Care untură este mai sănătoasă, sărată sau afumată? Untura sarata: beneficii si daune organismului

22.04.2019

În acest articol veți afla care sunt beneficiile unturii. Cât de mult ar trebui să mănânci pentru a nu te îngrășa?

Un produs binecunoscut, untura, provoacă acum adesea controverse cu privire la beneficiile și daunele aduse organismului uman. Unii oameni cred că nu trebuie consumat pentru că este prea bogat în calorii. Alții, dimpotrivă, susțin că numai untura conține componente de care o persoană are nevoie pur și simplu pentru existența fiziologică normală. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care acest produs afectează organismul.

Untură de porc: compoziție, beneficii și daune asupra organismului și sănătății bărbaților și femeilor, vitamine, contraindicații. Ce acid conține untura?

Chiar și în cele mai vechi timpuri, slavii au început să folosească untura ca o gustare atunci când nomazii au atacat Rus'. La urma urmei, un produs pregătit corespunzător ar putea fi păstrat mai mult de o zi, chiar și fără refrigerare. În plus, untura și pâinea neagră salvau oamenii de foame și umpleau corpul cu kilocaloriile necesare, ceea ce le dădea putere pentru munca fizică grea.

Produsul de porc sărat sau marinat este considerat cel mai util. Acesta stochează:

vitamine: A, E, D
caroten
acid arahidonic(necesar pentru funcționarea inimii, rinichilor, creierului)

Dacă mănânci untură cu usturoi și piper, te poate salva de efecte nocive colesterolul.

IMPORTANT: Produsul conține, de asemenea, acizi linolenic, oleic, palmitic, linoleic și stearic. Datorită acestora, imunitatea crește și elasticitatea pereților vaselor de sânge se îmbunătățește.

Cu un consum moderat (100 g pe săptămână) al acestui produs, imunitatea dumneavoastră se va îmbunătăți.
Dacă bei alcool în timp ce mănânci untură, atunci nu te confrunți cu riscul unei intoxicații rapide.
O porție de dimineață (10 g) de untură ajută la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal.
Bărbații au nevoie de o porție zilnică de untură, deoarece astfel de alimente furnizează seleniul necesar pentru a îmbunătăți potența.
Salo blochează dezvoltarea cancerului. Îndepărtează toxinele dăunătoare.

Untura sarata cu usturoi - beneficii

Daune la untură:

Daca il folosesti zilnic cantitati mariși să conducă un stil de viață sedentar, vor apărea probleme cu supraponderal.
Consumul excesiv de delicatese va duce la apariția unor patologii cardiace. Există riscul de a dezvolta accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord.
Nu trebuie să mănânci untură, care poate fi păstrată mult timp și are galben. Nu va exista niciun beneficiu din acest lucru.

Untură de porc: beneficii și daune pentru ficat

Desigur, consumul acestui aliment în cantități mari va duce la probleme cu funcționarea ficatului și a vezicii biliare. Mai ales dacă consumi untură noaptea. Toate organe interne va fi împovărat cu prelucrarea unui produs bogat în calorii. Ca urmare, pot apărea eșec și agravare. Persoana se va simți slăbită, sunt posibile greață, vărsături și alte consecințe neplăcute.

Cu toate acestea, dacă nu mâncați în exces, untura poate preveni apariția calculilor biliari. În timpul funcționării normale a vezicii biliare și a ficatului, se vor întâmpla următoarele:

Bila va fi eliberată, ceea ce va determina dilatarea canalelor organului.
Ca urmare, lichidul produs de hepatocitele ficatului însuși va ieși fără să lase măcar un sediment în urmă.

Untura în timpul sarcinii: beneficii și daune

Untura nu este contraindicată mamelor însărcinate, ci doar dacă femeia nu abuzează de ea. În plus, nu este indicat ca viitoarele mămici să mănânce delicatese afumate sau prăjite; nu este nimic benefic pentru corpul copilului nenăscut. Cu toate acestea, în ceea ce privește corpul unei femei însărcinate. Pentru prepararea acestui tip de produs se folosesc stabilizatori si conservanti.

