Marinade para sa mga champignon - ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga mabangong mushroom. Pag-atsara para sa mga inihaw na champignon batay sa kulay-gatas, toyo, alak

18.10.2019

Upang maghanda ng shish kebab mula sa mga champignon, ang mga kabute ay dapat na sariwa at humigit-kumulang sa parehong laki. Kung nagluluto ka ng mga champignon sa grill sa mga skewer, pagkatapos ay kumuha ng malalaking mushroom; kung sa oven sa mga skewer, pagkatapos ay kumuha ng mga medium na kabute.

Paghahanda:

Ang mga kabute ay dapat hugasan ng mabuti. Kung ang mga kabute ay napaka-sariwa, maaari silang atsara kaagad, ngunit kung ang mga kabute ay ilang araw na, maaari silang pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay magiging mas malambot, ngunit sila ay mag-atsara at maghurno din. Sa pagkakataong ito mayroon akong mga sariwang mushroom na may brown na takip, tinatawag namin silang "royal champignon".

Para sa pag-atsara, paghaluin ang lahat ng mga sangkap at ihalo ang pag-atsara sa mga kabute. Ang bawang ay dapat na dumaan sa isang pindutin. Dapat mong gamitin ang makapal na kefir, o maaari mong ihalo ang kefir na may kulay-gatas. Takpan ang mangkok na may mga kabute na may cling film at iwanan upang mag-marinate ng 2 oras sa temperatura ng silid, hanggang sa 24 na oras sa refrigerator (pinaka-maginhawang mag-marinate nang magdamag sa refrigerator). Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa marinade.

Sa pagkakataong ito ay nagluluto ako ng mga champignon sa mga skewer sa oven. Ang mga kahoy na skewer ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng 30 minuto. Tinatali namin ang mga adobo na mushroom sa mga skewer at inilalagay ang mga ito sa isang baking sheet upang sila ay nakabitin. Kung ang baking sheet ay malawak at ang skewer ay hindi nakahiga sa mga gilid, maaari mong ilagay ang skewer sa isang anggulo, tulad ng sa larawan.

Ihurno ang mga mushroom sa isang oven na preheated sa 250 ° C para sa mga 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung kinakailangan, ibalik ang mga kebab.

Palamigin ang natapos na champignon kebab at ihain kasama ng sarsa. Ang sarsa ng kulay-gatas na may mga damo at bawang ay angkop.

Kung kailangan mo ng mabilis na pag-atsara para sa mga champignon, maaari kang gumamit ng mga pampalasa at lemon juice ihalo sa langis ng gulay at i-marinate ang mga mushroom sa halo na ito sa loob ng 1 oras. Gayundin bilang mabilis na pag-atsara Maaari mong gamitin ang mayonesa na may mga pampalasa.

Nang sa gayon kebab ng kabute naging makatas at malasa, ang mga kabute ay kailangang i-marinated muna, kung hindi man malaking bilang ng ang moisture na taglay nito ay mabilis na sumingaw. Ang mga mushroom ay magiging tuyo, goma at walang lasa.

Tingnan natin ang mga sikat na paraan ng pag-marinate ng mushroom para sa barbecue.

Mabilis na pag-atsara batay sa mayonesa

Para sa mga sitwasyon ng pansamantalang presyon ng oras, ang sumusunod na marinade ay perpekto. Ang mga proporsyon ay ibinibigay para sa isang kilo ng mga champignon at isang pares ng malalaking kamatis.

Kakailanganin mong:

200 g light mayonnaise;
isang kutsarita ng asin at pinaghalong paminta.

Banlawan ang mga champignon na may maligamgam na tubig at kaunting harina. Sa ganitong paraan sila ay mas malinis. Pagkatapos ay tuyo. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa na humigit-kumulang 3 cm ang kapal.

Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang mayonesa na may asin at isang halo ng mga paminta. Ilagay ang mga inihandang mushroom at kamatis sa marinade at haluing mabuti. Magtabi ng kalahating oras.

Maingat na i-thread ang adobong mga sangkap ng kebab sa mga skewer, papalitan ang mga tomato mug na may mga champignon. Para sa mga kabute, mas mainam na gumamit ng mga manipis na skewer o gumamit ng grill grate.

Maghurno hanggang matapos. Ihain kasama ng mga sariwang damo at sarsa ayon sa panlasa

Pagpipilian sa Mediterranean

Upang maghanda ng mabango at maanghang na mushroom kebab, perpekto ang isang marinade batay sa lemon juice, langis ng oliba at pampalasa.

