كيفية تحضير حساء حميض بشكل صحيح. حساء حميض مع البيض حسب الوصفات الكلاسيكية

يتم تحضير حساء الحميض في أوائل الربيع بمجرد ظهور الأوراق الصغيرة الأولى. كلما كانت الأوراق أصغر وأصغر سنا، كلما كانت الأطباق المصنوعة منها ألذ. ويمكنك حقًا تحضير الكثير من الخيارات للأطباق - هذا و. في المقال السابق تناولنا بالتفصيل كيفية تحضيرها.

ولكن المثير للاهتمام هو أنه عند إعداد المادة لهذه المقالة، اتضح أن هناك الكثير من الوصفات للوجبات الأولى المصنوعة من هذا النبات الغني بالفيتامينات.

ولذا قررت أن أكتب مقالًا آخر يحتوي فقط على وصفات لحساء الحميض.

وهناك بالفعل عدد لا بأس به من هذه الوصفات. وتشمل هذه الخيارات العديدة للحساء الساخن، والتي يتم إعدادها عادة باللحوم أو الدجاج. وقمنا بطهيها على الطبيعة خيار لذيذمع الحميض والحساء، ولم يكن لذيذًا فحسب، بل لذيذًا جدًا! هذا صحيح!

ويشمل ذلك أيضًا البرش، الذي يتم تحضيره بالبنجر، وغالبًا مع إضافة قمم البنجر الصغيرة. ويمكن تحضيرها مع أو بدون اللحوم. وسوف يتحول إلى لذيذ في كلتا الحالتين.

يتم تحضيرها أيضًا باردة - هذه هي kholodniki وbotvinya وokroshka الروسية الشهيرة، والتي يوجد بها أيضًا العديد من الوصفات. يمكنك تغيير المكونات قليلاً وتحصل عليها وصفة جديدةبطعم جديد.

يمكنك تحضير الدورات الأولى باستخدام الخضار الطازجة(أي للفئة الخضار الورقيةينطبق أيضًا الحميض) والمجمد وبالطبع المعلب. علاوة على ذلك، فإن هذا لا يؤثر بشكل كبير على الذوق، فكلا الخيارين سوف يتحول إلى لذيذ.

لذلك، بالنسبة لأولئك الذين يحبون هذا النبات الحامض قليلاً ويريدون تخزين الفيتامينات طوال العام، سننظر اليوم إلى وصفات حساء الحميض.

حسب الوصفة الكلاسيكية يمكنك طهي الحساء مع اللحم أو بدونه. سواء من الخضار الطازجة والمجمدة. وحسب الوصفة الأولى سنقوم بتحضيرها بدون لحم.

سنحتاج إلى:

• حميض - 400 غرام
• البطاطس - 2-3 قطع
• بصل - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• بيضة مسلوقة - 3 قطع (للتقديم)
• البقدونس والشبت - للتقديم
• كريمة حامضة - للتقديم

لا تشمل المكونات الجزر، على الرغم من أنه يمكن إضافته أيضًا إلى الوصفة إذا رغبت في ذلك.

تحضير:

هذا الخيار سهل التحضير وبسيط وسريع. وهو لذيذ حار وبارد.

1. املأ القدر بحوالي 1.5 لتر من الماء. ضعي النار واتركيها تغلي

2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح. بمجرد غليان الماء، ضعي البطاطس فيه وملح الماء حسب الرغبة. قم بطهيها لمدة 10-12 دقيقة، حتى تكاد تنضج.

3. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا ويُقلى بالزيت النباتي في مقلاة صغيرة. عندما يحمر قليلاً، أضيفي مرق البطاطس، قليلاً فقط بحيث يغطي البصل قليلاً ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. لا يحب الجميع أن ينضج البصل على أسنانهم.

ليس عليك أن تقلى البصل. لذلك، في الوصفة الأخيرة، كتبوا لي تعليقًا أشاروا فيه إلى أنه لا يمكن لأي شخص إضافة البصل المقلي إلى الحساء لأسباب صحية. هناك طريقة أخرى لهذا. يمكنك ببساطة غلي بصلة صغيرة كاملة مع البطاطس ثم إزالتها والتخلص منها.

أو يمكنك تقطيع البصل جيدًا وطهيه مع البطاطس. إذا قمت بتقطيعها إلى حجم أصغر، فسيكون لديها وقت للطهي وتصبح شفافة وغير مرئية تقريبًا.

4. قم بفرز أوراق الحميض، وإزالة الجذع، وشطف الأوراق جيدًا في وعاء مملوء بالماء، ثم تحت الماء الجاري.

5. قطعيها إلى شرائح حسب رغبتك - أصغر أو أكبر.

6. عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضيفي إليها البصل المقلي والحميض. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

طعم الحساء حامض جدًا. على الرغم من أن هذا يعتمد كليًا على تنوع النبات وصفاته. ليس الجميع يحب الأصناف الحامضة. بالنسبة لهم، يمكنك أن تأخذ نصف حميض فقط، ويمكن استبدال النصف الآخر بالقراص أو السبانخ. يتم إضافة نبات القراص في أغلب الأحيان.

7. أطفئ الطبق النهائي. نقطع البيضة ونقدمها معها.

هناك عدة طرق للتقديم.

• يمكن إضافة البيض إلى الحساء طازجوالثرثرة لهم هناك. هذه الطريقة لها مزايا معينة. يصبح الطعم أكثر حساسية، ويشعر بالحموضة أقل. ويصبح هو نفسه أكثر جاذبية في المظهر.
• يمكن سلق البيض وتقطيعه وإضافته لمدة دقيقة واحدة قبل إطفاء النار
• يمكن تقطيع البيض إلى مكعبات وتقديمه في طبق منفصل
• يمكن تقطيع البيض إلى أرباع وأنصاف وجولات (أشكال بيضاوية) ووضعها على طبق للجميع. في هذه الحالة، يبدو الحساء جذابًا أيضًا. وتلعب البيضة هنا دورًا مزدوجًا - فهي مكون نكهة وعنصر زخرفي.

وينبغي أيضًا تقديمه مع القشدة الحامضة. إنها ببساطة رفيق ممتاز لجميع أنواع الحساء الأخضر وحساء الملفوف والبورشت.

وبما أن طعامنا تبين أنه غير لحمي وليس دهنيًا على الإطلاق، فيمكن تناوله باردًا وساخنًا.

الوصفة الكلاسيكية للحساء مع حميض والدجاج

أقترح اليوم تحضير حساء الدجاج، أو مرق الدجاج فقط. ويمكن أيضًا طهيه مع اللحم أو مرق اللحم، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. لذلك، دعونا نترك اللحوم الآن للوصفة التالية، على سبيل المثال، لبورشت، وإعداد حساء الدجاج.

سنحتاج إلى:

• دجاج – 500 غرام
• حميض – 500 غرام
• البطاطس - 2-3 قطع
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ورق الغار- حاسب شخصي 1
• حبوب الفلفل - 6 قطع
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• القشدة الحامضة والأعشاب - للتقديم
• بيضة مسلوقة - 2 قطعة - للتقديم

إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا استخدام نصف حميض ونصف نبات القراص. يمكنك طهيه بالأعشاب الطازجة أو المجمدة. في هذه الحالة، تظل الوصفة دون تغيير.

تحضير:

يمكنك طهي الدجاج مسبقًا واستخدام المرق فقط للطهي. في السابق، كان هذا يمارس في كثير من الأحيان، لأن اللحوم والدجاج لم تكن متاحة للبيع مجانا. لذلك تم طهي المرق وتحضير الأطباق الرئيسية من اللحوم أو الدواجن.

الآن الأوقات مختلفة، ولن يرفض أحد الدجاج في الحساء. لذلك سنقوم بتحضيرها معها.

1. إذا كنت تريد أن تكون أكثر غذائية، قبل وضع اللحم في الماء، قم بإزالة الجلد من القطع. أدناه هو الدهون تحت الجلدوإذا كان الدجاج كبيرًا، فقد يكون هناك الكثير من الدهون. أ الكوليسترول الزائدنحن لسنا بحاجة إلى أي شيء!

بعض الناس يطبخونه من شرائح، لكني أحب أن يكون لدي أجزاء مختلفة من الطائر، وبالتأكيد مع العظام، وبهذه الطريقة يصبح المرق ألذ. وهذا بالطبع في رأيي.

أثناء الطهي، لا تسمح بالحرارة الشديدة أو الغليان السريع، بل تحتاج أيضًا إلى إزالة الرغوة بعناية. يمكنك إضافة الملح على الفور إلى المرق.

2. بعد أن ينضج الدجاج لمدة 15-20 دقيقة، قشري البطاطس وقطعيها وأضيفيها إلى المرق. قم بطهي كل شيء معًا لمدة 10 - 12 دقيقة أخرى.

3. قطعي البصل بشكل منفصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح رفيعة. أولاً، اقلي البصل في مقلاة، ثم أضيفي الجزر. عندما يتم قليها قليلاً، أضيفي المرق من المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى انتهاء وقت طهي الدجاج والبطاطس.

يجب أن يكون الجزر طريًا ومطبوخًا تمامًا.

4. قطعي الدجاج إلى أجزاء ثم ضعيه مرة أخرى في المقلاة.

5. افرز أوراق الحميض واقطع السيقان واشطفها جيدًا في عدة مياه. ثم تقطع إلى شرائح.

6. عندما تصبح البطاطس جاهزة تمامًا، أضيفي الجزر المطهي مع البصل والحميض إلى المقلاة.

7. اتركها حتى تغلي، ثم أضف ورق الغار، وحبوب الفلفل (أو المطحون حسب الرغبة)، حتى لا تضطر إلى التقاط البازلاء لاحقًا. طبخ لمدة 5 دقائق.

8. يقدم مع القشدة الحامضة، وإذا رغبت في ذلك، مع قطع البيض باستخدام إحدى الطرق الموضحة أعلاه.

استمتع بتناول الطعام! ويفضل أن يكون ساخنا.

حساء الملفوف في مرق الدجاج

الآن دعونا نطبخ حساء الملفوف في مرق الدجاج. علاوة على ذلك، فإن الوصفة تختلف عن الوصفة السابقة.

سنحتاج إلى:

• دجاج – 300 غرام
• حميض – 250 غرام
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• كريمة - 0.5 كوب
• صفار البيض - 2 قطعة
• ماء - 2 لتر
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• بهارات - حسب الرغبة

تحضير:

1. طهي مرق الدجاج القوي. للقيام بذلك، استخدم قطعة من الدجاج مع العظام.

2. قم بفرز الحميض وشطفه وتقطيعه إلى شرائح.

3. سخني الزبدة في مقلاة واطهي الأوراق المفرومة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الدقيق ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

4. نسكب المرق فوق المحتويات ونضيف الملح حسب الرغبة ونضيف البهارات المفضلة لديك. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 10 دقائق، مع التأكد من عدم غليان المرق.

5. قبل التقديم، تبلي حساء الكرنب بمزيج من الصفار الخام والكريمة. إنه لذيذ جدًا تقديم حساء الملفوف مع الخبز المحمص.

هذا الإصدار من حساء الملفوف له طعم كريمي لطيف. وكما لاحظت على الأرجح، فهو ينضج بسرعة كبيرة.

يمكن تقطيع الدجاج المسلوق، حسب الرغبة، وإضافته إلى الحساء.

حساء الملفوف مع لحم البقر

وهذه وصفة أخرى لطبق يؤكل ساخنا. وهذه المرة سوف نطبخها باللحم. يمكن أن يكون أي شيء.

بالمناسبة، هذه وصفة للمطبخ الروسي القديم، وتستخدم شحم الخنزير، أي الدهون المصنوعة منها شحم الخنزير. في السابق، تم طهي الكثير من الأشياء عليه في القرى. لم أغير الوصفة وتركتها دون تغيير. ولكن يمكنك استبدال شحم الخنزير بشحم الخنزير العادي زيت نباتي.

سنحتاج إلى:

• لحم - 300 جرام لحم بقري
• حميض – 300 غرام
• البطاطس - 300 غرام
• شحم الخنزير – 40 غرام
• بيضة - 2 قطعة
• بصل أخضر - 2-3 سيقان
• البقدونس - 1-2 أغصان
• ملح للتذوق
• الماء - 1.5 لتر
• كريمة حامضة - للتقديم

تحضير:

1. اسلقي اللحم. أضف حوالي نصف لتر من الماء، لأنه أثناء طهي اللحم سوف يغلي. قم بطهيها حتى تنضج، ولا تنس إزالة الرغوة منها.

2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو مكعبات.

3. قشر جميع الخضر واشطفها جيدًا في عدة مياه ثم قطعها.

4. ثم اسكبي نصف كوب من المرق من المقلاة في المقلاة واتركيها تغلي ثم ضعي كل الخضر هناك. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. لا ينصح بغلي الماء أكثر من اللازم.

5. عندما ينضج اللحم، أخرجيه واتركيه يبرد قليلاً ويقطع إلى أجزاء.

6. في هذه الأثناء، ضعي البطاطس في المرق واطهيها لمدة 10 - 12 دقيقة. إذا كنت قد قطعت اللحم بالفعل، فقم بإعادته إلى المقلاة.

يجب أن يكون المرق مملحًا حتى تصبح البطاطس لذيذة.

7. بعد 10 - 12 دقيقة، يأتي دور الخضار والبيضة المسلوقة المقطعة إلى مكعبات، ضعيها كلها في المرق المغلي واطهيها لمدة 5 دقائق.

ولهذا الغرض، يمكن تقطيع بيضة واحدة إلى مكعبات، والأخرى إلى قطع أكبر، واستخدامها لتزيين حساء الملفوف عند التقديم.

8. يقدم مع الكريمة الحامضة. استمتع بتناول الطعام!

حساء حميض هريس مع مرق اللحم

هريس الحساء في مؤخراأخذ واحدة من أشرف الأماكن في الطبخ. إنه كلاهما، و، و.

وإليك وصفة أخرى تحتوي على بعض التقلبات المثيرة للاهتمام التي ستساعد في جعلها لا تُنسى.

سنحتاج إلى:

• حميض - 2 عناقيد
• مرق اللحم - 1.5 لتر
• كريم - 150 مل
• البطاطس - 2-3 قطع
• بصل أخضر - حفنة
• الصنوبر - حفنة
• الجبن الصلب - 20-30 جم
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

ويمكن أن ننتهي عند هذا الحد، ولكن دعونا نضيف "النكهة" الموعودة، وهذا ما سنحصل عليه اليوم - كرات اللحم. سأخبرك كيف سنستعد لهم ونخدمهم.

تحضير:

1. طبخ مرق اللحم من اللحم على العظم. عندما ينضج اللحم، أخرجيه من المقلاة. ثم يمكن استخدامه لإعداد نوع ما سلطة اللحوم، على سبيل المثال

2. تشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم والبصل. وغليهم في المرق. يجب أن يتم تمليح المرق أولاً لجعل كرات اللحم ألذ.

ثم أخرجهم واتركهم جانبًا في الوقت الحالي.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو مكعبات. ضعيها في المرق واطهيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج.

4. افرز الحميض وقشره واقطع السيقان واشطفه جيدًا في عدة مياه. اغسل البصل الأخضر أيضًا.

قطع كلاهما كما تراه مناسبا. سنقوم بطحن كل شيء إلى هريس على أي حال.

5. ضعي الخضار في قدر واطهيها لمدة 5 - 7 دقائق.

6. اطحن الكتلة في الخلاط حتى يتم الحصول على هريس متجانس.

7. سخني الكريمة في حمام مائي واسكبيها ساخنة في المهروس. مزج. تذوق الملح، إذا لم يكن كافيا، يمكنك إضافة المزيد من الملح. أضف أيضًا الفلفل حسب الرغبة.

يُغلى المزيج ولكن لا تغلي.

8. اقلي الصنوبر في مقلاة جافة. وفي نفس الوقت يجب تقليبهم باستمرار حتى لا يحترقوا. بمجرد ظهور رائحة جوزية طفيفة، ارفعي المقلاة عن النار.

9. أسكبي الحساء في أوعية. ضعي فيها كرات اللحم الدافئة، وزينيها بالصنوبر وأوراق الحميض الطازجة.

ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشيها في الأعلى.

هذا هو مدى جمال العرض التقديمي. والحساء ببساطة لذيذ!

حميض البرش مع الفاصوليا والبيض

ملايين البشر. من بينها البرش الأخضر، الذي نحب طهيه بشكل خاص عند ظهور الخضر الأولى في الأسرة.

سنحتاج إلى:

• حميض – 200 غرام
• لحم الخنزير (الكتف) - 250 - 300 غرام
• شحم الخنزير - 100 غرام
• الفاصوليا - 0.5 كوب
• البطاطس - 2 قطعة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• بصل أخضر - 3-4 قطع
• البقدونس والشبت - نصف حفنة (معا)
• بيض مسلوق - 3 قطع
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
• بهارات - حسب الرغبة
• كريمة حامضة - للتقديم

تحضير:

هذا هو عدد المكونات التي حصلنا عليها. يتعين عليك وضعها جميعًا على الطاولة مرة واحدة والتحقق منها في القائمة حتى لا تنسى شيئًا ما لاحقًا في هذه العملية.

1. نسكب الماء على الفاصوليا ونتركها ليلة كاملة. ثم صفي الماء واغلي الفاصوليا حتى تنضج. في نهاية الطهي، أضف الملح.

2. نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ونضيف الماء ونطهو مرقاً قوياً. في الوصفة نستخدم لحم الخنزير، ولكن يمكنك طهي البرش مع أي لحم آخر، وبالطبع الدجاج. بهذه الطريقة سوف ينضج بشكل أسرع ويصبح أخف وزنا وأكثر طراوة.

اطبخي اللحم حتى ينضج.

3. نقطع شحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان ونقليها قليلاً في مقلاة جافة.

4. يُضاف البصل المقطع إلى مكعبات أو نصف حلقات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

5. ابشري الجزر، ومن الأفضل استخدام مبشرة الجزر الكورية لهذا الغرض. بمجرد أن يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني، أضف الجزر إلى المقلاة.

أضف السكر والبهارات. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى يصبح الجزر طريًا. يمكنك إضافة القليل من المرق من المقلاة إليه.

6. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في المرق الذي أزيل منه اللحم في ذلك الوقت. طبخ لمدة 10 دقائق.

7. ثم ضعي الجزر والبصل المطهي في المقلاة واطهيهما لمدة 5 دقائق أخرى.

8. قشر الحميض واشطفه جيدًا ثم قطعه إلى شرائح. يقطع البصل والخضر. أضف كل الخضر إلى بورشت الطهي. إرسال الفاصوليا المسلوقة هناك.

9. تذوقي الملح، إذا لم يكن كافياً يمكنك إضافة ملح إضافي. وأيضا الفلفل حسب الذوق وإضافة ورق الغار.

10. اطهيها لمدة 5 دقائق.

11. قطعي البيض بإحدى الطرق التالية. نسكب البرش المحضر في أطباق ونزينه بالبيض ونضع الكريمة الحامضة على كل طبق.

استمتع بتناول الطعام!

هناك واحد آخر في المقالة السابقة، تفضل بالدخول ومشاهدته واطبخه لصحتك! وصدقوني، الأمر يستحق الصنع!

البرش الأخضر من حميض المعلب

لا يمكن تناول الحميض طازجًا فحسب ، بل يمكن أيضًا تناوله معلبًا. وإذا كان لديك مخزون منه، فيمكنك الاستمتاع بالبرش الأخضر على مدار السنة.

بشكل عام، يمكننا أيضًا تحضير جميع الوصفات المتوفرة اليوم من حميض معلب. ومع ذلك، تماما مثل المجمدة.

يمكنك رؤية مبدأ الطهي في وصفة الفيديو.

لنفس الوصفة، يمكنك أيضا إلقاء نظرة على المخطط العامتحضير جميع أنواع الحساء الساخن الأخرى.

يمكنك أيضًا تحضير هذه الوصفة باستخدام الحميض الطازج أو نبات القراص أو السبانخ. وأيضا خليط منهم.

حساء الكرنب الحميض المجمد مع الجبن الذائب في طباخ بطيء

عندما يبدأ موسم الحميض، يجب أن يكون لديك وقت ليس فقط لتناوله، ولكن أيضًا لإعداده لفصل الشتاء. يمكنك الحفاظ عليه، أو يمكنك تجميده فقط.

علاوة على ذلك، يمكنك تجميده على الفور كتحضير للحساء - أي تجميع باقة من أوراق الحميض والشبت والبقدونس والبصل الأخضر والقراص والسبانخ - أي أنك تصنع باقة مما لديك.

وفي الشتاء سيكون من الملائم جدًا الحصول على مثل هذه الباقة والطهي منها حساء لذيذللتذكير بالصيف. وهكذا نطبخ حساء الملفوف الأخضر في النسخة الشتوية.

سنحتاج إلى:

• حميض مجمد - 300 جم (أو باقة من الأعشاب)
• الجبن المطبوخ - 2 عبوة 200 جم
• سجق نصف مدخن - 300 غرام
• البطاطس - 2 قطعة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• خيار مخلل - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• بهارات - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. نقطع النقانق والبطاطس والخيار إلى مكعبات. حاول أن تقطع نفس الحجم تقريبًا حتى يكون للحساء مظهر جمالي. يقطع البصل ناعما قدر الإمكان.

2. ابشري الجزر، أو استخدمي مبشرة الجزر الكورية.

3. يمكن أيضًا تقطيع الجبن المطبوخ إلى مكعبات، أو يمكنك الاحتفاظ به في الفريزر لمدة 30 دقيقة ثم بشره. تسمح كلتا الطريقتين بتبديد الجبن بشكل أسرع في المرق.

4. ليست هناك حاجة لتذويب الخضر، بل يجب تقطيعها مباشرة قبل إضافتها إلى الطبق المحضر، أي قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.

5. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع القلي. يُسكب الزيت النباتي في الوعاء ويُضاف البصل. يقلى مع إغلاق الغطاء لمدة 3 دقائق.

6. الآن جاء دور الجزرة، أضيفيها إلى البصل واخلطيها واقليها لمدة 3 دقائق. خلال هذا الوقت، يمكنك تحريك عدة مرات.

7. ثم ضع النقانق المقطعة في الوعاء. يقلى مرة أخرى لمدة 3 دقائق. خلال هذا الوقت، حرك عدة مرات.

8. أضيفي الخيار والثوم المفروم واخلطيهم واقليهم معًا لمدة 3 دقائق.

9. صب 2 لتر من الماء الساخن في وعاء الطهي المتعدد وأضف البطاطس. اضبط وضع "الحساء".

10. أضيفي القليل من الملح والفلفل. نستخدم النقانق والمخللات والجبن كمكونات. كل هذه المنتجات سوف تطلق الملح في المرق أثناء عملية الطهي. لذلك، لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الملح. يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة في نهاية الطهي.

11. طهي الطعام النظام المعمول به. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف الجبن المطبوخ المبشور أو المفروم.

وقبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضيفي الحميض المفروم وورق الغار والفلفل.

يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب الطازجة المفرومة.

هذا كل شيء، حساءنا جاهز ويمكنك الاستمتاع بمذاقه.

حساء الكرنب البارد المصنوع من الحميض والسبانخ (نبات القراص)

الحساء البارد في فترة الصيفالوقت هو دائما الأولوية. لقد أعددنا بالفعل. لكننا اليوم لا نكرر أنفسنا ونقوم بإعداد أطباق جديدة مثيرة للاهتمام بنفس القدر.

سنحتاج إلى:

• حميض – 300 غرام
• سبانخ - 300 جرام (يمكن استبدالها بالقراص)
• الشبت والبقدونس - 40-50 جم لكل منهما
• بصل أخضر - 100 جرام
• خيار طازج - 2 قطعة (متوسطة)
• الفجل – 250 – 300 غرام
• بيضة مسلوقة - 2 قطعة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• كريمة حامضة - للتقديم
• الماء - 1 لتر

تحضير:

1. قم بإزالة بقايا الحميض والسبانخ، وقطع السيقان واشطفها جيدًا ماء بارد. من الأفضل طهيها بشكل منفصل للحفاظ عليها طعم دقيقسبانخ

لا حاجة لإضافة الماء. يجب أن تكون مطهية الخضر عصير خاصعلى نار هادئة جداً.

ستستغرق العملية برمتها من 5 إلى 10 دقائق كحد أقصى.

بدلا من السبانخ، يمكنك استخدام نبات القراص. في هذه الحالة، يمكنك طهي الخضر في مقلاة واحدة في نفس الوقت.

2. قم بغلي الماء وتبريده مسبقًا.

3. مرر الخضار من خلال مفرمة اللحم أو اهرسها من خلال منخل. صب الماء البارد فوقه وحركه. صب العصير من الخضر هناك.

4. أضيفي الخيار المقطع والفجل والبصل والأعشاب. يمكنك قصها بشكل تعسفي، لكن حاول الالتزام بنفس الحجم والشكل.

5. نقطع البيض إلى شرائح أو مكعبات أو أرباع أو نصفين. يمكن ترك بعضها للزينة، ويمكن إضافة الباقي إلى الكتلة الإجمالية.

6. ضعي شوربة الكرنب في الثلاجة حتى تبرد.

7. يُقدّم الطبق ويُزيّن بالبيضة ويُضاف ملعقة أو ملعقتين من القشدة الحامضة. أكل المبردة.

خلودنيك مصنوع من الحميض والسبانخ على الكفاس

وإذا تم تحضير الخلودنيك الأخير بدون لحم، فسنقوم بتحضير هذا باللحم. بحيث لا تكون الوصفات متشابهة على الإطلاق مع بعضها البعض.

سنحتاج إلى:

• لحم بقري مسلوق - 300 جرام
• حميض – 100 غرام
• سبانخ - 100 جرام
• بصل أخضر - 50 جم
• خيار - 1 قطعة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس والشبت - 30 جم لكل منهما
• الطرخون - 20 جم
• خبز كفاس - 800 مل
• الملح والسكر - حسب الرغبة
• كريمة حامضة - 60 - 70 جم

تحضير:

1. نظف الحميض والسبانخ من الحطام والعشب الزائد واشطفهما جيدًا. مقطعة إلى شرائح، بشكل منفصل عن بعضها البعض.

2. تُطهى الخضر في أواني مختلفة حتى لا تصبح السبانخ قاسية وتفقد تماسكها لون جميل. ثم تبرد.

3. نقطع الخيار إلى مكعبات أو شرائح قصيرة. نقطع اللحم المسلوق المبرد بنفس الطريقة. ضع كل هذا في قدر مع سكب الكفاس المبرد فيه.

4. افصلي الصفار عن البياض. يُطحن البياض ويُضاف إلى باقي المكونات.

يُطحن الصفار مع الملح والسكر ويوضع أيضًا في المقلاة.

5. افعلي نفس الشيء مع بقية الخضروات، قطعيها وأضيفيها إلى باقي المكونات.

6. أضيفي على الفور كل الكريمة الحامضة إلى المقلاة وحركيها. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يبرد الخليط.

7. يقدم باردا. ضعي المزيد من القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة على الطاولة. وكذلك الخردل والفجل، فمن يريد مشروبًا باردًا أكثر نكهة سيضيف قدر الحاجة!

يمكن اعتبار هذه الوصفة إما خلودنيك أو أوكروشكا. مبادئ الطبخ هي نفسها عمليا. يمكنك أيضًا إضافة الفجل إلى okroshka. سوف يزين الطبق بألوان زاهية ويعطي أحاسيس طعم جديدة.

حساء مع الزلابية في مرق اللحم

سنحتاج إلى:

• مرق اللحم - 1.5 لتر
• البطاطس - 2 قطعة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• فلفل حلو - 1 قطعة
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة ليست ممتلئة
• صفار من البيض النيئ- 2 قطعة
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون شريحة
• كريمة حامضة - 0.5 كوب
• الشبت - نصف حفنة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

بالنسبة للزلابية:

• دقيق - 1.5 كوب
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء مغلي

تحضير:

1. قم بتصفية مرق اللحم الجاهز من خلال القماش القطني. اترك كوب المرق باردًا. تُضاف البطاطس المقطعة أو المخططة إلى المرق المتبقي وتُطهى حتى تنضج.

2. أثناء طهي البطاطس، قطعي البصل جيدًا واقليه في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. يُضاف الجزر ويُقلى كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق.

نقطع الفليفلة الحلوة ونقليها قليلاً مع الجزر والبصل.

3. ثم يضاف الدقيق ويقلى لمدة 1-2 دقيقة على نار متوسطة ويصب في المرق البارد. تمييع الخليط حتى لا تكون هناك كتل. يُطهى الجزر مع إغلاق الغطاء وعلى نار متوسطة حتى ينضج.

4. يُقطع الحميض جيدًا بعد فرزه وغسله لإزالة الرمل. يقطع الشبت ويوضع بشكل منفصل.

5. يُطحن الصفار مع الزبدة المذابة قليلاً والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف القليل من المرق من الحساء المغلي واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا حتى تختفي الكتل.

6. أضيفي جميع المكونات المجهزة مسبقاً إلى الحساء عندما تصبح البطاطس جاهزة. اطبخ كل شيء معًا لمدة 5 - 7 دقائق.

طبخ الزلابية

للقيام بذلك، أضف الملح والبيض إلى الدقيق المنخل مقدما. مزج. ثم أضف ببطء ماء مغليويقلب باستمرار. سنحتاج إلى عجينة ليست سميكة جدًا، ولكنها ليست سائلة أيضًا. بحيث يكون من الملائم أن تغرفها بملعقة، أي أن العجين يجب أن يتحول مثل المربى السميك.

يجب أن تُخفق عجينة الزلابية بالخلاط أو بالمكنسة. يجب أن تكون مشبعة بالأكسجين قدر الإمكان. لذلك، فإن المنتجات النهائية ستكون أكثر رقيقا ومتجدد الهواء.

بعد ذلك، ضع الماء على النار، ثم سكبه أولاً في المقلاة. يُملح جيدًا حتى تصبح ألذ عند طهي الزلابية. بمجرد أن يغلي الماء، بلل الملعقة ماء بارداغرفي العجينة في ملعقة واغمسي القطع المستطيلة في الماء.

ثم بللي الملعقة مرة أخرى بالماء واغرفي المزيد من العجينة ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة. تشكل جميع الزلابية بهذه الطريقة. ثم قم بطهيها حتى تنضج.

نسكب الحساء في أوعية ونضع الزلابية في كل طبق ونضيف الكريمة الحامضة. استمتع بتناول الطعام!

بوتفينيا مع كفاس

ربما تكون على دراية بالفعل بوصفات البوتفينيا؟ بعد كل شيء، لقد قمنا بالفعل بإعداد طبقين لذيذين بنفس الاسم - هذا. أحدهما مُجهز بقمم البنجر والآخر بدونه.

واليوم وصفة أخرى مع محتوى عاليالخضر (قمم) ولكن بدون البنجر.

يتم تحضير البوتفينيا عادة باستخدام سمك الحفش أو أسماك اللحم الأبيض. كقاعدة عامة، يمكن أن يكون Beluga أو سمك الحفش النجمي أو سمك الحفش أو سمك الكراكي أو سمك الحفش باليك والسمك الأبيض.

ولكن هناك وصفات يمكنك من خلالها استخدام جراد البحر وسرطان البحر (بما في ذلك المعلبات) وكذلك مع شرائح الحبار والروبيان والاسكالوب ولحوم الكريل. تمت إضافتها كديكور أعناق الرحم السرطانية. ولكن هذا بالفعل يقدم على مستوى المطعم.

لذلك، يختار الجميع الأسماك أو منتجات المأكولات البحرية الأخرى لأنفسهم. وسأشير فقط إلى النسب التقريبية.

سنحتاج إلى:

• السمك - 300 غرام
• حميض – 200 غرام
• سبانخ - 200 جرام
• بصل أخضر - 50 -60 جم
• سلطة خضراء (أي) – 70 – 80 جم
• البقدونس والشبت - 50 جم لكل منهما
• خيار - 2 قطعة.
• جذر الفجل - 40 -50 جم (أو الفجل المبشور)
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• خبز كفاس - 1 لتر

يمكنك إضافة كميات أقل من السرطان والروبيان والاسكالوب مقارنة بالأسماك.

تحضير:

1. يُسلق السمك في ماء مملح ويُترك ليبرد. يمكنك لاحقًا طهي حساء السمك اللذيذ باستخدام المرق.

2. افرز الحميض والسبانخ واشطفهما جيداً. إزالة السيقان الخشنة ومقطعة إلى شرائح. ينضج في العصير الخاص به، كل في وعاء منفصل.

ثم طحن من خلال منخل. يُمزج المهروس ويُضاف الملح والسكر وبرش الليمون ويُخفف بالكفاس. عند تقشير القشر، استخدمي الجزء الأصفر فقط.

3. قطعي الخيار إلى شرائح قصيرة. يُقشر الفجل ويُبشر، أو يُحضر مسبقًا. يقطع البصل الأخضر وجميع الخضر الأخرى. قطع أوراق الخس إلى شرائح نظيفة.

4. عند التقديم، اسكبي البوتفينيا في الأطباق. يُزيّن بالخيار المفروم والبصل الأخضر والشبت والبقدونس. أضف الفجل حسب ذوق الجميع. وفوقها السلطة الخضراء.

5. نقطع السمك المبرد إلى أجزاء. وإما أن تضعها على طبق للجميع، أو تقدم على طبق مشترك.

الطبق تبين جميل جدا ولذيذ. يجب أن يكون الكفاس باردًا عند تقديمه. كما يتم تقديم الطبق دائمًا مع الثلج الصالح للأكل في وعاء السلطة. وأثناء الوجبة وضعوها على الطبق عدة مرات.

لفصل الصيف الحار، سيكون هذا الطبق خلاصا حقيقيا. لذا خذ ملاحظة عن الوصفة. سوف تكون في متناول اليدين قريبا!

رويال بوتفينيا مع سمك السلمون والبنجر وقمم البنجر

نظرًا لأن البوتفينيا لا يتم إعداده كثيرًا هذه الأيام، فقد قررت البحث عنه على الإنترنت وصفة جيدة. وتم العثور على هذه الوصفة في أفضل تقاليد مطبخ القرية الروسية. ويسعدني أن أشاركها معك.

وإذا سألت لماذا يسمى الملكي، سأجيب بكل سرور. في السابق، أعدته عائلات الفلاحين من مكونين رئيسيين - كفاس وقمم مختلفة (وبالتالي الاسم). والنبلاء - البويار والقياصرة - أيضًا لم يحتقروا هذا الطبق بل فضلوا تزيينه بالسمك الأحمر أو الأبيض.

وفي وقت لاحق، هاجرت الوصفة إلى عصرنا. وبينما نعيش، نحن الآن لسنا أسوأ من النبلاء، ويمكننا شراء جميع أنواع الأسماك. لذا ضع في اعتبارك أنه من خلال تحضير هذا البوتفينيا، سنجرب طبقًا ملكيًا حقيقيًا!

اقرأ ولاحظ البوتفينيا الملكية - "ملكة الحساء الروسية"، كما أطلق عليها ألكساندر دوماس، تطبخ وتأكل من أجل صحتك!

كيفية طبخ حميض وميزات وأسرار الطبخ

حساء حميض يحتوي على الكثير العناصر الدقيقة المفيدةوالفيتامينات، كما أنها تخزن ثروة من روائح الربيع. فهي ليست صحية فحسب، بل لذيذة أيضًا شهية صحيةويتم امتصاصها بشكل مثالي من قبل الجسم.

في يوم صيفي حار لا تريد أي شيء الأطعمة الدسمة، ثم يأتي حساء الحميض الخفيف للإنقاذ، والذي يتم تناوله ساخنًا. والشوربات الباردة، مثل شوربة الملفوف، وهولودنيكي، وبوتفينيا، وأوكروشكا.

• للطبخ، تحتاج إلى استخدام الأوراق الشابة، فمن الأفضل أن تفعل ذلك قبل بدء الإزهار. عندما يرمي النبات ساقه، تذهب كل طاقته إلى الإزهار، وبحلول ذلك الوقت تكون الأوراق مشبعة بحمض الأكساليك، وتصبح قاسية ولا طعم لها. لذلك، يجب تحضير الأوراق الصغيرة فقط وتخزينها لفصل الشتاء.
• يُنصح بعدم تخزين جميع المحاصيل الخضراء لفترة طويلة تخزين طويل المدىكما أنهم يفقدون الفيتامينات
• عندما يظهر الحميض في الأسرة، غالبًا ما يكون هناك عدد قليل جدًا من النباتات الأخرى. ولذلك فإن المنطقة مغبرة تماما. وينبغي أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند التنظيف والغسيل. قد تحتوي السيقان على بقايا من الطين أو الأرض، ومن بين الأوراق قد تكون هناك أوراق العام الماضي من الأشجار أو شفرات العشب.
• لذلك يجب فرز الحميض وتنظيفه من الشوائب، ثم قطع السيقان إذا كانت ليفية وخشنة للغاية، وغسل نصل الورقة جيداً. أولاً، عليك ببساطة أن تملأها بالماء وتتركها لبعض الوقت حتى يتم غسل التربة والغبار. ثم اشطف الأوراق جيدًا تحت الماء الجاري
• ويجب غسلها مباشرة قبل الطهي. الأوراق المغسولة لا تدوم طويلا، فهي تذبل وتتعفن بشكل أسرع
• لإعداد الحساء المختلفة، هناك طرق مختلفةمعالجة الأوراق - يمكن غليها أو غليها على نار خفيفة أو طهيها في كمية صغيرة من الماء أو في عصيرها
• يجب أن تكون مدة الطهي قصيرة، لا تزيد عن 5 دقائق. بمجرد أن يتغير لون الأوراق، فهي جاهزة تمامًا

• يطبخ الحميض المجمد لنفس الفترة من الوقت
• لا ينبغي هضم الأوراق، وإلا فإنها ستفقد جميع فيتاميناتها وتصبح عديمة الطعم
• لا يحتاج الحميض المجمد إلى إذابة الجليد، بل يجب إخراجه من الثلاجة ووضعه على الفور في ماء مملح مغلي بحلول ذلك الوقت.
• هناك رأي مفاده أنه للحفاظ على لون الخضر، يمكنك إضافة صودا الخبز أثناء الطهي. هذا غير صحيح، صودا الخبز هي مادة قلوية. وكما تعلم فإن القلويات تدمر الفيتامينات
• لتقليل حموضة حساء الحميض، يمكنك إضافة خضار أخرى، مثل نبات القراص أو السبانخ. يمكنك إضافة الملفوف الطازج والخس وقمم البنجر
• لنفس الأغراض، تضاف أوراق الخس الطازجة إلى الطبق المجهز بالفعل، وللنكهة - سلطة الجرجير أو سلطة الجرجير. في هذه الحالة، يكتسب الحساء مع الحموضة والتوابل أيضا. وللرائحة والجديدة أحاسيس الذوقيمكنك أيضًا إضافة نبات الطرخون، والذي يعد أيضًا أول نبات ينمو
• يمكنك إضافة الثوم المفروم إلى الحساء النهائي
• لا ينبغي أن ينضج الحميض مع السبانخ، ففي هذه الحالة ستفقد السبانخ مذاقها الرقيق ولونها الرائع تحت تأثير الحمض.
• وإذا قمت بتحضيرها من الحميض مع السبانخ فالأفضل تناولها ساخنة. السبانخ الباردة أكثر صعوبة في الهضم
• يمكن تحضير الحساء ساخنًا وباردًا

• يمكن أن تكون خالية من الدهون أو اللحوم. وفي الوقت نفسه، فإن طرق الطهي هي نفسها عمليًا، والخيار الوحيد بالنسبة للحوم هو أن الأمر يستغرق وقتًا أطول أثناء طهي اللحم.
• يتم تحضير الحساء البارد باستخدام الكفاس والكفير، والحساء الساخن مع مرق اللحم والدجاج، أو ببساطة بالماء
• يتم استخدام البيض المسلوق والقشدة الحامضة والأعشاب في التقديم. أو يمكنك إعداد خبز محمص بالثوم اللذيذ وتقديمه معهم
• يُنصح بتحضير الحساء الأخضر لمرة واحدة فقط، إذا قمت بتخزينه حتى انتهاء صلاحيته اليوم التاليسيفقدون جميع فيتاميناتهم ولن يعود الطعم كما كان

كل هذه القواعد لا تنطبق فقط على الحميض، ولكن أيضًا على الخضروات الورقية الأخرى. لذلك انتبهي لهذه النصائح واستخدميها عند تحضير الأطباق من النباتات الخضراء.

وأود أن أنهي لهذا اليوم. إذا كان لديك أسئلة، اطرحها في التعليقات. إذا كنت أعرف الجواب، سأجيب عليه بالتأكيد.

وأيضا مشاركة الوصفات مع أصدقائك على في الشبكات الاجتماعية. أعتقد أن الوصفات ستكون مفيدة للجميع. حسنًا، في أي مكان آخر يمكنك أن تجد مثل هذه المجموعة المثيرة للاهتمام والمتنوعة؟

اطبخ وتناول الطعام من أجل صحتك. وشهية طيبة للجميع!

حساء الحميض اللذيذ مع البيض والدجاج فاتح للشهية وغني ولا يصبح مملاً أبدًا. من المؤسف أن الحميض الطازج المناسب للطعام لا يمكن شراؤه إلا في الربيع وأوائل الصيف. تقوم ربات البيوت الطيبات بإعداد حميض الربيع في مرطبانات طوال العام لإرضاء أسرهن في كثير من الأحيان أطباق لذيذةمع إضافتها.

من السهل تحضير حساء الحميض مع مرق الدجاج. لجعلها لذيذة، أضف حميض في نهاية الطهي، وأضف التوابل المفضلة لديك إلى المرق للنكهة. يمكن وضع البيضة على طبق للجميع مع القشدة الحامضة والأعشاب أو إضافتها إلى مقلاة مشتركة.

يسمى حساء الحميض بشكل مختلف، البعض يسميه حساء الملفوف، والبعض الآخر يسميه البرش الأخضر. هذا يرجع إلى خصوصيات التحضير. يُضاف البنجر والطماطم دائمًا إلى البرش الأخضر أثناء عملية القلي، وغالبًا ما يتم طهي حساء الملفوف مع لحم الخنزير أو اللحم البقري، ويُضاف أحيانًا الملفوف مع الخضار الأخرى.

قد تتضمن وصفة البرشت الحميض القليل من نبات القراص. إذا لم يكن هناك دجاج، فإن الطبق لا يزال لذيذًا مع مرق الخضار البسيط. طعم الحميض الحامض اللطيف يحفز الشهية ويعطي الطبق جاذبية خاصة.

معلومات الذوق الحساء الساخن

مكونات

• أفخاذ الدجاج - 500 غرام؛
• ماء – 3 لتر؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• حميض - 2 عنقود.
• البيض - 5 قطع؛
• البطاطس – 4-5 قطع؛
• البصل الأخضر
• التوابل حسب الذوق.

طريقة عمل شوربة الحميض اللذيذة بالدجاج والبيض

اغسل اللحم، وانتزع الشعر والريش المتبقي (إن وجد)، واملأه بالماء البارد النظيف، واتركه ينضج. بدلاً من أفخاذ الدجاج، يمكن استخدام أفخاذ الدجاج أو الأجنحة أو نصف دجاجة كاملة. للنكهة، أضف 1 جزرة وبصلة واحدة. لجعل المرق ذهبيًا وعطريًا، يُخبز الجزر والبصل قليلًا في مقلاة ساخنة بدون زيت تمامًا. عندما يغلي الماء، قم بإزالة الرغوة وخفض الحرارة. في حوالي ساعة سيكون اللحم جاهزًا. قبل 10-15 دقيقة من الاستعداد، أضف البهارات - ورق الغار والملح وحبوب الفلفل. قم بغلي البيض على الفور.

نستخدم الجزر والبصل المتبقي للقلي. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. اقليها بالزيت النباتي مع قليل من الملح والفلفل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق.

عندما يصبح المرق جاهزًا، صفيه واتركي اللحم جانبًا لتقطيعه وإضافته أثناء تحضير الحساء. تخلصي من الخضار والبهارات المستعملة من المرق، وأضيفي إليه البطاطس المقشرة والمقطعة بعد الغليان.

يجب أن تغلي البطاطس لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك نضع عليها القلي.

نخرج اللحم من العظم ونقطعه إلى قطع ونضيفه إلى الحساء. تخلص من العظام والجلد.

عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضيفي البصل الأخضر واطهيها لمدة دقيقتين. تذوق، أضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

اغسل الحميض وقطعه إلى حجم كبير أو صغير حسب ذوقك. أضفه إلى المقلاة، وبعد دقيقة أطفئ النار.

نقوم بتنظيف وتقطيع البيض. إذا كان الطبق سيؤكل على الفور، يمكن وضع البيض في مقلاة مشتركة. بعض الناس يحبون حساء الحميض بدون بيض أو مع البيض النيئ المخفوق الذي يُسكب في نهاية الطهي.

أضف البيض مباشرة بعد الحميض أو ضعه على طبق للجميع.

اتركي الشوربة تنقع في المقلاة لمدة 5 دقائق ثم قدميها ساخنة، ثم اسكبيها في الأطباق. لجعل الغداء ألذ، ضع القشدة الحامضة والخبز الأسود على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!

الحميض، مثل السبانخ والقراص، مفيد جدًا لحساء الربيع والصيف. الربيع هو الأكثر أفضل فترةطهي الحساء بالأعشاب وهم صغار. وجسم الإنسان بعد الشتاء يحتاج إلى الفيتامينات. وأريد شيئا جديدا. لقد سئمت بالفعل من البرش والقطع خلال فصل الشتاء. أريد شيئًا أخف.

بالطبع، هناك حساء خفيف آخر إلى جانب حساء الحميض، على سبيل المثال أو. الحساء لذيذ وخفيف. حساء إيطالي - " ". حسنا، ومجموعة كاملة من الآخرين. سنتحدث عنها بشكل منفصل في وقت ما.

أتذكر عندما كنت طفلة، كانت والدتي تطبخ حساءًا بالحميض، عندما تمكنا من قطفه من الغابة، ولكن في أغلب الأحيان باستخدام نبات القراص. كنت جائعة حينها وبالطبع لم يكن هناك لحم في الحساء. كان شراء القشدة الحامضة باهظ الثمن ، لذلك كان الحساء متبلًا قليلاً بالحليب. ولكن يا له من حساء لذيذ.

في شبابي المبكر، تذكرت ذلك، وفكرت، كم كنا نعيش بشكل سيء، حتى لو أكلنا نبات القراص. وفقط كبالغين أدركت أننا لم نأكله بسبب الجوع، ولكنه كان لذيذًا ويوفر الكثير من الفيتامينات التي كنا في أمس الحاجة إليها. جسم الاطفالخاصة في فصل الربيع.

كيفية تحضير الحساء الأخضر مع حميض بشكل صحيح - وصفات خطوة بخطوة

لذلك سوف نقوم اليوم بطهي 1 البرش الأخضرمع نوعين من اللحوم. 1 شوربة حميض بدون لحم. 1 شوربة تكون مع اللحم أو بدونه. كيفية القيام بذلك، انظر في الوصفات.

قائمة طعام:

1. وصفة البرش الأخضر مع الحميض والبيض مع الصور خطوة بخطوة

مكونات:

• قدم الديك الرومي
• لحم البقر أو لحم الخنزير (اللسان)
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• البطاطس - 4-5 متوسطة
• البيض - 3-4 قطع.
• حميض - حفنة
• ملح فلفل
• خضرة

إذا كنت تحب الحساء سميكًا جدًا، يمكنك إضافة البطاطس والبيض.

تحضير:

سنقوم بإعداد البرش من نوعين من اللحوم. هذا هو الديك الرومي ولحم الخنزير، لكننا لا نأخذ اللحم نفسه، بل لسانين. تركيا بالإضافة إلى الألسنة تصنع بورشت أخضر لذيذ جدًا. بالطبع، يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم لديك، لكن جرب هذا الخيار. أظن أنه سيعجبك.

اكتب في التعليقات إذا أعجبك هذا الخيار

1. ضعي ساق الديك الرومي في قدر سعة 5 لتر مع حوالي 3 لتر من الماء. نضع أيضًا لسانين من لحم الخنزير وجزرة واحدة ورأس بصل هناك. نغطيها بغطاء ونضعها على النار لطهي مرقنا.

2. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الخضار. يجب تقطيع البطاطس والبيض المسلوق إلى مكعبات حسب رغبتك، كبيرة الحجم ومتوسطة الحجم. أنا عادة أقطعها إلى مكعبات متوسطة.

3. اغسل الحميض وجففه وقطع الأعناق وقطعه إلى شرائط يصل عرضها إلى 1 سم ولا تقطع شرائط عريضة فلن يكون من المناسب تناولها. يمكنك طهي البرش الأخضر من الحميض المعلب، لكنه سيكون حامضًا ومالحًا قليلاً، ضع ذلك في الاعتبار.

4. المرق مسلوق. خفض الحرارة والملح والفلفل المرق.

5. المرق جاهز. إزالة البصل والجزر. نحن لسنا بحاجة لهم بعد الآن. إذا كنت تحب الجزر، يمكنك تقطيعه جيدًا وتركه في المرق. أنا لا أحب الجزر المسلوق، وخاصة في البرش الأخضر.

6. أخرجي اللحم من المرق واتركيه ليبرد قليلاً. عندما تبرد الألسنة، تحتاج إلى قطع الجلد الخشن الخارجي بشكل رقيق جدًا. يمكنك التعرف عليه على الفور.

نقطع كل اللحم من ساق الديك الرومي المبرد ونزيل منه جميع العظام والغضاريف ونقطعها إلى قطع. مرة أخرى، قطع إلى القطع التي تريدها. ضع كل اللحم في طبق منفصل.

7. أضف البطاطس المقطعة إلى المرق. إذا قمت بتقطيع البطاطس مسبقًا، تأكد من ملئها بالماء البارد لمنعها من التحول إلى اللون الأسود. قبل إضافة البطاطس إلى المرق، صفي الماء في الحوض.

8. أرسل اللحم المفروم بعد البطاطس. ضعي المرق على النار وانتظري حتى تنضج البطاطس.

9. عندما تنضج البطاطس، أضيفي البيض المفروم.

10. وأضف الحميض. كل هذا يجب أن يغلي لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج الحميض ويمكنك إطفاء النار.

11. البرش لدينا جاهز. يُسكب في أطباق ويُرش بالشبت أو الأعشاب الأخرى. يتبل بالكريمة الحامضة ويقدم.

يمكن تقديم الكريما الحامضة والشبت المفروم والملح والفلفل بشكل منفصل.

بالعافية!

1. وصفة للحساء مع حميض والبيض، مع الصورة

مكونات:

لمدة 2 لتر من الماء:

• حميض - 200 جم.
• البطاطس - 2-3 قطع.
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 2 رأس
• الخضر - البقدونس والشبت والبصل
• فلفل أحمر حار
• حبات الفلفل الأسود
• ورق الغار
• للتتبيلة - القشدة الحامضة والبيض

تحضير:

1. قطعي البطاطس إلى شرائح. ضعها في قدر واملأها بالماء. اتركها تطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ملح.

في هذا الوقت نقوم بإعداد منتجات أخرى.

2. قم بتقطيع سيقان الحميض جيدًا، وتكون الأوراق أكبر قليلًا، وبالتالي تنضج بشكل أسرع.

3. نقطع البصل والشبت. عادةً ما أقوم بتقطيعه جيدًا، لكن يمكنك تقطيعه بشكل أكبر لهذا الحساء. هذا بناء على طلبك. نرسلهم إلى الحميض المفروم بالفعل.

4. بصلةنقطع الجزر إلى مربعات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل المفروم والجزر. يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.

5. تُسلق البطاطس وتُضاف إليها القلي. اتركها تغلي لمدة 5 دقائق.

6. اقلي البطاطس لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الحميض الممزوج بها البصل الأخضروالشبت واتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

7. في نفس الوقت، أضيفي بضع أوراق الغار وحبوب الفلفل والفلفل الأحمر الحار إلى الحساء.

8. بعد خمس دقائق، أطفئي النار واتركي الحساء يخمر لمدة 10-15 دقيقة. حساء حميضنا جاهز.

9. يسكب في أطباق ويضاف البيض والقشدة الحامضة ويقدم.

أتمنى أن تكون قد لاحظت أننا قمنا بطهي الحساء بدون لحم وليس مع المرق. وفقا لبعض الطهاة، يجب أن يكون حساء الحميض والبيض بدون لحم. عندها فقط هو حقيقي. ولكن كما نعلم، الطعم واللون...

بالعافية!

1. حساء حميض كلاسيكي مع البيض - وصفة مع الصورة

مكونات:

• البطاطس - 4 قطع.
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 رأس
• حميض - حفنة كبيرة
• الشبت - حفنة صغيرة
• الأرز - نصف حفنة
• لحم - أي قطعة تريدينها
• بيض مسلوق - 3-4

تحضير:

1. نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر مع الماء لتنضج.

2. ضعي قطعة اللحم كاملة في وعاء آخر به ماء واتركيها حتى تنضج أيضًا. يمكنك بالطبع رمي اللحم في البطاطس وطهي كل شيء معًا، لكننا سنصنع نسخة كلاسيكية، حيث سنضع اللحم الجاهز في أطباق مع الحساء الجاهز.

3. قم بإزالة الرغوة من البطاطس، فهذا يؤدي إلى إطلاق النشا.

4. نجمع الحساء ونحركه ونضيف إليه حفنة من الأرز، وينصح بشطف الأرز وتجفيفه، خاصة إذا تم شراء الأرز بدون تغليف.

5. اقطع سيقان الحميض السميكة. نقطع الأوراق إلى شرائط عريضة ونضعها في كوب.

6. ابشري الجزر واقطعي البصل جيدًا. نرسلهم إلى طبق منفصل.

7. نقطع أيضًا السيقان السفلية السميكة للشبت ونقطع الباقي جيدًا.

8. في هذه الأثناء، تكون البطاطس والجزر والأرز قد تم طهيها بالفعل. أضف نصف ملعقة كبيرة من الملح لهم.

9. يقلب ويضاف الحميض المفروم إلى الحساء. يقلب ويترك ليطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

10. يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة، ويُسخن ويُضاف البصل والجزر. يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.

11. حساءنا يغلي، نضع فيه المشوي. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

12. لقد تم غلي الحساء بالفعل لمدة 15 دقيقة، بعد إضافة الحميض، فهو جاهز تقريبا.

13. أضيفي إليها الأعشاب المفرومة ورشي عليها الفلفل الأسود وقطعيها إلى الحساء البيض المسلوقمكعبات صغيرة.

14. حساءنا جاهز. أطفئ النار واترك الحساء يخمر قليلاً.

15. حان الوقت لفحص اللحوم. يتم طهي اللحم. نقطعها إلى قطع بالحجم الذي نحبه وبالقدر الذي نريده. ولهذا السبب كتبت في التعليقات أن تأخذ أي قطعة لحم تريدها. يمكنك قطع ما تحتاجينه من قطعة ووضعها في الحساء لمن يريدها.

16. أسكبي الحساء في أوعية. نضيف قطعتين، ثلاث، خمس قطع إلى أطباق من يريد اللحم.

17. تضاف ملعقة من القشدة الحامضة إلى كل طبق، مرة أخرى لمن يرغب ويقدم.

يمكن تناول الحساء ساخنًا أو باردًا. في الصيف، بالطبع، البرد أفضل. لا تضع القشدة الحامضة في المقلاة مسبقًا. حتى لو كان حساءك باردًا، اسكبه في أوعية ثم أضف الكريمة الحامضة إلى كل وعاء.

حسنًا، لقد حصلنا على حساءين في وقت واحد، مع اللحم وبدونه.

بالعافية!

1. 1. فيديو - حساء حميض

1. 1. فيديو - حساء مع حميض

حساء حميضمع البيض يحتفل تقليديا بداية الربيععندما تريد حقًا طهي شيء ما من الأعشاب الطازجة الأولى لملء الجسم بالفيتامينات والمعادن المفقودة بعد شتاء طويل. الدورة الأولى سهلة التحضير لدرجة أنه حتى تلميذ المدرسة يمكنه التعامل معها! الشيء الوحيد الذي يجب أن تتذكره هو أنك لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الحميض إلى الحساء حتى لا تفسد مذاقه، وإلا فبدلاً من وجبة غداء دسمة ومليئة بالفيتامينات، ستحصل على طبق أول حامض! يمكن استخدام البيض من الدجاج أو الأوز أو البط أو السمان.

مكونات

• حميض - 1 حفنة
• البطاطس - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ورق الغار - 2 قطعة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي- 25 مل

معلومة

الحلقة الدراسية الاولى
حصص - 4
وقت الطهي - 0 ساعة و 25 دقيقة

حساء حميض مع البيض: كيف تطبخ

قشر جميع الخضار المحضرة واقطع الأوساخ السوداء واشطفها بالماء. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة. سخني الزيت النباتي في مرجل أو قدر وأضيفي إليه الخضار المقطعة. تقلى لمدة 3-5 دقائق.

ثم نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفها إلى الوعاء ونقليها لمدة 1-2 دقيقة لتكوين قشرة. ثم تصب الماء الساخنوتُسلق الخضار المقطعة لمدة 15 دقيقة مع عدم نسيان الملح وإضافة أوراق الغار.

شطف أوراق الحميض في الماء وقطعها إلى شرائح واسعة. بعد أن تنضج مكعبات البطاطس، أضيفي الحميض إلى الحساء السكر المحبب. الحلاوة تحيد الحموضة الزائدة للخضر. يقلب ويطهى لمدة 3 دقائق تقريبا.

في هذا الوقت، اخفقي بيضة دجاج بالشوكة في وعاء أو وعاء.

عندما يكون الربيع على قدم وساق أو يقترب من نهايته، تظهر الأوراق الأولى من حميض. فقط عندما يحتاج جسمنا إلى كل شيء طازجًا ومحصنًا. وهذه المساحات الخضراء هي أول من سيفيدنا. يمكنك استخدامه لإعداد مختلف السلطات والحلويات والأطباق الأولى. لقد قدمنا ​​لك بالفعل كيفية الطهي. لكن اليوم أود مواصلة هذا الموضوع.

هل تعلم أن هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم وأن الكثير من الناس يعتبرونه طبقهم الوطني؟ لقد اكتشفت هذا أيضًا مؤخرًا وكنت مندهشًا جدًا. لم أكن أعتقد أبدًا أن مثل هذه العشبة التي تنمو في كل حديقة تحظى بشعبية كبيرة. يمكن تجميد الأوراق الخضراء وطهيها منها حتى في فصل الشتاء. هذا المحصول جيد لأنه يتجدد طوال فصل الصيف، لذلك يمكنك تناول ما يكفي منه والقيام بالتحضيرات أيضًا.

في الصيف، أريد طهي هذا الحساء أكثر فأكثر. بعد كل شيء، يمكن طهيه بدون لحم، مما يعني أنه يمكن تناوله حتى باردًا. ويروي العطش جيداً في الطقس الحار. وجود طعم حامض، يمكنك صنع شيء مثله منه. هذا الطبق يسمى خلودنيك. بشكل عام، هناك الكثير من الوصفات ويمكننا التحدث عن كل منها إلى ما لا نهاية. لذلك، دعونا لا نتردد، ولكن دعونا ندخل في صلب الموضوع مباشرة.

يمكن تحضير هذه الوصفة مع اللحم أو بدونه. نظرًا لأن الجو مشمس الآن خارج النافذة، فقد قررت عدم استخدامه. سيكون ممتلئًا ولذيذًا على أي حال. أنا أيضًا لن أفعل أي الإفراط في الطهي. يمكن تناول هذا الحساء ساخنًا وباردًا.

مكونات:

• البطاطس – 3 قطع؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• حميض - 1 حفنة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق؛
• الماء – 1.5 – 2 لتر؛
• كريمة حامضة - للتقديم.

تحضير:

1. نسكب الماء في قدر ونضعه على النار. يجب أن يغلي.

2. في هذه الأثناء، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.

يجب أن يكون مذاق هذا الحساء جيدًا لأنه أحد المكونات الرئيسية.

نرسلها للطهي حتى تنضج (10 - 15 دقيقة). الوقت يعتمد على التنوع والحجم.

3. في هذا الوقت، أضيفي الملح والفلفل إلى المرق.

4. نقطع البصل جيدًا ونضعه هناك.

5. نفرز الحميض ونقطع الجذع. اغسل الأوراق جيدًا تحت الماء الجاري وجففها برفق بمنشفة المطبخ.

6. اطحنيها إلى شرائح. لكن رقيقة أو كبيرة تعتمد على تفضيلاتك.

7. أضيفيه إلى الحساء واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.

8. اكسري البيضة في كوب واخفقيها بالشوكة. اسكبه في المقلاة في مجرى رفيع مع تحريك المحتويات باستمرار.

بهذه الطريقة سنحصل على خيوط بيضة رفيعة. حجمها يعتمد على شدة التحريك.

9. أطفئه واسكبه في الأطباق. يمكنك إضافة القشدة الحامضة.

وصفة بورشت مع البيض والحساء

هذه حساء أخضرأفضّل الطبخ في الهواء الطلق. عندما نخرج من المدينة بالخيام، فإن جرة من هذا اللحم تساعدنا دائمًا. وفي المنزل، إذا كنت بحاجة إلى الطهي بسرعة، فسيكون ذلك مفيدًا دائمًا.

مكونات:

• يخنة - 1 علبة؛
• الماء – 2 – 2.5 لتر؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• الملح - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير:

1. قم بإزالة الدهن من الحساء حتى لا يكون دهنيًا جدًا، ثم ضع محتويات الجرة في المقلاة.

2. في هذه الأثناء، يفرم البصل ناعماً ويقلى مع اللحم.

3. قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة. نضعها هناك وبعد 2-3 دقائق نملأها بالماء.

4. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة وضعيها في الماء المغلي. طهي حتى الانتهاء.

5. في هذا الوقت، ضعي البيض في وعاء آخر على النار في نفس الوقت. يجب أن تكون مسلوقة بشدة.

6. يتبل الحساء بالملح والفلفل.

7. اغسل الحميض واقطع السيقان. نحن نقطع الأوراق إلى شرائح. ضع في قدر. قم بالطهي لمدة دقيقتين أخريين ثم أطفئه.

8. قشر البيض وقطعه إلى أرباع. أضف إلى كل طبق مع القشدة الحامضة.

حساء حميض - وصفة باللحم

زوجتي تحب طهي هذا الطبق. الطعم مثير للاهتمام، والعملية نفسها هي نفسها. يتم تناوله بسرعة كبيرة، حتى من قبل الأطفال الذين يصعب إرضاءهم بشأن الحساء.

مكونات:

• لحم البقر - 300 غرام؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 4 قطع؛
• حميض - 1 حفنة؛
• بيضة دجاج – 4 قطع؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ماء – 2 لتر؛
• زيت نباتي – للقلي.

تحضير:

1. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. اقليها في قدر بالزيت النباتي.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى اللحم.

3. ابشري ثلاث حبات جزر وأضيفيها إلى المقلاة.

4. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة غير خشنة. نضعها هناك أيضا.

5. يقلب الملح والفلفل حسب الرغبة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

6. اسلقي البيضة لمدة 10 دقائق. تبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات.

7. خلال هذا الوقت، قم بإعداد الحميض. نغسله ونقطع الجذع. قطع الأوراق إلى شرائح.

8. نسكب الماء في الحساء ونتركه حتى يغلي.

9. رمي البيض والحميض في الحساء. اطبخ لمدة دقيقتين ثم أطفئه.

حساء الملفوف مع نبات القراص في مرق الدجاج

اتضح الحساء مع كمية كبيرةالفيتامينات وهي مناسبة لأولئك الذين لا يحبون الحامض. لذلك نستبدل جزءًا من الحميض بالقراص أو السبانخ.

مكونات:

• دجاج – 0.5 كجم؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• حميض - 1/2 حفنة؛
• نبات القراص - 1/2 حفنة؛
• البقدونس - حسب الرغبة؛
• بصل أخضر – 10 جم؛
• ملح للتذوق:
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ماء – 2.5 لتر؛
• بيضة دجاج – 4 قطع؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. اسكبي الماء في قدر واتركيه حتى يغلي.

2. قطّعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قدر. اطبخها حتى تنتهي.

3. نقطع الدجاج إلى قطع ونقليه بالزيت النباتي.

4. نقطع البصل إلى مكعبات ونضعه في مقلاة.

5. نقطع الجزر إلى أرباع ونقليه هناك.

6. الملح والفلفل حسب الذوق. يضيف معجون الطماطموتخلط.

7. أنقلي الدجاج إلى المقلاة واتركيه حتى يغلي.

8. اسلقي بيضتين مسلوقتين وقطعيهما إلى مكعبات. وكسر الباقي في كوب واضربه بالشوكة.

9. نقطع الخضار جيدًا ونضيفها إلى الحساء مع البيض المفروم.

10. ضعي الخضار المقلية هناك. طهي لمدة 2 - 3 دقائق.

11. أضف الملح إذا لزم الأمر.

12. يُسكب خليط البيض النيئ في المرق في تيار رفيع مع تحريك المحتويات ببطء.

بهذه الطريقة سيكون لدينا ألياف كبيرة.

13. أطفئه واتركه لمدة 10 دقائق.

فيديو عن كيفية طهي حساء الحميض في طباخ بطيء؟

وصفة بسيطة لحساء البيض والدجاج

عادة ما يتم تحضير طبق الحميض وفقًا لنفس المبدأ. ولكن لا يزال بإمكانك تنويعها بشيء ما. على سبيل المثال، قد لا يكون اللحوم، ولكن الدجاج.

مكونات:

• دجاج - 300 غرام؛
• البطاطس – 4 قطع؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• حميض - 1 حفنة؛
• ملح للتذوق؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• الماء – 2 لتر.

تحضير:

1. نقطع الدجاج إلى قطع ونسلقه حتى ينضج مع ورقة الغار وبصلة كاملة مقشرة.

2. عندما ينضج الطائر، قم بإزالة الخضار والتوابل وتخلص منها.

3. قطّعي البطاطس إلى مكعبات وأضيفيها إلى المرق.

4. ثلاث جزرات على مبشرة ناعمة وأرسلها هناك.

5. يُملح حسب الرغبة ويُطهى حتى تنضج الخضار.

6. اغسل الحميض واقطع السيقان. نقطع الأوراق حسب تقديرك: إلى شرائح صغيرة أو كبيرة.

7. ضعه في قدر.

8. اكسري البيض في طبق واخفقيه بالشوكة. تصب في الحساء في مجرى رفيع.

9. قم بالطهي لمدة دقيقتين أخريين ثم أطفئه.

خلودنيك مصنوع من حميض مع البنجر والكفير

مكونات:

• البنجر - 2 صغير؛
• خيار طازج – 3 قطع؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر – 10 جم؛
• بيضة دجاج – 4 قطع؛
• حميض - 1 حفنة؛
• الكفير – 500 مل؛
• ملح للتذوق؛
• زبدة - للقلي؛
• سكر - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اسلقي البنجر حتى ينضج، لمدة 50 دقيقة تقريبًا. طحنها على مبشرة بخير.

2. يجب أيضًا أن يكون البيض مسلوقًا. بارد ونظيف. طحن إلى مكعبات صغيرة.

3. اغسلي الخيار وقطعيه أيضًا إلى مربعات.

4. اغسلي الحميض وقطعيه إلى شرائح. يقلى سمنةحتى تصبح طرية.

5. بصل أخضرختم أيضا.

6. امزج كل شيء واسكب الكفير.

7. أضف الملح والسكر حسب الرغبة.