كرنب مع البطاطس ومعجون الطماطم. ملفوف مطهي مع البطاطس في مقلاة

أطباق البطاطس

وصفات بسيطة للملفوف المطهي مع البطاطس أو اللحم أو الدجاج أو النقانق: شاهد الصور خطوة بخطوة ونصائح الفيديو لإعداد طبق لذيذ ومرضي.

45 دقيقة

113 سعرة حرارية

4.25/5 (4)

أنت لا تعرف كيفية تنويع القائمة اليومية؟ أم أنك في حيرة بشأن ما تقدمه لضيوفك؟ وصفات الملفوف المطهي مع البطاطس مناسبة لكلا الحالتين.. هذا المزيج الرائع الذي تم اختباره عبر الزمن من الملفوف الطري بعد الطهي والبطاطس ذات القشرة الذهبية لن يترك أي شخص غير مبال، وهو طبق يمكن تحضيره مع اللحم أو بدونه.

لقد حاولنا أن نجعل هذه الوصفات مناسبة لك قدر الإمكان، حتى تتمكن بسهولة من تحضير هذا الطبق في مرجل أو في طباخ بطيء أو في مقلاة فقط. اختر وصفة مناسبة لك وابدأ في الطهي، الأمر الذي لن يأخذك الكثير من الوقت وسيتحول إلى نشاط مثير للاهتمام لا يثير سوى المشاعر الإيجابية.

وصفة للملفوف المطهي مع اللحم والبطاطس

أدوات وأدوات المطبخ

• مِقلاة؛
• لوح التقطيع
• طبق؛
• مقشرة الخضار (اختياري)؛

• مبشرة.
• مقلاة البطاطس
• ملعقة خشبية للخلط.

مكونات:

لنبدأ بالطهي

المرحلة الأولى

1. ننشر جميع الخضروات المتوفرة على لوح التقطيع، أول شيء يجب فعله هو معالجتها. من الأفضل إزالة الأوراق العلوية من الملفوف. قد تحتوي الطبقة العليا من الملفوف على أوراق فاسدة قليلاً وغير صالحة للطهي، بالإضافة إلى بقايا التربة. نفعل الشيء نفسه مع الجزر، ونقشر الطبقة العليا بسكين أو مقشرة الخضار. قشر البصل واقطعه إلى نصفين.
   
   
2. يجب شطف اللحوم والخضروات المقشرة تحت الماء الجاري وتركها حتى تجف قليلاً.
3. صب الماء في المقلاة، وقشر البطاطس، ثم ضع البطاطس المقشرة في الماء حتى يغسل بعض النشا. بعد تقشير جميع البطاطس، يجب شطفها مرة أخرى تحت الماء الجاري.
   
   
4. ضع المقلاة على نار عالية واملأ قاعها بثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس (أو الزيتون). دع المقلاة تسخن جيدًا.
   
   
5. أثناء تسخين المقلاة، يمكنك البدء في تقطيع البصل. قطعها بسكين ناعما قدر الإمكان. عندما يبدأ الزيت في إصدار أزيز، أضف البصل المفروم جيدًا إلى المقلاة.
   
   
6. أثناء قلي البصل (لا تنسوا تقليبه بشكل دوري)، لنبدأ بالجزر. من الأفضل صر الجزر على مبشرة خشنة.
   
   
7. إذا حصلت على شفافية طفيفة من البصل، فقد حان الوقت لإضافة الجزر إلى المقلاة. نخلط المكونات جيداً ونتركها لتتحمر لمدة دقيقتين.
8. خلال هذا الوقت، قطعي البطاطس إلى قطع صغيرة، ثم أضيفيها إلى باقي المكونات.
   
   
9. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، ونضيفه إلى المقلاة مع البصل والجزر والبطاطس. تخلط جميع المكونات وتقلى لمدة 3-4 دقائق.
   
   
10. حان الوقت لتقليل الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء. تغلي جميع المكونات لمدة 10-15 دقيقة.
    
    

المرحلة الثانية

1. هذه المرة كافية للانتباه إلى الملفوف. نقطعها بالسكين إلى شرائح متوسطة الحجم. تذكر أن حجم الملفوف سيقل بشكل ملحوظ بعد الطهي، لذلك لا تقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا. إذا كان لديك مقشرة خضروات، فحاول تقطيع الملفوف بها، فهي مريحة جدًا وسريعة وستكون القطع الناتجة متجانسة.
   
   
2. حان الوقت لإضافة الملفوف إلى باقي المكونات. حرك محتويات المقلاة بلطف. لا تنزعج إذا لم يكن كل شيء مناسبًا على الفور، قم بتغطية المقلاة بغطاء وانتظر بضع دقائق. خلال هذا الوقت، سوف ينخفض ​​حجم الملفوف ويمكن إضافة الدفعة التالية. لكن لا تجعل هذه الفترات طويلة جدًا! السر الرئيسي هو أنه عند طهي الملفوف لا تحتاج إلى إضافة أي ماء. عصير الملفوف يكفي لمنعه من الاحتراق.
   
   
3. غطي المقلاة بغطاء واتركي جميع المكونات على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. لا تنس أن تحرك بشكل دوري! قبل حوالي 5 دقائق من الطهي، أضيفي ورق الغار والفلفل والملح ومعجون الطماطم، ثم اخلطي جميع المكونات بعناية.
   
   
4. الملفوف المطهي باللحم والبطاطس جاهز! دع هذا الطبق يبرد لبضع دقائق، وبعد ذلك يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة وإسعاد أحبائك بمذاقه غير المسبوق.
   
   

وصفة فيديو للملفوف المطهي مع البطاطس

سيخبرك الفيديو بكيفية تحضير هذا الملفوف المطهي اللذيذ مع اللحم والبطاطس. انظر كم هو بسيط حقا.

وصفة للملفوف المطهي مع الدجاج والبطاطس في مرجل

وقت الطبخ: 40-50 دقيقة.
عدد الحصص: 3-4.

أدوات وأدوات المطبخ:

• مرجل؛
• مبشرة.
• لوح التقطيع

• ملعقة الخلط
• طبق؛
• وعاء.

مكونات:

• 6 بطاطس
• 1 ملفوف أبيض متوسط؛
• 4-5 أرجل الدجاج.
• 2 فلفل رومي
• 1 جزرة كبيرة

• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس المكرر؛
• 3 ملاعق صغيرة ملح
• الخضر لذوقك.
• ملح.

لنبدأ بالطهي

1. بادئ ذي بدء، اشطف اللحم تحت الماء الجاري وجففه قليلاً. بعد ذلك، يمكنك تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة، على الرغم من أنه يمكنك قليها بدون تقطيع.
   
   
2. ضع المرجل على نار عالية واملأ قاعه بزيت دوار الشمس. ننتظر صوت الطقطقة المميز، وبعد ذلك نضع الدجاج في المرجل. يقلى اللحم على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح.
   
   
3. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وقطعي الملفوف إلى شرائح متوسطة الحجم. يُسكب الجزر والملفوف في قدر، ثم يُضاف الملح. أنت الآن بحاجة إلى هرس الملفوف، ويجب أن يخرج العصير.
   
   
4. بمجرد أن يقلى اللحم قليلاً، يُضاف الملفوف والجزر إلى المرجل، ثم يُسكب حوالي 200 مل من الماء فيه. انظر إلى الوضع، يمكن أن يعطي الملفوف الكثير من العصير، وفي هذه الحالة ليس من الضروري إضافة الماء. غطي المرجل بغطاء واتركي محتوياته لتنضج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
   
   
5. خلال هذا الوقت، دعونا نعتني بالبطاطس. صب الماء في قدر وقشر البطاطس. ضعي البطاطس المقشرة في قدر مع الماء لغسل بعض النشا. بعد تقشير جميع حبات البطاطس، اشطفها تحت الماء الجاري وضعها على لوح التقطيع. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة، ثم نضيفها إلى باقي المكونات الموجودة في المرجل. يُملح حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس نصف.
   
   
6. نغسل الفلفل الحلو تحت الماء الجاري ونزيل البذور منه ثم نقطع الفلفل إلى نصف حلقات. يُضاف إلى باقي المكونات في المرجل ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الفلفل.
   
   
7. بعد أن ينضج الفلفل، أطفئي النار وأضيفي الأعشاب المفضلة لديك. نترك الأمر للوقوف لمدة 10-15 دقيقة، وبعد ذلك ندعو الجميع إلى الطاولة!
   
   
8. بالعافية!
   
   

وصفة للملفوف المطهي مع البطاطس والنقانق في طباخ بطيء

وقت الطبخ: 80-90 دقيقة.
عدد الحصص: 3-4.

أدوات وأدوات المطبخ:

• طباخ متعددة؛
• لوح التقطيع
• ملعقة الخلط

• مبشرة.
• قدر للبطاطس.

مكونات:

• نصف رأس ملفوف متوسط ​​الحجم؛
• 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• 3-4 نقانق
• 1 بصلة كبيرة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 جزرة كبيرة

• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ورق الغار
• الفلفل الأسود (البازلاء)؛
• ملح؛
• بهارات حسب ذوقك.

لنبدأ بالطهي

1. على لوح التقطيع، قشر البصل. نقشر الطبقة العليا من الجزر ونقوم أيضًا بتمزيق الأوراق العلوية من الملفوف.
2. صب الماء في المقلاة وابدأ في تقشير البطاطس. ضعي البطاطس المقشرة في وعاء من الماء حتى يغسل بعض النشا منها.
3. ابشر الجزر واقطع البصل جيدًا قدر الإمكان.
   
   
4. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد واسكب الزيت النباتي في قاعه ثم أضف البصل والجزر المفروم جيدًا. اضبط وضع "الخبز". يقلى البصل والجزر لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق.
   
   
5. خلال هذا الوقت، قطعي البطاطس إلى قطع كبيرة. كل هذا يتوقف على الحجم، قطع حبة بطاطس واحدة إلى حوالي 4-6 قطع.
   
   
6. أضف البطاطس إلى المكونات في الطباخ البطيء. في نفس الوضع، تقلى البطاطس لمدة 10-15 دقيقة. لا نحتاج إلى طهي البطاطس بشكل كامل بعد، ففي هذه المرحلة يجب أن نحصل منها فقط على قشرة ذهبية مقرمشة.
7. خلال هذا الوقت، يمكنك العمل على الملفوف. اقطعها على لوح التقطيع بسكين أو قطاعة الخضار. نقطعها إلى شرائح متوسطة السماكة لأن الملفوف سيفقد قدرًا لا بأس به من حجمه أثناء الطهي.
   
   
8. حان الوقت لإيقاف تشغيل وضع "الخبز". ضعي الملفوف والنقانق المفرومة في وعاء متعدد الطهي، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والثوم وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
   
   
9. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الحساء". اتركيه ليطهى لمدة 60 دقيقة.
10. بعد الإشارة العزيزة، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة. الكزبرة مثالية، على الرغم من أنك حر في التجربة بناءً على رغباتك في تذوق الطعام.
    
    
11. بالعافية!
    
    

وصفة فيديو للملفوف المطهي مع البطاطس في طباخ بطيء

للتأكد من الإعداد الصحيح للملفوف المطهي مع البطاطس والنقانق في طباخ بطيء، يمكنك التحقق من وصفة الفيديو هذه. ويعرض كل مرحلة من مراحل إعداد طبق لذيذ ومرضي.

البطاطس ذات القشرة المقرمشة ستكمل بشكل مثالي الملفوف المطهي، هذا المزيج من النكهات مثير للاهتمام للغاية، وهذا الطبق مثالي خلال الصوم الكبير. نأمل أن تساعدك هذه الوصفات على تنويع قائمة طعامك اليومية، وأن تقدر عائلتك وأصدقاؤك جهودك.

هناك عدد كبير من الوصفات التي تعتمد على البطاطس. نجح بيتر الأول في فتح نافذة على أوروبا، وبعد ذلك أصبح هذا المنتج راسخًا بقوة في قائمتنا. سوف تسعدك البطاطس المطبوخة مع الشانتيريل أنت وضيوفك - لن يترك أحد جائعًا، وسوف تتعلم كيفية تحضير هذا الطبق بشكل صحيح ولذيذ هنا -. يجب عليك أيضًا الانتباه إلى أنه إذا كان مزيج البطاطس واللحوم يجذبك أكثر، فيمكنك أيضًا طهي الملفوف مع الحساء، فستحصل على طبق جانبي معقد للطبق الرئيسي.

هذا كل شيء، نتمنى لك التوفيق في مساعيك وتجاربك مع طرق تحضير الأطباق المتنوعة! أخبرنا عن تجربتك وإنجازاتك. شارك أفكارك ونصائحك لتعديل الوصفات المذكورة أعلاه، ومعًا سنجعل هذا العالم مكانًا ألذ!

الطبق المثالي للغداء أو العشاء هو الملفوف المطهي مع البطاطس، اليوم سنتحدث عن كيفية طهيه بشكل لذيذ في مقلاة، في مرجل أو في طباخ بطيء. الطبق بسيط، لكن لا ينجح الجميع، في البداية قمت بتحضير الفوضى بنفسي، والتي احترقت أيضًا.

كيفية طهي الملفوف اللذيذ مع البطاطس

1. يمكنك إضافة أي لحم أو دجاج أو نقانق أو أي خضروات أخرى إلى الملفوف المطهي مع البطاطس. غالبًا ما تستخدم الطماطم في الوصفة.
2. إذا تم استخدام اللحم في طبق، فيجب قليه أولاً، وسيكون من المفيد طهيه على نار خفيفة ثم إضافة الخضار.
3. بعض الناس يحبون الملفوف المقرمش ثم يضاف في نهاية الطهي.
4. لمنع البطاطس من التفكك عند الطهي، قم بتقطيعها بحجم أكبر من قطع الحساء. تحتوي بعض الأصناف على كمية كبيرة من النشا وبالتالي تغلي بسرعة.
5. يبدو طهي الملفوف مع البطاطس في مرق اللحم لذيذًا ، حتى لو لم يتم استخدام اللحم حسب الوصفة.
6. خلال موسم الخضار، سيكون من المفيد جدًا إضافة الأعشاب الطازجة إلى الطبق.

يخنة الملفوف مع البطاطس واللحوم

خيار الطبخ الأكثر شعبية. عادةً ما أطبخ هذه الوصفة في مقلاة بط سميكة الجدران أو مقلاة عالية من الحديد الزهر. سأقدم لك وصفة كلاسيكية، ثم استخدمي مخيلتك وأضيفي بهاراتك المفضلة.

نحن نأخذ:

• نصف كيلو لحم، اختياري
• نصف كيلو من الملفوف الطازج
• بصلة كبيرة الحجم
• جزرة متوسطة الحجم
• خمس حبات من البطاطس الصغيرة
• لافروشكا
• ملح الطعام
• خليط الفلفل
• ثلاث ملاعق من معجون الطماطم
• ملعقتان من زيت دوار الشمس

عملية الطبخ:

قطع اللحم إلى مكعبات. نقطع البصل إلى ريشة رفيعة، ثلاث جزرات فقط. نسكب الزيت في قدر أو مرجل، وننتظر حتى يسخن جيداً ونضيف اللحم ونقليه قليلاً ونضيف البصل والجزر مع التحريك حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي. بعد ذلك، خففي النار وأضيفي نصف كوب من الماء. الآن يُطهى اللحم تحت الغطاء حتى ينضج نصفه.

نقطع البطاطس إلى قطع أكبر قليلاً من اللحم ونضيفها إلى المرجل حتى يتبخر الماء ونقليها لمدة عشر دقائق تقريباً ونضيف الملفوف المفروم ناعماً. يُذوّب معجون الطماطم في نصف كوب من ماء الشرب، ويُسكب في طبق، ويُضاف الملح على الفور ويُتبل، وتُضاف ورقة الغار ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.

الملفوف مع البطاطس مطهية في طباخ بطيء

في طباخنا البطيء المفضل لدينا، تبين أن الطبق أكثر طعمًا نظرًا لحقيقة أنه يتم طهيه تحت غطاء مغلق بإحكام. اتضح أنها غنية جدًا ولذيذة مع البط، والتي يمكنك استبدالها بلحم الخنزير.

سوف نأخذ:

• نصف ذبيحة من البط المنزلي
• ست حبات بطاطس متوسطة
• نصف رأس صغير من الملفوف
• مصباح
• جزرة متوسطة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم
• كوب من الماء الخام (مرق)
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• الملح العادي
• خليط الفلفل
• خميلي سونيلي

طبخ:

نقطع جثة نصف البطة إلى قطع صغيرة. يُسكب الزيت في وعاء ويُقلى لحم الدواجن لمدة عشرين دقيقة في وضع الخبز. في هذه الأثناء، نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح رفيعة. أضفها إلى اللحم واقليها لمدة عشر دقائق أخرى.

نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة والملفوف إلى شرائح باستخدام سكين خاص. يُضاف إلى اللحم والملح ويُضاف البهارات ومعجون الطماطم المخفف بالماء. نضبط وضع الإطفاء لمدة ساعة. بعد الطهي، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة.

الملفوف مع البطاطس مطهي في مقلاة، مقلي

الوصفة المفضلة لدينا. يمكنك طهي الطعام مع أو بدون اللحوم. الشيء الرئيسي هنا هو القدرة على قلي الخضار جيدًا مما يغير الطعم. لتحضير الطبق أستخدم مقلاة عميقة ومقلاة عادية.

سوف نحضر:

• نصف كيلو من لحم الخنزير
• نصف كيلو من الملفوف
• نصف كيلو من البطاطس
• نصف كوب من الزيت النباتي
• ثلاث حبات طماطم كبيرة
• بصلة
• لافروشكا
• فصين من الثوم
• جزرة متوسطة الحجم
• ملح الطعام
• خليط الفلفل

عملية الطبخ:

يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ويُسكب في الزيت الساخن في مقلاة عميقة ويُقلى لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. ثم أضيفي البصل والجزر واقليهم أيضًا.

في مقلاة ضحلة، اقلي البطاطس المقطعة إلى مكعبات حتى تتقشر بشكل جميل. نضعها مع اللحم ونقلي الكرنب المقطع ناعماً في نفس المقلاة، ثم نضعه أيضاً في مقلاة عميقة.

نزيل قشر الطماطم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الطبق ونضيف الملح ونتبل ونضيف نصف كوب من الماء ونتركه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة عشرين دقيقة، وفي النهاية نضيف الثوم المفروم جيدًا.

يخنة الملفوف مع البطاطس والدجاج

دائما الفوز لتناول العشاء. يتم طهيه بسرعة كبيرة ويصبح دائمًا لذيذًا.

نحن نأخذ:

• صدر دجاج واحد
• ست حبات بطاطس متوسطة
• نصف كيلو من الملفوف
• جزرة متوسطة الحجم
• بصلة صغيرة
• لافروشكا
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• خليط الفلفل

عملية الطبخ:

اغسلي الثدي وقطعيه إلى مكعبات ثم ضعيه في قاع مرجل بالزيت الساخن. يقلى قليلاً ويضاف البصل المفروم وعصي الجزر. نتركها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة، فقط نقطع الملفوف. يُضاف إلى لحم الدجاج وتُخفف الحرارة ويُتبل ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.

ملفوف مطهي مع البطاطس واللحم المفروم

سوف نحضر:

• نصف كيلو من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم
• خمس بطاطس
• نصف كيلو من الملفوف الطازج
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم
• ملعقتان من زيت دوار الشمس
• بصل كبير
• خليط الفلفل
• الريحان المجفف
• ملح الطعام
• نصف كوب من الماء

عملية الطبخ:

سنطبخ في مقلاة عميقة أو مرجل ذو جدران سميكة. نسكب الزيت في القاع ونسخنه جيداً، وهذا شرط أساسي لقلي اللحم المفروم حتى لا يتشكل في كتلة واحدة. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف البصل المفروم إلى اللحم المفروم.

نقطع الملفوف إلى شرائح ونضيفه إلى اللحم المفروم ونخلط ونقلى قليلاً معًا. يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات، ونضعها أيضًا في مرجل، ونضيف الملح والموسم. نخفف الطماطم في الماء ونسكبها في الطبق. يغطى بإحكام بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. في النهاية يمكنك رش الأعشاب الطازجة.

كيفية طهي الملفوف مع البطاطس والنقانق

طبق اقتصادي تمامًا ، أصلاً من الكلية. ثم قمنا بطهيها في قدر في مطبخ النوم.

سوف نأخذ:

• أربعمائة غرام من نقانق الحليب
• نصف كيلو من الملفوف
• نصف كيلو من البطاطس
• لافروشكا
• ملعقتين من الطماطم
• لمبة متوسطة
• جزرة واحدة
• خميلي سونيلي
• خليط الفلفل

عملية الطبخ:

نزيل الفيلم من النقانق ونقطعها إلى قطع ونقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الجزر إلى مكعبات. يقلى كل شيء معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ابشري الملفوف أو اقطعيه بآلة التقطيع وأرسليه إلى النقانق واقليه قليلاً أيضًا.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة ونتركها تقلى مع باقي المكونات. ثم نخفض درجة الحرارة ونضيف الطماطم وجميع البهارات مع الملح. ودعنا نطهو على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

مخلل الملفوف مطهي مع البطاطس

يعرف الجميع تقريبًا فوائد مخلل الملفوف، لكن لا يحب الجميع الأطباق التي تحتوي عليه. في هذه الوصفة أستخدم البابريكا والكركم للنكهة واللون، فيظهر عطريًا وجميلًا ولذيذًا.

سوف نأخذ:

• مئتان غرام من مخلل الملفوف
• خمس حبات من البطاطس متوسطة الحجم
• بصل كبير
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• خليط الفلفل
• فلفل أحمر
• كُركُم
• البقدونس المجفف
• كوب من الماء الساخن

عملية الطبخ:

يجب عصر الملفوف من المحلول الملحي ، وإذا كان حامضًا جدًا فمن الأفضل شطفه. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى لمدة عشرين دقيقة مع الملفوف في مقلاة.

نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ونضعها في قدر أو مرجل ونضع فوقها الملفوف والبصل ونضيف البهارات ونسكب الماء المغلي فوقها. لا نضيف ملح، يمكنك إضافة الملح في النهاية إذا رغبت في ذلك. ينضج لمدة عشرين دقيقة.

ملفوف مطهي مع البطاطس والكوسا

أسهل طبق في موسم الصيف، عندما ينضج الملفوف المبكر وتبدأ الكوسة في الظهور. عشاء غذائي لذيذ جدا.

سوف نأخذ:

• نصف رأس من الملفوف
• ست حبات بطاطس
• جزرة متوسطة
• كوسة شابة صغيرة
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ملح الطعام
• خليط الفلفل
• أعشاب طازجة
• فصين من الثوم

عملية الطبخ:

يُقطع الملفوف باستخدام آلة التقطيع، وتُقطع البطاطس والكوسا إلى مكعبات متساوية. نقطع البصل إلى ريش رفيع والجزر إلى مكعبات رفيعة.

سخني الزيت في مرجل واتركي الجزر والبصل ينضج ثم أضيفي إليهما الكرنب واقليهما قليلاً أيضاً وأضيفي البطاطس والكوسا. ينضج تحت الغطاء لمدة ثلاثين دقيقة. في النهاية، أضف الثوم المفروم والأعشاب.

قررت اليوم أن أصنع عشاءًا خفيفًا من الخضار - ملفوف مطهي مع البطاطس. من ناحية، فهو خفيف، ولكنه مرضي أيضًا، والأهم من ذلك، أنه صديق للميزانية. بعد كل شيء، البطاطا ترضي الجوع جيدا. طعم الطبق لذيذ جدًا وحار، وتضيف الصلصة نكهة الطماطم. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة، وحتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معه، لأننا نحتاج فقط إلى تقطيع الخضار وطهيها في مقلاة. وإذا ظهرت صعوبات، فلديك وصفة تحتوي على صور خطوة بخطوة، حيث يتم وصف كل شيء بالتفصيل.

هناك العديد من الخيارات لتحضير الملفوف المطهي، ويمكنك إضافة المكونات التالية إليه: الفطر، واللحوم، والفاصوليا، والحبوب، والخضروات. لكن خياري المفضل هو الملفوف المطهي مع البطاطس، ويأكله جميع أفراد عائلتي بكل سرور. أتناوله كطبق رئيسي، لكن الذكور يفضلونه مع قطع اللحم. سنقوم بطهي الملفوف الطازج، ولكن يمكنك إضافة المزيد من مخلل الملفوف، وسوف يضيف المزيد من الحمض. لكن يجب أن تعلم أنه عند تخمير المنتج، يتم طهيه بشكل أسرع بكثير. يمكنك طهي الطعام في مقلاة، في قدر أو في طباخ بطيء، ذلك يعتمد على تفضيلاتك.

مكونات

• ملفوف طازج – 400 جم.
• البطاطس – 3 قطع.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة
• الملح - 0.3 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود - قليل
• الماء - 0.5 كوب ماء

كيف لطهي الملفوف المطهي مع البطاطس

نقطع البصل إلى قطع ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج نصفها. إذا كنت تريد خيارًا غذائيًا بالكامل، فلا تقلى الخضار.

في هذه الأثناء، نقطع الملفوف ونضيفه والملح ونخلط. يقلى على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق. يمكنك قطع بسكين أو التقطيع.

قشري البطاطس بسرعة، وقطعيها إلى قطع صغيرة، تقريبًا مثل الحساء، وأضيفيها إلى المقلاة. يتبل بالفلفل الأسود المطحون والملح. ثم نسكب نصف كوب من الماء ونخفف النار ونتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة أخرى. لا تنسي التحريك ومراقبة كمية السائل حتى لا تحترق الخضار.

يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

إليكم الوصفة الكاملة للملفوف المطهي مع البطاطس، وتقدم ساخنة على المائدة. بالعافية!

• من الأفضل قلي الخضار أولاً، ثم سيكون الطعم أكثر ثراءً.
• للشبع يمكنك إضافة: الفطر والفاصوليا واللحوم. يستخدم بعض الناس الفاصوليا الجاهزة في الطماطم، في هذا الخيار، يمكنك قتل عصفورين بحجر واحد، لأن الفاصوليا ستضيف الشبع والطماطم ستضيف الحموضة.
• يمكن أن تكون الطماطم مختلفة، لذا من الأفضل إضافة كمية أقل من الحمض حتى لا تفسد الطبق.
• يمكنك إضافة الثوم، وسوف يضيف الحدة والرائحة.
• من السهل التحقق من جاهزية البطاطس، ما عليك سوى قطع قطعة منها بالسكين، وإذا تم قطعها بسهولة، فهي جاهزة.
• يمكن استبدال معجون الطماطم بالكاتشب أو الجديكا أو عصير الطماطم.
• لذا فإن الملفوف المطهي مع البطاطس مناسب لعشاء عائلي بسيط أو لتناول وجبة خفيفة.

عملية الطهي بسيطة جدًا، لذا حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معها. يمكنك تقديمه كطبق جانبي أو كطبق مستقل.

1 ساعة و 10 دقائق يخدم 3 ليس صعبا

يعتبر الملفوف المطهي مع البطاطس طبقًا عاديًا تمامًا، ولكن هناك العديد من التفسيرات له. سنقوم بإعداد وصفة كلاسيكية بدون مكونات إضافية، على الرغم من أنه يمكنك استكمال الطبق بالخضروات أو الفطر الأخرى أو إضافة اللحوم أو الدواجن. سيتم تتبيل وصفتنا بالتوابل - الأعشاب البروفنسالية.

الملفوف المطهي هو طبق نموذجي لمأكولات العديد من الشعوب الأوروبية والسلافية. لها العديد من الأسماء والاختلافات في الوصفات والأذواق. يقوم بعض الناس بطهي مخلل الملفوف، بينما يقوم البعض الآخر بطهيه طازجًا. ويضاف إليها الخضار والفطر والنقانق والفرانكفورت واللحوم والدواجن. لكن جوهر الطبق لا يزال كما هو - فهو لذيذ وعصير ومفيد وغير مكلف. ولهذا السبب من المهم أن تعرف ربة المنزل كيفية طهي الملفوف.

الوصفة التالية للملفوف المطهي مع البطاطس عالمية. يمكن تقديم الطبق النهائي كطبق جانبي لأطباق اللحوم وأطباق الدواجن والنقانق والنقانق. أيضًا ، يمكن أن يكون الملفوف المطهي طبقًا منفصلاً. على سبيل المثال، أثناء الصوم الكبير أو للنباتيين. ستجعل الخضار الطعام عصيرًا وفاتحًا للشهية، وستضيف البطاطس قيمة غذائية، مما يجعلها أكثر إشباعًا.

• ملفوف - 700 جم؛
• الجزر - 1-2 قطعة؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 3 قطع؛
• عصير الطماطم - 1 ملعقة كبيرة؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• البهارات السوداء - 3-4 قطع؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

كيف لطهي الملفوف المطهي مع البطاطس

أولا، تحضير المكونات. من الأفضل أن تبدأ مع البصل، لأنه سوف يذهب إلى الطهي أولا. يجب تقشير البصلة الكبيرة وشطفها تحت الماء البارد وتقطيعها. يمكن أن يكون شكل القطع مكعبات أو حلقات نصف رقيقة.

قشر الجزر العصير واغسله جيدًا وابشره على مبشرة خشنة. يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة. في حالة استخدام الجزر الذابل القديم، قم بزيادة الكمية.

قم بإزالة الأوراق القذرة العلوية من رأس الملفوف. نقطع بقية الملفوف جيدًا. إذا كانت قديمة بعض الشيء، يمكنك هرسها بيديك لتنعيم كل قطعة بشكل صحيح.

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها. اختر شكل وحجم القطع حسب تقديرك. كلما كانت البطاطس مقطعة بشكل أكبر، كلما طالت مدة طهيها.

في هذه الوصفة سنقوم بطهي الملفوف المطهي مع البطاطس في مقلاة. من الأفضل استخدام أطباق عميقة ذات قاع سميك. ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة مناسبة أو كنت ترغب في طهي الكثير من الملفوف مرة واحدة، فيمكنك طهيه على نار هادئة في قدر.

في الحاوية المحددة، يقلى البصل والجزر.

بعد أن تصبح الخضار طرية، أضيفي إليها الملفوف. امزج كل شيء معًا واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

أضف البطاطس المقطعة. مزيج مرة أخرى.

الملح والفلفل، إضافة عصير الطماطم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة ورق الغار أو فص من الثوم أو القليل من البازلاء من الكزبرة.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطس جاهزة. قبل التقديم، لا تنس إزالة الثوم وأوراق الغار، ورش الطبق نفسه بالأعشاب المفرومة.

• للتأكد من جاهزية قطع البطاطس، قومي بثقب إحداها بطرف السكين أو الشوكة. سوف تخترق البطاطس المطبوخة أو تنكسر بسهولة.
• يمكن إضافة الثوم بفص كامل أو مقطع.
• إذا لم يتوفر لديك عصير الطماطم، يمكنك استبداله بمعجون الطماطم المخفف. للقيام بذلك، تحتاج إلى تخفيفه نصف ونصف بالماء، ثم استخدامه كعصير. بالإضافة إلى المعكرونة، أي صلصة طماطم أو طماطم طازجة مقطعة ستكون مناسبة أيضًا.
• لمزيد من الشبع والعصير، يمكنك طهي الملفوف مع البطاطس والفطر. ثم يجب وضع الأخير في نفس الوقت مع البطاطس.
• يكون الملفوف لذيذًا بشكل خاص عند طهيه مع مكونات اللحم. علاوة على ذلك، ليس من الضروري أن تكون قطعًا من اللحم. يمكنك إضافة القليل من دهن البط أو لحم الخنزير إلى الطبق أثناء الطهي واستخدام اللحم نفسه لأغراض أخرى.
• إذا كنت ستقدم ملفوفًا مطهيًا مع النقانق أو الأضلاع أو السيقان المشوية، ضع الطبق الجانبي مباشرة تحت اللحم. ثم العصير المتدفق منه سوف يشبع طبق الملفوف الجانبي.

• يمكنك استخدام مخلل الملفوف للخياطة. ولكن في هذه الحالة، تأكد من مراعاة وقت الطهي - المنتج المخمر سوف ينضج بشكل أسرع من المنتج الطازج. لذلك، تقليل وقت الخياطة بمقدار مرة ونصف إلى مرتين.
• الأمر نفسه ينطبق على الملفوف الصغير. إذا قمت بطهي هذا النوع، فضع في اعتبارك أن أوراقه الصغيرة الطازجة ستنضج بشكل أسرع بكثير.
• إذا تبين أن الخضروات الموجودة في الطبق كثيرة العصير وتنتج سائلًا زائدًا، فلا تتبخرها. ومن الأفضل إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق إلى الطبق وتقليبه. سوف يثخن العصائر الناتجة ويحولها إلى صلصة.

• وقت الطبخ: ساعاتين
• عدد الحصص: 6
• نوع الطبق: خضار
• المطبخ: أوكراني
• تعقيد: متوسط

إنها بطاطس مطهية مع الملفوف في مقلاة، وليس العكس. البطاطس هي المكون الرئيسي، والملفوف الأبيض الجميل هو إضافة تضفي لمسة خاصة على الطبق. إذا لم يكن لديك فرن أو طباخ بطيء أو مقلاة بالحجم المناسب، يمكنك بسهولة استخدام قدر عادي.

قد تقول: "كيف لا يكون لديك كل هذه الأشياء الضرورية في المطبخ؟" والأمر بسيط للغاية، لقد انتقلت إلى منزل جديد ولم تحصل على أي شيء آخر. وهذا صحيح، في البداية ليس من الواضح ما ستحتاج إليه وما لن تحتاجه، لذلك لا يجب عليك الركض مباشرة إلى المتجر وشراء جميع أنواع أدوات المطبخ. أو على سبيل المثال، أتيت إلى مدينة أخرى وتعيش في شقة مستأجرة، ولا تعرف بعد كم من الوقت ستبقى هنا. حسنًا ، أو أي مواقف حياتية أخرى. ويجب أن تكون ربة المنزل الحقيقية، وفقًا للمجلة العامة، "الجدة الحديثة التي تعرف كل شيء"، قادرة على الخروج من أي موقف، أو طهي العصيدة بفأس أو استبدال أولئك الذين ليس لديهم أدوات مطبخ بوسائل مرتجلة. لذلك أعزائي القراء الأحباء - هذه الوصفة اللذيذة لكم، وأتمنى ألا تواجهوا صعوبات في الحياة.

بطاطس مطهية مع الملفوف والخضار

جميع المنتجات يمكن الوصول إليها ومفيدة. ستساعدك الوصفة المصورة خطوة بخطوة على تذكر العملية بسهولة.

مكونات:

• الملفوف الأبيض - 0.5 كجم؛
• البطاطس – 0.5 كجم؛
• اليقطين - 150 غرام (اختياري)؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر. (ليس من الضروري)؛
• زيت نباتي – 50 جم؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الماء – 200 غرام؛
• صلصة الطماطم – 2-3 ملاعق كبيرة. النزل؛
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ

أولاً، نحتاج إلى أن نأخذ قدرًا، ويفضل أن يكون ذو قاع سميك، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فإن أي وعاء آخر سيفي بالغرض. صب في الزيت النباتي. نضعه على النار. يُقطع الملفوف جيدًا ويُوضع في قدر ويُقلى لعدة دقائق مع التحريك من حين لآخر.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

ابشر الجزر.

قطع الفلفل الحلو إلى قطع. يمكنك استخدام الطازج، ثم إزالة البذور أولا، أو المخلل. يمكنك إضافة الخضار المجمدة.

صر عليه.

تُضاف جميع الخضروات إلى الملفوف باستثناء البطاطس ويُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة. لا تنس أن تقلب من وقت لآخر حتى لا تحترق المحتويات.

قشر البطاطس، مقطعة إلى قطع.

ضعيها في قدر وأضيفي الملح وورق الغار والماء. لا تحتاج إلى الكثير من السوائل، فلا ينبغي أن تغطي الخضار بالكامل. المستوى هو إصبعين تحت الخضار.

نواصل الطهي، بعد الغليان، خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 50-70 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة. يقلب قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.

قدميه على الطاولة واستمتعي بوجبة غداء لذيذة.

يمكنك رش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة وتحضير سلطة الخضار له.

وكما ترون فإن الطبق لا يحتوي على منتجات حيوانية، لذا يمكن تناوله أثناء الصيام، أو للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً.

إذا كنت لا تحب أطباق الخضار، يمكنك إضافة قطع مقلية من اللحم أو الدجاج الطازج، الدجاج المدخن، قطع النقانق أثناء الطهي، فهذا سينوع الطبق ونظامك الغذائي.

شهية طيبة لك ولعائلتك، البطاطس المطهية والملفوف في المقلاة لن تتركك غير مبال.

قشر البصل واغسله. جففها، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة ويُسخن على الموقد. نضع البصل فيه ونقلبه لمدة خمس دقائق حتى يصبح شفافًا على نار متوسطة. في هذه الأثناء، قومي بتقشير الجزر وغسله. نقطعها إلى دوائر بعرض بضعة ملليمترات، ونقلي الجزر مع البصل. تقلى الخضار مع التحريك لمدة خمس دقائق أخرى.

اغسل وقشر البطاطس. إذا كنت تستخدمه صغيرًا، فلن تضطر إلى إزالة الجلد. تجفيف الدرنات وقطعها إلى شرائح صغيرة. أرسل البطاطس لتقلى مع البصل والجزر.



الآن اغسل وجفف الكوسة. قطع "أنوف" و"أعقاب" الثمار. إذا كنت تأخذ كوسة صغيرة، فما عليك سوى قطعها إلى مكعبات. بالنسبة للفواكه الناضجة فمن الأفضل إزالة الوسط بالبذور وإزالة القشرة ثم تقطيعها إلى قطع. ضعي الكوسة مع باقي الخضار في مقلاة وأضيفي الملح والفلفل والبهارات واخلطيهم جيدًا.



نغسل القرنبيط، ونجففه، ونقطعه إلى أزهار صغيرة. ثم ضعها في المقلاة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة البازلاء الصغيرة أو الفاصوليا الخضراء المفرومة. حرك الخضار مرة أخرى. يُخفف معجون الطماطم بالماء ويُسكب الخليط في المقلاة.



قشر فصوص الثوم، تمر عبر مكبس أو صر. يمكنك أيضًا تقطيع الثوم جيدًا بسكين. ضعه في المقلاة. حرك الحساء وغطيه بغطاء. خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى ينضج. يُقدم الحساء دافئًا أو باردًا، ويُرش بالأعشاب المفرومة جيدًا إذا رغبت في ذلك. بالعافية!