Deci, dacă viitoarele mămici consumă produsul, atunci numai cu caracteristici buneși în formă sărată. Nu mâncați untură roz în niciun caz - acesta este un indicator prost al calității.

Este posibil să mănânci untură în timpul alăptării?

Conform recomandărilor medicilor, untura nu este inclusă în lista alimentelor permise pentru femeile care alăptează. Acest produs conține componente care sunt slab absorbite de corpul uman. Pe de altă parte, există vitamine, minerale, acizi utili de care oamenii au nevoie.

Prin urmare, putem concluziona: mamele care alăptează au voie să mănânce untură, dar nu în mod constant și în cantități mici. Doar periodic, când îți dorești cu adevărat.

Meniul mamei pe GW

Piele de untură - o poți mânca: beneficii și daune

Câți oameni, atâtea păreri. Unii susțin că dacă mănânci pielea, poți face apendicită. Datorită faptului că rădăcinile de peri rămân în produsul netratat. Cu toate acestea, pielea are multe caracteristici pozitive, în special:

conține toate vitaminele B
Există și vitamine: PP, H, E
contine minerale: potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, calciu, sulf, fier
conținutul de calorii al produsului 216 Kcal la 100 g

Untură - bună sau rea?

IMPORTANT: Dacă gătiți corect pielea de porc, mai exact: întonați-o fără substanțe chimice, se opărește cu apă clocotită, atunci un astfel de produs nu va dăuna organismului.

Care untură este mai sănătoasă: sărată sau fiartă?

Toate cele de mai sus se păstrează în untură sărată material util. Și atunci când gătiți produsul, o parte din acesta este biologic substanțe active este distrus, prin urmare vitaminele, acizii și mineralele din compoziția lor originală nu vor intra în organism.

Untura afumată este sănătoasă?

Proprietățile benefice ale unturii afumate sunt reduse semnificativ în comparație cu untura sărată. Cu orice tratament termic chiar și ușor, unele componente își pierd rezistența. Deși acest lucru nu este atât de critic dacă untura este procesată acasă. Și în cazurile în care a fost fumat fără fum lichid și alți aditivi chimici care dăunează grav organismului uman în ansamblu.

Untură, crudă, proaspătă: beneficii și rău. Aplicație în medicină

Untura crudă este adesea folosită pentru a trata diferite patologii:

Sub formă de unguente. Doar măcinați-l și adăugați miere. Această compoziție tratează inflamația articulațiilor.
Ca o compresă. Din nou, trebuie să măcinați 125 g de produs, adăugați 30 g de sare. Apoi, aplicați-l pe locul dureros, înfășurați-l în folie alimentară și înfășurați-l într-o eșarfă caldă.
Ca compresă pentru pintenii călcâielor. Se amestecă untura zdrobită cu ou, esență de oțet(95 ml). Se lasa sa stea 14 ore loc intunecat. Aplicați comprese noaptea pe zonele dureroase.

Untură prăjită și cracătoare: rău și beneficiu

Nu există nimic de spus despre beneficiile alimentelor prăjite, grase. Inclusiv untura. Și totuși, dacă comparăm cantitatea de substanțe cancerigene eliberate la prăjirea alimentelor în ulei vegetal obișnuit și în untură. În al doilea caz, sunt de cinci ori mai puține. Prin urmare, dacă vrei să prăjești cartofi, folosește untură ca grăsime. În plus, iarna, aceasta va fi o sursă excelentă de completare a kilocaloriilor în cazul în care munca ta implică mult efort fizic și trebuie să perioadă lungă de timp fi în frig.

Untură prăjită

După informațiile furnizate, vei decide singur dacă este sănătos să mănânci untură sau nu. Singurul lucru de care trebuie să țineți cont este că acest produs este contraindicat persoanelor cu boli hepatice, vezica biliarași metabolismul colesterolului afectat.

Salo: beneficii și daune atunci când slăbești

Untura este unul dintre produsele preferate ale popoarelor slave. Untura este un produs controversat și provoacă dezbateri constante despre beneficiile și daunele sale. Și aceste dispute nu sunt nefondate, deoarece beneficiile unturii se manifestă numai cu un consum moderat al acestui produs și nimic în cantități mari. bun pentru organism nu-l va aduce.

