Homemade raspberry jam. Ano ang lutuin na may mga raspberry

17.10.2019

Noong sinaunang panahon, ang proseso ng paggawa ng ordinaryong jam ay sinamahan ng maraming ritwal. Nakaugalian pa nga na lutuin ang bawat jam sa mahigpit na tinukoy na mga araw.

Ngayong araw raspberry jam Mas madali at mas mabilis ang paghahanda, ngunit matagumpay pa rin ito.
Ang bawat modernong maybahay ay laging may isang garapon o dalawa nitong kahanga-hangang healing jam sa kanyang arsenal, mabango, masarap at kailangang-kailangan para sa mga sipon.

Noong nakaraan, ang homemade raspberry jam ay inihanda nang walang asukal, sa pulot o pulot. Walang nakakagulat dito, dahil lumitaw ang asukal sa Rus' mamaya. Dose-dosenang mga recipe para sa paggawa ng kamangha-manghang jam na ito ay nakaligtas hanggang sa araw na ito, at ang mga bago ay idinagdag sa kanila, na naimbento sa mga araw na ito. Ito ay medyo kumplikado sa gawain, dahil gusto mo talagang subukan ang paggawa ng homemade raspberry jam sa iba't ibang paraan.

Ang raspberry jam ay isang tradisyonal na delicacy para sa ating bansa. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo, kung gayon ang raspberry jam ay nararapat na nagdadala ng katayuan ng isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang. Alam nating lahat ang tungkol dito mula pagkabata. Sinumang maybahay ay nagsisikap na gumawa ng malaking supply ng panggamot na delicacy na ito hangga't maaari para sa taglamig. Alam ng lahat na ang raspberry jam ay hindi lamang nakakatulong sipon x, ngunit itinuturing din na isang mahusay na hakbang sa pag-iwas.

Ang raspberry jam ay naglalaman ng natural salicylic acid, na siyang batayan ng karamihan sa mga antipyretic at anti-inflammatory na gamot. Kung gumamit ka ng raspberry jam sa halip na aspirin, maiiwasan mo ang mga ulser sa tiyan at kabag.

Ang mga bitamina PP, A, E, B2 ay nagpapasigla sa sigla, nagpapataas ng pagkalastiko ng balat at nagsisiguro ng isang malusog na kutis. Kaya, ang jam ay nakakatulong sa isang tao na pahabain ang kanyang kabataan.
Ang bakal, na matatagpuan din sa kasaganaan sa jam na ito, ay may positibong epekto sa proseso ng hematopoiesis.

Naglalaman ang raspberry jam malaking bilang ng tanso Tulad ng alam mo, ito ay tanso na nakapaloob sa karamihan ng mga antidepressant. Para sa kadahilanang ito, ang mga nagdurusa sa depresyon at nasa nakababahalang mga sitwasyon, lubos na inirerekomenda na isama sa iyong diyeta masarap na gamot- raspberry jam. Sa pamamagitan ng paraan, ang tanso ay nagbibigay sa buhok ng isang mayamang kulay. At ito ay isa pang magandang dahilan upang mapataas ang iyong sigla.

Upang gumawa ng raspberry jam, dapat kang pumili ng mga berry na hinog na, ngunit hindi overripe. Ang mga pinaka-angkop ay medium-sized at dark-colored berries. Ang mga ito ay gumagawa ng napakasarap at magandang jam.

Paghahanda ng mga pinggan

Noong unang panahon, ang aming mga lola ay nagluto ng jam sa malalaking palanggana ng tanso. Ngunit ngayon alam natin na ang mga kagamitang tanso ay hindi masyadong angkop para sa layuning ito. Ang punto ay hindi kahit na ang mga tansong oksido ay maaaring makapasok sa jam. raspberry - matamis na berry, at ang mga oxide ay nabubuo kapag nagluluto ng maasim. Basta minimal na halaga Tinitiyak ng mga tansong ion ang pagkasira ascorbic acid. Nangangahulugan ito na walang mga bitamina sa naturang jam.

Kung, bukod sa isang tansong palanggana, walang iba pang angkop na kagamitan na matatagpuan, kailangan mong maingat na suriin ang ibabaw nito para sa pagkakaroon ng tansong oksido. Dapat itong ukit sa pamamagitan ng pagkuskos sa lugar na may nakasasakit. Buhangin, halimbawa. Kailangan ng sabon at mainit na tubig Hugasan nang maigi ang palanggana, pagkatapos ay tuyo itong maigi. Ngayon ay maaari kang gumawa ng jam.
Gayunpaman, ito ay isang opsyon sa kompromiso na hindi ganap na malulutas ang problema. Ang isang aluminyo palanggana ay hindi rin angkop para sa jam, dahil nadagdagan ang kaasiman Ang jam ay may mapanirang epekto sa oxide film na matatagpuan sa ibabaw ng aluminyo. Ang jam na may aluminyo ay hindi malusog. Maaari mong lutasin ang problema sa pamamagitan ng paggamit ng enamel cookware. Gayunpaman, kapag ginagamit ito, dapat na mag-ingat upang maiwasan ang pag-chip ng enamel.

Mas mahusay na mag-stock magandang pelvis Ginawa mula sa hindi kinakalawang na asero, ito ang perpektong sisidlan para sa paggawa ng raspberry jam. Habang ang jam ay hindi pa luto, oras na upang ihanda ang mga garapon at mga takip. Ang lubusang hugasan na mga garapon ay dapat ilagay sa microwave sa loob ng ilang minuto. Maaari ka ring gumamit ng iba pang mga pamamaraan ng isterilisasyon. Pinakamainam na pakuluan lamang ang mga takip.
Kaya, ngayon perpektong inihanda ang mga garapon, na natatakpan ng mga isterilisadong takip, ay naghihintay para sa raspberry jam na maabot ang nais na kondisyon.

PAANO PILIIN ANG TAMANG CONTAINER PARA SA PAGGAWA NG JAM DITO:

Paghahanda ng mga berry

Ang mga sariwang raspberry ay kailangang pagbukud-bukurin. Ang mga hindi hinog at sobrang hinog na mga berry, pati na rin ang mga sepal na may mga tangkay, ay dapat alisin. Ilagay ang pinagsunod-sunod na mga berry sa isang colander at dahan-dahang isawsaw ang mga ito sa tubig. Ang mga raspberry ay hindi maaaring hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, dahil ang mga ito ay isang napaka-pinong berry at maaaring mawala ang kanilang hugis. Matapos alisin ang mga berry mula sa tubig, kailangan mong maghintay hanggang sa ganap na maubos ang tubig. Pagkatapos nito, maingat na ilipat ang mga raspberry sa inihandang mangkok.

Pakitandaan na ang mga raspberry ay maaaring mahawaan ng maliliit na puting uod. Ito ang mga larvae ng raspberry beetle. Ang ganitong mga berry ay dapat na pre-treat solusyon sa asin. Upang gawin ito, kumuha ng 10 gramo ng asin bawat litro ng tubig. Ilagay ang mga berry sa solusyon na ito para sa mga sampung minuto. Ang larvae ay dapat lumutang sa ibabaw. Dapat silang alisin gamit ang isang slotted na kutsara o kutsara. Banlawan ang ginagamot na raspberry ng dalawang beses na may malinis na tubig.

Isang lumang recipe para sa homemade raspberry jam

Mga sangkap:
5 kg ng berries, ½ baso ng tubig.

Paghahanda:
Ilagay ang mga raspberry sa isang enamel pan, ilagay sa mababang init, maglagay ng divider o baking sheet sa ilalim nito upang ang init ay pantay na ibinahagi, at pakuluan ang mga berry ng 2-3 beses. Pagkatapos nito, ilagay ang kawali sa oven at pakuluan ang mga nilalaman nito upang ang berry ay bumaba sa dami ng 8 beses. Ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at isara mga takip ng naylon at itabi sa refrigerator.

Ang raspberry jam ni Lola

Mga sangkap:
1 kg raspberry, 2 kg asukal, 1 litro ng tubig, 2 tsp. asin, 2 tsp. sitriko acid.

Paghahanda:
I-dissolve ang asukal sa 1 litro ng tubig at magluto ng syrup. Ibuhos ang mga raspberry sa syrup at mag-iwan ng 1 oras. Kapag natapos na ang oras, ilagay ang mga raspberry sa kalan at lutuin hanggang sa maabot ng jam ang nais na kapal. 3 minuto bago patayin, magdagdag ng citric acid. Ilagay ang natapos na jam sa mga inihandang garapon at i-seal.

Gawang bahay na ligaw na raspberry jam

Mga sangkap:
800 g ligaw na raspberry, 1.2 kg ng asukal.

Paghahanda:
Mangolekta ng malaki, hindi masyadong hinog na mga raspberry (iminumungkahi na mangolekta ng mga raspberry sa tuyo, magandang panahon) at ilagay ang mga ito sa isang ulam. Budburan ang isang-kapat ng asukal sa mga berry at ilagay ang ulam na may mga berry sa isang malamig na lugar sa magdamag. Sa susunod na araw, maghanda ng isang syrup mula sa 1 baso ng tubig at ang natitirang asukal, palamig ito at ibuhos ito sa mga berry sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ay lutuin hanggang malambot, hayaan itong lumamig, kunin ang mga berry na may isang kutsarita, ilagay ang mga ito sa isang garapon, pilitin ang syrup at ibuhos ito sa mga berry.

Raspberry jam "Malambot na delicacy"

Mga sangkap:
1 kg raspberry, 1.5 kg asukal.

Paghahanda:
Ibuhos ang mga inihandang berry sa isang mangkok, takpan ng asukal at mag-iwan ng ilang oras hanggang makagawa sila ng juice. Pagkatapos ay ilagay ang palanggana sa apoy, lutuin hanggang kumukulo, pagpapakilos paminsan-minsan. Gumamit ng kahoy na kutsara upang alisin ang anumang foam na lumalabas sa ibabaw ng jam. Pakuluan ang pinakuluang jam para sa isa pang 5 minuto, palamig ito ng kaunti at igulong ito sa mga isterilisadong garapon.

Raspberry jam "Berry hanggang berry"

Mga sangkap:
1 kg ng raspberry, 1.5 kg ng asukal.

Paghahanda:
Takpan ang pinagsunod-sunod na raspberry na may asukal at iwanan ang mga ito sa isang malamig na lugar magdamag. Sa susunod na araw, maingat na alisan ng tubig ang raspberry juice at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos ay ibuhos ang inihandang syrup sa mga raspberry at ilagay sa apoy. Magluto ng 20 minuto sa mahinang apoy, tandaan na alisin ang bula. Huwag pukawin ang jam, ngunit iling ito sa isang pabilog na paggalaw upang ang mga berry ay manatiling buo. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng lemon juice. Palamigin ang natapos na jam sa isang mangkok na may malamig na tubig, pagkatapos ay ilipat sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip at iimbak sa isang malamig na lugar.

Homemade seedless raspberry jam

Mga sangkap:
1 kg ng raspberries, minasa sa pamamagitan ng isang salaan, 900 g ng asukal.

Paghahanda:
Init ang pinagsunod-sunod na raspberry sa apoy at pagkatapos ay dumaan sa isang pinong salaan. Timbangin ang nagresultang pulp at, batay sa timbang, magdagdag ng asukal. Pakuluan ang pulp ng raspberry at asukal, pakuluan ang foam at lutuin hanggang malambot, paminsan-minsang pagpapakilos. Upang suriin kung handa na ang jam, maglagay ng isang patak ng jam sa isang malamig na plato. Kung ang drop ay nagyelo at hindi kumalat, kung gayon ang jam ay handa na. Ilagay ang jam sa mga isterilisadong garapon, isara at ilagay ang mga takip hanggang sa ganap na lumamig.

Raspberry jam na niluto sa oven

Mga sangkap:
500 g raspberry, 500 g asukal.

Paghahanda:
Ilagay ang asukal at raspberry nang hiwalay sa dalawang mangkok na hindi tinatablan ng init. Ilagay sa oven na preheated sa 175ºC sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa oven, pagsamahin ang mga raspberry at asukal, na niluto sa isang kulay-caramel na syrup, sa isang malaking mangkok at malumanay na haluin gamit ang isang kahoy na kutsara. Ilagay ang jam sa tuyo, malinis na mga garapon, hayaang lumamig at ilagay sa refrigerator.

Layered raspberry jam

Mga sangkap:
raspberry at asukal sa pantay na dami.

Paghahanda:
Ibuhos ang mga inihandang raspberry at asukal sa isang mangkok o kasirola para sa paggawa ng jam sa mga layer: 1 tasa ng raspberry - 1 tasa ng asukal, at mag-iwan ng ilang oras upang ang mga raspberry ay maglabas ng juice at ito ay mababad ang asukal. Pagkatapos ay ilagay ang palanggana sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto (depende ito sa dami ng mga berry at asukal). Kapag natakpan na ng raspberry juice ang lahat ng asukal, painitin ang apoy at pakuluan, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara. Ibuhos ang natapos na jam na mainit sa mga isterilisadong garapon.

Raspberry "Sampung Minuto"

Mga sangkap:
1 kg raspberry, 500 g asukal.

Paghahanda:
Takpan ang pinagsunod-sunod na raspberry na may asukal at iwanan ang mga ito sa isang mangkok upang maluto magdamag. Sa umaga, malumanay na pagpapakilos, init hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa malinis, handa na mga garapon at i-seal. Ang jam ay nakaimbak sa temperatura ng kuwarto.

Raspberry jam na may idinagdag na alkohol

Mga sangkap:
1 kg raspberry, 1 kg asukal, ¼ tasa. alak

Paghahanda:
Ibuhos ang 500 g ng asukal sa mga inihandang raspberry at iwiwisik ng alkohol. Ilagay ang lalagyan na may mga raspberry sa isang malamig na lugar sa loob ng 6 na oras. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal, iling ang pinaghalong, ilagay sa mahinang apoy at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay i-pack ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Raspberry jam na may cognac

Mga sangkap:
1 kg raspberry, 800 g asukal, 50 g cognac, 1 tbsp. gulaman.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga berry, ngunit huwag hugasan ang mga ito, iwiwisik ang asukal, talunin ng isang panghalo (o blender), pagkatapos ay ibuhos sa cognac at talunin muli. SA maligamgam na tubig ibabad ang gulaman hanggang sa ito ay lumubog. Ilagay ang pinaghalong raspberry sa isang kasirola at ilagay ito paliguan ng tubig. Pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa 5 minuto, i-skim off ang foam, magdagdag ng gulaman, pukawin at magluto para sa isa pang 2 minuto. Ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon, i-seal, palamig at ilagay sa isang cool na lugar.

Raspberry jam na may lemon

Mga sangkap:
2 kg raspberry, 2.5 kg asukal, ¼ lemon.

Paghahanda:
Ilagay ang mga berry sa isang lalagyan ng enamel, takpan ng asukal at mag-iwan ng magdamag sa isang cool na lugar (maaari mong ilagay ito sa refrigerator). Pagkatapos ng 6-7 oras, kapag ang mga raspberry ay naglabas ng sapat na katas, ilagay ang lalagyan sa mataas na apoy, pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang at alisin ang anumang foam na lumalabas. Pagkatapos ay lutuin ang jam sa loob ng 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan gamit ang isang kahoy na spatula. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang juice ng isang quarter ng lemon sa jam. Palamigin ang natapos na jam at ilagay ito sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip at iimbak sa isang cool na lugar.

Bulgarian raspberry jam

Mga sangkap:
1 kg raspberry, 2 kg asukal, 4 baso ng tubig, 2 tsp. sitriko acid.

Paghahanda:
Ibuhos ang asukal sa isang mangkok na inilaan para sa paggawa ng jam, ibuhos sa tubig at ilatag ang mga inihandang berry. Magluto sa mahinang apoy hanggang maluto sa isang batch. Upang maiwasan ang pagkasunog ng mga berry, alisin ang mangkok mula sa init paminsan-minsan at pukawin ang mga nilalaman sa isang pabilog na paggalaw. Magdagdag ng citric acid bago matapos ang pagluluto.

Raspberry jam na may redcurrant juice

Mga sangkap:
1 kg ng raspberries, 500-600 g ng asukal. Para sa syrup: 100 g red currant juice, 600 g asukal.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga raspberry, ibuhos sa mainit na syrup na gawa sa redcurrant juice at asukal, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init. Lutuin ang jam sa 2-3 batch, sa bawat oras na idagdag ang natitirang asukal (1-1.2 kg bawat 1 kg ng raspberries). Ilagay ang pinalamig na jam sa mga garapon, takpan ng mamasa-masa na papel na parchment at itali ng ikid.

Raspberry jam na may blackcurrant juice

Mga sangkap:
500 g raspberry, 500 g itim na kurant, 1.25 kg ng asukal.

Paghahanda:
Mash ang raspberries na may kaunting asukal. I-squeeze ang juice mula sa blackcurrants at idagdag ito sa lalagyan na may mga raspberry. Init ang nagresultang masa sa mababang init at, pagpapakilos, magdagdag ng asukal. Kapag natunaw ito, ilagay ang jam sa tuyo, isterilisadong mga garapon at agad na selyuhan ng mga takip ng lata.

Mala-halaya na raspberry jam

Mga sangkap:
1 kg ng berries, 1-1.5 kg ng asukal.

Paghahanda:
Maliit na sikreto: para sa jam na ito kailangan mong kolektahin hindi lamang ang mga hinog na berry, kundi pati na rin ang mga semi-hinog, at sa mga maliliit na dami - mga hindi pa hinog. Bibigyan nila ng gelling effect ang jam natin. Ang jam na ito ay niluto sa dalawang yugto. Ibuhos ang ⅔ asukal sa mga berry at mag-iwan ng 2 oras upang ang mga raspberry ay maglabas ng katas. Kung hindi mo gusto o may oras na maghintay ng 2 oras, ilagay ang lalagyan na may mga raspberry sa mababang init, magdagdag ng 2 tbsp. tubig upang mas mahusay na matunaw ang asukal at dahan-dahang dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagpapakilos at pag-alis ng nagresultang foam. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang jam sa loob ng 5-7 minuto, alisin mula sa kalan at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Sa umaga, ilagay muli ang mga berry sa mababang init at, dahan-dahan, dalhin ang jam sa isang pigsa. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap itong matunaw, lutuin muli sa loob ng 5-7 minuto, at handa na ang jam! Ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon, ngunit huwag isara kaagad ang mga takip, ngunit hayaan itong lumamig nang bahagya (mga 1 oras) upang ang isang frozen na pelikula ay bumubuo sa ibabaw ng jam. At pagkatapos lamang na isara ang jam na may sterile lids.

Homemade raspberry jam na may rhubarb

Mga sangkap:
350 g raspberries, 750 g asukal, 1.5 kg peeled at tinadtad rhubarb.

Paghahanda:
Paghaluin ang asukal at rhubarb sa isang mangkok at iwanan ng magdamag (sa panahong ito ay ilalabas ng rhubarb ang katas nito). Ibuhos ang juice sa pamamagitan ng isang salaan sa isang kasirola, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang rhubarb at raspberry. Pakuluan, haluin muli at hayaang kumulo ng 5 minuto hanggang sa lumapot ang jam. Punan ang mga sterile na garapon ng inihandang jam at selyo.

Homemade raspberry jam na walang asukal

Pagbukud-bukurin ang mga berry, maingat na banlawan ng tubig, tuyo, ilagay sa mga isterilisadong garapon at takpan ng mga takip. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon ng mga raspberry sa isang malaking lalagyan ng tubig, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ang mga garapon sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga garapon, isara ang mga ito nang mahigpit sa mga takip at palamig sa ilalim ng isang kumot.

Raspberry jam "Kapaki-pakinabang"(walang niluluto)

Mga sangkap:
2 lata ng raspberry, 2 lata ng asukal.

Paghahanda:
Gilingin ang pinagsunod-sunod na raspberry na may asukal sa isang enamel pan. I-sterilize ang 0.5 litro na garapon sa singaw, hayaang lumamig, pagkatapos ay idagdag ang mga raspberry, gadgad ng asukal, sa kanila. Pakuluan ang mga plastic lids sa loob ng 30 segundo at agad na ilagay ang mga ito sa mga garapon. Itabi ang natapos na jam sa refrigerator.

Raspberry jam nang hindi nagluluto

Mga sangkap:
500 g raspberry, 600 g asukal, 6 tbsp. vodka, aspirin - para sa pulbos.

Paghahanda:
Bahagyang iwisik ang mga raspberry na may vodka upang alisin ang anumang mga bug mula sa mga berry. Pagkatapos ay talunin ang mga berry na may asukal na may isang panghalo sa loob ng 10 minuto, unti-unting magdagdag ng 6 tbsp. vodka. Ilipat ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon, mas mabuti na may mga screw-on lids, durugin ang isang aspirin tablet at bahagyang iwisik ang jam sa garapon gamit ang pulbos na ito upang maiwasan ang proseso ng pagbuburo. Maglagay ng isang piraso ng pergamino sa ilalim ng takip, isara ang garapon at iimbak sa refrigerator.

Limang minutong raspberry jam

Para sa mga raspberry, tulad ng para sa mga strawberry, mayroon ding isang recipe na tinatawag na "limang minuto". Ang kagandahan ng jam na ito ay ang menor de edad na paggamot sa init ng mga berry ay ginagawang posible upang mas mahusay na mapanatili ang salicylic at folic acid, potasa, tanso, bakal at bitamina B at C. Kaya, ang proporsyon na kinakailangan ayon sa recipe: Para sa 1 kg ng asukal dapat mayroong 1 kg ng mga raspberry. Ang mga raspberry na sinabugan ng asukal ay naiwan sa loob ng 4-5 na oras. Ang lahat ng juice na nabuo sa panahong ito ay pinatuyo at pinakuluan ng 10 minuto. Ang resulta ay syrup. Dapat mong ibuhos ang mga berry dito, pagkatapos ay dalhin ang jam sa isang pigsa sa mababang init at kumulo nang eksaktong 5 minuto. Ang jam na ito ay mananatili sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng isang taon.

Raspberry jam

Ang proseso ng pagluluto mismo ay hindi tumatagal ng maraming oras kapag naghahanda ng jam ayon sa recipe na ito. Dapat kang gumamit ng 1.5 na asukal sa bawat kilo ng mga raspberry.. Ilagay ang mga berry sa lalagyan kung saan sila lulutuin, takpan ang mga ito ng asukal at iwanan sa refrigerator sa loob ng 10 oras. Pagkatapos ay dalhin ang jam sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 15 minuto. Handa na ang jam.

Grated raspberry jam

Kapag niluluto ang jam na ito, ang mga berry ay hindi mananatili ang kanilang hugis, ngunit ito ay magiging simple at malasa. Ang isang kilo ng mga raspberry ay dapat punuin ng 200 ML ng tubig. Pagkatapos ay pakuluan ng 3 minuto. Kuskusin ang hindi pinalamig na masa sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng 400 gramo ng asukal at pakuluan muli. Halos lahat. Bagaman, kapag ang jam ay nailagay na sa mga garapon, kakailanganin itong isterilisado sa loob ng 15 minuto. At pagkatapos lamang na i-roll ito.

Bulgarian raspberry jam(recipe 2)

At sa Bulgaria, ang raspberry jam ay niluto nang kaunti sa ibang paraan. Dalawang kilo ng asukal ang dapat ibuhos sa inihandang palanggana. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kilo ng raspberries at ibuhos sa 4 na tasa ng tubig. Susunod, lutuin ang jam hanggang sa ganap na maluto nang sabay-sabay. Pumili ng mababang init para sa pagluluto. Ngunit kailangan mo pa ring pana-panahong alisin ang jam mula sa init at maingat na pukawin sa isang pabilog na paggalaw. Kapag natapos na ang pagluluto, maaari kang magdagdag ng 2 kutsarita ng citric acid. Lahat!

Ang kahandaan ng raspberry jam ay nasuri sa pamamagitan ng pag-drop ng isang drop sa isang platito: kung ang syrup ay hindi kumalat, ang jam ay handa na.

Ang jam ay magiging mabango at mabilis maluto kung nagluluto ka ng hindi hihigit sa 2 kilo ng raspberry sa isang pagkakataon.

Ang redcurrant juice ay magdaragdag ng karagdagang lasa sa jam kung papalitan mo ang tubig dito. Sa pamamagitan ng paraan, ang bersyon na ito ng jam ay hindi kailanman matamis. Ang jam na ito ay magiging mas makapal, ngunit hindi magiging cloying.

Ang antas ng jam sa mga garapon ay dapat na 5 milimetro sa ibaba ng leeg.

Pagkain ng mga diyos. Mga lihim ng mga berry: Raspberry, Strawberries, Blueberries, Cranberries, atbp.

pinagmumulan

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Ang mga raspberry ay malawak na popular dahil sa kanilang natatanging lasa. Gustung-gusto ng mga bata at matatanda ang mga prutas na ito. Ang halaman ay mayaman sa mga bitamina at microelement, kaya ang mga berry ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang mga raspberry para sa taglamig ay Ang pinakamahusay na paraan panatilihin ang isang piraso ng init ng tag-init at panatilihin ang katawan sa pare-pareho ang tono.

Mula sa artikulo matututunan mo:

Ano ang lutuin mula sa mga raspberry para sa taglamig

Ano ang lutuin mula sa mga raspberry para sa taglamig upang mapanatili ang lahat ng mga ito mga kapaki-pakinabang na katangian? Ang tanong na ito ay interesado sa maraming mga maybahay na gustong lumikha hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin isang malusog na delicacy. Mga kawili-wiling recipe batay sa halaman, payagan itong gamitin hindi lamang bilang isang matamis na karagdagan sa isang pagkain, ngunit din upang bigyang-diin ang mga katangian ng panlasa ng mga produkto ng karne at isda. Maaari kang gumawa ng compote, marmelada, jam, pinapanatili at kahit na sarsa para sa mga pangunahing kurso mula sa mga raspberry.

Mga raspberry para sa taglamig - mga recipe sa bahay

Inirerekomenda na bigyang-pansin nakapagpapagaling na katangian halaman. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina at microelement, ang mga decoction at infusions batay sa mga berry ay nakakatulong na makayanan ang mga sipon at gawing normal ang paggana ng organ. gastrointestinal tract at palakasin ang cardiovascular system.

Ang mga raspberry na walang asukal para sa taglamig - isang simpleng recipe

Mga raspberry para sa taglamig - isang simpleng recipe malusog na jam. Upang maghanda, sapat na upang ihanda ang dami ng mga berry na aanihin. Una, ang mga garapon ay isterilisado, pagkatapos ay ibinuhos ang mga raspberry sa bawat isa sa kanila. Ang mga raspberry ay ibinuhos ng mainit na tubig sa itaas, pagkatapos na lumamig, ang mga garapon ay sarado na may mga takip at ipinadala sa refrigerator.

Ang mga raspberry na walang asukal para sa taglamig ay nagbibigay-daan sa iyo upang ganap na mapanatili ang lahat ng mga nutritional na bahagi ng prutas. Upang gawin ito, ipamahagi lamang ang mga berry sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Ang mga raspberry na may asukal para sa taglamig na walang pagluluto ay hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto.

Mga pinatuyong raspberry

Ang mga pinatuyong raspberry ay magiging isang kaaya-ayang karagdagan sa matamis na inihurnong mga paninda. Ang paghahanda ng mga berry ay simple, kailangan mong hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito ng kaunti at ikalat ang mga ito sa pahayagan. Sa loob ng ilang araw, ang mga raspberry ay matutuyo nang mag-isa. Magagawa mo ito sa oven, sapat na ang 2-3 oras sa pinakamababang temperatura.

Nagyeyelong raspberry para sa taglamig

Nagyeyelong raspberry para sa taglamig - mga sariwang prutas sa anumang oras ng taon. Upang gawin ito, dapat itong hugasan at ipamahagi sa mga espesyal na bag at lalagyan para sa imbakan. Pagkatapos ang berry ay napupunta sa freezer. Ang mga sariwang frozen na raspberry ay may kaaya-aya mga katangian ng panlasa. Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, dapat itong i-defrost nang tama, una sa refrigerator, pagkatapos ay sa temperatura ng kuwarto. Ang mga sariwang frozen na raspberry na may pulot ay ang pinakamahusay na paraan upang mapupuksa ang mga sipon at impeksyon sa viral katawan.

Ang mga raspberry na gadgad na may asukal para sa recipe ng taglamig

Mga raspberry, gadgad ng asukal para sa taglamig - isang recipe para sa isang malusog na paggamot para sa mga taong nagmamasid Wastong Nutrisyon. Upang maghanda kakailanganin mo:

500 g ng prutas;
500 g ng asukal.

Ang mga raspberry ay lubusan na halo-halong may butil na asukal at ipinamahagi sa mga garapon ng salamin. Itabi ito sa refrigerator nang hindi hihigit sa 6 na buwan.

Mga raspberry sa kanilang sariling juice

Mga raspberry sa sariling juice nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang kakaiba nito mga katangian ng panlasa. Upang maghanda kakailanganin mo:

500 g berries;
200 g asukal.

Ang mga matamis na prutas ay natatakpan ng asukal at iniwan hanggang sa magbigay ng katas ang mga raspberry. Pagkatapos ang mga sangkap ay halo-halong at nakabalot sa mga garapon.

Iba't ibang inumin na may mga raspberry

Ang raspberry compote para sa taglamig ay isang malusog na inumin na may kakaibang lasa. Upang maghanda kakailanganin mo:

800 g berries;
300 g ng asukal;
100 ML ng tubig.

Ang mga prutas ay dapat hugasan at ipamahagi sa mga garapon, pagkatapos ay sakop sila ng asukal at puno ng malamig na tubig. Ang compote ay isterilisado para sa mga 3 minuto sa isang malinis na kawali. Pagkatapos ang mga garapon ay sarado at ipinadala sa isang mainit na lugar.

Recipe para sa raspberry compote para sa taglamig na may paghahanda ng syrup. Maghanda:

3 kg ng prutas;
1000 ML ng tubig;
700 g ng butil na asukal.

Ang mga berry ay hugasan at nakabalot sa mga garapon. Samantala, isang matamis na syrup na batay sa tubig at asukal ay inihanda. Kapag kumulo ito, alisin ito sa apoy at palamig. Ang nagresultang likido ay ibinuhos sa mga raspberry. Ang mga garapon ay isterilisado para sa mga 3 minuto.

Raspberry juice para sa taglamig

Ang juice ng raspberry para sa taglamig ay ang pinakamahusay mabilis na paraan pagkuha ng masarap na inumin. Maghanda:

500 g berries;
500 g ng asukal.

Ang mga berry ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan at bukod pa rito ay pinipiga sa ilang mga layer ng gasa. Ang asukal ay idinagdag sa kinatas na juice, pagkatapos nito ay handa na para sa pagkonsumo.

Juice ng raspberry

Raspberry juice - recipe masustansyang inumin nakabatay sariwang berry. Upang maghanda kakailanganin mo:

200 g prutas;
100 g granulated asukal;
1 litro ng tubig.

Ang tubig ay ibinuhos sa isang lalagyan at dinala sa pigsa. Pagkatapos ang mga hugasan na berry ay ibinuhos dito. Ang mga sangkap ay simmered sa mababang init para sa tungkol sa 10 minuto. Ang resultang inuming prutas ay pinalamig, dumaan sa cheesecloth at hinaluan ng asukal. Granulated sugar maaaring palitan ng pulot.

Raspberry jam para sa mga recipe ng taglamig para sa bahay

Klasikong jam para sa taglamig

Jam para sa taglamig - mga recipe para sa mabilis, masarap at pinakamasustansyang pagkain. Upang maghanda ng karaniwang dessert, kailangan mong maghanda:

1 kg ng prutas;
1 kg ng asukal;
250 ML ng tubig.

Ang mga raspberry ay hugasan at gilingin sa pamamagitan ng isang salaan. Samantala, ang tubig ay dinadala sa pigsa at tinatakpan ng asukal. Ang nagresultang katas at ang pulp mismo ng prutas ay ibinubuhos sa matamis na likido. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at pinakuluan. Pagkatapos ang jam ay naiwan nang nag-iisa para sa literal na 6-8 na oras, pagkatapos nito ay pinakuluang muli at ipinamahagi sa mga isterilisadong garapon.

Raspberry jam Pyatiminutka

Ang limang minutong raspberry jam ay makakaakit sa mga taong mahilig kumain ng masasarap na pagkain, ngunit wala libreng oras. Upang maghanda, maghanda:

500 g ng prutas;
1 kg ng asukal.

Ang mga berry ay hugasan at ipinadala sa isang malaking lalagyan. Pagkatapos ay kailangan nilang takpan ng asukal at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw. Susunod, ang lalagyan ay inilalagay sa mababang init at pinakuluan nang eksaktong 5 minuto. Ang nagresultang timpla ay ipinamahagi sa mga garapon.

Raspberry jam nang walang seaming

Ang raspberry jam na walang seaming ay isang treasure trove kapaki-pakinabang na mga bahagi. Maghanda:

600 g berries;
1 kg ng asukal.

Raspberry jam na walang buto

Ang seedless jam ay isang recipe para sa isang malusog na paggamot. Maghanda:

1 kg ng mga berry;
1 kg ng asukal;
baso ng tubig.

Ang mga berry ay dapat hugasan at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay pinipiga silang muli gamit ang gauze. Papayagan ka nitong makakuha ng purong juice at pulp, nang walang mga impurities ng mga buto. Kasabay ng paghahanda asukal syrup. Ang matamis na likido ay halo-halong may gruel at raspberry juice. Ang mga sangkap ay kumulo sa mahinang apoy hanggang kumulo. Pagkatapos ay ipinamamahagi sila sa mga bangko.

Mga raspberry na may asukal - hilaw na jam para sa taglamig

Maaari ka ring gumawa ng hilaw na jam; ito ang pinakamabilis na paraan.

Ito ay sapat na upang paghaluin ang 1 kg ng mga berry na may 1 kg ng butil na asukal.
Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong at ipinamahagi sa mga garapon ng salamin.
Itabi ang treat sa refrigerator nang hindi hihigit sa 6 na buwan.

Raspberry marshmallow

Ang raspberry marshmallow ay isang delicacy na angkop para sa pang-araw-araw na paggamit. Upang maghanda kakailanganin mo:

750 g prutas;
300 g ng asukal.

Ang mga sangkap ay lubusang pinaghalo. Sa parehong oras, maghanda ng isang baking tray at ilagay ang baking paper dito. Ang nagresultang masa ay ipinamamahagi sa isang manipis na layer sa isang baking sheet at ipinadala sa oven para sa mga 10 minuto sa isang temperatura ng 150-160 degrees. Pagkatapos ang paggamot ay kinuha, pinalamig at tinatakpan ng gasa. Sa form na ito, umabot ito sa pagiging handa sa loob ng 2 araw.

Raspberry jam

Raspberry jam - magandang karagdagan sa mga pie. Maghanda:

1000 g ng mga berry;
600 g granulated asukal;
250 ML ng tubig.

Ang mga berry ay dapat hugasan at dumaan sa isang salaan upang alisin ang mga buto. Pagkatapos ang nagresultang masa ay natatakpan ng asukal, puno ng tubig at pinakuluang. Upang makakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho, pakuluan ang jam 2-3 beses. Ipamahagi ang natapos na treat sa mga isterilisadong garapon.

Raspberry puree

Ang raspberry puree ay angkop para sa mga taong sumunod sa malusog na pagkain. Upang maghanda kakailanganin mo:

200 g berries;
50 ML ng tubig;
100 g asukal.

Ang raspberries ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan at halo-halong may asukal. Kung ang nagresultang masa ay masyadong makapal, maaari itong matunaw ng tubig. Ang nagresultang delicacy ay inihain sa mesa. Oras ng paghahanda - 15 minuto.

Makapal na raspberry jam

Ang makapal na jam ay nakukuha sa pangmatagalang pagkulo. Para dito kakailanganin mo:

600 g berries;
1 kg ng asukal.

Ang mga raspberry ay hugasan at ibinuhos sa isang karaniwang lalagyan. Itaas ito ng asukal. Ang mga sangkap ay pinakuluan sa mababang init. Pagkatapos ang jam ay pinalamig at pinakuluang muli. Ang dessert ay ipinamahagi sa mga garapon.

Iba pang mga raspberry sweets

Raspberry jelly

Raspberry jelly - masarap na treat Para sa party ng mga bata. Naghahanda nang mabilis at walang mga espesyal na kasanayan.

Maghanda:

300 g raspberry;
300 g ng asukal.

Ang mga raspberry ay natatakpan ng asukal at pinaghalo hanggang makinis. Ang berry ay dapat iwanan sa form na ito hanggang sa ito ay makagawa ng juice. Ang nagresultang masa ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang pulp ay itinapon, at ang makapal na katas ay ipinamamahagi sa mga garapon.

Ang raspberry marmalade ay isang malusog na pagkain mula sa isang garapon. Naghahanda matamis na produkto katulad ng jelly, ang pinagkaiba lang ay ang mahabang oras ng pagkulo.

Ang mga berry ay natatakpan ng asukal at dumaan sa cheesecloth.
Ang nagresultang juice ay dapat na kumulo sa mababang init hanggang sa ganap na lumapot.
Pagkatapos ay ipinamahagi ito sa mga garapon ng salamin.

Raspberry sauce at suka

Raspberry sauce

Ang sarsa ng raspberry ay angkop para sa mga pagkaing karne at isda. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

200 g raspberry;
100 g granulated asukal;
40 ML ng suka (mas mabuti apple cider vinegar);
40 ML puting alak;
40 ML ng tubig;
isang pares ng mga sprigs ng basil;
kulantro;
carnation;
40 g patatas na almirol.

Ang mga berry ay hinagupit ng isang blender at dumaan sa isang salaan upang alisin ang mga buto. Pagkatapos ay idinagdag dito ang alak, suka at basil. Ang nagresultang masa ay pinakuluang para sa mga 10 minuto. Samantala, ang almirol ay natunaw sa tubig at maingat na idinagdag sa berry syrup. Ang basil, kulantro at clove ay idinagdag sa pangkalahatang lalagyan. Pakuluan muli ang lahat sa loob ng 7 minuto at ipamahagi sa mga garapon.

Raspberry syrup

Ang raspberry syrup ay inihanda nang napakasimple; upang gawin ito, ang mga berry ay giling sa pamamagitan ng isang salaan, ang juice ay naiwan, at ang pulp ay tinanggal. Kasabay nito, ang tubig ay dinadala sa isang pigsa, kung saan ang asukal ay idinagdag. Ang sugar syrup ay pinagsama sa raspberry juice, pinakuluan sa mababang init at ibinuhos sa mga garapon. Ang berry at tubig ay palaging kinukuha sa ratio na 1:1; sapat na ang tungkol sa 300 ML ng tubig.

Suka ng prambuwesas

Ang suka ng raspberry ay isang malusog na karagdagan sa mga salad. Maghanda:

600 g berries;
400 ML ng suka ng alak;
asukal.

Ang mga raspberry ay hugasan at inilagay sa isang garapon, ang inihandang suka ay ibinuhos sa itaas at isang maliit na dinidilig ng asukal. Ang nagresultang masa ay ipinadala sa isang madilim, tuyo na lugar sa loob ng 14 na araw. Pagkatapos ng isang tinukoy na oras, ang suka ay maaaring gamitin para sa pagkain.

Mga inuming may alkohol na may mga raspberry

Raspberry liqueur – para sa mga mahilig sa masarap na inuming may alkohol. Upang maghanda kakailanganin mo:

300-400 g ng prutas;
500 ML vodka;
200-300 g ng asukal.

Ang Vodka ay ibinuhos sa garapon at puno ng asukal. Ang lahat ng natitirang espasyo ay mapupuno ng mga berry. Ang garapon ay mahigpit na sarado at ipinadala sa isang tuyo na lugar. madilim na lugar para sa 2 linggo. Pagkatapos ng 14 na araw, ang alak ay sinala at natupok.

Recipe ng raspberry liqueur

Raspberry liqueur - isang malusog at masarap na recipe nakakalasing na inumin. Upang maghanda kakailanganin mo:

300 g berries;
500 ML ng vodka o moonshine;
300 g ng asukal.

Ang mga berry ay ibinuhos sa isang garapon at natatakpan ng asukal, pagkatapos ay mahigpit itong sarado at iniwan upang mag-infuse sa loob ng 14 na araw. Ang halo ay dapat na inalog tuwing 2 araw. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang vodka ay ibinuhos sa garapon, at ang liqueur ay ipinadala sa isang madilim na lugar sa loob ng 14 na araw. Ang inumin ay sinala at natunaw ng tubig sa pamamagitan ng tungkol sa 25-30%.

Raspberry para sa paggamot

Panggamot na tincture

Medicinal tinctures batay sa hinog na berries, para sa pagpapalakas proteksiyon na mga function katawan. Maghanda:

4 kg ng mga berry;
1 litro ng vodka o alkohol (40-70% lakas);
300 ML ng tubig;
300 g ng asukal.

Ang mga raspberry ay inilalagay sa isang bote at puno ng alkohol, pagkatapos ay inilalagay sila sa isang tuyo, mainit na lugar sa loob ng 2 araw. Ang alkohol ay pagkatapos ay pinatuyo at ang isang matamis na syrup ay ginawa mula sa asukal at tubig. Dapat itong ihalo sa alkohol at de-boteng. Mag-iwan ng ilang linggo.

Sabaw ng raspberry

Ang sabaw ng raspberry ay ginagamit upang palakasin ang mga pag-andar ng proteksiyon ng katawan at alisin ang mga sipon. Upang ihanda ito, magdagdag lamang ng tubig sa mga prutas at kumulo sa mahinang apoy. Ang nagresultang inumin ay kinuha sa anyo ng tsaa.

Ang mga raspberry ay talagang isang natatanging berry. Iba siya hindi kapani-paniwalang mga katangian. Ang paggamit nito ay kapaki-pakinabang sa pag-unlad ng maraming sakit. Tamang paghahanda prutas para sa taglamig, ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga natatanging lasa at higit pang palakasin ang katawan.

Ang himalang berry na ito ay angkop para sa mga dessert, juice, alak, at kahit na mga sopas. Ilang tao ang nakakaalam na ang maalamat na Spanish gazpacho sa isa sa mga pagkakaiba-iba nito ay ginawa mula sa mga raspberry. Sa mga menu ng restaurant, tinatawag itong "pink gazpacho." At noong ika-17-19 na siglo, nang umunlad ang negosyo ng gingerbread sa Russia, business card Ang Siberia ay naging gingerbread na may mga tuyong raspberry.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isa sa mga prototype ng Lumang Tipan ng Ina ng Diyos ay ang Burning Bush, na espesyal sa Russian. Orthodox iconography, - nauugnay sa mga raspberry. SA Lumang Tipan May isang alamat na ang Diyos ay nagpakita kay Moises sa isang nagniningas ngunit hindi natupok na palumpong at tinawag upang pamunuan ang mga Israelita palabas ng Ehipto. Ang sagradong hindi masusunog na palumpong na ito ay tinatawag na "bush" sa pagsasalin ng Slavic ng Bibliya. At sa ilang istoryador ay may isang opinyon na si Moises ay nakipag-ugnayan sa isang halaman na sikat na tinatawag na "banal na raspberry." Ang mga bulaklak at bunga nito ay maalab na pula at madaling mapagkamalang apoy.

Sa ating bansa, ang panahon ng hardin at kagubatan ng raspberry ay nagsisimula sa Hulyo. Mas mainam na maghanda ng mga raspberry para sa taglamig hindi lamang sa anyo ng jam, kundi pati na rin upang i-freeze o tuyo ang mga ito. Para sa pagyeyelo, piliin ang pinakamalaki at pinakamakapal na berry - ang mga hindi bababa sa medyo basa ay hindi magiging angkop. Ang mga specimen na nawala na ang kanilang hugis ay maaaring gamitin para sa juice. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang mga ito sa isang salaan at durugin ang mga berry upang ang juice ay dumadaloy sa mangkok. At upang matuyo ang mga raspberry para sa taglamig, kailangan mong kunin ang mga ito nang bahagya na hindi hinog. Huwag hugasan ang mga berry, ayusin lamang ang mga ito. Ilagay sa parchment paper sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng labinlimang minuto sa temperatura na 60-65 °C.

Ang mga raspberry ay kahanga-hanga hindi lamang solo, kundi pati na rin bilang isang sangkap sa iba pang mga pinggan. Ito ay lalong mabuti sa pabo, mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng cream, sour cream, at sariwang damo tulad ng mint o green basil.

Kabilang sa mga berry at prutas, ang pinakamahusay na "mga kaibigan" ng mga raspberry ay mga blueberry, lingonberry, mansanas, peras at saging. Ngunit ang mga raspberry ay nakikipagkumpitensya sa mga strawberry at ligaw na strawberry, na may mas maliwanag na lasa.

Gusto rin ng mga confectioner na gumamit ng mga raspberry. Ito ay kahanga-hangang kasama ng tsokolate, at maaari kang gumawa ng isang malaking iba't ibang mga dessert mula dito - ice cream, sorbets, creams at matamis na sarsa.

Para sa 7 tao: raspberry - 100 g, harina ng trigo - 100 g, maitim na tsokolate - 180 g, mantikilya - 110 g, asukal - 260 g, itlog - 3 mga PC., cream cheese - 250 g, soda, baking powder - isang pakurot, asin

Paghiwalayin ang puti ng isang itlog sa pula ng itlog. Paghaluin ang keso, asukal (60 g) at pula ng itlog. Itabi. Hatiin ang tsokolate, gupitin ang mantikilya, magdagdag ng asukal (200 g) at ilagay sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto. Salain ang harina na may asin, soda at baking powder. Magdagdag ng mga itlog (2 piraso) at puti sa pinaghalong tsokolate. Pagsamahin sa harina at masahin ang kuwarta. Ilagay ang kalahati sa isang parchment-lined pan. Itaas ang pinaghalong keso, natitirang chocolate dough at raspberry. Maghurno ng 60 minuto sa 160°C.

Calorie na nilalaman sa bawat paghahatid 552 kcal

Oras ng pagluluto mula sa 90 minuto

7 puntos

Para sa 6 na tao: raspberry - 250 g, dibdib ng manok - 6 na mga PC., asukal - 100 g, toyo - 2 tbsp. l., balsamic vinegar - 5 tbsp. l., asin

Gilingin ang mga raspberry sa isang blender at kuskusin sa isang salaan. Magdagdag ng asukal at asin sa katas, ilagay sa apoy at pakuluan. Ibuhos sa toyo (1 tbsp) at suka (3 tbsp), pukawin. Grasa ang dibdib ng pinaghalong suka (2 tbsp.) at toyo(1 tbsp), ilagay sa isang bag at i-marinate sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras. Painitin muna ang oven sa 200°C. Asin ang dibdib at ihurno sa oven kasama ang marinade sa loob ng 30-50 minuto. Ilabas ito, ilapat ang raspberry sauce sa lahat ng panig at ilagay ito sa oven para sa isa pang 15 minuto, maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain sa ibabaw ng sarsa.

Calorie na nilalaman sa bawat paghahatid 285 kcal

Oras ng pagluluto mula 130 minuto

Antas ng kahirapan sa 10-point scale 6 na puntos

Para sa 6 na tao: raspberry - 200 g, itlog (malaki) - 4 na mga PC., asukal - 1.5 tasa, mantikilya - 200 g, harina ng trigo - 1 tasa, kulay-gatas - 400 g, vanillin - sachet, langis ng gulay

Cream butter at asukal (1 tasa), pagdaragdag ng mga itlog nang paisa-isa. Salain ang harina at idagdag sa pinaghalong butter-egg kasama ang vanilla. Grasa ang waffle iron mantika. Kutsara ang kuwarta at takpan. Mabilis na i-roll up ang natapos na waffles bago sila lumamig. Talunin ang kulay-gatas na may natitirang asukal at punan ang mga tubo. Ihain kasama ang mga raspberry. Ang mga raspberry ay maaari ding idagdag sa kulay-gatas. Kung maglalagay ka ng kakaw sa masa, makakakuha ka ng mga tubo ng tsokolate.

Calorie na nilalaman sa bawat paghahatid 595 kcal

Oras ng pagluluto mula sa 40 minuto

Antas ng kahirapan sa 10-point scale 4 na puntos

Para sa 2 tao: raspberry - 300 g, mga suso ng pato - 2 pcs., shallots - 1 pc., bawang - 1 clove, dry red wine - 100 ml, asukal - 3 tbsp. l., suka ng alak - 1 tbsp. l., mantikilya - 1 tsp., langis ng gulay, asin, itim na paminta sa lupa

Gumawa ng mababaw na hiwa sa gilid ng balat ng fillet. Asin at paminta. Hiwain ang sibuyas at bawang. Painitin ang kawali. Ilagay ang balat ng karne sa gilid at iprito sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay baligtarin at iprito para sa isa pang 10 minuto. I-post ito. Sa parehong kawali, iprito ang sibuyas at bawang. Magdagdag ng suka, alak, raspberry (200 g), asukal, magluto ng isa pang 3 minuto. Salain sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos muli sa kawali, magdagdag ng mga raspberry (100 g) at mantikilya. Painitin nang hindi kumukulo at patayin. Hiwain ang dibdib at ihain kasama ng sarsa.

Calorie na nilalaman sa bawat paghahatid 510 kcal

Oras ng pagluluto mula sa 40 minuto

Antas ng kahirapan sa 10-point scale 7 puntos

Para sa 4 na tao: raspberry - 200 g, gelatin - 30 g, 20% cream - 300 ml, gatas - 100 ml, asukal - 100 g

Ibuhos ang gelatin na may malamig na tubig (50 ML) at hayaan itong bumukol. Gilingin ang mga raspberry sa isang blender hanggang sa purong. Pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan. Ibuhos ang gatas at cream sa isang sandok, magdagdag ng asukal at ilagay sa apoy. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa isang mangkok na may gulaman at pukawin hanggang sa ito ay ganap na matunaw. Magdagdag ng berry puree at ihalo. Ibuhos ang likido sa mga mangkok at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator para sa halaya upang ganap na tumigas (sa loob ng 2-4 na oras).

Calorie na nilalaman sa bawat paghahatid 334 kcal

Oras ng pagluluto mula sa 50 minuto

Antas ng kahirapan sa 10-point scale 5 puntos

Para sa 4 na tao: raspberry - 300 g, ugat ng luya - 30 g, lemon (o limes) - 1 pc., asukal, sparkling na tubig - 1.5 l

Hugasan ang mga raspberry at i-mash ang mga ito gamit ang isang kutsara. Balatan ang ugat ng luya at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang lemon sa 4 na bahagi. Ibuhos ang sparkling na tubig sa carafe (maaari kang magdagdag ng kaunting Sprite kung gusto mo), magdagdag ng asukal sa panlasa, pukawin hanggang sa ito ay ganap na matunaw. Magdagdag ng mga raspberry, gadgad na ugat ng luya, pisilin ang juice mula sa tinadtad na lemon, at ipadala ang mga balat doon. Paghaluin. Maaaring ihain ng yelo at palamutihan ng mint.

Calorie na nilalaman sa bawat paghahatid 101 kcal

Oras ng pagluluto mula sa 15 minuto

Antas ng kahirapan sa 10-point scale 2 puntos

Ang raspberry jam ay isa sa aking mga paboritong jam. Nakapag-publish na ako ng artikulo tungkol sa at doon ko nabanggit ang iba't ibang jam na inihanda ko noon. Tingnan mo, masarap lahat.

Siyempre alam mo na ang raspberry jam ay hindi lamang matamis, kundi pati na rin gamot. Ang pinakamahusay na gamot Ito ay mga raspberry na inihanda nang sariwa, nang hindi niluluto. O may kaunting paggamot sa init. Pangunahing ginagawa namin ang mga paghahanda ng raspberry nang hindi nagluluto. Well, siyempre nagluluto kami ng 1-2 garapon. Minsan gusto mo itong may tsaa at napakasarap nito.

Paano gumawa ng raspberry jam. Hakbang-hakbang na mga recipe para sa raspberry jam

Dito ay titingnan natin pangunahin ang jam, na niluto sa maikling panahon at lumalabas na napaka-mabango, masarap at malusog.

4. Hugasan ang mga raspberry gamit ang isang plastic masher, tulad ng pagdurog namin ng patatas. Paghaluin ng mabuti ang asukal at raspberry. Takpan ang mangkok ng mga raspberry at hayaang tumayo ang pinaghalong asukal at raspberry ng 4-5 oras hanggang sa matunaw ang asukal. Kailangan mong pukawin ang mga raspberry pana-panahon.

5. Iyon lang, handa na ang jam. Ibuhos ang raspberry jam sa mga isterilisadong garapon.

6. Isara gamit ang mga isterilisadong takip. Inilalagay namin ito sa refrigerator para sa imbakan.

Nakuha namin ang pinaka-mabangong raspberry jam, kahit na hindi namin ito niluto, ngunit inihanda ito sa ibang paraan. Ngunit ang tawag ng lahat ay jam.

Hindi ako makapaniwalang lumaban ka at hindi agad inilagay sa isang plorera upang subukan.

Enjoy.

Masiyahan sa iyong tsaa!

Instant raspberry jam para sa taglamig

Mga sangkap:

Mga raspberry - 5 kg.
Asukal - 5 kg.

Paghahanda:

1. Pinag-uuri namin ang mga raspberry upang alisin ang mga dahon at iba pang mga labi.

2. Ibuhos ang 1-1.5 kg ng asukal sa isang malaking palanggana, na may ganitong dami na kailangan, ibuhos ang 1-1.5 kg ng asukal upang takpan ang ilalim. Ilagay ang mga raspberry sa asukal. Asukal para sa mga raspberry, atbp.

3. Sa ganitong paraan, idagdag ang lahat ng mga berry.

4. Iwanan ang berry na natatakpan ng asukal upang tumira hanggang ang berry ay naglalabas ng katas.

5. Kapag ang berry ay nagbigay ng juice, ilagay ang palanggana sa mataas na init.

6. Kapag kumulo ang mga raspberry, kailangan mong alisin ang bula. Maingat na alisin ang foam at, siyempre, ibigay ito kaagad sa iyong sanggol. Naaalala ko ang aking lola na palaging nagbibigay sa akin, at palagi akong naghihintay, mabuti, kung kailan nila ako tatawagin para sa foam.

7. Dalhin ang mga berry sa isang pigsa at lutuin ang jam sa loob ng 15-20 minuto.

8. Pagkatapos ng 20 minuto, ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng jam sa isang plato, patakbuhin ang kutsara sa gitna, kung ang dalawang gilid ng jam ay hindi kumonekta, ang jam ay handa na.

9. Ang mabilis na pagluluto ng raspberry jam ay handa na. Ipinakita namin kung paano ka makakagawa ng malaking halaga ng jam. Ngunit sa parehong paraan, maaari kang maghanda ng 1-2 litro na garapon.

Ibuhos ito sa mga garapon at itabi sa refrigerator.

Masiyahan sa iyong tsaa!

Frozen raspberry jelly

Sa recipe na ito maghahanda kami ng isang napaka-kagiliw-giliw na halaya. Mabilis itong magluto. Hindi na kailangang isterilisado ang anuman. Napaka maginhawang gamitin.

Buhay ang jam. Kailangan mo ng mas kaunting asukal. Ang jam na ito ay may isang sagabal: kung gumawa ka ng marami nito, kailangan mong magkaroon ng maraming espasyo sa freezer. Oo, magkakaroon tayo ng ice cream jam.

Kaya, magsimula tayo.

Kakailanganin namin ang:

Mga raspberry - 1.2 kg.
Asukal - 600 g.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang pinagsunod-sunod at hugasan na mga raspberry sa isang kasirola kung saan lulutuin namin ang jam at basagin ang mga ito gamit ang isang blender. Tulad ng alam mo na, maaari mo itong durugin gamit ang isang masher. Pero syempre mas maganda ang blender.

2. Ilagay ang mga raspberry, na binasag sa pantay na masa, sa kalan sa mababang init, nang walang asukal. Dalhin ang mga raspberry sa isang pigsa, pagpapakilos sa lahat ng oras at magluto para sa isa pang 10-12 minuto. Kailangan namin ang likido upang sumingaw ng kaunti. Tulad ng sinasabi nila, para kumulo ang jam.

Kung wala kang isang lugar kung saan maaari kang mag-freeze at pagkatapos ay iimbak ang jam, pagkatapos ay maaari mong lutuin ang jam sa parehong paraan, kumuha lamang ng 1 kg ng asukal. raspberry - 1-1.2 kg. At ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon. Ngunit ang gayong jam ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar.

O lutuin ito tulad ng sa mga recipe sa itaas.

3. Habang kami ay nag-uusap, ang aming jam ay kumukulo at nagiging mas malapot.

4. Pakuluan ng 12 minuto at ngayon lang magdagdag ng asukal. Maaari kang magdagdag ng mas kaunting asukal kung nais mong gumawa ng mas kaunting matamis na jam at kung ipapalamig mo lamang ang jam.

5. Pakuluan ang mga raspberry at asukal at hayaang kumulo ng isa pang 2-3 minuto. Siguraduhing matunaw ang asukal.

6. Gaya ng dati, suriin ang jam sa pamamagitan ng pagbuhos ng jam sa isang platito at pagpapatakbo ng kutsara sa gitna. Ang dalawang magkahiwalay na piraso ng jam ay hindi dapat magsama-sama.

7. Ang jam ay luto na. Tingnan, ito ay naging maganda, homogenous, napakabango.

8. Hayaang lumamig nang buo ang jam at ibuhos ito sa mga plastik na garapon, tulad ng mga tasa ng ice cream.

9. Well, kung mayroong napakaliit na espasyo, maaari mong ibuhos ang jam sa plastik na bag, o mas mabuti sa double package. Maaari kang kumuha ng mga espesyal na bag para sa pagyeyelo.

10. Ang nasabing jam sa mga garapon ay hindi nagyelo sa estado ng salamin. Ito ay nagiging napakasiksik, ngunit madaling makuha gamit ang isang kutsara.

Iniimbak namin ang jam na ito sa freezer. Napakahusay na napupunta sa mga pancake o tsaa lamang. Mayroon itong lasa at aroma ng mga sariwang berry.

Sa tingin ko magugustuhan mo itong raspberry jam. Subukan. Napakapraktikal.

Masiyahan sa iyong tsaa!

Kapag ang mga raspberry ay hinog na, oras na upang isipin ang tungkol sa menu ng raspberry ng tag-init. Una sa lahat, ang mga recipe para sa jam at syrup ay nasa isip, ngunit huwag tumigil doon. Ang mga raspberry ay gumagawa ng mahusay na mga inihurnong gamit. Magdagdag ng isang maliit na almirol sa pagpuno ng mga saradong pie upang ang juice na nabuo sa panahon ng pagluluto ay hindi tumagas, ngunit lumapot. SA bukas na mga pie Ang mga sariwang raspberry ay inilalagay sa isang handa na anyo, sa isang layer ng cream (halimbawa, custard o almond), pagkatapos ay iwiwisik ng iyong pinili may pulbos na asukal, almond shavings o puno ng transparent na halaya. Maaari mong lagyan ng suka ang mga raspberry, na maaaring gamitin para sa mga marinade o salad dressing.

Ang mousse ay isang matamis na ulam na dumating sa amin mula sa France. Upang ihanda ang mousse, ginagamit ang isang matamis na base - prutas o berry juice, katas, kakaw o kape at hinagupit ng gulaman. mga puti ng itlog. Maraming mga recipe kapag, sa halip na mga protina at gulaman, ginagamit mo

kabanata: Sinigang na semolina

Upang maghanda ng raspberry jelly para sa taglamig, ang mga berry ay pinagsunod-sunod, dalisay, at pagkatapos ay ang nagresultang masa ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga buto at pinakuluang may asukal. Mayroong masyadong maraming asukal sa raspberry jelly recipe, ngunit ito ay kinakailangan upang ang paghahanda

kabanata: halaya

Subukang gumawa ng peach at raspberry jam gamit ang recipe na ito. Isinasaalang-alang na ang mga raspberry ay mangibabaw sa kumbinasyon ng anumang mga prutas at berry, sa peach jam dapat napakakaunti nito. Upang ang jam ay makapal, ngunit hindi cloying at

kabanata: Jam

Ang aromatic raspberry compote, ang recipe kung saan ibinabahagi ko sa pahinang ito, ay isang tunay na paghahanap para sa mga may matamis na ngipin. Isipin na sa taglamig binuksan mo ang isang garapon ng raspberry compote at naramdaman hindi lamang ang kamangha-manghang aroma ng berry na nauugnay sa tag-araw, dacha o

kabanata: Mga compotes

Ang Apple at raspberry compote ay isa sa mga pinaka-mabango sa mga paghahanda ng ganitong uri. Habang tumatagal ito sa iyong pantry, mas nagiging concentrated at yumaman ito. Bagama't mararamdaman mo agad ang matingkad na lasa at aroma ng raspberry kapag pinatuyo mo lang

kabanata: Mga compotes

Ang matamis at maasim, mabangong pulang currant jam na may mga raspberry ay isang kahanga-hangang karagdagan sa tsaa. Bilang karagdagan, ang currant na mayaman sa bitamina at raspberry jam ay magiging kapaki-pakinabang kapag mayroon kang sipon. Kadalasan, ang mga berry na umakma sa bawat isa ay pinili para sa iba't ibang jam.

kabanata: Jam

Dahil sa ang katunayan na ang mga mansanas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, na 30 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng paggamot sa init, ang paghahanda ng raspberry-apple ay nagsisimula upang makuha ang kapal at density na katangian ng marmelada. Ang mga raspberry ay nagbibigay ng marmelada ng isang maliwanag na kulay

kabanata: Marmalades

Ang pagkain ay maaaring maging malakas na gamot, isang rejuvenating agent, isang pinagmumulan ng mahahalagang bitamina. Ang pangunahing bagay ay palaging may mga nakapagpapagaling na sangkap sa bahay. Isa sa pinaka malusog na pagkain para sa off-season - salad na may grapefruit, raspberry at isang halo ng dahon ng lettuce. Posible

kabanata: Mga fruit salad

Ang mga lollipop na inihanda sa bahay ay magiging isang kahanga-hangang paggamot para sa mga bata at matatanda. Ang recipe ng kendi na ito ay hindi naglalaman ng mga tina, at ang mga karagdagang sangkap ay makakatulong na lumikha ng isang natatanging lasa at aroma. Sa aming recipe, ang mga raspberry, imb ay idinagdag sa sugar syrup

kabanata: Grillyazh

Para sa recipe ng raspberry sauce, ang mga sariwa o frozen na berry ay angkop para sa karne. Kung ang mga raspberry ay nagyelo, pagkatapos ay bago lutuin ang mga berry ay dapat itago sa temperatura ng silid nang ilang sandali. Bago ihain, ang natapos na sarsa ng raspberry ay dapat lumamig nang bahagya. Angkop ang sarsa

kabanata: Mga sarsa ng prutas at berry

Ang karne ng pato ay sumasama sa berry sauce, lalo na kung ang maanghang na suka ay idinagdag dito. Confit duck legs na may raspberry sauce ay isang malinaw na kumpirmasyon nito. Kung hindi mo kakainin ang lahat ng mga binti ng pato nang sabay-sabay, itabi ang mga ito sa refrigerator, na natatakpan ng taba, sa

kabanata: Mga sarsa ng prutas at berry

Ang recipe ng raspberry yogurt jelly na ito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Gaya ng dati sa mga recipe para sa pinalamig na dessert, kailangan mong ihalo ang lahat, ilagay ito sa mga hulma at ilagay ito sa refrigerator. At voila! Mayroong masarap at malusog na delicacy sa mesa, na mayroon lamang isang sagabal:

kabanata: Yogurt

Ang mga lemon cupcake ay pinalamutian ng raspberry cream, na ginawa mula sa whipped mantikilya kasama ang pagdaragdag ng raspberry puree. Ang mga muffin mismo ay inihurnong mula sa kuwarta ng protina, kaya nagiging mas magaan ang mga ito kaysa sa mga regular na muffin na gawa sa buong itlog. At isang sandali-

kabanata: Mga muffin

Ang almond sponge cake na may raspberry mousse at jelly ay maaaring gawin sa ilang yugto. Halimbawa, ang almond sponge cake ay inihurnong nang maaga at nagyelo. Sa araw ng pagpupulong sponge cake maghanda ng raspberry curd, jelly at mousse. Ang natapos na cake ay pinalamutian ng icing.

kabanata: Mga biskwit

Ang raspberry cupcake na may mga piraso ng tsokolate ay maaaring gawin sa parehong sariwa at frozen na mga berry. Ang mga raspberry ay magdaragdag ng asim sa cake, at magdagdag ng isang maayang aroma sa tsokolate. Kung ninanais, ang tapos na cake ay maaaring ibabad orange juice orange o cream at palamuti

kabanata: Mga cupcake

Ang raspberry cobbler sa microwave ay isang napakagaan, malasa at pinong dessert. Ang mga raspberry ay maaaring kunin sariwa o frozen. Ang kuwarta, na nagiging malutong na crust pagkatapos ng pagluluto, ay ginawa mula sa harina, giniling na may asukal at frozen na mantikilya.

kabanata: Mga pie

Ang Mojito na may mga raspberry at luya ay isang variant ng isang tanyag na inumin, para sa paghahanda kung saan mas mahusay na gumamit ng mga sariwang raspberry. Tinukoy ng recipe ng mojito ang sugar syrup, na dapat ihanda nang maaga (makikita mo ang mga tagubilin sa pagluluto sa ibaba).

kabanata: Mojito

Ang halaya ay ginawa mula sa mga berry at prutas na may mataas na nilalaman pektin Halimbawa, ang mga pulang currant ay mainam para dito. Iminumungkahi ko ang paggawa ng halaya para sa taglamig mula sa mga pulang currant kasama ang mga raspberry. Ito ay lumalabas na mas masarap, ngunit ang lahat ay kasing simple - walang karagdagang

Mga katulad na artikulo: