איך לבשל רואן - מתכונים לריבה, יין, תמיסת. נזק אפשרי והתוויות נגד

לרור אדום יש סגולות מועילות ומרפא רבות, והשימוש בו מומלץ כמעט לכולם. ניתן בהמשך מתכונים להכנת רואן אדומה לחורף, וגם נספר לכם כיצד להכין רואן בצורת יין, טינקטורה או מאפים.

רואן אדומה - מתכונים לחורף

רואן אדום מיובש - מתכון

לאחר הכפור הראשון, אשכולות פירות יער נשברים בזהירות מהענפים ותולים על חוט עבה בעליית הגג או בכל חדר יבש. פירות יער יבשים מופרדים מהענפים ומאוחסנים במיכלי קרטון. ניתן לייבש מברשות בקופסאות מעל כל מקור חום - למשל רדיאטור או כיריים.

איך לבשל רואן אדום קפוא

תלו צרורות של פירות יער בעליית גג קרה בבית והשתמשו בהם לפי הצורך. אפשר להקפיא את פירות היער במקפיא, אבל אז יש לשמור אותם בשקיות כדי לשמור על הלחות.

סירופ רואן - מתכון

יוצקים כמות שווה של מים על פירות היער, מרתיחים 15-20 דקות ומשפשפים במסננת עם עלי. זורקים את העיסה, מוסיפים סוכר למרק, מביאים לרתיחה ויוצקים לבקבוקים נקיים, אוטמים אותם היטב. מוסיפים סוכר בשיעור של 73 - 1/2 מנפח המיץ.

מתכון לטינקטורה של רועה אדומה

את הגרגרים הבשלים יוצקים בכמות קטנה של מים ומאדים על אש נמוכה מאוד או בכיריים. את התערובת יוצקים לצנצנות בנפח 73 וממלאים בוודקה. השאירו למשך שבועיים, מסננים דרך צמר גפן ומוסיפים סוכר לפי הטעם.

רואן עם וודקה - מתכון ריאבינובקה

פירות יער שנקטפו לאחר הכפור מוזגים לתוך הבקבוק, מקישים כדי לדחוס אותו וממלאים עד אפס מקום בוודקה. לאחר יום או יומיים מוסיפים וודקה, מכיוון שהגרגרים סופגים לחות. זה נעשה במשך שבוע עד שהגרגרים מתנפחים לחלוטין. לאחר חודשיים, רוקנו מחצית מהתמיסה ומלאו את הבקבוק במנה חדשה של וודקה לבנה. לאחר חודש מפרידים את הגרגרים, שני השברים משולבים וממתיקים מעט.

איך להכין יין מרואן אדומה

קח 10 ליטר מים חמים, מוסיפים 5 ק"ג רואן בשל ו-50 גרם שמרים טריים. מניחים לתסיסה במיכל בטמפרטורה של 16-18 מעלות עד לסיום התסיסה. לאחר מכן הוא מזוקק 3-4 פעמים בדומם.

איך מכינים יין מרובע אדום ופטל

גרגרי יער בשלים מוזלפים במים רותחים ונשמרים מכוסים למשך שעה. מוסיפים מים, סוכר ופירות יער מתנע. מניחים לתסיסה במקום חמים מתחת לאיטום מים או כפפה המונחת על צוואר הבקבוק, עם אצבע מחוררת במחט דקה. לאחר הפסקת הפרדת הגזים, היין מרוקן דרך צינור, מסונן ומבוקבק, אשר מאוחסן אטום מתחת לאדמה למשך 2-3 חודשים. כדי להשיג יין שולחן יש לקחת 3 ליטר מיץ רואן (ניתן לשלב עם פירות יער אחרים), 7.5 ליטר מים ו-1.5 ק"ג סוכר. סטרטר פירות יער מוכן מ-2 כוסות פטל, 0.5 כוסות סוכר ו-1 כוס מים - לאחר תסיסה של 3-7 ימים, מנה ראשונה כזו מוכנה.

איך לבשל רואן - מתכונים

פסטיל רואן אדום - מתכון

גרגרי רואן קפואים מאודים בסיר עם מכסה בכמות קטנה של מים עד שהם מתרככים. מניחים על מסננת ומשפשפים בעליי, מוסיפים סוכר למחית ומורחים בשכבה של 1 ס"מ על תבנית עם נייר אפייה. מיובשים בתנורים או בתנורים בחום נמוך מאוד וחתוכים למנות. מגישים זרועים באבקת סוכר. עבור 1 ק"ג פירות יער - 600 גרם סוכר.

לפתן רומאי אדום לחורף - מתכון

פירות יער קפואים מוזגים במים רותחים, מבשלים 10 דקות, מסננים ומוסיפים סוכר ופרוסת לימון למרק. המשקה המרפא יעזור עם מגיפת השפעת, אובדן כוח באביב ומחלות רבות אחרות.

איך מכינים עוגיות עם גרגרי רואן

יוצקים מים על פירות היער הקפואים ומרתיחים עד שהם מתרככים. משפשפים במסננת, מוסיפים סוכר ומרתיחים לסמיכות הרצויה. עבור 1 ק"ג של פירות יער קח 0.5 ק"ג סוכר ו -0.5 כוסות מים. מכינים בצק קצר מ-200 גרם מרגרינה, ביצה אחת, 2 כוסות קמח ו-0.5 כוס סוכר. אופים 2 עוגות, מצננים ומדביקים יחד עם ריבת רונברי. חותכים לקוביות ומניחים מעל פונדנט ברי רואן. לשם כך, מרתיחים 6 כפות סוכר ב-5 כפות מים עד שהסירופ הופך מראה לבן. מוסיפים לתוכו 10 טיפות מיץ לימון ומצננים תוך כדי ערבוב כל הזמן עד שנוצר שפתון לבן סמיך. יוצקים 1 כף לתוך המסה החמה עדיין. ל. תמיסת רועים עבה וחמה להחיל על פני השטח של הרצועות.

רועה אדומה עם דבש - מתכון

מערבבים 1 ק"ג דבש, 1 ליטר מיץ רואן ו-3.4 ליטר מים. מרתיחים על אש נמוכה עד שהתערובת מתאדה ב-400 גרם. מצננים את התערובת ומניחים במקום חמים (30-35 מעלות צלזיוס) למשך יום, ואז יוצקים את המתנע (20 גרם קונוסים של כשות מבושלים ב-80 גרם של מים למשך 10 דקות, מצננים ומוסיפים 3 גרם שמרים) ומשאירים ל-24 שעות. מרוקנים את הנוזל, סוחטים את הכשות לסיר נפרד ונוזל זה מתאדה למחצית מנפחו. מוסיפים לו 1/2 כוס שמרי בירה ויוצקים למחבת עם העירוי. מניחים במקום חמים למשך חודש לתסיסה נמרצת. לאחר מכן מסננים ומניחים במקום קריר למשך שנה. בשביל זה הזמן רץתסיסה שקטה, דבש מבהיר.

תה עם רואן - איך מכינים

יוצקים 1 כף לתרמוס. גרגרי רוואן מיובשים, 1 כף. ורדים מרוסקים במכתש, מוסיפים 5-6 פרוסות של תפוחים יבשים ושופכים עליהם מים רותחים - בערך 1 ליטר. השאירו למשך 5-6 שעות, ואז מסננים דרך מסננת ושותים עם דבש, סוכר או ריבה. שיקוי ויטמין צריך להיות בתפריט כל יום בסוף החורף.

