (понякога сместа се филтрира през йонообменни смоли). Как изглежда захарта след пречистване захарен сироп. След това се изпарява, обработва се със серен диоксид и се филтрува отново.

На този етап разтворът вече съдържа около 60% захар. След което суровината трябва да кристализира във вакуумни апарати при температура около 75 градуса по Целзий. Получените смеси преминават през центрофуги за отделяне на захарозата от меласата, което води до кристална захар.

Плодове и захар

Целите пресни плодове сами по себе си не повишават нивата на кръвната захар. Към момента на редакцията на статията (10.09.2018 г.) вече съм 95% плодояд. Плодовете са видова храна. И ако не го смесвате с нищо, това е идеална храна за хората. Ще говоря за това по-подробно във втората част на статията. Ще бъде публикуван в средата на септември 2018 г.

Всъщност нивото на кръвната ви захар наистина може да се повиши след плодове, но ако освен плодове ядете много мазни, тежки и нездравословни храни. Когато тялото не е задръстено с излишни мазнини, тогава захарта от най-зрелите сладки плодове, влизайки в кръвта, лесно се отстранява от него.

Известно е, че здрав човекНивата на кръвната захар са стабилни през целия ден и не „скачат“ много след хранене. Това се доказва от резултатите не само от моя тест, но и от съпругата ми Елена. Както и многомилионна армия от привърженици на живото хранене.

Плодове и само плодове...

Захарта от плодовете не изисква дълго смилане в стомаха. Веднага след като сладките плодове са в устата, част от захарта веднага се абсорбира в кръвта под езика. Плодовете остават в стомаха само няколко минути, след което преминават в тънко черво, където захарите бързо се абсорбират в кръвта и след това в клетките на тялото. Целият процес отнема няколко минути. И тук не трябва да има скок на захарта. Но, разбира се, можете да направите свои собствени тестове и експерименти, особено ако искате да опровергаете моята смислена теория.

За да може всяка храна да се превърне в гориво, тя трябва първо да се превърне в прости захари. Глюкозата (простата захар) е основният и най-предпочитан източник на гориво за всички тъкани и клетки на нашето тяло. А за някои от нашите клетки (мозъчни клетки, някои нервни тъкани и червени кръвни клетки) глюкозата е практически единственият източник на гориво! Въглехидратите от плодовете се превръщат най-лесно в здравословна захар. Това е горивото, което природата е предвидила за нас!

Вредни захари

За съжаление, поради недостатъчно разбиране на въпроса, мнозина приравняват прости въглехидратисъдържащи се в пресните плодове до вредната рафинирана захар. Вече писах за това по-горе и дори дадох пример. Резултатът от това смесване на всякакви захари е, че хората често ограничават себе си и своите близки в яденето на сладки плодове, страхувайки се от уж вредната захар!

Както каза майка ми, чиято кръв щях да взема утре сутринта за глюкоза. "Да, нарочно ми даваш грозде, за да имам повече захар утре." Забавно, нали? А непрофесионалните диетолози наливат масло в огъня, като препоръчват да се ядат колкото се може повече протеини. Спорът с медицината е загуба на време. Но, както се казва, Бог да ги пази!

Всъщност разликата между естествената и рафинираната захар е огромна! Това, което наистина е вредно, е рафинираната захар. И не само познатата захар от захарно цвекло, но и всякакви рафинирани захари, използвани като подсладители в съвременните храни от супермаркетите. Например царевичен сироп, фруктоза (да, модерната фруктоза на прах също е вредна!), галактоза, захароза, декстроза, малтодекстрин, декстрин, малтоза, левулоза, лактоза и други думи, започващи с „оза“. Дори стана смешно някак.

резултати в САЩ

Между другото, в Съединените щати наскоро беше обявено, че заместителите на захарта са виновни за затлъстяването на нацията. Тук няма защо да се изненадвате: факт е, че гражданите на САЩ консумират седемдесет килограма подсладители годишно - и това е според най-консервативните оценки. В Америка заместителите се добавят навсякъде: в печива, шоколад, сода и др. Очевидно консумацията на заместители на захарта в такива количества е вредна за тялото.