Kakailanganin mo para sa 1 kg ng mga champignon:

20 ML ng langis ng oliba;
tatlong sibuyas ng bawang;
isang limon;
isang quarter kutsarita bawat isa ng perehil, marjoram, rosemary at thyme;
isang kutsarita ng pink na paminta;
asin sa dagat.

Banlawan ang mga mushroom na may maligamgam na tubig, pagdaragdag ng kaunting harina. Gilingin ang bawang gamit ang isang pindutin. Grate ang lemon zest, pagkatapos ay pisilin ang juice mula sa pulp.

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan ng salamin. Ilagay ang mga mushroom doon at ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlo hanggang apat na oras. Pagkatapos nito maaari mong ligtas na simulan ang pagluluto ng barbecue.

Maaari kang maghain ng mga inihandang champignon na may tzatziki sauce at sariwang damo.

Klasikong atsara

Ang isang perpektong pag-atsara na hindi nakakasira sa natural na lasa ng kabute ay isang halo ng langis ng oliba na may lemon juice, asin at ground black pepper.

Kakailanganin mo para sa 1 kg ng mga champignon o iba pang mga kabute:

100 ML ng langis ng oliba;
isang limon;
ground black pepper, asin sa panlasa.

Ang unang hakbang ay banlawan ng mabuti ang mga mushroom. Para sa mas mahusay na paglilinis, magdagdag ng kaunting harina sa lalagyan na may banlaw na tubig. Pagkatapos ay tuyo.

Paghaluin sa isang hiwalay na mangkok ng salamin langis ng oliba na may sariwang kinatas na katas ng isang limon. Timplahan ng ground black pepper at asin ayon sa panlasa. I-marinate ang mga mushroom nang hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos nito maaari mong simulan ang pag-install ng grill at paghahanda ng ulam.

Soy sauce based marinade

Maaari mong bigyan ang iyong hinaharap na mushroom kebab ng kaunting oriental na lasa sa pamamagitan ng paggamit ng toyo bilang pangunahing sangkap ng marinade.

Para sa 1 kg ng mushroom (oyster mushroom, champignon) kakailanganin mo:

100 ML toyo;
50 g light mayonnaise;
asin, itim na paminta sa panlasa.

Hugasan ang mga mushroom na may tubig at isang dakot ng harina, tuyo. Paghaluin ang mayonesa at toyo sa isang basong mangkok. Asin at paminta. Mag-iwan ng dalawang oras. Pagkatapos ay ilagay ang adobong mushroom sa grill.

Pag-atsara ng alak

Ang mga proporsyon ng mga sangkap ay kinakalkula para sa 1 kg ng mga champignon o iba pang angkop na mushroom.

Kakailanganin mong:

150 ML mesa puting alak;
isang pares ng mga sprigs ng thyme;
75 ML ng langis ng oliba;
isang pakurot ng asukal, asin;
pinaghalong paminta sa panlasa.

Hugasan ang mga champignon at alisin ang anumang dumi. Para sa pag-atsara, paghaluin ang langis ng oliba, puting alak, asin, asukal, at pinaghalong paminta sa isang malalim na mangkok. Paghiwalayin ang mga dahon ng thyme mula sa tangkay, makinis na tumaga gamit ang gunting o tumaga gamit ang isang kutsilyo, at idagdag sa iba pang mga sangkap. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ibuhos ang halo sa ibabaw ng mga champignon. Oras ng pagkakalantad - oras.

Susunod, ang mga adobo na mushroom ay maaaring ilagay sa grill o ilagay sa mga skewer at lutuin hanggang maluto

Sour cream marinade

Ang isang mahusay na resulta - ang pinaka malambot na mushroom kebab na inihurnong sa mga uling - ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pag-marinate ng mga champignon sa kulay-gatas at pampalasa.

Kakailanganin mo para sa 1 kg ng shish kebab:

400 g kulay-gatas;
limang sibuyas ng bawang;
kalahating kutsarita ng turmerik;
isang bungkos ng sariwang dill;
asin, allspice sa panlasa.

Balatan ang mga mushroom maligamgam na tubig na may kaunting harina, pagkatapos ay tuyo. Gilingin ang mga clove ng bawang gamit ang isang pindutin. Hugasan ang mga sariwang damo at gupitin sa maliliit na piraso.

Paghaluin ang kulay-gatas na may tinadtad na bawang at mga damo sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng turmerik, asin at timplahan ng allspice sa panlasa. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.

Isa-isang isawsaw ang mga champignon sa marinade at agad na ilagay sa manipis na mga skewer. Maghanda ng mga piraso ng foil ayon sa kanilang dami. I-wrap ang nabuong mga skewer sa foil. Itabi para mag-marinate ng isang oras. Pagkatapos nito maaari mong simulan ang paghahanda ng mga kebab.

Marinade na may Indian spices

Kakailanganin mo para sa 1 kg ng mga sariwang champignon:

100 ML ng langis ng gulay;
isang kutsarita ng toyo;
kalahating kutsarita ng garam masala seasoning mixture.

Para sa marinade, paghaluin ang mantika, toyo, at magdagdag ng garam masala sa isang mangkok. Haluing mabuti. Ilagay ang mga champignon, gupitin sa kalahati, sa isang mangkok at masigasig na gumulong sa nagresultang timpla. Magtabi ng isang oras.

Honey-luya marinade

Ang isang kawili-wiling maanghang na aroma ay maaaring idagdag sa mga mushroom kebab gamit ang sumusunod na marinade.

Kakailanganin mong:

100 ML toyo;
isang kutsara ng pulot;
isang kutsarita ng sesame oil;
dalawang sibuyas ng bawang;
dalawang kutsarita pulbos ng luya.

Ang mga sangkap na ito ay sapat na upang i-marinate ang isang kilo ng mga champignon o iba pang mga kabute na angkop para sa pag-ihaw sa ibabaw ng mga uling.

Sa isang malalim na mangkok na salamin, paghaluin ang durog na bawang, toyo, luya na pulbos, Langis ng linga, bahagyang pinainit na pulot. Ikalat ang inihandang timpla sa ibabaw ng mga champignon at itabi upang mag-marinate nang hindi hihigit sa isang oras.

Provencal champignon mixture

Klasikong Pranses na recipe. Ang mga takip ng champignon ay pinahiran ng pinaghalong oil-herb at pagkatapos ay mabilis na inihaw. Ang ulam na ito ay tradisyonal na inihahain kasama sariwang tinapay at gawang bahay na mayonesa.

Para sa dalawang dosenang malalaking mushroom kakailanganin mo:

tatlong sibuyas ng bawang;
dalawang sprigs bawat isa ng rosemary, sage, oregano at thyme;
120 ML ng rapeseed oil.

Upang maghanda ng isang maanghang na sarsa, kailangan mong i-chop ang mga clove ng bawang. Hugasan ang lahat ng mga halamang gamot, tuyo ang mga ito, paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay, pagkatapos ay i-chop ng makinis. Ihalo sa rapeseed oil at bawang.

Paghiwalayin ang mga takip ng kabute mula sa mga tangkay. Maingat na balutin ang inihandang dressing sa lahat ng panig at pagkatapos ay ilagay sa grill.

Ang mga handa na mushroom ay maaaring ilagay sa mga dahon ng litsugas

Japanese marinade para sa shiitake mushroom

Isang recipe para sa mga tagahanga ng lutuin mula sa Land of the Rising Sun.

Ang mga tradisyunal na Japanese shiitake mushroom ay maaari ding iihaw. Una, dapat silang i-marinate sa sumusunod na kumplikadong timpla.

Kakailanganin mong:

100 ML bahagyang inasnan na toyo;
75 ML dry sherry;
isang kutsara ng asukal sa tubo;
ugat ng luya (hindi bababa sa 4 cm ang haba);
dalawang sibuyas ng bawang;
isang kutsara ng sesame oil;
isang quarter na kutsarita ng pulang sili.

Ang marinade na ito ay sapat na para sa 20 malalaking shiitake mushroom. Kailangan nilang hugasan ng mabuti, tuyo, pagkatapos ay paghiwalayin ang mga tangkay at itapon.

Durugin ang ugat ng luya at bawang gamit ang isang press. Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mga bahagi ng marinade sa isang malalim na mangkok na salamin. Talunin ang marinade hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Susunod, ang mga kabute ay kailangang ilipat sa isang plastic pickling bag na may isang pangkabit na clasp at ibuhos sa inihandang timpla. Pagkatapos ay dapat mong bitawan ang hangin mula sa bag at pagkatapos ay isara ito nang mahigpit. Maaari mong kalugin ang bag nang ilang sandali upang pantay na ipamahagi ang marinade. Pagkatapos ay umalis ng isa hanggang dalawang oras.

Pagkatapos mag-marinate, maaari mong ligtas na simulan ang pagprito ng mga mushroom at pagkatapos ay ihain ang mga ito sa mesa.

Ang pinakamahusay na mga side dish para sa mga mushroom kebab ay pinakuluang patatas at salad ng mga sariwang kamatis, mga pipino, iba pang mga gulay, pati na rin ang mga sariwang damo.

Palaging palamuti sa mesa, maging ito ay isang kaswal na pagkain o isang holiday party. At upang ang pagkain ay magkaroon ng isang espesyal na panlasa, kailangan mong bigyang-pansin ang pag-marinate ng mga produkto, na maaaring kumilos bilang isa sa mga yugto ng paghahanda o maging direkta sa teknolohikal na proseso mismo. Inilalarawan ng artikulong ito kung paano i-marinate ang mga mushroom bago iprito sa mga skewer. Mayroon ding ilang mga recipe ng canning para sa pagkuha mabilis na meryenda at para sa pangmatagalang imbakan(para sa taglamig).

Bilhin ang kalidad hitsura Ang mga kabute ay napaka-simple ngayon, dahil ang mga champignon ay naroroon sa mga istante ng tindahan sa buong taon. Kung ang mga nasa hustong gulang ay ginagamit para sa paghahanda ng mga pinggan, ang kanilang buhay sa istante bago lutuin ay dapat na minimal.

Anuman ang presensya, ayon sa recipe, ng ilang mga sangkap sa ulam, kinakailangan na isagawa ang sumusunod na gawain bago mag-marinate ng mga champignon:

Pagbukud-bukurin ang mga kabute, itapon ang mga sirang (halimbawa, ang mga natatakpan ng madilim na mga spot, pagkakaroon ng malansa na basang ibabaw, malambot na mga tangkay na hiwalay sa mga takip);

Alisin ang tuktok na hard film mula sa mga mature na specimen;

Ang mga batang champignon, kung saan ang puting binti ay tila sumanib sa takip, ay hindi kailangang i-peel;

Gumamit ng malata, masyadong malaki, hindi masyadong sariwang mushroom para lamang sa pagprito sa durog na anyo.

Mga prinsipyo ng pagluluto ng shish kebab mula sa mga champignon

Ang amoy ng pritong kabute sa isang bukas na apoy ay hindi maihahambing sa anuman, dahil lahat mga katangian ng panlasa sa ganitong paraan ng pagluluto, ang mga epekto ay pinahusay lamang. Upang mapanatili ang lahat ng delicacy ng kanilang aroma, kailangan mong isagawa ang ilang mga lihim kung paano mag-marinate ng mga champignon para sa barbecue. Ano ang dapat mo ring bigyang pansin kapag inihahanda ang mga kabute at niluluto ang mga ito?

Sukat. Kumuha ng mga kabute na may katamtamang laki at parehong hugis, mas mabuti ang mga bata upang ang tangkay ay natatakpan ng takip.
Komposisyon ng marinade. Ang pinakakaraniwang ginagamit na pangunahing sangkap ay mayonesa. Timplahan ito nang sagana sa pampalasa at asin.
Tagal ng marinating. Ang oras para sa "pagbabad" ng mga kabute ay mula 1.5 hanggang 4-5 na oras.
Mga kagamitan sa pagbe-bake. Gumamit ng maninipis na skewer o skewer para maiwasan ang pagkabasag ng mushroom kapag tinutusok.
Kumbinasyon sa iba pang mga produkto. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa alternating sa mga skewer - mga gulay, isda, manok, karne, mantika.
Temperatura na rehimen. Gumamit ng katamtamang init upang lutuin ang mga mushroom habang makatas pa.
Ang tagal ng pagluluto. Ang oras ay depende sa laki ng mga kabute at saklaw mula 10 hanggang 20-25 minuto.
Innings. Ang pinakuluang patatas at salad ay mainam bilang isang side dish. sariwang gulay at halamanan.

Paano mag-marinate ng mga champignon para sa barbecue: ratio ng mga produkto

Para sa isang maliit na kumpanya (5-7 tao), bumili ng mga 600-700 gramo ng mushroom. Pinakamainam na kumuha ng mga champignon na may takip na may diameter na 5 hanggang 8 cm Hindi na kailangang alisan ng balat, sapat na upang hugasan ang mga ito nang lubusan at ilagay ang mga ito sa isang colander upang maubos ang tubig. Para sa pag-atsara, ihalo ang 150-200 g ng mayonesa, 1.5 tsp. malaki asin, 1/3 tsp. ground black pepper at ilang kurot ng isa o dalawang dry aromatic seasonings (oregano, basil, dill, perehil, paprika). Ang kumbinasyon at dami ng mga karagdagang sangkap ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa. Pagkatapos ay ihalo ang mga mushroom at maanghang na timpla sa isang malalim na mangkok, iwanan upang magbabad sa temperatura ng kuwarto para sa mga 2 oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Para sa mas mahabang marinating, kailangan mong ilagay ang mga pinggan na may pagkain sa isang malamig na lugar. I-thread ang mga mushroom sa mga skewer, skewer, o ilagay sa oven. Ihurno ang kebab sa mausok na uling sa mababang init. Lumiko paminsan-minsan upang matiyak na pantay ang pagluluto.