Descrierea unturii:
Untura este un animal grăsime subcutanata, care conțin substanțe biologic active și reprezintă în esență rezerva nutrițională a animalului. La noi se consumă mai ales untura. Din timpuri imemoriale, untura a fost un produs național ucrainean. Untura nu trebuie confundată cu grăsimea intramusculară (gât, slănină), care este utilizată pe scară largă în gătit și nu are aceleași beneficii ca și grăsimea subcutanată (untură). Untura se consuma sarata, afumata, fiarta si prajita. Trebuie amintit că, la prăjit, untura își pierde majoritatea proprietăților sale benefice și devine saturată cu agenți cancerigeni. Experții recomandă consumul de untură în mod regulat, dar nu mai mult de 30 de grame pe ziși excluzându-l pe celălalt alimente grase. Untura de porc se găsește adesea în rețete Medicină tradiționalăși este utilizat pentru tratarea multor boli, de obicei aplicate extern.

Compoziția untură:
Untura este bogată în acizi grași saturați și nesaturați, precum acizii linolenic, linoleic, palmitic și arahidonic. Untura conține și grupa B. Untura conține macro și microelemente - fosfor și alte minerale.

Conținutul caloric al unturii:
Conținutul caloric al unturii este de aproximativ 800 kcal la 100 g de produs.

Proprietăți utile ale unturii:

Untura ajută la întărire funcții de protecție corp. Untura de porc (mai ales cu) va ajuta la protejarea împotriva raceliîn sezonul rece.

Consumul moderat de untură are un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge și ajută la protejarea împotriva aterosclerozei.

Untura conține acizi grași esențiali și alte substanțe care sunt implicate în construcția celulelor corpului (inclusiv a celulelor creierului) și afectează formarea hormonilor.

Salo ajută la eliminarea metalelor grele și a toxinelor din organism.

Experții recomandă includerea unturii în dieta fumătorilor, deoarece reduce influenta negativa fumatul pe corp.

Oamenii cărora le pasă de silueta lor nu ar trebui să renunțe complet la untură. O bucată mică consumată pe stomacul gol vă va proteja împotriva supraalimentării și vă va ajuta să vă simțiți satul mai repede.

Untura este recomandată sportivilor, femeilor însărcinate și care alăptează și persoanelor în vârstă.

Untura de porc contine seleniu, care are proprietati antioxidante si ajuta la protejarea impotriva cancerului.

Contraindicații pentru untură:
Untura este contraindicată persoanelor cu boli ale vezicii biliare și ale ficatului. Nu trebuie să consumați untură în cantități mari, chiar și complet. oameni sanatosi, deoarece aceasta poate provoca tulburări în funcționarea organelor interne.

Se numește mâncare de sezon rece, pentru că atunci când afară este frig, corpul nostru are nevoie de mai mult „combustibil”. Și deși nu vei găsi untură în niciun meniu de dietă (100 de grame conțin aproape 800 de calorii), acest produs conține un munte de vitamine, iar beneficiile sale încep la nivel celular.

Svetlana Shalaeva

Untura de porc constă aproape în întregime din grăsimi saturate și nesaturate legate de organismul nostru. acizi grași- materialul de construcție al membranelor celulare. Accelerare procesele metaboliceîn interiorul celulelor, îmbunătățirea funcțiilor membranelor intercelulare, mai mult munca eficienta mitocondriile celulare sunt doar câteva dintre beneficiile pe care le poți obține din consumul unei bucăți de untură. Conținutul de vitamine A, D, E și F este un alt merit al unturii. Împreună cu acizii grași, primii trei îmbunătățesc semnificativ starea pielii și tenul, iar vitamina F servește ca un protector fidel al vaselor de sânge.

Împotriva răcelii și infarctului

Un alt component al unturii este acidul arahidonic. Aparține acizilor grași polinesaturați și se găsește în țesuturile inimii, creierului și rinichilor, ceea ce îl face indispensabil pentru operatie normala acestea vitale organe importante(de exemplu, acidul arahidonic restabilește celulele cerebrale deteriorate, reducând riscul de atac de cord și accident vascular cerebral). Apropo, acest acid se găsește numai în untură și nu se găsește în uleiurile vegetale. Mănâncă o felie de untură în timpul sezonului rece - mare lucruîn întărirea sistemului imunitar: acidul arahidonic protejează organismul de viruși.

