Castraveti murati deliciosi fara sterilizare. Castraveți murați în borcane de litri fără sterilizare

18.10.2019

Fiecare gospodină face pregătiri pentru iarnă din castraveți, iar rețete dovedite pentru preparate din castraveți sunt în fiecare caiet și, bineînțeles, nu fac excepție. Trebuie să recunoașteți, este atât de frumos să deschideți un borcan de castraveți murați sau murați în timpul iernii pentru a însoți cartofii prăjiți sau carnea friptă... De asemenea, astfel de „hituri” precum salata Olivier și rassolnik pur și simplu nu pot fi pregătite fără castraveți murați.

Dragi prieteni, vă aduc în atenție selecția mea de rețete dovedite de preparate cu castraveți, care sper să vă placă. Am luat multe rețete de pregătire a castraveților pentru iarnă din caietele bunicii și ale mamei, dar le conserv și după rețete moderne.

Dacă aveți rețetele preferate de preparate cu castraveți, vă rugăm să le împărtășiți în comentarii.

Spune-mi, închizi salata de castraveți pentru iarnă? Îmi place foarte mult această idee: deschide borcanul și este gata gustare grozavă sau o garnitură delicioasă. Există destul de multe rețete pentru o astfel de conservare, dar anul acesta am decis să încep cu o salată de castraveți, ceapă și mărar pentru iarnă cu numele amuzant „Gulliver”.

Mi-a plăcut foarte mult că procesul este simplu și, deși castraveții trebuie să fie infuzați timp de 3,5 ore, toți ceilalți pași nu necesită mult timp. În plus, această salată de castraveți și ceapă pentru iarnă este fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult rețeta. Puteți vedea cum să pregătiți o salată de castraveți pentru iarnă cu ceapă „Gulliver”.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă (sterilizare uscată)

Castraveți murați pentru iarnă în poloneză

Daca esti in cautarea de castraveti murati deliciosi pentru iarna, atunci ai ajuns exact in locul potrivit. Vreau doar să vă spun cum să murați castraveții pentru iarnă cu oțet, astfel încât să devină pur și simplu magici - crocanți, moderat sărați... Puteți vedea cum să murați castraveții pentru iarnă în poloneză.

Salată de castraveți de iarnă „Lady fingers”

Această rețetă are multe avantaje. În primul rând, această salată de castraveți pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustoasă. În al doilea rând, se prepară foarte simplu și relativ rapid. În al treilea rând, nu numai castraveții de dimensiuni medii, care de obicei sunt conservați, sunt potriviți pentru aceasta: puteți face o astfel de salată din castraveți prea mari pentru iarnă. Și în al patrulea rând, acest preparat are un nume foarte frumos și delicat - „Lady fingers” (datorită formei castraveților). Cum să gătească salata de iarna din castraveți „Lady fingers”, uite.

Castraveți în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare

Castraveți crocanți pentru iarnă cu ardei și morcovi

Dacă cauți gustare delicioasă de la castraveți pentru iarnă, apoi am mers perfect. Astăzi vreau să vă prezint o conservată minunată - castraveți crocanți cu ardei și morcovi. Se dovedesc pur și simplu delicioase - strălucitoare și frumoase, aromate și gustoase. Această rețetă este o alternativă excelentă la castraveții tradiționali pentru iarnă: dacă te-ai plictisit de conservarea obișnuită, încearcă să-i prepari astfel, sunt sigur că rezultatul o să-ți placă la fel de mult ca și mie. Uita-te la reteta cu poze.

Celebra salată de castraveți „Latgale” pentru iarnă

Dacă aveți nevoie de o rețetă simplă și gustoasă de salată de castraveți și ceapă pentru iarnă, atunci asigurați-vă că acordați atenție acestei salate de castraveți „Latgale”. Nu va fi nimic neobișnuit în pregătirea în sine; totul este destul de simplu și rapid. Singurul punct: marinada pentru această salată de castraveți Latgalian include coriandru. Acest condiment confera salatei un gust deosebit, evidentiind foarte bine ingredientele principale. Puteți vedea rețeta cu fotografii.

Castraveți murați pentru iarnă: un clasic al conservării!

Tu iubesti spații libere simple pentru iarna din castraveti? Atenție la clasicii castraveți murați. Puteți vedea rețeta de castraveți murați pentru iarnă .

Lecho de castraveți pentru iarnă

Cum să gătească lecho delicios de la castraveți pentru iarnă, puteți privi.

Castraveți ușor sărați pentru iarnă

Reţetă castraveți ușor sărați pentru iarnă, poți să te uiți.

Salată de castraveți pentru iarnă în stil georgian

Îți plac preparatele de iarnă simple și gustoase făcute din castraveți? Salata de castraveți pentru iarnă în stil georgian este exact ceea ce aveți nevoie! Am scris cum se prepară o salată de castraveți pentru iarnă în stil georgian.

Dacă ești în căutarea unei salate ușoare de castraveți pentru iarnă, atunci această rețetă este exact ceea ce ai nevoie! Salata de castraveți marinați pentru iarnă cu ardei gras, morcovi și ceapă va satisface chiar și pe cei mai sofisticați fani ai castraveților conservați de sezon. Sunt sigur că această salată de castraveți de iarnă în borcane va fi foarte populară: se dovedește atât frumoasă, cât și foarte gustoasă. Uita-te la reteta cu poze.

Conserve de castraveți și dovlecei pentru iarnă „Suflare ideală”

Reţetă conserva de castraveți cu dovlecei pentru iarnă, te poți uita.

Castraveți coreeni pentru iarnă: o salată delicioasă cu note asiatice!

Cum să gătești castraveți în coreeană pentru iarnă, citește.

Ei bine, spune-mi, cui nu iubește castraveții murați picanți, picanți și crocanți? Cine nu are deja cea mai bună rețetă pentru a le păstra în borcane pentru iarnă, transmisă din generație în generație? Fiecare gospodină mai devreme sau mai târziu găsește o astfel de rețetă și pregătirea legumelor suculente pentru iarnă se transformă într-o tradiție minunată, precum și consumul lor de sărbători în salate, ca o gustare sau doar un plus gustos la un prânz sau o cină copioasă.

Castraveții murați crocanți sunt iubiți atât de adulți, cât și de copii. Secretul lor principal, desigur, este că conservele de casă sunt naturale și gustoase. Se folosesc atât castraveții proprii din recolta de vară, cât și castraveții cumpărați din magazin, dar întotdeauna cei mai proaspeți. La urma urmei, de unde vine crunchul într-un castravete bătrân?