Paghahanda ng malamig na mabilis na meryenda

Ngayon tingnan natin kung paano mag-atsara ng mga champignon upang makakuha ng de-latang ulam na maaaring ihain sa mesa sa loob lamang ng 2-3 araw.

Mga Produkto:

0.5 kg ng mushroom;

- ½ tasa ng langis ng gulay;

- ½ tasa ng alak o apple cider vinegar;

1 mesa. l. Sahara;

1 tsp. l. magaspang na table salt;

1 tsp. l. handa na mustasa;

2 tsp. l. dry seasonings

Paglalarawan ng proseso kung paano mag-atsara ng mga champignon para sa taglamig:

Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 20-25 minuto, palamig at gupitin sa maliliit na piraso.
Paghaluin ang lahat ng sangkap at pakuluan.
Magdagdag ng mga mushroom at kumulo sa loob ng 15 minuto.
Ibuhos sa isang garapon ng salamin at igulong ang takip.
Pagkatapos ng pagbubuhos ng 2-3 araw sa refrigerator, handa na ang meryenda.

Mga sangkap ng lata

Paano masarap mag-marinate ng mga champignon? Gamitin ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

Katamtamang laki ng mga mushroom - 1 kg;

Asin - 1 talahanayan. l.;

Asukal - puno ng 2 mesa. l.;

Sitriko acid (pulbos) - ½ tsp;

sariwang bawang - 5-6 medium cloves;

Itim na paminta (buong mga gisantes) - 8-10 mga PC.;

Dry bay leaf - 3-4 na mga PC .;

9% suka - 150 ML.

Paglalarawan ng teknolohiya

At ngayon tungkol sa kung paano mag-pickle ng mga champignon nang detalyado.

Hugasan ang mga kabute at gupitin ang mga ito nang pahaba, kasama ang mga tangkay.
Punan ang mga ito ng tubig na may dissolved sitriko acid(humigit-kumulang 2.5 l).
Pakuluan, alisin ang bula.
Magdagdag ng asin at asukal at lutuin sa mahinang apoy ng mga 1.5 oras.
Magdagdag ng bay leaf, paminta, bawang at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Ibuhos ang suka at, pagdaragdag ng kaunting init, magluto ng isa pang 10 minuto.
Ibuhos sa mga sterile na garapon, i-roll up, ibalik, balutin. Kapag pinalamig, itabi sa isang malamig na lugar.
Ihain kasama ng tinadtad na sariwang sibuyas.

Bon appetit!

Ang tag-araw ay isang oras para sa masayang piknik. Ngunit ano ang isang bakasyon sa kalikasan na walang mabango, makatas na kebab? Ayon sa kaugalian, ang ulam na ito ay inihanda mula sa karne, ngunit sa modernong pagluluto ay sikat ang mga bersyon ng isda, gulay at kabute nito. Ang mga champignon ay isang perpektong sangkap para dito. Ang mga mushroom na ito, hindi tulad ng karne, ay mabilis na inatsara at niluto. Masarap ang shish kebab na ginagawa nila. Kung ikaw ay isang tagahanga ng mga mabangong kabute na ito, siguraduhing ituring ang iyong mga mahal sa buhay sa isang masarap na ulam.

Mga recipe ng marinade para sa champignon kebab

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang mushroom dish. Paano mag-marinate ng mga champignon sa bahay para sa barbecue? Ang pinakamahalagang sikreto masarap na ulam- ito ay isang atsara. Ang mga pagkakaiba-iba nito ay naiiba - mula sa mayonesa na may mga pampalasa, kefir hanggang sa mga kumplikadong atsara. Ang pagpili ng marinade ay depende sa iyong mga personal na kagustuhan. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mushroom shish kebab ay magkapareho sa bersyon ng karne. Gayunpaman, upang gawing kamangha-mangha ang iyong ulam, manatili pangunahing panuntunan:

Pumili ng katamtamang laki ng mga batang champignon na may saradong takip. Kung ang mga mushroom sa harap mo ay madilim at puno ng tubig, kung gayon hindi sila ang unang pagiging bago. Ang ganitong mga mushroom ay hindi angkop para sa pagluluto.
Para sa threading, bumili ng mga manipis na skewer; gagana rin ang barbecue o grill.
Siguraduhing mababa ang init mula sa apoy. Kung hindi man, ang ulam ay hindi magprito, ngunit masusunog.

Pag-atsara para sa mga mushroom sa grill na may toyo

Ang mga pagkaing gawa sa mga champignon ay malasa at masarap. Ang mga mushroom ay isang mahusay na alternatibo sa karne. Kung pinapanood mo ang iyong figure o isang vegetarian, huwag mag-atubiling isama ang "Maanghang" na kebab sa iyong diyeta. Ito ay mababa sa calories, masustansya at natutunaw sa iyong bibig. Paano mag-marinate ng mga champignon para sa pag-ihaw? Gamitin ang recipe sa ibaba.

Mga sangkap para sa Spicy kebab:

1 kg ng mushroom;
4 tbsp. l. langis ng linseed;
4 tbsp. l. toyo;
1 tsp. luya pulbos;
1 tsp. berde paminta sa lupa.

Hakbang-hakbang na recipe:

Hugasan at alisan ng balat ang mga champignon at hayaang matuyo.
Paghaluin ang flaxseed oil, toyo at pampalasa.
Ibuhos ang inihandang marinade sa mga peeled mushroom at mag-iwan ng 2-3 oras.
Ilagay ang mga adobo na mushroom sa grill sa mainit na uling at lutuin ng 20-30 minuto.
Ihain ang natapos na ulam na may toyo o Teriyaki.

Mga sangkap para sa paggawa ng Teriyaki sauce:

6 tbsp. l. toyo;
2 tbsp. l. likidong pulot;
6 tbsp. l. tuyong bigas na alak;
1 tbsp. l. sariwang giniling na luya;
1-2 durog na clove ng bawang.

Hakbang-hakbang na paglalarawan mga aksyon:

Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang maliit na enamel pan.
Init ang halo sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang pulot.
Palamigin ang natapos na sarsa at ihain.

Paano mabilis na mag-marinate ng mga champignon na may mayonesa

Nagpaplano ka bang magluto ng mushroom shish kebab, ngunit wala ka talagang sapat na oras? I-marinate ang mga champignon sa mayonesa, ito ay magdadala sa iyo ng 30 minuto. Ang mga lutong mushroom ay magiging makatas at malambot. Pipigilan sila ng mayonnaise marinade na matuyo habang nagluluto. Mga produkto para sa "Juicy" barbecue:

1 kg ng mushroom;
2-3 malalaking kamatis;
200 g mayonesa;
1 tsp. asin;
pinaghalong paminta sa lupa sa panlasa;
lemon basil.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Hugasan ang mga mushroom at hayaang matuyo.
Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa hiwa na 3 cm ang kapal.
Para sa pag-atsara, paghaluin ang mayonesa, asin, at pinaghalong paminta.
Ilagay ang mga mushroom at mga kamatis sa isang lalagyan ng plastik o enamel, ibuhos ang marinade, at ihalo nang mabuti ang lahat.
Iwanan upang mag-marinate para sa 15-20 minuto.
Ilagay ang mga inihandang gulay sa mga skewer, alternating buong champignon na may mga kamatis.
Iprito ang mga adobo na gulay sa mga uling sa loob ng 20-30 minuto.
Palamutihan ang natapos na ulam na may lemon basil at ihain na may "Hot" o "Garlic sauce".

Upang lumikha ng Hot sauce kakailanganin mo:

5 tbsp. l. langis ng oliba;
1 tbsp. l. Amerikanong mustasa;
2 tbsp. l. suka ng ubas;
1 maliit na pod mainit na paminta;
2 tsp. maitim na pulot;
1 tsp. asin ng Himalayan.

Mga hakbang sa pagluluto:

Sa isang enamel bowl, lubusan ihalo ang pulot sa langis ng oliba, magdagdag ng American mustard, suka ng ubas, at asin.
Hugasan ang paminta, tuyo ito, i-chop ito ng makinis, idagdag sa sarsa.

Mga sangkap para sa paggawa ng garlic sauce:

200 g mayonesa;
5 cloves ng bawang;
lemon basil;
2 tsp. lemon juice.

Hakbang-hakbang na recipe:

Hugasan ang mga gulay at tuyo.
Balatan ang mga clove ng bawang.
I-chop ang mga gulay at bawang.
Magdagdag ng lemon juice, tinadtad na basil at bawang sa mayonesa, ihalo nang lubusan.

Na may kulay-gatas para sa pagprito sa mga skewer

Kung mayroon kang libreng oras, mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na "Tender" kebab. Ang mga mushroom para sa ulam na ito ay inatsara sa kulay-gatas, na nagbibigay sa kanila ng isang hindi pangkaraniwang pinong lasa. Ihanda ang ulam sa araw bago ang piknik; ang mga champignon ay ganap na ibabad sa magdamag. Upang ihanda ang "Tender" na kebab, kunin:

1 kg ng mushroom;
300 g kulay-gatas;
2-3 malalaking sibuyas;
2 tsp. asin;
2 tsp. itim na paminta;
perehil.