Не можете да заблудите тялото си!!! „Oza“ или „не Oza“, но това са захари, изкуствено извлечени индустриално от цели храни! Те вече не се усвояват толкова ефективно и бързо, те са непознати за тялото или просто „празни калории“. Празни, защото в тях няма други важни компоненти- фибри, витамини, минерали...

Мисля, че никой няма да спори с факта, че основната причина за затлъстяването в Съединените щати, все пак бих посочил, е бързото хранене. Но това е друга история.

Плодове и диабет

Диабетът също е форма на дисбаланс в тялото, причинен от прекомерната консумация на животински мазнини и протеини. Точно лошо храненее провокиращ фактор за нарушаване на панкреаса и появата на диабет. Многобройни изследвания показват това.

Вие, разбира се, ще ме извините, но ще го споменавам в почти всяка статия необходимата информацияи откъси от полезна книга на професор Колин Кембъл и неговия екип, наречена „Китайското изследване“. Искате ли да прочетете безплатно откъс от книгата? Да моля,

Прочетете повече за китайското изследване

Колин Кембъл провежда обширни изследвания в областта на храненето. Продължи почти 40 години и завладя много страни по света. Въпреки че първоначално това беше съвместен проект на Корнел, Оксфордския университет и Китайския институт по превантивна медицина. Проучването също така разглежда връзката между диабета и диетата. Прочети безплатна версияНяма да съжалявате за тази книга.

Проучването показа, че минимизирането на животинската храна ви позволява напълно да изоставите (внимание! - напълно) инсулин-съдържащите лекарства за диабет тип 2. И също така намалете употребата на лекарства с 40% за диабет тип 1! Когато животинските мазнини и протеини са изключени от диетата, захарта от плодовете лесно навлиза в кръвта и лесно се отстранява от нея, нивото й бързо се връща към нормалното.

Работи! И най-изненадващото е, че този ефект се появява в рамките на 3-4 седмици след преминаване към растителни храни! Не година, не две, а месец или два - и това е всичко, пълно или значително спиране на инжекциите и хапчетата (в зависимост от вида на диабета). Не си ли струва да опитате? Не си мислете, не ви агитирам и не ви се обаждам точно този момент, за да промените начина си на живот, не.

Първо, не е толкова лесно да се направи, колкото бихме искали всички. И второ, това е дълъг и доста сложен процес. Не всеки може да преодолее това. Но ако сте силни духом, имате отлична воля и любов към живота, добре дошли!

Лекарите отдавна плашат всички и всичко. Това е възможно, но не е така. Не трябва да се страхувате да ядете сладки плодове. Ако, разбира се, консумирате животински продукти, тогава си струва да направите корекции в диетата си. Ако се храните правилно, тогава няма да имате диабет и можете (и дори трябва) да ядете толкова плодове, колкото искате.

заключения

Като цяло всичко е болезнено просто. Яжте толкова пресни плодове, колкото можете да понесете. В допълнение към плодовете, яжте зеленчуци, кълнове, зеленчуци и други растения. И за разнообразие да подкрепим онзи гурме, който седи във всеки от нас. Яжте вкусна, за предпочитане веганска храна, приготвена без олио (не прекалявайте), ако изобщо не можете да живеете без готвена храна.

Растителните храни са неразделна част от балансираната диета. Експертите редовно разработват терапевтични или диетични хранителни методи, базирани на зеленчуци и плодове, за да помогнат на хората да разрешат здравословни проблеми, наднормено теглои олово здрав образживот.

Количеството захар в зеленчуците

Предпочитат се, защото освен, че съдържат много витамини и микроелементи, те са богати на фибри и в по-голямата си част не съдържат много захар.

