كرات اللحم المفرومة مع الأرز في الفرن بالمرق - لذيذة وصحية. كرات اللحم في الفرن

كان الطبق اللذيذ والعطري على شكل كرات اللحم مألوفًا لدى كل شخص منذ الطفولة، عندما كان يتغذى على هذه شرحات لذيذة في روضة الأطفال. في مرحلة البلوغ، يظل الإدمان على وجبة غداء أو عشاء كاملة، لذلك سيكون من المفيد لربات البيوت التعرف على مهارات صنع كرات اللحم. تضيف العديد من الوصفات تنوعًا إلى نظامك الغذائي.

طريقة تحضير كرات اللحم مع المرق في الفرن

يجب أن تعلم أي ربة منزل أن طهي كرات اللحم مع المرق في الفرن يبدأ باختيار المكونات. عليك أن تقرر ما هو اللحم أو اللحم المفروم الذي ستصنعه، وما الذي ستضعه بالداخل، وما الذي ستملأه أو تحشو به شرحات اللحم، أو تتركها بطعم نقي. من المفيد الاهتمام بالحشوة، لأنها عنصر أساسي في الطبق. تُقدم كرات اللحم المطبوخة في الفرن مع المرق مع الحبوب المسلوقة أو المعكرونة أو البقوليات أو البطاطس أو الخضروات الطازجةوالسلطات والمخللات.

لحمة

الشيء المهم في كيفية طهي كرات اللحم في الفرن مع المرق هو اختيار اللحم. من الأفضل تناول المواد الخام الطازجة اللامعة مظهر، يستعيد شكله بسرعة عند الضغط عليه، ثابت ومرن، رائحته لطيفة. إذا قرر المتجر تجميد اللحوم، فمن الأفضل شراء منتج بقشرة رقيقة من الجليد الصقيل، دون قطرات أو بقع غريبة.

أي لحم أو لحم مفروم مناسب لصنع طبق بالفرن. المواد الخام الشائعة هي لحم الخنزير ولحم البقر - يمكنك مزجها بنسب متساوية أو استخدامها بنفسك. الخصائص الغذائيةيتمتع الدجاج والديك الرومي بنفس الخصائص - حيث يتم اختيارهما لطاولة الأطفال. لا يُمنع صنع كرات السمك، فالأنواع البيضاء مناسبة لهذا - سمك الكراكي وسمك القد وسمك الكراكي.

صلصة

ثانية عنصرا هامابعد اللحم يأتي المرق. فيما يلي بعض الخيارات الشائعة لصنع صلصة كرات اللحم:

• تُصنع القشدة الحامضة وصلصة الطماطم من القشدة الحامضة أو المايونيز، وملعقة من دقيق القمح المخفف بالماء، ومعجون الطماطم، ويمكن استبدال الأخير بسهولة بعصير الطماطم أو الكاتشب؛
• طماطم - يمكن استخدامها معجون الطماطم، طماطم في عصير خاص, الاستعدادات محلية الصنع على شكل صلصة سميكة؛
• فطر كريمي - كريمة ثقيلة أو قاعدة حليب، دقيق لإعطاء الصلصة السماكة المرغوبة، يتم استخدام الفطر المقلي؛
• جبنة كريمية - كريمة وجبنة وأعشاب وثوم، تحصلين على قشرة جبن شهية؛
• مرق الخضار - مصنوع من مرق الخضار والجزر والبصل والطماطم والفلفل الحلو.

وصفة كرات اللحم مع المرق في الفرن

يجب أن يكون لكل طباخ وصفته الخاصة لطهي كرات اللحم مع المرق في الفرن. سيتم مساعدة المبتدئين في إنشاء طبق التوقيع الخاص بهم الدروس خطوة بخطوة، معروضة على نطاق واسع أدناه. تسهل الصور والفيديوهات التعليمية عملية الطهي وإعداد أطباق فريدة وكلاسيكية. يمكنك تغيير الأطباق حسب ذوقك وإضافة التوابل والخضروات وتجربة المرق.

كما هو الحال في رياض الأطفال

من السهل تحضير كرات اللحم، المفضلة لدى الأطفال، في المنزل كما هو الحال في رياض الأطفال. يمكنك استخدام أي لحم مفروم لهذا الغرض، ولكن الأفضل هو اللحم الكلاسيكي المصنوع من خليط لحم الخنزير ولحم البقر. يجب غلي أرز الطبق مسبقًا - في قدر أو في وعاء متعدد الطهي - حتى يصبح متفتتًا ويتناسب جيدًا مع اللحم. يُقدم الطبق جيدًا مع الشعير، والخضروات الطازجة، والبطاطا المهروسة.

مكونات:

• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - نصف كيلو؛
• الأرز الخام - نصف كوب؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 1.5 كوب.

طريقة طهو:

1. يُطهى الأرز حتى ينضج ويُطحن البصل من خلال مفرمة اللحم.
2. يُمزج الأرز والبصل مع اللحم المفروم ويُضاف الملح ويُعجن بيديك ويُشكل إلى كرات ويُلف في الدقيق.
3. تقلى على كل جانب لمدة 4 دقائق. من دون غطاء.
4. ضعيها في قاع القالب، واسكبي فوقها الماء المغلي، وتبليها بمعجون الطماطم، وورق الغار، والقشدة الحامضة.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة.

في صلصة الطماطم

وصفة كلاسيكيةهي كرات اللحم في صلصة الطماطم المخبوزة في الفرن. يبدو الطبق العصير جيدًا في الصورة وله رائحة مذهلة بسبب البهارات المستخدمة. حار و لون جميليضاف إليها الجزر والبصل ومعجون الطماطم كمرق. من الجيد تقديم هذا الطبق بمفرده أو مع طبق جانبي من الخضار.

مكونات:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم خنزير مفروم - نصف كيلو؛
• بصل - 2 قطعة؛
• أرز – 125 جم؛
• ورق الغار – 4 قطع؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود - 6 البازلاء؛
• الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الماء - نصف لتر؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يُسلق الأرز حتى ينضج ويُبشر الجزر ويُقطع البصل.
2. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويخلط مع نصف كمية البصل وكل الجزر والأرز.
3. تُشكل على شكل كرات، وتُخبز بالدقيق، وتُقلى مع النصف المتبقي من البصل لمدة 3 دقائق.
4. ضعيها في قاع طبق الخبز وأضيفي الماء ومعجون الطماطم والدقيق وتبليها بالبهارات والسكر والملح.
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

دون ارز

من المهم معرفة كيفية طهي كرات اللحم بدون أرز، لأنه يمكنك الاستغناء عن الحبوب بالمهارة الصحيحة. يتم استبدال الأرز بالخضار والحبوب والأعشاب، الفطر المقلي. كرات اللحم المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة تصبح طرية وعطرية ومقرمشة قليلاً بشكل لا يصدق. سيقدر كل من الأطفال والكبار ذوقهم، وفي الصورة سوف تبدو جذابة بشكل لا يصدق.

مكونات:

• لحم مفروم - 0.8 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• كاتشب - 100 مل؛
• الأعشاب المجففة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض ويبشر الجزر جيدًا ويقطع البصل ويقطع البطاطس.
2. يخلط اللحم المفروم مع البيض والبطاطس والجزر ويضاف الملح والفلفل ويخلط جيداً. نشكلها على شكل كرات ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
3. تحضير الصلصة: ضجة في لتر الماء الساخنالبصل والكاتشب والخضر.
4. ضعي كرات اللحم في الفرن على حرارة 220 درجة، واخبزيها حتى تتحمر، ثم أضيفي الصلصة.
5. بعد ربع ساعة، اقلب واترك نفس الوقت.

