Árpagyöngy és víz aránya a zabkásához. A gyöngy árpa zabkása jótékony tulajdonságai és káros hatásai - hogyan kell főzni receptek szerint fotókkal egy serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyben

A legérdekesebb dolog az, hogy a természetben egyáltalán nincs ilyen gabona - gyöngy árpa. Van hajdina, rizs, zab, búza, de nincs árpa. A gyöngy árpát teljes héjú árpaszemnek nevezik. Ez a gabona nagyon ősi. És az ősi emberek adtak a gabonának ilyen nevet. Végtére is, a gabona alakjában és színében egy folyami gyöngyhöz - gyöngyhöz hasonlít. Pontosan így hívták a gyöngyöket az ókori Ruszban.

Gyöngyárpa zabkása - általános elvek és elkészítési módok

Csak a lusták nem tréfálkoztak a gyöngy árpa zabkásával. Bárhogy is hívják - „16-os lövés”, „ponyva” és „srapnel”. És ha megkérdezi valakit, hogy szereti-e az árpa kását, a többség azt válaszolja, hogy nem. Nyilvánvalóan a főzõ szakácsok „fõzési képességükkel” teljesen elvetették a kedvét ennek az ízletes és egészséges ételnek. Ideje rehabilitálni a gyöngy árpa zabkását, különösen azért, mert hihetetlenül egészséges. B-vitaminban gazdag, A-, D-, E-vitamint, vasat, kalciumot, jódot, rezet és sok esszenciális aminosavat - lizint - tartalmaz. Amely fokozza a kalcium felszívódását a szervezetben, vírusellenes hatással bír, különösen a herpesz vírusra, és részt vesz a kollagén képződésében. A gyöngy árpa a többi gabonafélék között is bajnok a foszfortartalom tekintetében. Ezért meg kell barátkoznod vele, és be kell építeni az étrendedbe. Bár az árpa kása elkészítése kicsit tovább tart, mint más gabonafélék, az eredmény megéri a ráfordított időt. Édesen és nem édesen főzik - vízben, húslevesben, tejben, hús, gomba, zöldségek, vaj hozzáadásával.

Árpa zabkása - ételkészítés

Annak érdekében, hogy a gabona alaposan felforrjon, először 12 órán át vízben kell áztatni, jobb, ha ezt egy éjszakán át. Áztassa a gyöngy árpát vízben - poháronként (250 ml) 1 liter vizet vegyen be. És akkor a gabonaféléket úgy főzik, mint a szokásos zabkását. Néha a szemeket főzés előtt megpirítják. Ha a kását a tűzhelyen főzzük, körülbelül 40-50 percet vesz igénybe. Csökkentheti a főzési időt 25-30 percre, de ezután melegbe kell csomagolni, hogy „főjön”. Ha vízfürdőben pároljuk, a főzés legfeljebb 6 órát vesz igénybe. De vízfürdőben főzve az árpa kása különösen ízletesnek bizonyul.

Árpa zabkása - legjobb receptek

1. recept: Árpagyöngykása tejjel

Azt mondják, hogy Nagy Péter nagyon szerette az így elkészített zabkását. Cukor és só nélkül készül. A receptet a nagyszerű szakácsnak, Pokhlebkinnek köszönhetően a mai napig megőrizték.

Hozzávalók: 1 pohár gyöngy árpa, 1 liter víz, tej - 2,0 liter, vaj - 50 g.

Főzési mód

A rendes gyöngy árpát megmossuk, beleöntjük egy liter főtt hideg vízéjszakára. Reggel a maradék vizet öntsük le.
Forraljuk fel a tejet egy serpenyőben, adjuk hozzá a beáztatott gabonát, és lassú tűzön pároljuk öt percig.
Készít " vízfürdő" Töltsünk meg egy széles, nagy serpenyőt (hogy az edénybe, amelyben a zabkását főzzük), beleférjen egy negyed víz, és hagyjuk felforrni. Helyezze bele a tejjel és gabonapelyhes tálat, fedje le, és csökkentse a serpenyő alatti hőt alacsonyra. És hagyjuk a zabkását 6 órán át főni. A „fürdőkáddal” ellátott serpenyőt rendszeresen hozzá kell adni forró víz, mert forrni kezd. A kása sült tej ízű, színe pedig krémes lesz. Adjunk hozzá olajat az elkészített zabkása tálba, és keverjük össze. És tehetünk a tányérra tejszínt, cukrot, mézet, i.e. ízlés szerint fűszerezzük.

Ha lassú tűzhelyet használ, a főzési folyamat egyszerűbb. Az áztatott gabonát fel kell önteni tejjel, felforralni, beállítani a „sütés” módot, és 6 órán át főzni „pörkölt” módban.