Защо тялото се нуждае от него? Това гориво за тялото е източник на енергия за пълното функциониране на мозъка и мускулите. Невъзможно е напълно да се замени с каквото и да било. Освен това захарта е най-безопасният и достъпен антидепресант днес. Също така е забелязано, че любителите на сладкото по-рядко страдат от артрит. Захарта може да подобри функционирането на далака и черния дроб и да предотврати тромбозата, тъй като благодарение на нея кръвоносни съдовее по-малко вероятно да бъдат засегнати от плаки.

Ползата си е полза, но трябва да знаете умереност във всичко. СЗО препоръчва да се консумират не повече от 50 г захар или 12,5 чаени лъжички на ден. Тази норма включва не само захарта, която всеки е свикнал да добавя към чая или кафето, но и захарта, която влиза в тялото с различни продуктихрани: зеленчуци, плодове, напитки, салати, печива, консерви... Захарта е навсякъде, дори и в „неподсладените“ продукти. Поради това е трудно да се контролира количеството му.

При излишната консумация на захар кариесът не е най-много ужасна последица. Хипертонията, диабетът, склерозата и ракът също могат да бъдат причинени от твърде сладък живот. страдание имунната система, появява се затлъстяване, стареенето на кожата се ускорява (колагенът се разрушава) и вътрешни органи, усвояването на такива ценни веществаи витамини като А, С, В12, калций, фолиева киселина, фосфор, желязо, хром.

Захар в зеленчуците

Да ям или да не ям? От една страна, захарта може да причини толкова много вреда, но от друга страна е жизненоважна за тялото за балансираното развитие и функциониране на тялото. Любителите на сладкото не трябва да се радват на ползите му, защото говорим предимно за естествена захар, а не за това, което се съдържа в захарниците и бонбоните. Тъй като е толкова важно, това означава, че самата природа трябва да се е погрижила да осигури на хората източник на енергия. Естествената захар присъства в различни количества във всички зеленчуци.

Как се усвоява захарта в суровите зеленчуци?

Диетолозите от цял ​​свят казват: „Яжте повече зеленчуци. Зеленчуците като цяло са склад за различни полезни вещества. Органичната естествена захар, съдържаща се в зеленчуците, се превръща чрез метаболитния процес в глюкоза, която се абсорбира в кръвта и след това се доставя до тъканите на тялото. Когато има излишък от глюкоза в кръвта, панкреасът произвежда инсулин, за да намали концентрацията му. Редовното и изобилно наличие на глюкоза прави тялото резистентно към инсулин, което е опасно за тялото. Захарите в зеленчуците обикновено се съдържат в малки и средни количества и се усвояват бавно поради фибрите. Ако не консумирате килограми сурови зеленчуци, тогава няма да има вреда от „растителната захар“.

Как се усвоява захарта във варени зеленчуци?

Не така стоят нещата обаче със зеленчуците, приготвени на котлона. Природата е създала всичко хармонично: фибрите (благодарение на тях зеленчуците са хрупкави и твърди) регулират усвояването на въглехидратите и съответно захарта, ускоряват метаболизма и предотвратяват рязкото повишаване на нивото на глюкозата в кръвта. Но по време на готвене, пържене, задушаване фибрите се унищожават (зеленчуците стават меки и не хрускат), глюкозата свободно прониква в кръвта, а инсулинът, опитвайки се да помогне на тялото, го превръща главно в мазнини. Ето как човек, който иска да яде зеленчуци, които са едновременно полезни и вкусни, прави обратното и успешно трупа мазнини.

Гликемичен индекс на зеленчуци

Малко вероятно е хората някога да спрат да обработват зеленчуците, а и не е необходимо. В крайна сметка за всички зеленчуци и за други продукти има такъв показател като гликемичния индекс (GI). GI измерва скоростта, с която въглехидратите се превръщат в захар в тялото. Колкото по-ниско е, толкова по-бавно става усвояването на захарта в кръвта.