فرخة

كرات لحم الدجاج في صلصة الكريما الحامضة طرية ومثيرة للغاية. من خلال الاستخدام اللحوم الغذائيةبالتأكيد سيحب الأطفال هذا الطبق، لأن شرحات اللحم ذات قوام ناعم. تضيف صلصة الكريمة الحامضة طعمًا كريميًا رقيقًا يتناغم جيدًا مع نكهات الطبق. تُقدم المقبلات جيدًا مع الأعشاب الطازجة والخبز المحمص بالثوم.

مكونات:

• فيليه الدجاج - نصف كيلو؛
• بصل - 1 قطعة؛
• نشا الذرة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• كوب مياة؛
• القشدة الحامضة - 0.2 لتر؛
• زبدة – 20 جم؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل ويقلى على نار هادئة زيت الزيتون.
2. يُطحن الفيليه والبصل في مفرمة اللحم ويُضاف الملح ويُخلط مع النشا. تشكل على شكل كرات. تقلى بالزيت حتى تنضج نصفها.
3. ضعيها في قاع القالب واسكبي صلصة الزبدة المذابة والدقيق والقشدة الحامضة. يُتبل المرق بالبهارات المجففة إذا رغبت في ذلك.
4. أخبز لمدة نصف ساعة عند 195 درجة.

في القشدة الحامضة

كرات اللحم المخبوزة في الفرن بصلصة الكريما الحامضة لها طعم كريمي رقيق. سوف يرضي قوامها الناعم والعصير أي فرد من أفراد الأسرة وهو مثالي للغداء أو العشاء. ليس هناك عيب في تقديمها حتى على طاولة رأس السنة الاحتفالية، لأن قشرة الجبن الذهبية المقرمشة فوق اللحم تبدو جذابة وتجعلك ترغب في تجربة شيء جديد.

مكونات:

• لحم مفروم- 0.7 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الكرفس - 1 ملعقة صغيرة؛
• كريمة حامضة - نصف كوب؛
• دقيق - 30 جم؛
• الجبن – 0.1 كجم.

طريقة طهو:

1. نقطع بصلة واحدة ونسحق الثوم ونخلط كل شيء مع اللحم المفروم والبيض. ملح، فلفل، يعجن، يشكل على شكل كرات.
2. لتحضير المرق: ابشري الجزر بشكل خشن، قطعي البصل، قطعي الفلفل إلى شرائح، اقليهم بالزيت لمدة 5 دقائق مع إضافة الكرفس. يُتبل بالملح ويُسكب في القشدة الحامضة ويُغلى ويُسكب في الدقيق الممزوج بكوب من الماء. يُغلى المزيج مرة أخرى ويتبل بالملح والفلفل.
3. يُبطن قاع طبق الخبز بورق الألمنيوم، ثم تُوضع الكرات، ثم تُسكب في المرق.
4. تُخبز لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة، وتُرش بالجبن المبشور، وتُطهى لمدة ربع ساعة أخرى.

من لحم البقر المفروم

من الجيد صنع كرات اللحم من اللحم المفروم في الفرن. من الأفضل استخدام مكونات اللحوم الخاصة بك. بالنسبة للحوم المفرومة، فإن اللحم البقري قليل الدهن مناسب - فالكتف أو الظهر هو الأمثل. يجب فرم المنتج الرئيسي من خلال مفرمة اللحم. يصنعون منه اللحم المفروم ويشكلون شرحات ويخبزونها في صلصة عطرية وهو الأكثر تفضيلاً. يتم تقديم هذا الطبق العصير جيدًا مع البطاطس المهروسة أو الكسكس.

مكونات:

• لحم البقر – 0.35 كجم؛
• كريم - نصف كوب؛
• قديمة خبز ابيض- قطعة؛
• القرنفل والثوم؛
• الكزبرة - قليل؛
• سكر – 15 جم؛
• دقيق - 25 جم؛
• معجون الطماطم – 40 مل.

طريقة طهو:

1. يُطحن اللحم البقري مرتين في مفرمة اللحم ويُتبل بالملح والفلفل والكزبرة وجوزة الطيب حسب الرغبة. نسكب بعض الكريمة ونضيف الخبز المنقوع فيها. إذا رغبت في ذلك، لا يتم نقع الخبز، ولكن يجفف ويبشر، ويضاف الفتات إلى اللحم المفروم.
2. تشكل كرات، ثم تغمس في الدقيق، ثم تقلى في الزيت لمدة 3 دقائق.
3. لتحضير المرق: اخلطي الثوم المفروم مع 1.5 كوب من الماء ومعجون الطماطم والباقي من الكريمة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أن تأخذ 0.3 لتر عصير الطماطم.
4. نسكب المرق فوق كرات اللحم الموضوعة في قاع المقلاة.
5. أخبز لمدة نصف ساعة عند 190 درجة.

في كريم

من السهل جدًا تحضير كرات اللحم بالكريمة لأنك لن تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضير المرق. النتائج طبق دقيقله طعم الجبن الكريمي، وله شهية القشرة الذهبيةكل من الأطفال والكبار يحبون ذلك. يمكنك استخدام أي لحم مفروم لها - لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي - سوف يتحول إلى نفس القدر من المذاق والعصير.

مكونات:

• لحم مفروم - 0.7 كجم؛
• أرز مسلوق - كوب؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• كريم - كوب
• الجبن الصلب – 0.1 كجم.

طريقة طهو:

1. تشكل كرات من اللحم المفروم، والبيض، والأرز، وتتبل بالملح والفلفل، وتوضع في قاع طبق الخبز.
2. تُسكب الكريما وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
3. يُرش الجبن المبشور وتُحفظ كرات اللحم في الفرن مع المرق حتى تتشكل القشرة.

طريقة عمل كرات اللحم المفروم مع الأرز

تتمتع كرات اللحم مع الأرز في الصلصة بطعم مألوف منذ الطفولة إذا قمت بخبزها في الفرن مع صلصة الطماطم والخضروات. والنتيجة طبق مذهل يشبع الجسم جيداً، مناسب لتقديمه للكبار والصغار. يتناسب بشكل جيد مع أي أطباق جانبية - ملفوف مطهيوالفاصوليا المسلوقة والبطاطس أو الخضار الطازجة و كمية كبيرةخضرة

مكونات:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 75 جم؛
• لحم مفروم - 0.8 كجم؛
• أرز - نصف كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 50 مل؛
• بصل – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. في مقلاة جافة على نار خفيفة، اقلي الدقيق حتى يتحول إلى اللون البيج.
2. ابشري الجزر بشكل خشن، وقطعي البصل إلى شرائح، واقلي الخضار في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.
3. يُمزج مع الدقيق ومعجون الطماطم ويُضاف لترًا من الماء أو المرق ويُغلى ويُطهى لمدة دقيقتين.
4. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز المسلوق حتى ينضج نصفه ويتبل بالملح والفلفل ويُسكب في البيضة ويُحرّك. لفة في الكرات ووضعها على ورقة الخبز.
5. يُسكب المرق ويُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 43 دقيقة. أثناء الطهي، يمكنك قلب الكرات عدة مرات حتى تنضج بالتساوي.

مع الحنطة السوداء

تعتبر كرات اللحم مع الحنطة السوداء في صلصة الكريمة الحامضة من الأطعمة الغذائية. لديهم محتوى منخفض من السعرات الحرارية بسبب استخدام شرائح الدجاج. يتناسب المرق بشكل جيد مع الأعشاب والثوم، لذلك تتمتع كرات اللحم بطعم حار وحار ومظهر جميل. يمكن تقديم كرات اللحم في الفرن مع المرق لمن يفقدون الوزن عن طريق إضافة أوراق الخس أو الخضار الطازجة المفرومة.

مكونات:

• فيليه الدجاج - نصف كيلو؛
• الحنطة السوداء– 60 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• البقدونس - حفنة؛
• 10٪ كريمة حامضة - نصف كوب؛
• الماء – 180 مل.

طريقة طهو:

1. يُسكب ثلث الماء فوق الحنطة السوداء ويُطهى حتى يتبخر السائل ويُبرد.
2. يُطحن الفيليه والبصل والثوم في مفرمة اللحم ويُتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل. تخلط مع الحبوب وتشكل على شكل كرات.
3. اصنعي المرق: خففي القشدة الحامضة بثلثي الماء وأضيفي الملح واخلطيها مع الأعشاب المفرومة.
4. أخبز لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة.

من الديك الرومي المطحون

كرات لحم الديك الرومي في الفرن مع المرق طرية ومتفتتة وعصيرية. سيحب الجميع لحم الديك الرومي الغذائي لأنه يتميز بالنعومة والطعم الممتاز. إن مزجه مع معجون الطماطم كمرق يجعل الطبق لذيذًا وسهل التحضير بشكل لا يُنسى. سوف تروق الوجبة الخفيفة للبالغين والأطفال وستبدو رائعة طاولة احتفالية.

مكونات:

• ديك رومي مفروم - 1000 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز – 125 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم - 5 ملاعق صغيرة؛
• كريمة حامضة - نصف كوب؛
• البقدونس مع الشبت - حفنة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. افرز الأرز واشطفه واسكب فوقه الماء المغلي لمدة ربع ساعة ثم صفي الماء واطبخه في ماء مملح حتى ينضج نصفه.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف اللحم المفروم ويقلى قليلاً. يرش بالأعشاب المفرومة ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 3 دقائق.
3. يخلط اللحم مع البيض ويتبل بالملح والفلفل ويضاف الأرز ويقلب. تشكل على شكل كرات وتوضع على صينية الخبز.
4. يُمزج معجون الطماطم مع القشدة الحامضة ويُضاف الملح ويُسكب في الكرات ويُغطى بورق الألمنيوم.
5. بالنسبة لكرات اللحم في الفرن مع المرق، درجة حرارة 180 درجة ووقت 2/3 ساعات مناسبة.

فيما يلي بعض الأسرار حول كيفية تحضير كرات اللحم والمرق اللذيذة باستخدام الفرن:

• تحتاج إلى تناول المكونات الطازجة فقط - إذا كانت لحمًا مفرومًا، فمن الأفضل أن تصنعها بنفسك؛
• عند صنع كرات اللحم في الفرن مع المرق، تحتاج إلى استخدام أيدي مبتلة لإعطاء الشكل المطلوب، ثم خبزها في الدقيق أو فتات الخبز أو أي طبقة أخرى؛
• إذا تم وضع الأرز في شرحات، فيجب غليه حتى ينضج نصفه؛
• قبل الخبز من الأفضل أن تقلى الكرات في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.
• ليس من الضروري استخدام البيض في اللحم المفروم - فالكرات المعدة بشكل صحيح ستحافظ على شكلها؛
• يصبح المرق سميكًا إلى حد ما، مع قوام القشدة الحامضة الغنية - من الأفضل غليه على نار خفيفة قبل التزود بالوقود.

فيديو

كرات اللحم في الفرن مع المرق

5 (100%) 1 صوت

من نفس مجموعة المنتجات، يمكنك تحضير أطباق بأذواق مختلفة تمامًا. على سبيل المثال، لنأخذ كرات اللحم. المكونات الرئيسية فيها هي اللحم المفروم والأرز. ويضاف إليهم البصل والبهارات والبيض. هذه هي الوصفة الأساسية. ويمكن أن يكون مختلفًا أيضًا. والسر كله في المرق! اخلطي الكريمة والمرق والقشدة الحامضة والطماطم أو استخدمي أحدهما أو الآخر وأضيفي البهارات والخضروات والفطر. من السهل جدًا طهي كرات اللحم في الفرن مع المرق، وصفة خطوة بخطوةمع الصورة سوف يقنعك أنها بسيطة وسريعة ولذيذة! سيذهب معهم أي طبق جانبي، فقط اختر ما تريد.

كما هو الحال دائمًا، أوصي بصنع اللحم المفروم في المنزل من اللحوم الخالية من الدهون. الصلصة حسب تقديرك. اخترت وصفة لكرات اللحم في الفرن مع الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم ومكثفة بالدقيق وعززت الطعم بإضافة البهارات.

مكونات

لتحضير كرات اللحم مع المرق ستحتاجين إلى:

• لحم الخنزير العجاف - 400-450 غرام؛
• الأرز - 0.5 كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• بصل - 2 بصل كبير؛
• الجزر - 0.5 قطعة؛
• الطماطم - 4-5 قطع؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• الماء - 1 كوب؛
• ملح للتذوق؛
• سكر - 1-2 قرصة؛
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• دقيق القمح – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة تحضير كرات اللحم مع المرق في الفرن. وصفة

أقوم بتقسيم عملية الطهي إلى ثلاث مراحل. أولاً أقوم بإعداد تحضيرات من اللحم المفروم والأرز، وأحضر الصلصة ثم أجمع كل شيء وأرسله ليخبز في الفرن. أغسل الأرز وأسكب ما يزيد قليلاً عن نصف كوب من الماء واتركه يغلي ويطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا تحت الغطاء. أطفئه واتركه لينضج. دون إضاعة الوقت، أصنع اللحم المفروم. لهذه الوصفة لكرات اللحم أي لحم مفروم مناسب: اللحم والدجاج المصنوع من أنواع مختلفةلحمة. كان لدي قطعة من كتف لحم الخنزير. أطحن اللحم في مفرمة اللحم مع بصلة واحدة. لقد أنقذت الثانية للمرق.

تم طهي الأرز وطهيه على البخار. بالمناسبة، ليس من الضروري جعله جاهزا، الكمية المطلوبةسوف يأخذ السائل أثناء الخبز. يضاف الأرز إلى اللحم المفروم.

بالنسبة للتوابل، أخذت الفلفل الأسود المفضل لدي وأضفت الفلفل الحار إلى الصلصة - أنا حقًا أحب هذا المزيج. يمكنك إضافة البهارات حسب تقديرك أو استخدام البهارات الجاهزة للحوم. مملح وأضف بيضة.

حرك حتى يصبح ناعما. هناك دقة واحدة هنا: حتى لا تنهار كرات اللحم وفي نفس الوقت ليست كثيفة جدًا، يجب خفق اللحم المفروم. كيف أفعل ذلك: أولاً أخلط كل شيء بالملعقة، ثم أقلبه بيدي وأغرفه في راحة يدي وأعيده إلى الوعاء. ليس بالأمر الصعب، ولكن مع القليل من الجهد. سوف تلتصق جزيئات المنتجات المطحونة معًا ويصبح اللحم المفروم لزجًا.

لقد بدأت في تشكيل الفراغات. آخذ حوالي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم. رميها من كف إلى كف (نتذكر كيف صنعنا كرات الثلج في الطفولة)، أصنع الكرات. حاول استخدام نفس الكمية من اللحم المفروم حتى تكون كرات اللحم بنفس الحجم وتطهى بالتساوي في المستقبل.

أنا خبزها في الدقيق، ولفها بخفة من جميع الجوانب. يشكل الدقيق قشرة بنية ذهبية عند القلي ويمنع احتراق كرات اللحم عند خبزها.

أسكب الزيت في المقلاة. سمحت له بالإحماء. لا أقوم بتسخينها كثيرًا حتى تقلى كرات اللحم بسرعة على كلا الجانبين، لكن لا تكتسب اللون البني كثيرًا.

بعد بضع دقائق، ستظهر قشرة ذهبية خفيفة في الأسفل. أقلبها وأقلي الجانب الآخر بنفس الطريقة. أضع كرات اللحم في طبق الخبز وأبدأ بتحضير المرق.

أقطع البصل جيدًا وأبشر الجزر. تُسكب الخضار في نفس المقلاة وتُقلى قليلاً حتى تصبح طرية. أثناء قليهم، أقوم بإعداد قاعدة سائلة.

يمكن تحضير الصلصة (المعروفة أيضًا باسم المرق) باستخدام عصير الطماطم أو الطماطم المهروسة أو تناول صلصة الطماطم الجاهزة. سوف تحتاج إلى 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق. لقد هرست الطماطم في الخلاط. تضاف الكريمة الحامضة، تضاف ملعقة الدقيق.

خفقت في خليط متجانس دون كتل. أنصحك بالطهي بهذا الترتيب بالضبط، وفقط بعد أن تصبح القاعدة متجانسة، قم بتخفيفها بالماء. وإلا فلن تتمكني من تفتيت كتل الدقيق، وستكون الصلصة سائلة مع كتل صغيرة من العجين المسلوق.

أسكب الصلصة في المقلاة. أستمر في القلي مع التحريك حتى تقلى الطماطم قليلاً وتكتسب نكهة.

أنا تربية الماء الساخن. تعتمد كمية الماء التي يجب إضافتها على كمية المرق الذي تريد صنعه. كان الزجاج كافيًا بالنسبة لي، إذا كنت بحاجة إلى المزيد، صب 0.5-1 كوبًا آخر من الماء. أقوم بإضافة بعض الملح والفلفل (أضفت رقائق الفلفل الحار) وأضيف رشة أو اثنتين من السكر. يعمل على استقرار الطعم ويزيل الحمض الزائد.

أتركه حتى يغلي وأسكب المرق فوق كرات اللحم في المقلاة. إنها مغطاة بالكامل، لكنك تحتاج إلى صب كمية كافية حتى لا يفيض أي شيء على الحواف عند الغليان.

أضع كرات اللحم مع المرق في الفرن، وأسخنه إلى 200 درجة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة دون تغطيتها بغطاء. إذا كان السُمك صحيحًا، فسيتم تشكيل فيلم بسرعة في الأعلى، مما سيمنع السائل من التبخر، وستكون كرات اللحم طرية ولن تحترق.

لا ينبغي حفظ كرات اللحم الجاهزة في الفرن مطفأً، فالمرق يتبخر بسرعة، لكنه لذيذ جداً! اذهب مباشرة إلى الطاولة، ربما اتركه يستريح لمدة خمس دقائق تقريبًا، لا أكثر.

إذا كنت تقدم الطبق مع طبق جانبي، فاضبط وقته بحيث تصبح كرات اللحم مع المرق في الفرن والعصيدة/البطاطس/المعكرونة جاهزة في نفس الوقت. لم أقم بتحضير الطبق الجانبي، لقد اكتفينا سلطة الخضار، وكان المرق يغمس في الخبز الطازج. شهية طيبة للجميع! بليوشكين الخاص بك.

أحد إصدارات طبخ كرات اللحم على شكل فيديو

اليوم سنطبخ كرات اللحم اللذيذة في الفرن مع المرق والقشدة الحامضة وصلصة الطماطم. عادة ما يتم طهي كرات اللحم في الفرن، لذا فهي صحية أكثر من قليها على الموقد. هم في الفرن الخارجتجف بشكل أفضل، وتغطي بقشرة شهية، وفي المنتصف تصبح أكثر ليونة وأكثر طراوة. حسنًا ، بالطبع ، تُسكب الصلصة في الأعلى - المرق ، وهنا تصنعها كل ربة منزل وفقًا لوصفتها الخاصة. أما بالنسبة للحوم المفرومة، يمكنك اختيار أي: لحم البقر أو الدواجن أو لحم الخنزير - حسب ذوقك. لكن يبدو لي أن الخيار المثالي لكرات اللحم هو استخدام اللحم المفروم المختلط.

يضاف الأرز إلى كرات اللحم ليس فقط للنكهة، بل هو الأرز الذي يمنع كرات اللحم من التفكك. كقاعدة عامة، يتم استخدام القشدة الحامضة أو قاعدة الطماطم للمرق، مع إضافة الخضروات والتوابل حسب الرغبة.

تعتبر كرات اللحم مع المرق المطبوخة في الفرن مثالية مع الأطباق الجانبية المختلفة، مثل البطاطس المسلوقة والمهروسة والمعكرونة والحبوب المختلفة.

مقادير تحضير كرات اللحم في الفرن بالصلصة:

• لحم مفروم - 400 جرام.
• أرز مسلوق - 100 جرام.
• بيضة - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• ملح، فلفل أسود، كزبرة حسب الرغبة

للصلصة تحتاج:

• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 100 مل.
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 1-2 فصوص (حسب الرغبة)
• الملح والشبت المجفف

طريقة تحضير كرات اللحم في الفرن مع المرق

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع الثوم جيداً. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الثوم، يمكنهم تخطيه وعدم إضافته. يُضاف البصل المفروم والثوم إلى اللحم المفروم. نضيف أيضًا بيضة واحدة نيئة و 100 جرام من الأرز المسلوق والملح والفلفل الأسود والكزبرة. يمكنك أيضًا تناول الأرز نيئًا، لكن كرات اللحم ستستغرق وقتًا أطول في الخبز. أفضّل الأرز الجاهز، فهو يجعل كرات اللحم طرية أكثر. يمكنك إضافة أي بهارات لحم متوفرة لديك. يقلب كل شيء جيدًا ويضربه ويجمع اللحم المفروم ويعيده إلى الوعاء.

نبلل أيدينا بالماء ونبدأ في تشكيل كرات صغيرة من اللحم المفروم. ونضعهم في طبق الخبز على مسافة قصيرة من بعضهم البعض. ونضعها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 15 دقيقة فقط، بحيث تنضج كرات اللحم قليلاً، كما لو كانت مختومة في القشرة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تفقد كرات اللحم شكلها عند خبزها بصلصة الخضار.

في هذه الأثناء، تحضير مرق الخضار. نقطع بصلة متوسطة الحجم إلى أرباع ونصف حلقات، وتوضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي، وتقلى قليلاً. ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة. يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. ثم أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم مخففة بـ 100 مل من الماء. يمكن استبدالها بالطماطم الطازجة المهروسة. أضيفي الكريمة الحامضة واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. نتبل بالبهارات (الثوم الطازج المفروم والشبت المجفف). أضف الملح في النهاية. يمكنك إضافة أي بهارات حسب الرغبة. إذا بدت لك الصلصة سميكة، خففيها بقليل من الماء المغلي.

نخرج كرات اللحم ونسكب فوقها صلصة الخضار ونوزعها بالتساوي ونغطي كرات اللحم بالكامل. وندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة أخرى حتى تنضج تماماً على حرارة 200 درجة مئوية.

نخرج كرات اللحم من الفرن. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الجبن المبشور على القمة. ونضعها في الفرن لمدة 2-3 دقائق ليذوب الجبن. يمكنك تقديم كرات اللحم على المائدة كطبق مستقل، أو مع أي من الأطباق الجانبية المفضلة لديك. أصبحت كرات اللحم خفيفة وطرية وعصيرية. لا يكمن سر كرات اللحم في اللحم المفروم فحسب، بل أيضًا في المرق الذي يمكن سكبه بسخاء فوق الطبق الجانبي.

بالعافية! إذا أعجبك ذلك، أعطه مثل!

إن تنوع طرق الطهي يجعل وصفة كرات اللحم مع المرق في الفرن طبقًا لا بد منه في كتاب الطبخ لكل ربة منزل. موطن الكرات الصغيرة من اللحم المفروم مع مرق الصلصات المختلفة هو السويد، حيث تعتبر جزءًا من المطبخ الوطني. قريبا جدا طبق اللحمالجميع أحب ذلك أيضا. تعرف على طريقة تحضير كرات اللحم اللذيذة لجميع أفراد الأسرة.

طريقة تحضير كرات اللحم في الفرن

يتلخص طهي كرات اللحم في الفرن في تحضير كرات صغيرة من اللحم المفروم مع أو بدون إضافة الأرز، مع البيضة والخبز. طعم هذا الطبق مألوف ومحبوب لدى الكثيرين، كما أن تحضير كرات اللحم في الفرن سريع وسهل. بسبب الخبز والطبخ، فإن الطبق أكثر صحة من المقلية في مقلاة. تقليديا، يتم إعداد كرات اللحم من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر، ولكن لا يُمنع استخدام الدجاج والديك الرومي في القائمة روضة أطفال.

أسرار صغيرة لصنع كرات اللحم اللذيذة:

• تحتاج أولاً إلى قلي شرحات اللحم على كلا الجانبين في مقلاة، وبعد ذلك فقط خبزها - بهذه الطريقة لن تنهار؛
• يتم تخفيف المرق السميك بالماء المغلي إلى القوام المطلوب.
• ليس من الضروري إضافة البيض إلى اللحم المفروم؛
• يجمع طبق اللحم مع البطاطس المهروسة، بطاطس مقلية، الخضار المسلوقة، اليخنة، المعكرونة.

وقت الطبخ

بعد تحضير المكونات، من الطبيعي أن يطرح السؤال حول المدة التي يجب أن نخبز فيها كرات اللحم في الفرن. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم مقلي موحد، قم أولاً بقلي كرات اللحم لمدة 4 دقائق على كل جانب، ثم اخبزها مع الصلصة لمدة 17 دقيقة. إذا لم يكن هناك قلي أولي، يتم طهي شرحات اللحم لمدة 35 دقيقة تقريبًا داخل الفرن، ويتم تسخينها مسبقًا إلى 175 درجة.

كرات اللحم في الفرن - وصفة مع الصور

يجب أن يكون لدى أي ربة منزل وصفتها الخاصة لكرات اللحم في الفرن، والتي يمكن أن تأخذها من العديد من الوصفات المعروضة على الإنترنت. ستساعد الدروس خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو الطهاة المبتدئين. أكثر بطريقة بسيطةكيفية طبخ عطرية لذيذة و طبق عصير، سوف تستخدم اللحوم المفرومة محلية الصنع، وسوف يصبح الدجاج والأسماك أكثر غذائية. يمكنك الجمع بين المكونات الرئيسية مع الأرز والحبوب والفطر. لا تنس المرق أو صلصة البشاميل - فهي تعتبر سمة مهمة للطبق الثاني اللذيذ.

مع المرق

الطريقة التقليديةكيفية طهي كرات اللحم مع المرق في الفرن ستتضمن استخدام لحم الخنزير المفروم ولحم البقر. ستكون الصلصة الخاصة بهم عبارة عن كريمة حامضة مع معجون الطماطم والتوابل. والنتيجة هي طبق عطري وعصير يتناسب بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة والأرز والحبوب الأخرى. صنعه في الفرن سهل للغاية.

مكونات:

• لحم البقر ولحم الخنزير المفروم - 800 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 0.4 لتر؛
• زبدة - 50 جم؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• معجون الطماطم - 40 مل؛
• دقيق – 100 جم.

طريقة طهو:

1. يُبشر البصل جيدًا ويُخلط مع اللحم المفروم والبيض المخفوق ويتبل بالملح والفلفل.
2. نذوب الزبدة ونقلي فيها ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط رغويًا.
3. في مقلاة أخرى، تغلي القشدة الحامضة، ويضاف إليها الدقيق، ويقلب بقوة.
4. يُسكب معجون الطماطم في الخليط ويُخفف بالمرق حتى يتماسك القشدة الحامضة متوسطة السُمك ويتبل بالملح والفلفل.
5. يُشكل اللحم المفروم على شكل كرات تزن حوالي 45 جرامًا، ثم تُلف في الدقيق، وتُقلى في الزيت حتى تنضج نصفًا، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. توضع في قاع طبق الخبز وتُسكب الصلصة وتُتبل بورق الغار وتُخبز على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة.

فرخة

كرات لحم الدجاج في صلصة الكريمة في الفرن لذيذة وعصرية وعطرية عند صنعها من لحم الصدر. طبق النظام الغذائيتبدو جيدة في الصورة، يجعل معدتي سعيدة. من الأفضل تقديمه مع طبق جانبي خفيف - سلطة الخضار أو الحبوب أو المعكرونة. الطبق سهل التحضير ولا يتطلب خطوات معقدة، لذلك حتى المبتدئين يمكنهم التعامل معه.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 0.65 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• نشا البطاطس – 40 جم؛
• الكاري - قرصة.
• جوزة الطيب المبشور - على طرف السكين؛
• كريمة 15% دسم – 325 مل؛
• الجبن الصلب - 110 غرام؛
• مايونيز – 30 مل؛
• الشبت - حفنة.

طريقة طهو:

1. انقعي شرائح الفيليه بالمايونيز طوال الليل، ثم اشطفيها وجففيها في الصباح. قطع إلى جزأين، وتغلب على الكيس. يُقطع اللحم جيدًا بالسكين ويُقطع البصل.
2. يخفق البيض مع الكاري وجوزة الطيب والفلفل الأسود ويسكب في الفيليه ويضاف الملح ويضاف النشا والثوم المطحون.
3. بأيدٍ مبتلة، لفي كرات اللحم ثم ضعيها في قاع طبق خبز مدهون بالزبدة.
4. اصنعي صلصة من الكريمة والجبن المبشور والشبت المفروم والملح. حسب الرغبة، يمكنك رش أي المجففة الأعشاب العطرية.
5. تُسكب الصلصة على طبق وتُخبز لمدة 25 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع صلصة الكريمة الحامضة

سوف تصبح كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن عطرية وناعمة بشكل غير عادي إذا قمت بطهيها دون قلي مسبق. إن توفير الوقت عند تحضيرها واضح - ليست هناك حاجة لقلبها من جوانب مختلفة، فقط ضعها في الفرن واتركها تنضج. يبدو الطبق جميلًا في الصورة، وله ملمس ناعم وحساس مع قشرة علوية رطبة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.7 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - كوب؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو- 225 جرام؛
• دقيق - 30 جم؛
• جذر الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر البقدونس – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن – 0.1 كجم.

طريقة طهو:

1. يُطحن اللحم في مفرمة اللحم ويُخلط مع الفلفل والملح والثوم المهروس والبصل المفروم و البيض الخام. يعجن حتى مرنة.
2. يقلى الجزر المبشور بشكل خشن، ومكعبات البصل، وشرائح الفلفل الحلو، والجذور المفرومة في الزيت. أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل والقليل من السكر. دمل.
3. يخفف الدقيق بكوب من الماء ويقلب حتى لا تكون هناك كتل ويضاف إلى القشدة الحامضة.
4. اغلي الصلصة.
5. اصنعي كرات اللحم، ضعيها على ورق القصدير داخل القالب، ثم اسكبي فوقها الصلصة. تُخبز على حرارة 220 درجة لمدة نصف ساعة. يُزيّن بالجبن المبشور ويُخبز لمدة ثلث ساعة أخرى.

بالأرز

يحب الأطفال بشكل خاص وصفة صنع كرات اللحم مع الأرز في الفرن، لأن شرحات اللحم تصبح طرية وطرية. يمكنك تنويع الطبق بإضافة الفلفل الحلو المفروم والفطر المقلي. من المثير للاهتمام بشكل خاص تحضير كرات اللحم على شكل مفاجأة من خلال إخفاء اللحم المسلوق بداخلها بيضة السمانأو حشوة البارميزان المبشورة سمنة.

مكونات:

• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - نصف كيلو؛
• الأرز الخام - 150 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 50 جم؛
• زيت نباتي - 1/4 كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - كوب؛
• معجون الطماطم – 50 مل.

طريقة طهو:

1. اغسلي الأرز بالماء 7 مرات، وأضيفي إليه ضعف كمية الماء، وأضيفي الملح، واتركيه حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة، مغطى، لمدة 11 دقيقة. يتبل بالزبدة ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 13 دقيقة أخرى. رائع.
2. نبشر الجزر ونقطع البصل ونقلى الخضار بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً وتبرد.
3. يخلط اللحم المفروم مع الخضار والأرز، ويتبل بالبهارات حسب الرغبة، ويعجن حتى يصبح ناعماً وكثيفاً، ويشكل على شكل كرات.
4. ضعها في قاع المقلاة المدهونة بإحكام قدر الإمكان.
5. اخبزيها على حرارة 185 درجة لمدة 25 دقيقة.
6. يُسكب الكريما الحامضة وصلصة معجون الطماطم ويُخبز لمدة 35 دقيقة أخرى.

في صلصة الطماطم

الطبق الأكثر شيوعًا في العائلات الروسية هو كرات اللحم بالفرن مع صلصة الطماطم. فهي سريعة التحضير إذا كان لديك المكونات الصحيحة. الطبق محبوب جدًا من قبل الأطفال وجميع أفراد الأسرة لأنه يتمتع بطعم اللحم الغني والعصير والملمس الناعم. صلصة الطماطم كمرق تعطي اللحم حلاوة لاذعة وخفيفة، والتوابل توازن الطعم مع البهارات.

مكونات:

• لحم البقر المفروم - 0.4 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• رغيف - قطعة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الجبن الصلب - 0.2 كجم؛
• الشبت - 3 أغصان؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم في عصيرها - 0.75 كجم؛
• زيت عباد الشمس- نصف كوب.

طريقة طهو:

1. لتحضير الصلصة: سخني الزيت واخلطيه مع نصف كمية الثوم المفروم وأضيفي الطماطم المهروسة. يُسلق ويُتبل بورق الغار والشبت ويُطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
2. أضيفي البهارات، الملح، الأعشاب المجففة. نزيل ورق الغار والشبت ونبرد الصلصة.
3. نقطع قشرة الخبز ونرشها بالحليب ونفرمها مع اللحم والبصل والثوم المتبقي. يخلط اللحم المفروم مع البيضة ونصف كمية الجبن المبشور ويتبل بالفلفل والملح ويقلب. اصنعي كرات لحم صغيرة.
4. تُسكب الصلصة في قاع القالب، وتُطوى الكرات، وتُخبز على حرارة 190 درجة لمدة ربع ساعة.
5. يُرش الجبن المتبقي ويُخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

سمكة

من السهل تحضير كرات لحم السمك في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن. تتناسب الخضار بشكل خاص مع اللحم المفروم، مما يساعد على تنويع نظامك الغذائي اليومي. بسبب الصلصة والملمس الرقيق للطبق المخبوز، فهو مناسب لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل السمك بشكله المعتاد. كرات اللحم المصنوعة من سمك القد أو سمك الكراكي أو سمك النازلي أو سمك الكراكي لذيذة - من الأفضل استخدام شرائح اللحم التي تم نزع عظامها جيدًا.

طريقة طهو:

• شرائح السمك– 800 جرام
• بصل – 0.15 كجم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز - 100 غرام؛
• الخضر - حفنة؛
• القشدة الحامضة - 0.2 كجم؛
• معجون الطماطم - 50 مل؛
• الماء - نصف كوب.

طريقة طهو:

1. يُطحن السمك والبصل والجزر في مفرمة اللحم أو يُقطع في الخلاط. تخلط مع البيض والأعشاب المفرومة وفتات الخبز. يتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
2. اصنعي صلصة من القشدة الحامضة والمعكرونة والماء وتتبل بالأعشاب.
3. تشكل كرات اللحم من اللحم المفروم، وتوضع في قاع القالب المدهون، وتسكب الصلصة.
4. أخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.

من لحم البقر المفروم

زيادة الكثافةتتميز كرات اللحم البقري في الفرن بلونها الموحد. ومن الأفضل تناول لحم العجل لتحضيرها لأن هذا اللحم أكثر طراوة ونعومة. إذا قمت بإعداد طبق مع صلصة الطماطم، فستحصل على طبق ثانٍ كثير العصير يبدو جيدًا في الصورة ويرضي المعدة. ومن الأفضل تقديم كرات اللحم هذه مع الشعير أو الخضار الطازجة المقطعة.

مكونات:

• لحم البقر المفروم - 800 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز – 100 غرام؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• دقيق القمح – 30 جم.

طريقة طهو:

1. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه ويُخلط مع البصل المفروم واللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل.
2. صر الطماطم واخلطها مع القشدة الحامضة. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام عصير الطماطم السميك الجاهز أو الكاتشب/معجون الطماطم المخفف بالماء. إذا رغبت في ذلك، أضف البصل والجزر، ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ويخلط مع الدقيق.
3. تشكل كرات من اللحم المفروم، وتوضع في قاع طبق الخبز، ثم تسكب الصلصة. يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 27 دقيقة.
4. إذا لم يكن هناك رقائق، يجب أن تسقي الكعك بالصلصة حتى لا تجف.

ديك رومى

طرية وغذائية ولذيذة جدًا هي كرات لحم الديك الرومي مع المرق في الفرن. وهذا النوع من الطيور يمنح الطبق قواماً ناعماً خاصاً، مما يجعله مفضلاً لدى الكبار والصغار. من الجيد تناول شرائح الديك الرومي وتتبيلها بصلصة الفطر الكريمية. يمكن استخدام التوابل إلى الحد الأدنى حتى لا تطغى على نكهة اللحم الرقيقة. من الجيد تقديم هذا الطبق مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة.

مكونات:

• فيليه الديك الرومي – 400 جم؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فطر - 0.2 كجم؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - كوب؛
• زبدة - 50 جم؛
• جوزة الطيب - قليل.

طريقة طهو:

1. اغسل اللحم وجففه واطحنه في مفرمة اللحم مع البطاطس وبصلة واحدة. يتبل بالملح والفلفل.
2. تشكل الكرات وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
3. لتحضير حشوة الحليب: اقلي الفطر بالزيت حتى تتبخر الرطوبة، واخلطيه مع الزبدة والبصل المفروم والملح والفلفل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُضاف الدقيق ويُحرَّك بسرعة ويُسكب حليب دافئيُتبل بجوزة الطيب ويُطهى لمدة 4 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
4. توضع كرات اللحم في قالب، وتسكب في المرق، وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

مع البطاطس

طبق لذيذيجمع بين الطبق الرئيسي والطبق الجانبي، وهي كرات اللحم المخبوزة مع البطاطس في الفرن. بالنسبة لهم، يمكنك استخدام أي لحم مفروم أو دواجن كلاسيكية أو أكثر طراوة، متبلة بصلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة. من الجيد استخدام الأعشاب المجففة لتعزيز طعم الخضار واللحوم. مزيج المكونات يعطي طبقًا شهيًا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

مكونات:

• لحم مفروم - 0.45 كجم؛
• أرز – 90 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس - 1000 غرام؛
• مايونيز – 170 جم؛
• معجون الطماطم - 25 مل؛
• الثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو:

1. تحضير الصلصة: خلط المعكرونة والمايونيز والثوم المفروم والبهارات.
2. نقطع البطاطس إلى شرائح ونضيف الملح ونضيف ثلثي كمية الصلصة.
3. يوضع الأرز المسلوق والبصل المفروم في اللحم المفروم، ويتبل بالملح والفلفل، ويخلط جيداً. لفة في الكرات.
4. دهن قاع القالب بالزيت، ثم إضافة نصف حبات البطاطس، والكرات، والنصف الآخر من البطاطس مع كرات اللحم، وسكب الصلصة فوقها. تغطية مع احباط.
5. أخبز لمدة ساعة عند 180 درجة. قبل ثلث ساعة من الطهي، أزيلي ورق الألمنيوم حتى تكتسب شرائح البطاطس اللون البني.

مع الحنطة السوداء والمرق

بدلا من الأرز العادي، يمكنك طهي كرات اللحم الأصلية مع الحنطة السوداء في الفرن مع المرق. وستكون النتيجة طعمًا غير عادي سيجذب العديد من محبي اللحوم. يأخذ الطبق مع إضافة الحنطة السوداء لونًا كريميًا جميلًا، وهو ذو قيمة غذائية عالية ومثالي للغداء أو العشاء. ينصح بتقديمه مع الخضار الطازجة.

مكونات:

• لحم مفروم قليل الدهن – 650 جم؛
• الحنطة السوداء - كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• خليط من الفلفل الحلو المطحون المجفف والريحان والشبت - 30 جم؛
• دقيق الخبز – 50 جم؛
• الفلفل الأسود - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم – 275 مل؛
• معجون الطماطم – 60 مل.

طريقة طهو:

1. افرز الحنطة السوداء واشطفها وأضف الماء واطهيها حتى تنضج.
2. يقطع البصل ويسحق الثوم ويقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً.
3. يخلط اللحم المفروم مع خليط البصل والثوم والحنطة السوداء والبيض والملح والفلفل.
4. نشكلها على شكل كرات، ثم نغمسها في الدقيق، ثم نضعها في القالب.
5. تُخبز على حرارة 190 درجة لمدة ثلث ساعة.
6. اصنعي المرق من الكريمة والمعجون وجميع البهارات.
7. تُسكب الصلصة في المقلاة وتُغطى بورق الألمنيوم وتُخبز لمدة نصف ساعة أخرى.

صلصة لكرات اللحم في الفرن

أحد المكونات المهمة للطبق هي صلصة كرات اللحم المخبوزة بالفرن. فيما يلي بعض الخيارات اللذيذة:

• خليط من البصل، الجزر، الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، الكريمة الحامضة، المرق، اكليل الجبل، ورقة الغاروالفلفل.
• صلصة وردية مصنوعة من البصل والثوم والقشدة الحامضة وعصير الطماطم؛
• القشدة الحامضة وصلصة الطماطم المصنوعة من الطماطم ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة والملح والفلفل.

يمكنك تحضير وصفات أخرى من خلال مشاهدة الصور والفيديوهات التعليمية خطوة بخطوة.

فيديو

كرات اللحم عبارة عن شرحات صغيرة مصنوعة من اللحم المفروم أو السمك مع إضافة مكونات إضافية. يمكن لهذا الطبق المطبوخ في الفرن أن يوفر الكثير من الوقت في التحضير. ففي النهاية، ليس عليك قلي كرات اللحم أولًا، ولكن ببساطة ضعها في قالب واخبزها حتى تنضج. وبالإضافة إلى ذلك، تبين أن هذا الطبق أكثر صحة ومناسب لتغذية الأطفال والنظام الغذائي.

يتم تحضير كرات اللحم من لحم البقر أو لحم الخنزير أو السمك أو الدجاج، والتي يتم دمجها مع الحبوب المسلوقة، على سبيل المثال، الأرز أو الكعكة المنقوعة، البصل، البيض، البهارات. في بعض الأحيان تضاف إلى كرات اللحم خضروات مختلفة: كوسة مقطعة أو جزر مبشور. يتم تشكيل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة، وتوضع في قالب، وتُسكب بالصلصة وتُخبز.

يمكن أن تكون خيارات الصلصة مختلفة أيضًا: الطماطم الحارة أو الكريمية الرقيقة - كل شيء يعتمد على تفضيلاتك ورغباتك. لجعل كرات اللحم طرية بشكل خاص، يمكنك خبزها تحت ورق الألمنيوم. وللحصول على قشرة بنية ذهبية لطيفة، يمكنك رش الطبق بالجبن.

أسرار صنع كرات اللحم المثالية في الفرن

السر رقم 1. من الأفضل تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم بنفسك بدلاً من شراء اللحم المفروم الجاهز. هذا سيجعل الطبق ألذ.

السر رقم 2. يمكن تقديم كرات اللحم المطبوخة في الفرن حتى للأطفال الصغار. وفي هذه الحالة عليك تقليل كمية البهارات والملح.

السر رقم 3. سلطة الخضار والبطاطس المسلوقة والأرز والمعكرونة والخضروات المطهية جيدة كطبق جانبي لهذا الطبق. على سبيل المثال، الفاصوليا الخضراء أو الباذنجان أو الكوسة أو يخنة الخضار تتناسب جيدًا مع كرات اللحم.

السر رقم 4. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية ذهبية عند خبز كرات اللحم تحت ورق الألمنيوم، فيجب إزالة الرقائق قبل 15 دقيقة من أن يصبح الطبق جاهزًا.

السر رقم 5. لمنع تفكك كرات اللحم أثناء الخبز، يمكن ضرب اللحم المفروم الملفوف بالسيلوفان على لوح التقطيع لعدة دقائق.

السر رقم 6. عند تحضير الصلصة يمكن استبدال الكريمة بالكريمة الحامضة أو الحليب مع إضافة البيض.

السر رقم 7. بدلا من معجون الطماطم يمكنك استخدام الطماطم الطازجة، حيث يتم إزالة الجلد أولاً وتقطيع اللب إلى مكعبات.

السر رقم 8. إذا كانت كرات اللحم مخبوزة في الصلصة، فيجب عليك التأكد من أنها مغطاة بالكامل بالسائل، وبالتالي فإن شرحات اللحم ستصبح أكثر عصارة.

السر رقم 9. يجب استخدام كعكة صنع اللحم المفروم قديمة وليست طازجة ورقيقة. خبز طازجسيجعل الطبق لزجًا.

السر رقم 10. إذا أضيف البصل إلى اللحم المفروم فيجب تقطيعه جيدًا.

أنها تتحول بشكل خاص إلى العصير والعطاء في الفرن. سريع و خيار لذيذالعشاء أو الغداء لجميع أفراد الأسرة. الطبق مناسب حتى للأطفال - لأن كرات اللحم لا تُقلى في مقلاة، بل تُخبز على الفور في الفرن.

مكونات:

• لحم مفروم - 800 جم؛
• أرز - 0.5 كوب؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 0.5 كوب؛
• زيت نباتي - 40 جم؛
• ماء - 1.5 كوب؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• بهارات، ملح.

طريقة طهو:

1. تُغسل حبات الأرز وتُغلى على نار خفيفة. طبخ حتى ينضج نصفه. صفي الماء واغسلي الأرز.
2. نحن ننظف ونقطع الخضار.
3. ضع اللحم المفروم في وعاء منفصل.
4. أضيفي البيض والأرز والملح وبهارات اللحم.
5. نشكل من اللحم المفروم كرات صغيرة نضعها في طبق الخبز (يجب دهنها أولاً).
6. يقلى البصل والجزر في مقلاة حتى يصبح طرياً.
7. أضف القشدة الحامضة والماء والملح والفلفل إلى الخضار. امزج كل شيء جيدًا. يُغلى المرق في الغليان ثم يُطفئ.
8. نسكب المرق في القالب مع كرات اللحم. يجب أن يغطي السائل كرات اللحم بالكامل. إذا لم ينجح ذلك، يمكنك إضافة المرق أو الماء.
9. غطي المقلاة بورقة من ورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن (220 0). سنطبخ لمدة 60 دقيقة.
10. قدّمي كرات اللحم مع أي طبق جانبي ترغبين به.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

تبدو الأسماك رائعة على طاولة الأعياد. نختار أي سمكة لتحضير الطبق، فالبولوك يعمل بشكل جيد.

مكونات:

• فيليه السمك - 800 غرام؛
• أرز - 0.5 كوب؛
• كوسة - 300 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زعتر، ملح، فلفل؛
• خضرة.

طريقة طهو:

1. قومي بغلي الأرز وغسله جيداً.
2. تُطحن شرائح السمك باستخدام الخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم.
3. نقطع الخضر ناعما.
4. قشر الكوسة وابشرها.
5. في وعاء منفصل، اخلطي شرائح الفيليه مع الأرز وأضيفي الأعشاب والكوسة والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا.
6. نشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم.
7. ضعي كرات اللحم المحضرة في قالب (دهنها بالزيت مسبقًا).
8. ضعي القالب في الفرن (180 0). سنطبخ لمدة 20 دقيقة.
9. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر المقشر.
10. تقلى الخضار على زيت نباتي. أضيفي الزعتر والملح ومعجون الطماطم والماء. ينضج لمدة 7 دقائق.
11. نسكب الصلصة الناتجة في قالب كرات اللحم ونضيف الماء: يجب أن تكون كرات اللحم مغطاة بالكامل بالسائل.
12. تُطهى في الفرن (180 درجة) لمدة 20 دقيقة.
13. يقدم الطبق مع البطاطس المسلوقة.

الطبق مناسب لأنه يتم خبز كرات اللحم والطبق الجانبي لها في نفس الوقت. لذلك، سيتم قضاء وقت أقل في إعداد وجبة غداء أو عشاء كاملة.

مكونات:

• لحم مفروم - 800 جم؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• بيضة - 3 قطع؛
• حليب - 1.5 كوب؛
• خبز - 200 جم؛
• الجبن - 150 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• بهارات، ملح؛
• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 0.5 كوب؛
• الشبت الخضر.

طريقة طهو:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح كبيرة.
2. في وعاء، اخلطي الفلفل والبهارات حسب ذوقك وأضيفي الملح والأعشاب وزيت الزيتون.
3. غطي البطاطس بالخليط الناتج.
4. انقعي الخبز الأبيض (يمكنك استخدام كعكة لذيذة) في الحليب (نصف كوب).
5. في وعاء منفصل، اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والخبز والبيض والفلفل والملح. اخلط جيدا.
6. نشكل كرات صغيرة من كتلة اللحم ونقليها في مقلاة مع إضافة الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. ضعي كرات اللحم في قالب (تحتاج إلى دهنها بالزيت)، ضعي البطاطس بينها. يرش بزيت الزيتون.
8. ضعها في الفرن. اخبزيها حتى تصبح البطاطس جاهزة.
9. صر الجبن.
10. اخلطي الحليب (كوب واحد) والقشدة الحامضة والبيض المخفوق.
11. يُسكب خليط الحليب والبيض فوق كرات اللحم ويُرش الجبن فوقها.
12. ضع النموذج في الفرن (180 0). سنطبخ لمدة 30 دقيقة.

تعتبر كرات اللحم الشهية مع الجبن في صلصة كريمية لذيذة طبقًا لذيذًا يمكن أن يرضي الضيوف في العطلة والأحباء في عشاء عادي. يمكن استبدال الدجاج بالديك الرومي.

مكونات:

• فيليه دجاج - 800 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كعكة - 150 جم؛
• حليب - 0.5 كوب؛
• كريمة - 600 جم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• الجبن - 300 غرام؛
• خضرة
• ملح الفلفل.

طريقة طهو:

1. يخفق الفيليه قليلاً ويقطع إلى قطع صغيرة.
2. نقع الكعكة في الحليب.
3. نقطع البصل جيدًا ونضغط الثوم من خلال مكبس ونقطع الخضر.
4. في وعاء منفصل، اخلطي شرائح اللحم المفروم والكعك والبصل والبيض والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا.
5. نشكل كرات اللحم من اللحم المفروم الناتج، أكبر قليلاً من حجم حبة الجوز.
6. ضعي كرات اللحم في قالب (يجب دهنه بالزيت).
7. تُخبز في الفرن (180 0). سنطبخ لمدة 20 دقيقة.
8. دعونا نجهز الصلصة. اخلطي الجبن المبشور والثوم والأعشاب والكريمة. اخلط جيدا.
9. املأ كرات اللحم بالصلصة الكريمية.
10. نرسل النموذج إلى الفرن (180 0). سنطبخ لمدة 30 دقيقة.
11. يقدم الطبق مع المعكرونة أو البطاطس المسلوقة أو الأرز.

الآن أنت تعرف كيفية طهي كرات اللحم في الفرن حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!