Списък с офис консумативи - от какво има нужда всеки офис! Как да се храним здравословно през работния ден.

Упражнението преди работа е добра идея. Но трябва да се погрижите за възстановяването на мускулите и в офиса. Днес ще говорим за това каква храна трябва да вземете в офиса, за да комбинирате работата с правилното хранене.

Упражнението преди работа е добра идея. Но трябва да се погрижите за възстановяването на мускулите и в офиса. Днес ще говорим за това каква храна трябва да вземете в офиса, за да комбинирате работата с правилното хранене.

Хубавото на работата в офис е, че мускулите ви могат да си починат през останалата част от деня. Ето защо хората, чиято професия е свързана с физическа активност, по-трудно се възстановяват след тренировка.

Въпреки това, освен физическа почивка, мускулите се нуждаят и от възстановително хранене. А в офиса рядко има нещо друго освен кифли и чай. Затова здравословната храна трябва да се приготви предварително и да се носи със себе си.

Какво да ядем на работа след тренировка

Веднага след физическа дейностмускулите са особено чувствителни към хранителни вещества. Тренировката трябва да бъде последвана от лека закуска, в противен случай процесът на възстановяване мускулни влакнаняма да започне.

Веднага след фитнеса изяжте една порция. По-добър избор би бил протеинов шейк с плодове или зърнени храни. Ако нямате проблеми с усвояването на глюкозата, изберете прости въглехидрати след тренировка. Вашата цел е да предизвикате малък скок на инсулина в кръвта, за да изпратите глюкоза към мускулните клетки.

Трябва да хапнете лека закуска в рамките на 30 до 60 минути след тренировката. Ако шофирате за работа направо от фитнес залата, можете да вземете смути по пътя. Ако офисът не е далеч от фитнеса, тогава е най-добре да хапнете на работа.

Можете да добавите глутамин, креатин или аминокиселини към вашия следтренировъчен шейк. Тези вещества ускоряват процеса на регенерация на миофибрилите и предотвратяват силна болезненост.

Какво да ядем на работа сутрин

Няколко часа след протеиново-въглехидратната закуска трябва да последва по-голямо хранене.

Тя трябва да се състои от сложни въглехидратии диетични протеини. Опитайте се да избягвате мазнините, тъй като по това време така нареченият анаболен прозорец все още е отворен в тялото. Добър вариант би бил кафяв ориз или киноа с бяла риба. Ако сте свикнали с по-леки закуски, изяжте порция овесени ядки с нискомаслено гръцко кисело мляко.

Разходка или леко разтягане също могат да бъдат полезни. По този начин активирате притока на кръв в мускулите и ги отпускате. Почивката е необходима за възстановяване на мускулните влакна, но ако седите на едно място цял ден след тренировка, рискувате да се събудите с болка на следващата сутрин.

Какво да обядвам в офиса

Обядът трябва да е лек и да съдържа и трите макронутриента. Мазнините балансират въглехидратите и стабилизират нивата на кръвната захар.

Ако искате да отслабнете, можете да изключите от обедното ястие, оставяйки само протеини, здравословни мазнинии зеленчуци.

Ето няколко примера за обеди в офиса:

• пилешки гърди на скара, салата от пресни зеленчуци със зехтин и пълнозърнест пита хляб;
• ако сте на нисковъглехидратна диета - сьомга на скара, спанак и пресни горски плодове.

Какво да ядем на работа вечер

Към вечерта почти не остава енергия за работа. Въпреки това, вместо да играете тетрис, докато седите в меко кресло, хапнете малко и се съсредоточете върху задълженията си. Запомнете: кафето осигурява само краткотраен прилив на енергия, но не замества пълноценното хранене.

Както винаги, дайте предпочитание. Ако дневна нормавъглехидрати позволява, яжте плод. В противен случай хапвайте бадеми, авокадо или други здравословни мазнини.

Ако сте много заети следобед, изпийте поне протеинов шейк. Добър изборе казеин, защото се усвоява бавно и снабдява организма с протеини за дълго време. Все пак се опитайте да отделите поне 10-15 минути за парче плод или сандвич с фъстъчено масло.

Какво да вечерям след работа

И сега, най-накрая, можете да седнете удобно на дивана и да се отпуснете. Но краят на работния ден не е причина да забравите за храненето. Изберете удобно време за пълна вечеря и лека закуска преди лягане. Ако сте твърде уморени, за да готвите вечерта, пригответе всичко предварително, може би през уикенда. По този начин няма да имате извинение да пропуснете вечерята.

Запомнете: обучението е само част от него здрав образживот. За да се възстановите след тренировка, трябва да се храните добре. Като се храните съвестно, ще сте готови за нова и още по-предизвикателна тренировка на следващия ден.