Високото съдържание на захар в зеленчуците не винаги означава висок ГИ. Например, за сурово цвекло е 30 (доста ниско), за варено цвекло вече е 65 (високо), а цвеклото съдържа доста много захар. U бяло зелевъв всякаква форма (варени, мариновани, сурови) ГИ е 15. Следователно основният принцип при рационализиране на консумацията на зеленчуци трябва да бъде сравняването на тяхното съдържание на захар и ГИ в суров или преработен вид. Ако и двата показателя са високи, тогава не трябва да се опирате на плодовете; когато един от показателите е много по-нисък от другия, не е нужно да се ограничавате твърде много. Е, ако има малко захар и GI е нисък, можете да ядете колкото искате.

Зеленчуци с ниско съдържание на захар (до 2 g на 100 g плодове)

Артишок – 0,9 g.
Броколи – 1,7 гр.
Картофи – 1,3 гр.
Кориандър - 0,9 g.
Китайско зеле Петсай – 1,4 гр.
Китайско зеле Pak-choi – 1,2 g.
Корен от джинджифил - 1,7 g.
Маруля – от 0,5 до 2 g.
краставици - 1,5 g.
Магданоз 0,9 гр.
Репички – 1,9 g.
Ряпа – 0,8 g.
Рукола – 2 гр.
Целина 1,8 гр.
Аспержи – 1,9 гр.
Тиква – 1,4 гр.
Чесън – 1 гр.
спанак - 0,4 g.

Зеленчуци със средно съдържание на захар (2,1-4 g на 100 g плодове)

Патладжан – 3,2 g.
Брюкселско зеле – 2,2 g.
Зелен лук– 2,3 гр.
Тиквички – 2,2 гр.
Червено зеле - 3,8 g.
Сладък пипер - от 2,4 до 4 g.
Домат – 3,5 гр.
Савойско зеле - 2,3 g.
Фасул – 3 гр.
киселец - 2,3 g.

Зеленчуци с високо съдържание на захар (от 4,1 g на 100 g плодове)

Рутабага - 4,5 g.
Грах – 5,6 g.
Бяло зеле - 4,8 g.
Карфиол - 4,5 g.
Царевица – 6,3 гр.
Лук – 7 гр.
Праз – 3,9 гр.
моркови - 6,5 g.
Черен пипер – 10 гр.
Червена чушка чили – 5,3 g.
Кисел чери домат – 8,5 гр.
Сладки чери домати – 12,8 гр.
Цвекло – 8 гр.
Зелен фасул - 5 гр.

Зеленчуците несъмнено са най-здравословните храни на масата. Но зеленчуците са различни, като някои могат да се ядат колкото искате под всякаква форма, докато други изискват определена дозировка и подготовка, за да се избегне излишната захар. Важно е да научите няколко принципа на зеленчукова диета:

1. Почти всички зеленчуци в суров вид са здравословни; можете бързо да получите достатъчно от тях, без да имате време да ядете „допълнителна захар“, така че си струва да преразгледате някои рецепти и да сведете до минимум термичната обработка.

2. Няма нужда да се страхувате от захарта в зеленчуците, защото тя е естествен източник на енергия за живота. Просто не можете да се запасите с тази енергия (захар) за бъдеща употреба; ще бъде много трудно да се отървете от нея.

3. Фибрите, освен че са полезни за стомашно-чревния тракт сами по себе си, забавят усвояването на захарта, тоест намаляват ГИ. Струва си да изберете зеленчуци, богати на него.

5. Ако имате някакви заболявания, при лечението на които е важна диета с високо/ниско съдържание на захар, трябва да се консултирате с Вашия лекар.
Необходимо е да се промени подходът към рационално хранене, търсете и създавайте себе си “ здравословни рецепти” зеленчукови ястия, тогава животът ще бъде по-дълъг, по-здравословен и по-щастлив.

По материали от: healthinfo