Чубрица и мащерка - каква е разликата? Декоративни и лечебни растения. Пикантни полезни свойства

Това топлолюбиво растение се среща най-често в южната част на европейската част, в Кавказ, в Крим, Централна Азияи райони, прилежащи към Черно и Средиземно море.

Отглежда се като едногодишна билка, която се използва в кулинарията за придаване на пикантен вкус и аромат.

Този нисък храст расте до половин метър и се разклонява добре, ако почвата е плодородна.

Отглеждат и многогодишна чубрица, която още наричат ​​зимна чубрица, защото в топъл климат зимува добре, без подслон и расте на едно място до пет години.

Чубрицата се използва в козметологията, медицината и кулинарията.

Много хора погрешно смятат, че чубрицата и мащерката са едно и също растение. Но мащерката си е мащерка, а чубрицата е съвсем друго пикантно растение, което заради лютивия си вкус наричат ​​пиперлива билка.

Полезни свойства на чубрицата

• Листата на мащерката са богати на етерично масло. Тимол, корвалол и други вещества им придават горчив вкус и пикантен аромат.
• Растението съдържа витамини С, Р, А.
• Благодарение на лютивия си вкус, чубрицата се използва като средство за стимулиране на апетита.
• Под формата на чай се използва за стомашно-чревни разстройствао
• Чубрицата излита зъбобол, успокоява кашлицата.
• Тази подправка има потогонно действие, затова се препоръчва за трескави състоянияи настинки.
• Чубрицата има диуретичен ефект.
• IN народна медицинаизползван като добро лекарствоот червеи.
• Но най-често чубрицата се използва като подправка за ястия.

Чубрица в готвенето

За да получите повече ароматна подправка, чубрицата се бере в началото на цъфтежа, като се събират листа и млади леторасти. След това се изсушават на сянка и се съхраняват в херметически затворен съд на сухо и тъмно място.

Най-често чубрица се добавя към месни ястия, особено такива със специфичен вкус, като дивеч или месо от диви животни.

Субпродуктите, сготвени с чубрица, имат повече приятен вкуси пикантен аромат.

Чубрицата се влага в кайма, пастети, пържоли, свински, агнешки и телешки котлети.

Използва се във всякакви рибни ястия: поръсва се върху риба преди пържене, добавя се при мариноване на херинга и овкусява рибена супа.

Но тази подправка има остър вкус, особено през зимата, така че трябва да се добавя към ястията малко по малко. Не напразно се нарича пипер трева.

За да не прекалявате с пикантния вкус, гледат да не добавят смляна чубрица. Експертите съветват да поставите цели листа в чиния и да ги извадите няколко минути по-късно. Същото, което се прави с дафиновите листа, които започват да горчат след продължителна топлинна обработка.

Чубрица в ястия с варива

Чубрицата е популярно наричана бобова билка. Това име се дължи на факта, че се съчетава добре с боб, грах и леща.

Но той не само подобрява тези ястия, придавайки им приятен вкус, но също така им помага да се усвояват по-добре без прекомерно образуване на газове.

Чубрица в зеленчукови ястия и подправки

Чубрица се добавя към ястия от гъби, зеле, картофи, патладжани.

Той е част от известната подправка хмели-сунели заедно с билки като босилек, целина, магданоз, кориандър, копър, майорана, мента и други.

Французите имат своя собствена ароматна подправка, наречена „Провансалски билки“. Състои се от риган, мента, розмарин, градински чай, босилек, майорана, чабра и мащерка.

Чубрицата също е на български подправка шарена сол. Не е толкова известен като грузинския, но не по-малко ароматен. Съдържа кимион, сминдух, кориандър, черен пипер, реган и сол.

• Всяка от тези билкови смеси се смила на ситно и се съхранява в стъклени буркани с капак. Добавете към ястията в края на готвенето. Като се има предвид пикантният и остър вкус, подправките се добавят малко по малко. В крайна сметка трябва да подчертава вкуса на продуктите, а не да ги заглушава.

Чубрицата се добавя към марината при консервиране на краставици, домати и чушки. Смята се, че благодарение на бактерицидните си свойства, консервите се съхраняват добре и капаците не се подуват.

С какви подправки върви чубрицата?

• Чубрицата хармонира добре с мащерка и майорана, тъй като миризмата й е близка до техния аромат.
• Може да се смеси с подправки, които са също толкова пикантни - риган, босилек, мащерка, розмарин, градински чай, майорана, копър, чесън и дафинов лист.
• Върви добре с червен пипер и други чушки. Освен това, поради лютивия си вкус, може да се използва вместо тази подправка.

Бележка към домакинята

• Не голям бройчабрата може да се сложи в растително масло или оцет, което след няколко дни ще придобие приятен аромат и ще бъде подходящо за подправяне на салати.
• Прясна чубрица се добавя към салати и разядки. В изсушен вид се добавя към супи, основни ястия и сосове. Още повече, че се добавя към супата в края на готвенето - пет минути преди да е готова, а ако ще пържите храната, то в началото на готвенето, или я поръсвате с чубрица преди термична обработка.
• Има тонизиращо действие, така че трябва да се консумира умерено.

И чубрица е абсолютно различни растения, въпреки че принадлежат към едно и също семейство Lamiaceae (Labiatae) - Lamiaceae (Labiatae). Латинското наименование на чубрицата е Satureja hortensis, като определението hortensis (градина) ясно показва културен произход, а самото име (satureja) произлиза от „satyr” – това са горски или полски божества. Според легендата сатирите са божества, приятелски настроени към хората, но също така са способни да плетат интриги срещу неканени гости, така че чубрицата е своеобразен амулет за защита на градината и дома.

Родината на чубрицата идва от Източното Средиземноморие и достига до Алпите с леката ръка на монасите от Ордена на Свети Бенедикт. Алпийската или планинската чубрица (Satureja montana) стана прародител на културните форми, които все още се отглеждат в градините. За разлика от мащерката градинската чубрица е едногодишна култура и лесно се размножава чрез самозасяване.

Едногодишната чубрица (известен е и този синоним) се отглежда като пикантно-ароматна култура, но също така е надарена с редица лечебни свойства и затова заема важно място в народната медицина. Градинската чубрица се използва в научна медицинав някои страни се получава етерично масло (Saturejae aetheroleum) от надземната част, а в някои случаи се използва и билката (Satureja herba).

В отглеждането чубрицата е доста непретенциозна, но предпочита райони, добре затоплени от слънцето.

Приготвяне на лекарствени суровини

Чубрицата се събира в периода на масов цъфтеж (от юли до септември). За предпочитане е да го изсушите на открито, като предварително сте осигурили защита от директен контакт слънчеви лъчии естествени валежи. При необходимост можете да сушите чубрица в електрически сушилни, като поддържате температура 34 - 36 °C (повече високи стойностиводят до загуба на ценно етерично масло).

Съхранявайте изсушените суровини в плътно затворени буркани. Чубрицата се съхранява не повече от 2 години.

Химичен състав на лекарствените суровини

Етерично масло- най-ценният компонент на лекарствените суровини (в младите листа и цветя съдържанието му варира между 0,5 - 2%). За разлика от мащерката, чието етерично масло се състои предимно от тимол, чубрицата съдържа този компонент в незначителни количества, поради което има много по-малко противопоказания за употреба (това ще бъде обсъдено по-нататък). И така, етеричното масло от чубрица се състои главно от карвакрол (в рамките на 40%) и цимен (съдържание до 30%). Както споменахме по-рано, съставът на етеричното масло от чубрица включва също малко количество тимол, парацимен, фенол с неизвестна структура и химически веществатерпенова група. Други биологично открити в чубрица активни вещества(слуз, горчивина, смоли, каротеноиди, витамин С, рутин, фитонциди, стигмастероли и минерални соли).

Лечебни свойства на градинската чубрица

Първото нещо, което трябва да се подчертае, е благотворното му действие върху стомашно-чревния тракт. Препаратите на основата на чубрица стимулират отделянето на жлъчка и производството стомашен соки в резултат на това апетитът се увеличава и процесът на храносмилане се подобрява. Активни съставкиетеричното масло от чубрица има бактерицидни свойства, така че неговите препарати често се предписват при нарушения в червата (гнилостни и ферментационни процеси, водещи до подуване на корема, метеоризъм и др.). Чубрицата има антиеметични свойства; те имат спазмолитичен ефект, поради което се използват при стомашни и чревни спазми. Важно е също така, че чубрицата потиска жизнената активност на някои видове хелминти, така че е препоръчително нейната билка да се включи в състава на антихелминтни лекарства.

Препаратите от чубрица стимулират работата на бронхиалните жлези и спомагат за разреждането на вискозната слуз, поради което билката често се добавя към отхрачващи и противокашлични средства. Чаят с добавка на чубрица увеличава изпотяването; очевидно е, че такава напитка ще окаже значителна помощ при първите признаци на настинка и може да служи и като профилактичноПо време на епидемия настинки, включително инфекциозен характер.

Чубрицата засилва диурезата (диуретичен ефект), проявява антибактериално и противогъбични свойства, - не е изненадващо, че лекарствата, базирани на него, се използват за множество заболявания на пикочната система (цистит, нефрит и др.).

Препаратите на базата на чубрица често се използват като седативи (успокояващи средства), както и като антидепресант. Установено е, че етеричното масло от чубрица стимулира мозъчна дейности помага за повишаване на умствената и физическата работоспособност (осигурява прилив на енергия).

По отношение на въздействието върху сърдечносъдова система, то в това отношение чубрицата не е на последно място – тя помага за намаляване на сърдечната честота, понижава кръвното налягане и спомага за прочистването на кръвоносните съдове от холестеролови отлагания.

Има доказателства, че чубрицата помага за понижаване нивата на кръвната захар, има антиоксидантни свойства и възпрепятства развитието на рак.

Приготвяне на етерично масло от чубрица у дома

Ако желаете, можете да приготвите етерично масло от чубрица в кухнята, разбира се, това средство за защитаВ много отношения по-ниски от индустриалните аналози, но все пак. И така, можете да получите етерично масло по два начина: 1) чрез парна дестилация и 2) чрез мацерация (вливане в инертни растителни мазнини).

Методът на парна дестилация изисква използването на химическа лабораторна стъклария: а) куб за производство на пара; б) реакционна колба; в) хладилник и г) приемник. За да получите пара, можете да използвате обикновен чайник, а вместо реакционна колба използвайте стъклен буркан с капак. В капака са изрязани 2 отвора за влизане на прегрята водна пара и изход на отпадъчна пара. Билката мащерка се поставя в буркан, от който при обработка с водна пара се извлича летливо етерично масло. След реакционната колба водната пара се подава за охлаждане (като хладилник се използва стъклен дестилатор). Вода с етерично масло от чубрица се събира в приемника (използва се и стъклен буркан). Етеричното масло има по-ниска плътност в сравнение с водата, така че се натрупва на повърхността на течността. Полученият по този метод продукт е почти идентичен с индустриално произведеното етерично масло.

Получаването на етерично масло по метода на мацерация е широко разпространен метод на занаятчийско производство (така се приготвя маслото от жълт кантарион, мента, маточина, мащерка и др.). Като инертен растително маслоЗа предпочитане е да използвате зехтин, който е от групата на несъхнещите масла. Поставете приготвените суровини в стъклен или емайлиран съд със затварящ се капак, залейте с горещо масло и поставете върху водна баня(за около половин час). След охлаждане изцедете маслото и изстискайте използваните суровини. За да се получи максимална концентрацияетерично масло, цикълът на инфузия се извършва няколко пъти (най-малко 5 - 6), т.е. прясна част от суровините се излива с отработено масло.

Етеричното масло трябва да се съхранява на хладно място в херметически затворени съдове (стъклени бутилки).

Етеричното масло от чубрица се използва само външно (!) – за инхалации, подобряване качеството на въздуха в помещенията и в редица други случаи.

Използването на чубрица за лечение

- чай. По правило за приготвяне на чай са необходими 2 ч.л. сушени билки на 250 ml вряща вода; оставете за 15 минути. Сервирайте горещ. Чаят от чубрица се използва като потогонно средство (след това веднага трябва да си легнете и да се покриете топло). Когато използвате чай против кашлица, добре е да добавите мед към напитката.

- Инфузия. За половин литър вряща вода ще ви трябват 2 супени лъжици. суха чубрица. След вливане в продължение на един час, филтрирайте течността и приемайте 100 - 150 ml 3 - 4 пъти на ден. Инфузията от чубрица се препоръчва да се приема при начална фазахипертония (за намаляване кръвно налягане), с повишена нервност, нарушения на съня и чести главоболия. Запарката от чубрица помага при гадене и повръщане и се използва за лечение на различни заболявания стомашно-чревния тракт(диария, колики и др.).

- Терапевтични бани . За 1 литър вряща вода ще ви трябват около 100 g лекарствени суровини. Оставете за 20 - 30 минути, след това прецедете и добавете към топла баня. За лечение се използват вани с чубрица кожни заболявания, и се препоръчват и на астматици.

- Инхалации. Етеричното масло от чубрица може да се използва под формата на инхалации или ароматерапия. Активните съставки на етеричното масло лекуват въздуха в помещението, а при вдишване (вдишване) спомагат за унищожаването на патогенната микрофлора в назофаринкса.

Типични случаи на употреба на чубрица при хелминтоза

- Хелминтози (острици, кръгли червеи). За изгонване на хелминти се използва отвара от билка чубрица. За 300 ml вода трябва да вземете 2 - 3 супени лъжици. суровини, оставете да заври и след пет минути отстранете от огъня. Трябва да изпиете целия бульон между 23:00 и 01:00 часа, а сутринта вземете физиологично слабително и направете клизма. Същата отвара може да се използва под формата на компреси, лапи и измивания при лечение на дерматологични заболявания, включително микози (в тази категория е лишеят). За изплакване може да се препоръча отвара от чубрица устната кухинапри проблеми със зъбите(стоматит, гингивит, кървене на венците, лош дъх и др.).

- Чубрица с орехови листа. За подобряване на антихелминтните свойства се препоръчва съвместно използванечубрица и орехови листа. За приготвяне на запарката са необходими 50 г листа орехи 12 - 15 г билка чубрица (на 1 л вряща вода). Оставете за половин час, след което прецедете. Тази доза е предназначена за тридневен курс на лечение; вземете по същия начин, както е посочено в предишната рецепта. Трябва да се отбележи, че същата инфузия се предписва за понижаване на кръвната захар и се препоръчва за различни заболяваниякожата, а също и често при лечението на полово предавани болести (в този случай обаче е по-добре да не прекалявате със самолечението!). Разбира се, дозировката на лекарството при лечението на други заболявания (не са свързани с хелминтоза) зависи от вида и естеството на заболяването.

Използване на чубрица като подправка

В контекста на материала няма да говорим за кулинарни изкушения, а повече за използването на подправка като лечебна добавка. Както споменахме по-рано, чубрицата помага за повишаване на апетита, но най-забележителното е, че тази подправка помага за смилането на „тежки“ храни (месо и колбаси, ястия от бобови растения, пържени картофи и др.). Младите листа от чубрица могат да се добавят към салати, което е не по-малко ефективно от използването на подправки.

Противопоказания и странични ефекти

Използването на лечебни растения при лечението изисква внимателност и балансиран подход, тъй като много от тях имат противопоказания, а градинската чубрица не е изключение.

Противопоказанията за чубрицата могат да бъдат разделени на две групи: физиологичен тип и патологични. ДА СЕ физиологичен типБременност важи - биологично активните вещества на чубрицата стимулират свиването на маточната мускулатура, което може да провокира спонтанен аборт. До известна степен индивидуалната непоносимост може да се класифицира и като физиологичен тип, въпреки че алергични реакцииможе да е следствие патологични процеси- във всеки случай е по-добре да откажете да използвате чубрица.

Напред

1" :pagination="pagination" :callback="loadData" :options="paginationOptions">

Ние ще отговорим веднага основен въпрос: "чубрица и каква е разликата?" Всъщност това са две различни растения от едно семейство. Но трябва да се отбележи, че те имат подобен вкус и са взаимозаменяеми. Чубрица ( лат. Satureja, английски лятна чубрица) понякога се нарича златната среда между мащерка и мента. Най-вероятно сте опитвали чубрица, тъй като тя се съдържа в много билкови смеси. Растението е един от основните компоненти на популярния микс Провансалски билки.

Как сами да си приготвите смес от провансалски билки - нашите

Ако имате опит в готвенето с , и , няма да имате проблем да въведете чубрицата в кулинарния си репертоар.

Чубрица описание

Растението се използва както в лечебни цели, и в готвенето. Понякога се използва и името Сатурея. Тази билка добива популярност в Рим и след това се разпространява в цяла Европа. Има два основни вида чубрица:

• лятна чубрица– това е по-разпространен вид, има по-лек аромат и е повече сладък вкус, листата са меки и нежни
• планинска чубрица– по-ароматна и горчива версия. Трябва да се готви по-дълго време, поради жилавите влакна в листата

Преди подправките да станат достъпни за европейците, храстът е бил един от най-търсените овкусители. Благодарение на пиперливия си вкус, той беше много популярен по време на високи цени на пипера. Така получава прозвището „пипер трева“.

Вляво градински сорт, вдясно планински

Пикантни лечебни свойства

Богат на витамини и минерали, храстът обикновено се използва за лечение на стомашно-чревни разстройства, главоболие и кашлица. Обикновено се добавя към кулинарни ястия и се приготвя чай по подобен начин. Употребата на чубрица осигурява следните ползи за здравето:

• Антисептично и противогъбично.Установено е, че листата съдържат медицински етерични масла като карвакрол и тимол. Тимолът е антисептик и противогъбично средство, това го прави по страхотен начинборба с гъбични инфекции. Карвакролът, междувременно, е антибактериално средство, ефективен срещу бактериални щамове като Bacillus cereus и E coli.

• Витамини и минерали.Установено е, че богати на витаминии минерали, растението помага за поддържане на работоспособността на тялото. Чубрицата съдържа калий, необходим за омекване кръвно наляганеи поддържане на здравето на сърцето. Съдържанието на желязо в него подпомага развитието на кръвните клетки, докато цинкът и витамин С помагат за укрепване на имунната система.

• Пребиотици и диетични фибри.Чубрицата е източник на диетични фибри. Важно е да се получи достатъчно количествовлакна за безпроблемната работа на вашия храносмилателната система. Фибрите също са важни за намаляване на лошите LDL холестерол, спомагащи за увеличаване добър холестерол HDL. Диетичните фибри също са важен пребиотик, който помага за култивирането на добра чревна флора.

• Подпомага храносмилането.Когато се консумира като чай, чубрицата може да помогне за успокояване на лошо храносмилане, главоболие и болки в гърлото. Благодарение на антисептичните си свойства, чаят може да помогне за подобряване на функцията на черния дроб и бъбреците.

• Противовъзпалително.В концентрирана маслена форма, билката може да помогне при ревматизъм, подагра, главоболие и гадене.

Чубрица противопоказания и странични ефекти

Растението се счита за безопасно, но преди да го използвате, прочетете следните съвети:

Преди да приемате билки за каквито и да било цели лечебна цел– Консултирайте се с Вашия лекар.

Поради липсата на строги научни тестове, в момента не е известно дали растението е безопасно за употреба от деца, бременни и кърмещи жени. Растението може също да забави процеса на съсирване на кръвта и затова не трябва да се използва две седмици преди и след операцията.

Чубрица в готвенето

Най-популярното приложение:боб, зеленчуци, месо, сосове. Това е една от основните съставки на подправката „Провансалски билки“. Немското име на растението буквално означава „бобова трева“, защото толкова често се използва в рецепти за боб. Пресни листадобър и в чайове, билкови маслаи в смеси с други билки. Използвайте ги навсякъде, където използвате мащерка, риган и майорана.

Сушени срещу пресни

Подобно на много други билки, изсушената версия има повече силна миризмаотколкото пресни. Това се случва, защото сушенето увеличава концентрацията на етерични масла.

Рецепти с чубрица

Къде да купя чубрица

Като подправка чубрицата не е толкова разпространена, колкото например мащерката, и не е лесно да я намерите в продажба. Може би като част от „Провансалски билки“, които се предлагат във всеки супермаркет. Но ако точно това ви трябва, ето офертата на iHerb:

Отглеждане на чубрица

Това е едногодишно растение, което означава, че трябва да се засажда от семена или резници всяка година. Тези растения обичат пространството и процъфтяват, когато се засяват на поне дванадесет сантиметра едно от друго. След като растенията достигнат петнадесет сантиметра височина, листата им са готови за прибиране на реколтата за готвене. Ако се подрязват правилно, те ще продължат да растат през целия вегетационен период. По правило растението цъфти през юли. Храстът предпочита добре дренирани почви и изобилие слънчева светлина.

Съзвучието на думите „мащерка” и „чубрица” дава основание да се предполага, че това са или едно и също растение, или близки роднини. Така е? За да разберете разликата между мащерка и чубрица, трябва да се запознаете с всяка една от тях. Единственото нещо, което може да се каже, е, че това са напълно различни растения, сред точките на контакт те имат само общо семейство и принадлежност към лечебните билки.

Чубрица и мащерка: снимки и основни характеристики на растенията

Градинската чубрица носи латинското наименование satureja hortensis, което вече не дава основание да се вижда приликата между нея и мащерката. Растението е едногодишно, може да достигне височина до 70 см, храстите често образуват гъсти, гъсти гъсталаци. Може да се отглежда като жив плет, но се цени главно заради услугите си в кулинарията и народната медицина. Неговият пикантен аромат и вкус доведоха до името му "пипер трева".

• Интересното е, че химическият състав на това растение съдържа до 5% протеин и голяма част от етеричните масла. Основната му насоченост е укрепване на имунната система, има противоглистно действие, дезинфекция и укрепване. Задължително при чревни разстройстваи за стимулиране на апетита. В тандем с бял равнец, той не само действа като кръвоспиращо средство, но и повдига общ тон, перфектно ободряващо. Освен това е научно доказано, че чубрицата е ефективна и срещу рак.
• как хранителен продукт, чубрицата е отлична подправка за всяко месо и салата, особено тези на основата на краставица; може да се използва като продукт за паниране. Способността му да улеснява храносмилането на тежки ястия е високо ценена в диетологията.

И ако чубрицата и мащерката са различни билки, то мащерката и мащерката са едно и също растение с латинско име thymusserpyllum. Пикантен лечебна билкаот семейство Lamiaceae, част от групата на земното покритие. Многогодишно растение, височината на храстите не надвишава 20 см, цъфти от средата на лятото до края му, образувайки малки розово-виолетови цветя, които покриват горната част на всеки издънка с буйни шапки. В градината обикновено се използва като фон за цветна леха, център или граница на цветна градина или градинска пътека. Поради факта, че храстите на мащерката не се разпръскват, първоначално зададената форма ще се поддържа през цялата година, което ви позволява да запълните определени площи във връзка с планирания дизайн.

• В народната медицина пълзящата мащерка се цени заради противовъзпалителните си и антибактериални свойства, способността да облекчава треската и да облекчава болезнените спазми. Отвари на базата на мащерка ви позволяват да отделите слузта от белите дробове и бронхите и да успокоите нервна система. Въпреки това, употребата на тази билка е нежелателна при бременни жени, както и при черния дроб и бъбречна недостатъчност, сърдечни нарушения.

Градинска чубрица: отглеждане от семена и грижа за растението

Можете да отглеждате чубрица от семена както на открито, така и на перваза на прозореца, въпреки че тук ще ви е необходим голям контейнер, тъй като храстите са доста високи. Върховете могат да се отрязват два пъти годишно, след което трябва да се изсушат и съхраняват на тъмно и хладно място.

• За 1 кв.м. Обикновено има само 300 г семена, което показва висока степенпокълване на чубрица. Поради добрата издръжливост на растението, то може да се засява дори под сняг, но в безснежна зима ще трябва да покриете площта с разсад плътен плати смърч смърчови клони.
• Чубрицата се нуждае от много питателна почва, така че при изкопаване на парцел трябва да се добави хумус (до 6 кг на 1 кв. М), а към субстрата за разсад трябва да се добави комплексен тор. Преди сеитба почвата се навлажнява. Ако сеитбата се извършва през зимата, тогава площта трябва да се навлажни един ден преди процедурата.
• Всеки може да има пръст в градината химичен състав, но чубрицата оценява най-много лехи, които преди това са съдържали зеле, домати или краставици, или места, където е добавена органична материя. Много по-важно е обаче да изберете място, където ще има изобилие от слънчева светлина, тъй като чубрицата е много светлолюбива.
• Засяването се извършва по бразди, чиято дълбочина е 0,5-1 cm, а разстоянието между тях трябва да бъде най-малко 15 cm поради активния растеж на чубрицата.
• Растението се засява за разсад през март, през открит терен- когато земята е спокойно разхлабена: края на април или началото на май. Предзимна сеитбаможе да се проведе в края на октомври.
• Професионалистите препоръчват предварително накисване на семената във вода (18-24 часа) и третиране със слаб разтвор на калиев перманганат, за да се подобри качеството им. След това не забравяйте да изсушите семената върху пергамент и можете да ги спуснете в субстрата.
• След сеитбата браздите трябва да се напълнят с пясък, да се навлажнят и да се покрият с филм или плътна кърпа. Преди поникване (9-10 дни) материалът се отстранява само за овлажняване на почвата и е препоръчително да държите контейнера с разсад далеч от слънчева светлина.

Ако е необходимо, разсадът може да се подрязва, но често това не е необходимо. Разсадът може да бъде трансплантиран в открита земя 3-4 седмици след сеитбата. Ако отглеждането е извършено незабавно на лятна вила, покривният материал се отстранява на 14-15-ия ден.

По-нататъшната грижа за чубрица се състои само от рядко поливане (обикновено растението има достатъчно естествена влага), плевене и разхлабване. Първичното изрязване се извършва в самото начало на цъфтежа, като върховете се отстраняват преди леторастите да се разклонят.

Въпреки факта, че чубрицата е едногодишно растение, повторна сеитба не е необходима, тъй като цъфтящите храсти започват да се размножават чрез самозасяване и без допълнителни грижи тези семена се вкореняват добре.

Пълзяща мащерка: отглеждане у дома

Мащерката може да расте не само в лятна вила, но и на перваза на прозореца, където се отглежда не като декоративен храст, а за медицински или хранителни цели. Като билка е идеален за месни и рибни ястия, сосове и маринати. Може да се използва в билкова инфузияили отвара, както и за добавяне на вкус към всеки чай. За целта по време на цъфтежа се събират върховете със съцветия, след което се изсушават и счукват.

Отглеждането на мащерка, подобно на чубрица, е възможно за всеки градинар, технологията не изисква много усилия:

• Разпределете дренажен материал по дъното на малък съд (висок 10-15 см) и изсипете почва отгоре, която се препоръчва да се комбинира с малко количество пясък за разхлабване.
• Семената се заравят в навлажнен субстрат, разположени на кратко разстояние един от друг: мащерката има добра кълняемост, така че разсадът ще седи плътно.
• Отгоре трябва да поръсите пясък (1 см слой) и отново да го навлажните. Не е необходимо да покривате контейнера с филм - много по-важно е да го поставите на сянка и да се уверите, че почвата остава влажна.

След 3-4 седмици можете да преместите саксията на прозореца, а след 2-2,5 месеца. отрежете издънките за консумация. Грижата за мащерка включва само поливане, когато почвата изсъхне, както и рядко прилагане на минерални торове.

Колко можете да преброите? Общи чертив мащерка и чубрица? Не твърде много. Тези билки, разбира се, са роднини, но те изобщо не са взаимозаменяеми, имат различни показания за употреба за медицински цели и дори външно е просто невъзможно да ги объркате. Но определено всяка от тези билки е достойна за отглеждане както в лятна вила, така и на перваза на прозореца.

Градинска чубрица, уханна чубрица, бобова билка е едногодишно растение с височина 20-60 см, вид от род Чубрица, принадлежащо към семейство Устноцветни (Lamiaceae). Разпространен в Крим, Турция, Централна Азия, расте по сухи скалисти склонове и скали.

Химичен състав на чубрицата

Съставът включва карвакрол, който разрушава обвивката на стафилококи, цимен, борнеол, цинеол, етерично масло, а 1 g чабра съдържа 257 mcg ретинол, 0,37 mg тиамин, 1,81 mg пиридоксин, 50 mg витамин С, калий, фосфор, желязо и мед. Освен това съдържа фитонциди, минерални соли, слуз и смоли.

Полезни свойства на чубрицата

Градинската чубрица се използва в медицината и има полезни свойства.

Какви са ползите от чубрицата за мъжете?

За мъжете чубрицата може да бъде полезна поради способността си да повишава потентността, има благоприятен ефект върху пикочно-половата система, лекува везикулит, простатит, епидидимит. уретрит. Чубрицата има положителен ефект и при стомашно-чревни разстройства, спира процесите на ферментация, спасява от подуване, стимулира стомашна секреция, като по този начин подобрява храносмилането и се бори с хелминтите. Повишава концентрацията мастни киселинив тялото, което намалява риска онкологични заболявания. Известно е, че чубрицата помага в борбата алкохолна зависимост. облекчаване на желанието за алкохол.

Какви са ползите от чубрицата за жените?

Жените обичат чубрица лечебна билкаще има полза при нормализирането менструален цикъл, ще се справи с аменорея и алгоменорея, както и с менорагия и ще помогне при лечението на млечница и цистит. Освен това чубрицата се справя със стомаха и чревни спазми, има отхрачващо действие, може да осигури потогонно, диуретично и антибактериален ефект, ще ви помогне да се справите с всякакви възпалителни процеси, ще поддържа тялото в постоянен тонус, неутрализирайки токсичните кислородни радикали.

Знаеше ли?Чубрицата е в състояние да се бори с проявите на ПМС, за да направите това, трябва да дъвчете 2 листа от растението на празен стомах през този период.

Полезни свойства на чубрицата за деца

Оказва благоприятен ефект върху нервната система на децата, повишава мозъчна дейност, тонизира, дава прилив на енергия, но в същото време успокоява и подобрява работата на сърцето, почиства кръвоносните съдове от холестерол и лекува децата от магарешка кашлица.

Използването на чабра в народната медицина, полезни рецепти

В народната медицина чубрицата се използва за възбуждане на апетита и против подуване на корема. Чаят от чабра се използва и при настинки. 2 супени лъжици от билката се заливат с ¼ литър вряща вода, престояват 10 минути, прецеждат се и се приемат топли половин час преди хранене. Ще облекчи симптомите и ще облекчи кашлицата. Този чай е полезен и при повръщане. Изплакването на устата с отвара от чубрица ще облекчи зъбобола. За целта сварете 10 г изсушена билка в една чаша вода и приемайте по 1 супена лъжица 3 пъти на ден. С какво друго чубрицата е полезна за здравето, може да възникне въпрос. Запарка от чубрица се използва при хемороиди и дизентерия, както и при възпаление на лигавицата. 20 г изсушени суровини се разклащат в чаша вода, поставят се на тъмно и сухо място за един месец, след което се приемат три пъти на ден по 25-30 капки.

важно!Сокът от чабра облекчава болката и подуването при ухапване от пчели, оси и други насекоми.

Как се използва чубрицата в козметологията?

Чубрицата намира приложение и в козметологията. Етеричното масло от чабра е отличен помощник срещу алопеция, укрепва космените фоликули, прави косата силна и копринена. Дерматолозите също препоръчват използването му. Растението е полезно при лечение на дерматити, екземи, циреи и акне. Изцеление антисептични свойства chabra го направи подходящи средстваза борба с гъбички, краста и ефекта му върху кожата, способността за подмладяване и регенериране ще зарадва жените.

важно!Етеричните масла от чабра имат антиоксидантно действие, което забавя стареенето на организма и повишава имунитета

Използване на чабра в готвенето

Използването на чабра в кулинарията е известно от незапомнени времена поради пикантния си аромат, напомнящ черен пипер.

Много домакини се чудят за чубрицата: каква подправка е и къде се използва? Ще бъде отлично допълнение към месни питки, пържоли, пържени картофи, яхнии, гъби, колбаси, пайове с месен пълнеж, използвани за панировка. Страната, в която чубрицата се използва навсякъде, е България.“Чубрица” - така се нарича чубрицата в България - придава на ястията особен, разкошен аромат и прекрасен вкус. Дори прочутият "Български кетчуп" съдържа чубрица.

Знаеше ли?Древните римляни са приготвяли екзотичен сос от чабра, с който са сервирали риба и месо, а също така са го използвали като заместител на твърде скъпия пипер, дори е имало наименование „билка пипер“.

В молдовската кухня подправката се нарича "чимбру", а в грузинската и арменската кухня я използват за ецване, маринати или приготвят салати с пресни краставиции там добавете чубрица. В някои региони на Германия и Холандия растението се нарича "бобова трева" поради способността му да усвоява мазни, тежки и нишестени храни.

Чубрица: подготовка и съхранение на лечебни суровини

Растението се бере в навечерието на цъфтежа, докато листата придобият забележима горчивина и докато чубрица има лечебни свойства. Чубрицата се реже в сухо време, като се оставя 15-20 см над земята. Стъблата заедно с листата се връзват на малки китки, окачват се под навес и се сушат. Може да го изсушите и без да го връзвате на китки на тавана. Основното нещо е да се осигури въздушен поток. Сухите суровини трябва да се съхраняват на сенчесто и сухо място при температура не по-висока от 35 градуса.