فلفل محشي في الفرن: وصفات. فلفل مشوي محشو طماطم، زيتون وجبنة

من الصعب العثور على طبق أكثر تنوعًا منه الفلفل المحشو. يتم تحضيره ببساطة وبسرعة كافية مع حشوة الأكثر منتجات مختلفةمما يجعله طبقًا بأسعار معقولة لكل يوم. علاوة على ذلك، حتى النباتيين والأشخاص الذين يصومون سيكونون قادرين على العثور على وصفة مناسبة. إذا قمت بطهي الفلفل المحشو في الفرن، فيمكن أن تصبح زخرفة لطاولة الأعياد، لأنها تبدو مشرقة جدًا وشهية.

ميزات الطبخ

لا أحد يريد أن يتحول الفلفل المحشو إلى كتلة عديمة الشكل، أو على العكس من ذلك، يتبين أن الحشوة فيه غير مطبوخة. لمنع حدوث ذلك، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة.

• عند اختيار الفلفل الذي ستخبزه باللحم المفروم في الفرن، يجب إعطاء الأفضلية للفواكه التي لها شكل متساوي وبنفس الحجم تقريبًا. إذا كنت ستخبز فلفلًا كاملًا، فاختر ثمارًا متوسطة الحجم. لتحضير الفلفل المحشو إلى نصفين، تكون العينات المتوسطة أو حتى الكبيرة أكثر ملاءمة. من المهم أن يكون حجم الفلفل هو نفسه تقريبًا حتى تصبح الثمار جاهزة مقاسات مختلفةيستغرق كميات مختلفة من الوقت.
• يبدو الفلفل المشرق متعدد الألوان أكثر شهية، لذلك يجب إعطاء الأفضلية للأحمر و فلفل اصفرخاصة إذا كان الطبق جاهزًا لطاولة الأعياد.
• غالبا ما يستخدم الأرز للحوم المفرومة. قبل إضافة هذا المكون إلى الحشوة، يجب غليه، ولكن فقط حتى ينضج نصفه.
• عند تحميص الفلفل إلى نصفين، من الجيد استخدام الجبن. إذا قمت برشها على الفلفل، فسوف تتشكل قشرة شهية على الخضار عند خبزها.
• يتم تقديم الفلفل المحشو مع الكريمة الحامضة أو الصلصة المعقدة. إذا تم خبز الفلفل في الصلصة فمن المنطقي تقديم الطبق معها.

ليست هناك حاجة إلى طبق جانبي للفلفل المحشو - فهذه مقبلات ساخنة مكتفية ذاتيًا.

فلفل محشو باللحم والأرز

• صغير الفلفل الحلو- 1.5 كجم؛
• لحم الخنزير - 0.2 كجم؛
• لحم البقر - 0.3 كجم؛
• أرز – 100 غرام؛
• معجون الطماطم - 50 غرام؛
• الطماطم - 1 كجم؛
• الفلفل الحلو المطحون – 5 جم؛
• ورق الغار- 5 قطع.؛
• أسود فلفل مطحون- ذوق؛
• البازلاء البهارات – 5 قطع.
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• اشطف الأرز جيدًا واغليه في ماء مملح حتى ينضج نصفه (تحتاج إلى طهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا بعد غليان الماء). استنزاف المياه.
• اغسل اللحم وجففه وقطعه إلى قطع واطحنه في مفرمة اللحم بالتناوب.
• يُمزج اللحم المفروم مع الأرز ويُتبل بالفلفل والملح.
• اغسل الفلفل وقطع السيقان. بعناية حتى لا تتشقق الثمار، قم بإزالة البذور وإزالة الأقسام.
• احشي الفلفل جيداً باللحم المفروم وحشوة الأرز.
• اغسل الطماطم وأزل سيقانها وأختامها بجانبها. قطع كل الطماطم إلى 4-6 قطع.
• ضعي الفلفل بإحكام في طبق خبز عميق، ثم ضعي شرائح الطماطم بينهما.
• خففي معجون الطماطم بالماء، واخلطي البابريكا المطحونة مع هذا السائل ثم اسكبي هذا الخليط فوق الفلفل بحيث يغطي الفلفل إلى النصف تقريباً. أضف أوراق الغار والبازلاء البهارات.
• سخني الفرن إلى 180 درجة.
• ضعي المقلاة مع الفلفل في الفرن لمدة 40 دقيقة.

يُقدم مع صلصة الطماطم التي يُطهى فيها الفلفل.

يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة باستخدام الفلفل المجمد. في هذه الحالة، لا ينبغي تذويبه قبل الطهي.

فلفل مع اللحم والأرز، مخبوز إلى نصفين

• الفلفل الحلو(كبير) – 1 كجم؛
• لحم مفروم - 0.5 كجم؛
• أرز – 100 غرام؛
• جزر - 100 غرام؛
• بصلة- 100 جرام؛
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• معجون الطماطم - 50 مل؛
• أعشاب طازجة - 50 جم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل الفلفل، وقطع كل فاكهة إلى نصفين، ولكن يمكنك ترك "ذيول": معها، يبدو الفلفل المخبوز أكثر شهية. إزالة البذور والأغشية.
• اغمس الفلفل في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم أخرجه وجففه بمنديل.
• يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه، ثم يُصفى المرق، ويُترك الأرز ليبرد قليلاً ويجف.
• ملح وفلفل اللحم المفروم.
• نقطع الخضر جيدًا بسكين.
• أخرج الجلد من البصل واقطعه جيدًا.
• قشر الجزر واقطعه على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
• أضيفي الخضار والأعشاب والأرز إلى اللحم المفروم؛ امزج كل شيء جيدًا.
• احشي الفلفل باللحم المفروم الناتج. ضعهم على صينية خبز مبطنة بورق.
• مزيج القشدة الحامضة مع معجون الطماطم. دهن الصلصة الناتجة على الحشوة.
• ضعي صينية الخبز مع الفلفل في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

بعد أن رتبي الفلفل على الأطباق، اسكبيه بالكريمة الحامضة الممزوجة بكمية صغيرة من الكاتشب.

فلفل محشو باللحم والأرز مغطى بالجبن

• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• لحم مفروم (يفضل لحم الخنزير) - 0.35 كجم؛
• أرز – 100 غرام؛
• جبنة الفيتا - 0.2 كجم؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• البصل - 0.5 كجم؛
• معجون الطماطم - 25 غرام؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونترك حوالي خمسه جانباً للحشوة. يقلى باقي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يطهى على نار خفيفة لبضع دقائق مع إضافة معجون الطماطم. دهن المقلاة التي ستخبز فيها الفلفل بخليط القلي هذا.
• أضيفي البصل المحفوظ إلى اللحم المفروم.
• اطحن الجبن جيدًا قدر الإمكان بالسكين واخلطه أيضًا لحم مفروم.
• يُضاف الأرز المطبوخ والثوم المطحون إلى اللحم المفروم ويُخلط جيدًا. الفلفل والملح حسب الذوق. أضف الأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك.
• يُحشى الفلفل ويُوضع الحشوة في كومة. ضعيها في المقلاة مباشرة للقلي.
• ابشري الجبن الصلب جيدًا ثم رشيه فوق الفلفل.
• اخبزي الفلفل على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

يمكنك رش الجبن على الفلفل ليس على الفور، ولكن قبل 20 دقيقة من الطهي. ثم سيكون لها ظل أكثر فاتح للشهية.

فلفل محشو بصدر الدجاج

• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• فيليه صدر دجاج– 0.4-0.5 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• الجبن - 120 غرام؛
• جزر - 100 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• حبات عين الجمل- 50 غ؛
• كريمة حامضة - 50 جم؛
• الخضار أو الزبدة - كم ستكون هناك حاجة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نقطع فيليه صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
• تُقطع حبات الجوز بسكين وتُمزج مع شرائح الدجاج.
• قشر وتقطع الخضار. اقليهم قليلاً في كمية صغيرة من الزيت الساخن.
• اخلطي الخضار مع الكريما الحامضة والملح والفلفل.
• يتصل فيليه دجاجتخلط جيدا مع الخضار.
• اغسل الفلفل وقطع كل خضروات بالطول إلى نصفين وأزل البذور والأغشية منها.
• املأ نصفي الفلفل باللحم المفروم المجهز.
• ابشري الجبنة بشكل خشن ثم رشيها فوق نصفي الفلفل المحشو.
• دهن الرق بالزيت ووضعه على صينية الخبز. ضعي أنصاف الفلفل المحشوة بصدر الدجاج المفروم.
• ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة. سيكون الطبق جاهزًا خلال 35 دقيقة.

يمكن اعتبار الفلفل المحشو المحضر وفقًا لهذه الوصفة طبقًا غذائيًا.

فلفل محشو بالخضار والأرز

• فلفل حلو - 1 كجم؛
• الباذنجان - 0.5 كجم؛
• البصل - 150 غرام؛
• جزر - 100 غرام؛
• الطماطم - 0.2 كجم؛
• أرز – 150 جم؛
• معجون الطماطم - 25 غرام؛
• كريمة حامضة - 25 جم؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نسكب الأرز بالماء المملح، بعد غسله جيداً، ونتركه حتى ينضج. يجب أن يتم إحضاره إلى نصف الطهي حتى يتوقف عن أن يكون قاسيًا، ولكن ليس لديه وقت للغليان والتليين.
• نقشر الباذنجان ونضعه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
• قشر الجزر وابشره بشكل خشن.
• يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
• يقلى البصل والجزر.
• يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ويُقشر اللب ويُقطع إلى مكعبات.
• جففي الباذنجان وقطعيه بنفس طريقة قطع الطماطم.
• ضعي الطماطم والباذنجان في المقلاة مع البصل والجزر. تُطهى الخضار لمدة 10 دقائق.
• أضيفي إليهم الأرز والملح وتبليه.
• نغسل الفلفل ونقطعه الجزء العلويبحيث يشبه الغطاء.
• انزع البذور المغطاة من الفلفل واملأها بالخضار والأرز.
• دهنها بمزيج من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم. قم بتغطيتها بالقمم المقطوعة وضعها بإحكام في مقلاة عالية الجوانب، بعد دهن الجزء السفلي بالزيت مسبقًا.
• ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

الفلفل المحشو بالخضار والأرز سوف يروق للنباتيين. ومن الجدير أن نتذكر وصفتهم للصائمين.

فلفل محشو بالفطر والأرز

• فلفل حلو - 1.5 كجم؛
• فطر - 0.8 كجم؛
• أرز – 100 غرام؛
• القشدة الحامضة أو المايونيز قليل الدهن - 100 مل؛
• الشبت - 50 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة؛
• البصل – 0.2 كجم.

طريقة طهو:

• اغسل الفلفل واقطع قممه وذيوله وأزل البذور والأغشية.
• يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه.
• نقطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات.
• تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة البصل، وتقليبه على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً.
• يُضاف الفطر ويُقلى حتى يتبخر كل السائل المنطلق منه من المقلاة.
• يُمزج الفطر مع الأرز ويُضاف الملح ويُتبل الفطر المفروم حسب الرغبة.
• يقطع الشبت ويضاف إلى اللحم المفروم.
• يُحشى الفلفل بالفطر المفروم ويُدهن بالكريمة الحامضة أو المايونيز قليل الدهن. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغطية "قوالب" الفلفل مع "أغطية" مقطعة.
• ضعي الفلفل في طبق خبز عميق. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

من المؤكد أن هذا الطبق سوف يرضي أولئك الذين يحبون الفطر. كما أنها مناسبة ل طعام نباتيولمائدة الصوم.

فلفل محشو بالحنطة السوداء واللحم والفطر

• فلفل حلو - 1.5 كجم؛
• لحم مفروم (يمكنك أيضًا استخدام الدجاج) - 0.2 كجم؛
• الحنطة السوداء – 0.2 كجم؛
• فطر بورسيني – 100 جم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الشبت - 50 غرام؛
• الجبن - 0.2 كجم؛
• زبدة – 20 جم؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة طهو:

• اسلقي الحنطة السوداء واخلطيها مع الشبت المفروم واللحم المفروم الطازج.
• نقطع الفطر إلى قطع صغيرة، ونقليه سمنةيخلط مع الحنطة السوداء واللحم المفروم.
• نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونبشر الجزر ونقلي الخضار على نار خفيفة في كمية قليلة من الزيت. يُمزج مع الحشوة الرئيسية ويُضاف الملح ويُتبل حسب الرغبة.
• نبشر الجبن بشكل خشن ونضيف نصفه إلى اللحم المفروم ونخلط.
• نقطع الفلفل إلى نصفين، ونزيل البذور، ونزيل الأغشية.
• املأ القوارب باللحم المفروم ورشيها بالجبن المتبقي.
• تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

الفلفل المحشو بالحنطة السوداء والفطر واللحم المفروم لذيذ وعطري وجميل وصحي.

إن طهي الفلفل المحشو في الفرن ليس بالأمر الصعب إذا كنت تعرف القواعد الأساسية. ويمكنك ابتكار وصفات الحشو بنفسك مع مراعاة توافق المنتجات المختلفة.

في هذه المقالة سنخبرك بكيفية الطهي فلفل محشي في الفرن. بشكل عام، يعتبر الفلفل البلغاري الحلو والمشرق أساسًا ممتازًا للحشو. وتبين أن هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل جدًا أيضًا. حتى مع المعالجة بدرجة حرارة عالية، يحتفظ الفلفل البلغاري باللون الطبيعي الغني ويجعل أي طبق مع إدراجه أكثر شهية وجاذبية. يمكن صنعه بحشوات مختلفة: باللحم المفروم والحبوب والخضروات ومجموعاتها. ولكن الأكثر شعبية وانتشارا هو، بعد كل شيء، الفلفل المحشو بالأرز واللحوم. هذا الطبق مستقل تمامًا ولا يتطلب أي طبق جانبي إضافي.

يمكنك تحضير الفلفل المحشو – أو بالأحرى تجهيزه – بطريقتين: طهيه في مرجل أو خبزه في الفرن. قررنا الانتباه إلى الطريقة الثانية. يُخبز الفلفل "جافًا" أو بحشوات مختلفة (المايونيز والطماطم والكريمة وما إلى ذلك). بالإضافة إلى ذلك، يمكن ملء الفراغات بين الفلفل بقطع البطاطس أو الكوسة وشرائح الطماطم والبصل والجزر... ستكون الخضار زخرفة وإضافة ممتازة لهذا الطبق.

حتى تطبخ وصفة "الفلفل المحشي" في الفرنستكون بحاجة المنتجات التالية:
- 5 حبات فلفل رومي،
- 0.3 كيلو لحم بقري مفروم (أو أي نوع آخر)،
- 1 جزرة،
- 1-2 طماطم،
- 1 بصلة،
- 100 جرام أرز،
- 1 ملعقة كبيرة. كاتشب،
- بهارات،
- بضعة أغصان من الريحان،
- 200 مل قشطة 20%.

أولا وقبل كل شيء، تحضير الحشوة لحشو الفلفل. وتتكون من اللحم المفروم والأرز والخضروات المقلية (الجزر والبصل). أولا، يتم أخذ اللحم المفروم المختار (وليس بالضرورة لحم البقر)، ويوضع في مقلاة ساخنة، حيث يُسكب القليل من الزيت النباتي، ويُقلى. لا يضاف إليها الكثير كاتشب حاروالملح والبهارات. يجب أن يكون اللحم المفروم عطريًا تمامًا. لذلك من الأفضل إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة (مثل الريحان أو الكزبرة).

في مقلاة منفصلة، ​​اقلي البصل والجزر حتى يصبح شفافاً. بعد قلي الخضار، تحتاج إلى إضافتها إلى اللحم المفروم. الأرز مطبوخ مسبقًا. لجعلها متفتتة، يجب طهيها في كيس مجزأ. يُسكب الأرز المسلوق أيضًا في اللحم المفروم والخضروات. يتم خلط الحشوة جيدًا.

ثم يتم تحضير الفلفل الحلو. يجب غسلها جيدًا وتقطيعها إلى نصفين بالطول إلى قاربين فريدين. في هذا النموذج، سيكون أكثر ملاءمة لحشو الفلفل وخبزها في الفرن. ولكن إذا كنت ترغب في الحفاظ على شكل الفلفل، فأنت بحاجة فقط إلى قطع "الغطاء" في الأعلى وتنظيف جميع البذور، وإزالة الساق.

الآن يمكنك البدء مباشرة في حشو الفلفل. ولكن قبل ذلك يجب أن تكون مملحة قليلاً أو مبيضة في ماء مملح. يتم وضع الفلفل المملوء بالحشوة على مدهون زيت نباتيصينية الخبز توضع مكعبات الطماطم بين الفلفل. يجب سكب الفلفل والطماطم المحشوة بالكريمة السائلة بنسبة 20٪ بحيث يتم تغطية الفلفل إلى النصف.

يتم وضع صينية الخبز المملوءة في الفرن. خبز فلفل محشي باللحم المفروم في الفرنحوالي 40 دقيقة في درجة حرارة معتدلة. عند التقديم يمكن تزيين الفلفل بالأعشاب وتقديمه مع صلصة الطماطم الكريمية أو الصلصة. حسنًا، إذا وضعتها معه، فمن المؤكد أن ضيوفك سوف يبتلعون ألسنتهم.

صلصة للطبق " فلفل محشي مخبوز في الفرن"يمكن تحضيره بطريقة خاصة. لذلك، يُمزج معجون الطماطم المخفف بالماء والقشدة الحامضة والفلفل الأسود المطحون والملح. تُمزج المكونات وتُسخن على النار وتُسكب الصلصة الناتجة فوق الفلفل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم المفروم والأعشاب إلى صلصة الطماطم والكريمة الحامضة.

طريقة تحضير فلفل محشي في الفرن

لكن ربات البيوت يملأن الفلفل بما هو أكثر من مجرد اللحم المفروم. غالبًا ما يفضل مزيج من الأرز والخضروات. لهذا الإصدار من الفلفل المحشو سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو فلفل رومي،
- 150-200 غرام من الأرز،
- 2 طماطم، بصل وجزر،
- 4 فصوص من الثوم،
- حفنة من المساحات الخضراء،
- بهارات.
للصلصة سوف تحتاج:
- 5 حبات طماطم ناضجة.
- حاسب شخصي 1. البصل و فلفل حلو,
- 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
- 3 فصوص من الثوم،
- ملح الفلفل.

إذا كيف طبخ الفلفل المحشو في الفرنمع الأرز والخضروات. من الأفضل حشو حبات الفلفل الكاملة بهذه الحشوة، مع قطع الجزء العلوي فقط بالساق وتنظيف البذور. ولكن لا تزال بحاجة إلى شطف الفلفل أولاً. ماء بارديجفف ويقلى على كلا الجانبين في مقلاة بالزيت النباتي.

الأرز مسلوق بالطريقة المعتادة. يجب تقطيع الطماطم الناضجة والناعمة إلى قطع صغيرة. ثوم – فرم. يُقطع البصل ويُقلى أيضًا بالزيت. يُضاف الجزر المبشور إلى البصل في المقلاة، ثم يُضاف الأرز المسلوق والثوم والطماطم. تُقلى الحشوة لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم تُتبل بالفلفل والمملح. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة حتى تبرد. تُحشى الفليفلة الحلوة المحضرة بالكتلة المبردة الناتجة.

لتتبيل الطبق، قم بإعداد صلصة الطماطم والفلفل الحلو والبصل. يجب هرس الطماطم في مفرمة اللحم. يُقلى البصل المقشر والمفروم جيدًا بالزيت النباتي في مقلاة. دون رفع المقلاة عن النار، أضيفي الفلفل الحلو أولاً ثم معجون الطماطم إلى البصل. تُقلى الصلصة لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم يضاف إليها معجون الطماطم والفلفل والملح. للتوابل يمكنك إضافة القليل فلفل حار. تحتاج إلى سكب الصلصة المحضرة فوق الفلفل المحشو (ليس كثيرًا حتى لا "يطفو" الفلفل في الحشوة) وإرسالها لتخبز في الفرن.

يُخبز الفلفل المحشو بالأرز والخضروات عند درجة حرارة حوالي 150 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. سيكون لذيذًا جدًا إذا قمت برش الفلفل بالجبن الصلب المبشور قبل 5 دقائق من نهاية الخبز. بل إن البعض يستخدم الجبن كحشوة باستخدام الوصفات " فلفل محشي بالجبن في الفرن».

يمكنك حشو الفلفل للخبز بحشوات مختلفة، وهذا ليس فقط فلفل محشي باللحم في الفرن. من بين الحشوات غير العادية وغير القياسية للوهلة الأولى، يجب تسليط الضوء على الحشوات المصنوعة من المعكرونة وحتى الروبيان. ولكن مع أي حشوة، سوف يتحول الفلفل المحشو إلى لذيذ. وما الذي يجب تقديمه معه، فإن العشاء العادي سيتحول إلى وليمة بمثل هذه الأطباق.

يعتبر الفلفل المحشو بالطماطم والأرز واللحم طبقًا من المطبخ البلقاني والأذربيجاني. إذا قمت بحشو الفواكه الملونة باللحوم الخالية من الدهون والخضروات ثم خبزتها في الفرن، فسوف تحصل على ذلك طبق صحيمحتوى معتدل من السعرات الحرارية، ومناسب لقوائم النظام الغذائي.

دعونا نلقي نظرة على وصفات "اللحوم" و"الخضار" مع صورة فلفل محشي بالحشوة، مخبوز في الفرن، القيمة الغذائيةومجموعة واسعة من المكونات المصاحبة.

فلفل محشي مخبوز في الفرن - وصفة خطوة بخطوة

الفلفل الحلو من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية: 100 جرام تحتوي على 27 سعرة حرارية فقط. ومع ذلك، عند طهيها مع الحشوة، تصبح مشبعة بالطاقة إلى حد ما اعتمادًا على حشوتها وطريقة الطهي.

لتحضير طبق مخبوز غذائي، ستحتاج إلى:

• اختر الفلفل الكثيف الناضج واللحمي ذو اللون المتساوي دون أن يغمق.
• للحشوة، استخدمي اللحوم الخالية من الدهون (الدجاج الأبيض هو الأفضل) والخضروات منخفضة السعرات الحرارية مع الحد الأدنى من القلي.
• استخدم أصناف قليلة الدسم من القشدة الحامضة ومركزات الطماطم المصنوعة من مواد خام طبيعية بدون أصباغ ومحسنات النكهة والمواد الحافظة.

فكر في طهي الفلفل ذو السعرات الحرارية العالية في الفرن والمحشو باللحوم والخضروات.

الوصفة الأولى أنصاف فلفل محشوة بالدجاج، الطماطم والجبنفي الفرن:

تحضير:

• اغسل وجفف الفلفل. دون فصل السيقان، قطعها إلى نصفين بالطول. حرر الغرفة الداخلية من البذور والأقسام.
• مرر الدجاج عبر مفرمة اللحم أو قطعه إلى مكعبات صغيرة.
• يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مربعات. نزيل القشر والبذور من الكوسة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. قطع الطماطم المغسولة بنفس الطريقة.
• تُمزج الخضار المحضرة مع الدجاج المفروم وتُضاف الكريما الحامضة وتُتبل بالبهارات والملح وتُمزج جيدًا.
• نحشو حبات الفلفل بالحشوة، ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق خبز مدهون بالزيت، ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة.
• ابشري الجبنة بشكل خشن، ثم رشيها فوق الفلفل المحشو ثم اخبزيها أخيرًا لمدة 15 دقيقة أخرى.

الطاقة تعادل 100 جرام من الطعام الجاهز تقريبا 150 سعرة حرارية.

الوصفة الثانية, فلفل بالحشوة النباتية:

تحضير:

• اغسل الأرز واغليه حتى ينضج نصفه (10 دقائق).
• اغسل الفلفل وأزل الجزء العلوي والساق وأزل البذور والأغشية.
• يُقشر البصل والجزر ويُغسل، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة مسخنة جيداً بالزيت النباتي، يُقلى البصل حتى يصبح شفافاً، يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
• يُقشر الباذنجان ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق في مقلاة منفصلة. قم بإزالة قشر الطماطم المبشورة، وقطعها إلى مكعبات بنفس الطريقة، وأضفها إلى الباذنجان، واتركها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
• يُمزج الأرز مع البصل والجزر والباذنجان والطماطم ويُضاف الملح والتوابل ويُخلط ويُملأ "أوعية" الفلفل ويوضع في صفوف كثيفة في طبق مقاوم للحرارة بجدران عالية.
• تُمزج الكريما الحامضة مع معجون الطماطم وتُسكب الصلصة الناتجة فوق الفلفل وتُضاف أوراق الغار وتُتبل وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

إجمالي محتوى السعرات الحرارية – تقريبا. 130 وحدةفي 100 جرام.

التطبيق العملي للوجبات الغذائية

يعتبر الفلفل الحلو من أبطال الخضار في محتواه من الفيتامينات والمعادن، وخاصة الفاناديوم والكوبالت: 100 غرام من الفلفل المحشو المخبوز يغطي ما يصل إلى الثلث المتطلبات اليوميةالجسم في هذه العناصر الدقيقة النادرة.

إذا كانت الحشوة تحتوي على مجموعة من الخضار، فهذا الطبق طري ينظف السبيل الهضمي بسبب المدرجة التكوين العام، و يشفي ويقوي الجسمبفضل باقة المعادن والفيتامينات الغنية بها. هذا الطعام، ذو السعرات الحرارية المحدودة، مناسب لحميات التخسيس.

كما أن اللحم المفروم مع اللحوم الغذائية يثري الطبق بالبروتينات، مغذية الأنسجة العضلية . يعد الفلفل المحشو بهذه الطريقة عنصرًا مناسبًا لنظام غذائي معتدل السعرات الحرارية لأولئك الذين يجمعون بين فقدان الوزن والنشاط البدني.

محتوى غني تحت غلاف ملون - خيارات الوصفة

الفلفل الحلو المخبوز في الفرن محشو بمجموعة واسعة من المكونات:

• الخضروات الأخرى - الفاصوليا والملفوف والذرة والثوم، البازلاء الخضراء، بطاطا. تعمل الخضروات الجذرية الأخيرة على زيادة محتوى السعرات الحرارية الإجمالية للطبق بشكل كبير.
• الفاكهة - ، .
• الفطر - الفطر في المقام الأول.
• الأسماك والمأكولات البحرية، مثل الجمبري.
• الأعشاب الحارة – .
• دجاج و بيض طائرة السمان– يتم إضافتها إلى الحشوة نيئة كمكون ملزم ويتم غليها في الكتلة الكلية من اللحم المفروم.
• الفواكه المجففة - البرقوق والمشمش المجفف والزبيب.
• المكسرات – في أغلب الأحيان يضاف الجوز المفروم إلى الحشوة.
• أنواع أخرى من الحبوب - بما في ذلك الأرز البني، والحنطة السوداء.
• أنواع مختلفة من اللحوم، بما في ذلك لحم الخنزير ولحم الضأن واللحوم المدخنة. هذه الخيارات ليست مناسبة للوجبات الغذائية.

كيفية طبخ الفلفل المحشو في الفرن – فيديو

توضح مقاطع الفيديو المقدمة نوع حشوة اللحوم والنباتية للفلفل المخبوز بالفرن. أولها يوضح بالتفصيل إنتاج اللحم المفروم من اللون الأبيض لحم دجاجوالطماطم. يستغرق الخبز المسبق على حرارة 180 درجة مئوية نصف ساعة. يتم بعد ذلك رش نصفي الفلفل المحشو بالجبن المبشور وطهيهما لمدة 15 دقيقة أخرى.

الفيديو الثاني يدور حول الفلفل المحشو بالفطر والأرز والطماطم والبقدونس. توضع حبات الفلفل المحشوة المحضرة في قالب مقاوم للحرارة بجدران عالية وتمتلئ بكمية قليلة من مرق الدجاج. بعد نصف ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، يُدهن الفلفل بالكريمة الحامضة ويُرش بالجبن المبشور. يستغرق الخبز النهائي 15 دقيقة أخرى.

ونظرًا للتركيبة الغذائية للحشوة، يعتبر الفلفل الحلو المحشو بالفرن طبقًا مناسبًا لقوائم التخسيس والحميات الرياضية. تعمل التركيبة الغنية بالمعادن والفيتامينات مع الألياف النباتية على تعزيز الصحة العامة وتطهير الجسم.

كيف يمكنك طهي الفلفل المحشو في الفرن؟ ما هو خيار الحشو الذي تعتقد أنه الأمثل لهذا الطبق؟ هل تطبخهم بالفواكه؟ هل تستخدمه في الممارسة الغذائية؟ تبادل الخبرات الطهي والانطباعات و نصائح مفيدةمعنا في التعليقات!

العديد من ربات البيوت يطبخن من أجل التغيير مجموعات مختلفةمطهي خضار محشوة. سوف يتألق الفلفل المحشو في الفرن بطريقة جديدة تمامًا، خاصة إذا تبين أن الطبق محترق قليلاً - مثل نار المخيم. نحن نعرض عليك تجديد بنك أصبعك الطهوي بعدة خيارات لذيذةطبخ الفلفل المحشو في الفرن.

فلفل محشي باللحم والأرز في الفرن

• بصل - 1 وحدة؛
• جزر - 1 كبير؛
• فلفل - 14-17 متوسط ​​الحجم؛
• أرز مسلوق - 1 كوب؛
• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - مرتين أكثر من الأرز المطبوخ؛
• زيت؛
• الملح والبهارات - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الماء - ⅔ كوب.

اغسل الخضار وقشرها وضعها على سطح العمل بحيث تكون جميع المنتجات في متناول اليد. تحضير الفلفل بحيث يتم فصل "الغطاء" عن جانب "الذيل" ويكون القطع ناعمًا وواسعًا إلى حد ما - عندها سيكون من المناسب ملؤه بالحشوة.

يقطع البصل ويقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً. نبشر الجزر بشكل خشن ونضيفه إلى القلي عندما يصبح البصل جاهزًا. استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق، مع تذكر التحريك.

اغسلي الأرز عدة مرات تحت الماء الجاري، ثم قومي بغليه حتى ينضج نصفه. يمكنك إضافة ورق الغار إلى الماء أثناء الطهي إذا رغبت في ذلك.

اخلطي اللحم المشوي والحبوب المسلوقة واللحم المفروم في وعاء واحد كبير وأضيفي الملح والفلفل واخلطي كل شيء جيدًا.

املأ كل حبة فلفل إلى الأعلى بالحشوة ووزعها في مرجل أو طبق خبز في وضعية الوقوف، جزء مفتوحأعلى. غطي الفلفل بـ "الأغطية" واسكبي القليل من الماء في القاع. تُخبز على حرارة 170 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

يجب تسخين الفرن مسبقًا، وإلا فسيتعين زيادة وقت الطهي بمقدار 5-10 دقائق.

مع الدجاج المفروم

• دجاج مفروم - 500 جم؛
• الحنطة السوداء - 100 غرام؛
• فلفل حلو - 5 وحدات؛
• بصل - 1 وحدة؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• دقيق (للصلصة، إذا كنت تحب الاتساق السميك) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الشبت الجاف (اختياري) - 2 ملعقة صغيرة؛
• بهارات "لفائف الملفوف".

قم بغلي الحنطة السوداء مسبقًا. يمكنك استخدام أكياس الحبوب المقسمة - فهي لا تحتاج إلى الشطف.

قشر البصل وابشره - بهذه الطريقة سيكون غير مرئي تقريبًا في الحشوة. يقلى قليلا في الزيت.

يُمزج البصل واللحم المفروم والحنطة السوداء المسلوقة. يتبل ويضاف الملح ويمزج كل شيء بعناية بملعقة حتى تتشكل كتلة متجانسة.

نقطع قبعات ثمار الفلفل المغسولة ونقطع البذور. تحشى بالحشوة وتوضع في قالب أو وعاء زجاجي طويل. صب نصف كوب ماء مغلي. ضعيها في فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة.

اخلطي الكريمة الحامضة مع الشبت وأضيفي الدقيق حسب الرغبة واخلطيهم جيدًا واسكبيهم فوق الفلفل. استمر في الطهي لمدة ربع ساعة أخرى.

في مذكرة. يكمل البردقوش اللحم بشكل لطيف، ولكن نظرًا لأنه حار جدًا، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل.

كيف تخبز في الفرن بالخضار والأرز؟

• فلفل حلو - 8 وحدات؛
• جزر - 5 فواكه متوسطة؛
• بصل - 3؛
• طماطم - 6 فواكه؛
• أرز طويل الحبة - كوب؛
• البهارات.
• ملح.

نقوم بغسل وتنظيف جميع الخضروات مسبقًا. نقوم تقليديًا بقطع قبعات الفلفل الصغيرة وتنظيف البذور. ليست هناك حاجة للتخلص من الأغطية - حيث يمكن استخدامها أيضًا بشكل أكبر. قم أيضًا بغلي الماء مسبقًا.

نقوم بتحضير الفلفل بطريقة خاصة- صب الماء المغلي في قدر عميق منفصل. بهذه الطريقة، يصبح الفلفل طريًا، ومن ثم سيكون من الأسهل حشوه بالحشوة.

قم بغلي الأرز حتى ينضج نصفًا - يمكنك معرفة ذلك من خلال الذوق، حيث أن الحبوب ستكون قاسية قليلاً من الداخل.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وثلاث جزرات. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت لبضع دقائق فقط حتى تنضج نصفها.

تحتاج الطماطم إلى تقشيرها، ولهذا يوصى بحرق الثمار بالماء المغلي - سينفصل الجلد عن اللب بسهولة أكبر. ثم ابشرها ثم انقل نصف الكتلة على الفور إلى الخضار المقلية. في المجمل، يستمر قلي هذه الخضار لمدة 10 دقائق.

بحلول هذا الوقت، سيكون الأرز قد وصل إلى المستوى المطلوب من الاستعداد. السائل الزائدصفيها من خلال منخل وأضيفي الحبوب إلى الخضار. في هذه المرحلة يمكنك إضافة البهارات والملح.

صفي الماء من الفلفل في وعاء منفصل - ستكون هناك حاجة لبعض السائل لاحقًا. أضف جزءًا من سائل الفلفل ونصف كمية معجون الطماطم المتبقية، و4-6 حبات بازلاء من البهارات إلى وعاء الخبز، واخلطهم قليلًا. يجب أن يكون هناك ما يكفي من المرق لتغطية نصف الفلفل المحشو. املأ الفلفل بالحشوة وضعه في وعاء الخبز. يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

في مذكرة. تتناسب الكزبرة جيدًا مع الخضار، ملعقة صغيرة تكفي لكمية الحشوة المذكورة أعلاه.

قوارب الفلفل الرومي المحشوة في الفرن

• 2 فلفل رومي
• 150 جرام جزر
• 200 جرام من الفطر.
• 1 بصلة
• 300 جرام فيليه دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 100 جرام من الجبن الكريمي
• زيت؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• ملح؛
• الفلفل؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة
• 150 جرامًا من الجبن الصلب.

أولاً نقوم بتحضير حشوة الحشوة. يجب تقشير الخضار وغسلها مسبقًا. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر، ونقطع الفطر إلى مكعبات.

الآن نقوم بإعداد قوارب الفلفل الحلو: نقطعها إلى نصفين ونزيل البذور. لا تقم بإزالة الساق نفسها حتى يحافظ القارب على شكله.

شطف فيليه ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

يقلى البصل والجزر بالزيت الساخن، وبعد بضع دقائق يضاف الفطر ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى. ثم نقل إلى وعاء منفصل.

في مقلاة بعد الخضار، يقلى الدجاج قليلاً لمدة سبع إلى عشر دقائق. يُضاف إلى الخضار ويُضاف الكريما الحامضة والملح والفلفل ويُقلب بعناية باستخدام ملعقة.

دهن القوارب بالزيت من الخارج والداخل، ثم ضعها على صينية خبز بها ورق زبدة. يُحشى الفلفل بالحشوة المُجهزة ويُرش بالجبن ويُخبز لمدة ثلث ساعة.

مع الفطر

• فلفل - 3 فواكه؛
• فطر - 400 غرام؛
• لب لحم الخنزير - 450 جم؛
• بصل - 1 كبير؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - ملعقتان كبيرتان؛
• الثوم - 2-4 فصوص؛
• ملح؛
• بهارات؛
• جبنة - 200 جرام.

نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ويقلى قليلاً حتى تتشكل قشرة خفيفة. يُسكب نصف كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ثلث ساعة.

في هذه الأثناء، قطعي البصل والفطر. ثلاث أجبان في وعاء منفصل. قطع الفلفل بالطول إلى نصفين وإزالة البذور.

يُضاف الفطر إلى اللحم والفلفل والملح ويُخلط جيدًا.

نقطع الثوم جيدًا ونضيف القليل من الملح إلى نصفي الفلفل. يرش حبات الفلفل بكمية قليلة من الجبن. أضيفي المايونيز والثوم إلى حشوة اللحم وأضيفي المزيد من الجبن واخلطي. ضعي حبات الفلفل على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم، املئيها بالحشوة ورشيها بالجبن المتبقي. اخبزيها لمدة ثلث ساعة عند 200 درجة.

مع الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم

يمكن جعل الفلفل المحشو المخبوز في الفرن أكثر طراوة وعصيرًا بمساعدة القشدة الحامضة وصلصة الطماطم.

لتحضير المرق ستحتاج:

• بصل - 2 وحدة؛
• جزر - 1 كبير؛
• ملح - ملعقة صغيرة؛
• سكر - ملعقتان صغيرتان؛
• معجون الطماطم - 200 مل؛
• فلفل مطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة - ½ ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام.

يُقشر البصل والجزر ويُبشر ويُقلى لمدة 5-7 دقائق. في وعاء منفصل، اخلطي المعكرونة والقشدة الحامضة والملح والتحلية وأضيفي البهارات وخففيها بنصف كوب من الماء المقطر واخلطيها جيدًا. يُسكب في الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق، لا أكثر.

يمكن استخدام المرق كصلصة عن طريق سكبه فوق الفلفل المطبوخ على طبق قبل التقديم. إذا كان الهدف هو نقع الفلفل في المرق، فعليك سكبه فوق الطبق قبل 7-10 دقائق من نهاية عملية الخبز.

مهم! اعتمادا على جودة القشدة الحامضة ومدة معالجتها الحرارية، هناك خطر "الطهي" - منتج الحليبسوف تتجعد فقط إلى كتل!

أنصاف فلفل حلو مخبوز باللحم المفروم والجبن

ربما أبسط وأسرع فلفل مخبوز في الفرن. لا تتطلب هذه الوصفة تحضيرًا طويلًا للمكونات وهي مناسبة إذا كنت بحاجة إلى إعداد الطاولة على عجل.

• 2 فلفل حلو كبير؛
• 200-300 جرام لحم مفروم؛
• الكركم، والفلفل الأسود، والبابريكا، والثوم المجفف - ملعقة صغيرة مستوية؛
• طاولة. ملعقة من الملح الناعم
• طماطم؛
• 100 جرام من الجبن
• 50 جرامًا من الخضر (أي).

اشطف الفلفل مسبقًا وقطعه إلى نصفين وأزل البذور.

نخلط اللحم المفروم مع البهارات والملح ونحشي به نصفين الفلفل.

اشطف الطماطم وقطعها إلى حلقات بسمك 3-5 مم. ضعيها فوق اللحم المفروم.

نقطع الجبن بشكل خشن ونوزعه بين نصفي الفلفل. نقطع الخضر ونرشها أيضًا في الأعلى.

تُخبز لمدة 25-30 دقيقة في قالب مملوء بثلث الماء. درجة حرارة الطبخ تصل إلى 200 مئة درجة.

في مذكرة. من الأفضل استخدام الطماطم صغيرة الحجم - ستبدو الحلقات أكثر أناقة.

• فاصوليا حمراء داكنة - 200 غرام؛
• الذرة - 250 غرام؛
• فلفل حلو - 3 فواكه؛
• لحم مفروم - 250 غرام؛
• جبنة كريمية - 50 جم؛
• بصل - 1 وحدة؛
• معجون الطماطم أو الكاتشب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 1 فص.

الخطوة الأولى هي تحضير الفول. تحتاج البقوليات إلى وقت طويل للغليان، لذا ننصح بنقعها لمدة 4 ساعات على الأقل، ثم غليها لمدة نصف ساعة.

نقوم بإعداد الخضار كالمعتاد - نقطع البصل ناعماً قدر الإمكان ونقسم الفلفل إلى نصفين.

يُقلى البصل في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُواصل الطهي لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك المستمر - إذا لم يتم ذلك، سيتشكل اللحم المفروم على شكل كتل.

ابشري الثوم جيدًا أو اضغطي عليه ثم أضيفيه إلى اللحم ذرة معلبة، نسكب المعكرونة ونضع الفاصوليا، ونتركها لتطهى لمدة عشر دقائق أخرى.

في هذه الأثناء، ضعي الفلفل في صينية الخبز في فرن ساخن لمدة ربع ساعة. ثم نملأها بالحشوة المحضرة ونرشها بشرائح الجبن ونخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى.

اكتسب الفلفل الحلو المحشو بالأرز أو اللحم أو الخضار منذ فترة طويلة شعبية بين ربات البيوت بفضل طعم ممتازوالرائحة والشبع. تبدو الفواكه ذات اللون الأحمر أو الأخضر أو ​​الأصفر البرتقالي الزاهية جميلة وشهية على الطبق. غالبًا ما يتم تحضير الطبق في قدر أو مقلاة، لكن الفلفل المحشي في الفرن صحي أكثر ومناسب لعشاق الطعام اللذيذ والصحي.

صعوبة متوسطة

السؤال الرئيسي الذي يقلق الطهاة عند الطهي في الفرن يتعلق بالحشوة. نطاق الخيال هنا لا حدود له. اللحوم الأكثر استخدامًا هي شرائح الدجاج والطماطم والبصل والأرز. الاستعدادات التي تحتوي على الجبن والأسماك المفرومة والفطر والحنطة السوداء والبطاطس وحتى الأطعمة المعلبة ليست أقل شهية. بشكل عام، يُسمح لك بالتجربة وإجراء التغييرات الخاصة بك على الوصفات الموضحة أدناه.

الفلفل مفيد للجسم، ويحتوي على عدد كبير منفيتامين C، وكذلك الفيتامينات A، PP، المجموعة B. الثمار غنية بالسيلينيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. الاستخدام المنتظميقوي جهاز المناعة ويحسن عملية التمثيل الغذائي ويساعد في محاربة التوتر.

التحضير الأولي للمنتجات

أي وصفة للفلفل المحشو في الفرن تتضمن استخدام المكون الرئيسي - الفواكه البلغارية الحلوة. إنها بمثابة نوع من "الأكواب" للحشوة. يمكنك طهي الفلفل المحشو في الفرن إلى نصفين، وملء قوارب الخضار بالمكونات التي تناسب ذوقك. يعتمد الاختيار فقط على تفضيلات المضيفة.

للتأكد من خبز الفلفل بالتساوي، من الأفضل اختيار القرون من نفس الحجم والكثافة. يمكنك تغليف صينية الخبز بورق الألمنيوم لتحميرها بشكل أسرع. كلما كانت الخضروات أكثر إشراقا، كلما أصبحت الوجبة الخفيفة النهائية أكثر جمالا، حتى تتمكن من الجمع بين الظلال بأمان. تنطبق نفس القاعدة على المرق - فالصلصات البرتقالية والحمراء ستساعد في إبراز جمال الطبق. فيما يلي بعض النصائح الإضافية لإعداد مكوناتك.

• الفلفل. اختر ثمارًا كثيفة ولا تحتوي على علامات تعفن، واغسلها، ونظف البذور والفواصل الداخلية. اغسل مرة أخرى وجفف على منديل.
• الأرز والحنطة السوداء والكسكس والحبوب الأخرى. قم بقياس الكمية المطلوبة واغليها في الماء المملح حتى تنضج نصفًا.
• الخضروات الطازجة . قشر الجزر وابشره. يُقطع البصل المقشر إلى مكعبات أو أرباع أو نصف حلقات. يتم غمر الطماطم بالماء المغلي الساخن، ثم تتم إزالة القشرة.

إذا كنت تستخدم قرونًا كبيرة جدًا للحشو، فسوف يتم خبزها بشكل غير متساوٍ. ستبقى الحشوة الداخلية نصف مخبوزة، وسيتفتت الجزء الخارجي أو يتحول إلى قشرة جافة. وستكون الجدران الداخلية لـ "الكؤوس" البلغارية صلبة.

فلفل محشي في الفرن، مخبوز بالكامل

من السهل تحضير الفلفل الحلو المحشو باللحم أو الجبن أو الخضار في الفرن. يكفي تحضير الحشوة والتفكير في خيار المرق وحشو القرون الكثيفة. المدرجة أدناه وصفات خطوة بخطوةسوف يساعدونك على خبز الفواكه وإعداد وجبة خفيفة فاتحة للشهية ومشرقة لجميع أفراد الأسرة.

يمكنك تقديم الخضار المخبوزة مع الأعشاب والقشدة الحامضة والصلصة السميكة أو تحت قشرة الجبن. بشكل افتراضي، تستخدم جميع الوصفات خمسة إلى ثمانية حبات من الفلفل الحلو، ويعتمد العدد الدقيق على تنوع وحجم الفاكهة.

مع اللحم المفروم والأرز

الخصائص . يعتبر الفلفل المحشو باللحم والأرز في الفرن طبقًا شهيًا قائمًا بذاته يُقدم على الغداء والعشاء. لتحضير اللحم المفروم، يتم استخدام لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج في كثير من الأحيان. يتم تحضير مقبلات صلصة الطماطم مع أي خضار ترغبين به.

• لحم مفروم (لحم الخنزير ولحم البقر) - 400 جم؛
• أرز مسلوق - ثلثي كوب؛
• الطماطم - خمس إلى ست قطع؛
• الغار - خمس أوراق؛
• البهارات والفلفل الأسود - خمس حبات من البازلاء؛
• الفلفل الحلو المطحون - نصف ملعقة صغيرة؛
• الملح والتوابل.
• ماء.

الذي نفعله

1. يخلط اللحم المفروم مع الأرز والملح والفلفل.
2. نحشو الثمار ونضعها بإحكام في قالب عميق مع جعل الأطراف إلى الأسفل.
3. نقطع الطماطم إلى شرائح ونرسلها إلى المستحضرات ونضعها بينها ونضعها في الأعلى.
4. أضف البهارات والتوابل.
5. تمييع معجون الطماطم بالماء للحصول على العصير. املأ محتويات القالب بارتفاع 4-5 سم.
6. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
7. يقدم ساخنا.

لتعزيز الطعم، يوصى بإضافة البصل المقلي والجزر والملفوف المبشور والطماطم المفرومة منزوعة الجلد إلى الحشوة. لإبراز الرائحة وإضافة الشهية، يمكنك رش المقبلات بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.

مع الخضروات

الخصائص . أولئك الذين يفضلون الخضار المطهية بسبب فوائدها الصحية سوف يستمتعون بهذا وصفة بسيطةمع الخبز. طبق النظام الغذائيمن المستحيل تسميتها - فهي تحتوي على الأرز والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم. لكن الفيتامينات و مواد مفيدةهناك الكثير فيه.

المكونات المطلوبة للحشوة:

• الباذنجان - ثمرتان صغيرتان؛
• الجزر - خضار جذرية واحدة؛
• بصل - رأسان؛
• طماطم - قطعتان؛
• أرز مسلوق - ثلثي كوب؛
• معجون الطماطم - ملعقتان كبيرتان؛
• القشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان؛
• زيت نباتي؛
• التوابل والملح.

الذي نفعله

1. يُقشر الباذنجان، ويُقطع إلى شرائح، ويُملأ بالماء المملح لمدة 20 دقيقة.
2. يقلى الجزر والبصل في الزيت.
3. احرق الطماطم بالماء المغلي وأزل الجلد وقطع اللب إلى مكعبات.
4. نقوم بغسل قطع الباذنجان وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
5. نقل مكعبات الباذنجان والطماطم إلى الجزر والبصل المقلي، وإضافة الملح والفلفل، وتركها على نار هادئة مغطاة لمدة عشر دقائق.
6. أضف الأرز المسلوق هنا ويقلب.
7. نملأ الكمية المطلوبة من الفواكه بخليط الأرز والخضروات وننقلها إلى قالب مدهون بالزيت.
8. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
9. تقدم ساخنة لأن الحشوة تصبح قاسية عندما تبرد.

مع الفطر وشرائح الدجاج

الخصائص . تستخدم هذه الوصفة الفطر الطازج والفطر والهدايا الأخرى من الغابة - بورسيني، بوليتوس، بوليتوس. إذا رغبت في ذلك، يمكن بسهولة استبدال الدجاج بالديك الرومي، مما يضيف الشبع إلى الطبق. تبدو الوجبة الخفيفة رائعة حتى على طاولة احتفالية، مفاجأة بالرائحة والمظهر الجميل للقرون متعددة الألوان.

المكونات المطلوبة للحشوة:

• فيليه دجاج - 300 جم؛
• بصل - واحد؛
• فطر - 200 جم؛
• الجبن الصلب - 120 غرام؛
• زيت نباتي؛
• الملح والتوابل.
• بَقدونس.

الذي نفعله

1. نقطع البصل ونقطع الفطر.
2. تقلى في مقلاة بالزيت.
3. نمرر شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم ونجمعها مع البقدونس المفروم والفلفل والملح.
4. الجمع بين جميع المكونات المعدة.
5. يُحشى الفلفل ويُوضع في قالب ويُرش بالجبن المبشور.
6. اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

يمكنك خبز الفلفل المحشو في الفرن مع الفطر والدجاج ليس بالكامل فحسب، بل أيضًا إلى نصفين، مع إضافة الجبن المبشور قبل الانتهاء من الطهي. من الأفضل تناول فواكه حمراء للحشوة - فهي أكثر سمينًا وعصيرًا.

مع جبنة الفيتا والجبن القريش

الخصائص . هذا وجبة خفيفة أصليةيمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا، ومحشوًا بالكامل، في قوارب أو دوائر. سوف يسلط الطعم الكريمي الناعم الضوء على نكهة الخضار المحمصة.

المكونات المطلوبة للحشوة:

• جبنة الفيتا - عبوة واحدة؛
• جبنة قريش طرية - علبة واحدة؛
• البقدونس - حفنة صغيرة واحدة.

الذي نفعله

1. ضعي القرون المجهزة على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. اخبزيها على حرارة 150 درجة مئوية حتى تكتسب اللون البني بالتساوي. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيها حتى تظل مقرمشة.
2. في هذا الوقت، قم بإعداد الحشوة - اهرس جبنة الفيتا بالشوكة واخلطها مع الجبن والبقدونس المفروم.
3. تُخرج الفواكه من الفرن، وتُترك لتبرد قليلاً، ثم تُملأ بخليط الجبن واللبن الرائب.
4. ندخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق، ثم نقدمها ساخنة.

تحضير نصف القوارب

يمكنك حشو الفلفل الحلو ليس كاملًا فحسب، بل أيضًا إلى نصفين، وملء قوارب الخضار الملونة بالحشوة. تبدو هذه المقبلات مشرقة، وتثير الشهية، والرغبة في تجربة شريحة واحدة على الأقل. القوارب اللذيذة بشكل خاص هي القشدة الحامضة أو حشوة الطماطم تحت قشرة الجبن.

مع صوص كريمة

الخصائص . هذا الخيار مرتفع جدًا بالسعرات الحرارية ولكنه في نفس الوقت مرضي. بفضل اللحوم والأرز، يمكن استخدام الطبق كوجبة غداء أو عشاء كاملة، دون أطباق جانبية إضافية مع السلطات. سوف تساعد الخضروات على تجديدها جرعة يوميةالفيتامينات والمرق سيعطي الحشوة طعمًا كريميًا.

المكونات المطلوبة للحشوة:

• حبوب الأرز - 200 غرام؛
• لحم مفروم - 300 جم؛
• كريم - كوب واحد؛
• بصل - رأسان؛
• الجزر - اثنان من الخضروات الجذرية متوسطة الحجم؛
• طماطم - قطعتان؛
• التوابل والملح.
• زيت نباتي؛
• الخضر - اختياري.

الذي نفعله

1. قم بغلي الحبوب لمدة 12 دقيقة تقريبًا، ثم اتركها تبرد.
2. نقطع الخضار ونخلط نصفها مع اللحم المفروم. ملح، فلفل، إضافة أي أعشاب (بقدونس، ريحان) حسب الرغبة.
3. يقلى النصف الثاني من الخضار بالزيت ثم يرفع عن النار.
4. تحضير صلصة الكريمة من خلال خلط الكريمة مع القلي، والبهارات، والملح.
5. تُحشى الثمار بالحشوة ويُسكب المرق الناتج في القالب.
6. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 170 درجة مئوية.

إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الكريمة بنفس الكمية من القشدة الحامضة، ثم يتم خبز الفلفل في صلصة الكريمة الحامضة. قبل عشر دقائق من نهاية الطهي، يمكنك رش القوارب بـ 100 جرام من الجبن المبشور، لذلك سيصبح الطعم أكثر ثراءً وحساسة.

في القشدة الحامضة وملء الطماطم

الخصائص . تعد هذه الوصفة خيارًا مربحًا للجانبين عندما تحتاج إلى إعداد وجبة غداء دسمة بسرعة لعائلتك أو ضيوفك. الخضار في القشدة الحامضة وصلصة الطماطم تبدو طرية وعصرية وشهية. عند التقديم، يمكنك إضافة كريم حامض سميك إلى طبق ويرش بالأعشاب.

المكونات المطلوبة للحشوة:

• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 300 غرام؛
• أرز مسلوق - ثلاث ملاعق كبيرة؛
• طماطم - قطعتان؛
• بصل - رأسان صغيران؛
• الجزر - خضار جذرية واحدة؛
• الثوم - فصين؛
• صلصة الطماطم أو الكاتشب - أربع ملاعق كبيرة؛
• كريمة حامضة - 150 مل؛
• ماء - 500 مل؛
• زيت عباد الشمس؛
• التوابل والملح.
• الشبت والبقدونس.

الذي نفعله

1. تقلى القرون المحضرة في مقلاة مدهونة بالزيت لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يتحول لون الجدران إلى اللون البني. اجلس جانبا.
2. يقلى الجزر المبشور والبصل المقطع إلى أرباع في الزيت ويضاف الملح ويضاف البهارات.
3. يُمزج قلي الجزر والبصل مع اللحم والأرز.
4. تُسلق الطماطم بالماء المغلي، وتُنزع القشرة، وتُقطع إلى مكعبات.
5. يُطحن الثوم بالضغط ويُقطع الخضر بسكين.
6. نخلط هذه المكونات مع اللحم المفروم، والفلفل مرة أخرى، ونضيف بعض الملح.
7. احشي الفواكه البلغارية بالخليط ثم ضعيها في مقلاة عميقة.
8. تحضير صلصة الطماطم بالكريمة الحامضة. للقيام بذلك، الجمع بين القشدة الحامضة مع صلصة الطماطم والماء والتوابل، وإضافة بعض الملح.
9. نسكب الصلصة فوق الفواكه حتى تغطيها تقريباً.
10. ضعي الفلفل المحشو بالمرق في الفرن، محمى على حرارة 180-190 درجة مئوية، اخبزيه لمدة 45 دقيقة.
11. يقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة الباردة.

مع التونة المعلبة والبيض

الخصائص . مزيج من التونة والبيض والفلفل سيجعل فطورك صحيًا ومرضيًا، ويمنحك الطاقة طوال اليوم. سوف تزين القوارب متعددة الألوان المليئة بالمحتويات الزاهية حتى وليمة احتفالية وستجذب الأطفال والكبار.

المكونات المطلوبة للحشوة:

• التونة المعلبة - علبة واحدة؛
• بيض نيئ - ست قطع؛
• طماطم - ثمرتان؛
• زيت الزيتون - ملعقة كبيرة؛
• بصل - رأس واحد؛
• الثوم - فصين؛
• ملح.

الذي نفعله

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. تُسلق الطماطم بالماء المغلي وتُنزع القشرة وتُقطع إلى مكعبات. إذا رغبت في ذلك، نستخدم حتى الطماطم المخللة.
3. يقلى البصل في زيت الزيتون، ويضاف إليه الثوم المفروم، ومكعبات الطماطم، والمعلبات المهروسة بالشوكة.
4. قومي بتسخين الخليط لبضع دقائق، مع إضافة الملح إذا لزم الأمر.
5. نملأ ستة قوارب بالكتلة ونقوم بعمل منخفض في المنتصف بإصبعنا.
6. ضع القطع على صينية خبز مدهونة بالزبدة واسكب بيضة نيئة بعناية في كل قارب.
7. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.

إذا قمت بتحضير جميع المكونات وتقطيعها في الليلة السابقة، فإن تحضير وجبة الإفطار الخفيفة سيستغرق وقتًا أقل. للنكهة، يمكنك إضافة الزعتر والريحان إلى خليط الحشو.

تحت معطف الجبن

الخصائص . سيصبح الفلفل المحشو المخبوز باللحم المفروم في الفرن أكثر طراوة وألذ إذا رشته بالجبن المبشور أثناء الطهي. بمجرد ذوبانها، تشكل كتلة الجبن "طبقة" ناعمة لن تسمح للحشو بالجفاف. من الأفضل تقديم هذه المقبلات ساخنة.

المكونات المطلوبة للحشوة:

• لحم مفروم - 200 جم؛
• طماطم - واحدة؛
• بصل - واحد؛
• كوسة - ثلث الفاكهة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• مايونيز - ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة؛
• ملح.

الذي نفعله

1. تقشر الطماطم وثلث الكوسة وتقطع إلى شرائح صغيرة.
2. نقطع البصل ناعما.
3. اخلطي الخضار مع البهارات وأضيفي القليل من الملح وتبليها بالمايونيز.
4. تخلط مع اللحم المفروم.
5. نملأ القوارب بالخليط ونضعها على صينية خبز في الفرن لمدة 30 دقيقة. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية.
6. أخرجيها ورشيها بالجبن المبشور واطهي الفلفل المحشو في الفرن مع الجبن لمدة 15 دقيقة أخرى.

لمنع جفاف الفلفل المخبوز في الفرن، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى صينية الخبز. سوف يغلي أثناء عملية التحميص. لكن طبق ألذسينجح الأمر إذا قمت بطهي القرون مع المرق أو الكريمة أو صلصة الطماطم.

التعليقات: “زوجي يحب ذلك حقًا”

اسلقي الأرز قليلاً ثم الملح والفلفل وأخلط كل شيء مع اللحم المفروم. الخضار حسب الرغبة، آخذ الطماطم والبصل والقليل من الثوم، وأقلي الجزر ثم أضعها على صينية خبز مع الفلفل، وأملح كل شيء مرة أخرى، وأضيف القليل من الماء وأدخله إلى الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا. هذه الوصفة أفضل، فأنت لا تريد وضعها في الفرن، يمكنك أيضًا إضافة الماء إلى المقلاة وتركها على نار خفيفة هناك، ولكن اتضح أنه يجب عليك إضافة المزيد من الماء.

إينا، https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

الآن أقطع الفلفل بالطول، وأحشو كل حبة فلفل، وأضع شريحة من الطماطم فوق جبن الطماطم على كل حبة فلفل، وأغطي كل شيء بورق الألمنيوم في الأعلى، وافعل كل شيء على صينية خبز في الفرن، ثم ضع الطماطم على صينية الخبز أمام الفلفل حتى لا يحترق الفلفل، أضيفي معجون الطماطم والزيت للأسفل وأقل من نصف كوب ماء... أخبزه لمدة ساعة ونصف تقريبًا، لذيذ، لا يمكن حتى يمكن مقارنتها بالأشياء المحشوة العادية.

محظوظ، https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

أنا أحب الفلفل المحشو. بين زوايا حادةالفلفل، ضعي نصفي البطاطس في قدر. يقف الفلفل بشكل متساوٍ والبطاطس مشبعة برائحة لذيذة. أضع البطاطس على طبق بجانب الفلفل، زوجي يحبها حقًا.

ناتا، https://www. say7.info/cook/comments/109-Farshirovannyiy-p1.html

مطبعة