Mga hakbang sa pagluluto:

Hugasan ang mga kabute at tuyo.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa malalaking singsing na 3 cm ang kapal.
Paghaluin ang kulay-gatas, asin at paminta.
Ilagay ang mga champignon at sibuyas sa isang malalim na plastic o enamel bowl, ibuhos ang marinade upang ganap na masakop ang mga gulay.
Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 5 oras.
I-thread ang mga adobo na gulay sa mga skewer, alternating mushroom na may mga sibuyas, at iprito sa mga uling sa loob ng 20-30 minuto.
Palamutihan ang natapos na ulam na may tinadtad na perehil at ihain na may klasikong kulay-gatas o "Tomato" sauce.

Mga sangkap para sa klasikong sour cream sauce:

100 g kulay-gatas;
tsp asin sa dagat;
tsp Sahara;
tsp puting paminta.

Paghahanda:

Sa isang lalagyan ng salamin, haluin ang kulay-gatas na may asin, asukal at paminta.

Para gumawa ng Tomato sauce, kunin ang:

4 tbsp. l. kulay-gatas;
1 tbsp. l. tomato paste;
tsp asin;
perehil.

Hakbang-hakbang na recipe:

Hugasan ang perehil, alisan ng tubig, makinis na tumaga.
Sa isang basong mangkok, gumamit ng kahoy na spatula upang paghaluin ang kulay-gatas tomato paste.
Magdagdag ng asin at perehil sa nagresultang timpla.

Recipe na may lemon juice para sa pagluluto sa apoy sa kampo

Kung mahilig ka sa Mediterranean cuisine, lutuin ang Hellas kebab. Ang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na mabango, na may mga tala ng mga damo. Upang malaman kung paano mag-marinate ng champignon mushroom para sa Mediterranean barbecue, tingnan ang recipe sa ibaba. Upang ihanda ang Hellas, kumuha ng:

1 kg ng mushroom;
1 limon;
10 ML ng langis ng oliba;
3 cloves ng bawang;
sariwang damo - thyme, rosemary, marjoram at perehil;
1 tsp. rosas na paminta;
2 tsp. asin sa dagat.

Mga hakbang sa pagluluto;

Banlawan ang mga champignon at tuyo.
Balatan ang bawang at i-chop ito.
Hugasan ang mga gulay, alisan ng tubig, makinis na tumaga.
Banlawan ang lemon at tuyo ito.
Grate ang zest sa isang pinong kudkuran at pisilin ang juice mula sa pulp.
Sa isang basong mangkok, ihalo ang langis ng oliba, lemon juice, bawang, herbs, paminta, at asin.
Ibuhos ang inihandang marinade sa mga kabute at palamigin ng 4 na oras.
Ilagay ang mga adobo na mushroom sa apoy at lutuin ng 10-15 minuto.
Palamutihan ang natapos na ulam na may mga sariwang damo at ihain kasama ng Tzatziki o Aioli sauce.

Mga sangkap para sa Tzatziki sauce:

1 maliit na pipino;
5 tbsp. l. unsweetened yogurt;
1 tbsp. l. sobrang birhen na langis ng oliba;
5 cloves ng bawang;
1 tbsp. l. lemon juice;
tsp asin sa dagat.

Hakbang-hakbang na recipe:

Hugasan ang pipino, tuyo ito, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
Balatan ang bawang at i-chop ito.
Sa isang lalagyan ng salamin, haluin ang yogurt na may langis ng oliba, magdagdag ng pipino, bawang, lemon juice, at asin sa nagresultang timpla.

Upang lumikha ng aioli sauce, gamitin ang:

5 tbsp. l. sobrang birhen na langis ng oliba;
5 cloves ng bawang;
1 tbsp. l. lemon juice;
tsp asin sa dagat.

Mga hakbang sa pagluluto:

Balatan ang bawang at durugin ito sa isang mortar.
Ibuhos ang langis ng oliba sa pinaghalong bawang sa isang manipis na stream, patuloy na kuskusin ang mga sangkap.
Magdagdag ng lemon juice, asin.

Video: kung paano mag-marinate at magluto ng mga champignon sa uling

Ang makatas at masarap na inihanda na kebab ay lalong ipinagmamalaki ng lutuin. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang isang ulam, ngunit isang uri ng simbolo ng isang matagumpay na piknik. Ang paghahanda nito ay isang buong sakramento! Ang bawat lutuin ay may sariling mga recipe at trick: mula sa pagpili ng mga kabute hanggang sa antas ng nagbabaga ng mga uling sa apoy. Panoorin ang video sa ibaba at matututunan mo kung paano mag-marinate ng mga champignon sa isang charcoal barbecue. Sa pamamagitan ng pagbubukas ng mga ito, pagyamanin mo ang iyong kayamanan sa pagluluto at ikalulugod ang iyong mga mahal sa buhay ng mga bagong masasarap na pagkain.

Upang maghanda ng mga skewer ng kabute sa grill, kunin mga sumusunod na produkto: sariwang champignon, bawang, toyo, pampalasa para sa mga inihaw na gulay, mantika.

Ang mga kabute para sa paggawa ng mga kebab ay dapat kunin ang pinakasariwa, ang mga ang takip ay hindi lumayo sa tangkay. Ang mga mushroom na ito ay matatag at makatas. Kung hindi, sila ay malalanta at kulubot sa grill. Kaya, banlawan ang mga mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang dumi na mahirap maabot ay maaaring alisin gamit ang isang vegetable peeling brush. Hindi na kailangang alisin ang pelikula sa takip mula sa mga sariwang champignon, dahil naglalaman ito ng aroma ng kabute. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ngunit huwag ibabad ang mga ito sa tubig nang matagal. Mabilis silang nakakakuha ng kahalumigmigan, na hindi kapaki-pakinabang. Gupitin ang mga tangkay ng kabute upang maging pantay at maayos ang mga ito.

Ilagay ang mga inihandang champignon sa isang mangkok o plastik na lalagyan. Hindi na kailangang i-marinate ang mga kabute sa loob ng mahabang panahon bago ito skewer. Ito ay sapat na upang i-marinate ang mga ito sa loob ng 30 minuto bago lutuin, at magkakaroon sila ng oras upang mag-marinate.

Ibuhos sa isang pares ng mga tablespoons ng toyo. Magdagdag ng langis ng gulay. Gumagamit ako ng extra virgin olive oil, ngunit maaari ka ring gumamit ng sunflower oil. Hindi naman talaga mahalaga.

Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin (o i-chop ito ng makinis gamit ang isang kutsilyo), magdagdag ng mga pampalasa sa mga inihaw na gulay. Maaari mong gamitin ang mga pampalasa na magagamit mo at pinakagusto mo. Hindi na ako nagdagdag ng asin sa marinade, dahil ang toyo ay naglalaman ng sapat na asin, ngunit nagdagdag ako ng ground black pepper.

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok. Takpan ang mangkok o lalagyan ng takip at dalhin ito sa kalsada para sa isang piknik. Ang mga marinated mushroom ay magiging ganito.

Ihanda ang mga skewer. Kailangan mong kumuha ng manipis na skewer na may maliit na talim. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang maingat na i-thread ang mga mushroom papunta sa skewer nang hindi mapunit ito sa dalawa. Kung wala kang metal skewers, ngunit may kawayan skewers, maaari mong gamitin ang mga ito. Sa maaga, 30 minuto bago, ibabad ang mga stick ng kawayan nang lubusan sa tubig. Ang mga stick ay mabubusog ng tubig at hindi masusunog sa grill. Tinatali namin ang mga kabute sa kanila, ngunit ipinapayo ko sa iyo na balutin ang mga gilid ng mga stick na ito ng foil.

Bago mo simulan ang pagkuwerdas ng mga skewer, kalugin ang mga mushroom sa mangkok upang muli silang maisawsaw sa marinade. Magsindi ng apoy sa grill. Maghagis ng ilang kahoy at hayaan itong masunog. Hindi ka maaaring magluto ng mushroom shish kebab sa sobrang init. Ang apoy ay dapat na masunog na mabuti, at pagkatapos ay lutuin sa nagbabagang mga baga.

Ilagay ang mga skewer ng kabute sa grill at iprito ang mga ito sa grill para sa 3-4 minuto sa bawat panig. Habang nagprito, paikutin ang skewer para maluto ng init ang mga mushroom sa lahat ng panig. Ang Champignon ay isang medyo makatas na kabute. Kapag piniprito sa grill, ilalabas ang katas at tutulo sa mga uling. Huwag mag-alala na ang mga kabute ay matutuyo. Mayroon silang sapat na juice at marinade. Hindi na kailangang bastedin ang mga kebab sa natitirang marinade.

Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang mga skewer ng champignon mula sa grill.

Ang mga mushroom ay maaaring ihain sa mga skewer o alisin mula sa isang skewer at ilagay sa isang plato. Siguraduhing ihain nang mainit. Kapag pinalamig, ang ulam ay masarap din, ngunit nawawala ang kagandahan nito. Budburan ang natapos na mga champignon sa grill na may mga tinadtad na damo at ihain.

Mga katulad na artikulo: