Кой е най-добрият начин за пържене на пиле? Как да изпържите пиле в тиган със златиста коричка

18.10.2019

Спомнете си фразата от учебника от „Диамантената ръка“, че дивечът трябва да се яде с ръце. Най-популярният от всички видове дивеч е пилето. Когато е пържен, той е обичан от възрастни гастрономи и деца. За домакинята това е идеален вариант. Да предположим, че имате малко време, но не искате да храните близките си с полуготови продукти, закупени на път за вкъщи от работа.

Какво да сготвим, за да е хем вкусно, хем здравословно? Ако говорим за свежи продукти, тогава сред тях истинска находка за бизнес домакиня е пилешки труп. Приготвя се бързо, изглежда апетитно, месото е вкусно, сочно и диетично. Остава само да запомните (или да научите) как вкусно да пържите пиле в тиган!

Агонията на избора

Опция е пиле, пържено цяло, тоест целият труп. Но за да приготвите такова ястие, трябва да имате опит, свободно време, и един специален - доста голям и дълбок тиган. Освен това, когато режат, почти всеки, който седи на масата, винаги иска да получи най-сочното и вкусно парче - пилешко бутче или бутче.

Има фенове, които предпочитат изключително крила. Но гърдата, на която диетолозите и гастроентеролозите пеят хвалебствени оди, често остава непотърсена, защото изглежда малко суха. Сега е модерно да се кара червеното пилешко месо по бутчетата и бутчетата, че е твърде тлъсто.

Но ако планираме да се научим как правилно да пържим пиле в тиган, тогава априори нарушаваме строгите канони на храненето. В противен случай щяхме да сготвим постни парчета пиле и дори да ги почистим от вредни, мазна кожа. За пържене препоръчваме да закупите охладени полуготови продукти - пилешки бутчета и бедра.

Има още едно правило относно това как да пържите пиле в тиган. По-добре е да купувате охладено, а не замразено месо. Ако имате избор между домашно пиле във ферма и тривиален бройлер, тогава вземете второто. Факт е, че домашно приготвените кокошки стават за богат, ароматен бульон, пържени ще ви шокират със сухите си, жилави и жилави бутчета.

Трикове с кожа и сол

Как да изпържим пиле в тиган? Първо вземете трупа на птицата или избрани части от нея и ги измийте. След това се посолява и поставя в купа, където отново се разбърква добре и се оставя за 10 минути. Основната и често срещана грешка на неопитните готвачи е, че осоляват пилето в тиган в момента, в който се пържи. За съжаление кожата се оказва пресолена, а месото вътре - блудкавично.

Докато пилето се осолява, вземете тиган, поставете го на доста силен огън и добавете рафинирано растително масло. Веднага щом започне да съска, за да сигнализира, че се нагрява, наредете порционни парчета птиче месо и леко намалете интензивността на огъня.

Сега още една тайна, как да изпържите пиле в тиган, без то да се „сготви“ на повърхността с нежната си кожа? Номерът е, че първо трябва да изпържите частта от парчето, върху която по-малко кожа, и едва тогава го обърнете към този с повече.

За да получите златиста, хрупкава кожа, не покривайте съда с капак по време на пържене. Не трябва постоянно да усуквате или обръщате парчета пиле. Променяме позицията и страната на пържене след 5 минути, като същевременно намаляваме котлона. Повтаряме тази манипулация втори път след още 10 минути. Можете да проверите готовността с вилица, като я надупчите внимателно (за да не изтече целият сок) в най-дебелата част на всяка порция.

Обърнете пилето за последен път след още 10 минути, като го поръсите с любимите си подправки. Тук почти всичко зависи от личните предпочитания - черен или червен пипер, чесън, билки, куркума или специални комплекти за пържене. Между другото, етерични маслаПочти всички подправки разкриват по-богато аромата си при пържене - по-лесно се разтварят в мазнина, разтопена в тиган. Но не дръжте ястието, овкусено с подправки, на огъня повече от 5 минути.

Време за готовност на птицата

Важен въпрос, който интересува начинаещите готвачи: колко време да пържите пиле в тиган? Приготвянето на това ястие отнема средно около 40 минути. Но не забравяйте, че много зависи от размера на парчетата и всъщност от размера на самото пиле.

Има обаче любители, които обожават пилешкото месо, изпържено до хрупкавост, както има и хора, които предпочитат продуктът просто да се изпържи до готовност - от него да не тече кръв. Това е може би най-важното условие, което трябва да се спазва, за да се избегне чревно отравяне.

И сега, когато знаете точно как да пържите пиле в тиган, може да възникне въпросът: с какво да го сервирате? Повярвайте ми, това е толкова универсално ястие, че броят на гарнитурите, които са в хармония с него, е просто огромен. По избор: пържени или пюрирани картофи, грах, зеленчуци, тестени изделия или повече диетични комбинации, включително каши. Например, елда, добавете осолени или мариновани краставици за пикантност. И ето една разкошна вечеря за нас!

Пърженото пиле е универсално ястие, което може да бъде украсено по всякакъв начин празнична масаи сервирайте като ежедневен обяд или вечеря. Почти всеки знае как да пържи пиле, но за да се окаже месото нежно и вкусно, е необходимо да се вземат предвид редица моменти при приготвянето му.

Как да мариноваме пиле за пържене?

За да бъде пилето вкусно и сочно, трябва да знаете как да го мариновате правилно. Чесънът, всички видове чушки и билки са отлични като подправки за птиче месо. Освен това за маринатата зелените обикновено се нарязват на едро и обикновено се отстраняват от месото преди пържене.

Ако пилето впоследствие ще бъде приготвено във фурната или на скара, маринати на базата на заквасена сметана или майонеза са много подходящи за накисването му.

За пържене на пиле в тиган е най-подходяща марината на базата на растително масло, соев сос, лимонов сок, люти и пикантни подправки.

За барбекю пилето обикновено се маринова във вино, оцет, бира, кефир или лимонов сок с добавяне на обикновен лук. В този случай приготвената марината обикновено се допълва с черен пипер и подправки за барбекю.

Примери за рецепти за марината за всеки случай ще бъдат дадени по-долу.

Как се готви пържено пиле в тиган?

Можете да пържите пиле в тиган без предварително мариноване или след накисване в марината. Ако времето позволява, домакините съветват да използвате марината.

Мариноването на пилето ще отнеме много кратко време (1-2 часа), но в крайна сметка ще се окаже по-вкусно, сочно и задоволително, отколкото без марината.

Съставки за готвене на пиле в тиган:

пиле - 1 труп;
лук - 2 средни глави;
зелени - 1 връзка;
Слънчогледово олио.

Рецепта за марината:

слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
соев сос- 4 супени лъжици;
корен от джинджифил с дължина 3 см;
чесън - 2 скилидки;
лимонов сок - 3 супени лъжици.

За да приготвите марината, смесете слънчогледово масло, соев сос и лимонов сок в дълбока купа. След това обелените чесън и джинджифилът се настъргват на ситно ренде и също се добавят към маринатата. По желание сместа може да се подправи. люта чушка, кориандър или къри. Маринатата е готова!

Потопете месото в готовата марината и го поставете в хладилника за няколко часа.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

Зелените измийте и нарежете на ситно.

След като месото се маринова, можете да започнете да пържите. Освен това, преди готвене, се препоръчва да натриете пилето с масло или слънчогледово масло, така че полученото ястие да има апетитна коричка.

Изсипете слънчогледово масло в тиган и го загрейте добре. След това върху него се нареждат маринованите парчета пиле и се запържват леко от всяка страна на умерен огън.

След това парчетата пиле трябва да се обърнат отново в тигана и да се запържат всяка страна до златисто кафяво. След това добавете нарязания лук към месото, разбъркайте, намалете котлона и покрийте с капак.

След 3 минути налейте в тигана маринатата, в която е било пилето, затворете капака и оставете да къкри до готовност. Щом сосът в тигана се изпари, пилето е готово!

Ако искате да изненадате гостите или да се поглезите със специално ястие, направете тютюнево пиле със зеленчуци в тиган. Следното видео ще ви помогне бързо и вкусно да изпържите пиле по този начин:

Печено пиле на фурна с картофи

Цялото пържено пиле със златиста коричка винаги изглежда красиво и празнично, така че това ястие често се превръща в спътник на коледната и новогодишната трапеза.

За да подготвите това празнично ястиезадължително:

младо пиле с тегло не повече от 2 кг;
картофи - 5 клубена;
сол на вкус;
слънчогледово масло - 1 супена лъжица;

За марината са ви необходими:

майонеза - 4 супени лъжици (вместо майонеза можете да използвате заквасена сметана или всяко масло);
чесън - 3 скилидки;
щипка къри, смлян пипери червен пипер.

Да започнем да готвим:

Натрийте пилето с марината и го поставете в плик за печене (или найлонов плик) и го поставете в хладилника за няколко часа.

Обелете, измийте и нарежете наполовина картофите. По-добре е да вземете равномерни грудки със среден размер.

Остава само да изпържите пилето във фурната. Маринованият труп трябва да се постави обратно върху лист за печене с малко количество Слънчогледово олио. Около него се нареждат парчета картофи, посоляват се и се намазват с останалата марината.
След това поставете тавата за печене в предварително загрята фурна, като добавите малко вода (50 грама), за да не загори месото.

Времето за печене зависи от размера на пилето и варира за средно големи екземпляри, средно от 35 до 45 минути. Можете да проверите готовността, като пробиете дебелата част на трупа с остър нож - правилно свареното пиле ще пусне бистър сок.

Повърхността на готовото ястие трябва да има лъскава, хрупкава коричка.

Ще научите още една интересна рецепта за готвене на цяло пиле във фурната, като гледате следния видеоклип:

Как да изпържите пиле в бавна готварска печка?

За да готвите в бавна готварска печка, трупът или частите от пилето трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани на порции. След това натрийте всяка от тях със сол и подправки.

Ако решите да използвате пилешки бутчета или крилца за ястието, тогава е по-добре да оставите крилцата цели и да разделите бутчетата на части.

Преди да започнете да пържите месо, трябва да намажете купата на мултикукъра с масло. След това поставете парчетата птиче месо в него и задайте режим „пържене“ за 30 минути.

След 15 минути парчетата пиле трябва да се обърнат от другата страна и след това да продължите да готвите. Мултикукърът издава звуков сигнал, когато ястието е готово.

Ако режимът „пържене“ не е наличен в модела мултикукър, който използвате, тогава като алтернатива можете да използвате режима „печене“.

Поради факта, че мултикукърът ви позволява да готвите две ястия едновременно, можете да готвите пиле паралелно със зеленчукова гарнитура.

За да направите това, зеленчуците (моркови, броколи, тиквички, картофи) трябва да се нарежат на кубчета и да се поставят в тава за пара. След това го поставете в тенджера за бавно готвене и гответе заедно с месото.

Получава се пълноценно, много апетитно и в същото време здравословно ястие.

Ако искате да приготвите цяло пържено пиле в бавна готварска печка, следната видео рецепта ще ви помогне:

Пърженото пиле в тиган помага на домакините, когато трябва бързо да приготвят нещо вкусно и сирене за вечеря. Ако използвате филе и минимум мазнини, ще получите леко лакомство, което можете да ядете за вечеря, без да навредите на фигурата си. Простите и много евтини рецепти могат лесно да бъдат усвоени от най-неопитен или начинаещ готвач.

Как да изпържим вкусно пиле?

Всяка рецепта за пържено пиле може да се адаптира според личните възможности и желания на всеки ядещ. Месото се съчетава добре с подправки и всякакви зеленчуци и няма да е трудно да изберете гарнитура за горещи ястия. Готвенето на пиле е много просто, но такава проста задача има свои собствени трикове.

Ако решите да пържите птиче месо, трябва да го задушите още няколко минути, тъй като такова месо често се оказва жилаво.
Закупените от магазина бедра и бутчета трябва да се държат в подсолена вода за няколко часа. Така месото ще стане по-вкусно, а от него ще излязат част от вредните за здравето вещества.
Пиле пържени на парчетав тиган може да се окаже малко сухо, особено ако готвите филе по този начин. IN в такъв случайГледайте как течността се изпарява и едва тогава добавете маслото и добавките, посочени в рецептата.
По-добре е първите 10-15 минути да задушавате големи парчета птиче месо под капак, така че месото вътре ще бъде по-крехко.

Как се пържат пилешки бутчета в тиган?

Следната рецепта ще ви помогне да изпържите вкусно пилешки бутчета в тиган. За да станат бутчетата меки и сочни отвътре и с тъжна коричка отвън, използвайте панировка. Това могат да бъдат обикновени трохи за хляб или смеси, които са по-сложни по състав. Ястието ще се впише перфектно в обедното меню и ще допълни дори най-простата гарнитура.

съставки:

бутчета – 6 бр.;
сол, черен пипер, червен пипер, куркума;
яйце – 1 бр.;
брашно - 50 g;
панировка

Подготовка

Измийте бутчетата, подсушете ги, поръсете със сол и подправки и оставете за 20 минути.
Потопете бутчетата в брашно, потопете ги в яйцето и намажете с трохи.
Пърженото пиле се пече в горещ тиган до златисто кафяво.

Пилешко филе в тиган

Най-лесният начин за готвене бързо ястиеза лека закуска - запържете пилешкото филе в тесто в тиган. Отлично лакомство, което ще зарадва всеки зает готвач. Най-доброто тесто не съдържа сложни и недостъпни съставки, то се състои само от три продукта, а подправки могат да се добавят по ваш вкус.

съставки:

филе - 500 г;
сол, черен пипер, куркума;
яйце – 1 бр.;
майонеза – 1 с.л. л.;
брашно – 4 с.л. л.

Подготовка

Филето се нарязва на парчета, посолява се и се овкусява с подправките.
Смесват се яйцата, майонезата и брашното, като се замесва рохко тесто.
Оваляйте парчетата в брашно, а след това в тесто.

Пилешки бутчета в тиган

Най-вкусните пилешки бутчета в тиган могат да бъдат приготвени по грузинска рецепта. В резултат на това лакомството ще наподобява вкуса на тютюнево пиле. Като се има предвид, че не всеки има специален тапака тиган, за да създадете ястието у дома, пригответе чугунен тиган и по-малък капак, пилето ще се пържи под налягане.

съставки:

бедра – 500 г;
люта чушка – 1 шушулка;
масло, сол;
кантарион - 20 г;
чесън – 3 скилидки.

Подготовка

Начукайте малко бутчетата с чук.
Смелете шушулката чушка със сол до получаване на каша, намажете пилето с нея.
Мариновайте месото за няколко часа.
Запържете бутчетата до златисто отстрани, като ги захлупите и наредите отгоре.
Нарежете чесъна и кориандъра, хвърлете в маслото, останало в тигана след пържене, оставете да къкри за 5 минути.
Сервира се пиле, пържено в тиган с чесън и билки.

Пилешки котлети от кайма - рецепта на тиган

Те ще излязат вкусни и сочни пилешки котлетив тиган, ако основата е приготвена със собствените си ръце. Тайната на едно несухо ястие е в каймата. Добавете запържените лук и моркови, и малко свинска мас. Апетитното лакомство ще бъде готово само за 20 минути, а от килограм месо ще се получат приблизително 12 котлета.

съставки:

филе - 1 кг;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
сол, черен пипер, къри;
свинска мас - 100 г;
яйце – 1 бр.;
панировка

Подготовка

Нарежете лука на ситно, настържете морковите, запържете всичко до омекване, охладете.
Завийте филето и маста, добавете сотето и разбъркайте.
Чукнете яйцето, овкусете със сол и подправки.
Оформят се котлети, панират се и се пържат до златисто отстрани.

Как се готвят пилешки крилца в тиган?

Всеки може да приготви пилешки крилца в тиган с вкусна глазура и да зарадва любителите на оригиналната храна. Месото се оказва малко сладко поради мариноването му в мед. По желание ястието се допълва със сусам и се поднася с лют сос - отлично решение за приятелско събиране на чаша пяна.

съставки:

крила – 10 бр.;
течен мед - 2 супени лъжици. л.;
соев сос - 100 ml;
лют червен пипер - 1 ч.л.;
сол, черен пипер, куркума, червен пипер;
масло за пържене;
сусам.

Подготовка

Смесете соев сос, люспи чили, сол и подправки и мед и изсипете сместа върху крилцата. Оставете да се маринова за 2 часа.
Пържат се до кафяво от двете страни, поръсват се със сусам.
Пърженото пиле се сервира горещо веднага.

Пилешки пържоли в тиган

Котлетите от пилешки гърди в тиган не изискват никакви усложнения в процеса на готвене. Месото ще се окаже сочно, ако панирате парчетата в галета, а подправките, с които можете да овкусите месото преди пържене, ще придадат интересен вкус. Идеално ястие за бърза закуска, което можете да вземете със себе си на работа или на път.

съставки:

филе - 1 кг;
сол, черен пипер, къри;
галета;
олио за пържене.

Подготовка

Филето се нарязва на едри филийки и се начуква.
Посолява се и се овкусява с подправките.
Оваляйте в панировка.
Гответе пърженото пиле в тиган, докато страните му станат златисто кафяви.

Парчета пилешко филе в тиган

Отлично допълнение към гарнитура от картофи или овесена каша ще бъде пилешкото филе в заквасена сметана в тиган. Сосът се оказва много вкусен и ароматен. Важен момент– заквасената сметана трябва да се добави след изключване на котлона, така че продуктът няма да се свие и сосът ще излезе лек, хомогенен и много кремообразен.

съставки:

филе - 1 кг;
лук – 1 бр.;
сладък пипер - 1 бр.;
сметана - 150 g;
зелени - 30 г;
чесън – 2 скилидки;
олио за пържене;
сол, куркума, червен пипер.

Подготовка

Филето се нарязва на парчета и се запържва до изпаряване на течността.
Налейте олиото, хвърлете четвърт кръгчета лук и черен пипер, запържете до златисто кафяво.
Добавете наситнения чесън, овкусете със сол и подправки, изключете котлона.
Изсипете заквасена сметана, разбъркайте, поръсете с билки, покрийте с капак.
Сервирайте след 10 минути.

Как се готви пилешки черен дроб в тиган?

Подготовка пилешки дробв тиган ще продължи не повече от 20 минути. Ястието ще бъде много вкусно, апетитно и ще върви добре с всяка гарнитура. Парчетата могат да се задушат в заквасена сметана или доматен сос, но дори и без добавяне на последния, лакомството ще се окаже много апетитно. Добри спътнициЧерният дроб ще съдържа лук и моркови.

съставки:

черен дроб - 500 г;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
вода - ½ чаша;
сол, олио за пържене.

Подготовка

Изплакнете черния дроб, отстранете вените и филмите.
Пържете докато течността се изпари.
Налейте олиото, сложете четвърт кръгче лук и едро настърган морков.
Налива се вода, котлонът се намалява и ястието се оставя да къкри под капак 10 минути.

Пилешки сърца в заквасена сметана в тиган - рецепта

Стават невероятно вкусни пилешки сърцав заквасена сметана в тиган. Пърженето може да бъде допълнено със зеленчуци, например сладки пиперки и моркови, лукът няма да е на място. Не е нужно да къкри ястието дълго, за да не станат жилави парчетата. Сосът е перфектната гарнитура към порция картофено пюре или паста.

съставки:

сърца – 0,5 кг;
лук, моркови, чушки - 1 бр.;
сметана - 150 ml;
вода - ½ чаша;
сол, черен пипер, къри.

Подготовка

Изплакнете сърцата и отстранете вените и филмите.
Запържват се в сгорещен тиган за 10 минути.
Налива се олиото, хвърлят се наситнените лук, чушка и морков. Посолява се и се овкусява с подправките.
Смесете вода и заквасена сметана, изсипете в тиган, разбъркайте.
Покрийте с капак и оставете да къкри за 15-20 минути.

Вероятно няма хора, които не биха опитали пиле, приготвено на тиган. И мнозина го приготвиха сами. Ако все още не сте имали това преживяване, ще се насладите на тази статия и ще научите няколко неща. прости рецепти. Дори и да имате опит, винаги е добре да имате няколко различни рецептив кулинарните си бележки.

Пърженото пиле е просто, но много вкусно ястие, което не отнема много време за приготвяне. Първо, трябва да изберете правилното пиле, то трябва да е с високо качество и прясно. Можете да готвите филета, крилца, бедра, но гърдата може да се окаже малко суха.

Препоръчително е да осолите домашните птици веднага след размразяването; ако това се направи по време на процеса на готвене, тогава само кожата ще бъде осолена, но месото може да остане меко. В някои случаи се препоръчва продуктът да се маринова за известно време.

Как да изпържите пиле със зеленчуци в тиган - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Така че нека започнем да преглеждаме няколко интересни опцииготвене на пиле в тиган.

1. Вкусно пиле, пържено на тиган

Първо, нека разгледаме една универсална рецепта за пържене на пиле, с която дори неопитна домакиня може да се справи. За готвене ще ви трябват прости и достъпни продукти, но съставът на билките и подправките може да бъде променен, като се вземат предвид вашите вкусови предпочитания.

съставки:

1,5 кг нарязано пиле.
2 супени лъжици трапезен оцет.
2 с.л лимонов сок.
1 ч.л майонеза.
2 скилидки чесън.
3 супени лъжици зехтин.
Подправки, билки, трапезна сол.

Подготовка

1. За да бъде пилето сочно и много вкусно, препоръчително е да го мариновате. Следователно на начална фазаподготовка, ще започнем да приготвяме марината. За да направите това, в отделен съд смесете пресован чесън, трапезен оцет, зехтин, лимонов сок, майонеза, както и подправки и билки по желание.

2. Ако имате цяло пиле, първо го размразете, изплакнете го под течаща вода и след това го изсушете с хартиени салфетки. След което нарязваме трупа на големи парчета. С помощта на силиконова четка намажете парчетата месо с готовата марината и ги сложете в плик, който трябва да завържем добре. Поставете в хладилника да се маринова за около пет часа.

3. Сега трябва да загреем добре тигана. Налейте олио в него, загрейте го, след това наредете парчетата пиле и добавете останалата марината. Покрийте тигана с капак и запържете от двете страни за 3 минути на максимален огън. След това включете среден режим и запържете още 5 минути.

4. След това оставете пилето да къкри под капак на слаб огън до пълна готовност. Не забравяйте периодично да обръщате месото, в противен случай може да изгори.

Можете да сервирате ястието с любимата си гарнитура, салата и пресни билки.

Добър апетит!

2. Пиле по търговски

За приготвяне на пълноценна обилна храна от пилешко филе, използвайте следната рецепта. Такова ястие може да се постави дори на празнична маса, а самият процес на готвене е прост.

съставки:

1 пилешко филе.
1 чаша елда
1 чаша вода.
1 глава лук.
1 морков.
3 скилидки чесън.
3 чаши вода.
Сол, подправка за пилаф.

Подготовка

1. За да приготвим елда с пиле по тази рецепта, не ни трябват никакви уреди. Всичко, от което се нуждаете, е да подготвите необходимите съставки.

2. Много е важно да приготвите всички продукти веднага, тъй като приготвянето на елда ще отнеме само няколко минути. Сортираме зърната и след това ги изплакваме няколко пъти. студена водаи го изсушете.

3. След това обелете лука, ако е необходимо го изплакнете с течаща вода и го нарежете на ситно. За да предотвратите попадането на лук в очите, трябва да използвате остър нож, предварително навлажнен със студена вода.

4. Отстранете горния слой от морковите, измийте ги и след това ги нарежете на едро или средно ренде.

5. За ястието се нуждаем от чисто филе, така че ако е необходимо, се отърваваме от костите. След това нарежете пилето на малки парчета, както е показано на снимката по-горе.

6. Разделете главата чесън на скилидки, обелете я и след това я нарежете на две части. така че да придаде вкус на цялото ястие.

7. Загрейте слънчогледовото олио в тиган на силен огън. След това добавете чесъна и го запържете до златисто кафяво, така че да предаде аромата си на цялото ястие, една минута ще бъде достатъчна. Извадете чесъна от тигана и го поставете в отделна чиния. Не оставяйте котлона, тъй като всички съставки ще се изпържат за няколко минути.

8. На следващия етап от готвенето добавете лука в тигана и го запържете.

9. Сега нека започнем да готвим гърдите. Запържете парчетата за не повече от 5 минути от всяка страна. За да стане филето сочно, не е необходимо да се довежда до състояние на пълна готовност. Пилето трябва да е малко сурово отвътре.

10. Добавете нарязаните моркови в тигана и запържете с лука и филетата.

11. Сега добавете подправки, подправки и малко сол към съставките, ако е необходимо. В тигана добавяме и чесъна, който предварително сме запържили.

12. Смесете всички съставки, като внимателно изравнявате по дъното.

13. Сега добавете сушените елда. Ние го изравняваме, но не го смесваме, това е много важно.

14. Следващата стъпка е да налеете вода веднага след добавяне на елда, в противен случай може да изгори. Течността трябва да покрива всички продукти.

15. Изчакваме водата да заври, след което намаляваме котлона. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри всички съставки за 20 минути. По това време течността трябва да се абсорбира в зърнените храни.

В резултат на това ще ни трябва около половин час, за да се подготвим. Сърдечно и вкусно ястие е готово, сервирайте горещо.

Добър апетит!

3. Вкусно печено пиле

Един от простите, но удовлетворяващи и вкусни ястия, е пилешко печено с картофи. След приключване на етапите на готвене, пилето се оказва крехко и ароматно, а картофите са отлична добавка към месото.

съставки:

1200 г пилешко, за предпочитане бутчета.
2 кг картофи.
1 морков.
2 глави лук.
3 скилидки чесън.
2 супени лъжици доматено пюре.
150 ml слънчогледово масло.
Сол и подправки на вкус.

Подготовка

1. Както вече забелязахте, ще ни трябват достъпни и евтини продукти. Да започнем с лук. Обелваме го от люспите, след което с остър нож го нарязваме на половин пръстени.

2. Смелете средно голям морков на едро или средно ренде.

4. Обелете пресните картофи, изплакнете добре и след това нарежете на средно големи кубчета. Ако нарежете картофите на малки парчета, те просто ще се сварят, в резултат на което ястието ще се превърне в истинска каша.

5. Можете да използвате тиган с дебели стени, но готвенето в казан е много по-лесно и удобно. В купа се налива слънчогледово олио и когато се затопли добре, се добавя нарязан лук. Запържете го до златисто кафяво. Това ще отнеме не повече от 10 минути.

6. Добавете подправки и билки към лука. За да може лукът да абсорбира всички аромати, загрейте го още няколко минути, като не забравяте да бъркате непрекъснато.

7. Сега добавете морковите и гответе десет минути на слаб огън.

8. След размразяване измийте пилето, подсушете го с хартиени кърпи, след това поръсете с черен пипер, сол и добавете към останалите продукти. Гответе на умерен огън за 15 минути, като не забравяйте да разбърквате.

9. След това добавяме доматена паста, разбъркайте добре и оставете да поври още пет минути. Пастата може да се замени с кетчуп.

10. След това добавете 1 чаша вода и изчакайте течността да заври.

11. Когато водата започне да кипи, добавете нарязаните картофи в казана и разбъркайте всичко добре.

12. Гответе ястието около 30 минути при затворен капак. През това време картофите трябва да са напълно сварени. След това добавете пресован чесън и след няколко минути отстранете съдовете от огъня.

13. Печеното трябва да престои около 20 минути преди сервиране.

Добър апетит!

4. Вкусно пиле със зеленчуци

Съставът на тази рецепта може да бъде променен според вашите предпочитания. Опитайте да експериментирате с подправки. За да приготвим ястието, ще ни трябват максимум тридесет минути.

съставки:

400 г пилешко месо.
100 г домат.
100 г тиквички.
5 г къри.
100 мл пилешки бульон.
20 ml растително масло.
Сол, кориандър и черен пипер на вкус.

Подготовка

1. Веднага ще подготвим всички продукти. Измийте пилешкото и нарежете на кубчета, отстранете кожата от доматите (може първо да направите кръстообразен разрез в горната част на домата и да го залеете с вряща вода, за да се отстрани по-лесно кожата) и го нарежете заедно с тиквичките на средно големи парчета.

2. Добавете черен пипер и готварска сол към парчетата пиле. Много е важно да направите това преди пържене.

3. Разбъркайте пилешкото филе на ръка.

4. Добавете малко количество слънчогледово масло. Ако желаете, можете да използвате зехтин, фундаментална разликаНе.

5. Поставете тигана на котлона, добавете растително масло и когато се загрее, добавете парчета пилешко филе в купата.

6. Когато върху пилето се появи апетитна златиста коричка, добавете в тигана пилешки бульон и малко къри.

7. След около 10 минути добавете кубчетата домат към пилето.

8. На следващия етап добавете тиквичките и продължете да къкри до пълна готовност на зеленчуците.

9. Апетитното ястие е готово, остава само да го поръсите с кориандър, добавете пресен магданоз или копър по желание и можете да сервирате.

Добър апетит!

5. Пилешки бутчета в тесто

Искате ли да изненадате вашите близки и гости? необичайно ястие, тогава трябва да използвате следната рецепта. Краката в торби са не само задоволителни, но и много вкусни, така че няма да бъдат на масата след няколко минути.

съставки:

10 броя пилешки бутчета.
700 г бутер тесто.
350 г шампиньони.
1 морков.
1 глава лук.
Слънчогледово масло, черен пипер и сол на вкус.

Подготовка

1. Първо, нека се заемем със зеленчуците. Лукнарязваме на ситно и го поставяме в тиган със загрята растително масло.

2. Следващата стъпка е да добавите настъргани моркови към лука.

3. Сега трябва да добавим гъбите, които предварително сме нарязали. Добавете черен пипер по желание, както и готварска сол. Гответе, докато цялата течност се изпари.

4. Ще ни трябва втори тиган. Поставете пилешките бутчета в него и гответе за няколко минути до златисто кафяво.

5. Разточете готовия продукт бутер тесто, след което го нарязваме на еднакви квадрати. Върху всяко парче тесто първо сложете гъби и зеленчуци, а след това пилешко бутче. Сега увийте храната в тесто и я завържете със зелен лук, така че ястието да не се разпадне.

6. Поставете пилето върху повърхността на формата и го поставете във фурната, която трябва да е загрята на 180 градуса. Гответе 30 минути.

Пълното второ ястие е готово, сервирайте горещо.

6. Пилешка рамстек

Има огромен брой ястия с пиле. Повечето от тях може да са станали скучни, така че понякога трябва да разнообразите диетата си. Предлагам да приготвите пържола в галета.

съставки:

3 пилешки гърди.
3 супени лъжици соев сос.
3 с. л. галета.
2 супени лъжици растително масло.
Твърдо сирене.
1 яйце.
черен пипер и сол.

Подготовка

1. Пилешки гърдиразмразете, ако е необходимо, след което трябва да се измият със студена вода и да се изсушат с хартиени салфетки. Нарежете на няколко еднакви парчета и ги начукайте добре.

2. Поръсете всяко парче пиле с черен пипер и сол. Счупете яйцето в отделна чиния, разбийте го и потопете пилето в тази смес. След това ги потапяме в соевия сос, след което ги овалваме в малко количество галета.

3. Сега запържете пилето в предварително загрят тиган от двете страни. Ястието се счита за готово, когато върху него се появи кафява коричка.

4. Когато рамстеците са готови, ги поръсете с настърган кашкавал и покрийте с капак, за да се разтопи кашкавала.

Сервирайте пилето с произволна гарнитура.

Добър апетит!

7. Видео - вкусна chagyrtma

Предлагам ви да се запознаете с още една интересна рецепта за приготвяне на ястие с пиле. Ако следвате инструкции стъпка по стъпка, тогава определено ще се справите със задачата. Гледайте видеоклипа с рецептата по-долу:

Разбира се, все още има огромен брой възможности за готвене на пиле в тиган. Ако не се страхувате да експериментирате, опитайте вече да промените състава съществуващи рецепти, може би ще ви хрумне оригинална идея.

Пържено пиле - общи принципи

Понякога наистина искате да поглезите членовете на семейството си с нещо вкусно, но не искате да отделяте твърде много време за процеса на готвене. Пържено пилев различни вариации - най-идеалният вариант да изненадате домочадието си и да спестите време за други важни неща. Вкусно, задоволително, оригинално и винаги актуално! И на какво признание и уважение ще се радва една домакиня, ако има под ръка няколко вкусни, но прости рецепти за пържено пиле?

Това леко ястие е идеално за ежедневни, празнични и романтични менюта. Може да се консумира както самостоятелно, така и в комбинация с картофи, салати, зеленчуци, ориз и дори някои плодове. Чаша сухо червено трапезно вино придава специална пикантност на ястие с пържено пиле. Невероятна комбинация и толкова подходяща за романтична вечеря, нали?

Пърженото пиле е много популярно и вкусно и има защо! Има златиста коричка отгоре и нежно сочно розово месо отвътре и не изисква специални умения при готвене. Чудесен вариант да изненадате приятелката си, защото дори и мъж без опит в кулинарията може да приготви вкусно и оригинално ястие. Достатъчно е да проявите малко любов, въображение, желание и вашата жена няма да остане безразлична.

По-долу ще се опитаме да разгледаме всички нюанси, свързани с подготовката на оборудване и продукти, както и някои прости рецепти за вкусно и неусложнено ястие, наречено „пържено пиле“.

Пържено пиле - приготвяне на ястия

За да може нашето пиле да поддържа правилната форма и да придобие желаната златиста коричка по време на процеса на пържене, е необходимо да изберете тиган разумно. Нека поговорим за правилната грижа, така че тиганът да не губи основните си функции по-дълго.

Първо, съдовете за пържене трябва да са метални, тъй като в тях маслото кипи по-добре и не попива вредни вещества. Трябва да дадете предпочитание на меден, чугунен, бабитов, калайдисан или чугунен емайлиран тиган, ако е възможно с удебелено дъно.

Второ, тя трябва да бъде абсолютно чиста и гладка отвътре, без дупки и цепки. Драскотини по дъното, дори незначителни, водят до изгаряне на храната върху тигана, така че този тип съдове не са подходящи за пържене. Също така е нежелателно по дъното да останат жълти петна от маслото от предишното пържене. Те обикновено са трудни за премахване, затова се опитайте да предотвратите появата им.

За да сте сигурни, че вашите съдове ще останат в първоначалното си състояние, не забравяйте да се грижите правилно за тях:

— поставяйте храната само в горещо олио, без да добавяте студено олио (по-добре е да налеете повече олио веднага, отколкото да го добавите по-късно);

- не го мийте топла вода V в удебелен шрифт, отстранете мазния слой със салфетка или кърпа;

- не оставяйте тигана неизмит след пържене, а веднага след измиване го избършете с чиста кърпа;

- не го стържете с нож, метални гъби и не го почиствайте с едър прах; по-добре е да използвате специален перилен препарати мека гъба за измиване.

Пържено пиле - приготвяне на храна

Когато купувате пиле в магазин, трябва да се съсредоточите върху размера. Не трябва да е твърде голям, тъй като самата птица не може да нарасне до огромни размери. Но вземането на малко пиле (под 1,5 кг) не е изгодно и не изглежда много апетитно. Ето защо е по-добре да изберете „златната“ среда - от 1,5 до 2,5 кг, не повече.

Ако трупът е замразен, размразете го на стайна температура, а не навътре топла вода. В днешно време е модерно храната да се размразява с помощта на микровълнова печка. Този метод е разрешен, ако ястието трябва да се приготви спешно.

И така, нашето пиле е размразено или първоначално сте го купили охладено (това е още по-добре) - отлично! Нарежете трупа между филетата, почистете вътрешностите и други ненужни остатъци, отрежете опашката и я изплакнете в течаща хладка вода. Нарязваме на парчета и започваме да мариноваме, намазваме, третираме със сол и подправки - какво правим с пилешките компоненти зависи от рецептата.

Рецепта 1: Бързо пържено пиле

Тази рецепта е универсална, доста бърза и проста. Преди пържене пилето трябва да се маринова малко, това всъщност е тайната. Докато кисне, можете свободно да правите други неща. По-добре е да използвате пилешки бутчета за пържене.

съставки: пилешки бутчета - 700 гр., лимонов сок - маса. лъжица, малко оцет, растително масло маса. лъжица (за марината), черен пипер и билки по избор.

Метод на готвене:

Пригответе марината от масло, лимонов сок, оцет и билки, намажете обилно бутчетата с нея от всички страни и оставете да киснат три-четири часа. Можете да поставите месото в найлонов плик, така ще попие по-добре. Не добавяйте сол!

След това загрейте олиото в тиган и внимателно сложете пилето, посолете го, залейте с отцедената марината, затворете капака и запържете от двете страни на силен огън, всяка страна по 2-3 минути. След това намалете котлона до среден, махнете капака и запържете всяка страна за още 5 минути. След това намалете котлона и изпържете парчетата, като ги обръщате, докато се сварят.

Рецепта 2: Пържено пиле в майонеза

Пилето, приготвено по тази рецепта, се оказва много вкусно, крехко, сочно и ароматно поради предварителното мариноване в смес от майонеза и чесън.

съставки: малки парчета пиле или бутчета, разполовени - 1,5 кг, майонеза - 6,7 супени лъжици, две скилидки чесън, олио, черен пипер и сол.

Метод на готвене:

Нарежете пилето на парчета, смесете ги в купа с черен пипер, сол, нарязан чесън, оставете пилето за 30 минути, след това добавете майонеза, разбъркайте всичко и оставете още няколко часа за накисване. Загрейте тиган с растително масло и спуснете парчетата. Пържете на силен огън от двете страни, след това намалете котлона, покрийте тигана с капак и пържете до готовност. При пробиване готовите парчета трябва да пуснат бистър сок.

Рецепта 3: Пържено пиле в горчица

Ние използваме като основна съставка пилешки крилца, които се готвят достатъчно бързо и имат просто отличен вкус.

съставки: пилешки крилца - 10 бр., чесън на прах - 2 табл. л., лук на прах - 2 супени лъжици. л., супена лъжица сол, смлян черен пипер - 2 супени лъжици. л., горчица - 3 супени лъжици. л, брашно, олио за пържене.

Метод на готвене:

Подправете крилцата с лук и чесън на прах, сол, черен пипер и обилно намажете всяка страна с горчица. Поставете брашното в найлонов плик, поставете крилцата там и разклатете добре. Загрейте олиото в тиган, спуснете крилцата и ги запържете на умерен огън до готовност. Ястието е готово! Преди сервиране подсушете крилцата върху хартиена кърпа.

Рецепта 4: Пържено пиле със сирене

Пилешкото, приготвено по тази рецепта, е много питателно, вкусно и красиво ястие, особено ако сложите парчетата в голяма чиния и ги покриете с листа от зелена салата.

съставки: 1 пиле, настъргано твърдо сирене - чаша, 2 яйца, прясно мляко - 100-150 мл, нишесте - 1 ч.л., галета - 5 с.л. л., източване на масло. - 3 с.л. л., сол, черен пипер, растително масло.

Метод на готвене:

1. Нарежете пилето на порции, можете да използвате бутчетата, добавете сол, черен пипер и запържете до златисто кафяво.

2. Запечените парчета се слагат в дълбок съд, добавя се малко прясно мляко и се оставят да къкри до омекване на слаб огън.

3. Смесете сиренето с млякото, яйцата и нишестето, посолете и разбийте сместа. Потопете пилешките парчета в сместа, оваляйте в галета и ги запържете маслодокато се образува красива златиста коричка.

Пържено пиле - полезни съветиопитни готвачи

— готовността на пърженото пиле се определя чрез пробиване на парчетата - отделеният сок трябва да е бистър;

- да подобря вкусови качествапържено пиле и му придайте ненадминат аромат, докато маслото се загрява в тигана, добавете подправки (чесън, лук, семена от копър, анасон и др.) и ги извадете след 3 минути, след което свалете пилето за пържене;

— за пържене е по-добре да вземете млади пилета, а за приготвяне на котлети е най-добре да използвате стари;

— за да направите коричката още по-апетитна, пилешките парчета могат да бъдат намазани с богата заквасена сметана около периметъра преди пържене.

Надяваме се, че горните съвети ще ви бъдат много полезни и ще ви бъдат полезни в много близко бъдеще! Добър апетит!

Още рецепти с пиле