פאי כרוב עם קפיר.

אני פשוט אוהב פשטידות ג'לי כי הן מאוד פשוטות וקלות להכנה. כי אתה לא צריך להתעסק עם הבצק, ללוש אותו בידיים, או לבזבז את זמנך היקר בעמידה על הכיריים במשך שלוש שעות.

ואני תמיד מחפש מעניין, והכי חשוב, מתכונים מהיריםוכבר ניסיתי הרבה פשטידות שונות עם הבלילה: ו, ו, ו. באופן כללי, זה הכי הרבה דרך מהירהלבשל משהו לארוחת ערב או להגעה בלתי צפויה של אורחים.

כל תהליך הבישול מסתכם בהכנת המילוי וערבוב מרכיבי הבצק... וזהו! התנור שלך יעשה את השאר, ואתה יכול להקדיש את הזמן הזה לעסק שלך.

אני לא אשעמם אותך יותר, בואו נתחיל!

פאי ג'לי כרוב מהיר וטעים ופשוט ביותר

המתכון הזה הוא באמת מאוד פשוט ומהיר, מדי פעם אני נעזר בו, מאחר שפשטידה כזו מוכנה ללא השקעה משמעותית של זמן וכסף. יכול להיות שכבר יש לכם את כל המרכיבים בבית, אז אל תהססו ונתחיל לבשל כמה שיותר מהר.

אנחנו נצטרך:

• קפיר - 300 מ"ל;
• ביצה - 2 יח';
• קמח - 2 כוסות;
• כרוב - 200 גרם;
• חמאה- 50 גרם;
• סודה - 0.5 כפית;
• אגוז מוסקט ומלח לפי הטעם.

הכנה:

אם אתם לא אוהבים אגוז מוסקט, החליפו אותו בתבלין המועדף עליכם.

הבצק לא צריך להיות נוזלי מדי, אבל גם לא סמיך. העקביות צריכה להידמות לשמנת חמוצה עתירת שומן.

שרלוט עם כרוב על קפיר ומיונז בתנור

פשטידת קפיר עם מיונז גם טעימה ומשביעה מאוד. הכנתו לא תיקח לכם הרבה זמן, אבל תאכילו את כל המשפחה במאפים ביתיים טעימים במילוי כרוב.

אנחנו נצטרך:

• קפיר - 150 מ"ל;
• מיונז - 100 מ"ל;
• קמח - 200 גרם;
• ביצה - 3 יח';
• כרוב - 0.5 ק"ג;
• גזר - 1 יחידה;
• מלח לטעימה;
• סודה - 0.5 כפית;
• שמן צמחי.

הכנה:

שימו לב שהמיונז כבר מלוח, אז הוסיפו מלח לפי טעמכם. אולי יש אנשים שלא יצטרכו את זה בכלל.

אם אין לך נייר פרגמנט, אתה יכול לשמן את התבנית בשמן צמחי ולפזר מעט קמח.

מתכון לפשטידת כרוב מהירה עם בשר טחון לעצלנים

פשטידת הג'לי הטעימה הזו עם בשר טחון גם ממלאה מאוד. אפשרות מצוינת עבור משפחה גדולהואוהבי בשר. התהליך גם מאוד פשוט, כמו במתכונים קודמים ההבדל הוא במילוי.

אנחנו נצטרך:

• קפיר - 1 כוס (כוס = 250 מ"ל);
• מיונז - כוס אחת;
• ביצים - 3 יח';
• קמח - 8 כפות;
• סודה - 0.5 כפית;
• כרוב - 500 גרם;
• בשר טחון - 400 גרם;
• בצל- מחשב אחד;
• עשבי תיבול, תבלינים ומלח לפי הטעם.

הכנה:

סרטון של הכנת פאי ג'לי טעים עם כרוב ובשר

מתכון זה מציג סרטון כיצד להכין פשטידה במילוי בשר במילוי בלילה במקרה הזהעם צ'יקן. אבל אם רוצים, אפשר להחליף אותו בכל סוג בשר אחר.

אנחנו נצטרך:

• קפיר - 250 מ"ל;
• מיונז - 200 גרם;
• קמח - 250 גרם;
• ביצים - 4 יח';
• מלח לטעימה;
• אבקת אפייה - 1.5 כפיות;
• שומשום - 1 כף;
• פילה עוף - 300 גרם;
• כרוב - 300 גרם;
• יֶרֶק;
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

הכנה:

איך לבשל פשטידה עצלה עם כרוב ופטריות במהירות וטעימה?

כרוב ופטריות הם שילוב טעמים אידיאלי המשמש בהצלחה להכנת פשטידות ופשטידות. זה יהיה רלוונטי במיוחד בעתיד הקרוב, כאשר הפטריות יתחילו לגדול, ועקרות בית רבות כבר לא יידעו היכן לשים אותן. אז שימו לב והקפידו לנסות לאפות פשטידה לפי המתכון הזה.

אנחנו נצטרך:

• קפיר - כוס אחת;
• מיונז - 190 גרם;
• קמח - 250 גרם;
• אבקת אפייה - 2 כפיות;
• כרוב - ½ ראש;
• בצל - 2 יח';
• פטריות - 300 גרם;
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

הכנה:

פשטידה מהירה עם כרוב וביצה עשויה מבלילה

גם השילוב של ביצים וכרוב נפוץ מאוד ואהוב על רבים, אז למה שלא תכינו פשטידת ג'לי במילוי כה עדין וטעים?

אנחנו נצטרך:

• קפיר - 200 מ"ל;
• קמח - 200 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• סודה - 0.5 כפית;
• מלח לטעימה;
• כרוב - 200 גרם;
• ביצים מבושלות - 2 יח';
• הַגדָלָה;
• מלח ושמן צמחי.

הכנה:

ניתן לקבוע מוכנות באמצעות קיסם. תוקעים אותו לתוך הפאי, אם הוא יבש, אז המנה מוכנה!

אני בטוח שיום אחד בהחלט תכינו פשטידת כרוב ג'לי לפי אחד מהמתכונים האלה, והיא תהפוך להצלת החיים שלכם במצבים רבים כשתצטרכו להכין משהו טעים, אבל ממש אין זמן לזה. זהו מצב נפוץ מאוד, אז אני ממליץ בחום לסמן את המאמר הזה ותמיד יהיו לכם מבחר מתכונים לפשטידות כרוב מהירות בהישג יד.

נתראה בקרוב חברים! ובתאבון!

פאי ג'ליעל קפיר עם כרוב - זה לבבי ו אפשרות טעימהחטיף מוגש עם כוס תה או כוס עולש. להלן מספר אפשרויות להכנת הפאי.

פאי ג'לי קפיר עם כרוב - מתכון בסיסי

המתכון הבסיסי והקל ביותר למנה מורכב מהמוצרים הבאים:

• קפיר - 200 גרם;
• סודה - ½ כפית. ל.;
• ביצים - 3;
• מלח, סוכר - ½ כפית כל אחד. ל.;
• קמח - 160 גרם;
• כרוב - 400 גרם;
• גבינה קשה - 100-150 גרם;
• שמן צמחי מְזוּקָק;
• ניקוז שמן - 20 גר'.

מרתיחים כמה ביצים, מצננים ומקלפים.

קוצצים דק את הכרוב, מוסיפים מלח וסוחטים קלות עם הידיים כדי לשחרר את המיץ. מחממים את השמן במחבת ומבשלים את הכרוב רבע שעה. יש לנקז את הנוזלים המשתחררים מהכרוב כדי שהפשטידה לא תתפשט ותאפה היטב.

