Quelle vitamine est contenue dans l'acide ascorbique. Poivron jaune

L'acide ascorbique, ou vitamine C, est un composant structurel important qui participe à la régulation du fonctionnement des organes et de leurs systèmes dans le corps humain. Assez souvent, le phénomène de manque de cette substance est observé si une personne ne mange pas une quantité suffisante d'aliments contenant de la vitamine C. Pour que les besoins quotidiens soient reconstitués, il suffit qu'une personne sache où chercher acide ascorbique dans en nature et quelle quantité d'un tel légume ou fruit consommer par jour.

N'ignorez pas le fait que le corps manque de cette substance particulière. Les problèmes qu’une telle situation peut engendrer parfois, lorsque tout le processus démarre, se transforment en problèmes chroniques. conditions pathologiques, ce qui interfère avec le fonctionnement normal du corps. Il va sans dire que l'acide ascorbique participe à tous les processus métaboliques du corps et affecte le fonctionnement non seulement des organes individuels, mais également de tous leurs systèmes.

Aliments riches en vitamine C

Certains aliments contiennent des quantités plus élevées d'acide ascorbique. Il est recommandé de les inclure dans l'alimentation en certaines quantités. Il n'est pas si facile de faire un tel calcul, c'est pourquoi toutes les données sont répertoriées dans le tableau ci-dessous.

Tous les produits sont classés par ordre décroissant de la quantité « d’acide ascorbique » qu’ils contiennent. Ainsi, les cynorrhodons bien séchés contiennent plusieurs fois plus acide ascorbique, comment chou blanc. Naturellement, ce dernier est disponible gratuitement, mais il est peu probable qu'une personne en consomme en telles quantités chaque jour.

Vous ne devez pas ajuster votre alimentation pour qu'elle contienne uniquement des aliments contenant de la vitamine C. Les aliments doivent être variés et sains afin que le corps soit saturé d'autres vitamines et minéraux utiles.

Propriétés bénéfiques de l'acide ascorbique

Après avoir appris quels aliments contiennent de la vitamine C, les gens commencent à s'intéresser aux informations sur son caractère indispensable dans le corps. Les principaux effets positifs de l'acide ascorbique sur l'homme sont :

• renforcer le système immunitaire, supprimer le facteur inflammatoire, combattre les porteurs d'infections;
• aide à la formation de composés enzymatiques;
• aide à l'organisation processus métaboliques divers types. Le plus souvent, il s'agit de la dégradation et de l'absorption d'autres vitamines et minéraux par l'organisme ;
• protection du tractus gastro-intestinal, normalisation du pancréas et de la glande thyroïde ;
• renforcer les parois des capillaires;
• relâchement des artères;
• diminution de la pression artérielle;
• prévenir l'apparition de l'athérosclérose;
• éliminer le cholestérol du corps;
• inhibition des processus de flétrissement et de vieillissement de la peau ;
• élimination des radicaux libres ;
• augmenter le taux de guérison des coupures et des blessures ;
• renforcer la santé des gencives, des dents et des vaisseaux sanguins.

Compte tenu des bienfaits de la vitamine C, vous devez vous assurer d’en consommer quotidiennement. En choisissant les produits qui satisfont les préférences gastronomiques d’une personne et contiennent en même temps de l’acide ascorbique, vous pouvez pendant longtemps se débarrasser de nombreux problèmes de santé et prévenir le développement de nombreuses conditions pathologiques.

Posologie quotidienne pour enfants et adultes

Il existe différents apports quotidiens en vitamine C pour les enfants et les adultes. Ainsi, les enfants qui viennent de naître et de moins d'un an ont besoin de 25 à 30 mg d'acide ascorbique chaque jour. Étant donné que ces bébés ne peuvent pas être nourris avec autre chose que du lait maternel ou du lait maternisé jusqu'à un certain âge, il convient d'observer Certaines règles. Les mères qui allaitent devraient ajuster leur alimentation en recherchant quels aliments contiennent de la vitamine C, et celles qui nourrissent leur bébé avec du lait maternisé devraient privilégier les produits qui en contiennent dans les quantités requises.

À mesure que l'enfant grandit, il a besoin de plus d'acide ascorbique. Donc, norme quotidienne entre un et dix ans, elle varie de 40 à 45 mg, mais les adolescents de moins de dix-sept ans ont besoin de 60 à 85 mg de substance vitaminique par jour. Il convient de prendre en compte le facteur de présence d'une infection virale ou inflammatoire chez un enfant. Dans de telles situations, le taux quotidien des enfants est multiplié par deux, voire trois.

Quant aux adultes, leur apport journalier varie de 140 à 160 mg. Cependant, il existe des situations où la quantité de vitamine C consommée diminue ou, au contraire, augmente. De tels cas incluent des situations dans lesquelles :

• la personne est malade (même s'il s'agit d'un rhume - le corps a besoin de beaucoup plus d'acide ascorbique) ;
• une personne subit constamment une activité physique intense (la norme dans de tels cas va jusqu'à 600 mg);
• la femme est enceinte ou allaite (elle doit consommer au moins 250 mg de vitamine C par jour).

S'il y a un manque ou un excès d'acide ascorbique dans l'organisme, il le signale par l'apparition de certains symptômes. Leur apparition est une raison pour reconsidérer votre alimentation et inclure des aliments riches en quantité suffisante« acide ascorbique », et demandez également conseil à un spécialiste.

Carence en vitamine C et ses symptômes

Les principaux symptômes d’une carence en vitamine C comprennent :

• l'apparition de saignements des gencives;
• longue cicatrisation des plaies, ulcères, coupures, contusions;
• sensation constante de « vide » du corps ;
• changements d'humeur constants;
• insomnie ou, à l'inverse, somnolence accrue ;
• chute de cheveux;
• l'apparition de saignements de nez;
• dépression;
• diminution de l'appétit;
• douleurs dans les articulations et les muscles.

Si le corps n'a pas assez de vitamine C, il suffit de réfléchir au menu de la semaine à venir, y compris les produits qui en contiennent. Dans les cas extrêmes, lorsqu'il y a plusieurs symptômes et qu'il s'agit d'une carence aiguë en acide ascorbique, médicaments supplémentaires le contenant.

Excès d'acide ascorbique, ses symptômes

Les principaux symptômes d’un excès de vitamine C dans le corps sont :

• coliques;
• selles molles;
• nausées et vomissements sans cause ;
• mictions fréquentes non associées à une cystite ou à une grossesse.

Ces symptômes ne sont pas seulement des indicateurs d'un excès de vitamine C. Afin de déterminer avec précision et d'exclure de l'alimentation les aliments riches en acide ascorbique, vous devez demander l'aide de spécialistes capables de procéder à un examen approprié.

Conditions de conservation et de consommation des produits contenant de la vitamine C

La vitamine C, comme toute autre substance vitaminique, possède certaines caractéristiques qui dictent les règles de conservation, de préparation et de consommation des aliments qui en sont riches. Ces fonctionnalités incluent :

• destruction lors d'un traitement thermique à haut degré;
• destruction lors du stockage prolongé des produits, même dans des endroits sombres ;
• diminution en quantité lorsqu'il est exposé au soleil;
• mauvaise interaction avec l'oxygène;
• conservation maximale des produits ayant subi une procédure de séchage (s'applique aux baies plantes médicinales comme l'églantier par exemple) ;
• stockage dans un environnement acide;
• localisation d'une grande quantité de vitamines dans la peau;
• destruction par interaction avec les métaux.

Afin que les produits conservent le maximum de vitamine C qu'ils contiennent, vous ne devez pas conserver les légumes, herbes ou fruits pré-coupés dans des récipients en métal et en aluminium. Il est nécessaire de cuire les légumes en les plongeant dans de l'eau déjà bouillante, en les recouvrant hermétiquement d'un couvercle. Il est préférable de préparer le chou, les concombres et les tomates pour l'hivernage sous forme de cornichons, ils contiendront la plus forte teneur en acide ascorbique.

DANS heure d'hiver La majorité de la population de notre pays reçoit des quantités relativement importantes de vitamine C provenant des pommes de terre, ainsi que de la choucroute fraîche et de la choucroute.

Bien que les pommes de terre contiennent actuellement relativement peu de vitamine C (environ 10 mg % pour 100 g), et Choucroute moins de 20 mg%, mais en raison de leur consommation en grande quantité, la quantité totale de vitamine C apportée par ces produits est importante.

Avec un manque de vitamine C, le scorbut se développe. Des doses excessives (jusqu'à plusieurs g par jour) d'acide ascorbique ne sont pas non plus inoffensives pour l'organisme et peuvent entraîner complications graves, par exemple, la maladie des calculs rénaux.

Quantité requise de vitamine C(adultes de 50 à 100 mg, enfants de 30 à 70 mg par jour) doivent être ingérés avec de la nourriture.

Les principales sources de vitamine C sont les baies, les légumes et les fruits. Les besoins quotidiens en vitamines sont satisfaits par le chou, les pommes de terre, les oignons verts, les tomates, etc.

La plus grande quantité de vitamine C se trouve dans les cynorrhodons (jusqu'à 1 200 mg), les baies cassis(jusqu'à 200 mg), poivron rouge (jusqu'à 250 mg). Il y a beaucoup de vitamine C dans l'argousier, les oranges, les citrons ; très peu - dans les produits d'origine animale.

Teneur en vitamine C des produits. Tableau

La vitamine C ne se trouve pas dans pain de seigle, dans des céréales telles que : semoule, sarrasin, riz, gruau, Millet.

Le tableau montre que les principales sources de vitamine C sont les légumes verts, les fruits, les baies, les légumes et les fruits. Les besoins quotidiens en cette vitamine sont satisfaits par le chou, les pommes de terre, les oignons verts, les tomates, etc. On trouve également beaucoup d'acide ascorbique dans les poivrons verts, les poivrons rouges, les cassis, le raifort, les fraises, l'oseille, les citrons, les oranges et bien d'autres. autres produits d'origine végétale.

Son concentré naturel est l'églantier (en 100 g fruits secs contient jusqu'à 1500 mg de vitamine C). Les cynorrhodons séchés sont une excellente source de vitamine C et sont particulièrement précieux en hiver et au printemps. Infuser pendant 10 à 12 heures. une décoction d'églantier contient une dose quotidienne de vitamine C. L'acide ascorbique est également obtenu par synthèse, il est produit sous forme de poudre, de dragées, de comprimés de glucose, etc. Il est inclus dans diverses préparations multivitaminées.

Mais c'est étrange. Les aborigènes de l'Extrême-Nord - Nenets, Chukchi, Esquimaux - qui ne consomment pas de légumes, de fruits et de légumes verts, n'ont montré aucun signe de carence en vitamine C. À une époque, il y avait l'hypothèse suivante : un régime alimentaire long et séculaire de plusieurs générations, très pauvre en vitamine C, a conduit au fait que le corps de ces peuples s'est adapté, s'est adapté à de petites quantités de vitamine C, et a fortement réduit son besoin de ce facteur nutritionnel.

Qu’est-ce qui s’est réellement passé ? Recherche Arkhangelski institut médical dans l'Extrême-Nord de l'URSS, réalisée sur les Nenets, et les observations de scientifiques américains sur les Esquimaux ont montré que ces peuples reçoivent encore jusqu'à 50 mg de vitamine C par jour en raison de quantités très importantes, du point de vue européen. de viande, de poisson, les organes internes, souvent consommé légèrement cuit ou cru.

L'apport de vitamines et d'autres facteurs nutritionnels à l'organisme dépend en grande partie de la structure nutritionnelle, qui varie fortement selon les peuples. Par exemple, le chou et les pommes de terre, comparés à de nombreux autres produits, ne sont pas si riches en acide ascorbique.

