كيف لطهي الكافيار الاسكواش لذيذ. كافيار الاسكواش لفصل الشتاء كما تم شراؤه من المتجر وفقًا لـ GOST

أتذكر كيف أعدت جدتي وأمي هذا بالضبط كافيار الاسكواش. لذلك، عندما سئلت عن اسم الوصفة، أجبت على الفور - كافيار الاسكواش كما هو الحال في مرحلة الطفولة!

يمكن أيضًا أن يصبح كافيار الاسكواش حارًا إذا أضفت الثوم إليه. سأخبرك بكيفية تحضير كافيار القرع بالثوم في المنزل - سيقدره عشاق الطعام الحار!

كافيار الكوسة مع المايونيز رائع للسندويشات! ينتشر بسهولة وهو سميك ولذيذ. ليس من الصعب تحضير كافيار القرع مع المايونيز - سأخبرك كيف!

كافيار الباذنجان والكوسة لذيذ جدًا! أنا فقط أعشقها. الكافيار الذي تم شراؤه من المتجر مؤخرالم أكن سعيدًا بها، لذلك قررت أن أطبخها بنفسي. العملية معقدة ولكنها مثيرة للاهتمام!

وصفة الكافيار النباتي - تحضير مقبلات الخضار بالأعشاب والبهارات. يتم تقديم الكافيار النباتي مع طاولة احتفاليةكمقبلات أو كطبق جانبي لطبق اللحوم الرئيسي.

وصفة بسيطة لكافيار القرع "الخارجي" المطبوخ في طباخ متعدد العلامات التجارية.

وصفة بسيطة لصنع الكافيار الاسكواش. استعد لطاولة العطلة وقم بتخزينها لفصل الشتاء.

بداية الخريف، موسم الكوسة! أنصحك بتحضيرها لفصل الشتاء على شكل كافيار القرع. لقد أسميت وصفتي ببساطة - كافيار القرع اللذيذ. دعنا نجهز!

إذا بدأت الاستعدادات لفصل الشتاء، فلا تنسَ كافيار القرع! كافيار الكوسة المقلية - وصفة بسيطة تحضير لذيذلأي عطلة وعشاء عادي.

يعتبر كافيار القرع المعلب تحضيرًا مثاليًا لفصل الشتاء. يمكنك فتح مرطبان الكافيار في أبرد الأوقات والاستمتاع بطعم الخضار.

غالبًا ما أستخدم وصفة لكافيار القرع بدون تعقيم. في رأيي أنه أكثر صحة لأن الخضار تحتفظ بفيتاميناتها وطعمها الأصلي.

كافيار الاسكواش ليس طبقًا عالي السعرات الحرارية، ولكن يمكن أيضًا إعداده غذائيًا تمامًا! بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بقوامهم، أقول لكم وصفة بسيطة لكافيار القرع الغذائي.

هل تقوم بالتحضيرات، ولكنك لا تعرف كيفية تحضير كافيار الاسكواش للإغلاق في المنزل؟ سأخبرك بوصفة بسيطة يمكن للجميع استخدامها لف كافيار القرع!

وصفة صنع كافيار القرع بدون جزر بسيطة للغاية. في الواقع، لا يختلف عن المعتاد، فقط لا تحتاج إلى إضافة الجزر - هذا كل شيء :) ومع ذلك، سأخبرك بكيفية صنعه.

يعجبني أن تكون جميع الخضروات الموجودة في أطباقي طازجة. تنطبق نفس القاعدة على استعداداتي لفصل الشتاء. لذلك، أوجه انتباهكم إلى وصفة بسيطة لكافيار الاسكواش مع الطماطم.

كيف لطهي الكافيار الاسكواش في المقلاة الهوائية؟ الجواب هو - بسيط جدا! سأخبرك بوصفة كلاسيكية لصنع كافيار القرع في المقلاة الهوائية. الحد الأدنى من الجهد - نتيجة ممتازة!

هل تريد مفاجأة أحبائك بشيء غير عادي؟ إذًا وصفة كافيار القرع مع الفطر تناسبك! تبين أن الكافيار غير عادي للغاية وله نكهة فطر لطيفة - لا يمكن للكلمات أن تصفه.

لقد وجدت وصفة لكافيار القرع السوفييتي الذي استخدمته جدتي. ستتعرف بالتأكيد على هذا المذاق إذا كنت من الجيل الأكبر سنًا :) لذا، فلنعد كافيار القرع السوفييتي!

الكوسة والباذنجان هما نفس النوع من الخضار. لهذا السبب فإنهم يسيرون معًا بشكل جيد للغاية. سأخبرك وصفة لكافيار القرع مع الباذنجان. سوف تحب هذا التحضير لفصل الشتاء؛)

أعتقد أن أي ربة منزل سوف تتفق معي - صانع الخبز في المطبخ ضروري ببساطة. واتضح أنه يمكنك حتى طهي كافيار القرع فيه. سأشارككم وصفتي لكافيار القرع في ماكينة الخبز!

نحن عادة نقطع كافيار القرع، لكن صدقوني، سيبدو لذيذًا ولذيذًا في المكعبات! سأخبرك بكيفية تحويل كافيار القرع إلى مكعبات في المنزل.

في الشتاء، عندما يجمد البرد الدم في عروقك، يجب أن يساعدك شيء ما على الاحماء. وأيضا املأك بالفيتامينات. أخرج جرة مكتوب عليها "كافيار القرع الحار" وستشعر على الفور بالدفء.

هناك العديد من الوصفات لصنع كافيار الاسكواش. تختار لنفسك بناءً على طريقة الطهي أو المكونات الخاصة. أقدم لك وصفة لكافيار الاسكواش في مقلاة.

منذ وجود الخلاط في مطبخي، أصبحت حياتي في المطبخ بأكملها أسهل بكثير. أنا أطبخ كل شيء فيه. وتعلمت مؤخرًا كيفية طهي كافيار الاسكواش في الخلاط. أنا أشارك الوصفة!

طنجرة الضغط هي أفضل مساعد في المطبخ. لقد تعلمت أن أصنع كل شيء تقريبًا فيه، والمفضل لدي هو كافيار القرع في طنجرة الضغط. سأخبرك بكيفية تحضير الطبق المفضل لدى الجميع على هذا الجهاز.

كيفية تحضير كافيار الاسكواش بدون الخل لفصل الشتاء؟ مشاركة نصيحة عملية. وصفة هذا الكافيار بسيطة للغاية. رغم غياب الخل إلا أن مرطبانات الكافيار لن تنفجر!

خاصة بالنسبة لأولئك الذين لديهم مثل هذا الطباخ المتعدد الرائع من باناسونيك، توصلت إلى هذه الوصفة! يعد تحضير كافيار القرع في جهاز الطهي المتعدد من باناسونيك أمرًا بسيطًا للغاية - سأخبرك كيف.

إذا كنت، مثلي، تحب الطعام محلي الصنع، المحضر بيديك، عندما تعرف على وجه اليقين أنه صحي وبدون إضافات غير ضرورية، فإنني أنصحك بكافيار الكوسة محلي الصنع.

أفضل الشكر هو أن أقتبس الإدخال؛)

مساء الخير أيها القراء الأعزاء لمدونتنا!

سيأتي موسم حصاد الكوسة قريبًا جدًا. لذلك، فإن الأمر يستحق إعداد مثل هذه الخضروات اللذيذة وبأسعار معقولة للاستخدام في المستقبل. ثم في الشتاء يمكنك الاستمتاع بكافيار القرع العطري. اتضح أنه ليس أسوأ من الشراء في المتجر، بل إنه أفضل. بعد كل شيء، لا يحتوي على مواد حافظة مختلفة أو إضافات ضارة.

الشيء الرئيسي هو اختيار الكوسة المناسبة. ثم سيكون الطبق لذيذًا. يجب أن تكون الخضار ذات قشرة رقيقة، بدون بقع أو تلف. لا يزيد طولها عن 20 سم، ثم لن تحتاج إلى تقشيرها من الجلود والبذور.

ولكن إذا قمت بزراعة كوسة أكبر وأكثر نضجًا، فلا تقلق. ويمكن أيضا أن تستخدم في التحضير، ولكن مقشرة بالفعل.

وصفة حقيقية لكافيار الاسكواش الذي يتم شراؤه من المتجر وفقًا لـ USSR GOST

الكافيار اللذيذ جدًا يأتي من الماضي. أنها ليست أقل شأنا من نظائرها الحالية. ولا يمكنك العثور على مثل هذه الوصفة إلا في كتب الطبخ القديمة. لذلك، إذا لم يكن لديك أيًا من هذه، فلا تتردد في استخدام طريقة الطهي لدينا وفقًا لـ GOST USSR.

المنتجات المطلوبة:

• 3 كجم من الكوسة
• 1 كجم جزر
• 1 كجم من البصل
• 30 مل نبات . زيوت؛
• 4 ملاعق كبيرة. طماطم. المعاجين.
• 9 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 2 غرام من الفلفل الأسود المطحون؛
• 1 ملعقة كبيرة. جذر البقدونس المفروم
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. 9% خل

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسلي الكوسة ونظفيها إذا لزم الأمر. قطع إلى قطع صغيرة. ضعيها في مقلاة مسخنة بكمية قليلة من الزيت. يُطهى على نار متوسطة دون تغطية الغطاء. ثم سوف تتبخر الرطوبة الزائدة. بمجرد أن تصبح القطع طرية، يمكنك رفع المقلاة عن النار.

لا تقلىهم تحت أي ظرف من الظروف.

2. قشري الخضار المتبقية واشطفيها جيدًا. قطع البصل إلى مكعبات. ثلاث جزرات على مبشرة حجم كبير. اخلطي الخضار وأضيفي جذر البقدونس المفروم. يمر زيت نباتيحوالي 5-10 دقائق. كما أنهم لا يحتاجون إلى القلي. ننقل الخليط إلى وعاء نظيف. صب الزيت المتبقي فيه.

3. قشر الثوم وضعه في مكبس. يجب أن يكون لدينا عجينة متجانسة. نضعها جانبا.

4. نخلط جميع الخضار ونمررها عبر مفرمة اللحم أو الخلاط. وستكون النتيجة كتلة من الاتساق المتجانس. صبها في مرجل أو قدر.

5. ضعي المرجل على نار خفيفة. إغلاق الغطاء. حرك من حين لآخر لمنع الخليط من الاحتراق. وبعد ساعة نضيف: السكر، معجون الطماطم والفلفلوالملح. تخلط جيدا وتستمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة أخرى. وأخيرا، أضف الثوم والخل. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى. أخرجه من الموقد.

6. ضعي الكافيار الذي لم يبرد بعد في مرطبانات مبسترة وأغلقي الأغطية بإحكام. اقلبها رأسًا على عقب ولفها بمنشفة تيري. بعد التبريد، تخزينها في الثلاجة أو الطابق السفلي.

ها هو طبق لذيذفي 2-3 ساعات فقط. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها حتى تبرد تمامًا ومغطاة ببطانية أو بطانية.

مقبلات الخضار الشتوية جاهزة!

وصفة كلاسيكية مع المايونيز ومعجون الطماطم لفصل الشتاء كما في المتجر

الكافيار اللذيذ والعطري بشكل مثير للدهشة، تمامًا كما هو الحال في مرحلة الطفولة. إذا أكل الطبق بسرعة ولن تتركه حتى الشتاء، فلا داعي لإضافة الخل. يعد الفلفل أيضًا عنصرًا اختياريًا، لكنه يضيف بعض الحرارة.

المنتجات المطلوبة:

• 3 كجم من الكوسة
• 500 جرام بصل
• 150 جرام طماطم. المعاجين.
• 200 جرام مايونيز
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 8 ملاعق كبيرة. الصدأ. زيوت؛
• 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ملح وسكر؛
• 2 ملعقة كبيرة. 9% خل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قشر الكوسة والبصل. ثلاثة كوسة على مبشرة. مرر البصل من خلال مفرمة اللحم. امزجيهم في قدر كبيرة. ضعه على نار خفيفة. يُطهى لمدة ساعة تقريبًا حتى تتبخر كل الرطوبة. لا تنسي تحريك الخليط وإلا قد يحترق.

2. أضيفي: الزيت، معجون الطماطم، المايونيز، الفلفل، الملح والسكر. امزج كل شيء جيدًا.

3. استمري في الطهي على نار خفيفة لمدة تصل إلى 30 دقيقة مع التحريك المستمر، وقبل انتهاء الطهي بدقيقتين أضيفي الخل. مزج. ننتظر دقيقتين ونخرجها من الموقد.

4. اسكبي الطبق الساخن في مرطبانات مُجهزة مسبقًا، ثم قومي بلف الأغطية.

قم بتبريد البرطمانات رأسًا على عقب ولفها في بطانية.

ألذ كافيار الكوسة المقلي كما هو الحال في الطفولة

آخر وصفة مثيرة للاهتمام، والتي لن تترك أي شخص غير مبال. الطعم هو تماما كما هو الحال في المتجر. على الرغم من هذا، فهو بسيط للغاية ويتكون من الحد الأدنى من المكونات.

المنتجات المطلوبة:

• 3 كجم من لب الكوسة المقشرة والمجهزة؛
• 1 كجم جزر
• 1 كجم من البصل
• 3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم؛
• 1 ملعقة كبيرة. 9٪ خل.
• 2 ملعقة كبيرة. ملح؛
• الصدأ. زيت للقلي.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قطّعي الخضار إلى مكعبات. ثم اقليها بشكل منفصل في الزيت النباتي. تمر عبر الخلاط. اضف الملح واخلط جيدا.

2. انقل خليط الخضار إلى قدر أو مرجل سميك الجدران. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار. بعد مرور الوقت، أضيفي معجون الطماطم والخل.

3. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. نتيجة لذلك، سوف يصبح الكافيار سميكا. بعد ذلك، قم بتعبئتها في مرطبانات مبسترة وأغلق الأغطية بإحكام. تبرد عن طريق لفها ببطانية أو منشفة.

وصفة بسيطة لكافيار الاسكواش مع الطماطم في طباخ بطيء. مربى حقيقي!

هذه طريقة تحضير لذيذة تحضير الخضارفي البيت. مناسبة لأصحاب أجهزة الطهي المتعددة السعداء. المكونات فيه متنوعة. ومزيجهم مذهل بكل بساطة! تأكد من تجربة هذه الوصفة.

المنتجات المطلوبة:

• 1.2 كجم من لب الكوسة
• 250 جرام ملفوف أبيض
• 2 بصل
• 2 جزر
• 4 حبات فلفل حلو؛
• 2 طماطم كبيرة
• 1 ملعقة حلوى من الملح؛
• 2 ملاعق حلوى من السكر؛
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.
• الصدأ. زيت للقلي.

التحضير خطوة بخطوة:

تقلى جميع الخضار تحت غطاء مغلق.

1. نقطع البصل إلى مكعبات. قم بتشغيل وضع "القلي" في جهاز الطهي المتعدد. أضف الزيت لتغطية القاع. ضع البصل المطبوخ في وعاء الطهي المتعدد. يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

2. نقطع الجزر إلى مكعبات. الفلفل - إلى شرائح. أضف الجزر إلى البصل. مزج. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

3. قطعي الكوسة إلى مكعبات. في هذا الوقت، كانت الخضروات مقلية في طباخ بطيء. أضف الفلفل لهم. مزج. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

4. ثم أضيفي الكوسة. مزج. طبخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

5. في هذا الوقت، قطعي الملفوف. نقطع الطماطم إلى مكعبات. أضف الملفوف إلى الخليط. مزج.

6. وأخيرا، كل ما تبقى هو إضافة الطماطم المفرومة. مزج.

7. أغلق غطاء الطباخ المتعدد. حدد وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة ثم اضغط على "ابدأ".

8. افتح جهاز الطهي المتعدد بعناية. مزج. أضف الملح والسكر. مزيج مرة أخرى.

9. اطحني الخضار بالخلاط حتى تهرس.

10. إذا رغبت في ذلك، أضف الفلفل المطحون. مزج. ونقوم بترتيب الكافيار في مرطبانات معقمة. دعونا نشمر.

اقلب قطعة العمل رأسًا على عقب ولفها بمنشفة أو بطانية دافئة. وننتظر حتى شتاءنا هريس الخضارسوف يبرد.

الحفظ جاهز!

طهي كافيار الاسكواش مع المايونيز والدقيق في الخلاط

الكافيار لذيذ جدا. الدقيق المقلي يمنحه طعمًا يتم شراؤه من المتجر. يتم استخدام الخلاط هنا فقط لهرس المنتج النهائي.

المنتجات المطلوبة:

• 3 كجم من لب الكوسة المقشرة؛
• ماء؛
• 500 جرام بصل
• 1 كجم جزر
• الصدأ. زيت؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 3 رشات من الفلفل الأسود المطحون.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقطع الكوسة المقشرة إلى مكعبات. ضع في قدر. لا تقلق إذا امتلأت المقلاة بالكامل. تدريجيا سوف تستقر الكوسة. صب 200 غرام من الماء فيها. إغلاق ووضع على نار خفيفة. يُطهى لمدة 40-50 دقيقة مع التحريك باستمرار. يجب أن تصبح الخضار طرية.

2. في هذا الوقت، قطعي البصل إلى مكعبات. ابشر الجزر. تقلى الخضار في 100 جرام من الزيت النباتي. كل هذا يمكن أن يستغرق ما يصل إلى 50 دقيقة.

3. عندما تنضج جميع الخضروات، عليك هرسها في الخلاط. إذا قمت بذلك في أجزاء، فسيكون الكافيار أكثر تجانسا ولذيذا. ثم يضاف معجون الطماطم والملح و 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.

4. مزيج. إغلاق وتشغيل الحرارة المنخفضة. قومي بتحريك الخليط كل 5 دقائق حتى لا يحترق. بهذه الطريقة نقوم بطهي الطبق لمدة 50 دقيقة. سوف يثخن ويطهى.

5. في هذا الوقت، يقلى الدقيق. يتم ذلك في مقلاة جافة بدون زيت. التحريك بشكل مستمر. يقلى حتى يغمق الدقيق قليلاً وتظهر الرائحة.

6. أضف الدقيق إلى الكافيار. نضيف أيضًا الفلفل هناك. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

7. قم بتعبئة الطبق النهائي في مرطبانات وقم بتعقيمه في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. ثم نشمر الأغطية.

نقوم بتخزين قطعة العمل في الثلاجة أو القبو.

وصفة فيديو لذيذة لتحضير الطماطم والخل في المنزل

لقد وجدت وصفة بسيطة جدًا لتحضير كافيار الاسكواش لفصل الشتاء على اليوتيوب. يبدو فاتح للشهية للغاية، وليس معقدا على الإطلاق. أعتقد أن الأمر يستحق تجربة هذه النسخة محلية الصنع. إذا أردت، يمكنك إلقاء نظرة ومعرفة ما إذا كان هذا الإصدار من التحضير يعجبك...

وصفة كافيار الكوسة مع حامض الستريك بدون الخل أفضل من تلك الموجودة في المتجر

وأخيرا، نقدم طبق لذيذ. يتم استبدال الخل هنا بحمض الستريك. الفراغ، مثل جميع الخيارات السابقة، هو قبل كل شيء الثناء.

المنتجات المطلوبة:

• 1 كجم من الكوسة
• 250-300 جرام طماطم
• 300 غرام من الفلفل الحلو؛
• 200 جرام جزر
• 150 جرام بصل
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1-1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. حامض الستريك (مخفف في 1 ملعقة كبيرة ماء)؛
• الصدأ. زيت القلي
• الفلفل الأسود المطحون.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نأخذ الكوسة الصغيرة. لذلك نغسلها جيدًا ونقطعها إلى مكعبات.

2. قشر الطماطم. من السهل القيام بذلك إذا قمت بقصها بالعرض من الأعلى. ثم انغمس في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم نقله إلى ماء بارد.

3. كل ما تبقى هو إزالة الجلد بعناية وقطع اللب. ثم نقطع الطماطم إلى مكعبات.

4. الآن دعونا نعتني بالفلفل. قشري القشرة باستخدام مقشرة الخضار. قطع الأساسية. وأيضا مقطعة إلى مكعبات.

5. قشر الجزر والبصل واغسلهما وقطعهما إلى مكعبات. طحن الثوم في عصارة الثوم.

6. اقلي كل خضار في كمية قليلة من الزيت. يجب أن يتم ذلك بشكل منفصل. بهذه الطريقة سيكشف كل مكون عن مذاقه ورائحته. الجمع بين كل شيء في قدر واحد كبير. أضف السكر والملح والفلفل وحامض الستريك.

8. تخلط المكونات جيدًا وتترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 40 دقيقة تقريبًا. لا تنس أن تحرك بشكل دوري.

9. كل ما تبقى هو هرس الخضار. يتم ذلك باستخدام الخلاط. لا تستخدم مفرمة اللحم تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فإن الكافيار سوف يفقد ببساطة الطعم المطلوب. إذا لزم الأمر، ينضج أكثر إلى الاتساق المطلوب. وتلف في مرطبانات معدة مسبقاً.

ثم نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ونلفها. لذلك يبقون معنا حتى يبردوا تمامًا. أحتفظ بها لمدة يوم على الأقل. ثم أضعه بعيدًا في المخزن.

التحضير جاهز!

بهذا نختتم اختيارنا للوصفات. نتمنى لكم شهية طيبة! ونراكم مرة أخرى في المقالات القادمة! لا تنس أن تكتب في التعليقات أي وصفة أعجبتك أكثر!

أتمنى لكم الاستعدادات الناجحة!

كلا الخيارين لا يتطلبان تعقيم قطع العمل. ضع الكافيار الساخن في مرطبانات معقمة ولفه. نحن نخزن في مكان مظلمفي درجة حرارة الغرفة.

يرضي التكوين الرئيسي للوجبة الخفيفة بالخضروات ذات الميزانية المحدودة - الكوسة والجزر والبصل. من السهل الشراء والسعر المنخفض والذوق الواضح تمامًا. خيار مثالي لمعالجة محصول غني، مع لمسة من الحنين إلى الطفولة السعيدة. نتذكر أيضًا السندويشات والبطاطس المصحوبة بكافيار الكوسة.

لكلا الفراغات. استخدم أي طريقة تعقيم: الفرن، البخار، الميكروويف. فقط املأ الأغطية بالماء المغلي.

التنقل السريع عبر المقال:

كافيار الاسكواش مع معجون الطماطم

بسيط و وصفة سريعةلفصل الشتاء. هذا هو الحال عندما تحصل في المنزل، دون تعقيم، على وجبة خفيفة تتنافس بسهولة مع العينة الموجودة في المتجر. وفي الوقت نفسه، أنت واثق تمامًا من التكوين. لا توجد مثبتات مشكوك فيها أو شيك إلكتروني غامض.

وقت الطهي - ما يصل إلى 1 ساعة

نحن نحتاج:

نحن نزن جميع الخضروات في شكلها المقشر.

• كوسة - 2-2.5 كجم
• الجزر - 4-5 قطع. (0.9-1 كجم)
• بصل - 2-3 قطع. (0.9-1 كجم)
• معجون الطماطم - 100-120 جم (4-5 ملاعق كبيرة)
• زيت عباد الشمس (عديم الرائحة) - 140 مل (9-10 ملاعق كبيرة)
• فلفل أسود (مطحون) - 2 قرصة
• ملح (مطحون خشن، نقي) - ما يصل إلى 1.5-2 ملاعق صغيرة (حسب الرغبة)
• سكر - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق (اختياري)
• الخل (9٪) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (اختياري)

تفاصيل مهمة:

• هذه الكمية تكفي لتحضير 4 عبوات سعة 500 مل. نوصي بلف حاويات بسعة 700 مل كحد أقصى.
• للتأكد من الخروج، خذ كمية كبيرةالمكونات من القائمة. كحل أخير، سيتبقى لديك القليل من الكافيار لتناول طعام الغداء. إنه لذيذ حتى عندما يكون دافئًا.
• إذا كنت بحاجة إلى مجموعة من الجرار (6، 8...)، فاضرب المكونات وفقًا لذلك - في 3، 4، وما إلى ذلك.
• نختار معجون الطماطم السميك محلي الصنع وعالي الجودة.

كيف تطبخ.

نستخدم أي كوسة: نغسل ونقشر الجلد. نترك الصغار مع البذور ونزيل اللب بالبذور من البذور القديمة الناضجة قليلاً.

ثلاث خضار كبيرة. اختيارك: مبشرة عادية كبيرة، أو ملحق خضار على مفرمة لحم أو محضرة طعام.

اغسل الجزر وقشره وابشره أيضًا - مثل الكوسة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

نضع جميع الخضار المحضرة في الوعاء حيث نغلي الكافيار ونضيف كل الزيت. استخدم طريقة مناسبة لك - قدر على الموقد أو طباخ بطيء. كافيار الكوسة وفقًا لهذه الوصفة دائمًا ما يكون "لعق الأصابع جيدًا!"

عادةً ما يكون الاختلاف الوحيد هو وقت الطهي حتى تصبح جميع الخضروات طرية.

• مع تسخين معتدل على الموقد - 40-60 دقيقة، مع التحريك بشكل دوري من الأسفل إلى الأعلى.
• في وضع الطهي المتعدد أو "الطبخ" أو "الخبز" - من 35 إلى 45 دقيقة.

بعد رفعها عن النار، قطعي الخضار إلى القوام المطلوب. نحن نحب استخدام الخلاط، فالخلاط الغاطس العادي سيفي بالغرض. نسيج موحد أو قطع صغيرة - اختيارك.

أضيفي معجون الطماطم إلى الخليط واخلطيه جيدًا. يمكنك إضافة الملح - 1 قرصة، تأكد من أخذ عينةبعد كل واحد. إذا كان معجون الطماطم حامضا، قد تحتاج إلى السكر. نضيف أيضًا الفلفل الأسود، ويفضل أن يكون مطحونًا طازجًا، لكن كن حذرًا: فهو الأكثر حارًا.

في هذه المرحلة، استرشد بذوقك. إنه لشرف للفنانين أن يحاولوا الوصول بالأمر إلى المثالية الذاتية!

بعد الانتهاء من الإضافات، أعد كافيار القرع شبه النهائي إلى طبق التسخين واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. انتباه! عدد من بداية الغرغرة.

ملاحظة: لهجات مفيدة.

• في نهاية الطهي، يمكنك إضافة 2-3 فصوص من الثوم (تمر عبر الصحافة). أو ملعقتين كبيرتين من الأعشاب المفرومة (الشبت والبقدونس).
• سيكون من المنطقي أيضًا إضافة الخل قبل 5-10 دقائق من رفعه عن النار - ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة. ملعقة للمكونات المشار إليها. سيؤدي ذلك إلى زيادة العمر الافتراضي للكافيار النهائي، وعلى الأرجح، سوف يتطلب تعديلًا إلزاميًا للحلاوة. أضف قليلًا من السكر وحركه وتذوقه. لذلك نحضرها حسب الرغبة.

ضع الكافيار الساخن النهائي الجرار المعقمة الجافة(2 قطعة 500 مل لكل منهما) - إلى الأعلى. نغلق بالأغطية المعتادة (ذاتية اللولب أو بسيطة بمفتاح إغلاق). اقلب البرطمانات ولفها لتبرد ببطء. وبعد مرور 24 ساعة قمنا بوضعها بعيدًا للتخزين في خزانة مظلمة.

كافيار كوسة مقلي مع الطماطم والفلفل الحلو

عينة أخرى من المجموعة " يجب ان يملك"من بين المستحضرات الأولية، الرائعة في الطعم والسعر. ستكون هناك حاجة إلى القليل من الصبر. سنقوم بطلب الخضار مسبقًا تقلى بشكل منفصل. بالإضافة إلى العناصر الرئيسية، سنحتاج إلى الطماطم والفلفل الحلو.

كل الجهود لم تذهب سدى! تبين أن كافيار القرع هذا لا يمكنك الاستغناء عنه دون لعق أصابعك وضرب شفتيك بشكل مؤكد للحياة عند تذوقه دائرة الأسرة. البهجة غير المقيدة هي أفضل مديح للمضيفة.
دعونا نطبخ!

الوقت - 1 ساعة و 20 دقيقة

ل 1 لتر من الكافيار نحتاج:

• وزن الخضار في شكلها المقشر
• كوسة - 1 كجم
• طماطم - 300 جم
• فلفل حلو - 300 جم
• جزر - 200 جم
• البصل - 100-150 جم
• الثوم - 3-4 فصوص
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• حامض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة (مخفف في 1 ملعقة كبيرة ماء)
• زيت نباتي للقلي
• فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة

تفاصيل مهمة:

• من الأفضل أن نشمر في 2 مرطبانات سعة 500 مل. أحتاج المزيد؟ زيادة المكونات بشكل متناسب.
• اختر الطماطم والفلفل الحلو التي تكون غنية بالعصارة وليست الأرخص. يجب أن يكون الأخير أحمر أو برتقالي أو أصفر بالطبع بجدران سميكةلتسهيل عملية التنظيف.

تحضير الخضار .

مع الكوسة، كل شيء كالمعتاد: نقوم ببساطة بتنظيف الصغار، وقطع البذور من القديمة. نقطع الشخصية الرئيسية إلى مكعبات صغيرة، لذلك يكون قليها أسرع.

تحتاج الطماطم إلى تقشيرها. اصنعي قطعتين بالسكين بالعرض، ثم اسكبي الماء المغلي فوق الطماطم، واتركيها بداخلها الماء الساخنلمدة 1-2 دقيقة. ثم ضعه في الماء البارد وقم بإزالة الجلد بسهولة عن طريق نزعه بالسكين. ونقطعها إلى مكعبات مرة أخرى.

الفلفل (الحلو وسميك الجدران!) أصعب في التقشير، لكن من المستحسن القيام بذلك. بعد ذلك نقوم بإزالة البذور والأغشية البيضاء ونقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.

بدون تعصب!

إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك الإزعاج، فليفلة حلوة ليس عليك تنظيفه. ولكن بعد ذلك، في المرحلة قبل الأخيرة، قم بهرس الكافيار حتى يصبح القوام متجانساً تماماًدون أدنى بت. ستحتاج إلى خلاط بسرعة 600 دورة في الدقيقة على الأقل.

بالنسبة لأولئك الذين يتحلون بالصبر، هناك ثلاث طرق لتقشير الفلفل الحلو.

1. أولاً، نقوم بتنظيف الفلفل باستخدام مقشرة خضروات حادة جدًا، مع الحد الأدنى من التقاط اللب.
2. ثانيًا - ضعي الفلفل في فرن محمى على حرارة 180 درجة، واتركيه هناك لمدة 20-30 دقيقة. ثم نخرجها ونضعها في وعاء أو كيس بلاستيكي محكم الغلق. سوف يبرد الفلفل وفي نفس الوقت سوف ينفصل الجلد الرقيق. من السهل الارتداء والخلع.
3. الطريقة الثالثة لأصحاب مواقد الغاز: وضع الفلفل على الموقد وحرقه من جميع الجوانب على نار مفتوحة. لا تخف، ستتشكل علامات الحروق حتى تصبح سوداء. نخفي الفلفل في كيس لمدة 10 دقائق (نربطه!) ونخرج الخضار ذات "التجاعيد" والقشور السوداء حيث كانت العلامات. هذا هو الجلد الذي يمكن كشطه بسهولة بالسكين.

نقطع الثوم جيداً. ما تبقى هو البصل والجزر، وتحضيرها واضح: نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات. تساعدنا مبشرة بيرنر دائمًا.

للقلي، من الأفضل تقطيع جميع الخضروات إلى نفس الحجم تقريبًا. ولكن يمكنك توفير الوقت وبشر الجزر وضغط الثوم من خلال مكبس.

تحميص الخضار للكافيار.

جمال قصة الكوسة هذه هو أننا نقوم بشوي الخضار بشكل منفصل. هناك، يتم الكشف عن لهجات نكهاتهم بشكل أفضل، وتصبح الوجبة الخفيفة النهائية أكثر ثراءً.

يُسكب القليل من الزيت في مقلاة عميقة ومريحة ويُقلى 3-5 دقائق لكل مكون. يمكن الجمع بين البصل والثوم.

يمكنك العمل في عدة مقالي في وقت واحد. أو ضعي الخضار في مقلاة واحدة تلو الأخرى مع إضافة الزيت في أجزاء صغيرة. نحن بحاجة إلى حرارة معتدلة و التحريك المستمر. للأسف، سوف يشعر طعم الخضروات المحروقة في الطبق النهائي.

يُطهى على نار خفيفة ويُهرس ويُغلى ويُوضع في الجرار.

نجمع الخضار السوتيه معًا في قدر واحد ونتبلها جميع التوابل- الملح والفلفل والسكر و حمض الليمون، مذاب في الماء. الكميات الموجودة في الوصفة تعسفية. في الخطوة التالية سوف تتذوق المهروس ويمكنك إضافة أي من التوابل.

للتغليف، تُطهى الخضار المتبلة على نار خفيفة على نار خفيفة مع غطاء- 1 ساعة . حرك بانتظام لمنع الاحتراق. بالنسبة للكافيار الذي نستعده للمائدة، فإن 40 دقيقة من الغليان كافية.

هناك حاجة إلى الخضروات الجاهزة هريس. الخلاط هو مساعد عظيم! ننقله إلى وعاء، ونهرسه بسرعة منخفضة ومن ثم بسرعة عالية وطعم مميز. ها هو! لحظة أخرى جلب إلى الذوق- حسب التفضيلات الشخصية. يمكنك استخدام ما تريد، بما في ذلك الخضر.

لإزالة الرطوبة الزائدة، هريس من الخلاط العودة إلى القدرواتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تأكد من تذوقه، وإذا لزم الأمر، قم بإضافة القليل من السكر/الملح/الحمض مرة أخرى.

الكافيار جاهز! الجرار المعقمة في انتظارها. سوف نمر مرة أخرى بدون تعقيم. قمنا بتحميل الكافيار الساخن في الجرار، ثم قمنا بربط الغطاء (بقبضة اليد أو باستخدام آلة) ووضعناه رأسًا على عقب تحت العزل لمدة يوم واحد.

اترك وجبة خفيفة صغيرة للاختبار. فارق بسيط مهم: يتم الكشف عن الطعم إلى الحد الأقصى بعد غرسه في الثلاجة - يوم واحد في وعاء مغلق بإحكام. لذلك سترى بنفسك أن وصفة كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع قلي المكونات سوف تتفوق على الكافيار الذي تم شراؤه من المتجر. من الصعب مقاومة لعق أصابعك أثناء تذوق وجبتك الخفيفة المفضلة!

سنكون سعداء أن نعرف أفضل الأسرارالتي تستخدمها.

شكرا لك على المقال (2)

تقديم انتباهكم وصفة خطوة بخطوةكافيار الاسكواش لفصل الشتاء في المنزل. لن تستغرق هذه الوصفة الكثير من الوقت وستساعدك على تحضير كافيار القرع المثالي الذي سيزين أي وليمة تقليدية.

وصفة خطوة بخطوة لكافيار الاسكواش

مكونات

• كوسة - 3 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• طماطم - 2 كجم؛
• الثوم - 1 رأس؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة؛
• الخل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي (مكرر) - ​​0.5 لتر؛

خياري:

• ورقة الغار - 1-2 قطعة؛
• بابريكا - 1-2 ملعقة كبيرة؛
• البهارات المطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛

طبخ

1. اغسلي جميع الخضروات وحضريها جيداً.

2. قشري الكوسة والبصل والجزر ثم اشطفيها مرة أخرى. إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة البذور من قلوب الكوسة.

3. نقطع البصل ناعماً.

4. ضعي البصل في مقلاة وأضيفي الزيت واقليه لمدة 10 دقائق. حتى تصبح طرية.

5. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة.

6. أضيفي الجزر المبشور إلى البصل واقلي المكونات لمدة 20 دقيقة. على نار متوسطة الحرارة. للتأكد من قلي البصل والجزر بالتساوي، قومي بتحريكهما بشكل دوري.

7. قطعي الكوسة بعناية إلى مكعبات صغيرة.

8. قطعي الطماطم إلى نصفين. ابشري الشرائح على مبشرة، ثم ضعيها أولاً في طبق عميق يجمع العصير. ابشري اللحم فقط، ويمكن التخلص من الجلد.

9. ضعي الخضار المشوية ومكعبات الكوسة الصغيرة والطماطم المبشورة في قدر للطهي.

10. أضف 4 ملاعق كبيرة إلى جميع المكونات. سكر 2 ملعقة كبيرة. ملح و 2 ملعقة كبيرة. خل. حرك محتويات المقلاة واتركها حتى تغلي قليلاً. يُطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة. حرك المحتويات من حين لآخر لمنع الاحتراق، خاصة عندما تتبخر معظم الرطوبة.

11. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي، أضف الثوم إلى كافيار القرع، بعد عصره من خلال مكبس. ورق الغاروالفلفل الحلو.

12. عند الانتهاء من طهي كافيار القرع، قم بإزالة ورق الغار. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك ضرب الكافيار بالخلاط حتى يصبح ناعمًا، أو ترك كل شيء في قطع صغيرة. بعد ذلك، ضع الكافيار في الجرار المعقمة وربط الأغطية.

13. لف اللفات ببطانية دافئة واتركها جانباً حتى تبرد تماماً.

14. كافيار الاسكواش التقليدي جاهز لمائدة الشتاء! بالعافية!

لا يبدو أن كافيار الاسكواش المطهي في المنزل أسوأ من الكافيار الذي يتم شراؤه من المتجر، بل وأحيانًا أفضل. لذلك، إذا كان لديك الوقت والرغبة، يمكن لأي ربة منزل أن تفعل هذا التطور لفصل الشتاء.

بالإضافة إلى الوصفة الأساسية لكافيار الاسكواش الموصوفة أعلاه، هناك كمية كبيرة وصفات إضافيةلكل ذوق. لقد حاولنا أن نجمع لك أكثر من غيرها وصفات لذيذةوالتي يمكنك استخدامها أيضًا في تقلبات الشتاء. دعونا نلقي نظرة على أهمها:

وصفات إضافية لكافيار الاسكواش لفصل الشتاء

الوصفة رقم 1. الكافيار الاسكواش مع الأعشاب

مكونات

• كوسة 3 كجم؛
• بصل 1 كجم
• البقدونس والشبت.
• جزر 1 كجم
• معجون الطماطم 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل المطحون
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 7 فصوص كبيرة؛

طبخ

طريقة الطهي مشابهة للطريقة السابقة. تحتاج إلى غسل وتقشير جميع الخضروات جيدًا. نقطع الكوسة جيدًا ونقشر البصل والجزر ونبشرها. ضعي الكوسة في مقلاة على نار متوسطة واقليها حتى تنضج. أضف الجزر والبصل إليهم. تقلى الخضار مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك، قم بطحن الكتلة الناتجة في الخلاط، وتصب في وعاء ذو ​​جدران سميكة، وتوضع على الموقد وتغلي. يُطهى كافيار الاسكواش لمدة 40-50 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية الغليان، أضيفي جميع المكونات المتبقية واخلطيها جيدًا. ضعيها في مرطبانات معقمة، غطيها بمنشفة واتركيها لتبرد.

الوصفة رقم 2. الكافيار الاسكواش مع الفلفل الحلو

مكونات

• أبيض بصلة- 1 كجم؛
• كوسة - 5 كجم؛
• فلفل حلو حلو - 5 قطع؛
• معجون الطماطم - 1/2 كوب؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• الخل 70٪ - 2 ملعقة كبيرة؛
• فلفل - 10 بازلاء؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة؛
• الجزر - 1 كجم؛
• زيت نباتي - 500 مل؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛

طبخ

يمرر الكوسة والبصل والفلفل الحلو والثوم من خلال مفرمة اللحم. صر الجزر على مبشرة بخير. نخلط جميع المكونات في مرجل كبير، بعد إضافة الزيت النباتي إليه. يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي، أضيفي الخل والفلفل والملح والسكر ومعجون الطماطم. أخرج كافيار القرع من الموقد وقم بتنفيذ الإجراء التقليدي المتمثل في لفه في مرطبانات زجاجية.

الوصفة رقم 3. كافيار الاسكواش مع التفاح والتوابل

مكونات

• التفاح الأخضر - 500 غرام؛
• بصل - 500 جم؛
• كوسة - 1 كجم؛
• طماطم - 1 كجم؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة؛
• جذر الزنجبيل - 25 جم؛
• البهارات - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛

طبخ

هذه الوصفة لا تختلف عن غيرها من حيث التحضير. والفرق الوحيد هو أن لدينا الآن تفاحًا في المكونات، والذي يجب تقشيره من اللب والبذور. يجب تقطيع جميع الخضار مع التفاح جيدًا ووضعها في وعاء (يفضل أن يكون ذو جدران سميكة). تُطهى جميع المكونات على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. أضف البهارات والمواد المضافة في 10 دقائق. قومي بلف البرطمانات بعد تعقيمها، ثم لفها بالمنشفة حتى تبرد تمامًا.

الوصفة رقم 4. كافيار الاسكواش الجورجي في طباخ بطيء

مكونات

• بصل - 3 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• كوسة - 4 قطع؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• خل العنب - 1 ملعقة كبيرة؛
• الكزبرة والشبت.
• خميلي سونيلي - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأحمر المطحون، الملح، الزيت النباتي؛

طبخ

نضع الطباخ المتعدد في وضع الخياطة. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة. أضف القليل من الزيت النباتي إلى وعاء الطهي المتعدد، بعد سماع الصافرة، ضع الخضار المقطعة فيه، واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع التحريك حتى لا تحترق. بعد ذلك، قطعي الكوسة إلى مكعبات صغيرة، ضعيها في وعاء الطهي البطيء وأضيفي الملح. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك، أضف التوابل من الوصفة: الأعشاب، الثوم المعصور، القفزات Suneli، الفلفل. يُمزج كافيار القرع جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. في النهاية يضاف الخل ويقلب الطبق مرة أخرى. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم يُوضع في مرطبانات ويُلف.

الوصفة رقم 5. كافيار الاسكواش مع المايونيز

مكونات

• كوسة صغيرة - 6 قطع؛
• الثوم - 2 رأس؛
• سكر - 200 جم؛
• معجون الطماطم - 350 غرام؛
• بصل - 1 كجم؛
• خل 9٪ - 200 مل؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة؛
• مايونيز - 250 جم؛
• فلفل مطحون- 1 ملعقة صغيرة؛

طبخ

اغسل الكوسة الصغيرة جيدًا. نقطعها إلى شرائح كبيرة ونمررها عبر مفرمة اللحم إلى وعاء عميق. نحن أيضًا نتخطى البصل هناك. بعد ذلك، أضف البهارات المتبقية حسب الوصفة: الخل والملح والسكر والزيت ومعجون الطماطم والفلفل. دع الخضار تنضج لمدة 1.5 ساعة. قشر الثوم واضغط عليه من خلال مكبس وأضفه إلى وعاء الخضار. أضف المايونيز هناك. تخلط جميع المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. ضعها في مرطبانات وأغلقها لفصل الشتاء. بالعافية!

الوصفة رقم 6. كافيار الاسكواش مع الطماطم والأعشاب

هذا الوصفة الأصليةكافيار الاسكواش لفصل الشتاء لمن سئموا الرتابة. إذا كنت ترغب في إضافة بعض النكهة إلى مائدتك الشتوية، فحاول صنع الكافيار باستخدام هذه الوصفة:

مكونات

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)؛
• فطر - 200 غرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - رأسان؛
• زيت عباد الشمس;
• الشبت - 1 حفنة؛
• الملح والفلفل والثوم المفروم حسب الرغبة؛

طبخ

اغسلي الكوسة والجزر والبصل جيدًا بعد تقشير كل شيء. نقطع الخضار جيدًا أو نفرمها. ضعي الكتلة الناتجة في مقلاة ذات قاع سميك وأضيفي القليل من الزيت النباتي. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

تُمزج الخضار مع الفطر وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، أضف المكونات المتبقية: الملح، الثوم المسحوق، الشبت، الفلفل. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

تغلب على الكتلة الناتجة بالخلاط وضعها في مرطبانات معقمة. لفها ببطانية دافئة واترك كافيار القرع يبرد. بالعافية!

10 أصوات

أولئك الذين استحوذوا على أوقات "الركود" يتذكرون الاسم - "لصق الآفة". كيفية جعل الكافيار الاسكواش لذيذ وسهل في المنزل؟ كم عدد وصفات مختلفةلم أجرب الكافيار، لكنه لا يتمتع بطعم الكافيار السوفييتي الشهير.

لقد وصلنا بالفعل إلى ذروة الصيف، وبدأت الخضروات في النمو في أراضينا، وحان الوقت لإعداد وصفات الاستعدادات الشتويةحسنًا ، أين سيكون الشتاء بدون كافيار القرع؟

تتذكر جداتنا عندما ظهر كافيار الاسكواش لأول مرة على رفوف المتاجر السوفيتية. بعد كل شيء، كان هذا تطورنا. الجميع أحب المنتج. صحي ولذيذ، كان إضافة جيدةلتناول طعام الغداء أو العشاء.

بعد ذلك، بعد حادث سخيف، عندما كان هناك العديد من حالات التسمم ذات الطبيعة غير المعروفة، تمت إزالة الكافيار من الإنتاج ونسيانه بأمان لبضعة عقود. لكن الوصفة لم تضيع. وجدت مكانها في حياتنا مرة أخرى. في الوقت الحاضر، تقوم العديد من ربات البيوت بنسخ الوصفات من بعضهن البعض، على أمل العثور على الوصفة "كما في المتجر"، وهي وصفة غوستوفسكي الحقيقية.

• 1 ما هي فوائد الكافيار القرع؟
  • 1.1 تحضير المكونات
  • 1.2 ما الذي يجب طهيه؟
• 2 طريقة تحضير كافيار الاسكواش
  • 2.1 وصفات الكافيار الاسكواش في المنزل
    • 2.1.1 الوصفة رقم 1:
    • 2.1.2 الوصفة رقم 2:
    • 2.1.3 الوصفة رقم 3:
  • 2.2 بعض النصائح لتحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء

ما هي فوائد الكافيار الاسكواش؟

تم التعرف على الكافيار على الفور تقريبًا منتج غذائيوالألياف الغذائية والوزن العناصر الدقيقة المفيدةوالأهم من ذلك أنها منخفضة السعرات الحرارية، وهذا أكثر ما جذبني فيها، بالطبع، بعد الطعم الرائع والغني.

يعتبر كافيار الاسكواش مفيدًا لتطبيع عملية الهضم بفضل الألياف النباتية.

إنها تنظم توازن الماء والملح، وهو مدر للبول خفيف.

يمكنه إزالة الكولسترول الضار إذا تم تناوله بانتظام.

مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية المزمنة.

يمكن أن يزيد الهيموجلوبين في الدم.

يوصى به للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

تحضير المكونات

كل ربة منزل لديها وصفتها الخاصة لكافيار القرع لفصل الشتاء. بشكل عام، إعداد الكافيار الاسكواش في المنزل ليس بالأمر الصعب للغاية. ولكن لجعلها طرية وتذوب في فمك، عليك أن تختار الكوسة المناسبة. من الجيد أن تنمو في حديقتك، فيمكنك اختيار الأصغر والأكثر رقة. ولكن يمكنك أيضًا محاولة العثور على نفس المنتجات في السوق. الشيء الرئيسي هو الاختيار في بداية الموسم.

إذا تأخرت وكان عليك صنع الكافيار من الكوسة البالغة، فقم بإزالة الجلد منها وتأكد من إزالة البذور، وإلا فسوف تشعر بها حتى لو قمت بتقطيع كل شيء جيدًا.

بالإضافة إلى الكوسة، تتم إضافتها إلى الكافيار منتجات مختلفة، من يحبه أكثر. الطماطم أو معجون الطماطم يجعلها عصيرية وطعمها لاذع وحامض. الجزر يضيف الحلاوة. وبالطبع التوابل، عطرية، حارة، لاذعة.

ما لطهي الطعام؟

من المعروف منذ زمن طويل أن مذاق طعامنا يعتمد على جودة الأطباق التي يتم تحضيره فيها، أو بالأحرى ليس على الجودة، بل على المادة. يا له من كافيار قرع لذيذ تحصل عليه في قدر من الحديد الزهر. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذا الحديد الزهر، فيمكنك أن تأخذ مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويفضل أن يكون لها قاع مزدوج.

كما لا أنصح باستخدام أواني الألمنيوم لهذه الأغراض، فالخضار تحتوي على أحماض تسبب الأكسدة، وغالباً ما ينتهي الأمر بالألمنيوم في الطعام مما يؤدي إلى طعم سيء.

كيف لطهي الكافيار الاسكواش

يمكن تحضير كافيار الاسكواش محلي الصنع طرق مختلفة. ولكن هناك عدة مراحل رئيسية توفر ذلك المذاق الفريد والاتساق للمنتج:

• أولا، يتم إعداد جميع المنتجات. وهذا يعني أنه يتم غسل كل شيء وإزالة القشرة من الكوسة والطماطم والبصل. إذا كانت الكوسة تحتوي بالفعل على بذور صغيرة على الأقل، فسيتم إزالتها أيضًا.
• يتم تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات أو مبشورة حسب الرغبة.
• جداً مرحلة مهمة- القلي فيكتسب الكافيار طعمه الفريد.
• بعد القلي يأتي الطبخ، لا، بل يتبخر السائل من الخضار. في هذا الوقت تضاف البهارات اللازمة.
• عندما تتخلى الخضروات بالفعل عن الرطوبة غير الضرورية، يمكن تقطيعها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

البعض يتجاوز وضع القلي، أو بالأحرى يغلي الخضار. يمكنك القيام بذلك أيضًا، لكن طعم الكافيار سيكون مختلفًا تمامًا.

وصفات الكافيار الاسكواش محلية الصنع

الوصفة رقم 1:

لذلك سوف تحتاج:

• كوسة 3 كجم؛
• جزر 1 كجم
• بصل 1 كجم
• طماطم 1 كجم؛
• خل 9% 3 ملاعق صغيرة؛
• الشبت والبقدونس 20 غرام؛
• ثوم 2 رأس؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي.

كيفية تحضير كافيار الاسكواش لفصل الشتاء:

في هذه الوصفة، الخطوة الأولى هي التقطيع، ويحبها الكثير من الناس بهذه الطريقة، ويكون القوام أكثر حساسية. مرر الكوسة والجزر والطماطم عبر مفرمة اللحم واطحن كل شيء على حدة. نقطع البصل ناعما. يقلى كل شيء بشكل منفصل في الزيت النباتي. يُمزج كل شيء ويُضاف الملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. في النهاية أضيفي الأعشاب المفرومة والثوم المفروم والخل. ضعيها ساخنة في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقها. لا لف الجرار.

الوصفة رقم 2:

سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• كوسة 1 كجم؛
• جزر 2 قطعة
• بصل 2 قطعة
• فلفل حلو 2 قطعة؛
• جذر الكرفس 1؛
• زيت نباتي 100 جم؛
• الشبت البقدونس
• ملح.

كيفية تحضير الكافيار من الكوسة:

تُقشر الكوسة، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة، وتُقلى قليلاً. القوس و الفلفل الحلومقطعة أيضًا إلى مكعبات. ابشري الكرفس والجزر على مبشرة خشنة، وقطعي الخضر جيدًا.

تقلى جميع الخضار بالزيت النباتي وتوضع في قدر وتضاف الملح وتخلط وتغطى وتوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. ضع الكافيار النهائي في مرطبانات معقمة (أتناول نصف لتر) وقم بتغطيته بأغطية وتعقيمه لمدة 25-30 دقيقة. نشمر الجرار. يخزن في مكان بارد.

الوصفة رقم 3:

ماذا سنحتاج:

• كوسة 2 كجم؛
• الثوم 3 فصوص؛
• بصل 500 جم؛
• زيت نباتي 100 غرام؛
• الملح والسكر 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• خل 9% 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البقدونس 1 حفنة؛
• الفلفل الأسود المطحون والبهارات حسب الرغبة.

طريقة تحضير كافيار الاسكواش:

تأتي هذه الوصفة أيضًا معقمة، ولكن يمكن تخزين هذا الكافيار لفترة طويلة جدًا. تُقشر الكوسة وتُقطع إلى شرائح وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتبرد. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالفلفل الأحمر. مرر الثوم من خلال مكبس واسحقه بالملح. يُقطع البقدونس النظيف والمجفف جيدًا ويقلى في الزيت.

الآن نمرر جميع الخضار من خلال مفرمة اللحم ونضيف الملح والسكر والأسود والبهارات والخل. امزج كل شيء جيدًا وضعه في مرطبانات معقمة مسبقًا. قم بتغطية الجرار بالأغطية ووضعها في قدر الماء الساخن. نقوم بتعقيم نصف لتر - 1 ساعة، لتر - 1.5 ساعة. ثم قم بلف الأغطية واتركها تبرد.

في بداية موسم الحصاد نسأل أنفسنا جميعًا كيف نطبخ كافيار القرع بشكل لذيذ؟ هناك العديد من الأسرار الصغيرة التي لا يعرفها الجميع، وسأكون سعيدًا بمشاركتها معك.

• يمكنك تقليل وقت طهي الكافيار عن طريق إزالة الكوسة مسبقًا. السائل الزائد. للقيام بذلك، نقطع الكوسة إلى شرائح بحجم 1 سم ونملحها على كلا الجانبين، ونتركها لمدة نصف ساعة. سوف يسحب الملح الرطوبة، كل ما عليك فعله هو عصره برفق والمضي قدمًا في مزيد من المعالجة.
• إذا كان لديك أي مرض مزمنوتم منعك من الأطعمة المقلية، وغلي مكونات كافيار الاسكواش، وسيكون الطعم مختلفًا بعض الشيء، لكنه لا يزال لذيذًا، علاوة على ذلك، طبقًا غذائيًا.
• هل تحب الكافيار الاسكواش العطاء؟ ثم طحن الكوسة الخام في الخلاط. انظر كيف يتغير الطعم.

أعطيتك عدة وصفات، المفضلة لدي. بشكل عام، هناك العديد من الخيارات لإعداد الكافيار من الكوسة، يمكنك تجربتها. قم بزراعة هذه الخضروات الرائعة، لقد كتبت بالفعل كيفية القيام بذلك وطهيها بكل سرور.
أقترح مشاهدة وصفة فيديو لكافيار القرع مع الجزر.