Sezam - korisna svojstva i kontraindikacije. Prirodni dar ljepote: koliko je sezam koristan za žene

Kultura obitelji uljarica, sezam, poznata je pod imenima "sim-sim", "sezam". Pod uvjetom da se ovaj začin koristi ispravno, dobrobiti su zajamčene za žene, muškarce, pa čak i za muškarce djetetovo tijelo. Postoje dvije mogućnosti korištenja - dodavanjem jelima i pripremom kozmetičkih formulacija. No, kako bi žitarice bile što korisnije, potrebno ih je znati odabrati i pravilno koristiti.

Korisna svojstva sezama

Svako sjeme biljke zasićeno je uljem - njegov sadržaj nije manji od 50%. Ostale komponente uključuju:

• Sezamin i beta-sitosterol sprječavaju nastanak raka i snižavaju razinu kolesterola u krvi.
• Vitamini - skupina B, tokoferol, retinol, askorbinska kiselina.
• Minerali. Svaka je sjemenka izvor kalcija, kalija, fosfora i magnezija.
• Fitin i lecitin - normaliziraju narušenu ravnotežu.
• Fitosterol – povećava imunitet, osiguravajući otpornost organizma na prehlade, negativno vanjski faktori. Još jedno pozitivno svojstvo je smanjenje rizika od razvoja ateroskleroze i rješavanje problema prekomjerne težine.
• Tiamin – poboljšava metaboličke procese, uspostavlja normalno funkcioniranje živčanog sustava, regulira probavu.

Sjemenke sezama su kalorične - sto grama sadrži 500-600 kcal. Ako koristite biljni proizvod prema preporuci, možete očekivati ​​sljedeće rezultate:

• Poboljšanje stanja kose i noktiju.
• Normalizacija sastava krvi, ravnoteža aminokiselina.
• Aktivacija rasta kostiju, jačanje okvira, koji je očita korist za djetetovo tijelo.
• Rješenje problema artroze zglobova, osteoporoze.
• Povećanje volumena mišića.
• Smanjenje razine kolesterola.
• Ubrzanje oporavka od upale pluća, astme, prehlade.
• Održavanje zdravlja dojki.
• Povećan libido uz istodobnu konzumaciju sjemenki sezama i lana.
• Primjena u sastavu ljekovite masti za eliminaciju crvenilo kože, osip, uključujući alergije, ujednačavanje tena.
• Izrada proizvoda protiv starenja i hidratacije, zaštita od prekomjernog ultraljubičastog zračenja.
• Obnavljanje tkiva nakon opekline od sunca.

Prihvatiti sjeme sezama Možete ga uzimati interno koristeći sirove žitarice i ulje dobiveno iz njih. Potonja je opcija prikladna za masaže, skidanje šminke, pripremu maski i za kulinarske svrhe.

Kontraindikacije

Osim svojih prednosti, minijaturne žitarice mogu naštetiti tijelu:

• Kada se sezam konzumira u pozadini visokog zgrušavanja krvi ili potvrđene tromboze, povećava se rizik od vaskularne blokade.
• Ne koristiti ako se dijagnosticira urolitijaza, upalni procesi u gastrointestinalnom traktu s oštećenjem zidova sluznice.
• Konzumacija sjemenki u velikim količinama prepuna je probavnih smetnji i nepravilnog želučanog motiliteta. Ako dnevna doza prelazi 3 čajne žličice ili se proizvod konzumira prije glavnih obroka, javlja se osjećaj mučnine i jaka žeđ.

Bijeli i crni sezam - razlike

U prodaji možete pronaći sjeme dvije kontrastne nijanse. Razlike u njihovim svojstvima su sljedeće:

• Tamna zrna imaju izražen gorak okus i bogatu aromu. Koristi se u kulinarstvu, u kombinaciji s rižom, povrćem, salatama. Bijele ili krem ​​sjemenke prikladne su za bogata slatka peciva.
• Crni sezam je bogat lignanima, fitosterolima, vitaminima B i A. Svijetli sezam sadrži najviše kalija, askorbinska kiselina, tokoferol, proteini i masti.

Tamne žitarice također su bogate hranjivim tvarima koje pomažu obnoviti nedostatke u prehrani, održati mladost i oduprijeti se stresu. Proizlaziti redovita uporaba proizvod - poboljšava vid, uklanja zujanje u ušima, regenerira kosu, vraća joj prirodnu nijansu.

Kako uzimati sezam

Korisna svojstva sezama u potpunosti se otkrivaju ako se zrna prije upotrebe namoče ili malo zagriju. Na taj način su sačuvane sve ljekovite tvari i ugodan okus.

Za snižavanje kolesterola i krvnog tlaka

Za učinkovito čišćenje tijelo, uklanjajući toksine i oslobađajući lumen krvnih žila od neželjenih nakupina, žitarice se temeljito usitnjavaju mljevenjem u mlinu za kavu. Proizvod se jede ujutro, popodne i navečer. Dnevna količina je jedna supena kašika.

Suha smjesa se konzumira samo s dovoljnom količinom vode. Rezultat redovite uporabe je rješenje problema hipertenzije, zaštita od lošeg kolesterola.

Za mršavljenje

Da biste se riješili viška kilograma, bijeli ili crni sezam se konzumira isključivo sirov i to:

• Dodavanje žlice proizvoda u pripremljena jela.
• Žvakanje sjemenki prije spavanja i između obroka za suzbijanje snažnog osjećaja gladi.
• Provođenje masaža i obloga problematičnih područja uljem.

