Instant káposzta forró páccal és céklával. Ecetes káposzta céklával (instant főzés) – ízharmónia

Télen csak valami finomat akarsz savanyúsággal. Lehet, hogy a szervezetnek nincs elég C-vitaminja hidegben, vagy egyszerűen már megszoktuk a hideg savanyú falatokat. A falvakban gyakran megkóstolható a savanyú káposzta főtt burgonyával.

Áfonyával, paprikával, sőt zöld paradicsommal készítik. Néhány érdekes receptek már felajánlottuk

Próbáltad már céklával? Ennek az élénkpiros zöldségnek köszönhetően a virágzat színessé válik, és a fehér káposzta szépségének étvágygerjesztő szeletei lágy lila árnyalatot kapnak, és sokkal lenyűgözőbbek, mint eredeti formájukban.

Próbáljon meg legalább egyszer ilyen vitamindús finomságot készíteni télre, és vendégei mindig csak egy ilyen étvágygerjesztő nassolnivalót fognak igényelni. A gyerekek pedig először érdeklődve nézik majd, majd élvezettel zabálják a lila tépett leveleket.

Bár egy ilyen ételt 12 óra elteltével is fel lehet tálalni, senki sem tiltja, hogy előkészítse a jövőbeni téli használatra.

A pác meglehetősen egyszerű, de a sárgarépa és a fokhagyma hozzáadásának köszönhetően a fehér káposzta „szépsége” csodálatos ízt kap.

Szükségünk lesz:

• Káposzta - 1 kg.
• Forralt víz, napraforgóolaj - 125 ml.
• almaecet - 60 ml.
• gerezd fokhagyma – 4 db.
• sárgarépa - 3 db.
• Cékla - 2 db.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Egy friss káposztafejet először meg kell szabadítani a felső, kissé fonnyadt és sérült leveleitől. Ezután rétegesen válassza le őket a szárról - nem lesz rá szükségünk.

A gyengédebbé tétel érdekében jobb eltávolítani a túl vastag ereket a lapokon. A maradék vékony rétegeket finomra vágjuk, hogy szép szívószálakat formázzon.

2. Alapos mosás után hámozzuk meg a céklát és a sárgarépát, és koreai reszelővel vágjuk hosszúkás vékony csíkokra.

Elvileg használhatsz rendes reszelőt is, de akkor nagyon eltérnek a káposzta szeletelésétől, és elveszik az esztétikus megjelenés. Ezenkívül a különböző vastagságok nem teszik lehetővé a saláta egyenletes pácolását.

3. Minden összetörve a kívánt állapot A zöldségeket egy nagy tálban össze lehet keverni és jól összekeverni. Kívánatos, hogy átsorolják őket egymás között, és úgy nézzenek ki, mint egy egész többszínű kompozíció.

4. Távolítsa el a héját a fokhagymagerezdekről, és mossa meg. Szárítsa meg úgy, hogy ne maradjon rajtuk vízcsepp, majd bármilyen kényelmes módon feldarabolja.

Átnyomhatjuk présen, finom reszelővel, vagy késsel vékony csíkokra vághatjuk. Egy közös tálba tesszük az előző hozzávalókkal.

5. Most meg kell csinálni a pácot, mert anélkül nincs azonnali főzés nem fog működni. Öntsön vizet és olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk fel a kapott oldatot. Ne felejtse el rendszeresen keverni, hogy az ömlesztett termékek teljesen feloldódjanak a folyadékban.

6. Öntsön forrásban lévő sóoldatot a salátástálba. Hagyjuk kicsit hűlni (kb. 15 perc), és csak ezután öntsük bele Almaecet hogy a párolt zöldségeknek kellemes pikantériát adjon, és ne párologjon el az első másodpercekben a túl sok kölcsönhatástól forró víz. Az egészet jól keverjük össze, és fedjük le egy nagy tányérral vagy fedővel.

Minden darabnak folyékonynak kell lennie, különben a darabok nyersen maradnak.

7. Hagyja a hűtést 4 órán keresztül először a konyhapulton, majd körülbelül 8 órán keresztül a hűtőszekrényben. Ez az idő elegendő lesz ahhoz, hogy az egyedülálló zöldségsaláta teljesen elkészüljön.

Ha megsült, forró főtt burgonyával tálaljuk. És ha nem ette meg egyszerre, akkor ezt a salátát a hűtőszekrényben kell tárolnia.

Káposzta céklával, nagy darabokban pácolt üvegben

A négyzetekre vágott káposztafejek répával színezve finom rózsasziromhoz hasonlítanak. Ha a piros zöldség nagyon lédús és édes, akkor a darabok finom édességet kapnak.

Mi is hasonló módon készítettük el, és Grúziában a receptet „Gurian style”-nak hívják. Ez az opció kissé eltér az előzőektől, bár vajjal is elkészítik.

Lényegében hasonló a pác, mint az uborka savanyításánál. Bár, mint már említettük, a készítmény olajat tartalmaz.

Szükségünk lesz:

• Víz - 1100 ml.
• 9% ecet - 150 ml.
• napraforgóolaj - ½ csésze + 2 evőkanál. l. az üvegen.
• Káposzta - 2000 gr.
• Cékla - 300 gr.
• sárgarépa - 150 gr.
• Cukor - 6 evőkanál. l.
• Fekete bors - 6 db.
• gerezd fokhagyma - 5 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Só - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Tisztítsa meg a villákat a felső levelektől és száraktól. A kapott szeleteket öt centiméteres négyzetekre vágjuk.

2. A sárgarépát és a répát meghámozzuk, és fél centi vastag hosszúkás rudakká vágjuk. A fokhagymából vékony szeleteket készítünk. Keverje össze ezt a három vágást.

3. A zöldségeket nagyon szorosan, rétegesen, steril üvegekbe tesszük: először káposztakockákat, rájuk fokhagymás vörös és narancssárga rudakat. Ezt kétszer-háromszor meg lehet ismételni. A lényeg az, hogy a tetején egy élénk színű réteg van.

4. Forraljuk fel a vizet. Dobd bele az ömlesztett hozzávalókat, a babérlevelet és a szemes borsot. Néhány perc múlva jobb eltávolítani a leveleket, hogy az aroma ne legyen túl fűszeres.

Öntsük fel az olajat (1/2 csésze) ecettel. 20 másodperc elteltével a sóoldat teljesen készen áll.

5. Öntsön forrásban lévő folyadékot minden üvegbe csaknem nyakig. Adjunk hozzá pár evőkanál olajat a tetejére, hogy légmentesen záró filmet képezzünk, amely megakadályozza, hogy a munkadarabunk megsavanyodjon.

Zárja le és csomagolja be 12 órán keresztül.

Főzés után tányérra tesszük, hogy a zöldségek minden rétegből egyenletesen kerüljenek bele, és élvezettel fogyasszuk, mint egy hihetetlenül finom falat.

Káposzta grúz pácban

A grúzok nemcsak sokat tudnak a jó borról, hanem annyi előételt is készítenek, hogy az asztal mindig tele van változatosságtól.

Ez az édes-fűszeres, rózsaszínes árnyalatú előétel, amelyet általában hús mellé tálalnak, az első percektől fogva magával ragad! Miért vagyunk rosszabbak? Örömmel örvendeztessük meg vendégeinket egy eredeti étellel! Sőt, „egy-kettő-három” is készül.

Szükségünk lesz:

• Víz – 1,8 l.
• Cukor - 11 evőkanál. l.
• Só - 3,5 evőkanál. l.
• 9% ecet - 2 csésze.
• fehér káposzta - 2 db.
• Cékla, sárgarépa - 2 db.
• Chili - 2 hüvely.
• Fokhagyma - 2 fej.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a zöldségeket, öblítsük le és szárítsuk meg.

A szép káposztát fehérre vágjuk nagy darabokban. igyekezett megakadályozni, hogy darabokra hulljanak. A lédús bordó színű sárgarépát és céklát vágja szeletekre, vagy vágja durva reszelővel.

A fokhagymát és a chilit finomra vágjuk. Mindent egy nagy tálba keverünk, és addig keverjük, amíg az összes zöldség egynemű konzisztenciájú salátához hasonlít.

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Tegyük a tűzre, és forraljuk fel. Ezután lekapcsolhatja a tüzet és öntsön ecetet, nem szabad melegíteni.

3. Zöldség saláta Tegye bármilyen méretű tiszta, steril üvegekbe, próbálja meg a lehető legszorosabban megtölteni. És te tudod szabad hely töltse fel forró sóoldattal.

4. Zárja le csavaros kupakkal vagy normál műanyag fedővel, és hagyja kihűlni. A megtöltött edényt nem kell becsomagolni.

Hűtőszekrénybe küldeni, sötét hely, és ami a legjobb az egészben a hűtőben. Bár az ilyen snacket is hideg pincében tárolják.

A tárolás megkönnyítése érdekében bepácolhatja a zöldségeket literes üvegekbe. Általában egy ilyen tégely felét, vagy még többet, egyszerre azonnal elfogyasztják.

Fűszeres savanyú káposzta céklával (nagyon finom)

Az elmúlt évtizedek szilárdan életünk részévé váltak. fűszeres saláták koreai nyelven. A sós ételek ideálisan kiegészítik az édes vagy húsos ételeket.

És bár ennek a fajnak a pekingi képviselőjét általában az ázsiai országokban használják, a posztszovjet térben „a mieink” már megtanulták a káposzta káposzta savanyúságát különféle nemzeti receptek szerint.

Szükségünk lesz:

• Víz - 2 l.
• Káposzta - 1,5 kg.
• Cékla - 1 db.
• Só - 2/3 csésze.
• Csípős paprika - 3 hüvely.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Válasszuk szét a villákat külön levelekre. Ha nagyon nagyok, akkor kettévághatjuk. A nagyon nagy ereket el kell távolítani, de ha szeretsz ropogtatni, elhagyhatod.

2. Forraljuk fel a vizet, és oldjunk fel benne sót. Öntsük ezt a „meredek” sóoldatot az előkészített lapokra.

Célszerű egy széles tányért a tetejére helyezni, amely valamivel kisebb lesz, mint az elhelyezett munkadarab edényének átmérője. És szükség van elnyomásra is. Hagyja sózni ebben az állapotban egy éjszakán át.

3. A ropogós leveleket alaposan öblítsük le folyó víz alatt, hogy minden felesleges só, amit nem szívtak fel, eltűnjön.

4. Hámozzuk meg a fokhagymát, a répát és a paprikát, és passzírozzuk át egy finom hálós húsdarálón. Keverjük össze a kapott fűszeres masszát cukorral és vajjal. Jól keverjük össze, hogy homogén szószt kapjunk.

5. Az elkészített lapokat alaposan összekeverjük az elkészített páccal, hogy teljesen „bevonódjanak” a fűszeres öntetbe. Töltő alatt hagyjuk pácolódni pár napig, lehetőleg hideg helyen.

Ezután tedd üvegekbe, és tárold az ilyen nassolnivalót, természetesen lehetőleg a hűtőben.

A csípősség mennyiségét, így a pirospaprika hozzáadását ízlés szerint kell beállítani. Vannak, akik fűszeresebben szeretik a koreai ételeket, mások kevésbé. Ezt a kiváló előételt ezeknek megfelelően kell elkészíteni.

Répával pácolt karfiol

Ennek a fajnak egy meglehetősen eredeti és nagyon ízletes színű képviselője kapható, ha céklával főzi. A fehér virágzat színes lesz, a vöröses előétel pedig asztaldísz lesz.

És mivel nem hagyja abba a ropogtatást, a konzerv uborkával egyenrangú lesz a kereslet. És még több, hála eredetiségének.

Szükségünk lesz:

• karfiol - 1,2 kg.
• Cékla - 400 gr.
• Víz - 2 l. + 1,5 l.
• Fekete bors - 10 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Csípős paprika – 1 hüvely.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Só - 1,5 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• citromsav - ½ teáskanál.

Készítmény:

1. Merítse teljesen a karfiolt hideg vízbe 10 percre, hogy az összes poloska kiúszik, és a törmelék eltávolítható. Ezzel megtisztítja a káposzta fejét mindentől, amire nincs szükségünk.

Ezután vegyük ki a vízből, jól rázzuk fel, távolítsuk el a felesleges nedvességet, és válasszuk szét az egyes virágzatokra.

2. Öntsön vizet (2 liter) egy serpenyőbe, és forralja fel. Hozzáadás citromsavés a kapott enyhén savanyú oldatba öntsük az előkészített virágzatot.

Forraljuk legfeljebb 3 percig, hogy a ropogós ne tűnjön el, de a fő összetevő félkész.

3. A meghámozott répát félbevágjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A borsot karikára vágjuk, a fokhagymagerezdeket pedig szeletekre vágjuk.

4. Ahhoz, hogy a készítményt egyszerre el lehessen enni, célszerű félliteres üvegeket használni, amelyeket célszerű előre sterilizálni.

Az aljukra több szál petrezselymet teszünk, és egyenlő mennyiségben elosztjuk az apróra vágott fokhagymát.

5. Tegye egy edénybe a répafélkörívekkel kevert káposztafejeket. Forrásban lévő pácot öntünk rá, és egyharmad órát állni hagyjuk.

6. Öntsük vissza a rózsaszín pácot a serpenyőbe, és tegyük vissza a tűzre. A víz felmelegítése után adjunk hozzá sót, cukrot és fekete borsot.

A következő forralás után öntsük egy megtöltött edénybe, és szorosan zárjuk le bármilyen fedéllel. Tárolás előtt jobb egy ilyen munkadarabot alaposan felmelegíteni. Ehhez tekerjük be és hagyjuk ebben az állapotban 24 órán át, azaz amíg teljesen ki nem hűl.

Ha egy nap elteltével a tartály a tartalmával még meleg, hagyja állni.

A kész falat nem áll sokáig a raktárban. A kis káposztafejek egyszerűen elrepülnek egy „Hurrá”-val!

Télre savanyított karfiol „mint a nagymamánál”

Ha csípősebb ízt szeretne, akkor kedvenc fűszereit is hozzáadhatja a készítményhez. És még többért hosszú távú tárolás A legjobb a sterilizálást használni.

Bár hazánkban egy ilyen nassolnivalót nem tárolnak sokáig, gyorsabban megeszik. Ezért nem látom értelmét a téli tárolásnak. Ezenkívül a répát és a színes „szépséget” árulják az üzletekben egész évben. És mindig készíthet friss adagot.

De mégis, ha nagyon akarod, akkor is van recept a télire való elkészítéshez. Nagymamám a hétköznapi fehérkáposzta fajtákat is így készítette el, de mostanra nekilátott a színes káposzta elkészítésének is.

Szükségünk lesz:

• Karfiol - 1 fej.
• Cékla - 1 db.
• durva só - 50 gr.
• cukor - 30 gr.
• 70%-os ecetesszencia - 3 evőkanál. l.
• Víz - töltéshez.
• Fűszerek, fokhagyma - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Az egész színes „szépséget” alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután hagyjuk lecsepegni, és külön-külön kis virágzatokra szedjük szét.

Tedd őket forrásban lévő vízbe 2,5-3 percre, és gyakorlatilag forralás nélkül blansírozd őket.

3. Hámozzuk meg a céklát, öblítsük le újra vízzel és szárítsuk meg. Ezután egy nem túl vékony szívószál alakúra tervezzük. Ehhez használhat koreai sárgarépa reszelőt a megfelelő tartozék segítségével.

3. Előre sterilizált üvegek aljára tegyük a pácokhoz általában használt fűszereket vagy a kedvenceinket. És ne felejtsd el az elkészített fokhagymagerezdeket. Elegendő lesz minden edénybe 3 darab fűszert tenni.

Fűszerek lehetnek szegfűszeg, fahéj, babérlevél, szegfűbors vagy fekete bors.

Majd egyenként kirakva, rétegesen elrendezzük az előkészített káposzta- és répaszeleteket.

5. Öntsön forrásban lévő vizet a megtöltött edényekbe, és hagyja ott 3 percig. hogy alaposan felmelegítse a tartalmat. Ezután engedje le a folyadékot egy speciális lyukakkal ellátott fedélen keresztül. Visszaöntjük a serpenyőbe, ahol tovább forraljuk. De először adjunk hozzá sót és cukrot.

Miután felforrt a pác, kapcsoljuk le a tüzet, és adjunk hozzá ecetesszenciát.

Az ecet mennyisége saját belátása szerint és ízlése szerint állítható.

6. Öntse a forró pácot töltött üvegedényekbe. Győződjön meg arról, hogy a munkadarab minden rétegébe behatol anélkül, hogy légbuborékokat hagyna. Ha szükséges, rázza fel az üvegeket, vagy enyhén ütögesse az asztalra.

Eldobható bádogfedelekkel zárjuk le. Fordítsa meg és hagyja kihűlni ebben a helyzetben, nem kell becsomagolni. Ezt követően a munkadarabot raktárba helyezheti, egy lakásban egy sötét pince vagy kamra tökéletes.

Jó ezt az előételt a hidegből kivenni és egy tányérra tenni, és forró főtt burgonyával tálalni. Nem lesz szükség húsra. Az ilyen készítésű vacsorát mindig nagyon szívesen fogadjuk.

Videó arról, hogyan kell elkészíteni a napi káposztát céklával és sárgarépával

Ez a recept pedig bármilyen ünnepre használható zöldségek pácolására. Egy nap alatt megkaphatod finom falat az ünnepi asztalra.

Maga a főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe. Valójában csak fel kell vágni a zöldségeket, és le kell önteni a forró pácot. Azonban jobb, ha megnézzük, hogyan kell csinálni.

Íme egy ilyen egyszerű recept. Nem csak ünnepnapokon, hanem hétköznapokon is használhatod. Próbáld ki, biztos tetszeni fog.

Elméletileg úgy tűnik, hogy a cékla és a káposzta nem igazán illik össze, de mindenki megszokja.

De ahogy a gyakorlat azt mutatja, tökéletesen kiegészítik egymást. A kiválasztott vörös lé pedig a fehér ropogós zöldséget telítettségétől függően halványrózsaszíntől élénkliláig színezi.

Néha az ember azt hiszi, hogy hát minek vesződnie – vennék, és feltekernék a vörös káposztát. Igen, ez csak ízlés szerint és kinézet továbbra sem cserélhetők fel.

Jó étvágyat és még több ropogós káposzta savanyúságot az asztalon!

A répával és sárgarépával pácolt finom ropogós rózsaszín káposzta egyszerű és egészséges asztaldísz. Bármilyen körethez tálalhatjuk, vagy salátákhoz is felhasználhatjuk. Kellemes rózsaszín árnyalat érhető el természetes festékkel - cékla.

A fényképekkel ellátott receptem segít gyorsan és ízletesen pácolt káposztát sárgarépával és céklával, lépésről lépésre feltárva az étel elkészítésének minden szakaszát.

Hogyan savanyítsuk az instant káposztát céklával

Egy ilyen készítmény elkészítéséhez fehér káposztát használunk. A zöldségem össztömege 1,5 kilogramm. A felső szennyezett levelek eltávolítása és a szár eltávolítása után a nettó tömeg 1,1 kilogramm marad.

A káposztát apróra vágjuk. Nagyon kényelmes két pengéjű kést használni a szeleteléshez, amelyet kifejezetten káposzta aprítására terveztek. Helyezze a darabokat egy nagy serpenyőbe.

Egy nagy sárgarépát megtisztítunk és durva reszelőn lereszelünk. Adjuk hozzá a káposztához.

Cukorrépa. Elég keveset szedtem belőle, szó szerint 60-70 grammot. A gyökérzöldséget is durva reszelőn le kell reszelni, és a többi zöldséghez kell adni. A cékla mennyisége attól függ, hogy milyen színű káposztát szeretne kapni. A rózsaszín színhez nagyon kevésre lesz szüksége ebből a zöldségből, és egy telítettebb árnyalathoz - egy kicsit több, 150 gramm.

Hámozzon meg egy fél nagy fej fokhagymát, és vágja vékony szeletekre mindegyik gerezdjét. Adjuk hozzá a serpenyőbe a zöldségekkel.

Keverjük össze a káposztát, a sárgarépát, a céklát és a fokhagymát.

Főzzük meg a pácot. Ehhez a káposztamennyiséghez 500 ml vízre van szükségünk. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adja hozzá a pác többi hozzávalóját:

• só - 1,5 evőkanál (csúszda nélkül);
• kristálycukor– 6 evőkanál (csúszda nélkül);
• ¼ csésze növényi olaj
• 1 babérlevél;
• 5-6 szem fekete bors;
• ecet esszencia 70% - 1 evőkanál.

Ha több káposzta van, akkor a térfogatával arányosan növelje a pác mennyiségét.

A zöldségeket forrásban lévő sóoldattal öntjük, és alaposan keverjük össze. Ne féljen forrásban lévő vizet önteni a káposztába, nem veszíti el ropogósságát.

Fedjük le a zöldségeket egy megfelelő méretű tányérral, és nyomkodjunk rá. Nyomtatásként meglehetősen könnyen használhat egy vízzel töltött edényt.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 12-14 órán át.

A kész répával és sárgarépával pácolt káposztát összekeverjük és tiszta üvegekbe tesszük, amiket fedővel lezárunk.

Ezt a terméket a hűtőszekrény fő rekeszében vagy hidegben kell tárolni legfeljebb két hétig.

Így készíthetsz egyszerűen és egyszerűen gyorsan elkészíthető savanyú káposztát. A répával és sárgarépával pácolt káposzta íze mérsékelten fűszeres, édeskés, ill rózsaszín szín kedvezően különbözteti meg a közönséges savanyú káposztától.

Számomra mindig is rejtély volt, hogy miért árulnak a boltokban ilyen hihetetlen pénzért ecetes káposztát répával. Emlékezz azokra a színes tálcákra különféle lehetőségeket káposzta számára gyors javítás? Az árak száz grammra vannak megadva, de ha fejben megszorozod tízzel, meg fogsz lepődni – 500 rubel kilogrammonként káposzta. Ez semmiképpen nem így van. Akkor kezdi különösen világosan megérteni az orosz árképzés abszurditását, amikor maga kezdi el készíteni a káposzta pácokat. Először is, a zöldség fillérekbe kerül. Káposzta, sárgarépa, cékla, fokhagyma – semmi másra nincs szükség. Azok számára, akik ezt a gazdagságot saját kertjükben termesztik, az alapanyagok költsége általában nulla. Másodszor, a munkaerőköltségek minimálisak - a káposztát általában nem aprítják, hanem négyzetekre vágják. Hidd el, nem csak gyors, de még kellemes is. Nem is kell sok idő. Mindössze 12 óra kell ahhoz, hogy kiváló, gyorsan elkészíthető savanyú káposztát kapj céklával, a recept meg fog lepni egyszerűségével. Valószínűleg azt is értékelni fogja, hogy az általam használt pác milyen finom. Nem adok hozzá olajat. Tálaláskor pácolt káposztát ízesíthetünk vele, ha természetesen szeretnénk. Így a lila szín még világosabb lesz. Bár én személy szerint szeretem a káposztát és a répát csak úgy ropogtatni, öntet nélkül. Finom - lehetetlen letenni! És végül a harmadik pozitívum, hogy a zöldségeket hosszú távú tárolásra használják, így nem kell ilyen káposztát készíteni, szűkös helyet pazarolva a hűtőben, mert az év bármely szakában gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta 1 kg
• Sárgarépa 1 db.
• Cékla 1 db.
• Fokhagyma 1 fej

• Víz 600 g
• Cukor 80 g
• Só 1 evőkanál.
• Babérlevél 2 db.
• Fekete bors 10 db.
• Szegfűborsó borsó 10 db.
• Asztali ecet 50 ml

Hogyan kell főzni a gyors pácolt káposztát céklával

Vegyünk káposztát jó minőségű. Alaposan öblítse le folyó víz alatt. Távolítsa el a felső leveleket. A káposztát tetszés szerint vágjuk négyzetekre vagy téglalapokra, ahogy tetszik. Helyezze egy kényelmes pácolóedénybe.

Mossa meg a közepes céklát és a sárgarépát. Húzzuk le a bőrt. Vágjuk kis csíkokra. Adjunk hozzá zöldségeket a káposztához.

Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Vágjuk csíkokra vagy szeletekre, és adjuk hozzá a többi zöldséghez. Az összes terméket alaposan keverje össze.

Most már csak a pác elkészítése van hátra. Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot. Adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot és fekete borsot. Forraljuk fel, keverjük össze a cukrot és a sót, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsön asztali ecetet a forrásban lévő oldatba. Keverjük össze.

Öntsük a forrásban lévő pácot egy edénybe zöldségekkel. Fedje le a tetejét gézzel vagy tiszta ruhával. Helyezzen egy lapos tányért vagy táblát. Helyezzen rá terhet, esetleg egy háromliteres üveg vizet. Hagyja a káposztát 12 órán át.

Pácolás után a káposztát szorosan tiszta üvegekbe tesszük, normál fedővel lefedjük és hűtőszekrényben tároljuk.

A pácolt káposzta céklával készen áll. Jó étvágyat!

A pácolt káposzta céklával változatosabbá teszi étrendjét téli időszakés telíti a testet hasznos vitaminokés mikroelemek. A répás káposztát uzsonnaként vagy saláták készítéséhez használhatjuk.

Instant pácolt káposzta répával – főzési alapelvek

Ily módon a fehér káposzta gyorsan bepácolódik. Körülbelül öt óra elteltével fogyasztható, és a zöldségek, annak ellenére, hogy forró páccal öntik le, lédúsak, ropogósak és ízletesek maradnak.

A cékla legyen bordó színű és legyen édes íz. A fehér erekkel rendelkező zöldségek nem megengedettek.

A káposztát megmossuk, a felső leveleit eltávolítjuk, nagy darabokra vágjuk, majd a recept szerint feldaraboljuk. A répát megtisztítjuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A maradék zöldséget, ha felhasználjuk, ugyanúgy aprítjuk, mint a répát. Ehhez koreai salátareszelőt használhat.

A savanyú káposzta elkészítése nem igényel sok időt, mert a káposztát nem kell vékony csíkokra vágni, mint a savanyú káposztát. Ennél a receptnél négyzetekre vágjuk.

A pác általában tisztított vízből, sóból, ecetből, kristálycukorból és növényi olajból készül. A vizet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk az ömlesztett összetevőket, és felforraljuk. Vegyük le a tűzhelyről, öntsünk bele növényi olajat, keverjük össze és forraljuk újra. Tegye félre és adjon hozzá ecetet. Kívánt esetben gyógynövényeket és fűszereket adnak hozzá.

Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe vagy tégelybe, öntse fel a forró pácot, fedje le egy csészealjjal, és hagyja állni három-négy órán keresztül. Ennyi idő után kipróbálhatja a káposztát.

Recept 1. Instant pácolt káposzta céklával

Hozzávalók

két kg káposzta;

négy gerezd fokhagyma;

két sárgarépa;

közepes méretű cékla;

Pác

9% asztali ecet - 100 ml;

100 g kristálycukor;

120 ml napraforgóolaj;

30 g konyhasó.

Főzési mód

1. Mossa meg a káposztát, távolítsa el a felső leveleket. A káposztát nagy darabokra vágjuk, a szárát eltávolítjuk, majd a káposztaleveleket négyzetekre vágjuk. Tedd egy serpenyőbe vagy egy nagy tálba.

2. A sárgarépát és a répát meghámozzuk, megmossuk és nagy szeletekre vágott reszelőn feldaraboljuk, vagy használjunk ehhez koreai salátareszelőt.

3. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, a gerezdeket vágja vékony szeletekre. Adjuk hozzá a zöldségeket a káposztához, és jól keverjük össze kézzel. Tegye át a zöldségkeveréket egy tiszta, száraz háromliteres üvegbe.

4. Öntsön egy pohár tisztított vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá asztali sóés kristálycukorral. Lassú tűzön felforraljuk. Öntse bele növényi olaj, keverjük össze és forraljuk újra. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsünk hozzá asztali ecetet, keverjük össze.

5. Az üvegben lévő zöldségeket forrásban lévő páccal öntjük, fedjük le, és hagyjuk állni négy órán keresztül.

2. recept. Instant savanyú káposzta répával, finomra vágva

Hozzávalók

1 kg 200 g fehér káposzta;

sárgarépa;

fél fej fokhagyma;

Pác

tisztított víz - 500 ml;

ecetsav 70% - 30 ml;

Babérlevél;

durva só - 40 g;

fekete bors - hat borsó;

növényi olaj - ¼ csésze;

granulált cukor - 120 g.

Főzési mód

1. Mossa meg a káposzta fejét, távolítsa el a felső leveleket, és vágja ki a szárát. A káposztaleveleket vékony, kis csíkokra vágjuk. Ez kényelmesen megtehető egy speciális, két pengéjű késsel. Helyezze a felaprított káposztát egy nagy serpenyőbe.

2. A nagy sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, és nagy szeletekre vágjuk egy reszelőn. Tegye egy serpenyőbe a káposztával.

3. A kis céklát meghámozzuk, megmossuk és a sárgarépához hasonlóan feldaraboljuk. A káposzta színe a répa mennyiségétől függ, minél több cékla, annál intenzívebb a színe.

4. A nagy fej fokhagyma körülbelül felét szeletekre vágjuk, meghámozzuk és mindegyiket vékony szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá más zöldségekhez. Mindent összekeverünk, enyhén gyúrjuk a káposztát.

5. Öntsön fél litert egy serpenyőbe, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és forraljuk fel a tűzön. A forrásban lévő pácot a zöldségekre öntjük. Fedjük le egy lapos tányérral, és helyezzünk rá súlyt. A káposztát 12 órán át pácoljuk. Ennyi idő után már fogyasztható. Tiszta üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk, és legfeljebb két hétig hűvös helyen tároljuk.

3. recept. Instant pácolt káposzta céklával „Pelustka”

Hozzávalók

közepes méretű káposztavillák;

só - evőkanál;

kis cékla;

nagy sárgarépa;

fej fokhagyma;

ecet - 150 ml;

növényi olaj - fél pohár;

granulált cukor - 100 g;

tisztított víz - liter;

fekete bors - hat borsó.

Főzési mód

1. Mossuk meg a káposzta fejét, távolítsuk el a felső leveleket, és osszuk nyolc részre.

2. A gyökérzöldségeket meghámozzuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. Vágja szét a fokhagyma fejét gerezdekre. Távolítsa el róluk a héjat, és vágja vékony szeletekre.

3. Öntsön tisztított vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, szemes borsot, asztali sót és öntsön növényi olajat. Tegye a tűzre, és forralásától számítva öt percig forralja.

4. Káposzta levelei Tegyük egy mély tálba, rétegezzük őket apróra vágott zöldségekkel. A forró pácot a tartalomra öntjük. Fedjük le egy tányérral, és nyomjuk meg a tetejét. Pár napig tartsuk melegen, majd tegyük hidegre. A káposzta legfeljebb két hétig tárolható.

4. recept. Instant koreai pácolt káposzta céklával

Hozzávalók

fej káposzta;

fekete bors - hat borsó;

durva só - 50 g;

asztali ecet - egy harmadik csésze;

két cékla;

két babérlevél;

fokhagyma - négy gerezd;

granulált cukor - fél csésze;

növényi olaj - ½ csésze;

tisztított víz - liter;

hagyma

Főzési mód

1. Egy kis serpenyőben keverje össze a tisztított vizet sóval és fűszerekkel. Helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk tíz percig. Ezután adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.

2. A káposztafejet leöblítjük, levelekre vágjuk, és gyufásdoboz méretű négyzetekre vágjuk.

3. A meghámozott répát megmossuk és szép vékony csíkokra vágjuk.

4. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikára. Távolítsa el a fokhagymagerezdeket a héjáról, és apróra vágja.

5. Helyezze az összes zöldséget egy zománcozott serpenyőbe, és jól keverje össze. Öntsük fel a pácot, és hagyjuk meleg helyen nyolc órán át. Utána ugyanennyi ideig tartsd a hidegben.

5. recept. Instant pácolt káposzta céklával és tormával

Hozzávalók

cékla - 300 g;

granulált cukor - 2/3 csésze;

petrezselyem gyökér - 100 g;

durva só - 100 g;

fokhagyma - 100 g;

tisztított víz - 150 ml;

torma gyökér - 100 g.

Főzési mód

1. A kis káposztafejeket megmossuk, a felső leveleket eltávolítjuk, a szárát kivágjuk. A leveleket durvára vágjuk.

2. A petrezselyemgyökeret, a tormát és a fokhagymát meghámozzuk és húsdarálón megdaráljuk.

3. A meghámozott répát megmossuk és szeletekre vágjuk.

4. Forraljon fel tisztított vizet sóval és cukorral. Kissé hűtsük le.

5. A káposztát és a répát zománcozott serpenyőbe tesszük, rétegezve apróra vágott zöldségkeverékkel és fűszerekkel. Tömörítse. Öntsünk sóoldatot a tartalomra, fedjük le és hagyjuk pácolódni öt napig. A főtt káposztát hideg helyen tároljuk.

6. recept. Instant pácolt káposzta céklával "Provence"

Hozzávalók

fehér káposzta villa;

szegfűbors - nyolc borsó;

egy cékla;

granulált cukor - egy csésze;

Babérlevél;

asztali ecet – üveg;

növényi olaj - egy csésze;

sárgarépa - három darab;

négy gerezd fokhagyma;

durva só - 80 g;

tisztított víz - 1,5 liter.

Főzési mód

1. A céklát meghámozzuk, megmossuk és nagy szeletekre vágott reszelőn lereszeljük, vagy konyhai robotgépben egy speciális tartozékkal feldaraboljuk. Tegye a céklát forrásban lévő vízbe, és blansírozza öt percig. Szitára tesszük.

2. Öblítse le a káposztát, távolítsa el a felső leveleit, és vágja vékony csíkokra. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn felaprítjuk. A meghámozott fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk.

3. Oldjuk fel a cukrot és a sót vízben. Adjunk hozzá ecetet, és tegyük tűzre a keveréket. Forraljuk öt percig.

4. Tegye a zöldségeket egy zománcozott tálba, adjon hozzá fűszereket és keverje össze. Öntsünk pácot és növényi olajat. Helyezzen rá egy lapos tányért, és helyezzen rá egy súlyt. A káposztát 12 órán át pácoljuk. Ezután hűvös helyen tároljuk.

Instant savanyú káposzta céklával – tippek és trükkök

• A receptben feltüntetett pác hozzávalókon kívül ízlés szerint fűszernövényeket vagy fűszereket is hozzáadhat.
• Ahhoz, hogy a káposzta kellemes fűszeres ízt adjon, adjon hozzá hámozott és apróra vágott gyömbérgyökeret.
• Az étel étvágygerjesztően és gyönyörűen fog kinézni, ha a zöldségeket rétegesen tégelybe helyezzük.
• Hagyma sajátos aromát kölcsönöz a pácolt zöldségeknek.
• Az ecetes káposztából salátákat készíthetünk, például vinaigrettet.