Противно на известната поговорка, обядът вече не се предлага за споделяне с приятел. При четири хранения на ден той трябва да представлява 40–50% от общото енергийна стойностполучава се на ден, с три хранения на ден - 45–50% Ю. П. Пивоваров. Ръководство за лабораторни занятия по хигиена и основи на човешката екология, 2001 г.. Важен е и балансът на протеини, мазнини и въглехидрати. Световната здравна организация препоръчва мазнините да не надвишават 30% Здравословно хранене. Информационен бюлетин № 394.диета. В противен случай съществува риск от напълняване и получаване на свързани заболявания: диабет, проблеми с сърдечносъдова системаи ставите. СЗО също така препоръчва включването на плодове и зеленчуци във всяко хранене и добавянето на по-малко сол към храната.

Нездравословна диета и недостатъчно физическа дейност- основни рискови фактори за здравето в световен мащаб.

Световна здравна организация

В заведенията за хранене, където обикновено се хранят офис служители, рядко се спазват медицински препоръки. Здравословен и здравословен обяд можете да си осигурите, ако се погрижите предварително и го приготвите у дома. Има няколко опции, които можете да използвате, в зависимост от това дали в офиса има микровълнова.

Салата

Това ястие е добро, защото може да се яде студено - идеално за офиса без микровълнова печка. При приготвянето на салати не е толкова трудно да се поддържа баланс на мазнини и протеини. С въглехидратите е по-трудно, но техният дефицит може лесно да се компенсира с парче хляб. Моля, имайте предвид следното:

• Вземете постно месо. В противен случай мазнината ще се втвърди неапетитно, което е трудно да се отървете без термична обработка.
• Съставките могат да бъдат заменени с подобни. Заменете пилешките гърди с пуешко или телешко филе, ядките със слънчогледови или тиквени семки, Слънчогледово олио- за зехтин, тиква и масло от гроздови семки.
• Чувствайте се свободни да добавяте нови компоненти. Ако не сте сигурни за вкуса, нарежете новата съставка по-едро - можете да я получите.
• Ако рецептата не изисква всички съставки да обменят миризми и вкусове, пренесете дресинга в отделен съд и го добавете непосредствено преди консумация.
• След добавяне на сол зеленчуците започват да отделят сок, така че е по-добре да осолите салатата в офиса.
• Зеленчуковата салата не е много засищащо ястие, но е обемисто. В зависимост от апетита порцията може да се увеличи 2-3 пъти.

Салата с месо и зеленчуци

съставки:

• 200 г пилешко филе (можете да вземете пуешко или говеждо);
• една четвърт глава салата айсберг;
• 1 домат;
• щипка сусам;
• 2 супени лъжици консервирана царевица;
• 3 супени лъжици соев сос.

Подготовка

Нарежете месото на кубчета със страна 1–1,5 см, залейте с две супени лъжици соев сос, разбъркайте и оставете за 1 час. В тигана се налива една супена лъжица олио. Поставете месото, запържете до готовност, охладете. Накъсайте салатата айсберг на малки парчета с ръце, нарежете доматите и поставете в съд. Добавете царевица, студено месо, поръсете със сусам. За дресинга смесете лъжица олио и лъжица соев сос.

Салата от паста

съставки:

• 50 г малки (пене, фузили);
• 70 г топчета моцарела;
• 100 г чери домати;
• 3-4 листа босилек;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 супена лъжица балсамов оцет.

Подготовка

Сварете макароните до ал денте (гответе няколко минути по-малко от времето, посочено на опаковката), охладете. Нарежете доматите наполовина, а топчетата моцарела на половинки или четвъртинки в зависимост от размера. Смесете макароните, сиренето и доматите в съд. Листата от босилек обикновено се поставят цели - така е по-красиво. Но ще бъде по-удобно да се яде салата, ако не се нарязват много ситно. За дресинга смесете олио и балсамов оцет.

Салата с птиче месо и репички

съставки:

• 200 г пилешко, пуешко или патешко филе без кожа;
• 6 пъдпъдъчи яйца;
• 6 репички;
• 1 краставица;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица мека горчица.

Подготовка

Месото се нарязва на парчета и се запържва до златиста коричкавърху една супена лъжица масло. Сварете твърдо сварените яйца, разполовете. Репичките и краставицата се нарязват на филийки. За дресинга смесете лъжица олио и горчица.

Шаурма, бурито, кесадия

От детството ни учат, че яденето на суха храна е вредно. В действителност, освен ако нямате целиакия или диета, предписана от лекар, няма нищо лошо в хляба с топинг. Тези ястия могат да се консумират топли или студени - това също е чудесен вариант, ако нямате микровълнова печка.

Може да се използва като пълнеж, добавете зеленчуци и нискомаслено сирене.

Съставките за тези ястия могат да се приготвят от вечерта и да се сглобят по-добре сутринтака че сокът и сосовете да не напояват хляба.

