במה לטגן כנפי עוף. מתכון לכנפי עוף מטוגנות

יום טוב, טבחים יקרים שלי! חשבתי הרבה זמן איך לרצות אותך הפעם. במהלך מחשבות כאלה, התקשר החבר הקרוב שלי. והיא התחילה לספר לי כמה טעים היא הכינה כנפי עוף עם קרום פריך מוזהב... ואז זה התחוור לי. הנה זה! לכן, היום אחלוק את הסוד של איך לטגן כנפיים במחבת. ו מתכונים מקורייםמוכן עבורך.

הטעם של המנה המוכנה תלוי בחלקו בבחירה הנכונה של המרכיבים. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם לבחור כנפיים טריות וטעימות:

1. תסתכל מקרוב על צבע המוצר שאתה בוחר. הכנפיים צריכות להיות בגוון ורוד חיוור (מותר גוון תכלת מעט). אם הכנפיים בהירות מדי, זה אומר שהן מחליקות לך מוצר ספוג היטב בתמיסת כלור. בדרך כלל, בעזרת עיבוד כזה, המוכר מנסה להסתיר את העיפון של המוצר. אבל אני רוצה לציין שתמיסת כלור לא רק תקלקל את הארומה והטעם של המנה. זה יכול גם לגרום נזק חמור לבריאות שלך.
2. בדוק כל כנף. לא צריכים להיות בהם כתמים או עקבות של נוצות.
3. העור של מוצר טרי מעט לח ואלסטי. אם העור רפוי או מכוסה ריר, המוצר המוצע לך כבר לא טרי.
4. הקפד להריח את הכנפיים. הריח יגיד לך הרבה. למוצר הטרי ניחוח נעים, מעט מתוק. אם אתה מריח תווים חמוצים או ריח אמוניה, אל תיקח את המוצר.

כמו כן, נסו לקנות עוף טרי. בשר קפוא אינו טעים כמו בשר טרי. ולא תצטרכו לשלם תוספת עבור קרח :)

אני זוכר שכשהייתי בערך בן 10, סבתא שלי החזיקה תרנגולות. מקום נפרד הוקצה ברפת מחוממת. היו שם כ-15 תרנגולות מטילות ותרנגול לבן בריא אחד עם ציצת ​​אדומה. כל יום הלכתי לבדוק את הקינים ותמיד היו לנו ביצים טריות. הוצאתי את התרנגולות לטיול, ניקיתי את הלול ומילאתי ​​אותו בקש טרי. באופן כללי, אני יודע איך לשמור עליהם. סבתא הראתה אז איך למרוט ולחתוך אותם. ושוקי עוף מטוגנות במחבת וביצים טריות זה כל כך טעים. מממ-ממ-ממ. אני לא יכול לבטא את זה מספיק :) בגלל זה אני אוהב לקנות רק בשר צונן. אז אתה יכול לראות מה אתה לוקח.

שימושיות של כנפיים

לכנפי עוף יש בשר רך ורך. זו הסיבה שהם משמשים באופן פעיל להכנת יצירות מופת קולינריות מדינות שונותשָׁלוֹם. למוצר זה יש עשיר תרכובת כימית. ישנם ויטמינים של קבוצות , , , ואחרים. ורשימת המאקרו והמיקרו-אלמנטים גם היא ניכרת. אבץ, נתרן, אשלגן, נחושת, ברזל וכו'.

הערך האנרגטי של כנפיים טריות הוא 162 קק"ל. יחד עם זאת, שומן ב-100 גרם של מוצר הוא 12.2 גרם. אבל החלבונים הם המובילים: יש כאן 19.2 גרם מהם

בזכות העובדה שכנפי עוף תוכן נמוךכולסטרול, הם חיוניים עבור תזונה תזונתית. לא פלא שדיאטת חזה העוף פופולרית מאוד.

הכנת המוצר

כמובן, באופן אידיאלי, כנפיים קנויות צריך להיות בקירור, לא קפוא. ובכן, אם בחנות היה רק ​​עוף קפוא, זה גם לא משנה. לפני הכנת המנה יש להפשיר כראוי את הכנפיים.

לשם כך, מניחים את העוף מהמקפיא במדף התחתון של המקרר. אבל אם אתם קצרים בזמן, הכניסו את הבשר לשקית והטבלו אותו בקושי מים חמים. החזק אותו לזמן מה.

אבל אני לא ממליץ להפשיר אותו במיקרוגל. הליך זה משפיע לרעה על הטעם של האוכל המוכן מכנפיים. עדיף להפשיר אותם בטמפרטורת החדר ואז לאפות אותם במיקרוגל. יוצא טעים מאוד, עם קרום חום זהוב :)

לאחר הפשרת הכנפיים, יש לשטוף אותן היטב. מים נקיים. לאחר מכן, אני ממליץ לך לבדוק היטב את העוף שוב. אם נשארו כמה נוצות איפשהו, תוציא אותן החוצה. לאחר מכן יבש את העוף עם נייר סופג. זה משלים את עבודת ההכנה. זה הזמן להתחיל להכין יצירת מופת קולינרית.

לעסיסיות הבשר אני ממליץ להשרות מראש את הכנפיים. זה ייקח מעט מאוד זמן, אבל הארומה והטעם יהיו מדהימים. האפשרויות ממאמר זה מתאימות למדי.

כמה זמן לטגן כנפיים במחבת?זמן הטיגון תלוי בגודל נתחי העוף. כנפיים שלמות מטגנים 10-15 דקות.

אבל זכור כנפיים מטוגנותלא ניתן לשמור במקרר יותר מ-3 ימים.

איך לבשל עם קרום במחבת

המצרכים שאתם צריכים להצטייד בהם:

• 10 כנפיים;
• 2-2.5 כפות. שמן צמחי;
• קורט מלח;
• 3 כפות. סהרה;
• 7 כפות רוטב סויה;
• קורט פלפל שחור גרוס;
• תבלינים.

ראשית, יש להשרות את הבשר. לשם כך מוסיפים סוכר, חמאה ותבלינים לקערה עם רוטב סויה וכנפיים מוכנות. גם ממליחים ומפלפלים את העוף. מערבבים היטב את הכנפיים עם המרינדה ומשאירים את הבשר במקרר למשך שעה לפחות. כמובן, ככל שהוא יושב יותר זמן, כך הוא יהיה טעים יותר. באופן אופטימלי - 2-3 שעות. לאחר מכן, מוציאים את המיכל מהמקרר ומערבבים שוב את החומרים.

אני מציג לתשומת לבך מתכונים פשוטיםבישול כנפי עוף במחבת. מוצרים: 5-8 כנפי עוף, 2-4 שיני שום, 1-2 כפות. כפות קטשופ, מלח ותבלינים (פלפל שחור, בזיליקום מיובש, חמלי-סונלי, אורגנו) - לפי הטעם.

שוטפים היטב את הכנפיים, ואז מייבשים, ממליחים ומפזרים את התבלינים האהובים עליכם (פלפל שחור גרוס, כשות סונלי, אורגנו, בזיליקום מיובש וכו'). מעבירים את השום הקלוף והשטוף (2-4 שיני) במכבש שום, מערבבים, מוסיפים לקערה עם הכנפיים ומערבבים היטב. מוסיפים כף אחת או שתיים של קטשופ, מערבבים היטב שוב ומניחים למרינדה למשך שעה. מטגנים את כנפי העוף במחבת עם שמן חמניות שחומם היטב, תחילה מצד אחד, לאחר מכן הופכים ומטגנים בצד השני עד להזהבה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ובמכסה סגור מביאים את הכנפיים למוכנות.
מתכון מס' 2

מוצרים: 10 כנפי עוף, שלוש שיני שום, כף תיבול עוף, 3 כפות. כפיות של רוטב סויה.

בישול כנפי עוף במחבת:

שוטפים היטב את כנפי העוף ומניחים בקערה עמוקה. לשפוך לתוך רוטב סויה, מפזרים תיבול עוף, מוסיפים שלוש שיני שום, מעבירים במכבש שום. מערבבים הכל היטב, מכסים בניילון ומניחים במקום קריר למרינדה של חצי שעה. מטגנים כנפי עוף עד להזהבה במחבת עם שמן צמחי שחומם היטב.

מתכון מס' 3

מוצרים: 1 ק"ג כנפי עוף, אחת גמבה, בצל בינוני אחד, 3 שיני שום, 50 מ"ל אדג'יקה, מלח - לפי הטעם.

הכנה:

מניחים את כנפי העוף המוכנות בצלחת עמוקה, מוסיפים אדג'יקה, מערבבים ומניחים למרינדה מספר שעות. אם אתה לא חובב דברים חריפים, אז אדג'יקה יכול להיות מוחלף בקטשופ, רסק עגבניות או עגבנייה עם תבלינים.

מחממים במחבת עמוקה שמן חמניות, מניחים את הכנפיים ומטגנים על אש בינונית עד חצי בישול. קוצצים את הבצל, הפלפל והשום (קלוף ושטוף), מוסיפים למחבת עם הכנפיים, מכסים ומבשלים עד לסיום.

מתכון מס' 4

מוצרים: 500 גרם כנפי עוף, 1 כפית קארי, 3 כפות. כפות דבש, מיץ מ-0.5 לימון, 6-7 כפות. כפות רוטב סויה, מלח לפי הטעם.

הכנה:

מערבבים את כנפי העוף המוכנות עם קארי, דבש, מיץ לימון, רוטב סויה, מלח ומכניסים למקרר לשעה. מחממים את שמן החמנייה בצלחת עמוקה ומטגנים את כנפי העוף, תחילה על אש גבוהה, לאחר מכן מנמיכים את האש, יוצקים פנימה את המרינדה בה הושרו הכנפיים, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד לבישול (15-20 דקות). ).

איך לבשל כנפי עוף(מתכון מס' 5)

מוצרים: 1 ק"ג כנפי עוף, 1 כפית כל אחת ממיץ לימון ודבש, מלח ופלפל לפי הטעם, 1-2 כפיות רוטב סויה, 4-5 כפיות שמן זית.

הכנה:

מתבלים את כנפי העוף המוכנות במלח ופלפל לפי הטעם, ולאחר מכן מברישים במרינדה ומניחים למרינדה למשך שעה עד שעתיים בטמפרטורת החדר. הכנת המרינדה: מערבבים רוטב סויה, דבש, מיץ לימון, שמן זית. מטגנים את הכנפיים במחבת עם שמן צמחי מחומם, תחילה על אש גבוהה עד להזהבה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עוד 10-15 דקות, מכסים את המחבת במכסה.

פוסטים פופולאריים

כל עקרת בית מכירה את בישול כנפי עוף, והן נצרכות במיוחד על ידי אנשים בדיאטה. יש מספר עצום של מתכונים לבישול כנפי עוף.

תכולת קלוריות

מומחים אומרים שכנפיים אינן מוצר דל קלוריות. כנף 1 עם עור מכיל 240 קק"ל, אבל מספר גדול שלהקלוריות נמצאות בעור. הרי העור מורכב מ-1/3 שומן, ומצטברות בו קלוריות. כנף ללא עור מכילה רק 125 קק"ל. כנף אחת מכילה לא יותר מ-10 גרם בשר, אבל אם תאכלו כמה כנפיים בכל פעם, תכולת הקלוריות תהיה גבוהה למדי.

צריך לשים לב גם לשיטת הבישול. של מוצר זה. כנפיים מטוגנות הן מנה עתירת קלוריות. בעיקר בבתי קפה ומסעדות, בהגשת המוצר מגישים שמנת ורוטב, המכילים גם כמות לא מבוטלת של קלוריות. בנוסף, כדאי לקחת בחשבון את העובדה שהטיגון נעשה בתוספת שמן צמחי.

אנשים רבים מתעניינים מדוע תזונאים ממליצים להוסיף כנפי עוף לתזונה שלהם למי שמקפיד על דיאטות מסוימות. יש דרך להכין את המוצר שממזערת את מספר הקלוריות. שיטה זו כוללת בישול המוצר. 100 גרם כנפיים מבושלות מכילות 200 קק"ל, אך כאשר מסירים את העור, מספר הקלוריות יורד משמעותית (80 קק"ל פחות). אבל אתה צריך לבשל אותו עם העור, ואתה צריך לאכול את המנה המוגמרת בלעדיו.

ראוי לציין כי כנפי עוף מכילות כמות גדולה של קלוריות, אך במידה ולא ניצלו בהן לרעה ניתן להוסיף אותן לתפריט למי שרוצה לרדת במשקל.

לפני שתתחיל להכין כנפיים, עליך להכיר את הכללים לבחירת הפסולת הזו, אחרי הכל, מוצר באיכות נמוכה לא רק שלא יעמוד בתקוותיך, אלא גם יכול להזיק לבריאות שלך.

• קודם כל, שימו לב מראה חיצוניפְּסוֹלֶת. צבע הכנפיים יכול להיות תכלת או עם גוון ורדרד. וגם לא צריכים להיות כתמים או נפיחות חשודים עליהם. אם הכנפיים לבנות, זה אומר שהן עברו טיפול מיוחד עם חומרי הלבנה. חל איסור מוחלט לקחת מוצרים בעלי צבע חום, מכיוון שהם כבר מקולקלים.
• כדי לקבוע את רעננות המוצר, עליך ללחוץ קלות על העור. אם לאחר הלחיצה, הכנף החזירה את צורתה הקודמת, אז המוצר טרי, אחרת עדיף לסרב לרכישה כזו.
• שימו לב לניחוח שמגיע מהכנפיים. מוצרים מקולקלים יפלטו ארומה חמצמצה.
• מומלץ להכין מנות מכנפיים צוננות או טריות. כשהוא קפוא, מוצר קפוא מאבד את שלו איכויות טעם. כדי למזער הפסדים כאלה, יש לבצע הפשרה נכונה של הכנפיים. זה צריך להיעשות בהדרגה בטמפרטורת החדר.

אין צורך להכין מראש כנפי עוף לפני טיפול בחום, אלא רק לשטוף אותן פנימה מים קריםויבש. קיימים המלצות שימושיותממומחים שיעזרו לך לא רק להכין את המרכיבים האלה בצורה טעימה, אלא גם טעימה.

• לפני טיגון הכנפיים, בדרך כלל מסירים את הפלנקס החיצוני ביותר, מכיוון שלמעשה אין עליו בשר. וגם חלק זה יהווה מכשול בעתיד כאשר מניחים אותו בצורה קומפקטית על מחבת. יש עקרות בית שלא חותכות את הפלנגות של הכנפיים, אלא עוטפות אותן בנייר כסף בעת הבישול. אפשר לטגן את הכנפיים במחבת רגילה או במחבת גריל. זמן הטיגון משתנה בין 15 ל-25 דקות, הכל תלוי ביכולות הכלים המשמשים.
• כדי להבטיח שלכנפיים לאחר טיפול בחום יהיה קרום פריך וטעם מעולה, יש להשרות תחילה במרינדה. ביסודו של דבר, הבסיס של המרינדה הוא שמן צמחי, מיונז, קפיר, שמנת חמוצה (כל רוטב שמנת), ומוסיפים לו גם תבלינים ותבלינים. לעוד בישול מיידיאנשים רבים משתמשים במתכון מרינדה עם חומץ. במקרה זה, זמן ההשריה לא יעלה על 3 שעות, אחרת המנה המוגמרת תהיה יבשה. מתכוני מרינדה אחרים מאפשרים להשאיר בהם בשר למשך 12 שעות.

• לאחר טיגון הכנפיים מניחים אותן על מטלית סופגת או נייר סופג. זה יאפשר לשומן העודף להתנקז.
• כל המתכונים להכנת כנפיים כוללים תוספת תבלינים ותבלינים. מומלץ להוסיף מרכיבים אלו למרינדה או להוסיף אותם במהלך הטיפול בחום של המוצר. אתה יכול להשתמש בכל עשבי תיבול ותבלינים, הכל תלוי במתכון ובהעדפות הטעם שלך.
• בישול כנפי עוף בתנור לוקח 35-40 דקות. מוצרים במרינדה מראש מונחים על תבנית אפייה ונשלחים לתנור, אופים עד להזהבה בטמפרטורה של +200 מעלות. התהליך הזהדורש הכנה תשומת לב מתמדת, כי הכנפיים עלולות להישרף, אז יש להפוך אותן מדי פעם, ולכסות אותן גם ברוטב או במרינדה. ההליך האחרון נחוץ כדי להבטיח שהכנפיים לא יתייבשו.
• אם החלטתם לאפות את הכנפיים על רשת, יש להסיר את עודפי המרינדה. למטרות אלה, ניתן להשתמש במגבות נייר כדי לסחוט את הבשר, או לנער אותן קלות.

מתכונים

כדאי לשקול את המתכונים הבסיסיים והפשוטים ביותר להכנת כנפי עוף, הדורשים כמות מינימליתרכיבים.

עם קטשופ ומיונז

יש להכין את המוצרים הבאים:

• 1000 גרם כנפיים;
• 150 גרם קטשופ;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. ראשית מכינים את המרינדה - מאחדים ומערבבים קטשופ ומיונז;
2. את הכנפיים המוכנות ממליחים ומתבלים, יוצקים במרינדה ומניחים להתבשל במשך חצי שעה;
3. את הכנפיים מניחים על תבנית אפייה, יוצקים ברוטב ואופים ב-180 מעלות + 30-40 דקות.

עם שמנת חמוצה ושום

יש צורך במרכיבים הבאים:

• 0.5 ק"ג כנפיים;
• 3 כפות שמנת חמוצה;
• 3-4 ענפים של שמיר טרי;
• שום (ככל שיש יותר שום, המנה תהיה חריפה יותר);
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

עליך לדבוק באלגוריתם הבא:

1. שוטפים ומייבשים את הכנפיים, מפזרים תבלינים ומלח;
2. קוצצים את השמיר וקוצצים את השום באמצעות פומפיה או סכין;
3. מערבבים שמיר, שום ושמנת חמוצה במיכל מיוחד;
4. שמנת חמוצה ורוטב שום משולב עם כנפיים ומעורבב;
5. את הכנפיים מכניסים לתנור שחומם מראש, מעליהן יוצקים את הרוטב הנותר ואופים בטמפרטורה של +180 מעלות עד לפריכות.

עם עגבניות

כנפיים מטוגנות, בניגוד למטוגנות, הן העסיסיות והרכות ביותר. עגבניות יוסיפו חמיצות פיקנטית למנה המוגמרת. יש צורך במרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג של כנפיים;
• 2 עגבניות בינוניות;
• 1 ראש בצל;
• 1-2 כפות. ל. מיונז;
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

תהליך הבישול כולל מספר שלבים.

1. את הכנפיים שוטפים היטב במים קרים, מייבשים ומניחים בקערה עמוקה. את הבשר משפשפים תבלינים ומלח כך שהכנפיים יספגו את החומרים הללו.
2. שוטפים את העגבניות ועל כל אחת מהן יוצרים חתך בצורת צלב. מניחים את העגבניות במים רותחים למשך 1-2 דקות. יש לקלף כל עגבנייה ולטחון את העיסה באמצעות פומפיה דקה או מסננת.
3. מוסיפים לרסק העגבניות מיונז, קורט מלח ותבלינים ומערבבים היטב. את תערובת העגבניות יוצקים לקערה עם כנפיים, הכל מערבב היטב. משאירים את הכנפיים במרינדה למשך 15-20 דקות.
4. קולפים את הבצל וחותכים לרבעים. מניחים את הבצל במחבת מחוממת עם שמן ומטגנים עד להזהבה. מניחים את הבצל המטוגן בקערה נפרדת.
5. שמן צמחי טרי מוזג למחבת ומחמם, ולאחר מכן מניחים את הכנפיים הכבושות ללא רוטב ומטגנים משני הצדדים במשך 1-2 דקות. לאחר מכן מוסיפים את תערובת הבצל והעגבניות, מערבבים הכל היטב.
6. כשהרוטב מתחיל לרתוח, צריך להנמיך את האש ולבשל את הכנפיים במשך 15-20 דקות. לאחר שמסירים מהאש, צריך לשמור את הכנפיים מתחת למכסה למשך 10 דקות 10. אפשר להשתמש בכל תוספת למנה זו (דגנים, תפוחי אדמה, ירקות).

עם מרינדת חרדל

יש צורך להכין מוצרים כגון:

• 6 יחידות. כנפיים גדולות;
• 1 כף חרדל;
• 25 גרם שמנת חמוצה (תכולת השומן צריכה להיות לא יותר מ-20%);
• 1 כף. ל. מיונז;
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול מורכב מהשלבים הבאים:

1. הכנת הכנפיים (כביסה, ייבוש);
2. משלבים שמנת חמוצה, מיונז וחרדל ומתבלים בתבלינים; אם אתה רוצה מנה חריפה יותר, אז אתה צריך להוסיף עוד חרדל;
3. מניחים את הכנפיים בקערה, יוצקים עליהן רוטב שמנת חרדל חמוצה ולאחר לישה יסודית מניחים אותן במקום קריר או במקרר (למשך 60 דקות);
4. אופים את בשר העוף הכבוש בתנור במשך 35–40 דקות בטמפרטורה של +200 מעלות עד שנוצר קרום פריך.

עם מיץ תפוזים ודבש

תצטרך להכין את המוצרים הבאים:

• 700 גרם כנפיים;
• 2 תפוזים;
• 1 שן שום;
• 1 כף. ל. דבש;
• 1 כפית. כּוּרכּוּם;
• 0.5 כפית. פלפל שחור גרוס וכוסברה;
• 1 כפית. מלח;
• 3 כפות. כפות שמן צמחי.

טכנולוגיית בישול שלב אחר שלב.

1. הדבר הראשון שאנו עושים הוא להכין את המרינדה. סוחטים את המיץ מתפוז אחד ביד או בעזרת מסחטת מיצים, מוסיפים לו דבש. הכל צריך להיות מעורב ביסודיות כדי לקבל מסה הומוגנית. מוסיפים תבלינים ושום קצוץ למסה שנוצרה, מערבבים שוב.
2. את כנפי העוף שוטפים ומייבשים, לאחר מכן יוצקים אותן במרינדה ומשאירים אותן למשך 30-60 דקות. בתום הכבישה מוסיפים שמן צמחי. שני תפוזים נחתכים לפרוסות, שעובין צריך להיות 1 סנטימטר.
3. מיכל האפייה מרופד בנייר אפייה. קודם כל, להניח את בשר העוף, ולאחר מכן לשפוך את המרינדה. מניחים מעל פרוסות תפוז. את המיכל מכניסים לתנור שחומם מראש (+220 מעלות) ואופים 45-50 דקות. מוכנות המנה נקבעת לפי צבע הקרום, שאמור להיות חום זהוב. כנפיים מטוגנות מוגשות חמות.

עם תפוחים

• 0.7 ק"ג כנפיים;
• 2 בצלים;
• 3 תפוחים (זן חמוץ מתוק);
• 1 כף. ל. מיץ לימון;
• מלח;
• קורט סוכר ופלפל גרוס.

עליך לבצע את רצף הפעולות הבא:

1. התפוחים נשטפים, מגורעים וחותכים לפרוסות, ואז מפזרים מיץ לימון;
2. בצל קצוץ לחצאי טבעות ומטוגן עליו שמן צמחיבתוספת סוכר עד להזהבה;
3. מעבירים את הבצלים לקערה, מטגנים את הכנפיים בשמן הנותר;
4. שמים על העוף בצל, ומעליו פרוסות תפוחים, מתבלים הכל בתבלינים ומלח;
5. תנו למנה להתבשל על אש נמוכה במשך 1-2 דקות כדי שהכנפיים יספיקו להיספג במיץ התפוחים;
6. בתום הבישול מערבבים את התבשיל ומסירים מהכיריים, נותנים לו להתבשל עוד כמה דקות.

למתכון לכנפי עוף טעימות ברוטב דבש-סויה ראו למטה.

כנפי עוף מטוגנות במחבת הן מתאבן נהדר באופן מסורתי שתמיד עוזר! קראו את המאמר למטה למתכון עם תמונות, צעד אחר צעד, וכיצד להכין אותן בצורה טעימה וקלה. כל הסוד הוא בזמן המרינדה וזמן ההשרה המעורבבים בצורה נכונה.

זה אחד מהכי הרבה אפשרויות תקציב, אנשים רבים אוהבים לבשל אותם בתנור - כן, זה פחות קלורי, אבל אלה כנפיים, יש להם מעט בשר והרבה עור, והחלק הכי טוב הוא שהם פריכים ושמנים!

רצוי להשרות את כנפי העוף מראש, לפחות 1-2 שעות לפני בישולן, כדי שהבשר יספיק להיות רווי כמו שצריך בכל ניחוחות התבלינים והרוטב. ואפשר להתחיל בטיגון ממש לפני ההגשה בטיגון הכנפיים במחבת מתחת למכסה במשך 15 דקות על אש נמוכה כדי שהבשר יטוגן לגמרי.

כנפי עוף מטוגנות טעימות, פריכות מבחוץ ועסיסיות מבפנים. תבלינים מרווים לחלוטין את הבשר, מה שהופך אותו לחריף בינוני. חרדל מרכך את העוף ומוסיף פיקנטיות וארומה פיקנטית מיוחדת. דבש משלים מנה קלהתו מתקתק ונותן לכנפיים קרום מעורר תיאבון, מתקרמל במחבת. רוטב סויה מחליף בו זמנית את המלח והופך את החטיף לעסיסי יותר. אקסטרווגנזה מושלמת של טעם!

אגב, את התכשיר הגולמי הטעים הזה כבוש ברוטב דבש-חרדל-סויה אפשר לא רק לטגן במחבת, לקחת אותו לפיקניק ולהכין כנפיים בטעם נהדר על הגריל, על אוויר צחהם ייצאו מעוררי תיאבון אפילו יותר!

רכיבים:

• כנפי עוף בגודל בינוני - 6 יח';
• פלפל אדום גרוס תיבול יבש - 2 צ'יפס;
• פפריקה תיבול יבש טחון - 2 קורטים;
• קארי (תיבול יבש) - 2 קורטים;
• חרדל נוזלי - 1.5 כפית;
• דבש - 1 כפית;
• רוטב סויה - 2 כפות. ל.;
• שמן צמחי לטיגון (מעודן)

איך לבשל כנפי עוף טעימות במחבת - מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

שוטפים את כנפי העוף ומייבשים במגבת נייר. מפזרים עליהם תבלינים - 2 קורטים כל אחד של כורכום, פפריקה טחונה ופלפל אדום

בעזרת הידיים, משפשפים את התבלינים לתוך הבשר בצורה יסודית ככל האפשר, ולאחר מכן מניחים אותו בכלי נוח לכבישה. מוסיפים דבש (פרח או עשב), חרדל ורוטב סויה. מערבבים היטב, גם משפשפים את המרינדה ומניחים למרינדה בטמפרטורת החדר למשך שעה, או מכניסים למקרר ל-2-3 שעות.

מערבבים את הכנפיים מדי פעם, אפשר לעשות זאת בכף עץ כדי שרוטב הסויה ימלח אותן בצורה אחידה

מטגנים את כנפי העוף הכבושות במחבת עם שמן צמחי שחומם היטב. חימום המבערים צריך להיות מינימלי כדי שלבשר יהיה זמן להתבשל לחלוטין.

מבשלים 15 דקות עם מכסה סגור, זכרו לסובב את הכנפיים 3-4 פעמים לבישול אחיד יותר.

אנחנו מגישים את המנה חמה - זה הרבה יותר טעים ככה, מוסיפים אותה עם רוטב - אתה יכול פשוט להשתמש במיונז או קטשופ.

בתיאבון לך ולאורחים שלך!

כיתת אמן כנפי עוף במחבת, מתכון עם תמונות שהכינה ניקה מ

לחצו על "אהבתי" וקבלו בלבד הפוסטים הטובים ביותרבפייסבוק ↓

biovi.ru

כנפי עוף במחבת

אין דבר קל יותר מלהכין כנפי עוף כל כך טעימות במחבת, שאת המתכון עם התמונות שלו תיארתי לכם בפירוט היום להלן, להגעת האורחים או סתם לארוחה משפחתית. ויש לציין שפשטות ההכנה והרכב המרכיבים היא שהופכת את טעמה של המנה למדהים ובלתי ניתן לחיקוי.

לגבי המרכיב העיקרי - כנפי עוף, חשוב להשתמש בהן רק טריות, אבל לא בצורה מופשרת, כי זה ישפיע בצורה משמעותית על הטעם של המנה המוגמרת. ועוד טיפ: היות והכנפיים מורכבות משלושה מפרקים, והקטן מביניהם מתאים רק למרק, ברכישה, העדיפו כנפיים חתוכות כבר ללא החלק הזה.

לאחר טיגון הכנפיים לקרום זהוב ורך, יש לשפוך אותן במרינדה פיקנטית, שבה הן מבשלות עוד יותר עד לבישול. רצף התהליכים הזה הוא שמאפשר להגיע לעקביות רכה ועסיסית של הבשר ולאפשר לו להיות רווי בניחוחות של המרינדה. ראו כמה קל להכנה ואיך יוצאות כנפי עוף KFC טעימות בבית.

כתוספת לכנפיים, אפשר להרתיח פסטה, דייסה או לבשל מחית ירקות, ובהגשה, הניחו כמה מהרטבים האהובים עליכם על השולחן כדי להוסיף גוונים חמים או חריפים למנה.

- רוטב (סויה) - 2 כפות,

- רסק (עגבנייה) - 1 כף.,

- דבש (נוזל) - 2 כפיות,

שום - 1-2 שיני,

- מיץ (לימון, ליים) - 1 כף.,

- תבלינים (פלפל (אדום או שחור, טחון), כורכום, בזיליקום),

every-holiday.ru

פשוט, מהיר

וטעים? מנות כנפי עוף אולי אפילו מאוד

טָעִים מְאוֹד! אנו מציעים מתכון פשוט.

• כנפי עוף - 10 חתיכות
• שום - 5 שיני
• קטשופ - 3 כפות. כפיות
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• תיבול עבור בשר עוף- טעם
• מלח לטעימה

איך לבשל כנפי עוף במחבת

איך לבשל כנפי עוף במחבת ? זה אצלנו

מתכון זה לא שאלה. הצטרפו לתהליך הבישול

ואתה תצליח.

יש לנקות את הכנפיים מכל תאונות.

את הנוצות הנותרות, לשטוף במים,

מסננים ומניחים במוכן

כלי אוכל אז אתה צריך להמליח אותם ו

פלפל לפי הטעם, מפזרים תיבול

לבשר עוף. הכל טוב

מקלפים את השום, קוצצים איתם את השיניים

באמצעות מכבש שום. ואז העיסה מ

להוסיף שום לכנפי עוף

ומערבבים הכל ביסודיות שוב.

לאחר מכן מוסיפים לקערה עם כנפיים

3 כפות קטשופ. וזהו שוב

מערבבים בזהירות ובטוב. לאחר

זה מה שאנחנו משאירים למנה העתידית שלנו

להשרות כשעה.

מחממים את שמן החמניות במחבת

שמן ואז לטגן משני הצדדים

כנפי עוף עד להזהבה בהיר

לאחר מכן, מכסים את המחבת במכסה ו

על אש נמוכה, מכינים את המנה שלנו

עד להכנה מלאה. זהו - מוכן!

מנות כנפי עוף ניתן להכין בדרכים שונות. אנחנו חושבים

שתאהבו את המתכון שלנו.

בתיאבון ומצב רוח טוב.

בוא לבקר אותנו שוב. אתה תמיד מוזמן!

vkusno-vsem.com

מתכון כנפי עוף ברוטב עגבניות במחבת עם תמונה

בדרך כלל אתה חוזר הביתה מהעבודה בערב וחושב מה אתה יכול לבשל במהירות לארוחת ערב כדי שכולם יהיו שבעים. צריך לחשוב על התפריט ואיזה מוצרים לקנות מראש. לדוגמה: פילה עוף, כנפיים, פילה דג, פירות ים, לבשל מהר מאוד תוך 30 דקות. כל שעליכם לעשות הוא להכין סלט עוף מהיר או מנה חמה. אני מציע לך לנסות כנפי עוף במחבת, מתכון עם תמונות צעד אחר צעד, אשר מציג את כל תהליך הבישול.

היום אפשר לקנות כנפיים טריות בכל סופר. הם מכילים ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים. ניתן להגיש אותם כחטיפים, מנות חמות או להכנת מרקים. תצטרך להחליט עם איזה סוג של מרינדה או ירקות אתה רוצה לבשל אותם. כנפיים טעימות במיוחד במרינדת סויה, דבש, עגבניות. הכנפיים הטעימות ביותר נאפות או מטוגנות. אפשר להגיש את המנה הזו סלט טעיםעִירוֹנִי.

לכנפיים שלנו טעם עדין עם רוטב עגבניות חריף. מנה זו מוכנה בצורה פשוטה ומהירה. מושלם לתוספת פירה שמנת, כוסמת, פסטה. ניתן להכין את התוספת במקביל למכסים. תראו בעצמכם שתוך חצי שעה תוכלו להכין במהירות מנה חמה מן המניין לארוחת הערב. אז בואו נתחיל לבשל.

• כנפי עוף - 8 יח'.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• דבש - 1 כף
• פלפל שחור - לפי הטעם
• מלח - 1 כפית

איך לבשל כנפי עוף במחבת מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

1. ראשית, מכינים את הכנפיים. שוטפים אותם במים זורמים ומייבשים במגבת נייר. מתבלים ב: פלפל שחור גרוס, מלח, פפריקה. אנחנו לא חוסכים בתבלינים.

2. מכינים את המרינדה ומכניסים לקערה. לשים רסק עגבניות, דבש, מלח, שחור פלפל שחור טחון. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

3. מניחים את המכסים על מחבת חמה. מטגנים על אש גבוהה מצד אחד. לאחר מכן הופכים אותו לצד השני ומטגנים אותו.

4. מורחים את תערובת העגבניות ומכסים את הכנפיים במכסה. מבשלים 15-20 דקות עד שהכנפיים מוכנות. אם הכנפיים גדולות מאוד, יש להאריך את זמן הבישול. אם רוצים, אפשר להוסיף שום לרוטב העגבניות.

5. מניחים את הכנפיים על צלחת, יוצקים מעל את הרוטב ומגישים. בתאבון!

הכנו כנפיים נפלאות, אבל למנה ראשונה אפשר להגיש מרק עם קציצות.

1. לפני שאתה קונה כנפיים, שימו לב לצבע שלהן. הם צריכים להיות חיוורים צבע ורוד, אם הם לבנים, אל תיקח אותם, אולי הם הושרו בתמיסת כלור. העור צריך להיות אלסטי, יפה למראה ולא סדוק. לא אמורות להיות שריטות, שברים או כתמים. אם אתה מריח אותם, לכנפיים טריות יש מעט ריח נעים. ריח לא נעיםזה מזכיר לי מיד בשר רקוב. הקפד לקנות מוצר טרי, לא קפוא.
2. כנפיים מידות גדולותאל תיקח את זה, מכיוון שזה עשוי להצביע על כך שהציפורים קיבלו תוספי מזון.
3. אפשר להשרות את הכנפיים למשך יממה, אך יש לשמור אותן במקרר. אם בטמפרטורת החדר, אז לא יותר משעה.
4. ניתן להכין כנפיים במרינדות הבאות: חריף, תפוז, סויה, שמנת, עגבנייה, דבש, שום, בירה.
5. מרינדה אידיאלית היא יחס של 1:1 של חומצה ושמן צמחי.
6. לפני הבישול יש לתבל את הכנפיים במלח ותבלינים כדי שהבשר לא ייצא תפל. משתלב נהדר עם עוף: שום, בצל, כורכום, פאריקה, אגוז מוסקט, בזיליקום.
7. מטגנים את מכסי העוף לא יותר מ-15-20 דקות. אם מחלקים אותם לחלקים, יש להפחית את זמן הבישול ל-10-15 דקות.
8. אתה יכול לבדוק את המוכנות של כנפיים מטוגנות כך: לנקב את הכנף עם סכין, אם היא דולפת נוזל שקוף, זה אומר שהוא מוכן.
9. ניתן לשמור את המכסים המטוגנים לא יותר משלושה ימים במקרר.

מטגנים כנפי עוף במחבת.

כנפי עוף ברוטב דבש

מוצרים
כנפי עוף - 8 חתיכות
דבש - 4 כפות
רוטב סויה - 50 מיליליטר
מיץ לימון - מחצי לימון

מלח ופלפל לפי הטעם

איך לטגן כנפיים ברוטב דבש

1. שוטפים את הכנפיים, מסירים את הנוצות שנותרו, מייבשים ומניחים בקערה.
2. מוסיפים דבש, רוטב סויה, מיץ לימון, מלח ופלפל; מערבבים היטב את הרוטב עם הכנפיים.
3. מכסים ומוציאים את הכנפיים למרינדה.
4. מחממים מחבת, יוצקים שמן ומוסיפים כנפיים עם רוטב.
5. מטגנים את הכנפיים חצי שעה על אש בינונית ללא מכסה, הופכים כל 5 דקות.

כנפי עוף חריפות במחבת

מוצרים
כנפי עוף - 8 חתיכות
שום - 3 שיני
פפריקה טחונה - 1 כפית
ג'ינג'ר - חצי כפית
אדג'יקה - 3 כפות
רוטב סויה - 3 כפות
שמן צמחי - 3 כפות

איך לטגן כנפי עוף חריפות
1. שוטפים ומייבשים את כנפי העוף ומניחים בקערה.
2. קולפים את השום וקוצצים דק.
3. מוסיפים לקערה שום, מלח ותבלינים ומערבבים היטב.
4. מחממים מחבת, יוצקים שמן ומוסיפים כנפי עוף.
5. מטגנים על אש בינונית ללא מכסה, הופכים כל 5 דקות.

Fkusnofacts

חיי מדף של כנפי עוף מטוגנות- 3 ימים במקרר.

מחירכנפי עוף - מ 130 רובל/ק"ג (ממוצע במוסקבה ליוני).

תכולת קלוריות של כנפי עוף- 162 קק"ל/100 גרם.

רוטב שמנת חמוצה לכנפי עוף

מוצרים לחצי קילו כנפי עוף
חלמון גולמי - 1 חתיכה
חלמון מבושל - 1 חתיכה
שום - 2 שיני
שמנת חמוצה - 3 כפות
חרדל - 1 כף
סוכר - 1 כפית
שמן זית - 50 מיליליטר
מיץ לימון - 2 כפות
חמוצים קטנים - 3 חתיכות
עשבי תיבול ומלח - לפי הטעם

איך מכינים רוטב שמנת חמוצה לכנפי עוף
טוחנים את החלמון המבושל והגולמי בקערה עמוקה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים מיץ לימון, חרדל ומערבבים היטב. תוך ערבוב רצוף, יוצקים את שמן הזית ומערבבים עוד כמה דקות, ואז מוסיפים סוכר, מלח ומלפפונים קצוצים.
מגישים את הרוטב מקורר בסירת רוטב.

רוטב עגבניות חריף לכנפי עוף

מוצרים
רסק עגבניות - 200 גרם
פלפל צ'ילי טרי - חתיכה אחת
שום - 2 שיני
שמן צמחי - 1 כף
עשבי תיבול ומלח - לפי הטעם

איך להכין רוטב עגבניות חריף לכנפי עוף
קוצצים דק את פלפל הצ'ילי והשום, ואז מטגנים במשך 5 דקות בשמן צמחי. ברגע שהשום מתחיל להזהיב מוסיפים רסק עגבניות ומאדים עד שנהיה שמנת חמוצה סמיכה. מגישים את הרוטב חם בסירת רוטב.

מרינדת עגבניות לכנפי עוף

מוצרים לכל קילוגרם כנפי עוף
דבש - 2 כפות
שום - 3 שיני
חומץ יין - 3 כפות
מיץ עגבניות - חצי כוס
שמן זית - 3 כפות
בזיליקום, אבקת צ'ילי ומלח - לפי הטעם

איך להשרות כנפי עוף במרינדת עגבניות
בקערה עמוקה מערבבים דבש, חומץ יין, מיץ עגבניות, שמן זית. מוסיפים שום קצוץ דק, בזיליקום, צ'ילי טחון ומלח. מערבבים היטב את כנפי העוף שטופות עם המרינדה ונותנים לה לשבת 3 שעות, ולאחר מכן ניתן לטגן אותן במחבת.