חותכים את הביצים לקוביות בינוניות ומערבבים עם המרכיב העיקרי.

מכינים את מילוי הפאי, עכשיו צריך להכין את הבצק. שלב קפיר עם סודה, קמח, ביצה לא מבושלת, מוסיפים מעט מלח וסוכר. מעבדים הכל עם מיקסר או מטרפה מספר דקות. העקביות של הבצק דומה לשמנת חמוצה סמיכה.

מצפים קלות את צלחת הפאי בשמן. יוצקים לתוכו מחצית מהבצק המוכן, מפזרים מעל את המלית בזהירות, מפזרים אותה בצורה אחידה בעזרת כף. ממלאים הכל בבצק ומכסים בגבינה.

אופים את הפאי ב-200 מעלות. זה ייקח חצי שעה.

עם כרוב כבוש בתנור

כרוב כבוש יוסיף רמז של חמיצות למאפים.

אנו מציעים לך לנסות את המתכון הבא:

• 2 ערימות קפיר;
• 1.5-2 כוסות. קמח;
• 3 ביצי כפר;
• 150 גרם שזיפים. שמנים;
• 1 שולחן. ל. סהרה;
• 1 שקיק של אבקת אפייה (במנות);
• קורט מלח;
• 650 גרם כרוב כבוש;
• 1 בצל בינוני;
• 3 שולחן. ל. שמן צמחי.

אפשר להכין בעצמכם כרוב כבוש כמה ימים לפני הכנת הפשטידה - אפשר להשתמש בו לא רק כמילוי, אלא גם כסלט. עבור הפשטידה תצטרך בדיוק את הכמות הנ"ל של הרכיב.

נכין את הבצק: מערבבים את הביצים עם סוכר ומלח, מעבדים היטב בעזרת מטרפה - המסה תקצף מעט ותקלקל. ממיסים את החמאה באמבט מים, מניחים לה להתקרר מעט, ושופכים אותה לתוך מסת הביצים - שמן חם עלול לגרום למוצר הביצים להתקרר.

לאחר מכן מנפים את הקמח, יוצקים פנימה קפיר, מוסיפים אבקת אפייה. מערבבים הכל היטב.

אנחנו מביאים את המילוי למצב הדרוש: מטגנים את הבצל, ואז מוסיפים לו את הכרוב ומבשלים הכל יחד במשך רבע שעה.

פאי ג'לי קפיר מהיר עם כרוב לעצלנים

פשטידות ג'לי תמיד היו מוצר אפוי קל ומהיר.

פשטידת כרוב לפי המתכון הבא תמיד יוצאת ארומטית, נימוחה ומשביעה:

• קפיר/מיונז/שמנת חמוצה - 300 גר';
• מרגרינה - 70 גרם;
• לנקז שמן - 50 גרם;
• סודה - 10 גרם;
• ביצים - 3 יחידות;
• קמח פרימיום - 1 ½ כוסות;
• בצל - 1 ראש;
• כמון - 1 כפית. ל.;
• מזלג כרוב צעיר - 600 גרם;
• מלח, שחור פלפל שחור טחון.

אנחנו מנקים את הבצל, קוצצים אותו דק ומטגנים אותו בכמות קטנה של שמן. מכינים את המרכיב העיקרי, קוצצים דק ומבשלים יחד עם הבצל עד לריכוך, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.

בזמן הכנת המילוי, נעבוד עם הבצק: בעזרת מיקסר מערבבים ביצים עם תבלינים, מרגרינה מומסת חמימה, קפיר, סודה וקמח. כשהתערובת הופכת להומוגנית, מפסיקים להקציף.

במידת הצורך, מסננים את המיץ מהמילוי המוגמר. מניחים את הכרוב והבצל בתבנית ומכסים את החלק העליון בבצק בצורה אחידה.

מכינים את הפאי ב-180 מעלות. תוך 40 דקות. לאחר מכן משאירים את העוגה לעוד כמה דקות בתנור הסגור כשהאש כבויה.

על פתק. בדוק את מוכנות המאפים בעזרת קיסם או מקל עץ - אם לאחר הפירסינג הוא נשאר יבש, בלי להדביק גושי בצק, אז העוגה מוכנה.

איך לבשל בסיר איטי?

ניתן להשתמש בפרופורציות של מוצרים ממתכונים אחרים - זה לא ישפיע על איכות המאפים שהוכנו בסיר איטי.

ההכנה היא כדלקמן:

1. להכנת המילוי, מפזרים על הכרוב המגורר כמה קורט מלח ולוחצים בחוזקה עם הידיים כדי לשחרר את המיץ. בוא נשאיר את זה בצד לזמן מה.
2. מערבבים את הבצק.
3. סוחטים את המיץ מהמילוי.
4. מצפים קלות את קערת הרב-כיריים בשמן, יוצקים מחצית מהבצק, פורסים את המילוי וממלאים ביתרת הבצק.
5. בחר במצב "אפייה" למשך 60 דקות. לאחר מכן, השתמש בסל אדים כדי להסיר את הפאי.

על פתק. את המילוי ניתן להשלים עם קצוץ מבושל חזה עוףאו בשר טחון מעורב מטוגן. פטריות משתלבות היטב עם כרוב - שמפיניון, שנטרל, פטריות צדפות.

על קפיר עם שמרים

מוצרי חלב מותססים תמיד הופכים את המאפים לאוורירי וארומטי.

בשילוב עם שמרים, העוגה יוצאת רכה ואוורירית:

• 400 גרם קמח;
• קפיר - 250 גרם;
• שמרים יבשים - 20 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• מָהִיר. חמאה - 40 גרם;
• ביצים - 4;
• מלח - 5 גרם;
• כרוב - 900 גרם;
• חזה מעושן - 150 גרם;
• נוּרָה;
• שום - 2 שיני;
• סוכר - כמה קמצוץ;
• חרדל יבש - 10 גרם;
• לחם - 45 גרם;
• נוצות ירוקות - 50 גרם;
• סולת - 15 גרם.

למילוי חותכים את החזה והבצל לחתיכות, מערבבים, מוסיפים מלח, סוחטים את השום ומטגנים הכל יחד.

לגרוס את הכרוב, לערבב עם לחם, סוכר, חרדל, קצוץ בצל ירוקוצלייה.

מערבבים את כל החומרים לבצק.

מפזרים את תחתית התבנית בסולת, ממלאים אותה במחצית מהבצק, מפזרים את המילוי וממלאים אותה בשאר.

ב-190 מעלות. אופים במשך 40-50 דקות.

פאי כרוב מהיר וטעים עם ביצה

פאי אספפיק מהיר ייקח רק 15-20 דקות של הכנה.

המתכון הוא כדלקמן:

• קפיר - 300 גרם;
• 2 ערימות קמח;
• 2 ביצים לבצק ואותו דבר למילוי;
• ½ כפית. ל. סודה;
• 200 גרם כרוב;
• 50 גרם שזיפים. שמנים;
• ½ כפית. ל. מלח;
• כמה קורטות של אגוז מוסקט.

ממיסים חמאה במחבת עם צד גבוה. בינתיים קוצצים את הכרוב, ראשית מוציאים את העלים העליונים ושוטפים אותו. מעבירים לשמן, מוסיפים מלח, תבלינים ומבשלים מתחת למכסה כ-10 דקות, לאחר מכן מסירים את המכסה, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות כדי שהנוזל יתאדה מעט.

מרתיחים ביצים קשות למילוי. מערבבים עם כרוב.

מקציפים את חומרי הבצק במיקסר.