2. recept: Árpa zabkása hússal és gombával

Árpa gombával és hússal – miért nem királyi étel? Nem főzve, mint a közétkeztetésben - valahogy, hanem minden szabály szerint és befektetett lélekkel. Biztosan finom lesz. Bármilyen húst elvihet - sertéshúst, csirkét, ami a legfontosabb, nem túl öreg és kemény.

Hozzávalók: árpa - 1 csésze, 1 hagyma, 200 g hús és friss gomba, vaj- 50 g, zöldség - néhány asztal. kanál, fűszerek, só.

Főzési mód

Áztassa be a gabonát egy éjszakán át. Reggel a felesleges folyadékot lecsepegtetjük, az árpát leöblítjük. Öntsünk forrásban lévő vizet (kicsit több, mint 1 csésze) egy tálba, adjuk hozzá a gyöngyárpát, a vajat és a sót. Az olaj bevonja az egyes szemeket, és megakadályozza azok összetapadását. Lefedve, lassú tűzön addig főzzük, amíg a gabona besűrűsödik, és az összes folyadék elpárolog. Ezután az árpával készült edényeket 2 órára takaróba kell csomagolni, hogy a kása befejezze a főzést (teljes készen áll és puha lesz). Ha energiatakarékos serpenyőben főtt, akkor nem kell becsomagolni, úgy is jön.

Ekkor egy másik edényben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a csíkokra vágott húst, és tovább pirítjuk, amíg héjas nem lesz, majd hozzáadjuk a véletlenszerűen feldarabolt gombát. Amikor a folyadék elfőtt, hozzáadjuk az árpa kását, a fűszereket, és az összes hozzávalót együtt pároljuk körülbelül 15 percig. A kása kész.

3. recept: Árpa zabkása

Úgy tűnik, hogy a gyöngy árpa ugyanaz, de főzve különböző utak, egészen más ízt és állagot ad a zabkásának. Az e recept szerint elkészített zabkása bolyhos és omlós lesz. Próbáld ki, tetszeni fog. Igaz, a főzési folyamat nem gyors, de az eredmény igazolni fogja magát. Nem kell áztatni az árpát, csak használjon szokásos száraz gabonát. Azonnal felforralhat egy tele vízforraló vizet, majd csak melegítse fel és adjon hozzá vizet. A kész kását fogyaszthatjuk tejjel, pörkölthöz keverve, sült májjal és hagymával, de akár lekvárral is.

Hozzávalók: árpagyöngy, tej (vagy húsleves), só.

Főzési mód

Öblítse le a száraz árpát, és öntsön forrásban lévő vizet (forrásban lévő vizet), amíg a folyadék néhány centiméterrel el nem fedi. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és főzzük 3-4 percig. Engedje le a vizet. Kényelmes szűrőedény használata. A gabonát ismét forrásban lévő vízzel öntjük, 4 percig forraljuk, a vizet leöntjük. És ismételje meg ezt 6-7 alkalommal. Minden alkalommal növelje a víz mennyiségét egy centiméterrel, és a főzési időt fél perccel. Ez egy érdekes technológia a zabkása elkészítéséhez. Amikor a folyadékot felöntik utoljára(már a gabonafélék szintjén), majd attól függően, hogy mivel kívánja használni a zabkását, hozzá kell adni egy ilyen folyadékot - tejet vagy húslevest, adjon hozzá sót. Forraljuk fel, kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Próbálja meg az észt recept szerint agyagedényekben főzni az „üveg” árpagyöngykását. Áztassa be a gabonát egy éjszakán át. Reggel tegyük edényekbe, öntsünk rá forrásban lévő vizet (pár centiméterrel a gabonafélék szintje felett), és tegyük be a sütőbe. Ne takarja le fedővel. Ne felejtsük el, hogy az edényeket nem azonnal forró sütőbe, csak hideg vagy meleg sütőbe helyezzük, különben szétrepedhetnek. 40 perc múlva a zabkása készen áll. Számolja az időt attól a pillanattól kezdve, amikor a sütő felmelegszik. Adjunk hozzá vajat a kész zabkásához. Ha édes zabkását szeretnénk, adjunk hozzá mézet vagy cukrot, ha hagyományos zabkását, sózzuk. A kását 200-220 C-on főzzük.

A gyöngy árpa zabkása nem rendelkezik annyi rajongóval, mint a zabpehely, a rizs vagy a hajdina. Gyakran megjelenik az „ellenszenv” a gyöngy árpa iránt óvoda, ahol az étel nem mindig ízletes, de folyamatosan beszélnek az előnyeiről Az egészséges táplálkozás. Valóban sok vitamin és egyéb mikroelem van ebben a gabonafélében, de ez nem az fő ok hogy gyakrabban használja. Végül is, ha az étel íztelen, akkor semmi sem fogja megszerettetni. Ezért nézzük meg, hogyan kell főzni az árpát úgy, hogy ne csak előnyöket, hanem örömet is hozzon.

Értékes vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek forrása

Mi az a gyöngy árpa? Ez ugyanaz az árpa, csak héj nélkül. Az árpagyöngykása az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb, ezért sokan valami nem túl finomra asszociálják. Ugyanakkor gyakran nevezik a gabonafélék királynőjének gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele miatt. Vasat és rezet, foszfort és jódot, kalciumot, valamint A-, E-, B- és D-vitamint tartalmaz. Ezen kívül a gyöngy árpa sok értékes anyagot tartalmaz növényi fehérje, rost, poliszacharidok, lizin és kovasav. Méltó okok arra, hogy megpróbáljuk szeretni ezt a zabkását, igaz? Ehhez tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni az árpát. Ezt fogjuk megtanulni.

Gyöngyárpa készítése

A főzés módja nagyban függ az adott ételtől és recepttől. Az árpát levesekben és köretekben, tejes zabkásokban és piláfokban, káposzta tekercsekben és lepényekben használják. De van néhány alapvető szabály, amelyek segítenek finomabbá tenni ezt a gabonapelyhet. A gyöngy árpa főzése előtt elég hosszú ideig - akár 10-12 óráig - vízben kell áztatni (ez egy éjszakán át is megtehető). Megduzzad, puhább lesz, és könnyebb lesz főzni. Ebben az esetben a vizet többször cserélni kell, és a gabonát jól le kell öblíteni főzés előtt.

Árpagyöngykása főzés

A zabkása elkészítéséhez vegyen egy nagy, tágas serpenyőt, mivel az árpa térfogata többször megnő a főzés során. Tehát 500 gramm gabona elegendő 20 ember táplálására. Forraljuk fel a vizet, és csak ezután öntsük a gabonára, akkor finomabb és omlósabb lesz. Mennyi ideig tart a gyöngy árpa főzése? Ez fajtájától és betakarítási időszakától függ. Átlagosan a folyamat legfeljebb másfél órát vesz igénybe. Itt van az a módszer, amelyet a legjobbnak tartanak az ízletes, aromás kása előállításához. Főzzük a gabonát 30-60 percig zárt fedéllel, majd még körülbelül egy órát vízfürdőben vagy sütőben. Ezt követően hagyja a zabkását meleg helyen pár percig párolni.

Segítségül hívjuk a technikust

Javasoljuk, hogy próbálja meg az árpagyöngykását lassú tűzhelyen főzni. Ez megmenti több vitamint mint a tűzhelyen. Hogyan főzzünk árpát tejben? Először be kell áztatni (a fent leírtak szerint), majd 1:3 arányban folyadékkal kell feltölteni (3 pohár tejet kell venni egy pohár gabonaféléhez). Adjon hozzá sót és cukrot ízlés szerint, egy kis vajat, és állítsa a multicooker üzemmódot „Pörkölt” állásba, és válassza ki az időzítőn 3 órát. Ezután folytassa a melegen tartás beállítással a főzést további 3 órán keresztül. Így a zabkása ízesebbé és gazdagabbá válik.

Finom árpavacsora lassú tűzhelyben

Hogyan készítsünk árpát lassú tűzhelyen ebédre vagy vacsorára? A folyamat nagyon hasonlít a tejes kása elkészítéséhez, csak ebben az esetben adjuk hozzá a gabonához a szükséges zöldségeket apróra vágva, tenger gyümölcseit vagy csirkedarabokat. Töltse fel az összes hozzávalót vízzel, és ne felejtse el a sót és a fűszereket. 3 óra elteltével ellenőrizze, hogy az étel készen áll-e, és ha szükséges, növelje az időt további órával.

Készítsünk finom és egészséges ételeket gyöngy árpából

Az összes szabály szerint elkészített árpa kása biztosan nagyon ízletes, omlós, puha és aromás lesz. És ha a tűzhely helyett lassú tűzhelyet használ, az étel több vitamint és egyebeket őriz meg hasznos anyagok. Jó étvágyat kívánunk!

Sokunknak a gyöngy árpa zabkása egy szürke, íztelen masszához asszociál, amit csak nagyon éhes állapotban lehet enni. A gyöngy árpát azonban nem szabad túl korán leárazni, mert ez a gabona nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz.

Az árpa több mint kárpótol napi szükséglet emberi sok vitaminban és ásványi anyagban. A gyöngy árpa kását a 17. század közepén kezdték el készíteni. Még I. Péter is megparancsolta, hogy reggelire szolgálják fel.

És ahhoz, hogy a zabkása ízletes legyen, fontos tudni, hogyan kell helyesen elkészíteni. Akkor a gyöngy árpa zabkása valóban gyöngyszem lesz a zabkása között, egyesítve az egyedi ízt és a nagyszerű előnyöket.

Hogyan kell helyesen főzni az árpát

A gyöngy árpa zabkása készítése során nagyon fontos fizetni Speciális figyelem gabonafélék előkészítése. Mielőtt a gabonát feltesszük főni, a szemeket először megmossuk, majd beáztatjuk. Ehhez vegyünk 1 liter vizet, tejsavót vagy joghurtot 1 pohár gabonaféléhez. És meg kell áztatni a gyöngy árpát 3-12 órán keresztül.

Minél tovább áztatják a gabonát, annál ízletesebb lesz a zabkása.

Áztatás után le kell engedni a folyadékot, le kell öblíteni a gabonát, és újra meg kell tölteni, de két literrel jeges víz. De ha tejkását fog főzni, öntse az árpaszemeket enyhén felmelegített tejjel. Utána mehet a tűzre az árpagyöngy.

Mennyi ideig kell főzni az árpát

A fiatal háziasszonyok gyakran kérdezik, meddig kell főzni az árpát?
Egészen a közelmúltig nagyanyáink 6 órán keresztül főztek árpát. Ez nagyon hosszú és kényelmetlen modern nő. Ezért az árpát ma már párolt formában állítják elő, ami nem igényel hosszú főzést.

Manapság a finom gyöngy árpa kása főzéséhez 40 perctől 1,5 óráig kell költenie. Ha azonban az árpát a mikrohullámú sütőben főzi, akkor 20 perc múlva a kása készen áll. Ebben az esetben a gabonát maximális teljesítményen kell főzni.

Egyes háziasszonyok inkább nem főznek, hanem termoszban párolják az árpát. Ugyanakkor a gabona áztatásának minden előkészítő munkája változatlan marad.

Termoszban a gyöngy árpának legalább 12 órán át meg kell duzzadnia. A legjobb dolog az, ha este hozzáadjuk az árpát, adjunk hozzá vizet, és reggel élvezzük a finom zabkását.

Hogyan főzzünk gyöngy árpát köretként

1. Először készítse elő a gabonát: alaposan öblítse le, és áztassa legalább három órán át, majd engedje le a vizet.
2. Felöntjük friss hideg vízzel és feltesszük a tűzre.
3. Főzzük a zabkását 1,5 órán keresztül.

Van egy másik módja a gyöngy árpa elkészítésének. Ebben az esetben a gabonát vízfürdőben kell főzni.

• készítse elő a gabonát
• töltsük fel vízzel, és tegyük vízfürdőbe az árpás serpenyőt.
• pároljuk a zabkását 6 órán keresztül.

Az e recept szerint elkészített zabkása ízletes és omlós lesz.

Hogyan kell főzni az árpát lassú tűzhelyen

Ne nyissa ki a szelepet, hogy a víz ne párologjon el, hanem lassan és biztosan beszívódjon a gabonafélékbe és puhává tegye. A program befejezése után még 8-10 percig állni kell a zabkását, és csak ezután tálaljuk.

Hogyan kell főzni az árpa kását tejjel

A gyöngy árpa zabkása tejben való főzési folyamata nem sokban különbözik a gyöngy árpa vízben történő főzésétől.
Készítse elő a gabonát a szokásos módon, majd öntse a gabonát ne vízzel, hanem tejjel, és tegye a kását a tűzre.

Amint a tej felforr, kezdje el erőteljesen keverni a gabonát. Csináld ezt 5 percig. Ezután csökkentse a hőt, és főzzük a zabkását 1,5 órán keresztül. Vagy helyezze a serpenyőt a zabkásával vízfürdőbe, és párolja az árpát a tűzön 6 órán keresztül.

A tejkása vízfürdőben történő főzésekor van egy előnye: a gabona nem tapad a serpenyő aljára, és a tej nem folyik el.

Mindenképpen próbálja meg főzni I. Péter kedvenc zabkását, és kedveskedjen szeretteinek egy finom étellel.

2013. október 19 LittleToxa

A főtt gyöngy árpa zabkása nagyon jótékony hatással van a szervezetre, különösen főzve a helyes út. Nál nél rendszeres használat az összes rendszer működése normalizálódik. A legtöbb ember figyelmen kívül hagyja az árpát, és más termékekkel helyettesíti. Emiatt az üzletek polcain a legalsó polcokon található. A hozzá való hozzáállás megváltoztatásával nemcsak az egészséged javítható, hanem egy finom étel is élvezhető.

Mi az a gyöngy árpa

A gabonaféléket árpa gabonából nyerik. A gabonafélék ősidők óta ismertek, és innen származik érdekes név- árpagyöngy. A szemcsék nagyon hasonlítanak a folyami gyöngyökhöz, amelyeket gyöngynek neveznek. Ma 3 féle gabonaféle létezik:

• hámozott teljes kiőrlésű gabonák - második, első fogásokhoz, különféle töltelékekhez;
• „Holland” gabonapehely – lágy állagú zabkása készítésére szolgál;
• árpa dara– egy zúzott gyöngy árpa, amely nem esik át őrlésen.