Za postupno mršavljenje bez stresa za tijelo, sjemenke se dodaju salatama, postižući učinak dugotrajne zasićenosti i aktivacije pokretljivosti crijeva. Zahvaljujući ubrzanoj pokretljivosti, tijelo se oslobađa produkata raspadanja, sprječavajući stagnaciju u gastrointestinalnom traktu. Unatoč visokom kalorijskom sadržaju sezama, ulje dobiveno iz njega malo se povećava energetska vrijednost začinjena jela.

Za razliku od strogih dijeta sa strogim ograničenjima u prehrani, ova metoda ne izaziva pogoršanje stanja kože, kose ili dobrobiti. Glavna stvar je ne računati na trenutne rezultate, već biti strpljivi.

Kako jesti sezam za apsorpciju kalcija

Žitarice ne gube korisne mikroelemente ako se proizvod pravilno skladišti, obrađuje i konzumira:

• Uvijek se koriste zatvoreni spremnici. Stavljaju se na hladno i tamno mjesto.
• Ako se sjemenke uzimaju za dobivanje mlijeka od sezama, strogo se poštuju preporuke za periode namakanja. Važno je da to razdoblje ne prelazi 8 sati.
• Da bi se kalcij u potpunosti apsorbirao, osiguravaju da tijelo prima vitamin D i fosfor, diverzificirajući prehranu ribom, svježim sirom i biljem.
• Kuhanje ne smije uključivati ​​pretjeranu toplinsku obradu - prženje ili dugotrajno zagrijavanje.
• Minimizirajte konzumaciju kiselice, soli i pića koja sadrže kofein.

Važno je zapamtiti da je sezam bogat fitinskom kiselinom. Pod određenim uvjetima postaje prepreka apsorpciji kalcija. Neutralizirati negativan učinakžitarice se uvijek prethodno namoče i jedu u kombinaciji s karotenom i askorbinskom kiselinom.

Tijekom trudnoće i dojenja

Tijekom trudnoće i dojenja, sezam postaje jedna od alternativa mlijeku i siru u slučaju netolerancije na takve proizvode. Dopušteno je dodavati žitarice omletima, pecivima i jelima od fermentiranog mlijeka. Da biste diverzificirali prehranu, pripremite pastu od tahinija i sezamove soli. Druga opcija je urbech, koji ima viskoznu strukturu napravljen od mljevenih sjemenki. Izuzetno je teško sami pripremiti takav proizvod, pa ga je bolje potražiti u trgovinama.

Važno je ne pretjerati s količinom žitarica, ulje se može koristiti samo za preljev salata. Potrebno je odbiti takvu podršku ravnoteži kalcija i vitamina zadnje tromjesečje zbog opasnosti od prijevremenog poroda.

Za vanjsko liječenje mliječnih žlijezda za mastitis, kombiniraju se pržene i zgnječene žitarice biljno ulje i nanesite obloge zajedno s pogačom na formirane brtve. Ako rođenje djeteta dovede do takve neugodne posljedice kao što su hemoroidi, sezam će također doći u pomoć. Na njegovoj osnovi se priprema izvarak tako da se 2 žlice proizvoda prelije u 500 ml kipuće vode i smjesa kuha na laganoj vatri. Proizvod možete piti nakon što se ohladi.

U kuhanju

Sjemenke su idealne za posipanje pečenja, prženje ribe ili mesa te za preljev salata. Možete pripremiti zdrav i ukusno mlijeko. Da biste to učinili, ulijte 200 grama sjemena u dvije čaše vode i ostavite preko noći. Ujutro u nabubrelu masu dodati 3 očišćene od koštica nasjeckane hurme. Jelo se začini solju po vlastitom nahođenju. Umutite smjesu mikserom i filtrirajte kroz gazu.

Postoji još jedan zanimljiv recept za pripremu kefira od sezama:

• Čaša žitarica potopi se navečer u istu količinu vode.
• Ujutro sadržaj razrijedite s 300 ml čiste tekućine i promiješajte pjenjačom ili mikserom.
• Procijeđenu masu staviti u staklenu posudu i staviti na toplo mjesto, pokriveno tankom krpom.

Proizvod je spreman za upotrebu nakon 10 sati. Ako postoji želja da bude kiselije, trajanje odležavanja se povećava. Za poboljšanje kvalitete, kefir se kombinira s džemom i medom.

Od gotovih proizvoda susam se može naći u halvi, kozinaku i pekarskim proizvodima. Začin slasticama daje poseban miris i okus.

U kozmetologiji

Aromatične žitarice pomažu u održavanju mladenačke i zdrave kože. Za to pripremite posebnu mješavinu od žlice sjemenki, 5 grama mljevenog đumbira i isto toliko šećer u prahu. Nakon temeljitog miješanja proizvoda, uzmite ga dnevno, žličicu.

Kuharstvo i kozmetologija imaju nešto zajedničko kada je u pitanju njega usne šupljine. Da spriječite probleme i uštedite savršen osmijeh, žlicu uljnog proizvoda unesite u usta, držite 3 minute i lagano isperite. Zatim se ostaci ispljunu. Iznimka je rezultat dnevnih postupaka upalni proces, karijes i uništavanje cakline.

Također su prikladne sljedeće opcije za njegu kože:

• Masaža za opuštanje mišića različite grupe, njihovo lagano zagrijavanje.
• Trljanje uljem za zacjeljivanje manjih ogrebotina, uklanjanje posljedica opeklina i modrica.
• Maske za lice u kojima je baza proizvod od sezama. Nakon sesija koža postaje svježa, pore se sužavaju, a primjećuje se lagano izbjeljivanje.
• Podmazivanje žuljeva i pukotina za vraćanje glatkoće i cjelovitosti tkiva.