Mais la population de notre pays et de nombreux autres pays les consomme presque toute l'année tel quantités importantes que grâce à eux, le besoin en vitamine C est satisfait dans une bien plus grande mesure que grâce, par exemple, aux ananas ou aux oranges, qui sont beaucoup plus riches en acide ascorbique. D'autre part, les ananas et les oranges, qui ne poussent pas en Russie, sont des produits de consommation de masse dans un certain nombre de pays du sud et constituent donc une source très importante de vitamine C.

Il y a des gens qui ne savent pas comment la vitamine C agit sur l’organisme, mais ils savent qu’il faut la prendre. Le corps humain est conçu de telle manière qu’il ne peut pas reproduire l’acide ascorbique. Les fournitures doivent être réapprovisionnées de l’extérieur.

Où y a-t-il beaucoup de vitamine C ? Même un écolier donnera des exemples de produits avec son contenu. Dans la plupart des cas, il s’agira d’agrumes et d’oignons. Cependant, la liste ne se limite pas à cela.

Où trouve-t-on le plus de vitamine C ?

Contient de la vitamine B aliments végétaux– les fruits, légumes et herbes.

kiwi

Cette baie est bénéfique pour l'organisme précisément en raison de la présence de vitamine C. Il est très utile de manger du kiwi avec la peau. Il n'est pas digéré et absorbe les toxines nocives. Ensuite, ils sont sortis naturellement du corps.

Orange

Une orange de taille moyenne pesant 150 grammes reconstitue l'organisme dose quotidienne vitamine A. Il doit être utilisé contre le scorbut, les carences en vitamines, rhumes et la grippe.

poivron rouge

Le poivre est le leader parmi les légumes en termes de teneur en cette vitamine. Il est préférable de l'utiliser dans frais. Mais même dans un produit en conserve, la teneur en cette vitamine reste élevée.

Chou

Ce légume contient la forme la plus stable de cette vitamine. Le jus de ce légume est utilisé pour traiter les ulcères, la gastrite et d'autres maladies du système digestif.

Persil

Pour reconstituer vos besoins quotidiens en vitamines, il suffit de manger 50 grammes de légumes verts. Vous pouvez faire une salade ou l'ajouter aux entrées.

Feuilles d'oignon

L'ampoule contient moins de vitamine que dans les plumes. au printemps oignons verts devient un véritable salut pour notre corps. 100 grammes de légumes verts reconstitueront les besoins quotidiens et soulageront les carences en vitamines. De plus, cela améliorera l’état des cheveux, des ongles, de la peau et des dents.

Épinard

Les épinards sont les mieux adaptés pour reconstituer le corps en vitamines à la fin de l'automne et en hiver.

Céleri

Il y a plus de vitamine C dans les pousses et les feuilles de céleri que dans sa racine. Des salades en sont préparées et utilisées comme assaisonnement pour les légumes et les entrées.

Tomates

Si vous souhaitez saturer votre corps en vitamine C grâce à ce légume, il est préférable d'utiliser des variétés tardives.

Framboises

Les framboises sont connues de tous comme une baie médicinale utile. Parmi tous les composants qui entrent dans sa composition se trouve la vitamine C. Ce n'est pas pour rien que le thé à la framboise est prescrit contre le rhume et la grippe. Il renforce l’organisme et combat le virus.

Produits contenant de la vitamine C pour 100 grammes

Poivron rouge – 250 mg ;

Poivron jaune – 150 mg ;

Choux de Bruxelles – 120 mg ;

Chou blanc – 60 mg ;

Radis – 29 mg ;

Pois – 25 mg ;

Radis – 25 mg ;

Haricots – 20 mg ;

Courgettes – 15 mg ;

Betterave – 10 mg ;

Concombres – 10 mg ;

Oignon – 10 mg ;

Citrouille – 8 mg ;

Carotte – 5 mg ;

Aubergine – 5 mg ;

Pommes de terre – 2 mg.

Verdure:

Persil – 150 mg ;

Aneth – 100 mg ;

Épinards – 55 mg ;

Oseille – 43 mg ;

Céleri – 38 mg.

Fruits et baies :

Rose musquée – 470 mg ;

Argousier – 200 mg ;

Cassis – 200 mg ;

Kiwi – 92 mg ;

Rowan – 70 mg ;

Oranges – 60 mg ;

Fraises et fraises des bois – 60 mg ;

Citrons – 40 mg ;

Mandarines – 38 mg ;

Groseille à maquereau – 30 mg ;

Coing – 23 mg ;

Framboise – 20 mg ;

Melon – 20mg;

Ananas – 20 mg ;

Canneberge – 15 mg ;

Cerise – 15 mg ;

Bananes – 10 mg ;

Pommes – 10 mg ;

Raisins – 6 mg ;

Poires – 5 mg ;

Grenade – 4 mg.

À partir de ce qui précède, vous pouvez dresser une liste de produits, où le plus grand nombre vitamine C. Classés par ordre d'importance.

1. En premier lieu se trouve l'églantier.
2. Sur le deuxième poivron rouge.
3. Sur le troisième - l'argousier et le cassis.
4. Le quatrième - poivron vert et persil.
5. En cinquième position se trouvent les choux de Bruxelles.
6. Le sixième - aneth et ail sauvage.
7. La septième place était partagée par le sorbier des oiseleurs et le chou-fleur.
8. À la huitième place se trouve le kiwi.
9. Le neuvième - fraises, fraises des bois et épinards.

La liste est complétée par l'orange, l'oseille, le citron et la mandarine.

Pour être en bonne santé et belle, mangez plus de fruits et légumes. Régénérez votre corps substances utiles, d'autant plus qu'il y a beaucoup de choix.

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Les bienfaits de la vitamine C sur le corps humain ne peuvent être surestimés. Nous avons besoin de cette substance comme l'air et l'eau. Avec sa carence, extrêmement désagréable et maladies dangereuses, y compris le scorbut. Pour que le corps reçoive substances nécessaires, y compris l'acide ascorbique, vous devez bien organiser votre alimentation et votre alimentation. Bien entendu, pendant les périodes froides, il est préférable de prendre complexes de vitamines, mais il ne faut pas renoncer aux aliments contenant de la vitamine C. Alors, quels aliments contiennent de la vitamine C ?

Quels aliments contiennent de la vitamine C ?

Comme vous le savez, la plus grande quantité de vitamine C se trouve dans les légumes, les fruits et les baies. Certains de ces produits dépassent les 100 grammes, parfois plusieurs fois, en savoir plus !

Pour plus de commodité, nous prendrons la quantité d'acide ascorbique en mg pour 100 grammes de produit.

En effet, la teneur en vitamine C des produits est très large : de 1 à 1500 mg pour 100 g de produit.

Par exemple, avec la viande, nous n'obtenons pratiquement pas de vitamine C : la teneur en acide ascorbique des produits d'origine animale est minime - le même gramme que nous avons mentionné juste au-dessus. On trouve davantage d'acide ascorbique dans le foie de bœuf, de poulet et de porc - environ 33 mg. Pour fournir à l'organisme l'apport quotidien nécessaire en vitamine C, vous devez manger une quantité irréaliste de viande et produits carnés. À propos, certains peuples de l'Extrême-Nord reçoivent une portion suffisante d'acide ascorbique de la viande; en raison du manque de légumes et de fruits, ils sont obligés de manger principalement de la viande et du poisson en quantités peu susceptibles d'être tolérées par les habitants du Côté européen de la Russie. Certes, les peuples du Nord ont la possibilité de se régaler de baies sans prétention de canneberges, d'airelles rouges, de myrtilles, de busserole et de chicouté, qui contiennent les besoins quotidiens en acide ascorbique.

Quels légumes et fruits contiennent beaucoup de vitamine C ?

Les fruits sont très riches en vitamine C, mais de nombreux légumes les devancent en termes de teneur dans leur composition. La goyave est leader en quantité de vitamine C pour 100 grammes de fruit : 230 mg. Les besoins quotidiens en acide ascorbique pour les enfants (45 mg) contiennent 100 grammes de kiwi, ananas, melon, papaye, pommes, mangue.

Mais les baies, très répandues dans notre pays, sont beaucoup plus riches en vitamine C. L'argousier et le cassis en contiennent chacun 200 mg, ce qui est la norme approximative pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les personnes des deux sexes enrhumées.

Le citron est-il l'aliment le plus riche en vitamine C ?

Il existe une opinion selon laquelle la majeure partie de l'acide ascorbique se trouve dans les citrons et les oranges. Mais ce n’est rien d’autre qu’une illusion. Malgré le fait que le thé au citron soit très bénéfique pour notre corps, les agrumes ne détiennent pas de record pour la teneur en « acide ascorbique » dans leur composition. On pourrait même dire que dans la liste des aliments qui contiennent de la vitamine C, les agrumes arrivent presque en queue de peloton. Bien entendu, il existe des produits contenant beaucoup moins d'acide ascorbique dans leur composition que le citron, dans certains produits. cette vitamine et est complètement absent. Mais le fait demeure : 100 grammes de citron contiennent environ 45 mg d’acide ascorbique (les besoins quotidiens moyens d’une personne étant de 70 grammes). De plus, il est rare de manger un citron entier comme une pomme. Le plus souvent, nous mettons une petite tranche de ce fruit dans le thé, donc la dose de vitamine C entrant dans notre corps avec le citron est très faible. En ce sens, même les oranges sont plus saines. En eux plus de contenu acide ascorbique - 65 mg, ce qui correspond aux besoins quotidiens personne ordinaire. Nous vous recommandons de lire l'article lié ci-dessus pour connaître quelle est la valeur quotidienne pour un adulte, en fonction d'un certain nombre de facteurs.

Mais le leader en termes de teneur en acide ascorbique dans la composition est l'églantier, ou plus précisément les fruits de cette plante. De plus, dans fruits secs contient jusqu'à 1 500 mg de vitamine C et frais - 700 mg. Par conséquent, l'églantier est très utile contre le rhume, pour augmenter l'immunité, pour une peau, des cheveux, des ongles sains et la plupart différents systèmes corps humain.

Légumes et champignons contenant de la vitamine C

La liste des légumes contenant de grandes quantités de vitamine C est beaucoup plus large que la liste similaire des fruits. Cela comprend les poivrons (forts, rouges, doux) et les choux de Bruxelles, le chou blanc, le brocoli, le chou-fleur, même marinés, la laitue et les légumes verts. Ces produits contiennent norme quotidienne acide ascorbique pour un adulte. Le détenteur du record sur cette liste est constitué de tous les types de poivrons - ils contiennent chacun 200 mg de vitamine. Par conséquent, pendant la saison froide, ils seront particulièrement utiles. salades fraîches Avec gros montant poivre

Les champignons contiennent également beaucoup de vitamine C et, sous forme séchée, ce produit contient plus d'acide ascorbique que sous forme fraîche.

Tableau des aliments contenant de la vitamine C

La liste des aliments contenant de la vitamine C est interminable. Pour plus de commodité, nous fournirons un tableau affichant ces données dans un ordre croissant pratique.

Lorsque vous établissez votre alimentation sur la base d'une liste d'aliments contenant beaucoup de vitamine C, rappelez-vous : une surdose d'acide ascorbique n'est pas moins dangereuse que sa carence. Certes, pour recevoir régulièrement d'énormes doses d'acide ascorbique provenant des aliments, vous devez manger beaucoup d'églantier, de poivrons et d'herbes combinés.

Il y a deux siècles, un étudiant en médecine a appris au monde à soigner le scorbut, une maladie alors terrible. Il l'a traitée avec des citrons. Il a fallu deux cents ans pour comprendre que le problème venait de l'acide ascorbique, présent dans les agrumes. Et obtenez-le de jus de citron n'a réussi qu'au XXe siècle. Les produits contenant de la vitamine C ne peuvent guère être surestimés dans l'alimentation. Leur présence est bénéfique et obligatoire.

Il est difficile de nommer au moins un processus dans le corps auquel la vitamine antiscorbutique (vitamine C) ne participe pas. Cela inclut la protection contre l’invasion des infections, le renforcement de la circulation sanguine, l’absorption du fer et la régénération cellulaire ; tous les processus immunitaires sont déclenchés en présence de vitamine C.

La vitamine C est une poudre blanche et acide, semblable au glucose au sens chimique. Dissolvons bien dans l'eau. À effets thermiques est détruit. Par conséquent, cela n'a aucun sens de rechercher de l'acide ascorbique dans les aliments cuits - il n'y est pas. Stockage à long terme ne profite pas non plus au produit, car la teneur en vitamines diminue.

Quels aliments contiennent de la vitamine C ? Surtout, il est stocké dans les légumes, les herbes, les baies et les fruits. Les besoins quotidiens de cette substance varient en fonction de l'âge, du sexe et d'autres caractéristiques du corps. Ainsi, par exemple, les enfants :

• jusqu'à six mois nécessitent jusqu'à 30 mg de vitamines par jour ;
• 6-12 mois – 35 mg ;
• de un à 3 ans – 40 mg ;
• 4 à 10 ans, le besoin reste à 45 mg ;
• 11-14 ans – 50 mg.

Les adolescents et les adultes ont besoin de 60 mg de vitamine par jour. Pour les femmes enceintes, pendant l'allaitement et après 50 ans, les besoins en vitamine antiscorbutique (vitamine C) augmentent de 30 à 50 %.

Note! Les gens qui fument Il faut tenir compte du fait qu'une cigarette fumée tue 25 à 30 mg de vitamine C, ce qui signifie que la carence doit être compensée.

Un peu sur la carence et l'excès de vitamine C

On sait que la vitamine C renforce le système immunitaire ; pas un seul rhume ou virus ne pénétrera dans le corps s'il n'en manque pas. substance importante. Comment comprendre que votre corps a besoin de plus de vitamine C dans votre alimentation ? Si vous regardez :

• Apparition fréquente d'ecchymoses sur la peau, les plaies et les égratignures guérissent plus lentement que d'habitude, et les gencives saignent ;
• Vous vous sentez plus souvent irritable et nerveux, vous êtes fatigué et vous n’arrivez pas à dormir suffisamment ;
• Les articulations font mal et deviennent enflammées ;
• Au moindre activité physique le cœur bat la chamade, il est difficile de respirer et le matin le visage enfle ;
• Perte de cheveux déraisonnable ;
• Vous tombez souvent malade.

Dans ces conditions, le corps vous signale que vous devez vous appuyer sur des aliments contenant de la vitamine C. Il est difficile d'obtenir un excès de vitamine C, car elle est rapidement éliminée du corps humain par l'urine. Cependant, c'est possible. Un excès de vitamine C sera indiqué par des symptômes proches d'une intoxication : nausées, selles fréquentes - diarrhée, accompagnées de spasmes intestinaux douloureux, brûlures d'estomac, mal de tête et ainsi de suite.

Important! L'acide ascorbique n'est pas dangereux en soi. Mais s’il est consommé en excès, le corps peut donner réaction allergique sur la peau sous forme d'éruptions cutanées et de démangeaisons. Les personnes souffrant d'ulcères gastro-intestinaux, un grand nombre de les produits contenant de la vitamine antiscorbutique peuvent entraîner des complications.

Dans quels aliments peut-on trouver de la vitamine anti-scorbutique ?

En ce que plus de vitamine AVEC? Quels produits sont les plus utiles de ce point de vue ? Pour maintenir la santé excellent niveau, quel que soit votre âge, vous devez inclure dans votre alimentation une liste d'aliments riches en acide ascorbique. Par conséquent, une petite collection des produits les plus précieux :

En plus de ces produits qui contiennent de la vitamine C : les fraises des bois, les fraises, le chou rouge et blanc, les citrons, les mandarines, l'oseille et d'autres produits sont très précieux comme sources d'acide ascorbique. origine végétale. Mais leur teneur en vitamine antiscorbutique est beaucoup plus faible.

Issu des produits d'origine animale, l'acide ascorbique se trouve en petites quantités dans foie de boeuf et les reins, cependant, avec une cuisson prolongée, la vitamine C est détruite à près de 50 %.

Le lait de jument et de chèvre est considéré comme une source de vitamine C. La boisson koumiss préserve la vitamine C.

Intéressant! L'information selon laquelle les agrumes constituent le principal réservoir de vitamine C remonte à l'époque où les gens apprenaient seulement son existence. Depuis lors, tous les produits ont été étudiés pour la présence et la quantité d'acide ascorbique. Il s'avère que le citron est inférieur en termes de teneur en cette substance à la plupart des légumes contenant de la vitamine C, des baies et des herbes.

Étant donné que les légumes et les fruits contenant de la vitamine C sont familiers à l'homme, il convient de prêter attention à leur utilisation correcte :

1. Pour que les légumes conservent la vitamine C pendant la cuisson, ils ne doivent pas être bouillis, mais cuits avec la peau.
2. L'intégrité du fruit est préservée par la vitamine C. Ne conservez pas longtemps les fruits cassés et coupés - l'acide ascorbique est détruit.
3. Les baies ne doivent pas être versées avec de l'eau bouillante, encore moins infusées dans un thermos. La température de l'eau ne doit pas dépasser 80 degrés.
4. Il est préférable de préparer des salades à partir de légumes verts. Et ils doivent être consommés au plus tard 2 heures après leur préparation.
5. Lorsque vous choisissez des légumes, ne prenez que des fruits mûrs, mais pas trop mûrs, où la vitamine C n'a pas encore commencé à se détériorer à cause d'un stockage à long terme.

Top 5 des aliments contenant de la vitamine C

Rose musquée- un buisson familier à tous depuis l'enfance, une plante sans prétention que l'on retrouve souvent dans notre région. Ses fruits, particulièrement précieux en termes de teneur en vitamine C, mûrissent à l'automne. Il est important de récolter les baies avant les premières gelées, sinon la majeure partie de l'acide ascorbique y sera perdue. La rose musquée conserve très bien sa teneur en vitamines lorsqu'elle est séchée naturellement, si la baie n'est pas endommagée. Et elle est jusqu'à 5 fois supérieure à la teneur en vitamines d'autres baies, par exemple le cassis.

Acide ascorbique dans poivre fonctionne avec la vitamine E, ce que font les poivrons le remède idéal pour renforcer les vaisseaux sanguins. Le poivre améliore la digestion et a un effet stabilisant sur système nerveux. La raison en est l’énorme quantité de minéraux que contient chaque fruit.

Cassis a toujours été considérée comme un médicament dans les pays européens, ainsi qu'en Sibérie. Dans les groseilles, vous pouvez utiliser non seulement les baies, mais aussi les feuilles. Ils contiennent des phytoncides, des essentiels et des tanins. Ce produit est considéré comme très faible en calories. Ils consomment baies fraîches, ainsi que des jus de fruits frais fabriqués à partir de ceux-ci. Les groseilles ont un effet diurétique, augmentent l'hémoglobine, abaissent la tension artérielle et sont bonnes pour les diabétiques.

L'argousier- un petit arbre buissonnant aux petites baies jaune orangé vif. L'argousier peut ralentir le vieillissement en empêchant l'oxydation des tissus. Cette baie possède des propriétés antioxydantes prononcées.

kiwi est une plante agrume qui grimpe comme une vigne. Kiwi se renforce système immunitaire, améliore les performances physiques. Une baie peut reconstituer les réserves de vitamines du corps humain en cas de surcharge. Le kiwi est utilisé dans la production de cosmétiques.