وصفة بسيطة لبيتزا لذيذة في الفرن. وصفة البيتزا في الفرن - الطبق المفضل في المنزل

30.04.2018

من الصعب العثور على شخص لا يحب البيتزا. وتشمل مزايا هذا الطبق العديد من ربات البيوت سهولة التحضير. وإذا كنت تستخدم وصفة سريعة، فسوف تصبح البيتزا منقذة للحياة إذا لم يكن لديك الوقت لشيء أكثر جدية.

مقارنة ب كمية كبيرةوصفات للمخبوزات الأخرى، من الصعب استدعاء وصفة بيتزا تتطلب الكثير من الوقت، لكن إنشائها لا يستغرق حقًا من 5 إلى 10 دقائق. ولهذا السبب تبحث بعض ربات البيوت اللاتي يعشقن هذا الطبق حقًا عن وصفة لطهي البيتزا في المنزل في الفرن بسرعة ودون فقدان الطعم الأصلي. ويمكن تحقيق ذلك جزئيا باستخدام خميرة العجينعلى الرغم من أنها لن تكون رقيقة جدًا، إلا أنه في بعض مناطق إيطاليا يتم تقديم البيتزا على قاعدة رقيقة.

مكونات:

• دقيق القمح – 400 غرام؛
• دقيق 00 (القاسي) – 100 جم؛
• ماء – 200 مل؛
• زيت الزيتون – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• قليل من الملح؛
• معجون الطماطم – 5 الجدول. ملعقة؛
• جمبري بدون - 100 جم؛
• الطماطم - 150 غرام؛
• الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• موزاريلا – 200 جم.

طريقة طهو:

إذا رغبت في ذلك، يمكن تكييف وصفة العجينة الإيطالية الرقيقة المذكورة أعلاه مع نفس العجينة الخالية من الخميرة، ولكن أكثر رقة، لأنها محضرة بالكفير بإضافة الصودا. طعم القاعدة حامض قليلاً ، لذا يوصى بجعل الحشوة لاذعة. على سبيل المثال، استخدام الدجاج المدخن، والجرجير، والبصل الأرجواني والخيار المخلل. اختر الكفير غير القديم جدًا، وإلا فإنه سيفسد طعم الطبق!

مكونات:

• بيضة 2 قطة؛
• الكفير - 230 مل؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ملعقة؛
• زيت الزيتون– 60 مل
• طحين عالي أصناف - 2.5 كوب؛
• أدجيكا - 3 طاولة. ملاعق؛
• دجاج مدخن - 200 غرام؛
• خيار مخلل - 200 غرام؛
• بصل أرجواني – 2 قطعة؛
• موزاريلا - 220 جم.

طريقة طهو:

عجينة أخرى مثيرة للاهتمام والتي يمكن أن تكون بمثابة قاعدة للبيتزا هي المايونيز، وتتكون من 4 مكونات فقط. ونتيجة لهذا، فإن الطبق ليس سريعًا فحسب، بل إنه مناسب أيضًا للتحضير، لأن المكونات قليلة مطلوبة. إذا رغبت في ذلك، يتم استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة غير الدهنية (10-15٪). بالإضافة إلى ذلك، من السهل تذكر الوصفة، حيث يتم قياس مكونات العجين بملاعق كبيرة (نسبة المايونيز إلى الدقيق 3: 2)، ويجب أن تأخذ حشوة صغيرة حتى لا تفرط في البيتزا.

مكونات:

• بيض 2 قطة. - 2 قطعة؛
• ملح؛
• مايونيز – 6 طاولة. ملعقة؛
• دقيق القمح - 9 طاولة. ملعقة؛
• الفطر - 100 غرام؛
• جبن شبه صلب – 160 جم؛
• بصلة؛
• زيتون أسود – 50 جم؛
• الطماطم - 100 غرام؛
• كاتشب - 2 طاولة. ملاعق.

طريقة طهو:

وبطبيعة الحال، هذا ليس لديه الكثير من القواسم المشتركة مع الطبق الإيطالي الأصلي، إلا إذا كنت تأخذ في الاعتبار مظهر، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يريدون شيئًا مشابهًا ولذيذًا جدًا، فهو مناسب. هنا لا يتعين عليك قضاء الكثير من الوقت في العجن والتدقيق، وسيستغرق الخبز اللاحق 10 دقائق فقط: وهذا هو سبب الاسم الواعد لهذه "البيتزا". أضف 3-5 دقائق أخرى لتحضير الطعام، وهو ساخن إفطار لذيذأو عشاء سريع للتجمعات مع الأصدقاء أمامك.

مكونات:

• لافاش (غير قابل للفة) – 1 قطعة؛
• سجق مدخن مسلوق - 200 جم؛
• طماطم كرزية - 150 جم؛
• معجون الطماطم - 2 طاولة. ملاعق؛
• فلفل مطحون;
• زيت الزيتون – 1 طاولة. ملعقة؛
• موزاريلا (ليست كرات) – 120 جم.

طريقة طهو:

مساء الخير. نواصل موضوع صنع البيتزا في المنزل. كان بالفعل. تم أيضًا تخصيص قسم منفصل لأصحاب أجهزة الطهي المتعددة.

سنتحدث اليوم عن البيتزا في الفرن، وهي الطريقة الأكثر شيوعًا للطهي في المنزل.

للأسف، فرن المنزللا يمكن أن يحل محل الفرن الصناعي لمطعم بيتزا حقيقي، لأن درجة حرارته تصل إلى 600 درجة، ولا يمكن أن تصل درجة حرارتنا إلى أكثر من 300 درجة.

ولكن، من ناحية أخرى، نحن لسنا ملزمين بالالتزام بالمعايير الصارمة لإعداد العجين ويمكننا تجربة القليل. لذلك، أقدم لك العديد من الخيارات الممتازة للعجين للقاعدة ومكونات الحشو، والتي من المؤكد أنك ستجد من بينها الخيار الذي تفضله بالضبط.

كما تفهم، ليس من الضروري اتباع الوصفات الموصوفة بدقة. يمكن تحضير العجينة حسب وصفة واحدة، ويمكن أخذ الحشوة من وصفة أخرى. هل تقتصر فقط من خيالك

افعل ذلك بنفسك بيبروني كلاسيكي مصنوع من عجينة الخميرة

لنبدأ بالوصفة الكلاسيكية للبيبروني - البيتزا الأكثر شعبية مع نقانق السلامي. يستغرق التحضير وقتًا طويلاً مقارنة بالوصفات الأخرى نظرًا لحقيقة أن عجينة الخميرة تحتاج إلى وقت لترتفع، لكن طعم هذه العجينة سيكون الأقرب إلى البيتزا الكلاسيكية من مطعم البيتزا.

مكونات:

عجينة البيتزا:

• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ماء - 50 مل.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق - 300 جم
• الماء الدافئ – 200 مل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة

حشوة البيتزا:

• سلامي – 100 جم
• جبنة موزاريلا - 150 جم

صلصة الطماطم:

• الثوم - 3 فصوص
• باسل - 1 ملعقة كبيرة
• طماطم طازجة - 2 قطعة.

تحضير:

1. لتحضير العجينة، اخلطي السكر والخميرة في 50 مل من الماء. اترك الخليط الناتج لمدة 10 دقائق حتى "تستيقظ" الخميرة.

2. في وعاء عميق منفصل، اجمعي العجينة المنخلة مع ماء دافئوزيت زيتون وملح وخميرة راسخة. نخلط المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة بدون كتل، ثم نغطي الوعاء بمنشفة جافة ونظيفة ونترك العجينة لتتخمر لمدة 20 دقيقة.

3. أثناء ارتفاع العجينة، قومي بتحضير صلصة الطماطم. للقيام بذلك، يُمزج الثوم مع الطماطم وأوراق الريحان، ويُضاف الملح والفلفل، وتُمزج المكونات بالخلاط حتى يتكون خليط متجانس.

4. أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها على طاولة مرشوشة بالدقيق. اعجن العجينة بيديك حتى لا تصبح لزجة، ثم افردها بالشوبك بحيث لا تزيد سماكتها عن نصف سنتيمتر.

5. ثم ضعي العجينة على صينية خبز، مرشوشة بقليل من الدقيق، ضعي عليها طبقة من معجون الطماطم، ضعي فوقها السلامي ورشي الجبن المبشور بشكل خشن.

ليست هناك حاجة لتشحيم المقلاة بالزيت، حيث يتم تحضير البيتزا الكلاسيكية على أساس جاف

ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 300 درجة لمدة 15 دقيقة. إذا كانت درجة حرارة الفرن القصوى 250 درجة، قم بزيادة الوقت بمقدار 5 دقائق.

مستعد. بالعافية!

بيتزا الجبن مع الخميرة الجافة على صينية الخبز في الفرن

آخر وصفة كلاسيكيةوالتي تسمى غالبًا "4 أجبان". يتم تحضير العجينة بشكل أساسي من نفس المكونات كما في الوصفة السابقة، ولكن طريقة الطهي نفسها مختلفة.

مكونات:

• 250 جرام دقيق
• 130 مل ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• قليل من الملح
• 100 جرام جودة
• 100 جرام موزاريلا
• 30 جرام جورجونزولا
• 50 جرامًا من البارميزان
• 3-4 فصوص من الثوم
• 30-40 جرامًا من الزبدة
• الريحان أو الأوريجانو

من الصعب جدًا الحصول على Gorgonzola، ويمكنك استبداله بـ Dorblu

تحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي العجينة المنخولة مع الملح والخميرة والماء الدافئ وزيت الزيتون. قم بتحريك الدقيق أولاً بالملعقة، وبعد أن يصبح سميكًا بيديك. اعجن العجينة حتى تصبح متجانسة وناعمة. ضعي العجينة الناتجة في وعاء نظيف، ثم غطيها بمنشفة جافة ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

2. عندما ترتفع العجينة، اعجنها مرة أخرى، ثم افردها باستخدام شوبك ثم ضعها على صينية خبز مرشوشة بقليل من الدقيق.

3. لتحضير الصلصة، يُقطع الثوم جيدًا ويُقلى على نار متوسطة في الزبدة المذابة.

ليست هناك حاجة لقلي الثوم حتى يتحول إلى اللون الأسود، فقط انتظر حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.

4. النتيجة زيت الثومدهن العجين.

5. ثم نرش العجينة بالريحان ونضع فوقها قطع من جبنة جورجونزولا

6. ابشري جبن البارميزان والموزاريلا وجودا على مبشرة ناعمة واخلطيها ووزعيها بالتساوي على البيتزا.

ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 300 درجة لمدة 10 دقائق.

ضعي صينية الخبز في الجزء السفلي من الفرن

مستعد. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع البيتزا مع المأكولات البحرية

المأكولات البحرية هي نوع آخر شائع جدًا من مكونات البيتزا. ستستخدم هذه الوصفة حلقات الحبار الطازجة كمأكولات بحرية. هذا ليس المنتج الأكثر تجربة واختبارًا في الجزء الأوسط من روسيا، ولكن يمكن العثور عليه للبيع دون مشاكل.

إذا كنت لا ترغب في تجربة الحبار، فاستخدم الجمبري أو بلح البحر. الشيء الرئيسي هو أن المأكولات البحرية يجب أن تكون طازجة أو مجمدة، ولكن ليست معلبة.

مكونات:

• دقيق - 3 أكواب (كوب - 200 مل)
• الماء المغلي الدافئ - 1 كوب (200 مل)
• خميرة فورية - عبوة واحدة (9 جم)
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
• كاتشب
• ذبيحة الحبار، مقطعة إلى حلقات - 1 قطعة
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة قاسية

تحضير:

1. اعجن العجينة بخلط الماء والملح والخميرة والزيت النباتي والدقيق المنخول في وعاء واحد.

أضف الدقيق إلى الحل الأخيربالفعل بعد أن نحرك المكونات السابقة حتى تصبح ناعمة

اعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة ولم تعد تلتصق بيديك. من الكمية المحددة من المكونات ستحصلين على 3 قواعد بيتزا، لذا قسمي العجينة إلى 3 أجزاء وقومي بتحضيرها كلها دفعة واحدة، أو ضعي القطعتين المتبقيتين في الفريزر حتى المرة التالية التي تطهي فيها.

يمكن تخزين العجينة في الفريزر لمدة أسبوع، حينها سيكون من الصعب صنع البيتزا منها - سوف تتقشر وتتفكك

2. افردي العجينة بسمك 3-4 ملم وضعيها على صينية خبز مرشوشة بقليل من الدقيق.

4. ضعي شرائح الطماطم الرفيعة على المأكولات البحرية ورشيها بالجبن المبشور جيدًا. ضعي البيتزا في الفرن المحمى على حرارة 300 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

مستعد. بالعافية!

بيتزا سريعة مصنوعة من عجينة الخميرة الجاهزة مع الفطر والجبن والسجق

باستخدام عجينة الخميرة المتبقية من الوصفة السابقة (أو التي تم شراؤها من المتجر)، يمكنك تحضير بيتزا ممتازة مع الفطر والنقانق بسرعة كبيرة.

مكونات:

• عجينة الخميرة للبيتزا - 260 جم
• معجون الطماطم أو الكاتشب - 4-6 ملاعق كبيرة
• فطر شامبينون - 1-2 قطعة. (50-60 جم)
• الجبن الصلب - 300 جم
• سجق (سلامي) – 150-180 جم

تحضير:

1. بما أن العجينة جاهزة بالفعل، كل ما عليك فعله هو فردها ووضعها في القالب المناسب.

عند طرح عجينة الخميرة، لا تحتاج إلى الضغط بقوة على شوبك. ويجب أن تتم الحركة بالضغط الخفيف فقط حتى لا تخرج كل فقاعات الهواء من العجينة مما يمنحها طراوة وتهوية.

2. دهن العجينة بمعجون الطماطم (أو أي صلصة أخرى بقاعدة الطماطم) ثم ضعي عليها شرائح الفطر الرقيقة.

3. رشي الفطر بسخاء بالجبن المبشور، ثم ضعي فوقه شرائح رقيقة من السلامي.

ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 300 درجة لمدة 7-10 دقائق. نضع النموذج عند أدنى مستوى ممكن بالقرب من النار.

مستعد. بالعافية!

كيفية تحضير قاعدة الكفير اللذيذة بدون خميرة

إذا كنت كسولًا جدًا لبدء الخميرة وانتظر ارتفاع العجينة، فيمكنك تحضير العجينة بالكفير. بإضافة الكفير والصودا إلى الدقيق، نحصل على رد فعل إطلاق ثاني أكسيد الكربونمما يضمن ظهور فقاعات الهواء في العجينة ويجعلها طرية وجيدة التهوية.

مكونات:

للاختبار:

• الكفير - 1 كوب (250 مل)
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1.5 كوب (كوب - 250 مل)
• الزيت النباتي – 3-4 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق

لملء:

• كاتشب
• مايونيز
• سجق
• طماطم
• فلفل حلو
• خيار مخلل

تحضير:

1. أولاً، امزج الكفير مع الصودا وانتظر 10 دقائق حتى يبدأ التفاعل. ثم نكسر البيضة في الكفير ونضيف قليل من الملح ونخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك نبدأ بإضافة وعجن الدقيق المنخل في أجزاء. أولاً، اخلطي الدقيق بالشوكة، وعندما يتحول الدقيق إلى عجينة، أضيفي إليه الزيت النباتي واستمري في عجنه بيديك. والنتيجة هي عجينة ناعمة وغير لزجة يجب وضعها جانباً لمدة 15-20 دقيقة حتى ترتاح.

أثناء استراحة العجينة، قومي بتقطيع مكونات الحشوة جيدًا.

2. افردي العجينة الباقية باستخدام النشابة، مع محاولة جعل سمكها لا يزيد عن 5 مم.

للحصول على بيتزا مستديرة بشكل مثالي، قطعي العجينة باستخدام طبق واسع.

3. ضعي القاعدة على صينية خبز مرشوشة بالدقيق، ثم دهنيها بالكاتشب وصلصة المايونيز ثم ضعي الحشوة.

لا تحاول وضع أكبر قدر ممكن من الإضافات على البيتزا الخاصة بك - فهذا لن يجعلها ألذ.

ضعي القالب في الفرن المحمى لمدة 7-10 دقائق.

مستعد. بالعافية!

خيار محلية الصنع كسول

تتضمن الوصفة البطيئة عادةً خلط جميع المكونات معًا بدلاً من تحضيرها بشكل منفصل. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع البيتزا. أقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو حول هذا الموضوع.

بيتزا مغلقة بسيطة مصنوعة من عجينة الخميرة مع الحليب والنقانق والجبن

عادة ما تسمى هذه البيتزا المغلقة على شكل هلال "كالزوني"، ولكن وصفتها الكلاسيكية تتضمن حشوها بجبنة الموزاريلا والطماطم المجففة بالشمس. أقدم نسخة بسيطة من الجبن الصلب والنقانق العادية لجعلها بسيطة ولذيذة.

مكونات:

• الحليب – 250 مل
• دقيق - 500 جم
• زبدة (درجة حرارة الغرفة) - 50 جم
• سكر - 50 جم
• خميرة جافة - 20 جم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• السجق
• بيضة - 1 قطعة.

تحضير:

1. السكر، الملح، سمنةويجمع الحليب في وعاء واحد ويضرب بالخلاط حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

في وعاء آخر، اخلطي المكونات الجافة – الدقيق والخميرة.

ثم قم بخلط محتويات كلا الوعاءين.

2. عندما يتوقف الدقيق عن التحريك بالمضرب، أخرجيه من الوعاء واعجني العجينة بيديك حتى تحصلي على بنية غير لزجة وناعمة. بعد ذلك نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.

3. افردي العجينة المرتاحه بسمك 3-4 ملم، وباستخدام طبق عريض، أعطيها الشكل الدائري الصحيح.

من الأفضل طرح العجينة وتقطيعها على ورق البرشمان حتى لا تتمزق

4. قسمي الدائرة عقلياً إلى نصفين ورشي نصفها بالجبن وضعي النقانق المقطعة إلى حلقات. زوجان من النقانق سيكونان كافيين.

5. بللي أطراف العجينة بالماء، ثم اطوي العجينة إلى نصفين وربط النصفين، مع الضغط على الحواف وطيها.

6. اكسر البيضة في وعاء، وحركها بالشوكة ليختلط البياض مع الصفار، ثم دهن الجزء العلوي من البيتزا بالخليط الناتج.

ضعي البيتزا في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

مستعد. بالعافية!

طريقة عمل بيتزا البف باستري في 15 دقيقة

خيار طهي آخر عجينة جاهزة. هذه المرة من المعجنات النفخة. نعم، إنها لا تبدو مثل البيتزا الكلاسيكية على الإطلاق، ولكن من يهتم إذا كانت لذيذة بشكل مذهل؟

مكونات:

• نفخة عجينة خالية من الخميرة– 1 طبق (250 جم)
• سجق مسلوق – 100 جم
• لحم خنزير - 100 جم
• الجبن الصلب - 150 جم
• الفطر (الفطر المعلب) - 100 جم
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
• توابل الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم الجاف - 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. افردي العجينة برفق ثم ضعيها في طبق الخبز. إذا كنت تستخدم صينية خبز، فركز على أن يكون سمك العجينة 3-4 ملم.

2. تحضير الصلصة بخلط الكاتشب مع المايونيز وإضافة البهارات. دهن العجينة بالصلصة الناتجة.

3. ضعي الحشوة المفرومة ناعماً في الأعلى ورشيها بالجبن المبشور. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

مستعد. بالعافية!

شطيرة ساخنة على رغيف مع الفطر في الفرن

وصفة بسيطة جداً لا تحتاج فيها لتحضير العجينة، وقاعدتها مصنوعة من الرغيف.

مكونات:

• خيار مخلل
• طماطم
• سجق
• فطر طازج
• مايونيز
• رغيف

كمية المكونات تعتمد على حجم الرغيف

تحضير:

1. نقطع الخضار ناعماً ونقلي الفطر قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي ونقطع النقانق إلى مكعبات. الجمع بين جميع المكونات معا وخلطها مع المايونيز.

2. اقطع الجزء العلوي من الرغيف فوق المنتصف مباشرة وأزل القلب، ليتحول الرغيف إلى قارب.

3. املأ المساحة الفارغة بالحشوة ورش الجبن المبشور فوقها.

4. ضعي الرغيف في الفرن المحمى على حرارة 160 درجة لمدة 15 دقيقة.

مستعد. بالعافية!

بالفيديو طريقة تحضير بيتزا الدجاج في المنزل

وأخيرًا، طريقة أخرى لطهي البيتزا في الفرن بالدجاج. الوصفة ليست الأسرع، ولكنها بسيطة مثل الوصفات الأخرى في هذه المجموعة. استمتع بالمشاهدة.

حسنًا، آمل أن أكون قادرًا على التفكير، إن لم يكن كل شيء، فعلى الأقل معظمه خيارات جيدةطبخ البيتزا في الفرن. أعتقد أنك قد قمت الآن بتمرير المقالة إلى هذه النقطة، وقد رصدت بالفعل بعض الخيارات التي تريد تجربتها.

حسنًا، هذا كل شيء لهذا اليوم، شكرًا لك على اهتمامك.

الخطوة 1: اعجن العجينة.

اكسري البيض واخلطيه مع الدقيق والمايونيز. اخلطي العجينة حتى تختفي جميع الكتل. يجب أن تكون متجانسة وسائلة قليلاً، مثل القشدة الحامضة.

الخطوة 2: قطع الحشوة.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات. اغسل الطماطم وقطعها إلى مكعبات أو حلقات رفيعة. اغسل الفلفل وقشره من الكأس والبذور وقطعه الفلفل الحلومكعبات. نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة أو نبشرها على مبشرة خشنة حسب رغبتك.

الخطوة 3: اخبز البيتزا.

سخني الفرن ما يصل إلى 180-220 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع العجينة فوقها في طبقة متساوية. قم بتسويتها بالملعقة أو بيديك ثم ضع الحشوة عليها بالترتيب الذي تفضله. على سبيل المثال، يمكنك أولا إضافة طبقة من الخضار، ثم النقانق، أو العكس، أو خلط كل شيء معا. يرش الجبن المبشور على القمة. البيتزا سوف تكون جاهزة بعد 10 دقائق. تحسبًا لذلك، قبل إخراجها من الفرن، اثقبي العجينة بطرف السكين: يجب أن تكون العجينة مقلية جيدًا. بالعافية!

البيتزا تكفي 4 أشخاص. اتضح أنها صغيرة الحجم. إذا كنت تعتقد أن هذه البيتزا صغيرة جدًا، قم بزيادة كمية جميع المكونات بمقدار مرتين أو حتى عدة مرات. لكن لا تنس أن هذا قد يزيد من وقت الخبز.

البيتزا ذات القاعدة الرفيعة تكون مقرمشة وأكثر نضجًا. لذلك، إذا كنت تحب البيتزا بهذه العجينة، فلا تضع العجينة في طبقة سمكها أكثر من 1 سم.

هذا النوع من البيتزا حل سريعسوف يساعدك إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين ولم يكن هناك الكثير من الطعام في الثلاجة.

أضف أي خضار أخرى (طازجة أو خيار مملح قليلاً، جزرة، الفلفل الحار) ، الأعشاب (البقدونس والشبت والكزبرة) أو التوابل (الفلفل الأسود المطحون والريحان والزعفران والمردقوش وإكليل الجبل وجنجل السنيلي والفلفل الأحمر).

مرحبا عزيزي المشتركين! أريد اليوم أن أخبركم عن كيفية تحضير البيتزا بسرعة كبيرة ولذيذة لا تُنسى.

عندما تريد إرضاء أحبائك بشيء لذيذ، ولكن لديك القليل منهم ملقى في الثلاجة منتجات بسيطةمثل الجبن أو النقانق أو الطماطم أو الفطر، أنصحك بإعداد البيتزا، لأن تحضيرها يستغرق وقتاً قليلاً جداً، ويتضح أن الطبق يلعق أصابعك فقط!

هناك الكثير من طرق الطهي، كلها مختلفة. إنها تختلف ليس فقط في تكوين الحشوة، ولكن أيضًا في خيارات تحضير العجين لها. في السابق، قمنا بدراسة وتحليل الاستعدادات لهذه التحفة الإيطالية. تم تخصيص كل إصدار بشكل منفصل لكل نوع من أنواع الحشو.

اليوم أود أن ألقي نظرة على عدد قليل وصفات مختلفةسواء في التكوين أو الإعداد. جميع الطرق بسيطة للغاية، ومكونات التحضير هي الأكثر شيوعًا.

وصفة خطوة بخطوة للبيتزا مع الفطر في الفرن

ربما يكون خيار الطهي الأكثر شيوعًا هو البيتزا بالفطر. من السهل جدًا تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ، كل ما تحتاجين إليه هو أبسط المكونات، ولن يترك مذاقه أحدًا من أفراد عائلتك غير مبالٍ.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 2 كوب؛
• خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر -2 ملاعق صغيرة.

لملء:

• فطر فطر - 4-5 قطع؛
• سجق السلامي – 100 غرام؛
• جبنة موزاريلا - 100 جم؛
• الطماطم - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. نحضر وعاء، ونضع فيه كوبين من الدقيق، ونضيف إليه الخميرة، والملح، والسكر. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدأي في عجن العجينة. بعد ذلك، أضيفي زيت الزيتون واستمري في عجن العجينة.

2. غطي العجينة بغشاء ملتصق واتركيها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. بعد ساعة، ارتفعت العجينة لدينا قليلا، ورش الطاولة بالدقيق، ووضع العجينة عليها وعجنها جيدا مرة أخرى.

3. افردي العجينة بشكل رقيق على لوح، ورشيها بالقليل من الدقيق حتى لا تلتصق بيديك، ثم ضعيها على صينية الخبز (يمكنك وضع ورق البرشمان أو ببساطة دهنها بالزبدة).

4. اخلطي الطماطم المبشورة مع معجون الطماطم والريحان المجفف أو الطازج.

5. دهن العجينة بالخليط الناتج. رشي الجبن المبشور (احتفظي ببعض الجبن للأعلى).

6. قطع الفطر ونقانق السلامي إلى شرائح رفيعة. تُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، مع تسخينها إلى 200 درجة. ضعي الكمية المتبقية من الجبن فوق البيتزا وأدخليها إلى الفرن لبضع دقائق.

الطبق جاهز! أعتقد أن عائلتك ستقدر ذلك!

وصفة مع النقانق والطماطم

"الخبز المسطح" الإيطالي مع النقانق والطماطم، ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟ يمكن دائمًا العثور على مكونات حشوها في الثلاجة، ولن يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت.

مكونات:

للاختبار:

• الحليب - 1 كوب؛
• دقيق - 2.5-3 أكواب؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي – 3-4 ملاعق كبيرة.

لملء:

• كاتشب - 2 ملاعق كبيرة؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة؛
• الطماطم - 1 قطعة؛
• سجق - 100 جم؛
• خيار مخلل – 5-6 قطع (صغير).

تحضير:

1. نسكب الحليب في وعاء عميق ونضيف الملح والبيض ونخلط كل شيء جيداً. يُسكب جزء صغير من الدقيق في الكتلة السائلة ويُخلط مرة أخرى ويُضاف الدقيق المنخل تدريجياً مع خلط كل شيء بعناية في كل مرة.

2. عندما يصعب عجن العجينة بالملعقة، ابدأي بعجنها بيديك.

في النهاية، أضيفي الزيت النباتي واستمري في العجن حتى تتشرب العجينة الزيت بالكامل.

3. تبين أن العجينة مرنة للغاية ولا تلتصق بيديك على الإطلاق. تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة.

4. أثناء استراحة العجينة، قطعي النقانق والطماطم والخيار جيدًا. صر الجبن على مبشرة خشنة. بعد ذلك، افردي العجينة بشكل رقيق.

5. أضيفي المايونيز والكاتشب ووزعي بالتساوي على السطح.

6. ضعي النقانق والخيار والطماطم فوقها.

7. نرش الجبن المبشور ونضع قطعة العمل الناتجة في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

اتركيها لتخبز لمدة 20-25 دقيقة. البيتزا لدينا جاهزة! يرجى أحبائك معها!

وصفة بيتزا بسيطة في المنزل بدون خميرة

أوجه انتباهكم إلى أبسط وصفة لإعداد طعام إيطالي لذيذ على عجل. كل شيء سهل وسريع جدا. للتأكد من ذلك، تحتاج فقط إلى تجربة الطهي. وهذه الوصفة سوف تساعدك.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 2 كوب؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• حليب - نصف كوب؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• كاتشب - 2 ملاعق كبيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• النقانق - 100 غرام؛
• الجبن – 100 غرام.

تحضير:

1. ضعي كوبين من الدقيق المنخول وملعقة صغيرة من الملح في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.

2. اخفقي بيضتين في وعاء منفصل وأضيفي إليهما نصف كوب حليب دافئاخلطي جيدًا مرة أخرى وأضيفي ملعقة صغيرة زيت نباتي(يمكن استبداله بزيت الزيتون).

3. نسكب الخليط الناتج في الدقيق والملح. صب تدريجيا واخلط على الفور.

5. ثم يجب تغطية العجين بمنشفة وتركها لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ. رش سطح العمل بالدقيق، ثم وضع العجينة عليه.

نقطعها إلى قسمين متساويين، ثم نفرد كل جزء في طبقة رقيقة. خذ الشكل الذي سنخبز فيه البيتزا، أو مقلاة ودهنها زيت عباد الشمسيرش بقليل من الدقيق.

6. ننقل العجينة إلى القالب، ونقطع الحواف الزائدة. لنبدأ بالملء. دهن العجينة بالكاتشب أو الصلصة. أضف البصل المفروم ناعما. نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق البصل.

7. رشي الجبن المبشور على الوجه. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

من الجزء الثاني المتبقي من العجين نخبز كعكة أخرى، يمكن تغيير مكونات الحشوة قليلاً. سوف تحب عائلتك هذه البيتزا.

في ملاحظة! إذا كنت لا تحب طعم البصل الذي يضاف طازجًا إلى الطبق، يمكنك أولاً قليه قليلاً في زيت دوار الشمس.

بيتزا الكفير محلية الصنع - وصفة سريعة وسهلة

إليك خيار آخر لصنع البيتزا. الفرق بينه وبين الوصفات السابقة هو أن العجين مخيط بالكفير. أعتقد أن الأمر يستحق تجربة طريقة الطهي هذه من أجل التغيير. اذا هيا بنا نبدأ.

مكونات:

للاختبار:

• الكفير – 400 مل؛
• دقيق - 4.5 كوب؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.

لملء:

• الجبن - 200 غرام؛
• كاتشب - 30 جم؛
• مايونيز – 30 جم؛
• طماطم – 4 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• النقانق – 400 غرام.

تحضير:

1. اكسري بيضتين في وعاء واخفقيهما ثم اسكبي الكفير فيهما تدريجيًا. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والملح.

2. اخلطي الخليط الناتج مع الدقيق. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس (ممكن زيت زيتون) واعجني العجينة جيداً.

3. أولاً، اعجن العجينة بالملعقة، ثم بيديك، وضعها على طاولة مرشوشة بالدقيق. بعد أن تصبح العجينة جاهزة نقوم بعمل الحشوة.

4. قطعي البصل والطماطم والنقانق إلى شرائح رفيعة.

صر الجبن على مبشرة خشنة. نقطع العجينة إلى 4 أجزاء ونفرد كعكات مسطحة رفيعة.

5. نقطع دائرة متساوية من العجينة. ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس.

6. نخلط الكاتشب مع المايونيز وندهن العجينة بهما، ثم نضع البصل في الطبقة التالية، ثم النقانق والطماطم والقليل من الجبن المبشور. بعد ذلك، ضع قطعة العمل في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

7. أخرجي الطبق من الفرن ورشيه بالجبن المتبقي واخبزيه لمدة 5-10 دقائق أخرى.

وبالمثل، قم بخبز 3 بيتزا أخرى من العجين المتبقي. اتضح لذيذ ومحلي الصنع.

كيفية صنع البيتزا في المنزل من المعجنات النفخة؟

أعتقد أن كل ربة منزل واجهت موقفًا أرادت فيه إرضاء أسرتها بعشاء أو غداء لذيذ، ولكن لم يكن هناك وقت على الإطلاق لإعداده. الجاهزة تأتي للإنقاذ عجين الفطير، والتي يمكن شراؤها في الوقت الحاضر من أي متجر تقريبًا.

لذا، إليك وصفة لتحضير البيتزا بالعجينة المنتفخة.

مكونات:

• عجين الفطير - عبوة واحدة (500 جم)؛
• فطر فطر - 1 جرة؛
• الطماطم - 1 قطعة؛
• النقانق - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• زيت عباد الشمس - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة؛
• كاتشب - 2 ملاعق كبيرة؛
• الجبن – 200 غرام.

تحضير:

1. قم بإذابة العجينة التي تم شراؤها من المتجر وقسمها إلى قسمين. ليس عليك طرح العجين. ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة مسبقًا. ضعي ملعقة كبيرة من الكاتشب والمايونيز على كل جزء من العجينة، واخلطيهم ووزعيهم بالتساوي على السطح.

3. نرش كل شيء بالجبن في الأعلى. نقوم بثني حواف الكعكة من جميع الجوانب. تحتاج إلى الضغط على الحشوة قليلاً بيديك حتى لا تسقط أثناء عملية الطهي.

نرسل كل شيء ليخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. البيتزا وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا ورقيقة. يرجى من الجميع الحضور إلى الطاولة!

وصفة فيديو لطبق عجينة الخميرة

من المقبول عمومًا أن البيتزا هي وجبة سريعة. ولكن إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فحتى هذا الطبق البسيط يمكن أن يصبح تحفة من الذوق. نلفت انتباهكم إلى العديد من الوصفات التي تختلف تمامًا في تحضير الحلويات ولكنها لذيذة جدًا في النهاية.

كيف لطهي البيتزا محلية الصنع بشكل صحيح في الفرن؟

مكونات:

• دقيق - 380 غرام؛
• ماء – 240 مل؛
• خميرة طازجة – 10 جم؛
• زيت الزيتون – 40 مل؛
• صلصة الطماطم – 135 مل؛
• سجق سلامي – 210 جم؛
• الجبن - 110 غرام؛
• ريحان - 2 أغصان؛
• الملح والأعشاب العطرية.

تحضير

وبطبيعة الحال، سنبدأ في صنع البيتزا بالعجين. ينبغي أن تكون بسيطة وسريعة، على الرغم من أنها ستكون عجينة خميرة. لذا، فإن القاعدة الأساسية لعجينة البيتزا المثالية هي الحفاظ على نسبة 3:1 من الدقيق والماء، على التوالي. علاوة على ذلك، نضيف الجزء الثالث من الدقيق تدريجياً، لأن الدقيق يمكن أن يكون مختلفاً وقد يكون 2.5 جزء كافياً. تُقلب الخميرة في الماء على درجة حرارة الغرفة ويُضاف القليل من الملح ويُضاف 20 مل من الزيت ويُعجن العجينة ويُضاف الدقيق تدريجياً. بمجرد أن يبدأ في التقشر من الجدران، لكنه يظل لزجًا قليلاً، ضعه على طاولة مرشوشة بالدقيق واعجنه هناك. بعد ذلك، ضعيها في وعاء صغير، غطيها واتركيها لمدة 40 دقيقة حتى تبدأ الخميرة في العمل. بعد ذلك تصبح العجينة طرية وناعمة وفي نفس الوقت مرنة. أولاً، نرشها بأيدينا ونشكل كعكة، ثم نفردها بالشوبك من المنتصف إلى الأطراف. يمكن أيضًا أن تكون البيتزا مستطيلة، وهذا أمر طبيعي، لكن من الأفضل فرد العجينة المدرفلة عليها الجانب الخلفيورقة الخبز، لذلك سيكون من الأسهل إزالتها لاحقًا. نغطي العجينة بالصلصة، ونتراجع قليلاً عن الحواف، ونوزع السلامي بالتساوي في الأعلى، ونرش الريحان المفروم ونبشر الجبن. أهم شيء هو خبز البيتزا بسرعة وبأقصى طاقة للفرن، لذلك قم بتسخينها مسبقًا إلى الحد الأقصى واضبط البيتزا لمدة 5-7 دقائق. ثم نخرجها ونرشها بالزيت قليلاً ونرشها بالأعشاب.

كيف لطهي البيتزا اللذيذة بسرعة في الفرن؟

لأن نقضي معظم الوقت في تحضير البيتزا على العجينة، وسنأخذ العجينة الجاهزة.

مكونات:

• العجين الفطير - 0.5 كجم؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• فيليه الدجاج – 330 غرام؛
• الجبن الصلب - 140 غرام؛
• الفطر - 80 غرام؛
• - 100 جرام؛
• اوريجانو، ملح، زيت زيتون.

تحضير

افردي العجينة على شكل صينية خبز، بينما يسخن الفرن بالفعل إلى الحد الأقصى، دهنيه بالصلصة وضعي قطعًا صغيرة من شرائح الفيليه، يمكنك تناولها فيليه مسلوق، والخام، لأن يتم طهيه بسرعة كبيرة. نقطع الطماطم والفطر إلى شرائح رفيعة ونوزعها بالتساوي على السطح بالكامل. يرش كل شيء على الوجه بالأوريجانو والجبن المبشور ويخبز لمدة 6 دقائق.

كيف لطهي البيتزا باللحم المفروم بدون جبنة في الفرن؟

يمكنك استخدام أي لحم مفروم لهذه البيتزا حسب ذوقك.

مكونات:

• - 160 جرام؛
• زيت الزيتون – 70 مل؛
• الخميرة الجافة – 10 جم؛
• زيتون – 10 قطع؛
• لحم مفروم – 230 جم؛
• دقيق - 280 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ماء – 100 مل
• سكر - 30 جم؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم مهروسة - 1 علبة؛
• اوريجانو، ملح، ريحان، فلفل.

تحضير

للعجين، يذوب القليل من الملح و 15 جرام من السكر والخميرة في الماء ويضاف 30 مل من الزيت ويضاف شيئا فشيئا نعجن الدقيق حتى نحصل على عجينة ثم نتركها لترتاح لمدة ساعة.

في هذه الأثناء، لنحضر الصلصة، للقيام بذلك، نسكب الزيت المتبقي في المقلاة، ونسخنه ونسكب الطماطم، ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم نضيف الثوم المفروم، والسكر المتبقي، والأعشاب، ونغلي لبضع دقائق أخرى وإزالتها من الحرارة. اعجن العجينة قليلاً ، ثم افردها ، ثم انقلها إلى صينية الخبز ، ودهنها بصلصة الطماطم الناتجة ، ثم ضعي اللحم المفروم ، ثم ضعي فوقها شرائح رقيقة من الخيار وأنصاف الزيتون. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق كل شيء. أخبز لمدة 8 دقائق عند 215 درجة.