Kupnja i skladištenje

Dobiti kvalitetan proizvod a ne možete ga lišiti njegovih blagotvornih svojstava ako ga znate pravilno kupovati i skladištiti:

• Masa treba biti suha i mrvičasta. Bolje je kupiti u prozirnoj ambalaži ili na težinu.
• Primjetna gorčina u svijetlim zrnima je znak njihove ustajalosti.
• Sezam ima ograničen rok trajanja. Neiskorišteno sjeme se pokvari nakon 2-3 mjeseca.
• Neprerađene žitarice leže u koži što je duže moguće. I također u suhoj i hladnoj prostoriji, zaštićenoj od izravne sunčeve svjetlosti.
• Bolje je staviti začin u pročišćenom obliku u hladnjak ili zamrzivač (ako je volumen mase impresivan). U tom slučaju rok uporabe je najmanje šest mjeseci.
• Ulje se također čuva na visoke temperature za 10 godina.

Korisna svojstva sezama su bez sumnje. Uvjet za uspješnu upotrebu je usklađenost sa zahtjevima za pripremu i skladištenje. Ženama bolje planirati odmah Kompleksan pristup, kombinirajući kulinarstvo i kozmetičkim receptima. Bilo bi dobro da aromatično ulje postane stalni pratilac postupaka čišćenja i pripreme. Zatim pomlađivanje i zdravstveni učinci ispasti maksimum.

sezam - drevna biljka, koji se naširoko koristi u Kineska medicina te kao komponenta ulja za masažu i opći lijek.

Ali u našoj kulturi korisna svojstva a kontraindikacije sjemenki sezama malo su poznate.

Ovu biljku vrijedi bolje upoznati.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Povijest sezama seže 7 tisuća godina unatrag. Riječ "sezam" je arapska, a sinonim za riječ "sezam" je perzijski. Biljka se uzgaja kao usjev u mnogim suptropskim i tropskim zemljama.
Sadrži puno sezama masna ulja, bjelančevine i topljivi ugljikohidrati. Postotak tih tvari ovisi o regiji uzgoja.

Dali si znao? Postoji oko 35 vrsta ove biljke.

Maksimalni sadržaj:

• ulja - 60%;
• bjelančevine - 20%;
• ugljikohidrati - 16,5%.

Osim toga, sjemenke sadrže sesamin - snažan, vitamine, C, PP.

Teško je imenovati koje mikroelemente ne sadrži. Danas se u sjemenkama nalazi 13 elemenata periodnog sustava elemenata.

Posebno treba istaknuti sadržaj u ovom proizvodu.

100 g sadrži 970 mg vrijednog elementa. Crni sezam sadrži 1,5 g. To je više nego u tvrdim sirevima. Kalcij je u lako probavljivom obliku.

Dnevna potreba za kalcijem za odraslu osobu je 1 g, za dijete - 1,2 g. Sadržaj kalorija - 580 kcal na 100 g proizvoda, to je 1/3 dnevne vrijednosti.

Koje su dobrobiti sezama?

S obzirom na kemijski sastav ovog proizvoda, nema sumnje u njegovu korist.

Za žene

Teško je istaknuti svojstva sezama i navesti zašto je koristan upravo za žene. No, uzimajući u obzir njihovu prirodnu žudnju za ljepotom, navedimo neke osobine koje cijeni upravo ljepši spol.

• sesamin - prirodni sagorjevač masti;
• fitin ima dobar učinak na rast;
• promiče pravilan rad;
• Vitamin PP uklanja toksine;
• vitamin E usporava starenje;
• potiče ljepotu kose;
• naneseno na kožu na plaži, ulje će je zaštititi od opeklina;
• nezamislivo bez sezamovog ulja;
• maske za lice pružaju učinak pomlađivanja;
• utrljavanje ulja u vlasište jača.

Za muškarce

Ako biljni proizvod sadrži puno vitamina E, onda je ovo izvrstan lijek za povećanje muška snaga. O svojstvu sezama da povećava muška potencija i libido, indijski muškarci jako dobro znaju.

Redovito konzumiraju mljevene sjemenke pomiješane sa. Muškarci iz ostatka svijeta također su saznali za ovu tajnu.

Cink u proizvodima od sezama štiti prostatu od upala, potiče proizvodnju spolnih hormona, poboljšava pokretljivost i kvalitetu spermija.

Primjena u raznim područjima

Sjemenke sezama koriste se u zdravstvene i ljekovite svrhe. Kako bi se kalcij lakše apsorbirao potrebno je znati pravilno konzumirati sezam.

1. metoda. 20 g sjemenki potopiti u vodu i ostaviti da malo nabubre. Zatim temeljito sažvačite. Uzimati 2 puta dnevno. Koliko je 20 g sjemenki? Ovo je 1 žlica s vrhom. Ova doza sezama može se pojesti bez štete.

2. metoda. Progutajte i isperite 20 g zdrobljenih sjemenki veliki iznos voda.

Važno! U terapijska prehrana ne koristi se toplinska obrada.

Konzumacijom sezama možete postići sljedeće učinke:

• blagotvoran učinak na mentalnu aktivnost;
• otapanje kolesterolski plakovi u posudama;
• prepreka razvoju onkologije;
• promicanje ;
• poboljšanje sastava krvi;
• pomiješan s medom - sprječava proljev i pojačava potenciju;
• čišćenje od toksina;
• sjemenke i ulje su priznati proizvodi u .

Ima ih još nekoliko zdravi recepti tradicionalna medicina pomoću sezama.

Za mastitis. Namočite sjemenke i prislonite na prsa.

Za zubobolju. Utrljajte kap ulja u desni na području bolnog zuba.

Za prehlade. Zagrijte ulje u vodenoj kupelji i utrljajte područje bronha.

Posebno se koristi u kozmetologiji. Sezamovo ulje vlaži, hrani i liječi.

Sjemenke sezama također su popularne u kulinarstvu.

Dali si znao? Sjemenke susama su višebojne: crne, bijele, žute, crvene.