Előnyök és károk

A szemekben keményítőanyagok találhatók, amelyek miatt a gyöngy árpa zabkása viszkózus lesz a főzés során. A gabonafélék gazdagok aminosavakban, fehérjékben és vitaminokban, ezért különösen hasznosak. A zabkása fogyasztása segít a tápanyagok és tápanyagok hiányának pótlásában, ami jótékony hatással van a kinézet. Ez különösen fontos a nők számára: egyedülálló vitaminösszetétele van pozitív hatást a haj, köröm, bőr szépségéért.

100 gramm termék tápértéke 350 Kcal. Mérlegeljük hasznos tulajdonságokárpagyöngy fogyasztásakor:

• javítja anyagcsere folyamatok;
• nyugtató hatással van a központi idegrendszer;
• normalizálja a vérkeringést;
• aktiválja az agysejteket;
• minimalizálja az oktatást, a növekedést rákos daganatok, sejtek;
• normalizálja a hasnyálmirigy és a belek működését;
• helyreállítja és erősíti immunrendszer;
• segít megszabadulni plusz kilók, használt táplálkozásban fogyás.

Bár a gabonafélék nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaznak, jelentős károkat okozhatnak a szervezetben. Nem használható benne Nagy mennyiségű glutén miatt. Nagy felhalmozódás esetén az anyag kimossa a kalciumot, ami betegségekhez vezethet: angolkór, törékeny csontok. Felfúvódás vagy székrekedés, illetve gyomorfekély esetén korlátozni kell a bevitelét. Szigorú ellenjavallat a gabonafélékre való allergia.

Hogyan kell főzni az árpa kását

Számos alapvető szabály van arra, hogyan kell finoman főzni az árpát. Először meg kell öblíteni a gabonaféléket, amíg tiszta víz. A munkadarabot meg kell tölteni hideg víz, hagyjuk állni 3,5 órát. Finom omlós zabkását főzhet, ha széles, tágas serpenyőt vesz - a gabona 5-szörösére nő. Többet kínálunk Önnek érdekes receptek hogyan kell főzni az árpát.

Lassú tűzhelyben

• Főzési idő: 90 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1113 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.

A gyöngy árpa zabkása receptje egyszerű. A lényeg a helyes számítás szükséges mennyiség gabonafélék és folyadékok. A királyi étel elkészítésének alapvető követelményei: vegyük a megfelelő arányt a folyékony és magának a gyöngy árpának. Fontos, hogy minden jótékony tulajdonságát és vitaminját megőrizzük benne. A főzés során sokan vajat adnak hozzá, így a zabkása omlós és ízletes lesz.

Hozzávalók:

• csirke filé - 0,4 kg;
• tolldara - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• víz - 300 ml;
• vaj - 2,5 evőkanál;
• fűszerek - ízlés szerint;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód:

1. Öblítse le az árpát hideg vízzel, és áztassa 3 órán át.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Tegye az olajat és a zöldségeket egy multicooker edénybe, és süsse meg.
3. A csirkemellet megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, majd kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a sült zöldségekhez, összekeverjük.
4. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk finom reszelőn, és tegyük a multicooker tálba. 5 percig pirítjuk.
5. A gyöngy árpáról leöntjük a vizet, egy bozótba tesszük, és elsimítjuk. Adjunk hozzá sót, fűszereket, vizet. Kapcsolja be az „Oltás” programot 60 percre. Keverjük össze és melegítsük 30 percig.

A vizen

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 436 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: orosz.

A gyöngy árpa nemcsak egészséges, hanem kielégítő étel is. Használják köretként, zabkásaként vagy levesek összetevőjeként, például a rassolnikban. A vízzel készült zabkása nagyon értékes, különösen azok számára, akik betartják a diétát vagy a böjt diétát. Sok főzési recept létezik: ismerje meg, hogyan kell főzni az árpagyöngykását vízben az egész család javára.

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 200 g;
• víz - 1 l;
• vaj - 1,5 evőkanál;
• só - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Mossa meg és áztassa be enyhén az árpát meleg víz.
2. Helyezze ki és töltse fel vízzel. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és tegyük alacsony lángra. 40 percig állni hagyjuk.
3. Lecsepegtetjük a maradék folyadékot, hozzáadjuk a vajat, a sót és összekeverjük.
4. Fedjük le és hagyjuk állni 15 percig. Az árpa zabkása teljesen készen áll.

Hússal

• Főzési idő: 2,5 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1983 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.

Ez az árpagyöngy recept egyszerű. A legfontosabb dolog a gabonafélék megfelelő főzése és elkészítése. Javasoljuk, hogy készítsen egy második fogást húsdarabokkal, friss zöldségek. BAN BEN ebben az esetben Jó ötlet lenne vacsorára tálalni. A kása ízletes, aromás, kielégítő és egészséges. Nem csak a felnőttek, hanem a kisgyermekek számára is vonzó lesz. Készítsen egy finom és felejthetetlen vacsorát családjának az alábbi recept segítségével.

Hozzávalók:

• sertés filé - 0,6 kg;
• gyöngy árpa - 300 g;
• hagyma - 80 g;
• sárgarépa - 80 g;
• zöld alma - 100 g;
• babérlevél - 2 levél;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Áztassuk be az árpát.
2. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Megsütjük, 5 perccel a készenlét előtt hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott almát.
3. A húst megmossuk és kis szeletekre vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá húst a zöldségekhez, adjunk hozzá babérlevelet.
4. Öntsük bele az elkészített gabonát, öntsünk vizet 2 ujjal a szint fölé. Ne feledje, mennyi ideig kell főzni az árpa kását szorosan zárt fedél alatt - 120 perc elegendő.
5. 60 perc elteltével nyissa ki a tartályt, és öntsön hozzá további 200 ml vizet. Folytassuk a főzést.

Tejjel

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 532 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: orosz.

Egy jó és egyszerű recept tejkása. Ez a főzési mód minden háziasszony számára elérhető. Ennek eredményeként az étel íze finom - sült tej ízével. A legkényelmesebb főzési lehetőség az orosz sütőben lévő edényekben, vagy otthon - a tűzhelyen, lassú tűzhelyen. Kényeztesse magát és szeretteit azzal, hogy reggelente gyöngy árpát készít reggelire.

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 200 g;
• tej - 500 ml;
• víz - 400 ml;
• cukor, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Töltsük fel vízzel az előzőleg elkészített gabonát, és adjunk hozzá egy kis sót.
2. Tedd a tűzhelyre és forrald fel. Alacsony lángon főzzük tovább, amíg a folyadék teljesen el nem tűnik.
3. A megduzzadt kását forró tejjel felengedjük, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot.
4. Helyezze a serpenyőt a tartalmával a sütőbe 40 percre.
5. Az elkészült étel édes, friss bogyós gyümölcsökhöz illik.

Gombával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 877 kcal.
• Konyha: orosz.

Egy kiadós, hús nélküli vacsorához erdei gombás gyöngy árpát ajánlatos elkészíteni. Ahhoz, hogy az étel további ízt és jóízlés célszerű többféle gombát használni, friss ill szárított gyógynövények, és különleges pikantériát ad szója szósz szerepel a receptben. A vacsora sokáig emlékezetes marad, és a gyöngy árpa mindenki kedvenc gabonapehelyévé válik.

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 1 csésze;
• Erdei gombák– 0,6 kg;
• hagyma - 80 g;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 3 db;
• fűszerek - ízlés szerint;
• szójaszósz - 1 evőkanál;
• olaj a sütéshez - 40 ml.

Főzési mód:

1. Készítse elő a gabonát. Adjunk hozzá vizet, és lassú tűzön főzzük 40 percig.
2. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket és a gombát. Vágjuk csíkokra, és süssük készre. A végén adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát és a fűszereket.
3. A pirított hagymát és más zöldségeket gyöngy árpába helyezzük, kevergetve 10 percig melegítjük.

A sütőben

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 678 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.

A sütőben lévő gyöngy árpa a legfinomabb és Nagyböjti étel. Ebben a receptben a kása nem tart sokáig főzni, és a fő előnye, hogy még egy tapasztalatlan szakács is megérti a technológiát. A sütőben a gabonát alaposan megpárolják, fűszerek és gyökérzöldségek ízével és aromájával telítve. A főzés fő előnye, hogy nem sok időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 2 csésze;
• sárgarépa - 100 g;
• olaj - 2 evőkanál;
• hagyma - 90 g;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk. Félig sütjük.
2. A gabonát megmossuk és szűrőedénybe tesszük. Amikor felesleges folyadék pohárba, adjuk hozzá a zöldségekhez, pirítsuk 5 percig. Ebben a szakaszban hozzá kell adni a fűszereket.
3. Helyezze a gabonát adagolt edényekbe, öntsön vizet mindegyikbe úgy, hogy a szintje valamivel magasabb legyen, mint maga a zabkása.
4. Helyezze a kását forró sütőbe 60 percre, hőmérséklete – 200 fok.

Zöldségekkel

A zöldséges árpát hasonló módon készítik el, amint azt más receptekben leírtuk. Bármilyen zöldséget használhatsz: cukkini, zeller, hagyma, sárgarépa, bab, borsó stb. Végezze el a szokásos és ízletes étel Tűzhelyen (sütőn) és lassú tűzhelyen vagy sütőben egyaránt megteheti. Fontos megjegyezni, hogy a gabonafélék szeretik a vizet. Nál nél Nagy mennyiségű folyékony, puha, omlós, ízletes lesz. Egy kis képzelőerővel egyedi ételt készíthet. A zöldségekből könnyen elkészíthető egy finom ebéd vagy vacsora.

Videó

Valamilyen oknál fogva a gyöngy árpát ma méltatlanul megfosztják a figyelemtől és a népszerűségtől, bár nagyon hasznos és megfelelő előkészítés, nagyon finom lehet. De az emberek gyakran csak azért tagadják meg a gyöngy árpa használatát, mert bizonyos mennyiségű munkát igényel az elkészítése, és egyszerűen fogalmazva, sok időt vesz igénybe a főzés.

De egyrészt kívánság és ügyesség esetén ez az idő lerövidíthető, másrészt a gyöngy árpa még mindig megéri, hiszen B6-vitamint, káliumot, magnéziumot, szelént, foszfort, lizint és rostot is tartalmaz glikémiás index(20), amely hosszú távú jóllakottságot biztosít.

A a tápérték a gyöngy árpa olyan (324 Kcal/100 g gabona és 22 Kcal/100 g kész zabkása), hogy azonnal javallott mindenkinek - a gyerekektől az idősekig.

A gyöngy árpa zabkása főzése két fő szemponton alapul - a gabonafélék és a víz arányán és a főzési időn. Tehát ahhoz, hogy omlós zabkását kapjunk, ragaszkodni kell az 1:2 arányhoz - egy rész gyöngy árpa és két rész víz.

Ahhoz, hogy a zabkása viszkózus legyen, egy pohár gyöngy árpára egy liter vizet kell venni.

Ebben a tartományban változtathatja a folyadék és a gabonafélék arányát, így a kívánt állagú zabkását kaphatja.

BAN BEN Általános nézet, áztatás és egyéb manipulációk nélkül az árpakása főzése egy órától másfél óráig tart, ami különböző tényezőktől is függ - a szemek méretétől, a gyöngy árpa fajtájától, a serpenyő vastagságától, valamint a a gabona termesztésének idejét, mert minél tovább tárolták, annál tovább fog főzni. Ráadásul ma már akciósan találhatunk párolt gabonapelyhet is, ami gyorsabban megsül (a csomagolásán található utasítások szerint).

Mennyi ideig és hogyan főzzük a gyöngy árpát áztatás nélkül

A gyöngy árpa készítésének klasszikus változatához csak három összetevőre van szüksége - vízre, gabonafélére és sóra. Főzés előtt az árpát alaposan le kell öblíteni hideg vízben, amíg átlátszóvá nem válik, különben a főtt árpa csúszós és ragacsos lesz.

Ezután fel kell önteni a gabonát vízzel a kívánt arányban, és először nagy lángra kell helyezni, megvárva, amíg felforr, majd csökkentse a hőt közepesre, és időnként megkeverve főzzük meg az árpát. Egy óra elteltével megkóstolhatja, és ha szükséges, még egy ideig folytathatja a főzést.

Alternatív megoldásként azonnal lekapcsolhatja a tűzhelyet, és a kását 20 percig a forró tűzhelyen hagyhatja, ezalatt még eléri a kívánt állapotot.

Mennyi ideig főzzük az árpát levesbe áztatás nélkül

A levesekhez elvileg továbbra is célszerű az árpát előáztatni, de ha ez valamiért nem sikerült, akkor a szabályok szerint a hús elkészülte után először az árpát mártják a levesbe, és kb. legalább fél órát.

Ezt követően a burgonya, a sütés és a többi zöldség kerül bele, attól függően, hogy milyen leves készül, és mindent együtt főznek készre. Bár általában célszerű az árpát a levestől külön felforralni, és a végén hozzákeverni, akkor tiszta lesz a húsleves.

Hogyan készítsünk árpát áztatás nélkül lassú tűzhelyben, dupla bojlerben, mikrohullámú sütőben és termoszban

Mivel a fejlődés nem áll meg, és a háziasszonyok sok különféle konyhai eszközt kaptak használatukba, amelyek jelentősen megkönnyítik az életüket, miért ne alkalmaznák ezeket az újításokat a gyöngy árpa főzése terén? A háztartási gépek sokat segíthetnek ezen.

• Multicooker.

A gyöngy árpa lassú tűzhelyben történő főzéséhez először alaposan öblítse le a gabonát, és kenje meg olajjal a tálat, majd töltse fel vízzel egy-három arányban. Ezután már csak egy vagy másik módot kell kiválasztani a multicookeren - ez lehet „Gabona”, „Hajdina” vagy „Tejkása”. Általában ebben a módban az edényt körülbelül két órán át főzik.

• Dupla kazán.

Ez a gyöngy árpa elkészítésének legkényesebb módja, amelyben a legtöbb vitamint és tápanyagot megtartja, ugyanakkor az egyik leghosszabb ideig.

Ha nem áztatja be a gabonát, akkor az ilyen módon történő főzés legalább 1,5 órát vesz igénybe, bár az eredmény lágy és omlós zabkása lesz.

A termékek aránya továbbra is ugyanaz - három pohár víz egy pohár gyöngy árpára - mindezt dupla kazánba helyezzük (előtt feltétlenül mossuk meg az árpát), és főzzük a megadott ideig vagy készre. Először beállíthatja az időzítőt 40 percre, majd keverje meg az árpát, sózza meg, és kapcsolja be a párolót további 40 percre. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá.

• Mikrohullámú sütő.

Talán ez a legtöbb gyors útÁrpagyöngy főzése: 20-35 percet vesz igénybe, a mikrohullámú sütő teljesítményétől függően. A gabonafélék főzéséhez 1 csésze árpát kell egy üvegtálba tenni, és 1,5 csészével kell önteni forralt víz(igény szerint sózzuk), fedjük le mindent, és kapcsoljuk be a közepes teljesítményt.

A főzés során többször meg kell keverni, hogy a gabonafélék egyenletesen süljenek.

• Termosz.

Sokan termoszt használnak az árpa áztatására és a főzési idő felgyorsítására, de valójában termoszban szinte minden időköltés nélkül teljesen megfőzhető, csak egy éjszakára hagyjuk. Ehhez 8 ek. kanál gabonaféléket, öntsön 700 ml vizet, vagy töltsön fel egy literes termoszt a végéig, és reggelre készen áll a omlós kása.

Meddig főzzük az árpát áztatás nélkül savanyúságmártáshoz

Hagyományosan úgy tartják, hogy a savanyúsághoz használt gyöngy árpát először fel kell forralni, és hozzá kell adni a majdnem kész leveshez. Számos lehetőség van a gabonafélék ilyen módon történő elkészítésére:

1. Öntsön 300 ml vizet egy pohár megmosott árpába, és tegye tűzre, amíg fel nem forr, majd engedje le a vizet, öntsön hozzá további 500 ml-t, sózzon. Forralás után csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük puhára a gabonát – ez körülbelül egy órát vesz igénybe;
2. Öntsünk 100 gr. megmosott gyöngy árpa 200 ml forrásban lévő vízzel, és tedd nagy lángra, forrald fel, és csökkentsd a hőmérsékletet, forralva a gabonaféléket 30 percig. Adjuk hozzá a kész gabonát a savanyúsághoz a hozzáadott zöldségekkel együtt.

Recept savanyúság árpával húslevesben

A kész húslevest fel kell forralni, sózni, csökkenteni a hőmérsékletet és hozzáadni apróra vágott burgonyát, reszelt hagymát és sárgarépát, valamint csíkokra vágott ecetes uborkát.

Amikor a zöldségek már majdnem készek, adjuk hozzá a fenti receptek egyike szerint főtt árpát, és főzzük a levest további 5-10 percig. A kész savanyúságot forrón, gyógynövények és tejföl hozzáadásával kell tálalni.

Hozzávalók:

• 1 liter húsleves;
• 150 gr. krumpli;
• 100 gr. ecetes uborka;
• 50 gr. hagyma;
• 50 gr. sárgarépa;
• 50 gr. árpa;
• só ízlés szerint.

Főzési idő: a gabonafőzelékkel együtt – 1 óra.

Az étel kalóriatartalma: körülbelül 40 Kcal/100 g.

A gyöngy árpa kása vízben, áztatással történő elkészítésének egyszerű módja

Ahhoz, hogy finom és egészséges árpagyöngykását készítsen reggelire, áztassa az árpát egy éjszakán át 1 csésze / 1 liter hideg víz arányában. Ezalatt az árpa megduzzad, megnövekszik, és már bizonyos puhaságot kap.

Ezután újra le kell öblíteni a gabonát, és bele kell önteni forró víz 1:1,5 arányban, és fedő alatt lassú tűzön főzzük körülbelül fél óráig. Ha kívánja, letakarhatja a serpenyőt egy takaróval, és a zabkását további fél órán át párolhatja, de ez nem szükséges.

Ha kész a kása, már csak vajat kell hozzáadni, megkeverni és tálalni.

Hozzávalók:

• 200 gr. árpagyöngy;
• 40 gr. vaj;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési idő: 30 perctől egy óráig plusz a gabona áztatási ideje.

Az étel kalóriatartalma: körülbelül 110 Kcal/100 g.

Így arra a következtetésre juthatunk, hogy egyáltalán nincs értelme lemondani a gyöngy árpa használatáról az étrendben, mert az elkészítésének időtartama valójában nem olyan akut. Nem kell a zabkása fölött állni, könnyen elkészíthető a tűzhelyen vagy egy-egy tárgyban Háztartási gépek míg a többi házimunka elkészül.

Ezen kívül van egy lehetőség azonnali főzésárpa be mikrohullámú sütő, amit semmiképpen sem szabad elfelejteni. És ez a gabona jelentősen diverzifikálhatja és gazdagíthatja napi menü– a zabkása, leves és egyéb árpa ételek nagyon ízletesek és egészségesek.

A következő videó egy újabb receptet tartalmaz az árpa kása készítéséhez.