Неувяхващо цвете ще направи кожата ви неувяхваща: полезните свойства на амаранта. Полезни и лечебни свойства

Амарантът, наричан още амарант, петли, кадифе и котешка опашка, се култивира повече от 6 хиляди години, като от зърната му се прави амарита - „напитката на безсмъртието“, брашно и масло. Давали го на бебета и го носели с тях на походи, вярвайки, че е уникален източник на здраве и сила. След реформите на Петър 1 тази култура в Русия изпълнява по-скоро декоративна функция, а някои подвидове се използват като храна за добитък.

Полезни свойства на амаранта

Древните индианци наричали амаранта „златното зърно на Бога“ и трябва да се каже, че има основателна причина. Научно изследване последните годинипубликувани факти, благодарение на които човечеството научи за огромните ползи от това растение за тялото.

На първо място, той съдържа висококачествен протеин, богат на лизин, най-ценната аминокиселина за тялото. В тази връзка японците приравняват кадифето с морските дарове по отношение на хранителната стойност.

Ползата от амаранта се крие в съдържащия се в него сквален. Това вещество е естествен компонент на човешкия епидермис, като част от аширица е в състояние да се бори с кожни заболявания - рани, порязвания, гнойни инфекции, а също и рак.

Растението се състои от 77% мастни киселини и поради преобладаването на линолова киселина, то е в състояние да регулира кръвно налягане, стимулират работата на гладката мускулатура.

Свойствата на амаранта за борба със свободните радикали и възстановяване липиден метаболизъм, стабилизира количеството на холестерола в кръвта благодарение на токоферола, включен в състава му.

Младите издънки и листа се използват за приготвяне на салати, гарнитури и рибни ястия: те се бланшират, пържат или варят на пара. В медицината се използва маслото от това растение, както и сок, инфузия и отвара.

Лечебните свойства на амаранта позволяват включването му в подмладяващи и лечебни маски за лице, тъй като това растение подхранва добре, омекотява кожата, повишава нейния тонус и жизненост. А благодарение на включените в състава сквален и аширица, има подмладяващ ефект, предотвратявайки преждевременното стареене.

Народни средства и народна медицинас използването на амарант помагат за по-бързото възстановяване след заболявания, операции, установяване хормонален фон, подобряване на метаболизма и работата на всички вътрешни органии системи.

Вреди и противопоказания на амарант

Въпреки изобилието от положителни свойства, има и известна вреда за амаранта. Това растение обаче, както и всички други съществуващи
Днес той може да причини алергии, така че трябва да приемате неговите производни в малки дози, като наблюдавате състоянието на тялото си.

Освен това винаги съществува риск от индивидуална непоносимост. Семената на амаранта и други части от това растение не трябва да се приемат от хора с панкреатит, холецистит, холелитиаза и уролитиаза. Във всеки случай, когато започвате терапия с котела, се препоръчва първо да се консултирате с Вашия лекар.

Амарантът е различен от амаранта

В много цивилизовани страни всички сортове амарант са разделени на четири основни групи - фуражни, зеленчукови, зърнени и декоративни. Никъде и никой не яде диворастящия вид растение, което в народа се нарича агарик.

Това вероятно е възможно само поради големия глад. Ето защо, каквото и да пишат аматьорските блогъри, най-добре е да ядете амарант, който е специално предназначен за тази цел.

Фуражното растение се отглежда изключително за храна на добитъка. Стъблата и листата му са доста груби, но питателни. Сортовете зеленчуци позволяват да се насладите на сочни и нежни зеленчуци, като ги използвате за салати. Някои от тях са нискорастящи и ранозрели растения. Това ви позволява да култивирате амарант през цялата година и дори в закрити условия, за да получите добри резултати. Сортовете зърно са предназначени за производство на масло, брашно и зърнени храни, както и страничен продукт от производството - брашно. Няма нужда да говорим за декоративни сортове - те просто украсяват нашите цветни лехи.

Можете да отглеждате всякакъв сорт във вашия градински парцел или във вашата селска къща. Това растение е доста непретенциозно и може да се култивира дори от човек, който за първи път е взел лопата и гребло. Друг е въпросът с каква цел започват да го отглеждат. Факт е, че едно малко семейство може да бъде осигурено само с достатъчно зеленина от растението.

Вземете семена от амарант за храна на големи количествапочти невъзможно. За да направите това, трябва да засеете не един или два декара, а много повече. И дори ако вземете специално отгледани сортове с повече или по-малко големи семена и мек вкус, така или иначе, няколко дузини растения няма да осигурят семейство точното количествосемена В този случай наистина е най-добре да ги закупите в магазин.

Въпреки това, същото като брашното и маслото от амарант, които също не трябва да се приготвят у дома. И въпреки че често може да се фалшифицира в магазините, все още можете да намерите честни производители.

Защо семената от амарант са толкова ценни?

Не напразно са посветени похвали на растението. Съставът на семената му е просто невероятен. Според най-новите изследванияпроцент от тях полезни веществав пъти повече, отколкото в пшеницата и особено в другите зърнени култури.

На първо място, амарантът е рекордьор по количество сквален. Той няма равен. Дори черният дроб на акула (основният източник на сквален, използван във фармакологията) съдържа само 2% сквален, докато амарантът съдържа 8%. Това вещество е не само един от най-мощните антиоксиданти, но има и изразен антитуморен ефект срещу злокачествени новообразувания.

Вторият основен компонент е витамин Е, представен в най-много активна форма- под формата на токотриенол. Заедно със сквалена, той образува един вид "дует" от антиоксиданти, които потенцират (засилват) ефектите на другия.

В допълнение към тези две най-важни вещества, семената на амаранта съдържат много витамини и минерали и тяхното количество може да покрие дневната нужда на човек. В растението се съдържат и фитостероли, полиненаситени мастна киселинаи незаменими аминокиселини.

В този продукт има много полезни неща. Но можете също да се радвате на липсата на някои вещества. Това също е едно от предимствата му, колкото и смешно да звучи.

Не съдържа глутен или както още го наричат ​​- глутен. Това означава, че амарантът и всички продукти на негова основа могат безопасно да се консумират от хора, страдащи от тежки заболявания вродено заболяване- целиакия, както и тези, които просто са алергични към този протеин.

Какъв е ефектът на семената от амарант върху тялото?

Този въпрос интересува много хора, които все още решават да опитат амарант. Всеки продукт, произведен от него - брашно, зърнени храни, масло - има подобни свойства. Единствената разлика е как точно се използва продуктът – вътрешно или външно.

И така, семената от амарант проявяват следните свойства:

• антиоксидант;
• противотуморен;
• имуностимулиращ;
• антисклеротичен.

В много страни това растение отдавна се използва успешно за лечение различни патологии. По-специално, ефективността на растението е доказана в възпалителни заболявания пикочно-половата системаИ храносмилателен тракт, анемия, хемороиди, недостиг на витамини, захарен диабет, хронична умораи неврози.

Външната употреба на амарант помага при различни дерматологични заболявания, рани, изгаряния и възпалителни процесивърху видимите лигавици. Освен това растителното масло подобрява състоянието на кожата, като я овлажнява и защитава.

Ето защо, за тези, които твърдо са решили поне да опитат, съвсем естествено възниква друг въпрос: как правилно да използвате семена от амарант?

Какво може да се приготви от семена от амарант?

Повечето просто ястие от семена - това е обикновена каша, но с доста необичаен вкус. Затова за тези, които го опитват за първи път, най-добре е да си приготвят много малко за начало. За да стане по-вкусно, както в мюслито, можете да добавите парченца пресни плодове, стафиди, сушени кайсии - каквото ви душа иска.

Самата рецепта е доста проста - За чаша семена ще ви трябват три чаши вода. Трябва да изсипете зърната във вряща вода. Нищо, че изскачат веднага. Това е добре. Не забравяйте да намалите котлона и гответе, докато семената легнат на дъното. След това покрийте съда с капак и гответе още, като разбърквате от време на време с дървена (за предпочитане) лъжица. Целият процес отнема около 40 минути. Готовото ястие се оказва много нежно. Сега можете да добавите сушени плодове, ядки или пресни плодове по ваш вкус и да започнете да дегустирате. Ако наистина не харесвате вкуса, медът или канелата ще ви помогнат да го преодолеете.

Освен каша, семена от амарант могат да се добавят към тестото. Например, има най-разпространената и проста рецепта за хляб от амарант, който дори неопитна домакиня може да приготви.

Съставки за тестото:

• сода за хляб - 1 чаена лъжичка;
• пълнозърнесто брашно - 1 чаша;
• 1 яйчен белтък;
• пълнозърнесто брашно с високо съдържание на лизин - ¾ чаша;
• семена от амарант - ¾ чаша;
• разтопен маргарин - 1 супена лъжица;
• нискомаслена сметана - 1 чаша.

Процес на готвене:

• пресейте брашно;
• смесете всички сухи съставки с брашно;
• разбийте яйцето;
• смесете добре всички течни съставки - разбит белтък, мляко и разтопен маргарин;
• комбинирайте всичко заедно, разбъркайте добре и поставете в тава за печене;
• печете около половин час.

А сега малко критика...

Рецептата е проста, но колко здравословна е? Първо, брашното с високо съдържание на лизин е объркващо - продукт с повишено съдържаниепротеини. Второ, маргаринът е „термоядрена“ смес от трансмазнини. Трето, сметана с ниско съдържание на мазнини. Колко естествено и полезен продукт, който се продава в супермаркетите? За тях също има известни съмнения.

Дори пълнозърнестото брашно отдавна е критикувано. Ако по-рано се смяташе за полезен, сега някои твърдят, че заедно с витамини и минерали може да съдържа соли на тежки метали, а черупките често са замърсени с далеч от най-безопасните и най-полезните микроорганизми, които могат да навредят на червата. Оказва се, че в тази рецепта няма нищо полезно освен семена от амарант? Може би други рецепти са по-полезни, ако ги потърсите в интернет. Как иначе можете да използвате семената полезно?

Отговорът е изненадващо прост...

Достатъчно е да ги покълнете, както пшеницата и другите зърнени култури. Това е идеално. Така влиза в тялото максимална сумаполезни вещества, някои от които, дори и при най-щадяща топлинна обработка, все пак ще бъдат загубени в процеса на готвене.

обикновено, ако не харесвате много вкуса на покълнали семена, можете да ги смесите с лъжица мед. Ще се окаже много вкусно и здравословно. Това ще бъде отлична превенция на много заболявания, вариращи от банална хиповитаминоза до злокачествени новообразувания. Кой не иска да укрепи имунната система и да повиши хемоглобина? Възстановяване на отслабено тяло след заболяване или нормализиране на храносмилането? Супена лъжица покълнали семена с мед сутрин - и добро здравевие сте гарантирани.

Амарантът е известен още като амарант. В Русия има 17 вида от това растение. Амарантът е наистина чудотворен лечебни свойства, които насърчават възстановяването от много заболявания.

Описание

Едногодишно растение от семейство амарантови. Растението може да достигне височина до 3 метра, с дебелина на стъблото около 10 см. Листата на растението амарант са доста големи, с продълговата форма, с дълги дръжки, клиновидни в основата, заострени към върха. Съцветието е като буйна метлица. Дължината му може да достигне 1,5 метра, като те могат да бъдат с различна плътност и форма. Амарантът има малки семена. Цвят на семената: розов, бял, кафяв, черен. Едно съцветие съдържа около 0,5 кг семена. Растението има много голям брой листа, около 1000.

Разпръскване

Родината на растението е Южна и Централна Америка. Днес амарантът се отглежда не само в Америка, но и в Европа, Африка, Азия и Русия. Селекционерите разработват сортове растения по такъв начин, че да са адаптирани към определени климатични условия.

Събиране и подготовка

Амарантът цъфти през юни, тогава се събират растенията. Амарантът трябва да се реже внимателно, без да се повредят съцветия и листа.
Амарантът може да се съхранява не повече от 2 години. За сушене е подходящо растение, достигнало височина 20 см. Листата се сушат на открито, на сянка.

Приложение

Амарантът се използва като подправка, тъй като семената му съдържат голямо количество аминокиселини и протеини, полезни за хората. Листата на растението се използват и за храна, тъй като съдържат не по-малко полезни елементи. Добавят се към салати, супи и гарнитури. Листата се използват и за получаване на протеинова маса, използвана като протеинова храна.

В народната медицина амарантът се използва в следните форми:

• отвара;
• студена инфузия;
• гореща инфузия;
• пресен сок;
• нарязани, омекотени листа;
• инфузия за къпане;
• екстракт и масло.

Рецепти

Отвара от билката амарант: счукани листа, цветове или корени от билката - 2 супени лъжици се заливат с 2 чаши вряща вода. Гответе 15 минути на парна баня. Готино, експресно. Вземете 0,5 чаши 30 минути преди хранене.

Студената запарка се пие при стомашно-чревни заболявания: изсушен амарант (цветове или листа) се залива със студена (не ледена) вода в съотношение 1 към 10. Оставя се 15 - 20 минути. Експрес. Вземете 0,5 чаши преди хранене.

Гореща инфузия от билка амарант се приготвя, както следва: 4 супени лъжици. л пресни листанарязани, залейте с чаша вряща вода. Оставете за около 30 минути. Охладете леко и прецедете. Приемайте по 0,5 чаши няколко пъти на ден преди хранене.

Инфузията за къпане ще бъде ефективна при различни кожни възпаления. Приготвя се по следната рецепта: 300 грама листа и цвят се заливат с 2 литра вряща вода. Гответе 15 – 20 минути. Охладете леко и прецедете. Отварата се добавя към водата за вана, която се приема 30 минути.

Пресен сок се използва за изплакване на устата: при болки в гърлото, възпаление на лигавицата, тонзилит. Сокът се разрежда с вода в съотношение: 1 към 5.

Масло от амарант

Маслото от амарант (маслен екстракт) се използва за лечение на:

• стомашно-чревния тракт;
• на сърдечно-съдовата система;
• онкологични заболявания;
• бъбрек;
• черен дроб;
• диабет;
• остеопороза;
• атеросклероза.

Можете сами да приготвите масло от растението амарант по следния начин: семената се счукват добре в хаванче. Смесен с зехтин, 1 към 1, изсипете в стъклен съд, настоявайте на тъмно и хладно място, като периодично разклащате. След 1,5 месеца извлекът е готов и може да се използва и съхранява в хладилник. Контейнерът винаги трябва да е затворен, така че маслото от амарант да не загуби свойствата си.

Приложение в козметиката

Сокът от растението амарант се използва за направата на домашна козметика:

• лосиони;
• маски;
• компреси;
• препарати за изплакване.

Лосионът се приготвя по следната рецепта: 2-3 листа се заливат с чаша вряща вода, оставят се за 1,5-2 часа. Експрес. Избършете проблемните зони на кожата 2 пъти на ден.

Маските се приготвят в зависимост от типа кожа.
За мазна кожа: зелениите се смилат и се смесват с овесените ядки. Получената смес се нанася на тънък слой върху лицето. Оставете за 10 - 15 минути, след което изплакнете с вода. Маската има единственото противопоказание, което можете да определите сами. Ако по време на процедурата се усети дискомфорт, маската трябва да се измие предварително.
За суха кожа използвайте амарант като маска по следната рецепта: сок от билка амарант в количество 2 с.л. л. смесен със суров жълтък и 1 ч. л. заквасена сметана. Можете също така да добавите масло от амарант - няколко капки. Сместа се разбърква старателно и се нанася на тънък слой за 15 минути. Свойствата на маската са следните: витамини и други полезни вещества проникват в порите на кожата, овлажняват и омекотяват.
За облекчаване на подуване се използват компреси. Пригответе компрес по тази рецепта: смилайте зелените и смесете с малко количество топло мляко. Пастата се нанася върху подути участъци на лицето. След 15 минути отмийте.
Изплакване от растението амарант се използва след измиване на косата. Отварата от билката амарант има чудесен кондициониращ ефект върху кожата на главата. Рецепта за отвара: 5 – 6 листа се заливат с чаша вряща вода и престояват 24 часа. Разредете с вода: 1 към 1. Използвайте няколко пъти седмично.
За активно стимулиране на растежа на косата използвайте масло от амарант, като го втривате в скалпа.

Ограничения за употреба

Амарантът е противопоказан при следните заболявания:

• Панкреатит;
• холелитиаза;
• уролитиаза заболяване;
• глутенова ентеропатия;
• холецистит;
• индивидуална непоносимост.

Ако преведем името на растението от латински език, тогава можем да кажем за него като за „вечно цъфтящ“. Това предполага, че амарантът цъфти дълго време и от един кълн могат да се съберат до половин милион семена.

Амарантът е открит за първи път от ацтеките преди 5 хиляди години. По това време хората смятали това растение за дяволско и извършвали различни магически ритуали. За ритуали се събират и смилат семена от амарант. Брашно от амарантизползвани за приготвяне на фигурки, които са били изядени по време на магически ритуали. Смятало се, че ако изядете поне една такава фигурка, човекът ще бъде надарен с магически способностии той ще има много енергия. За да сложат край на магията завинаги, завоевателите забранили подобни ритуали и всички забравили за растението. Само в някои отдалечени планински райони хората продължават да отглеждат амарант за храна на добитъка.

Впоследствие амарантът става популярен и в други страни – Индия, Непал и Китай. И сега shiritsa е много популярна в Индия и се използва в производството на сладкарски и тестени изделия. Обикновено се добавят семена и листа от амарант пресни салатии супи.

В Европа амарантът не предизвикваше интерес сред агрономите дълго време, тъй като възникнаха трудности при отглеждането на културата. Едва през 21 век интересът към амаранта нараства рязко. Сега инженерите твърдят, че растението ще има добро бъдеще и че амарантът е в състояние да нахрани и излекува целия свят.

Лечебни свойства на амаранта

Изследвайки химичния състав на амаранта, учените открили, че растението, което се приравнява на плевел, съдържа голямо количество растителен протеин. Неговата високо качествопредполага, че протеинът на тази култура може да се приравни към кравето мляко.

В допълнение към растителния протеин, семената на амаранта съдържат голямо количество микроелементи и витамини, така че амарантът трябва да се яде през студения сезон, за да.

Освен това от семената на растението се получава ценно масло. Тъй като маслото от амарант принадлежи към категорията на „неизсъхващите масла“, то съдържа полиненаситени киселини. Маслото от амарант може да победи заболявания като сърдечни заболявания, съдови заболявания и да възстанови липидния метаболизъм. Поради голямото съдържание на амарант в маслото, учените започнаха сериозно да изучават растението. Може би много скоро ще видим ефективен продукт, който спира стареенето на тялото.

Амарантът съдържа и много биоактивни вещества, МирСоветов обръща внимание на читателите на един силен имуномодулатор – веществото сквален. Благодарение на това вещество амарантът се счита за лечебно растение.

Лечебни свойства на амаранта:

• повишава устойчивостта на организма към вируси;
• помага при лечението на злокачествени новообразувания, предотвратява пролиферацията на ракови клетки;
• използван при лечение дълго време незарастващи рани, язви, ;
• използвани при лечение;
• използвани в денталната практика.

Маслото от амарант се използва при следните заболявания:

• гъбични инфекции;
• съдови и сърдечни заболявания;
• атопичен дерматит;
• белези по кожата;
• заболявания на черния дроб;
• лечение на изгаряния, рани, ;
• акне;
• като козметичен продукт, който овлажнява и защитава кожата.

В допълнение към семената и маслото от амарант, лечебни свойства имат и зеленината на растението. Листата могат да се използват като витаминна добавка в салати. свежи зеленчуциили добавете към супи и борш.

Използване на кълнове от семена

Най-ефективни за човешкото здраве са покълналите семена от амарант, според лекарите те съдържат голямо количество сквален. Семената на растенията могат да бъдат покълнати в специален контейнер - кълнове или да се използва обикновен стъклен буркан. Можете да консумирате не повече от 2 супени лъжици на ден. л. покълнали семена, така че не трябва да засаждате семена за бъдеща употреба. Когато първите кълнове започнат да се появяват от около половината от семената, контейнерът трябва да се постави в хладилника на долния рафт - там растежът на семената ще се забави малко, но няма да спре напълно. Покълналите семена могат да се използват както за профилактика, така и за лечение на заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, онкологични заболявания. По време на лечението е необходимо да се вземат кълнове 2 пъти на ден, сутрин и вечер. По-добре е да не променяте часа на срещата. Курсът на лечение е 2 месеца.

Разсадът от амарант също има благоприятен ефект върху здравето на човека. Добри резултатислед прием на курс от кълнове са наблюдавани при мъже в напреднала и средна възраст – сексуална активностбеше увеличена. Ако сравним ефекта на амаранта и популярното лекарство „Виагра“ върху сексуалната активност на мъжа, тогава амарантът не води до пристрастяване и има положително влияниеза цялото тяло като цяло. Според експертите не е нужно да купувате скъпи семена от култивирани сортове амарант, а използвайте амарант, отгледан във вашата градина.

Как да си направим домашно масло

Когато не е възможно да си купите фармацевтична бутилка, можете да я приготвите сами у дома. Да направя лечебно масло, трябва да вземете 1 част от семената, да ги счукате в дървено хаванче, да ги смесите с 3 части масло, загрято до 60 С и да поставите в термос. Сместа престоява 24 часа, маслото се отцежда внимателно, а полученият гъст утайка се изстисква добре. Трябва да добавите нови семена към изцеденото масло и да повторите целия процес няколко пъти. Събраното пресовано масло се налива в тъмни стъклени бутилки и се съхранява на хладно място.

Курсът на лечение с масло е 1 месец, ще ви трябва около 1 чаша масло. Трябва да се приема по 1 ч.л. 3 пъти на ден.

Приготвяне на спиртни и водни тинктури

Алкохолната тинктура се прави от сухи суровини и издънки по време на периода на цъфтеж. За екстрагент използвайте водка или алкохол (40%). Суровините се поставят свободно в контейнери на 1/3 и се заливат с алкохол. Оставете да се влива в продължение на 2 седмици, след което инфузията се филтрира и се приема по 1 ч.л. няколко пъти на ден. Алкохолна тинктураамарантът има положителен ефект върху пикочно-половата система и помага за справяне с тийнейджърската енуреза. Лекарите често предписват тинктура от амарант на своите пациенти за ниско телесно тегло и сенилна слабост.

Как да се направи водна инфузия: вземете 4 с.л. л. листа от амарант и ги залейте с литър вряща вода. Оставете за 4 часа. Трябва да приемате инфузията 3 пъти на ден 30 минути преди хранене по 125 ml. Добро действиеТази инфузия се използва при анемия.

Относно противопоказанията

Ако приемате лекарства, приготвени на базата на листа от амарант, тогава не са установени противопоказания. Когато консумирате масло от амарант през първите няколко дни, човек може да изпита симптоми като замаяност и евентуално гадене. След 2-3 дни всичко ще се нормализира.

Общи противопоказания:

• камъни в бъбреците и жлъчния мехур.

Ползите от амарант ще бъдат забележими само ако преди да започнете да приемате лекарството, се консултирате с Вашия лекар; може би той ще препоръча различен режим на лечение. Бъдете здрави!

Амарантът е лечебен тревисто растение, познат още от цивилизациите на маите и ацтеките. Човекът използва всички части на растението жълъд: стъбла, листа, корени и семена. Ползите и вредите от амаранта отдавна са проучени, така че се използва в готвенето, козметологията и медицината. Растението укрепва имунната система и има противотуморни свойства.

Как изглежда амарантът и къде расте?

Амарантът или амарантът, кадифето, петлевият гребен е тревисто растение. Отличава се с разклонено стъбло с дължина около 1 м. Може да бъде едногодишно и многогодишно. Листата са продълговати, заострени, зелени, по-рядко червени. Цъфти с лилаво-червени метлици с дължина от 0,2 м до 0,5 м. В края на август в малки плодни кутийки узряват семена с плътна обвивка.

Шишрицата расте в топъл умерен климат. Нейната родина е Южна Америка. Семейството на амаранта се състои от повече от 100 вида растения, разделени на фуражни, зеленчукови и декоративни. В Русия се срещат около 20 вида. До 18 век амарантът се отглежда в Европа като декоративна култура, а по-късно ползите от него са оценени като храна за добитък и за производство на зърнени култури. Днес може да се намери в дивата природа в Индия и Китай.

Химичен състав и калорично съдържание на амарант

В растението амарант ползите и вредите се дължат на уникална комбинация от хранителни вещества, витамини и минерали. Благодарение на химичните изследвания е определен съставът на аширица:

• витамини А (146 mcg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​(0,19 mg), B9 (85 µg), PP (0,66 mg) , К (1140 µg);
• микроелементи желязо (2,32 mg), цинк (0,9 mg), селен (0,9 mg), манган (0,89 mg), мед (0,16 mg);
• макроелементи калций (215 mg), фосфор (50 mg), магнезий (55 mg), калий (611 mg), натрий (20 mg);
• амарантин (водоразтворим антиоксидант);
• полифеноли и флавоноиди (16%);
• аминокиселини (15%), включително лизин, полезни за тялотов производството на хормони, ензими, противовъзпалителни антитела, във функционирането на сърдечно-съдовата система и триптофан, който влияе метаболитни процеси;
• протеин (21%);
• диетични фибри (34%);
• растителни масла, включително полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6 (9%);
• сквален (11%) – спира пролиферацията на ракови клетки, има регенериращи и имуностимулиращи свойства;
• пектин;
• нишесте (60%);
• липиди (85%);
• фитостероли;
• бетацианинови пигменти.

Полезни са както семената, така и листата.

Хранителна стойност на 100 г ширица:

• белтъчини – 13.56 g;
• въглехидрати – 68,55 g;
• мазнини – 7,02 g;
• фибри – 6,7 g;
• пепел – 2,88 g;
• калорично съдържание - 371 kcal.

внимание! Семената и листата на амаранта съдържат приблизително 30% повече протеин от овеса, ориза. По този показател е 2 пъти по-здравословен от соятаили пшеница.

Лечебни свойства на амаранта

В медицината полезен съставРастенията от амарант се използват за профилактика и лечение следните заболяванияи проблеми:

• понижаване нивата на холестерола с фитостероли;
• лечение на хипертония и коронарна болестсърца;
• предотвратяване на остеопороза поради наличието на калций, магнезий и фосфор;
• лечение на калциев дефицит;
• нормализиране на метаболизма;
• предотвратяване на развитието на сърдечни и съдови заболявания;
• намаляване на вредата от растежа на раковите клетки;
• лечение на катаракта, блефарит, конюнктивит, нощна слепота;
• стимулиране на мозъчната функция – свойства на цинк и витамин В;
• заболявания на дихателните пътища;
• лечение на кървене на венците;
• кожни заболявания, включително екзема.

Ползите от амарант за човешкото тяло не се ограничават до изброения списък от свойства. Балансирано съдържание на витамини и елементи в различни частирастенията правят амаранта полезен при диетично хранене. Това намалява вредата от монодиетите спортно хранене, стимулира мускулния растеж.

Какви са ползите от листата на амарант?

От листата на растението се получава сок, който се пие по 1 с.л. л. възрастни и 1 ч.л. деца - в такива количества няма да има вреда за никого. Като източник на естествен протеин, аширицата е полезна при бебешка храна. Сокът има лечебни свойства и помага на болни от туберкулоза, бронхит и астма. Листата са богати на аминокиселини: треонин, цистин, метионин, фенилаланин, левцин. Постоянната употреба ще обогати тялото с полезни вещества и ще има благоприятен ефектпоради свойствата на растението:

• укрепване на имунитета;
• нормализиране на хормоналните нива;
• защита срещу гъбична инфекция;
• стимулиране на репродуктивната система;
• противовъзпалителни и аналгетични свойства;
• стимулиране на производството на инсулин;
• подобряване на работата на дихателната и сърдечно-съдовата системи;
• нормализиране на температурата.

внимание! От листата на амарант се получава червен пигмент, който се използва в кулинарията като естествено багрило. Няма да има вреда от него, когато се използва.

Ползи от семена от амарант

Редовната консумация на семена от жълъди е полезна за намаляване на болката и нормализиране менструален цикълсред жените. По време на менопаузата ще помогне за поддържане на нормални хормонални нива. Мъжете се възползват от свойството за подобряване на потентността, както и при лечението на простатит.

Спортистите ядат семена от амарант за:

• ускоряване на мускулния растеж при възстановяване на тялото след интензивни физически тренировки,
• развитие на издръжливост,

киселина и воден балансбез вреда за тялото.

Полезен при лечение на дефицит на калций и витамин D. Неконтролираната употреба може да бъде вредна или да причини алергична реакция. Диабетиците оценяват свойството на семената на растенията да намаляват нивата на кръвната захар.

Ползите от амарантовите зърна са забележими за цялото тяло. Тя се обажда:

• подобрено храносмилане;
• отстраняване на токсини и отпадъци;
• поддържат черния дроб и надбъбречните жлези;
• благоприятен ефект върху нервната система;
• нормализиране на налягането.

Ползите от амарант за бременни жени и деца

Щирица е полезна за бременни жени и бебета. Съдържа много листа и семена фолиева киселина. Този витамин е особено полезен през първите седмици от бременността. Недостигът му уврежда формирането и развитието на мозъка, гръбначен мозъкдете.

На децата се дава по 1 ч.л. сок от амарант с капка мед. Тази доза съдържа дневна нормакатерица. Приемът на аширица стимулира растежа и развитието на децата и се превръща в ключ към тяхното здраве.

внимание! Преди да вземете сок или инфузия от амарант, трябва да се консултирате с вашия лекар или педиатър. Възможен алергична реакция, няма да причини никаква друга вреда.

Добър ли е амарантът за отслабване?

Редица проучвания потвърждават ползите от използването на амарант в борбата с наднормено тегло. Производните на аширица се използват като компоненти на различни диети:

• масло за салатен дресинг;
• триците са полезни за ускоряване на метаболизма;
• брашното за печене не вреди на вашата фигура;
• брашно или торта е полезно като източник на протеини;
• чай и люспи от агарик.

Амарантът се съчетава добре с други продукти и допълва всяко ястие. достатъчно количествохранителни вещества, тъй като основното във всяка диета е балансираната диета.

Рецепти на традиционната медицина с амарант

Първият, който оценява полезни свойстваИндийски билки. Амарантът се цени в народна медициназа антибактериални, хемостатични и противовъзпалителни свойства. Семената и листата имат общоукрепващо действие и са в състояние напълно да осигурят на организма всичко основни витамини, макро- и микроелементи. Самолечението с амарант може да бъде вредно за здравето. Затова трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Маслото от амарант е източник на голямо количество витамини и киселини. Има изразено противовъзпалително свойство и се използва активно както в медицината, така и в козметологията.

Отвара от амарант

Основният компонент е растителна смес (сушени натрошени листа, корени и цветя от амарант). Пресните, ситно нарязани корени са също толкова полезни.

Трябва да залеете 2 с.л. л. смес (около 15 г) 200 мл вряща вода, ври 10 минути на тих огън. Бульонът се охлажда и филтрира. Вземете половин чаша три пъти на ден половин час преди хранене. Има общоукрепващо свойство. Подобрява вкуса 1 ч.л. мед и ½ ч.л. лимонов сок.

Инфузия на амарант

Класическата запарка се приготвя от 1 с.л. л. наситнен лист от амарант и 1 с.л. вода. Вари се на водна баня за минута, след което се долива вряща вода до първоначалния обем.

Приема се по 2 глътки охладено 30 минути преди хранене в продължение на 2 седмици за лечение на стомашно-чревния тракт. Изплакнете венците, като се възползвате от противовъзпалителните свойства. Тампони със запарка от ширица ще облекчат менструалния синдром и са полезни за профилактика на кисти на яйчниците.

От пресни листа се приготвя лек за заболявания на пикочно-половата система и енуреза. За целта 3 с.л. л. Ситно нарязани листа се заливат с 1 литър вряща вода за 6 часа. Вземете чаша преди лягане.

Баня с амарант

Противовъзпалителните и регенеративни свойства на растението се използват при лечение на ухапвания от насекоми, изгаряния, рани от залежаване и кожни заболявания. Вземете бани с амарант 3 пъти седмично в продължение на половин час. Те са вредни за хора с обостряне на панкреатит, уролитиаза, с холецистит.

За приготвяне на водна баня 400 г натрошени листа и стъбла се варят 15 минути в 2 литра вода. Сместа се прецежда и се налива в пълна вана.

Чай от амарант

Не съдържа кофеин, така че няма да има вреда от честа употреба. Ползите са забележими допълнителни средствапри лечение на тялото от:

• захарен диабет;
• анемия;
• болезнен менструален синдром;
• проблеми с лактацията;
• артрит, артроза и остеохондроза;
• безсъние, нарушения на нервната система;
• остри и хронични респираторни заболявания;
• за отслабване.

Готвя здравословен чай, трябва да залеете 1 с.л. л. сухи или пресни листа и съцветия от амарант и ½ ч.л. мента 100 мл топла вода(~80 °C), оставете в затворен чайник за 7 минути. След това добавете още 100 мл вряща вода и лъжица мед за по-приятен вкус.

Използване на амарант в готвенето

Въпреки необичайния си вкус, амарантът е незаменима съставка в кухнята. Ползите дори от малка добавка са много забележими. Амарантът се консумира под формата на:

1. Салати и супи от листата на растението. Първо се заливат с вряща вода или се варят.
2. Дресинг за салата, който се приготвя на базата на масло от амарант. Не трябва да го пържите - при нагряване полезните вещества се превръщат във вредни канцерогени.
3. Сладкиши и сладкиши. Те се приготвят с добавка на семена, брашно и трици.
4. Гарнирайте. Кашата от семена на амарант е по-здравословна от ориза или тестените изделия.
5. Перуанска бира.

Ползи и рецепта на каша от амарант

Учените са потвърдили ползите от зърната на амарант при ядене на каша в продължение на един месец. Проявява противовъзпалителни свойства върху черния дроб и жлъчен мехур, нормализира чревната микрофлора и насърчава отстраняването на токсините, укрепва имунната система. Няма вреда от глутена в продукта, така че кашата може да се дава дори на кърмачета, след консултация с педиатър.

Приготвя се лесно:

1. Зърнени храни и вода (или мляко) се приемат в съотношение 1 към 3.
2. Амарантът се добавя към вряща вода.
3. Разбъркайте кашата, докато семената се утаят.
4. Затворете с капак и оставете за 40 минути. Щирица ще избухне при нагряване. Проверявайте периодично нивото на водата и я допълвайте, ако е необходимо.

Овесената каша е нежна и с лек орехов привкус. Може да се направи по-здравословен с щипка канела, сушени плодове, ядки или мед.

Какви са ползите от покълналите семена от амарант?

Кълновете от амарант са полезни за цялото тяло. Той е ценен източник на енергия. Яденето на покълнали семена през нощта е вредно - има голяма вероятност от превъзбуда и безсъние. Приет в лечебни целиредовно или на курсове от 2 месеца с прекъсване от 6 месеца за профилактика. Ползата се проявява в антитуморни свойства. Веществата в кълновете от агарик са вредни ракови клетки, възпрепятствайки възпроизводството им.

Покълнете семената в стъклен съд, покрит на ¾ с вода на светло място, без директно слънчеви лъчи. Ползите от покълналия амарант за тялото са забележими както от пресни кълнове, така и когато се съхраняват в хладилник.

Ползите от триците от амарант

Кората на семената съдържа много повече полезни вещества от ядките. И от всички трици на зърнени култури, амарантът се счита за най-добрият, тъй като едновременно съдържа в големи количества:

• диетични фибри (97%);
• ненаситени мазнини;
• аминокиселини;
• витамини В, РР и Е;
• магнезий, калций, калий, желязо, фосфор и натрий.

Ползите им като източник на фибри са незаменими. Диетичните фибри имат способността да свързват и отстраняват токсините от стомашно-чревния тракт. Амарантът нормализира метаболитните процеси, намалява нивото на холестерола, премахва наднормено тегло. Можете да ядете 40-50 g трици на ден, без да навредите на тялото.

Брашно от амарант: ползи и приложение

Извличането на масло от семена на амарант произвежда брашно - малки частици. Използва се в медицината като противовъзпалително, пречистващо, антисклеротично, укрепващо и противораково средство.

Храната е полезна за бременни и кърмещи жени. Безопасен е за кърмене, богат е на фибри и помага за облекчаване на запек. Цени се свойството му да увеличава лактацията.

Как се използва амарантът в козметологията?

Маслото от амарант е полезно за красотата на кожата. Две капки се добавят без вреда за продуктите за грижа за кожата и косата. В тази концентрация растението има следните свойства:

• подмладяване и стягане на кожата;
• предпазва от външни дразнители;
• хидратация и хранене;
• изравнява тона на лицето;
• укрепва ноктите и косата.

Маска за лице

Маски – ефективни средствалечение на кожата. Можете да ги приготвите от амарант със следните свойства:

1. Овлажняваща маска за суха кожа. Смесете 1 с.л. л. масло от амарант, мед, 1 жълтък.
2. Предотвратяване на акне. Нанесете 2 супени лъжици върху лицето си за 30 минути. л. масло от амарант, 2 с.л. л. портокалов соки ½ ч.л. лимонов сок.
3. За да предотвратите лющене на кожата, нанесете върху проблемните зони на кожата маска от заквасена сметана и масло в съотношение 3 към 2 за 15 минути.
4. За стягане на порите и дълбоко почистване. За 15 минути нанесете смес от 1 част глина и 2 части масло върху затоплена кожа. След процедурата измийте лицето си топла вода.

Лосион

Най-простият лосион е прясно изцеден сок от амарант. За запазване на качествата му се съхранява в стъклен съд в хладилник. Запарка-лосион се приготвя от 1 с.л. л. сух лист или 2-3 с.л. л. пресни листа. Растението се залива с 250 мл вряла вода и се оставя за 1-1,5 часа. След това се филтрират. Полезно е да изтривате кожата на лицето и шията два пъти на ден.

Амарант за красота на косата

По свойствата си отвара от листата на аширица се класифицира като климатик. За укрепване на косата амарантът се използва 1-2 пъти седмично. За приготвяне на отварата се запарват 3 с.л. л. сухи листа в 1 л вряла вода за 24 часа. Преди употреба се разрежда с топла вода в съотношение 1 към 1.

Маслото от амарант е полезно като средство срещу косопад. Няколко капки масло се втриват в кожата на главата през нощта в продължение на 2-6 месеца. Преди първата употреба трябва да направите тест върху всяка област на кожата, за да сте сигурни, че няма увреждане на тялото - алергии.

Вреда от амарант и противопоказания

Почти всеки може да използва растението. Ще причини вреда, ако има:

• индивидуална непоносимост, алергия към всеки компонент;
• камъни в бъбреците и жлъчката;
• Панкреатит;
• холецистит.

Амарантът се въвежда в диетата в малки дози. За да може лечението с препарати от растението да донесе полза, а не вреда, препоръчително е да се консултирате с лекар.

важно! Ако след прием на продукт, съдържащ амарант, се появи леко замаяност или гадене, това е следствие от насищане на организма с кислород. Тоест, произнася се положителен резултатприемане на амарант.

Заключение

Ползите и вредите от амаранта са несъизмерими. Това растение има много лечебни свойстваблагодарение на уникалното химичен състав. Редовният му прием ще помогне за поддържане на красотата и здравето в продължение на много години.