Домашна шаурма

съставки:

• 150 г пилешко, пуешко или говеждо месо;
• 1 краставица;
• 1 домат;
• 150 г китайско зеле;
• ½ лист пита хляб;
• 1 супена лъжица сметана;
• 1 супена лъжица кетчуп.

Подготовка

Има два начина за приготвяне на месо. Изпържете го целия на електрическа скара или грил тиган без олио и след това го нарежете. Ако това не е възможно, добавете една супена лъжица растително масло към списъка на съставките и запържете нарязаното месо в него. Нарежете зелето, нарежете краставицата и домата на филийки. Намажете половин лист лаваш със заквасена сметана и кетчуп и разпределете равномерно всички съставки. Навийте стегнато.

Бурито

съставки:

• 150 г пилешко, пуешко, патешко или телешко месо;
• 1 тортила;
• ½ сладък пипер;
• 1 домат;
• 2 стръка магданоз;
• 100 г консервиран боб в доматен сос.

Подготовка

Месото се нарязва на дребно и се запържва в олиото. Когато е почти готово, добавете кубчетата чушка, след 5 минути - нарязания домат. Отворете консервата с боб и отцедете соса. Поставете печено месо, боб и нарязани билки в купа и разбъркайте. Уверете се, че пълнежът не е твърде течен, но не трябва фанатично да се отървете и от соса - той е по-вкусен с него. Разпределете сместа върху и увийте плътно.

Кесадия

съставки:

• 1 тортила;
• 50 г сирене, което се топи добре;
• 100 г варено постно месо;
• 1 супена лъжица консервирана царевица;
• 1 супена лъжица кетчуп;
• ½ черен пипер.

Подготовка

Намажете половината блат с кетчуп, добавете нарязано месо, парченца черен пипер, царевица и поръсете с настърган кашкавал. Покрийте плънката с другата половина на тортилата. Пържете в тиган от двете страни, докато питката стане златиста и се втвърди, а сиренето се разтопи. Можете да вземете всякакви зеленчуци като гарнитура.

Готов обяд

Ако офисът е оборудван с микровълнова печка, менюто може да се разширява почти неограничено. Всяко ястие с гарнитура е подходящо за обяд. Но е по-добре да знаете нюансите, които ще улеснят живота ви и няма да развалят отношенията ви с колегите.

• Опитайте се да избягвате продукти със силна миризма. „Ароматите“ на риба, задушено зеле и чесън ще проникнат от кухнята до всички ъгли на офиса. Колегите няма да го оценят.
• Най-добре оставете супите вкъщи. Плътно затварящите се контейнери пречат на запалването и изваждането на телефона, паспорта и ключовете от дома ви от борша не е най-приятното изживяване.
• Изборът на твърде висококалорични и засищащи ястия е съмнителна идея. След обилен обяд ще ви тегли да спите, а предстоят поне 4 часа работа.
• По-добре е да нарежете съставките. Разбира се, устата е доволна от голямо парче, но в офиса ще бъде по-удобно, ако всичко, от което се нуждаете за обяд, е вилица - без нож.

Пържено пиле със зеленчуци

съставки:

• 200 г пилешки гърди (може да се замени с бут без кожа или друго месо);
• 100 г броколи;
• 100 г тиквички;
• 100 г чери домати;
• 50 г сух ориз;
• 2 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Месото се нарязва на ситно и се запържва в една супена лъжица олио. Добавете любимите си подправки. Измийте тигана и добавете останалото масло. Броколите се разделят на розички, тиквичките се нарязват на едри кубчета, а чери доматите се нарязват на половинки. Запържете зеленчуците един по един до готовност. Сварете ориза в подсолена вода. Поставете всички съставки за обяд в контейнер.

Боб с месо

съставки:

• 200 г пилешко или пуешко месо;
• 100 г боб;
• 70 мл нарязани домати от консерва собствен сок;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 краставица.

Подготовка

Месото се нарязва на парчета и се запържва до готовност. Накиснете боба във вода поне за час, най-добре за една нощ. Слага се в тенджера с дебело дъно, залива се с вода, така че течността да е сантиметър над боба. Гответе, докато бобът омекне и водата почти напълно се изпари. Бобът се овкусява с лют червен пипер, сол и доматите от консерва се заливат с течността, в която са били. За тази рецепта ще ви трябват не осолени или мариновани домати, а консервирани в собствен сок. Обикновено се продават в метални кутии или картонени опаковки.

Поставете боба и месото в съда и вземете със себе си краставицата.

Кюфтета със салата

съставки:

• 200 гр пилешка кайма(може да се замени с друго постно месо);
• 60 г сух ориз;
• 1 супена лъжица масло;
• 150 г зеле;
• 50 г моркови.

Подготовка

Сварете ориза до полуготовност, охладете. Смесват се с каймата и се оформят топчета. Налейте олио във висок тиган с дебело дъно. Изпържете кюфтетата от всички страни до леко златисто кафяво. Внимателно налейте вода на 1 см от дъното, оставете да къкри до готовност. Нарежете зелето, а морковите настържете на едро ренде. Комбинирайте зеленчуците в купа, добавете сол и изстискайте силно с ръце няколко пъти. Зелето ще пусне сок и няма да е необходим дресинг.

За да направите обяда си наистина здравословен, внимавайте не само за съдържанието на кутията за обяд, но и за качеството на самия съд: пластмасата трябва да е .

Някои хора смятат, че доброто, здравословно и умерено хранене е възможно само за малцината късметлии, които нямат други задължения освен да броят калориите и да следят храната, която приемат.

Други, особено тези, които работят, да речем, в офиси, правят едни и същи грешки всеки ден: четене голям бройматериали за диета и отслабване, но не е ясно защо размерите на дрехите им се увеличават всеки сезон.

Това е порочен кръг, но има начин да помогнете в тази ситуация - просто не правете най-фаталните грешки в храната. Ето ги и тях.

Без закуска

Извинението „сутрин няма време да се занимаваме със закуска“ няма да е от полза за фигурата ви. Определено трябва да ядете нещо сутрин, това е единственият начин да издържиш до обяд.

Ако не искате да се занимавате с приготвяне на домашни сандвичи или каши, яжте според поне, едно кисело мляко. Когато искате да ядете, яжте ябълка в 10 часа. Или първо отидете до най-близкия магазин и няма да ви се налага да прекарвате два часа пред печката, приготвяйки закуска. Шунка, сирене и хляб се продават навсякъде.

Добре е, ако го вземете със себе си в офиса за лека закуска. печен картоф(може да го приготвите от вечерта). Този зеленчук съдържа много вещества - регулатори метаболитни процеси. Помагат за понижаване нивата на холестерола и намаляване на телесното тегло. Картофеният протеин съдържа големи количества полезни аминокиселини. Диетолозите казват, че като ядете 300 г печени картофи всеки ден, ще осигурите на тялото си необходимото количество калий, фосфор и въглехидрати.

Така че не е проблем да имате закуски на работа, просто трябва да ги разпределите равномерно, между консумацията на кафе, и спокойно да се потопите в работата.

Обяд - за по-късно

Добре е да разпределите храненията си на малки порции през целия работен ден. Тази истина, разбира се, е известна на всички, но не всеки успява да я спазва правилен режимхранене в нашия забързан, изпълнен със стрес живот. Но правилното храненене само поддържа тялото ви в перфектна форма, но и повишава настроението ви, зареждайки ви с енергия за целия ден.

Повечето жени, като правило, предпочитат да „постят“ до обяд и само помнят, че е време за ядене. И тогава започвате да приемате безброй калории под формата на бисквити, вафли и др. Това води до нарушаване на ритъма на стомаха.

Удобно и здравословно е да похапвате ядки в офиса. Например яжте безсолни бадеми. Тази ядка може да се консумира всеки ден. Той е в състояние да тонизира, да подобри настроението, да даде енергия и следователно сила на тялото. Бадемите съдържат големи количества калций, здравословни мазнини, витамини от група В, магнезий, манган и фосфор. Бадемите са богати на протеини и захари. Бадемите се считат за най най-добрият източник растителен протеин, защото ядката съдържа до 30% белтъчини – като постно месо. Затова дръжте торбичка с ядки на бюрото си - ще ви помогне преди да започне обядът.

Когато излизате на обяд, трябва да планирате това време така, че да не съвпада с появата на силен глад.

Богата вечеря

Би било логично човек, който не закусва и не обядва преди 15:00 часа, с цялата си сила да се задържи до времето на дългоочакваната вечеря. И идва пълна гастрономическа оргия! Ядете наведнъж всички продукти, предназначени за дневното меню, и дори с добавки. Семейната вечеря е един от малкото моменти, когато имате време да обърнете внимание на семейството си, но можете да го направите, без непременно да преяждате. Твърде обилната вечеря води до затлъстяване и заболявания на храносмилателната система.

Можете да промените диетата си, като премахнете тези сериозни грешки и в рамките на един месец около 3 кг наднормено тегло ще изчезнат по чудо.

Всички правим това – ядем пица и торти на работа, обядваме пред компютъра или изобщо пропускаме храненията. Какво да правим с всичко това, казва диетологът Юлия Бастригина.

Един от основните проблеми, с които се сблъскват офис служителите, е нарушаването на диетата и диетата им. Някои предпочитат бърза и евтина бърза храна, други се опитват да не излизат обедна почивка, за да могат поради спестеното време да се приберат по-рано, докато други се отдават само на закуски през деня. Всичко това може да доведе до наднормено теглои метаболитни нарушения. За да избегнете това, важно е да разберете, че има пряка връзка - колко пълноценно е вашето хранене, толкова високо е вашето представяне.

За сложните въглехидрати

Отсъствие в диетата служител в офисзърнени и зърнени храни, като пълнозърнест хляб или овесена каша, могат да създадат дефицит на витамини от група В, които захранват нервна система. Така че не се отказвайте от порция пълнозърнеста паста и вместо това вземете салата без дресинг - това само ще ви накара да искате да ядете повече и ефективността ви ще намалее няколко пъти. Както и устойчивост на стрес.

За рибата и пилето

Липса на морска риба с постоянен акцент върху популярните напоследък пилешки гърдище доведе до дефицит на йод и полиненаситени мастни киселини, които помагат на мозъка да работи ефективно и продуктивно. Така че не забравяйте да включите сьомга, пъстърва, херинга и скумрия в диетата си. Можете да изберете печени, задушени, на пара или на скара. Но се опитайте да избягвате тези, които са били приготвени в огромно количество масло (особено пържени). Ако носите обяд от вкъщи, можете да насолите парче пъстърва или сьомга и след това да го сложите върху сандвич вместо печено говеждо или пиле. И моля, не яжте наденица, дори ако наистина ви се иска. При първа възможност.

Относно сладкишите

Алеся Сясина

„Нито един рожден ден или друг празник не е завършен без торта и мога да изям парче. По принцип много обичам сладко (това вероятно е нещо, което никога не мога да си откажа), така че на масата ми винаги има шоколад. Обикновено го ям, когато трябва бързо да „презаредя“ и вече не искам кафе.“

Излишните сладкиши „изгарят“ остатъците от витамини от група В, за които говорихме по-рано: те се изразходват за използване от тялото прости въглехидрати. Така че, ако е възможно, по-добре е да се справите без сладкиши. Понякога можете да си позволите десерт, но много рядко. По-добре е да замените шоколада с плодове или сушени плодове.

За кафето

Класическата напитка на офис работника е кафето. Но неговият ободряващ ефект е силно преувеличен: кафето само „стимулира“ мозъчните рецептори и през втората половина на деня изчерпва техния ресурс. Най-често, ако диетата ви е балансирана и обогатена с разнообразни витамини, минерали и фитонутриенти, може да нямате нужда от кафе – вече ще се чувствате бодри и пълни с енергия.

За организирането на хранене

Правилното организиране на храната на работното място е също толкова важно, колкото избора на това, което ще ядете. Ако имате възможност да сготвите нещо у дома и да го носите със себе си, чудесно. Ако това не е възможно, използвайте по време на закуски здравословни храни: ядки, сушени плодове, кефир, сокове с пулп без захар, зеленчукови сокове, зеленчуков или плодов чипс, зърнени хлебчета.

Относно избора на място за обяд

Максим Березкин

„Времето за обяд е истински празник. И всичко това, защото обедите в кафене KROK са разнообразни. Предпочитам италианската кухня, затова гледам да има лазаня болонезе, паста карбонара или паста със скариди. По-рядко се ядат пилаф, зеленчуци и риба. Всеки петък приготвяме вкусен богат борш и всички го очакват с нетърпение през цялата седмица. Включително и мен. Колкото до вечерята, обикновено ми минава. Сигурно съм късметлия - след обяд изобщо не ми се яде.

Освен ако не носите храна от вкъщи, разбира се. най-добрият вариант- отидете да ядете в кафене или столова, но в никакъв случай не гладувайте. За да не сгрешите с избора си, трябва да запомните, че евтините и „бързи“ кафенета няма да имат най-добър ефект върху вашето здраве, а нездравословната храна няма да ви зареди с енергия, а напротив, ще вземе отнемат енергията, за да я усвоят. Така че пълен бизнес обяд с зеленчукова салата, първи и втори ястия на разумна цена - най-доброто решение. Но не трябва да пропускате вечерите.

„Правилният офис“ е поредица от материали за това как да организирате работния си ден и работно мястотака че ежедневните осем часа в офиса да бъдат полезни не само за вашата автобиография и банкова сметка, но и за вашето тяло и здраве. В четири материала ще разгледаме подробно всички аспекти на офис общежитието и с помощта на експерти ще ви кажем как да се храните, на какво да обърнете внимание и какво да правите между решаването на работни задачи, за да направите вашият офис е наистина правилен. Специалният проект е изготвен в сътрудничество с VELLE - здравословна закуска за офис служители.

Привлекателността на една компания за служителите отдавна не се определя само от високите заплати. Съвременните мениджъри се стремят да привлекат най-добрите таланти, включително чрез дизайн на офис пространство, гъвкаво работно време, корпоративни курсове или спортни дейности, като през последните години те използват и тенденцията за здравословно хранене, за да направят това. Храненето в движение отдавна не е модерно, но пиенето на смути сутрин и носенето на осем контейнера храна за всеки ден е точно обратното, макар и само защото пряко влияе върху количеството лично време, ефективност и съответно външен вид. Какъв вид хранене изисква един правилен офис, как да съставите меню за деня, коя е най-добрата закуска, какво да ядете за закуска и вечеря, къде да съхранявате храната и как да превърнете кухнята на работното място в място на силата, казаха главният готвач на Dream Industries Иван Дубков и интериорният дизайнер Иван Проскурин.

Иван Дъбков

готвач на компанията
Dream Industries

Относно частичното хранене и дневното меню

Ние изразходваме много енергия, ако ядем рядко и обилно. Оттук например традицията да се спи след обяд. Аз самият работех в офис, така че имам страхотна представа какво настроение имате след обилен обяд. В тази ситуация дробни хранения, със сигурност може да бъде полезно и правилно решение.

Ако имате такава възможност, трябва да ядете малки порции на всеки три до четири часа.

Но живеейки в голям град, всеки ден се сблъскваме с извънредни ситуации, бизнес срещи, движейки се от място на място. В резултат на това частичните хранения се превръщат в закуски, а здравословната храна се превръща в барове, сладко кафе и козинаки. Това няма нищо общо със здравословния начин на живот. Добра алтернатива на черния дроб и гевреците са сушените плодове и ядки, но яденето само на тях ще бъде неправилно и дори вредно.

Ще ви разкажа как протича един ден в нашата офис кухня. От 10:00 до 12:00 часа - закуска. Варим просо или валцувани овесени ядкина вода с банани. Цялата сладост в него идва от бананите, ние не добавяме захар. Поставяме платки с настърган черен шоколад, ядки и домашно ядково масло. Всеки може да измисли и да приготви свое ястие от различни съставки.

За закуска трябва да ядете храна,
богати на захари.

Разбира се, говорим за правилните захари, намиращи се основно в плодовете и меда. Първо, такава храна ви помага да се събудите, да се почувствате весели и да започнете работа. Второ, по този начин премахваме процесите на ферментация, които могат да започнат в стомаха, ако ядете сладкиши през нощта. В допълнение, плодовете осигуряват пълен набор от елементи, необходими за живота: фибри, минерали и витамини.

В 10:30 приготвяме прясно изцедени зеленчукови сокове. За тези, които обичат плодовете, в кухнята има ръчна цитрус преса и цяла кошница с портокали. В същото време предлагаме на служителите смути от горски плодове и банани и друго зелено смути от спанак и мента.

Дробното хранене е основата на древната индийска медицина

Тенденцията за частично хранене се появи заедно с модата за традиционните и алтернативна медицина. Хранене според биологичен часовникпроповядван в Аюрведа, която идва от индуистката философия. Следвайки учението на древните мъдреци, денят е разделен на няколко периода, синхронизирани с разположението на слънцето в небето и нашия биологичен часовник. Именно залагайки на тези периоди, привържениците на аюрведичните практики предлагат да изградят както менюто, така и ежедневието си.

Така че, когато слънцето изгрява и човек тъкмо се събужда, тялото му изисква много енергия. Времето между 6:00 и 10:00 е най-подходящо за обилна, богата закуска, която ще зареди тялото ви с енергия за постиженията през деня. Този период се нарича „време Кафа“. Следва „Pitta time” - от 10:00 до 14:00 часа, когато слънцето е в зенита си. Според Аюрведа по това време тялото усвоява най-добре хранителните вещества. След това идва вечерният цикъл, по време на който трябва да вечеряте, преди слънцето да залезе на нов кръг в 18:00 часа.

Обядът трябва да е пълноценен, затова Dream Industries приготвя салати, супа и топли ястия. Разбира се, не говорим за Оливие или херинга под кожено палто - само свежи естествени съставки. Екипът ни се придържа към принципите подхранване на растенията. Това означава, че не ядем месо или сирене. Основата на горещите ястия са зърнени храни и зеленчуци. Използваме също тофу, соеви аспержи и приготвяме смеси от къри пасти, ядково урбечи и хумус. Обичаме да правим копия традиционни ястия- например с борш сервираме заквасена сметана от кашу и ябълков оцет.

Обядът трябва да бъде придружен от пълнозърнест хляб, който е богат на здравословни елементи.

Дори ако човек не е вегетарианец, бих препоръчал премахване на консерванти и преработени храни от храната. В основата здравословно храненеВинаги има органични и пресни съставки.

Особено внимание трябва да се обърне на методите за приготвяне на храната. Пържената храна не е от най-здравословните, тъй като по време на пържене маслото отделя канцерогени и други вредни вещества.

Ако решите да се поглезите с пържено ястие, изберете кокосово или зехтин (но винаги нерафинирано олио) – в тях има най-много топлинаизгаряне.

Полезните вещества на храните се запазват добре, ако се задушават или пекат. Но най-много витамини има в суровите храни, така че основните ми инструменти в кухнята са блендер и кухненски робот.

6 продукта, които
най-доброто за закуска

Ядки

Те съдържат необходимите мастна киселина, например омега-3, без които тялото ни не може да функционира нормално. Ядките поддържат мозъчната функция и са богати на протеини и витамини като Е, В6, селен, желязо и цинк. Особено за редовна употребапрепоръчват бадеми, кашу, лешници, лешници и орехи. Вярно е, че не можете да прекалявате с тях: всички ядки са много алергични и висококалорични.

Горски плодове

Най-добре е да добавите плодове към диетата през лятото и есента, когато те са достъпни в нашия регион, а не внесени от далечни страни. Лекарите препоръчват малините, защото съдържат ацетилсалицилова киселина. Малините ще бъдат спасение за тези, които страдат от главоболие. Освен това съдържа много витамин А, С и пектин.

маслини

Продукт, който съдържа огромно количество витамини А и Е, полезни за косата и кожата. Вярва се, че честа употребамаслини намалява възможността сърдечно-съдови заболявания, а високата му хранителна стойност спомага за бързото възстановяване на силите при преумора на работа.

Банани

Това е още един продукт за мозъка, тъй като бананите съдържат фосфор. Въпреки факта, че съдържат доста захар, тялото усвоява бананите добре благодарение на фибрите, на които е богат и този продукт. Между другото, смята се, че миризмата на банан може да потисне апетита. Така че, ако искате да ядете, но няма обяд в близко бъдеще, бананът е добър избор.

Морков

Съдържа много каротин, който лесно се усвоява от организма. Вярно е, че яденето на моркови без добавки е почти безполезно, по-добре е да ги комбинирате с няколко капки зехтин. Така хранителните вещества ще се усвоят по-добре. В допълнение, морковите съдържат калций, магнезий, фосфор и цял списък от витамини.

Сушени плодове

Ако е зима или ранна пролети няма възможност за закупуване на наистина пресни плодове; сух заместител ще направи. Сушените плодове се препоръчват особено за тези, които се занимават с интелектуална работа, тъй като съдържат много захари. Фурмите, сушените кайсии и сините сливи са подходящи за закуска, но трябва да внимавате с порциите, в противен случай можете бързо да напълнеете.

За корпоративното вегетарианство

В нашата компания работят много чуждестранни служители и понякога приготвяме заедно ястия по рецепти от техните национални кухни. През това време се убедихме, че ако подходите към въпроса с въображение и вкус, можете да включите дори най-„месните“ рецепти в принципите на вегетарианството.

Да, вегетарианството е модерно, но и с медицински пунктгледката е призната в много страни по света. Много медицински общности препоръчват вегетарианска диета, а напоследък все по-често чувам за професионални спортисти, които достигат олимпийски висоти, без да ядат месо.

Ако подходите разумно, диетата, която изключва животинските продукти, ще бъде балансирана и здравословна.

Относно суперхраните

Тенденция последните години- суперхрани. Това е растителна храна, която съдържа много повече полезни веществаотколкото в аналози. Например, суперхраните включват годжи бери, семена от чиа и какаови зърна. Въпреки факта, че ефектът им понякога се надценява, това добър начиндобавете естествени витамини към вашата диета. Благодарение на глобализацията суперхраните вече са лесни за закупуване в магазините и има стотици ястия, в които можете да ги използвате.

За формулите в храните

Има много формули, които се използват за изчисляване процентпротеини, мазнини и въглехидрати и в зависимост от това съставете меню за деня. За мен това е твърде математически подход - все едно се опитваш да изчислиш чувствата към любим човек. Всички тези концепции и системи ви карат да се чувствате объркан. Много е лесно да се принудите да влезете в кутия, но необходимо ли е?

Опитайте се да почувствате какво би било най-добро за вас подходяща хранана този етап от живота и, разбира се, дайте предпочитание на естествените, свежи продукти, като ги обработвате възможно най-малко по време на готвене.

Храната е неразделна част от живота ни, без нея просто не бихме съществували. Спомняме ли си това, когато ядем пред компютъра или докато тичаме? По време на обяд се опитайте да посветите време на този процес, оставяйки нещата настрана. Когато помирисваме храна, тялото работи правилно, отделя слюнка и стомашен сок. Ако ядем бавно и съзнателно, дъвчейки бавно храната, тя се усвоява по-добре и дава усещане за ситост, без да преяждаме. Затова, вместо да похапвате в движение, винаги е по-добре да изчакате свободни 20-30 минути и да ядете седнали и в спокойна обстановка. Не забравяйте, че връзката ви с храната е не по-малко достойна за вашето внимание от личните връзки, работата или свободното време. Както всичко по-горе, това, което ядем, също влияе върху формирането на личността. Важно е да запомните, че храната е удоволствие. Наслади се!

Малко вероятно е да можете да се насладите на храна, дори и на най-здравословната и вкусна храна, ако вашият работодател ви позволява да ядете само докато седите на бюрото си пред компютъра. Добре оборудваната и удобна кухня също е гаранция за здраве, макар и не толкова очевидна. Но учените различни страниВече повече от десет години тръбят за опасностите от храненето в движение или в тесни условия: някои казват какъв удар причинява това на черния дроб, други - че такъв начин на живот води до стомашни язви, трети - за възможни депресия и емоционални разстройства. Професионален интериорен дизайнер ни каза как да подредим кухня в офис и да я направим наистина комфортно пространство, което насърчава здравословния начин на живот.

Какво трябва да бъде

Кухнята трябва преди всичко да е функционална. Хладилникът трябва да побира обедите на всички служители, които ги носят със себе си. Освен това много от тези, които се придържат към здравословен начин на живот, предпочитат частични хранения - може да се нуждаят от три или четири места в общ хладилник.

По същия начин трябва да има достатъчно стаи за загряване за целия екип. По правило привържениците на здравословното хранене не използват микровълнова печка, защото се смята за вредна. Така че една наистина правилна кухня трябва да бъде оборудвана с фурни: отоплението в тях, въпреки че отнема малко повече време, не разваля храната. Ако един мениджър наистина се грижи за здравето на своите подчинени, той ще постави няколко охладителя в офиса. И не само в кухнята.

Задължителен елемент в кухнята, която се използва от много хора, са лесните за почистване повърхности. Например, подходящи са изкуствен камък, метал и ламинирани материали. Това важен въпросхигиена и дълголетие. Керамичните плочки са гарантирани за дълги години, дори ако няколко десетки хора ходят върху тях всеки ден.

Страхотно е, когато кухнята прилича повече на кафене. Този ефект може да се постигне например с помощта на топло, уютно осветление, ярки елементи и свежи цветя. На място, където храната не пада и където не се съхраняват продукти, можете да използвате тапети - те винаги добавят уют.

Какво не трябва да се случва

Офис кухнята не трябва да съдържа ненужни предмети и не трябва да бъде разхвърляна. Например, ако само един служител от целия екип пие прясно изцеден сок, тогава сокоизстисквачката е излишен елемент. Това важи особено за малките стаи. Между другото, понякога си струва да се отървете от привидно незаменими неща - например плот. В този случай колонен шкаф ще ви помогне да използвате пространството по-рационално.

Ако компанията има абсолютно ограничени възможности, кухни се монтират в някогашни работни помещения. Условно можете да поставите микровълнова печка и малък хладилник и да го наречете кухня. Основното е, че избраната стая има поне един прозорец и миризмите на храна не се задържат дълго. Освен това, ако в работна стаяима осигурен водопровод и канализация или например в него е монтиран котлон, то това противоречи на закона. Кухнята трябва да бъде официално одобрена, да се получи нов план на ОТИ (бюро за техническа инвентаризация) за нея и едва след това да започне работа по свързване на комуникациите - в съответствие със санитарните и противопожарни стандарти.

В същото време не трябва да отивате твърде далеч и да превърнете работната си кухня в домашна. В противен случай служителите никога няма да напуснат масата.

Как можете да експериментирате

Нашето студио наскоро работи по проект за офис кухня. Наистина искахме да въведем елемент на интерактивност, така че добавихме нова функционалност към всички повърхности: кухненските шкафове бяха покрити с боя, а други повърхности бяха направени лъскави, така че да могат да бъдат написани с тебешир и специални маркери. Сега служителите могат да си оставят съобщения, инструкции и напомняния. Всеки може да участва в дизайна, така че кухнята се превърна в дневна зона, различна от офиса.

Друг нестандартен подход е изработката на бар маса. Сега се развива нова тенденция - работа и хранене в изправено положение. Казват, че е по-добре за гърба. Така че е чудесно да предоставите възможност за избор: който иска да седне на висок стол, а някой може да хапне, докато стои.

Преди няколко години учените проведоха дълъг експеримент и изчислиха колко храна човек изяжда през целия си живот. Оказа се, че за 70 години консумираме около 50 тона най-много различни продукти. Нито едно живо същество не може да живее без храна, но човек може сам да избере дали това ще са 50 тона пържени картофи и бургери или пълноценна здравословна храна. От структурата на диетата зависи дали офис служителите ще бъдат уморени и пренебрегнати или успешни и красиви. И дори вторият път да е по-труден, определено е по-интересен.