סרטון עם מתכונים עממיים המבוססים על רואן אדומה

שיח פירות יער chokeberry- נציג של צמחיית הבר של מזרח אמריקה, מטופחת על ידי המגדל הרוסי, הגנן והגנטיקאי I. V. Michurin, ניחן בתכונות רפואיות ותכונות דקורטיביות. Chokeberry (השם המדעי של הצמח) אינו נדיר בגנים הטבעיים מוצרים בריאים. צ'וקברי, בעל מעמד רשמי של צמח מרפא,
נעים עם שפע הקציר, אהוב ונערץ מרפאים מסורתייםומומחים לקולינריה. חובבי מקוריות ישמחו עם הכנות chokeberry לחורף עם טעם ייחודי.

Chokeberry ותכונותיו המועילות

הפירות והעלים של הצמח שמהם הם מבושלים מוכרים כמועילים. תה מרפא. ההרכב הביולוגי רווי:

• ויטמינים A, B, C, P, בטא-קרוטן;
• יסודות קורט של יוד, בורון, זרחן, אשלגן, נתרן, מוליבדן, פלואור, מגנזיום, ברזל, נחושת;
• פולית, מאלית, חומצות אוקסליות, פקטין, סוכרים, סיבים.

הכמות העצומה של אנתוציאנינים, כפי שמעידה הצבע השחור של פירות היער, היא נוגד חמצון טבעי. טעם עפיצי - נוכחות של טאנין, המגן מפני היווצרות גידולים. שימוש קבוערואן שחור:

• מנרמל כולסטרול וגלוקוז;
• רוויה בברזל, מעבה את הדם, מונעת דימום;
• מחזק את דפנות כלי הדם;
• מגביר את החומציות של מיץ הקיבה;
• מסדיר את תהליכי התאוששות הכבד.

חומר משתן טוב שמוריד לחץ דם. טאנינים עוזרים לווסת הפרעות עיכול; כאשר הם נחשפים לקרינה, הם קושרים ומסירים רדיקלים חופשיים מהגוף. היכולת של פירות יער לצבור כמויות גדולות של יוד מהאדמה שימושית למחלות של המערכת האנדוקרינית.

הודות לכל מכלול החומרים המרפא שלו, chokeberry הוא אימונומודולטור למופת, מקל על מתחים, משפר זיכרון ומשקם שינה.

תשומת הלב! Chokeberry מסוכן ליתר לחץ דם, קרישת דם מוגברת, גסטריטיס, קיבה וכיבים בתריסריון.

רֵיקגריסים שחורים בצורתם הטבעית

פירות צפופים, יבשים, בעלי קליפה עבה מאפשרים הכן chokeberry דרכים שונות. בהתחשב בהרכב הוויטמין העשיר שלו, רואן שחור יכול להישמר בצורתו הטבעית (ללא טיפול בחום). הם מייבשים אותו, מייבשים אותו, מקפיאים אותו, עושים יין.

1. הכי מהיר, הדרך הקלה- מקפיא. בעלי מקפיאים צריכים לאסוף את הצרורות, לקלף אותם מהגבעולים, לשטוף אותם, לייבש אותם, להניח אותם על מגש, לייבש אותם במגבת או כל דבר אחר. בצורה נוחה. מניחים בכלי מתאים ומכניסים לתא הקפאה מהירה כדי שהסוכר בפירות היער לא יהפוך לעמילן. שוקולד טרי קפוא משמש להכנת מנות שונות, קינוחים ותה.

1. אתה יכול לשמור את הפרומניות ללא שינוי. לאסוף מברשות בשלות, מותר עם ענפים, לתלות אותם בחדר קר בו הטמפרטורה אינה עולה על 5 מעלות (מרתף, מרתף, מרפסת מזכוכית), או לשים אותם בקופסאות קרטון או קופסאות עץ. דרך טובהלשמור את הקציר לזמן רב.

עֵצָה! ניתן להשתמש להקפאת פירות יער בקבוקי פלסטיקמתחת לחלב - לא להיסדק במקפיא.

כיצד לייבש כראוי פירות יער

צ'וקברי הוא ייחודי ודורש גישה מיוחדת לקטיף. פירות שנאספו לאחר מכן בגרות מלאה, שנתפסו על ידי הכפור הראשון, חושפים במלואם את התכונות החשובות שלהם. יש צורך לייבש אותם כדי לא לאבד את תכונות הריפוי שלהם.

את הרוואן שנאסף ממיינים, מופרדים מהגבעולים, ממוינים, שוטפים ומייבשים. מומלץ לייבש פירות יער בשלוש דרכים: ייבוש באוויר הפתוח, שימוש במייבש חשמלי או שימוש בתנור. מתבונן משטר טמפרטורה, אתה יכול לבחור כל אפשרות.

באוויר הפתוח

chokeberry מיובש הן באשכולות והן בתפזורת. המטריות, מנוקות מפסולת, ריקבון ופירות יער שניקרו על ידי ציפורים, תלויות על חוט דיג באזור מאוורר היטב אם מזג האוויר מתגלה כיבש. ימים שמשייםמותר להוציא את הצרורות החוצה.

בדוק מעת לעת עבור נזק מכני ועובש. לא מומלץ להרטיב לפירות שכבר מיובשים. לייבוש בכמויות גדולות, הניחו על מגש נייר קלף (או כל נייר אחר לפי מזון). השוקולד המוכן מונח דק. יבש כמו בצרורות, תוך ערבוב מעת לעת כדי לבדוק את איכות הגרגרים.

מוּכָן chokeberryנראה קצת כמו צימוקים מקומטים, בצבע כהה, עם ברק מבריק.

חָשׁוּב! פירות יבשים נחשבים מיובשים אם בעת סחיטת הפירות בין האצבעות לא משתחרר מיץ.

מייבש חשמלי

מניחים את גרגרי הרוואן המוכנים על המגשים המסופקים עם המייבש. לשמור על טמפרטורה מסוימת, הוראות שצוינו, בדרך כלל, ייבוש ראשוני מתרחש ב- +55 - 60 מעלות, פירות יער מיובשים מיובשים ב- +40, זמן מוכנות משוער הוא 4-5 שעות.

תנור

IN תנור ביתיהשלבים נשארים זהים, רק בתנורים מודרניים הם מפעילים הסעה: בתנור קונבנציונלי הם משאירים את הדלת פתוחה, בודקים ומערבבים לעתים קרובות יותר. יש צורך להבטיח שצבע הפרי לא יתבהר - chokeberry מאבד צבע ומאבד את תכונות הריפוי שלו.

עֵצָה! אם החמולית יבשה ומתפוררת, אין איסור לטחון במטחנת קפה או להוסיף למאפים.

איך מאחסנים דלעת מיובשת

שוקולד, כמו כל פרי יבש, נוטה לספוג לחות. לשימור המוצר, מיכלים המאפשרים מעבר אוויר אינם מתאימים: שקיות נייר וקופסאות, מיכלי פלסטיק.

1. צנצנות זכוכית עם מכסים טחונים - האופציה הטובה ביותר, פירות יבשים מאוחסנים במשך שנה שלמה.
2. סגירה הדוקה של קופסאות פח תגן על החצונית מלחות למשך כחצי שנה.
3. בפלסטיק באיכות מזון (מכלים או שקיות רוכסן), מוצרים חצי מוגמרים יחזיקו מעמד 3 חודשים.

תנאי אחסון: בטמפרטורת החדר.

התייחסות! הפירות של chokeberry הם מוצר דיאטטי. הודות ל תוכן נמוך 100 גרם סוכר מכיל 52 קק"ל.

יין מרפא

משקה טבעי השומר על כל הויטמינים ותכונות הריפוי תכונהצ'וקברי, כמו גם משכך מתח, הוא יין. פירות השיח מכילים חלק קטן של סוכר (9%), ולכן תהליך התסיסה נמשך זמן רב מהרגיל, היין יוצא חמצמץ, חמצמץ (בגלל תוכן נהדרטאנינים), וגם לא חזק (זה יתדרדר במהירות), אבל זה מוֹעִילמשקה דל קלוריות. לאנשים הסובלים מסוכרת או מעודף משקל מומלץ לשתות רק יין זה.

