كيفية صنع كعكة باستخدام الماء. فطائر لذيذة وسريعة في مقلاة: وصفات بسيطة للفطير والغنية في مقلاة مع وبدون حشوة

الخبز المسطح هو وجبة خفيفة لن تسمح لنا بالملل أبدًا. لماذا؟ لأنه يكفي إضافة عنصر جديد إليه، ولدينا نفس الشيء طبق لذيذ، ولكن بطعم مختلف تمامًا. تشمل الأمثلة عادة الخضار (الهليون والفلفل والكوسا والخرشوف)، وكذلك الأسماك ومختلف أنواع الجبن واللحوم.

يعد هذا الطبق من أشهر أطباق المطبخ المكسيكي والجورجي وأمريكا الجنوبية، والذي استقر في منازلنا. هذا حساسية لذيذة، يمكنك أيضًا القيام بذلك في المنزل. كما أنه قاعدة ممتازة لإعداد مجموعة متنوعة من وجبات الإفطار أو الغداء أو العشاء.

هذه القطع المستديرة هي ببساطة متعددة الوظائف، ويمكن أن تؤكل مع إضافات حلوة أو مالحة أو ببساطة مع الحساء والبورشت. الميزة الكبيرة لهذه الأطباق الشهية هي أنها لا تتطلب سوى القليل من الزيت لتحضيرها، ويتم قليها بدون دهون، لكنها دائمًا ما تخرج باللون البني الذهبي وتبدو مثل لافاش التندوري الشهير!

لذيذة ومتنوعة وعطرية؟ إنه يرضي ببساطته ومزيجه غير العادي من النكهات. الخبز المسطح شهي للغاية، خاصة عند مزجه مع الصلصة الحارة، بغض النظر عن مقدار طهيه، فلن يكون كافيًا.
وبالطبع لا تنسوا طهيها مزاج جيد. بعد ذلك سوف تصبح الخبز المسطح ممتازًا ولن يكون له مثيل.

تحضير عجينة الخبز المسطح باستخدام الماء والخميرة

ستوفر لك وصفة الخبز المسطح هذه عندما لا يكون هناك خبز في المنزل ولا يوجد وقت للذهاب إلى المتجر. ممكن إلى أقصى حد المدى القصيراصنعه بنفسك ودلل أحبائك بالخبز الطازج محلي الصنع، كما أنه من السهل تحضيره في المنزل أثناء النزهة. يتم تحضيره بدون متاعب وفي وقت قصير جدًا.

عناصر:

• الماء 0.25 لتر.
• دقيق 0.5 كجم.
• الخميرة الجافة المحببة 1 ملعقة كبيرة.
• سكر 1/2 ملعقة كبيرة
• ملح 1/2 ملعقة كبيرة
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي (للعجين).
• زبدة حسب الذوق

أولا، صب الماء في المقلاة ووضعها على نار متوسطة. نقوم بتسخينه حتى يصبح دافئًا. بمجرد وجود الماء درجة الحرارة المطلوبة، اسكبيه في وعاء كبير. يُسكب السكر والملح والخميرة فيه ويُضاف الزيت النباتي. يقلب كل شيء ويغطى العجينة بمنشفة ويوضع في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يرتفع.

عندما يحين الوقت، قم بسحقها مرة أخرى وأضف الدقيق إلى الخليط من خلال منخل. في نفس الوقت، حرك العجينة بملعقة، عندما يصبح من الصعب المساعدة بالملعقة، نواصل الإجراء على الطاولة حتى تكتسب كتلتنا اتساقًا أكثر كثافة وإحكامًا وغير لزجًا.
ثم نشكل كرة ونعيدها إلى الوعاء ونغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.

عندما يحين الوقت، نرش الطاولة بطبقة رقيقة من الدقيق، ونضع العجينة عليها، ونعجنها، ونوزعها إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء متساوية.

ثم نلف كل فص إلى سوط يبلغ قطره حوالي خمسة سنتيمترات ونقطعها بالعرض إلى قطع بعرض 2-2.5 سم.

ثم، باستخدام شوبك، نجعل كل قطعة من الكعكة بسمك 2 أو 3 مليمترات

ضعي مقلاة بدون زيت على نار خفيفة وانتظري حتى تسخن. بعد حوالي ثلاث أو أربع دقائق، نرسل الخبز هناك، ولكن قبل ذلك، تأكد من التخلص من الدقيق الزائد، وإلا فسوف يحترق!

تقلى حتى تنضج تمامًا على كلا الجانبين، لمدة 1.5-2 دقيقة، أو تقلى ببساطة حتى يتم الحصول على بقع بنية صغيرة.

قم بطهي أنواع الخبز المسطحة الأخرى بنفس الطريقة حتى تكتمل العجينة.

بينما لا يزال الخبز المسطح ساخنًا، قم بدهن الكثير من الزبدة على جانب واحد، ثم قطعه إلى 4 قطع ودعنا نجرب إبداعنا.

لم أقابل أشخاصًا لا يحبون الخبز المسطح، والأطفال بشكل خاص يعشقونه، وعادةً ما يطلب أطفالي إعداده كل يوم تقريبًا. وكل نزهة في عائلتي لا تكتمل بدون هذه الخبز المسطح الرائع.

يتم تقديم هذه الخبز المسطح في مقلاة "ساخنة للغاية" في نسخة دافئة كبديل للخبز. طعمها ورائحتها العطرية تشبه خبز البيتا محلي الصنع. اطبخ بكل سرور واستمتع!

إذا كنت تحب التوابل، ثممن الممكن إضافتها إلى العجينة، والبهارات المستخدمة هي التي تستخدم في خبز جميع أنواع الخبز: يمكن أن تكون جوزة الطيب، والكمون، والقرفة، والهيل، والزنجبيل وغيرها.

خبز مسطح بسيط مصنوع من الماء بدون خميرة

كل شيء عبقري بسيط! لقد كانت فطائر الصوم مألوفة لدى الناس منذ العصور القديمة. لتحضيرها ما عليك سوى الماء والدقيق. أنها تحظى بشعبية كبيرة لأنها يمكن أن تحل محل الخبز بسهولة. على الرغم من أن الخبز المسطح هو طعام خشن إلى حد ما، إلا أنه مشهور لأنه يمكن أن يشبع الجوع بسرعة.

الخبز المصنوع يدوياً عطري وساخن، وذو مذاق فريد بعيد كل البعد عن "المنتجات القابلة للنفخ" التجارية. يتم الحصول على الطعم المثالي للخبز دون استخدام المنكهات، ما عليك سوى الدقيق والماء والملح.

عناصر:

• كوب واحد من الماء
• 2/3 ملعقة صغيرة ملح
• 500 جرام دقيق
• 2-3 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس

من الضروري تسخين الماء وتخفيف الملح فيه. يُضاف الدقيق بلطف ويُعجن للحصول على عجينة قاسية. يجب أن تخرج العجينة سميكة، ولكن في نفس الوقت لزجة قليلا.

رش الطاولة بسخاء بالدقيق. ضعي قطعة من العجين واعجنيها قليلاً في الدقيق ولفيها على شكل كرة.

ثم قسّمها إلى عدة أجزاء متساوية، واصنع كرات يبلغ قطرها من ستة إلى ثمانية سنتيمترات تقريبًا. بعد ذلك، قم بطرح الكعك باستخدام شوبك يبلغ سمكه من ثلاثة إلى خمسة ملليمترات، مع رش الدقيق حتى لا يلتصق الكعك، لكن لا تستخدمه عدد كبير منالدقيق، وإلا فسوف يخرجون بقوة مثل المطاط.
يجب أن تؤخذ الكمية الدقيقة من الدقيق حتى لا تلتصق الكعك، ولكن ليس أكثر. يجب أن تظل العجينة لزجة إلى حد ما أثناء عملية التدحرج.

بعد طرح أول خبز مسطح، يمكنك البدء في القلي، وأثناء قلي الأول، قم بطرح الثاني.

عادةً ما أقوم بقلي الخبز المسطح بدون زيت تقريبًا في مقلاة مغطاة بالتفلون، ويخرج مثل الخبز العربي، كما لو كان مخبوزًا.

من أجل قلي التورتيلا بدون زيت، تحتاج إلى تسخين مقلاة مدهونة بقليل من الزيت (هذا فقط للتورتيلا الأولى). ضعي الخبز المسطح في مقلاة، غطيه بغطاء واقليه على نار خفيفة حتى تظهر بقع بنية. ثم اقلب الخبز المسطح واقلي الجانب الآخر دون تغطيته بغطاء. يُنصح بدهن الخبز المسطح المجهز بالزبدة قبل أن يبرد.

خبز مسطح دائري مع البيض والجبن

سريع و افطار لذيذأو يمكن تحضير وجبة خفيفة من عجينة الكفير مع حشوة الجبن والبيض والجبن. يمكن تحضير المنتجات شبه المصنعة في المساء، مما يقلل الوقت في الصباح. يمكننا استخدام أي مكونات مختارة لتحضير هذا الطبق اللذيذ.

عناصر:

• الكفير 1 كوب
• دقيق القمح 2 كوب
• الجبن الصلب 250 غرام
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا 0.5 ملعقة صغيرة.
• بيض 4 قطع.
• جبنة منزلية 150 جرام
• بصل أخضر 0.5 عنقود
• الشبت 0.5 عناقيد
• القشدة الحامضة 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون حسب الذوق
• زيت عباد الشمس.

يجب تحضير الكفير مسبقًا بحيث يكون في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، أضف الملح والسكر إلى الكفير والمزيج. اخلطي صودا الخبز مع الدقيق واسكبيها ببطء في خليط الكفير. ايضا في الحالة السائلةأضف مائة جرام من الجبن المبشور إلى العجينة. يجب أن تخرج العجينة ناعمة ولزجة. أثناء تحضير الحشوة، قم بتغطية الوعاء بالعجين بالفيلم.

بالنسبة للحشو، يغلي البيض لمدة لا تزيد عن عشر دقائق، ثم يبرد ويقشر ويقطع إلى مكعبات. طحن البصل الأخضر للبيض. ابشر الجبن المتبقي واخلط كل شيء. الملح ويرش بالفلفل حسب الرغبة.

يجب أن تكون الجبنة المنزلية مطحونة.

يُمزج مع حشوة البيض ويُضاف الكريما الحامضة والشبت المفروم جيدًا. امزج كل شيء جيدًا

قسمي العجينة إلى خمس قطع وشكليها على شكل كرات. العجينة تلتصق بيديك فنستخدم الدقيق. عدد الكرات يعتمد على حجم المقلاة.

افردي العجينة على شكل كعكة مسطحة. ضع الحشوة في المركز.

اجمع حواف الكعكة باتجاه المركز وثبتها بأصابعك.

ثم اقلب جانب التماس لأسفل وافرد الكعكة بعناية باستخدام شوبك.

ضعي الخبز المسطح في مقلاة ساخنة بالزبدة واقليها على نار متوسطة. ثم اقلبه إلى الجانب الذي يوجد فيه التماس، خففي الحرارة، غطيه بغطاء واقليه على الجانب الآخر حتى ينضج (حوالي دقيقتين).

ضعي الخبز المسطح المقلي على طبق مغطى بمنديل لإزالة الدهون الزائدة. يقدم ساخنا. هذا إفطار رائع وسريع.

أحبب نفسك ودلل أحبائك بالطعام اللذيذ محلي الصنع والعطري.

خبز مسطح مع الجبن على الطريقة الأبخازية في مقلاة

ما هو شعورك تجاه صنع الخبز المسطح بالجبن على الطريقة الأبخازية؟ أنصحك بطريقة مفصلة أحدد فيها جميع عمليات تحضير هذه المخبوزات.

هذا خبز مسطح رفيع كبير مصنوع من العطاء خميرة العجينمليئة بالسلوجوني المذاب والجبن. ما الذي يمكن أن يكون أفضل وأكثر شهية لمحبي الجبن من هذه المعجنات الرائعة؟وميزة هذا النوع من الخبز المسطح أنه يجب أن يحتوي على مكونين فقط هما العجين والجبن.

عناصر:

• ماء دافئ – 1/4 كوب
• الخميرة الجافة – 1/4 ملعقة صغيرة
• سكر - نصف ملعقة صغيرة،
• الملح - ملعقة صغيرة،
• ماتسوني - كوب واحد،
• دقيق - 400 جرام؛
• زيت عباد الشمس – 50 مل.
• زبدة - 100 غرام،
• جبنة سولوغوني - حوالي 500 غرام
• الثوم - 2-3 فصوص،
• بيضة – 2 قطعة.

للاختبار نحن بحاجة إلى خلط ماء دافئالخميرة الجافة يضاف إليها السكر المحضر ويقلب الملح ويترك لمدة عشرين دقيقة. بعد بدء التفاعل، تحتاج إلى إضافة الكفير واللبن إلى وعاء كبير. أضف البادئ وحرك الدقيق ببطء. اعجن العجينة حتى تتشكل كتلة متجانسة. إن إضافة كمية صغيرة من زيت عباد الشمس إلى الخليط سيقضي على جفاف المنتج ويجعله ناعمًا. بعد هذه العملية، يجب أن يبقى الاختبار في مكان دافئ لمدة ساعة. خلال هذه الفترة الزمنية، يمكنك البدء في صنع الحشو.

ليس من الممكن العثور على الجبن المناسب لخاتشابوري للبيع، ولهذا السبب سوف تحتاج إلى الأصناف الموجودة. انهم بحاجة الى المبشور. يمكن الجمع بين أنواع مختلفة من الجبن بنسب مختلفة وخلطها مع الأعشاب المفرومة جيدًا إذا رغبت في ذلك. يمكنك إضافة الثوم المبشور إليه لإضفاء القليل من النكهة الحارة، وبيضتين. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

عندما يصبح كل شيء جاهزا، يمكنك تشغيل الفرن وإعداد الخبز المسطح للقلي. يجب تقسيم قطع العجين إلى أجزاء، ثم لفها إلى دوائر. في المنتصف، دون التقليل من التتبيلة، ضعي حفنة من الجبن المبشور مع البهارات، ثم ثبتي الحواف لعمل كيس.

بعد ذلك، قم بطرحها جيدًا مرة أخرى إلى طبقة رقيقة. في أبخازيا، ستكون ربة المنزل المثالية هي الفتاة القادرة على صنع دائرة من العجين بحشوة ذات سماكة رقيقة للغاية وشكل دائري مثالي. ثم يمكننا أن نقلي. أثناء قلي منطقة واحدة، قم بتغطية المقلاة بغطاء، مما يسمح للجانبين بالطهي في وقت واحد.

يتم تقديم خاتشابوري مع الجبن على الطريقة الأبخازية ساخنًا مشروبات الحليب المخمرة, تقديم الصلصات الحارة . قبل ذلك، يتم دهن الكعك بالزبدة.

إلى جانب ذلك فكرة عظيمةلتناول العشاء مع الأصدقاء. ولا تنس أن تزين كل شيء بالأعشاب والجبن.

خبز الكفير مع اللحم والأعشاب

تخرج الخبز المسطح عطريًا، ذهبي اللون، مع حواف مقرمشة، وفي المنتصف - الكثير من الإضافات المثيرة. من المستحيل ببساطة أن تمزق نفسك منهم!

ستسعد فطائر الكفير المسطحة اللذيذة واللذيذة ذات المركز العطري والغني حتى أكثر خبراء المطبخ الجيد تميزًا بالرائحة والطعم محلي الصنع. طريقة الطبخ سهلة للغاية ومناسبة للطهي بنفسك. العجين لن يكون على أساس الخميرة، وهذا سوف يقلل بشكل كبير من فترة الطهي. بعد كل شيء، من الممكن قلي الخبز المسطح مع محتوياته بالداخل بعد عجن العجين.

عناصر:

• الكفير أو الزبادي - 250 غرام؛
• دقيق - 500 غرام؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• لحم الخنزير المفروم - 400 غرام؛
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة؛
• بصل - 2 قطعة.

لتحضير العجينة ، اخفقي البيضة أولاً ثم أضيفي الكفير أو الزبادي وأضيفي الملح وحركيه حتى يصبح ناعمًا.

من الضروري تحقيق مثل هذه الحالة بحيث لا تلتصق بيديك.

صنع المحتوى. قطع البصل بما يناسبك. ل لحم مفرومأضف عصيدة البصل والخضر المفروم. مزيج، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

لتحضير السكونز، قسمي العجينة إلى قطع بحجم الخوخة. نشكل كل قطعة على شكل دائرة رفيعة قطرها حوالي 15 سم. ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم على نصف قطعة الخبز المسطح في طبقة متساوية، بحيث لا تصل إلى سنتيمتر واحد من الحافة.

قم بتغطية المحتويات بالنصف الآخر من الكعكة وتأمين الحواف. اتضح أن لدينا فطيرة تشبه الشبوريك.

تقلى الخبز المسطح مع الحشوة من جوانب مختلفة على نار خفيفة في زيت نباتي ساخن حتى اللون المطلوب. على نار متوسطة، اقلي التورتيلا على الجانب الأول، ثم غطيها بغطاء. نتيجة لذلك، نشتري مجموعة كاملة من الأطباق العطرية.

من الأفضل تقديم الخبز المسطح المطبوخ مع اللحم والأعشاب عصير الطماطم. فهي ممتازة دافئة ومبردة.

كعك الشوفان مع الزبيب

بسكويت الشوفان الناعم مع رائحة الفانيليا الرقيقة كمية كبيرةزبيب من السهل تحضير الخبز المسطح، لذا حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معه!

عناصر:

• دقيق الشوفان نصف كوب
• الكفير نصف كوب
• قليل من الملح
• فانيلين 1.5 جم
• سكر نصف كوب
• الزبيب 2 حفنة
• دقيق القمح 2 كوب
• الصودا 1/4 ملعقة صغيرة.
• بيض دجاج 1 قطعة.
• زبدة 80 جم.

يُسكب الكفير فوق دقيق الشوفان ويُخلط ويُترك جانباً لمدة عشر دقائق.

نذوب الزبدة دون أن تغلي. بارد قليلا.

يجب غسل الزبيب تحت الماء، وسكب الماء المغلي فوقه، وتركه جانباً لمدة خمس دقائق، ثم تصفيته من الماء.

الى الخليط دقيق الشوفانوالكفير، إضافة البيض والسكر والصودا وقليل من الملح، سمنةوالفانيليا، واخلطي المكونات جيدًا.

يُسكب الدقيق في العجينة ويُخلط مرة أخرى. يجب أن تخرج العجينة سميكة جدًا.

في الحل الأخيروضع الزبيب. ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة، حوالي ملعقة كبيرة في كل مرة، على مسافة 2-4 سم. استخدمي ملعقة لتشكيل الكعك على شكل دائري. ضعيها في فرن محمى على حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون لون البسكويت بنيًا، لكنه يظل طريًا وجيد التهوية.

سيصبح طعم الخبز المسطح أكثر إشراقًا إذا أضفت ليس الزبيب فحسب، بل أيضًا الفواكه المجففة والمكسرات الأخرى. يمكن رش الجزء العلوي من الكعك المبرد بالقرفة أو السكر البودرة من خلال مصفاة.

فطائر البطاطس في مقلاة

بعد تجربة الخبز الجورجي المسطح مرة واحدة، قررت أن أصنعه بنفسي. هذا طبق لا غنى عنه من المطبخ الجورجي، والذي يمكن قليه في مقلاة أو خبزه في الفرن. أيضًا، يمكن أن تحتوي الخبز المسطح على حشوات متنوعة، في حالتنا هي البطاطس.
لأول مرة أسعد بهذه النتيجة، لا أعلم إذا كان الخاتشابوري الخاص بي جورجي، لأني لست على دراية بالمطبخ الجورجي، لكنه كان لذيذا، وبالتأكيد سأقوم بخيارات أخرى وأنصحكم بتجربته.

عناصر:

• بطاطس 1 كيلو
• بيض دجاج 2 قطعة.
• دقيق 300 غرام
• سجق مسلوق 300 جرام
• جبنة سولوغوني 300 جرام
• زيت دوار الشمس للقلي

لتحضير العجينة، اسلقي البطاطس في ماء مملح

اسكب الماء واصنع هريسًا

اتركيه يبرد حتى يصبح فاتراً، ثم أضيفي البيض واخلطيه جيداً

ينخل الدقيق ويضاف شيئًا فشيئًا إلى المهروس، ويقلب حتى يصبح ناعمًا. قد تلتصق العجينة قليلاً بيديك.

قطع النقانق إلى حلقات نصف رقيقة، ويمكنك أيضا استخدام لحم الخنزير بدلا من النقانق

نقطع جبن سولوجوني إلى نفس الدوائر

قسمي العجينة إلى عدد متساوٍ من القطع. طرح الكعك على شكل بيضاوي

ضعي قطعة من النقانق والجبن على جانب واحد

نغطي الحشوة بالجانب الآخر من العجينة ونغلق الأطراف

تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين

ضع الخبز المسطح النهائي على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

قدّمي الخبز المسطح المجهز ساخنًا مع الخضار أو السلطات.

ابقى بصحة جيدة!

إذا كنت تريد خبزًا مسطحًا مع الجبن الذائب، ضعه في مقلاة ساخنة وجافة، ثم غطيه بغطاء واطبخه على نار خفيفة حتى يذوب الجبن. بدلًا من ذلك، ضعي التورتيلا على صينية خبز ثم ضعيها في فرن ساخن حتى تذوب الجبنة.

الخبز المسطح في مقلاة هو طبق يحظى بالتقدير والاعتراف من قبل العشرات من شعوب العالم من مختلف الثقافات. لقد ترسخت جذورها في مطابخنا، حيث أصبحت علاجًا لذيذًا لجميع أفراد الأسرة وشهيًا بسيطًا وسريعًا ومريحًا للتحضير. يعد الخبز المسطح في مقلاة بمثابة مساعدة كبيرة عندما يكون الضيوف، كما يقولون، على عتبة الباب، كما أنه لا يمكن الاستغناء عنه كوجبة عشاء سريعة ولذيذة. بعد كل شيء، فإن العديد من المنتجات الموجودة في متناول كل ربة منزل تحترم نفسها، مناسبة لصنع الخبز السريع.

الشيء الرئيسي في المقال

فطائر سريعة في مقلاة: ما الذي تطبخ به؟

فطائرنا المسطحة سريعة لأنها يتم تحضيرها في غضون دقائق: من السهل جدًا تحضير العجينة الخاصة بها، ويستغرق القلي من 5 إلى 10 دقائق حرفيًا. دعونا نلقي نظرة على المنتجات الأكثر شيوعًا والتي سيتم استخدامها في أغلب الأحيان وصفات لذيذةالفطائر السريعة:

• الكفير.
• لبن؛
• الكريمة الحامضة؛
• دقيق - القمح والجاودار والذرة - حسب الرغبة؛
• جبنة قاسية؛
• بيض؛
• الزبدة - الزبدة والخضروات؛
• التوابل والخميرة.

في مقالتنا سنلقي نظرة على وصفات الخبز المسطح مع الحشوات، والتي يمكنك من خلالها اختيار منتجاتك المفضلة التي تتوافق مع ذوقك:

• الجبن الصلب، جبن الفيتا أو السولوجوني،
• جبن،
• خضرة,
• لحم خنزير
• البطاطس.

خبز الكفير المسطح في مقلاة: وصفة سهلة وسريعة

إذا كنت تريد حقًا مخبوزات لذيذة، جرب هذه الوصفة العالمية - لن تستغرق الكثير من وقتك أو أموالك أو جهدك. بالطبع، ستكون هذه الكعك أعلى قليلا من السعرات الحرارية من تلك المخبوزة في الفرن، ولكن كم ستكون مقلية ومقرمشة! يمكن حتى للطهاة المبتدئين إعداد هذه الوصفة، وتكون المكونات اللازمة لها في متناول اليد دائمًا:

• دقيق القمح - أكثر قليلا من الزجاج؛
• الكفير قليل الدسم - نصف كوب؛
• بيضة واحدة؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الخبز (اختياري) - نصف ملعقة صغيرة؛
• ملح؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة + للقلي.

طبخ:
1. أخرجي الكفير أولاً من الثلاجة، ويجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
2. اخفقي بيضة وأضيفي الملح والسكر.
3. يُسكب الزيت النباتي في الخليط ويُخلط جيداً.
4. أضف مسحوق الخبز إلى الدقيق المنخل واسكب كل شيء في خليط الكفير.
5. اعجن العجينة الناعمة وقسمها إلى 8 أجزاء.
6. افردي كل "قطعة مستديرة" إلى كعكة مستديرة رفيعة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم.
7. اقلي الخبز المسطح في مقلاة ساخنة حتى يصبح مقرمشًا.
8. بعد القلي ينصح بوضع التورتيلا على منشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.

يعد هذا الطبق ممتازًا بمفرده أو مع الكريمة الحامضة أو الباتيه أو الكافيار النباتي أو كوجبة خفيفة مع الحساء وأطباق اللحوم.

خبز مسطح مع الجبن في مقلاة

وصفة الخبز المسطح بالجبن التي نقدمها عالمية: سيكون هذا الطبق لذيذًا كبديل للخبز وكعلاج منفصل "مع القشدة الحامضة". اكتبها وسوف تساعدك أكثر من مرة. سوف تحتاج:

• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• الكفير 1٪ دهون – 1 ملعقة كبيرة.
• أي جبن صلب – 150-200 جم (يمكنك تناول جبن الفيتا).
• السكر والملح والصودا - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.

طبخ:
1. المكان الكفير الدافئفي وعاء عميق، ثم ضعي العجينة فيه.
2. يُضاف الجبن المبشور إلى الكفير ويُضاف الدقيق تدريجياً.
3. اعجن العجينة أولاً بالملعقة، ثم اعجنها بيديك لمدة 3-5 دقائق.
4. قسمي العجينة المحضرة إلى 5-6 "قنابل".
5. افرديها بالسمك المطلوب واقليها لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى تصبح مقرمشة.

نصيحة: يمكنك إضافة الشبت المفروم جيدًا إلى هذه العجينة أو رش الكعك النهائي الذي لا يزال ساخنًا بالأعشاب الطازجة حسب الرغبة.

خبز الجبن المسطح في مقلاة مع الحشوة: وصفة مع صور خطوة بخطوة

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة "حشو" إلى أي خبز مسطح - حشوة من شأنها أن تجعل مثل هذا الرغيف من الخبز أكثر ذوقًا وعصيرًا. بعد اختيار أحد خيارات العجين للخبز المسطح المذكورة أعلاه، فإننا نسلح أنفسنا بتلميح الصور الخاص بنا ونقوم بإعداد أشهى أنواع الخبز المسطح في مقلاة مع الحشوة.


نصائح لخبز مسطح لذيذ ومحشو:

• لجعل الطبق أكثر ملء، يمكنك اختيار الكفير الأكثر ثراء.
• قم بتقطيع حشوة الخبز المسطح إلى رقيقة قدر الإمكان أو ابشرها حتى لا "تلتصق" عند القلي.
• يمكن إضافة الجبن الصلب إلى العجينة وإضافته إلى حشوة الخبز المسطح.
• عندما تفردين العجينة بشكل رقيق وتضعين عليها الحشوة، اجمعيها على شكل "عقدة" ثم افرديها مرة أخرى بأكبر قدر ممكن من النحافة.
• اعمل على طاولة مملوءة بالدقيق بسخاء.

فطائر الخميرة في مقلاة

نحن نقدم وصفة فيديو أصلية لكعك الخميرة في مقلاة باستخدام مصل اللبن. طعم هذا الخبز المسطح يشبه إلى حد كبير خبز لافاش القوقازي الحقيقي، وبناءً على النسب المقدمة في الوصفة، يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة بهذا الطبق.

خبز مسطح خالي من الخميرة مصنوع من الماء والدقيق في مقلاة

ماذا تفعل إذا كنت تريد المعجنات العطرية أثناء الصيام؟ مثل هذا الإغراء الغذائي ليس سببًا للتخلي عن مبادئك إذا كنت صائمًا، لأنه يمكنك صنع خبز لذيذ ومقرمش بالماء، بدون بيض أو منتجات ألبان. ستساعدك هذه الوصفة، وإذا لم يكن لديك الوصفة المذكورة في الوصفة الوصفات التقليديةمنتجات الخبز المسطح. لذلك، المكونات للخبز المسطح الفطير:

• المياه المعدنية الفوارة (يمكن استبدالها بمياه الطاولة العادية) - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق القمح - 2 كوب كامل؛
• زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة؛
• الملح والسكر - ملعقة ونصف؛

طبخ:
1. مزيج مياه معدنيةأضيفي الزبدة مع المكونات السائبة ما عدا الدقيق.
2. ينخل الدقيق ويضاف إلى قاعدة الماء والزيت تدريجياً مع تحريك الخليط بالمضرب.
3. اصنعي عجينة سميكة لا تلتصق بيديك، قسميها إلى أجزاء متساوية.
4. افردي كل كتلة بشكل رقيق قدر الإمكان واقليها على كل جانب لمدة 3-5 دقائق.

نصيحة: قم بتخفيف الطعم اللطيف للخبز المسطح باستخدام مجموعة متنوعة من الحشوات. أكثر خيارات لذيذة:
الفطر المقلي مع البصل.
البطاطس المهروسة بالأعشاب؛
أرز مع بصل أخضر

ضعي الحشوة على طبقة رقيقة من العجين، ثم ضعيها في "كيس" ثم افرديها مرة أخرى بشكل رقيق على طول قطر المقلاة.

وصفات الخبز المسطح في مقلاة مع الحليب والقشدة الحامضة

يصنع الحليب كامل الدسم والقشدة الحامضة خبزًا مسطحًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك! لعائلة مكونة من ثلاثة أفراد، نقدم الإصدار التالي من الخبز المسطح بالحليب، والذي يسمى "مينجريليان خاشابوري" :

• حليب - 100 مل؛
• الماء الدافئ - ما يزيد قليلا عن نصف كوب؛
• الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة؛
• بيضة واحدة؛
• زبدة - 50 جم؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• جبنة سولوغوني أو شيدر – 0.5 كجم.

طبخ:
1. لتحضير العجينة، سخني الماء قليلاً.
2. يُضاف السكر ويُخلط ويُضاف الخميرة الجافة ويُغلف الوعاء بغشاء ملتصق ويترك ليرتاح لمدة نصف ساعة.
3. سخني الحليب قليلاً ثم سخني الزبدة في الميكروويف.
4. أنخلي الدقيق في وعاء وأضيفي الملح وأضيفي البيضة وأضيفي الزبدة.
5. نجمع العجينة مع خليط الدقيق ونعجنها ونعمل بها لمدة 10 دقائق حتى نحصل على مرونة جيدة.
6. عجينة جاهزةدهنها بالزيت النباتي واتركها "تنمو" لبضع ساعات.
7. أثناء ارتفاع العجينة، ابشري الجبن على مبشرة خشنة (300 جرام للحشوة، 200 جرام للطبقة العلوية).
8. عندما ترتفع العجينة، قسميها إلى 3 أجزاء، ثم افردي كل منها ورشي عليها حشوة الجبن بسخاء. قرصة وطرح، وتحول جانب التماس إلى أسفل.
9. إذا تجمع الهواء داخل العجينة، اثقبيها بالشوكة في عدة أماكن. اقلي الخبز المسطح لمدة 5 دقائق على كل جانب، أو اخبزيه في الفرن لمدة 10 دقائق.
10. رشي الخبز المسطح الساخن بالجبن المبشور الذي يذوب على الفور ويشكل قشرة شهية.

لماذا سميت هذه الوصفة سريعة؟ نعم، عليك العبث بالنسخة الأولية للاختبار. لكن يمكن تحضيره بنسب أكبر، ويمكن إخفاء بقايا الطعام في الفريزر. لا تفقد هذه العجينة مذاقها عند تجميدها. لذلك، عندما تحتاج إلى إعداد وجبة خفيفة بسرعة، ما عليك سوى إخراج المنتج شبه النهائي من الثلاجة، واملأه بالجبن، وقم بقليه وتقديم المعجنات الطازجة والعطرية لضيوفك!

خيار الخبز المسطح السريع في مقلاة مع القشدة الحامضة

كعك البطاطس في مقلاة: وصفة الصورة

خيار طبق رائع للنباتيين والصائمين ولمحبي المعجنات الأصلية اللذيذة. من الأفضل تقديم كعك البطاطس مع سلطات الخضاروطبقة من الباذنجان والفطر والطماطم. عناصر:

• بطاطس مهروسة (يمكنك تناول بطاطس الأمس) أو بطاطس مسلوقة - 1 كجم؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان.

طبخ:
1. إذا كان لدينا بطاطس مهروسة جاهزة، فقد جعلنا مهمتنا أسهل بالفعل، وإذا كان لدينا بطاطس مسلوقة فقط، فإننا نصنع منها بطاطس مهروسة.
2. اخفقي بيضة في المهروس (يمكنك الاستغناء عنها إذا كنت صائمة) وأضيفي الملح والدقيق واعجني حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. قسمي الكتلة بأكملها إلى 8 كتل، ثم افرديها قدر الإمكان على سطح مرشوش بالدقيق.
4. قم بوخز سطح الخبز المسطح بالشوكة لإخراج الهواء المتراكم من العجين.
5. تقلى حتى تصبح مقرمشة وشهية.

الفكرة الأصلية: مثل كعكة البطاطس - أساس جيدللبيتزا مع أي حشوة.

نسخة بديلة من كعك البطاطس الخميرة في وصفتنا المصورة

وصفة الخبز المكسيكي المسطح في مقلاة (التورتيلا)

التورتيلا هو طبق مكسيكي يمكن تصنيفه على أنه وطني. بدون هذا الخبز المسطح الرقيق، من المستحيل تحضير وتقديم أطباق غريبة مثل البوريتو أو الفاهيتا. يجب أن تؤكل هذه الفطائر "ساخنة وساخنة"، وهذا هو الحال إذا سلحت نفسك بوصفتنا. نحن نأخذ:

• السمن أو الزبدة - 50 غرام؛
• الماء الساخن (ولكن ليس الماء المغلي) - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:
1. يُسكب الدقيق على الطاولة ويُضاف إليه الزبدة المخففة والملح ويُعجن إلى فتات.
2. نسكب الماء الساخن ونعجن العجينة.
3. نغلف العجينة بالنايلون ونتركها ترتاح لبعض الوقت.
4. تُقسم العجينة إلى 4 قطع، تُقسم كل منها إلى قسمين.
5. باستخدام الدقيق، افردي أنحف الكعك المسطح: النسخة النهائية ستكون أكثر سمكًا قليلاً من خبز البيتا.
6. اقلي الخبز في مقلاة ساخنة لمدة لا تزيد عن دقيقتين على كل جانب. أي شيء يمكن أن يكون بمثابة حشوة للخبز المسطح النهائي!

خبز تورتيلا الذرة والجاودار في مقلاة

لجعل الطبق أعلاه أكثر "مكسيكيًا" وغريبًا، نوصي باستخدام دقيق الذرة بدلاً من دقيق القمح التقليدي.

ولأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، نقدم لهم وصفة بديلةخبز الجاودار السريع في مقلاة.

خبز مسطح في مقلاة: وصفة بسيطة خطوة بخطوة

على عكس الاعتقاد السائد بأن خبز الخبز عملية كثيفة العمالة، سنخبرك بكيفية خبز الخبز على شكل خبز مسطح في مقلاة دون إنفاق أموال إضافيةو الوقت. لهذا نحتاج:

• الماء الدافئ – 0.5 لتر؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - بقدر ما يمتص العجين حتى لا يصبح كثيفًا جدًا؛
• السكر - حسب ذوقك.

طبخ:
1. امزجي المكونات المذكورة للحصول على عجينة متجانسة.
2. نتركه ليرتاح لمدة ساعتين.
3. عندما تختمر العجينة، نخلطها ونضعها في مقلاة ذات جدران سميكة.
4. حدد أقل حرارة واقلي الخبز على كل جانب لمدة 20 دقيقة على الأقل.
هذا الخبز سهل التحضير بشكل لا يصدق ولذيذ سواء كان ساخنًا أو باردًا. بالعافية!

الخبز ليس فقط محور كل شيء، ولكنه أيضًا المنتج الأكثر تعدد الأوجه على هذا الكوكب: إنه أرغفة الخميرة البيضاء المورقة في حفل زفاف أوكراني، وخبز الكسترد الأسود الليتواني الشهير، والذي يمكن تناوله كطبق مستقل. هذا أيضًا خبز لافاش رقيق، يتم خبزه معًا في أرمينيا لاستخدامه في المستقبل، ويتم ثنيه فوق فتحات تندور النار. والتورتيلا في المكسيك وأمريكا الوسطى، والأرغفة المجوفة من الشيباتا الإيطالية، وحتى كعك الأرز الحلو المطهو ​​على البخار والتي تعتبر غريبة بعض الشيء بالنسبة للخبز في الصين.

هذا التنوع طبيعي - نحتاج إلى الطاقة، ولهذا نحتاج إلى الكربوهيدرات، وأسهل طريقة للحصول عليها خلال يوم العمل هي من الخبز.

اليوم سنقوم أيضًا بإعداد خبز مثير للاهتمام - خبز مسطح مصنوع من عجينة الخميرة البسيطة على الماء.

مكونات

• دقيق – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 400 مل
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخميرة – 10 جم
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور الخشخاش – 1 ملعقة صغيرة.

إجمالي وقت الطهي 40 دقيقة. عدد الوجبات - 6 قطع.

تحضير

1. بالنسبة للعجين فمن الأفضل أن تأخذ وعاء عميق، فمن الأفضل أن تعجن فيه. أولاً، قم بقياس كوبين من الماء واسكبهما في وعاء. يرجى ملاحظة أنه يجب تسخين الماء قليلاً إلى درجة حرارة 40 - 50 درجة مئوية.

2. قم بقياس 10 جرام من الخميرة واسكبها في الماء. نخلط المكونات، حيث يجب أن تتلامس الخميرة مع الماء الدافئ.

3. نخل الدقيق ونضيفه تدريجياً إلى العجينة. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة وتترك لمدة ساعة. يجب تغطية الوعاء وإرساله إلى مكان دافئ ومظلم.

4. تحت تأثير المطر ترتفع العجينة وتصبح لطيفة ومسامية.

يمكن تحضير هذه الفطائر جيدة التهوية والمقرمشة واللذيذة بشكل لا يصدق، والتي نخبزها في مقلاة، بكل بساطة وبسرعة من عجينة الخميرة العادية في الماء. جميع المكونات اللازمة لهم متوفرة دائمًا في كل منزل. هذا يعني أنه يمكنك صنع هذه الكعك اللذيذ في أي وقت تريده. يمكن تقديمها كخبز أو ببساطة كمعجنات لذيذة. إنها جيدة مع الشاي أو الكفير أو المربى أو القشدة الحامضة أو حتى مثل ذلك. ألذ أنواع الخبز المسطح - رغم أنها ساخنة ومباشرة من المقلاة، إلا أنها طرية ومسامية من الداخل ومقرمشة القشرة الذهبيةفوق.

مكونات:

• 400 جرام دقيق القمح
• 300 مل ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 20 جرام خميرة طازجة
• زيت نباتي للقلي

طريقة طهو

امزج 100 مل من الماء مع السكر والخميرة للتنشيط، وانتظر 15 دقيقة حتى يرتفع غطاء الخميرة الرغوي. خلال هذا الوقت، نخل الدقيق في وعاء ونضيف إليه الملح، ثم نسكب الماء المتبقي والخميرة المنشطة فيه. نحن نعجن عجينة متجانسة وناعمة، وتبين أنها ليست قاسية وحتى تلتصق بيديك. هذا ما يضفي لمسة من التهوية على خبزنا المسطح عند خبزه في مقلاة. نغطي الوعاء بمنشفة ونضعه في مكان دافئ لتتخمر العجينة لمدة 30 دقيقة، ويجب أن يتضاعف حجمها. نحن سحقها و

ننقلها إلى طاولة مرشوشة بالدقيق، ونقسمها إلى 6 أجزاء ونشكلها إلى كرات صغيرة. نغطيها مرة أخرى ونتركها ترتفع لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ترتفع قليلاً. قم بلف كل كعكة في كعكة رفيعة أو مدها بيديك مع تدويرها قليلاً.

اقليها في مقلاة بالزيت النباتي المسخن جيداً حتى يصبح الجانب السفلي بنياً ذهبياً.

ثم اقلبها بعناية واقلي الجانب الثاني حتى ينضج تمامًا. ضعي الكعك النهائي على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. بالعافية.

يعتبر الخبز المسطح المصنوع من الماء والدقيق، المطبوخ في مقلاة، بمثابة نظير ممتاز لمنتجات الخبز التي اعتدنا عليها. ميزتهم التي لا يمكن إنكارها هي سهولة التحضير، وتستغرق هذه العملية أقل من ساعة حتى بالنسبة لربات البيوت المبتدئات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تنويع هذا الطبق بإضافة البطاطس أو الأعشاب أو الجبن أو لحم الخنزير أو البهارات.

عندما تفشل أطباق الطهي المعقدة أو تشعر بالملل بالفعل، فإن إعداد الخبز المسطح البسيط ذو اللون البني الذهبي الذي سيسعد حتى أفراد الأسرة الأكثر إرضاءً سيجلب متعة خاصة. يمكن تناولها سادة أو تقديمها مع القشدة الحامضة أو العسل أو المربى. فهي بديل جيد للخبز.

إذا كانت لديك مشاكل في الشؤون المالية، فستكون هذه الحليات طريقة ممتازة للخروج من الموقف. لإعدادها، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات التي يمكن العثور عليها في أي مطبخ تقريبًا.

كيف تطبخ الخبز المسطح في مقلاة بنفسك؟ العملية برمتها سهلة وبسيطة، والشيء الرئيسي هو الالتزام بالوصفة.

تعرف على مدى سهولة وسرعة تحضير هذه الخبز المسطح.

نلفت انتباهكم إلى أسهل وأرخص الوصفات للخبز المسطح في مقلاة. يتطلب هذا الطبق الحد الأدنى من المكونات، وسوف تتجاوز النتيجة كل التوقعات.

الوصفة الأساسية

للتحضير سنحتاج إلى:

• سبعمائة وخمسون غراماً من دقيق القمح؛
• كوب واحد من الماء (مئتان وخمسون ملليلتراً)؛
• سلسلة من الملح.
• زيت للقلي.

مدة الطهي أربعون دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية من مائة جرام منتج منتهي- مائتان وخمسة وستون سعرة حرارية.

لنبدأ بالطبخ:

1. في الزجاج الماء الساخنحل الملح.
2. نخل الدقيق من خلال منخل. سيساعد ذلك على تشبعه بالأكسجين والتخلص من الحطام الزائد.
3. ضعي الدقيق المنخول في وعاء، واصنعي حفرة صغيرة في وسطه.
4. صب الماء في البئر وحركه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة سميكة ومرنة.
5. نسكب كمية صغيرة من الدقيق على سطح مستو، ونضع العجينة الناتجة هناك ونعجنها حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.
6. نشكل العجينة على شكل نقانق صغيرة ونقطعها إلى ثماني قطع متساوية.
7. لفة القطع الناتجة في الكعك المسطح.
8. ضعي المقلاة على النار، ثم ضعي فيها الزيت، ثم قومي بتسخينه.
9. ضعي الخبز المسطح في مقلاة واقليه لمدة 40-50 ثانية على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يمكن تقديم الخبز المسطح الجاهز مع الطبقتين الأولى والثانية بدلاً من الخبز. يمكنك أيضًا تغليف بعض الحشوات اللذيذة بها لتكوين طبق مستقل.

وصفة عجينة الفطير الممتازة للخبز المسطح موجودة في هذا الفيديو.

خبز مسطح رقيق على الماء

في هذه الوصفة، يتم تحضير العجينة بشكل مختلف قليلاً.

المكونات المطلوبة:

• دقيق القمح - خمسمائة غرام؛
• الماء - مائتان وأربعون ملليلتر؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة؛
• صودا الخبز- نصف ملعقة صغيرة بدون شريحة؛
• الخل - ثلث ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - خمسة وخمسون مليلتراً للعجين، بالإضافة إلى القلي.

تحضير:

1. ينخل الدقيق، ويسكب في وعاء، ويخلط مع صودا الخبز، والخل، والملح.
2. صب الزيت النباتي والماء في الدقيق. أضيفي الماء على دفعات، تدريجياً، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. يجب أن تكون العجينة طرية ولا تلتصق بيديك. إذا لم يتحقق هذا التأثير، أضف المزيد من الدقيق.
4. لف العجينة الناتجة على شكل كرة أو لفها في غلاف بلاستيكي أو حقيبة بلاستيكيةويترك ليرتاح لمدة 20-30 دقيقة.
5. عندما ينقضي الوقت المحدد، تُلف العجينة إلى نقانق وتُقسم إلى 10-12 جزءًا.
6. لف القطع إلى كعكات مسطحة يبلغ قطرها عشرة سنتيمترات.
7. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. تقلى المنتجات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

خبز مسطح مع الماء والبيض مع الأعشاب

الفطائر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق.

مكونات:

• دقيق القمح - ستمائة وعشرون غراما؛
• ملح الطعام - عشرة غرامات؛
• سكر محبب - عشرين جرامًا؛
• بيضة- نكتة واحدة؛
• الماء المغلي - مائتان وأربعون ملليلتر؛
• خضروات للحشوة - الشبت، البقدونس، البصل الأخضر;
• زيت نباتي للعجين - خمسة وأربعون مليلتراً؛
• زيت للقلي.

تحضير:

1. يُضاف الملح والسكر المحبب إلى بيضة الدجاج ويُخفق بالخلاط أو الخفق.
2. صب الماء المغلي الدافئ في خليط البيض و زيت عباد الشمساثارة.
3. أضف الأعشاب المفرومة إلى قاعدة العجين الناتجة وابدأ بإضافة الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة.
4. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة ولكن ليست لزجة. قسمها إلى أجزاء متساوية.
5. لفها إلى كعكات مسطحة يبلغ سمكها حوالي خمسة ملليمترات.
6. تقلى في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ستتعلم في هذا الفيديو كيفية تحضير الخبز بدون خميرة.

فطائر الخميرة مع الجبن

ما نحتاجه لإعدادهم:

• مئة وخمسون ملليلتراً ماء مغلي;
• ثلاثمائة غرام من الدقيق المنخل؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
• نصف ملعقة كبيرة السكر المحبب;
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• مائتي غرام من الجبن الصلب؛
• زيت نباتي للقلي.

إجمالي وقت الطهي ثمانين دقيقة.

قيمة الطاقةلكل 100 جرام من المنتج - ثلاثمائة وعشرون سعرة حرارية.

طريقة عمل فطائر الخميرة مع الجبن:

1. 1. نخل الدقيق عدة مرات. سيؤدي ذلك إلى تشبعه بالأكسجين والتخلص من الحطام.
   2. اخلطي الدقيق مع السكر الحبيبي والملح والخميرة.
   3. يُسكب الماء المغلي الدافئ فوق خليط المكونات الجافة ويُعجن حتى الحصول على عجينة ناعمة ولينة.
   4. قم بتشكيلها على شكل كرة، ثم ضعها في وعاء وقم بتغطيتها بغطاء أو فيلم ملتصق. ضعيها في مكان دافئ لمدة أربعين دقيقة.
   5. أثناء ارتفاع العجينة، قومي بتحضير الحشوة. للقيام بذلك، صر الجبن على مبشرة خشنة.
   6. نرش الطاولة بالدقيق ونضع العجينة عليها. اعجنها وقسمها إلى عدة أجزاء.
   7. تشكيل عدد زوجي من الخبز المسطح.
   8. ضعي الحشوة على خبز مسطح واحد. قم بتغطية الجزء الثاني في الأعلى واضغط على طول الحواف.
   9. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن.
   10. ضعي الخبز المسطح في مقلاة مسخنة مسبقاً واقليه على كل جانب لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   11. يتم تحضير باقي أنواع الخبز المسطح باستخدام نفس الخوارزمية.

من هذا الفيديو سوف تتعلم كيفية طهي الطعام في المنزل لافاش لذيذ.

كعك البطاطس بالصوم

تعتبر هذه الخبز المسطح مثالية لتنويع نظامك الغذائي خلال الصوم الكبير. لتحضيرها، ستحتاج إلى كمية صغيرة من المكونات، ويتم تقليل تكلفة الطبق إلى الحد الأدنى. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على خبز مسطح لذيذ وغير عادي وتوفير ميزانية عائلتك.

تحضير المكونات التالية:

• البطاطس - أربع إلى خمس قطع؛
• دقيق القمح - ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة؛
• الملح والتوابل (على سبيل المثال، الأعشاب البروفنسالية) حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

تحتوي مائة جرام من الطبق على مائتين وسبعين سعرة حرارية.

لنبدأ بالطبخ:

1. قشري قشر البطاطس واغسليها جيدًا.
2. ضعيها في قدر، غطيها بالماء واتركيها حتى تنضج.
3. اهرسي البطاطس الجاهزة باستخدام شوكة أو جهاز خاص للهرس.
4. أضف الملح والتوابل والدقيق إلى المهروس واخلطه جيدًا.
5. تشكل عجينة البطاطس على شكل كعكات مسطحة ثم تدحرج في الدقيق.
6. اقليها بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفات مثيرة للاهتمام للخبز المسطح في مقلاة

إذا كنت من محبي الخبز المسطح المصنوع من الماء والدقيق، فنحن نقدم لك أطباقًا مماثلة ستسعدك بالتأكيد بمذاقها غير العادي.

وصفة المعجنات النفخة موجودة في هذا الفيديو.

خبز مسطح رقيق مع القشدة الحامضة

سوف تحتاج:

• ستة ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• ثلاثمائة غرام من القشدة الحامضة؛
• بيضتين دجاج
• مائتي غرام من الأعشاب الطازجة؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
• زيت نباتي.

يستغرق تحضير هذا الطبق أربعين دقيقة.

قيمة الطاقة مائتان وثمانون سعرة حرارية لكل مائة جرام.

1. اغسل الخضر وتخلص منها ماء فائضوقطع ناعما.
2. أضف البيض والأعشاب والملح إلى القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا.
3. حرك الدقيق في الخليط الناتج. يجب أن تكون العجينة سائلة تمامًا مثل الفطائر.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُوضع على الموقد.
5. تقلى الفطائر في الزيت الساخن لمدة أربع دقائق على كل جانب.
6. ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

خبز مسطح رقيق مصنوع من الكفير

لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• مئتان وأربعون غراماً من دقيق القمح؛
• مائتان واثنان وعشرون ملليلتر من الكفير؛
• بيضة دجاج واحدة
• ملعقة كبيرة من السكر المحبب؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
• صودا الخبز على طرف السكين؛
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

محتوى السعرات الحرارية للطبق لكل مائة جرام هو مائتان وتسعون سعرة حرارية.

مدة الطهي ساعة واحدة.

1. للتحضير، استخدم الكفير في درجة حرارة الغرفة.
2. اخلطي الكفير والبيض والزبدة والصودا والملح والسكر جيدًا بالمضرب. زيت نباتيسيعطي مرونة العجين، مما سيسمح لها بعدم التمسك بيديك ولن تصبح المنتجات النهائية قديمة.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني بيديك حتى تحصلي على عجينة مرنة بدون كتل.
4. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة، ثم غطيها أولاً بمنشفة الوافل.
5. افردي العجينة إلى كعكات مسطحة لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر.
6. تقلى في زيت ساخن حتى تتحمر من الجهتين.

يمكن تقديم الخبز المسطح مع الشاي مع الحليب المكثف أو العسل أو المربى أو كوجبة خفيفة، مدهونة بالباتيه أو كافيار الاسكواش.

عجينة ريازينكا

من خلال تحضير هذا الطبق باستخدام الحليب المخمر، يمكنك الحصول على وجبة إفطار أو غداء لذيذة ومغذية لجميع أفراد الأسرة، في بضع دقائق فقط. بهذه الطريقة يمكنك التخلص من منتج الحليب المخمر منتهي الصلاحيةملاءمة. لا تحتوي Ryazhenka على بكتيريا مسببة للأمراض وستفقد مذاقها الحامض أثناء الطهي.

إن إضافة الجبن إلى العجينة سيعطي الطبق ثراءً وملمسًا رطبًا ولزجًا قليلاً. إضافة ممتازة ستكون لحم الخنزير المبشور.

مكونات:

• مائة وأربعون ملليلتراً من الحليب المخمر؛
• بيضة واحدة؛
• مئتان وخمسون غراماً من دقيق القمح؛
• مائة جرام من الجبن الصلب.
• ملح للتذوق؛
• زيت.

لنبدأ بالطبخ:

1. يخفق الحليب المخمر مع البيضة. يُضاف الجبن والصودا والملح إلى الخليط ويُخلط جيدًا.
2. يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا إلى أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة.
3. تُقسم العجينة إلى أجزاء متساوية، ثم تُشكل على شكل كعكات مسطحة رفيعة.
4. نثقبها بالشوكة في عدة أماكن ونقليها بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخبز المسطح المصنوع من السميد والماء

نقدم انتباهكم إلى آخر وصفة سريعةكعك رخيص على الماء. في هذا الإصدار نستخدم بدلا من الدقيق سميد. تجدر الإشارة إلى أن العجين الموجود في هذا المنتج من السهل جدًا عجنه دون تكوين كتل على الإطلاق. حتى الأطفال الذين يصعب إرضاؤهم لن يخمنوا أبدًا ما هي هذه الخبز المسطح.

مُجَمَّع:

• خمسمائة غرام من السميد؛
• عشرة غرامات من الخميرة الجافة.
• ملعقتين صغيرتين من السكر؛
• ملح - ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي (لدهن اليدين والمقلاة).

تحضير:

1. الجمع بين المكونات الجافة، وتقليبها جيدا.
2. صب في الماء وعجن العجين. سوف يصبح ناعمًا جدًا ومرنًا ولا يلتصق بيديك تقريبًا.
3. ضعي العجينة في وعاء، وغطيها بغطاء، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة أربعين دقيقة.
4. دهن يديك بالزيت وتشكيل العجينة إلى أقراص رفيعة.
5. سخني مقلاة (مع أو بدون زيت) واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ستساعدك هذه النصائح على تحضير ألذ أنواع التورتيلا.

• يمكن تحضير الخبز المسطح الرقيق في مقلاة بالماء العادي أو يمكنك تنويع الوصفة بالحليب أو الكفير أو الحليب المخمر. الكعك المستدير اللذيذ والناعم مصنوع من مصل اللبن والقشدة الحامضة.
• إذا كنت ترغب في الحصول على خبز مسطح رقيقأضف الخميرة أو الصودا المملوءة بالخل أو حمض الستريك.
• إذا قمت، بعد القلي، بدهن الدوائر التي لا تزال ساخنة بالزبدة، فإن ذلك سيمنحها طعمًا غنيًا خاصًا.
• لتنويع الطبق يمكنك إضافة التوابل والأعشاب والبهارات والبطاطا المهروسة أو الجبن المبشور والنقانق إلى العجينة.
• يمكن القلي إما في مقلاة جافة أو في مقلاة مدهونة بالخضار أو الزبدة.

الآن أنت تعرف وصفات الطبخ السهلةكعك مسطح على الماء أو منتجات الحليب المخمرة. حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم إتقان هذا الطبق، ويمكن استخدامه كبديل لمنتجات الخبز أو كوجبات خفيفة منفصلة.

فيديو

ستتعلم في هذا الفيديو كيفية تحضير الشاباتي اللذيذ.

لم تحصل على إجابة لسؤالك؟ اقتراح موضوع للمؤلفين.