Comment donner de la purée de viande à votre bébé. Quels produits choisir

29.04.2019

La viande est l'un des principaux produits alimentaires dont une personne a constamment besoin. Ce n'est pas une question de qualités gustatives viande ou une variété de plats qui l'utilisent, et la présence de presque tous les composants de la viande pour soutenir la vie corps humain. La viande est un élément essentiel de l'alimentation des bébés car elle contient des protéines et du fer, indispensables à développement normal corps. Vers 6-8 âgé d'un mois le corps de l’enfant a presque épuisé les réserves de fer accumulées pendant la période développement intra-utérin. Les enfants qui sont sur allaitement maternel En plus de la carence en fer, ils souffrent également d’un manque de zinc. L'absence de ces composants peut entraîner un développement et une croissance lents de l'enfant, ainsi qu'un affaiblissement système immunitaire. C’est le moment où vous pouvez donner à votre enfant de la viande, voire de la viande vitale.

A quel âge introduit-on la viande ?

Les aliments complémentaires à base de viande doivent être introduits dans l'alimentation d'un enfant à partir de 7 à 8 mois pour ceux allaités au sein et à partir de 6,5 mois pour les bébés nourris au biberon. À cet âge, certains légumes et diverses céréales ont déjà été introduits. Et le système digestif est prêt à décomposer les protéines animales. Nourrir un enfant avec de la viande commence par un quart de cuillère à café et augmente progressivement la quantité jusqu'à 50 grammes sur 1 à 2 semaines. Il faut se rappeler que Nouveau produit ne doit être saisi que enfant en bonne santé. Même si le bébé a été vacciné, l'introduction d'un nouveau produit doit être reportée d'un jour ou deux, donnant ainsi au corps la possibilité de revenir à la normale. Et aussi si purée de viande surgi réaction allergique, vous devriez y renoncer pendant deux semaines. Cela signifie que le corps de l’enfant n’est pas encore prêt à recevoir ce type d’aliment.

Types de viande pour les aliments pour bébés

Pour le premier repas, il est préférable de choisir de la viande de jeune lapin. Ensuite, l'enfant peut se voir proposer de la dinde et du jeune veau. Et ce n’est qu’alors que l’alimentation du bébé pourra être diversifiée avec du poulet, du porc ou du bœuf.

La viande de lapin possède d'excellentes propriétés diététiques et antiallergéniques, et contient également une grande quantité de vitamines B. La viande de lapin est la viande idéale pour les enfants souffrant d'allergies de toutes sortes.

La viande de dinde se distingue par le fait qu'elle ne contient presque pas de cholestérol et est peu allergène. De plus, les protéines contenues dans la dinde sont bien mieux absorbées par l'organisme que dans le bœuf. La viande de poulet est hautement allergisante et donc contre-indiquée pour les enfants souffrant de allergies alimentaires.

Le veau a quantité minimum graisse et est mieux absorbé par l’organisme que le bœuf. Mais le veau et le bœuf doivent être introduits très soigneusement dans l'alimentation d'un bébé présentant une sensibilité allergique prononcée.

Le porc et l'agneau sont introduits dès le début dernier recours, car ces types de viandes sont plus dures et plus grasses et donc moins digestes par l’organisme de l’enfant.

Méthodes de cuisson de la viande pour les enfants

La viande étant un produit difficile pour l'estomac, elle doit être donnée au bébé dans la première moitié de la journée. Jusqu'à ce que l'enfant apprenne à mâcher tout seul, il est conseillé de proposer de la viande sous forme de purée. Bien que les adeptes de l'alimentation complémentaire pédagogique adhèrent à l'idée de donner immédiatement de la viande en morceaux microscopiques.

À partir de 8 mois, la norme de viande pour un enfant est de 50 à 70 grammes et, par an, le besoin passe à 100 grammes. Parfois, après avoir goûté de la viande forme pure, l'enfant le refuse parce que goût spécifique. Par conséquent, la viande est souvent simplement mélangée à des aliments déjà familiers et préférés, c'est-à-dire qu'on obtient un plat à plusieurs composants de consistance uniforme, que le bébé mange avec plaisir.

Les légumes accompagnent bien la viande et leur variété enrichira le menu. diverses vitamines. Pour un enfant d'un an Vous apprécierez différentes boulettes de viande et côtelettes, qui doivent absolument être cuites à la vapeur. La version frite n’est possible qu’après l’âge de trois ans. De l'huile végétale doit également être ajoutée à la purée de viande, ce qui rend le produit plus facile à digérer et normalise le processus de digestion.

Aliments en conserve indésirables

De nombreuses mères inexpérimentées qui ne s'occupent que de leur premier enfant ne savent pas quand donner de la viande à leur bébé par manque d'expérience et se fient aux informations figurant sur l'emballage des aliments pour bébé. Le simple fait que la viande soit introduite dans l’alimentation d’un enfant sous forme de nourriture en conserve pour enfants indique mauvaises actions. Utiliser des aliments en conserve pour un enfant est très pratique, mais pas toujours sain.

Il convient de rappeler que la technologie industrielle de conservation de la viande longue durée nécessite un traitement particulier, qui n’a pas toujours un effet positif sur le corps de l’enfant. La présence de conservateurs et d'amidon dans les aliments en conserve pour enfants peut nuire au développement de l'enfant. Trop utilisation fréquente La viande en conserve dans l’alimentation d’un enfant n’est pas recommandée par les nutritionnistes. Bien entendu, ils apportent également des bénéfices à l'enfant, mais leur utilisation excessive peut conduire à Effets secondaires, comme une mauvaise digestion et la constipation.

En pratique, chaque enfant est individuel et son corps se développe différemment. Quand introduire de la viande chez un enfant, seul le médecin qui observe votre bébé peut répondre correctement.