מניחים את המילוי בתבנית וממלאים אותה בבצק. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. תוך 45 דקות. בדוק מוכנות בעזרת קיסם.

אם יש לך כרוב טרי או כבוש בבית, זה הזמן לנסות להכין פשטידה עם כרוב וביצה בתנור. המנה הזו יוצאת מאוד מאוד טעימה! גם ילדים קטנים, שאינם אוהבים במיוחד ירקות וחמוצים, אוכלים אותו מיד. אתה יכול להכין במהירות פשטידות כרוב וביצים באמצעות מספר מתכונים. כל אחד מהם פשוט מפתיע ובמחיר סביר. אפילו עקרות בית לא מוכנות לחלוטין יכולות להתמודד עם האפייה הזו.

פשטידת הבלילה הזו עשירה בטעם וארומטית. קרום זהוב. הבצק יוצא רך ורך, והכל בזכות שמנת חמוצה ומיונז. אגב, אם שני המרכיבים אינם בהישג יד, אפשר להשתמש רק באחד. במקרה זה, תצטרך לקחת פי שניים מהמצוין במתכון. כלומר, במקום 250 גרם אנחנו לוקחים 500 גרם.

איך מכינים בצק רך?

לבצק הרך העדין במאפה הזה יש חשיבות רבה. כדי להכין אותו תזדקק למוצרים הבאים:

• 6 כפות. כפות גדושות של קמח;
• 3 ביצים;
• 250 גרם מיונז;
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• קורט מלח;
• סודה על קצה סכין (צריך להרוות אותה בחומצת לימון).

ראשית, יוצקים 3 ביצים לקערה ומקציפים אותן היטב עם מלח וסודה מושחתת עד לקבלת קצף. לאחר מכן, מערבבים מיונז עם שמנת חמוצה עם קצף ביצים ומוסיפים בהדרגה 6 כפות. כפות קמח. כל מה שנותר הוא לטרוף את התערובת הזו. הבצק צריך להיות בעל צמיגות כמו שמנת חמוצה דלת שומן.

איך מכינים מילוי טעים?

למילוי תפקיד חשוב בהכנת פשטידת מזיגה טעימה עם ביצה וכרוב. זה קל להכנה. למילוי אנו זקוקים לרכיבים הבאים:

• 1 בצל (גדול);
• רבע ראש כרוב;
• 2 ביצים;
• כ-3-4 כפות שמן חמניות.

ראשית, מרתיחים, קולפים וחותכים את הביצים לקוביות. לאחר מכן אנו מקלפים, קוצצים את הבצלים ומטגנים אותם קלות במחבת חמה עם שמן חמניות.

בזמן הבישול קוצצים דק את הכרוב. לאחר מכן מוסיפים אותו לבצלים וממשיכים, תוך כדי ערבוב, לטגן אותם על אש בינונית. תערובת הכרוב אמורה להשחים רק מעט, אך להישאר בצבע בהיר ואפילו לקבל פריך קל.. בעת האפייה הוא יהיה מבושל לחלוטין.

מערבבים את הכרוב המוגמר עם ביצים. אין צורך להמליח את מלית הכרוב, כי הבצק עם מיונז מלוח. אם רוצים, אפשר להוסיף חצי כפית סוכר וחתיכת חמאה קטנה.

איך אופים פשטידה ורודה?

זה הזמן לסיים את הבישול ולאפות פשטידה אדמדמת בתנור שתשמח גם את בני הבית וגם את אורחי ביתכם. לשם כך, יוצקים מחצית מהבצק לתבנית אפייה. לפני הבישול, יש לשמן אותו בשמן או לכסות בנייר אפייה לאפייה. חשוב שהבצק יכסה לגמרי את תחתיתו.

מעל יוצרים בזהירות שכבה של תערובת של כרוב וביצים מבושלות. שימו לב לא ללחוץ חזק מדי על המלית ולא לערבב אותו עם הבצק.. אחרת, הכרוב ישרף והבצק עדיין יהיה נא.

כעת ממלאים את המילוי בחצי השני של הבצק. תערובת הכרוב עשויה להיראות מעט. לא תהיה בעיה גדולה, חוץ מזה שהוא יתייבש מעט.

מכניסים את הטופס לתנור שחומם מראש. נבשל את המנה עד להזהבה במשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. במהלך תהליך הבישול הבצק יגדל ויקבל מראה יפה.

בדקו את מוכנות הפאי בעזרת שיפוד עץ או קיסם. כדי לעשות זאת, אנו מחוררים את השכבה העליונה ורואים אם הבצק נדבק. לאחר שהשיפוד נקי, מסירים את הפאי.

זה בסדר אם המאפים המוגמרים צונחים מעט. ככה זה צריך להיות.

אל תשכחו שצריך לחכות שהפשטידה תתקרר מעט, ורק אז אפשר להגיש את המאפים העסיסיים והרכים. המנה האלוהית הזו פשוט נמסה בפה!

הערה לנסיינים

המתכון הזה מושלם לטבחים שאוהבים לבשל משהו חדש. אם תרצו, תוכלו לנסות אפשרויות אחרות להכנת המנה הזו. המילוי יכול להיות מגוון מאוד: שימורי דגים עם אורז וביצה; מביצים ובצל ירוק; מפירות ופירות יער. לזילוף אפשר להשתמש בשומשום או זרעי פשתן. והמאפים האלה תמיד יוצאים טעימים להפליא!

פאי עם כרוב טרי ועשבי תיבול (וידאו)

פאי כרוב ג'לי עם קפיר

גם פשטידת הג'לי הזו עם כרוב וביצה טעימה מאוד. אבל זה עולה פחות. אחרי הכל, במקום שמנת חמוצה ומיונז, תצטרך להשתמש בקפיר, שעולה אגורה. האפייה מוכנה במהירות ובקלות. אז אתה יכול לקבל פשטידות כרוב וביצים בתנור שלך כל יום.

הכנת הבצק

כדי ללוש את הבצק נצטרך את המוצרים הבאים:

• 3 ביצים;
• 2 כוסות קפיר;
• 0.5 כפיות סודה;
• 0.5 כפיות סוכר;
• קורט מלח;
• 8-10 כפות. כפות קמח (תלוי בדביקות שלו).

הכנת בצק הפאי הג'לי הזה הרבה יותר פשוטה מהקודמים. אנחנו פשוט מערבבים את כל המרכיבים, מלבד הקמח, עם מטרפה עד לקבלת "נוזל" הומוגני. לאחר מכן מוסיפים את הקמח לאט לאט כדי שלא ייווצרו גושים. העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה 30%.

הכנת המילוי

את המילוי לפשטידה עם כרוב וביצים אפשר להכין לפי המתכון הקודם. או, למען הגיוון, אתה יכול להשתמש בכרוב כבוש. אפילו מחומצן. אם הטעם החמוץ של הפאי לא מפחיד אותך, אז נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 2-3 ביצים;
• 2 כפות. כְּרוּב כָּבוּשׁ;
• סוכר לטעום;
• 3-4 כפות. כפות שמן צמחי.

מרתיחים ביצי עוף, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות. אם אתה לא אוהב את זה, אתה יכול לגרד את זה.

סוחטים את הכרוב הכבוש מהמלח (המיץ) ומניחים אותו במחבת עם שמן חם. מטגנים אותו עד לריכוך. אם המלפפון החמוץ כבר חמוץ ורך, אז מערבבים אותו רק כמה פעמים כדי שיקבל טעם של מנה מטוגנת מעט.

