Витамин С – ползи, функции в организма и дневна нужда. Защо се нуждаем от витамин С

Аскорбинова киселина,или както го наричаме в ежедневието, аскорбинова киселина– може би най-известният витамин. И както показва практиката, той е най-дефицитният: това ни липсва най-често.

Според статистиката в края на зимата от липса на витамин С 70%-80% от руснаците страдат. Основен източник на витамин С- Това са зеленчуци и плодове. И ядем много по-малко от тях, отколкото европейците. Междувременно това е почти най-важният витамин, който ни помага да устоим на инфекции. А липсата на витамин С е изпълнена преди всичко с намален имунитет. Също аскорбинова киселина, включително „натурален“ – има мощен антихистаминов ефект. Многобройни Научно изследванедокажете, че е достатъчно количество витамин Св организма намалява вероятността от алергични и възпалителни реакции и намалява тяхната тежест. Витамин С помага по-добро усвояванеВитамини от група В, калций и желязо, премахване на соли на тежки метали и различни токсини от тялото. Предпазва нашите клетки от стареене и разрушаване, намалява чупливостта на капилярите, помага за поддържане на съдовия тонус и предотвратява отлаганията по стените им холестеролни плаки, помага за нормализиране нивата на хемоглобина.

Аскорбиновата киселина ни помага да се чувстваме енергични и по-малко уморени. А достатъчното му количество в тялото ще ни осигури здрав блясък, стегната и еластична кожа (витамин С насърчава производството на нови колагенови влакна) и липсата на синини под очите (освен ако, разбира се, причината за появата им не е генетични или поради определени заболявания). И дори ни помага да се справим със стреса, като участва в биосинтеза на кортизол, адреналин и други хормони на стреса. Освен това достатъчното количество аскорбинова киселина в организма улеснява адаптирането към късата дневна светлина и промените в часовите зони.

Средно аритметично нужда от витамин Сза възрастен - това е 60-100 mg на ден (това е например 100 g сладък пипер, около 150 g ягоди или ягоди, 50 g касис, 200 g домати (говорим за зрели, пресни и наскоро набрани).При пушачи, бременни и кърмещи жени, както и по време на заболяване или възстановителен период след него нуждата от аскорбинова киселина е малко по-висока. Терапевтична доза витамин Собикновено 500-1500 мг.

Алексей Ковалков

диетолог, водещ на предаванията „Храна с и без правила“, „Размер на семейството“

Витамин С започва да се разграждавече 5 минути след като измием и нарежем сурови зеленчуции плодове. В допълнение, натрупването на витамини в плодовете става в последните днитяхното узряване, а сега повечето зеленчуци и плодове се берат много преди окончателната им зрялост. И следователно в тях има по-малко аскорбинова киселина, отколкото, да речем, преди петдесет години. Така че направете свои собствени промени в стандартните таблици с „витамини“!

Основни източници на витамин С

Богат на витамин Сшипки, касис, киви, ябълки, цитрусови плодове (поради дебелата кора дори с дългосрочно съхранениемного малко се губи в тях полезни витамини), чушка, цвекло, лук, домати, репички, броколи, репички, ряпа, аспержи, спанак. Страхотно през целия сезон източник на витамин С– кисело зеле: с правилно съхранениеДори след няколко месеца в него остава почти първоначалното количество аскорбинова киселина. Основното нещо е да не източвате саламура: в зелето без саламура за 12 часа се губи до половината от количеството витамин С. Също така, например, при готвене на зеленчуци за 30 минути или повече, около 50% от витамин С е губи, а при продължително задушаване и пържене - до 90%.

Няма нужда от готвене храни, богати на витамин Сза бъдеща употреба, за няколко дни - ако, разбира се, ги смятате за източник на този витамин. Например след 10 часа остават само около 10% от витамин С в зелевата чорба, приготвена от прясно зеле, а дори и по-малко, ако се претопли. Също аскорбиновата киселина бързо се разрушава на светлина(ето защо е по-добре да съхранявате зеленчуците и плодовете в тъмна стая или чекмедже) и в контакт с метални повърхности. Ето защо е по-добре да готвите зеленчуците в стъклени, глинени или емайлирани съдове и да ги пържите в тигани с незалепващо покритие.

Признаци на хиповитаминоза на витамин С

летаргия, повишена умора, крехкост на кръвоносните съдове и склонност към синини, сивкав тен на кожата, кървене на венците, лошо заздравяване на драскотини и рани, суха кожа, косопад, депресия, болки в ставите.

Признаци на хипервитаминоза на витамин С

Диария, сърбеж по кожата, различни алергични реакции, безсъние, главоболие, заплаха от камъни в бъбреците и пикочен мехур. Въпреки това, тъй като витамин С се елиминира бързо от тялото, неговият излишък обикновено е възможен при продължителна употреба на терапевтични дози или техния излишък.

Витамините са изключително полезен материал, които ежедневно трябва да постъпват в тялото ни. Те са важни за функционирането на всички органи и системи, за пълноценното производство на хормони и жизненоважни процеси. Недостатъчното снабдяване с такива елементи причинява неприятни симптомии доста тежки заболявания. Най-известните витамини включват витамин С, известен също като аскорбинова киселина. Всички го знаем от детството – родителите ни го дадоха под формата на големи бели бонбонени таблетки или малки жълти топчета. Нека поговорим за това как витамин С е полезен за човешкото тяло?

Аскорбиновата киселина е подобна по структура на глюкозата, но има малко по-различен ефект върху хората.

Витамин С има силни възстановяващи свойства. Това вещество е необходимо за образуването на колагенови влакна, те стимулират зарастването на рани и различни щетивърху тялото. Изключително важно е да го включите в диетата си, ако има нужда от възстановяване на функциите на съединителната и костната тъкан.

Аскорбиновата киселина е мощен антиоксидант. Ефективно оптимизира протичането на редокс процесите в човешкото тялоа също така се справя с агресията. Използването на витамин С помага за прочистване на кръвоносните съдове от атеросклеротични плаки, намалява степента на тяхната пропускливост, добавя сила и еластичност. Консумацията на аскорбинова киселина насърчава отделянето от тялото. LDL означава липопротеин с ниска плътност (Ed. www.site).

Витамин С участва активно в процеса на хематопоеза. Така че трябва да се приема при такова заболяване до 60-70 g / l), тъй като аскорбиновата киселина насърчава усвояването на желязото и синтеза на хемоглобин.

Това полезно вещество има изразени почистващи свойства. Има доказателства, че приемането му ви позволява да премахнете различни агресивни вещества от тялото, включително съединения на тежки метали като живак, олово и мед.

Аскорбиновата киселина има забележителни общоукрепващи свойства. Приемът му насърчава активното производство на интерферон и антитела в тялото ни. Благодарение на това качество витамин С укрепва имунната система с порядък. Може да се приема за профилактика на остри респираторни инфекции, остри респираторни вирусни инфекции и грип и за по-бързо възстановяване от такива. патологични състояния.

Адекватният прием на аскорбинова киселина спомага за повишаване на стабилността и усвояването на други витаминни елементи, представени от рибофлавин, тиамин, токоферол, ретинол, фолиева и пантотенова киселина. Също така приемането на витамин С засилва ефекта от използването на токоферол и убихинон. Полезни качествааскорбиновата киселина стимулира производството на триптофан и серотонин, които са важни за синтеза на протеини и липиди. В допълнение, този витамин осигурява образуването на L-карнитин в тялото, което е необходимо за контролиране на процеса на образуване на енергия и разграждане на липидите.

Как се проявява липсата на аскорбинова киселина?

Тъй като тялото не произвежда само аскорбинова киселина, нейните резерви трябва да се попълват ежедневно с храна. В тази връзка има концепция. Дефицитът на витамин С в организма може да доведе до чупливост и крехкост. кръвоносни съдове. Хората с такава хиповитаминоза изпитват кървене на венците, както и склонност към разклащане и загуба на зъби. Това е заболяване, наречено скорбут (възниква от липса на витамин С). Косата им изсъхва и става чуплива, ноктите им често се чупят, а кожата им изглежда бледа, матова и суха. При липса на аскорбинова киселина раните и всяко увреждане на целостта на кожата се лекуват дълго време. Пациенти със подобен проблемТе също се оплакват от силна умора, намалена памет и работоспособност. Недостатъчният прием на витамин С в организма е придружен от значително намаляване на имунитета и съответно развитието на чести и различни заболявания.

Как да наситите тялото си с витамин С?

За да получите достатъчно аскорбинова киселина, трябва просто да включите храни, които я съдържат, в ежедневната си диета. отдавна са известни. Значителна сумаТова вещество се намира в чушките и шипките, има много в кивито, зелето, морския зърнастец, а също и в касиса. На витамин С са богати цитрусовите плодове, ябълките, целината, копърът, дивият чесън, магданозът, корените от репей, копривата и др. билкови продукти. Струва си да се отбележи, че това вещество присъства в храните за животни в малки количества.

Витамин С е особено чувствителен към въздух, светлина и температура. Затова плодовете трябва да се белят непосредствено преди консумация и да се консумират пресни.

Също така, за да наситите тялото с витамин С, можете да го закупите под формата на таблетки, дражета, ампули, прах и др. Въпреки това, не трябва да се увличате с такива лекарства извън границите. ОТНОСНО различни формиписахме за освобождаването на такива лекарства. По-специално витамин С се произвежда дори в ефервесцентни таблетки. Можете да прочетете за това в статията "".

Завършвайки историята за ползите от витамин С за хората, си струва да предупредим впечатлителните хора за последствията от неконтролираната му консумация.

Възможно ли е предозиране с витамин С?

Прекомерната консумация на аскорбинова киселина може да бъде вредна. Предозирането на такова вещество е изпълнено с намаляване на количеството на витамин В12 в кръвта, стомашни разстройства и сгъстяване на кръвта. В допълнение, витамин С може да повлияе негативно на състоянието на стомашно-чревната лигавица, което е особено опасно при гастрит, язва и др.

Заслужава да се отбележи, че аскорбиновата киселина във формата фармацевтични лекарствачесто предизвиква алергични реакции. IN за превантивни целиможе да се приема по 0,05-0,1g два пъти дневно, а за лечебни цели - по 0,05-0,15g три пъти дневно.

Витамин С е изключително важен за нормалното функциониране на целия организъм и се набавя най-добре от натурални продуктихранене.

Екатерина, www.сайт
Google

- Уважаеми наши читатели! Моля, маркирайте печатната грешка, която сте намерили, и натиснете Ctrl+Enter. Пишете ни какво не е наред там.
- Моля, оставете своя коментар по-долу! Питаме ви! Трябва да знаем вашето мнение! Благодаря ти! Благодаря ти!

Знаете ли, че човешкото тяло, за разлика от повечето земни животни, може самостоятелно да синтезира витамин С само през първите два месеца от живота? На следващо място, трябва да попълваме резервите му само отвън, с храна.

Защо се нуждаем от витамин С? Всеки знае факта, че аскорбиновата киселина помага за укрепване на имунната система и помага на организма да се бори с инфекциите. Ето защо през студения сезон пресните плодове, зеленчуци и сокове с аскорбинова киселина винаги трябва да присъстват в диетата на възрастни и деца. Витамин С ще ви помогне не само да се предпазите от заболяване, но също така ще предотврати инсулт, инфаркт и диабет.

Аскорбиновата киселина, като мощен антиоксидант, забавя процеса на стареене на организма, предотвратява натрупването на свободни радикали и участва в синтеза на колаген (той прави кожата ни еластична).

Витамин С неутрализира токсините от вируси, бактерии и... тютюнев дим. Между другото, една изпушена цигара изгаря около 20 mg аскорбинова киселина в тялото. Ако имаме недостиг на витамин С, тогава вредата от цигарата се увеличава многократно!

Полезните свойства на аскорбиновата киселина не свършват дотук. Витамин С се увеличава жизнена енергиячовешки, участва в синтеза на хормони, ензими, хемоглобин, има благоприятен ефект върху нервна система, стимулира работата на жлезите с вътрешна секреция.

От колко витамин С се нуждаете на ден?

Дневният прием на витамин С зависи от възрастта и пола. И така, за възрастни дневната норма е 70-100 mg. Можете лесно да попълните дневните си нужди, като изпиете чаша сок от портокал или грейпфрут.

За бременни жени и кърмачки дозата на витамин С се увеличава с 80-130 mg, за деца е 30-75 mg на ден. Всички промени в диетата им обаче трябва да бъдат съгласувани със специалист.

Между другото, по време на настинки, нуждата на тялото от витамин С се увеличава - трябва да се консумира в по-големи количества (до 500-1500 mg на ден). Но в такива случаи е по-добре да се консултирате с лекар.

Ако сте често нервни, не забравяйте, че силните емоции и стресът незабавно изгарят целия ви запас от витамин С, така че се уверете, че диетата ви съдържа този основен витамин.

Как да разберете дали имате достатъчно витамин С?

Липсата на аскорбинова киселина в организма може да се забележи чрез бърза умора, слабост, намален апетит, чести настинки. Цветът на кожата става матов и при най-малкото нараняване се появяват синини (стени малки съдовезащото стават по-крехки).

За пълното функциониране на човешкото тяло, за нормалния молекулярен метаболизъм в тъканите на всички органи е необходимо наличието на определени витамини, макро- и микроелементи. В тази статия ще говорим подробно за едно сложно съединение, което е изключително важно за клетъчния метаболизъм. Това е или, както се нарича още, аскорбинова киселина, просто аскорбинова киселина. от международна класификацияИмето на IUPAC е гама лактон 2,3-дехидро-L-гулонова киселина.

Главна информация

В края на двадесетте и началото на тридесетте години на миналия век химиците изолират витамин С като елемент, участващ в метаболизма като катализатор. Това е сложна комбинация от кислородни, водородни и въглеродни атоми, киселина, чието отсъствие или дефицит причинява дисбаланс в организма на ензими, участващи в осигуряването на нормалното функциониране на отделните органи и системи. В резултат на това те се развиват тежки форми различни заболявания. По-специално, скорбут или траур.

скорбут

Това ужасна болест, който отне живота на милиони моряци на дълги разстояния, участвали в пътувания по света. Появява се, когато поради недостиг на витамин С тялото спира да произвежда колаген. В резултат на това възниква дистрофия на съединителната тъкан. Видимите прояви са кървене на венците, субпериостални кръвоизливи, анемия, болки в крайниците, загуба на зъби и др. характерни проявикритична липса или пълна липса на аскорбинова киселина. В наши дни скорбутът, който някога е засягал цели екипи от моряци при дълги плавания, е елиминиран.

Хиповитаминоза

Хиповитаминозата е небалансиран прием на витамини в организма. Не пълна липса, а дисбаланс. Например, витамин С изисква присъствие само в този случай се абсорбира от клетките. Оптималният баланс е съотношението на тези елементи като 2: 1, където две части са витамин С, а една част е витамин Р. Хиповитаминозата се развива в два случая:

1. Недостатъчен прием от организма поради ниското им съдържание в храната.

2. Невъзможност за усвояване на витамини от организма поради дисбаланс на микроелементи или здравословни проблеми.

IN начална фазаНедостигът на витамин С се изразява в влошаване на състоянието на косата, чупливи нокти, бледа и суха кожа. Впоследствие се развива умора, слаба устойчивост на инфекции, чести настинки. Това е последвано от дистрофични процеси в костна тъкани тъкани на други системи и органи.

На пръв поглед изглежда, че състоянието на косата и дефицитът на витамин С са трудни за съвместяване. Всъщност връзката между тях е пряка и изглежда така. Космените фоликули получават храна от най-малките кръвоносни съдове - капиляри. Поради слабата си еластичност и повишения вискозитет на кръвта, полезните вещества не достигат до корените на косата. В резултат на това виждаме скучни, редки и чупливи къдрици. Втриването на мазила и миенето на косата с рекламирани шампоани не дава желаното подобрение.

Достатъчно количество аскорбинова киселина ускорява метаболизма. Кръвта става по-течна, кръвоносните съдове се укрепват и полезни микроелементипопадат в космени фоликули. Косата реагира съответно. Тъканите и органите реагират на витамин С по същия начин: кости, мускули, връзки, черен дроб, бъбреци, мозък и др.

Ползите от аскорбиновата киселина

Витамините участват в почти всички биохимични процеси в нашето тяло. Що се отнася до това какво витамин С е полезен за нашето тяло, не можете да отговорите с няколко думи. Той е активен участник в окислително-възстановителните процеси. Неговата роля е важна за осигуряването на правилния метаболизъм на протеини, мазнини и въглехидрати.

Достатъчното количество аскорбинова киселина подобрява състава на кръвта, тъй като насърчава разграждането и усвояването на желязото.

Аскорбиновата киселина е необходима за синтеза и усвояването на протеина колаген. Форми на колаген съединителната тъканклетки на костите, мозъка, епитела, кръвоносните съдове и междуставните връзки. Липсата на витамин влияе върху крехкостта на костите, крехкостта на капилярите и кръвоносните съдове, лошо заздравяванеязви и драскотини, образуване на хематоми.

Когато канцерогените навлизат в тялото от въздуха и храната, те провокират образуването на т. нар. свободни радикали в кръвта, които в прекомерни количества водят до образуването на ракови клетки. Този процес се противодейства от антиоксиданти, тоест вещества, които предотвратяват разрушителните окислителни процеси. Основната роля в защитата на нашето здраве от онкологични заболяванияВитамин С прави това.

Неговите ползи се простират и в областта на хормоните, по-специално на адреналина. Хормонът, считан за чисто мъжки, е необходим за жени, деца и възрастни хора. Недостатъчно количество адреналин - и вече отбелязваме слаб кръвен поток, намален артериално налягане, като резултат - загуба на сила, униние, депресия, мудна съпротива външни влияния, инфекции, болести.

Тялото реагира много бързо на липсата на витамин С. Необходимо е постоянно да се гарантира, че пресните зеленчуци и плодове винаги присъстват в ежедневната ви диета. Що се отнася до такава концепция, няма нужда да се страхувате от това. Защо? Тъй като аскорбиновата киселина се разрушава много лесно. Но все пак, когато приемате големи дози и особено синтетичен наркотик, може да се появи диария, повишено уриниране, камъни в бъбреците и кожен обрив.

Източници на аскорбинова киселина

Човешкото тяло синтезира много витамини самостоятелно. За съжаление това не важи за аскорбиновата киселина. Трябва да си го набавим от храната. Най-добри доставчици на витамин С - зелени зеленчуциИ цитрусов плод. Кората на цитрусовите плодове съдържа витамин Р (рутин), който, както бе споменато по-горе, е необходим за усвояването на аскорбиновата киселина. Следователно, когато добавяте лимон към чая, не е необходимо да отрязвате кората.

У нас цар Петър I въвежда традицията, наред с други доставки, да се купуват големи количества лимони за корабите, които отиват на пътешествия, тъй като още в онези дни е забелязано, че скорбутът не засяга онези, които пият напитки с пресни лимони всеки ден.

IN големи количестваВитамин С се съдържа в шипките, морския зърнастец и касис. Освен това в сухите шипки концентрацията на витамина е повече от три пъти по-висока от концентрацията му в пресни горски плодове. Този продукт е рекордьор по съдържание на аскорбинова киселина. Веднага последвано от червено сладко чушка. Най-високата концентрация на витамин е в областта на дръжката. Пиперът също съдържа рутин - същия витамин Р, без който аскорбиновата киселина не се абсорбира, или по-скоро се абсорбира, но много по-лошо. Витамин С се съдържа и в зелето, особено в брюкселското зеле. Богати на него са и зелените салати – спанак, магданоз, копър, див чесън, кресон, рукола и др. зимно времеОсновният източник на витамин С за жителите на руските ширини е киселото зеле.

Инфузията на борови иглички отдавна се използва от американските индианци за кървене на венците. Испанските моряци последваха примера им. Придобивам витаминна напитка, трябва да изсипете смърчови, борови, елхови или хвойнови иглички в термос и да налеете много топла вода, но не вряща вода. Покрийте плътно и оставете да престои един до два часа.

Продуктите от животински произход практически не съдържат този витамин. Съдържа се в много малко количество в мускулна тъкан, черен дроб и мозък.

Причини за загуба на аскорбинова киселина

Изключително трудно е да се запази аскорбиновата киселина в продуктите. Срутва се невероятно бързо. Молекулите му реагират с кислорода във въздуха. В резултат на това се образува ново съединение - дехидроаскорбинова киселина, която в никакъв случай не е аналог на аскорбиновата киселина. По-скоро негов антипод. Растенията съдържат ензима аскорбиназа, който е отговорен за тази трансформация.

Аскорбиновата киселина също се унищожава в резултат на реакция с метал - това са както съдове, така и режещи инструменти (ръчни ножове, месомелачки, блендери).

Витамините се делят на мастноразтворими и водоразтворими. Витамините от група С са само водоразтворими съединения. Това включва и витамини от група В. Зеленчуците и плодовете губят своите хранителна стойност. Витамините преминават във вода. Готвачът ги изсипва в мивката заедно с течността, в която са се варили плодовете. За запазване на хранителни вещества, зеленчуци и плодове, съдържащи водоразтворими витаминиГрупа С трябва да се подготви при определени условия.

Запазването на аскорбиновата киселина в храната е изключително важен въпрос

При нарязване на зеленчуци с режещи инструменти - ножове, блендери, месомелачки - мембраните на клетките, съдържащи аскорбинова киселина, се разрушават. Има контакт с кислород. Поради тази причина е препоръчително да нарязвате зеленчуците, плодовете и билките на едри парчета. По-добре е да го разкъсате на ръка или да го оставите цял.

Голямо количество аскорбинова киселина се натрупва в картофените клубени под кожата. Голяма грешка правим, като белим картофите и след това ги варим в много вода. Освен че губи вкус, в него практически не остава нищо полезно. От такива картофи можете само да натрупате ненужни килограми мазнини, но не и да подобрите тялото си изобщо. Грудките са полезни само ако са изпечени в кората си. Между другото, такива картофи са не само много полезни по отношение на запазването на витамин С, но и много вкусни.

Сушенето и ецването - също сигурни начиниспестете аскорбинова киселина. Просто трябва да изсушите плодовете цели, като наблюдавате внимателно температурен режим. Витамин С е идеално запазен в сухи шипки, касис и морски зърнастец.

При ферментацията се образува кисела среда, която неутрализира ензимите, които разрушават киселината. Историята знае интересен факт, относно бялото зеле. През миналите векове моряците и изследователите на Арктика страдаха много и големи количествапочинал от скорбут. След откриването на витамините, по-специално С, и откриването му в киселото зеле, хранителните запаси на корабите на дълги разстояния започнаха да се запасяват с бъчви от това просто естествен източникаскорбинова киселина Скорбутът се оттегли.

За да се предотврати взаимодействието на аскорбиновата киселина с кислорода, продуктите са покрити с маслен филм. В ежедневието това е просто щедра порция растително маслоизсипва се в салата.

Краткотрайното бланширане на зеленчуци с гореща пара инактивира аскорбат оксидазата, ензим, присъстващ в растенията, който разрушава в алкална среда витамин С. За целта зелето се облива с гореща пара преди мариноване, като се внимава да не загуби хрупкавостта си , а след това се нарязват и поръсват със сол. Зелевата саламура не се излива. Съдържа витамини. Добре е да квасите зеле с моркови, червени боровинки, червени боровинки или ябълки.

Плодовете могат да се приготвят за зимата чрез смесване със захар или мед. Това важи за касис, ягоди, плодове от офика и др. За да избегнете образуването на мухъл, е по-добре да съхранявате буркани с препарати в тъмно, хладно мазе или в хладилник.

Дневна нужда

Тъй като човешкото тяло не си осигурява аскорбинова киселина в достатъчно количество, трябва да се получи отвън. Дневна нуждавитамин С не е същото за различни хора. Зависи от възрастта общо състояниездраве, начин на живот, навици и много други. Дори времето на годината има значение. Тъй като хипервитаминозата С е изключително и уникално явление, но дефицитът от този витаминсе усеща от по-голямата част от хората, е полезно да се запознаете с цифрите, показващи колко милиграма аскорбинова киселина се съдържат в определени растения и каква консумация може да се счита за оптимална.

Средната дневна нужда варира от 60 до 100 милиграма на човек. Бременните жени и кърмачките имат най-голяма нужда от аскорбинова киселина. В напреднала възраст нуждата от витамин С е по-голяма, отколкото в младостта, тъй като стареещият организъм го усвоява по-лошо от по-младия.

Както е споменато по-горе, най-голямото числоаскорбинова киселина се съдържа в сухи шипки - 1200 милиграма на сто грама плодове. Фреш - 420 мг. Витамин С лесно преминава във воден разтвор, така че не е никак трудно да се извлече от шипките. Просто добавете горски плодове в термос и добавете гореща вода. След няколко часа лечебна инфузияможете да пиете.

Сто грама червен пипер съдържа 250 милиграма аскорбинова киселина, докато зеленият пипер съдържа 150. Приблизително същото количество се съдържа в зелените салати и брюкселското зеле. Важно е да запомните, че прясно набраният магданоз или копър съдържат повече витамин С от остарелия отвъдморски червен пипер. Бяло- и червено зеледо пресния пипер те отстъпват по съдържание на аскорбинова киселина. Те съдържат 60 милиграма на сто грама продукт, но в стегнати глави зеле се запазва много по-добре и по-дълго, отколкото в пипера.

хрян, различни видоветрябва да присъстват зеле и пресни билки дневно меню. Сред вносните плодове можете да изберете цитрусови плодове, киви и папая. Те съдържат аскорбинова киселина - от 40 до 60 милиграма на сто грама пулп. Между другото, тялото ни е в състояние да задържи един-два плода или чиния салата за известно време. свежи зеленчуциили от кисело зеле. Това е по силите дори на много беден човек.

Витаминна салата

Гръцката салата е ястие, което се приготвя при спазване на изискванията, позволяващи максимално запазване на витамин С. Дневна нормааскорбинова киселина присъства в порция с тегло само 150-200 грама.

разрез на големи парчета, приблизително 2 х 2 см, сладък червен пипер, накъсайте с ръце спанак или зелена салата, също накъсайте копър, магданоз и целина, добавете домати, лук, маслини и сирене фета, добавете малко сол, поръсете лимонов соки вода добро масло. Всичко това ще отнеме не повече от десет минути. таралеж дневна нормавитамин С вече е в чинията ви. Сега трябва да го изядете веднага. За да избегнете загуба полезни свойстваТази салата се приготвя непосредствено преди сервиране.

Химикали

Аскорбиновата киселина може да се получи не само от растителна храна, но и от мултивитаминни комплексипредлагана от съвременната фармацевтична индустрия. Това и ефервесцентни таблетки, например Целаскон Витамин С, Асковит, Цитроджекс и таблетки за смучене, например Асвитол и таблетки за дъвченеаскорбинова киселина Освен това можете да закупите прахове за интравенозно и интрамускулна инжекция, както и за приготвяне на напитки. Тези лекарства са предназначени за премахване на хиповитаминоза. Витамин С се усвоява и усвоява много добре. Процесът започва още в устната кухинаи продължава по целия храносмилателен тракт.

Относно ползите химикалиЗа аскорбиновата киселина има различни мнения. По-специално това. Всички естествени молекули на аминокиселини на Земята имат лява структура. Това се случи поради структурните особености на нашия слънчева системаи посоката на движение на ултравиолетовите лъчи. Химическият синтез не повтаря този модел. Синтетичните лекарства имат двупосочна структура на молекулярно въртене. Съответно те не се усвояват напълно от тялото.

В някои случаи обаче е невъзможно да се направи без синтетични лекарства. Кой е най-добрият начин за приемане на таблетки витамин С - преди, по време или след хранене? Експертите смятат, че във времето. В процеса на еволюция човешкият организъм се е научил и е свикнал да извлича полезни вещества от храната. След като получи хапчето, той работи много по-малко активно върху него и ако го яде с друга храна, тялото ще приеме витамините от хапчето като от храната.

Химици и биолози казват, че витамините се набавят най-добре от естествени продукти и синтетични наркотициПриемайте само по лекарско предписание, след обстоен преглед и преминаване на съответните тестове.

Аскорбиновата киселина е силен антиоксидант, който играе важна роля в редокс процесите. Витамин С е необходим за образуването на колаген, серотонин, невротрансмитери (адреналин, норепинефрин, допамин), синтеза и метаболизма на желязото.

В допълнение, витамин С регулира съсирването на кръвта, участва в процеса на хемопоеза, повишава еластичността и здравината на стените на кръвоносните съдове, повишава устойчивостта към инфекции, намалява нивата на холестерола, има антиалергичен ефект, премахва живака и оловото от тялото. Достатъчното ниво на аскорбинова киселина в организма допринася за по-голяма стабилност и усвояване на витамин А, витамин Е, витамини от група В и калций.

Витамин С срещу рак

Според резултатите от някои медицински изследвания, аскорбиновата киселина има и противораково действие. По-специално, антитуморният ефект на витамин С е отбелязан в злокачествени заболяванияпикочните пътища, мозъка, панкреаса, лигавицата, яйчниците, дебелото черво и хранопровода.

Както отбелязват изследователите, за да се получи противораков ефект, аскорбиновата киселина трябва да се прилага интравенозно в доза от 200 mg или повече на ден. При което този методлечението в никакъв случай не е основата при лечението на рак. Лечението с витамин С се препоръчва като допълнение към традиционното лечение.

Степента на прием на витамин С

Тъй като човешкото тяло не е в състояние да синтезира киселина, тя трябва да идва от храната. Възрастен се нуждае от 90 mg витамин C дневно, бременни жени - 100 mg витамин C, кърмещи майки - 120 mg витамин C, деца - от 30 до 90 mg витамин C в зависимост от възрастта. За пушачи и хора, които изпитват интензивен физически и емоционален стрес, е препоръчително да приемат до 125 mg витамин С на ден. IN по-високи дозиВъзрастните хора и жените също се нуждаят от аскорбинова киселина през устата.

Източници на витамин С

Рекордьорите по съдържание на аскорбинова киселина са шипки, касис, спанак, чушки и магданоз. В допълнение, следните плодове, зеленчуци и плодове са богати на витамин С: морски зърнастец, градински ягоди, цариградско грозде, малини, червено френско грозде, киселец, хрян, домати, зелени чушки, репички, зелен лук, прясно набрани картофи, карфиол, Бяло зеле, Брюкселско зеле, зелен грах, портокали, лимони, мандарини, пъпеш, ябълки, киви. Тъй като аскорбиновата киселина се разрушава по време на топлинна обработка на храната, горните продукти се консумират най-добре пресни.