La viande est la source la plus importante de protéines et de graisses, une réserve de calcium, de phosphore, de vitamines et microéléments utiles. Pas une seule mère ne doute que la purée de viande pour bébés doit être incluse dans l'alimentation. Mais la question se pose : quand introduire la viande dans le menu de bébé ? Et comment faire cela ? Les fabricants modernes proposent un large choix de volaille et de bœuf pour enfants en conserve prêts à l'emploi, mais ne vaut-il pas mieux faire sa propre purée ?

Poursuivez votre lecture pour découvrir les bienfaits de la viande et savoir comment préparer des purées savoureuses et saines pour votre bébé.

Quels sont les bienfaits de la viande ?

Malgré les assurances des végétariens selon lesquelles on peut vivre sans manger de viande, les graisses animales sont nécessaires à la santé humaine. Ils sont particulièrement importants pour un enfant - tous les systèmes de survie commencent tout juste à fonctionner correctement et sans problème, et le corps en pleine croissance a besoin de plus en plus de substances utiles.

Une viande de haute qualité et correctement sélectionnée peut satisfaire les besoins du bébé en fer, en calcium et en phosphore. Il remplit de nombreuses fonctions utiles :

participe à la formation des globules rouges et augmente l'hémoglobine ;
aide à renforcer système nerveux;
améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins;
stimule l'appétit;
aide à renforcer les os;
permet à l'enfant de grandir fort, en bonne santé et de se développer harmonieusement.

En plus de tout cela, dans notre climat froid, il est nécessaire de manger des plats de viande, car ils donnent un regain d'énergie et augmentent la production de chaleur du corps.

Bien entendu, tout cela ne signifie pas que vous devez mettre votre bébé au régime carné, car, malgré toute son utilité, la viande n'occupe qu'une quatrième place dans la hiérarchie des aliments. Les aliments les plus sains pour les bébés sont les céréales, les légumes et les fruits.

Mais vous ne pouvez pas refuser complètement à votre enfant la nourriture animale. L'alimentation doit être variée et équilibrée.

Quand peut-on introduire la purée de viande ?

Un enfant en bonne santé commence à manger des aliments « adultes » entre 4 et 6 mois. En règle générale, l'alimentation complémentaire commence par les céréales, puis les produits laitiers et les produits laitiers, et alors seulement il est recommandé d'introduire de la viande.

Les pédiatres conseillent de commencer alimentation en viande au plus tôt entre 9 et 10 mois, lorsque le système digestif du bébé est déjà suffisamment formé pour digérer un produit lourd. Il existe cependant des cas exceptionnels où la purée de viande peut être introduite dès 6 mois. De tels cas incluent les situations suivantes :

l'enfant ne prend pas le poids requis ;
le bébé a un faible taux d'hémoglobine ;
Le bébé manque de vitamines B.

Mais en parlant d'alimentation complémentaire en viande, il convient de noter que la purée en conserve toute prête contient moins de matières grasses et est plus facile à digérer que la purée faite maison. C'est pourquoi, si vous êtes obligé d'introduire de la viande avant 8 à 10 mois, mieux vaut privilégier les purées du commerce.

Comment choisir la viande pour votre bébé ?

La santé et le bien-être de votre enfant dépendent du choix de produits de qualité, cette question doit donc être abordée en toute responsabilité. De plus, vous devez choisir la viande avec soin, car ce produit comporte de nombreux dangers et son mauvais choix peut entraîner des conséquences très désagréables.

Quelle viande est la meilleure ?

Tout d’abord, décidons de ce qu’il est préférable d’acheter. On en trouve beaucoup dans les supermarchés divers produits, jusqu'au chevreuil exotique et au sanglier, mais qu'est-ce qui convient aux bébés ?

Il est préférable de commencer à nourrir la viande avec du lapin et du bœuf (veau). C'est la viande la moins grasse, elle est plus facile à digérer pour un enfant habitué aux aliments végétaux et laitiers. Mais si le bébé présente un déficit en lactase ou une allergie aux protéines de vache, le bœuf ne convient pas comme aliment complémentaire.
Ensuite, vous pouvez offrir le bébé poulet. Si votre enfant a des allergies, remplacez le poulet par de la dinde.
Le porc est assez gras, vous devriez donc attendre quelques mois et ensuite seulement l'introduire dans l'alimentation des enfants.
Enfin, les nutritionnistes recommandent d’introduire l’agneau.

Règles pour choisir une bonne viande

De nos jours, il est difficile de trouver de la viande respectueuse de l’environnement : tous les animaux sont élevés avec des aliments artificiels et des antibiotiques. Mais ça vaut la peine d'essayer de regarder Meilleure option. Les conseils suivants vous y aideront.

La couleur de la viande doit être uniforme : rouge pour le bœuf, rose pour le porc. Les veines doivent avoir une teinte blanche et non jaune.
Si vous appuyez sur un bon morceau avec votre doigt, la bosse disparaîtra presque immédiatement.
Sentez la viande. Un produit de qualité doit avoir une odeur fraîche et agréable.
Touchez la serviette sur le morceau. Si le produit tache le papier, c'est qu'il contient des colorants.
Pour purée de bébé choisissez des coupes tendres et maigres sans gras.
Évitez les viandes qui ont été congelées plusieurs fois. Seuls les morceaux congelés au maximum deux fois conviennent à l'alimentation complémentaire.

Comment préparer une purée de viande ?

Pour préparer des aliments complémentaires, prenez un petit morceau de viande. Vous devez le faire cuire environ 15 minutes. Ensuite, égouttez le « premier » bouillon, rincez la viande, ajoutez de l'eau fraîche et laissez sur le feu pendant 40 à 60 minutes.

Lorsque la viande est cuite, le bouillon doit être égoutté et le morceau passé dans un hachoir à viande (deux fois pour obtenir une consistance plus uniforme) ou broyé dans un mixeur avec l'ajout de légumes bouillis ou de bouillon de légumes. Ceci est nécessaire pour rendre la purée plus douce et plus tendre. Dans le même but, vous pouvez utiliser lait maternel.

Souviens-toi!