לא נמליח את המילוי כמו בפעם הקודמת, אלא נעבוד על הסרת החומציות לאחר הטיגון. כדי לעשות זאת, מפזרים את הכרוב המצונן מעט עם סוכר ומערבבים. בואו נטעם. הכרוב אמור להתברר חמוץ נעים, ללא מרכיב החומץ. אם פתאום סכרת יתר על המידה (מופיעה מתיקות), אל תיבהל. מוסיפים כמה חמוצים טריים ומערבבים. אין צורך לטגן. זה יגיע בעוגה.

בסוף מוסיפים את הביצים הקצוצות ומערבבים. אגב, יש עקרות בית שמוסיפות עוד עשבי תיבול ותבלינים למילוי. זה עניין של טעם. אתה יכול להתנסות.

אפיית פשטידה

ניצור את הפאי באותו אופן כמו במתכון הקודם. כלומר, אנחנו פורסים חצי מהבצק, מוסיפים את המילוי ויוצקים את יתרת הבצק מעל.

נאפה גם 40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אבל אחרי 30 דקות, ליתר בטחון, נתחיל לבדוק את המוכנות עם שיפוד עץ.

כשהפשטידה מוכנה, משמנים את דפנותיה הוורודות בחמאה ומניחים לנוח מעט.. אנחנו מגישים אותו לשולחן עם חיוך על הפנים, מוכנים להקשיב להרבה מחמאות שמופנות אלינו.

פאי כרוב עצלן (וידאו)

זה הכל, עכשיו אתה יודע איך לבשל פשטידות כרוב וביצים בתנור. בחר את המתכון שאתה אוהב ותתחיל. ואז הקפד לספר לנו על החוויה המוצלחת שלך בתגובות.

פשטידת ג'לי מעוררת תיאבון עם כרוב על קפיר היא מנה עם קרום פריך חום-זהוב, בצק אוורירי וארומטי, מילוי עסיסיעם חמיצות קלה. זה ימשוך אפילו למי שמגניב אפייה ביתית. פשטידה טעימה, משביעה ויפה מוכנה מזמין, מוצרים בריאים, שניתן למצוא בכל מקרר. יתרונותיה העיקריים הם הבלילה שאין צורך ללוש ולרדד אותה לאורך זמן וכן יכולת התנסות במילוי, תבלינים ודקורציה.

איך להכין פשטידה בתפזורת עם כרוב באמצעות קפיר

פשטידת ג'לי קלאסית עם מילוי כרוב מוכנה בכמה שלבים. את הכרוב קוצצים, מתבלים בתבלינים ומטגנים עד להזהבה בירקות או בחמאה. מערבבים בנפרד קפיר, ביצים, מלח, סודה, קמח. מניחים את המילוי בתבנית מרופדת בנייר אפייה או משומנת בחמאה. מפזרים מעל את הבצק ומיישרים בעזרת כף או מרית סיליקון. אופים עד להזהבה. בדוק מוכנות עם שיפוד עץ או קיסם.

בסיר לבישול איטי

המתכון להכנת פאי כרוב ג'לי בבישול איטי כמעט ואינו שונה מהמסורתי. המרכיבים מונחים בשכבות בקערה משומנת ומבשלים במצב "אפייה" במשך שעה. לאחר סיום התוכנית, הפעל את המולטי-קוקר למשך 20 דקות נוספות מבלי להרים את המכסה. את הפאי המוכן מוציאים מהקערה ומעבירים לצלחת הגשה בעודה חמה.

בתנור

פאי כרוב ביתי נאפה בטמפרטורה של 180-200 מעלות במשך 25-45 דקות - הזמן תלוי בעובי כל שכבה ובקוטר הכלי. התנור צריך להיות מחומם היטב אלא אם כן המתכון מציין אחרת. חריג נוסף הוא בישול בכלי אפייה מקרמיקה או זכוכית, שעלול להיסדק בתנור חם עקב שינוי פתאומי בטמפרטורה. אם התנור מתחמם לאט, הבצק עלול לצנוח, מומלץ לכסות אותו בנייר אפייה.

במחבת

בישול פאי ג'לי במחבת דורש מיומנות מיוחדת. חשוב לעקוב בדיוק אחר המתכון כדי שלא תצאו עם חביתת ירקות בנאלית. הבצק והמלית מונחים בשכבות ומבשלים מתחת למכסה כחצי שעה. המכסה צריך להתאים היטב על המחבת. את הפאי שהתקשה מעט הופכים בזהירות לצד השני ומבשלים עוד 20 דקות.

מתכון לעוגת כרוב עם קפיר

יש הרבה וריאציות מקוריות של "כרוב שרלוט", וזה לא בושה לשים אפילו על שולחן חגיגי. מכינים אותו מלבן, כרובית וכרוב כבוש. למילוי מוסיפים ביצים מבושלות, תפוחי אדמה, בצל, פטריות, עשבי תיבול קצוצים, גזר. בשר קצוץומרכיבים נוספים. מניחים את המילוי בתבנית קפיצית משומנת ומכסים אותה בצורה אחידה בבצק מאחד או משני הצדדים. הכל תלוי במספר הירקות, בקוטר הכלים, בדמיונה של עקרת הבית ובמורכבות המתכון.

פאי מהיר

• זמן: 35 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 173 קק"ל ל-100 גרם.
• מטבח: אירופאי.
• דרגת קושי: בינונית.

טעים ו פאי מהירעם כרוב על קפיר אפילו ילד שאדיש אליו מאפים מלוחיםוירקות. מנה זו היא אופציה מנצחת לחטיף מזין עבור תיקון מהיר, כאשר אורחים בלתי צפויים כבר נמצאים על סף הדלת, וערכת מוצרים צנועה נמצאת במקרר. התבנית מאובקת בקמח או משומנת בנדיבות בחמאה - טכניקה זו לא עובדת רק כאשר אופים עוגת ספוג שעולה, "נצמדת" לקירות היבשים.

רכיבים:

• כרוב - 210 גרם;
• קמח - 265 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• קפיר - 320 מ"ל;
• סודה - 6 גרם;
• חמאה - 55 גרם;
• אגוז מוסקט - לפי הטעם;
• מלח - קורט.

שיטת בישול:

1. עלי כרובלִקצוֹץ.
2. מטגנים בחמאה עד להזהבה.
3. מוסיפים אגוז מוסקט ומלח. לְעַרְבֵּב.
4. מניחים בתבנית קפיצית ומחליקים.
5. מערבבים קפיר, ביצים, סודה, קמח. להיות ב.
6. יוצקים את תערובת הקמח על המילוי.
7. אופים כ-25 דקות.

עם ביצה

• זמן: שעה.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 160 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: מתאבן, מנה עיקרית, תה.
• מטבח: אירופאי.
• דרגת קושי: בינונית.

בפאי ג'לי ללא שמרים עם כרוב עשוי קפיר או יוגורט, מוסיפים ביצים מבושלות, שהופכות את המנה למשביעה ויפה בגזרה. הביצים מבושלות פעמיים, כך שהחלמונים צריכים להיות יציבים אך לא מבושלים יתר על המידה. המאפים ייצאו מתקלפים ואווריריים ללא שמרים, הודות לסירוגין של בצק ומילוי. חשוב להקפיד שחלקי התבנית הקפיצית ישתלבו זה בזה, אחרת הבלילה תדלוף החוצה דרך הרווחים.

רכיבים:

• כרוב - 230 גרם;
• ביצים - 4 יח';
• קפיר - 320 מ"ל;
• קמח - 260 גרם;
• סודה - 7 גרם;
• פפריקה - לפי הטעם;
• שמן צמחי - 25 מ"ל;
• מלח - קורט.

שיטת בישול:

1. יוצקים מים על 2 ביצים ומרתיחים חזק.
2. מצננים, חותכים לקוביות קטנות.
3. כרוב לבןקוצצים דק.
4. מטגנים בשמן, מתבלים בפפריקה.
5. מכסים במכסה ומבשלים 15 דקות.
6. מוסיפים ביצים קצוצות, מערבבים.
7. משלבים בנפרד קפיר, סודה, 2 ביצים. להיות ב.
8. מוסיפים קמח מנופה ומלח.
9. מורחים מעל את תערובת הביצים-כרוב.
10. יוצקים את יתרת הבצק על המילוי.
11. אופים כ-30 דקות.

עם פטריות

• זמן: שעה.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 152 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: מתאבן, מנה עיקרית, תה.
• מטבח: אירופאי.
• דרגת קושי: בינונית.

פשטידת ג'לי במילוי פטריות היא וריאציה תקציבית של הפשטידה הישראלית המפורסמת, המזכירה בטעמה תבשיל ירקות וקיש צרפתי. זה יכול להיות מוצע לאורחים כפור ערב חורף, כשרוצים במיוחד משהו ביתי, מחמם, ארומטי. פטריות ובצל מטוגנים עד שכל עודף נוזל, אחרת המילוי יהיה מימי. המנה המוגמרת מעוטרת בעשבי תיבול טריים, שומשום קלוי או חמוציות, ומוגשת עם שמנת חמוצה דלת שומן וירקות.

רכיבים:

• כרוב - 310 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• שמפיניון - 320 גרם;
• קמח - 155 גרם;
• קפיר - 130 מ"ל;
• אבקת אפייה - 2 כפיות;
• שמן צמחי - 35 מ"ל;
• מיונז - 110 גרם;
• בצל - 155 גרם;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. קוצצים את השמפיניון והבצל.
2. מטגנים בשמן, מוסיפים מלח.
3. מוסיפים כרוב מגורר, מבשלים 7 דקות.
4. טורפים ביצים עם קפיר ומיונז.
5. משלבים בנפרד אבקת אפייה וקמח מנופה ומוסיפים לתערובת הביצים.
6. מניחים מחצית מהבצק לתבנית המשומנת.
7. אופים במשך 30 דקות.

עם מיונז

• זמן: 55 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 266 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: מתאבן, מנה עיקרית, תה.
• מטבח: אירופאי.
• דרגת קושי: בינונית.

פאי ג'לי פתוח או סגור ירכוש טעם נפלא, המאפיין את המטבח הגרמני המסורתי, אם מוסיפים למילוי "מרכיב סודי". עם כרוב מבושלפרנקפורט או נקניקיות ציד מלוחות, נקניק מעושן ונקניקיות הולכים טוב ביחד. הם נחתכים לחתיכות קטנות ומטגנים קלות במחבת טפלון. אין צורך להוסיף שמן אם הנקניקיות מכילות מספר גדול שלשומן, הוא יימס בהשפעת הטמפרטורה.

רכיבים:

• כרוב - 260 גרם;
• קמח - 225 גרם;
• נקניקיות ציד - 210 גרם;
• קפיר - 240 מ"ל;
• חמאה - 35 גרם;
• מיונז - 240 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• מלח - קורט.

שיטת בישול:

1. קוצצים עלי כרוב ומטגנים בחמאה עם נקניקיות קצוצות.
2. טורפים קלות את הביצים, מוסיפים מיונז.
3. מוסיפים קמח, מלח, קפיר ואבקת אפייה במנות.
4. מניחים מחצית מהבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. מורחים מעל את המילוי ומחליקים אותו.
6. יוצקים פנימה את יתרת הבצק.
7. אופים במשך 40 דקות.

עם כרוב כבוש

• זמן: שעה.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 171 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: מתאבן, מנה עיקרית, תה.
• מטבח: אירופאי.
• דרגת קושי: בינונית.

לכרוב כבוש דל קלוריות יש טעם עשיר וחמיצות נעימה. הוא עשיר בויטמין C, מכיל יוד, משפר את חילוף החומרים ומנרמל את תפקוד המעיים. אפשר להוסיף למילוי גזר, תפוחי אדמה מבושלים, מעט ציפורן ופלפל אנגלי. רצוי לחמם את התבלינים במחבת כדי שישחררו את כל הריחות. אם הבצק משחים מהר מדי, מכסים את הפאי בנייר כסף. כך הקרום יקבל צבע זהוב אחיד ולא יתייבש במהלך האפייה.

רכיבים:

• כרוב כבוש - 610 גרם;
• קפיר - 490 מ"ל;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• סוכר - 25 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• קמח - 255 גרם;
• חמאה - 140 גרם;
• בצל - 75 גרם;
• שמן צמחי - 35 מ"ל;
• מלח - קורט.

שיטת בישול:

1. ממיסים את החמאה, מצננים.
2. מוסיפים סוכר, מלח, ביצים. להיות ב.
3. מוסיפים קפיר, קמח, אבקת אפייה במנות קטנות. לְעַרְבֵּב.
4. קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן צמחי.
5. לְהוֹסִיף כְּרוּב כָּבוּשׁ, מבשלים במשך 15 דקות.
6. מורחים מעל את המילוי שהתקרר ומחליקים אותו.
7. יוצקים פנימה את יתרת הבצק.
8. אופים במשך 45 דקות.

פשטידת כרובית עצלנית

• זמן: שעה 20 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 143 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: מתאבן, מנה עיקרית, תה.
• מטבח: אירופאי.
• דרגת קושי: בינונית.

כרובית מכילה פי 2 יותר חלבון ופי 3 יותר חומצה אסקורביתמאשר כרוב לבן. גבינה אדיגית או צ'רקסית מ חלב פרהיש לו עקביות עדינה, מרקם מכורבל וטעם מתובל ומעט מלוח. זה יעניק לפשטידה נופך של המטבח הקווקזי הלאומי. פשטידת כרוב עם גבינה נאכלת חמה או קרה, מוגשת כמנה ראשונה או מנה עיקרית ומעוטרת בשמיר. אפשר להתחיל לאפות מיד בלי לתת לבצק לתפוח.

רכיבים:

• כרובית - 990 גרם;
• גבינת אדיגה - 235 גרם;
• קפיר - 210 מ"ל;
• חמאה - 85 גרם;
• זרעי פשתן - לפי הטעם;
• ביצים - 2 יח';
• קמח - 210 גרם;
• סודה - 1 כפית.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את הכרוב עד שהוא רך, לאחר שחותכים כל תפרחת מלוכלכת או מעוותת. לִטחוֹן.
2. מערבבים ביצים עם קפיר, חמאה מומסת, קמח, סודה. מקציפים עם מטרפה.
3. מגררים או שוברים את הגבינה בידיים ומוסיפים לבצק.
4. מניחים מחצית מתערובת הגבינה והקמח בתבנית משומנת.
5. מורחים מעל את המילוי שהתקרר.
6. יוצקים פנימה את יתרת הבצק, מפזרים זרעי פשתן.
7. אופים במשך 45 דקות.

בתפזורת עם בשר

• זמן: שעה.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 229 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: מתאבן, מנה עיקרית, תה.
• מטבח: אירופאי.
• דרגת קושי: בינונית.

לא רק בשר בקר, אלא גם בשר חזיר טחון, עוף והודו משמשים כמלית לפשטידה. המרכיבים מונחים בשכבות או מעורבבים. התבלינים האידיאליים למנה כזו הם פלפל גרוס, מלח ו עשבי תיבול ריחניים. תבליני הבשר מרוכזים מדי ויכולים לגבור על טעמים אחרים. אם תבנית האפייה קטנה בקוטר, פשטידת הכרוב העצל עם קפיר תתברר גבוה וייקח יותר זמן לאפייה.

רכיבים:

• כרוב - 420 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• בשר בקר טחון - 380 גרם;
• קמח - 275 גרם;
• קפיר - 260 מ"ל;
• סודה - 1 כפית;
• מיונז - 240 גרם;
• שמן צמחי - 15 מ"ל;
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. מתבלים את הבשר הטחון במלח ועשבי תיבול פרובנס. מטגנים בשמן, מצננים.
2. מערבבים קפיר, מיונז, סודה, ביצים. לְעַרְבֵּב.
3. מוסיפים קמח מנופה בהדרגה ומקציפים במיקסר.
4. קוצצים עלי כרוב וצורבים במים רותחים. מסננים במסננת ומוסיפים לבשר הטחון.
5. מניחים מחצית מהבצק בתבנית סיליקון.
6. מורחים מעל את מלית הכרוב והבשר.
7. יוצקים פנימה את יתרת הבצק.
8. אופים במשך 40 דקות.

מתכון דיאטה

• זמן: שעה ו-15 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 96 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: מתאבן, מנה עיקרית, תה.
• מטבח: אירופאי.
• דרגת קושי: בינונית.

מאפים טעימים הם לא תמיד משהו כבד, עתיר קלוריות, שיכול להשפיע על הגזרה שלך ולתת לך עוד כמה סנטימטרים באזור המותניים. אתה יכול לפנק את עצמך עם פאי ג'לי גם בזמן דיאטה קפדנית. אתה רק צריך לבחור מרכיבים זולים, אבל נכונים ובריאים, למשל, מוצרי חלב מותססים דלי שומן וקמח מלא או שיבולת שועל. במקום גזר אפשר להשתמש בירקות אחרים עשירים בויטמינים וסיבים. המנה הזו לא תהיה תפלה, אבל היא תשביע את הרעב בצורה מושלמת ותמריץ אותך.

רכיבים:

• כרוב - 410 גרם;
• שמן זית - 1 כפית;
• קפיר - 465 מ"ל;
• קמח - 325 גרם;
• סודה - 1 כפית;
• גזר - 2 יח';
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. להרוות את הסודה עם קפיר ולהשאיר במקום חמים למשך 10 דקות.
2. תוסיף מלח, שמן זית, קמח. מקציפים עם מיקסר.
3. קוצצים עלי כרוב.
4. מגררים את הגזרים.
5. מטגנים את הירקות עד שהם רכים, מוסיפים מלח.
6. מניחים מחצית מתערובת הקמח בתבנית הקפיצית.
7. מחלקים למעלה מילוי ירקות.
8. יוצקים פנימה את יתרת הבצק.
9. אופים במשך 45 דקות.

בצק קפיר טעים לפשטידת כרוב - סודות הבישול

עקביות, טעם ו מראה חיצוניפאי ג'לי עם כרוב על קפיר תלוי במידה רבה באיכות הבצק. כל פרט קטן חשוב – טמפרטורת המוצרים, הפרופורציות, רצף התהליכים ולכן חשוב לעקוב בדיוק אחר המתכון. כמה סודות פשוטיםיעזור לך להימנע מטעויות נפוצות ולהכין יפה, אחיד, בצק טעיםעבור העוגה:

1. אין להוסיף הרבה קמח - הבצק ייצא סמיך, סתום, ויכסה בצורה לא אחידה את המילוי, ובגלל זה ייווצרו חללים בפשטידה.
2. קפיר צריך להיות בטמפרטורת החדר; הוצא אותו מהמקרר מראש.
3. העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה או תערובת קמח לפנקייק.
4. אל תכבה את הסודה מיץ לימוןאו חומץ - הוא יגיב עם החומצה המופיעה במוצרי חלב מותססים.
5. מנפים את הקמח 2-3 פעמים ומוסיפים אותו בהדרגה, לפי כפות, כדי לווסת את עובי הבצק.
6. אין ללוש את הבצק לאורך זמן.
7. לפני הלישה, מערבבים את כל החומרים היבשים והנוזלים בנפרד.

וִידֵאוֹ

פשטידת כרוב היא אחת מהן כלים מסורתייםהמטבח הרוסי. עכשיו אף אחד לא יזכור מתי התחילו להכין מנה כזו ברוס'. אפשר לשער שזה התחיל עוד בימים שבהם התחילו לגדל כרוב באזורנו.

אבל זה לא העניין. העיקר שפשטידת כרוב היא עדיין אורח רצוי על שולחנותיהן של עקרות בית רבות. ולא בהכרח פנימה חגים. כרוב יכול להיות ארוחת צהריים/ערב נפלאה לכל המשפחה בכל יום. יתר על כן, פשטידה כזו מוכנה במהירות. ופאי ג'לי עם כרוב הוא אפילו יותר פשוט.

רכיבים:

כרוב- 300-400 גרם

ביצה של תרנגולת- 3 חתיכות

קפיר- כוס אחת (200 מ"ל)

מיונז- 2 כפות (למילוי)

קמח- 200 גרם

סוכר- 1 כף

מלח- 0.5 כפית

סודה- 0.5-1 כפית

יֶרֶק(שמיר או פטרוזיליה)

איך להכין פאי ג'לי עם כרוב

1 . הצעד הראשון הוא לקצוץ ולטגן את הכרוב בשמן צמחי עד לבישול. אתה יכול להוסיף מלח ותבלינים האהובים עליך. משאירים את הכרוב להתקרר בטמפרטורת החדר, בינתיים ללוש את הבצק.

2 . שוברים ביצה אחת (נשאיר את שתי הביצים הנותרות למזיגה) לכוס, אל תשכחו לשטוף את הקליפה היטב קודם.

3 . מוסיפים 1 כף סוכר.

4 . מקציפים את תערובת הביצים-סוכר בעזרת מטרפה.

5 . לאחר מכן מוסיפים מלח.

6 . מחממים קפיר פנימה מיקרוגללטמפרטורה של חלב טרי חם, אל תחמם יתר על המידה כדי שלא יתכרבל. אפשר להוסיף קפיר בטמפרטורת החדר, אבל לא קר. מוזגים לכוס ומערבבים.

7 . הוסף סודה לשתייה.

8 . מערבבים, הסודה והקפיר יתחילו להכבות והבצק יהפוך אוורירי.

9 . מוסיפים קמח במנות קטנות, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.

10. משמנים את הסדין בשמן.

11 . יוצקים את הבצק על תבנית אפייה.

12 . מניחים מעל כרוב מטוגן, מהדקים אותו מעט לתוך הבצק.

13 . כדי למלא אתה צריך לנצח 2 ביצי תרנגולתעם 2 כפות מיונז.

14 . מוסיפים פטרוזיליה או שמיר קצוצים דק (אפשר להשתמש עשבי תיבול יבשים). מערבבים את המילוי.

15 . יוצקים את התערובת שהתקבלה על הכרוב.

16 . מכניסים את התנור לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים את הפשטידה 40-45 דקות.

פאי ג'לי טעים ונימוח עם כרוב מוכן

בתאבון!

כמה מילים על המילוי והבצק

פשטידה ללא מילוי היא לא פשטידה. לכן, עם סיפור על הכנת כרוב כדאי לפתוח בשיחה על מתכוני פאי ג'לי.

באופן עקרוני, אפשר להכין פאי ג'לי עם כל דבר: ירקות, בשר (טחון), דגים וכו'. אבל מילוי הכרוב הוא קלאסיקה של הז'אנר. אתה יכול להכין את זה הכי הרבה דרכים שונותובתוספת מגוון מוצרים למרכיב העיקרי. אפשרות המילוי הפשוטה ביותר, וגם הנפוצה ביותר, היא הבאה.

מילוי קלאסי

מניחים בצל קצוץ דק בשמן המחומם במחבת ומטגנים קלות, ואז מוסיפים גזר קצוץ על פומפיה גסה. לאחר 5-7 דקות מוסיפים למרכיבים אלו כרוב מגורר, מעט רסק עגבניות, מלח/פלפל ומעט מים. מבשלים את הירקות 15-20 דקות, עד שכל הנוזלים מתאדים. כעת כל שנותר הוא להסיר את המילוי המוגמר מהאש ולקרר.

פשוט, אבל טעים מאוד. אמנם למעשה אפשר "לדלל" את הכרוב במילוי במגוון רחב של מילויים, אבל על כך קצת בהמשך.

וריאציות על נושא המבחן

באשר לבצק לפאי ג'לי, יש די הרבה אפשרויות להכנתו. להלן המתכונים העיקריים: שמנת חמוצה, מיונז, קפיר וכו'.

פאי ג'לי עם כרוב ושמנת חמוצה

עדיף להתחיל להציג מתכונים לפאי ג'לי עם כרוב עם גרסת שמנת חמוצה. זה היה עם שמנת חמוצה כי יצירות כאלה של אמנות קולינרית נוצרו במקור. במקרה זה, ראוי להוסיף כמרכיבים נוספים למילוי הכרוב ביצים קשותואורז מסתבר שתצטרכו להתכונן לעבודה:

• שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
• אבקת אפייה - 1 שקית;
• כרוב - 400 גרם;
• אורז - 200 גרם;
• ביצה - 1 יחידה. לתוך הבצק ו-3 יחידות. למילוי;
• מלח ופטרוזיליה - לפי הטעם;

מרתיחים את האורז במים מומלחים קלות ומצננים. עשה את אותו הדבר עם שלוש ביצים. קוצצים את הכרוב ומטגנים בשמן צמחי עד חצי מבושל. כשהמרכיבים למילוי מתקררים מערבבים את הכרוב עם אורז, ביצים קצוצות ועשבי תיבול. המילוי מוכן.

מנפים את הקמח דרך מסננת ומערבבים עם שמנת חמוצה, אבקת אפייה וביצה אחת. הבצק המתקבל צריך להיות מעט יותר עבה מאשר לפנקייקים. משמנים תבנית אפייה בשמן ויוצקים לתוכה מחצית מהבצק. מניחים מעל את המילוי וממלאים בבצק הנותר.

את הפשטידה הזו צריך לאפות כחצי שעה בטמפרטורה של 190-200 מעלות.

פאי ג'לי עם כרוב עם מיונז

עקרות בית רבות, כאשר מכינות בצק לפשטידות ג'לי, מעדיפות להשתמש במיונז במקום שמנת חמוצה. עם זאת, כדאי לזכור כי מאפים הם מזינים יותר. ובאופן כללי, מה ש"מעורב" במיונז שנקנה בחנויות לרוב לא ידוע אפילו ליצרנים שלו. לכן, אם יש לך זמן ורצון, מיונז תוצרת בית עשוי להיות האפשרות הטובה ביותר.

מיונז ביתי לאפייה

קח שניים או שלושה חלמוניםולהכות, לשפוך שמן צמחי לתוכם בזרם דק. מקציפים עד לקבלת מסה לבנה הומוגנית המזכירה שמנת חמוצה. יחד עם זאת, אין צורך להוסיף תבלינים, כי במקרה זה אין צורך להכין רוטב קלאסי, אלא מרכיב לאפייה.

פאי עם מיונז

אבל זה הזמן לחזור ישירות ל"כרוב" עם מיונז. במתכון זה, את טעם הכרוב במילוי ישלימו פטריות. כדי להכין את הפאי הזה תזדקק למרכיבים הבאים:

• קמח - 250-300 גרם (1.5-2 כוסות);
• מיונז - 150-200 מ"ל;
• ביצה - 3 יח';
• סודה - 1 כפית;
• כרוב - 600 גרם;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• פטריות שמפיניון - 300 גרם;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

מחממים שמן במחבת ומטגנים בצל, גזר ופטריות קצוצים. עדיף לחתוך את החומרים האלה דק ככל האפשר, זה יהיה טעים יותר. מניחים על צלחת ירקות ופטריות מוכנים. מוסיפים שמן למחבת ומוסיפים שם כרוב קצוץ ופלפל. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הירקות במשך 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מניחים לכרוב להתקרר מעט ומערבבים עם תערובת של גזר, פטריות ובצל. ממליחים את המילוי המוגמר, מוסיפים תבלינים ומערבבים שוב.

בקערה עמוקה מערבבים מיונז וביצים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן הוסף קמח לתערובת זו במנות קטנות, תוך ערבוב יסודי של הבצק שנוצר. IN מוצא אחרוןמוסיפים סודה ומערבבים הכל שוב.

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ויוצקים פנימה קצת יותר ממחצית מהבצק המוכן. מניחים מעל את המלית ומפזרים אותה באופן שווה על כל השטח ולאחר מכן ממלאים בבצק הנותר.

אופים את הפאי הג'לי בתנור שחומם מראש ל-190-200 מעלות למשך 30 דקות.

פאי ג'לי עם כרוב על קפיר

IN לָאַחֲרוֹנָהגרסה מבוססת קפיר של הבצק לפשטידות ג'לי הופכת פופולרית יותר ויותר. זה כנראה קורה כי עקרות בית חסכנות לא רוצות לזרוק משהו שהוא לא ממש טרי. מוצר חלב מותסס. יתר על כן, המאפים העשויים ממנו פשוט מרהיבים. אז, עבור פאי ג'לי עם כרוב על קפיר אתה צריך לקחת:

• קפיר - 500 מ"ל;
• סודה - 1 כפית;
• כרוב - 600 גרם;
• גזר - 1 ירק שורש בינוני;
• רסק עגבניות - 2-3 כפות;
• בצל - 1 ראש בינוני;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

בגרסה זו של הפאי, הכי מתאים להשתמש במילוי הקלאסי שתואר לעיל, כלומר. פשוט קוצצים את הירקות ומבשלים אותם עם רסק עגבניות 20 דקות.

זה אפילו יותר קל עם המבחן. ראשית, בקערה עמוקה אתה צריך לשלב קפיר וסודה. יש לאפשר לתערובת שהתקבלה לעמוד זמן מה כדי שתגובת ההמרה של הסודה תושלם לחלוטין. במילים פשוטות, עד שמופיעות בו בועות. לאחר מכן אפשר להוסיף לקערה מלח וקמח מנופה. מערבבים הכל עד לקבלת מסה הומוגנית, שמזכירה שמנת חמוצה סמיכה בעקביות.

יש לאפות את הגרסה הזו של הפשטידה בדיוק באותו אופן: טמפרטורה – 190 מעלות צלזיוס, זמן – 30 דקות. אגב, קל מאוד לבדוק את המוכנות של כל פאי ג'לי. בלחיצה קלה על המרכז, המאפים המוגמרים יהיו אלסטיים. אם המוצר הקולינרי עדיין לא מוכן, האמצע יילחץ ו"לך".

פאי ג'לי עם כרוב בסיר איטי

העולם הטכנולוגי שלנו הקל מאוד על עבודתם של מומחים קולינריים. ועכשיו לא תפתיע אף אחד עם נוכחות של עוזר אוניברסלי ונוח מאוד במטבח - multicooker. מכשיר זה מתאים גם לאפיית פשטידות ג'לי. באופן עקרוני, במקרה זה ניתן להשתמש גם במילוי הקלאסי, או לעשות זאת כפי שמצוין במתכון עצמו. כדי להכין "מרק כרוב" דשן וטעים בסיר איטי, אתה צריך להצטייד במוצרים הבאים:

• קמח - 150-200 גרם (1-1.5 כוסות);
• יוגורט (רגיל, ללא חומרי מילוי) - 150 גרם (1 כוס);
• ביצה - 1 יחידה;
• סודה - 1/2 כפית;
• כרוב - 500 גרם;
• גזר - 1 ירק שורש בינוני;
• עגבנייה - 1 יחידה. מידה מדיום;
• גבינה רכה (פטה, גבינה, אדיגה, סולוגוני) - 150 גרם;
• מלח ועשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום וכו') - לפי הטעם;
• חמאה - לטיגון.

קוצצים את הכרוב והגזר דק ככל האפשר. כוונו את המולטי-קוקר למצב טיגון, הכניסו חמאה וירקות לכלי. מטגנים עד שהירקות הופכים שקופים. בינתיים יוצקים מים רותחים על העגבנייה, מסירים את הקליפה וקוצצים דק. לאחר מכן מוסיפים לירקות המוכנים ומבשלים מעט. יש לתת למלית המוגמרת להתקרר, ובינתיים להכין את הבצק.

יוצקים סודה ליוגורט חם וטורפים פנימה ביצה. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה לתערובת ומערבבים הכל ביסודיות. הבצק מוכן. כל מה שנותר הוא לקצוץ את הירוקים, לחתוך את הגבינה לפרוסות ולשלב הכל. זה נעשה כדלקמן.

יוצקים מחצית מהבצק לתוך המיכל, שמים עליו את המילוי ומכסים אותו בעשבי תיבול וגבינה. יוצקים פנימה את יתרת הבצק כשכבה אחרונה. עכשיו אתה צריך לשים את multicooker במצב אפייה ולבשל את הפאי במשך שעה אחת.

פאי ג'לי עם כרוב במחבת על הכיריים

ניתן להכין פאי ג'לי עם כרוב לא רק בתנור או בסיר איטי. המנה הזו ממש קלה להכנה במחבת, ממש על הכיריים, כלומר. מטוגן. המתכון שלהלן דורש רק כרוב כמילוי. אבל אף אחד לא מפריע לך להוסיף לזה ירקות אחרים, למשל: אותם בצל וגזר. באופן כללי, המרכיבים הדרושים למתכון זה הם:

• קמח - 100-150 גרם (0.5-1 כוס);
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
• ביצה - 1 יחידה;
• כרוב - 400 גרם;
• מלח ועשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה וכו') - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

קוצצים את הכרוב דק ככל האפשר. אגב, עבור הגרסה הזו של פאי ג'לי עדיף לקחת כרוב צעיר. זה מתבשל הרבה יותר מהר ויוצא רך יותר.

מערבבים שמנת חמוצה עם ביצה, מוסיפים מלח וטורפים היטב. מוסיפים קמח בהדרגה לתערובת, מערבבים הכל ביסודיות. התוצאה צריכה להיות בצק דמוי פנקייק. IN בצק מוכןמוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ומערבבים הכל ביסודיות שוב.

מחממים מחבת על הכיריים ויוצקים לתוכה שמן צמחי. לאחר מכן מניחים שם את הכרוב המוכן וממלאים אותו בבצק. אתה צריך לטגן את הפאי העתידי כ-15 דקות, ולאחר מכן להשתמש בצלחת כדי להפוך אותו לצד השני ולטגן עוד 15 דקות.

זה בעצם כל הסוד. התוצאה אינה גרועה יותר מאשר בתנור או בתנור איטי.

ולבסוף, כמה עצות מעשיותתוכנית כללית להכנת פשטידות ג'לי עם כרוב.

1. אין דרך להכין בצק בלי קמח. וכמובן, כל מתכון מכיל מינון מסוים של המרכיב הזה. עם זאת, כדאי להבין שהנתונים הללו אינם דוגמה. אפשר להוסיף יותר או פחות קמח. העיקר לוודא שהעקביות של בצק הפאי הג'לי דומה למשחה עבה למדי.
2. כדי להגיע לתוצאה המצוינת בסעיף 1, עדיף תחילה לערבב את כל החומרים הנוזלים יחד ולהוסיף רק קמח למוצר הגמר למחצה. יתר על כן, אתה לא צריך להוסיף את הכל בבת אחת, אלא בהדרגה, כך מאוחר יותר אתה לא צריך לדלל את המסה המתקבלת עם נוזל נוסף.
3. אתה יכול להשתמש בכל כרוב למילוי. עם זאת, בהחלט תצטרך להתעסק עם ראשי הכרוב ה"ישנים". ראשית, רצוי לחתוך כרוב זה דק יותר. שנית, זה חייב להיות נתון לטיפול חום מקדים: מבושל עד חצי מבושל, מטוגן או מבושל מעט. אבל כרוב צעיר אפשר לשים גולמי בפשטידה עם ג'לי. הוא עדיין ייצא רך וישמור על עסיסיותו.
4. מטגנים את הכרוב על אש נמוכה ומערבבים לעתים קרובות. העובדה היא המוצר הזההוא נשרף במהירות, מקבל טעם מר לא נעים במיוחד.
5. אם אתם מתכננים להוסיף אורז למילוי, עדיף להשתמש באורז מאודה. מבשלים אורז במי מלח ברתיחה מתונה לא יותר מ-12 דקות. אחרת, היא עלולה להפוך לדייסה, והמלית תהיה צמיגה ופחות טעימה. והפשטידה עצמה לא תיראה כל כך מעוררת תיאבון.
6. אם רוצים, אפשר להוסיף בשר טחון לכרוב. אין כאן הגבלות. עבור פאי ג'לי עם כרוב, כל סוג של מוצר זה מתאים, בין אם זה בשר בקר, חזיר או עופות.
7. אותו הדבר ניתן לומר על ירק. אין כאן המלצות ברורות. כל עקרת בית יכולה לתבל את המילוי שלה בעשבי תיבול שהיא ובני משפחתה הכי אוהבים.
8. רוב המתכונים אומרים שצריך להניח את המילוי על שכבת הבצק. עם זאת, זה גם לא הכרחי. יש טבחים שמעדיפים להניח את הכרוב ישירות על תחתית התבנית ולצקת את הבצק מעל. העיקר לפרוס את השכבה הראשונה על תבנית משומנת עם ציפוי מיוחד או על שכבת נייר אפייה. אחרת, העוגה עלולה להידבק לתחתית.
9. שיטות לבדיקת פשטידת ג'לי עם כרוב למוכנות כבר נדונו לעיל. אתה יכול לעשות זאת עם מרית, לחיצה קלה על החלק המרכזי. גמישות תעיד על מוכנות הפשטידה, והיעדרה יצביע על כך שהמאפים צריכים לשבת עוד קצת בתנור. אבל מה שאתה לא צריך לעשות זה לתקוע אותו באמצע עם קיסם או גפרור מושחז. הדבר היחיד שפעולה כזו תוביל אליו הוא שהמאפים המוגמרים יתייצבו וידמו לפנקייק ולא לפשטידה.

מתכון וידאו ל"פשטידת ג'לי כרוב במחבת"