Svetlana Shalaeva

nutriționist, angajat al Universității din Haifa (Israel)

Dacă nu aveți probleme cu a fi supraponderal, sistem digestiv, la fel ca și ficatul și rinichii, consumul moderat de untură (până la 30 de grame pe zi) poate fi o bună prevenire a multor probleme de sănătate. Este bine absorbit de organismul nostru și nu provoacă alergii, ca și alte produse de origine animală. Folosiți untură când încălziți mâncarea. Și fii sigur: este mult mai sănătos decât gătitul cu ulei vegetal. Faptul este că atunci când sunt încălzite, aldehidele încep să fie eliberate din uleiul vegetal - substanțe toxice care tind să se acumuleze în organism. Un exces al acestor compuși crește riscul de a dezvolta boli de inimă și cancer (deci economisiți uleiurile vegetale - măsline, semințe de in, dovleac și altele - pentru sos de salată sau pentru prepararea sosului). În plus, incluzând untura în alimentație, creezi un mediu ușor alcalin în organism, nepotrivit pentru celulele cu patologii.

Pentru sănătatea vasculară

Nici măcar prezența colesterolului nu face untură dăunătoare (desigur, dacă o mănânci în cantități rezonabile). Există o explicație simplă pentru aceasta: grăsimea subcutanată este, de asemenea, bogată în lecitină (un complex de fosfolipide), care este mai abundentă decât colesterolul. Substanța asemănătoare grăsimii menține colesterolul dizolvat, prevenind depunerea acestuia pe pereții vaselor de sânge și, în același timp, ajută vitaminele să fie mai bine absorbite. Adevărat, acest lucru este valabil doar pentru untura proaspătă - albă, cu o tentă roz. Orice tratament termic (de exemplu, fumatul) duce la oxidarea lecitinei și, în consecință, la scăderea funcțiilor acesteia. Pentru a păstra untura mai mult timp, sărați-o (rețeta de untură poate include procesarea cu condimente) și păstrați-o la frigider sau congelată într-un borcan sau o pungă închisă. țesătură groasă. În această formă, untura își va păstra caracteristici benefice până la un an.

După cum spune înțelepciunea populară „Oamenii se îngrașă nu din untură, ci din cantitatea ei”.
Și mai spun că... „Untură de porc cu pâine este exact ceea ce a prescris doctorul”. Dar, ai nevoie de pâine neagră și de cereale, din făină sau cu tărâțe.

Când ați aflat despre beneficiile unturii?

De atunci, când oamenii au înțeles cum să păstreze carnea, au observat ce beneficiile si valoarea unturii. Popoarele europene și aceiași foști europeni care s-au stabilit pe alte continente sunt foarte pasionați de untură și o mănâncă afumată, sărată, fiartă și prăjită de multe secole. De pe vremuri carne de porc untura ocupa locul de mandrie in alimentatia locuitorilor din mediul rural, mai ales când nu erau urme de frigidere.

Consumul de untură de către strămoșii noștri – adică de către popoarele nemusulmane (musulmanii mănâncă doar untură de oaie) a crescut puternic în acele secole în care au început raidurile nomazilor pe Rus’. „Reprezentanții” unor astfel de triburi nomade au luat animale și oameni și au lăsat doar porcii în pace - deoarece porcii nu se puteau mișca suficient de repede cu picioarele lor scurte. Așa că untura a ajutat întotdeauna sătenii să iasă, și a mai fost untura este gustoasa si sanatoasa. În Rus', orice sărbătoare nu ar fi completă fără ea. Și după aceleași sărbători au observat că untura vindeca mahmureala! Până în prezent, oficial și nu medicina oficială a recunoscut beneficiile unturii pentru oameni diferite vârste . Și aceasta este doar untură, spre deosebire de untura altor animale.

Daune la untură

Cel mai mare beneficiu îl vei obține dacă mănânci untură sărată sau cu piper și usturoi. Iată un exemplu izbitor când untura este dăunătoare:
Americanii si britanicii mananca grasime intramusculara cu gat sau bacon si de aceea se ingrasa;
Nemții mănâncă untură fiartă cu aceiași cartofi, care nici nu vă ajută la silueta.

Beneficiile unturii

Trebuie remarcat faptul că acid arahidonic, care necesare organismului uman, găsit doar în untura de porcși nu este conținut în niciun alt ulei vegetal. Judecând după compoziția substanțelor care sunt benefice pentru om, untura este un produs indispensabil pentru îmbunătățirea imunității și menținerea vitalității generale, mai ales în anotimpurile reci. Numai grăsimea de focă se poate compara cu untura; apropo, este destul de asemănătoare ca compoziție.

Untura este bună sau rea?

Cineva relatează că untura este complet inutilă, că conține doar colesterol rău și alte lucruri urâte... Alți oameni, spunând exact contrariul, apără cu sânii delicatesa populară ucraineană.

Mitul unu: untura nu conține vitamine benefice

Absolut neadevărat. Nu ar trebui să acordați atenție acestui lucru, untura conține multe vitamine, chiar și ceva la fel de rar precum vitamina F (acizi grași nesaturați). Această vitamină se întărește vase de sânge organism și ajută la scăderea completă de ateroscleroză. Seleniul, găsit în untură, împiedică formarea celule canceroaseși ajută la creșterea potenței. La urma urmei, acest produs a fost numit „Viagra ucraineană” dintr-un motiv!

Mitul doi: a mânca untură dimineața nu este de dorit

Untura este mult mai bună decât uleiul de măsline pentru a ajuta la eliminarea bilei din ficat, așa că este util mai ales dimineața să mănânci măcar o bucată de untură crudă asezonată cu ceapă, usturoi și multe altele (fiecare are propriul gust). Cu ajutorul acestui produs util, bila acumulată în ficat peste noapte va fi îndepărtată rapid, curățindu-vă corpul. După o oră poți mânca. Mai ales, untura este recomandata persoanelor care au depasit pragul de 50 de ani.

Mitul trei: untura nu este sănătoasă pentru că conține mult colesterol.

Desigur, există suficient colesterol acolo. Este rău? Nu! La urma urmei, există și suficientă lecitină, care are un efect mare asupra membranelor, dând rezistență membranelor vaselor de sânge, prevenind apariția unei astfel de boli groaznice precum ateroscleroza. Cantitatea de lecitină din untură depășește cantitatea de colesterol, deci este sigură și benefică. Dacă ar fi invers, ar putea fi dăunător. Produsele lactate și ouăle conțin, de asemenea, destul de multă lecitină, care, în plus, are beneficii pentru creier și activitate mentala. Prin urmare, persoanele angajate în munca mentală pur și simplu nu pot face fără ea!! Mai mult, untura proaspata este mai buna decat untura afumata sau altfel prelucrata. Acest lucru se datorează faptului că încălzirea prelungită duce la oxidarea lecitinei, care, la rândul său, duce la faptul că efectul său benefic asupra vaselor de sânge ale corpului dumneavoastră este redus brusc.

Untură sărată- un fel de mâncare controversat pe care o jumătate dintre oameni îi place foarte mult, dar cealaltă, dimpotrivă, provoacă respingere. Unii oameni sunt siguri că untura este foarte bogată în calorii și se îmbunătățește din ea, în timp ce alții sunt convinși că componentele conținute în compoziția sa pot normaliza funcționarea organismului. Să ne dăm seama care sunt utile și proprietăți nocive produs delicios și îndrăgit de mulți, haideți să facem cunoștință cu tehnologiile comune de gătit.

Proprietăți utile ale unturii

Proprietățile benefice ale unturii sunt variate, deși unii sunt obișnuiți să gândească diferit. Deja în antichitate oamenii apreciau proprietăți nutriționaleși conținutul caloric al unui astfel de produs. Principalul lui caracteristică pozitivă anterior consta în posibilitatea de păstrare pentru o perioadă lungă de timp (în timp ce utilizarea frigului era opțională). Untura (și se consuma de obicei cu pâine neagră) dădea energie organismului, completând nevoia de kilocalorii.

