Aceste fructe de pădure negre sunt bogate în vitamina C. Unde se găsește cea mai mare vitamina C? Vitamina C: necesar zilnic

A forma dieta sanatoasa trebuie să știi cât mai multe despre compoziția alimentelor pentru a nu greși accidental și a mânca ceva inutil sau chiar dăunător. De aceea am decis să scriu o serie de articole despre vitamine – ce alimente le conțin, în ce cantități, cum să le combin corect pentru ca alimentele să fie mai bine absorbite.

Să începem cu vitamina C. Al doilea nume al acestei substanțe este acidul ascorbic. Vestea bună poate fi că nu puteți supradoza cu vitamina C. Excesul său este ușor de eliminat de către organism, fără consecințe. Cu toate acestea, despre inofensivă formulare de farmacie nu este nevoie să vorbim despre acid ascorbic, deoarece în în acest caz, avem de-a face cu concentrat. În ceea ce privește alimentele care conțin vitamina C, concentrația acesteia în alimente este atât de scăzută încât excesul produse similare nu poate răni. Doza zilnică recomandată de acid ascorbic: de la 70 la 95 mg.

Ce alimente conțin cea mai mare vitamina C?

Există multă vitamina C în măceșe uscate și proaspete (în uscat 1200 mg la 100 de grame, în proaspăt 470). Grozav, nu? Fructele uscate pot fi cumpărate de la orice farmacie, preparate cu apă fierbinte dar nu clocotită, infuzate, ușor îndulcite și băute.

Lider recunoscut în general în conținutul de acid ascorbic - ardei gras(250 mg la 100 de grame de produs). Desigur, nu conservate sau prelucrate termic - în supă, tocană sau umplute. O cantitate imensă de vitamine este conținută în pulpa de ardei proaspăt, care poate fi adăugată în salate.

Reteta de salata de vitamine cu ardei dulci

luați furculițe de varză cântărind până la un kilogram, mari ardei gras rosu, o legatura de marar, o legatura de ceapa verde, o lingura de ulei si o jumatate de lamaie. Spălați și uscați legumele în prealabil. Maruntiți varza, adăugați sare și folosiți mâinile pentru a elibera sucul. Tăiați ardeiul dulce fără semințe în fâșii subțiri. Se amestecă cu varza. Se spala mararul si ceapa verde, se toaca marunt si se adauga in salata. Se sare dupa gust, se condimenteaza cu ulei si zeama de lamaie. O porție din această salată conține o doză zilnică de vitamina C.

Apropo, există și mult acid ascorbic în verdețurile proaspete, deși mai puțin decât în ​​ardeii dulci. Cel mai „bogat în vitamine” verde este pătrunjelul (150 mg la 100 de grame de produs). Este ușor inferior mărarului și usturoiului sălbatic, spanacul, măcrișul și ceapa verde. Puteți crește semnificativ valoarea vitaminică a oricăror salate prin simpla adăugare de ierburi proaspete diverse combinatii. Ai grijă doar: ca orice acid, vitamina C distruge smalț dentar. Prin urmare, se recomandă clătirea după masă cavitatea bucală apă curată, și, de asemenea, să nu vă spălați pe dinți cu o pastă de dinți care conține ingrediente de albire timp de câteva ore.

Încă câteva surse de acid ascorbic: fructe de pădure, citrice și tipuri diferite varză Cea mai bogată în vitamine, destul de ciudat, este varza de Bruxelles (120 mg la 100 de grame de produs). Puțin mai putina vitamine C în conopidă - 70 mg la 100 de grame. Cu toate acestea, merită să luați în considerare acest lucru conopidă Puțini oameni îl consumă crud. Și în timpul tratamentului termic, vitamina C este distrusă.

Alte tipuri de varză (albă, roșie, guli-rabe) nu conțin mult acid ascorbic. În varză roșie - 60, în varză albă - 45, în guli-rabe aproximativ 50. Conținutul de vitamina C poate fi ușor crescut prin combinarea tipuri diferite varză în salate și adăugarea de verdeață.

Fructele de pădure ca sursă de acid ascorbic

Probabil ați ghicit deja care boabe conține cel mai mult acid ascorbic. Desigur, coacaze negre! Și, de asemenea, vitamina C din aceste fructe de pădure este aproximativ egală, 200 mg la 100 de grame de produs. Doar că se găsește în coacăze proaspete și în cătină. Compoturile, dulcețurile și alte produse de prelucrare a fructelor de pădure sunt gustoase, dar complet inutile în ceea ce privește saturarea organismului acid ascorbic.

Alte surse „bace” de vitamina C: rowan roșu (70 mg la 100 de grame), grădină și căpșună sălbatică, căpșuni (60 mg la 100 de grame). În plus, există aproape la fel de multă vitamina C ca și în fructele proaspete. Dar merișoare, lingonberries, aronia, cireșele și strugurii conțin foarte puțin acid ascorbic. Merișoarele, de exemplu, conțin doar 15 mg la 100 de grame de fructe de pădure, iar strugurii conțin doar 6. Deci aceste fructe de pădure nu sunt potrivite pentru saturarea organismului cu acid ascorbic.

Și ce altceva?

Pe lângă legume și coacăze cu cătină, kiwi conține o cantitate record din vitamina dorită. Acest fruct exotic dulce aproape a ajuns din urmă cu varza de Bruxelles - conține 90 mg de acid ascorbic la 100 de grame de pulpă proaspătă. Kiwi poate fi consumat simplu sau folosit pentru a face smoothie-uri.

Papaya și portocalele sunt o altă sursă gustoasă de vitamina C. Papaya conține 62 mg, portocalele 60. Dar lămâile conțin doar 40, dar dacă pui un cerc de lămâie în ceaiul fierbinte, vitamina C este distrusă. Pentru a păstra această vitamină instabilă, utilizați suc de lămâie(adăugați la alte sucuri sau salate). În ceea ce privește grapefruit-urile și mandarinele, acestea conțin aproape la fel de mult acid ascorbic ca și lămâile.

După cum puteți vedea, există multe produse cu continut ridicat vitamina C. Există o mulțime din care să alegeți. Și cu siguranță este posibil să faci fără pastile. Un desert bun cu vitamine poate fi

Sunt oameni care nu știu cum acționează vitamina C asupra organismului, dar știu că trebuie luată. Corpul uman este conceput astfel încât să nu poată reproduce acidul ascorbic. Consumabilele trebuie completate din exterior.

Unde există multă vitamina C? Chiar și un școlar va da exemple de produse cu conținutul său. În cele mai multe cazuri, acestea vor fi citrice și ceapă. Cu toate acestea, lista nu se limitează la asta.

Unde este cea mai mare vitamina C?

Conține vitamina B alimente vegetale– fructe, legume și ierburi.

Kiwi

Aceasta boabe este benefica pentru organism tocmai datorita prezentei vitaminei C. Este foarte util sa consumi kiwi cu coaja. Nu este digerat și absoarbe toxinele dăunătoare. Apoi sunt ieșite natural din corp.

Portocale

O portocală de mărime medie care cântărește 150 de grame reaprovizionează organismul cu o doză zilnică de vitamine. Trebuie folosit pentru scorbut, deficit de vitamine, raceli si gripa.

ardei gras roșu

Ardeiul este lider printre legume din punct de vedere al conținutului a acestei vitamine. Este cel mai bine folosit în proaspăt. Dar chiar și într-un produs conservat, conținutul acestei vitamine rămâne la un nivel ridicat.

Varză

Această legumă conține cea mai stabilă formă a acestei vitamine. Sucul acestei legume este folosit pentru a trata ulcerele, gastritele și alte boli ale sistemului digestiv.

Pătrunjel

Pentru a vă completa necesarul zilnic de vitamine, este suficient să mâncați 50 de grame de verdeață. Puteți face o salată sau o puteți adăuga la primele feluri.

Ceapa verde

Becul conține mai puține vitamine decât penele. Primavara, ceapa verde devine o adevarata salvare pentru organismul nostru. 100 de grame de verdeață vor completa necesarul zilnic și vor ameliora deficiența de vitamine. În plus, va îmbunătăți starea părului, a unghiilor, a pielii și a dinților.

Spanac

Spanacul este cel mai potrivit pentru reumplerea organismului cu vitamine la sfârșitul toamnei și iarna.

Țelină

Există mai multă vitamina C în lăstarii și frunzele de țelină decât în ​​rădăcină. Din el se fac salate și se folosesc ca condiment pentru legume și primele feluri.

rosii

Dacă doriți să vă saturați corpul cu vitamina C folosind această legumă, este mai bine să folosiți soiuri târzii.

Zmeura

Zmeura este cunoscută de toată lumea ca o boabă medicinală utilă. Printre toate componentele incluse în compoziția sa se numără și vitamina C. Nu degeaba ceaiul de zmeură este prescris pentru răceli și gripă. Întărește organismul și luptă împotriva virusului.

Produse care conțin vitamina C la 100 de grame

ardei roșu dulce – 250 mg;

ardei dulce galben – 150 mg;

varza de Bruxelles – 120 mg;

varză albă - 60 mg;

Ridiche – 29 mg;

Mazăre – 25 mg;

Ridiche – 25 mg;

Fasole – 20 mg;

Dovlecel – 15 mg;

sfeclă roșie – 10 mg;

Castraveți – 10 mg;

ceapă - 10 mg;

dovleac – 8 mg;

Morcov – 5 mg;

vinete – 5 mg;

Cartofi - 2 mg.

Verdeaţă:

patrunjel – 150 mg;

Mărar – 100 mg;

Spanac – 55 mg;

măcriș – 43 mg;

țelină - 38 mg.

Fructe și fructe de pădure:

Măceș – 470 mg;

cătină – 200 mg;

coacăze negre – 200 mg;

Kiwi – 92 mg;

Rowan – 70 mg;

Portocale – 60 mg;

Căpșuni și căpșuni sălbatice – 60 mg;

Lămâi – 40 mg;

Mandarine – 38 mg;

agrișe – 30 mg;

Gutui – 23 mg;

Zmeura – 20 mg;

pepene galben – 20 mg;

Ananas - 20 mg;

Merisor – 15 mg;

cireșe – 15 mg;

banane – 10 mg;

mere – 10 mg;

Struguri – 6 mg;

Pere – 5 mg;

Rodie - 4 mg.

Din cele de mai sus, puteți face o listă cu alimentele care conțin cea mai mare cantitate de vitamina C. Listate în ordinea importanței.

1. Pe primul loc este măceșul.
2. Pe al doilea - ardei gras roșu.
3. Pe al treilea - cătină și coacăz negru.
4. Pe al patrulea - ardei verde dulce și pătrunjel.
5. Pe locul cinci sunt varza de Bruxelles.
6. Pe al șaselea - mărar și usturoi sălbatic.
7. Locul șapte a fost împărțit de rowan roșu și conopidă.
8. Pe locul opt se află kiwi.
9. Pe al nouălea - căpșuni, căpșuni sălbatice și spanac.

Lista este completată de portocale, măcriș, lămâie și mandarină

Pentru a fi sănătos și frumos, mănâncă mai multe fructe și legume. Umple-ți corpul substanțe utile, mai ales că există o mulțime din care să alegeți.

Selectare video

Vitaminele sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului uman. Vei afla din acest articol ce fructe contine cea mai mare vitamina C, precum si din ce legume si fructe de padure le poti obtine.

Animalele pot sintetiza în mod independent substanța cu ajutorul genelor responsabile de aceasta. Dar omul a pierdut această oportunitate în procesul evoluției, așa că are nevoie să obțină elementul din alimente sau preparate speciale.

Merită să acordați atenție faptului că este și dăunător. Dar este foarte greu să-l obții. Pentru a face acest lucru, va trebui să luați o doză de Vitascorbol pentru o lungă perioadă de timp, depășind norma cu sute de procente. În plus, substanța este eliminată rapid din organism prin sistemul genito-urinar, in acelasi timp dezinfectand-o si prevenind procesele inflamatorii.

Norma este de 90 mg/zi pentru bărbați, 75 pentru femei, 35-50 pentru copii. Norma devine mai ridicată pentru persoanele implicate activ în sport, care suferă de raceli, locuitorii zonelor cu un climat nefavorabil, precum și pentru femeile însărcinate și care alăptează. Cantitatea necesară Se obține ușor din alimente dacă alegi alimente care conțin vitamina C.

Fructe, legume, fructe de pădure

Desigur, puteți obține doza zilnică cu pastile. Dar medicii recomandă să faceți acest lucru folosind produse naturale. Există multe fructe, fructe de pădure și legume care sunt bogate în această substanță. Este deosebit de important să le folosiți în sezonul rece, deoarece acidul ascorbic întărește perfect sistemul imunitar.

Cu toate acestea, cel mai mult acidul ascorbic conține un produs care este exotic pentru latitudinile noastre. Aceasta este o cireșă acerola Barbados, care, conform diverselor surse, conține de la 2500 la 3300 de miligrame de vitamină la 100 de grame. Pe această pagină veți găsi produse care sunt mai familiare locuitorilor țării noastre. Știind care fructe și alte fructe conțin cel mai mult „acid ascorbic”, vă puteți echilibra dieta. În plus, elementul este cel mai bine absorbit din legume, fructe și fructe de pădure.

Evaluare în funcție de conținutul de vitamina C

Pentru a înțelege ce fructe de pădure, legume și fructe conțin mai multe element util, merită să studiați tabelul de mai jos. Clasamentul se arată clar aici: fructele cele mai bogate în vitamina C.

Pentru a utiliza cât mai eficient produsele care conțin vitamine, ar trebui să cunoașteți câteva reguli. Urmărirea lor va ajuta la conservarea cea mai mare parte a ascorbitolului. La urma urmei, chiar și știind care legume și fructe sunt cele mai utile, nu puteți obține elementele necesare din ele.

• Aburire permite Salvați conexiune mai utilă.
• Ustensilele de cupru și fier sunt dușmanii vitaminei C. Ionii acestor metale, separând de vase, distrug substanța.
• Fumat puternic reduce cantitatea acest „elixir al vieții”. Fiecare țigară privează organismul de 25 mg de element. Abuzul are același efect. cafea.
• La contactul cu oxigenul, „acidul ascorbic” este distrus rapid eu, așa că nu lăsați alimentele tăiate expuse la aer. Lumină puternică reduce, de asemenea, cantitatea de substanță.
• Cum produs mai rapid se încălzește când este gătit, cu atât reține mai mult acid ascorbic. Este mai sănătos să adaugi imediat legumele în apa clocotită.
• Fructele exotice conțin un numar mare de"acid ascorbic" Cu toate acestea, pentru a crește durata de valabilitate, fructele sunt adesea pompate cu aditivi chimici nocivi. Este mai bine să acordați preferință fructelor de la producătorii locali.
• Cantitatea de element scade în timpul uscării, congelarii, sărării, murării și depozitării pe termen lung a produselor. Varza murată sau proaspătă păstrează cel mai bine ascorbitul.

Care fruct are cea mai mare vitamina C - întrebare importantă pentru toți cei cărora le pasă de sănătatea lor. Cu toate acestea, nu uitați că multe legume și fructe de pădure conțin și o vitamină atât de importantă pentru corpul uman. Mănâncă multă vitamina C pentru a rămâne sănătos în anii următori.

Nu există multe elemente despre beneficiile cărora ar fi cunoscute atâtea fapte. Oamenii sunt interesați de ce alimente conțin vitamina C, deoarece este o sursă vitalitateși imunitatea. Substanța necesară la corpul uman ca apa si aerul. Dacă îi permiteți să fie deficitar, vă puteți răni grav. Pentru a primi un element în cantitate suficientă, este suficient să vă organizați corect dieta și dieta. În perioada de răceli cea mai bună opțiune - complexe de vitamine, dar nu exclude alimentele sănătoase.

Surse de vitamina C

Se știe că o cantitate mare din acest element benefic se găsește în fructe de pădure, fructe și legume. În produse, cantitatea sa variază foarte mult - de la 1 la 1500 mg la 100 g.

Dacă luăm în considerare carnea, atunci o persoană nu primește aproape deloc vitamina C din ea. Există doar 1 mg din ea în 100 de grame. Aproximativ 33 mg sunt prezente în ficat de vita, carne de porc si pui. Pentru a intra în corp norma zilnică, trebuie să mănânci multă carne.

Este interesant că popoarele din nordul îndepărtat pot obține acid ascorbic în cantități suficiente din carne și pește, deoarece nu au legume și fructe. Cert este că ei consumă astfel de produse atât de mult încât nici un rezident al Rusiei europene nu ar mânca. O altă sursă de vitamina C în condițiile lor sunt merișoarele nepretențioase, lingonberries, ursul, afinele și murele.

Fructele și fructele de pădure sunt cele mai bogate în vitamine

Deși fructele conțin o cantitate mare, unele legume sunt înaintea lor. Boabele populare în țara noastră conțin câte 200 mg fiecare - cătină și coacăze negre. Această valoare este suficientă pentru femeile însărcinate și care alăptează. De asemenea, această cantitate va fi utilă celor care au fost loviti de o răceală.

În ceea ce privește fructele, vitamina C este cea mai prezentă în guava - 230 mg. Norma pentru copii este de doar 45 mg. Această cantitate de acid este conținută în 100 de grame de kiwi, pepene galben, ananas, mango și mere.

Există opinia că vitamina C este cea mai abundentă în portocale și lămâi. Dar aceasta este o concepție greșită. Desi ceaiul cu lamaie este foarte benefic pentru oameni, citricele nu sunt detinatoare de record pentru continutul de elemente utile. Ai putea spune chiar că sunt la sfârșitul listei. Cifrele vorbesc de la sine - 100 de grame de lamaie contine aproximativ 45 mg. vitamina C. Necesarul zilnic pentru un adult este de 70 mg. Este clar că este imposibil să mănânci întreaga lămâie. Cel mai adesea, se adaugă câteva picături în ceai, iar doza este foarte mică. Chiar și portocalele sunt mai sănătoase - 100 de grame conțin 65 mg, iar acest lucru este deja aproape de normă.

Legume și ciuperci ca sursă de vitamine

Lista de produse cu cel mai mare număr vitamina utila, în acest caz mai larg. Elementul C este prezent in orice ardei (iute, dulce, rosu) si varza (varza de Bruxelles, conopida, broccoli, varza murata). Frunzele de salata verde si verdeata sunt de asemenea utile. Toate acestea conțin necesarul zilnic de vitamina C (100 g). Apropo, ardeiul conține 200 mg. În timpul răcelilor, te poți salva cu salate cu multă această legumă.

Din ciuperci se pot obține o mulțime de elemente utile. Mai mult, acest lucru este valabil și pentru cele uscate - conțin mai multe vitamine decât cele proaspete.

Tabel cu produse

Puteți enumera la nesfârșit acele legume și fructe care sunt bogate în vitamine. Pentru mai multă comoditate, ar trebui să aruncați o privire la tabelul în care sunt enumerate unele produse. Coloana din dreapta arată cantitatea de vitamina C în 100 de grame.

Când creați o dietă bogată în acid ascorbic, este important să rețineți: excesul său este la fel de periculos ca și deficiența sa. Dar pentru a-l realiza, va trebui să consumi o cantitate imensă de măceșe, ierburi și piper, iar acest lucru este imposibil.

Caracteristici ale asimilării

Absorbția vitaminei C are loc în intestinul subtire. Influenta negativa Unele medicamente pot afecta acest proces. În cele mai multe cazuri, aceasta este - contraceptive orale, barbiturice, tetracicline. De asemenea, acidul ascorbic este slab absorbit în prezența bolilor tractului digestiv si cu un consum crescut de bauturi alcaline.

Vitamina este bine absorbită chiar și în cantitati mari. Simptomul principalîn caz de supradozaj – diaree. Experții OMS au calculat că cantitatea maximă admisă pentru o persoană pe zi este de 7,5 mg pe kilogram de greutate corporală.

Dacă apar simptome de exces sau deficiență de vitamina C, trebuie să vă reconsiderați dieta.

În ce cazuri este necesar să se depășească norma zilnică?

Există abateri în care există o nevoie și mai mare de vitamină:

• În timpul bolii norma se schimbă. Organismul are nevoie de resurse suplimentare pentru a lupta împotriva infecțiilor. O răceală este un caz în care o persoană ar trebui să primească aproximativ 500 mg din substanță din alimente. Uneori necesarul crește la 1800-2000 mg.
o persoană are nevoie de puțin mai mult acid ascorbic decât de obicei. Norma este de 500-600 mg. Este nevoie de aceeași cantitate oameni fumătoriși cei care trăiesc în condiții climatice și de mediu nefavorabile.
• Femeile însărcinate nevoie o alimentație mai bună- au nevoie de până la 200 mg.

Cum se manifestă deficiența?

Dacă organismul nu primește cantitatea necesară de alimente, acest lucru se manifestă prin următoarele simptome:

• Sângerarea gingiilor.
• Rănile și abraziunile nu se vindecă bine.
• Slăbiciune generală și oboseală.
• Schimbare bruscă de dispoziție.
• Iritabilitate ajungând la punctul de isterie.
• Depresie fără un motiv întemeiat.
• Pierderea poftei de mâncare.
• Sângerări nazale.
• Durere în mușchi și articulații.
• Umflarea feței.

Dificultatea este că toate aceste semne nu indică întotdeauna o lipsă de acid. Ar trebui să evitați autodiagnosticarea și să consultați întotdeauna un specialist. Dacă problema este într-adevăr o deficiență, atunci el va explica ce produse conțin mai multa vitamina C, adică vă va sfătui să mâncați mai multe fructe de pădure, fructe și legume.

Cum se păstrează vitamina?

În anumite condiții, vitaminele conținute în alimente se pierd, așa că ar trebui să aflați detaliile privind păstrarea:

• Pentru a nu distruge acidul ascorbic din produs,trebuie evitate temperaturile ridicate .
• Nu poate fi depozitat mult timp , deoarece atunci cantitatea de vitamine din produs scade de 2 ori.
• Ar trebui să evitați expunerea la lumina soarelui .
• A nu permite interacțiune îndelungată cu oxigen .
• Evitați contactul cu metalul .

• Amestecuri de legume tocate nu trebuie depozitate pentru o lungă perioadă de timp în recipiente de fier și aluminiu . Este mai bine să folosiți sticlă sau email.
• Când gătiți, scufundați legumele deja apă clocotită , acestea trebuie acoperite imediat.
• Fructele și fructele de pădure se consumă cel mai bine proaspete mai degrabă decât să le fierb. De asemenea, este indicat să consumați legume sub formă de salată, mai degrabă decât să le prăjiți sau să le fierbeți.
• Este bine să pregătiți pentru iarnă castraveți, varză murată și roșii .
• ÎN perioada de toamna Merită să uscați boabele pentru utilizare ulterioară , acest lucru este valabil mai ales pentru măceșe.
• Unde se găsește cea mai mare vitamina C? În coajă . Prin urmare, dacă este posibil, nu ar trebui să-l tăiați din fructe și legume.

Este imposibil să descriem pe scurt toate beneficiile acidului ascorbic. E prea mare pentru un om. Din păcate, celor mai mulți oameni încă le lipsește acest element. Datorită articolului nostru, puteți înțelege ce produs preferat conține o cantitate mare de element util.

Evident, printre vitaminele C este una dintre cele mai vitale. Urmând o dietă adecvată, imagine sănătoasă viața îți poate îmbunătăți semnificativ starea de bine. Suplimentarea corpului cu acid ascorbic nu este atât de dificilă, iar contribuția acestuia la sănătate este neprețuită.

ÎN timp de iarna Majoritatea populației din țara noastră primește cantități relativ mari de vitamina C din cartofi, precum și din proaspăt și varză murată.

Deși cartofii în acest moment conțin relativ puțină vitamina C (aproximativ 10 mg% la 100 g) și varză murată mai puțin de 20 mg%, dar datorită consumului lor în cantități mari, cantitatea totală de vitamina C furnizată cu aceste produse este semnificativă.

Cu o lipsă de vitamina C, se dezvoltă scorbut. Dozele excesive (până la câteva g pe zi) de acid ascorbic nu sunt, de asemenea, inofensive pentru organism și pot duce la complicatii severe, de exemplu, boala de calcul renal.

Cantitatea necesară de vitamina C(adulți de la 50 la 100 mg, copii de la 30 la 70 mg pe zi) trebuie ingerați cu alimente.

Principalele surse de vitamina C sunt fructele de pădure, legumele și fructele. Necesarul zilnic de vitamine este satisfăcut de varză, cartofi, cepe verzi, roșii etc.

Cea mai mare cantitate de vitamina C se gaseste in macesele (pana la 1200 mg), fructe de padure coacăz negru(până la 200 mg), ardei roșu (până la 250 mg). Există multă vitamina C în cătină, portocale, lămâi; foarte puțin - în produse de origine animală.

Conținutul de vitamina C în produse. Masa

Vitamina C nu se găsește în pâine de secara, în cereale precum: gris, hrișcă, orez, ovaz, mei.

Tabelul arată că sursele principale de vitamina C sunt verdețurile, fructele, fructele de pădure, legumele și fructele. Nevoia zilnică de această vitamină este satisfăcută de varză, cartofi, ceapă verde, roșii etc. Mult acid ascorbic se găsește și în ardeii dulci verzi, ardei roșu, coacăze negre, hrean, căpșuni, măcriș, lămâi, portocale și multe. alte produse de origine vegetală.

Concentratul său natural este măceșul (în 100 g fructe uscate conține până la 1500 mg de vitamina C). Fructe uscate Măceșele sunt o sursă excelentă de vitamina C și sunt deosebit de valoroase iarna și primăvara. Se infuzează timp de 10-12 ore. un decoct de măceșe conține o doză zilnică de vitamina C. Acidul ascorbic se obține și pe cale sintetică, se produce sub formă de pulbere, drajeuri, tablete de glucoză etc.; Este inclus în diverse preparate multivitamine.

Dar e ciudat. Aborigenii din nordul îndepărtat - neneți, chukchi, eschimosi - care nu consumă legume, fructe și verdeață, nu au prezentat semne de deficiență de vitamina C. La un moment dat a existat următoarea ipoteză: o dietă lungă, de secole, de multe generații, foarte săracă în vitamina C, a dus la faptul că organismul acestor popoare s-a adaptat, s-a adaptat la cantități mici de vitamina C și și-a redus drastic. nevoie de acest factor nutritiv.

Ce s-a dovedit a fi de fapt? Cercetarea Arkhangelsky institut medicalîn nordul îndepărtat al URSS, efectuate pe neneți, iar observațiile oamenilor de știință americani asupra eschimoșilor au arătat că aceste popoare mai primesc până la 50 mg de vitamina C pe zi datorită cantităților foarte mari, din punct de vedere european, din carne, peste, organe interne, consumat adesea ușor fiert sau crud.

Aportul de vitamine și alți factori nutriționali a organismului depinde în mare măsură de structura nutrițională, care variază brusc între diferitele popoare. De exemplu, varza și cartofii, în comparație cu multe alte produse, nu sunt atât de bogate în acid ascorbic.

Dar populația din țările noastre și din multe alte țări le consumă aproape pe tot parcursul anului astfel de cantități semnificative că datorită lor nevoia de vitamina C este satisfăcută într-o măsură mult mai mare decât datorită, de exemplu, ananasului sau portocalelor, care sunt mult mai bogate în acid ascorbic. Pe de altă parte, ananasul și portocalele, care nu cresc în Rusia, sunt produse de consum în masă într-o serie de țări din sud și, prin urmare, servesc ca surse foarte importante de vitamina C.