Astăzi vă voi povesti despre rețete pentru a face castraveți murați delicioși atribut obligatoriu- cu un zgomot sunet!

Reteta pas cu pas pentru prepararea de castraveti murati crocanti - preparat cu otet

Care este cea mai importantă diferență dintre castraveții murați și cei sărați? Lucrul corect este că sunt umplute cu o marinată de condimente, sare, zahăr și, bineînțeles, oțet. Otetul din aceasta reteta devine cel mai important conservant, cel care impiedica castravetii sa se strice, si nota dominanta la gust.

Știu că există mari fani ai castraveților murați, care au atât de multă dragoste pentru acest tip de conservare doar pentru gustul lor acrișor picant.

Al doilea cel mai important ingrediente după oțet sunt ierburi aromaticeși condimente, precum și alte legume și chiar fructe de pădure care decorează gustul castraveților și îl fac recunoscut.

Cea mai comună rețetă, care poate fi considerată pe bună dreptate de bază, este castraveții murați crocanți cu ierburi din grădină și usturoi.

Pentru a pregăti acești castraveți veți avea nevoie de:

castraveți proaspeți mici sau mijlocii - 1 kg,
mărar proaspăt - 2 umbrele sau ciorchini mici,
frunze de coacăze negre - 4-6 bucăți,
frunze de hrean - 1 bucată,
usturoi - 4 catei,
piper negru - 6 mazăre,
ienibahar - 8 mazăre,
cuișoare - 2 bețe,
zahăr - 2 linguri,
sare - lingura,
otet 9% - 8 linguri sau esenta de otet 70% - 2 lingurite.

Acest număr de castraveți se potrivește în borcane de doi litri. Toate condimentele și ierburile sunt calculate pe litru de marinată. Aproximativ această cantitate de marinată va fi necesară pentru a păstra castraveții murați crocanți pentru iarnă.

Doar castraveții mici nu mai mari de 12-13 centimetri sunt potriviți pentru murat; lăsați deoparte castraveții mari pentru murat. Verificați întotdeauna fermitatea legumelor și grosimea pielii. Pielea prea subțire și delicată, care este ușor de străpuns cu unghia, nu va fi crocantă în final.

Castravetii pentru murat trebuie sa aiba cosuri si o culoare verde inchis uniforma, fara pete sau mucuri galbene. Galbenul indică faptul că castraveții nu au avut suficientă umiditate în timpul procesului de creștere. Acestea nu vor face nici castraveți murați crocanți.

Preparare:

1. Spală bine castraveții pe care urmează să îi murezi în prealabil. Asigurați-vă că sunt proaspete, fără semne de alterare și că nu au părți moale și moale.

Se toarnă peste castraveți apă rece si se lasa la macerat 4 ore. Intr-o situatie ideala, mai ales in canicula verii, apa trebuie schimbata daca se incalzeste, iar la rece.

2. Spălați toate frunzele și ierburile pentru marinată. Pregătiți condimente în cantitățile necesare.

3. Sterilizați borcanele și capacele. Există multe moduri de a face acest lucru:

așezați borcanele cu susul în jos peste o cratiță cu apă clocotită folosind un capac special cu găuri,
încălziți borcanele cu puțină apă la cuptor,
Fierbe borcanele cu putina apa in cuptorul cu microunde.

Folosesc ultima metoda pentru ca este foarte simpla si rapida. Trebuie doar să speli borcanul cu bicarbonat de sodiu, apoi turnați aproximativ 1-2 degete de apă în el și puneți-o la cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute. Apa din borcan ar trebui să fiarbă activ timp de câteva minute, aburul în creștere va steriliza paharul. După cum spune soțul meu: „nimic nu va rămâne în viață”.

Cheia este să le îndepărtați cu grijă deoarece vor fi extrem de fierbinți. Folosiți suporturi, mănuși și prosoape.

Capacele se sterilizeaza prin fierbere intr-o cratita cu apa. Cinci minute de fierbere sunt suficiente.

4. Pune ierburile aromatice, frunzele și mirodeniile în borcane pregătite și ușor răcite (pentru a nu vă arde mâinile).

Așezați 1 umbrelă de mărar (sau o grămadă mică) în fiecare borcan. Împărțiți frunzele de coacăze negre și de hrean în jumătate. De asemenea, doi căței de usturoi în fiecare borcan și aceeași cantitate de boabe de piper. În esență, toate condimentele sunt împărțite în mod egal în două borcane. Pentru ce? Pentru ca marinada și castraveții în două borcane diferite să aibă același gust.

5. Acum vine partea distractivă. Ai iubit Tetris în copilărie la fel de mult ca mine? De ce Tetris? Da, pentru că a venit rândul castraveților să-și ia locul în borcane. Pentru a face acest lucru, ele trebuie să fie răspândite cât mai strâns posibil.

Nu folosiți niciodată castraveți strâmbi pentru murat. Acest Tetris va fi prea dificil. Bine, chiar și castraveții trebuie mai întâi așezați vertical pentru a se potrivi suma maxima. Și apoi puneți-l pe orizontală deasupra. Dacă este necesar, castraveții pot fi tăiați în bucăți pentru a umple întreg spațiul borcanului.

Castraveții murați crocanți ar trebui să umple borcanele cât mai mult posibil.

6. Fierbeți un fierbător sau o oală cu apă. Apoi turnați apă clocotită peste castraveții așezați în borcan până la vârf. Chiar de-a lungul marginii cutiei.

Apa clocotită va steriliza castraveții și ierburile. Lăsați borcanele timp de 15 minute cu apă clocotită înăuntru.

7. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați un litru de apă într-o cratiță separată, adăugați sare, zahăr, piper și cuișoare.

Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert, amestecand. Sarea și zahărul ar trebui să se dizolve complet. Se lasa sa fiarba cateva minute si se ia de pe foc. Adăugați imediat oțet în marinadă.

8. Odată ce marinada este gata, scurgeți apa clocotită din castraveți și înlocuiți-o cu marinată. Umpleți-l în același mod până la marginea borcanului. Ar trebui să existe suficientă marinadă pentru a umple ambele borcane.

Odată turnat, închideți capacele. Dacă folosiți cele răsucite, atunci înfășurați-le cât mai strâns posibil, la maximum de forță. Dacă există capace subțiri speciale pentru cusătură, atunci țineți dispozitivul de cusut la îndemână și rulați-le imediat.

