التغذية الصحية المتوازنة لجميع أفراد الأسرة. كيفية إنشاء قائمة متوازنة بشكل صحيح

لقد كانت العديد من النساء على دراية منذ فترة طويلة بتخطيط النظام الغذائي لأسرتهن. هذا الحدث ليس سهلا، لأنه من الضروري أن تأخذ في الاعتبار العديد من الفروق الدقيقة: أذواق كل فرد من أفراد الأسرة والدخل ومجموعة المنتجات. ومع ذلك، فإن إعداد قائمة طعام لمدة أسبوع للعائلة يساعد في حل العديد من المشاكل: النظام الغذائي يفقد الرتابة، وتتخلص ربة المنزل من التوتر اليومي، وتسعد الأسرة بأكملها!

لماذا نحتاج إلى قائمة للأسبوع؟

مع اتباع النهج الصحيح، فإن تخطيط النظام الغذائي لعائلتك لمدة أسبوع ليس بالأمر الصعب. من الضروري كتابة تركيبة الوجبات اليومية على قطعة من الورق. بعد هذا هناك تقييم المنتجات الضروريةوالتي ينبغي أن تدرج في قائمة الشراء. ويعتبر هذا النهج هو النهج الرئيسي للإدارة الرشيدة أُسرَة. فهو يوفر الكثير من الفوائد، بما في ذلك توفير الوقت والمال وفرصة تغيير نظامك الغذائي نحو نظام غذائي صحي.

توفير الوقت

• بيض؛
• طائر؛
• لحمة؛
• منتجات الألبان ومنتجات الألبان.
• المأكولات البحرية والأسماك.
• الحبوب.
• الخضر والخضروات.
• بهارات؛
• التوت والفواكه.
• الزيوت النباتية؛
• مربى التفاح، أعشاب من الفصيلة الخبازية أو الفواكه المجففة إذا كنت تريد شيئًا حلوًا؛
• الحبوب الكاملة أو خبز الجاودار الخالي من الخميرة.

اختيار نموذج قائمة مناسب

يمكن طباعة نموذج القائمة العائلية الأسبوعية أو إلكترونيًا أو كتابته بخط اليد. من خلال التجربة والخطأ، سوف تفهم بشكل مستقل ما هو أكثر ملاءمة لك. من السهل إعداد قائمة طعام لعائلتك باستخدام برامج خاصة توفر الجهد والوقت. يمكنك إنشاء قالب عالمي على جهاز الكمبيوتر الخاص بك، وتعبئته كل أسبوع حسب تقديرك. الشكل الأكثر ملاءمة هو الذي يجمع القائمة مع المكونات لكل وصفة.

قائمة عينة ووصفات للأسبوع لجميع أفراد الأسرة

نقدم أدناه قائمة تقريبية للأسبوع لجميع أفراد الأسرة، وكذلك. قد يتعارض هذا مع تفضيلاتك وعاداتك الطهوية. ولكن بوجود قالب أمامك، فمن السهل إجراء تغييرات عليه بطريقتك الخاصة.

الاثنين:

• الإفطار - عصيدة الحنطة السوداء.
• الغداء - حساء الدجاج مع الشعرية.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - سلطة المشمش المجفف والجزر.
• عشاء - سلطة الخضاركبد الدجاج مطهي بالكريمة الحامضة والشعيرية.

• الإفطار - البيض المخفوق مع النقانق.
• الغداء – سلطة البنجر، حساء المعكرونة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - سلطة فواكه أو فواكه كاملة.
• العشاء – سلطة خضار، بيلاف.

• الإفطار - عصيدة السميد مع الزبيب.
• الغداء - جولاش.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - راتاتوي مع الأرز.
• العشاء - سلطة الفجل والأعشاب، وبطاطس زرازي محشوة بالفطر.

• إفطار - طاجن الجبن.
• الغداء - حساء البازلاء.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - خبز البطاطس.
• العشاء - سمك مطهي بالكريمة الحامضة، خضار مطهية.

• الإفطار - فطائر التوت مع القشدة الحامضة.
• الغداء - سلطة مع الفطر والدجاج والبطاطا المهروسة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - زبادي.
• العشاء – أرز مسلوق، جمبري، سلطة خضراء.

• الإفطار - عجة البيض.
• الغداء - حساء البازلاء مع الخبز المحمص واللحوم المدخنة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - فطائر التفاح.
• العشاء - ملفوف مطهي مع اللحم المفروم والأرز وسلطة الجزر والثوم.

الأحد:

• الإفطار - نخب البيض.
• الغداء - حساء السمك.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - فطيرة.
• العشاء – طاجن بطاطس مع لحم مفروم، سلطة خيار بالنعناع.

ولتنفيذ القائمة المقترحة للعائلة لهذا الأسبوع نقدم بعض الوصفات.

سلطة المشمش المجفف والجزر:

• المكونات: 4 جزرات، 2 حفنة من المشمش المجفف، 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون.
• التحضير: قشر الجزر واقطعه على مبشرة ثم اسكبه في وعاء السلطة. أضف المشمش المجفف المقطع إلى شرائح. اخفقي عصير الليمون، العسل، زيت الزيتون. تتبيلة السلطة.
• بيلاف:

• المقادير: 1 جزرة، 1 بصلة، 1 ملعقة كبيرة. ل. بهارات بيلاف، 1 كوب أرز، 300 جرام لحم خنزير، 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية والأعشاب.
• طريقة التحضير: اغسلي الأرز عدة مرات، أولاً بالماء الدافئ، ثم بالماء البارد. يُسكب في قدر ويُضاف الماء ويُطهى حتى ينضج. في هذه الأثناء، سخني الزيت في قدر ذات قاع سميك. قشر البصل والجزر واقطعهما. تقلى الخضار بالزيت حتى تصبح طرية. أضف لحم الخنزير المفروم. نواصل القلي. عندما يصبح اللحم جاهزا، أضف الأرز والبهارات. يقلب ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. أطفئ النار ورشي الأعشاب المفرومة واتركيها لبضع دقائق.

سلطة مع الفطر والدجاج:

• المكونات: صدر دجاج مسلوق، حفنة من الخبز المحمص، خس، 10 فطر، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي، 5 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة والملح.
• التحضير: نقطع الثدي المسلوق إلى قطع صغيرة ونسكبه في وعاء السلطة. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون. تمزيق أوراق الخس إلى قطع صغيرة. أضف الفطر والسلطة. يتبل بالكريمة الحامضة والملح حسب الرغبة ويرش بالخبز المحمص.

إن تخطيط القائمة الخاصة بك للأسبوع يوفر المال والوقت والمساحة في ثلاجتك. إذا وضعت في اعتبارك خطة عمل تقريبية في المطبخ، فسوف تفوز في جميع النواحي. وإذا كانت خططك تتضمن أيضًا الانتقال التدريجيعلى التغذية السليمة، فلا يمكنك الاستغناء عن القائمة المخططة مسبقًا.

دعونا نحاول خلق التغذية المناسبة لكل يوم. في البداية، نرسم باستخدام قلم وقطعة من الورق قائمة عينةلاسبوع. وفي الوقت نفسه، نتذكر أن وجبة الإفطار يجب أن تمثل 2/3 القاعدة اليوميةكربوهيدرات، 1/3 بروتين و1/5 دهون. بالنسبة للغداء، ليس عليك أن تأكل أولاً أو ثانياً أو ثالثاً، ولكنك بالتأكيد بحاجة إلى اتباع مبدأ التوافق الغذائي. والعشاء (إذا كنت لا ترغب في مشاركته مع أعدائك) يجب أن يكون شهيًا ولكن خفيفًا وفي موعد لا يتجاوز 3 ساعات قبل موعد النوم. بالإضافة إلى هذه الركائز الثلاث - الإفطار والغداء والعشاء - حاول أن تعتاد على وجبة الإفطار الثانية - وجبة خفيفة قبل الغداء، تتكون من الفواكه المجففة والمكسرات والفواكه الطازجة أو الجبن ووجبة خفيفة بعد الظهر (حوالي الساعة 16). -00) - الكاكاو مع الفطائر أو الشاي مع شطيرة الجبن (أو رغيف اللحم محلي الصنع).

من المستحسن إنهاء اليوم منتج الحليب المخمر. معظم الكفير العادييستطيع قم بتحويله إلى طعام شهي عن طريق تحريك ملعقة صغيرة من النخالة المطبوخة على البخار وإضافة الفاكهة - الطازجة أو الجافة أو المربى. يمكنك شراء الكفير والحليب المخمر وغيرها مشروبات الحليب المخمرةأو يمكنك طهيها بنفسك. إذا كان لديك الصبر للتلاعب بتحضير البادئ، فيمكنك تحضير مشروب ممتاز "نارين" (تُباع مساحيق التحضير في الصيدليات) - فهو يحسن عمل الأمعاء ويحسن البكتيريا. أو يمكنك الحصول على حفنة من حبوب الكفير وتكليفه بإعداد الكفير. إذا كنت تستخدم حليب القرية الحقيقي، فيمكنك التأكد من أنك على الطريق الصحيح. الطريق الصحيحإلى الصحة.

ولا تنسى السلطات! فليكن هناك الكثير منها، مختلفة جدًا، ولكنها مفيدة فقط. يجب أن تكون الخضار والفواكه المتبلة بالزيوت النباتية أو الصلصات اللذيذة مثل صلصة الفريش أو الزبادي الطبيعي أو تتبيلات السلطة الخاصة موجودة على مائدتك. يقدم خبراء التغذية مخططًا أصليًا. تنقسم جميع منتجات السلطات إلى عدة مجموعات مشروطة، ومن خلال الجمع بين منتجات هذه المجموعات، يمكنك تحضير السلطات كل يوم طوال الأسبوع، دون تكرارها أبدًا.

بروتين:
دجاج أو ديك رومي (مطبوخ ومقطع إلى قطع)،
التونة أو السلمون المعلب أو المدخن،
خنق،
قطع من الباذنجان (مخبوز) ،
بروكلي مقلي قليلاً
البازلاء الخضراء،
الفول المعلب أو العدس.

مقدد:
خيار،
فلفل رومي,
الجزر المبشور،
بصل أحمر،
المفرقعات القمح أو الجاودار ،
رقائق طازجة.

حامض أو حلو:
مكعبات المانجو,
ذرة معلبة،
البرتقال أو الجريب فروت،
كُمَّثرَى،
توت العليق،
توت بري،
زبيب،
وظيفة محترمة،
تفاحة،
طماطم كرزية.

الخضرة:
أوراق الخس،
كرنب،
أوراق السبانخ،
الأعشاب الطازجة (البقدونس، الريحان، الشبت، الكزبرة)،
براعم البرسيم أو البروكلي.

التوابل (1-2 ملعقة صغيرة):
فتات لحم الخنزير المقدد،
الجبن الأزرق المبشور,
زيتون,
بذور السمسم،
شرائح الأفوكادو,
بذور زهرة عباد الشمس.

والآن القائمة الفعلية للأسبوع. إذا كان أي شخص يتذكر المقاصف السوفيتية، فقد كان هناك "يوم سمك" واحد فقط فيها. وينصحك خبراء التغذية بتناول السمك خمس مرات على الأقل في الأسبوع. دعونا نتوقف عند المتوسط ​​الحسابي ونرتب ثلاثة أيام سمك في قائمتنا لهذا الأسبوع.

الاثنين.

إفطار - طاجن الجبن

مكونات:

3 بيضات
0.5 كومة. الصحراء
500 جرام جبن قريش
500 جرام أرز مسلوق
0.5 كومة. دقيق
100 جرام زبيب
30 جرام زبدة
1 برتقالة (أو تفاح، مشمش مجفف، خوخ)
¼ كوب الصحراء

تحضير:
فاز البيض مع السكر. أضيفي الجبن أولاً ثم الدقيق. أضف الأرز المبرد والزبيب المغسول. اغسلي البرتقال (أو أي فاكهة أخرى من اختيارك) وقطعيها إلى شرائح رفيعة. دهن القالب بالزبدة المذابة ورشيه بالسكر ثم ضعي شرائح الفاكهة ثم كتلة الخثارة. تُخبز في الفرن على حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

عشاء - حساء الأرز مع الحبار و البازلاء الخضراء.

مكونات:
400 جرام من فيليه الحبار
2/3 كومة. أرز
1 بصلة و1 جذر بقدونس لكل منهما
1/2 كوب البازلاء الخضراء المعلبة
1 ملعقة كبيرة. سمنة
الأعشاب والملح والبهارات.

تحضير:
يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. نقطع الخضار إلى شرائح ونقليها بالزيت. تنظيف الحبار ومقطعة إلى شرائح. في مرق الغليان ضعي الخضار المقلية بعد 10-15 دقيقة - الأرز والحبار والبازلاء الخضراء واطهي الحساء حتى ينضج. يرش بالأعشاب.

للعشاء - يخنة الخضار.

مكونات:
البطاطس - 500 جم
ملفوف أبيض - 350 جم
جزر - 200 جم
البازلاء الخضراء - 100 جم
اللفت - 200 جم
القرنبيط - 350 جم
البقدونس - 50 جم
جذر البقدونس - 50 جم
كوسة - 300 جم
كريمة حامضة - 150 جم
بصل - 250 جم
عصير الطماطم - 20 جم

تحضير:
الجميل في هذا الطبق أنه إذا لم يكن لديك أي منتج، يمكنك استبداله بأي منتج آخر دون المساس بطعمه وفوائده. سيكون الحساء الخاص بك مختلفًا قليلاً في كل مرة.

تحضير الخضار: قشريها، قطعيها إلى مكعبات، قرنبيطتفكيك إلى النورات. الملفوف الأبيضضعيها في قدر وأضيفي الكريما الحامضة المخففة بالماء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي باقي الخضار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. في نهاية الغليان أضف معجون الطماطمأو العصير والبقدونس مربوطين في حزمة (يجب إزالته بعد الطهي).

يوم الثلاثاء.

إفطار - عصيدة الدخنمع الجبن

مكونات:
1 كومة الدخن
1.5 كومة. لبن
1.5 كومة. ماء
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة كبيرة. الصحراء
100 جرام زبيب
200 جرام جبن قريش

تحضير:
افرز الدخن واشطفه في عدة مياه حتى تصبح مياه الصرف صافية. ضعيها في قدر واسكبيها كمية كبيرةالماء، واشعل النار واتركها حتى تغلي. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يرفع عن النار ويصفى الماء. صب الحليب المغلي فوق الدخن. أضف الملح والسكر والزبدة. يُغطى بشكل فضفاض بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ازالة من الحرارة. يُضاف الجبن والزبيب إلى العصيدة ويُخلط جيدًا. لف المقلاة ببطانية واتركها في مكان دافئ لمدة 25-30 دقيقة.

عشاء - لحم مع خضار.

مكونات:
300-500 جرام لحم (لحم العجل، لحم الخنزير قليل الدهن)
5-6 قطع. بطاطا
2-3 قطع. جزر
1-2 قطعة. بصل كبير
2 ملعقة كبيرة. كريمة أو قشدة حامضة
الملح والبهارات والليمون والخردل

تحضير:
قشر جميع الخضار واقطعها بشكل خشن. يُملح اللحم والفلفل ويُضاف البهارات ويُدهن بمزيج الخردل والكريمة وعصير الليمون. ضعي اللحم والخضروات في كيس الخبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة عند 260 درجة مئوية.

عشاء - صدور الدجاجباللغة الصينية.

تحضير:
في الصباح، قطعي الثدي إلى قطع صغيرة جدًا (حوالي 2 × 3 سم، وسمك حوالي 1 سم)، وأضيفي الملح، وأضيفي الكاري، واسكبي العصير من الكيس (برتقالي، لكن يمكنك تجربة الطعم - التفاح، على سبيل المثال). ) واترك كل ذلك في الثلاجة حتى المساء. قبل العشاء، ضعي الأرز لينضج، وفي هذا الوقت سخني مقلاة ذات جوانب عالية، وأضيفي القليل من الزيت النباتي، وضعي الدجاج هناك مع ما تم نقعه فيه. اترك كل شيء على نار عالية لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار. ثم ضعي ورقتين من الخس في الأطباق، ثم ضعي الأرز، ثم ضعي الدجاج فوق الأرز.

الأربعاء.

إفطار - أومليت بالخضار

مكونات:
4 بيضات
½ كوب لبن
الخضار - طازجة أو مجمدة

تحضير:
هذا نوع من الوصفات "لقد صنعته مما كان لدي". نحضر أي خضروات إلى نصف نضج في مقلاة - تُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي. يخفق البيض مع الحليب وقليل من الملح، ثم يُضاف الخضار ويُطهى الأومليت، مغطى، حتى يتكاثف البياض.