להכנת כל מתכון נאספים פירות יבשים, בשלים וחזקים, שאיכותם קובעת את טעם היין. לא לשטוף אותו - זה חשוב, שמרי יין בר חיים על קליפת החצוניות הלא קלופה, שבזכותה המיץ יתסס, והלכלוך יהפוך לקרם אבנית, ישקע בתחתית המיכל, ויוסר במהלך הסינון . הם מרסקים כל ברי בידיים או משתמשים בכל מיני מכשירים: מטחנת בשר, קוצץ, מכבש.

צ'וקברי הוא גרגרי יער דל מיץ למדי, קשה לסחוט ממנו מיץ, והוא אינו מתוק, ולכן הייננים מוסיפים סוכר לשיפור טעם היין והתסיסה.

טכנולוגיית יין מסורתית

רכיבים:

• 5 ק"ג רואן קצוץ;
• 1 ק"ג סוכר;
• 50 גרם צימוקים;
• 1 ליטר מים.

יוצקים את חומרי הגלם למיכל של 10 ליטר. לשיפור התסיסה מותר להוסיף צימוקים לא שטופים (50 - 100 גרם), המכילים גם שמרי יין. מוסיפים 500 גרם סוכר, מערבבים היטב, שמים במקום חמים למשך 5-6 ימים לשחרור המיץ, מבלי לסתום היטב את המיכל. ערבוב יומיומי מספר פעמים ביום ימנע הופעת עובש על הקליפות הצפות (לאחר שחרור המיץ).

מתי יימסרו הגרגרים? כמות מספקתמיץ, העיסה (הקליפות) תצוף למעלה, יופיע קצף אופייני, הגיע הזמן לסחוט את המיץ. בעזרת הידיים, סוחטים בזהירות את העיסה, מסננים את הנוזלים יחד ומסננים דרך בד גבינה.

יוצקים את המיץ המטוהר למיכל לתסיסה נוספת, למשל צנצנת זכוכית, כמות הנוזל לא תעלה על מחצית המיכל, כדי שיהיה מקום למוצרי תסיסה ולמנת המיץ הבאה. משוך כפפת גומי (או כל אטם מים אחר) על צוואר הצנצנת, לאחר פירור ראשון באצבע אחת, כדי לצאת פחמן דו חמצני, לשים במקום חשוך וחם.

מוסיפים את יתרת הסוכר והמים החמים (30 - 40 מעלות) לעיסה הסחוטה, מערבבים, מכסים בגזה, מוציאים לשחרור נוסף של מיץ, תוך ערבוב מדי יום, מספר פעמים ביום. השאר למשך 5 ימים.

לאחר תום התקופה, מסננים בזהירות את המיץ המשתחרר מבלי לסחוט, כי השרירים מהחריף עלולים לקלקל את איכות היין. יוצקים את הנוזל שנוצר לתוך הצנצנת עם מנת המיץ הראשונה, סוגרים את אטם המים ומסירים את בקבוק התסיסה. תקופת התסיסה הסופית נמשכת חודש או יותר.

סיום התהליך מסומן על ידי כפפה צניחת (או היעדר בועות עם סוג אחר של תריס), הנוזל הפך שקוף, ויש משקעים בתחתית המיכל. מסננים את היין בזהירות דרך קשית מבלי לערבב את המשקעים.

כעת היין חייב להתבגר. סגור היטב, מלא עד למעלה, הצנצנות מונחות במקום קר (מרתף, מקרר) למשך 3 - 6 חודשים. אם מופיעים משקעים, היין עובר סינון. יין זה יכול להישמר עד 5 שנים.

באמצעות טכנולוגיה זו ניתן להכין יין מבלי להוסיף סוכר, להוסיף אלכוהול ורכיבים נוספים לפני שליחת היין להתבגרות, לאחר קבלת משקאות מועשרים, המהות של היין לא תשתנה, הוא יישאר מחסן של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים ועוד. חומרים שימושיים.

עֵצָה! כדי לקרר יין בכוס, אתה יכול להשתמש בענבים קפואים, קרח פנימה במקרה הזהלא מתאים.

רֵיקמיץ לחורף

למרות העסיסיות הנמוכה של שוקולד, אפשר לסחוט ממנו מעט תמצית טבעית. לפירות יש קליפה עבה ועמידה, יש שתי דרכים לרכך אותו: להלבין או להקפיא - להפשיר. לא זה ולא אחר יפגעו במאגר ויטמינים כזה שמשווה את פירות היער.

קל סחיטה של ​​chokeberry מוכן. לריסוק פירות היער אפשר להשתמש במטחנת בשר, בלנדר או מועך עץ. סוחטים את המסה המרוסקת דרך מסננת או מספר שכבות של גזה. העוגה יכולה לשמש למטעמים נוספים - משקאות פירות, ריבה. מלאו מיכלי קרח במיץ שנוצר, הקפאו אותם בתא הקפאה מהירה (ויטמינים נשמרים במלואם), או שמרו:

• יוצקים את המיץ לתוך מיכל אמייל או נירוסטה, רק מביאים לרתיחה;
• לשפוך מיץ חםבצנצנות זכוכית מעוקרות;
• סוגרים במהירות את המכסים, הופכים אותם, ועוטפים היטב במשהו חם (הצנצנות מעקרות את עצמן).

שיטת שימור זו משמרת מקסימום ויטמינים. יש לאחסן צנצנות קר מקום חשוך.

מותר להשתמש במסחטה, שבה משתחרר מיץ בהשפעת אדים חמים. חלקים חייבים להיות עשויים מפלדת אל חלד (במגע עם מתכת, רבים הולכים לאיבוד בתהליך החמצון רכיבים שימושיים). המיץ המוגמר כבר מפוסטר בסיר מיץ; רק שופכים אותו לצנצנות סטריליות ועוטפים אותו בשמיכה לעיקור.

Chokeberry הוא צמח דבש אצילי. מושך מספר רב של דבורים, קציר פירות היער הוא בדרך כלל עשיר. כדי לחלץ כמויות גדולות של מיץ ולמזער הפסדים, אתה יכול להשתמש במכבש פירות מוכן או להכין אותו בעצמך.

לארוניה יש טעם ספציפי - עפיצות וחמוצות, הצבע הוא אודם כהה. לפני השימוש, אם רוצים, מוסיפים סוכר, תבלינים ומדלל במים נקיים.

עֵצָה! אל תרתיח את המיץ. טיפול בחום עמוק במשקה מדלדל את קומפלקס המינרלים והוויטמינים.

מתכוני שימורים וריבות

chokeberry עשיר בסיבים, שבלעדיהם אי אפשר לעיכול תקין, וויטמין PP ( חומצה ניקוטינית), אחראי על חילוף החומרים, בטא-קרוטן (ויטמין A), מעורב בהתחדשות תאית, מיקרו-אלמנטים רבים השומרים טמפרטורות גבוהותשנותר במוצר לאחר הרתיחה. אפשר להכין ריבה בלי לחשוש לקבל מתיקות חסרת תועלת.

הפירות שבהם נעשה שימוש הם טריים, קפואים או מושרים יבשים מראש (המים שבהם הושרו הרואן משמשים להכנת סירופ).

מתכון 1. ריבת ויטמין

רכיבים:

• 1 ק"ג של רואן;
• 1.3 ק"ג סוכר;
• 2 כוסות מים נקיים.

הכנת ריבה מתרחשת במספר שלבים.