Avant la cuisson, la viande doit être soigneusement lavée et débarrassée de la graisse et des veines.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel et des épices à la viande.
Pour rendre la purée plus homogène, vous devez la passer au tamis.

À quelle fréquence et quelle quantité de viande dois-je donner ?

Pour commencer, le bébé ne devrait pas recevoir plus d'une demi-cuillère à café de purée de viande. S'il ne développe pas d'allergie, la prochaine fois Vous pouvez lui proposer une cuillère entière en augmentant progressivement le volume.

La viande doit être donnée 1 à 2 fois par semaine. Une fois que l’enfant atteint 10 mois, vous pouvez augmenter le nombre de jours « viande » à 5 à 7 par semaine.

A 7-8 mois, vous pouvez proposer à votre bébé de la purée de viande 1 à 2 fois par semaine.
À l'âge de 9 à 10 mois, le bébé peut recevoir plusieurs cuillères de viande hachée 2 à 3 fois.
Vers 10-11 mois, vous pouvez faire passer votre bébé à un produit grossièrement moulu.
Dès l'âge d'un an, vous pouvez proposer à votre bébé des escalopes et boulettes de viande cuites à la vapeur 5 à 7 fois par semaine.

Comment introduire la purée de viande dans les aliments complémentaires ?

Les règles d'introduction des aliments complémentaires à base de viande sont simples et similaires à règles générales introduire un nouveau produit dans l’alimentation du bébé.

Assurez-vous que votre enfant est en bonne santé et actif. Notez également qu’il n’a pas d’éruptions cutanées ni d’allergies.
Pour l'alimentation complémentaire, vous pouvez préparer soit une purée mono-composant (dinde, lapin), soit un mélange de viande et de légumes familiers à l'enfant, auxquels il n'est pas allergique.
Évitez d'introduire un nouveau produit en période de canicule ou après que votre bébé a été vacciné.
Assurez-vous qu'au moins deux semaines se sont écoulées depuis l'introduction des aliments complémentaires précédents.
À chaque fois, préparez un nouveau morceau de viande pour bébé et ne lui proposez pas les restes de la veille.
Il est préférable de nourrir votre enfant avec des aliments faits maison, mais vous pouvez également utiliser des aliments en conserve de haute qualité.
Il est préférable de donner de la purée de viande au déjeuner. Cela vous permettra de suivre la réaction du bébé jusqu’au soir.
La purée doit être tiède. Il doit être offert à la cuillère.

Examen des marques populaires de purée pour bébé

Si vous ne faites pas confiance à la purée de viande maison ou si vous n'avez pas le temps de la cuisiner vous-même, vous pouvez acheter de la purée toute prête pour votre bébé auprès de fabricants renommés.

"Sujet"

Cette purée bon marché est relativement Haute qualité. En plus de la viande et des légumes, la composition comprend lait en poudre, graisse, céréales, sel. Ce n'est pas très bon, car moins les aliments complémentaires contiennent de composants, mieux c'est.

hippie

Une marque allemande qui fabrique des produits approuvés par les pédiatres de plusieurs pays. Cet aliment complémentaire contient de nombreux microéléments bénéfiques. Cependant, la composition comprend des oignons, le produit ne peut donc être consommé que par les bébés ayant atteint l'âge de 8 mois.

"Agoucha"

Les aliments complémentaires sont vendus dans une boîte métallique, ce qui effraie de nombreux parents. Néanmoins, les produits d’Agusha sont de très haute qualité et peu coûteux.

Gerber

Malgré le fait que de nombreux parents aiment cette entreprise et sont heureux de nourrir leurs bébés avec ses produits, sa biographie n'est pas si claire. Le fabricant traite la viande animale à partir de laquelle la purée est préparée avec du chlore, ce qui, bien entendu, affecte négativement la qualité du produit.

"Le panier de grand-mère"

Produits nationaux fiables et de haute qualité. La farine de riz a été introduite dans la composition comme épaississant, plutôt que l'amidon, qui est beaucoup plus sain.

"Frutonyanya"

De nombreux parents choisissent cette purée car elle est peu coûteuse et assez réputée. Contient les huiles végétales, eau, amidon. En raison de ce dernier contenu, le produit a une consistance plutôt épaisse qui ne plaira pas à tous les enfants.

Conclusion

Préparer des suppléments de viande maison recette simple ou acheter du prêt-à-porter, chaque parent décide pour lui-même. Une chose est sûre : la viande est un produit nécessaire dans l’alimentation d’un enfant.

A quel âge faut-il commencer à initier son bébé aux plats de viande ? Sous quelle forme et à quelle fréquence dois-je donner de la viande à mon enfant ? Ces questions et bien d'autres sur l'introduction de la viande dans les aliments complémentaires inquiètent les parents, mais il n'est pas toujours facile d'y obtenir des réponses complètes et claires.

Bien sûr, il est préférable de consulter un pédiatre - le médecin qui surveille le bébé depuis sa naissance vous dira exactement ce qui convient à votre enfant. Mais maintenant, il y a souvent des situations où médecin permanent il n’y en a pas sur le site, et ceux qui organisent temporairement l’accueil n’ont souvent tout simplement pas assez de temps pour répondre en détail à toutes les questions des parents. De ce fait, il faut rechercher soi-même les informations, et en raison de l'abondance des informations les plus contradictoires, il n'est pas facile de comprendre soi-même le timing et les règles d'introduction des aliments complémentaires.

Commençons par savoir si la viande est vraiment nécessaire dans l'alimentation d'un bébé de moins d'un an et s'il est possible de s'en passer.

Propriétés utiles de la viande pour les enfants

La viande est la source la plus importante de protéines animales et d'acides aminés, dont certains ne peuvent être obtenus à partir de aliment végétal(acides aminés essentiels).
La viande est riche en micro et macroéléments précieux, notamment le phosphore, le zinc et le cuivre. Dans le même temps, le fer contenu dans les produits carnés est beaucoup plus facile à absorber que celui provenant des aliments végétaux.
La viande contient de nombreuses vitamines : vitamines PP, E, H et quelques autres.
La structure dense de la viande permet de développer les capacités de mastication.

Bien sûr, appelez la viande directement un produit unique interdit : des protéines animales facilement digestibles, et avec elles des acides aminés essentiels, peuvent être obtenues à partir du lait et du poisson ; fer et phosphore - également de ; et le fer présent dans le lait maternel est généralement mieux absorbé. Mais après six mois, le lait seul devient insuffisant pour l'enfant tant en quantité qu'en qualité (sa composition s'épuise progressivement), et en raison d'un régime « végétarien », il est problématique de fournir au bébé tous les composants nutritionnels nécessaires. Dans le même temps, l’introduction de petites portions de viande résout avec succès le problème de leur pénurie.

Quand commencer à introduire la viande

La viande est un produit dont un enfant a besoin hauteur normale et le développement.

Selon les recommandations d'experts nationaux et étrangers sur nourriture pour bébés La viande peut apparaître dans l’alimentation d’un bébé dans les 6 à 8 mois. Où produits carnés ne doivent pas être le premier aliment complémentaire, ils sont introduits après, et, il est conseillé de maintenir un intervalle de 2 mois entre la date d'introduction du premier aliment complémentaire et la date d'introduction de la viande. Cela montre clairement qu’il existe une légère variation dans les délais recommandés :

à 8 mois, la viande commence à être donnée aux nourrissons qui ont reçu leurs premiers aliments complémentaires à six mois ;
à 6 mois, vous pouvez initier la viande aux enfants qui, pour une raison quelconque, ont commencé à recevoir des aliments complémentaires à base de fruits ou de céréales à partir de 4 mois.

L'intervalle de 2 mois entre le moment de l'introduction des premiers aliments complémentaires et le moment de l'introduction de la viande peut être raccourci si le bébé souffre d'anémie (la viande apparaît après les légumes, et les céréales et les fruits sont « sautés »). Mais même en cas d'anémie, vous ne devez pas donner d'aliments complémentaires à base de viande à un enfant de moins de six mois.

L'introduction précoce (avant 6 mois) de viande est contre-indiquée pour les raisons suivantes :

Le tube digestif de l’enfant n’est pas suffisamment développé, toutes les enzymes ne sont pas produites ou leur activité est insuffisante. . Et les substances bénéfiques des plats de viande ne peuvent tout simplement pas être absorbées.
L'excès de protéines exerce une pression sur les reins immatures du bébé.
Jusqu'à 6 mois, c'est nettement plus élevé pour les protéines étrangères.

Comment donner de la viande

Les règles d'introduction de la viande ne diffèrent pas des règles d'introduction d'autres types d'aliments complémentaires :

la viande est donnée à partir de 1/2 c. le matin avant l'allaitement ou le lait maternisé ;
la quantité de viande est augmentée progressivement, en ajoutant 1/2 cuillère à café ;
le plat de viande doit être frais, haché jusqu'à consistance homogène (uniforme) et servi chaud ;
il est permis d'ajouter de la viande à des aliments déjà familiers au bébé ( purée de légumes, ), diluez la purée de viande avec du lait maternel ou du lait maternisé.

Afin de le développer chez un enfant, les médecins conseillent d'inclure d'abord la viande dans les plats de légumes (puis de céréales) au déjeuner.

De quelle quantité de viande un enfant a-t-il besoin ?

Le bébé a besoin de très peu de viande :

à l'âge de 6 à 7 mois – 5 à 20 g ;
à 8-9 mois – jusqu'à 50 g ;
de 10 mois à un an – de 50 à 70 g ;
après un an (et jusqu'à 1,5 à 2 ans) – environ 80 g par jour (c'est le poids d'une petite côtelette).

La viande est donnée une fois par jour (après 8 mois, la viande est remplacée par du poisson 1 à 2 fois par semaine). Vous ne devez pas donner plus que ce qui est recommandé, car cela crée une charge excessive sur les reins et le système digestif de l’enfant.

Sélection de viande

La viande de lapin est faible en calories, faible en gras, tendre et provoque très rarement des allergies.

Le choix du type de viande est déterminé par plusieurs facteurs : la présence ou l'absence d'allergies chez l'enfant, la disponibilité d'un type particulier de viande, ainsi que les caractéristiques des différentes variétés.

Avantages et inconvénients des différents types de viande

Bœuf

En règle générale, l'alimentation complémentaire à base de viande commence par du bœuf - une viande faible en gras, riche en fer et disponible (au prix et disponible sur les marchés) pour la plupart des parents. Mais : le bœuf ne doit pas être introduit en premier si l'enfant est allergique au lait de vache– Une allergie aux protéines de bœuf se développe souvent. Dans une telle situation, le lapin ou la dinde sont utilisés comme premier complément carné, moins souvent la viande de cheval ou le porc maigre.

Lapin et dinde

Le lapin et la dinde sont considérés comme optimaux pour introduire des plats de viande. Leur viande est faible en calories, faible en gras, tendre et provoque très rarement des allergies. Le principal inconvénient est le coût plus élevé, et acheter du lapin ou de la dinde en en nature(et non en conserve) n'est pas possible partout.

Poulet

La viande de poulet est diététique et tendre. Cependant, il s'agit de l'un des aliments les plus allergènes et les enfants allergiques ne doivent en aucun cas commencer à se nourrir de viande avec du poulet, surtout si une allergie aux protéines est détectée. œuf de poule. D’ailleurs, dans conditions modernes le poulet pour la viande est élevé avec médicaments hormonaux et les antibiotiques qui peuvent persister dans la viande de volaille.

Porc

En raison de sa teneur élevée en matières grasses, il est considéré comme impropre à la première alimentation en viande. Mais en fait, tous les types de viande de porc n'ont pas une teneur élevée en matières grasses, et le filet de porc ne sera pas beaucoup plus gras que le bœuf. À faire le bon choix viande de porc, il est tout à fait possible de commencer à l'introduire en premier, et les allergologues prescrivent de plus en plus de porc comme alimentation complémentaire en viande aux enfants avec et.

la viande de cheval

Faible allergène, riche en protéines viande. Principal inconvénient– on le trouve rarement en vente.

Viande de mouton

Viande grasse et coriace. Il est déconseillé de donner de l'agneau aux enfants de moins de 10 mois.

Oie et canard

La viande de sauvagine contient des graisses réfractaires que le système digestif de l’enfant n’est pas capable de digérer. Ces types de viande ne sont pas inclus dans l'alimentation des enfants de moins de 3 ans.

Bouillon de viande

Le bouillon de viande est déconseillé aux enfants de moins de 1 an et demi pour les raisons suivantes :

tout est bouilli dans le bouillon produits dangereux, trouvé dans la viande;
bouillons aux frais bases puriques avoir une extractivité élevée, provoquer un flux sanguin (hyperémie) vers les muqueuses du tractus gastro-intestinal et les irriter, stimuler la production de suc gastrique ;
en raison de l'hyperémie, la perméabilité des muqueuses augmente tube digestif pour les allergènes.

Sous-produits

Parmi les sous-produits, les enfants peuvent recevoir de la langue et du foie, mais au plus tôt 10 mois, car ils contiennent beaucoup de bases puriques. D'une manière générale, l'opinion sur l'admissibilité de l'inclusion du foie dans Menu enfant derrière dernières années a subi des modifications : auparavant, le foie était recommandé comme bonne source le fer, est aujourd'hui abandonné pour des raisons environnementales (c'est dans le foie que les médicaments et autres substances toxiques contenues dans l'alimentation animale sont neutralisés et accumulés).

Viande en conserve - avantages et inconvénients

Parmi les aliments pour bébés, il existe une abondance de viandes en conserve. Selon la publicité du fabricant, les aliments en conserve devraient présenter un certain nombre d’avantages :

ils sont préparés à partir de viande d'animaux élevés dans des conditions respectueuses de l'environnement conditions de propreté sur des aliments respectueux de l'environnement;
les aliments en conserve sont vérifiés pour la présence d'impuretés dangereuses et, en général, leur composition est soigneusement étudiée ;
les conserves sont très pratiques : faciles à utiliser (réchauffer, ouvrir, nourrir), avoir divers degrés broyé en fonction de l'âge, muni de marquages d'âge appropriés.

La viande dont les animaux et la qualité ont été utilisés dépend entièrement de la conscience du fabricant.
Le prix n'est pas petit du tout. Il est beaucoup plus rentable d'acheter un kilo de bon filet de bœuf et d'en préparer de la viande hachée. Après tout, même la viande purement en conserve ne contient que 40 à 50 % de viande, le reste étant constitué d'amidon de riz, d'eau et d'autres additifs « pour plus de cohérence ».
(en cas de violation des règles de conservation, consommation de conserves avec expiré date de péremption ou dans un emballage endommagé).

Si vous avez choisi des aliments en conserve pour nourrir votre enfant (ou envisagez d'en utiliser occasionnellement), alors il est utile de savoir :

Selon l'âge recommandé (déterminé par le marquage sur l'emballage), les aliments en conserve diffèrent par le degré de technologie de broyage et de préparation : homogénéisé - le plus homogène, contenant de la viande, de l'eau et de l'amidon de riz ; purée - plus épaisse; finement et grossièrement moulu - la viande qu'ils contiennent est hachée et contient souvent du sel, des épices et du bouillon de viande ; aliments en conserve sous forme de plats cuisinés - boulettes de viande, côtelettes.
Les aliments en conserve peuvent être uniquement composés de viande ou être combinés (viande-légumes ou viande-céréales). Lors de l'élaboration d'un menu quotidien pour votre bébé, tenez compte du pourcentage de viande dans les aliments en conserve combinés (indiqué sur le pot).
Une boîte ouverte de viande en conserve peut être conservée au réfrigérateur pendant une journée maximum.

Nous cuisinons nous-mêmes

Vous avez donc décidé de préparer vous-même des aliments complémentaires à base de viande pour votre bébé. Vous avez besoin:

Achetez de la viande fraîche de qualité.
Lavez et préparez la viande : coupez le gras, le cartilage et les membranes.
Plongez dans eau froide et faire bouillir jusqu'à tendreté sans sel ni épices. La préparation est déterminée par le moelleux : la viande doit être facilement percée avec une fourchette (le porc et le bœuf sont cuits pendant environ 2 heures). Il n'est pas nécessaire de vider l'eau après ébullition pour obtenir un bouillon secondaire si vous n'utilisez pas le bouillon dans votre alimentation.
La viande bouillie est broyée dans un mélangeur ou passée deux fois dans un hachoir à viande, puis broyée au tamis.
De cuit viande hachée prendre la quantité requise (le reste peut être congelé pour une utilisation ultérieure) et mélanger avec de la purée de légumes, ajouter et donner tiède à l'enfant.

Pour les enfants jusqu'à 8 mois, la viande est donnée sous la forme de purée la plus homogène ; à partir de 8-9 mois, les boulettes de viande sont préparées à partir de viande hachée et écrasées à la fourchette avant de servir. Vers 10 mois, si l'enfant a des dents, des boulettes de viande et des boulettes de viande peuvent être données sans hachage préalable; il est permis d'ajouter légèrement du sel et d'ajouter des épices (aneth, persil, Feuille de laurier). Depuis cette année, les côtelettes à la vapeur ont été introduites.

Et bien sûr, des plats de viande fait maison doivent être frais, idéalement ils doivent être servis après la cuisson, refroidis jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Vous ne pouvez pas conserver un plat préparé ou simplement de la viande bouillie au réfrigérateur plus d'une journée. Pour plus de commodité, vous pouvez congeler de la viande hachée crue ou bouillie.

Version vidéo de l'article :

L’émission « École du Docteur Komarovsky » parle de la première alimentation complémentaire, comprenant des purées de viande :

Les bienfaits de la viande pour un enfant sont si grands que dans les aliments pour bébés, elle est simplement considérée produit nécessaire. Il vous suffit de l’introduire judicieusement dans l’alimentation de votre bébé.

La viande pour enfants : un produit très précieux

La viande est la principale source de protéines animales, qui contribue à la construction de toutes les cellules et tissus du corps humain, ainsi qu'à la synthèse d'anticorps, d'hormones et d'enzymes.

De plus, la viande contient vitamines importantes groupe B et microéléments précieux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore, le zinc.

Il est également présent dans la viande grandes quantités ce qu'on appelle le fer héminique (un type de fer lié à l'hémoglobine et mieux absorbé que le fer ordinaire, provenant par exemple de légumes et de fruits).

De plus, les plats de viande entraînent parfaitement l’appareil à mâcher du petit mangeur et développent ainsi son système digestif.

Mais même si les avantages des plats de viande pour les enfants sont évidents, il ne faut pas oublier qu'il existe également des pièges. Ainsi, la viande contient des saturés acide gras, qui sont difficiles à digérer tube digestif les miettes. De plus, la viande contient des substances dites extractives qui stimulent sécrétion gastrique et peut provoquer une légère le corps de l'enfant surmenage des glandes digestives.

Viande pour bébés : le moment est venu

Pendant environ les six premiers mois, le bébé doit être nourri au lait maternel ou avec une préparation adaptée. Et plus près de six mois, vous devez élargir soigneusement son alimentation, en commençant par l'introduction d'aliments complémentaires sous la supervision d'un pédiatre.

Les experts conseillent d'offrir des purées de viande aux bébés au plus tôt entre 7 et 8 mois, car dans plus jeune âge Le système digestif n'est pas encore prêt à digérer la viande. Oui, et les protéines peuvent créer charge excessive sur les reins ou provoquer une réaction allergique.

Selon les indications, par exemple en cas d'anémie sévère, d'amaigrissement, de manque de vitamines B, le pédiatre pourra recommander d'élargir l'alimentation complémentaire avec des purées de viande un peu plus tôt, à partir de 6 mois. De plus, les enfants qui grandissent alimentation artificielle, nécessitent une introduction plus précoce des aliments complémentaires à base de viande.

Le moment d'introduire la viande dépend aussi du type de viande que la mère envisage de donner au bébé : les purées de viande homogénéisées « en conserve » peuvent être données à partir de 7 à 8 mois, mais avec les purées de viande faites maison, il est préférable d'attendre 9 à 10 mois. .

Malgré le fait que les principales recommandations soient données par le pédiatre, vous pouvez également comprendre si le moment est venu pour votre enfant de recevoir des aliments complémentaires à base de viande. Un tout-petit est prêt à manger de la viande s'il mange sans problème du porridge et de la purée de légumes, s'il n'a aucun problème de selles et s'il accepte un nouveau produit avec plaisir et intérêt.

Alimentation carnée : comment soigner votre bébé

Les règles d'introduction des aliments complémentaires à base de viande sont similaires aux règles d'introduction des nourrissons à n'importe quel aliment. La viande ne peut être proposée à un enfant en bonne santé que lorsqu'il est bonne humeur et faim. Il est préférable de reporter l'introduction de ce plat si votre bébé a récemment été vacciné ou s'il fait très chaud dehors.

Tout d’abord, proposez à votre enfant de la viande en purée homogénéisée et à un seul ingrédient. Donnez-le chaud et toujours avant de proposer du lait maternel ou du lait maternisé à votre bébé.

Commencez par une portion minimale - un quart ou un tiers de cuillère à café. Et surveillez attentivement la réaction du corps du bébé tout au long de la journée. Vous devez être attentif aux douleurs abdominales, aux ballonnements, aux réactions cutanées et aux selles anormales.

Si vous ne remarquez aucun changement dans l’état de votre tout-petit, augmentez progressivement la taille de la portion jusqu’à l’âge recommandé. dose quotidienne(à 7-8 mois, c'est 30-40 g, à un an, c'est 50-70 g).

Viande pour enfants : le bon choix

Le lapin et la dinde sont les viandes optimales pour les premiers repas. Cette nourriture contient ce dont les petits ont besoin protéines précieuses et des composés minéraux, mais le lapin et la dinde sont moins allergènes et plus faciles à digérer pour les bébés que les autres types de viande.

Si le bébé n'a pas d'appétit pendant une semaine entière conséquences négatives mange du lapin ou de la purée de dinde, vous pouvez alors lui faire découvrir d'autres types de viande - veau, bœuf, poulet.

Au fur et à mesure que votre enfant grandit, modifiez la cohérence. Plat de viande: à 9-10 mois, proposez-lui soufflé à la viande, et curieux de nourriture pour adultes un gourmet d'un an peut se régaler de boulettes de viande ou d'escalopes cuites à la vapeur.

Il est préférable de donner de la viande à un enfant pour le déjeuner, en la combinant avec des légumes, car la viande et les légumes se complètent harmonieusement - tant en termes de la valeur nutritionnelle, et de la position sensations gustatives. Les courgettes, le potiron, le brocoli, etc. se marient particulièrement bien avec la viande. chou-fleur, petit pois, carotte. Certaines céréales sont les mêmes partenaires compatibles - flocons d'avoine, riz, sarrasin.

Jusqu'à ce que le poisson apparaisse au menu du bébé (après 10 à 11 mois), la viande doit être donnée quotidiennement, une fois par jour.

Difficultés alimentaires

Les pédiatres connaissent les problèmes les plus courants qui surviennent lors de l'introduction d'aliments complémentaires à base de viande.

Si votre bébé refuse un goût inhabituel, n’insistez pas et ne le forcez pas. Il est préférable d’ajouter de la viande à ses purées ou porridges de légumes préférés.

Si le bébé n'aime pas le goût de la viande, c'est peut-être qu'il n'a tout simplement pas encore trouvé son « préféré ». Proposez-lui une variété différente. Et si le petit gourmand préférait le veau au lapin ?

Parfois, une situation survient lorsqu'un bébé plus âgé refuse les côtelettes ou les boulettes de viande parce qu'il est trop paresseux pour mâcher ou ne peut pas supporter leur consistance. Dans ce cas, préparez-lui des plats à base de viande hachée très tendre et de la plus haute qualité.

Préparez-vous au fait que dans les premiers jours de l'introduction d'aliments complémentaires à base de viande, l'enfant peut ressentir une gêne au ventre et, par conséquent, il se comportera de manière agitée. Dans ce cas, vous pouvez réduire la portion. Et, bien sûr, les mères doivent se rappeler que l'introduction d'aliments complémentaires ne se déroule pas toujours sans heurts et que l'enfant peut initialement refuser le nouveau goût. Mais il faut être persévérant et patient : si le bébé ne veut pas essayer la purée de viande pour la première fois, proposez-la encore et encore chaque jour jusqu'à ce qu'il comprenne qu'il n'y a nulle part où se retirer. Ne le faites pas avec force, insistez simplement avec douceur.

Cuisiner à la maison

Les pédiatres n'insistent pas pour que les mères nourrissent leur bébé exclusivement avec des aliments pour bébés prêts à l'emploi. Mais si vous décidez d'offrir à votre bébé une purée de viande maison, vous devez suivre quelques règles simples :

Choisissez de la viande maigre de haute qualité provenant d'agriculteurs ou de magasins en qui vous avez confiance.
Libérez la viande crue des os, des veines et de la graisse, puis faites-la cuire pendant au moins une heure et demie.
Hachez soigneusement la viande bouillie dans un mixeur ou à l'aide d'un hachoir à viande (la recommandation standard est de hacher la viande 2 fois).
Pour rendre la purée plus fine, vous pouvez ajouter du lait maternel ou du lait maternisé.
Veuillez noter que le sel et les épices ne sont pas ajoutés lors de la cuisson de la viande destinée à l'alimentation de bébé.
Ne servez à votre bébé que de la purée de viande fraîchement préparée.

Opinion d'expert

Natalia Volodina, pédiatre à la clinique Medic

Le végétarisme pour les enfants est inacceptable d'un point de vue médical, car l'enfant ne recevra pas la quantité de protéines nécessaire à sa croissance. produits végétaux. De plus, sans viande, il ne recevra pas quantité suffisante le fer, important pour le plein développement de tous les organes et systèmes.

L'étape d'introduction des aliments complémentaires à base de viande commence entre 7 et 8 mois, après que le bébé ait été initié aux purées de légumes et de fruits, aux céréales et aux jus.

Les aliments complémentaires à base de viande doivent être introduits en les mélangeant avec un produit que votre enfant connaît et aime déjà bien : il s'agit le plus souvent de légumes, mais il peut aussi s'agir de bouillie. Si aucune réaction allergique ou problème de selles n'apparaît, augmentez la quantité de purée de viande sur 7 à 10 jours.

Mais rappelez-vous qu'avant l'âge de deux ans, vous ne devez rien donner aux enfants qui ont été cuits avec de la viande, encore moins du bouillon d'os, car il s'agit d'un concentré de substances extractives et de graisses, et de tels aliments portent un coup très puissant au pancréas de l'enfant. et le foie. L'agneau ne doit pas être introduit dans l'alimentation d'un enfant, car il contient des graisses réfractaires qui lui sont indésirables. système digestif.

Pour un nouveau-né non La meilleure nourriture que le lait maternel. Mais l'enfant grandit et littéralement après 6 à 7 mois (ou même plus tôt - avec une alimentation artificielle), le lait seul ne lui suffit pas. Une alimentation supplémentaire est nécessaire, en d’autres termes une alimentation complémentaire. Et dans cette question, beaucoup de jeunes mamans sont confuses : que donner - purées, jus, céréales, et quoi de mieux - purées de légumes ou purées de viande. C’est de cette dernière que nous allons parler, à savoir quand et comment introduire la purée de viande pour bébé.

Peu importe ce que disent les végétariens, on ne peut pas se sentir en bonne santé sans produits d’origine animale. La viande est particulièrement importante pour les bébés - elle les organes internes Ils atteignent tout juste leur niveau de fonctionnement complet et un corps en croissance rapide nécessite une énorme quantité de substances utiles. Et seule la viande peut les fournir au corps d’un enfant, et il n’y a pas d’alternative dans ce domaine. Seule la viande peut satisfaire pleinement les besoins de l’organisme d’un enfant en fer, phosphore et calcium.

De plus, la viande :

Participe au processus de formation et au fonctionnement des globules rouges. Augmente les niveaux d'hémoglobine ;
Le renforcement du système nerveux du bébé ne sera pas non plus possible sans sa participation ;
L’estomac et les intestins du bébé commencent à mieux fonctionner avec la consommation de viande ;
Renforce le squelette;
Améliore l'appétit.

Tout ce qui précède ne signifie pas qu'à partir de maintenant, l'enfant doit être nourri uniquement de viande. Par souci d'équité, notons que dans le classement produits sains Pour les enfants, la viande n’arrive qu’en quatrième position. Et les trois premiers ressemblent à ceci : les céréales, les légumes et les fruits. Mais cela ne signifie pas encore une fois que vous devez abandonner la viande. L'alimentation d'un enfant doit être complètement équilibrée.

Quand et comment commencer à introduire la purée de viande ?

Les pédiatres recommandent de commencer vers , même si de nombreux parents commencent à donner de la viande à leur enfant beaucoup plus tôt. Cela dépend du développement du système digestif de l'enfant. Oui, et les médecins conseillent d'introduire plus tôt les aliments complémentaires à base de viande si les circonstances l'exigent :

moins que la normale pour son âge ;
Les analyses montrent niveau faible globuline;
Les vitamines du groupe B sont nécessaires à la santé du bébé.

Lors d'une introduction précoce, il est préférable d'utiliser de la purée de viande. Il peut être acheté en magasin ou en pharmacie. La plupart des fabricants fabriquent leurs produits conformément aux besoins nutritionnels des bébés. En plus petit bébé Les produits achetés en magasin sont plus faciles à tolérer en raison de leur faible teneur en matières grasses.

Nous commençons à introduire des aliments complémentaires à base de viande une fois que le bébé s'est déjà familiarisé avec les analogues de légumes et de fruits, les jus et les céréales. Voici les règles que vous devez suivre :

Tout aliment complémentaire ne doit être donné qu'à un bébé en bonne santé ;
Le volume initial ne doit pas dépasser 5 à 10 grammes (soit environ 1 à 2 cuillères à café) ;
Au début, il est préférable d’ajouter des aliments complémentaires à base de viande au plat déjà familier du bébé. Par exemple, dans une purée de légumes, ou diluer une purée de viande avec du lait (mélange de lait) ;
La dose quotidienne doit être augmentée progressivement, mais de manière à ce que Un an, l'enfant a consommé environ 60 à 70 grammes ;
Pour la première fois, il est préférable de choisir une purée d'un seul type de viande. Les pédiatres et les mères plus expérimentées recommandent d'utiliser pour la première fois de la purée de lapin, de dinde ou de poulet.

Il existe des règles selon lesquelles vous ne devez pas donner d'aliments complémentaires à base de viande à votre bébé :

enfant sur ce moment vacciné ou subira bientôt cette procédure ;
Il fait très chaud dehors ;
Le bébé ne se sent pas bien ou est agité.

Les aliments complémentaires doivent être chauds et donnés avant allaitement maternel. Le bébé doit être assis. Les aliments complémentaires sont donnés dans une cuillère à café.

Tout aliment complémentaire est donné pour la première fois à midi afin d'observer la réaction de l'enfant au nouveau produit jusqu'au soir. La purée de viande est donnée à l'enfant une fois par jour.

Faire de la purée à la maison

Comme déjà mentionné, pour l'alimentation complémentaire initiale, il est préférable de prendre de la purée du commerce, mais pour les enfants de 10 mois et plus, vous pouvez la préparer à la maison.

Que faut-il faire pour cela ? Tout d’abord, choisissez la viande. Nos magasins proposent aux acheteurs potentiels n'importe quelle viande, même exotique, mais il est préférable de choisir un produit déjà familier. En premier lieu se trouve soit le bœuf (veau). Ces types de viande contiennent moins de matières grasses que les autres, le bébé les digère donc plus facilement. La seule chose est que si le bébé a besoin de protéines de vache ou de bœuf, il devra être abandonné.

En deuxième position se trouve la volaille - le poulet ou. La Turquie est préférable en raison de sa faible allergénicité.

En troisième position se trouve le porc. Elle a haut degré teneur en matières grasses et il est recommandé de l'administrer aux bébés de plus d'un an.

Vous avez décidé du type de viande, il vous reste maintenant à la choisir. Voici les critères pour ce faire.

La viande doit avoir une couleur uniforme : le bœuf est rouge, le porc est rose. Veines couleur jaune on parle de viande rassis ou d'animal vieux ;
Cliquez sur la pièce sélectionnée. Si la viande est bonne, la bosse de votre doigt devrait disparaître immédiatement ;
Sens-le. Produit de qualité a une odeur fraîche et agréable;
Emportez une serviette ordinaire avec vous au magasin et touchez-la à un morceau de viande. Si la serviette prend la couleur de la viande. Cela signifie que ce dernier contient des colorants ;
Seuls les morceaux maigres et faibles en gras conviennent à la confection de purées ;
Essayez de ne pas prendre de viande qui a été congelée plusieurs fois. Nous recommandons une viande qui a subi cette procédure pas plus de deux fois.

Préparation de la purée

Prenez un petit morceau de viande et faites cuire environ 15 minutes. Ensuite, le bouillon doit être égoutté, la viande doit être lavée, versée avec de l'eau nouvelle et remise sur le feu. Pendant environ 40 à 60 minutes.

Une fois la viande prête, elle doit être broyée dans un mélangeur avec des légumes bouillis ou un bouillon de légumes ajouté à la viande hachée. Cela rendra la purée plus douce. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ordinaire, dans lequel on passe la viande au moins deux fois.

Avant de commencer la cuisson de la viande, elle doit être soigneusement lavée et nettoyée de tous les morceaux de graisse et des veines ;
Nous n'ajoutons ni sel ni épices pendant la cuisson ;
De nombreux pédiatres conseillent également de broyer la viande hachée au tamis afin qu'elle devienne encore plus homogène.

Recettes

Purée de boeuf. Pour ce faire, prenez 40 grammes de bœuf, de l'eau et 1 cuillère à café de beurre. Coupez la viande préparée en petits morceaux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite - cela prendra environ deux heures. Produit fini laisser refroidir et broyer deux fois dans un hachoir à viande, puis broyer dans un mélangeur. Ajouter le bouillon de légumes à la purée obtenue et porter à nouveau à ébullition. Mélangez ensuite soigneusement et ajoutez beurre. La purée est prête.

Au lieu du bouillon, vous pouvez utiliser du lait maternel, une ébullition supplémentaire n'est alors pas nécessaire.

Purée de dinde. Nous aurons besoin de 100 grammes de dinde (filet) et 0,5 tasse d'eau. Nous préparons la viande en utilisant l'une des méthodes présentées - dans une mijoteuse, cuite à la vapeur ou en utilisant un plus de la manière habituelle, dans une casserole avec de l'eau. Cuire environ 40 minutes (au multicuiseur, mode « vapeur »). Broyer la viande finie dans un mélangeur et diluer avec de l'eau. Habituellement, la purée de cette viande est un peu sèche, nous y ajoutons donc quelques gouttes d'huile végétale.

La purée préparée ne peut pas être conservée plus d'une journée.

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