Proprietăți utile ale unei delicatese consistente:

Acesta este un fel de mâncare bogat în calorii, cu un conținut semnificativ de vitamine și minerale. Datorită prezenței acizilor grași, este posibilă întărirea sistemului imunitar.
Untura taita se numeste untura. Este util pentru că emite foarte puțin la prăjit (mai ales în comparație cu tipuri diferite uleiuri) arzătoare și cancerigene.
Grăsime de porc - remediu popular pentru a consolida a sistemului cardio-vascularși țesuturile corpului. De asemenea, este folosit pentru prevenirea răcelilor, bronșitei și pneumoniei.
Untura poate elimina organismul de deșeuri, radionuclizi și toxine datorită conținutului său semnificativ de fibre și seleniu.
Salo îi ajută pe toți oamenii, inclusiv femeile însărcinate, bătrânii și copiii, să fie mereu în formă și să rămână activi.
Produsul este capabil să protejeze pereții stomacului de efectele alcoolului etilic. Este recomandat să mănânci o felie de untură dacă plănuiești să bei puțin alcool cu prietenii.
Rețetele populare spun că untura poate ameliora durerile de dinți, disconfortul articulațiilor și problemele dermatologice. În special, cremele sunt făcute pe baza produsului, care, cu o utilizare regulată, poate reduce expunerea la piele diversi stimuli.
Apropo, untura cruda, macinata cu usturoi, poate calma durerile de dinti sau gingii.
Untura poate scădea colesterolul și poate preveni producerea acestuia. De aceea este util să consumi 30 de grame de untură pe zi.
Puteți folosi untură pentru a pierde în greutate. Desigur, acest lucru trebuie făcut corect, și anume, puteți mânca o felie de untură cu tocană sau legume crude. În acest caz, senzația de plenitudine va rămâne mult timp și este, de asemenea, bună pentru sănătate.
Untura este foarte rapid și, cel mai important, absolut digerabilă, deoarece nu conține substanțe care putrezesc în esofag.
Mulți experți numesc untura un antidepresiv natural care te pune într-o dispoziție pozitivă.
Pe activitatea creierului grăsimea are un efect pozitiv, îmbunătățește memoria, normalizează funcționarea neuronilor, sporește concentrarea, crește acuitatea vizuală și percepția în general.

Pentru bărbați, produsul este incredibil de util. Este capabil să îmbunătățească potența și să aibă un efect pozitiv asupra funcționării întregului sistem reproducător. La femei, produsul ajută la descompunerea grăsimilor și la combaterea celulitei..

Care untură este mai sănătoasă?

Care untură este mai sănătoasă? Aceasta este o întrebare pe care și-o pun mulți oameni. Dacă compari sărat și fiert, acesta din urmă este mai puțin sănătos. În timpul gătitului, vitaminele, mineralele și acizii se pierd din cauza distrugerii substanțelor biologic active. Dar când sunt sărate rămân.

Untura afumata este mai putin sanatoasa decat untura sarata. Este important să înțelegeți că orice tratament termic duce la pierderea proprietăților benefice ale produsului. Excepție este un produs care a fost fumat acasă. În special, nu este permisă utilizarea fumului lichid și a aditivilor chimici. Ele pot provoca daune semnificative organismului.

Untură prăjită și crosături - bune sau rele? Aceasta este o întrebare eternă. Desigur, alimentele prăjite nu sunt absolut sănătoase pentru organism. Dar, dacă comparați felurile de prăjire ulei vegetal iar în untură, apoi în acest din urmă caz este mai puțin nociv. De aceea, atunci când vrei să prăjești cartofi, este mai bine să o faci în untură.

Daune aduse produsului

Există încă un rău pentru produs, dar apare doar cu un consum necugetat de untură. Prejudiciul este după cum urmează:

Obezitatea datorată consumului excesiv de untură și a duce un stil de viață sedentar. Dar asta mai degrabă o consecință alimentație proastăîn general, și nu doar mâncând untură. Dacă punem întrebarea în mod specific dacă grăsimea îi face pe oameni îngrași sau plinuți, atunci răspunsul este nu. Apropo, există chiar și o dietă bazată pe untură sărată.
Risc crescut de dezvoltare patologii cardiovasculare, probabilitatea de a dezvolta un atac de cord sau un accident vascular cerebral cu un consum necugetat și excesiv de untură.
Otrăvirea din consumul de untură care a fost păstrată de mult timp și a căpătat deja o nuanță gălbuie.

Dacă urmați recomandările și dozele, atunci nu vor apărea probleme cu organismul. Excepție - disponibilitate reactie alergica pentru untură. Nu este de dorit să consumați untură dacă aveți boli ale sistemului cardiovascular, precum și probleme cu tractul gastro-intestinal, ulcer gastric, gastrită, gută, pancreatită și diabet.

Dacă aveți hipertensiune arterială, este mai bine să evitați untura. Dacă aveți o dorință puternică de a mânca o felie, ar trebui să o înlocuiți salata de legume Cu ulei de masline sau un sandviș cu unt.

Piele de untură

Mulți oameni consideră că pielea de untură este foarte dăunătoare, susținând că consumarea acesteia poate provoca apendicită din cauza conținutului de rădăcini de peri. Este gresit. Pielea de seu este foarte utilă dacă este prăjită corespunzător fără a utiliza substanțe chimice.

Printre componentele pozitive pe care le conține se numără următoarele:

vitamine din grupele PP, H, E, B;
minerale si anume: potasiu, sodiu, sulf, fosfor, calciu si fier.

Apropo, conținutul de calorii al pieilor de untură sărată este de 216 kcal la 100 de grame.

Untura sarata si sarcina

Untura sărată poate fi inclusă în dietă în timpul sarcinii, desigur, cu o utilizare atentă. Femeile însărcinate pot mânca untură sărată, dar este mai bine să eviți untura prăjită și afumată. Ultimele două produse nu au niciun beneficiu nici pentru o femeie însărcinată, nici pentru un bebeluș nenăscut, deoarece în procesul de preparare se folosesc conservanți și stabilizatori.

Untura sărată poate reduce probabilitatea de a câștiga kilogramele în plus cu utilizarea sistematică a produsului în timpul sarcinii. Grăsimea vă permite să vă recuperați mai repede după naștere și, de asemenea, reduce probabilitatea de a dezvolta depresie. În general, produsul vă permite să vă mențineți puterea și vitalitatea pe tot parcursul sarcinii.

Mamele care alăptează ar trebui să-și limiteze consumul de untură. Dacă vrei cu adevărat, poți mânca o felie, dar nu ar trebui să exagerezi. La alaptarea Trebuie să mănânci toate alimentele în doze, dar nu ar trebui să renunți la ele.

Norma zilnică

Doza zilnică de untură este după cum urmează:

aproximativ 50 de grame pentru adolescenți;
până la 20 de grame pentru copii (preșcolarii nu trebuie să li se dea untură);
aproximativ 20 de grame pentru persoanele care sunt obeze;
până la 60 de grame pentru persoanele care conduc imagine activă viața, precum și sportivii;
aproximativ 40 de grame pentru persoanele care duc un stil de viață sedentar;
până la 25 de grame pentru femeile însărcinate și care alăptează (untura trebuie să fie fără sare).

Selectare și depozitare

Alegerea și păstrarea unturii trebuie să fie corectă. Ar trebui să nu mai cumpărați produsul din magazine, deoarece în cele mai multe cazuri prospețimea de acolo lasă de dorit. Este mai bine să faceți cumpărături la piețele de carne, unde vânzătorilor le pasă de reputația lor oferind doar produse de calitate.

Nu vă fie teamă să cereți un certificat de la un medic veterinar și, de asemenea, acordați atenție sigiliile serviciilor de sănătate de pe bucățile de carne. Acţionează ca o garanţie a calităţii. Untura proaspata este complet alba, iar bucatile de carne sunt roz. Nuanțele pronunțate de roșu indică faptul că sângele a intrat în straturile grase. Și acest lucru, la rândul său, indică faptul că în grăsime pot exista microbi patogeni. Culoare gălbuie untura indică învechirea sa.

Atunci când alegeți untură, trebuie să acordați atenție pielii: ar trebui să aibă scame sau peri. Culoarea poate fi roșie sau galbenă. Aceasta este determinată de modul în care este prelucrat produsul. Apropo, se recomandă să țineți cont de sexul animalului, deoarece untura de mistreț are un gust neplăcut.

Pentru sărare și afumare, trebuie să folosiți straturi din lateral sau din spate. Stratul în sine nu trebuie să fie subțire pentru ca produsul să fie util. De asemenea, puteți verifica untura pentru moliciune înainte de a cumpăra. Pentru a face acest lucru, grăsimea este străpunsă cu un chibrit, iar dacă intră fără dificultate, înseamnă că grăsimea este moale.

Puteți păstra untura în frigider sau congelator. În același timp, respectați data de expirare, care depinde de metoda de sărare a produsului. Nu există cerințe speciale de depozitare.

Metode de sărare

Metodele de sărare sunt prezentate în trei opțiuni:

Uscat. Aceasta este cea mai simplă metodă, care presupune sărarea unturii în sare. Produsul este sărat timp de aproximativ două săptămâni. După aceasta, poate fi păstrat timp de trei luni. Cu o astfel de sărare, se poate pune întrebarea de ce untura sărată este tare și cum să înmoaie produsul. Acest lucru se poate face doar prin sărarea din nou folosind o altă metodă de sărare.
Umed. Aceasta este o metodă mai dificil de implementat, dar și cea mai fiabilă. De obicei se folosește o saramură potrivită, care asigură că untura poate fi consumată pe tot parcursul anului. Apropo, aceeași metodă este folosită atunci când trebuie să revigorați sau să reîmprospătați untura sărată.
Fierbinte. Această metodă presupune frecarea unturii cu condimente și fierberea acesteia. Ca rezultat, este posibil să scapi complet de bacterii. Această untură poate fi păstrată timp de șase luni. În acest caz, mirosul de untură sărată nu va rămâne. Cei pentru care este important să îndepărteze mirosul produsului ar trebui să folosească sărare fierbinte, înmuiând mai întâi untura în saramură.

Tehnologiile de pregătire pentru cele mai comune opțiuni de decapare sunt prezentate în tabel.

Ce să folosești?	Tehnologia de gătit
Sare si condimente	Trebuie să dați untura cu condimente și sare, să o puneți într-o tigaie, să presați mai multă sare deasupra. Untura trebuie tăiată în bucăți mici și compactată bine. Acum trebuie să-l puneți într-un loc cald timp de 3-4 zile. După aceasta, produsul este scos, sucul este îndepărtat, învelit în cârpă de bumbac și introdus la frigider.
Usturoi și sare	Trebuie să tăiați untura în bucăți mici, să faceți tăieturi în ele și să puneți usturoi în ele. Blatul produsului se freacă cu sare (eventual cu condimente) și se pune la loc răcoros timp de 5 zile.
Coji de ceapa si sare	Trebuie să faci o saramură din coaja de ceapa, se pune untura acolo, se fierbe 15 minute si se lasa la infuzat (se scoate de pe aragaz) 8-12 ore. După aceasta, saramura se scurge, untura se freacă cu usturoi, sare, condimente și se pune la frigider pentru 1-2 zile.
Coji de ceapa, piper rosu, sare	Metoda este asemănătoare cu cea anterioară, dar la final ar trebui să radeți produsul cu ardei roșu și să îl puneți la congelator. După 1-2 zile untura va fi gata. Va avea un gust ascuțit și picant.
Saramură saramură	Trebuie să faceți o saramură din apă și sare. Untura trebuie tăiată în bucăți mici și pusă lejer într-un borcan de 3 litri. De asemenea, trebuie să adăugați piper negru (mazăre), foi de dafin și câțiva căței de usturoi. Acum nu mai rămâne decât să turnați saramură, să închideți capacul și să lăsați la loc cald timp de o săptămână. Se recomandă să se răcească untura înainte de utilizare.

Salo este delicios și produs util. Nu-ți fie teamă să-l adaugi în dieta ta. Cu un consum moderat, nu există nicio șansă de a câștiga kilograme în plus. Untura sarata poate fi preparata cu usurinta acasa, alegand tehnologia care ti se potriveste, sau achizitionata intr-un magazin.

Articole similare: