البرسيمون الجاف في المنزل. إمكانيات أدوات المطبخ

ستتعلم في المقالة كل شيء عن تعقيدات تحضير البرسيمون المجفف والمجفف.

البرسيمون المجفف هو طعام غير عادي ونادر جدًا. يتم استهلاكه بكثرة وبشكل متكرر في اليابان، حيث يطلق عليه اسم "هوشيغاكي". هذا طبق مستقل يتم استهلاكه بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى. لكن من المعتاد في كوريا صنع اللكمات من البرسيمون المجفف.

البرسيمون المجفف عبارة عن فاكهة مجففة لطيفة ولذيذة إلى حد ما، وغالبًا ما يطلق عليها الناس اسم "الحلوى الطبيعية أو الحلوى". من اللذيذ بشكل خاص تناول البرسيمون شيئًا فشيئًا مع الشاي، وميزة الحلاوة هي أنه يمكنك الاستمتاع به على مدار السنة(خلافا الفواكه الطازجةوالتي لا يمكن شراؤها إلا في موسم معين).

هام: الكاكي المجفف، الذي يمكن شراؤه من الأسواق، "يأتي" بشكل رئيسي من الصين. هذه الثمار مختلفة تركيز عاليفيتامين C وطعم ممتاز.

الكاكي المجفف والمجفف: خصائص مفيدة وضرر

بالإضافة إلى حقيقة أن هذه البرسيمون لذيذة، فهي صحية للغاية أيضا! بالمناسبة، لقد تم استخدامه منذ فترة طويلة في الطب الشعبيتعالج الدول الشرقية أكثر من مرض بمساعدة البرسيمون.

ما هي الفائدة:

• تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.مثل الفواكه الطازجة، فإن المجففة أو المجففة بالشمس لها تأثير مفيد على الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي، حيث أنها "تهدئ" أي العمليات الالتهابيةوالنزيف.
• كما أن هناك تحسناً في الشهية،إذا كنت تأكل بانتظام المجففة أو البرسيمون المجفف.
• بجانب، خصائص مضادة للالتهاباتللكاكي تأثير مفيد على المستقيم والبواسير (يزيل خطر حدوثه ويسرع الشفاء).
• الكاكي المجفف بالشمس ممتاز وسيلة لإزالة السموم من الجسم.على سبيل المثال، فهو قادر على إزالة منتجات الأكسدة المتراكمة من الجسم، وخاصة الكحوليات.
• غني بالفيتامينات و التركيب المعدنيالبرسيمون (المجففة والمجففة) يسمح لك "بتليين" جدران الأوعية الدموية.وبالتالي، فإنه يؤدي إلى تحسين الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم ويقلل أيضًا من ارتفاع ضغط الدم.
• تحتوي الفواكه المجففة والمجففة على الكثير من البوتاسيوم (حتى أكثر من "حاملي الأرقام القياسية" - الموز). لهذا السبب يمكن استخدام البرسيمون الوقاية والعلاج من السعال.
• هناك شيء واحد في الكاكي الطازج والجاف والمجفف: مادة فريدة من نوعها- "حمض البيتولينيك". إنها تحارب بنجاح الخلايا السرطانيةولذلك يمكن النظر في هذه الثمار رائع وقائيضد الأورام.
• والمثير للدهشة أن الثمار يمكن استخدامها ليس فقط داخليًا ولكن أيضًا خارجيًا. على سبيل المثال، يُسمح بلصق الأرض في البرسيمون تنطبق على الجروححتى تشفى بشكل أسرع ويختفي الالتهاب.
• تحتوي هذه الفواكه عدد كبير منالأحماض الأمينية التي إطالة شباب الجسموتحسين صحتك.
• للوقاية نزلات البردولمحاربة الفيروسات يمكنك أيضًا استخدام البرسيمون، لأنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C.
• مادة أخرى في البرسيمون هي “زياكسانثين” والتي لها تأثير مفيد جداً على العيون، وتحسن الرؤية.

الضرر المحتمل:

• إذا كان الشخص يعاني من انخفاض في ضغط الدم، فيجب عليه عدم تناول الكثير من البرسيمون لتجنب فقر الدم.
• لا يجب عليك مطلقًا شرب البرسيمون مع الحليب بروتين الحليبيتفاعل مع العفص الموجود في البرسيمون. وهذا يعني أن رد الفعل هذا سيؤدي دائمًا إلى الألم.
• يمكن أن يصبح التعصب الفردي أيضًا عائقًا أمام استهلاك الكاكي. تحقق مما إذا كان لديك حساسية من البرسيمون.

كيفية تجفيف البرسيمون بالكامل بشكل صحيح في المجفف: وصفة

يمكنك تجفيف الكاكي بعدة طرق، على سبيل المثال، عن طريق تعليقه على خيط أو باستخدام معدات خاصة. سوف تساعدك المجففات المتخصصة دائمًا على تحقيق ما تريد. بالإضافة إلى ذلك، فإن التجفيف سيوفر وقتك وجهدك.

كيفية التجفيف:

• للتجفيف، استخدم أصناف البرسيمون الصلبة والكثيفة
• يجب غسل البرسيمون وتجفيفه بمنشفة.
• بعد ذلك، قطعي الثمار إلى حلقات وضعيها على الشبكة (المنصات).
• قم بتشغيل درجة الحرارة - 60 درجة (تأكد من عدم انخفاض درجة الحرارة).
• الوقت الإجمالي لتحضير الكاكي المجفف حوالي 8 ساعات (أي شرائح رقيقة).
• إذا قمت بتقطيع ثمرة الكاكي بشكل سميك جدًا، فسوف تستغرق عملية التجفيف ما يصل إلى 20 ساعة.
• يمكنك معرفة مدى جاهزية "السوشي" بالعين المجردة من خلال قشرته المقرمشة.

كيفية تناول البرسيمون المجفف:

• متوفر في شكل نقي
• اصنع كومبوت منه
• أضف إلى الشاي
• نقع واستخدام لملء المخبوزات

كيفية تجفيف قطع البرسيمون بشكل صحيح في الفرن: وصفة

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم مجفف في المنزل، يمكنك استخدام الفرن. انها بسيطة و طريقة بأسعار معقولةتحضير البرسيمون المجفف. هناك تحذير واحد فقط - نوع الفرن. يجب تجفيف البرسيمون بشكل صحيح فقط في فرن كهربائي، ولكن في فرن الغاز يمكن أن "تقفز" درجة الحرارة باستمرار، مما يعني أن النتيجة لن تكون مثالية.

كيفية التجفيف:

• للطهي، اختر أصنافًا كثيفة وثابتة من الفاكهة.
• يجب غسل البرسيمون ومسحه ثم تقطيعه إلى شرائح لا يزيد حجمها عن 3 سم.
• يجب وضع الشرائح على صينية الفرن، على ورق البرشمان ورشها بعصير الليمون (وهذا ضروري حتى تحتفظ الثمار بلونها الغني).
• درجة الفرن – 90 درجة (لا أكثر ولا أقل).
• في هذه الحالة، احتفظ بالبرسيمون لمدة 3 ارسالا ساحقا
• تصبح الثمار جاهزة عندما تظهر قشرة سميكة ذات لون بني ذهبي على السطح.

كيفية صنع البرسيمون المجفف في المنزل: وصفات

تجفيف البرسيمون ليس بالأمر الصعب:

• اختر الفواكه الناضجة
• قم بإزالة الجلد بعناية بطبقة رقيقة
• شنق البرسيمون على المواضيع، خارقة الذيل
• يترك ليجف لمدة 10-14 يومًا في غرفة جافة وجيدة التهوية (بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة).
• بعد 6-8 أيام ستظهر طبقة على سطح البرسيمون لا داعي للقلق - وهذا هو ظهور السكر في الفاكهة.

كيف تأكل البرسيمون المجفف والمجفف بشكل صحيح؟

يمكنك استخدام الكاكي المجفف والمجفف لصنع المشروبات والحلويات، أو تناوله بشكله النقي. إذا كنت تقوم بإعداد المعلبات أو المربيات أو حشوة الفطائر، فيجب أولاً نقع الثمار في الماء المغلي. ما عليك سوى صب الماء المغلي على الكاكي المجفف أو المجفف بالشمس قبل تناول الطعام ويمكنك قضمه بأمان مع الشاي.

هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل البرسيمون المجفف والمجفف؟

لا توجد موانع صارمة لاستخدام البرسيمون للنساء المرضعات والحوامل. من المهم فقط الانتباه إلى حساسية جسمك وما إذا كان لديك حساسية تجاه هذا المنتج. بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأمهات المرضعات أن يدركن ما يمكن أن يسببه البرسيمون زيادة تكوين الغازوهو أمر مؤلم جدًا للأطفال خلال فترة المغص.

هل من الممكن وكيفية صنع الشاي من الكاكي المجفف: وصفة

صنع الشاي من الكاكي المجفف أمر بسيط للغاية:

• اشطف عدة شرائح أو شرائح من البرسيمون بالماء المغلي.
• ضعهم في كوب
• صب الماء المغلي فوقها
• اتركيه لمدة تصل إلى 10 دقائق، أضيفي السكر حسب الرغبة
• بعد أن تشرب الشاي، يمكنك أن تأكل البرسيمون

كيفية صنع كومبوت البرسيمون المجفف: وصفة

يعد صنع الكومبوت من البرسيمون المجفف أمرًا بسيطًا مثل صنع الكومبوت من أي فواكه مجففة أخرى:

• شطف البرسيمون بالماء المغلي
• ضع البرسيمون في قدر
• أضف الماء النظيف
• أضف القليل من السكر وقليل من حامض الستريك
• طبخ لمدة نصف ساعة تقريبا

الكاكي المجفف والمجفف: مؤشر نسبة السكر في الدم، محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

لماذا يكون لون الكاكي المجفف أبيض اللون، ولماذا يوجد طلاء أبيض على الكاكي المجفف؟

قد تظهر طبقة بيضاء على الكاكي أثناء التجفيف أو التجفيف على الثمار المقشرة، لكنها غير ضارة تمامًا للإنسان. والحقيقة أن هذه هي الطريقة التي يظهر بها السكر الموجود بداخلها على سطح الثمرة. وهكذا، يمكننا أن نقول بأمان أن الفاكهة "مسكرة".

هل يمكن أن يحتوي الكاكي المجفف على ديدان وعفن؟

إذا قمت بتعطيل عملية تجفيف وتجفيف الفاكهة (على سبيل المثال، كانت الغرفة رطبة أو هناك الكثير من الحشرات)، فقد يتدهور البرسيمون: سيظهر العفن على السطح، وسوف يضع الذباب اليرقات في الداخل. إذا كانت اللويحة بيضاء اللون ورائحتها حلوة، فهذا جيد، ولكن إذا ظهرت اللون الاخضرورائحتها فاسدة - يمكن التخلص من الثمرة فهي غير صالحة للأكل.

كيفية تخزين الكاكي المجفف والمجفف بشكل صحيح؟

عدة متغيرات:

• في الفريزر (مطوية بعناية في عدة أكياس)
• في وعاء زجاجي (مغلق أو قابل للإزالة) لمنع دخول الحشرات.
• بعد التجفيف، تأكد من قطع الساق حتى لا يفسد البرسيمون بسرعة.

فيديو: "تجفيف الكاكي"

عادة ما يتم تجفيف العديد من الفواكه في المنزل للحصول على المزيد تخزين طويل المدى. البرسيمون المجفف، الذي يعرف الكثيرون فوائده ومضاره، أقل شعبية، ولكنه لذيذ جدا. فواكه مجففةتتمتع بخصائص مفيدة للمنتج الناضج، ولكن في الوقت نفسه تتمتع بفترة صلاحية طويلة، مما يسمح باستهلاك الفاكهة ليس فقط خلال موسم النضج.

ما هو الاسم الآخر للبرسيمون؟ في مناطق مختلفةيمكن أن يكون للفواكه البرتقالية أسماء مختلفة، وغالبًا ما يُطلق على البرسيمون اسم خوخ التمر.

ما هي فوائد البرسيمون المجفف؟

فوائد البرسيمون هي: محتوى رائعيودا. توجد هذه المادة في الفاكهة بنفس الكميات الموجودة في الأسماك أو الأعشاب البحرية تقريبًا. يشمل البرسيمون أيضًا:

• حمض الاسكوربيك؛
• حامض الستريك والماليك.
• بيتا كاروتين.
• الكالسيوم.
• حديد؛
• المنغنيز.
• البوتاسيوم.
• نحاس.

يحتوي الكاكي الصغير المجفف على كميات كبيرة من الجلوكوز والسكروز ومضادات الأكسدة ومركبات الفيتامينات. الخصائص المفيدة للفاكهة لا يمكن إنكارها، لذلك ينبغي إدراجها في النظام الغذائي للبالغين والأطفال.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البرسيمون المجفف؟ تحتوي الفواكه المجففة على نسبة عالية من السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج - 274 سعرة حرارية. محتوى السعرات الحرارية 1 جهاز كمبيوتر. في المتوسط ​​54 سعرة حرارية. مؤشر نسبة السكر في الدمالمنتج - 45 وحدة.

ملحوظة! الأشخاص ذوي السكرىيجب أن تكون حذرًا عند تناول الفواكه المجففة، فالمغزى ليس أن محتواها من السعرات الحرارية مرتفع، بل أن محتواها من السكر مرتفع جدًا.

منذ فترة طويلة تم استخدام البرسيمون في دواء صينيكيف علاج فعالمن أمراض مختلفة. البرسيمون البري المجفف لديه تأثير مفيدعلى ال:

1. الجهاز الهضمي. تناول الفاكهة يمكن أن يقلل من احتمالية ذلك نزيف في المعدةوتحسين وظيفة الأمعاء والمعدة وتطبيع الشهية والقضاء على الإسهال وتحسين عملية هضم الطعام.
2. عمل الكلى والكبد. في السكريساعد البرسيمون على إزالة منتجات تحلل الكحول. تقليل تسمم الجسم.
3. نظام القلب والأوعية الدموية. تساعد الفاكهة على تقوية الأوعية الدموية وعضلة القلب.
4. الجسم ككل. تساهم الخصائص المبيدة للجراثيم والمضادة للالتهابات في ذلك انتعاش سريعلنزلات البرد وغيرها معركة فعالةمع الالتهابات البكتيريةوالعمليات الالتهابية.
5. خلايا صحية. تناول الفواكه المجففة يومياً يساعد على تقليل احتمالية الإصابة بأورام المخ.
6. الجهاز المناعي. فيتامين C الموجود في الفواكه يساعد على التحسن العمل النشطالجهاز المناعي.
7. رؤية. من خلال تحسين الدورة الدموية في الدماغ وقاع العين، تتحسن جودة الرؤية بشكل ملحوظ.

البرسيمون هو الأكثر فائدة للنساء الحوامل. محتوى عاليفالألياف والحديد، تسمح لك بالتخلص من فقر الدم والإمساك، وهي أمور مألوفة لدى النساء الحوامل، خاصة في المراحل الأخيرة.

عند تناول الفاكهة، لا تنسى موانع الاستعمال. البرسيمون ليس مفيدًا للجميع بنفس القدر.

هل أحتاج إلى الغسيل قبل الاستخدام؟

ليس من الضروري غسل الثمار قبل الاستخدام. إذا كانت هناك شكوك حول نقائها، فيكفي صب الماء المغلي عليها.

لماذا يكون لون البرسيمون المجفف أبيض؟ الغلاف الموجود على الكاكي المجفف الذي يظهر أثناء عملية التجفيف ليس أكثر من سكر ظهر على السطح. لا يشكل أي خطر على الجسم فلا داعي لغسله.

اختيار الفواكه للتجفيف

يمكن أن تؤكل أي فاكهة نيئة، ولكن ليست كل الفاكهة مناسبة للتجفيف. كيف تختار عند الشراء؟ يجب ألا يكون للمنتج المراد تجفيفه أي عيوب خارجية، وأن يكون لون القشرة موحدًا من جميع الجوانب، ولا يجب أن يكون هناك شقوق أو خدوش.

يجب أن تحتوي ثمار التجفيف على ساق جاف يتناسب بإحكام مع الفاكهة. إذا كانت الساق ناعمة أو فاسدة أو خضراء، فلا يجب أن تأخذ مثل هذا التوت.

يجب أن يكون قشر الثمرة كثيفاً، فإذا كانت الثمرة مفرطة النضج فهي غير صالحة للتجفيف. يجب أيضًا عدم تناول الفواكه غير الناضجة، لأن الفواكه المجففة منها ستصبح بلا طعم.

للحصول على فواكه مجففة لذيذة، تحتاج إلى ربط خيط على أرجل الثمار المختارة وتعليقها في غرفة جافة ذات تهوية جيدة. لا ينبغي تجفيف الفواكه الكبيرة جدًا بالكامل.

مهم! يجب ألا تدخل الخطوط المباشرة إلى الغرفة أشعة الشمسلأن ذلك سيؤثر سلباً على عملية التجفيف.

سوف يستغرق الأمر أسبوعين لتجفيف الثمار تمامًا. في الأيام 6-8، سيتم تغطية الفاكهة بطبقة بيضاء موحدة، والتي لا ينبغي أن تنزعج، وهذا ليس العفن، ولكن السكر.

كيف تأكل البرسيمون المجفف؟ تتم إزالة الجذع والبذور من الفاكهة، ويؤكل الباقي. إذا انتبهت إلى كيفية تناول الفاكهة دول مختلفةومن ثم يمكننا أن نستنتج أن الثمار صالحة لصنع أنواع مختلفة أطباق لذيذة، بما في ذلك فقدان الوزن.

كيفية تخزين البرسيمون المجفف في المنزل

على المدى الطويل و التخزين السليمالفواكه المجففة، تحتاج إلى قطع سيقان الفاكهة، ثم اختيار إحدى طريقتين للتخزين:

1. خزانة. يجب وضع الثمار في وعاء زجاجي بغطاء محكم ووضعها في مكان لا يمكن الوصول إليه لأشعة الشمس المباشرة.
2. الفريزر. يجب وضع الفواكه المجففة في أكياس وتخزينها عند درجة حرارة -5 درجة. تسمح لك هذه الطريقة بتخزين الفاكهة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

بغض النظر عن طريقة التخزين المختارة، لا يجب تخزين الثمار لفترة طويلة، لأنها يمكن أن تفسد وتسبب ضررًا للجسم.

ضرر للمنتج

على الرغم من كل الخصائص الإيجابية للمنتج، فإنه يمكن أن يسبب ضررا كبيرا لصحة الإنسان.

الآثار السلبية لتناول الفواكه المجففة:

1. في شكل حاد فقر الدم بسبب نقص الحديدتؤدي حبات الكاكي الصغيرة إلى ضعف امتصاص الحديد، مما يؤدي إلى تفاقم المشكلة.
2. عند تناول الفاكهة مع منتجات الألبان، قد يتطور عسر الهضم، والذي لا يمكن إيقافه إلا باستخدام العوامل الدوائية.
3. عند تناول الفواكه المجففة على معدة فارغة يحدث تهيج لجدران المعدة. إذا كنت تعاني من التهاب المعدة أو القرحة الهضمية، قد يبدأ التفاقم.
4. الاستهلاك المفرط للفواكه المجففة لمرض السكري من أي نوع يمكن أن يؤدي إلى قفزة حادة في نسبة الجلوكوز في الدم.
5. تناول الفاكهة في طفولة، حتى 3 سنوات، يمكن أن يسبب انسدادًا معويًا. في في هذه الحالةولا ترجع المشكلة إلى الفاكهة نفسها، بل إلى الجهاز الهضمي غير الكامل لدى الطفل.

ملحوظة! إذا كانت هناك موانع، يجب عليك التوقف عن تناول الفاكهة أو مناقشة هذه المسألة مع طبيبك.

يتيح لك الاختيار الصحيح للفواكه المجففة وإعدادها الصحيح أن تزود نفسك بإمدادات الفيتامينات الحلوة المفضلة لديك لفترة طويلة. منذ وقت طويل. عند تناولها باعتدال، فإن الفاكهة لن تجلب سوى الفوائد.

يتعامل كل شخص مع البرسيمون بشكل مختلف، ولكن ليس هناك شك في أن هذه الفاكهة المذهلة في حالتها الناضجة تتمتع بطعم وحنان لا يصدق.

ويوجد اليوم أكثر من خمسمائة نوع من هذا المحصول، والتي تزرع في المناطق شبه الاستوائية والاستوائية. كقاعدة عامة، تؤكل ثمار البرسيمون طازجومع ذلك، في المناطق الجنوبية، حيث يتم زراعتها حرفيًا في كل حديقة، يمكنك غالبًا العثور على ثمار البرسيمون المجففة.

البرسيمون المجفف هو منتج ذو سعرات حرارية عالية جدًا، لكنه لا يحتوي عليه التركيب الكيميائيالبروتين فهو لا يساعد على الزيادة كتلة العضلات. لذلك، ينصح به خبراء التغذية للأشخاص ذوي الوزن الطبيعي والذين يعانون من نقص الوزن، ولكن ليس بأي حال من الأحوال إذا كانوا يريدون إنقاص الوزن. كما لا يُنصح باستخدام الكاكي المجفف لمرضى السكري.

يتم ربط الثمار المحضرة المتبقية بذيولها في نوع من الخرز وإرسالها لتجف في مكان جاف وجيد التهوية. للحماية من الحشرات، يمكنك أيضًا تغطية البرسيمون بالشاش.

بعد أيام قليلة من بدء التجفيف قد تظهر الثمار طلاء أبيضمما يسبب الخوف لدى الكثير من المبتدئين. في الواقع، يتم إطلاق الجلوكوز فقط من الفاكهة عندما تتبخر الرطوبة. عادة ما تجف ثمار البرسيمون خلال أسبوعين. ثم يمكن إزالتها وتخزينها في الثلاجة.

هل تعلم أنه لا يمكن تناول البرسيمون طازجًا فحسب، بل مجففًا أيضًا؟ الجميل هو أنها تحافظ على كل ما لديها ميزات مفيدةحتى بعد المعالجة الحرارية. في رأيي، هذا بديل ممتاز للحفظ. اليوم هناك الكثير طرق مختلفةتجفيف هذه الفاكهة. يعتمد اختيارهم بشكل مباشر على أدوات المطبخ الموجودة في مطبخك.

كيفية تجفيف البرسيمون كله؟

يمكن تجفيف البرسيمون بالكامل دون أي مشاكل. للقيام بذلك، تعلقها على سيقان على الحبل. انتباه! يوصى بوضع هذه التوت بعيدًا عن بعضها البعض. وإلا فإن الثمار المعلقة قد تتعفن بسرعة. علاوة على ذلك، يجب تجفيف البرسيمون فقط في غرفة جافة ودافئة يتم تهويتها بانتظام. تقوم بعض ربات البيوت بتجفيف هذه الفاكهة في الهواء الطلق لعدة أسابيع.

للقيام بذلك، عليك أن تنتظر الظروف المناخية المناسبة، وهي الطقس الحار والمشمس. لذا، إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعيش في مكان ما على الجانب الآخر من خط الاستواء ويتزامن موسم البرسيمون الخاص بك مع الصيف، فهذه هي طريقتك. تذكر أن العمر الافتراضي لهذه الفاكهة يعتمد على مستوى التجفيف. جاهز للاستهلاك ومزيد من التخزين، يكتسب التوت لونا أحمر بني.

يجب تخزين هذه البرسيمون في مكان جاف. يوصي العديد من الخبراء بوضعه في حاوية مبطنة بورق سميك. من المستحسن أن التوت لا تلمس بعضها البعض. يمكنك رشها بقليل من الدقيق، فهذا سيساعد على منع التصاقها.

كيفية تجفيف البرسيمون في الفرن؟

يعد الفرن أحد أكثر الطرق شيوعًا لتجفيف الكاكي في المنزل. لسوء الحظ، فهو غير مناسب لأولئك الذين لديهم مواقد الغاز. لقد سئمت من ضبط درجة الحرارة. لهذه الطريقة، من المهم اختيار الفواكه المناسبة. يعتبر التوت الكثيف جدًا (ولكن ليس ناعمًا جدًا) والناضج هو الأكثر ملاءمة. اشطف حبات الكاكي جيدًا وجففها بمنشفة ورقية ثم قطعها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 3 مم.

التالي مرحلة مهمة - عصير ليمون. لنصف كيلو من البرسيمون عليك أن تأخذ ليمونتين. اعصر العصير منها واخلطه مع الشرائح المحضرة. سيساعدهم ذلك في الحفاظ على لونهم البرتقالي الزاهي أثناء تجفيفهم. نحن نغطي صينية خبز كبيرة بورق الخبز ونضع عليها حبات الكاكي. ضعيها في فرن محمى على حرارة 90 درجة وجففيها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تصبح طرية ومقرمشة. اتركي الفواكه المسكرة تبرد ثم انقليها إلى وعاء محكم الغلق.

كيفية تجفيف البرسيمون في الميكروويف؟

تقريبا كل ممثل للجنس اللطيف لديه ميكروويف في المنزل. ومن الغريب أنه يمكنك أيضًا تجفيف الكاكي فيه. للقيام بذلك، يجب غسلها وتجفيفها بعناية. ثم يمكنك البدء في القطع. توصي العديد من ربات البيوت بتقسيم البرسيمون إلى شرائح رفيعة. وبالتالي، سوف يجف التوت بسرعة وكفاءة. ضعه على طبق أو رف سلكي في طبقة واحدة. لمنع احتراق المنتج، يجب عليك ضبط الحد الأدنى من الطاقة وضبط الوقت على حوالي 20 دقيقة. بعد ذلك، افتح باب الميكروويف وانتظر 10 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت، سوف تتبخر كل الرطوبة. يجب تكرار العملية 2-3 مرات. كل هذا يتوقف على سمك الشريحة. تعتبر هذه الطريقة مدخنة تمامًا، لذلك يوصي العديد من الطهاة المحترفين بإيلاء اهتمام خاص لهذا التجفيف.

كيفية تجفيف البرسيمون في مجفف كهربائي؟

يعد تجفيف الكاكي في المجفف الكهربائي، بشكل عام، مشابهًا جدًا لطريقة الفرن، ولكنه أبسط. ليست هناك حاجة لمراقبة درجة الحرارة والخوف من أن يحترق شيء ما. الوحدة الذكية تفعل كل شيء من أجلنا. نختار الثمار بنفس المبدأ ونكرر نفس العملية مع الغسيل والتقطيع والليمون حتى نضعها على صينية الخبز. وبدلاً من ذلك، نأخذ صواني التجفيف الكهربائية ونضبط درجة الحرارة على درجة حرارة أقل بكثير.

حتى المفكرون القدماء سقراط وأفلاطون وطاليس وهارمز ذكروا هذا النبات الاستوائي. في البداية، استهلكت البشرية الفواكه نيئة حصريًا، لكن الحاجة إلى النقل أثارت ظهور منتج مجفف، وسيتم النظر في الفوائد والأضرار اليوم. كان الإحساس الحقيقي هو أن المنتج المجفف له فوائد أكبر من المنتج الخام.

في الثقافة الشعبية، من المرجح أن ينتشر المنتج من الإقليم الصين الحديثة. اليوم، تتم زراعة الأصناف الأكثر شعبية من المنتج في اليابان وكوريا، وتتمتع الأصناف المزروعة في هذه البلدان بميزة الذوق على نظيراتها الأوروبية.

إن التطبيق العملي للفواكه المجففة في النقل من قارة إلى أخرى يدفعنا إلى التفكير في فوائد البرسيمون المجفف. بعد كل شيء، منطقيا، بعد المعالجة الحرارية، كان من المفترض أن تذوب بعض الخصائص المفيدة.

تعود أصول الطريقة الطبيعية لتجفيف الماء إلى الشرق الأوسط، حيث كانت معروفة منذ 720 عامًا. الطريقة الشعبيةيعد الطهي عملية طويلة جدًا، ولكن في اليابان تقريبًا تقوم بها كل أسرة.

الايجابيات والفوائد

في الشرق، تم استخدام فوائد البرسيمون المجفف في الطب لعدة قرون للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض:

يحتوي البرسيمون المجفف على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، قيمة الطاقة 237 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

التطبيق في مستحضرات التجميل

البرسيمون المجفف له خصائص مفيدة مظهرشخص يستهلكه لأغراض وقائية. مضادات الأكسدة وغيرها من المركبات القيمة تمنع عملية شيخوخة الخلايا. مع الاستخدام المنتظم للفاكهة في نظامك الغذائي، سوف تبدأ بالتأكيد في الظهور بمظهر أصغر سناً.

غالبًا ما يكون البرسيمون المجفف مفيدًا على شكل قناع. للقيام بذلك، يتم سحق الفاكهة مع خلاط أو في الخلاط ووضعها تغطية الجلدبحاجة للرعاية. يتم استخدام وصفات مختلفة قليلاً باستخدام البرسيمون للشعر، ويمكن استخدامها لتحسين حالة الأظافر.

موانع والآثار السلبية

يحظر على الأشخاص المصابين بفقر الدم تناول البرسيمون، وفي هذه الحالة من الممكن حدوث ضرر شديد للإنسان. كما لا ينصح بتناوله للأمراض والحالات التالية:

• السكري.
• إذا كنت عرضة للإمساك.
• الأطفال والأمهات المرضعات.

ولكن لا يزال بإمكاننا القول أن المنتج آمن بالنسبة لمعظم الناس، باستثناء الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي والمشاكل الصحية، والذين يمكن أن يكون المنتج ضارًا بالنسبة لهم.

لا ينصح الأطباء بتناول الكاكي المجفف مع الحليب. يمكن أن يسبب هذا المزيج التشنج والغثيان والقيء في بعض الأحيان. يجب أن تكون الفترة الفاصلة بين استهلاك هذه المنتجات ساعة واحدة على الأقل حتى لا تضر جهازك الهضمي.

كيفة تختار

يمكنك تحديد نضج الثمرة بالعين المجردة. يجب أن تحتوي الفاكهة الجيدة على ساق جاف وقشر برتقالي داكن وخالية من الخدوش. يجب أن يكون جسم المنتج نفسه ناعم الملمس. هذه علامات خارجيةضمان ممتاز صفات الذوقالجنين

لكن حتى لو لم تتمكن من اختيار ثمرة البرسيمون المناسبة واشتريت واحدة غير ناضجة، فلا تيأس. ضع الفواكه ذات الجودة المنخفضة في الثلاجة طوال الليل، ثم قم بإذابتها وستصبح طرية مرة أخرى. يمكن إعطاء الفواكه غير الناضجة الفرصة لتنضج - للقيام بذلك، تحتاج إلى وضعها في مكان دافئ لعدة أيام.

نحن نطبخ أنفسنا

إذا كنت ترغب في صنع الكاكي المجفف بنفسك في المنزل، فاتبع التعليمات التالية:

1. قم بإزالة القشرة بلطف.
2. نعلق الثمار على الحبال.
3. ننتظر حتى يتشكل فيلم على السطح، وعلينا أن ننتظر حوالي 5 أيام إلى أسبوع.
4. نعجن الثمرة كل 3 أيام حتى يصبح اللب أكثر ليونة.
5. تستمر عملية التجفيف بأكملها من 3 إلى 5 أسابيع.

عندما يصبح المنتج جاهزًا، يجب أن تشاهد طبقة مميزة من السكر الأبيض. أكثر بطريقة بسيطةيتم أخذ التجفيف في الفرن في الاعتبار، لكن الطعم لن يكون هو نفسه. استمتع بهدايا الطبيعة وكن بصحة جيدة!