1. יוצקים לקערה לבישול את גרגרי הרוואן, מולבנים במשך 5 דקות (או לאחר הקפאה). ממלאים בחול, מוסיפים מים (או מרתיחים סירופ מסוכר ומים), מערבבים. השאירו למשך 12 שעות כדי שהפירות יספגו גלוקוז וישחררו מיץ.
2. לאחר פרק הזמן המיועד, שים את פירות היער על אש נמוכה. מערבבים, מביאים לרתיחה. מרתיחים במשך 1-2 דקות. מסירים מהאש למשך 12 השעות הבאות.
3. חוזרים על הבישול. יכולים להיות הרבה שלבים כאלה; מבשלים עד המוכן (טיפת מוצר לא מתפשטת על הצלחת).

אניני טעם יכולים להוסיף תבלינים שונים לטעמם. יוצקים את השוקולד המוגמר חם לצנצנות סטריליות עם מכסי ברזל. אחסן את הריבה במקום קריר וחשוך. אפשר להוסיף לחמוצה עלי דובדבן (300 יח' שיוסיפו פיקנטיות לריבה.

חָשׁוּב! אין להשתמש בכלי אלומיניום, אמייל עם סדקים או שבבים באמייל להכנת ריבה, הכנת חריף ו מנות חמצמצות. כאשר החומצות הכלולות במזון נחשפות לדפנות הכלים, המתכת מתחמצנת, מה שמקלקל את הטעם ואיכות המזון.

מתכון 2. ריבת שוקולד

רכיבים:

• 1 ק"ג מחית רואן;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 2 כוסות מים.

ריבה היא מסה מתוקה, עבה והומוגנית של פירות המתקבלת על ידי הרתחה של סירופ. עור chokeberryזה קשה, אז זה די קשה להרתיח אותם למסה הומוגנית. להכנת ריבה צריך להכין פירה:

• להלבין פירות בשלים במשך 10 דקות;
• לעבור במטחנת בשר או לטחון עם בלנדר.

מרתיחים את הסירופ. יוצקים חצי מכמות הסוכר למים רותחים בזרם דק תוך כדי ערבוב. מרתיחים עד שהנוזל הופך שקוף. מצננים מעט.

מניחים את מחית הרואן במיכל רחב עם דפנות נמוכות (אגן, קערה, כלים כאלה מקדמים אידוי מהיר של מים), מערבבים עם סירופ, יוצקים את הסוכר הנותר. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על אש נמוכה תוך כדי ערבוב קבוע. תוך 20 דקות. להסיר מהאש, לתת להתקרר. בשלב זה, ניתן להוסיף תבלינים (גרידת לימון, קינמון).

את מוכנות הריבה בודקים עם טיפה על הצלוחית - אם היא לא מתפשטת ואחרי רגע היא מתכסה בניילון - הריבה מוכנה. זמן הבישול תלוי במידה רבה בבשלות ובעיבוד מוקדם של הפרי.

המוצר מועבר חם למיכל סטרילי ומאוחסן במקום חשוך וקריר. טוב מאוד למילוי מאפים.

עֵצָה! אם רוצים, מוסיפים פקטין כדי להפחית את רתיחה של המוצר ולהסמיך במהירות.

ממתקי שוקולד: מרשמלו, ריבה

לאוהבי "ממתקים" שאין להם בעיות עם משקל עודף ותנודות בגלוקוז, ריבה ומרשמלו עשוי מחית שוקולד יהיה מעדן מעולה.

מַרמֵלָדָה

במתכוני בישול מומלץ לשפשף את המחית במסננת, אך כך המוצר הולך לאיבוד מרכיב חיוני chokeberries - סיבים המעודדים עיכול, ולכן בריא יותר להשאיר את המחית ללא שינוי (איך מכינים אותה מתוארת במתכון לריבה), לערבב עם סוכר ומים ולבשל על אש קטנה עד להסמכה.

מניחים את תערובת פירות היער על תבנית קרה לחה ומפזרים אותה בצורה אחידה בשכבה של 1.5 - 2 ס"מ. מניחים לייבוש בטמפרטורת החדר.

אפשר לחתוך את המרמלדה המוכנה לצורות שונות באמצעות חותכני עוגיות, או פשוט לחתוך רצועות בסכין, לגלגל בסוכר ולהניח בצנצנת עם מכסה טחון. מוגש לתה.

לצ'וקברי יש סוכרים משלו, אז עבור 1 ק"ג מחית פירות יער תצטרכו 800 גרם סוכר מגורען, אבל יש בו מעט מיץ, תצטרכו להוסיף 400 מ"ג מים.

לְהַדבִּיק

רכיבים:

• מחית רואן 1 ק"ג;
• סוכר מגורען 1 ק"ג;
• חלבון ביצה של שתי ביצים.

מערבבים את מסת פירות היער עם סוכר, מניחים בכלי זכוכית עמיד בחום, מכסים במכסה ומבשלים בתנור בחום של 160 מעלות עד שהמיץ משתחרר.

מוציאים את הכלים מהתנור ומערבבים היטב עד להמסה מלאה של הסוכר. המסה מקבלת מראה דמוי ג'לי. אתה יכול לטחון אותו דרך מסננת, להסיר את הסיבים, או להשאיר אותו להתקרר כמו שהוא, לשמר את כל הסיבים השימושיים. לאחר שהג'לי התקרר, מוסיפים את החלבונים הגולמיים. מקציפים במיקסר עד שהמרשמלו הופך ללבן.

שלב חשוב הוא ייבוש. יש 2 דרכים:

1. "לחמניות": מורחים נייר פרגמנט על השולחן, מורחים את המרשמלו בשכבה דקה של כמה מ"מ (אפשר להשתמש בסכין רחבה), מניחים לייבוש בטמפרטורת החדר. ברגע שהשכבה התייבשה, מסובבים אותה בזהירות לשפופרת וחותכים לגלילים קטנים (הפסטיל עשוי פלסטיק, קל לעיצוב ונשאר מאחורי הנייר).
2. "תפיח מרשמלו": מחלקים את ה"בצק" שנוצר לשלושה חלקים, מורחים שכבה אחת דקה על תבנית עם נייר אפייה, מכניסים לתנור לייבוש, בחום הכי נמוך, עם מכסה מעט פתוח או עם הסעה. השכבה השנייה מונחת על השכבה הראשונה המיובשת ומיובשת, ואז השלישית. מוציאים את הפסטיל המוגמר מהתנור ומכסים בנייר עבה עד שהוא מתקרר לחלוטין. לאחר מכן, חותכים לריבועים.

המשטח המבריק של המרשמלו אינו זקוק לקישוט נוסף. אחסן את המוצר במקום קריר מכוסה. ניתן לשלב עם טארט וחמצמץ יין שוקולדאו מיץ.

מתכונים של משקה שוקולד

הרוויה של פירות יער באנתוציאנינים צובעת את המשקאות בצבע אודם כהה ומעודן. השילוב של chokeberry עם פירות ותבלינים אחרים מוסיף ספציפיות. הצבע החגיגי והטעם יוצא הדופן מאפשרים לאלתר, יש הרבה מתכונים באינטרנט: ליינות שולחניים וליינות מועשרים, מתוקים וללא סוכר, עתירי עבודה וקלים.

טינקטורה עם דבש

רכיבים:

• 5 ק"ג של גרגרי רואן;
• 1 ליטר וודקה או קוניאק;
• 5 כפות. כפות של דבש.

סוחטים מעט פירות יער איכותיים. מניחים בצנצנת ומערבבים עם דבש. כסו את הצוואר במטלית כדי למנוע אבק. מניחים במקום חשוך וחמים לשחרור המיץ. לאחר 5 - 7 ימים, הוסף וודקה או קוניאק. סוגרים במכסה הדוק. השאירו בטמפרטורת החדר למשך מספר חודשים להתבגרות, מנערים מדי פעם.

לאחר מכן, מסננים את העוגה דרך מספר שכבות של גזה (בלי לסחוט בכוח). יוצקים את הטינקטורה לבקבוקים. אחסן במקום קריר.

ליקר ללא אלכוהול

במתכון זה, המשקה צובר כוח באמצעות תהליך התסיסה. כמות גדולהסוכר ושמרי יין משלו הממוקמים על פני הגרגרים. לכן, הם לא נשטפים, הם נאספים מהשיח במזג אוויר יבש. טעם הליקר תלוי באיכות הגרגרים. כדי להבטיח טוב יותר תסיסה, לא משתמשים בצימוקים שטופים, אלא לטעם פיקנטי - מקל קינמון או וניל, מיץ לימוןוגרידה.

מספר מוצרים:

• chokeberry - 1 ק"ג;
• סוכר — 1.5 ק"ג;
• צימוקים - 50 גרם;
• מים - כוס אחת;
• תבלינים.

גרגרי יער קצוצים וצימוקים מעורבבים עם סוכר, תבלינים ומים. כפפה עם אצבע מחוררת מונחת על צוואר הצנצנת. מניחים את הבקבוק במקום חמים וחשוך למשך חודשיים או עד לסיום התסיסה (כשהכפפה שוקעת). מסננים את הליקר דרך מספר שכבות של גזה ללא סחיטה מאולצת. מבוקבקים, מכניסים למרתף להתבגרות (לפחות 2 - 3 חודשים).

חָשׁוּב! טמפרטורת האוויר האופטימלית לתסיסה יעילה היא 23 - 27 מעלות. הורדת הטמפרטורה מאריכה את זמן הבישול, הורדתה הורגת פטריות יין.

ליקרים, ליקרים, יין יש תכונות ריפויאם אתה צורך לא יותר מ 50 - 100 מ"ל ליום.

רֵיקגרגרי רואן ללא בישול

ישנם מתכונים רבים לחונונית רפואית ללא אלכוהול. chokeberry החזק ביותר ללא טיפול חום.

מתכון 1. צ'וקברימועך עם סוכר

עבור 1 ק"ג של chokeberry הוסף 500 גרם של סוכר מגורען. המתכון פשוט לחלוטין. עדיף לאסוף את הגרגרים למוצר זה לאחר הכפור או להקפיא אותם באופן מלאכותי. המרירות הטבעית של הפרי תיעלם עם הכפור. בחר פגומים או פגומים, שטף היטב ויבש. מערבבים עם סוכר. טוחנים בעזרת בלנדר. מניחים לעמוד במשך 30 דקות. הפעילו שוב את הבלנדר עד שהסוכר נמס. יוצקים את הרואן לצנצנות סטריליות.

כך ניתן לשלב את ה-chokeberry עם פירות נוספים: תפוחים, שזיפים, אגוזים, תפוזים.

מתכון 2. צ'וקברימחית עם לימון

• 1.5 ק"ג של רואן;
• 2 לימונים;
• 1.3 סוכר מגורען.

עבור רואן, עקרון ההכנה הוא כמו במתכון 1. מקלפים את הלימון, מחלקים לפלחים, בודקים גרעינים ומוציאים. עוברים במטחנת בשר פעמיים. מאחדים את המוצרים וטוחנים בבלנדר. לאחר 30 דקות, חזור על הערבוב. מאחסנים בצנצנות סטריליות.

על פתק! חומצה טבעיתפירות וסוכר ישמרו על טריות המוצרים ותכונות הריפוי.

איך מכינים שוקולד בלי סוכר

אין שום קושי בקצירת שרירים מיץ משלו, הוא מכיל סוכרים וחומצות משלו ויישמר בצורה מושלמת. השלילי היחיד הוא התהליך הארוך.

1. צנצנות ממולאות צנצנות ממולאות או קפואות. מניחים בכלי (כמו לעיקור), אשר מלא במים עד למתלי הצנצנות.
2. תחת השפעה טמפרטורה גבוהההמיץ ישתחרר והשרון ישקע. יש צורך להוסיף פירות יער עד שהמיץ ממלא את הצנצנות לחלוטין.

זמן התהליך תלוי באיכות ובבשלות של החצוצרה (מ-40 דקות). מוציאים את הצנצנות המלאות מהמים וסוגרים במכסי ברזל. סוג זה של רואן ניתן לאחסן במשך זמן רב.

chokeberry מסוכר

מעדן רואן זה פופולרי מאוד. הוא משמש באפייה וכממתק נפרד. פירות בשלים מכוסים בחצי מהמנה המיועדת של סוכר ומשאירים אותם למשך יום כדי לאפשר למיץ להופיע. את הנוזל המשוחרר יוצקים למיכל נפרד. את הגרגרים מכסים בחול שנותר ומשאירים שוב ליום נוסף.

את המיץ שנשפך קודם יוצקים לקערה עם הפירות, מוסיפים מיץ מחצי לימון ומקל וניל. מניחים על אש קטנה ומרתיחים 10 דקות.

מסננים את הרוואן דרך מסננת. הפירות מונחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה. מכניסים את התבנית לתנור לחום הכי נמוך, כשהדלת פתוחה מעט. יבש למשך 30 דקות.

מוציאים תבנית אפייה, מצננים את פירות היער ואז חוזרים על הייבוש. פירות יבשים מגלגלים פנימה אבקת סוכרומייבשים בטמפרטורת החדר תוך ערבוב מדי פעם. פירות מסוכרים נחשבים מוכנים אם לא יוצא מיץ בלחיצה. מעבירים אותם לצנצנת זכוכית עם מכסה טחון פנימה. עבור 1 ק"ג של chokeberry, 1 ק"ג סוכר, מיץ מחצי לימון, ומקל וניל.

שוקולד עם פירות יער ופירות אחרים

גרגרי שוקולד הם בריאים וטעימים, אך צריכה מופרזת עלולה להזיק לגוף, ניתן לאכול ולשתות אותו רק בכמות מוגבלת, ולכן עדיף להשתמש בדוניה בשילוב עם פירות וירקות אחרים. לדוגמה, הוספת חופן של שוקולד לקומפוט עם תפוחים לא רק תהיה טעימה משקה בריא, אבל גם מנות יפות ומגוונות - שתו כמה שתרצו.

קומפוט שוקולדעם תפוחים וענבים ללא עיקור מתכון

רכיבים:

• chokeberry - 2 כוסות;
• תפוחי "אנטונובקה" - 4 יח';
• ענבים - צרור אחד;
• סוכר - 1.5 כוסות;
• חומצת לימון - 0.5 כפית;
• מים - 1.5 ליטר.

חישוב לצנצנת אחת של 3 ליטר.

1. לשטוף היטב את הפירות, לשפוך עליהם מים רותחים (להיפטר מהשמרים). חותכים את התפוחים לפרוסות, מסירים את הליבה. מסירים את הענבים מהגבעולים.
2. שים את המים לרתיחה.
3. מניחים את הפירות בצנצנות סטריליות, יוצקים עליהם בזהירות מים רותחים, משאירים חליטה למשך 15 דקות, מכסים במכסים סטריליים.
4. מסירים את המכסים מהצנצנות ומרתיחים שוב. מניחים מכסה מיוחד עם חורים על הצוואר ושופכים את הנוזל בחזרה למחבת לרתיחה.
5. יוצקים בזהירות חול לתוך העירוי הרותחת, תוך ערבוב. מרתיחים את הסירופ עד שהוא הופך שקוף (2-3 דקות).
6. מוסיפים לסירופ המוכן חוּמצַת לִימוֹןויוצקים על הפירות.
7. לאחר שחרור הבועות העיקריות, אוטמים את הצנצנות הרמטית, הופכים אותן, ועוטפים אותן בשמיכה.

כשהקומפוט מתקרר בהדרגה, הוא מעקר את עצמו. בדרך זו ניתן להכין קומפוזיציות שונות. לפתנים מאוחסנים היטב במקום קריר וחשוך.

על פתק! לפתנים וריבות מוכנים לא רק מפירות וירקות טבעיים; משתמשים בפירות יבשים, מיובשים וקפואים.