عشاء - طاجن السمك مع الحنطة السوداء

مكونات:
1 كيلو جرام فيليه من أي نوع سمك
1 كومة الحنطة السوداء المسلوقة
3 بصل
50 جرام جبنة صلبة
كاتشب أو معجون طماطم

تحضير:
يقطع البصل ويقلى في الزيت. ضعيها واتركي الزيت واقلي السمك المحضر قليلاً في هذا الزيت. ثم ضعيها في طبقات في مقلاة عميقة:
الأول - الحنطة السوداء
الثاني - 2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب
3 - الأسماك
الرابع - القوس
الخامس - الأسماك
السادس - 2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب
7 - الجبن المبشور.
ثم نضعها في الفرن ونخبزها حتى تنضج، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

عشاء - شرحات السمك "الصحة"

مكونات:
500 جرام سمك فيليه
8 شرائح خبز قمح
1 كومة لبن
1 بيضة
2 قطعة. لوقا
2 جزرة
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
4 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

تحضير:
نبشر الجزر ونقطع البصل ونقلى بالزيت النباتي. نقع الخبز في الحليب مسبقًا. شرائح السمكتمر عبر مفرمة اللحم مع الخبز والجزر والبصل. يُضاف الملح والفلفل والبيض إلى الخليط ويُعجن جيدًا. تشكل شرحات، وتخبز في فتات الخبز، وتقلى على كلا الجانبين في مقلاة. ثم تُسكب الشرائح مع الكريما الحامضة المخففة في الماء وتُطهى في الفرن حتى تنضج. يُقدم الخضار والبطاطس المخبوزة كطبق جانبي.

يوم الخميس.

إفطار - دقيق الشوفانمع الفواكه والمكسرات

مكونات:
1 كومة دقيق الشوفان
1 كومة ماء
1 كومة لبن
1 كومة الفاكهة المفرومة ناعما
2 ملعقة كبيرة. ل. المكسرات المفرومة ناعما
1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة
الملح والسكر حسب الذوق

تحضير:
يُضاف دقيق الشوفان إلى الماء المغلي المضاف إليه الملح والسكر، وتُطهى العصيدة لمدة 5-7 دقائق. ثم نسكب الحليب الساخن ونتركه حتى ينضج. ضعه في دقيق الشوفان سمنةوالفواكه والمكسرات.

عشاء - حساء "الربيع"

مكونات:
400 جرام دجاج
400 جرام قرنبيط
1 قطعة لكل منهما البصل والجزر
20 جرام كرفس
160 جرام سبانخ
250 جرام بازلاء خضراء
بَقدونس
للصلصة البيضاء:
20-30 جرام دقيق
مرقة دجاج
للتعلم:
1 صفار
140 جرام كريمة
ملح

تحضير:
يُغطى الدجاج بالماء ويُطهى حتى ينضج. ثم صفي المرق وقطعي الدجاج إلى قطع. نقطع الخضار جيدًا ونضيف البازلاء الخضراء ونسكب القليل من المرق ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج. تُقطع السبانخ جيدًا وتُطهى على نار خفيفة مع إضافة المرق. تحضير الصلصة البيضاء من الدقيق البني والمرق. لتحضير الليمون، اخلطي صفار البيض الخام مع الكريمة والملح واغليه في حمام مائي حتى تتكاثف القشدة الحامضة. ضعي الخضار المسلوقة والصلصة البيضاء في مرق الدجاج المغلي واغلي كل شيء. قبل التقديم، يبرد الحساء قليلاً، ويتبل بعصير الليمون ويرش بالأعشاب المفرومة.

عشاء - كوسة محشوة

مكونات:
2 كوسة صغيرة
300 جرام لحم مفروم محضر (اخلطيه مع البصل والأعشاب)
½ كوب أرز
1 بصلة
1 جزرة
1 فص ثوم
1 كومة مرق أو ماء
2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة
1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
الملح والفلفل والأعشاب

تحضير:
نقطع الكوسة بالعرض إلى قطع بعرض 3 سم ونزيل اللب. اغلي الأرز. يُمزج الأرز مع اللحم المفروم. تحشى الكوسة بالخليط، ثم توضع في طبق عميق، ثم تسكب فيها الصلصة. يتم تحضير الصلصة على النحو التالي: يقلى البصل والجزر ولب الكوسة المفرومة قليلاً ويضاف الثوم المطحون والمرق والملح والفلفل ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة. دعها تغلي. تُطهى الكوسة في الصلصة المغطاة لمدة 30-45 دقيقة.

جمعة

إفطار - تشيز كيك مع المخبوزات

مكونات:
500 جرام جبن قريش
1 بيضة
100 جرام دقيق
100 غرام سكر
2 قطعة. موز (أو أي فاكهة أخرى للخبز)
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز للعجين

تحضير:
يُمزج الجبن المهروس من خلال منخل مع البيض والسكر والدقيق ومسحوق الخبز. يُقشر الموز ويُقطع إلى قطع ويُضاف إلى كتلة الخثارة. تُقسم العجينة إلى 10-12 جزءًا متساويًا، وتُشكل إلى شرائح، وتُلف في الدقيق، وتُقلى بالزيت النباتي لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. يقدم مع القشدة الحامضة.

عشاء - بودنغ السمك

مكونات:
700 جرام من أي سمكة (أو فيليه محضرة)
60 جرام زبدة
40 جرام دقيق
1/4 لتر حليب
50 جرامًا من جبنة البارميزان الصلبة
4 بيضات
20 جرام بسكويت مطحون
الملح والفلفل وجوزة الطيب.

تحضير:
نقطع الأسماك النيئة ونزيل العظام والجلد ونقطعها حتى تصبح كتلة متجانسة (يمكن تمريرها عبر مفرمة اللحم). يحضر خلع الملابس البيضاء: نذوب 40 جرام من الزبدة ونضيف الدقيق ونقلى ونخفف بالحليب مع التحريك طوال الوقت حتى تصبح الكتلة ناعمة. دمل. عندما يثخن، يوضع جانبا ويبرد. نسكب الصلصة في وعاء ونضيف الصفار ونطحن ونضيف السمك المفروم والجبن المبشور ونضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة. يُطحن جيدًا ويُخلط مع بياض البيض المخفوق. نضعها في قالب البودنج، مدهونًا بالزبدة، مرشوشًا بفتات الخبز، ونتركها على البخار لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك خبزها في الفرن بدلاً من غليها. عندما تتحول الحواف إلى اللون البني قليلاً، ضعي دائرة حول البودنج بالسكين ثم ضعيها عليها نشكل طبقًا دائريًا ونضعه مع القالب على الطبق. تقسيم إلى أجزاء. يقدم مع صلصة الطماطم، صلصة الشبت أو صلصة الفجل مع الزبدة المذابة. يقدم هذا الطبق مع البطاطس المسلوقة.

يمكنك الطبخ لتناول العشاء شرائح لحم السلمون الوردي اللذيذة.

مكونات:
1 سمكة سلمون وردي، مقطعة إلى 8 شرائح لحم متطابقة
4 ملاعق كبيرة. دقيق
6 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
2 ملعقة كبيرة. إكليل الجبل
50 جرام زبدة.

تحضير:
اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل. قطع السلمون الوردي مغموسة جيداً في الدقيق. تقلى بالزيت لمدة 5 دقائق على جانب واحد و3-4 دقائق على الجانب الآخر.

استخدمي ملعقة مثقوبة لوضع السمك النهائي على منديل للتخلص من الزيت الزائد، ثم انقليه إلى طبق مناسب للخبز. رش السمك بالروزماري. ضعي شرائح رقيقة من الزبدة فوق البهارات بحيث تغطي السمك. ضعي الطبق مع السمك في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. الرائحة ببساطة غير مألوفة! قدّمي شرائح سمك السلمون الوردي مع السلطة الخضراء والبطاطا المهروسة.

كما ترون، لا توجد عناصر غريبة عمليا في القائمة المقترحة لهذا الأسبوع. وكذلك ليس هناك لحم مقليوالزلابية. دع مثل هذه الأطباق اللذيذة ولكن الثقيلة تصبح احتفالية - أي أطباق نادرة جدًا على الطاولة. قم بإعداد المزيد من السلطات، وشراء الفاكهة في كثير من الأحيان وتناول الطعام ليس "خارج العادة"، ولكن عندما تكون جائعا - وكل شيء سيكون على ما يرام!

لاريسا شفتايكينا

يجب حل هذه المشكلة خطوة بخطوة وببطء - في هذه الحالة سيكون لديك نتيجة ممتازةوالتي سوف تتلقى دون أي مشاكل. الخطوة الأولى هي إنشاء قائمة تقريبية، ثم تحتاج إلى تقدير تكلفة جميع المنتجات، ثم إنشاء المجموعة النهائية والبدء في الشراء. باستخدام هذا المبدأ، سوف تحل مشكلتك بشكل أسرع بكثير، لأنك ستنفذ جميع الإجراءات بعقلانية.

اعتمد على حقيقة أنه من المستحيل الذهاب إلى المتجر مرة واحدة وتخزينه لمدة أسبوع. العديد من المنتجات تميل إلى التدهور، وتشمل:

• معظم منتجات الألبان.
• فواكه خضروات.
• منتجات المخبز.

كيف توفر الوقت في المساء؟

نلاحظ على الفور أنه في مقالتنا لن نتطرق إلى وجبات الإفطار، لأنها مستعدة بسرعة كبيرة، وحجمها أصغر دائما. أما بالنسبة لوجبات الغداء، فلن نتوقف هنا أيضًا، لأننا غالبًا ما نتناول وجباتنا الرئيسية أثناء العمل. ستسمح لك طريقتنا بالتخطيط لوقتك المسائي. على سبيل المثال، لدينا اللحوم: يمكننا تذويبها وتتبيلها الليلة، وطهيها غدًا.

لن يكون لديك مناسبات تحتاج فيها بشكل عاجل إلى الذهاب إلى المتجر لشراء البقالة، لأن العشاء والمكونات اللازمة له قد تم إعدادها مسبقًا. سوف تستعيد المزيد من القوة أثناء جلوسك في المنزل، كما ستوفر بعض المال. فقط قم بإعداد ما يدور في ذهنك ولا تجلس تحني رأسك في حالة من اليأس. بالطبع، يمكنك تغيير القائمة الخاصة بك قليلاً، لكن حاول ألا تنحرف كثيرًا عن نظامك الغذائي المخطط له.

كيفية إنشاء قائمة متوازنة بشكل صحيح

لكي يتم تأسيس نظام غذائي متوازن في الأسرة، يجب أن تكون قادرًا على تكوينه، بناءً على المبادئ الأساسية. انتبه دائمًا إلى الموسمية وتذكر النباتات الموجودة على الرفوف في وقت معين. حاول إعداد أطباق جديدة باستخدام نفس مجموعة المكونات. تعرف على أكثر الأشياء التي تحبها عائلتك وقم بطهيها كثيرًا. يمكن كتابة قائمة الأطباق المفضلة في دفتر منفصل.

ما لا يجب أن تنساه عند التجميع:

• تأخذ في الاعتبار تفضيلات أفراد الأسرة الآخرين، ولا تنسى ميزانية الأسرة.
• ابحث في جميع الخزانات وقم بعمل قائمة بالمنتجات المتوفرة.
• لا تنسى الضيوف الذين قد يظهرون بشكل غير متوقع وقم بإعداد قائمة منفصلة من البقالة والأطباق لهم.
• لتقليل الهدر قليلاً، يمكنك الاستفادة من العروض الترويجية التي توجد غالبًا في محلات السوبر ماركت. في كثير من الأحيان تحصل على فرصة لشراء منتج باهظ الثمن بسعر مناسب. بفضل هذا، سيتم تجديد قائمة الأطباق الخاصة بك، وسوف يصبح نظامك الغذائي أكثر تنوعا. النظر في الموسمية منتجات مختلفة، والتي تختلف أسعارها بشكل كبير.

كيفية عمل القائمة الصحيحة؟

لقد أعددنا لك قائمة بالمنتجات التي يجب أن تكون ضمن النظام الغذائي لأي شخص سليم:

• الحليب وغيرها من المنتجات المماثلة.
• أنواع مختلفة من اللحوم والمأكولات البحرية.
• الخضار والفواكه أمر لا بد منه.
• البيض - الدجاج والسمان.
• الحبوب المختلفة.
• الشاي والقهوة والحلويات المختلفة.
• استخدم التوابل في نظامك الغذائي - فهي ستضفي على الأطباق نكهة خاصة.
• منتجات الخبز.
• كاحتياطي، احتفظ بالأطعمة المعلبة في متناول اليد، والتي يمكنك من خلالها تحضير العديد من الأطباق.
• المنتجات الأخرى فردية لكل شخص.

أين وكيف يكون إنشاء القائمة أكثر ملاءمة؟

أسهل طريقة هي كتابة نظامك الغذائي على أوراق مقاس A4 القياسية. قم بشراء مجلد به ملفات خاصة بهم - سيبدو كل شيء مريحًا وأنيقًا. ورقة واحدة ستكون كافية لاحتواء حصة أسبوعية. يمكن ملء الجانب الثاني بقائمة المنتجات التي ستكون مطلوبة خلال أسبوع معين. وبالتالي، بعد الجلوس لبعض الوقت، يمكنك إنشاء قائمة لفترة طويلة: ستة أشهر أو حتى سنة.

إذا كنت جيدًا في التعامل مع الإلكترونيات، فيمكنك إنشاء قائمة في في شكل إلكتروني. وفي حالات غير متوقعة، يمكن تحريره بسرعة. بعد تجميع القائمة، اعرض القائمة على أقاربك، ولا تنس تضمين الأطباق المختارة لكل فرد من أفراد الأسرة في النظام الغذائي. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فسوف تحصل على جدا قائمة متوازنة.

الآن دعنا ننتقل إلى إنشاء وتقديم أطباق جديدة. كما ذكرنا سابقًا، يكون معظم الأشخاص في العمل في وقت الغداء، لكننا مازلنا نقوم بتجميع البيانات القائمة الكاملةالقائمة التي تشمل 5 وجبات يوميا. توقفنا بمزيد من التفاصيل في العشاء.

إذا قمت بتحضير مرق اللحم عدة مرات في الأسبوع، فيمكنك بسرعة إعداد حساء فاتح للشهية لجميع أفراد الأسرة. كل ما عليك فعله هو تحضير الخضار. هناك العديد من الأطباق الثانية التي يمكن أيضًا تحضيرها من مرق اللحم أو السمك.

إذا كنت لا تريد تناول الطعام بشكل صحيح فحسب، بل تريد أيضًا فقدان بعض الوزن، فسيساعدك الفيديو أدناه في ذلك:

الاثنين

• إفطار. الحنطة السوداء مع الحليب. بيضة دجاج مسلوقة جيداً. القهوة أو الشاي من اختيارك.
• عشاء. شوربة الشعيرية مع مرق الدجاج.
• وجبة خفيفه بعد الظهر. سلطة الجزر مع الكرفس. زيت عباد الشمس كضمادة.
• عشاء. فلفل محشي (مخبوز). سلطة خضار. شاي الفواكه.
• ليلا. زبادي خفيف.

فلفل مخبوز بالخضار

مكونات:

• فلفل حلو 5 قطع.
• بصل 1 رأس.
• كرفس 4 سيقان.
• جبنة صلبة 125 جم.
• أرز 100 جرام.
• فطر طازج 0.2 كجم.
• النفط المكرر.
• التوابل والملح حسب ذوقك.

تحضير:

1. ضعي الأرز على النار، وأطفئي النار قليلاً قبل أن ينضج تماماً.

2. في هذه الأثناء، تحتاج إلى قلي البصل والفطر. أضف الكرفس المفروم أثناء العملية.

3. اشطفي الفلفل تحت الماء الجاري وقطعيه بالطول. قم بإزالة البذور.

4.يخلط الأرز مع الخضار والملح ويضاف إليه البهارات. يجب التخلص من الأرز أولاً.

5.يوضع خليط الخضار في الفلفل ويزين بالجبن المفروم والأعشاب. ضعيها في الفرن وانتظري حتى ينضج الطبق.

للغد: قم بغلي كمية من الأرز أكثر مما تتطلبه الوصفة لتوفير الوقت.

يوم الثلاثاء

• إفطار. فطائر الكفير. القهوة أو الشاي الأخضر.
• عشاء. لقد قمنا بغلي الأرز بالأمس، ولدينا أيضًا مرق الدجاج. نأخذ القليل من البسكويت والأعشاب ويمكنك طهي الحساء.
• وجبة خفيفه بعد الظهر. كعكة الزبدة والجيلي.
• عشاء. البطاطا المهروسة مع الجزر سمك مطبوخ. سلطة الخضار.
• ليلا. عصير فواكه.

بطاطس مهروسة مع الخضار

مكونات:

• جزر 1 قطعة.
• البطاطس 0.6 كجم.
• اليقطين 0.2 كجم.
• زبدة 70 جم.
• حليب 0.2 لتر.
• بصل أخضر.
• التوابل والملح حسب ذوقك.

تحضير:

1.أزيلي القشر من الخضار وقطعيها إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام اليقطين المجمد لهذا الطبق.

2. ضعي كل شيء في قدر، واملأيه بالماء والملح للخضروات المتنوعة.

3. بمجرد أن تنضج الخضروات، نحتاج إلى إذابة الزبدة في الحليب الدافئ.

4. صفي المرق واسحقي الخضار. نسكب خليط الحليب عليهم ونحركهم. أضف الملح حسب ذوقك وضعه على الطاولة. بصل أخضريمكنك تزيين الهريس.

للغد: غلي مرق اللحم من لحم الصدر الدهني.

الأربعاء

• إفطار. البيض المخفوق مع الطماطم نخب الجبن. القهوة أو الشاي.
• عشاء. حساء الخضار (المرق جاهز بالفعل). سلطة الفجل.
• وجبة خفيفه بعد الظهر. طاجن الجبن.
• عشاء. دجاج مشوي مع البطاطس. سلطة طماطم.
• ليلا. كوب من الحليب المخبوز.

دجاج محمر

مكونات:

• ذبيحة الدجاج حوالي 2 كجم.
• بطاطس متوسطة الحجم - 3 قطع للشخص الواحد.
• بصل 2 قطعة.
• جزر 2 قطعة.
• سمنة.
• الثوم 2-3 فصوص.
• التوابل والملح والفلفل المطحون الطازج حسب ذوقك.

تحضير:

1. قسمي اللحم إلى أجزاء وضعيه في طبق الخبز. نقوم بتشحيمه مسبقًا بالزيت المكرر. أضيفي البصل المفروم والثوم إلى الخليط.

2. تقشر جميع الخضار وتقطع إلى قطع صغيرة وتضاف إلى اللحم.

3.أضيفي التوابل والملح اللازمة.

4. ضعي الطبق في الفرن لمدة 50 دقيقة. يعتمد الاستعداد على العديد من العوامل، لذلك في بعض الأحيان قد يستغرق الأمر ما يزيد قليلاً عن ساعة قبل أن يتم إيقاف تشغيل الفرن. إذا أضفت الطماطم إلى الشواء، فستحصل على صلصة رائعة.

للغد: اسلقي البطاطس والجزر والبنجر قطعتين لكل منهما. الجميع.

يوم الخميس

• إفطار. دقيق الشوفان مع الشوكولاتة المبشورة. السندويشات مع بات الكبد. القهوة أو الشاي.
• عشاء. شوربة البطاطس مع البازلاء. تفاح مع عسل كومبوت.
• وجبة خفيفه بعد الظهر. هلام الفاكهة.
• عشاء. السمك المتبل (الماكريل أو الرنجة). الخل.
• ليلا. حليب 1 كوب.

صلصة الخل الشهية

مكونات:

• الخضار (البطاطا والجزر والبنجر) التي قمنا بغليها مسبقًا.
• البازلاء الخضراء 1 ب.
• مخلل الملفوف 100 غرام.
• خيار برميل 3 قطع.
• بصل 1 رأس.
• الخردل 2 ملعقة صغيرة.
• خضرة.
• زيت زيتون 55 جم.
• عصير الليمون).

تحضير:

1. يجب تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة. يجب أن يكون حجمها تقريبًا نفس حجم حبة البازلاء.

2. نقوم أيضًا بتقطيع الملفوف والخيار جيدًا قدر الإمكان. ستكون السلطة أكثر جاذبية إذا تم تقطيع كل شيء جيدًا ودقيقًا.

3.اخلطي الخردل مع زيت الزيتونوالعصير، تضاف الصلصة الناتجة إلى الخضار.

4. قبل أن تضعي صلصة الخل على الطاولة، تأكدي من تزيينها بالأعشاب. تتناسب السلطة بشكل جيد مع الخبز الأسود.

للغد: تحتاج إلى غلي مرق الفطر والفطر الأبيض.

جمعة

• إفطار. خبز محمص مع اللحم المسلوق والطماطم والجبن. القهوة أو الشاي. بسكويت.
• عشاء. شوربة الفطر مع الأعشاب والنودلز.
• وجبة خفيفه بعد الظهر. معجنات نفخة مع التفاح. شاي.
• عشاء. طاجن البطاطس. سلطة الملفوف. عصير.
• ليلا. حليب رائب.

سلطة الملفوف مع الخردل

مكونات:

• ملفوف أحمر 0.4 كجم.
• الكراث 3 قطع.
• خضرة.
• مايونيز 100 جرام.
• الخردل مع الحبوب 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل والملح حسب ذوقك.

تحضير:

1. قومي بتقطيع الملفوف بالطريقة التي تناسبك. يمكن القيام بذلك باستخدام مبشرة أو معالج طعام. إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد، فقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

2. اصنعي الصلصة. اخلطي المايونيز مع الخردل وأضيفي الأعشاب. بعد ذلك، أضف الملح والفلفل.

3. نقطع البصل ونسكب فوقه الماء المغلي. حاول قطعها رقيقة قدر الإمكان.

4. يُمزج البصل مع الملفوف ويُسكب في الصلصة. ضعها على الطاولة مع الكسرولة.

السبت

• إفطار. كب كيك قطعة صغيرة. حليب قليل الدسم – 1 كوب.
• غداء. عدد قليل من المكسرات.
• عشاء. المعكرونة مع المأكولات البحرية. طماطم. ماء.

• وجبة خفيفه بعد الظهر. كعكة النخالة مع المربى حليب قليل الدسم 1 كوب.
• عشاء. سلطة الفلفل الحلو. سمك مقلى(مشوي). طبق جانبي نباتي.

الأحد

• إفطار. أومليت مع الفلفل الحلو. حليب قليل الدسم.

• غداء. جبنة قريش 0.2 كجم. تفاحة.
• عشاء. ساندويتش بالطماطم والخيار.
• وجبة خفيفه بعد الظهر. العديد من الفواكه (اليوسفي أو التفاح).
• عشاء. لحم خنزير مسلوق. البطاطا المخبوزة. ماء.

اليوم معظم الشباب النساء المتزوجاتإنهم مهتمون بإتقان إدارة الوقت في المنزل. إن مواكبة كل شيء ومحاولة إدارة الأسرة اقتصاديًا وفي نفس الوقت الحفاظ على جاذبيتها ليست مهمة سهلة. تعرف كل ربة منزل مقدار الوقت الذي يستغرقه الطهي والتجول في محلات السوبر ماركت بعد العمل. من خلال تعلم كيفية إنشاء قائمة أسبوعية لعائلتك، ستحل على الفور العديد من المشكلات: توفير الوقت والمال والتخلص من عبء العمل غير الضروري.

تنظيم وتخطيط النظام الغذائي لعائلتك يساعدك على توفير الوقت والمال.

إن تخطيط القائمة لعدة أيام سيوفر عليك من الاضطرار إلى اتخاذ قرار كل يوم بما يجب طهيه للإفطار والغداء والعشاء. يتمتع هذا النهج في الطهي بعدد من المزايا - فهو يوفر الوقت والمال. في الوقت نفسه، ستكون قادرا على تحقيق حلمك الطويل الأمد - لنقل أفراد أسرتك إلى أكل صحي.

توفير الوقت

التبديل إلى شراء المنتجات وفقًا للقائمة يوفر الكثير من الوقت. كيف يحدث عادة؟ تقوم ربة منزل عديمة الخبرة بعمليات شراء عفوية، ثم تقرر في المنزل ما يمكن تحضيره منه. بالإضافة إلى ذلك، فهو يقضي وقتًا في البحث وصفة مثيرة للاهتمامفي الإنترنت. ونتيجة لذلك، نقضي معظم وقت فراغنا بالقرب من الموقد.

عليك أن تفعل كل شيء في الاتجاه المعاكس. أولاً نقوم بإعداد قائمة أسبوعية للعائلة تحتوي على وصفات ثم نشتريها المنتجات الضرورية. بهذه الطريقة يمكنك تحضير بعض الوجبات مسبقًا. لن تضطر إلى الركض إلى السوبر ماركت مرة أخرى إذا نسيت شراء شيء ما على عجل. سوف يتحول الطبخ إلى عملية متعمدة. بفضل هذا التخطيط، يمكنك ترتيب جدول عمل أكثر لطفًا في المطبخ.

فائدة مالية

التسوق التلقائي للبقالة له جانب آخر غير سارة. هل لاحظت أنه عندما تدخل المتجر لشراء الخبز ومنتجات الألبان فقط، تقوم بإخراج عربة كاملة؟ وبعد ذلك يتبين أنه سيتم تناول جزء فقط من المحتويات. والباقي سوف يتدهور. بعد كل شيء، كل منتج له تاريخ انتهاء الصلاحية الخاص به.

في بعض الأحيان، تعبت النساء بعد يوم عمل، في الرغبة في طهي شيء ما بسرعة، أو شراء منتجات نصف منتهية أو جميع أنواع "الأشياء الجيدة". فهي ليست رخيصة. وفوائدها الصحية مشكوك فيها. مثل هذه النفقات غير المخطط لها تؤثر دائمًا على ميزانية الأسرة.

إذا قمت بإنشاء قائمة أسبوعية لعائلتك مقدمًا وقمت بإجراء عمليات شراء بناءً عليها، فسيكون التوفير كبيرًا. على سبيل المثال، سيسمح لك عام من هذا النهج المتعمد للنفقات بالادخار لقضاء إجازة طال انتظارها، والتي لم تكن متوفرة في السابق بسبب نقص الموارد المالية.

نظام غذائي متوازن وصحي

ميزة أخرى مهمة في تخطيط النظام الغذائي هي القدرة على خلق المزيد قائمة مفيدةلجميع أفراد الأسرة للانضمام إلى نمط حياة صحي. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إعادة تعيين الوزن الزائد، إنها مجرد ضرورة.

عند إنشاء قائمة عينة للأسبوع، من المهم مراعاة عدة عوامل

إذا كان هناك أطعمة صحية فقط في الثلاجة، فلن يكون لديك أي فرصة لتناول ما لا يجوز.

تعتبر القائمة المتوازنة للأسبوع لجميع أفراد الأسرة فرصة للتحول إلى نظام غذائي أكثر صحة. سيكون من الأسهل عليك التحكم في كمية الطعام الذي تتناوله. ستكون قادرًا على تخطيط قائمتك طوال اليوم حتى يصبح نظامك الغذائي أكثر تنوعًا. وبعد بضعة أشهر، ستلاحظ أن التخلي عن الأكل الفوضوي سيكون له تأثير مفيد على صحتك ومظهرك.

تخطيط القائمة الأسبوعيةيتضمن 3 نقاط رئيسية:

• اختيار الوصفات المناسبة لعائلة معينة. بناءً على الوصفات المختارة، قم بإنشاء قائمة بالأطباق. هنا يمكنك إدخال الأطباق التي تحظى بشعبية خاصة بين أفراد الأسرة. من الناحية المثالية، للجميع. إذا لم يحالفك الحظ، فيمكنك طهي أطباقك المفضلة واحدة تلو الأخرى. يمكنك اختيار الوصفات التي تريد إتقانها. من أجل توفير الوقت، من المفيد تبديل الأطباق المعقدة مع الأطباق البسيطة التي ستستغرق الحد الأدنى من الوقت.
• قم بعمل قائمة بالمكونات باستخدام المكونات.
• اتخاذ قرار بشأن كميتها والمبلغ المطلوب. خذ هذه القائمة إلى السوبر ماركت. يجدر توقيت هذا الحدث ليتزامن مع الوقت الذي توجد فيه عروض ترويجية في المتاجر. لا تقم بأي حال من الأحوال بتغيير القائمة بسرعة. التبعية - نقطة مهمةفي التخطيط.

يمكنك أن تفعل ذلك بشكل مختلف. القيام بالأعمال التحضيرية. لمدة شهر، اكتب كل يوم جميع المنتجات التي اشتريتها وكميتها وتكلفتها. في نهاية الشهر، قم بتحليل المعلومات الواردة. ستلاحظ على الفور المنتجات التي كانت إضافية، حيث أنفقت أكثر مما تحتاج (عمليات الشراء التلقائية). سوف يصبح من الواضح لك عدد المرات التي تشتري فيها، على سبيل المثال، منتجات الألبان والحبوب. فحص الثلاجة، وجميع خزائن المطبخ، ومراعاة جميع المستلزمات المتبقية التي لم تنتهي صلاحيتها.

بمجرد أن تعتاد على التسوق من القائمة، يمكنك تعديل إدخالاتك مع مرور الوقت.

إعداد قائمة البقالة

بعد وضع خطة القائمة، تحتاج إلى تقديم قائمة بالمنتجات اللازمة لإعدادها.

عند التجميع قائمة بسيطةلمدة أسبوع للعائلة، ركز على أذواق الأسرة. وينبغي أيضا أن يؤخذ دخل الأسرة في الاعتبار. يلعب الوقت من العام عاملاً مهمًا في إعداد القائمة: فمن الأفضل شراء الفواكه والخضروات في موسمها. إذا كنت لا ترغب في توفير المال فحسب، بل ترغب أيضًا في تعويد أسرتك على أسلوب حياة صحي، فقم بإعطاء الأفضلية للمنتجات الصحية.

يجب أن تحتوي سلة التسوق الخاصة بك على:

• منتجات الحليب المخمرة قليلة الدسم؛
• بيض؛
• لحمة ( دجاج أفضلأو تركيا)؛
• أسماك البحر الدهنية والمأكولات البحرية.
• الحبوب المختلفة
• الخضروات والأعشاب والفواكه والتوت.
• التوابل والأعشاب.
• زيت نباتي;
• خبز أسمر؛
• المكسرات والمشمش المجفف والزبيب.
• حلويات منخفضة السعرات الحرارية، العسل.

إذا تم التخطيط للعطلات أو تم التخطيط للضيوف، فأنت بحاجة إلى إعداد قائمة إضافية من المنتجات.

اختيار نموذج قائمة مناسب

الآن يمكنك تنزيله على الإنترنت برامج مختلفةمع حاسبة السعرات الحرارية أو الوصفات التي تشير إلى كميات المكونات. استخدامها لتوفير الوقت. يمكن أن تصبح القائمة الجاهزة لمدة أسبوع للعائلة ديكورًا للمطبخ إذا قمت بتزيينها كما هو الحال في المطعم. ستختار ربات البيوت الأكثر عملية قائمة إلكترونية أو قائمة مكتوبة في مذكرات. لسهولة التخطيط، يستحق الجمع بين قائمة الأطباق مع الوصفة.

كل عائلة لها تفضيلاتها الذوقية الخاصة. لذلك، نحن نقدم واحدة من العديد من الخيارات.

الاثنين	دقيق الشوفان مع أي فواكه موسمية أو توت	مخلل، بطاطا مهروسة مع دجاج مسلوق، سلطة خضار طازجة	بطاطس زرازي مع الفطر (استخدم بقايا البطاطس المهروسة من الغداء)
يوم الثلاثاء	فطائر الجبن مع القشدة الحامضة والتوت	الشمندر مطهي كبد الدجاج, خضار مقطعة	سمك مخبوز بالرقائق مع الخضار
الأربعاء	عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب	شوربة نودلز الدجاج، سلطة الجزر والجبن	سلطة خضار، لحم بقري مسلوق
يوم الخميس	فطائر الشوفان مع القشدة الحامضة أو العسل	شوربة كريمة الفطر وسلطة لحم البقر المسلوق مع الخضار	سمك مطهو في صلصة الطماطم مع الفلفل الحلو
جمعة	الجبن مع التوت	شرحات السمك والملفوف وسلطة الخيار	راتاتوي الخضار
السبت	الفطائر مع التفاح	فلفل رومي محشو أرز، لحم مفروم	سلطة الخضار وكبد الدجاج المطهي
الأحد	طاجن الجبن مع اليقطين	حساء الخضار، بيلاف مع الفطر،	دجاج مطهي بالكريمة الحامضة مع المعكرونة والخضروات

من القائمة المنزلية الأسبوعية المقدمة للعائلة، سنختار العديد من الأطباق التي يمكن تحضيرها في غضون دقائق.

فطائر الشوفان

المكونات (لحصة واحدة) - 1 بيضة، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق دقيق الشوفان، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر.

التحضير - تُطحن الرقائق وتُضاف البيض والسكر وتُخفق بالخلاط. اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى ينتفخ. ثم تقلى الفطائر المعتادة.

حساء شامبينون هريس

المكونات - 300 جرام فطر، 3 بطاطس، 2 بصل، 300 مل 20٪ كريمة، زيت نباتي، ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب المطحون (اختياري).

التحضير – اسلقي البطاطس. قشر البصل والفطر واقطع كل شيء بشكل خشن. يقلى البصل حتى يصبح شفافاً، ثم يضاف الفطر والبهارات. يقلى مع التحريك حتى يصبح الفطر جاهزًا. يُمزج البطاطس المسلوقة مع كوب من مرق البطاطس والفطر المقلي مع البصل والكريمة. فاز بالخلاط. إذا كان الحساء المهروس سميكًا جدًا، أضيفي القليل من مرق البطاطس.

التخطيط لقائمة طعام لمدة أسبوع لعائلة بها وصفات ليس بالأمر السهل، بالإضافة إلى الشراء الصحيح للطعام، عليك أن تأخذ في الاعتبار أذواق وخصائص أفراد الأسرة، وميزانية الأسرة وتوافر المنتجات في أقرب متجر. ، ومستلزماتك الخاصة في المنزل.

إذا اقتربت من هذه المشكلة بعقلانية، فإن المهمة وتنفيذها اللاحق لن يسبب أي مشاكل أو متاعب خاصة. تحتاج إلى كتابة قائمة تقريبية مكونة من 4 إلى 5 وجبات على قطعة من الورق، ثم التحقق من طلباتك الخاصة وإعداد قائمة بالمشتريات الضرورية. لن يؤدي هذا النهج إلى تحسين الوقت والنفقات فحسب، بل سيسمح لك أيضًا بالانتقال إلى المزيد حمية صحيةتَغذِيَة.

بالطبع، تجدر الإشارة إلى أنه سيتعين شراء بعض المنتجات في غضون أسبوع، لأنها قد تفسد. وهي على سبيل المثال المشتريات مثل:

• منتجات المخبز؛
• منتجات الألبان ذات مدة صلاحية قصيرة؛
• الخضروات والفواكه الطازجة والأعشاب العطرية.

توفير الوقت في المساء

يتيح لك هذا الأسلوب التخطيط لوقتك الحر في المساء، لأنه بفضل المنتجات المتاحة، يمكنك تذويب اللحوم أو الدجاج وتتبيلها، أو تحضير اللحم المفروم، أو حتى تحضير العشاء لليوم التالي. في هذه المقالة نتناول وجبات العشاء التي تحتوي على وصفات فقط، حيث أن وجبة الإفطار لا تسبب الكثير من المتاعب، وعادةً ما نتناول الغداء في العمل.

بالإضافة إلى ذلك، في المساء، عندما تكون متعبا بعد يوم حافل في العمل، لا تحتاج إلى شراء البقالة على عجل، وبالتالي تجنب عمليات الشراء الطائشة التي تستهلك جزءا كافيا من الأموال المخصصة للطعام. حسنًا، بوجود أي منتج في متناول اليد، ليست هناك حاجة لإرهاق عقلك ودراسة الوصفات، لأنك تعرف بالفعل ما الذي ستعده. على الرغم من أنه قد تكون هناك انحرافات عن القائمة، إلا أنه ليس من الضروري اتباع قائمة الأطباق بدقة.

مبادئ التخطيط لقائمة متوازنة

لكي يتجذر هذا المبدأ في عائلتك، عليك أن تتعلم كيفية إنشاء قائمة بشكل صحيح، على سبيل المثال، يمكنك البدء بـ 2-3 أيام. في الوقت نفسه، يجب عليك بالتأكيد أن تأخذ في الاعتبار موسمية الفواكه والخضروات، وإذا أمكن، حاول إعداد عدة جديدة، مع زيادة التعقيد، للتنوع في النظام الغذائي. تتم إضافة تلك الأطباق التي تفضلها إلى القائمة، والتي يتم من خلالها وضع خطة للأسبوع. للراحة، يمكنك كتابتها على ورقة كبيرة، حسب الفئة، وعند وضع خطة، ما عليك سوى اختيار ما تريد طهيه وتناوله.

يجدر النظر:

• ملامح عائلتك وصحة أقاربك وثروتك المالية.
• قم بتخزين المنتجات الموجودة في خزانتك. إجراء تدقيق شامل، ومعرفة ما يجب تضمينه في القائمة.
• بشكل منفصل، قم بإعداد قائمة بالأطباق والمنتجات للترفيه عن الضيوف، ولكن ضع في اعتبارك أن الضيوف قد يأتون بشكل غير متوقع، لذا فكر في الخطة ب.
• انتبه إلى العروض الترويجية وجميع أنواع المبيعات في محلات السوبر ماركت. سيسمح لك ذلك بتوفير الكثير وإضافة أطباق جديدة إلى نظامك الغذائي. يجدر مراعاة تقلبات أسعار الخضار والفواكه الموسمية.

إعداد قائمة مشتريات صحيحة ومفيدة

يجب أن يتضمن النظام الغذائي لكل شخص المنتجات التالية:

• اللحوم والأسماك والدواجن والمأكولات البحرية.
• منتجات الألبان وحامض اللبنيك.
• الزيوت النباتية وبيض الدجاج والسمان:
• الخضروات الطازجة، والفواكه الموسمية، والأعشاب الحارة والعطرية؛
• الحبوب للإفطار والأطباق الجانبية لأطباق اللحوم؛
• الحلويات على شكل أعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى والشاي والقهوة والكاكاو لهم؛
• مجموعة متنوعة من التوابل، لأن كل منتج معهم يبدأ في الظهور الأصلي والجديد؛
• منتجات المخابز ومنتجات الحلويات.
• كمية صغيرة من السلع المعلبة للسلطات والأطباق الأخرى؛
• والعديد من المنتجات الأخرى المصممة خصيصًا لتغذيتك.

شكل القائمة مريحة

يمكنك كتابة القائمة على أوراق عادية مقاس A4، أو يمكنك طباعتها ووضعها في مجلد به ملفات شفافة. علاوة على ذلك، على جانب واحد من الورقة، على سبيل المثال، ستكون هناك قائمة، ومن ناحية أخرى، قائمة بالمنتجات الرئيسية لإعداد الأطباق هذا الأسبوع. من خلال تجميع بضع عشرات من هذه الأوراق، يمكنك تغيير نظامك الغذائي على مدار العام.

خيار القائمة الإلكترونية ليس أقل ملاءمة، بالإضافة إلى الأطباق والمشتريات، يمكنك أيضا تخزين الوصفات لإعدادها. حسنًا، بعد تجميع القائمة، أعطها للعائلة للموافقة عليها، وحاول تأليفها بهذه الطريقة - في غضون أسبوع، من الضروري أن يكون هناك 2-3 أطباق مفضلة لكل فرد من أفراد الأسرة. بهذه الطريقة يمكن التوصل إلى تسوية سلسة.

لذلك، دعونا نبدأ في إنشاء قائمة، ونفكر في طبق جديد كل مساء مع قائمة المكونات والتحضير. كما ذكر أعلاه، ستقدم المقالة أمثلة على الدورات الأولى، ولكن، كقاعدة عامة، لا يتناول الكثير منا العشاء في المنزل. دعونا نلقي نظرة على القائمة التقريبية لمدة أسبوع لعائلة مع وصفات العشاء.

سيكون الخيار الجيد هو تحضير الدورات الأولى عن طريق غلي اللحم أو السمك أو مرق الخضار في قدر كبير 2-3 مرات في الأسبوع. ثم في المساء، كل ما تبقى هو إعداد قاعدة الخضار وطهي الحساء الطازج، حرفيًا حصة واحدة لكل فرد من أفراد الأسرة. يمكن أيضًا استخدام المرق طوال الأسبوع لإعداد الأطباق الرئيسية لتناول العشاء.

الاثنين:

• الإفطار - عصيدة الحنطة السوداء بالحليب، بيضة مسلوقة مع الخبز المحمص، الشاي أو القهوة.
• الغداء - حساء مرق الدجاج مع نودلز الجوسامر.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - سلطة الجزر والكرفس مع الزيت النباتي.
• عشاء - محشوة بالخضارفلفل مخبوز بالفرن، سلطة خضار، شاي فواكه.
• في الليل – شرب الزبادي .

مكونات:

• الفلفل الحلو – 5 قطع.
• رأس البصل
• 4 سيقان من الكرفس
• أرز مستدير – 100 غرام
• الجبن الصلب – 125 جم.
• فطر شامبينيون - 200 جم.
• الملح والبهارات أعشاب طازجة, قليل من الزيت النباتي .

تحضير:

1. أولاً، لنضع الأرز على النار ونسلقه حتى ينضج تقريباً.
2. أثناء طبخ الأرز، اقلي البصل المفروم والفطر وأضيفي سيقان الكرفس المقطعة إلى المزيج.
3. اغسلي الفلفل، وقطعيه إلى نصفين دون قطع الجذع، وأزيلي البذور.
4. تخلصي من الأرز شبه النهائي وأضيفيه إلى الخضار. يتبل بالبهارات والملح.
5. تُملأ قوارب الفلفل بالخليط وتُرش بالجبن المبشور الممزوج بالأعشاب والفلفل المطحون الطازج وتُخبز في الفرن حتى تنضج. يقدم مع أي سلطة خضار.

نصيحة المساء! قم بطهي المزيد من الأرز، ستكون هناك حاجة إليه لغداء الغد.

يوم الثلاثاء

• الإفطار - فطائر الكفير مع المربى والشاي الأخضر أو ​​القهوة.
• الغداء - لا يزال لدينا مرق الدجاج والأرز المطبوخ من العشاء، حتى نتمكن من إعداد حساء الأرز مع الأعشاب والخبز المحمص من خبز الأمس.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - كعكة بالجيلي.
• العشاء - البطاطس المهروسة مع اليقطين والجزر، السمك المشوي أو الرنجة، سلطة الخيار.
• ليلاً – كوب من عصير الفاكهة.

هريس اليقطين والجزر

مكونات:

• البطاطس - 600 غرام؛
• الجزر الطازج – 1 جهاز كمبيوتر.
• اليقطين - 200 غرام؛
• حليب – 200 مل؛
• زبدة - 75 غرام؛
• قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة؛
• 2 أغصان من البصل الأخضر.

تحضير:

1. قشري الخضار وقطعيها إلى قطع صغيرة، ويمكن تجميد القرع المخصص لهذه الوصفة.
2. ضعي الخضار في قدر وأضيفي الماء وأضيفي القليل من الملح.
3. قبل دقائق قليلة من أن تصبح الخضار جاهزة، سخني الحليب مع قطعة من الزبدة.
4. اهرسي الخضار في قدر، ثم صفي المرق أولاً، ثم أضيفي الحليب والزبدة واخفقيهم بالمضرب. يُضاف بعض الملح حسب الرغبة ويُقدم، ويُزيّن الهريس الطري والمشرق بالبصل الأخضر المفروم.

نصيحة المساء! دعونا نطبخ جزءًا من مرق اللحم الطازج من لحم الصدر الدهني إلى حد ما.

الأربعاء

• الإفطار - البيض المخفوق مع الطماطم والخبز المحمص مع الجبن والشاي والقهوة.
• الغداء: حساء الخضار في مرق اللحم، وسلطة الفجل.
• وجبة خفيفة بعد الظهر – حلوى الجبن القريش – طبق خزفي أو جبن قريش جاهز مع المربى.
• العشاء - دجاج مشوي مع البطاطس، سلطة طماطم كرزية، بصل أحمر مع الأعشاب.
• في الليل - ريازينكا.

دجاج محمر

مكونات:

• البطاطس – 3 قطع. للشخص الواحد؛
• الدجاج - يصل وزنه إلى 2 كجم؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 2 بصل
• 2 جزرة متوسطة
• قليل من الزيت
• الملح والفلفل المطحون الطازج والبهارات والقليل من الأعشاب.

تحضير:

1. نقطع الدجاج إلى أجزاء ونضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يُضاف الثوم المقطع إلى عدة قطع والبصل.
2. تُقشر البطاطس والجزر، وتُقطع إلى قطع صغيرة، وتُضاف إلى الدجاج.
3. يتبل بالملح والبهارات ويضاف الأعشاب.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة على الأقل، ثم تأكدي من جاهزية اللحوم والخضار. يمكن إضافة الطماطم الطازجة، ثم سيخرج المشوي مع الصلصة، لكن استخدم مقلاة أعمق لهذا الغرض.

نصيحة المساء! قم بغلي 2 من الخضروات الجذرية - البنجر والبطاطس والجزر.

يوم الخميس

• الإفطار - دقيق الشوفان مع رقائق الشوكولاتة، الخبز المحمص مع فطيرة الكبد، شاي حلوأو القهوة.
• الغداء - حساء مع البطاطس والبازلاء الخضراء، كومبوت، تفاح مخبوز مع العسل والمكسرات.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - جزء من جيلي الفاكهة.
• العشاء - رنجة أو إسقمري مخلل، صلصة الخل.
• ليلاً – كوب من الحليب.

صلصة الخل الحارة مع الصلصة الحارة

مكونات:

• الخضار المسلوقة - من مساء اليوم السابق؛
• علبة من البازلاء الخضراء؛
• 3 خيار مملح (غير مخلل) ؛
• 100 غرام. ملفوف مخلل؛
• حفنة من الخضرة
• رأس بصل أحمر؛
• 2 ملعقة صغيرة خردل
• 57 غرام. زيت الزيتون؛
• عصير نصف ليمونة.

تحضير:

1. قطعي الخضار المسلوقة إلى مكعبات بحجم حبة البازلاء، مع التركيز على الحبوب الموجودة في علبة المنتج المعلب.
2. خيار مخلل و ملفوف مخلليتم أيضًا تقطيعها جيدًا، وكلما كانت المكعبات أصغر حجمًا طبق ألذ، والسلطة تبدو فاتحة للشهية أكثر.
3. تتبيل الخضار المسلوقة والمخللات مع البازلاء مع صلصة الخردل والزيت وعصير الحمضيات.
4. قبل التقديم، رش الخل بالأعشاب الطازجة، ويقدم مع السمك والخبز الأسود الطازج.

نصيحة المساء: قم بإعداد مرق الفطر من الفطر الطازج أو المعلب مع إضافة كمية صغيرة من فطر بورسيني الجاف.

جمعة

• الإفطار - شطائر ساخنة مع اللحم المسلوق، والطماطم المحشوة بالجبن، والشاي أو القهوة مع البسكويت.
• الغداء: حساء سميك في مرق الفطر، مع الشعرية والأعشاب.
• وجبة خفيفه بعد الظهر - نفث التفاحمع الشاي.
• العشاء - طاجن البطاطس، سلطة الكرنب، عصير الفاكهة.
• في الليل - زبادي.

كول سلو حار

مكونات:

• ملفوف أحمر طازج - 400 غرام؛
• الكراث - 3 قطع؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة؛
• ملعقة خردل مع الحبوب؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود
• 100 غرام. مايونيز؛

تحضير:

1. قم بتقطيع الملفوف - يمكنك استخدام محضرة طعام أو مبشرة أو ببساطة تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة وطويلة.
2. يُمزج الخردل مع الأعشاب المفرومة والمايونيز ويُتبل الصلصة بالملح والفلفل المطحون الطازج.
3. يقطع البصل ويحرق. يجب أن تكون القشة رفيعة وطويلة.
4. يُمزج الملفوف مع البصل ويُتبل بالصلصة. يقدم مع طبق بطاطس.

نصيحة المساء! استرخي، غدا هو عطلة نهاية الأسبوع!

في عطلات نهاية الأسبوع، يمكنك إعداد الأطباق المفضلة لديك، والتي تستغرق الكثير من الوقت، وخبز الفطائر أو الفطائر محلية الصنع، وإجراء تحضيرات صغيرة لشرحات أو كرات اللحم، وقطع اللحوم والأسماك إلى قطع مجزأة.

من الصعب التحدث عن إطعام الأسرة في عطلات نهاية الأسبوع، بالطبع، يمكنك التخطيط للطهي لهذه الأيام، على سبيل المثال، لا يزال لدينا مرق الفطر. القليل من البصل والثوم والنبيذ الأبيض والفطر الطازج وكوب من الأرز البسمتي، مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة وستحصل على ريزوتو رائع.