9. Odată înșurubate, întoarceți borcanele cu susul în jos și puneți-le pe capace. Verificați cu un șervețel sau cu un deget pentru a vedea dacă lichidul se scurge pe gât. Dacă se scurge, atunci este necesar să înlocuiți de urgență capacele cu altele noi. Pentru a face acest lucru, puteți steriliza mai multe capace decât borcane. Piesele de schimb nu strica niciodată.

Înveliți borcanele răsturnate într-o pătură groasă și groasă și lăsați să se răcească până ajung la temperatura camerei. Acest lucru va dura cel puțin o zi, așa că gândește-te imediat la un loc în care borcanele tale vor sta până se vor răci și nu vor deranja pe nimeni.

După o zi, sau mai bine două. Verificați din nou borcanele pentru scurgeri și puneți-le calm în dulap pentru coacere.

Castraveții murați crocanți delicioși vor fi gata după un timp și sunt cel mai bine consumați iarna. Poftă bună!

Castraveți murați crocanți în borcane de litri cu coacăze

O alta reteta interesanta să fac castraveți murați, pe care i-am descoperit acum câțiva ani. Îmi place foarte mult când se prepară marinata de castraveți cu adăugarea unei varietăți de arome. Ea a experimentat ea însăși cu fructe de pădure, legume și condimente. Mi-a placut reteta cu coacaze negre pentru unicitatea ei. A fost util și când boabele de la dacha, împreună cu castraveții, s-au copt. Dacă aveți aceeași situație, atunci asigurați-vă că încercați să faceți castraveți murați crocanți cu coacăze.

Pentru a prepara 1 kilogram de castraveți veți avea nevoie de:

castraveți proaspeți - 1 kilogram,
usturoi - 4 catei,
verdeață sau inflorescențe de mărar - 2 umbrele sau ramuri mici,
frunze de coacăze negre - 2 frunze,
frunze de cireș - 4 frunze,
boabe de coacăze negre - 4 crenguțe,
ardei roșu iute în păstăi - 1 bucată,
frunza de dafin- 2 buc,
boabe de piper ienibahar - 4 buc.
cuișoare - 2 buc.
sare gemă de masă - 2 linguri,
zahăr granulat - 1,5 linguri,
oțet 9% - 8 linguri (80 grame).

Cum se prepară castraveți murați crocanți pentru iarnă:

Întrucât în prima rețetă am descris în detaliu aproape toți pașii pentru murarea castraveților, în aceasta o voi face mai pe scurt pentru a nu mă repeta. La urma urmei, multe lucruri vor trebui făcute exact în același mod.

1. În primul rând, înmuiați castraveții apă rece. Acest proces le va ajuta să devină elastice și crocante mai târziu, chiar și după marinarea îndelungată în borcane. Murăm castraveții pentru iarnă, ceea ce înseamnă că nu îi vom mânca prea curând.

Se toarnă apă rece peste castraveți și se lasă cel puțin 3 ore.

2. Sterilizați borcanele bine spălate cu bicarbonat de sodiu. Pentru 1 kg de castraveți veți avea nevoie de 2 borcane cu o capacitate de 1 litru. Dacă sunt mai mulți castraveți, crește proporțional numărul de borcane și ingredientele de marinată. Deci, pentru două kilograme de castraveți, înmulțiți toate numerele cu 2.

Sterilizarea se poate face rapid la cuptorul cu microunde. Pur și simplu turnați aproximativ 100 de grame de apă într-un borcan și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 3 minute. Apa va fierbe iar aburul degajat va steriliza borcanele.

3. Pune condimentele în borcane pregătite. În fiecare borcan se pun: 1-2 căței de usturoi, o frunză de coacăz, două frunze de cireș, un inel de ardei iute roșu, o crenguță sau inflorescență de mărar, o frunză de dafin.

4. Puneți castraveții deasupra ierburilor. Acest lucru se face cu cea mai mare densitate posibilă. Rândul de jos de castraveți este așezat vertical. Iar blatul este umplut cu bucăți de castraveți, chiar dacă sunt inele mici. Puneți deasupra boabe de coacăz, câte 5-8 bucăți per borcan (adică o crenguță). Deasupra poți pune și o crenguță mică de mărar. Acest lucru va face castraveții murați crocanți și mai aromați.

5. Fierbeți apă într-un ibric și imediat după ce o opriți, umpleți borcanele cu castraveți până la vârf. Acoperiți cu capace care au fost anterior sterilizate în apă clocotită. (asezati o cana cu apa pe aragaz si lasati capacele sa fiarba in el cateva minute). Lăsați să stea 1-0 minute și scurgeți apa.

6. Repetați turnarea cu apă clocotită peste castraveți timp de 10 minute. Dar după a doua umplere, nu turnați apa, ci turnați-o cu grijă din borcane într-o cratiță mare. Vom pregăti marinada din această apă. Aromele de castraveți, ierburi și coacăze sunt acum amestecate în el, iar culoarea a devenit ușor roz din cauza fructelor de pădure.

7. Adăugați sare, zahăr, piper și cuișoare (adică toate condimentele rămase) în apa de marinată și amestecați. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Se lasa sa fiarba cateva minute, apoi se ia de pe foc si se adauga in marinada cantitatea necesara de otet. Atenţie! Nu se fierbe cu otet, se adauga la sfarsit.

8. Gata marinada fierbinte Puneți în borcane cu o oală mare. Lichidul trebuie să acopere toți castraveții până la marginea borcanului.

9. După aceasta, închideți imediat capacele. Înșurubați-le foarte strâns și întoarceți borcanul cu susul în jos. Verificați marginile borcanului de lângă capac pentru a vă asigura că nu există scurgeri de apă. Acum puneți toate borcanele împreună și înfășurați-le într-o pătură. În această formă, ar trebui să stea o zi sau chiar mai mult până când borcanele s-au răcit complet.

După aceasta, borcanele pot fi puse deoparte loc intunecat, de exemplu un dulap, și depozitați până iarnă. Sub această formă, castraveții murați crocanți nu se strică foarte mult timp, iar atunci când îi deschideți, rezultatul vă va plăcea cu siguranță.

Ajută-te la sănătatea ta!

Reteta pentru a face castraveti murati crocanti pentru iarna fara sterilizare

În mod tradițional, împărtășesc o rețetă video, pe care am folosit-o și la prepararea castraveților. Vă va ajuta să înțelegeți mai clar întregul proces. În această rețetă nu este nevoie să sterilizați borcanele și capacele pentru prepararea castraveților. Acest lucru poate fi util.

După cum puteți vedea deja, principiile de recoltare sunt foarte asemănătoare. Diferența va fi în principal cât de multă aromă în plus vor căpăta murăturile tale crocante, în funcție de condimentele și ierburile adăugate la marinată.

Castraveți murați cu ketchup chili - o rețetă originală și foarte gustoasă

Pentru a pregăti acești castraveți originali, veți avea nevoie de:

castraveți - 1 kg,
ketchup cu ardei iute - 4 linguri,
frunză de dafin - 2 bucăți,
ienibahar - 4 mazăre,
usturoi - 2-4 căței,
piper negru - 6 mazăre,
sare - 1 lingura,
zahăr - 2 linguri,
oțet 9% - 70-80 g (7-8 linguri).

Preparare:

Prepararea acestor castraveți murați este destul de standard, cu excepția marinadei. Prin urmare, pentru mai mult descriere detaliata Puteți merge la începutul articolului la prima rețetă.

1. Se toarnă castraveții spălați curat cu apă rece și se lasă 3-4 ore.

2. Sterilizați borcanele folosind metoda preferată. (puteți citi despre asta și în prima rețetă; vă împărtășesc metoda mea dovedită).

3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, apoi adăugați sare, zahăr și ketchup cu chili. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă. După 2-3 minute de fierbere, se ia de pe foc și se toarnă oțet.

4. Pune frunzele de dafin, usturoiul și ardeiul în borcane, împărțind condimentele în mod egal între borcane.

5. Apoi asezati castravetii foarte strans.

6. Acum turnați marinada foarte fierbinte, tocmai fiartă, peste castraveții din borcane. Marinada nu trebuie să aibă timp să se răcească. Va fi de culoare roșie și murăturile crocante vor arăta ca și cum ar fi fost gătite în suc de roșii.

7. Borcanele fierbinți, imediat după turnarea marinatei, trebuie înșurubate cu capace sau rulate (în funcție de ce folosiți), răsturnate și așezate pe capace. Verificați sigiliile borcanelor. Acoperiți cu o pătură și lăsați o zi până se răcește complet.

Rezultatul vă va mulțumi foarte mult. Poftă bună!

Nu este un secret că castraveții murați - carte de vizită aproape fiecare gospodină. Majoritatea familiilor nu au o singură sărbătoare sau sărbătoare fără acest fel de mâncare, mai ales iarna. Acest fel de mâncare este perfect pentru prânzurile și cinele de zi cu zi. Rețetele de sărat, murat, murat și conserve ne sunt transmise de la mamele și bunicile noastre din generație în generație.

Cartea de rețete a fiecărei gospodine conține multe preparate pentru iarnă. În acest articol vom împărtăși cu voi rețete de castraveți crocanți care pot fi rulați fără sterilizare.

Secretele unei conserve de iarnă de succes

Există câteva secrete de succes conserve acasă pentru iarnă. Acestea sunt după cum urmează:

Recipientele pentru conservare și legumele trebuie să fie sterile. Toate gospodinele sunt conștiente că calitatea și perioada de valabilitate a răsucirilor tale depind direct de acești factori. Previzualizează containerele pentru piesele de prelucrat. Nu trebuie să conțină așchii, fisuri sau orice alte defecte prin care microorganismele și aerul ar putea pătrunde în piesa de prelucrat în timpul depozitării. Acest lucru poate dăuna conservării. Capacele cu șuruburi trebuie, de asemenea, să fie netede și fără rugină. Trebuie să sterilizați borcanele prin creșterea treptată a temperaturii și nu prin schimbarea bruscă (sticla se poate sparge cu ușurință).
Legumele pentru conservare trebuie să fie proaspete. Opțiunea ideală sunt fructele proaspăt culese. Fiecare zi de depozitare a castraveților (indiferent în ce condiții) se poate reflecta în viitor la depozitarea răsucirii. După ce ați recoltat castraveții, sortați-i după dimensiune: până la 5 cm - murături, 5–9 cm - corniși, până la 12 cm - verdeață. Preparatul tău va arăta grozav (și vei fi mai confortabil în timpul procesului de gătire) dacă castraveții din borcan sunt aproximativ egale ca mărime.
Cultura sortată trebuie înmuiată timp de aproximativ 5 ore în apă rece, înlocuind-o periodic. Acest lucru va elimina amărăciunea de la castraveți și le va restabili elasticitatea.
Când pui castraveți în borcane, trebuie să-i speli bine și să-i reconsideri. Dacă există putrezire sau deteriorare pe el, atunci un astfel de fruct nu este potrivit pentru răsucire.
Ierburile și condimentele selectate corespunzător joacă, de asemenea, un rol important atunci când se prepară castraveți fără sterilizare. Gospodinele folosesc în principal busuioc, coriandru, țelină, pătrunjel, umbrele de mărar, tarhon, usturoi, rădăcină și frunze de hrean și alte câteva tipuri de condimente pentru a da o aromă și un gust incredibil marinatei. Muștarul, ardeiul negru și roșu și foile de dafin dau și castraveților murați un gust picant. Pentru a obține legume mai crocante și mai dense, trebuie să adăugați în borcan frunze de cireșe, coacăze sau acid citric.
Este necesar să depozitați în mod corespunzător preparatele de castraveți. Practic, pentru depozitare aleg o camera in care temperatura sa nu depaseasca 18 grade.

Castraveți murați pentru iarnă - rețetă

Pentru a pregăti castraveți conform acestei rețete, cel mai bine este să folosiți de dimensiuni mici și fructe proaspete. Ele trebuie să aibă forma corectă. Legumele se sortează, se spală bine și se înmoaie aproximativ șase ore în apă rece.

În timp ce castraveții se înmoaie, puteți începe să pregătiți condimente. Ele vă vor ajuta să întăriți structura fructelor, să le facă mai aromate și mai gustoase.

Pentru un borcan de 1 litru va trebui să luați:

umbrele de marar - 2 bucati;
Coacăză și frunze de cireș - câte 5 bucăți;
frunze de hrean - 3 bucăți;
roșu ardei iuti(pentru cei cărora le place picant) - 1 bucată;
Usturoi - 4-5 căței.

Pentru marinată la 1 litru de apă:

sare gema - 3 linguri;
Oțet 9% - 200 ml;
Zahăr - 6 linguri.

Preparare:

Se spală și se toacă verdeața. Lungimea sa nu trebuie să depășească 5–8 cm.Se toacă mărunt ardeiul și usturoiul. Clătiți pur și simplu frunzele de coacăz și cireș;
Asezati jumatate din condimente intr-un borcan si puneti deasupra castravetii inmuiati. Practic, fructele sunt așezate vertical, doar stratul superior este așezat orizontal. Când cantitatea de fructe de care aveți nevoie este pusă în borcan, atunci se adaugă jumătatea rămasă de ierburi și condimente;
Apoi, apă clocotită se toarnă treptat în borcan, evitând contactul direct al apei cu paharul (trebuie să turnați apă clocotită în mijloc pentru ca borcanul să nu crape). Acoperiți recipientul umplut cu un capac și lăsați-l să se răcească ușor, apoi scurgeți apa răcită. Se fierbe apa din nou si se toarna in borcane;
Turnați din nou apă clocotită și umpleți borcanele cu marinada nou preparată. Rulați capacul steril și întoarceți borcanul cu susul în jos. Așezați-l sub ceva cald și lăsați-l așa până se răcește complet. Apoi duceți-l într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare ulterioară.

Puteți înlocui frunzele de coacăz frunze de strugure. Iar pentru a da preparatului un gust picant și picant, adăugați în borcan mai multe semințe de muștar.

Reteta de conservare de castraveti intr-un mod rustic pentru iarna

Această rețetă pentru conservarea castraveților de casă este foarte populară printre gospodinele care nu au suficient timp să se pregătească. La urma urmei, o astfel de pregătire nu vă va lua prea mult timp. Nu ar putea fi mai ușor de pregătit. De asemenea, trebuie remarcat faptul că, deși fructele sunt sărate încet, nu se vor acri dacă sunt pregătite corespunzător.

Vei avea nevoie:

Preparare:

Pe fundul borcanului se aseaza frunzele si radacina de hrean (toaca-le mai intai), mararul, frunzele de coacaze si frunzele de cires;
Asezati cu grija deasupra castravetii inmuiati;
Turnați sare în borcan și umpleți totul cu apă rece (nu trebuie să rămână aer în borcan);
Acoperiți borcanele cu capace de plastic și puneți-le la frigider.

Reteta pentru prepararea de castraveti murati crocanti fara sterilizare cu acid citric pentru iarnă

Majoritatea gospodinelor preferă să facă pregătiri pentru iarnă după rețete fără sterilizare, datorită următorilor factori:

Camera devine foarte fierbinte și se generează mult abur;
Sterilizarea este un proces care poate provoca răni sau opărire.

Această rețetă se va concentra pe prepararea castraveților fără sterilizare folosind acid citric.

Ingredientele din această rețetă vor fi similare cu cea anterioară. Dar pentru marinată va trebui să luați:

Apă;
sare gema - 2 linguri;
Zahăr - 1 lingură.

Pregătirea pas cu pas:

Este o perioadă atât de caldă acum - sfârșitul verii și începutul toamnei. Recolta este coaptă și gospodinele trebuie să lucreze mai mult în bucătărie pentru a pregăti diverse delicatese pentru iarnă. Astăzi vreau să vă ofer retete delicioase castraveți murați crocanți. Chiar dacă gospodinele nu le pregătesc, le cumpără gata făcute. Dar adesea castraveții cumpărați din magazin conțin atât de mult oțet. Și puteți alege singur rețeta potrivită și puteți determina singuri ce fel de castraveți vă plac - sărați, condimentați sau dulci. La urma urmei, este atât de delicios să cronești cu cartofi iarna și poate chiar și cu vodcă de sărbători.

În colecția mea de rețete de castraveți murați există preparate testate în timp. Dar trebuie să recunoașteți, poate fi păcat dacă rețeta este bună și borcanul nu s-a împușcat, dar ați deschis castraveții și au fost moi. Am avut și o experiență atât de amară, inclusiv întregul lot de semifabricate. Și apoi am devenit interesat de ce trebuie făcut pentru ca castraveții să fie crocanți și vă împărtășesc aceste sfaturi.

Pentru conserve, selectați castraveți mici, sănătoși, cu coajă subțire și coșuri închise la culoare.
Pentru a pregăti marinada, folosiți sare obișnuită, neiodată.
Dacă este posibil, folosiți apă curată, de izvor, fără clor.
Pentru a face castraveții crocanți, puneți în borcane frunze de coacăz negru, frunze de stejar, frunze de hrean sau rădăcină.
Pentru murat, folosiți castraveți culesi cu cel puțin 24 de ore înainte.
Pentru a preveni apariția golurilor în castraveții murați, mai întâi înmuiați castraveții în apă foarte rece timp de 5-6 ore. Încercați să nu lăsați apa să devină prea fierbinte.
Nu abuzați de usturoi la murat - se crede că usturoiul face castraveții mai moi.
Pentru a face castraveții într-un borcan mai ferm, adăugați semințele de muștar la marinată.
O modalitate de a menține castraveții crocanți este să adăugați câte 1 lingură în fiecare borcan. l. vodcă.
Pentru a menține duritatea castraveților, la conservare este mai bine să folosiți metoda de turnare repetată cu marinată fierbinte.
După ce rulați borcanele, nu înfășurați castraveții într-o pătură caldă, astfel încât să se răcească mai repede.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă - rețetă pentru 1 litru

Dau aceasta reteta pentru 1 litru de saramura, din care se obtin borcane de doi litri de castraveti.

Ingrediente:

castraveți - 2 kg
apă - 1 litru (pentru 2 borcane)
sare - 1 lingura. l. cu un tobogan
zahăr - 2 linguri. l.
esență de oțet (70%) - 1 linguriță. (pentru 1 borcan)
boabe de piper
cuișoare - 2-3 buc.
frunze de hrean
coriandru
mărar
usturoi

Pe fundul borcanelor bine spălate cu sifon se pune mărar și coriandru tocat și câțiva căței de usturoi.

Capacele pentru rulare trebuie fierte în prealabil.

2. Tăiați capetele castraveților pe ambele părți. Puneți strâns castraveții în borcan pe jumătate și stropiți din nou cu ierburi. Adăugăm și castraveți în partea de sus a borcanului.

3. Se fierbe apa si se toarna apa fierbinte castraveți într-un borcan. Așteptăm aproximativ 10-12 minute. Turnați apa într-o cratiță.

Dacă borcanul în care a fost turnată apă clocotită poate fi luat cu ambele mâini goale, atunci este timpul să scurgi apa

4. Se toarnă apă clocotită a doua oară (este foarte convenabil să fiarbă apă într-un ibric) și mai așteptați 10-12 minute. Turnați această apă în chiuvetă.

5. Din apa pe care am scurs-o dupa prima turnare pregatim o marinada. Adăugați sare și zahăr, boabe de piper și cuișoare, aduceți marinada la fiert.

6. Turnați 1 linguriță direct în borcane. esență de oțet. Turnați marinata fierbinte și încercați să introduceți condimentele în fiecare borcan.

Cum se face 9% oțet din 70% esență de oțet? Foarte simplu - 1 linguriță. esență de oțet = 8 lingurițe. 9% oțet - 7 lingurițe. apă.

7. Acum nu mai rămâne decât să rulați borcanele cu capace metalice și să le întoarceți cu susul în jos până se răcesc complet.

Castraveți murați crocanti dulci pentru rețeta de iarnă pentru 1 litru

Vreau să vă spun că castraveții murați dulci sunt chiar mai gustoși decât cei sărați, deși probabil că nu toată lumea va fi de acord cu asta. Dar marinada dulce-acrișoară a acestei rețete își face treaba - castraveții pur și simplu dispar din farfurie și toată lumea cere mai mult. Vă sfătuiesc cu căldură să-l gătiți.

Ingrediente:

castraveți
boabe de piper
morcov
ceapă
frunza de dafin
mărar
semințe de muștar
ardei iute

Marinada pentru 1 litru de apa:

sare - 1 lingura. l. cu un tobogan
zahăr - 200 gr.
oțet (9%) – 200 ml

Nu indic în mod specific numărul de castraveți, dar marinada este concepută pentru 1 litru de apă. În consecință, iau morcovi și ceapă „cu ochi”. Principalul lucru în această rețetă este să mențineți proporția de sare și zahăr. Și dacă ți se pare că există mult zahăr, nu te îndoi. încearcă să-l gătești, sunt sigur că o să-ți placă.

Spălați castraveții și tăiați capetele. Curata morcovii si taiati felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și usturoiul fâșii.
Puneți condimentele, ceapa, morcovii și ierburile în borcane curate. Puteți adăuga ardei iute dacă doriți. Familia noastră iubește mâncarea picantă.

3. Puneți castraveții curați bine în borcane. Încercați să puneți castraveți mai mari pe partea de jos și pe cei mai mici deasupra.

Am efectuat un experiment - am așezat castraveți mici în borcane pe verticală, iar în alte borcane pe orizontală - sa dovedit cam la fel.

4. Fierbeți apa - este foarte convenabil să fierbeți apa într-un ibric și să o turnați în borcane. Se toarnă apă clocotită peste castraveți și se lasă 20 de minute. Turnăm această apă într-o cratiță și o punem pe foc - vom pregăti marinada din ea.

5. Turnați din nou apă curată clocotită peste castraveți și lăsați încă 10 minute.

6. Pregătiți marinada din prima apă, aduceți la fiert și adăugați sare și zahăr. ÎN ultima solutie se toarnă în oțet.

7. Turnați apa din borcanele cu castraveți și turnați peste castraveți marinada fierbinte.

8. Înșurubam borcanele cu capace sterile, le întoarcem cu susul în jos și le ținem așa până se răcesc complet.

Castraveți murați crocanți cu muștar - o rețetă pentru iarnă

Anul trecut am murat castraveți cu muștar pentru prima dată și din proprie experiență pot spune că experimentul a fost un succes. Acești castraveți capătă un gust deosebit datorită muștarului. Nu vă fie frică să experimentați. De asemenea, vom steriliza acești castraveți folosind metoda triple-fill.

Ingrediente:

castraveți
boabe de piper
frunze de hrean, coacaze negre
frunza de dafin
mărar
usturoi

Marinada pentru 1 litru de apa:

sare - 3 linguri. l.
zahăr - 250 gr.
oțet (9%) – 150 ml
muştar picant - 1 borcan

Ca și în rețeta anterioară, puneți mai întâi ierburi, condimente și apoi castraveți în borcane curate.

2. Se toarnă apă clocotită peste castraveți în borcane și se lasă 15-20 de minute. Turnăm apa într-o cratiță goală și o punem imediat pe foc - pregătim marinada din ea.

3. Între timp, ar trebui să avem încă o porție de apă clocotită la fiert, pur și simplu puteți turna castraveții din ibric. Se toarnă și se mai lasă 10 minute. Scurgem apa si o umplem cu marinata deja pregatita pana atunci.

3. Pentru a pregăti marinada, adăugați sare, zahăr, muștar și oțet după ce ați scurs apa pentru prima dată. Se aduce la fierbere și se toarnă în borcane.

4. Înșurubați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le și păstrați-le până se răcesc complet.

Castraveți murați crocanți cu acid citric - o rețetă pentru iarnă

Nu tuturor îi place oțetul, dar pentru ca borcanele să reziste bine și sigur pe timpul iernii, este încă nevoie de acid. Oțetul poate fi înlocuit cu acid citric.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă fără sterilizare

Aceasta reteta este si fara otet, dar cu acid citric. Și în loc să sterilizăm borcanele cu castraveți, le vom umple cu apă clocotită.

Ingrediente:

castraveți
boabe de piper
frunze de hrean, coacaze negre
frunza de dafin
mărar
usturoi
semințe de muștar

Marinada pentru 1 litru de apa:

sare - 2 linguri. l.
zahăr - 3 linguri. l.
acid citric - 1/3 linguriță.

Vom folosi metoda de umplere în trei ori.

Puneți ierburi, condimente și usturoi pe fundul borcanului. Puneți strâns castraveții în borcan.

2. Turnați apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 20 de minute.

Pentru a preveni crăparea borcanelor apa fierbinte, puteți pune câte o lingură de metal în fiecare borcan

3. Scurgeți apa și adăugați o nouă porție de apă clocotită, lăsați din nou la fiert timp de 10-15 minute.

4. Măsurăm prima apă scursă pentru a pregăti marinada. Se pune la fiert si se adauga sare si zahar.

5. Pune acidul citric direct în borcane. Dacă aveți un borcan de 3 litri, atunci veți avea nevoie de 1 linguriță de acid citric.

6. Turnați marinata peste castraveți și înșurubați capacele bine. Întoarceți borcanele până se răcesc complet.

Castraveți murați crocanți cu vodcă - o rețetă pentru iarnă

După cum am scris deja, în marinadă se adaugă vodca pentru a face castraveții crocanți. Rețetă grozavă castraveți delicioși cu vodca am gasit-o pe internet. Castraveții ies la fel de sărați ca și cum ar fi ieșit dintr-un butoi.

Ingrediente:

castraveți 1,5 - 2 kg
boabe de piper
frunze de hrean, coacaze negre
frunza de dafin
mărar
gălbenele - 3-4 buc.
usturoi 4 - 5 catei

Marinada:

sare - 100 gr.
vodcă - 50 gr.

Castraveți murați pentru iarnă - o rețetă de lingat degetele

O altă rețetă minunată pe care o folosesc la conserve de 10 ani încoace și castraveții se dovedesc mereu a fi foarte gustoși, cu adevărat castraveți care se „lipesc degetele”.

Ingrediente:

castraveți
usturoi
ceapă
morcov
rădăcină sau frunze de hrean
frunza de dafin

Marinada pentru 3 litri de apa;

sare - 5 linguri. l.
zahăr - 9 linguri. l.
oțet 9% - 300 ml

Puneți ierburi și condimente în fundul borcanului. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cercuri. Puneți-l pe fundul borcanului.

2. Așezați strâns castraveții în borcan.

3. Pregătiți marinada, turnați ultimul oțet. Se toarnă marinada fierbinte peste castraveți.

4. Așezați borcanele într-o cratiță cu apa calda. Pune un prosop pe fundul tigaii. Este mai bine să fierbeți capacele pentru borcane separat. Sterilizați borcanele de castraveți timp de 10-15 minute și sigilați-le.

Așadar, există suficiente rețete pentru castraveții murați pentru a-l alege pe cel potrivit pentru tine. Dar tu însuți înțelegi că pentru a alege trebuie să încerci să gătești conform rețete diferite. Vă rugăm să rețineți că ingredientele din toate rețetele sunt aproape aceleași, dar gustul castraveților este complet diferit.

Iti doresc preparate delicioaseȘi rețete bune. Și dacă ți-au plăcut rețetele mele, împărtășește-le prietenilor tăi în rețelele sociale, oferă rețetele tale și scrie remarci și comentarii.

Aproape toate gospodinele fac diverse pregătiri pentru iarnă. Încerc să păstrez cât mai mulți castraveți, deoarece familia mea îi iubește foarte mult. Astăzi voi împărtăși cu voi rețete dovedite, dar vreau mai ales să scot în evidență o rețetă de castraveți crocanți pentru iarnă fără sterilizare pentru un borcan de 3 litri.

Castraveți pentru iarnă, crocanți fără sterilizare la borcan de 3 litri

Castraveții vor fi crocanți, aromați, aproape ca și cum ar fi venit dintr-un butoi.

1,5 kilograme de castraveți;
Mărar cu semințe;
3 frunze de coacăz;
Frunza medie de hrean;
4 frunze de cireș;
O treime dintr-un cap mare de usturoi;
7 bucăți de cuișoare;
frunza de dafin;
7 boabe de piper;
14 semințe de muștar;
O grămadă mică de pătrunjel.

Pentru 3 litri de apă:

Trei sferturi dintr-un pahar fațetat de oțet;
150 de grame de zahăr;
90 de grame de sare.

Pune ierburile, condimentele și usturoiul într-un borcan bine spălat, opărit cu apă clocotită. Puneți castraveții deasupra și turnați apă clocotită. Încălziți legumele timp de patruzeci de minute (doar lăsați borcanele pe masă). Apoi turnați lichidul într-o cratiță, amestecați cu sare și zahăr. Să fierbem. Se pune mustarul intr-un borcan cu fructe si se adauga marinata cu 9% otet. Îl astupăm.

Reteta fara otet - super gustoasa

Vă sfătuiesc să pregătiți castraveți crocanți pentru iarnă fără sterilizare și fără oțet într-un borcan de 3 litri.

Să ne pregătim:

2 kilograme de castraveți;
1,5 litri de apă;
Un pahar fațetat incomplet de sare;
7 catei de usturoi;
Rădăcină de hrean;
2 crengute de tarhon;
6 frunze de maghiran;
Mărar cu semințe;
Frunza de hrean.

Înmuiați legumele în apă timp de șapte ore. După ce le clătim, tăiem cozile.

Intr-un borcan punem ierburi tocate, usturoiul taiat bucatele, radacina de hrean si castravetii.
Adăugați sare în apa clocotită și amestecați până se dizolvă.
Se toarnă saramura în legume. Se acopera cu capace si se tine la cald timp de trei zile.
În a patra zi, fierbeți saramura scursă și turnați castraveții noștri.
Închideți ermetic.

Coborâm castraveții în borcane în subsol.

Castraveți cu acid citric

Trebuie să pregătiți:

2 kilograme de castraveți;
Frunza de dafin;
tufiș de mărar;
4 catei de usturoi;
Ienibahar.

Pentru 1 litru de apă:

50 de grame de zahăr;
60 de grame de sare;
Acid de lamaie.

Luam fructe mici, le spalam bine, apoi le asezam intr-un vas cu apa rece timp de trei ore.

Tăiați grosier mararul spălat și curățați usturoiul.
Pune condimente, ierburi și castraveți în borcane sterile. Umpleți preparatul cu apă clocotită și lăsați timp de cincisprezece minute.
După acest timp, pregătiți o saramură din lichidul scurs cu adaos de sare și zahăr.
Turnați saramură fierbinte peste legume, turnând mai întâi o linguriță de lămâie în fiecare borcan. Rulați cu capace sterile.

Păstrați castraveții cu acid citric într-un loc răcoros.

Cornișori crocanți cu mere

Acum voi împărtăși super rețeta mea de castraveți crocanți fără oțet și fără sterilizare. Vom acoperi castraveții cu aspirină.

3 kilograme de cornibii;
3 mere;
0,5 capete de usturoi;
Un buchet mic de mărar;
6 frunze de coacaze;
15 bucăți de cuișoare;
6 foi de dafin;
2 linguri de zahăr pentru desert;
O lingura de sare;
3 tablete de aspirină.

Spălați fructele și verdeața. Tăiați merele în felii, îndepărtând miezul și tăiați cozile cornișilor.

Pune castraveții, merele, ierburile, condimentele și usturoiul în borcane sterile în straturi.
Se toarnă apă clocotită peste preparat.
După douăzeci de minute, se toarnă apa într-o oală și se fierbe cu sare și zahăr. Se toarnă marinada rezultată peste legume.
După cincisprezece minute, scurgeți saramura răcită. A doua oara il aducem la fierbere, dupa care umplem preparatul, punem cate o tableta de aspirina in fiecare borcan si o rulam imediat cu capace sterile.

După răcire, păstrați conservarea pentru depozitare.

Castraveți delicioși crocanți la rece cu muștar

Puteți pregăti foarte repede castraveți crocanți pentru iarnă fără sterilizare la rece.

Pregătim produse pentru un borcan de 3 litri:

1,5 kilograme de castraveți;
frunza de hrean;
3 frunze de coacaze negre;
O crenguță de mărar cu semințe;
3 pene de usturoi;
1,5 litri de apă;
Un pahar de sare;
3 linguri muștar.

Punem verdeață în sticlă, apoi împachetăm strâns castraveții mici.

Se amestecă sarea în apă rece și se toarnă castraveții. Piesa noastră de prelucrat trebuie menținută la cald timp de două zile.
În a treia zi, scurgeți saramura de castraveți.
Pune muștarul într-o sticlă cu castraveți și toarnă apă rece filtrată.

Castraveții fierți la rece vor fi păstrați sub husa din nailonîn pivniță.

Gustare picant

Vom pregăti această conservare cu pudră de muștar. Legumele nu sunt doar gustoase și crocante, ci și destul de picante.

Noi ne pregatim:

2 kilograme de castraveți;
200 de grame de zahăr;
200 de mililitri de ulei vegetal;
Tableta de aspirină per borcan;
50 de grame de muștar pudră;
Cap mare de usturoi;
tufiș de mărar;
5 grame fiecare de piper roșu și negru măcinat.

Spălați bine castraveții și tăiați tulpinile.

Tăiem legumele în cruce în trei părți și le punem într-o ceașcă adâncă.
Adăugați în legume mărar tocat mărunt, usturoi și toate ingredientele rămase, cu excepția aspirinei.
Se amestecă totul bine și se lasă acoperit într-un loc cald timp de trei ore.
După acest timp, puneți recipientul cu legume pe foc și încălziți-l.

Sfat! Aperitivul nu trebuie adus la fiert. În caz contrar, castraveții vor deveni moi.

Apoi transferam gustarea in borcane sterile si adaugam aspirina. Să ne rostogolim. Acoperiți conservarea cu o pătură caldă. După o zi, punem castraveții și muștarul în subsol.

Rețetă delicioasă pentru borcan de 1 litru

Daca nu faci preparate in volume mari, atunci poti folosi o reteta de castraveti foarte gustosi, crocanti pentru iarna fara sterilizare pentru un borcan de 1 litru.

Produse necesare pentru borcan de 1 litru:

7 castraveți;
4 catei de usturoi;
4 boabe de piper;
O frunză mică de hrean;
Mărar cu semințe;
frunza de dafin;
25 de grame de zahăr;
15 grame de sare;
10 mililitri de esență de oțet.

Cum se face:

Se toarnă fructele spălate cu apă rece timp de trei ore. După ce legumele absorb umezeala, acestea trebuie clătite și cozile tăiate.
Spălați recipientele de sticlă cu detergent, clătiți bine sub jet de apă. Sterilizați la abur timp de douăzeci de minute.
Puneți căței de usturoi curățați, ierburi, ardei și castraveți în borcanul pregătit. Se toarnă apă clocotită peste castraveți și se acoperă cu un capac. Încălziți legumele timp de șaptesprezece minute. Apoi se toarnă lichidul într-o oală și se aduce la fierbere.
Se toarnă sare, zahăr într-un borcan de castraveți, se adaugă oțet și apă clocotită. Sigilați cu un capac steril. Se răcește sub o pătură caldă. Îl depozităm la subsol.

Castraveții conform acestei rețete sunt crocanți și gustoși.

Preparare cu ardei gras

Produse necesare pentru rețetă:

Un kilogram de castraveți;
Un kilogram de ardei gras;
Tufa de marar cu seminte;
Cap de usturoi;
2 mazăre de ardei diferiți;
frunza de dafin;
litru de apă;
30 de grame de sare;
60 de grame de zahăr;
O lingurita de otet 70%.

Inmuiam castravetii in apa de izvor cateva ore.

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii mari. Se toarnă apă clocotită peste mărar și frunza de dafin.
Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel pe lungime în două jumătăți.
Se pune in borcane sterilizate ardei gras, marar, usturoi, dafin, boabe de piper.
Așezați strâns castraveții și umpleți borcanul cu apă clocotită.
După douăsprezece minute, scurgeți lichidul din legume și fierbeți din nou. Înmuiați fructele încă zece minute. După aceasta, turnăm apa; nu vom mai avea nevoie de ea.
În acest moment, pregătiți saramura. Turnați un litru de apă în tigaie, adăugați sare și zahăr și fierbeți câteva minute.
Umpleți castraveții cu saramură, turnați 0,5 linguriță de oțet într-un borcan de litru. Sigilăm borcanele ermetic.

După răcire, îl coborâm în pivniță.

Castraveți cu țelină

Vom pregăti castraveți cu oțet înăuntru borcane de litri cu adaos de telina. Va da o aromă și un gust neobișnuit legumelor noastre.

Noi ne pregatim:

0,5 kilograme de castraveți;
O frunză mică de hrean;
Un buchet mic de mărar;
2 tulpini de telina;
frunze de cireș;
Boabe de piper;
4 catei de usturoi.

Pentru 1 litru de apă:

30 de grame de sare;
20 de grame de zahăr;
40 de mililitri de oțet.

În borcane aburite punem verdeață, ardei, țelină, tăiată în bucăți mari, usturoi, castraveți.

Se toarnă apă clocotită peste legume.
După treizeci de minute, se toarnă lichidul într-o oală, se adaugă sare și zahăr și se lasă să fiarbă.
Scoateți de pe aragaz și turnați oțet în saramură. Se toarnă marinada rezultată peste legume.
Rulați cu capace sterile. Învelire.

După ce borcanele s-au răcit, pot fi puse pe raft împreună cu restul preparatelor.

Am încercat să aleg rețete pentru toate gusturile: fără oțet, cu aspirină, cu pudră de muștar etc. Alege-ți o super rețetă, prepară castraveți crocanți pentru iarnă fără sterilizare într-un borcan de 3 litri sau 1 litru, după cum este mai convenabil. Folosind aceste rețete, veți avea întotdeauna verdețuri dulci și crocante pe masă.

Articole similare: