ما الفرق بين النباتي والنباتي - الطعام الموجود في الطبق ومبادئ الحياة. الاختلافات الرئيسية بين النباتيين والنباتيين: التغذية ونمط الحياة والمبادئ الأخلاقية والأخلاقية

إذا كنت تتطلع إلى اتباع نظام غذائي نباتي صحي، فقد يكون من المفيد معرفة الاختلافات بين النباتي والنباتي وخبير الأطعمة النيئة. دعونا نلقي نظرة على الاختلافات في الأنظمة الغذائية للنباتية والنباتية والنظام الغذائي الخام.

تشير النظرية النباتية إلى نظام غذائي متوازن وخالي من اللحوم حيث يتم استبعاد جميع اللحوم من النظام الغذائي. يتم فرض حظر متعمد على لحوم الدواجن وأي حيوانات وأسماك ومأكولات بحرية. ميزة مميزةهو أن النباتيين لا يتخلون عن منتجات الألبان. الحليب في في هذه الحالةجنبا إلى جنب مع الطعام أصل نباتي.

تعتبر النباتية أحد أنواع النباتية. هذا هو شكل أكثر صرامة طعام نباتيوالتي تنطوي على تجنب جميع المنتجات الحيوانية. لا يأكل النباتيون اللحوم أو الأسماك أو المأكولات البحرية أو البيض أو أي منتجات ألبان. في كثير من الأحيان، يتخلى ممثلو النبات عن العسل تمامًا.

بغض النظر عما إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا، سيتعين عليك استبعاد جميع أنواع الجبن المضاف إليها المنفحة، وكذلك المنتجات التي تحتوي على الجيلاتين، من نظامك الغذائي. لتوضيح الأمر أكثر: الجيلاتين عبارة عن خليط من البروتين والببتيد يتم الحصول عليه نتيجة التحلل المائي للكولاجين الموجود في الجلد والغضاريف وعظام الحيوانات (في كثير من الأحيان الأسماك). في معظم الحالات، لإنتاج الجيلاتين، لا يتم طحن العظام فحسب، بل يتم أيضًا طحن الحوافر والأوتار.

لإنتاج إنزيمات المنفحة، يتم استخدام المعدة الغدية للحيوانات المجترة. من الواضح أنه لن يستمتع أي شخص مناسب بتناول الجيلاتين والمنفحة.

الآن اكتشفنا من هم النباتيين والنباتيين. باختصار، النباتي هو نفس النباتي، ولكن أكثر من ذلك نظام غذائي صارم (فشل كاملمن أي طعام من أصل حيواني).

ما الفرق بين النباتي وخبير الطعام الخام؟

لفهم الفرق بين النباتيين وخبراء الأغذية الخام، من الضروري فهم جوهر مفهوم النظام الغذائي الغذائي الخام. بشكل عام، النظام الغذائي الغذائي الخام هو نظام غذائي يأكل فيه الشخص فقط الأطعمة النيئة وغير المعالجة حرارياً من أصل نباتي. يحظر المعالجة الحرارية للمنتجات عند درجات حرارة أعلى من 43 درجة.

كما هو الحال مع النظام النباتي، فإن جميع الأطعمة ذات أصل اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والحليب ومنتجات الألبان والعسل محظورة.

إذا قررت التحول إلى نظام غذائي خام، فحاول اتباع القواعد التالية:

• يجب أن يكون نظامك الغذائي متنوعًا قدر الإمكان. لا تتوقف عند مجرد أنواع قليلة من الفواكه والخضروات، لأن ذلك قد يؤدي إلى نقص الفيتامينات والمعادن في الجسم. يجب أن يكون هناك دائمًا التفاح والموز والجزر والملفوف والخيار والطماطم وأي منتجات نباتية موسمية أخرى على طاولتك؛
• على الرغم من أن الفواكه والخضروات مشبعة بالماء، إلا أنه لا ينبغي أن تنسى شرب الماء النقي. وهذا سيوفر المزيد تنظيف فعالالجسم من الفضلات والسموم؛

• أي خضار ومكسرات مفيدة للغاية. تأكد من أن نظامك الغذائي يشمل الشبت والبصل والبقدونس.
• يوصى بتناول الطعام بشكل متكرر وبأجزاء صغيرة. الإفراط في تناول الفاكهة يمكن أن يسبب دسباقتريوز وانتفاخ البطن والانتفاخ ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى. حالات الحساسية شائعة.

الخيار الأفضل هو الانتقال التدريجي إلى نظام غذائي خام. ابدأ بالنباتية البسيطة، ثم تحول إلى نباتي، وعندها فقط قم بإنشاء نظام غذائي يتكون من الأطعمة النباتية النيئة.

لتلخيص ذلك: النظام النباتي هو نوع من النظام النباتي، والنظام الغذائي الغذائي الخام هو نوع من النظام النباتي، وبالتالي فهو نوع فرعي من النظام النباتي. يتم استخدام النظام الغذائي النباتي الأكثر صرامة من قبل خبراء الأغذية الخام.

عادة، عندما تخبر الناس أنك لا تأكل المنتجات الحيوانية، سوف يسألونك بفضول: "هل أنت نباتي أم نباتي؟" ولكن حتى عندما تجيب على هذا السؤال، لا يفهم الجميع الفرق بين هذين المفهومين بشكل كامل. في اليوم النباتي العالميدعونا نفهم الاختلافات بين النباتي والنباتي، وربما ستقرر بنفسك المسار الذي يناسبك أكثر.

ما هي النباتية؟

الفرق بين النباتيين والنباتيين

النباتية هي مصطلح عام للنباتية. بكل بساطة: النظام النباتي هو نسخة أكثر تشددًا من النظام النباتي.

يبدأ معظم الناس رحلتهم إلى الامتناع التام عن المنتجات الحيوانية باتباع نظام غذائي نباتي، يلتزمون به لمدة شهرين أو حتى سنوات. يساعدك هذا على التعود على نمط الحياة الجديد وتخزينه المعرفة اللازمةللتبديل إلى نظام غذائي نباتي.

يمكن لأي شخص أن يصبح نباتيًا لعدد من الأسباب - الإنسانية أو الصحية أو ببساطة بسبب عدم تحمل بعض الأطعمة. كل شخص لديه مبادئه والمثل العليا الخاصة به. ومع ذلك، فإن الفكرة الرئيسية للنباتية هي أن الناس ليس لديهم الحق في استغلال الكائنات الحية لأغراضهم الخاصة. وهذه الفكرة، بطريقة أو بأخرى، توحد جميع النباتيين.

يقلل النظام النباتي من استغلال الحيوانات بشكل شبه كامل، في حين أن النظام النباتي يقلل فقط من الذبح المباشر. إذا كنت تريد بأفعالك تخفيف الألم الذي تسببه للحيوانات، فمن الأفضل الالتزام بها

على سبيل المثال، لا تقتل حيواناً عندما تشتري بيضة دجاج مثلاً، لكن طبيعة صناعة الماشية التنافسية تجعل من الضروري قتل الكتاكيت الذكور مباشرة بعد ولادتها. وبالتالي، يتم قتل أكثر من ثلاثة ملايين دجاجة كل عام لأنها لا تستخدم في صناعة البيض.

ومن الجدير بالذكر أن مثل هذه اللحظات تسبب استياء بين المجتمع النباتي والمجتمع النباتي، حيث يعتقد النباتيون أن النباتيين يغضون الطرف عن المعاناة الواضحة للحيوانات.

كيف تصبح نباتيًا أو نباتيًا (بدون إجبار نفسك)

الحصول على المعرفة. إذا وجدت هذه المقالة مثيرة للاهتمام، فقد تكون جاهزًا لهذا التحول. احصل على أكبر قدر ممكن من المعلومات حول النظام النباتي، واقرأ المقالات العلمية حول هذا الموضوع، وشاهد الأفلام. بعد ذلك، ابدأ بتغيير نظامك الغذائي ببطء. الهدف هو إبقاء جميع اللحوم عند الحد الأدنى. ولكن بدلًا من التخلص من كل اللحوم من ثلاجتك ورأسك مرة واحدة، ابدأ ببساطة بتقليل حصصك أو كميتها.

هناك طريقة أخرى تتمثل في إزالة جميع الأطعمة الحيوانية من نظامك الغذائي تدريجيًا، منتجًا تلو الآخر. يمكنك أن تبدأ مع لحم البقر. لا تأكله لمدة 30 يومًا. ثم تخلى عن لحم الخنزير، واستمر على نفس المنوال كل 30 يومًا. في النهاية، سوف تتخلص من جميع اللحوم والمأكولات البحرية، ولكن بسبب... الانتقال التدريجيلن تشعر بالحرمان أو التعاسة.

يمكنك الالتزام بالنظام النباتي، أو الذهاب أبعد من ذلك والتخلي عن البيض والحليب والعسل والمنتجات الحيوانية الأخرى. يمكنك القيام بذلك وفقًا لنفس المبدأ، ولكن قد يتبين أن الانتقال إلى النظام النباتي سيكون أسهل.

المفتاح هنا هو أن تظل واثقًا في اختيارك.. قد تواجه ضغوطًا اجتماعية وأسئلة حول سبب تحولك إلى نباتي، خاصة من الأصدقاء المقربين والعائلة الذين لا يشاركونك آرائك. كن لطيفًا عند الإجابة على الأسئلة ولا تبشر بمعتقداتك. أعط مثالاً، وتحدث عن تغييراتك، وشارك الأدبيات إذا أخذوا زمام المبادرة، ثم دعهم يكتشفون ذلك بأنفسهم.

أخيراً

ببساطة، النظام النباتي هو نسخة أكثر صرامة من النظام النباتي. يسعى النباتيون إلى الحد من استغلال جميع الحيوانات إلى الحد الأدنى المطلق (وغالبًا ما يشمل ذلك أيضًا استخدام الحيوانات في السيرك وحدائق الحيوان والدلافين)، بينما يهدف النظام النباتي بشكل أساسي إلى تقليل العنف المباشر ضد الحيوانات (على سبيل المثال، ذبحها).

وهذا أيضًا هو السبب وراء اكتساب النظام النباتي مكانة عبادة، لأن النظام النباتي ليس مجرد تغيير في النظام الغذائي. أولاً وقبل كل شيء هو أسلوب حياة رحيم.

كثير من الناس يسألون ما الفرق بين النباتيين والنباتيين؟ ماذا يأكل النباتيون؟ هل الطعام النباتي لذيذ؟ قائمة نباتية للأسبوع؟ كيف تصبح نباتيا؟ اليوم المؤلف أوليسيا فيدوتوفاسوف يجيب على معظم هذه الأسئلة ويخبرك كيف أن لذة الطعام النباتي قد عالجت رغبة آكل اللحوم في تناول اللحوم.

مرحبا عزيزي القراء!

لا أريد أن أكتب في هذا المقال عن مدى قسوة تعاملنا مع الحيوانات. أريد تجنب أي وعظ أخلاقي حول فوائد الطعام النباتي. ربما لن أزعجك بالمصطلحات المعقدة وأصف بالتفصيل كيف يختلف النباتيون عن النباتيين. أريد فقط أن أتحدث عن كم يمكن أن يكون لذيذًا. لذيذ جدًا لدرجة أنه إذا كان لدي وقت لتناول طعام الغداء، فإنني أفضل الذهاب إلى مطعمي النباتي المفضل بدلاً من أي مكان آخر.

كمرجع.النباتية هي نوع من النباتية، ولكنها أكثر صرامة. النباتيون لا يأكلون أي منتجات حيوانية على الإطلاق. يتم استبعاد البيض والحليب. وبعض النباتيين لا يأكلون العسل، لأنهم يعتقدون أنه من الخطأ استغلال النحل.

يلتزم النباتيون بنظام غذائي "خالٍ من القتل". "بلا قتل" يعني عدم قتل الكائنات الحية (الطيور، الأسماك، المحار، الحشرات). إذا كنت تعرف شخصًا يطلق على نفسه اسم نباتي ويأكل السمك، فهو ليس نباتيًا في الواقع. من الصحيح أن نسميه pescatarian.

اسمحوا لي أن أبدأ بحقيقة أنني كنت دائمًا، وإلى حد ما، لا أزال، آكل اللحوم الشره والمسعور. لقد واجهت صعوبة كبيرة في تخيل الغداء أو العشاء بدون اللحوم. على الرغم من أنني بفضل السيد برنارد ويربر وكتابه "أبو آبائنا" فقد تخليت عن لحم الخنزير والدجاج والبرغر العصير دائمًا ما كنت أفوز بالحجة مع السلطة.

لكن كل شيء بدأ يتغير تدريجياً عندما انتقلت إلى بولندا، إلى مدينة فروتسواف. وصلت في ديسمبر، في ذلك الوقت في كييف المعتادة، لم يكن هناك حديث عن أي خضروات طازجة وبأسعار معقولة ولذيذة. ولكن لدهشتي، في جميع محلات السوبر ماركت يمكنك العثور على الخس والطماطم الكرزية والسبانخ والكراث أسعار معقولة. ولكن هذا ليس حتى الشيء الرئيسي. السلطة ليست طعامًا نباتيًا بعد. هيا لنذهب.

التقيت في المكتب بشخص مثير للاهتمام. تبين أن كبير محللي الأعمال، كريستوف، كان "نباتيًا سياسيًا". بتعبير أدق، نباتي لأسباب سياسية. لن أخوض في التفاصيل حول ماهيتها وما يتم تناوله، لكن الحقيقة هي أنه قال إنه في فروتسواف، التي يبلغ عدد سكانها 600 ألف نسمة، هناك 8 مطاعم نباتية. ربما لا يزال من الضروري هنا أن نوضح بمزيد من التفصيل أن الأطباق النباتية لا تحتوي على أي منتجات حيوانية. يتم تضمين البيض والجبن والحليب والقشدة والجبن واللبن في النظام الغذائي للنباتيين، ولكنها غائبة تمامًا في النظام الغذائي النباتي.

8 مؤسسات فيغا! الرقم أعجبني. وقررت أن أحاول.

الأول في القائمة كان أقدم مطعم نباتي في فروتسواف يحمل الاسم الواضح "Vega". يقع المطعم في قلب مدينة فروتسواف، في ساحة السوق، وهو مفتوح منذ عام 1987. بطبيعة الحال، المؤسسة صديقة للكلاب، وعلى الأرجح، "جميع الحيوانات صديقة". بالتأكيد سيتم إعطاء الكلب أو الحيوان وعاء من الماء. أما بالنسبة للطعام. لم أتناول مثل هذا الكريم الرائع من حساء الفطر منذ فترة طويلة. رائحته هي رائحة غابة الخريف وتثير الشهية بما لا يقل عن المشي بحثًا عن الفطر. والحلويات المبنية على جبن التوفو أو كعكة الجزر هي بمثابة عطلة وفرحة لأي شخص، حتى الأشخاص الأكثر تطلبًا للحلويات. وهذا ما يمكن تأكيده من قبل الأطفال الذين كانوا كثيرًا والذين التهموا الحلويات النباتية بحماس. لكن ليس من السهل خداع عشاق الحلوى الصغار، يجب أن تعترف بذلك. لقد كانت جميلة، كانت لذيذة، كانت مرضية.

هيا لنذهب. المحطة التالية - مقهى النادي "Złe mięso" (http://zlemieso.pl/). لقد وقعت في الحب معه على الفور. التصميم الداخلي على طراز البانك والموسيقى الرائعة (موسيقى الروك الكلاسيكية) وبالطبع المطبخ. بيتزا بدون أجبان أو لحوم وبالطبع برجر فلافل رائع. ربما لا يتدفق منه العصير، كما هو الحال في البرجر الكلاسيكي متوسط ​​النضج، لكن طعم البهارات والصلصات وكمية كبيرة من الخضار يعوض هذا النقص أكثر من اللازم. حسنًا، هناك بقع أقل على الملابس. والمدهش أن المقهى يمتلئ بالشباب. الشباب يختارون "Złe mięso"!

حسنًا، الثالث، وهو آخر مقهى استكشفته حتى الآن، ولكن المفضل لدي والذي قمت بزيارته مرات لا تحصى (بالقرب من المكتب) هو مقهى "Najadacze" (http://najadacze.pl/). مصغرة، مع طاولتين في الفناء ومقاعد إضافية. شادي في يوم حار ومليء بالشمس في يوم بارد. الحمص في هذا المقهى للموت من أجله. وبالاشتراك مع خبز مسطح خالي من الخميرةوالزيتون والطماطم ( الطبق المفضل"فلسطين الحرة") هي روعة في الذوق. وبمجرد أن تسنح الفرصة، فإن المكان الذي نقترح عليك الذهاب إليه مع صديقك الصغير لتناول طعام الغداء، دون أن تنطق بكلمة واحدة، هو بلا شك "ناجاداتش".

من الواضح، كما تقول، أنه يمكن للجميع الذهاب إلى المقهى. ولكن كيف تطبخها بنفسك؟ كيفية التوصل إلى ذلك؟

يمكن العثور على قائمة نباتية للأسبوع وقائمة نباتية على هذا الموقع المفيد مع وصفات نباتية.

بصراحة، لم أتمكن من التعامل مع أطباق مثل الفلافل والحمص. لكن الأماكن النباتية أثارت مخيلتي. كنت مهتمًا بطهي شيء غير عادي. لا تخبزي الدجاج والبطاطس فحسب، بل اخبزي الهليون مع الأعشاب أو البروكلي مع الجبن. لا تعد شطيرة من النقانق في الصباح فحسب، بل اصنع شطيرة من البيض والطماطم والحمص. أصبح الحمص هنا في بولندا هو الاكتشاف رقم 1 بالنسبة لي، فالخبز المسطح المجفف قليلاً مع الحمص يحل محل رقائق البطاطس غير الصحية تمامًا.

بالطبع لا أستطيع أن أقول إنني تخليت عن اللحوم تمامًا. لكنني أعترف أنه من أجل الأداء الطبيعي لي ككائن حي، يكفي بكميات صغيرة جدًا. لا تأكل اللحوم، ليس تحت الإكراه، ولكن ببساطة لأنك لا تريد ذلك، ربما.

لا يزال أمامي العديد من الاكتشافات في مطبخ فيجا، وربما سأقول يومًا ما، إنني نباتي. من تعرف…

في هذا الفيديو يمكنك رؤية كيفية طبخ الفلافل (وصفة نباتية). ويمكنك طلب المنتجات النباتية في المتاجر الخاصة (يوجد الكثير منها الآن)، على سبيل المثال، في المتجر سيرودوف- واحدة من الشعبية.

أتمنى للجميع اكتشافات جديدة في المطبخ النباتي!

أتمنى لك الاستمتاع بالحياة!

أوليسيا فيدوتوفا

ملاحظة.

شارك الفرحة مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية!

اكتب عن انطباعاتك عن المطبخ النباتي والأماكن الجديدة المثيرة للاهتمام في مدن مختلفة في التعليقات!

اشترك في المقالات الجديدة - نموذج الاشتراك أدناه

هناك عدد كبير من الناس حول العالم لا يأكلون اللحوم. يمكن أن تكون أسباب ذلك مختلفة، بدءا من الأخلاقية والاجتماعية والمعنوية والجسدية وتنتهي بالروحية. كقاعدة عامة، يسمى هؤلاء الأشخاص بالنباتيين. على الرغم من وجود نسخة صارمة من هذا الاتجاه - نباتية. اقرأ المزيد عن من هم النباتيين.

النباتية - ما هو؟

يحظى تناول الأطعمة النباتية بشعبية خاصة بين المشاهير. لكن الناس البسطاءحاول ألا تأكل منتجات اللحوم‎بسبب الالتزام بنظام تغذية خاص. النباتية هي الرفض الطوعي للحوم الحيوانية. من الممكن ان تكون أشكال مختلفة. هناك نظام نباتي، حيث لا يأكل الشخص البيض، لكنه لا يزال يشرب الحليب. التنوع الصارم هو النظام النباتي، الذي يستبعد تمامًا استخدام المنتجات الحيوانية من الحياة اليومية والنظام الغذائي، لأن... ولا يمكن الحصول عليها دون قتل الحيوانات أو استغلالها.

من هو نباتي

كثيرًا ما يتساءل الكثير من الناس من هم النباتيون، وهل يختلفون كثيرًا عن غيرهم من متبعي الحمية الغذائية النباتية؟ النباتي هو الموقت القديم للنباتية. النظام النباتي هو النوع الأخلاقي الصارم والأكثر صرامة للنباتية، والذي يستثني تمامًا جميع المنتجات المكتسبة من خلال استغلال الحيوانات. كل من النباتيين والنباتيين لا يأكلون اللحوم، لكن في نفس الوقت يرفض النباتيون أيضًا:

• عزيزي، لأن وهذا المنتج يصنعه النحل، ويأخذه الإنسان لحاجته الخاصة؛
• البيض والحليب والبروتين الحيواني.
• الجلود والفراء والصوف والحرير.
• الجيلاتين.
• المنتجات التي تستخدم في إنتاجها المكونات الحيوانية؛
• زيارات إلى السيرك، حديقة الحيوان، مصارعة الثيران، حوض السمك؛
• النباتيون لا يستخدمون مستحضرات التجميل إجتاز الاختبارعلى الحيوانات.

غالبًا ما يكون النباتيون نشطاء صريحين في مجال حقوق الحيوان. إنهم يدعون في جميع أنحاء العالم إلى فرض حظر على السيرك وإلغاء مصارعة الثيران، حيث يتم الاحتفاظ بالحيوانات قسراً في مثل هذه الأحداث. في حدائق الحيوان، غالبًا ما ينظم النباتيون مسيرات لدعم سكان حديقة الحيوان. بالإضافة إلى ذلك، تتعرض مصانع معالجة اللحوم ومزارع الدواجن ومصانع الأسماك والصيادين وصيادي الأسماك لمواقف سلبية من النباتيين.

أنواع النباتية

يمكن أن يكون هناك العديد من الأسباب لاختيار النظام النباتي - التفضيلات الفردية، والإيمان، والقضايا الصحية (التخلص من مرض السكري أو السمنة). كثير من الناس يصبحون نباتيين ويتخلصون من منتجات اللحوم بسبب المخاوف بشأن الحيوانات والصحة بيئة. بالنسبة للبعض، غالبًا ما يرتبط التحول إلى النظام النباتي بالوضع الاقتصادي، لأن... الحبوب والخضروات أرخص من منتجات اللحوم. هناك عدة أنواع من النظام النباتي:

• نباتية البيض. يمكنك أن تأكل البيض، لكن من المستحيل تناول الحليب والجبن والقشدة الحامضة.
• نباتية اللبن. يمكنك أن تأكل جميع منتجات الألبان، ولكن لا يمكنك أن تأكل البيض.
• بيسكو نباتية. ممكن استهلاك المأكولات البحرية والأسماك.
• النظام الغذائي الغذائي الخام. نسخة صارمة من النباتية. وهذا يعني تناول الأطعمة النيئة فقط وغير المعالجة حرارياً.

ماذا يأكل النباتيون؟

في كثير من الأحيان، لا يعرف الأشخاص الذين يرغبون في التخلي عن منتجات اللحوم ما الذي يمكن للنباتيين تناوله وما الذي يجب على النباتيين تجنبه. كقاعدة عامة، يأكل النباتي الفول والفاصوليا والخضروات والفواكه والأعشاب. لا يأكل النباتيون اللحوم أو العسل أو البيض أو منتجات الألبان أو الأسماك. يرفض أتباع النظام النباتي الأطعمة التي تستخدم في إنتاج المنتجات الحيوانية، على سبيل المثال، الحلويات الجيلاتينية (أعشاب من الفصيلة الخبازية، أعشاب من الفصيلة الخبازية)، والبيرة والصلصات التي تحتوي على الليسيثين.

المطبخ النباتي

إذا كنت جادًا في التحول إلى نظام غذائي نباتي، فيجب عليك التحول إليه تدريجيًا، وإضافة الوصفات الخالية من اللحوم إلى قائمتك تدريجيًا. بالإضافة إلى ذلك، يجب على آكل اللحوم السابق أن يجد بالتأكيد بديلاً للمنتجات ذات الأصل الحيواني، وإلا فقد يعاني الجسم من نقص الفيتامينات. يحاول النباتيون استبدال اللحوم المنتجات النباتيةويصنعون نظائرها التي لا تقل ذوقًا عن "أسلافهم" من اللحوم. من بين الوصفات التي يمكنك العثور عليها طرق مختلفةصنع المايونيز النباتي. فيما يلي بعض الخيارات للأطباق المضمنة في القائمة النباتية:

• بيلاف نباتي مع الحنطة السوداء والبقوليات.
• البطاطس مع الثوم والبصل.
• لفائف نباتية (يتم استخدام الأفوكادو والتوفو والفطر والخيار والطماطم بدلاً من السمك، ويستخدم المايونيز النباتي الخالي من الدهون بدلاً من الجبن)؛
• والمخبوزات النباتية بدون حليب أو بيض؛
• سلطات الخضارمع الأعشاب ولحم الصويا.

ماذا يأكل النباتيون؟

النباتية هي الشكل الأكثر صرامة للنباتية. نباتي يستبعد تماما جميع المنتجات الحيوانية من نظامه الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، لا تحتوي خزانة الأدوية النباتية على أي أدوية تم اختبارها على الحيوانات. النظام الغذائي النباتي القياسي يشمل فقط الأطعمة النباتية، فواكه خضار، البقوليات. المنتجات الأكثر شيوعًا للنباتيين:

• نبات الهليون؛
• زيت نباتي;
• جميع المكسرات (الفول السوداني واللوز والبندق)؛
• جبن التوفو؛
• الفاكهة؛
• خضروات؛
• خضرة.
• لحم الصويا؛
• العناب أو الهليون الكوري.
• صلصة الصويا.

المشروبات التي يمكن للنباتيين تناولها تشمل التوت والفواكه. بين النباتيين، تعتبر الكومبوت ومشروبات الفاكهة صحية ولذيذة. ولمنع ترشيح الكالسيوم، يجب على النباتيين المهتمين بالصحة تجنب تناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين، مثل القهوة والحليب. شاي قويإذا كان ذلك ممكنا، فإنها لا تستخدم في كثير من الأحيان. نظرًا لأن الحليب غير مسموح به، يُمنع النباتيون تلقائيًا من شرب الكفير واللبن والحليب المخمر. النظام النباتي لا يحظر شرب الكحول. لكن النباتيين، كقاعدة عامة، يشربون الكحول باعتدال، لأن... كثير منهم يمارسون الرياضة.

يستخدم لاعبو كمال الأجسام النباتيون "الوقود السريع" على شكل فاكهة قبل التدريب. بالإضافة إلى ذلك، هناك تغذية رياضية متخصصة تتكون من الشاي الأخضر والجينسينج والكركم والزنجبيل وزيت جوز الهند. هناك خيار "البروتين" النباتي المصنوع من الفيتامينات (الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وما إلى ذلك) والبروتين النباتي المنقى، والذي غالبًا ما يعمل كبديل كامل للوجبة.

ما لا ينبغي أن يأكله النباتيون

المنتجات النباتية لا تحتوي على الدهون الحيوانية. كثير من أتباع هذا الاتجاه لا يستهلكون الحليب أو البيض أو العسل. بالإضافة إلى ذلك، لن يحتوي النظام الغذائي النباتي على:

• الأسماك والمأكولات البحرية (بلح البحر والحبار والأخطبوط)؛
• مواد حافظة؛
• الفطر؛
• الصحراء؛
• المنشطات.
• الجبن مع المنفحة، لأن ويتم الحصول عليه من بطون العجول الصغيرة؛
• الشوكولاته، لأن أنه يحتوي على الحليب المجفف;
• المايونيز (ولكن يمكنك استخدام صلصة الصوم الخاصة)؛
• أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، إلخ. أنها تعتمد على الجيلاتين، وهو مصنوع من عظام الحيوانات (ولكن يمكنك استخدام أجار أجار)؛
• منتجات المخبز.

نظام غذائي نباتي

تتجه الكثير من النساء إلى النظام النباتي أملاً في... فقدان الوزن بسرعةلأن قائمة هذا النظام الغذائي ستكون محدودة، لأن... بالإضافة إلى الأطعمة القياسية المحظورة للنباتيين، فإنها تستبعد أيضًا الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. النظام الغذائي النباتي لإنقاص الوزن يحظر تناول العديد من الأطعمة. وفيما يلي قائمة ببعض منها:

• أي بيض
• جميع أنواع اللحوم والأسماك والدواجن.
• لبن؛
• الطعام السريع؛
• العصائر المعبأة، والمشروبات الغازية؛
• من مشروبات كحوليةلا يمكن للنباتيين سوى الحصول على القليل من النبيذ الجاف عالي الجودة.

وبمرور الوقت، يتكيف جسم النبات مع هذا النظام الغذائي. في الأمعاء والمعدة النباتية، تظهر البكتيريا الرمية التي تعالج منتجات الألياف التي تأتي مع الطعام. ولكن علينا أن نعمل تدريجيا. لذلك، لإنقاص الوزن على نظام غذائي نباتي، يجب أن تأخذ كأساس الفواكه والخضروات بكميات غير محدودة، وأطباق الحبوب الكاملة (4 حصص)، في المركز الثالث للنباتيين البقوليات والمكسرات، وبدائل لحم الصويا، أي. البروتين الطبيعي (حصتين يوميا). فيما يلي نظام غذائي نباتي تقريبي يأخذ في الاعتبار جميع المتطلبات:

في الوقت الحاضر، أصبح التخلي عن اللحوم أمرًا شائعًا للغاية. هناك حركتان رئيسيتان: النباتية والنباتية. كل واحد منهم يروج أكل صحيوالتي لا تحتوي على منتجات حيوانية. ولكن هناك بعض الاختلافات بينهما. ما هم؟ سنحاول في مقالتنا معرفة مدى اختلاف النباتيين عن النباتيين.

نباتيون

النباتيون هم الأشخاص الذين يرفضون تمامًا ليس فقط اللحوم والأسماك، ولكن أيضًا أي منتجات حيوانية أخرى. على سبيل المثال، منتجات الألبان والبيض والعسل. تعتبر النباتية واحدة من أكثر المجالات صرامة وتطرفًا في تغذية الإنسان.

أصناف نباتية

مثل أي حركة أخرى، للنباتية عدة أصناف، وهي:

• النباتيون: يسمحون بالأطعمة المسلوقة والمقلية وأي أطعمة أخرى يتم تحضيرها باستخدام الحرارة، ولكن بشرط ألا تحتوي على منتجات تحتوي على بروتين حيواني؛
• خبراء الأغذية النيئة: لا يقبلون الأطعمة المعالجة حرارياً، بل يأكلونها نيئة فقط؛
• الفاكهة: يستهلكون الفواكه النباتية حصريًا.

أساسيات التغذية

النظام الغذائي للنباتيين محدود للغاية، لأنهم يرفضون ليس فقط اللحوم، ولكن أيضا أي منتجات أخرى تتعلق بالحيوانات. دعونا نلقي نظرة على قوائم الأطعمة المسموح بها والمحظورة.

المنتجات المعتمدة

تتضمن قائمة المنتجات التي يمكن للنباتيين تناولها ما يلي:

• الفاكهة؛
• خضروات؛
• منتجات المخبز؛
• المعكرونة والحبوب المختلفة.
• الحلويات التي لا تحتوي على بروتينات حيوانية (مثل الليسيثين)؛
• المشروبات المختلفة (المياه، عصير الليمون، عصائر الفاكهة).

كما نرى، النظام الغذائي للنباتيين محدود للغاية ويوضع ضمن حدود صارمة.

المنتجات المحظورة

قائمة الأطعمة المحظورة المتعلقة بالنباتية واسعة جدًا. قد يشمل ذلك ما يلي:

• أي اللحوم والأسماك، وكذلك المأكولات البحرية (الروبيان والأخطبوط وبلح البحر والمحار)؛
• منتجات الألبان: الآيس كريم، الحليب، الكفير، القشدة الحامضة، الزبادي، الحليب المخمر، كريم، الجبن، الكوميس؛
• البيض: البط، الدجاج، السمان؛
• منتجات النحل: العسل، العكبر، غذاء ملكات النحل؛
• الجيلاتين.

الجانب الأخلاقي

الأشخاص الذين أعربوا عن رغبتهم في أن يصبحوا نباتيين يفعلون ذلك للأسباب التالية:

• المعاملة الأخلاقية للحيوانات؛
• أكل صحي.

لا يقبل النباتيون ارتداء الجلد الطبيعي أو الفراء. بدلا من هذه المواد، يفضلون استخدام البدائل الاصطناعية، على سبيل المثال، الجلود البيئية. يسمح النظام النباتي بارتداء الملابس المصنوعة من القطن والكتان والبوليستر والفسكوز. أيضا، يشرح العديد من النباتيين موقف الحياةمن وجهة نظر بيئية. وهم يعتقدون أن تربية الماشية لها تأثير سلبي على الحالة البيئية لكوكبنا، وأن مزارع الفراء واللحوم تلوث البيئة بكميات لا حصر لها من كبريتيد الهيدروجين، وأن المواد الاصطناعية أكثر أمانًا وعملية.

نباتيون

يرفض النباتيون، على عكس النباتيين، تناول اللحوم فقط، ويسمح باستخدام المنتجات الحيوانية الأخرى، بما في ذلك الجلود الطبيعية والفراء، ولكن هناك استثناءات. دعونا نلقي نظرة فاحصة على أساسيات النظام النباتي.

تصنيف

وتنقسم النباتية إلى عدة أنواع. وتشمل هذه:

• النباتيون البيض اللبن: لا يأكلون اللحوم أو منتجات الأسماكولكن تناول منتجات الألبان والبيض؛
• نباتيو البيض: يستبعدون منتجات الألبان واللحوم والأسماك من نظامهم الغذائي، ولكن يسمحون باستهلاك البيض؛
• نباتيو الألبان: يرحبون بمنتجات الألبان، ولكن لديهم موقف سلبي تجاه اللحوم والأسماك والبيض.

قواعد التغذية

النظام الغذائي للنباتيين ليس صارما مثل النباتيين، بل على العكس من ذلك، فهو أكثر توازنا، على الرغم من أنه لا يشمل منتجات اللحوم. دعونا نلقي نظرة على الأطعمة المحظورة والمقبولة للنباتيين.

المنتجات المقبولة

كما اكتشفنا، هناك عدة أنواع من النباتيين. وفيما يلي قائمة عامة بالأطعمة المسموح بتناولها للشخص النباتي، وهي:

• منتجات الألبان: القشدة الحامضة، الجبن، الجبن، سمنةالحليب والكفير.
• بيض؛
• أي حلويات، مخبوزات؛
• الخضروات والفواكه؛
• الحبوب والمعكرونة.

منتجات غير مقبولة

قائمة الأطعمة الممنوعة منعا باتا للنباتيين تشمل ما يلي:

• اللحوم: لحم البقر، لحم الخنزير، لحم الحصان، لحم الضأن، الديك الرومي، الدجاج؛
• الأسماك من أي نوع والمأكولات البحرية.

أسباب التحول إلى النظام النباتي

لماذا يصبح بعض الناس نباتيين؟ في هذه الحالة، كل شيء أبسط بكثير من النباتيين. في بعض الحالات، يصف الأطباء النظام الغذائي النباتي على أنه أ تدبير وقائيضد أي مرض مثل التهاب المعدة والقرحة والتهاب القولون وإعادة التأهيل بعد الجراحة. هناك أيضًا مواقف لا يحب فيها الشخص ببساطة اللحوم أو الأسماك أو يكون لديه مرض خلقي رد فعل تحسسيلهذا المنتج. وأصغر نسبة من النباتيين فقط يرفضون تناول اللحوم بسبب المعاملة الأخلاقية للحيوانات، ولكن هذا من اختصاص النظام النباتي.

في مقالتنا، تعرفت على الاختلافات الرئيسية بين النباتيين والنباتيين، وهي اختلاف وجهات النظر الأخلاقية والأخلاقية ووجهات النظر العالمية، وكذلك قوائم مختلفةالمنتجات الغذائية المسموحة والمحظورة. في أي حال، فإن الرفض الكامل للأغذية اللحوم يستلزم عواقب سلبيةمن أجل صحتك، قبل أن تحصر نفسك في أي شيء، استشر طبيبك لتجنبه عواقب وخيمةللجسم.