מתכוןריבת שוקולד עם תפוזים

בדומה לפתנים, רואן טוב בשילוב עם פירות אחרים ובריבות. ריבה עם תוספת של פירות הדר מתבררת ארומטית להפליא. בעזרת תפוז כדוגמה, אפשר להוסיף לימון, קלמנטינה, ליים ותבלינים ולשלב ביניהם.

• 1 ק"ג של רואן (חן);
• 0.5 ק"ג תפוזים;
• 2 ק"ג סוכר מגורען;
• מקל קינמון.

הגרגרים נשטפים היטב. תפוזים טובלים במים חמים כדי להסיר את סרט השעווה, חותכים לפלחים, ומסירים את הזרעים. החומרים המוכנים מועברים במטחנת בשר. מעבירים לכלי בישול ומערבבים עם חול. השאר למשך 4 שעות לשחרור מיץ מספק.

בשעה היעודה מניחים את המיכל על אש נמוכה ומוסיפים קינמון. לאחר הרתיחה מבשלים 10 דקות, מערבבים כל הזמן, מסירים את הקצף. מונח חם לתוך מיכל סטרילי.

עֵצָה! להכנת ריבה, אתה יכול להשתמש במולטי כיריים עם מצב "תבשיל".

מתכוןרוטב לבשר שוקולד לחורף

Chokeberry ידוע ומעניין לא רק בתור מתוק. שפים מפורסמים משתמשים בו בהכנת כל מיני רטבים. כשלוקחים שוקולד כבסיס, מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים, מקבלים רטבים לבשר, עופות ודגים, שאפשר להכין גם לחורף.

רכיבים:

• 1 ק"ג מחית גרגרי יער;
• 600 גרם סוכר;
• 2 גרם קינמון טחון;
• 2 יחידות. ציפורנים;
• 1 גרם ג'ינג'ר.

מערבבים את כל החומרים ומבשלים על אש נמוכה במשך 3 דקות. יוצקים לצנצנות סטריליות. לעקר צנצנות של חצי ליטר למשך 15 דקות. קרוב צמוד. רוטב שוקולד כלים בשרייםמוכן לאחסון לטווח ארוך.

באיזו שעה לאסוף רואן ולעשות הכנות לחורף

בזכות chokeberry, החסר יש מעולה איכויות טעםואסתטיקה. רק פירות שנאספו בזמן יביאו את התוצאה הצפויה. אין המלצות מדויקות לקטיף פירות יער. לדבוק ב תכונות טבעיותעוּבָּר אם הם לא נאספים וציפורים לא מנקרות אותם, הם יכולים לתלות עד האביב, כך שהפירות נאספים בהתאם למוצר שנקטף.

זמן ההבשלה הוא חודשי הסתיו. בהתחשב בכך שאחרי הכפור המרירות נעלמת, הטעם משתפר, העור הופך רך יותר ומומלץ לקטוף. גרגרי רוואן נאספים באשכולות שלמים על ידי חיתוך שלהם עם מספריים או מזמרה. כך השיח יתאושש מהר יותר, וגם הגרגרים יהיו בריאים יותר.

סיכום

חומון יקר כזה שומר על המבנה שלו (סיבים), מיקרו-אלמנטים וויטמינים רבים גם במהלך טיפול בחום. החורף הוא תקופה קשה לגוף. אֲנָשִׁים! מבשלים שימורים וריבות, מטגנים, מאדים בשר עם רטבים, נהנים מלפתנים ותמיסת חומוס, והמלצות המאמר להכנת ארוניה לחורף יעזרו לחדש ולשמר את ההיצע של פרי יער מופלא שכזה.

chokeberry (chokeberry) - תרופה יעילהממחלות רבות. הוא משמש באופן פעיל הן ברפואה והן בבישול. תודה לעשירים תרכובת כימית(ויטמינים C, B1, E, PP, P, קרוטן, מגנזיום, ברזל, מנגן, נחושת, יוד, חומצות אורגניות) פירות היער מרסקים מחלות שונות ומשמש כאמצעי מניעה אמין.

יותר ממתכון אחד הומצא על בסיסו. Chokeberry ודבש משתלבים בצורה מאוד פרודוקטיבית, נותן לאוהבים רפואה מסורתיתצמד מרפא נחוש.

תכונות שימושיות של chokeberry

Chokeberry מיועד למחלות לב ודם, למחסור ביוד בגוף ולהורדת רמות הכולסטרול בדם. זה משפר את הביצועים מערכת עיכולוכבד, מחזק את המערכת החיסונית, מנקה את הגוף מפסולת ורעלים. רואן הוא גם הכרחי עבור דלקת קיבה עם חומציות נמוכה, לטוקסיקוזיס של נשים בהריון, לטרשת עורקים וראומטיזם.

הברי ממריץ את תפקוד המוח, מתייצב לחץ עורקי, זה שימושי להפרעות שינה, עייפות כרונית, חצבת, קדחת ארגמן ולהקלה תגובה אלרגית. כוח ריפוייש גם את פירות הרוואן וגם את העלים שלה.

תשומת הלב! Chokeberry אינו מאבד את תכונותיו המועילות לא במהלך טיפול בחום או בעת אינטראקציה עם אלכוהול או וודקה.

לברי השחור עצמו יש כבר אפקט רפואי רב עוצמה, ובשילוב עם אמצעים אחרים השפעתו מועצמת פי כמה. צ'וקברי עם דבש הוא טנדם נפץ של שני אלופים בתכולת ויטמינים. הוא מסוגל להילחם כמעט בכל המחלות הקיימות.

מתכוני פלא

תמיסת וודקה אוניברסלית

רכיבים:

• chokeberry (2.5 כוסות);
• וודקה (1 ליטר);
• דבש (3 כפות);
• קליפת עץ אלון (קורט אחד).

שוטפים את פירות הרובעים ומניחים אותם בצנצנת זכוכית. מוסיפים להם דבש, מומס באמבט מים וקליפת עץ אלון שטופה ומרוסקת. ממלאים את כל הרכיבים בוודקה. סוגרים את הצנצנת הרמטית ומשאירים למשך 4-5 חודשים. הוצא אותו מדי פעם ונער אותו במרץ. לאחר התקופה שצוינה, מסננים את התמיסה המוגמרת דרך גזה ומוזגים לבקבוקים.

מתכון לדוניה עם דבש מחזק את המערכת החיסונית, מרווה את הגוף ביוד, מוריד לחץ דם, מגן ומרפא הצטננות.

ליתר לחץ דם

מערבבים מיץ שוקולד סחוט טרי (50 גרם) עם דבש (1 כף). לְקַבֵּל הרכב ריפוי 20-30 דקות לפני הארוחות 3 פעמים ביום. משך הטיפול הוא 1-1.5 חודשים.

מרתח חיזוק כללי

מרתיחים פירות יער מיובשים (2 כפות) במים רותחים (2 כוסות) על אש מתונה למשך 10 דקות. הניחו למרק להתבשל במשך 5-6 שעות. את המשקה המוגמר יש לשתות למטרות חיזוק כללי שלוש פעמים ביום בתוספת כמות קטנה של דבש.

ההשפעה של מיץ רואן

מיץ שוקולד עם דבש חיוני לגוף במקרה של דיאתזה, כוויות, אנמיה, מחסור בוויטמינים ואסתניה. זה צריך להילקח 50 גרם בשילוב עם 1 כף. כף דבש שלוש פעמים ביום. מהלך הטיפול הוא 10-30 ימים.

לחולשה כללית

פירה של גרגרי יער ודומדמניות שחורות, מעורבב בדבש (לפי הטעם), מחזיר את החוזק לאחר מחלה קשה וחולשה כללית, מעלה את רמת ההמוגלובין בדם, מחזק את המערכת החיסונית ומרפא אנמיה. אתה צריך לצרוך את תערובת הריפוי כוס אחת ביום.

רואן אדום: תכונות מועילות ומתכונים

אחותו האדומה של ה-chokeberry אינה נחותה ממנה בשום אופן בסגולות הריפוי. הוא מרפא הצטננות, מחלות של הכליות, הלבלב והכבד, ומקל על כאבי פרקים עקב שיגרון. רואן אדומה יעילה לאדנומה, דלקת הערמונית וטחורים. תכונותיו המשתנות, נוגדות החום והדיאפורות שלו גבוהות. צריכה קבועה של פירותיו משפרת מצב כלליגוף, נותן כוח, מרץ ופעילות. רואן אדום עם דבש (מתכונים מובאים להלן) הוא דואט עוצמתי לא פחות שמציל עשרות מחלות מהלסתות.

הריבה הכי בריאה

ריבת רואן אדומה עם דבש היא מחסן אמיתי של חומרים הנחוצים לגוף. כדי להכין אותו תצטרך:

• פירות רוה אדומים (0.5 ק"ג);
• דבש טרי (300 גרם);
• מים.

שוטפים היטב את פירות היער ומייבשים על מגבת. כדי להלבין, מחוררים כל פרי במחט סריגה או במחט לאורך כל אמצע פירות היער. זה הכרחי כדי שכאשר גרגרי רואן מעובדים במים רותחים, הגרגרים לא מתקמטים ועורם נשאר שלם.

יוצקים מים רותחים על הפירות ומניחים ל-20-25 דקות. לאחר מכן מסננים את המים, מייבשים את פירות היער, שמים אותם בכלי אחר ומערבבים עם דבש. תנו לתערובת להתבשל שוב כך שגרגרי הרוואן ישחררו את המיץ שלהם.

לאחר ההמתנה לשחרור המיץ, הניחו את המיכל על אש בינונית והביאו את התערובת לרתיחה, תוך הסרת הקצף מעת לעת. הביאו את הריבה למוכנות על ידי שמירתה על האש למשך 20-30 דקות נוספות. מצננים ויוצקים לצנצנות. מוּכָן!

תשומת הלב! שתיית תה רואן עם דבש כל יום במהלך העונה הקרה תגן על הגוף מפני התקפי הצטננות.

לרוואן אדומה יש את אותן התוויות נגד כמו אחותה chokeberry.

מתכון לאדום או שוקולד עם דבש הוא כרטיס הכניסה שלך לעולם בריאות טובה!

כל החומרים באתר מוצגים למטרות מידע בלבד. לפני השימוש במוצר כלשהו, ​​התייעצות עם רופא היא חובה!

שתף עם החברים שלך.

רואן אדומה, אולי, מכל גרגרי היער, הוא הבלתי יומרני ביותר לתנאי מזג האוויר, אך גם הגחמני ביותר בהכנה, ולכן הוא נאסף בדרך כלל לאחר הכפור הראשון, אשר הורס את אחת מנגזרות החומצה הסורבית, המעניקה מרירות לאדום. גרגרי רואן.

עם זאת, כדאי גם לדעת שהכפור הראשון לא רק עוזר להיפטר מהמרירות, אלא גם פוגע בפירות היער, שקליפתם מתפוצץ בקלות במים חמים וכבר אין לו "מראה סחיר". אנו אוספים רואן אדום לפני מזג האוויר הקר, ומסירים את המרירות על ידי הלבנת הגרגרים במים רותחים. באופן כללי, אם יש ילדים במשפחה, אז כל המנות המוכנות עם גרגרי יער אדומים הם מחסן אמיתי של יתרונות בריאותיים. גוף הילדחומרים, אז רוואן אדום חייב להיות מוכן בכל צורה, כולל עם דבש.

רכיבים:
- גרגרי יער אדומים - 500 גרם
- דבש טרי (טיליה או פרח) - 300 גרם
- מים - במידת הצורך

הכנה:
1. שטפו היטב את השוש האדום מתחת למים זורמים, שטפו כל אבק שחור, והסירו פירות יער קטנים או פגומים. יבש על מגבת נקייה

2. כדי להכין את פירות היער להלבנה, צריך לנקב כל ברי במחט סריגה מעץ או במחט רגילה. יש לנקב את הברי, כלומר דרך אמצע הפרי.

כך, כאשר נעבד את פירות היער במים רותחים, הם לא יתקמטו והעור יישאר שלם. במקום הדקירה, עורו של הרוואן האדום יתכווץ רק מעט.

3. שמים מראש מים בסיר גדול על אש גבוהה, מביאים לרתיחה, ואז יוצקים את הרוואן האדום בכלי בו הונח לאחר הטיפול המקדים. אין צורך לשים פירות יער במים רותחים על האש! לאחר 20-25 דקות, מסננים את המים הרותחים, מייבשים שוב את פירות היער על מגבת ומניחים אותם בסיר, שם נבשל את הגרגרים עם דבש. מוסיפים דבש לפי המתכון שם ומערבבים בזהירות את פירות היער עם דבש. משאירים לזמן מה כדי שהגרגרים יתנו מיץ והדבש יתמוסס בו מעט.

4. לאחר שמופיע המיץ, שמים את המחבת על אש נמוכה ומביאים את הריבה לרתיחה תוך כדי הרחקת הקצף כל הזמן (יכול להיות הרבה מזה!).

רואן אדומה. יישום. יַחַס.

עכשיו זו העונה הטובה ביותר עבור רואן.
אולי יש עוד קצת זמן להסתכל מקרוב על הכל וליישם הכל לבריאות שלך.

אגדה יפה ועצובה על אפר ההרים.

יום אחד, בתו של סוחר עשיר התאהבה בבחור פשוט, אבל אביה לא רצה לשמוע על חתן עני כזה.
כדי להציל את משפחתו מבושה, הוא החליט לפנות לעזרתו של מכשף.
בתו גילתה זאת בטעות, והילדה החליטה לברוח מביתה.

בלילה חשוך וגשום היא מיהרה לגדת הנהר למקום המפגש עם אהובה.
באותה שעה יצא גם המכשף מהבית. אבל הבחור שם לב למכשף.
על מנת להסיר את הסכנה מהילדה מיהר הצעיר האמיץ למים.

המכשף המתין עד ששחה את הנהר והניף את מטה הקסמים שלו כשהצעיר כבר טיפס אל החוף.
ואז הבזיק ברק, רעם היכה, והבחור הפך לעץ אלון.
כל זה קרה לעיני הילדה, שאיחרה מעט למקום המפגש בגלל הגשם.
וגם הילדה נשארה עומדת על החוף.

דמותה הדקיקה הפכה לגזע של עץ רווי, וזרועותיה - ענפים - נפרשו לעבר אהובה.
באביב היא לובשת בגד לבן, ובסתיו היא מזילה דמעות אדומות לתוך המים, עצובה על כך.
"הרחב הוא הנהר, אתה לא יכול לחצות אותו; עמוק הוא הנהר, אתה לא יכול לטבוע."

אז הם עומדים על בנקים שונים חבר אוהבחבר של העץ הבודד.
האם אתם זוכרים את המילים מהשיר: "ועץ רסיס לא יכול לזוז לעץ אלון, כנראה, יתום יכול להתנדנד לבדו במשך מאות שנים"?

תכונות שימושיות של רואן:

רואן מפורסמת, קודם כל, בתכולת הוויטמינים שבה. הוא מכיל יותר ויטמין C מאשר לימונים.
רואן עשיר במיקרו-אלמנטים. כגון מנגן, אבץ, אשלגן, ברזל, מגנזיום, נחושת ועוד כמה. יש פי 4 יותר ברזל ברזל מאשר בתפוחים.
מפעיל את חילוף החומרים והאנרגיה ברקמות, ולכן טוב מאוד להשתמש בו לאנשים לאחר מחלות קשות.
משמש למחסור בויטמינים.
מצוין להשתמש ברוואן לאנמיה. במיוחד אם משולבים עם סרפד. רואן מפעיל את פעולת הסרפד.
מצוין עבור כלי השיט שלנו.
מחזק את הלב. זה טוב במיוחד לשימוש עבור הפרעות של מיקרו-זרימת הדם.
מטפל בכבד ובקיבה. זה מגן על הכבד מפני נזק.
בעל אפקט משתן, כולרטי.
משלשל קל.
חומר המוסטטי.
מדכא היווצרות גזים במעיים.
מעכב את הצמיחה של מיקרואורגניזמים.
רואן מצוין למניעת כל המחלות הפטרייתיות, כולל קיכלי.
מפחית את רמות הכולסטרול בדם.
רואן שימושי לכל חולי הסוכרת.
בשימוש נרחב בקוסמטיקה. מחליק קמטים, מרענן את עור הפנים.

רואן אדומה. התוויות נגד.

חומציות מוגברת בקיבה. כיב קיבה.
קרישת דם מוגברת. נטייה לטרומבופלביטיס.
השתמש בזהירות בנשים בהריון.

איך משתמשים ברואן? שימוש ברוואן אדום.

עדיף לקטוף פירות יער לאחר הכפור הראשון.
ניתן להשתמש בצורתו הרגילה, בצורת מיץ, תכשירים לחורף, תה ארומטי,
מרתחים, יבשים פירות יער, פנקו את עצמכם והכינו מסכות.

איך לייבש פירות יער?

מקלפים את הגרגרים עצמם מהענפים, ממיינים את כולם, שוטפים אותם ומניחים אותם בשכבה אחידה על נייר (אך לא עיתון) או מגבת. זה נהדר אם יש לך מייבש פירות יער - האפשרות האידיאלית ביותר. במהלך תהליך הייבוש, יש לערבב אותם מעת לעת כדי למנוע עובש. את כל תכונות מועילותגרגרי רואן מאוחסנים במשך שנתיים.

לאחר הייבוש, יש למיין שוב את הגרגרים. יש צורך בכל פירות היער המושחרים
לִמְחוֹק. לאחר מכן מכניסים הכל למיכל עץ או זכוכית ומכסים במכסה. אחסן בטמפרטורת החדר. או לייבש את פירות היער בתנור.

טיפול עם רואן אדומה.

לטיפול, אתה יכול להשתמש בפירות יער, קליפות עץ, פרחים ועלים.
אבל לרוב משתמשים בגרגרי רואן.

עדיף להשתמש בפירות יער חיים. כל הויטמינים נשמרים תמיד בצורתם הגולמית.
ככל שאפר ההרים שוכב זמן רב יותר בקור, כך ייטב.

אחד ה דרכים פשוטות
הכנות של רואן אדומה לשימוש עתידי
עוברים במטחנת בשר ומוסיפים את אותה כמות של סוכר מגורען. מניחים הכל בצנצנות.
שמור בקירור. לאחר מכן תוכל להוסיף אותו לתה ופשוט לקחת אותו כמו ויטמינים.

לדלקת קיבה עם חומציות נמוכה- תשתה מיץ פירות יער טריים 1 כפית לפני הארוחות.

רואן, כאילו משלשל קל.
מתכון זה יכול לשמש גם לניקוי המעיים.
קח 50 - 70 גרם של מיץ רואן שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.
אפשר להוסיף דבש.

לבעיות מעיים, כדאי מאוד להשתמש במתכון הזה:
מעבירים את הרוואן במטחנת בשר, מוסיפים סוכר (חצי מנפח הרואן).
קח 1 כף שלוש פעמים ביום עם מים. מתכון זה מטפל בעצירות מתמשכת.

ל חיזוק מערכת החיסון,
כמולטי ויטמין, לאנמיה - יוצקים 1 כפית של פרי רואן עם 2 כוסות מים רותחים.
השאירו כשעה. אפשר להוסיף דבש או סוכר. שתו הכל במהלך היום.

מיץ רואן. אפשר להכין מיץ מהגרגרים ולאחסן אותו לחורף.

מיץ רואן לחורף.

לשם כך, מסירים את פירות היער מהענפים, שוטפים, מחננים 3 דקות במים רותחים ומשפשפים במסננת.
מכינים סירופ סוכר 20% באמצעות המים שבהם הלבנתם את פירות היער.
מאחדים אותו עם המסה, מחממים ל-85 מעלות ויוצקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

להגברת חומציות הקיבה, לבעיות עם כיס המרה:
לקחת 1 כפית. מיץ רואן חצי שעה לפני הארוחות.

לגרגור.
ממיסים 1 כפית. כף מיץ רואן בכוס מים.
שטיפה עדיף לעשות 3-5 פעמים ביום.

תה רואן.
ב>
יוצקים 1 כף פירות יער לכוס מים חמים (לא מים רותחים!).
השאירו למשך 20 דקות, שתו עם דבש. אתה יכול להוסיף ורדים כאן.
קח חצי כף מהכל, תבשל בתרמוס של חצי ליטר, השאר לכמה שעות ושתה במשך היום.
אפשר לעשות גם עם דבש.

לבעיות מעיים
לשתות כוס תה זה 2-3 פעמים ביום.

עבור רעלנות.

פשוט אוכלים את פירות היער מעט בכל פעם או טוחנים אותם עם דבש.

לכאבי ראש, לחץ דם, נדודי שינה.

אכלו 10 גרגרי רואן בכל יום. תאמין לי, הבעיות נעלמות.

ניקוי המעי הגס:

1 כפית מועכים בכף את גרגרי הרוואן, יוצקים 1 כוס מים רותחים חמימים על הכל.
השאר למשך 6-8 שעות. לא להתאמץ. שתו הכל במהלך היום.
חזור על הליך זה במשך מספר ימים.

עבור יבלות:

נגב יבלות עם מיץ רואן באופן קבוע במשך שבוע או שבועיים לפחות.
אתה יכול לשבור את ברי ולהצמיד אותו עם טיח דבק.

לבעיות בכיס המרה:

קח מיץ רואן אדום 1 כפית 3 פעמים ביום לפני הארוחות.

ריבה רוואן:

אפשר להכין גם ריבת רואן.
למי שרוצה טעם ומעט תזונה. כאשר מכינים ריבה, כמה מהתכונות המועילות ביותר של פירות יער אובדים.

מתכון:

שוטפים את גרגרי הרוואן, מלבינים אותם במשך חמש דקות ומרוקנים אותם במסננת.
לאחר מכן טובלים את פירות היער בסירופ חם, משאירים כ-6 שעות, מביאים לרתיחה על אש נמוכה,
מבשלים כ-15 דקות על אש נמוכה מאוד. חזור על הכל 2-4 פעמים.
מניחים הכל בצנצנות מעוקרות.
הפרופורציות הן:
גרגרי רואן - 1 ק"ג, 1.5 ק"ג סוכר ו-3 כוסות מים.

מסכת פנים מרעננת.

1. קח חופן רואן, דופק אותו במכתש, מוסיפים מעט דבש. אם המסה נראית לך יבשה, אפשר להוסיף מעט מים חמימים. מרחי מסכה זו על הפנים, הצוואר והמחשוף. השאירו הכל לחצי שעה. לאחר מכן שטפו תחילה במים חמים ולאחר מכן קרים. עדיף לבצע מסכות כאלה בקורסים. כל יום במשך שבועיים.

2.אפשר גם לרסק את פירות היער ולהוסיף מעט שמנת חמוצה. למרוח על הפנים למשך 20 דקות. שטפו במים חמים ואז קרים. מאוד אוכל טובלעור.

וכולם בוודאי שמעו על תמיסת רואן בקוניאק מאז ימי ברית המועצות.