מהי הדרך הטובה ביותר לטגן עוף? איך לטגן עוף במחבת עם קרום זהוב

זכור את משפט ספר הלימוד מ"זרוע היהלום" שמשחק צריך לאכול עם הידיים. הפופולרי ביותר מכל מיני המשחקים הוא עוף. כשהוא מטוגן, הוא נערץ על ידי גורמה מבוגרים וילדים. עבור עקרת הבית זו אפשרות אידיאלית. נניח שיש לך מעט זמן, אבל אתה לא רוצה להאכיל את יקיריכם במוצרים חצי מוגמרים שנרכשו בדרך הביתה מהעבודה.

מה לבשל, ​​כדי שיהיה גם טעים וגם בריא? אם נדבר על מוצרים טריים, אז ביניהם ממצא אמיתי עבור עקרת בית עסקית הוא פגר עוף. הוא מתבשל במהירות, נראה מעורר תיאבון, הבשר טעים, עסיסי ודיאטטי. כל מה שנותר הוא לזכור (או ללמוד) איך לטגן עוף בצורה טעימה במחבת!

ייסורי הבחירה

עוף מטוגן בשלמותו, כלומר כל הפגר, הוא אופציה. אבל כדי להכין מנה כזו צריך ניסיון, זמן חופשי, ומיוחדת - מחבת די גדולה ועמוקה. יתרה מכך, בעת החיתוך, כמעט כל מי שיושב ליד שולחן האוכל תמיד רוצה לקבל את הנתח העסיסי והטעים ביותר - רגל עוף או מקל תוף.

יש מעריצים שמעדיפים אך ורק כנפיים. אבל השד, שתזונאים וגסטרואנטרולוגים שרים לו שירי שבח, נשאר לעתים קרובות ללא דרישה כי הוא נראה קצת יבש. כיום זה אופנתי לנזוף בבשר עוף אדום על הרגליים והירכיים על היותו שומני מדי.

אבל אם אנחנו מתכננים ללמוד איך לטגן כראוי עוף במחבת, אז אפריורית אנחנו מפרים את הקנונים המחמירים של התזונה. אחרת, היינו מבשלים חתיכות עוף רזות, ואפילו מנקים אותן ממזיקות, עור שמנוני. לטיגון אנו ממליצים לרכוש מוצרי חצי גמר צוננים - מקלות עוף וירכיים.

יש עוד כלל אחד לגבי איך לטגן עוף במחבת. עדיף לקנות בשר צונן ולא קפוא. אם יש לך בחירה בין עוף ביתי של חווה לפטם טריוויאלי, אז קח את האחרון. העובדה היא שתרנגולות תוצרת בית טובות למרק עשיר וריחני; כשהן מטוגנות הן יזעזעו אותך עם רגליהן היבשות, הקשוחות והחוטיות.

טריקים עם עור ומלח

איך לטגן עוף במחבת? ראשית, קחו את פגר הציפור או חלקים נבחרים ממנו ושטפו אותם. לאחר מכן מוסיפים מלח ומניחים בקערה, שם מערבבים שוב היטב ומשאירים ל-10 דקות. הטעות העיקרית והנפוצה של טבחים חסרי ניסיון היא שהם ממליחים את העוף במחבת ברגע שהוא מטוגן. למרבה הצער, העור מתברר כמומלח יתר על המידה, והבשר בפנים תפל.

בזמן שהעוף מלוח, קח מחבת, שים אותה על אש גבוהה למדי והוסף שמן צמחי מעודן. ברגע שהוא מתחיל לרושש לאותת שהוא מחומם, פורסים חתיכות עופות מנות ומפחיתים מעט את עוצמת האש.

עכשיו עוד סוד, איך לטגן עוף במחבת בלי שהוא "יתבשל" עד פני השטח עם העור העדין שלו? החוכמה היא שקודם כל צריך לטגן את החלק של הנתח עליו פחות עור, ורק אז להפוך את זה לזה עם יותר.

כדי לקבל עור זהוב ופריך, אין לכסות את הכלי במכסה בזמן הטיגון. אסור לסובב או להפוך כל הזמן חתיכות עוף. אנו משנים את המיקום ואת הצד של הטיגון לאחר 5 דקות, תוך הפחתת האש. אנו חוזרים על מניפולציה זו פעם שנייה לאחר 10 דקות נוספות. אפשר לבדוק את המוכנות בעזרת מזלג על ידי ניקוב בזהירות (כדי שכל המיץ לא "יברח") לחלק העבה ביותר של כל נתח.

הופכים את העוף בפעם האחרונה לאחר 10 דקות נוספות, תוך כדי לזלף עליו את התבלינים האהובים עליכם. כאן כמעט הכל תלוי בהעדפות אישיות - פלפל שחור או אדום, שום, עשבי תיבול, כורכום, או ערכות טיגון מיוחדות. דרך אגב, שמנים חיונייםכמעט כל התבלינים חושפים את הארומה שלהם עשירה יותר בתהליך הטיגון - קל להם יותר להתמוסס בשומן המומס במחבת. אבל אל תשמרו את המנה בטעם תבלינים על האש יותר מ-5 דקות.

זמן מוכנות לציפורים

שאלה חשובה שמעניינת בשלנים מתחילים: כמה זמן לטגן עוף במחבת? בממוצע, אורך הכנת המנה הזו כ-40 דקות. אבל זכרו שהרבה תלוי בגודל הנתחים, ולמעשה, בגודל העוף עצמו.

עם זאת, יש חובבים שאוהבים בשר עוף מטוגן עד פריך, כמו שיש אנשים שמעדיפים שהמוצר פשוט מטוגן עד בישולו - לא נוזל ממנו דם. זה אולי התנאי החשוב ביותר שיש לעמוד בו כדי להימנע מהרעלת מעיים.

ועכשיו, כשאתם יודעים בדיוק איך לטגן עוף במחבת, עלולה להתעורר השאלה: עם מה להגיש אותו? תאמינו לי, זו מנה כל כך אוניברסלית שכמות התוספות שמתאימות איתה פשוט עצומה. לבחירה: תפוחי אדמה מטוגנים או פירה, אפונה, ירקות, פסטה או שילובים תזונתיים נוספים, כולל דייסה. לדוגמה, כוסמת, להוסיף מלפפונים מלוחים או כבושים לפיקנטיות. והנה ארוחת ערב מהממת עבורנו!

עוף מטוגן הוא מאכל רב תכליתי שניתן לקשט בכל דרך שולחן חגיגי, ומגישים כארוחת צהריים או ערב יומיומית. כמעט כולם יודעים איך לטגן עוף, אבל כדי שהבשר ייצא רך וטעים, יש לקחת בחשבון מספר נקודות בהכנתו.

איך להשרות עוף לטיגון?

כדי שהעוף יהיה טעים ועסיסי, צריך לדעת להשרות אותו כמו שצריך. שום, כל סוגי הפלפלים ועשבי התיבול מצוינים כתבלינים לבשר עופות. יתרה מכך, עבור המרינדה, הירוקים נחתכים בדרך כלל גס ובדרך כלל מוסרים מהבשר לפני הטיגון.

אם העוף יתבשל לאחר מכן בתנור או על הגריל, מרינדות על בסיס שמנת חמוצה או מיונז מתאימות היטב להשרייתו.

לטיגון עוף במחבת מתאימה ביותר מרינדה על בסיס שמן צמחי, רוטב סויה, מיץ לימון, תבלינים חמים ומתובלים.

לברביקיו, עוף מושך בדרך כלל ביין, חומץ, בירה, קפיר או מיץ לימון בתוספת בצל רגיל. במקרה זה, את המרינדה המוכנה משלימים בדרך כלל פלפל שחור ותבליני ברביקיו.

דוגמאות למתכוני מרינדה לכל מקרה יינתנו להלן.

איך לבשל עוף מטוגן במחבת?

ניתן לטגן עוף במחבת גם ללא כבישה מוקדמת, או לאחר השרייתו במרינדה. אם הזמן מאפשר, עקרות בית מייעצות להשתמש במרינדה.

השריית העוף תדרוש זמן קצר מאוד (1-2 שעות), אך בסופו של דבר היא תצא יותר טעימה, עסיסית ומשביעה מאשר ללא שימוש במרינדה.

מצרכים לבישול עוף במחבת:

• עוף - 1 פגר;
• בצל - 2 ראשים בינוניים;
• ירקות - חבורה אחת;
• שמן חמניות.

מתכון למרינדה:

• שמן חמניות - 2 כפות;
• רוטב סויה- 4 כפות;
• שורש ג'ינג'ר באורך 3 ס"מ;
• שום - 2 שיני;
• מיץ לימון - 3 כפות.

להכנת המרינדה מערבבים בקערה עמוקה שמן חמניות, רוטב סויה ומיץ לימון. לאחר מכן מגררים את השום והג'ינג'ר הקלופים על פומפיה דקה ומוסיפים גם למרינדה. אפשר לתבל את התערובת אם רוצים. פלפל חריף, כוסברה או קארי. המרינדה מוכנה!

טובלים את הבשר במרינדה המוכנה ומכניסים למקרר לכמה שעות.

קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.

שוטפים את הירוקים וקוצצים דק.

לאחר שהבשר כבוש, אפשר להתחיל בטיגון. בנוסף, לפני הבישול, מומלץ למרוח את העוף בחמאה או בשמן חמניות, כך שלמנה המתקבלת יהיה קרום מעורר תיאבון.

יוצקים שמן חמניות למחבת ומחממים אותו היטב. לאחר מכן מניחים עליו את נתחי העוף במרינדה ומטגנים קלות מכל צד על אש בינונית.

לאחר מכן, יש להפוך שוב את נתחי העוף במחבת ולטגן כל צד עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים לבשר בצל קצוץ, מערבבים, מנמיכים את האש ומכסים במכסה.

לאחר 3 דקות יוצקים את המרינדה בה היה העוף במחבת, סוגרים את המכסה ומבשלים עד לבישול. ברגע שהרוטב במחבת מתאדה, העוף מוכן!

אם תרצו להפתיע אורחים או לפנק את עצמכם במנה מיוחדת, הכינו עוף טבק עם ירקות במחבת. הסרטון הבא יעזור לכם לטגן עוף במהירות ובטעים כך:

עוף אפוי בתנור עם תפוחי אדמה

עוף מטוגן שלם עם קרום מוזהב תמיד נראה יפה וחגיגי, כך שהמנה הזו הופכת לעתים קרובות לבן לוויה לשולחן חג המולד והשנה החדשה.

כדי להכין את זה מנת חגנדרש:

• עוף צעיר במשקל של לא יותר מ-2 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 5 פקעות;
• מלח לטעימה;
• שמן חמניות - 1 כף;

למרינדה אתה צריך:

• מיונז - 4 כפות (במקום מיונז אפשר גם שמנת חמוצה או כל שמן);
• שום - 3 שיני;
• קורט קארי, פלפל שחור טחוןופפריקה.

בואו נתחיל לבשל:

1. משפשפים את העוף במרינדה ומניחים בשקית צלייה (או שקית פלסטיק) ומכניסים למקרר לכמה שעות.

1. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לשניים. עדיף לקחת פקעות אחידות בגודל בינוני.

1. כל מה שנשאר זה לטגן את העוף בתנור. את הפגר הכבוש יש להניח בחזרה על תבנית אפייה עם כמות קטנה שמן חמניות. מניחים סביבו חתיכות תפוחי אדמה, מוסיפים מלח ומשמנים בשארית המרינדה.
2. לאחר מכן מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש, מוסיפים לו מעט מים (50 גרם) כדי שהבשר לא ישרף.

זמן האפייה תלוי בגודל העוף ונע לדגימות בגודל בינוני, בממוצע בין 35 ל-45 דקות. אתה יכול לבדוק מוכנות על ידי ניקוב החלק העבה של הפגר עם סכין חדה - עוף מבושל כהלכה ישחרר מיץ צלול.

פני השטח של המנה המוגמרת צריכים להיות בעלי קרום מבריק ופריך.

מתכון מעניין נוסף לבישול עוף שלם בתנור תלמדו בצפייה בסרטון הבא:

איך לטגן עוף בסיר איטי?

כדי לבשל בסיר איטי, יש לשטוף את הפגר או חלקי העוף, לייבש ולחתוך למנות. ואז לשפשף כל אחד מהם במלח ותבלינים.

אם החלטתם להשתמש בכרעי עוף או כנפיים למנה, אז עדיף להשאיר את הכנפיים שלמות ולחלק את הרגליים לחלקים.

לפני שתתחיל לטגן בשר, אתה צריך לשמן את קערת multicooker עם שמן. לאחר מכן הניחו בו את חתיכות העופות וקבעו את מצב "טיגון" למשך 30 דקות.

לאחר 15 דקות, יש להפוך את נתחי העוף לצד השני, ולאחר מכן להמשיך בבישול. המולטי-קוקר מצפצף כשהמנה מוכנה.

אם מצב "טיגון" אינו זמין בדגם ה-multi-cooker שבו אתה משתמש, אז לחלופין, אתה יכול להשתמש במצב "אפייה".

בשל העובדה שהמולטי-קוקר מאפשר לבשל שתי מנות בו זמנית, ניתן לבשל עוף במקביל לתוספת ירקות.

לשם כך יש לחתוך ירקות (גזר, ברוקולי, קישואים, תפוחי אדמה) לקוביות ולהניח במגש לאידוי. לאחר מכן מניחים אותו בסיר בישול איטי ומבשלים יחד עם הבשר.

התוצאה היא מנה שלמה, מאוד מעוררת תיאבון ויחד עם זאת בריאה.

אם אתה רוצה לבשל עוף מטוגן שלם בסיר איטי, מתכון הווידאו הבא יעזור לך:

עוף מטוגן במחבת עוזר לעקרות בית כשהן צריכות ליצור במהירות משהו טעים וגבינתי לארוחת הערב. אם תשתמשו בפילה ובמינימום שומן, תקבלו פינוק קל שתוכלו לאכול לארוחת ערב מבלי לפגוע בגזרה. מתכונים פשוטים וזולים מאוד יכולים להשתלט בקלות על ידי הטבח הכי חסר ניסיון או מתחיל.

איך לטגן עוף בצורה טעימה?

ניתן להתאים כל מתכון לעוף מטוגן כך שיתאים ליכולות ולרצונות האישיים של כל אכלן. הבשר משתלב היטב עם תבלינים וכל ירקות, ולא יהיה קשה לבחור תוספת למנות חמות. בישול עוף הוא פשוט מאוד, אבל למשימה כל כך פשוטה יש טריקים משלה.

1. אם תחליט לטגן עופות, עליך לבשל אותו עוד כמה דקות, מכיוון שבשר כזה מתברר לעתים קרובות כקשה.
2. יש לשמור את הירכיים והרגליים שנרכשו בחנות במים מומלחים למשך מספר שעות. זה יהפוך את הבשר לטעים יותר, וחלק מהחומרים הלא בריאים ייצאו ממנו.
3. עוף מטוגן בחתיכותבמחבת זה יכול להתברר מעט יבש, במיוחד אם מבשלים פילה בצורה כזו. IN במקרה הזהצפו בנוזלים מתאדים ורק לאחר מכן מוסיפים את השמן והתוספים המפורטים במתכון.
4. עדיף לבשל חתיכות גדולות של עופות מתחת למכסה במשך 10-15 הדקות הראשונות, כך שהבשר בפנים יהיה רך יותר.

איך לטגן שוקי עוף במחבת?

המתכון הבא יעזור לכם לטגן בצורה טעימה מקלות עוף במחבת. כדי שהרגליים יהיו רכות ועסיסיות מבפנים ועם קרום עצוב מבחוץ, השתמשו בלחם. זה יכול להיות פירורי לחם רגילים, או תערובות מורכבות יותר בהרכבן. המנה תשתלב בצורה מושלמת בתפריט ארוחת הצהריים ותשלים אפילו את התוספת הפשוטה ביותר.

רכיבים:

• מקלות תופים - 6 יח';
• מלח, פלפל, פפריקה, כורכום;
• ביצה - 1 יחידה;
• קמח - 50 גרם;
• לחם

הכנה

1. שוטפים את המקלות, מייבשים אותם, מפזרים מלח ותבלינים ומניחים ל-20 דקות.
2. חורצים את מקלות התוף בקמח, טובלים בביצה ומצפים בפירורים.
3. עוף מטוגן מבושל במחבת חמה עד להזהבה.

פילה עוף במחבת

הדרך הקלה ביותר לבשל מנה מהירהלנשנוש - מטגנים פילה עוף בבלילה במחבת. פינוק מעולה שישמח כל טבח עסוק. הבלילה הטובה ביותר אינה מכילה מרכיבים מורכבים ובלתי נגישים, היא מורכבת משלושה מוצרים בלבד, וניתן להוסיף תבלינים לטעמכם.

רכיבים:

• פילה - 500 גרם;
• מלח, פלפל, כורכום;
• ביצה - 1 יחידה;
• מיונז - 1 כף. ל.;
• קמח - 4 כפות. ל.

הכנה

1. חותכים את הפילה לחתיכות, ממליחים ומתבלים בתבלינים.
2. מערבבים ביצים, מיונז וקמח, ללוש בצק רופף.
3. מגלגלים את החתיכות בקמח ולאחר מכן בבלילה.

ירכי עוף במחבת

את ירכי העוף הכי טעימות במחבת אפשר להכין לפי המתכון הגרוזיני. כתוצאה מכך, הפינוק יהיה דומה לטעם של עוף טבק. בהתחשב בכך שלא לכולם יש מחבת טפאקה מיוחדת, כדי ליצור את המנה בבית, הכינו מחבת ברזל יצוק ומכסה קטן יותר, העוף יטוגן בלחץ.

רכיבים:

• ירכיים - 500 גרם;
• פלפל חריף - 1 תרמיל;
• שמן, מלח;
• כוסברה - 20 גרם;
• שום - 3 שיני.

הכנה

1. מכים מעט את הירכיים עם פטיש.
2. טוחנים את תרמיל הפלפלים עם מלח עד שנוצרת משחה, מברישים בו את העוף.
3. משרים את הבשר במשך מספר שעות.
4. מטגנים את הירכיים עד להזהבה בצדדים, מכסים ומניחים מעל.
5. קוצצים את השום והכוסברה, זורקים לשמן שנותר במחבת לאחר הטיגון, מבשלים 5 דקות.
6. מוגש עוף מטוגן במחבת עם שום ועשבי תיבול.

קציצות עוף טחון - מתכון במחבת

הם ייצאו טעימים ועסיסיים קציצות עוףבמחבת, אם הבסיס מוכן במו ידיך. הסוד למנה לא יבשה הוא בבשר הטחון. מוסיפים בצל מטוגן וגזר, ומעט שׁוּמָן. הפינוק מעורר התיאבון יהיה מוכן תוך 20 דקות בלבד, וק"ג בשר יניב כ-12 קציצות.

רכיבים:

• פילה - 1 ק"ג;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• מלח, פלפל, קארי;
• שומן חזיר - 100 גרם;
• ביצה - 1 יחידה;
• לחם

הכנה

1. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר, מטגנים הכל עד לריכוך, מצננים.
2. מסובבים את הפילה והשומן החזיר, מוסיפים את ההקפצה ומערבבים.
3. טורפים פנימה את הביצה, מתבלים במלח ותבלינים.
4. יוצרים קציצות, לחמים ומטגנים עד להזהבה בצדדים.

איך לבשל כנפי עוף במחבת?

כל אחד יכול לבשל כנפי עוף במחבת עם זיגוג טעים ולשמח את אוהבי האוכל המקורי. הבשר יוצא מעט מתוק עקב השרייתו בדבש. אם רוצים, המנה מתווספת בשומשום ומוגשת עם רוטב חריף - פתרון מצוין להתכנסות ידידותית על כוס קצף.

רכיבים:

• כנפיים - 10 יח';
• דבש נוזלי - 2 כפות. ל.;
• רוטב סויה - 100 מ"ל;
• פתיתי צ'ילי - 1 כפית;
• מלח, פלפל, כורכום, פפריקה;
• שמן לטיגון;
• שׂוּמשׂוּם.

הכנה

1. מערבבים רוטב סויה, פתיתי צ'ילי, מלח ותבלינים ודבש ויוצקים את התערובת על הכנפיים. מניחים למרינדה למשך שעתיים.
2. מטגנים עד השחמה משני הצדדים, מפזרים שומשום.
3. עוף במחבת מוגש חם מיד.

צלעות עוף במחבת

צלעות חזה עוף במחבת אינן מצריכות שום סיבוכים בתהליך הבישול. הבשר ייצא עסיסי אם לחם את הנתחים בפירורי לחם, ותבלינים שניתן להשתמש בהם לתיבול הבשר לפני הטיגון יוסיפו טעם מעניין. מנה אידיאלית לנשנוש מהיר שתוכל לקחת איתך לעבודה או לדרך.

רכיבים:

• פילה - 1 ק"ג;
• מלח, פלפל, קארי;
• פרורי לחם;
• שמן לטיגון.

הכנה

1. חותכים את הפילה לפרוסות גדולות ומקציפים.
2. ממליחים ומתבלים בתבלינים.
3. מגלגלים בלחם.
4. מבשלים את העוף המטוגן במחבת עד שהצדדים מזהיבים.

נתחי פילה עוף במחבת

תוספת מצוינת לתוספת תפוחי אדמה או דייסה תהיה פילה עוף בשמנת חמוצה במחבת. הרוטב יוצא טעים וארומטי מאוד. נקודה חשובה– יש להוסיף שמנת חמוצה לאחר כיבוי הכיריים, כדי שהמוצר לא יתכרבל והרוטב ייצא קל, הומוגני וקרמי מאוד.

רכיבים:

• פילה - 1 ק"ג;
• בצל - 1 יחידה;
• פלפל מתוק - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• ירוקים - 30 גרם;
• שום - 2 שיני;
• שמן לטיגון;
• מלח, כורכום, פפריקה.

הכנה

1. חותכים את הפילה לחתיכות ומטגנים עד שהנוזל מתאדה.
2. יוצקים את השמן, זורקים פנימה רבע טבעות בצל ופלפל, מטגנים עד להזהבה.
3. מוסיפים שום קצוץ, מתבלים במלח ותבלינים, מכבים את הכיריים.
4. יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים, מפזרים עשבי תיבול, מכסים במכסה.
5. מגישים לאחר 10 דקות.

איך לבשל כבד עוף במחבת?

הכנה כבד עוףבמחבת יחזיקו מעמד לא יותר מ-20 דקות. המנה תהיה טעימה מאוד, מעוררת תיאבון ותשתלב עם כל תוספת. אפשר לבשל את הנתחים בשמנת חמוצה או ברוטב עגבניות, אבל גם בלי להוסיף את האחרון, הפינוק ייצא מעורר תיאבון. חברים טוביםהכבד יכיל בצל וגזר.

רכיבים:

• כבד - 500 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• מים - ½ כוס;
• מלח, שמן לטיגון.

הכנה

1. לשטוף את הכבד, להסיר ורידים וסרטים.
2. מטגנים עד שהנוזל מתאדה.
3. יוצקים את השמן, זורקים פנימה רבע טבעת בצל וגזר מגורר גס.
4. יוצקים מים, מנמיכים את האש ומבשלים את המנה מתחת למכסה במשך 10 דקות.

לבבות עוף בשמנת חמוצה במחבת - מתכון

הם יוצאים טעימים להפליא לבבות עוףבשמנת חמוצה במחבת. ניתן להשלים את הטיגון עם ירקות, למשל, פלפל מתוק וגזר, הבצל לא יהיה במקום. אין צורך לבשל את המנה לאורך זמן כדי שהחתיכות לא ייצאו קשות. הרוטב הוא הליווי המושלם למנה של פירה או פסטה.

רכיבים:

• לבבות - 0.5 ק"ג;
• בצל, גזר, פלפלים - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• מים - ½ כוס;
• מלח, פלפל, קארי.

הכנה

1. שוטפים את הלבבות ומסירים ורידים וסרטים.
2. מטגנים במחבת חמה במשך 10 דקות.
3. יוצקים את השמן, זורקים פנימה את הבצל הקצוץ, הפלפלים והגזר. ממליחים ומתבלים בתבלינים.
4. מערבבים מים ושמנת חמוצה, יוצקים למחבת, מערבבים.
5. מכסים במכסה ומבשלים 15-20 דקות.
   

כנראה שאין אנשים שלא ינסו עוף מבושל במחבת. ורבים הכינו אותו בעצמם. אם עדיין לא חוויתם את החוויה הזו, תוכלו ליהנות ממאמר זה וללמוד כמה דברים. מתכונים פשוטים. גם אם יש לך ניסיון, תמיד טוב שיש כמה מתכונים שוניםבהערות הקולינריות שלך.

עוף מטוגן הוא מנה פשוטה אך טעימה מאוד שלא לוקח הרבה זמן להכין אותה. ראשית, עליך לבחור את העוף המתאים; הוא חייב להיות איכותי וטרי. אפשר לבשל פילה, כנפיים, ירכיים, אבל החזה עשוי להתייבש מעט.

מומלץ להמליח את העופות מיד לאחר ההפשרה, אם זה נעשה בתהליך הבישול, רק העור יומלח, אבל הבשר עלול להישאר תפל. במקרים מסוימים, מומלץ להשרות את המוצר למשך זמן מה.

איך לטגן עוף עם ירקות במחבת - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

אז בואו נתחיל לסקור כמה אפשרויות מעניינותבישול עוף במחבת.

תַפרִיט:

1. עוף טעים מטוגן במחבת

ראשית, בואו נסתכל על מתכון אוניברסלי לטיגון עוף, שאפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להתמודד איתו. לבישול תזדקק למוצרים פשוטים ובמחיר סביר, אך ניתן לשנות את הרכב עשבי התיבול והתבלינים, תוך התחשבות בהעדפות הטעם שלך.

רכיבים:

• 1.5 ק"ג עוף קצוץ.
• 2 כפות חומץ שולחן.
• 2 כפות מיץ לימון.
• 1 כפית מיונז.
• 2 שיני שום.
• 3 כפות שמן זית.
• תבלינים, עשבי תיבול, מלח שולחן.

הכנה

1. כדי שהעוף יהיה עסיסי וטעים מאוד, מומלץ להשרות אותו. לכן על שלב ראשוניהכנה, נתחיל בהכנת המרינדה. לשם כך, במיכל נפרד, מערבבים שום סחוט, חומץ שולחני, שמן זית, מיץ לימון, מיונז, וכן תבלינים ועשבי תיבול לפי הצורך.

2. אם יש לכם עוף שלם, תחילה הפשירו אותו, שטפו אותו במים זורמים ולאחר מכן יבשו אותו באמצעות מפיות נייר. לאחר מכן, אנו חותכים את הפגר לתוך חתיכות גדולות. בעזרת מברשת סיליקון מצפים את נתחי הבשר במרינדה המוכנה ומכניסים לשקית אותה עלינו לקשור היטב. מכניסים למקרר למרינדה למשך כחמש שעות.

3. כעת עלינו לחמם היטב את המחבת. יוצקים לתוכו שמן, מחממים אותו, ואז מניחים את חתיכות העוף ומוסיפים את שאר המרינדה. מכסים את המחבת במכסה ומטגנים משני הצדדים 3 דקות בחום מקסימלי. לאחר מכן מפעילים מצב בינוני ומטגנים עוד 5 דקות.

4. לאחר מכן, מבשלים את העוף מתחת למכסה על אש נמוכה עד שהוא מבושל לחלוטין. אל תשכח להפוך את הבשר מעת לעת, אחרת הוא עלול להישרף.

תוכלו להגיש את המנה עם התוספת האהובה עליכם, סלט ועשבי תיבול טריים.

בתאבון!

2. עוף בסגנון סוחר

להכין ארוחה דשנה שלמה מ פילה עוף, השתמש במתכון הבא. מנה כזו אפשר אפילו להניח על שולחן חגיגי, ותהליך הבישול עצמו פשוט.

רכיבים:

• 1 פילה עוף.
• 1 כוס כוסמת
• 1 כוס מים.
• 1 בצל.
• 1 גזר.
• 3 שיני שום.
• 3 כוסות מים.
• מלח, תיבול לפילאף.

הכנה

1. כדי להכין כוסמת עם עוף לפי המתכון הזה, אנחנו לא צריכים מכשירים. כל מה שאתה צריך זה להכין את החומרים הדרושים.

2. חשוב מאוד להכין את כל המוצרים מיד, שכן הכנת הכוסמת ייקח רק מספר דקות. אנחנו ממיינים את הגרגירים ואז שוטפים אותם כמה פעמים. מים קריםולייבש אותו.

3. לאחר מכן מקלפים את הבצל, שוטפים אותו במים זורמים במידת הצורך וקוצצים אותו לחתיכות קטנות. כדי למנוע מבצל להיכנס לעיניים, אתה צריך להשתמש בסכין חדה, מורטבת מראש במים קרים.

4. מסירים את השכבה העליונה מהגזר, שוטפים אותם ואז קוצצים אותם על פומפיה גסה או בינונית.

5. למנה אנחנו צריכים פילה נקי, אז אם צריך, נפטר מהעצמות. לאחר מכן חותכים את העוף לחתיכות קטנות, כפי שמוצג בתמונה למעלה.

6. מחלקים את ראש השום לשיניים, מקלפים אותו ואז חותכים לשני חלקים. כך שהוא מעניק טעם לכל המנה.

7. מחממים את שמן החמניות במחבת על אש גבוהה. לאחר מכן מוסיפים את השום ומטגנים אותו עד להזהבה כדי שיעביר את הארומה שלו לכל המנה, דקה אחת תספיק. מוציאים את השום מהמחבת ומניחים בצלחת נפרדת. אל תעזבו את הכיריים, כי כל המרכיבים יטגנו תוך מספר דקות.

8. בשלב הבא של הבישול מוסיפים את הבצל לטיגון ומטגנים אותו.

9. עכשיו נתחיל לבשל את החזה. מטגנים את הנתחים לא יותר מ-5 דקות מכל צד. כדי להפוך את הפילה עסיסי, אין צורך להביאו למצב של מוכנות מלאה. העוף צריך להיות מעט נא מבפנים.

10. מוסיפים גזר קצוץ לטיגון ומטגנים עם בצל ופילה.

11. כעת מוסיפים למרכיבים תבלינים, תבלינים ומעט מלח במידת הצורך. אנחנו מוסיפים גם את השום, שטיגנו קודם לכן, לטיגון.

12. מערבבים את כל החומרים, מיישרים בזהירות לאורך התחתית.

13. כעת מוסיפים את היבשים כוסמת. אנחנו מפלסים את זה, אבל לא מערבבים את זה, זה מאוד חשוב.

14. השלב הבא הוא לשפוך מים מיד לאחר הוספת הכוסמת, אחרת היא עלולה להישרף. הנוזל צריך לכסות את כל המוצרים.

15. ממתינים עד שהמים ירתחו, ולאחר מכן ננמיך את האש לנמוכה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את כל החומרים במשך 20 דקות. בשלב זה, הנוזל אמור להיספג בדגנים.

כתוצאה מכך, נצטרך כחצי שעה להכנה. מנה דשנה וטעימה מוכנה, מגישים חם.

בתאבון!

3. עוף צלוי טעים

אחד הפשוטים, אך מספקים ו מנות טעימות, הוא צלי עוף עם תפוחי אדמה. לאחר השלמת שלבי הבישול, העוף יוצא רך ובעל טעם, ותפוחי האדמה מהווים תוספת מצוינת לבשר.

רכיבים:

• 1200 גרם עוף, רצוי ירכיים.
• 2 ק"ג תפוחי אדמה.
• 1 גזר.
• 2 בצלים.
• 3 שיני שום.
• 2 כפות רסק עגבניות.
• 150 מ"ל שמן חמניות.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

הכנה

1. כפי שכבר שמתם לב, נצטרך מוצרים נגישים ולא יקרים. בוא נתחיל עם בצלים. אנחנו מקלפים אותו מהקליפה, ואז משתמשים בסכין חדה כדי לחתוך אותו לחצאי טבעות.

2. טוחנים גזר בינוני על פומפיה גסה או בינונית.

4. קולפים תפוחי אדמה טריים, שוטפים היטב, ואז חותכים לקוביות בגודל בינוני. אם חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות, הם פשוט ירתחו, וכתוצאה מכך התבשיל יהפוך לדייסה אמיתית.

5. אפשר להשתמש במחבת עבה דופן, אבל הבישול בקלחת הרבה יותר קל ונוח. יוצקים לקערה שמן חמניות, וכשהוא מתחמם היטב מוסיפים בצל קצוץ. מטגנים אותו עד להזהבה. זה ייקח לא יותר מ-10 דקות.

6. מוסיפים לבצל תבלינים ועשבי תיבול. כדי שהבצל יספוג את כל הניחוחות, חממו אותו עוד כמה דקות, לא שוכחים לערבב כל הזמן.

7. כעת מוסיפים את הגזר ומבשלים עשר דקות על אש נמוכה.

8. לאחר ההפשרה יש לשטוף את העוף, לייבש אותו בנייר סופג ולאחר מכן לפלפל, להמליח ולהוסיף לשאר המוצרים. מבשלים על אש בינונית 15 דקות, אל תשכחו לערבב.

9. לאחר מכן נוסיף רסק עגבניות, מערבבים היטב ומניחים להתבשל עוד חמש דקות. ניתן להחליף את העיסה בקטשופ.

10. לאחר מכן מוסיפים 1 כוס מים ומחכים שהנוזל ירתח.

11. כשהמים מתחילים לרתוח מוסיפים לקלחת את תפוחי האדמה הקצוצים ומערבבים הכל היטב.

12. מבשלים את המנה כ-30 דקות עם מכסה סגור. במהלך תקופה זו, תפוחי האדמה צריכים להיות מבושלים לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים שום סחוט, ולאחר מספר דקות מסירים את הכלים מהאש.

13. הצלי צריך לשבת כ-20 דקות לפני ההגשה.

בתאבון!

4. עוף טעים עם ירקות

ניתן לשנות את הרכב המתכון הזה בהתאם להעדפותיך. נסה להתנסות עם תבלינים. להכנת המנה נזדקק לכל היותר שלושים דקות.

רכיבים:

• 400 גרם עוף.
• 100 גרם עגבנייה.
• 100 גרם קישואים.
• 5 גרם קארי.
• 100 מ"ל מרק עוף.
• 20 מ"ל שמן צמחי.
• מלח, כוסברה ופלפל לפי הטעם.

הכנה

1. נכין מיד את כל המוצרים. שוטפים את העוף וחותכים לקוביות, מסירים את הקליפה מהעגבניות (אפשר לעשות תחילה חתך בצורת צלב בחלק העליון של העגבנייה ולשפוך עליה מים רותחים כדי להקל על הסרת הקליפה), ולקצוץ יחד עם את הקישואים לחתיכות בינוניות.

2. מוסיפים לנתחי העוף פלפל שחור ומלח שולחן. חשוב מאוד לעשות זאת לפני הטיגון.

3. מערבבים את פילה העוף ביד.

4. מוסיפים כמות קטנה של שמן חמניות. אם תרצה, אתה יכול להשתמש שמן זית, הבדל מהותילא.

5. מניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי, וכשהוא מתחמם, מוסיפים לקערה חתיכות פילה עוף.

6. כשמופיע קרום זהוב מעורר תיאבון על העוף, מוסיפים למחבת מרק עוף ומעט קארי.

7. לאחר כ-10 דקות מוסיפים לעוף את קוביות העגבניות.

8. בשלב הבא מוסיפים את הקישואים וממשיכים לבשל עד שהירקות מתבשלים לגמרי.

9. המנה מעוררת התיאבון מוכנה, עכשיו נשאר רק לפזר עליה כוסברה, להוסיף פטרוזיליה טרייה או שמיר אם רוצים, וניתן להגיש.

בתאבון!

5. שוקי עוף בבצק

רוצים להפתיע את יקיריכם ואת האורחים? מנה יוצאת דופן, אז כדאי להשתמש במתכון הבא. רגליים בשקיות הן לא רק משביעות, אלא גם טעימות מאוד, כך שהן לא יהיו על השולחן תוך כמה דקות.

רכיבים:

• 10 חתיכות שוקי עוף.
• 700 גרם בצק עלים.
• 350 גרם שמפיניון.
• 1 גזר.
• 1 בצל.
• שמן חמניות, פלפל ומלח שולחן לפי הטעם.

הכנה

1. קודם כל נעסוק בירקות. בצלקוצצים דק ומניחים אותו במחבת עם מחומם שמן צמחי.

2. השלב הבא הוא הוספת גזר מגורר לבצל.

3. עכשיו צריך להוסיף את הפטריות שקצצנו בעבר. מוסיפים פלפל אם רוצים, כמו גם מלח שולחן. מבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים.

4. נצטרך מחבת שנייה. מניחים לתוכו את שוקי העוף ומבשלים כמה דקות עד להזהבה.

5. מגלגלים את המוצר המוגמר בָּצֵק עָלִים, ולאחר מכן חותכים אותו לריבועים שווים. על כל חתיכת בצק מניחים תחילה פטריות וירקות, ולאחר מכן שוק עוף. כעת עוטפים את האוכל בבצק וקושרים אותו בבצל ירוק כדי שהמנה לא תתפרק.

6. מניחים את העוף על פני התבנית ומכניסים לתנור, שאמור להיות מחומם ל-180 מעלות. מבשלים 30 דקות.

המנה השנייה המלאה מוכנה, מגישים חם.

6. סטייק גב עוף

יש מספר עצום של מנות עוף. רובם עשויים להיות משעממים, אז לפעמים כדאי לגוון את התזונה. אני מציע לבשל רוטב סטייק בפירורי לחם.

רכיבים:

• 3 חזה עוף.
• 3 כפות רוטב סויה.
• 3 כפות פירורי לחם.
• 2 כפות שמן צמחי.
• גבינה קשה.
• ביצה 1.
• פלפל ומלח.

הכנה

1. חזה עוףהפשרה במידת הצורך, ולאחר מכן יש לשטוף אותם במים קרים ולייבש במפיות נייר. חותכים למספר חתיכות שוות ומקציפים אותן היטב.

2. מפזרים על כל נתח עוף פלפל ומלח. שוברים את הביצה לצלחת נפרדת, טורפים אותה וטובלים את העוף בתערובת זו. לאחר מכן אנו טובלים אותם ברוטב סויה, ולאחר מכן אנו מגלגלים אותם בכמות קטנה של פירורי לחם.

3. כעת מטגנים את העוף במחבת שחוממת מראש משני הצדדים. המנה נחשבת מוכנה כאשר מופיע עליה קרום חום.

4. כשהסטייקים התחתונים מוכנים, מפזרים עליהם גבינה מגוררת ומכסים במכסה כדי שהגבינה תימס.

מגישים עוף עם כל תוספת.

בתאבון!

7. וידאו - צ'גירטמה טעימה

אני מציע לך להכיר עוד מתכון מעניין להכנת מנת עוף. אם אתה עוקב הוראות שלב אחר שלב, אז אתה בהחלט תתמודד עם המשימה. צפו בסרטון המתכון למטה:

כמובן, יש עדיין מספר עצום של אפשרויות לבישול עוף במחבת. אם אתה לא מפחד להתנסות, נסה כבר לשנות את ההרכב מתכונים קיימים, אולי תמציא רעיון מקורי.

עוף מטוגן - עקרונות כלליים

לפעמים אתה באמת רוצה לפנק את בני המשפחה שלך במשהו טעים, אבל אתה לא רוצה לבזבז יותר מדי זמן על תהליך הבישול. עוף מטוגןבווריאציות שונות - האפשרות האידיאלית ביותר להפתיע את משק הבית ולחסוך זמן לעניינים חשובים אחרים. טעים, משביע, מקורי ותמיד רלוונטי! ואיזו הכרה וכבוד תזכה למארחת אם יש לה כמה מתכונים טעימים אך פשוטים לעוף מטוגן.

המנה הקלילה הזו מושלמת לתפריטים יומיומיים, חגיגיים ורומנטיים. ניתן לצרוך אותו לבד או בשילוב עם תפוחי אדמה, סלטים, ירקות, אורז ואפילו כמה פירות. כוס יין שולחן אדום יבש מוסיפה פיקנטיות מיוחדת למנת עוף מטוגן. שילוב מדהים, וכל כך מתאים לארוחת ערב רומנטית, לא?

עוף מטוגן מאוד פופולרי וטעים, ולא בכדי! יש לו קרום זהוב מלמעלה, ובפנים בשר ורדרד עסיסי רך, והוא לא דורש שום מיומנות מיוחדת בבישול. אפשרות מצוינת להפתיע את החברה שלך, כי אפילו גבר חסר ניסיון בעניינים קולינריים יכול להכין מנה טעימה ומקורית. מספיק להראות קצת אהבה, דמיון, תשוקה, והאישה שלך לא תישאר אדישה.

להלן ננסה לשקול את כל הניואנסים הקשורים להכנת ציוד ומוצרים, כמו גם כמה מתכונים פשוטים למנה טעימה ולא מסובכת בשם "עוף מטוגן".

עוף מטוגן - הכנת מנות

על מנת שהעוף שלנו ישמור על הצורה הנכונה וירכוש את קרום הזהב הרצוי בתהליך הטיגון, יש צורך לבחור מחבת בחוכמה. בואו נדבר על טיפול נאות כדי שהמחבת לא תאבד את הפונקציות העיקריות שלה יותר.

ראשית, כלי טיגון צריכים להיות ממתכת, שכן השמן רותח בו טוב יותר ואינו נספג חומרים מזיקים. כדאי לתת עדיפות לטיגון נחושת, ברזל יצוק, בביט, פח או אמייל ברזל יצוק, אם אפשר עם תחתית מעובה.

שנית, הוא חייב להיות נקי וחלק מבפנים, ללא בורות או חריצים. שריטות בתחתית, אפילו קלות, גורמות למזון להישרף על המחבת, ולכן סוג זה של כלי בישול אינו מתאים לטיגון. כמו כן, לא רצוי שיישארו כתמים צהובים בתחתית מהשמן של הטיגון הקודם. בדרך כלל קשה להעלים אותם, אז נסו למנוע מהם להופיע.

כדי להבטיח שהכלים שלכם יישארו במצבם המקורי, אל תשכחו לטפל בהם כראוי:

- מניחים מזון רק בשמן חם, ללא הוספת שמן קר (עדיף לשפוך יותר שמן מיד מאשר להוסיף אותו מאוחר יותר);

- אל תשטוף את זה מים חמים V בצורה מודגשת, הסר את השכבה השומנית עם מפית או מטלית;

- אין להשאיר את המחבת ללא שטיפה לאחר הטיגון, ומיד לנגב אותה במגבת נקייה לאחר הכביסה;

- אין לגרד אותו עם סכין, ספוגי מתכת, או לנקות אותו עם אבקה גסה; עדיף להשתמש באחד מיוחד חומר ניקויוספוג רך לכביסה.

עוף מטוגן - הכנת אוכל

כאשר קונים עוף בחנות, כדאי להתמקד בגודל. זה לא צריך להיות גדול מדי, שכן הציפור עצמה לא יכולה לגדול לגדלים עצומים. עם זאת, נטילת עוף קטן (פחות מ-1.5 ק"ג) אינה משתלמת, והיא לא נראית מאוד מעוררת תיאבון. לכן, עדיף לבחור את הממוצע "הזהוב" - מ-1.5 עד 2.5 ק"ג, לא יותר.

אם הפגר קפוא, הפשירו אותו בטמפרטורת החדר, לא פנימה מים חמים. כיום זה אופנתי להפשיר מזון באמצעות מיקרוגל. שיטה זו מותרת אם צריך להכין את המנה בדחיפות.

אז העוף שלנו הפשיר או שקנית אותו מקורר במקור (זה אפילו יותר טוב) - מעולה! חותכים את הפגר בין הפילטים, מנקים את הקרביים ושאר שאריות מיותרות, חותכים את הזנב ושוטפים אותו במים קרירים זורמים. קוצצים לחתיכות ומתחילים במרינדה, ציפוי, טיפול במלח ותבלינים – מה נעשה עם רכיבי העוף תלוי במתכון.

מתכון 1: עוף מטוגן מהיר

המתכון הזה הוא אוניברסלי, די מהיר ופשוט. לפני הטיגון יש להשרות מעט את העוף, זה בעצם הסוד. בזמן שהוא ספוג, אתה יכול לעשות דברים אחרים בחופשיות. עדיף להשתמש ברגעי עוף לטיגון.

רכיבים: שוקי עוף - 700 גר', מיץ לימון - שולחן. כף, מעט חומץ, שולחן שמן צמחי. כף (למרינדה), פלפל ועשבי תיבול לבחירתכם.

שיטת בישול:

מכינים מרינדה של שמן, מיץ לימון, חומץ ועשבי תיבול, מצפים בזה היטב את הרגליים מכל הצדדים ומניחים להשרות שלוש עד ארבע שעות. אפשר לשים את הבשר בשקית ניילון, כדי שייספג טוב יותר. אל תוסיף מלח!

לאחר מכן, מחממים את השמן במחבת ומניחים בזהירות את העוף, מוסיפים מלח, יוצקים פנימה את המרינדה המרוקנת, סוגרים מכסה ומטגנים משני הצדדים על אש גבוהה, כל צד במשך 2-3 דקות. לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית, מסירים את המכסה ומטגנים כל צד כ-5 דקות נוספות. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומטגנים את הנתחים, הופכים, עד שהם מבושלים.

מתכון 2: עוף מטוגן במיונז

העוף שהוכן לפי מתכון זה יוצא טעים מאוד, רך, עסיסי וארומטי בשל כבישה מקדימה בתערובת מיונז ושום.

רכיבים: חתיכות קטנות של עוף או רגליים חתוכות לשניים - 1.5 ק"ג, מיונז - 6.7 כפות, שתי שיני שום, שמן, פלפל ומלח.

שיטת בישול:

חותכים את העוף לחתיכות, מערבבים אותם בקערה עם פלפל, מלח, שום קצוץ, משאירים את העוף למשך 30 דקות, ואז מוסיפים מיונז, מערבבים הכל ומשאירים עוד שעתיים להשרייה. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומנמיכים את החתיכות. מטגנים על אש גבוהה משני הצדדים, ואז מנמיכים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומטגנים עד לסיום. לאחר פירסינג, החלקים המוגמרים צריכים לשחרר מיץ שקוף.

מתכון 3: עוף מטוגן בחרדל

אנו משתמשים כמרכיב העיקרי כנפיים, שמתבשלים מהר מספיק וטעמם פשוט מעולה.

רכיבים: כנפי עוף - 10 חתיכות, אבקת שום - 2 שולחנות. l., אבקת בצל - 2 כפות. l., כף מלח, פלפל שחור גרוס - 2 כפות. ל., חרדל - 3 כפות. l, קמח, שמן לטיגון.

שיטת בישול:

מתבלים את הכנפיים באבקת בצל ושום, מלח, פלפל ומצפים בנדיבות כל צד בחרדל. מניחים את הקמח בשקית ניילון, מניחים שם את הכנפיים ומנערים היטב. מחממים את השמן במחבת, מנמיכים את הכנפיים ומטגנים על אש בינונית עד שהם מוכנים. המנה מוכנה! לפני ההגשה מייבשים את הכנפיים על מגבת נייר.

מתכון 4: עוף מטוגן עם גבינה

עוף שהוכן לפי המתכון הזה הוא מנה מאוד מזינה, טעימה ויפה, במיוחד אם שמים את הנתחים על צלחת גדולה ומכסים אותם בעלי סלט ירוק.

רכיבים: 1 עוף, גבינה קשה מגוררת - כוס, 2 ביצים, חלב - 100-150 מ"ל, עמילן - 1 כפית, פירורי לחם - 5 כפות. ל., ניקוז שמן. - 3 כפות. l., מלח, פלפל, שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. חותכים את העוף למנות, אפשר להשתמש בירכיים, להוסיף מלח פלפל ולטגן עד להזהבה.

2. מניחים את החתיכות השחומות בקערה עמוקה, מוסיפים מעט חלב ומבשלים עד לריכוך על אש נמוכה.

3. מערבבים גבינה עם חלב, ביצים ועמילן, מוסיפים מלח ומקציפים את התערובת. טובלים בתערובת נתחי עוף, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים אותם חמאהעד שנוצר קרום זהוב יפה.

עוף מטוגן - טיפים שימושייםשפים מנוסים

- יש לקבוע את המוכנות של עוף מטוגן על ידי פירסינג של החתיכות - המיץ המשוחרר צריך להיות צלול;

- לשפר איכויות טעםעוף מטוגן ונותנים לו ארומה שאין כדוגמתה, בזמן שהשמן מתחמם במחבת, מוסיפים תבלינים (שום, בצל, זרעי שמיר, אניס וכו') ומוציאים אותם לאחר 3 דקות, ואז מנמיכים את העוף לטיגון;

- עדיף לקחת תרנגולות צעירות לטיגון, ועדיף להשתמש בישנות להכנת קציצות;

- כדי להפוך את הקרום לעוד יותר מעורר תיאבון, ניתן לשמן את נתחי העוף בשמנת חמוצה עשירה סביב ההיקף לפני הטיגון.

אנו מקווים שהטיפים לעיל יהיו שימושיים מאוד עבורך ויהיו שימושיים בעתיד הקרוב מאוד! בתאבון!

עוד מתכוני עוף

• קרבונט עוף (תמונה)
• עוף בצרפתית
• פילאף עם עוף
• עוף בסיר
• עוף מבושל
• גליל עוף
• טבקה עוף
• עוף מבושל בסיר איטי
• עוף עם גבינה בתנור
• עוף על יריקה
• עוף במחבת
• עוף בגריל
• תרנגול אפוי
• עוף מעושן
• ז'וליאן עם עוף ופטריות
• עוף בתנור
• עוף ממולא
• עוף מטוגן
• עוף בשמנת חמוצה
• צ'חוחבילי עוף

אפילו יותר מתכונים מענייניםאתה יכול למצוא אותו בעמוד הראשי של מדור בישול

גלה גם...

• כדי שילד יגדל חזק ומיומן, הוא צריך את זה
• איך להיראות צעיר ב-10 שנים מהגיל שלך
• איך להיפטר מקווי הבעה
• כיצד להסיר צלוליטיס לנצח
• איך לרדת במשקל במהירות ללא דיאטה או כושר