Kulinarski sezam - bijeli. Na primjer, tradicionalno se koristi u pekarstvu. Posebno su popularne lepinje posute ovim začinom.
Dodate li prstohvat sjemenki sezama tijekom kuhanja, poprimit će jedinstven okus. Od ovog mlijeka mogu se pripremati fermentirani mliječni proizvodi.

Kozinaki se pripremaju i od kalciniranog sezama.

U arapskoj kuhinji tahini pasta se priprema, u posljednjih godina postao je popularan i u Ukrajini. Recepti se mogu naći na internetu. Japanci nisu zaboravili na ovaj nevjerojatan proizvod, s njim pripremaju gomashio umak. Korejci također koriste ovaj začin vrlo široko.

Dali si znao? Najveći svjetski proizvođač sezama je Mianmar ili Burma, te Indija i Etiopija. Najviše sezama kupuje Japan.

Kako odabrati pri kupnji

Sjemenke sezama prodaju se na težinu ili pakirane. Vrećice s njima možete pronaći na odjelima začina u trgovačkim lancima. Njihovu kvalitetu nije moguće provjeriti.
Sasvim je druga stvar na tržnicama. Prije kupnje potrebno je žvakati sjemenke. Ne smiju biti gorki, imati nježan miris i sličan okus.

Kako i gdje pohraniti kod kuće

Crni sezam traje duže od oguljenog. Obje vrste čuvaju se u hladnjaku. Rok trajanja crnog sezama je 3 mjeseca, u zamrzivaču - do godinu dana. Sezamovo ulje može se čuvati nekoliko godina, a da ne izgubi svoja ljekovita svojstva.

Kontraindikacije i šteta

Sve što se prekomjerno konzumira donosi štetu. Uključujući sjemenke sezama i sezamovo ulje.

Kontraindicirano za:

• proširene vene i tromboflebitis;
• urolitijaza;
• konzumirati;
• djeca mlađa od 6 godina.

Konzumacija proizvoda od sezama tijekom trudnoće je moguća, ali uz veliki oprez kako se ne bi prekoračila dopuštena doza kalcija.
Poslastica ili lijek korisni su samo u umjerenim dozama. Ovo je jedno od osnovnih pravila i...

Koliko god pričali o sezamu, ali ipak sve korisne kvalitete da ne nabrajam. Stoga, ne uskratite sebi i svom tijelu zadovoljstvo konzumacije ovog zdravog proizvoda!

sezam – zeljasta biljka, rasprostranjen u Indiji i Africi. Svima je poznat i njegov drugi naziv - sezam. Postoje bijeli i crni (neoguljeni) sezam. Sjemenke sezama imaju ugodan orašasti okus i naširoko se koriste u kulinarstvu za pripremu raznih slastica i umaka. Sezamovo ulje se također koristi u medicini i kozmetologiji.

Ali sezam je cijenjen ne samo zbog svog hranjiva vrijednost. Ove minijaturne sjemenke sadrže snažan antioksidans sezamol, koji se praktički ne nalazi u drugim biljkama, aminokiseline, vitamine, makro- i mikroelemente. Posebno je cijenjen sezam visok sadržaj sadrži kalcij, fosfor, cink, magnezij, mangan i bakar. Sezamovo ulje se koristi kao izvor vitamina A, E, B1, B9, B6.

Prednosti sjemenki sezama za zdravlje muškaraca

Muškarci koji brinu o svom zdravlju bit će zainteresirani naučiti o korisnim svojstvima sezama za muškarce. Sezam je lako probavljiv i može postati ne samo vrijedan dodatak prehrani, već i siguran prirodni lijek.

Sjemenke sezama pokazale su se vrlo učinkovitim u liječenju i prevenciji određenih bolesti kojima su predstavnici jačeg spola skloniji. U nekim slučajevima mogu se koristiti kao korisni dodatak prehrani, a ponekad i kao prirodni lijek.

Raširena uporaba sezama za korekciju zdravlje muškaraca zbog sljedećih korisnih svojstava:

1. Pružiti brz rast mišićne mase zbog visokog sadržaja aminokiselina u sjemenu. Također potiče brzi oporavak mišića nakon iscrpljujućeg vježbanja. tjelesna aktivnost, uključujući sport.
2. Kompleks kalcija, fosfora i bakra učinkovito jača koštani sustav. Sezam je vodeći u sadržaju kalcija. Zahvaljujući tome, može se koristiti kao izvor ovog elementa u tragovima, uključujući i muškarce s intolerancijom na mliječne proizvode. Za nadoknadu je dovoljno samo 20 g sjemenki dnevne potrebe odrasli čovjek u kalciju.
3. Sezam će također biti učinkovit za povećanu krvni tlak zbog sadržaja magnezija u sjemenkama. Također jača srčani mišić i povećava elastičnost krvnih žila.
4. Sezamovo ulje pomoći će muškarcima koji pate od kroničnog gastroduodenitisa i peptički ulkus. Ulje obavija, štiti zidove želuca, pomažući smanjiti kiselost želučanog soka.
5. Korištenje i ulja i sjemenki sezama dovest će do smanjenja kolesterola u krvi zbog visokog sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina.
6. Sesamin je snažan antioksidans koji sprječava oštećenje stanica i starenje te će pomoći muškarcu da dulje zadrži mladost i cjelokupno zdravlje. Osim toga, pomoći će u borbi protiv tumorskih stanica.

Kako sezam utječe na potenciju?

Na kršenje erektilna funkcija kod muškaraca nastaje zbog nedostatka testosterona u tijelu. Stres i depresija također izrazito nepovoljno utječu na potenciju. Osim toga, bolesti prostate, koje se često javljaju kod muškaraca starijih od 45 godina, štetno utječu na erekciju i kvalitetu sjemene tekućine.

Cink i aminokiselina arginin pomoći će u normalizaciji razine testosterona u krvi muškarca. dovoljna količina sadržan u sezamu. I fosfor i magnezij, vitamini B neutraliziraju stres i sprječavaju razvoj depresije.

Cink je također koristan za prevenciju tumora prostate. Biološki aktivne tvari sjemenki poboljšavaju vaskularni tonus i mikrocirkulaciju u svim organima tijela, uključujući organe genitourinarni sustav. To povoljno utječe na trajanje i intenzitet erekcije.

Zanimljivo znati! Mješavina koja se sastoji od jednakih dijelova sjemenki sezama, maka i lana smatra se jednim od najjačih prirodnih afrodizijaka. Uzimanje ove mješavine sjemenki dovodi do povećanja libida kod muškaraca, stimulacije prostate i normalizacije spermatogeneze.

Kontraindikacije

Sezam se obično vrlo dobro podnosi, ali vrijedi imati na umu da postoje i kontraindikacije za njegovu upotrebu:

• Kronični gastroduodenitis, erozije i čirevi jednjaka, želuca i duodenum u akutnom stadiju.
• Giht.
• Žučni kamenac i urolitijaza.
• Proširene vene, sklonost stvaranju krvnih ugrušaka.
• Individualna netrpeljivost.

Važno! Moguće je razviti križnu alergiju na sjemenke sezama. U tom smislu, osobe koje su alergične na orašaste plodove trebaju uzimati sezam s velikim oprezom.

Kako koristiti?

• Kako se ne bi izgubili tijekom obrade ljekovita svojstva sezam, treba ga konzumirati sirov ili nakon minimalne toplinske obrade (sušenje, kuhanje na pari). Moguće je i pečenje sjemenki koje će ih učiniti nešto ukusnijima, ali će gotovo u potpunosti eliminirati njihova korisna svojstva.
• Uzmite sezam čisti oblik, kao dio mješavine i u obliku sezamovog ulja.
• Ne preporuča se kombinirati s acetilsalicilnom i oksalnom kiselinom. U prisutnosti potonjeg kalcij nastaje netopljiv kemijski spojevi, koji su dio bubrežnih kamenaca.
• Kada se uzimaju na prazan želudac, mogući su neugodni dispeptički simptomi - mučnina, žgaravica, nelagoda u epigastriju.
• Trudnicama se preporuča ograničiti konzumaciju sezama. Kalcij je svakako koristan. Međutim, njegov višak može dovesti do preranog zatvaranja lubanjskih šavova i fontanele u fetusu.

Kako biste svakodnevno uživali u blagodatima ljekovitih sjemenki, možete dodati ukusne sjemenke svojim uobičajenim umacima, salatama i desertima. Ako sezam koristi muškarac za povećanje libida i otklanjanje problema s potencijom, preporuča se koristiti jedan od recepata.

1. Mješavina sjemenki sezama, maka i lana. Svježe sjemenke se uzimaju u jednakim dijelovima i miješaju. Ovu smjesu treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi. Uzmite 1 žličicu. mješavina tri puta dnevno. Tijek liječenja je 3-4 tjedna.
2. Crni sezam i đumbir. Morate pomiješati 1 žlica. l. sjemenki crnog sezama, žličica nasjeckanog korijena đumbira i žličica meda. Smjesu čuvajte u hladnjaku! Uzmite čajnu žličicu dnevno ujutro.
3. Sezam i med. Pomiješajte svježe sirove sjemenke i med u jednakim omjerima. Uzimati tri puta dnevno po žličicu.
4. Sezamovo mlijeko. Vrlo koristan proizvod! Za jačanje muške moći dovoljno je popiti 1-2 čaše ovog ljekovitog mlijeka. Za pripremu je potrebno samljeti 1 šalicu sjemenki, 1 žličicu u blenderu. med, vanilija, banana ili bobičasto voće po ukusu, dodajte do 1 litre vode u smjesu. Dobivenu smjesu procijedite.
5. Voćna salata sa sjemenkama sezama. Narežite omiljeno voće na kockice, začinite otopljenim medom i susamom. Savršen za romantičnu večer.

Moć prirode za čovjeka

Prirodni lijekovi U zadnje vrijeme postaju sve popularniji. Sezam je biološka riznica djelatne tvari koji se učinkovito nose s glavnim problemima muškog zdravlja. Da biste vratili potenciju i riješili se bolesti genitourinarnog sustava, ne morate ulagati velike napore - samo trebate iskoristiti ono što nam je priroda dala.

Sezam je pristupačan istočnjački proizvod koji objedinjuje hranjivu vrijednost i ljekovita svojstva. Sezam je posebno cijenjen zbog svojih antioksidativnih svojstava, visokog udjela esencijalnih aminokiselina i kalcija. Nije ni čudo što se smatra prirodnim afrodizijakom! Usput, povećava se seksualna privlačnost sezam ne samo za muškarce, već i za žene. Stoga ne bi škodilo da počnete dobra navika koristiti darove prirode za svoje potrebe.

Sealex Forte za mušku snagu

Susam (na ruskom se ponekad naziva sezam) jedan je od najčešćih prehrambenih proizvoda na Istoku. Tamo ga zovu drugačije - više "nevjerojatno" - simsim (arapska verzija). U Engleski jezik Sezam se naziva "sezam", a na latinskom - "Sesamum Indicum".

Sjemenke sezama poznate su stanovnicima Indije, Kine, Koreje, Egipta i drugih istočnih zemalja već nekoliko tisuća godina. A otkad se čovječanstvo upoznalo s ovom divnom biljkom, izmišljeni su mnogi recepti. ukusna jela i najkorisniji lijekovi. Dakle, "ruska" percepcija sjemenki sezama isključivo kao aditiva za posipanje peciva i kruha, blago rečeno, razdvojena je od stvarnosti.

U davna vremena vjerovanje u ljekovitost sezama bilo je toliko veliko da je bio “uključen” u eliksir besmrtnosti koji je, prema legendi, hranio bogove, a koji je mogao produžiti ljudski život za za mnogo, mnogo godina. Očigledno, od tada, sezam nikada nije napustio popis "izvora" dugovječnosti, zbog čega se čak i sada na istoku dodaje gotovo svakom jelu. Međutim, većina sjemenki "simsim" danas se uzgaja u drugu svrhu - naime, za proizvodnju, koja nije ništa manje uspješna među kuharima, liječnicima i kozmetičarima od samog sezama.

Kemijski sastav sezama

Korisna svojstva sezama

Sjemenke sezama su korisne čak iu malim količinama. Čak iu rahlim kiflicama od rafiniranog brašna i margarina najbolje se pokažu. Uostalom, sjemenke sezama sadrže dosta dijetalnih vlakana, što pomaže svim, čak i najštetnijim i "ljepljivim" proizvodima, da se kreću kroz prehrambeni sustav. gastrointestinalni trakt lagano i opušteno. Istodobno se poboljšava stolica, a ujedno i količina toksina i fragmenata denaturiranih proteina apsorbiranih u krv, što može lako izazvati alergijske reakcije bilo koje ozbiljnosti.

Masni sastav sezama, unatoč visokom sadržaju kalorija, dobro se nosi s viškom kolesterola u krvotoku. Štoviše, ljubitelji sjemenki sezama ne samo da smanjuju razinu kolesterola u krvi, već se i rješavaju postojećih naslaga u krvnim žilama. I to je prava prevencija za većinu kardiovaskularne bolesti, muče moderno čovječanstvo (ateroskleroza, hipertenzija, itd.).

Sjemenke sezama sadrže rijetke antioksidanse (sezamin i sezamolin) koji usporavaju starenje stanica ljudsko tijelo. I u smislu učinkovitosti suočavanja stanice raka te su tvari gotovo u rangu s modernima farmakoloških lijekova. Ujedno, kod konzumiranja sjemenki sezama i sezamovog ulja ne treba se bojati ozbiljnih komplikacija i nuspojave, kao što je slučaj s lijekovima protiv raka koje proizvodi farmaceutska industrija.

I ulje i sjemenke sezama imaju sposobnost poboljšanja zgrušavanja krvi, što je prava blagodat za osobe koje pate od hemoragijske dijateze.

Postoje i dokazi da jako pomaže kod zubobolje. Da biste to učinili, temeljito isperite usta s 2 žlice ulja, zatim ispljunite ulje i izmasirajte desni. Samo nemoj to misliti sličan postupak zamijenit će Vašeg zubara. Stomatološke probleme najbolje je riješiti uz pomoć stručnjaka.

Sjemenke sezama također cijene sportaši koji žele povećati mišićna masa, jer ovaj proizvod sadrži puno lako probavljivih proteina (oko 20%). Istovremeno, kao što je poznato, biljne bjelančevine Za razliku od životinja, ne ispire kalcij i druge minerale iz krvi. To znači da rizik od ozljeda pri radu s velika mjerila minimalno se ne povećava, a maksimalno smanjuje (o koristima sezamov kalcij pročitajte u nastavku).

Osim, etnoscience tvrdi da se korisna svojstva sezama protežu i na štitnjaču i gušteraču, bubrege i jetru.

S druge strane, sjeme sezama nije potpuno siguran proizvod, a njegova korist, iako beznačajna, ograničena je štetnošću...

Šteta od sezama i kontraindikacije za njegovu upotrebu

Malo se zna o opasnostima sjemenki sezama. Što, s obzirom na duljinu korištenja kod ljudi, ukazuje na njegovu visoku nutritivnu vrijednost. Međutim, ponekad sezam ipak može naškoditi zdravlju:

• S povećanim zgrušavanjem krvi (vidi gore navedene razloge)
• Mala djeca (do oko 3 godine), zbog činjenice da njihov organizam još nije u stanju u potpunosti razgraditi i iskoristiti masti, čiji udio u sjemenkama sezama ponekad doseže 50%

Ostatak jednostavno ne treba zlorabiti (jesti silom), a onda će sezam biti samo koristan.

Sezam kao izvor kalcija

Dnevni unos kalcija, ovisno o dobi, kreće se od 1-1,5 grama. Ova količina dovoljna je za potpuno funkcioniranje stanica tijela. Rezerva kalcija sadržana u kostima u ovom slučaju ostaje netaknuta.

100 grama sjemenki sezama (neoljuštenih) sadrži do 1,4 grama kalcija, što pokriva većinu dnevna norma. Također je važno da je kalcij u sezamu organski i da ga ljudsko tijelo apsorbira s praskom.

Zahvaljujući tako bogatim rezervama kalcija, sezam može spriječiti i u U nekim slučajevimačak i izliječiti ljude od osteoporoze i drugih bolesti povezanih s nedostatkom kalcija u tijelu.

Zanimljivo je i da sezam pomaže i kod prijeloma, jer znatno ubrzava regeneraciju koštano tkivo(kada se konzumira više od 100 grama dnevno).

Osim toga, iznimno je važno shvatiti da kalcij nije samo snaga kostiju, već i zdravlje općenito, jer upravo kalcij alkalizira našu krv. Zauzvrat, to sprječava razvoj onkologije i značajno se povećava zaštitne sile tijelo.

Upravo iz tog razloga trebali biste na sve moguće načine pokušati uključiti sjemenke sezama u svoju prehranu.

Međutim, treba razumjeti da povećan sadržaj kalcij u sezamu vrijedi samo za neoguljene sjemenke. Oguljene sjemenke sadrže 10-12 puta manje kalcija nego cijele sjemenke. I, nažalost, gotovo sav sezam koji se prodaje kroz trgovačke lance je oguljen.

S druge strane, sezam je zanimljiv ne samo zbog kalcija, već i zbog drugih korisni mikroelementi, na primjer, željezo. Uostalom, porcija od 100 grama sezama gotovo u potpunosti pokriva dnevne potrebe u ovom metalu...

Važno! Kad se sezam zagrije iznad 65°C, kalcij prelazi u drugi oblik i apsorbira se deset puta lošije. Stoga se maksimalna korist može dobiti samo od sirovih sjemenki sezama.

Sada znate sve o prednostima i štetama sezama! Točnije, sve što je potrebno za održavanje vašeg tijela zdravo stanje. Stoga, dalje predlažemo da sjemenke sezama razmotrimo iz malo drugačije perspektive - iz kulinarske perspektive...

Upotreba sezama u kulinarstvu

Kao što je već spomenuto, ruski kuhari koriste sezam uglavnom za pripremu peciva i kozinaki. Ipak, toplo preporučamo da ne stanete na tome i savladate barem desetak recepata koji nisu vezani uz kiflice, kiflice, štruce i kruh.

Susam ili sezam je zeljasta biljka koja pripada kategoriji jednogodišnjih biljaka. Njegovi plodovi su male sjemenke različitih nijansi: od duboke crne do čokoladne. Ne postoji snježnobijeli sezam – bijele sjemenke na koje smo navikli su zrna koja su oguljena.

Susam je jedan od najpopularnijih istočnjačkih začina jedinstvenog slatkog okusa. Zahvaljujući tome ima široku primjenu u kulinarstvu: susam se dobro slaže s crvenim mesom i povrćem, posipanim njime svježi kruh, nezaslađene lepinje. Veliki broj komponente također omogućuje korištenje sjemena u medicinske i preventivne svrhe.

Crno-bijeli sezam: u čemu je razlika?

U prodaji su dvije glavne vrste sezama: bijeli i crni. Razlikuju se ne samo po boji, već i po okusu i korisnim svojstvima.

Crni susam se, za razliku od bijelog, ne ljušti, što sadrži veliku količinu vitamina i hranjivih sastojaka. Stoga je puno zdravija od bijele. Uglavnom raste u jugoistočnoj Aziji, Japanu i Kini. Od crnog sezama dobiva se visokokvalitetno ulje bogatog okusa i mirisa. Pritom ne preuzima svu pažnju na sebe, već samo ističe ostale sastojke u jelu. Stoga se najčešće koristi za začinjavanje priloga, umaka i marinada. Na istoku se koristi crni sezam medicinske svrhe, budući da se sve glavne komponente koje omogućuju poboljšanje stanja osobe nalaze upravo u vanjskoj ljusci sjemena.

Bijeli sezam također sadrži jedinstvena ulja, ima ugodan neutralan okus sa suptilnom orašastom notom. Ovo je oguljena sjemenka koja se u 90% slučajeva koristi u kuhanju kao vanjski ukras za deserte, sushi ili priloge. Glavne zemlje uvoznice sezama u ljusci su El Salvador i Meksiko.

Kalorični sadržaj sezama

Gotovo sve biljne sjemenke imaju visoku energetsku vrijednost jer sadrže pretežno masti. To se posebno odnosi na sjemenke lana i suncokreta - njihov postotak masti može premašiti 50-60% na 100 grama. Sezam se također smatra visokokaloričnim proizvodom - 50 grama ima 280-300 kcal, a sadržaj masti doseže 55%.

Osim visoke koncentracije masti, u njegovom sastavu dominiraju zasićene i polinezasićene masna kiselina, odgovoran za prehranu i obnovu stanica. Jedinstvena značajka sezam – prisutnost jedinstvene tvari sesamin, koja se smatra prirodnim antioksidansom. Sprječava rano starenje kože i bori se protiv slobodnih radikala koji su glavni uzrok oksidativnog stresa.

Kako pravilno odabrati i pohraniti sezam

Prilikom odabira sezama obratite pozornost na stanje sjemenki, jesu li cijele i nisu zalijepljene jedna za drugu. Da biste to učinili, bolje je kupiti ga u zatvorenoj vrećici. Sjemenke ne bi trebale biti gorke i ne bi trebale imati nikakav čudan okus.

Što se tiče pravila skladištenja, crni sezam je po ovom pitanju nepretenciozniji. Dulje traje čak i ako ostane u pakiranju proizvođača. Ali bolje ga je uliti u staklenu ili emajliranu posudu s poklopcem. Susam ne voli vlagu i sunce.

Rok trajanja bijelog (oljuštenog) sjemena obično ne prelazi nekoliko mjeseci, jer brzo gubi prirodni okus i počinje jako gorčiti. Kako biste to spriječili, čuvajte ga u hladnjaku. U tom slučaju neće izgubiti okus i blagodati šest mjeseci.

1. Sezam sadrži tiamin, koji je neophodan za normalizaciju metabolički procesi u tijelu i pravilan radživčani sustav.
2. Beta-sitosterol prisutan u sezamu odgovoran je za snižavanje kolesterola. Sprječava začepljenje krvnih žila i koristan je za prevenciju mnogih bolesti.
3. Sastav ovog jedinstvenog sjemena uključuje aminokiseline, koje su građevinski materijal za organe i sustave.
4. Sezam je također bogat vitaminom E, koji potiče mladenačku kožu. To je esencijalni vitamin odgovoran za održavanje optimalnog funkcioniranja tijela. Normalizira rad žena i muškaraca reproduktivni sustav, utječe na endokrini i živčani sustav. Budući da je snažan antioksidans, štiti stanice od oštećenja slobodnim radikalima.
5. Susam je izvrstan lijek za prevenciju osteoporoze. Ima rekordnu koncentraciju kalcija - 100 grama proizvoda sadrži 750-1150 mg minerala. Za usporedbu: 100 grama svježeg sira sadrži samo 125 mg kalcija. Potreban je tijelu trudnica, djece i starijih osoba, jer je glavni građevinski materijal i sudjeluje u procesima obnove strukture kostiju, kose i zuba. Za trudnice njegova dnevna doza ne smije biti veća od 30 grama.
6. Crni sezam obogaćen je fosforom, jodom, magnezijem, željezom i drugim mineralima koji sudjeluju u stvaranju krvi i imunobiološkim procesima.
7. Fitoestrogeni sadržani u sezamu posebno su korisni za žene starije od 50 godina. Smatra se prirodnom alternativom ženskih hormona, stoga neizostavan tijekom početka menopauze.
8. Jedna od dobrobiti sezama je visoka koncentracija vitamini A, C, B. Retinol je uključen u regulaciju sinteze proteina i neophodan je za normalna visina nove stanice. Bez toga je nemoguće normalno funkcioniranje imunološki sustav. B vitamini poboljšavaju stanje kože i rad crijeva, jačaju imunološki sustav i povećavaju otpornost organizma na virusne i bakterijske infekcije.

Kontraindikacije za sezam

Unatoč golemim dobrobitima koje sezam može pružiti zdravlju, njegova uporaba može biti i potencijalno opasna. Budući da je jedno od njegovih svojstava poboljšanje zgrušavanja krvi, osobe s trombozom trebale bi ga izbjegavati.

Sezam je također zabranjen za osobe s dijagnosticiranim pijeskom i bubrežnim kamencima, jer može potaknuti njihovo kretanje.

Da biste dobili maksimalnu korist od proizvoda, morate ga pravilno jesti. Bez obzira na sortu, trebate kupiti samo žive sjemenke sezama koje nisu podvrgnute posebnoj obradi. Provjera je vrlo jednostavna - živa zrna mogu klijati. Da biste to učinili, nije potrebno koristiti profesionalnu opremu za klijanje. Na obični tanjur stavite lagano vlažnu gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Preko toga naspite 1 žlicu sjemenki sezama i pokrijte istom blago navlaženom gazom. Uklonite tanjur sa sezamom nekoliko dana mračno mjesto, koji nije pokriven sunčeve zrake(u kuhinjskom elementu ili pećnici). Ako se u roku od 2-3 dana prve klice počnu pojavljivati ​​iz sjemena, onda je sezam prirodan, siguran za konzumaciju.

Sjemenke sezama najbolje se apsorbiraju kada se malo zagriju i namoče. Pečeno sjeme već je lišeno bilo kakvih korisnih svojstava i vjerojatnije je da će jednostavno poboljšati okus jela nego nadoknaditi nedostatak vitamina ili minerala u tijelu.

Sezam treba polako žvakati i nastojte ga ne podvrgavati nepotrebnoj jakoj toplinskoj obradi. Na temelju ovih razmatranja, nutricionisti preporučuju prethodno namakanje sjemenki u vodi - to će im znatno olakšati preživljavanje. Za ove namjene ne treba uzimati previše tekućine – za 1 punu čajnu žličicu sezama potrebno je 100 ml vode.

Optimalna količina sezama za odraslu osobu je do 3 žličice dnevno. Nemojte koristiti proizvod ujutro ili na prazan želudac. To može izazvati napadaj mučnine i pretjeranu žeđ.

Sezam služi kao izvrstan preljev za salate i meso, njime se ukrašavaju pečenja i dodaje tijestu. U orijentalnoj kuhinji može se naći kao dio posebnih slastica, poput kozinaka ili halve.

Jedinstvena svojstva sezamovog ulja

Ulje dobiveno iz sjemenki sezama također se smatra nevjerojatno korisnim za tijelo. Koristi se u medicinske svrhe, kozmetologiju i kao alternativa tradicionalnim jestivim uljima. Klinički je dokazano da je učinkovit kao detoksifikator i laksativ. Vlaži crijevnu sluznicu, posredno poboljšavajući njezinu peristaltiku.

Ulje na bazi sezama pristupačan je proizvod svakoj ženi za njegu stare kože lica. Dobro se nosi s finim borama, vraća tonus, vlaži i hrani epitel. Jedinstvene tvari, uključeni u njegov sastav, ublažavaju crvenilo i ujednačavaju ten.

Frizeri preporučuju sezamovo ulje za regeneraciju suhih korijena i vrhova kose. Da biste to učinili, samo malu količinu (do 2 žličice) sustavno utrljajte u vlasište. Naravno, ono će, kao i svako drugo ulje, imati učinak prljave kose. Da biste ga se riješili, trebate odabrati optimalnu količinu i nakon postupaka oprati kosu šamponom.

Mnogi proizvođači koriste organsko sezamovo ulje za obogaćivanje proizvoda za sunčanje jer ono nije UV otporno.

Susam je raširen proizvod koji će postati dobar dodatak za bilo koje jelo. Možete ga posipati po kuhanoj riži, mesu i salatama – obogatit će njihov okus. Zbog svoje nutritivne vrijednosti, sezam može postati glavni sastojak vegetarijanske kuhinje.

Ako hranom želite dobiti maksimum hranjivim tvarima, zaboravljajući na sintetski vitamini, onda je dodavanje sezama u vašu prehranu savršeno rješenje. Jedite ga svakodnevno, temeljito uživajući i žvačući svako zrno.

Video: prednosti sezama