Clatitele subtiri cu chefir sunt reteta potrivita. Clatite cu chefir: reteta clasica

Clătitele subțiri cu chefir, dantelate și cu găuri, sunt un alt tip al acestor delicioase produse prăjite care merită explorate. Noi le-am pregătit deja și aveau și găuri, vor fi câteva diferențe în rețete, dar și multe asemănări. Într-una dintre rețetele anterioare, ți-am spus cum să gătești cu chefir, iar acum vom găti astfel încât același chefir să ne ajute să facem clătite subțiri și găurite, ca dantelă. Totul este în aluat, vă spun și vă dezvălui câteva secrete.

În primul rând, întregul punct, desigur, este în chefir însuși, care, ca produs al fermentației laptelui fermentat, eliberează dioxid de carbon, adică pur și simplu bule. Și dacă adăugați sifon la el, procesul chiar se va intensifica. Apropo, pentru clătite puteți și chiar trebuie să utilizați chefir care a rămas deja de câteva zile, iar termenul de valabilitate se apropie de sfârșit, dar nu a expirat încă. Totul ține de fermentație, care se intensifică în timp. Dacă aveți un pachet de chefir neterminat în frigider, atunci să faceți clătite din el este cel mai bun și mod delicios utilizarea acestuia.

Inca chefir bun Fără aditivi chimici nu ar trebui să treci mai mult de trei zile, dar nu poți să-l bei întotdeauna. Odată am avut o astfel de carcasă încât am adus chefir din magazin, pe care l-am cumpărat, uitând să mă uit la data fabricării. S-a dovedit a fi aproape de sfârșit și chiar și geanta era ușor umflată. Chefirul nu avusese încă timp să se strice, dar era aproape de el. Așa că am salvat situația cu un teanc întreg de clătite delicioase pentru întreaga familie. Și apoi am cumpărat chefir nou.

Să vedem cum să gătești clătite subțiri delicioase cu chefir.

Clatite cu chefir delicioase in gaura - reteta cu apa clocotita

Astfel de clătite făcute cu chefir și apă clocotită se mai numesc și clătite cu cremă. Adevărat, acest lucru nu este exact la fel cu aluatul de choux, de exemplu, pentru eclere. Aici, întregul proces de preparare constă în adăugarea de apă clocotită, care ajută la dispersarea făinii și la dizolvarea tuturor ingredientelor. Aluatul devine omogen, iar clătitele devin apoi subțiri și tari. Nu se rupe și nu se mototolesc.

Vei avea nevoie:

• chefir - 2 pahare,
• făină - 2 căni,
• ouă - 2 bucăți,
• zahăr - 2 linguri,
• sare - 1/4 linguriță,
• bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță.

Preparare:

1. Dacă ați mai făcut clătite, probabil vă amintiți că cel mai simplu mod de a începe este amestecând ouăle și zahărul. Bateți-le doar puțin, doar pentru a amesteca zahărul, sarea și ouăle până devin omogene și ușor spumoase.

2. Apoi turnați chefir în masa de ouă și mai amestecați puțin cu un tel, astfel încât să se combine bine. Chefirul chiar va spuma puțin de la amestecarea activă, iar acest lucru este doar în avantajul nostru.

3. Acum este timpul să adăugați treptat făina. Faceți acest lucru în părți, amestecând fiecare parte. Acest lucru va duce la mai puține bulgări, care uneori sunt foarte greu de măcinat în aluatul finit. Este bine si daca faina este cernuta printr-o sita sau o cana speciala.

4. Aluatul trebuie să fie omogen și suficient de gros, ca smântâna sau smântâna. De ce, întrebați, dacă pregătim clătite subțiri. Să vă reamintesc că facem clătite cu chefir și apă clocotită. Am turnat deja chefirul, iar apa clocotită va aduce lichidul de aluat la nivelul dorit.

5. Fierbeți apa într-un ibric, turnați-o imediat într-o cană, nu o lăsați să se răcească. Acum adăugați bicarbonat de sodiu în apă și amestecați până se dizolvă bine. Și după aceasta, apă clocotită și sifon pot fi turnate în aluat și începeți imediat să-l amestecați rapid. Dacă nu ezitați, aluatul nu se va ondula sau nu se va fierbe; totul se va amesteca bine până va obține o consistență omogenă. La sfarsit, adauga ulei vegetal si amesteca pana ce cercurile de ulei de la suprafata dispar.

6. După aceasta, aluatul nostru va fi suficient de lichid pentru a face clătitele subțiri și dantelate. Bicarbonatul de sodiu și chefirul vor reacționa și vor începe să producă bule. Este timpul să începem să coacem clătite.

Încingeți o tigaie, dacă aveți o tigaie de fontă sau specială pentru clătite, ungeți-o cu un strat subțire de ulei. Chiar dacă adăugați unt în aluat, tot trebuie să ungeți tava de prima dată.

Se toarnă clătitele în tigaie cu ajutorul unui polonic. Înclinați-l astfel încât aluatul să fie subțire și distribuit uniform.

7. Nu este deloc dificil să determinați când este timpul să răsturnați clătitele. Marginile încep să se rumenească și să cadă din tigaie, iar mijlocul devine dens și plin de găuri. Ridicați clătita cu o spatulă sau cuțitul și întoarceți-o. Va fi auriu și ajurat. Pe a doua parte, clătitele trebuie gătite puțin mai puțin timp, literalmente un minut sau două și este timpul să o scoateți.

Fiecare clătită finită poate fi unsă cu o bucată unt cât este încă cald. Aceste clătite sunt foarte fragede și miros delicios.

Clatite subțiri ajurate făcute cu chefir și apă clocotită sunt gata. Poftă bună!

Clătite ajurate cu chefir și lapte - pas cu pas

Deoarece pregătim clătite cu chefir, este foarte posibil să luăm în considerare o rețetă care folosește atât chefir, cât și lapte. Aceasta reteta produce un aluat foarte aerat si clatite delicate, cu siguranta iti va placea masa de gauri.

Vei avea nevoie:

• kefmr - 500 ml,
• lapte - 1 pahar,
• făină - 1,5 căni,
• ouă - 2 buc,
• zahăr - 2 linguri,
• sare - 0,5 linguriță,
• sifon - 1 lingurita rasa,
• ulei vegetal - 3 linguri.

Preparare:

1. Luați un bol sau o cratiță convenabilă și turnați chefir la temperatura camerei în el. Adăugați sare și zahăr și amestecați.

2. Spargeți două ouă în chefir, luați un tel și bateți puțin amestecul, astfel încât ouăle să fie bine amestecate.

3. Adăugați făina și continuați să amestecați până când toate cocoloașele dispar.

4. Turnați laptele încălzit în aluatul gros rezultat. Se încălzește până aproape că este fierbinte. După ce se toarnă în aluat, se amestecă imediat.

5. Aluatul rezultat ar trebui să fie similar ca grosime cu ingredientul nostru principal - chefir. Acesta este ceea ce vă va permite să coaceți clătite subțiri și delicate. Dacă grosimea nu este atinsă, atunci puteți adăuga făină câte o lingură și continuați să amestecați până obțineți rezultatul dorit.

Încingeți o tigaie, întindeți-o cu ulei și încercați să coaceți o clătită. aluat bun consistența corectă vă va permite să faceți o clătită subțire, găurită, care se va răsturna cu ușurință și nu se va rupe.

6. Întoarceți clătitele imediat ce mijlocul este întărit și marginile s-au rumenit. Stivuiți-le pe cele terminate pentru a le menține calde. Acum puteți înveli umplutura în ele, le puteți plia frumos și vă puteți invita gospodăria la masă.

Poftă bună!

Clatite subtiri de dovleac cu chefir - reteta video

Aș dori să vă prezint recenta mea descoperire. Vă rugăm să iubiți și să favorizați - clătite cu dovleac. S-ar putea crede că clătitele aurii strălucitoare cu o crustă maro aurie pur și simplu nu ar putea fi mai strălucitoare și mai aurii. Se pare că pot. Dovleacul dulce și fraged îi va face să arate ca niște discuri de soare în farfurie. Și se dovedește a fi foarte gustos. Aproape ca plăcintă cu dovleac sau . Din dovleac se prepară atât de multe feluri de mâncare, iar clătitele sunt una dintre ele.

Și în prepararea unor astfel de clătite minunate nu există secrete groaznice sau tehnici complexe, piureul de dovleac fiert se adaugă direct în aluat și știm deja să pregătim clătite clasice sau cu cremă cu chefir.

Este timpul să încerci această nouă opțiune uimitor de delicioasă.

Clatite subțiri de dovlecel - cum să gătești cu chefir

Mulți oameni au încercat clătite cu dovlecei, dar clătitele subțiri cu dovlecei nu se prepară des. Dar degeaba sunt și gustoase și perfect completate cu diverse umpluturi. Fie că este vorba de brânză de vaci sau de carne, pentru toate gusturile. Cum să gătești clătite subțiri cu chefir și dovlecel. Citește mai departe.

Vei avea nevoie:

• dovlecel - 1 bucată (mică),
• făină - 200 de grame,
• tărâțe de ovăz - 1 lingură,
• chefir - 250 ml,
• ou - 1 bucată,
• sare - 1/2 linguriță,
• zahăr - 1 linguriță,
• ulei vegetal - 2 linguri,

Preparare:

1. Bateți oul, sarea și zahărul. Adăugați tărâțe și amestecați bine.

2. Se toarnă chefirul ușor încălzit. Îl puteți scoate pur și simplu din frigider în avans. Amesteca totul din nou.

3. Acum adăugați treptat făină pentru a forma un aluat de aproximativ grosimea chefirului.

4. Curățați dovlecelul și dați-l pe răzătoare, stoarceți puțin din excesul de zeamă care iese. Apoi adăugați dovleceii în aluat și amestecați. Dacă aluatul a devenit prea gros pentru clătite subțiri, puteți adăuga puțin mai mult chefir sau apă caldă.

5. Înainte de coacere, adăugați ulei vegetal în aluat, amestecați bine pentru ca uleiul să nu plutească la suprafață.

6. Încinge-ți tigaia pentru clătite și nu uita să o ungi cu un strat subțire de ulei prima dată. Se toarnă prima clătită și se prăjește pe ambele părți. Observați dacă se dovedește subțire și durabil cu găuri. Nu trebuie să se rupă atunci când este îndepărtat. Daca aluatul nu se intinde asa cum trebuie, aluatul este prea gros. Dacă clătitele se mototolesc și se rupe, este prea lichidă. reglați grosimea. Daca incerci clatita, poti intelege ce lipseste. De exemplu, sare sau zahăr. Ajustați totul după gust la prima clătită și continuați coacerea.

Clătitele subțiri de dovlecei rezultate vor fi aurii și foarte gustoase.

O rețetă simplă și delicioasă de clătite de ovăz

Clătitele de ovăz nu sunt făcute în întregime din făină de ovăz. De obicei, se adaugă în aluat împreună cu făină de grâu pentru a adăuga aromă clătitelor. Nu trebuie să mergeți la cumpărături și să căutați fulgi de ovăz integral pentru această rețetă. Dacă aveți acasă fulgi de ovăz pentru a face terci, atunci sunt destul de potriviti. Fulgii trebuie măcinați într-o râșniță de cafea sau blender, lăsându-i puțin grosier. Nu este nevoie să măcinați în praf. În timpul procesului de gătire, fulgii vor trebui să fie înmuiați puțin, dacă nu îi aveți. gătit instant, dar cele obișnuite care necesită gătit. Puteți adăuga imediat cereale instant în aluat, doar lăsați-l să stea timp de cinci minute înainte de coacere.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• fulgi de ovăz - 40 de grame (aproximativ 4 linguri de cereale),
• făină - 100 de grame,
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi (1-2,5%) - 300 ml,
• ou - 1 bucată,
• zahăr - 1,5 linguri,
• sare - 1/4 linguriță,
• sifon - 1 lingurita,
• ulei vegetal - 2 linguri.

Preparare:

1. Când se utilizează ovaz pentru gătit, turnați-le într-un castron și turnați o jumătate de pahar de chefir. Se lasă la macerat 15 minute, ar trebui să se umfle și să se înmoaie. Vă reamintim că fulgii nu trebuie să fie întregi, ci măcinați în firimituri grosiere.

2. Într-un alt bol, bate oul cu zahărul și sarea. Apoi adăugați chefirul rămas, de preferință puțin cald. Se amestecă.

3. Acum adăugați amestecul de chefir și fulgi de ovăz și amestecați bine. După aceasta, adăugați făină de grâu în porții. Se pun cateva linguri, se amesteca si tot asa pana ai amestecat toata faina.

4. Amestecați aluatul până când toate cocoloașele mari dispar. Poate rămâne unii fulgi de ovăz, dar se vor dizolva mai târziu. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute înainte de coacere.

5. Când este timpul să coaceți clătitele, adăugați-le mai întâi în aluat. bicarbonat de sodiu. Va începe imediat să bule din cauza reacției sifonului cu acidul chefirului. De asemenea, adaugă ulei vegetal și amestecă totul până la omogenizare. Îl poți coace.

6. Prăjiți fiecare clătită într-o tigaie până când crusta aurie. Fulgii de ovăz fac aluatul suficient de puternic și împiedică ruperea clătitelor.

Cu siguranță vei obține clătite maro aurie delicioase.

Bună ziua, dragi cititori și invitați blogului! Continuăm tema clătitelor și astăzi vom pregăti clătite subțiri cu chefir. În ultimul articol am vorbit despre rețete de gătit, pentru cei care nu l-au citit, vă recomand să îl citiți.

De fapt, probabil că există o mie de opțiuni pentru prepararea acestei delicatese, este atât de ușor de numărat; în opinia mea, toate sunt reușite și uimitor de gustoase.

Sincer, de câte ori am prăjit clătite după o nouă rețetă, ies mereu delicioase, fragede și incredibil de frumoase. Este așa și pentru tine sau pentru mine? retete de succes au fost? Considerate cu adevărat un fel de mâncare universal, acești „sori” roșii pot fi serviți la prânz, micul dejun, gustare și cină. Gătiți-le dulci, umpleți-le cu brânză de vaci, dulceață, lapte condensat sau coaceți-le nedospiți și învelește-le carne, pește, ciuperci și este și mai gustos. În ajunul Masleniței, voi încerca să acopăr cele mai populare și delicioase tehnologii de gătit, voi rămâne pe fază pentru articole noi și voi marca site-ul pentru a nu-l pierde. Deci, să nu pierdem timpul, astăzi în articol:

Clatite subtiri clasice cu chefir

Clatitele facute cu chefir sunt incredibil de fragede, aerisite si se topesc in gura. Aceasta reteta, dovedita de-a lungul anilor, va multumi chiar si pe cei mai pretentiosi gurmanzi.

Pentru a pregăti avem nevoie de:

• Chefir - 500 ml.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 250 gr.
• apă - 1,5 linguri
• Zahar - 1 lingura. linguriţă
• Sare - 1/2 linguriță.
• Sifon - 1/2 linguriță.

Tehnologia de gatit:

1. Pentru a începe, spargeți 1 ou într-un recipient adânc și turnați chefirul rece.

2. Adăugați zahăr și sare în amestecul de ou-chefir.

3. Acum trebuie să amestecăm cu grijă toate ingredientele cu un mixer, viteza ar trebui să fie medie, sau folosiți un tel.

5. Amestecați toate ingredientele până la omogenizare.

7. Acum să începem să prăjim clătitele. Încinge bine tigaia cu ulei vegetal si se toarna aluatul, in timp ce tava trebuie rotita in cerc, astfel incat aluatul sa se intinda pe tot diametrul si sa nu existe gauri de trecere.

9. Imediat ce marginile incep sa se rumeneasca, intoarceti clatita pe cealalta parte si coaceti pana la 1 minut, apoi scoateti si asezati-o pe o farfurie mare.

10. Dacă doriți, puteți unge fiecare clătită fierbinte cu unt.

Clatitele noastre cu kefir sunt gata! Uite ce frumos a iesit - subtire, roz si foarte gustos!

Punem inghetata pe clatite si le servim pe masa pentru a ne trata rudele!

Rețetă dovedită folosind chefir și lapte

Acest reteta perfectaîn timpul Maslenitsa 2018, pentru că fiecare gospodină vrea să-și răsfețe familia cu clătite delicioase și delicate. Ies destul de elastice, așa că învelirea umpluturii în ele nu va fi dificilă. Luați această rețetă, nu veți regreta:

Ingrediente necesare:

• Lapte - 0,5 l.
• Kefir - 2 linguri. l.
• Făină - 160 gr.
• Ou - 1 buc.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare 1/2 linguriță.
• Soda pe vârful unui cuțit
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Luați un recipient adânc adecvat și bateți 1 ou, adăugați sare și zahăr, bateți cu telul sau mixerul.

2. Apoi turnați aproximativ jumătate din lapte, amestecați și adăugați făina cernută. Acum adăugați bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit și amestecați totul bine cu o lingură, astfel încât să se despartă toate cocoloașele.

Important! Laptele trebuie să fie cald sau la temperatura camerei. Și asigurați-vă că folosiți numai făină proaspătă, altfel clătitele ar putea să nu iasă bine.

4. Acum turnați restul de lapte și ulei vegetal, amestecați și lăsați aluatul de clătite timp de 15-20 de minute pentru a-l lăsa să stea.

5. Când aluatul nostru este gata, începem să prăjim clătitele. Încinge o tigaie și unge-o cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul într-un polonic și se înclină tigaia, distribuindu-l în toată tigaia. Când marginile încep să se rumenească, împingeți marginile cu o spatulă, ridicându-le puțin și răsturnați clătitele.

6. Pune clătitele într-o stivă pe o farfurie plată.

Ne servim clătitele la masă cu dulceață, miere și smântână proaspătă!

Poftă bună!

Clatite subtiri delicioase cu gauri

O reteta delicioasa de clatite aurii in gaura, nu sunt foarte subtiri, cam de 2 mm, dar foarte gustoase. Toți cei care au încercat-o acum coac doar acestea!

Noi vom avea nevoie:

• Chefir - 1 litru
• Ouă - 2 buc.
• zahăr - 6 linguri. linguri
• Sare - 2 lingurițe fără tobogan
• Ulei vegetal - 5-7 linguri. linguri
• Făină - 3,5 căni
• Soda - 2 lingurițe fără tobogan
• Apa clocotita - 2/3 cana apa clocotita

Procesul de gatire:

1. Turnați chefirul într-un castron adânc, bateți ouăle, adăugați sare și zahărul, apoi amestecați toate ingredientele până la omogenizare.
2. Adăugați sifon și ulei vegetal în amestecul de chefir-ou și amestecați bine. Adaugam apoi faina putin cate putin si adaugam apa clocotita fara a inceta sa amesteci.
3. Încingeți o tigaie, ungeți-o cu puțin ulei vegetal și începeți să coaceți clătitele la foc mare.

Important! Ungem tava o dată, clătitele ulterioare se vor desprinde bine oricum.

4. De îndată ce marginile clătitei încep să capete o culoare maronie, răsturnați clătitele, scoțând-o ușor de pe margine cu o spatulă.

5. Ungeți fiecare clătită cu unt și stivuiți-o.

6. Puteți înveli și umplutura în clătite, apoi nu le ungeți cu unt. Când este tocat, iese o umplutură interesantă bastoane de crab si se rade branza tare, apoi se ruleaza clatita si se prajeste in unt, apoi branza se topeste si iese incredibil de gustoasa mmm... o sa te linge degetele! Asigurați-vă că încercați să umpleți clătitele în acest fel, vă va plăcea foarte mult!

Clătitele noastre cu chefir în gaură sunt gata! Din această cantitate de ingrediente se fac 25-28 de clătite, într-o tigaie cu diametrul de 28 cm.

Poftă bună!

O reteta simpla de aluat fara a adauga sifon

Clătitele preparate fără a adăuga sifon sunt universale; sunt ușor de înfășurat într-un plic, un tub sau o rolă. Îl poți umple cu orice umplutură care se potrivește cel mai mult gustului tău.

Noi vom avea nevoie:

• Chefir – 450 ml
• Făină - 1 cană
• Ou - 1 buc.
• zahăr - 3 linguri. linguri
• Sare - 1/4 linguriță
• Ulei vegetal - 4 linguri. linguri

Procesul de gatire:

1. Luați un recipient adânc și turnați chefir în el, adăugați zahăr și sare, amestecați până la omogenizare folosind un tel sau un blender.

Important! Cel mai bine este să folosiți chefir cu un procent mic de conținut de grăsime, omogen.

2. Apoi adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați-l până la omogenizare.

Important! Se adauga ulei in aluat pentru a nu unge tava de fiecare data cand prajiti clatita.

3. Acum trebuie să adăugați treptat făina cernută în aluat, amestecând-o în aluat. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna.

Important! Daca exagerezi brusc cu faina, aluatul se poate dilua cu apa rece fiarta!

4. Prăjiți clătitele fără a adăuga sifon în aluat într-o tigaie bine încălzită, mai bine, bineînțeles, să fie o tigaie de clătite sau cu fundul gros. Se prăjește ca de obicei pe ambele părți până se rumenește, turnând aluatul în tigaie și rotindu-l pentru a umple întreg spațiul.

Înainte de a prăji fiecare clătită, nu uitați să amestecați aluatul!

5. Topiți untul în cuptorul cu microunde la putere mică și ungeți fiecare clătită cu o perie de silicon.

Așa că delicioasele noastre clătite sunt gata și, după cum puteți vedea, nu a fost nevoie să adăugăm sifon sau drojdie! Înfășurați-le cu umplutura preferată sau serviți cu smântână, lapte condensat sau gem!

Poftă bună!

Clatite delicioase cu crema cu apa clocotita

Cele mai delicate clătite cu cremă care nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Absolut toată lumea o poate face, chiar și începătorii fără prima „comă”.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• Chefir – 0,5 ml
• Făină - 250 - 300 gr.
• Zahăr - 1/2 cană
• apă clocotită - 250-300 ml
• Ouă - 2 buc.
• Sare - 1/2 linguriță
• Sifon - 1/2 linguriță
• Ulei vegetal - 4-5 linguri. linguri
• Vanilină

Tehnologia de gatit:

1. În primul rând, trebuie să măcinam ouăle cu zahăr și sare. Bateți 2 ouă într-un castron, adăugați o jumătate de pahar de zahăr și o jumătate de linguriță de sare și amestecați totul bine. Apoi adăugați chefir și continuați să amestecați toate ingredientele

2. Adăugați 1 pachet de zahăr vanilat.

3. Adăugați sifon într-un pahar cu apă clocotită și amestecați-l repede.

5. Imediat după ce adăugați apă clocotită în aluat, adăugați ulei vegetal și continuați să amestecați aluatul cu un mixer, în timp ce adăugați făina cernută. Rezultatul ar trebui să fie un aluat obișnuit de clătite, similar ca structură cu crema de casă.

6. Încinge tigaia și înainte de a începe să prăjiți clătitele, adăugați o picătură de ulei vegetal și frecați-o peste tigaie cu o perie de silicon.

7. Se toarnă un polonic de aluat într-o tigaie bine încălzită, care trebuie mai întâi amestecată înaintea fiecărei clătite și rotiți-o în cerc, astfel încât aluatul să se întindă în toată tigaia. Când marginile devin maro auriu, ridicați cu grijă clătita de-a lungul marginii cu o spatulă de silicon și întoarceți-o. Prăjiți fiecare parte până se rumenește ușor, aproximativ 1 minut.

8. Clatitele ies pufoase si se potrivesc in gaura.

9. Folosind acest principiu, coacem toate clătitele până când se termină aluatul de clătite.

Ura! Clatitele sunt gata! Si ce delicios mmm...

Se serveste repede cat este fierbinte si nu uita sa pui crema pe masa!

Cea mai bună rețetă de clătite ajurate cu chefir

Dacă nu poți găti clătite cu chefir, încearcă să folosești această rețetă și totul se va rezolva cu siguranță, vei vedea...

Ingrediente:

• Kefir - 2 linguri.
• Făină - 2 linguri.
• Ouă - 3 buc.
• zahăr - 2 linguri. minciună
• Sare - 1 linguriță.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Apa clocotita - 1 cana

Procesul de gatire:

1. Spargeți 3 ouă într-un castron adânc, amestecați cu un tel, adăugați 2 căni de chefir și continuați să bateți. Pentru comoditate, puteți folosi un mixer sau un blender.

2. Apoi adăugați zahăr și sare în amestecul de chefir-ou și amestecați din nou bine și adăugați vanilina dacă doriți. Apoi adăugați treptat făina cernută și amestecați în continuare. Încercăm să scoatem toate cocoloașele, apoi lăsăm aluatul la odihnit 15-20 de minute.

3. După ce timpul a trecut, adăugați 1 linguriță de praf de copt într-un pahar cu apă clocotită și începeți să amestecați energic, apoi turnați apă clocotită în aluat și continuați să amestecați.

4. În continuare, puneți tigaia pe aragaz, cât se încălzește, adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați bine. De asemenea, turnam putin ulei in tigaie inainte de prajit si lasam sa se incinga putin.

5. Se amestecă apoi aluatul și se toarnă un călnic în tigaia încălzită, întorcându-l și prăjind clătitele pe ambele părți. Nu mai este nevoie să ungeți tava cu ulei.

6. Dacă doriți, puteți topi untul și ungeți fiecare clătită. Untul poate fi înlocuit cu smântână sau pur și simplu stropit cu zahăr. Totul este o chestiune de gust.

Atât, clătite delicioase sunt gata! Ajută-te!

Videoclip cu prepararea clătitelor cu chefir fără ouă

Daca vrei clatite, dar nu sunt oua in frigider, nicio problema! Acest videoclip culinar vă va ajuta să coaceți clătite delicioase, elastice, cu găuri în care nu simțiți deloc gustul de sifon și chefir - testat!

Așa că rețetele din acest articol au ajuns la final, ei bine, o rețetă de clătite cu apă minerală va fi lansată foarte curând, interesantă? Apoi marcați site-ul pentru a nu-l pierde și asigurați-vă că distribuiți rețeta în rețelele sociale, pentru că Maslenitsa vine în curând și conform tradiției trebuie să coaceți clătite timp de 7 zile!

Ei bine, eu, la rândul meu, voi încerca să diluez săptămâna uleiului cu noi retete delicioase, urmăriți publicațiile! Dacă ai propria ta rețetă foarte gustoasă și dovedită, împărtășește-o în comentarii, voi fi foarte interesată să o citesc!

Pe curând! Ai grijă de tine și de cei dragi!

Știți de unde au venit clătitele? Cine le-a copt primul și pentru ce sărbătoare? Împărtășiți-vă cunoștințele, vă voi fi foarte recunoscător. Poate vei scrie rețetele tale preferate dovedite și le voi lua notă în caietul meu.

Apropo, această mâncare culinară din Rus' a fost una dintre preferatele slavilor, care a fost servită pe masă, iar prima clătită a fost dată săracilor. Pentru prepararea lui s-au luat doar produse de cea mai înaltă calitate, s-au folosit cele mai înalte grade de făină, iar ouăle de pui au fost proaspete din pui. Și numai câteva decenii mai târziu, acest fel de mâncare rotund minunat, asemănător cu soarele, a devenit un simbol al sărbătorilor interesante și pline de viață, cum ar fi Maslenitsa.

Probabil că voi începe cu cea mai comună și simplă opțiune, pe care absolut toată lumea o poate face, chiar dacă nu aveți deloc experiență. Dacă sunteți nou în gătit, atunci nu ezitați să îl luați și să coaceți pentru sănătatea dumneavoastră. Vei reuși, vei vedea.

Asigurați-vă că luați cantitatea de ingrediente conform listei, puteți folosi un litru întreg de chefir, dacă doriți să coaceți un munte întreg de clătite, puteți folosi 0,5 litri, dar la noi. familie mare asta este foarte putin))). Prin urmare, hotărăște-te singur, pentru că poate trăiești singur.

Apropo, în această versiune trebuie să luați chefir cald, este foarte condiție importantă, așa că va trebui să-l încălziți pe aragaz, fiți pregătiți pentru asta. Dacă nu doriți să faceți acest lucru, atunci folosiți o altă rețetă pe care o puteți vedea

Noi vom avea nevoie:

• chefir (1%) - 1 l
• ou de pui - 2 buc.
• făină premium - 3-4 linguri.
• sare - 1 linguriță
• zahăr - 2-3 linguri sau după gust
• apă clocotită - 1 lingură.
• sifon - 1 linguriță
• ulei vegetal - 2-3 linguri

Metoda de gatire:

1. Pregătiți un mixer sau robot de bucătărie cu un tel. Spargeți ouăle și toate celelalte ingrediente într-un bol de amestecare. Acesta este chefir, apoi sifon, sare, zahăr și o parte din făină.

2. Amestecați cu telul până se obține un aluat omogen, apoi adăugați făina rămasă și amestecați din nou. În timp ce amestecați mașina, turnați aproximativ 1-1,5 căni de apă clocotită într-un jet subțire și ulei vegetal.

3. Încinge tigaia la maximum, apoi unge-o cu o bucată de unt. Puteți folosi ulei vegetal și chiar de măsline.

4. Aluat gata se toarna peste tava si se lasa sa se intinda pe toata suprafata. Prăjiți prima parte până când vedeți margini maronii, apoi întoarceți clătita cu o spatulă sau cuțitul, având grijă să nu vă ardeți.

5. Asigurați-vă că gustați prima clătită și, dacă este necesar, adăugați sare sau zahăr. Veți obține niște dragi atât de roșii dacă faceți totul corect și adevărat. Bucurați-vă de gustul minunat și bucurați-vă pe voi și pe cei dragi. După cum puteți vedea, rețeta s-a dovedit a fi destul de rapidă și simplă, în general, exact ceea ce aveam nevoie.

Pregătește un tratament delicios fără ouă

Să mergem mai departe și să creăm ceva special și parfumat în bucătăria noastră, folosind această selecție bună pas cu pas, sper că puteți învăța cu ușurință cum să răsturnați clătite și, cel mai important, veți obține cele mai delicioase și clătite subțiri, ca acest proprietar al acestui videoclip:

Cel mai interesant lucru este că opțiunea, după cum poate ați observat, nu include ouă de pui, dar nu se dovedește mai rău decât dacă ați găti conform tradiționalului. retete clasice. Fantastic și bineînțeles delicios))).

Rețeta corectă de chefir cu sifon și apă clocotită

Această opțiune este una dintre cele mai bune, știi de ce? Pentru că într-o zi m-am hotărât să coac un munte mare de dulciuri folosindu-l și ce crezi, am luat doar o tigaie. Bineînțeles că nu, am folosit tot felul de altele diferite care erau în casă la vremea aceea. Așadar, nici măcar o clătită nu s-a ars sau s-a blocat, totul a ieșit perfect și incredibil de delicios.

Gospodăria mea a fost fericită cu o astfel de sărbătoare, după cum se spune pentru întreaga lume, și-au mâncat burta))). Ai astfel de cazuri?

Ah, și nici nu am spus că această opțiune va fi din nou cremă și se dovedesc a fi perforate, perforate și foarte moi.

Noi vom avea nevoie:

• chefir cald - 0,5 l
• sare - 0,5 linguriță
• zahar granulat- 2 linguri
• ou - 1 buc.
• sifon - 1 linguriță
• făină - 300 g
• apă clocotită - 1 lingură.
• ulei vegetal - 20 g

Metoda de gatire:

1. Pentru ca sifonul sa se stinga bine si sa nu existe prost gust se toarnă în chefir. Se amestecă. Apoi adăugați zahăr și sare acolo. Se bate oul și se bate foarte bine cu un tel de mână, care este potrivit aici. Nu este nevoie să folosiți un mixer; va funcționa fără unul.

Interesant! Reacția chefirului și a sifonului este vizibil vizibil, ați văzut-o? Wow, a început să șuiera și să crească în volum.

2. Acum se adauga faina si se cerne de cateva ori printr-o sita. Aluatul a iesit gros si destul de pufos ca consistenta. Prin urmare, nu intrați în panică, pentru că clătitele noastre vor fi cremă, ceea ce duce la următorul pas de lucru.

3. Pregătiți apă clocotită; puteți fierbe un ibric; nu trebuie să încălziți apa separat într-o cratiță. Apa clocotită trebuie să fie abruptă, adică apa trebuie să fiarbă și să o toarnă imediat în aluat.

4. Și ceea ce vedem este că aluatul a devenit subțire și astfel încât va fi convenabil să se toarne într-o tigaie și să prăjească clătite. Se toarnă ulei vegetal în el și se lasă să stea până când ajunge la starea dorită; timpul de odihnă trebuie să fie de cel puțin 15 minute.

5. Acum nu mai rămâne decât să te pregătești de muncă, și anume, vei deveni Blinopper). Încinge o tigaie la foc mediu și unge-o cu o perie de silicon și aplică ulei vegetal. Coaceți clătitele folosind o oală sau o oală. În funcție de felul pe care îl aveți, veți avea nevoie fie de un călnic, fie de jumătate.

6. De îndată ce vedeți marginile aurii ale produsului finit, întoarceți-l cu o spatulă sau cu mâinile, care ți se pare mai convenabil. Amintiți-vă că prima parte durează întotdeauna mult mai mult pentru coacere decât a doua.

7. Pentru a o face și mai gustoasă, ungeți fiecare turtă cu smântână groasă și dulce sau gem.

8. Rulați-vă în rulouri și mâncați pentru sănătatea voastră! Îmi plac cel mai mult aceste delicatese când sunt fierbinți și, dacă se răcesc, nu este nicio problemă, pot fi reîncălzite în cuptorul cu microunde.

Clătite ajurate cu apă clocotită într-o sticlă

Într-unul dintre al meu, ți-am dat deja instrucțiuni despre cum să desenezi modele folosind o sticlă. De data aceasta va fi și mai interesant și super frumos și cool, vă promit. Așa că urmăriți și învățați, vă va plăcea cu siguranță, și cu atât mai mult copiilor voștri.

Trebuie să iei rețeta preferată dovedită și apoi să pui aluatul într-o sticlă și să devii un artist care îți va realiza visele și ideile.

Noi vom avea nevoie:

• aluat de clătite
• două tigăi
• o sticlă cu dozator sau o seringă pentru desen, sau poți lua și o sticlă din bând apă Frutonyanya pentru copii

Metoda de gatire:

1. Faceți un aluat ca de obicei, dacă este gros, atunci diluați-l cu apă sau lapte. Apoi puneți-l în sticlă.

2. Încinge bine două tigăi, în care îți vei crea capodoperele. În prima tigaie trebuie să coaceți aproape o clătită cu drepturi depline. Turnați aluatul uniform.

3. Ei bine, de îndată ce totul este gata, începe, la început s-ar putea să-ți tremure mâinile, dar calmează-te, cu siguranță vei reuși. Desenați orice model care este copt în capul vostru. De exemplu, o inimă sau zig-zaguri, diamante etc.

4. Acum uită-te, primul tău la naiba, prima ei față ar trebui să fie deja prăjită și de aceea, de îndată ce se desprinde, după cum se spune, în căldura momentului, răsturnați-o și transferați-o într-o altă tigaie după modelul desenat. Dar amintiți-vă, înainte de a face asta trebuie să-l ungeți partea albă ulei vegetal.

5. Așteptați până se termină coacerea clătitei, rulați-o și puneți-o pe o farfurie. Arata destul de frumos, nu crezi?

6. Îți poți mulțumi copiii dragi cu astfel de creații delicioase amuzante și răutăcioase. Așa că mergi și vei reuși!

Clatite subtiri cu apa minerala si chefir

O alta varianta interesanta, ei bine, ca să zic așa, cu un ingredient secret pe care nu îl folosește toată lumea, dar după ce citesc acest bilet, cred că mulți îl vor lua și îl vor încerca.

Bineînțeles, punctul aici este apa spumante, este ceea ce îi dă acestui fel de mâncare proprietățile sale magice, ei bine, cred că poți ghici la ce mă refer. În general, se dovedește extrem de gustos și, cel mai important, este accesibil, iar bugetul tău va rămâne în buzunar. La urma urmei, vei fi de acord cu asta produse lactate fermentate, precum chefirul, pe care îl aveți de obicei întotdeauna acasă, sau lapte acru. Am copii, așa că am un frigider plin cu toate chestiile astea.

Noi vom avea nevoie:

• Chefir – 600 ml
• Apă minerală spumoasă – 200 ml
• Ouă - 4 buc.
• Făină de grâu - 1,5 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Sodă - 0,3 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Bate ouă de găinăîntr-un recipient adânc, va apărea o spumă mică. Apoi adăugați ingredientele uscate în vrac sare și zahăr și amestecați. Apoi turnați chefir rece.

2. Bateți totul bine cu un tel de mână, apoi adăugați făina și sifonul cernute. Se amestecă până când amestecul este omogen. Acum turnați apa minerală pe care o scoateți din frigider.

3. Coaceți clătitele ca de obicei într-o tigaie foarte fierbinte unsă cu ulei vegetal pe ambele părți până la o crustă plăcut frumoasă și fragedă. Și apoi serviți. Poftă bună!

Reteta de clatite din dantela cu chefir si praf de copt

Vrei să găsești opțiunea perfectă și să o adaugi la pușculița ta? Atunci încearcă să o faci după această rețetă, dovedită de-a lungul anilor. Vă rugăm să rețineți că soda este folosită aproape peste tot; aici aluatul va fi fără sifon, dar cu praf de copt. Mulți pot spune că acesta este aproape același lucru, dar nu este. Există diferențe și asemănări, așa că verificați calitatea.

Principalul lucru este că astfel de sori nu se rup și nu se lipesc, arată uimitor și vă invită să le încercați în căldura zilei. De asemenea, le puteți umple cu ușurință și apoi le puteți servi tuturor.

Una dintre prietenele mele a spus că aceasta este o rețetă uimitoare pe care a moștenit-o de la bunica ei și, cel mai important, că marginile nu se sfărâmă, ceea ce este destul de important. Încearcă să le faci pentru Maslenitsa, wow, va fi grozav!

Noi vom avea nevoie:

• Lapte - 2 linguri.
• Făină - 1,5 - 2 linguri.
• Kefir - 0,5 linguri.
• Smântână - 1 lingură. l
• apă clocotită - 0,5 linguri.
• Ouă - 3 buc.
• Praf de copt pentru aluat - 1 pachet (10 g.)
• Sare - 1/3 linguriță
• zahăr - 2-3 linguri. linguri
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.

Metoda de gatire:

1. Turnați două pahare de chefir în două pahare de lapte, sună amuzant, dar înțelegeți că trebuie doar să amestecați laptele cu chefir într-un recipient mare. Se adauga apoi o lingura de smantana, sare, zahar si se sparg ouale aici. Se amestecă totul bine.

2. Adaugati faina pe bucati, mai intai o cana de faina, care trebuie cernuta printr-o sita. Se amestecă cu un tel. Se adauga apoi faina ramasa si se amesteca pana s-au dizolvat toate cocoloasele, acesta este un alt secret. Și acum ultima componentă este praful de copt și apoi uleiul vegetal. Amesteca din nou si lasa aluatul sa se odihneasca, acoperit, timp de 20-30 de minute.

3. Timpul a trecut, verificați aluatul, ar fi trebuit să se îngroașă, așa că turnați în el apă clocotită.

Încinge o tigaie de clătite pe aragaz, apoi toarnă un călnic peste ea, distribuind uniform amestecul lichid.

Important! Pentru a coace prima clătită, ungeți suprafața tigaii cu ulei folosind o perie specială de gătit.

Un polonic va fi suficient pentru a coace o clătită. După cum probabil ați observat, chiar și atunci când se coace într-o tigaie, produsul aproape finit va începe să se acopere cu bule, care la rândul lor adaugă delicatețe și frumusețe. Se prăjește pe ambele părți, apoi se transferă sau se agită pe o farfurie.

4. Pentru a preveni lipirea prăjiților de soare gata, ungeți fiecare clătită cu unt.

5. Așa că coaceți creații rotunde minunate într-o tigaie încinsă până când ați epuizat tot aluatul, apoi serviți la masă astfel de delicatese subțiri și aromate cu lapte, miere sau smântână.

Clătite subțiri cu cremă din chefir și lapte - cea mai simplă rețetă

Aceasta reteta este destul de reusita deoarece fara efort deosebit puteți coace o grămadă de delicatese culinare delicioase. Pentru că aluatul va fi frământat corect și deci structura clătitelor va fi destul de spumoasă și în același timp asta ne va oferi acel efect foarte modelat, cu alte cuvinte, delicatețe.

Nu știu de ce, dar lapte + chefir sau smântână sunt cele care conferă aluatului o consistență excelentă, așa că asigurați-vă că testați această opțiune în direct și apoi scrieți o recenzie. Mi-a placut foarte mult acest look, va sfatuiesc sa il incercati si pe voi.

Noi vom avea nevoie:

• chefir sau smântână - 1 lingură. sau 250 g
• zahăr - 2 linguri
• apă - 5 linguri
• sifon - 1 linguriță
• lapte - 1 lingura. sau 200 ml
• ou - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Rupeți ouăle de pui într-un castron mare și convenabil și adăugați imediat sare și zahăr. Dacă doriți ca clătitele să fie dulci, atunci adăugați 2 linguri de zahăr granulat, dacă sunt obișnuite și nedospite, atunci va fi suficientă 1 lingură. Se amestecă totul bine cu un tel obișnuit.

Apoi adăugați smântână sau chefir și amestecați totul ca de obicei, luați-vă timp.

2. Adăugați făină și sifon cernute și amestecați, masa va deveni destul de densă și greu de amestecat. După cum puteți vedea, aluatul sa dovedit gros, trebuie diluat cu lapte și apa fierbinte. Deseori sunt intrebat ce fel de lapte trebuie adaugat, iau mereu lapte nefiert.

Faceți acest lucru exact pentru ca aluatul să iasă fără cocoloașe.

3. Treptat masa va începe să se lichefieze și să devină lichidă. Acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să se odihnească 20 de minute.

4. Apoi nu mai rămâne decât să prăjiți creațiile pregătite într-o tigaie. Este important să coaceți într-o tigaie foarte fierbinte, apoi prima clătită cu siguranță nu va fi cocoloașă))), uns-o în prealabil cu ulei vegetal pentru a nu se lipi nimic.

5. Serviți clătitele imediat calde, turnați-le cu căpșuni sau Veți obține astfel de delicii reci și gustoase!Poftă bună!

Videoclip despre cum să faci clătite cu kefir cu găuri acasă

Ei bine, și ca să spun așa, o bombă sau o super versiune, pe care vă rog să o urmăriți aici și să nu vă distras, ascultați cu atenție și mirați împreună cu Irina Khlebnikova. Apropo, am amestecat o dată și în loc de chefir am luat lapte copt fermentat, cum crezi că a ieșit și este foarte dulce):

Asa am ajuns azi cu un final fericit, sper ca toti sa vreti sa faceti astazi acest preparat dulce si sa va invitati pe cei dragi sa va viziteze sau sa le macinati singuri). Ne vedem din nou, prieteni! Scrie comentarii, alătură-te grupului meu în contact, hai să ne cunoaștem. Pa tuturor; la revedere tuturor!

Aproape fiecare gospodină pregătește clătite cu chefir, dar nu devin întotdeauna subțiri. Dar pentru asta se străduiește orice bucătar, deoarece aluatul gros poate strica vasul întrerupând gustul umpluturii. De fapt, a face clătite subțiri cu chefir nu este deloc dificil dacă alegi reteta potrivitași cunoașteți câteva trucuri.

Clătitele subțiri cu chefir pot fi preparate adăugând apă clocotită. Acest lucru produce aluat choux, ceea ce face foarte ușor să dați preparatului finit grosimea dorită. În același timp, clătitele ies deosebit de fragede. Cu toate acestea, există și alte rețete demne. Așadar, puteți adăuga ouă, ulei vegetal, sifon, unt etc. Cantitatea de sare și zahăr este determinată de bucătarul însuși, în funcție dacă dorește să obțină o gustare sărată sau un desert delicios.

Clătitele subțiri gata preparate gătite cu chefir pot fi servite ca un fel de mâncare separat sau completate cu o varietate de umpluturi. Poate fi carne, dulceață, ouă, brânză, legume sau fructe, fructe de pădure etc. Se servesc și cu sosuri dulci sau sărate, stropite. zahăr pudră, nuci, pesmet. Puteți face chiar și o prăjitură din clătite subțiri cu chefir! Pentru a face acest lucru, trebuie doar să alegeți crema, umplutura și să folosiți clătite în loc de cruste.

După prăjire într-o tigaie, clătitele sunt uneori coapte la cuptor pentru câteva minute pentru a le face și mai moi și mai fragede. Tot in acest scop se adauga unt la fiecare clatita. Puteți servi vasul pe o farfurie plată prin simpla stivuire a clătitelor subțiri. În același timp, fiecare va putea alege singur umplutura și își va face gustarea perfectă.

Clătite subțiri ajurate cu găuri gătite cu chefir

Multora le plac foarte mult clătitele cu găuri frumoase ajurate. În primul rând, arată foarte apetisant, iar în al doilea rând, este foarte plăcut să încerci un astfel de fel de mâncare din cauza consistenței sale neobișnuite. Această rețetă vă va oferi clătite subțiri cu un gust neutru. Daca vreti sa faceti un desert cu ele, adaugati zahar dupa gust si adaugati-l in aluat impreuna cu sare si faina. Nu este nevoie să stingeți sifonul - trebuie să reacționeze cu chefirul în forma sa „proaspătă”. Acest lucru va crea găuri în clătite.

Ingrediente:

• 2 căni de făină;
• 2 pahare de chefir;
• 1 pahar cu apă;
• ½ linguriță. sifon;
• 2 oua;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 praf de sare.

Metoda de gatire:

1. Într-un castron adânc, combinați făina, chefirul, sarea și ouăle.
2. Fierbeți apa și dizolvați sifonul în ea, turnați în aluat.
3. Amestecați rapid toate ingredientele până la omogenizare.
4. Lăsați aluatul timp de 5 minute, apoi turnați ulei vegetal și amestecați din nou.
5. Încinge foarte bine tigaia și prăjește clătitele până se rumenesc.

Interesant din retea

Clatitele dulci sunt poate cele mai multe cel mai bun mic dejun atât pentru copii cât și pentru adulți. Această rețetă va face clătitele atât de subțiri încât vor fi aproape transparente! În același timp, nu se vor rupe atunci când adăugați umplutură. Gurmanzii vor fi încântați și de marginile crocante și roz ale clătitelor. Dar gospodinelor le va plăcea această rețetă pentru că cantitate minima ingredientele necesare și costul redus al acestora. Fiecare persoană cu un dinte de dulce poate veni cu propria idee despre ce să servească clătite subțiri.

Ingrediente:

• 150 g faina;
• 80 g zahăr;
• 120 ml chefir;
• 75 ml apă;
• 50 g unt;
• 3 oua;
• ¼ linguriță. sare.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă zahărul, făina cernută și sarea.
2. Adăugați apă și chefir la ingredientele uscate, amestecați până se omogenizează.
3. Sparge ouale acolo si bate usor aluatul cu telul.
4. Topiți untul în cuptorul cu microunde și turnați-l într-un castron comun.
5. Amesteca bine din nou aluatul si incinge tigaia.
6. Se toarnă o cantitate mică de aluat în mijlocul tăvii, apoi se distribuie pe toată suprafața, pur și simplu întorcând tava în diferite direcții.
7. Prăjiți clătitele până când sunt fierte, puneți-le pe un vas plat.
8. Stivuiți toate celelalte clătite deasupra și lăsați-le să stea puțin.
9. Adăugați umplutură după gust și rulați clătitele într-un plic.

Chiar și o gospodină începătoare poate face clătite cu cremă, deși mulți consideră această rețetă mai complexă decât cele care nu includ apă clocotită. De fapt, totul este extrem de simplu. În același timp, rezultatul vă va depăși cu siguranță așteptările - clătitele vor fi subțiri și foarte fragede, ideale pentru orice umplutura dulce. Dacă aluatul se dovedește prea gros cu cantitatea specificată de ingrediente, îl puteți dilua cu apă caldă.

Ingrediente:

• 200 ml chefir;
• 1 ou;
• 100 ml apă;
• 160 g faina;
• ¼ linguriță. sifon;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 praf de sare;
• 1 lingura. l. ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina cu sarea și zahărul.
2. Adăugați ouăle și chefirul la amestecul rezultat, amestecați bine.
3. Adăugați sifon și apă clocotită, amestecați totul din nou până la omogenizare.
4. Turnați ulei vegetal în vasul cu aluatul.
5. Odihnește puțin aluatul finit și începe să prăjești clătitele.

Acum știi cum să gătești clătite subțiri cu chefir după o rețetă cu o fotografie. Poftă bună!

Clătitele subțiri cu chefir sunt o bază unică pentru mulți deserturi delicioaseși gustări sărate. După ce ați studiat câteva rețete pentru acest fel de mâncare, îl puteți servi într-o formă nouă în fiecare zi, încântându-vă oaspeții și membrii gospodăriei. Secrete utile Bucătari cu experiență vă vor împărtăși cum să pregătiți clătite subțiri cu chefir:

• Adăugând ulei vegetal sau unt în aluat în sine, nu trebuie să ungeți tava mai târziu. Astfel clătitele vor ieși fără o peliculă grasă neplăcută;
• Pentru ca clătitele să fie moi și fragede, după gătire, stivuiți-le și lăsați-le să stea 10 minute;
• După gătire, fiecare clătită poate fi unsă cu o bucată mică de unt. Acest lucru va face aluatul deosebit de fraged, deși conținutul de calorii al preparatului va crește ușor;
• Înainte de a turna aluatul în tigaie, asigurați-vă că este încălzit la temperatura maximă. În acest fel, prima clătită nu se va transforma într-un cocoloaș;
• Aluatul de clătite pregătit corespunzător are o consistență asemănătoare cu smântâna groasă. Dacă se dovedește a fi prea lichid, adăugați făină, în caz contrar adăugați apă sau chefir;
• Pentru prepararea aluatului, este mai bine să luați chefir la temperatura camerei, ca toate celelalte ingrediente, dacă nu se specifică altfel în rețetă.

Clatitele facute cu bautura de lapte fermentat sunt mai apetisante si mai pufoase decat cele preparate cu lapte. Pentru a face clătite cu chefir subțiri, aluatul este diluat cu obișnuit sau apă minerală. Este important ca toate alimentele să fie la temperatura camerei sau, dacă se specifică în rețetă, ușor încălzite.

Clatite clasice cu chefir

Această rețetă necesită un minim de ingrediente și timp. Clătitele preparate astfel devin întotdeauna moi și incredibil de gustoase.

Ingrediente pentru test:

• 500 ml chefir 2,5% grăsime;
• 300 g faina cernuta de doua ori;
• 2 oua;
• 40 g zahăr granulat;
• 2 g sare;
• 1 g sifon;
• unt (pentru prajit).

Tehnologia de gătit.

1. Ouăle sunt măcinate cu sare și zahăr.
2. Adăugați jumătate din băutura de lapte fermentat pregătită și agitați cu un tel.
3. Adăugați făina și sifonul în părți, amestecând continuu aluatul.
4. Amestecul se diluează cu chefirul rămas.
5. Se toarnă puțin aluat în centrul unei tigaii încălzite și unse cu o căliță și, înclinând tigaia, se distribuie rapid pe tot fundul.
6. Când o parte a clătitei s-a rumenit, întoarceți-o, ridicând-o cu îndemânare de pe margini cu o spatulă subțire sau un cuțit.
7. În timpul procesului de gătire, fundul tigaii este acoperit periodic cu ulei.
8. Clatitele finite sunt stivuite.

Sfat util: pentru a menține clătitele calde și moi, acoperiți-le cu o cârpă sau un șervețel de hârtie.

Metoda fara drojdie

Clătitele după această rețetă se prepară fără a adăuga zahăr, așa că puteți înveli absolut orice umplutură în ele.

Ingrediente:

• 400 ml chefir din orice conținut de grăsime;
• 120 g faina cernuta;
• 2 ouă mici;
• 3 g sare;
• 100 ml apă clocotită;
• 15 g praf de copt;
• 40 ml ulei vegetal.

Etape de gătit.

1. 200 ml de băutură cu lapte fermentat se combină cu ouă și se amestecă cu un mixer la viteză mică.
2. Se adauga sare si faina in amestec (in portii mici), continuand sa bata.
3. Praful de copt se amestecă în apă clocotită și se toarnă în compoziția generală.
4. Adaugă ulei.
5. Aluatul se amestecă bine și se lasă 10 minute la temperatura camerei.
6. Clatitele se prajesc intr-o tigaie fara ulei timp de un minut pe fiecare parte.

Din aluat choux cu apa clocotita si chefir

Clătitele cu cremă cu chefir sunt amestecate dintr-un set standard de produse, dar tehnologia de preparare a acestora diferă de metoda clasică.

Vei avea nevoie:

• 200 ml chefir;
• 1 ou;
• 160 g faina;
• 100 ml apă clocotită;
• 40 g zahăr;
• 15 ml ulei pentru prajit;
• 2 g fiecare de sifon si sare.

Clătitele făcute cu chefir și apă clocotită se amestecă după cum urmează.

1. Făina se cerne de două ori și se combină cu sare și zahăr.
2. Oul și chefirul se amestecă cu un tel.
3. Se amestecă ambele mase, obținându-se o compoziție omogenă.
4. Soda este diluată în apă proaspăt fiartă, apoi soluția este turnată în aluat.
5. Adăugați ulei și amestecați.
6. Dacă aluatul se dovedește a fi gros, puteți turna 30-50 ml de apă fierbinte.
7. Clatitele sunt coapte intr-o tigaie cu ulei vegetal in mod obisnuit.

Clatite subtiri cu gauri

Aluatul conform acestei rețete este saturat cu bule de aer și crește puternic fără a adăuga drojdie. Clatitele sunt coapte foarte subtiri, gustoase si fragede.

Produse necesare:

• 220 ml chefir 1%;
• 180 g faina cernuta de doua ori;
• 250 ml apă clocotită;
• 2 oua;
• 50 g zahăr granulat;
• cate 3 g de sifon si sare;
• 60 ml ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatit.

1. Bateți ouăle cu sare și zahăr timp de 2 minute.
2. Se toarnă chefir și se amestecă cu un tel.
3. Fără a înceta să amestecați aluatul, adăugați încet apă clocotită. În acest caz, masa de chefir ar trebui să facă spumă.
4. Se toarnă uleiul, se amestecă și se lasă aluatul să se odihnească 10 minute înainte de coacere.
5. Clatitele se prajesc fara ulei 1,5 minute pe fiecare parte.

Delicatese ajurata

Clătitele conform acestei rețete arată ca niște șervețele subțiri din dantelă. Se coac repede, nu se lipesc de tava si se ruleaza usor.

Pentru test veți avea nevoie de:

• 500 ml de chefir cu conținut scăzut de grăsimi încălzit;
• 140 g faina;
• 50 g zahăr;
• 2 g sare fină;
• 2 oua;
• 5 g bicarbonat de sodiu;
• 25 ml oțet sau Suc proaspăt lămâie;
• 60 ml ulei vegetal.

Tehnologia de gătit.

1. Sarea și zahărul se dizolvă în chefir cald.
2. Separat, bate ouale si adauga-le in chefir.
3. Faina cernuta se toarna in compozitia de chefir in portii. Se amestecă cu un tel de mână. Aluatul va fi gros, dar nu este nevoie să-l subțiezi.
4. Soda se stinge cu acid și se amestecă în aluat.
5. Adaugă ulei.
6. Aluatul se bate energic până când are multe bule.
7. Aluatul se lasă să se odihnească un sfert de oră, iar apoi clătitele se coc în mod clasic.

Fara sifon adaugat

Clătitele subțiri cu chefir, în care puteți înveli cu ușurință orice umplutură, pot fi coapte chiar și fără praf de copt.

Lista de cumparaturi:

• 150 ml chefir cald;
• 200 g faina;
• 80 g apă fiartă;
• 2 oua;
• 80 g zahăr;
• 2 g sare;
• 50 g unt topit.

Etape de gătit.

1. Chefirul se amestecă cu făina cernută și apoi se diluează cu apă.
2. Bateți ouăle și alte ingrediente uscate.
3. Amestecul de oua si untul (lasand putin sa se unga tava) se transfera pe baza de chefir.
4. Clatitele se prajesc la foc mediu ca de obicei.

Clatite pufoase cu drojdie

Aceste clătite se coace de 2 ori mai repede decât clătitele subțiri, așa că rețeta vă va veni la îndemână atunci când trebuie să pregătiți rapid micul dejun sau să hrăniți oaspeții neaștepți.

Componente necesare:

• 250 ml chefir 2,5% grăsime;
• 200 ml apă;
• 240 g faina;
• 2 ouă medii;
• 6 g drojdie uscată;
• 10 g zahăr;
• 3 g sare;
• 40 ml ulei de măsline;
• 60 g unt;
• 200 ml ulei de floarea soarelui.

Tehnologia de gătit.

1. Drojdia se diluează în apă încălzită.
2. Se adauga o jumatate de portie de faina, se amesteca bine si se lasa 30 de minute, acoperita cu o carpa.
3. Bateți ouăle cu zahărul.
4. Aluatul este combinat cu ouă dulci, băutură cu lapte fermentat, sare si ulei de masline.
5. Adăugați făina rămasă și amestecați, rupând eventualele cocoloașe.
6. Aluatul finit se lasa un sfert de ora intr-o camera calda.
7. Se prăjesc clătitele ulei de floarea soarelui pe ambele părți.

Reteta dietetica

Te poți bucura de clătite delicioase chiar și cu o dietă strictă dacă le gătești astfel.

Vei avea nevoie:

• 250 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2 albusuri;
• 2-3 tablete de îndulcitor;
• 80 g faina de ovaz;
• 20 ml ulei de porumb.

Metoda de gatit.

1. Se bat albusurile si se amesteca cu chefirul.
2. Un îndulcitor este dizolvat în masa de chefir.
3. Adăugați cu grijă făina și folosiți un tel sau un blender de imersie pentru a amesteca toate cocoloașele.
4. Ungeți periodic fundul și pereții tigaii cu ulei, coaceți clătite, ca în rețeta clasică.

Cu apă minerală și chefir

O altă metodă care vă permite să gătiți cele mai subțiri clătite fără a adăuga apă clocotită.

Componente de testare:

• 150 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• 150 ml apă minerală foarte carbogazoasă;
• 7 g zahăr din trestie;
• 4 g sare;
• 1 ou mic;
• 10 g praf de copt;
• 150 g de făină premium;
• 40 ml ulei de porumb sau de masline.

Etape de gătit.

1. Zahărul și sarea se dizolvă în chefir.
2. Se introduce un ou.
3. Turnați cu grijă apa minerală. În această etapă, aluatul începe să clocotească.
4. În masa principală se toarnă făina împreună cu praful de copt. Aluatul se amestecă astfel încât să nu rămână nici măcar un bulgăre.
5. La final se adauga ulei.
6. După 15 minute, clătitele sunt coapte în mod tradițional.

Rețetă de la Iulia Vysotskaya

Celebra actriță și prezentatoare TV oferă reteta interesanta clătite cu chefir dulci și recomandă servirea lor cu gemuri, frișcă, înghețată de ciocolată și compot de citrice.

Ingrediente:

• 2 oua;
• 75 g faina de grau;
• 75 g faina integrala;
• 50 g unt dulce;
• 30 g zahăr pudră;
• 20 g zahăr brun;
• 380 ml chefir;
• 100 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2 g sare de mare;
• 20 ml ulei de măsline.

Reţetă.

1. Băuturile lactate, ouăle, zahărul granulat și sarea se amestecă până la omogenizare.
2. La prima masă se adaugă făina și se amestecă.
3. Untul dulce se topește și se toarnă în aluat.
4. Compoziția rezultată se lasă în condiții de cameră timp de 1 oră.
5. Clatitele sunt coapte ulei de masline, la servire, se stropesc cu pudra.

Clătitele cu kefir se potrivesc de minune cu orice umplutură. Clatitele proaspete sau sarate pot fi suplimentate cu pui, ciuperci, caviar, carne tocata, oua, usturoi si branza. Produsele de patiserie dulci sunt umplute cu caș, fructe, smântână și umpluturi de ciocolată.